Кубански държавен университет

Физическа култура, спорт и туризъм.

Департамент за безопасност на живота

и предотвратяване на наркоманията.

Резюме на темата:

"Съвременни проблеми

Екология Хранене »

Извършено:

курс по ученик

Факултет Aofk.

Групи 07 OZ-1

Мамувкин Юри Владимирович

Краснодар 2008.

Въведение.

Известно е, че от 1650 г. населението на нашата планета се удвоява след определени интервали. През ХХ век тя расте със скорост от 2,1% годишно и се удвоява на всеки 33 години.

Не по-малко бързо на растеж на броя на недохранването и умиране от глада на хората. Техният брой вече се приближава към половин милиард.

Да компенсира липсата на храна. Една трета от реколтата на планетата се отглежда с помощта на химически торове, 15% от културата на сухоземни - жангови продукти. Използването на синтетични пестициди в света достигна 5 милиона тона годишно, т.е. Почти 1 кг на човек на земята. Но според експертите пестицидите се изискват пет пъти повече от тях, т.е. 20-25 милиона тона. Въпреки това, такива скали за тяхното използване могат да доведат до мащабна екологична катастрофа.

Храна и здраве.

Качеството на храната е пряко свързано със здравето на дадено лице и неговия имунитет.

Хранителният фактор играе важна роля не само в превенцията, но и при лечението на много заболявания. За нормален растеж, развитие и поддържане на живота, тялото изисква протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерални соли в правилното количество.

Неправилното хранене е една от основните причини за сърдечно-съдови заболявания, заболявания на храносмилателните органи, заболявания, свързани с метаболитни нарушения, увреждане на сърдечно-съдовата, респираторна, храносмилателната и други системи, рязко намалява уврежданията и устойчивостта на болести, които намаляват средно продължителността на живота за 8 -10 години.

В естествени продукти много биологично активни вещества се намират в равни, а понякога и в по-високи концентрации, отколкото при употребата на лекарства. Ето защо от древни времена много продукти, предимно зеленчуци, плодове, семена, зеленчуци, се използват при лечението на различни заболявания.

Много храни имат бактерицидни действия, преобладават и развиват различни микроорганизми. Така че, ябълков сок задържа развитието на Staphylococcus, сокът от граната потиска височината на Salmonella, сокът от червена боровинка е активен по отношение на различни чревни, наети и други микроорганизми. Известни са всички известни антимикробни свойства на лук, чесън и други продукти. Ето защо днес в света е въпросът за екологичната чистота на храната.

Нитрати и нитрити.

Нитратите са соли на азотна киселина, с които азотът в растенията идва от почвата, е съществен елемент за синтеза на протеини, аминокиселини, хлорофил и други органични съединения.

Азотът е неразделна част от жизненоважни за растенията, както и за животински организми на съединения, като протеини. В растенията азотът идва от почвата, а след това чрез храни и фуражни култури влизат в организмите на животните и хората. Сега селскостопанските култури почти напълно получават минерален азот от химически торове, тъй като някои органични торове липсват за изчерпване на азот. Въпреки това, за разлика от органични торове в химически торове, няма свободно освобождаване в естествени хранителни вещества.

Така че не работи и "хармонични" хранителни култури, които отговарят на изискванията за техния растеж. В резултат на това възниква прекомерно азотно хранене на растенията и в резултат на това натрупването на нитрати в него

Излишъкът от азотни торове води до намаляване на качеството на растителните продукти, влошаване на вкусовите си свойства, намаление на издръжливостта на растенията към болести и вредители, което от своя страна принуждава селското стопанство за увеличаване на употребата на пестициди. Те също се натрупват в растения.

Нашите експерти отбелязват, че например в внос картофи съдържанието на нитратите е почти 2 пъти по-високо, отколкото на вътрешния пазар.

Увеличеното съдържание на нитрати води до образуването на нитрити, вредни за човешкото здраве. Използването на такива продукти може да причини сериозно отравяне от хората и дори смърт.

Генетично модифицирани храни.

Основните рискове от индустриално отглеждане на GM култури включват:

Контрол на генния трансфер от GM култури в сортовете на традиционния подбор;

Управление на практически неконтролирано разпределение на ГМ култури извън границите - разрешени за техните засяващи се зони;

Правична оценка и планиране на ротация на ГМ култури;

Контрол на биологичната полезност и безопасност на реколтата на GM култури;

Междуцелен и междудържавни потоци от семена от GM култури

В сортовете, създадени по традиционни методи, стабилността, създадена с другите му типа и съответно, може да се регулира. В случай на GM култури е невъзможно. Тази опасност може да бъде много голяма при създаването на класове GM култури, силно устойчиви на едно заболяване. Когато са доминирани в агроценоза, те ще създадат силно налягане за избор в полза на патогените, преодоляване на стабилността.

С зона за забавяне, това ще доведе до най-силните епифитоми и бикини, тъй като във всички страни ще има генетично хомогенни GM разновидности на определена култура.

Важен фактор в полза на Epipyotors може да стане почва при ГМ култури. Показано е, че фитослата на BT-царевица наистина значително намалява общата метаболитна активност на почвата (Saxena, Stotzky, 2001). Следователно, тя може да повлияе неблагоприятно на потискащата почва по отношение на причинителите на кореновото гниене. Този въпрос изисква сериозно проучване, тъй като големи площи могат да бъдат заети от BT-култури.

Като цяло, ние вече имаме такава ситуация с BT култури, когато съпротивата към целевите вредители се увеличава бързо. Ако считаме, че те се отглеждат вече в 62 страни, тогава такъв подбор на резистентни форми в широк мащаб е неизбежен.

Трябва да се има предвид, че въвеждането на само 5% от културите в агроценозата е в състояние необратимо да наруши адаптираните комплекси от агроекосистемите в отглеждането на традиционни сортове.

Този модел е валиден за всички GM култури, устойчиви на хербициди, вредители и заболявания.

През 1995 г. правителството на САЩ разрешава търговското използване на защитени от БТ култури, подлежащи на стриктно спазване на стратегията за изграждане на смола-стена от вредители към BT-токсини. Също така следва да се има предвид, че гените, отговорни за синтеза на BT-токсини в GM култури, могат да бъдат взаимодействани в генома на бактериите Е. coli и V. субтилис, които представляват основата на микрофлората на стомаха на човека, \\ t Селскостопански животни и птици.

В резултат на такава генетична трансформация, тези микроорганизми могат да произвеждат токсини, които унищожават стомашната лигавица.

ГМ култури със сложна устойчивост на вредители и хербициди имат всички недостатъци на GM култури с един вид устойчивост и могат да се превърнат в източник на вредители и щамове на фитопатогени с кръстосана резистентност.

Това е по-вероятно, че всички видове GM култури са засегнати от болести и вредители (с изключение на насочени), като традиционни сортове.

Спектърът на стабилността на GM културите към фитопатогените не е по-широк, отколкото сред традиционните сортове. В същото време, ако за последните можем да предскажем дългосрочните последици от тяхната устойчивост на отделните видове фитопатоген и да реагираме бързо на екстремни ситуации, тогава за GM култури е невъзможно.

С други думи, отглеждането на трансгенни култури не освобождава от поведението на химическата борба с вредители и болести, но тази област не е проучена почти.

Непредсказуема фитопатологична ситуация в отглеждането на GM култури и по отношение на тяхната генетика. Беше разкрито, че трансгенният соя съдържа няколко ДНК фрагмента, произходът и функциите, които не могат да бъдат установени. Разрешение за използване на тези фрагменти, когато не е получена регистрация на GM-соеви.

Може да се предположи, че други GM култури съдържат "допълнителни" ДНК фрагменти, които могат да нарушават процесите, отговорни за синтеза на нормални, включително защитни протеини. Освен това фирмите не информират за такива вложки и предвиждат поведението на тези култури в агроценоза, е невъзможно.

С масовото отглеждане на GM култури генетичното замърсяване на исторически възниква култури ще стане необратимо.

Ядрено замърсяване.

В руската държавна медицинска и дозиметрична служба почти половин милион души са подложени на радиационни ефекти в резултат на катастрофата на чернацията.

Растя се броят на случаите на рак на щитовидната жлеза сред населението на замърсените територии. Причината може да бъде облъчването на щитовидната жлеза на децата и възрастните поради йодния удар. Коя беше най-интензивната в регионите на Брянск, Ориол, Калуга и Тула. Около 1000 души са подложени на допълнителна радиация в дози над 1 ms / година.

2.955 000 хектара земеделски земи бяха подложени на радиоактивно замърсяване след инцидента в Русия, включително 171,000 хектара - с плътност от 15 ki / km 2 и повече.

Намаляването на обема на специалната агромереност през 1993-1994 г. предизвика увеличаване на съдържанието на радиоактивния цезий в културите и емисиите.

В района на Новозибков, например, нивото на замърсяване на сено и фураж през 1994 г. в сравнение с 1992 г. се увеличава средно от 1,5 пъти.

Най-хигиенично значими на изследваните територии, както вече е отбелязано, е радиотемната температура - дълготрайно рН, полуживот, който е 30 години. Тъй като ефективният полуживот от 137 CS е равен на средно 70 дни, неговото съдържание в организма е почти напълно определено по ясен начин и следователно натрупването на този изотоп зависи от нивото на замърсяването на храните.

Анализът на резултатите разкри определена връзка между съдържанието на продуктите 137 CS, мястото на производство и плътността на замърсяването на територията. Още радиопредаване е намерено в хранителните продукти, произведени в частния сектор (месо, мляко, зеленчуци) и в дивите плодове (плодове, гъби), които с висока гъстота на замърсяване често надвишават временни допустими нива, определени през 1988 г. (88).

Изход.

В Русия, според 2003 г. 75% от селското население се намира извън линията на бедността, загубата до повече от 70% от стопанствата, площта на културите под зърнени култури се намалява ежегодно. Част от териториите на страната е заразена с химически и радиация.

Биологичната полезност и безопасност на зърното и продуктите на нейното обработване се влошават.

Според академик А. Къщанова, деиндустриализацията на селскостопанското производство продължава. Всяка година Русия купува около 30-40% от внесените храни и харчи 10 пъти повече от цялото си земеделие. И торовете там в размер на 1 хектара Пашпи се използват 30-40 пъти повече, отколкото в Русия.

Това не може да доведе до последствия и те са повече от визуални.

Честотата, увреждането и смъртността на ликвидаторите на последиците от аварията в Чернобил, особено ликвидаторите от 1986-1987 г., нараства бързо.

Те регистрираха двукратно увеличение на честотата на левкемия, пет пъти (за ликвидатори 1986) - рак на щитовидната жлеза.

Заболяването на ендокринната система е повече от 9 пъти,

Кръв и кръвообразуващи органи повече от 3 пъти,

Психични разстройства повече от 5 пъти,

Заболявания на кръвоносната система и храносмилането (повече от 4 пъти).

Сега населението на Русия е намалено с почти един милион души годишно.

Деца под 6-годишна възраст имат само 5 милиона.

В същото време повече от половината от тях имат определени болести.

Под заплахата има ненукофонна нация.

Според прогнозата на държавния статистически комитет на Русия, след 10 години населението на страната може да бъде намалено с 16,5 милиона души. Загубите са съизмерими със загуби в Втората световна война.

Следователно, възможно най-скоро, трябва да намерим решение на агроекологичните и фитосанитарните проблеми на защитата на съществуващите генетични ресурси на култивирани растения и тяхното биологично разнообразие, както и за защита на растенията от вредители и болести.

Днес е необходимо да се преодолеят недоразумението за това колко сериозни ще бъдат екологичните проблеми и техните последици в близко бъдеще.

Азбука на екологична храна Любава на живо

Какво е екологична храна?

Терминът "екологична храна" измислих себе си преди много години, когато написах тезата си. Бях посъветван да наричам екологична храна, защото има такава дума, но аз харесах "екологичното". Тази дума някак резонира с факта, че съм вътрешно средно от него.

ECOS в превода означава "дом". "Лого" - "Наука". Екологията е наука на къщата. Къщата е нашата планета земя, на която живеем, и което ни храни и воля. "Екологична храна" означава логично за къщата, за неговите жители, и това означава, за нашата планета Земя и за всичките му жители. И това е екологично чист, защото естествени, естествени, естествени. Толкова е логично! Всичко е толкова просто!

Така че какво е екологична храна и защо сега е толкова важно?

От друга страна, ние самите сме частични на природата и състоянието му не може да повлияе на нашето здраве. И според статистическите данни, въпреки всичко подобрено финансиране на системата на здравеопазването, здравето, продължителността на живота и плодородието се намалява неуморно. И това е разбираемо - ние ядем пълнени химикали, празна храна храна.

Най-подходящият, но досега научно не е решен въпрос за здравословно хранене: как осигуряват човечеството с всички необходими за здравето и активната дълголетие и в същото време не изчерпват възможностите на природата.

В моето разбиране, продукцията е едно - екологична храна: естествена, естествена, жива! Екологичната храна е постигането на хармония между нуждите от храна на човека и възможността за тях да ги удовлетворят. Тези продукти, които изискват минимални ресурси за тяхното производство, са най-добрите за човешкото хранене. Този факт потвърждава хармонията на връзката между природата и човека: тя дава всичко необходимо за живота не в ущърб на собствената си държава.

Ние ядем от ден на ден. Управление на тялото му, можете да постигнете значително намаляване на консумираните хранителни ресурси поради повече съзнателен избор Продукти с максимална храна и адекватна енергийна стойност и отказ от неприятна, празна храна. Употреба методи за разделяне на готвенеда не губят своята хранителна стойност. Консумирайте храни съзнателно, в адекватни томове. Намаляването на броя на консумираните храни и увеличаването на тяхното качество е положително отразено върху човешкото здраве, ви позволява да спазвате вътрешните ресурси на тялото, увеличава времето на пълното, безпроблемно функциониране на вътрешните органи, отговорни за храносмилането и изхода ( черен дроб, бъбреци, черва и др.), продължителност активен живот.

От друга страна, все още в света не съществува неизменна и униформа за всяка насоки за хранене. Ясно е едно нещо - храната трябва да е здрава. Принципите на здравословното хранене варират в зависимост от теориите и концепциите, които са значителен набор. Но всички се сближават в едно нещо: растителните продукти са най-полезни за човек. Ето защо, всяка хранителна концепция, която вдъхновява предимно зеленчукова консумация на храна, са екологично чисти - вегетарианство, веганизъм, сурова храна.

Също така, екологичната храна включва такъв важен компонент като екопродукти - продукти, отглеждани със внимателен подход към природата, в идеалния случай - без използването на химикали и ГМ технологии. Ето защо, ако човек не избере растително хранене, приемайки месоядска наука за себе си, тогава той може, въпреки това да го направи по-екологично, намалявайки количеството месо, предпочитайки безопасно месо или прибягване до отделни ястия.

Екологичната храна отчита такова лице като екскриликация. Перфектни ястия за човек са веган (зеленчуци) сурова храна. С този вид храна човек получава храна в девственото, дадено по самия характер, формата. Но много поколения на нашите предци бяха изядени от варена храна, която е здраво заловена в нашата ДНК. Отидете в сурови храни не е толкова просто, защото за това трябва да работите и да получите илюстрален символична микрофлора. Следователно пътят на екологичната храна е начинът за намаляване на сварената храна и увеличаване на дела на РАО.

Екологична храна, преди всичко, означава рационалност на потреблението. В края на краищата, разбира се, можете да разтегнете стомаха си и да ядете много ястия, както и в работата "три мачове", но защо? Това ще доведе до увеличаване на потреблението на природни ресурси, прекарва масата на собствения си ензим и енергийни резерви на тялото, прекомерно обработващите органи и системи и ще избута тялото към хронични заболявания. Защо се нуждаем от това, ако със съзнателно хранене се нуждаем от толкова много храна, за да живеем в здраве и хармония с природата?

Така формулата на екопитанията изглежда така:

Екопитания \u003d Изравняване + Екопродукти + Длъжност

Това е всеобхватна концепция и всеки компонент е важен. Без значение колко прекрасен еко-продукт, но без да притежавате знания за околната среда, можете да го лишите от всички полезни свойства с неправилен подготовката. И без осъзнаване, ще ви бъде трудно да изберете такива продукти или да ги отглеждате. Защото, ако не искате сами да произвеждате екологични продукти и бъдете селско стопанство, дори ако сте частично, в страната, тогава в съвременния свят, с недостиг на висококачествена храна, вие се превръщате в ловец и сте принудени да произвеждат тези продукти за себе си и вашето семейство.

Ясно е, че ако ние и нашите родители не ядат разумно, това е резултат от условията, които сме създали, като се отдалечим от природата. Но тя винаги ни казва как да ядем оптимално. Ето защо всеки от нас е подал личен избор. Важно е с всякакъв вид храна, можем да го подобрим, като се фокусираме върху по-полезни продукти, използвайки по-внимателни начини за готвене на храна и съзнателно съзнателно.

Този текст е фрагмент за запознаване.

Какво е "разнообразно хранене" и за кого е необходимо? Това беше така, че едно разнообразие от храна традиционно се счита за тежък атрибут не само за здравословен начин на живот, но и богатство. Има едно и също нещо - "седнете на хляб и вода" - не

Това, което се има предвид като всеки инженер, прави подробни изчисления, за да се определи броят на суровините за растението, който проектира, също и по-точни изчисления, нашата невероятна природа е създала необходимата суровина

Глава VII. Какво е храненето на видовете на мъдрото изобретение на природата флорално и животински свят предлага на хората голямо разнообразие от хранителни продукти. И основната трудност е да се извадят от всички тези колектори какво наистина се нуждаят и

Какво е рационално хранене на стратегията за човешкото съществуване започва с хранителни въпроси, което е средство за прилагане на определена програма за живот. Преходът на човек от случайно хранене до разумно превръща потребителското отношение към живота

Глава 7. Какво е рационално хранене, ако използвате прости препоръки, вие сте без много трудности и всички усилия на титани могат да нулират теглото на желаното ниво. Рационалното хранене предполага спазването на определени правила. Между енергия

Какво е отделна сила на Шелтън, система за отделно хранене за Шелтън, практикувам четири години, но в спокойна версия: оригиналната версия ми се струваше твърде трудна. Преди четири години с височина 165 сантиметра, теглото ми е 73 килограма и е на дузина

Раздел 2. Екологична храна Тъй като изследването на здравословно хранене се превърна в любимата ми работа, след това прочетете книгите по този проблем, анализирайте, сравнете фактите и данните ми се струваха много вълнуваща дейност. Но когато темата беше разследвана

Какво е екологична храна? Терминът "екологична храна" измислих себе си преди много години, когато написах тезата си. Бях посъветван да наричам екологична храна, защото има такава дума, но аз харесах "екологичното". Тази дума някак си резонира

Преходът към екологична хранителна концепция за дозводство в съответствие с концепцията за концепция на човек, разработена от нас, пътят на човешкия живот е пряко свързан с неговото хранене. Всичко около енергия се състои от енергия и информация, която има определен спектър от вибрации. има

Екологичната храна трябва да знае практическите техники на екологичната храна, да могат да избират безопасни и адекватни продукти, да ги подготвят с максимална полза за здравето и вкусно. Когато бях ангажиран само с пречистването на тялото, разбрах това без правилното хранене

Екологична храна като начин на живот за поддържане на работата на символичната микрофлора и осигуряване на тялото на всички необходими препоръча организиране на екологична храна. Какво прави човек екологичен? Първо, токсичният товар върху тялото е намален. то

Екологична храна Какво е екологична храна? Терминът "екологична храна" измислих себе си преди много години, когато написах тезата си. Бях посъветван да наричам екологична храна, защото има такава дума, но аз харесах "екологичното". Тази дума

Екологична храна на нашите предци Нашите предци, живял на земята си, отглеждат плодове и орехови градини, досадни дървета от поколение на поколение. Внимавайте за земята, гризена за нея, комуникирана с растения. Между растенията и родния живот постоянно в техните

Какво е храната в книгата на мъдростта на Исус, казва Сирахо казва: "Синът ми! В продължение на живота, преживете душата си и наблюдавайте, че тя е вредна за нея и не я оставяйте ... не се радвайте с всеки сустенстон и не бързайте към различни мечти, защото болестта се случва, и

Пестициди и всички останали преживявания, разбира се, Kaka ... и има екологични продукти, изглежда, че е добро, но все още имам повече песимист в този план, отколкото оптимист ...

Един човек на ден може да яде ... добре, нека 3-5 кг (хранителни стоки), добре, да пием вода, нека три литра ... но въздухът на ден се консумират от средно 10 000 литра!

Възможно е да се направи врата в дивата пустиня, да не се заселва на бреговете на замърсените океани и морета, или реките, отровени от промишленото оттичане, но тук е въздушният океан, той не познава границите, той е Една върху всички ... където киселинните дъждове са взети от глуха тайга на Сибир, когато цялото са кедровите и борови зони след тези дъждове с жълто? Когато изгорелите газове на безкрайните мелници се движат в градове и селища (между другото, чиито потъмнени зад оградата - тъченият път се брои, което не попада в оградата ... и те са тежки Метали, олово, живак, кадмий ... които по-лошото ще бъдат пестициди) и какво остава след изгаряне на гориво в самолетни двигатели, в което това количество пада върху главите ни - това е САЩ Виктор може да каже ... и освен горивото Сега, цименците бяха добавени ... Между другото, с лошо време се научиха да се борят ... алуминиев спрей под формата на суспензия ... 1 грам алуминий - смъртоносна доза за възрастен ... отново тръбите на Промишлени предприятия ... вече има цялата маса на Менделеев, дори не поемам причина. И накрая. Цитат: "Според известната руска геохимия на Ya.e. Yudovich и неговите служители, Clark (средно) съдържание на уран в въглища е -3.6 g / t и торий за кафяви въглища - 6.3 g / t, камък -3, \\ t 5 g / t. "... и при изгаряне на въглища радиоактивни елементи падат естествено в атмосферата. Ясно е - това не е Чернобил (което продължава да работи срещу екологията и все още ще бъде на 500 години), но ... като се вземе предвид, че ще бъде получено без спиране, ще бъде добито от години и ще продължи За извличане и изгаряне с милиони тонове - въздухът няма да бъде почистен., И това е само мирно замърсяване ... за фосфорните бомби и други labuda е по-добре да не започнем изобщо ... Като цяло, тя мечта всяка седмица всеки второ, постоянно ... пада на земята, във водата на водните тела и в земята, върху растенията. .. не разбират екологични или не ... поне в предградията, дори и в Хапса Монтана ... и това, което падна на гола земя ... Тогава с ветровете отново се издига в атмосферата ... Като цяло, цикълът на химията в природата ...

И тази една от причините, за които съм безразличен към етикета "органичен", въпреки че не е основният. У дома все още селскостопански. Лоби ... на власт. Нито държавните FDA, нито властите на ЕС (където 350 милиона. На такава малка територия земята е изпълнена с десетилетия с всички тези циде, включително кръгла паяжи!) - да вярвам - само да не се уважавате. Въпреки че в паметта и как в съветските колективни ферми чанти с торове на Мокли в открито небе. За да изчистите земята от химията, трябва най-малко 30 години, прочетох някои американски учен, също скептично се отнася до марката органична, като нищо лично, просто - бизнес!

Отделно, искам да добавя към ГМО. Любима тема. Разбира се, това е възможно. Не купувайте ГМО картофи. И това е добро. Е, къде да отидем от наличието на тези компоненти в готови продукти? Напр Какаови зърна. (Такива насаждения отдавна са положени.) Сега не съм за напитката. За шоколадови продукти. Децата ядат, преди всичко. Масата на европейските марки беше любезното използване на GMO - компоненти, вкл. При храненето на децата (млечни смеси), например, известно на всичко nestle ... за САЩ, обикновено е по-добре да не се казва: всичко се прави с използването на ГМО. Европа прави "достоен ми мой", твърди, че забранените ГМО, но отдавна е там, и в Русия, в голям брой такива продукти, доставени на санкции. Дори казах, че дори казах, че: вероятно ви изпратено само, но ние нямаме такова ... очевидно този много немски не е чул нищо за кръстосаното опрашване (отново, стенописския въздух - всички проблеми през него). .. Китай масовите продукти с ГМО произвеждат ... като цяло, всички я ядем. Една разлика в количеството ...

Нарушения на качеството на храните и тяхното въздействие върху човешкото здраве

Замърсители или токсични вещества, в храната на съвременния човек, който е под заплаха въздействието върху околната среда, могат да причинят тежка хранителна интоксикация, да влошат качеството на живот. Този проблем придобива острота с появата на всички нови вносни храни на пазара на храни, но преди всичко с влошаваща се екологична ситуация. Екологично чиста храна е това, което всеки човек и обществото мечтаят.

За съжаление, храната често може да бъде носител на ксенобиотици или извънземни вещества, влизащи в тялото с храна и с висока степен на токсичност, като радионуклиди, пестициди, нитрати и нитрити, микотоксини - химикали, произведени от някои форми (гъби), биологични замърсители .

Забележка 1.

Основната част от нитратите и нитритите влизат в човешкото тяло с вода и храна.

Избрана хранителна храна, хранителна диета, неправилно балансирана, с недостиг или излишък на веществата, необходими за поминъка, могат да действат като рискови фактори и да причинят редица заболявания като остри и хронични. Особено опасно е, че нарушенията от функционалния преход към морфологично, а след това след време, в генетични, засягащи бъдещите поколения.

Готова работа по подобна тема

• Курсова работа Екология на храната 400 рубли.
• резюме Екология на храната 220.
• Тест Екология на храната 220.

Лоша храна, недохранване, преяждане - фактори за развитието на заболявания като сърдечно-съдови, онкологични, диабет, заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, бъбреците и много други.

Замърсителите ("извънземни") вещества могат да бъдат в храни по произволно под формата на замърсители - замърсяващи хранителни агенти, или конкретно като хранителни добавки в опазването, за подобряване на вкуса, цветовете и т.н., с отрицателен ефект от някои синтетични химични съединения Тялото все още е в сцената на изследването, а от другата няма консенсус.

Класификация на замърсяването на хранителните връзки с различни зависимости

Замърсителите на веществото (често тези външни химически примеси) могат да попаднат в храни по различни начини, например, замърсяване от суровини, от продуктовия контейнер и опаковъчните материали, или в резултат на получаване или преработка на хранителни продукти.

Има голяма вероятност за замърсяване от околната среда чрез въздух, вода и почва: това са радиоактивни и отровни отпадъчни промишленост, транспорт и вътрешна икономика.

Значителна група замърсители е останките от селскостопанските джадхимати (торове). Това са пестициди и хербициди, които проникват в продуктите след растителна защита и контрол на вредителите или торове, влизащи в растенията от почвата.

Необходимо е също да се отбележи замърсяването, което е пряко свързано с необходимостта от лечение на животни. Антибиотиците и психофармакологичните препарати, използвани в животновъдството, могат да повлияят неблагоприятно на човека.

В зависимост от химическата природа на съединенията, замърсяващи хранителни вещества могат да се припишат на девет групи:

1. Радионуклиди.
2. Тежки метали и други химически елементи. Това включва флуор, арсен, алуминий, хром, кадмий, никел, калай, мед, олово, цинк, антимония и живак.
3. Микотоксини.
4. Пестициди и хербициди.
5. Нитрати и нитрити.
6. Детергенти (детергенти), които ще се съдържат в хранителни продукти с лошо изплашено оборудване в млечната и консервната промишленост, както и при използване на детергенти в ежедневието.
7. Антибиотици, антимикробни вещества и успокояващи средства.
8. Антиоксиданти и консерванти, използвани за разширяване на съхранението на хранителни продукти.
9. Съединения, които са оформени по време на дългосрочно съхранение или с висока температура на преработка на храни.

Класификацията на замърсяващите храни от вещества също се произвежда от естеството на човешкото тяло, токсичност и степента на опасност. Съгласно естеството на действието, това или същност на цялостното действие (дразнещо, алергично, канцерогенно) или вещества, които засягат отделни системи и човешки органи (нервна, хематопоетична система, черния дроб, стомаха, червата и др.).

Храна от магазина

Пазарът на производство на храни непрекъснато се разширява, а появата на нови стоки и марки води до факта, че всеки производител се опитва да представи своя продукт почти панацея, като помага за запазването на здравето, красотата и младежта. Лошо име, ярка рекламна и нестандартна опаковка позволяват да се отклонят от купувачите от четене на състава на продукта.

Как да не стигнем до "куката"

Когато купувате храна, трябва внимателно да се запознаете със списъка на съставките и да обърнете внимание на типичните трикове на търговците, защото храната от магазина не винаги оправдава очакванията ни. На някои хранителни продукти можете да се срещнете с един от етикетите, които все още се наричат \u200b\u200bетикети - замразяване ("100% натурален продукт", "екологично чист продукт" и др.).

Обмислете няколко популярни опции:

1. "С плодове." По принцип никой не е длъжен да проследява наличието на плодове в храната, така че производителите често ги заменят по захар, сироп или концентрат.
2. "Природен продукт". Производителите се прилагат този термин, дори ако вместо естествени компоненти, се използват изкуствени аналози, получени в лабораторията.
3. "Зърно", "Мултизарна". В повечето случаи говорим за хлебни сделки, приготвени с помощта на рафинирано висококачествено брашно, което е практически лишено от полезни витамини и минерали.
4. "Съдържа антиоксиданти", "подобрява имунитета". Повечето проучвания потвърждават факта, че тези думи са празен звук.
5. "Богат източник на фибри". Лабораторният произход на фибри причинява се съмняването на способността на тези продукти да намалят налягането и холестерола.

Всички маркировки трябва да бъдат потвърдени от наличието на специален знак от сертифициращия орган: ако няма такъв знак, тогава нищо друго остава, в допълнение към изучаването на състава на продукта, посочен на етикета.

Сушени патици и консерванти

Доста често идват в хранителната храна, се избира въз основа на ценовия критерий, а не състава на състава му. В този случай можем да спестим пари в ущърб на здравето. Такива хранителни добавки, като E103, E105 (забранено на територията на Руската федерация), E110, E211, E210, E124, E211, E216, E217 и E222 представляват най-голям риск за човешкото тяло: ако продуктът включва всички От тях, тогава трябва да изберете друг, по-безопасен продукт. Като цяло, изберете продукти с ума и останете здрави!

За вегетарианството

Дългосрочната история на човечеството предполага, че нашите предци са принудени да станат "хищници", тъй като убийството на животни помогна да се оцелее в отсъствието на растителна храна, а отхвърлянето на месото би означавало гладна смърт. За щастие, сега можем да получим всякакви плодове и зеленчуци, независимо от сезона, което означава, че имаме избор: вегетарианство или месо.

Ползите от вегетарианството

За да започнете, помислете за видовете вегетарианство:

• лакто вегетарианство (което позволява яденето на яйца и млечни продукти);
• лактарнаризъм (което позволява използването на млечни продукти);
• веган (елиминира всички видове месо, млечни продукти, морски дарове, яйца).

Така веганизмът е строго вегетарианство без никакъв компромис. Vegan има положителен ефект върху човешкото здраве и тялото като цяло, намалявайки риска от следните заболявания:

• диабет тип 2;
• атеросклероза, хипертония;
• остеопороза, артрит, артроза;
• заболяване на коронарната артерия;
• камъни в оживения балон;
• някои видове рак.

Вреда вегетарианството

Пълното отхвърляне на месо води до определени последици:

1. В червата на вегетарианските, бактериите-сапрофитите, преработващата фибри и даването на организма, незаменяемите аминокиселини и лук, чесън, антибиотици и други лекарства влошават състоянието на чревната микрофлора постепенно се появяват. Ето защо, вегетарианците зависят от състоянието му повече от месо, което е достатъчно месо.
2. Ако постоянно се хранят с продукти с ниска биологична стойност и недостатъчно съдържание на протеини, тогава дефицитът на протеини може да се развие, провокира забавяне на растежа, черния дроб, подуване, подуване и хипоалбилин.
3. Понякога при преместване в растителна храна, работата на ендокринната система е нарушена. Хормоналните неуспехи при жените са придружени от такива промени като нарушаване на менструалния цикъл и работата на щитовидната жлеза, сухата кожа, лошото поносимост на студ, ниско сърцебиене и др.

Основното правило не е остри движения!

Заслужава да се отбележи, че диетолозите не бързат да отпишат месни продукти, които са в основата на балансирана диета, която е изключително важна за хората, които са ангажирани с физически труд, страдащи от анемия и имат проблеми с червата, панкреаса или щитовидната жлеза. Децата, бременните жени и кърмещите майки са противопоказани с подобни "експерименти".

От това следва, че преди да се опитате в ролята на вегетарианец, е необходимо да се подложи на гастроентерологично и терапевтично изследване и само след това да се вземе решение, основано на резултатите от проучването.

Ефект на екологията за здравето

Това ще звучи малко парадоксално, но човешкото здраве, както и появата на повечето болести, до голяма степен зависи от качеството на екологията, за която хората имат най-пряко влияние. Например, автомобилните газове и токсичните промишлени отпадъци влияят отрицателно на нашето здраве, а също така замърсяват околната среда, която отговаря за биосферата, екосистемата и населението. С други думи, здравето и екологията са две страни на същия медал.

Удобства в замяна на здраве

Факторите на околната среда могат благоприятно да повлияят на човешкото тяло, но солидна основа, която ни е дадена по природа, постепенно се срина и в нашата енна вина. Всяка година качеството на въздуха се влошава, ние все по-трудно можем да намерим източници на чиста вода и да растат екологично чисти продукти, а имунитетът на възрастните хора, роден преди 70-80 години, лесно ще дадат шансове за съвременна младост.

Проблемите, свързани с лоша екология:

• общо намаление на имунитета;
• развитие на онкологични заболявания;
• влошаване на репродуктивната функция (в двата пола);
• проблеми с бъбреците, черния дроб, стомашно-чревния тракт;
• развитие на генетични отклонения и др.

Как да бъдем и какво да правите?

Много е очевидно, че един отделно евен човек е малко вероятно да може да промени околната среда на световно равнище, но като се има предвид всичко по-горе, можете да стигнете до единственото правилно заключение: трябва да преразгледате начина на живот и да направите необходимите промени Това ще сведе до минимум въздействието на замърсената екология върху нашето здраве.

Съвети за безопасност на здравето:

• отидете на правилното хранене;
• готви на чиста питейна вода;
• развиват самодисциплината;
• отказват лоши навици;
• разходка, прави фитнес, йога;
• напълно почивка и изливане;
• опитайте по-малко нервен;
• редовно присъстват на Вашия лекар;
• по-често е в природата, далеч от цивилизацията.

Болестите ще започнат да ви заобикалят, а тялото трябва да се изпълни с енергия, ако живеете с удоволствие, наслаждавате се на всеки момент!

За Ayurvedu.

Аюрведа е древна наука, която помага за постигане на единство, ум и душа. Човешката същност е многостранна и разнообразна: физически, умствени и емоционални състояния са тясно преплетени в нея, всеки от които може да засили здравето или обратно, да стане "Ахил пето", което нарушава работата на цялата система. Неправилно хранене, лоши навици, редовни С и постоянна грижа - всичко това, по един или друг начин, ни влияе и прави хаос в първоначалната хармония на вътрешните държави.

Храна в Аюрведа

Хранителната система Ayurveda е индивидуално избрана, въпреки че можете да се придържате към редовна диета. На първо място е необходимо да се определи преобладаващият DOSH, например с помощта на специални тестове. След това, в зависимост от резултатите от теста, можете да изберете една от трите категории:

1. Вата-десет. Препоръчително е да се използват продукти за затопляне (каша, месо, заварена супа, горещо мляко), както и да откажат сурови зеленчуци и кисели плодове, които ускоряват и без този бърз метаболизъм.
2. Pita-Dash. Риба, пиле, зеленчуци, чубрица плодове и горещи ястия ще бъдат подходящи тук, и да се запази тънката фигура, е необходимо да се отстрани червеното месо, сол и ядки от обичайната диета.
3. Cafa-Doss. Лъки от тази категория могат да се поглезят с остри ястия, пуйка, зеле и краставици, но също така си струва да се изоставят сладкиши, които добавят допълнително тегло.

Лечение на Аюрведа

За разлика от съвременната медицина, присъстващи симптоми, Аюрведа разглежда възможните начини за възстановяване на вътрешния баланс, тъй като това е основата за дълъг и здравословен живот, но липсата на равновесие на Pitta, памучни вълни и Kapha - напротив, е източник на болести в аюрвад. Тази система не установява диагноза, но търси отклонения от естественото състояние на душата, тялото или ума, което засяга нашето здраве. Ако човек придобие равновесието на пет елемента (вода, земя, въздух, пожар, пространство), тогава тя ще достигне състоянието на перфектно здраве, което се нарича "пракрити": всичко, което е необходимо за това, е наличието на мотивация и желание да се развие.