Лимоновият пай за чай е бърз и вкусен. Пай с лимонов пълнеж

На цял екран

Разтопете маргарина. Хората често ме питат: „Мога ли да използвам масло вместо маргарин?“ Мога. Знам, че много хора се притесняват от маргарина и може би са прави. Но тази рецепта се роди във времена, когато хората не живееха много добре и в оригинал тази рецепта беше с маргарин. Затова обикновено пека този пай с него. И все пак, когато се замени с масло, тестото се оказва малко по-различно, по-богато и ронливо. Мисля, че основна роля играе растителното масло, което се съдържа в маргарина. Така че оставих всичко както в оригинала. Просто гледам да използвам качествен маргарин.

На цял екран

Да започнем с плънката. В зависимост от това какъв вид лимони имате, технологията на приготвяне леко се променя. Обикновено използвам лимони с най-тънка кора. Мисля, че този път получих някакъв хибрид, защото при нарязване миришат на лайм, но приличат на обикновен жълт лимон. На снимката се вижда колко тънка е кожата му. Поставям лимоните в много гореща вода за пет минути, след което ги нарязвам, за да съм сигурна, че са премахнати семките, и ги пасирам заедно с кората в блендер. Когато нямаше блендери, се обработваха в месомелачка. Ако лимоните са с дебела кора също е добре, по-сладки са. Но тук ще трябва първо да отрежете тънко жълтата кора, след това да отлепите бялата кора и да я изхвърлите, след което да направите всичко, както е описано по-горе. И ще ви трябват не три, а четири лимона. Смесете лимоновото пюре със захарта и нишестето. Регулирайте количеството захар според вашия вкус. Внимателно съберете лимоновия сок, който се образува при беленето и нарязването на лимоните, с него ще загасим содата.

На цял екран

Тестът е много прост. В охладения разтопен маргарин се изсипват яйцето и водата. След това добавете содата, загасете я с лимонов сок и започнете постепенно да добавяте брашно и да замесите тестото. Първо се разбърква с лъжица, а след това с ръце. ВАЖНО! Не добавяйте цялото брашно наведнъж. Може да ви трябва малко повече или по-малко брашно; ръководете се от „стегнатостта“ на тестото, приблизително като ушна мида. От петстотин грама брашно използвах около 480-490 за тестото, останалото се взима от дъската при разточването. Тестото трябва да се отделя от ръцете ви, но не трябва да е много стегнато. Основното нещо е да го омесите добре.

На цял екран

Пайовете с лимон са популярни както в ресторантските, така и в домашните менюта.

Нежният цитрусов аромат и вкусната основа от различни видове тесто ще оставят малцина безразлични.

Вкусен и неусложнен десерт, който лесно може да бъде приготвен дори от неопитна домакиня.

Можете да измислите други пайове на негова основа, като замените лимоновия пълнеж с всеки друг - ябълка, слива, круша, извара.

Калоричното съдържание на лимонов сладкиш с добавено масло и захар е приблизително 309 kcal/100 g.

1. Най-простият пай с лимонов пълнеж

Продукти:

Масло: 180 гр.
Захар: 1,5 с.л.
Яйца: 2 бр.
Брашно: 1,5-2 с.л.
Лимони: 2 големи

Как се готви:

И така, имаме нужда от качествено масло, масло или маргарин. Трябва да се омекне или да се разтопи на слаб огън заедно със захарта (около 1 с.л.).

Добавете яйцата към сместа със сладкото масло и разбъркайте добре. Можете да използвате миксер или блендер.

Следващият етап е брашното. Трябва да вземете достатъчно от него, така че тестото да се окаже хладно, плътно, гъвкаво, но да не се придържа към ръцете ви.

Готовото маслено тесто разделете на две неравни части - около ¾ и ¼.

Поставете по-голямата част равномерно във формата, като направите малки страни, а по-малката част замразете.

За да замразите тестото по-бързо, можете да го разделите на малки парчета. Трябва да се съхранява във фризера за около час или малко по-малко.

За плънката измийте и нарежете лимоните. Смелете заедно с кората, добавете захар на вкус, обикновено е достатъчно половин чаша.

Разпределете лимоново-захарната смес върху отпочиналото тесто. Ще изглежда течно, но по време на печене ще се превърне в желеобразна маса и няма да изтече от пая.

Извадете замразеното тесто и го настържете отгоре, като го разпределите равномерно по цялата повърхност.

Остава само да се запекат във фурна (180-200 градуса и 35-40 минути).

Това е, лимоновият пай е готов. Можете да поканите всички на чаено парти.

2.Лимонов тарт с меренг от пясъчно тесто

Сладък тарт с лек крем и меренг е вкусен десерт, който трудно може да навреди на фигурата ви. Това е чудесна алтернатива на обикновените пайове и сладкиши.

Какво са тарт и меренг? Преди да започнем да готвим, нека разберем основните понятия. И така, тартът е традиционен френски отворен пай с основа от пясъчно тесто. Може да е сладко или несладко. Най-разпространеният вид тарт е с лимонов курд и разбит белтък (меренг).

Меренгът е белтък, разбит със захар и запечен във фурната. Може да бъде самостоятелен десерт (както в тортата от меренг) или допълнителен компонент.

За да приготвите една баница за 8 порции ще ви е необходим следният набор от храни:

Продукти:

1 пълна чаша захар за крем + 75 гр. за меренг;
2 с.л. лъжици пшенично брашно (с малка пързалка);
3 с.л. лъжици царевично брашно;
малко сол;
350 ml вода;
2 големи лимона;
30 гр. масло;
4 кокоши яйца;
1 кошничка от пясъчно тесто с диаметър около 23 см. Можете да я направите сами или да я купите от магазин.

Между другото, можете да направите не една голяма тарта, а малки порционни сладкиши;

Как се готви:

В тенджера смесете захарта, двата вида брашно и солта. Добавете вода.

Отстранете кората от лимоните и изстискайте сока. Добавете сока и кората в тигана.

Поставете сместа на огъня и гответе, докато заври, като бъркате непрекъснато.

Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбиват. Към тях добавете 100 мл от горещата смес от тигана, като разбивате енергично, за да не се свият жълтъците.

Сега внимателно сгънете жълтъчната смес обратно в тигана с горещата лимонова извара.

Поставете отново на слаб огън и гответе, докато се сгъсти, като разбърквате.

Поставете крема на равномерен слой в кошничката от пясъчно тесто.

В отделен съд разбийте белтъците с миксер до получаване на пяна. Продължавайки да биете, постепенно добавете захарта. Разбийте сместа, докато се образуват стабилни върхове.

Поставете получения безе върху пая по всеки удобен начин, например с помощта на сладкарски плик.

Изпечете тарта в загрята фурна за 10 минути, докато меренгата стане златист.

Охладете тортата на стайна температура и след това я поставете в хладилника за няколко часа, за да стегне добре лимоновият крем.

Без да броим времето за втвърдяване, приготвянето на тартата ще ви отнеме не повече от 40 минути.

3. Още една вариация на лимонов пай от пясъчно тесто с меренг

Този невероятно вкусен, същевременно засищащ и ефирен лимонов пай ще бъде прекрасен завършек на една гурме вечеря.

Продукти:

За основата ще ви трябва:

150 гр. брашно;
около 75 гр. добро масло;
4 с.л. лъжици пудра захар.

За лимоновия пълнеж:

3 големи яйца;
малко повече от чаша пудра захар (ако няма пудра, е допустимо да се използва обикновена фина захар) и 2 с.л. л. за декориране на готови печива;
3 с.л. лъжици брашно;
настъргана кора от 1 лимон;
100 гр. лимонов сок.

Как се готви:

Загрейте фурната на 180°.

Разбийте или накълцайте маслото с нож, като добавите пудрата захар и брашното, докато стане на фини трохи (по-добре с кухненски робот или блендер).

Омесете тестото старателно. С ръце го разпределете по дъното и страните на кръглата форма.

Набожда се често с вилица (това се прави, за да не се надуе сладкиша при нагряване).

Печете основата за 12-15 минути до нежно златисто кафяво.

През това време смесете яйцата, захарта, лимоновата кора, лимоновия сок, брашното и разбийте всички тези съставки до гладкост. Внимателно поставете готовия крем върху горещата основа.

Върнете тортата във фурната за около 20 минути, докато кремът се изпече и стегне.

Оставете готовия тарт във формата за печене да изстине напълно.

Готовите печива поръсете с пудра захар и внимателно нарежете на парчета.

Лимоновият пай може да бъде украсен не само с поръсване с пудра захар, но и с разбита сметана, стръкчета мента и ягоди.

Може да бъде внимателно нарязан на няколко резена, без да достига до стъблото, и да се постави, разгънат в красив вентилатор.

Добра идея е да поръсите нарязани плодове или горски плодове с лимонов сок преди употреба.

Важно: Колкото по-качествено и свежо е олиото за приготвяне на тестото, толкова по-ароматен и вкусен ще бъде тарта.

По-добре е да използвате брашно с по-ниско съдържание на глутен, като пълнозърнесто.

За да обогатите брашното с кислород, можете да го пресеете през метална цедка (същото може да се направи и с пудрата захар).

При месене на тесто скоростта е от особено значение (в идеалния случай целият процес трябва да отнеме не повече от 30 секунди).

Преди да работите с пясъчно тесто, трябва добре да охладите ръцете си, например да ги потопите в ледена вода.

Фино смлените ядки (кашу, орехи, фъстъци, бадеми, лешници), добавени към брашното, ще придадат уникален аромат на печивата.

За да избегнете деформация на тортата, можете да я напълните със зърнени култури при печене (не забравяйте първо да покриете повърхността с пергамент).

4.Баница с мая

За лимонов пай с мая са ви необходими:

Продукти:

брашно - 750 г или колкото е необходимо;
маргарин, за предпочитане кремообразен - 180 г;
сол - щипка;
яйце;
мляко - 240 ml;
жива мая - 30 г или 10 г суха;
захар - 110 g;
ванилин - на вкус.

За пълнене:

средно големи лимони – 2 бр.;
захар - 350 g;
картофено нишесте - 20 g;
канела - щипка (по желание).

Как се готви:

Поставете лимоните в топла вода за половин час. Мия. Суха.

С помощта на фино ренде отстранете слой кора от цитрусовите плодове.

Загрейте млякото до +30 градуса. Изсипете го в подходящ съд, добавете 20 г захар и добавете маята.

Оставете за 10 минути. Добавете останалата захар, сол, ванилин, яйце и разбъркайте добре.

Маргаринът се разтваря на умерен огън и се изсипва в тестото. Добавете половината брашно и лимоновата кора.

Разбъркайте. Добавете брашното на части и омесете тестото. Трябва да поддържа формата си, но не и да е твърда като скала.

Оставете под кърпата за 40 минути.

Прекарайте лимоните през месомелачка, като по възможност изберете семките.

Добавете захарта и разбъркайте. По желание може да се добави канела. Разделете тестото на две части.

Едната разточете на пласт с дебелина около 1 см. Намажете тавата с масло или покрийте с хартия за печене.

Разпределете тестото, поръсете го с нишесте.

Отгоре разпределете лимоновия пълнеж, като оставите 1,5-2 см свободни краища от него.

От втората част направете още един блат и отгоре затворете плънката.

Свържете краищата и защипете с косичка или друг метод. Направете симетрични пробиви на тортата.

Оставете готовия продукт на масата за 20 минути.

Загрейте предварително фурната. Температурата в него трябва да бъде + 180 градуса. Печете лимоновия пай около 45-50 минути.

Извадете продукта и го оставете на масата за един час. Преди сервиране отгоре може да се поръси с пудра захар.

5. Лимонов слой торта

За пластова торта с лимонов пълнеж ви трябва:

Продукти:

готово бутер тесто – 2 кори (общо тегло около 600 гр.);
лимони – 3 бр.;
захар - 2 чаши.

Как се готви:

Измийте, обелете и накълцайте лимоните или използвайте блендер, за да ги смелите.

Отстранете семките. Добавете захарта и сместа се поставя на умерен огън.

От момента на завиране се вари 8-10 минути. Готино.

Разточете малко един слой тесто. Удобно е да направите това върху лист хартия за печене. Като хванете хартията за краищата, я прехвърлете заедно с тестото върху тава за печене.

Разстелете лимоновия пълнеж на равномерен слой. Разточете втория блат и поставете отгоре. Прищипете краищата.

Загрейте фурната до + 180 градуса. Печете сладкиша около 25 минути, след като горната част се зачерви хубаво. Извадете продукта от фурната.

Оставете да почине 20 минути и можете да сервирате.

6.Домашен пай с лимонова извара

За пай с лимонова извара ще ви трябва:

Продукти:

извара (съдържание на мазнини 5 или 9%) - 250 g;
яйце – 3 бр.;
лимон – 1 бр.;
брашно - 100 gr;
захар - 120 g;
сода или бакпулвер;
пудра захар.

Как се готви:

Измийте лимона, обелете го и го нарежете по всякакъв начин.

Пасирайте изварата, добавете лимона, захарта и яйцата.

Разбийте или смилайте сместа до гладкост.

Добавете 1/2 ч.л. сода бикарбонат или бакпулвер според инструкциите на пакетчето.

Добавете брашното и разбийте отново. Изсипете сместа във формата.

Ако е силиконов, не е нужно да го смазвате, ако е метален, покрийте го с хартия за печене и го намажете с масло.

Поставете формата във вече гореща фурна (температура + 180 градуса).

Печете баницата около половин час. Оставете продукта да се охлади леко, поръсете отгоре с прах и сервирайте с чай.

7.С добавка на портокал

Елегантен домашен пай може да се изпече от два вида цитрусови плодове.

За да направите това ви трябва:

Продукти:

лимон;
портокал;
заквасена сметана - 220 g;
яйце;
бакпулвер;
захар - 180 g;
брашно - 160 g;
масло - 20 g;
пудра захар.

Как се готви:

Измийте плодовете, разполовете ги, след което всяка половина нарежете на полукръгчета. Отстранете всички кости.

Добавете захарта и яйцето към сметаната. победи. Изсипете бакпулвера или половин чаена лъжичка сода в брашното и разбъркайте енергично в общата смес.

Покрийте формата с хартия, намажете с масло и изсипете тестото.

Отгоре поставете цитрусови резени в красива спирала.

Печете продукта в гореща (+ 180 градуса) фурна за около 35-40 минути.

Извадете тортата, оставете да изстине и поръсете с пудра захар.

8.С ябълка

За лимонов ябълков пай са ви необходими:

Продукти:

голям лимон; ябълки – 3-4 бр.;
маргарин или масло - 200 г;
брашно - 350 g;
яйце;
заквасена сметана - 200 gr;
захар - 250 g;
бакпулвер;
пудра захар.

Как се готви:

Разтопете маргарина и го изсипете в купа.

Сложете заквасена сметана и добавете половин чаша захар и едно яйце. Разбъркайте.

Добавете брашното и бакпулвера. (Количеството на последната съставка може да се определи от инструкциите на торбата.)

Замесва се тесто. Покрийте с филм и оставете настрана.

Ябълките и лимона се настъргват на едро ренде и се смесват с останалата захар.

Разделете тестото на две леко неравни части. Разточете по-голямата и я поставете на дъното на формата.

Поставете плънката и я покрийте с втората част от тестото.

Печете в загрята фурна на + 180 градуса около 40-45 минути.

Готовата торта поръсете с пудра, оставете да изстине и сервирайте.

9. Рецепта за бавна готварска печка

За пищен лимонов пай в бавна готварска печка ви трябва:

Продукти:

голям лимон;
брашно - 1 чаша;
маргарин - 150 g;
яйце;
бакпулвер;
захар – 100 гр.

Как се готви:

Отстранете кората от измития лимон с помощта на ренде. Извлечете сока от самия плод по всякакъв начин.

Комбинирайте мекото масло със захарта, яйцето, лимоновия сок и кората. Разбийте с миксер до гладкост.

Добавете брашното и бакпулвера, разбийте отново.

Намажете купата на мултикукъра с масло, поставете тестото, изравнете горната част и изпечете тортата за 50 минути в режим „Печене“.

Ето няколко полезни съвета, които ще ви помогнат да приготвите вкусен лимонов пай:

За да може лимонът не само да се измие добре, но и да бъде по-ароматен, той трябва да се накисне във вода при температура от + 50-60 градуса за половин час.

Плънката от тестото и лимона ще стане по-вкусна, ако добавите щипка сол.

Добавянето на канела ще направи готовия пай по-ароматен и вкусен на вкус.

Ароматът на лимон, който дава жар или сок, често присъства във всякакви печени изделия: десерти с плодове и горски плодове или извара, кифли или бисквити. Но лимоновите пайове с богат цитрусов вкус далеч не са на последно място сред сладкарите и са популярни по целия свят. Изборът на такива десерти е просто огромен: пайове, торти, кифли, рулца.

Най-популярните рецепти сред професионалистите и любителите са рецептите за лимонов пай. Те са вкусни, лесни за приготвяне и се приготвят от всякакво тесто (пръскано, мая, бутер, бисквитено). Пълнежът за такива десерти е настъргана лимонова кора, пресен сок или натрошена каша от самия лимон.

Отворен или затворен пай, с цитрусови резени или сладък лимонов крем - всеки избран вариант за десерт ще бъде несравним. Основното е да се запасите с пресни лимони, търпение и добро настроение.

Лесни инстантни лимонови пайове

Често няма достатъчно време за печене, но искате да се поглезите с лимонов десерт. Тогава ще ви бъдат полезни опции за пайове без печене или рецепти за бавна готварска печка, което значително ще опрости готвенето.

Мексикански лимонов бисквитен пай

Най-простата рецепта за лимонов пай за мързеливи е измислена от мексиканците. Няколко минути работа вечерта и на следващата сутрин можете да се насладите на прекрасен десерт с чаша ароматно кафе.

Необходими съставки:

концентрирано мляко - 1 кутия;
кондензирано мляко - 1 кутия;
лимон - 1 бр.;
бисквити - 500 гр.

Как се готви:

Необходимо е да използвате много голям лимон. За основата на пая е по-добре да използвате сухи бисквитки като Yubileiny.

Смесете концентрираното и кондензираното мляко от кутии заедно в купа.

Внимателно изстискайте сока от лимона и го добавете към млечната смес. Разбъркайте всичко, това ще бъде кремът за десерта. Естествено млякото ще се подсири, но това е нормално за тази рецепта.

Пригответе тортата в произволна форма, след като я покриете с фолио. На дъното сложете ред бишкоти, а отгоре дебел слой крем. Така се редуват блатове, докато кремът свърши.

Оставете тортата да престои поне 8-12 часа в хладилник.

Ароматна лимонена трева от уред за бавно готвене

Лимонов пай в бавна готварска печка получава своя несравним аромат благодарение на жарта. Този тип мъфини се приготвят бързо и лесно, поради факта, че трябва само да смесите всички съставки на ръка, а останалото се прави в слоукукър.

Необходими съставки:

брашно - 250 gr;
яйца - 4 бр.;
захар - 150 gr;
масло - 150 г;
лимон - 1 бр.;
бакпулвер - 2 ч.л.

Как се готви:

В дълбока купа разбийте мекото масло и захарта на сладка пухкава маса. Най-добре е да направите това с блендер. Добавете яйца към сместа. Добавете яйца 1 наведнъж, като всеки път внимателно разбърквате съставките до гладкост.

Измийте лимона обилно под топла вода. Настържете цялата цитрусова кора на ситно ренде. Изсипете кората в тестото. Нарежете останалия лимон наполовина и изстискайте целия сок от ½ в останалите съставки. Всичко се разбърква добре.

Пресейте брашното за кекс и го смесете с бакпулвера. Добавете брашно към тестото и разбъркайте всичко отново. Миксерът може да бъде заменен с ръчна бъркалка или шпатула.

Намажете купа за мултикукър с масло и изсипете цялото тесто в нея. Печете лимоновия кейк за 1 час на настройка „Печене“.

След като тортата се охлади, можете да я полеете с лимонова глазура. За да направите това, изстискайте сока от останалата половина на лимон и разтворете в него пудра захар. Изсипете тази смес върху лимонената трева.

Рецепти за постен лимонов пай

За разлика от нашите предци, сега в дните на православния пост не можете да се чувствате лишени от храна. Благодарение на наличието на голямо разнообразие от храни, безмесните ястия могат да бъдат много питателни и здравословни.От тях се приготвят не само топли ястия, но и сладки десерти.

Баница с мая с пълнеж

Вкусна баница с лимонов пълнеж без яйца и млечни продукти ще Ви зарадва със своята лекота през постните дни. А лимоновият пълнеж ще направи десерта умерено сладък.

Необходими съставки:

брашно - 5 чаши;
растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
лимон - 2 бр.;
захар - 2 чаши + 2 с.л. лъжици;
вода - ½ чаена лъжичка;
сол - 1 чаена лъжичка;
мая - 10 гр.

Как се готви:

Загрейте вода, разтворете 2 супени лъжици. лъжици захар. Маята бухва в сладка вода, към нея се добавят 2 чаши брашно, пресято. Премесете тестото и го оставете на топло да втаса.

Когато тестото увеличи обема си го омесете с ръце, добавете сол и останалото брашно. Налейте олиото и омесете добре тестото, докато спре да лепне по ръцете ви. Оставете го за втория подход.

Смелете измитите лимони с месомелачка, след което смесете сместа с останалата захар. Оставете плънката да престои малко.

Втасалото тесто разделяме на 2 части, всяка от които разточваме на пластове с желания размер.

Поставете част от тестото върху лист за печене. Изсипете лимоновия пълнеж равномерно отгоре, след което покрийте с втори слой. Печете баницата около 60-70 минути на 180-200°C.

Цитрон с хрупкава коричка

Всички сладкоманки, както и любителите на печеното, дори и в най-строгите пости, могат да се почерпят и да приготвят постен лимонов пай, без да нарушават правилата.

Необходими съставки:

брашно - 3 чаши;
растително масло - ½ чаша;
захар - 1 чаша;
лимон - 1 бр.;
сода - 1 чаена лъжичка.

Как се готви:

Изплакнете цитрусите и не забравяйте да ги изплакнете с вряща вода. Разрежете го на 2-4 части и почистете от семките. Смелете целия лимон с помощта на блендер или месомелачка.

Изсипете растително масло в купа, добавете захарта и я оставете да се разтопи. Добавете нарязан лимон, добавете сода. Смесете добре всички продукти. Благодарение на содата масата трябва да се разпени и да стане пухкава.

Пресейте брашното в купа и смесете всички съставки. Замесете гладко, еластично тесто. След това го разделете на две. Едната част се слага за известно време в хладилника. Намажете формата за печене с масло. Поставете тестото в него и го изгладете.

Превърнете леко охладената част от тестото на трохи. Можете да го смелите с ръце или да го настържете на едро ренде.

Поставете получените трохи върху гладък слой тесто.

Постната баница се пече 25-30 минути на 200°C.

Рецепти за сладкиши с лимонов сладкиш

Най-вкусният лимонов пай е десерт от пясъчно тесто с гъст лимонов крем. Приготвя се от кулинарни експерти от цял свят, защото... Комбинацията от лимонов мус и най-деликатното маслено тесто не оставя никой безразличен.

Трислоен кулинарен шедьовър под пухкава протеинова шапка, при по-внимателно разглеждане, се оказва пясъчна основа с лимоново желе и разбит белтък. Но всички отдавна знаят, че всичко гениално е просто!

Искате нещо интересно?

брашно - 180 gr;
маргарин - 150 gr;
жълтъци - 2 бр.;
вода - 2 с.л. лъжици;
сода - ¼ чаена лъжичка.

вода - 400 ml;
лимон - 1 бр.;
захар - 80 g;
жълтъци - 2 бр.;
масло - 40 гр.

катерици - 3 бр.;
захар - 4 с.л. лъжици.

Как се готви:

Пригответе обикновено пясъчно тесто като основа за пая. Нарежете или настържете твърд маргарин. Смесете пресятото през сито брашно с мазнина. Разбийте жълтъка в получените трохи, налейте вода и добавете гасена сода с оцет. Замесете маслено тесто.

Разточете тестото и след това покрийте с него дъното на тавата за печене. Поставете в хладилника за 15-20 минути.

Загрейте фурната на 180°C. Печете блатовете за 25-30 минути.

Измийте обилно цитрусовия плод. Обелете кожата и напълно изстискайте сока от пулпата.

Разтворете захарта във вода, изсипете лимонов сок, добавете кората. Оставете водата да заври и оставете да ври 6-8 минути.

Отстранете ненужните кори, добавете нишесте към лимоновия бульон и варете сиропа, докато се сгъсти. За да се избегнат бучки, нишестето първо се разрежда с малко количество вода и след това се излива в лимоновата инфузия.

Оставете плънката да се охлади добре. След това смесете с него размекнатото масло и разбийте жълтъците. Всичко се смила добре до гладкост.

Поставете плънката в изпечената основа от сладкиши. Загладете горната част и охладете, докато лимоновият мус се втвърди напълно.

Разбийте белтъците на твърда пяна. Докато разбивате, постепенно добавете захарта. Резултатът трябва да бъде стегната протеинова маса - меренг.

Върху охладения пай наредете меренга в произволна форма и го изпечете за 10 минути до леко златисто кафяво във фурната на 150°C.

Шоколадово-лимонов сладкиш

Всеки сладкиш с лимоново тесто може да бъде обогатен с допълнителни вкусове. Шоколадът и бадемите се съчетават добре с цитрусите и се допълват взаимно. Този пай ще бъде чудесен лек за лошо настроение.

Необходими съставки:

яйце - 6 бр.;
брашно - 150 gr;
захар - 200 gr;
масло - 75 г;
какао - 20 г;
бадеми - 30 г;
сметана - 150 ml;
лимон - 2 бр.;
шоколад - 50 гр.

Как се готви:

Пъстото тесто с бадеми има по-наситен вкус. За целта смелете ядките на ядките в блендер, докато станат на брашно.

Разбийте добре 1 яйце с 50 грама захар. Към тях се добавя размекнатото масло или маргарин и се стриват до побеляване. Добавете бадемите и разбъркайте.

Добавете пресятото брашно с какао на прах към яйчено-маслената смес и омесете масленото тесто. Трябва да се окаже меко, но не стегнато.

Разпределете шоколадовия слой тесто върху дъното на формата, като направите малки ръбове отстрани.

Охладете формата с тестото за около половин час.

Загрейте фурната на 180°C. Поставете тавата в подготвената фурна и изпечете пясъчната основа за около 20 минути. След това оставете тортата да се охлади.

Отстранете цялата кора от лимоните с помощта на фино ренде. Изстискайте сока от пулпата, за да получите 10 ml.

Разбийте 4 яйца, 1 жълтък, 150 грама захар на пухкава пяна. Към тях постепенно налейте 30% сметана, като продължавате да разбивате яйцата. Налейте сока и добавете лимонова кора. Всичко се разбърква добре.

Изсипете получената плънка в шоколадовия блат. Не се притеснявайте за течната маса, защото... По време на печенето плънката ще се сгъсти. Печете сладкиша още 40-45 минути.

Оформете шоколада и с него украсете изстиналия пай.

Елегантни пайове с лимоново настроение

Малко въображение и един обикновен ден може да се превърне в празник. А ярките, сочни и ароматни пайове с лимон за големи и малки тържества ще придадат незабравим луксозен цитрусов вкус.

Невероятен пай с лимонова извара

Lemon curd е крем на плодова основа. Класическата комбинация от пандишпан и крем никога не остарява.

брашно - 350 gr;
яйца - 4 бр.;
масло - 230 г;
захар - 300 gr;
кисело мляко - 130 мл;
мляко - 120 ml;
бакпулвер - 2 супени лъжици;
лимонова кора - 3 ч.л.

лимони - 5 бр.;
яйца - 4 бр.;
захар - 250 gr;
масло - 190 гр.

Как се готви:

В съд с дебело дъно се приготвя първо крема. В купа се слагат маслото, захарта и нарязаните на парчета яйца. Настържете кората на всички лимони и изстискайте сока от пулпата. Трябва да получите около 250 мл сок.

Поставете съдовете на слаб огън и загрейте всички съставки, като бъркате непрекъснато с бъркалка. Яйцата трябва да се разбият, а маслото постепенно да се разтопи. С течение на времето масата трябва да се сгъсти.

Когато започнат да се появяват мехурчета, отстранете крема от огъня. Прецедете сместа, за да отстраните кората и коагулирания протеин. Оставете гладкия и хомогенен сос да изстине.

Докато изварата се охлажда, започнете да приготвяте пандишпановия блат.

Пресейте брашното с бакпулвера. Разбийте мекото масло със захарта до побеляване. Постепенно добавете яйца към маслената смес, като разбърквате старателно след всяко добавяне.

Добавете лимонова кора, залейте с киселото мляко, добавете ½ брашно. Смесете всички съставки.

При непрекъснато бъркане налейте млякото и след това добавете останалото брашно.

От полученото тесто трябва да изпечете две пандишпанови блатове. Пекат се 40 минути на 180°C.

Охладете всяка бисквита и разрежете на две. След това оформете тортата: щедро намажете всеки слой с лимонова извара. Украсете четирислойния пандишпан с физалис.

Компонентът на изварата в десерта му дава възможност да изпревари всичките си „конкуренти“ по отношение на съдържанието на калории. Така следенето на вашата фигура става още по-вкусно и по-лесно.

Необходими съставки:

извара - 250 гр;
лимон - 1 бр.;
захар - ½ чаша;
брашно - ½ чаша;
яйца - 3 бр.;
сода - ¾ чаена лъжичка.

Как се готви:

Измитият лимон се нарязва на 6 части и след това се смила в блендер заедно с кората. Добавете изварата, захарта и разбийте всички яйца. Смесете съставките старателно.

Добавете брашното и содата и омесете гладко хомогенно тесто. Изсипете тестото в тава за печене и поставете във фурната на 180°C за половин час.

Готовата торта поръсете с пудра и украсете по желание.

Тайни за приготвяне на вкусни лимонови пайове

Вече няма да изненадате никого с рецепти за сладкиши. Но лимоновият пай е нетрадиционен десерт с контрастна комбинация от кисело и сладко.

Добавеният лимон може да промени познатата рецепта до неузнаваемост.

Но дори опитна домакиня ще намери няколко полезни съвета:

Никога не пренебрегвайте старателното измиване на плодовете, защото лимоновата кора, използвана при готвене, може да стане източник на отравяне. Следователно заливането на цитрусови плодове с вряла вода трябва да бъде златното правило.
Процедурата с вряла вода, както и варенето на плодовете за 5 минути преди смилането им в блендер или месомелачка, ще направят пълнежа по-нежен и хомогенен.
Винаги трябва да помните, че белият слой под лимоновата кора съдържа пектин, който в комбинация със захарта и киселия сок уплътнява плънката.
За да може цитрусът да пусне сока си по-бързо, той трябва да бъде смлян със захар и канела.
Лимоновият пай с пясъчно тесто ще се окаже с красива правилна форма, ако преди печене покриете тигана с тестото с пергамент и изсипете чаша боб или грах върху него. Тази процедура ще предотврати бухването на тестото и основата ще бъде гладка. Ако нямате под ръка варива, просто набодете дъното на формата с вилица на няколко места.

Много домакини пренебрегват печенето на лимон, вярвайки, че излишната киселина може да развали вкуса на десерта. И напълно напразно. С правилната комбинация от съставки получавате невероятни печени продукти с лимон. Рецепти за приготвяне на тарталети, рула, тарталети и други продукти са предложени в нашата статия. Опитайте се да промените представата си за

Печене с лимон: рецепти за вкусен пай и извара

За всеки, който се радва на цитрусов вкус в печивата си, препоръчваме да направите два вкусни пая с лимони. Това са много бързи и лесни рецепти. Печенето изисква само малко количество лимони (1-2 парчета), така че пайовете определено няма да бъдат кисели, а по-скоро ще се окажат ароматни и нежни.

Първият пай - "Лемонова трева" - е много лесен за приготвяне, идеален за ежедневно пиене на чай. Рецепта стъпка по стъпка:

С миксер на висока скорост разбийте маслото (200 г) със сол. Постепенно добавете брашно (400 г), заквасена сметана (100 мл) и бакпулвер (1 ч.л.). Замесва се тестото. Четвъртата част от него се изпраща във филм във фризера, а останалата част се изпраща в хладилника за половин час.
Лимоните (2 бр.) се настъргват (или наситняват в месомелачка), семките се отстраняват. Към лимоновата маса се добавят захар (1 супена лъжица) и нишесте (2 супени лъжици).
По-голямата част от тестото от хладилника се разпределя по дъното и стените на тавата. Отгоре се изсипва лимоновата плънка, която се покрива с настъргано тесто (¼ част от фризера).
Баницата се пече на 180 градуса за 45 минути. Трябва да се охлади добре преди да се нареже.

Лимоновата извара от Юлия Висоцкая се приготвя в следната последователност:

Фурната се загрява на 180 градуса.
Настържете лимоновата кора на ситно ренде и след това изстискайте сока в отделна купа.
Мекото масло (170 г) се разбива със захарта (150 г), лимоновата кора и сока на най-висока скорост. Постепенно се въвеждат яйца (6 броя).
Когато масата стане достатъчно пухкава, скоростта се намалява до минимум, въвеждат се нискомаслено извара (750 g) и грис (75 g).
Масата се поставя в намазнена форма, която се изпраща във фурната за 1 час.
Горещата извара се поръсва с пудра захар.

с меренг

Тази рецепта е идеална за специални поводи. Тънък слой тесто, вкусна лимонова извара и деликатен меренг - ето колко интересно може да бъде печенето с лимон. Рецептата със снимки и описание стъпка по стъпка е представена по-долу.

Приготвянето на лимонов тарт се състои от следната последователност от действия:

От 3 чаши брашно, масло (120 г), сметана (70 мл), пудра захар (4 супени лъжици) и яйца трябва да омесите меко тесто. Разпределя се по дъното и стените на формата на тънък слой. Набодете тестото с вилица и поставете формата във фризера за 15 минути. След това поставете слой фолио на дъното на формата, отгоре разпределете боб или грах и сложете тестото във фурната за 8 минути на 220 градуса. След малко извадете боба и върнете кората във фурната за 10 минути.
В тенджера с дебело дъно смесете вода (200 мл), лимонов сок (50 мл), кора, масло (25 г) и захар (140 г). Загрейте, докато захарта се разтвори, добавете вода с нишесте (3 супени лъжици на 50 ml вода). Отделно разбийте 3 жълтъка, постепенно добавете към тях сироп и нишесте, след което върнете тенджерата на котлона, докато масата се сгъсти. Свалете от котлона, охладете.
Белтъците (3 бр.) се разбиват на пяна със захарта (75 г).
Сглобете тартата. Първо върху кората се нарежда изварата и отгоре се намазват с разбитите белтъци. Печете тартата за половин час на 160 градуса.

Ароматно печене с лимон: рецепти от готово тесто

Ако трябва да изпечете нещо за чай много бързо, готовото бутер тесто винаги идва на помощ. Винаги прави страхотни печива с лимон. Рецепти за вкусни бутер сладкиши и бърз пай с цитрусов пълнеж са представени в нашата статия.

Бутер сладките с лимонова извара се приготвят от 500 г бутер тесто от магазина. Като пълнеж се използва лимонова извара, чиято рецепта е представена по-горе. Тестото се размразява, разточва се малко и се нарязва на 8 квадрата. Краищата им леко се прищипват, за да се оформят четириъгълни лодки, а в центъра се поставя супена лъжица от плънката. Бутер тестото се пече във фурната за 20 минути на 200 градуса.
Бутер тестото е много сочно благодарение на цитрусовия пълнеж. За да го приготвите, лимоните (2 броя) заедно с кората се смилат в блендер (или в месомелачка), добавят се портокалова каша и кора, натрошени по същия начин. Поставете цитрусовата маса в тенджера на огъня, добавете две чаши захар и нишесте (3 супени лъжици). Гответе няколко минути, докато сместа започне да се сгъстява. Половината от тестото се разточва върху хартия за печене, отгоре се разпределя плънката, покрива се с втори блат, като краищата се прищипват. Сладкишът се пече половин час на 190 градуса. Нарежете след охлаждане.

Деликатно лимоново руло

Деликатното и леко пандишпаново руло се приготвя много лесно, но се оказва невероятно вкусно. Рецептата се състои от следната последователност от стъпки:

Направете тестото за пандишпан. Разбийте яйцата на пяна (2 бр.), добавете кутия кондензирано мляко, ванилия, гасена сода (½ ч.л.) и брашно (150 г). Полученото тесто се изсипва върху лист за печене, покрит с пергамент и се поставя във фурната за 15 минути. Пече се на 180 градуса.
Горещото съдържание на тавата за печене се обръща върху кърпа и пергаментът се отстранява от нея. Самото руло веднага се навива и покрива с кърпа. Трябва да се остави в тази форма, докато изстине напълно.
Лимоните (2 бр.) се счукват цели в блендер, отстраняват се семките, след което се добавя захарта (220 г).
Сметаната (250 мл) се разбива на пухкав сняг.
Охладеното руло се разгъва. Върху нея се слага и разпределя лимоновата плънка, а след нея и разбитата сметана. След това рулото трябва внимателно да се увие и да се постави в хладилника за 3 часа.

Лимонов сладкиш за чай

Влажен, пикантно кисел, ароматен сладкиш е готов само за 40 минути и е идеален за вечерен чай.

Тестото за печене се приготвя, като към разбитите масло и захар (по 170 г), постепенно се добавят яйцата (3 бр.), брашното (175 г), бакпулверът (1 с. л.), сокът от 1 лимон и кората от 2 лимона. Полученото тесто се разпределя в намаслена форма и се изпраща във фурната за 40 минути, пече се на 180 градуса.

Направете малки дупки в готовата торта с помощта на клечка за зъби. Именно в тях се изсипва горещата смес за напояване на печените изделия. Приготвя се от лимонов сок (50 мл) и пудра захар (150 г).

Рецепти за печене с лимон от сайта "Поваренок"

Предлагаме рецепти за две вкусни баници от популярен кулинарен сайт. Това ще бъде много лесна торта за приготвяне.с лимон. "Povarenok" предлага следните рецепти:

Обърнат пай с лимон и карамел се приготвя от тесто от маргарин (100 г), захар (120 г), чаша брашно, яйца (2 бр.) и бакпулвер (1 ч.л.). Но преди да се сложи във форма (едно парче), в него се изсипва карамел, приготвен от 120 г захар и масло (50 г). Върху карамела се нареждат резени лимон, а след това се изсипва тестото. Сладкишът се пече на 180 градуса за половин час. Преди да сервирате, трябва да го обърнете с карамел.ех

Шоколадов лимонов пай. За да приготвите шоколадовото тесто, разбийте яйцето със захарта (110 г) и кората. Разтопете на водна баня шоколада (100 г) с млякото (50 мл) и маслото (50 г). След това шоколадовата маса заедно с брашното (1 супена лъжица), млякото (100 ml) и бакпулвера се добавят към яйчената смес. Получава се рядко шоколадово тесто. В същото време следващият слой на пая се приготвя от извара (250 г), заквасена сметана (3 супени лъжици), нишесте (1 супена лъжица) и (100 г). В цяла форма първо се изсипва половината от шоколадовото тесто, след това изварената маса и отгоре се разпределя втората част от тестото. Сладкишът се пече 50 минути на 180 градуса.

Печенето с лимон, чиито рецепти са предложени по-горе, е лесно за приготвяне. Но това го прави не по-малко вкусен и подходящ дори за специални поводи.

Рецепта за лимонов пай в бавна готварска печка

Лимоновият пай може да се приготви не само във фурната. Уредът за бавно готвене също прави много вкусни печива с лимон. Рецептите в мултикукър са много прости и включват готвене на пайове в режим „Печене“.

За лимонов пай тестото се приготвя, като с миксер се разбиват маслото (150 г) и захарта (120 г), яйцата (4 бр.), една чаша брашно, бакпулвера (1 ч. л.), лимоновата кора и сока от половин лимон. Готовото тесто се изсипва в намаслена купа, капакът на мултикукъра се затваря и паят се пече 50 минути. Печените се поръсват с пудра захар или се покриват с фондан.

Пайовете с лимон са популярни както в ресторантските, така и в домашните менюта. Нежният цитрусов аромат и вкусната основа от различни видове тесто ще оставят малцина безразлични. Калоричното съдържание на лимонов сладкиш с добавено масло и захар е приблизително 309 kcal/100 g.

Най-простият пай с лимонов пълнеж - стъпка по стъпка снимка рецепта

Вкусен и неусложнен десерт, който лесно може да бъде приготвен дори от неопитна домакиня. Можете да измислите други пайове на негова основа, като замените лимоновия пълнеж с всеки друг - ябълка, слива, круша, извара.

Време за готвене: 2 часа 0 минути

Количество: 1 порция

съставки

Масло: 180 гр
Захар: 1,5 с.л.
Яйца: 2 бр.
Брашно: 1,5-2 с.л.
Лимони: 2 големи

Инструкции за готвене

Лимонов тарт с меренг от пясъчно тесто

Какво представляват тарт и меренг

Преди да започнем да готвим, нека разберем основните понятия. И така, тартът е традиционен френски отворен пай с основа от пясъчно тесто. Може да е сладко или несладко. Най-разпространеният вид тарт е с лимонов курд и разбит белтък (меренг).

За да приготвите една баница за 8 порции ще ви е необходим следният набор от храни:

1 пълна чаша захар за крем + 75 гр. за меренг;
2 с.л. л. пшенично брашно (с малка пързалка);
3 с.л. л. царевично брашно;
малко сол;
350 ml вода;
2 големи лимона;
30 г масло;
4 кокоши яйца;
1 кошничка от пясъчно тесто с диаметър около 23 см.

Можете да го приготвите сами или да го купите в магазин. Между другото, можете да направите не една голяма тарта, а малки порционни сладкиши;

Инструкция стъпка по стъпка:

В тенджера смесете захарта, двата вида брашно и солта. Добавете вода.
Отстранете кората от лимоните и изстискайте сока. Добавете сока и кората в тигана. Поставете сместа на огъня и гответе, докато заври, като бъркате непрекъснато.
Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбиват. Към тях добавете 100 мл от горещата смес от тигана, като разбивате енергично, за да не се свият жълтъците. Сега внимателно сгънете жълтъчната смес обратно в тигана с горещата лимонова извара. Поставете отново на слаб огън и гответе, докато се сгъсти, като разбърквате.
Поставете крема на равномерен слой в кошничката от пясъчно тесто.
В отделен съд разбийте белтъците с миксер до получаване на пяна. Продължавайки да биете, постепенно добавете захарта. Разбийте сместа, докато се образуват стабилни върхове. Поставете получения безе върху пая по всеки удобен начин, например с помощта на сладкарски плик.
Изпечете тарта в загрята фурна за 10 минути, докато меренгата стане златист. Охладете тортата на стайна температура и след това я поставете в хладилника за няколко часа, за да стегне добре лимоновият крем.

Без да броим времето за втвърдяване, приготвянето на тартата ще ви отнеме не повече от 40 минути.

Още една вариация на пай с лимоново тесто с меренг

За основата ще ви трябва:

150 г брашно;
около 75 г добро масло;
4 с.л. л. пудра захар.

За лимоновия пълнеж:

3 големи яйца;
малко повече от чаша пудра захар (ако няма пудра, е допустимо да се използва обикновена фина захар) и 2 с.л. л. за декориране на готови печива;
3 с.л. л. брашно;
настъргана кора от 1 лимон;
100 г лимонов сок.

Напредък на подготовката:

Загрейте фурната на 180°.
Разбийте или накълцайте маслото с нож, като добавите пудрата захар и брашното, докато стане на фини трохи (по-добре с кухненски робот или блендер).
Омесете тестото старателно.
С ръце го разпределете по дъното и страните на кръглата форма. Набожда се често с вилица (това се прави, за да не се надуе сладкиша при нагряване).
Печете основата за 12-15 минути до нежно златисто кафяво.
През това време смесете яйцата, захарта, лимоновата кора, лимоновия сок, брашното и разбийте всички тези съставки до гладкост.
Внимателно поставете готовия крем върху горещата основа.
Върнете тортата във фурната за около 20 минути, докато кремът се изпече и стегне.
Оставете готовия тарт във формата за печене да изстине напълно.
Готовите печива поръсете с пудра захар и внимателно нарежете на парчета.

Лимоновият пай може да бъде украсен не само с поръсване с пудра захар, но и с разбита сметана, стръкчета мента и ягоди. Може да бъде внимателно нарязан на няколко резена, без да достига до стъблото, и да се постави, разгънат в красив вентилатор. Добра идея е да поръсите нарязани плодове или горски плодове с лимонов сок преди употреба.

Важно:

Колкото по-качествено и свежо е олиото за приготвяне на тестото, толкова по-ароматен и вкусен ще бъде тарта.
По-добре е да използвате брашно с по-ниско съдържание на глутен, като пълнозърнесто.
За да обогатите брашното с кислород, можете да го пресеете през метална цедка (същото може да се направи и с пудрата захар).
При месене на тесто скоростта е от особено значение (в идеалния случай целият процес трябва да отнеме не повече от 30 секунди).
Преди да работите с пясъчно тесто, трябва добре да охладите ръцете си, например да ги потопите в ледена вода.
Фино смлените ядки (кашу, орехи, фъстъци, бадеми, лешници), добавени към брашното, ще придадат уникален аромат на печивата.
За да избегнете деформация на тортата, можете да я напълните със зърнени култури при печене (не забравяйте първо да покриете повърхността с пергамент).

Баница с мая

За лимонов пай с мая са ви необходими:

брашно - 750 г или колкото е необходимо;
маргарин, за предпочитане кремообразен - 180 г;
сол - щипка;
яйце;
мляко - 240 ml;
жива мая - 30 г или 10 г суха;
захар - 110 g;
ванилин - на вкус.

За пълнене:

средно големи лимони – 2 бр.;
захар - 350 g;
картофено нишесте - 20 g;
канела - щипка (по желание).

Какво да правя:

Поставете лимоните в топла вода за половин час. Мия. Суха.
С помощта на фино ренде отстранете слой кора от цитрусовите плодове.
Загрейте млякото до +30 градуса.
Изсипете го в подходящ съд, добавете 20 г захар и добавете маята. Оставете за 10 минути.
Добавете останалата захар, сол, ванилин, яйце и разбъркайте добре.
Маргаринът се разтваря на умерен огън и се изсипва в тестото.
Добавете половината брашно и лимоновата кора. Разбъркайте.
Добавете брашното на части и омесете тестото. Трябва да поддържа формата си, но не и да е твърда като скала. Оставете под кърпата за 40 минути.
Прекарайте лимоните през месомелачка, като по възможност изберете семките.
Добавете захарта и разбъркайте. По желание може да се добави канела.
Разделете тестото на две части. Едната разточете на пласт с дебелина около 1 см.
Намажете тавата за печене с олио или покрийте с лист хартия за печене.
Разпределете тестото, поръсете го с нишесте. Отгоре разпределете лимоновия пълнеж, като оставите 1,5-2 см свободни краища от него.
От втората част направете още един блат и отгоре затворете плънката. Свържете краищата и защипете с косичка или друг метод. Направете симетрични пробиви на тортата.
Оставете готовия продукт на масата за 20 минути.
Загрейте предварително фурната. Температурата в него трябва да бъде + 180 градуса.
Печете лимоновия пай около 45-50 минути.
Извадете продукта и го оставете на масата за един час. Преди сервиране отгоре може да се поръси с пудра захар.

Лимонов слой торта

За пластова торта с лимонов пълнеж ви трябва:

готово бутер тесто – 2 кори (общо тегло около 600 гр.);
лимони – 3 бр.;
захар - 2 чаши.

Описание на процеса:

Измийте, обелете и накълцайте лимоните или използвайте блендер, за да ги смелите. Отстранете семките.
Добавете захарта и сместа се поставя на умерен огън. От момента на завиране се вари 8-10 минути. Готино.
Разточете малко един слой тесто. Удобно е да направите това върху лист хартия за печене. Като хванете хартията за краищата, я прехвърлете заедно с тестото върху тава за печене.
Разстелете лимоновия пълнеж на равномерен слой.
Разточете втория блат и поставете отгоре. Прищипете краищата.
Загрейте фурната до + 180 градуса.
Печете сладкиша около 25 минути, след като горната част се зачерви хубаво.
Извадете продукта от фурната. Оставете да почине 20 минути и можете да сервирате.

Домашен пай с лимонова извара

За пай с лимонова извара ще ви трябва:

извара (съдържание на мазнини 5 или 9%) - 250 g;
яйце – 3 бр.;
лимон – 1 бр.;
брашно – 100 g;
захар - 120 g;
сода или бакпулвер;
пудра захар.

Какво да правя:

Измийте лимона, обелете го и го нарежете по всякакъв начин.
Пасирайте изварата, добавете лимона, захарта и яйцата. Разбийте или смилайте сместа до гладкост.
Добавете 1/2 ч.л. сода бикарбонат или бакпулвер според инструкциите на пакетчето. Добавете брашното и разбийте отново.
Изсипете сместа във формата. Ако е силиконов, не е нужно да го смазвате, ако е метален, покрийте го с хартия за печене и го намажете с масло.
Поставете формата във вече гореща фурна (температура + 180 градуса).
Печете баницата около половин час.
Оставете продукта да се охлади леко, поръсете отгоре с прах и сервирайте с чай.

С добавен портокал

Елегантен домашен пай може да се изпече от два вида цитрусови плодове. За да направите това ви трябва:

лимон;
портокал;
сметана - 220 g;
яйце;
бакпулвер;
захар - 180 g;
брашно - 160 g;
масло - 20 g;
пудра захар.

Процес стъпка по стъпка:

Измийте плодовете, разполовете ги, след което всяка половина нарежете на полукръгчета. Отстранете всички кости.
Добавете захарта и яйцето към сметаната. победи.
Изсипете бакпулвера или половин чаена лъжичка сода в брашното и разбъркайте енергично в общата смес.
Покрийте формата с хартия, намажете с масло и изсипете тестото.
Отгоре поставете цитрусови резени в красива спирала.
Печете продукта в гореща (+ 180 градуса) фурна за около 35-40 минути.

Извадете тортата, оставете да изстине и поръсете с пудра захар.

С ябълка

За лимонов ябълков пай са ви необходими:

голям лимон;
ябълки – 3-4 бр.;
маргарин или масло - 200 г;
брашно - 350 g;
яйце;
сметана - 200 g;
захар - 250 g;
бакпулвер;
пудра захар.

Как се готви:

Разтопете маргарина и го изсипете в купа. Сложете заквасена сметана и добавете половин чаша захар и едно яйце. Разбъркайте.
Добавете брашното и бакпулвера. (Количеството на последната съставка може да се определи от инструкциите на плика.) Замесете тесто. Покрийте с филм и оставете настрана.
Ябълките и лимона се настъргват на едро ренде и се смесват с останалата захар.
Разделете тестото на две леко неравни части.
Разточете по-голямата и я поставете на дъното на формата. Поставете плънката и я покрийте с втората част от тестото.
Печете в загрята фурна на + 180 градуса около 40-45 минути.

Готовата торта поръсете с пудра, оставете да изстине и сервирайте.