Настържете морковите на ситно ренде. Имаме нужда от чаша. Разтопете маслото или маргарина и леко охладете. Разбийте яйцата със захарта и ваниловата захар с миксер. Добавете морковите и маслото, разбийте до гладкост. Постепенно добавете брашното и содата, като продължавате да разбивате. Тестото трябва да е плътно като за кекс. Ако го разбиете с блендер, морковите наистина ще станат на пюре, но ние искаме тяхната „настъргана“ текстура.
Разделете тестото на две части. Една от тях се изсипва в кръгла форма за печене и се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути. След това повторете същата манипулация с втората част.
През това време пригответе крема. Разбийте добре изварата и киселото мляко с блендер или миксер. В моя случай беше плътен десертен крем на базата на фермерско кисело мляко с лимон. Имаме нужда от умерена сладост и лека киселинност, тъй като самото тесто е доста сладко. Вкусът се коригира с добавяне на пудра захар. Но определено няма да ви трябва повече от половин чаша. Охладете сместа, разбита до пухкав крем, леко в хладилник.
... Но все още не сме правили зеленчукови торти. Да изпечем морковена торта с ядки и извара без брашно. Проста морковена торта, но колко вкусна и красива става! Може да се приготви без захар и да се залее с кондензирано мляко. Ще си оближете пръстите! Съветвам ви да опитате.
Съединение:
тесто
- 3 моркова (приблизително 350 гр.)
- 3 яйца
- 4 супени лъжици грис
- кора от 1 лимон
- 3 ч. л. лимонов сок + 1/3 ч. л. сода
- 2 супени лъжици пудра захар
сметана
- 300 г прясна извара 5%
- 3-4 супени лъжици заквасена сметана 10%
- 1 супена лъжица пудра захар
за поръсване
- 2 шепи орехи (60 гр.)
- стафиди или сушени кайсии (по желание)
- кокосови стърготини (по желание)
Морковена торта с ядки
Обелете морковите и ги нарежете на ситно ренде.
Счупете три яйца в морковите. Смесете.
Сега грис, лимонова кора и пудра захар.
Изстискайте сока от лимона в купа, добавете содата, която реагира и образува активна пяна.
Изсипете шупналата маса в морковено-яйчената смес. Разбъркайте и оставете за 20 минути, за да набъбне гриса.
Междувременно да направим крема за морковената торта. Смелете изварата с вилица или в блендер.
Смесете със заквасената сметана. Веднага ви съветвам да не добавяте цялата заквасена сметана, а една лъжица наведнъж. Ако три лъжици са достатъчни, спрете дотук. Изварената маса не трябва да е течна. Консистенцията трябва да е доста гъста, но нежна.
По желание добавете пудра захар. Ако планирате да го залеете с кондензирано мляко при сервиране, тогава нямате нужда от захар. Към крема можете да добавите стафиди, сушени кайсии или кокосови стърготини. Или можете да поръсите задушени сушени плодове върху торти, намазани с изварен крем заедно или вместо орехи.
Трябва да поставите проследяваща хартия върху тава за печене и да я намажете с растително масло. Ако имате тава с незалепващо покритие, можете да се справите и без паус хартия.
Поставете тестото върху паус и разпределете. Дебелината на тортата зависи от размера на тавата за печене. Аз използвам стандартна голяма тава за печене, така че кората ще е тънка.
Печете в предварително загрята фурна на t=180 градуса за 30 минути.
Извадете тортата заедно с паус хартията и я оставете да изстине. Така по-лесно ще премахнете хартията от тортата.
Ако сте купили обелени орехи, съветвам ви да ги изплакнете с топла вода, да ги подсушите с хартиена кърпа и да ги загреете в тиган. След това нарежете с нож.
Разрежете тортата на 3 равни части.
Количеството продукти е предвидено за 6 порции.Време за готвене 2 часа.
Съставки за кората:
- Моркови - 2 бр.
- Захар - 1 чаша
- Пилешко яйце - 3 бр.
- Мляно индийско орехче - 0,3 чаена лъжичка
- Канела - 1 чаена лъжичка
- Пшенично брашно - 1,3 чаши
- Бакпулвер - 1 пакетче
- Сини сливи – 40 гр
- сушени кайсии - 40 г
Съставки за крема:
- Извара – 250 гр
- Масло - 60гр
- Пудра захар - 100гр
- Ванилин - 0,5 g
Съставки за украса:
- Орехи – 100 гр
- Сушени кайсии - 30 гр
- Сини сливи – 30 гр
- Вземете два средно големи сурови моркова, обелете ги старателно и изплакнете под студена вода. Настържете на средно ренде. В крайна сметка трябва да получите малко повече от една плътно натъпкана чаша настъргани моркови и те трябва да имат сладък вкус.
- В дълбока купа, където ще месим тестото за кекса, смесваме настъргани моркови и една чаша захар. Оставете за 10 минути, докато морковите пуснат сока си.
- Когато морковите плуват в захарния сироп, добавете към него заквасена сметана. По-добре е да вземете мазни и дебели. В краен случай може да се замени с растително масло в същото количество.
- Яйцата се разбиват отделно на пухкав крем и се добавят към основната смес.
- За подправка добавете канела и индийско орехче. За да направите аромата още по-интензивен, по-добре е да вземете цялото индийско орехче и след това да го настържете на ситно ренде.
- Преработваме веднага сушени кайсии и сини сливи в необходимото количество за тортата и украсата. Сухите сушени плодове измиваме със студена вода, заливаме ги с вряща вода и ги прецеждаме, за да се отдели цялата течност. Предвидените за кора сушени плодове нарежете на ситно.
- Смесете брашното с бакпулвера и пресейте, за да се насити с кислород. Добавете малко по малко към сместа за кората. Тестото трябва да е доста гъсто, но с течна консистенция. Използвайте още брашно, ако е необходимо. Добавете нарязани сушени плодове към готовото тесто и разбъркайте внимателно.
- Тавата, в която ще се пече сладкиша, се намазва с масло и леко се поръсва с брашно. Отърсете излишното. Поставете тестото във форма и печете около 50 минути при температура 175-180 градуса. За да стане тортата по-висока, вземете форма с диаметър около 25 см.
- Докато блатът се пече, пригответе крема. Добавете извара и омекотено масло в купа. Можете да вземете извара с всякакво съдържание на мазнини. Ако има гъста консистенция и има зърна, тогава използвайте потапящ блендер, за да го смилате. Не е необходимо да разтопявате маслото, просто го извадете предварително от хладилника. С помощта на миксер разбийте изварата и маслото на хомогенна маса. Добавете пудра захар и ванилин.
- Отново разбийте сметаната. Трябва да се окаже ефирно, гладко и блестящо. Поставете крема в хладилника.
- Загрейте орехите в горещ тиган. След това по-голямата част от ядките нарязваме на ситно с нож, а останалите смиламе с блендер на трохи - ще ни трябват за поръсване.
- Проверете готовността на кекса с дървена клечка. Охладете тортата и разрежете на три части. Редим всички блатове една върху друга, намазваме всяка с крем и поръсваме със смлени орехи.
- Обърнете последния блат със сухата горна част надолу и намажете него и страните на тортата с крем. Отгоре и отстрани тортата се поръсват със смлените в блендер ядки. Декорирайте със сушени плодове.
Нито една допълнителна съставка или ненужни калории! Ето защо тортата се оказва изненадващо лека и определено ще ви достави много удоволствие, а тялото ви ще се зареди с витамини и хранителни вещества.
съставки:
- моркови 300гр.
- овесени трици 300 г (смлени на брашно в кафемелачка).
- натурално кисело мляко 200гр.
- 3 белтъка и 1 жълтък.
- бакпулвер 1 ч.л.
- стевия на вкус.
- ядки и ванилин за украса на ястието (не са включени в изчислението на BJU).
Приготвяне:
Разбиваме белтъците, жълтъка и стевията за 3 минути с миксер.
Добавете овесените брашна и морковите и разбъркайте. Добавете бакпулвера. Можете да добавите малко ядки.
Поръсете тавата с брашно (или използвайте пергамент), за да може лесно да се извади сладкиша (не използвайте масло за печене).
Приготвяне на крема. Разбийте киселото мляко и стевията.
Изсипете тестото във формата за печене. Поставете във фурната до готовност.
След като се сготви, извадете пая и го нарежете на 2 кори.
Намажете средата с крем и оставете да попие. След това поръсете с ванилия и ядки. Добър апетит!
По тази рецепта се получава много вкусна торта. Когато се накисва става още по-вкусен. 
Съставки: За тестото:
- един морков 140 гр
- натурално кисело мляко 100 гр
- канела 1 ч.л
- кокосови стърготини 10гр
- царевично брашно 110гр
- мляко 50гр
- едно яйце
- сода 0,5 ч.л
крем:
- извара 160 гр. 5% от оп
- кисело мляко 70 гр
- мед 30 гр
Приготвяне:
Направете тестото: морковите се настъргват на едро ренде и се смесват с киселото мляко, млякото, яйцето, стърготини, канела и сода. Добавете брашното, разбъркайте и сложете в тава. Аз съм 16,5 см
Пече се на 180 градуса за 18 минути.
Смесете извара с кисело мляко и мед. Охладената торта разрежете на три части и намажете с крем. Готов КБЖУ на 100 гр.: 149/8.5/4.2/19.6 
Постоянно отказвайки си лакомства, започвате да изпитвате дискомфорт и животът става по-малко радостен, така че периодично трябва да давате на тялото си „празник на корема“. Но за да не се отрази този празник на фигурата ви, рецептата за тортата трябва да е специална. Например, вчера ядох тази морковено-ябълкова торта (или по-скоро пародия на торта) със здравословни съставки. Той е много сладък и вкусен и най-важното - диетичен. Това със сигурност не е бисквита с крем, но е много подходяща за душевно успокоение.
Продукти за диетична торта:
За кората:
- Моркови - 400 гр.
- Ябълки - 400 гр.
- Яйца - 2 бр.
- Овесени ядки (смлени от люспи) - 6 супени лъжици.
- Сушени кайсии или сини сливи - 3 бр.
За крем:
- Праскова - 4 бр.
- Банан - 0,5 бр.
- Извара - 100 гр.
Диетична морковена торта (нискокалорична) - Приготвяне:
1. Настържете ябълките и морковите. Накиснете сушените кайсии и ги нарежете.
2. В дълбока купа смесете всички съставки: ябълки, моркови, яйца, сушени кайсии и овесени ядки.
3. След като всичко се смеси, може допълнително да се смели с блендер на пюре. И оставете тестото да престои 15-20 минути. През това време овесените ядки ще се намокрят и ще набъбнат малко.
4. Сега поставете тестото във формата. Ако формата не е силиконова, по-добре е дъното да се покрие с хартия за печене. И не разстилайте тестото на дебел слой. Един сантиметър ще бъде достатъчен.
Поставете тавата в предварително загрятата фурна и печете 30-35 минути. Температура на фурната 180 гр.
5. Докато тортата се пече, нека направим крема за нашата нискокалорична торта. За да направите това, смесете праскови с резени банан в купа.
6. Пасирайте тези плодове с блендер и добавете извара.
7. И отново смилайте всичко заедно с блендер, докато стане хомогенна маса.
8. Готовата торта разделете на четири части и оформете малка торта. Или за по-лесно използване веднага ще оформим 4-5 парчета торта. Трябва да го оформите много внимателно, иначе питките ще се начупят.
9. Направих къса торта от два блата, намазана с извара и плодов крем. Гарнирани с резенчета праскова. Най-удобно е да се яде с лъжица.
Отслабнете с радост!
Ако не спазвате диета, можете да използвате пудра захар вместо подсладител.
Състав - яйце 1 бр. - овесени трици 2 с.л. л. - царевично нишесте 1 с.л. л. - моркови 100 гр. - обезмаслено мляко 4 с.л. л. -бакпулвер 1/2 ч.л. -заместител на захарта на вкус
За крема: - мека извара 200 гр. - подсладител на вкус - лимонова кора на вкус
Време за приготвяне: 30 мин.
1. Смелете овесените трици в кафемелачка. Настържете морковите на ситно ренде. 2. Разбийте яйцето, добавете триците и млякото. Смесете. Добавете нишесте, бакпулвер, подсладител и моркови, разбъркайте. 3. Печете в добре загрят тиган за 3-4 минути, обърнете от другата страна и печете още 3 минути. Прехвърлете в чиния. 4. Разбийте изварата заедно с подсладителя и лимоновата кора. 5. Разрежете тортата на четири части. Намажете с крем и сглобете тортата. Отгоре се намазва с крем и по желание се украсява с ядки. 6. Поставете в хладилника, за да се напои тортата.
За да приготвим диетична торта с моркови, ще използваме овесени ядки, едно яйце, моркови, мляко, гранулирана захар, заквасена сметана (кисело мляко), сода и оцет. 
Разбийте яйцето заедно с кристалната захар с помощта на бъркалка или миксер. Настържете морковите на едро ренде и ги добавете към яйчено-захарната смес. След това добавете гасена сода с оцет и овесени ядки. Можете да направите овесена каша от овесени ядки с помощта на кафемелачка. Разбъркайте добре всички съставки и изсипете полученото тесто в мултикукъра. Задайте режим "Печене" за 65 минути. 
Морковената основа за тортата е готова! Внимателно го извадете от формата. 
Когато тортената основа се охлади, я разрязваме на две равни части. 
Смесете заквасена сметана (кисело мляко) и гранулирана захар. Обикновено смесвам заквасена сметана и кисело мляко наведнъж. Ако използвате сладко кисело мляко, няма нужда да добавяте кристална захар към сметаната. 
Оформяне на торта. Поставете го в хладилника за 5 часа, за да попие. 
Нека започнем с нарязване на ореховите ядки, измиване на портокала, избърсване и премахване на кората.
Комбинирайте гранулирана захар с растително масло и разбийте с миксер, докато захарните кристали се разтворят.
Разбиваме всички яйца, но е по-добре да ги разбием едно по едно, ако миксерът не е мощен.
С помощта на миксер разбийте сместа в гъста бяла маса за поне 4 минути. Масата на този етап е подобна на сладка майонеза.
Отделно смесете всички сухи съставки: пресято първокласно пшенично брашно, сода бикарбонат, бакпулвер, смляна канела и настъргано индийско орехче. Разбъркайте всичко с бъркалка.
Комбинирайте сместа от сухи съставки с течните и използвайте миксер, за да разбъркате тестото до гладкост.
Добавете нарязаните ядки и настърганата портокалова кора.
Настържете суровите моркови на най-финото ренде или ги прекарайте през месомелачка. Можете също така да го накълцате в кухненски робот или в купа на блендер с приставка за нож. Важно е морковите да са нарязани възможно най-старателно - това е една от основните тайни на успешно приготвената морковена торта. Ако морковите са пуснали сок, по-добре е да ги изстискате. Имаме нужда от суха маса от моркови. Комбинираме морковите с тестото, разбъркваме с миксер и получаваме меко оранжево тесто за печене.
Поставете тестото от моркови в тава за печене, намажете го с малко количество растително масло. Покрийте дъното с пергамент, за да улесните изваждането на тортата. Какъв диаметър на формата да взема? Диаметърът на формата ни е 20 см. Втасала е два пъти и повече. Височината на готовата торта е 7-8 см. Ако имате форма с по-голям диаметър, по-добре е да изпечете няколко ниски торти.
Изпечете кората до готовност. Температурата във фурната е 165-170 градуса. Отне ни 1 час. Може да ви отнеме повече или по-малко време. Затова проверяваме тортата за суха треска на всеки половин час. Ако кората не е изпечена, увеличете температурата или поставете тавата по-ниско във фурната.
Извадете тортата и я оставете да изстине напълно. В идеалния случай тортата трябва да се остави за една нощ, тогава няма да се разпадне при нарязване. С помощта на въдица нарежете на 4 равни слоя.
Да направим крема. Изварата трябва да се претрие през сито или да се натроши с блендер. Готовата изварена маса ще ви спести от тази стъпка.
Сметаната се разбива до силни върхове. На снимката се вижда къде са били бъркалките на миксера. Първоначално може да ви се стори, че нищо не се случва, но след 3-4 минути ще видите как кремът се сгъстява. Не ги прекалявайте или ще получите масло.
Към сметаната на части добавяме пудрата захар и изварата. Разбъркайте с шпатула.
Така се получи изварения крем.
Поставете долната кора в чиния. Върху нея нанасяме крем. Най-лесният начин за нанасяне е да използвате торбичка с голям кръгъл накрайник.
Сглобете тортата, като оставите страните без крем. Такива голи торти все повече набират популярност, нека не изоставаме от модата.
Ние украсяваме тортата по ваша преценка. Взехме тънки резени портокали, нарязани ядки, пръчка канела и няколко стръка розмарин.