Торта върху крем рецепти да бъде мокра. Козунак със сметана

Светлият великденски празник наближава, затова искам да ви предложа една отлична рецепта за най-вкусните козунаци. Този метод на готвене с тесто, но въпреки това всичко се прави много бързо и лесно. Изпробвах вече много рецепти, за да намеря вкусно тесто за козунаци, но всяка от тях имаше своите недостатъци и за сметка на това мога да кажа, че ми харесва най-много.

Ще ви покажа и как най-лесният начин да украсите козунаци и да го направите бързо и вкусно. Можете да използвате своя собствена опция за дизайн за тях, зависи от вашето въображение и желание. За приготвяне на козунаци у дома може да вземете както прясна мая, така и суха мая, аз имам първия вариант и взимам 15 грама от тях, ако го правите на сухи високоскоростни, ви трябват само 5 грама.

По-долу ще ви разкажа подробно как да готвите и печете козунаци за Великден, така че да се окаже вкусно и да можете да почерпите семейството и приятелите си с тях. Вижте и този, който приготвих миналата година, дори не е нужно да месите тесто за тях.

Опара:

Пшенично брашно - 85 гр
Крем 33% - 120 мл.
Пресована мая - 15 гр
Захар - 2 ч.ч

тесто:

Пилешко яйце - 2 бр.
Яйчен жълтък - 1 бр.
захар - 110 гр
Сол - щипка
Брашно - 270 гр
Масло - 50 гр
Захаросани плодове - 90 гр

глазура:

Яйчен белтък - 1 бр.
Пудра захар - 100 гр
Лимонов сок - 3 капки

Как да изпечете козунак у дома

На първо място приготвям баница за козунаци за Великден или по-скоро тесто за него. Леко загрейте крема, така че да стане топъл, а не горещ. Сметаната трябва да има 33% мазнини или повече, това се отразява на вкуса. Към тях добавям прясна пресована мая и разбърквам до гладкост. Много е важно за успешното печене да се вземе висококачествена мая, и то възможно най-пресна.

След това към сметаната добавям 2 ч. л. захар и 85 грама брашно. Не забравяйте предварително да пресеете брашното, за да разбиете бучките и да го наситите с кислород.

Разбърквам всичко и тестото е готово. Сега го покривам с чиста кухненска кърпа и го поставям на топло за 30-40 минути или докато масата се удвои поне. Сложих го на масата до батерията, там е много топло.

След известно време тестото се увеличи и вече можете да готвите останалото тесто.

Забивам яйцата в съда от миксера и добавям захар. Разбийте всичко това с миксер на висока скорост, докато захарта се разтвори.

След това добавям тестото към буйната яйчна маса. И вместо приставки за размахване, вмъквам приставки за тесто в миксера. И на най-ниската скорост започвам да ги смесвам до гладкост.

След това добавете сол и постепенно добавете брашно. Продължавам да меся тестото по същия начин с миксер. Целият този процес може да се извърши на ръка, ако желаете.

Когато съм добавила почти цялото брашно, сипвам разтопеното масло и вече охладеното, или просто меко, на стайна температура. Забърквам отново, сипвам останалото брашно и довършвам месенето. Важно е да не пълните тестото с брашно, за да остане меко, така че не добавяйте повече от указаното. В резултат на това тестото изостава доста от стените на съдовете, въпреки че изглежда и малко лепкаво.

Оставям да наближи за час и половина, на топло, покрито с кърпа, докато удвои обема си. Когато се появи, добавям захаросани плодове, други сушени плодове или дори ядки.

Замесвам тестото и е готово, можете да започнете да оформяте питките.

Печенето на козунаци у дома е най-лесният процес, след дълга подготовка. Взимам хартиени форми за печене на козунаци, но можете да вземете абсолютно всякакви, според това, което има у дома. Хартиените форми не се нуждаят от смазване. Разделям го на три части, оформям топка от всяко парче, слагам във формички и изпращам в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30 минути.

И този път можете да приготвите кремче за козунак, за него слагам останалия протеин в купа, добавям пудра захар и няколко капки лимонов сок. Разбивам всичко с миксер само няколко минути, докато прахът се разтвори, на най-ниска скорост.

Проверявам готовите сладки с дървено шишче, за да видя колко е изпечено тестото. След това покрийте сладките с глазура и поръсете със сладкарски топинг. Тази рецепта за тесто за бисквитки е супер лесна и бърза.

Ето една рецепта за най-вкусните козунаци и се надявам да ви бъде полезна. Подгответе се за здраве!

тесто

Загрейте сметаната до температура 30 градуса, разредете маята в тях, добавете 2,5 чаши брашно и поставете тестото на топло място. Докато идва, разтрийте жълтъците със захарта, добавете пасираното масло. Измийте стафидите, подсушете със салфетка. Когато тестото е готово, сложете в него разбитите жълтъци, стафиди, ситно нарязани ядки и захаросани плодове. Всичко се разбърква добре, добавя се останалото брашно, ваниловата захар, виното и се омесва добре тестото и се слага на топло за 1 час да втаса. Когато тестото удвои обема си, го надупчете и го върнете на топло място да втаса. Готовото тесто сложете на 1/3 от височината във форма, намазана с олио и постлана с хартия по дъното и стените, оставете за 1 час да се стегне. След това изпечете тортата във фурната при температура 200 градуса за 60-70 минути. Преди да импрегнирате и украсите с глазура, охладете тортата.

импрегниране:

Загряваме виното до кипене, слагаме захар, изчакваме да се разтвори, кипваме 10-15 минути. След това свалете от котлона, охладете. По принцип можете да замените импрегнирането с любимия си сироп, ако желаете. Само благодарение на импрегнацията с вино, тя не застоява по-дълго, а и мъжете го харесват))) Изсипете около 1/3 от импрегнацията върху съда, върху който ще се сервира тортата, поставете тортата. Взимаме обикновена медицинска спринцовка (не инсулинова) с дълга игла, напълваме я с импрегниране и импрегнираме тортата по целия периметър по такъв начин, че да влезе възможно най-дълбоко. Не е необходимо да използвате цялото импрегниране, вземете толкова, колкото смятате, че е необходимо.

глазура:

Охлаждаме белтъците (точно докато бъркаме с козунака, те са в хладилника). След това разбийте на висока скорост с миксер до стръмни върхове и започнете постепенно да добавяте захар, до вкуса, който е приемлив за вас. Но!!! След добавяне на захар и разбиване, протеините не трябва да падат от обърната лъжица, тоест ще има гъста консистенция. Следователно, поне 1/2 чаша захар, остава ми 1 чаша. Разбийте, поставете върху импрегнираната торта със специална шпатула или лъжица на дебел слой. Украсете със стафиди, сушени кайсии, ядки. Оставяме за една нощ да изсъхне (майка ми успява да го изсуши във фурната, аз никога не съм го пробвала), разбира се, без да го покриваме с нищо.

ВЕЛИКДЕН КРАЛСКИ

Ние взимаме:

1 л сметана (масленост 33-35%)
4 чаши заквасена сметана
10 яйца
1 чаша захар
100 г обелени ядки
100 г захаросани плодове
лимонова или портокалова кора
ванилин

Ние правим:

Разбийте яйцата със заквасена сметана, разредете със сметаната, разбъркайте добре, изсипете в тенджера и варете, като бъркате непрекъснато. Когато се появи серумът, изсипете в ленена салфетка (или марля), поставете на студено място и оставете серума да се отцеди. След това прехвърлете в купа, добавете захар, ванилия и разбъркайте добре. След това добавете натрошени ядки, ситно нарязани захаросани плодове, лимонова или портокалова кора. Поставете готовата извара във форма, уплътнете я плътно, покрийте отгоре с дъска за рязане, натиснете с товар и поставете на студено място за 10-12 часа. След това внимателно извадете формата от готовия Великден и го поставете върху чиния. Декорирайте по желание.

Днес ще изпечем с вас много нежни и ароматни торти върху крем. Рецептата ще бъде стъпка по стъпка със снимка (както винаги), така че печенето на вкусно великденско лакомство няма да е трудно. В блога ми вече има рецепти за този традиционен сладкиш, който споделих миналата година: това и. Можете да следвате връзките и да видите снимки и описания на процесите. Всички рецепти са сполучливи, доказани от времето и поколенията!

Рецепта за вкусна торта с тежка сметана:

За пара:

Пшенично брашно - 170 гр.
Топла сметана - 240 мл. (масленост на сметаната от 20% и повече)
Прясна мая - 30 грама (може да се замени с 11 грама суха, това е малка стандартна торбичка)
Захар - 2 чаени лъжички

за тест:

Приготвено тесто
Пилешки яйца - 4 бр + 1 жълтък (белтъка на едно яйце оставете за великденска глазура)
захар - 220 грама
Сол - щипка
Масло на стайна температура - 100 грама
Брашно - 550 грама
Захаросани плодове / сушени плодове / ядки - 150 грама

За великденската глазура:

Протеин от едно яйце - 1 бр.
Пудра захар - 100 грама
Лимонов сок - няколко капки

Как се готви:

Първо трябва да загреем сметаната (240 мл) до топла, а не гореща! В горещ крем маята ще умре, а идеята с козунаци ще бъде обречена на провал. Добавете маята към сметаната.

Маята трябва да се натроши на малки парченца, преди да се добави към крема, като в същото време се проверява качеството им: да не са лепкави и хлъзгави, да се чупят добре и да имат приятна миризма. Ако решите да използвате суха мая, направете същото: сложете съдържанието на пликчето (11 г) в топла сметана и разбъркайте.

Разбъркайте сметаната, захарта и маята до гладкост и изсипете тази течност в пресятото брашно (170 гр.).

Получава се гъсто, вискозно тесто.

Покрийте го с памучна кърпа и го оставете на топло място без течение. Ако кухнята е много топла в момента, можете да оставите купата с тестото направо на масата.

Тестото трябва да удвои обема си. Това ще отнеме 20-30 минути. Времето за втасване на тестото директно зависи от качеството на маята и температурата в помещението.

След това в купа смесете напълно 4 яйца и един жълтък, щипка сол, захар и разбийте до пухкавост. Остана ни белтъкът от едно яйце за великденска глазура.

Сместа от яйца и захар трябва да изсветлее.

Добавете втасалото тесто към разбитите яйца.

Сега ще добавим брашно, но не веднага, а на части. Трябват ни около 550 гр. брашно.

Може да ви трябват малко повече или малко по-малко (в зависимост от размера на използваните яйца и качеството на брашното). Брашното трябва да се добавя на части, за да не се запуши тестото: ако това се случи, козунаците ще бъдат плътни и безвкусни.

Когато цялото брашно се смеси в тестото, добавете масло на стайна температура. Маслото трябва да омекне (за да постигнете това, оставете го на масата или го загрейте малко в микровълновата).

Накрая добавете останалото брашно и месете тестото за 30 минути. Това може да се направи ръчно, в машина за хляб, с помощта на стационарен миксер. Правете го както сте свикнали!

Готовото тесто трябва лесно да се отдалечава от стените на купата. Тестото е меко, еластично, но в същото време не лепне по ръцете ви.

Стягаме купата с тестото със стреч фолио (или покриваме с кърпа) и я оставяме на топло без течение за около 1,5-2 часа. Обемът на тестото трябва да се увеличи поне 2 пъти.

Вижте снимката колко добре се получи тестото: много е буйно и нежно. Натрошаваме тестото и на този етап можете по желание да добавите 150 грама захаросани плодове, ядки, стафиди. Можете да използвате кората от цитрусови плодове (лимон, лайм, портокал). Този път реших да не добавям нищо, а да изпека вкусна кремообразна торта, за да не пречат други съставки на вкуса на самата торта.

След като тестото с мая е добре омесено, отново го покрийте и оставете да втаса за втори път. Сега ще отнеме много по-малко време за втасване на тестото от първия път, за около 20-30 минути ще порасне 2-3 пъти.

Да започнем да правим бисквитки. За печене е удобно да използвате специални хартиени форми за козунаци или метални. Металните форми трябва да се намажат с масло и да се поръсят с брашно, хартиените форми не трябва да се смазват.

Форми за печене пълнете 1/3. За целта отчупваме малко парче от общия обем на тестото, оформяме топка от него и го поставяме във форми с щипка надолу. Оформените козунаци покриваме с кърпа и оставяме на топло без течения да се разделят.

След втасването, тестото за козунаци трябва да запълни формите на 2/3.

Слагаме козунаците в предварително загрята на 180 градуса фурна. Малките торти ще се пекат за 30-40 минути, големите - 50-60 минути. Времето за печене зависи от характеристиките на вашата фурна.

Готовността на козунаците може да се провери с дървена пръчка: поставена в средата на козунака, тя трябва да излезе напълно суха.

Това са толкова красиви, високи и румени козунаци, които получих. Козунаците, изпечени в хартиени форми, не могат да бъдат освободени от тях. И го изваждаме от металния сладкиш 5-10 минути след излизане от фурната.

Докато козунаците се охлаждат, можете да приготвите белтъчната глазура. За да направите това, добавете един протеин и няколко капки лимонов сок към 100 грама пудра захар.

Разбийте с миксер до пухкавост и загладете всички съставки.

Готовата глазура за козунаци се втвърдява много бързо, така че е по-добре да я използвате веднага по предназначение, а останалата част съхранявайте в херметически затворен съд (или покрийте купата с глазура с леко влажна кърпа, за да не изсъхне навън).

Така че, в резултат на разбиване, трябва да получим еластична красива глазура. Можете да нанесете протеинова глазура върху още горещи козунаци. Можете да потопите всеки връх в бяла поливка или да нанесете с лъжица.

Беше ми удобно да потапяте малките в купа.

Отгоре с лъжица изсипах голяма торта.

Тестото за кремообразната торта се оказва порьозно, нежно и много ароматно! Вижте трохите от козунака в секция (на снимката):

Не пропускайте да изпечете козунаци по тази рецепта, сигурна съм, че резултатът ще ви хареса!

Съвсем наскоро в сайта се появиха нови рецепти за козунаци, препоръчвам ви да разгледате:
,
Споделете в коментарите снимките на тортите, които сте получили! Ще се радвам да видя вашия резултат. Чудя се дали ви е било удобно да работите с тестото, какви добавки (стафиди, ядки или нещо друго) сте добавили към тестото?! Очаквам с нетърпение вашите отзиви!

Кулич върху заквасена сметана е вариант на печене, който е обичан не само по повод великденските празници, но и за разнообразяване на ежедневното меню. Радва се на заслужената любов на много домакини поради невероятния си вкус и винаги успешни резултати.

Великденска торта на заквасена сметана - най-вкусната рецепта

Ароматните домашни сладкиши имат страхотен наситен вкус, който няма да остави никого в домакинството безразличен. Ключът към добре приготвеното ястие е заквасената сметана. Не забравяйте да проверите дали не излиза твърде стръмно и не залепва за ръцете ви. Стафидите ще придадат допълнителна пикантност на ястието.

Съставки:

мляко - 300 мл;
мая - 10 г;
брашно - 700 г;
яйце - 3 бр.;
масло - 150 г;
заквасена сметана - 250 г;
ванилова захар - 2 ч.ч

готвене

В отделен съд се разбиват яйцата със захарта и се изсипват в сместа. Добавете заквасена сметана и масло.
Дръжте отново на топло за 30 минути.
Поставете в тава за печене, като ги напълните до 1/3. Изпратете на топло за половин час.
Печете 30 минути.

Всяка домакиня иска да приготви вкусни сладкиши, без да харчи много усилия за това. Козунак на заквасена сметана без мая е такава рецепта, която е невероятно проста и отнема минимално време. Липсата на такъв компонент като мая по никакъв начин няма да повлияе на вкуса и аромата на печенето, така че всички домакинства ще имат възможността да се насладят на това невероятно ястие.

Съставки:

брашно - 400 г;
масло - 50 г;
мляко - 300 мл;
яйца - 2 бр.;
пудра захар - 100 г;
лимонов сок - 4 супени лъжици. л.;
сода - 1 ч.л

готвене

Разбийте сместа от жълтъци с пудра.
Добавете олио, лимонов сок.
Налива се затоплено мляко. Добавете брашно.
Изсипете бързо разбитите белтъци.
Смесете всичко и изсипете в контейнери.
Изпратете великденска торта със заквасена сметана във фурната за един час.

Има опция за готвене, която ще ви позволи да получите истински кулинарен шедьовър - това е козунак с мляко и заквасена сметана. Рецептите посочват определено количество брашно, но си струва да се вземе предвид такъв момент, че може да изисква малко по-малко или, напротив, повече. Като се имат предвид всички тънкости на готвенето, можете да получите вкусни ароматни сладкиши.

Съставки:

мляко - 0,5 л;
заквасена сметана - 250 г;
масло - 100 г;
яйца - 10 бр.;
захар - 3,5 чаши;
мая - 120 г;
брашно - 13 чаши.

готвене

Смесете яйцата със захарта.
Поръсете маята със захар (1,5 чаши). Към тях добавете затоплено мляко и заквасена сметана, масло.
Постепенно добавете брашното.
Дръжте на топло за 2 часа.
Направете партида и престоявайте още 1,5 часа.
Поставете в контейнер. Печете вкусна торта върху заквасена сметана за около час.

Има много празнични рецепти, като всяка домакиня може да избере най-подходящата. Една от най-разпространените опции за празнично печене е заквасена сметана. За да придадете на ястието пикантен вкус, можете да добавите сушени плодове на последния етап. Готовите козунаци могат да бъдат украсени със специална заливка.

Съставки:

жълтъци - 20 бр.;
масло - 400 г;
маргарин и растително масло - по 100 г;
заквасена сметана - 200 г;
жива мая - 150 г;
захар - 800 г;
мляко - 1 л;
брашно - 12 чаши.

готвене

Направете смес от загрято мляко, мая, пясък и брашно.
Изпратете на топло за 2 часа.
Изсипете жълтъците, маслото, маргарина и растителното масло.
Добавете заквасена сметана, малко сода и сол.
Изсипете брашно, изпратете на топлина.
Поставете тортата върху заквасена сметана в съд, печете 20 минути.

Има опция за печене, която има специална ефирна консистенция - това е торта върху заквасена сметана, чиято рецепта не е особено трудна. Той ще зарадва домакинята не само с румена коричка, но и с великолепен богат вкус, който се постига с помощта на такъв компонент като сметана. Те ще придадат на ястието нежност и пикантност.

Съставки:

сметана - 300 мл;
жълтъци - 3 бр.;
масло - 100 г;
суха мая - 3 супени лъжици;
заквасена сметана - 3 супени лъжици. л;
захар - 1 чаша;
растително масло - 3 супени лъжици. л.;
брашно - 700 гр.

готвене

Разредете сухата мая и няколко супени лъжици захар в загрята вода.
Добавете сметаната, изсипете половин чаша захар. Дръжте на топло за 40 минути.
Когато тестото започне да се пени, добавете останалите продукти, разбъркайте.
Дръжте на топло за 2 часа.
Печете във форми за кекс върху заквасена сметана за 40 минути.

За тези, които предпочитат да ядат ястия, които се характеризират не само с вкуса си, но и с тяхната полезност, той е най-подходящ за заквасена сметана. Тази рецепта е особено популярна в семейства с малки деца, тъй като калций присъства в печенето поради наличието на извара. Козунаците могат да бъдат украсени с цветни пръски.

Съставки:

извара - 400 г;
заквасена сметана - 200 г;
яйца - 3 бр.;
захар - 200 г;
сода - 1 чаена лъжичка;
масло - 100 г;
брашно - 2,5 чаши.

готвене

Направете смес от захар, извара и заквасена сметана. Разбийте яйцата и маслото отделно.
Смесете изварата и яйцата. Содата за погасяване и добавяне към тестото.
Добавете брашно, омесете.
Добавете стафиди.
Поставете тортата върху мазна заквасена сметана във форма, печете 50 минути.

Козунак на заквасена сметана с коняк - рецепта

Има много рецепти за вкусни козунаци и всяка домакиня има право да добави специална жар към рецептата си. Някои рецепти дори съдържат алкохолни напитки. Един от тези методи за готвене е козунак върху заквасена сметана с коняк. Такъв необичаен подход като добавянето на коняк ще даде на печенето специална лекота и пухкавост.

Съставки:

мляко - 300 мл;
мая - 10 г;
брашно - 700 г;
яйце - 3 бр.;
масло - 150 г;
заквасена сметана - 250 г;
коняк - 1 супена лъжица. л.

готвене

Загрейте млякото, добавете маята и брашното. Поставете на топло за половин час.
Направете смес от яйца и захар. Добавете заквасена сметана и масло, коняк.
Дръжте на топло за 30 минути.
Разпределете в контейнери, оставете за половин час.
Поставете тортата върху мазна заквасена сметана във фурната за 30 минути.

Можете да получите сладкиши, които се отличават с уникален вкус, ако използвате рецептата за козунак със заквасена сметана и жива мая. Характеристика на препарата е, че основата трябва да е изключително мека и да се изключи залепването по ръцете. Тестото трябва да е изключително меко и ефирно, така че не прекалявайте с брашното, ще "запуши" тестото.

Съставки:

жълтъци - 20 бр.;
масло - 400 г;
маргарин и растително масло - по 100 г;
заквасена сметана - 200 г;
жива мая - 150 г;
захар - 800 г;
мляко - 1 л;
брашно - 12 чаши.

готвене

В загрятото мляко изсипете маята, захарта и брашното. Дръжте на топло за 2 часа.
Постепенно добавете всички продукти, като разбърквате.
Поставете в купа и печете за 20 минути.

За да улесните процеса на готвене за домакинята, можете да използвате определени домакински уреди, например, можете да направите козунак със заквасена сметана в машина за хляб. Това ще помогне значително да се намали времето за готвене, ще са необходими много по-малко усилия. За да придадете допълнителен вкус със стафиди или сушени плодове, трябва да изчакате, докато устройството омеси тестото.

Съставки:

брашно - 400 г,
мая 150 г,
яйца - 2 бр.,
заквасена сметана - 200 г;
масло - 150 г;
мляко - 300 мл;
захар - 300гр.

готвене

Поставете течните съставки в купа, добавете насипно. Отгоре трябва да е брашното, а върху него маята.
Задайте режим "Тесто" за 1,5 часа, след това "Печене" за 1 час.

Друг лесен начин е да готвите. Този домакински уред е в състояние да се справи перфектно с функцията си, печенето ще се окаже поресто, издига се перфектно поради равномерното разпределение на температурата и топлината вътре в купата. Освен това козунаците запазват формата си и не се утаяват след като изстинат.

Описание

Торта върху креммного често се среща под името нежно, царско, княжеско, болярско поради наличието на естествен крем в него, който придава на всеки десерт по-деликатна и копринена текстура. Освен това сметаната не се счита за най-евтиния продукт, така че имената често характеризират качествени сладкиши с висококачествени съставки.

Кремообразната великденска ванилова торта всъщност е толкова лесна за приготвяне у дома, колкото всеки друг козунак.Вкусен продукт, приготвен от богато тесто с мая, се оказва висок, мек, порест и необичайно красив. Неизменният атрибут на Великден ще бъде гордостта на всяка домакиня и украсата на празничния празник.

За да направите кралската мокра торта със сушени плодове или захаросани плодове перфектна, трябва да изберете най-качествените съставки за рецептата. Трябва да закупите първокласно пшенично брашно, само натурално масло, с масленост най-малко 82%, течната сметана също трябва да е доста мазна, като се започне от 30 процента, и, разбира се, яйца, за предпочитане домашно приготвени и най-пресни.

Една проста рецепта за великденско печене включва приготвяне и зреене на тестото, но дори и с използването на бързодействаща мая, печенето се оказва невероятно вкусно и не по-лошо от пресованата или мокра мая, както ги наричат.

Броят на съставките, посочени за приготвяне на козунаци у дома, може да се удвои, тъй като пропорциите са отбелязани за приблизително три малки или два средни пчелина.

За повече информация как да изпечете такива прекрасни кралски сладкиши със собствените си ръце, вижте стъпка по стъпка рецептата за снимки по-долу.

Съставки

(6 ст.)
(1 ст.)
(1 саше)
(82%, 200 г)
(1,5 бр.)
(1/2 ч.ч.)
(6 бр.)
(50 г)
(50 г)
(50 г)
(1 ст.)
(1 супена лъжица)
(вкус)

Стъпки на готвене

За да приготвите торта със сметана, трябва да подредите и подготвите всички продукти. По-малко тежка сметана ще изисква малко повече брашно.Яйцата според рецептата са средни по размер, по-голям обем изисква добавяне на допълнителна порция брашно. Всички съставки трябва да са на стайна температура при готвене.

Първата стъпка е да приготвите тестото. За да приготвите закваската, трябва леко да затоплите сметаната, ако не се е затоплила до температурата в стаята. Изсипете в течна сметана 1 непълна ч.ч. ситна сол, 1 пакет разтворима мая и 1 с.л. л. гранулирана захар.

В кремообразната мая с мая добавете 1 с.л. качествено брашно, пресято няколко пъти. Получената смес трябва да се разбърка добре, докато всички бучки изчезнат.Пандишпановото тесто трябва да се окаже подобно по дебелина на мазната заквасена сметана. Покрийте съда с тесто с филм, капак или кърпа и го преместете на топло място без течение за инфузия.

Докато тестото се разбива, можете да започнете да приготвяте останалите продукти. Запечете обелените орехи в тиган, без да добавяте олио. След като ядките се охладят, те трябва да бъдат нарязани на ситно с нож.

Стафидите трябва внимателно да се изследват за излишни частици, след което да се накиснат в гореща вода за няколко минути. След известно време изплакнете стафидите обилно в течаща вода и ги поставете върху хартиена кърпа, за да премахнете ненужната влага..

Парчетата захаросани плодове трябва да се сортират и да се изберат най-малките. Освен захаросани плодове, в козунаците се слагат и накълцан мармалад, сушени кайсии, сини сливи или различни сортове ядки.

След като тестото се увеличи по обем, е необходимо да започнете да въвеждате останалите съставки. За да определите готовността на тестото, можете да сравните първата снимка с данните, можете също да проверите основата, като вземете горния слой с лъжица. На дъното ще видите тестото, изцяло надупчено с мехурчета. Друг индикатор за готовност е вече леко увиснало тесто, такъв детайл се счита за най-подходящ за месене на висококачествено тесто.

Разбийте яйцата и изсипете в отделен съд, като изсипете протеина от едно яйце в чинийка или чаша. Този протеин трябва незабавно да се отстрани на студено място, тъй като ще е необходим за приготвянето на протеинова глазура. Изсипете 1 с.л. в яйцата. кристална захар и разбийте с бъркалка или миксер.

След това изсипете приближеното тесто, предварително разтопеното и охладено масло, захаросаните плодове, ядките и стафидите в яйчено-захарната смес. Разбъркайте добре тестото, докато добавките се разпределят равномерно. По желание може да добавите и канела, лимонова или портокалова кора и ванилин..

На малки порции разбъркайте в тестото 5 с.л. пресято брашно. Полученото доста гъсто тесто може да се постави на работния плот и да се омеси старателно със собствените си ръце, след което да се върне в контейнера.

Готовото тесто трябва да се покрие и да се прехвърли на топло място без течение. Дръжте основата, докато втаса. След като тестото втаса, надупчете и оставете настрана да втаса отново.

Когато основата нарасне достатъчно, е време да намажете блатовете с масло. В тези форми е необходимо да се постави такава част от тестото, която няма да надвишава 1/3 или половината от височината на формата. Препоръчително е да използвате съдове, които не са много големи, за да се изпече мъфинът с мая възможно най-бързо и по-добре. Подготвената формована основа трябва да се остави на топло за известно време, така че масата да се надигне още малко и да се изправи.

Готовите козунаци се поставят в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 40-60 минути или докато се образува тъмна коричка по повърхността на тестото. Готовността на печенето може да се провери с дълъг шиш. Ако горната част на продукта започне да гори по-рано, тогава той трябва да бъде покрит с мокър пергамент. Готовите сладкиши трябва да се извадят от фурната, да се оставят да престоят и след това да се извадят от формите.

За да приготвите глазурата, трябва да извадите протеина от хладилника, да добавите щипка фина сол, пудра захар и да разбиете, докато се образува гъста бяла пяна. В края на разбиването сипете 1 с.л. в белтъчната глазура. л. лимонов сок. За да получите течна маса, просто смилайте протеина с прах.Ако имате нужда от силна пяна за украса, тогава първо трябва да разбиете белтъците и след това да изсипете пудрата захар на малки порции. Върху охладените продукти намажете с бял фондан и веднага поръсете със сладкарски прахове.

Добър апетит!