अस्पतालों में खाना। अस्पताल का आहार दुनिया भर के अस्पतालों में कैसे भोजन करें

क्या आप जानते हैं कि वे हमारे अस्पतालों में क्या खाते हैं? मुझे तब तक पता नहीं चला जब तक मैं खुद वहां नहीं गया। ईमानदारी से, मैंने नहीं सोचा था कि यह ऐसा होगा। अन्य देशों की तुलना में, अस्पताल के मेनू में इसके विपरीत आश्चर्यजनक रूप से भिन्न है। अब, मुझे समझ में आया कि रिश्तेदार अपने मरीजों को घर से खाना क्यों लाते हैं।

मैंने मरीजों का इंस्टाग्राम देखा और हैरान रह गया।

हम इंडोनेशिया के जकार्ता के अस्पताल से भोजन प्राप्त करते हैं। मानक नूडल्स, उबले अंडे, चावल का दलिया और चिकन का एक टुकड़ा।

टोक्यो के एक अस्पताल में अचार, मिसो सूप, चावल और चिकन के टुकड़े के साथ जापानी व्यंजन मरीजों का स्वागत करते हैं।

अमेरिका में, कैलिफोर्निया राज्य में, वे इस तरह के एक क्लासिक व्यंजन परोसते हैं - एक हैमबर्गर और तली हुई फ्राइज़।

मलेशियाई मेनू सरल है - नूडल्स और सॉस के साथ चिकन का एक टुकड़ा

दक्षिण अफ्रीका के एक अस्पताल का मेनू - यहां वे अंडे और सॉसेज भूनेंगे, एक टमाटर, पैनकेक और टोस्ट देंगे।

जर्मनी में अस्पताल के व्यंजन - मानक श्नाइटल, स्पेट्ज़ल (पास्ता का एक प्रकार), सलाद और पाई। पर्याप्त बीयर नहीं।

इसके अलावा अमेरिकी मेनू से - ब्रेड क्रैकर्स के बजाय सब्जी सलाद और चिकन सूप।

ऑस्ट्रेलिया में, सब कुछ बहुत अधिक दिलचस्प है। दोपहर के भोजन के लिए, खुबानी सॉस, मटर और मैश किए हुए आलू की एक गेंद में तला हुआ चिकन के साथ कद्दू का सूप।

एक और ऑस्ट्रेलियाई अस्पताल, केवल सिडनी, ऑस्ट्रेलिया शहर में। एक बर्तन में ब्रेज़्ड मेमने, फल, ब्रेड का एक टुकड़ा, सैंडविच

सूअर का मांस मीठी और खट्टी चटनी में चावल के साथ परोसा जाता है। रिचमंड सिटी मेनू, देश कनाडा।

इंग्लैंड में वे सेवा करते हैं - गोमांस और प्याज पाई के साथ मिनस्ट्रोन। मिठाई केला।

एस्टोनियाई अस्पतालों में, आप आलू, सलाद, मांस के साथ स्टू गोभी, और मिठाई के लिए दूध के साथ एक रोटी के साथ भोजन कर सकते हैं।

मूल रूस, टॉम्स्क शहर। नाश्ते के लिए आपको दिया जाएगा - दूध के साथ दलिया, मक्खन के साथ रोटी और चाय।

दोपहर के भोजन के लिए, वे उबले हुए गुलाबी सामन और नूडल सूप के साथ पास्ता लाएंगे।

यह अंतरराष्ट्रीय मेनू है।

सबसे साधारण मास्को अस्पताल में, जहां मुझे निमोनिया के साथ एम्बुलेंस द्वारा लाया गया था और जहां मैंने 10 दिन बिताए।
ड्रॉपर और प्रचुर मात्रा में इंटरनेट के अलावा मुख्य "मनोरंजन", भोजन कक्ष में जा रहा था - नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए दिन में तीन बार।

जैसा कि यह निकला, आपको अपने स्वयं के चम्मच के साथ आने की जरूरत है, लेकिन मेरे पास यह नहीं था। उसने घर से सलाह के अनुसार, केवल एक कप और एक चम्मच लिया।
हालांकि, मेरे सम्मान के वचन पर, मुझे एक बड़ा सुंदर एल्युमीनियम आवंटित किया गया था, जो मेरे साथ अस्पताल में बिताया गया हर समय मेरे साथ था।

शिफ्ट के आधार पर, सुबह गलियारे में सुना गया "चिकित्सा, नाश्ता करो !!!" या पड़ोसियों में से एक ने कमरे में देखा और पूछा, "तुमने अभी तक रात का खाना क्यों नहीं खाया?"
भोजन कक्ष दो क्षेत्रों में बांटा गया है - एक वितरण क्षेत्र और एक जहां भोजन लिया जाता है।

नाश्ता आमतौर पर सुबह 9 से 10 बजे तक होता है। बहुत सारी टेबल नहीं हैं, इसलिए मैंने बाद में आने की कोशिश की ताकि लाइन में न लगूं और सीट उपलब्ध होने का इंतजार न करूं।

पहला दिन

वितरण पर, वे हमेशा पूछते हैं "चिकित्सा या मधुमेह?" मैं चिकित्सा कर रहा हूं और वे मुझे देते हैं: सूजी दलिया, पनीर के साथ एक सैंडविच, जिसे प्रति दिन 5 ग्राम मक्खन पर रखा जाता है, और एक "कॉफी" पेय। मधुमेह रोगियों के दूध में एक प्रकार का अनाज होता है।
दलिया अच्छा है! और अब पेय की पेशकश न करें :)

वर्गीकरण में रोटी। काला लोकप्रिय नहीं है।

कॉमन कॉरिडोर में पानी के साथ कूलर नहीं था, लेकिन दिन में कई बार वे उबलते पानी के साथ केतली डालते हैं और ठंडे पानी से अपनी चाय बनाने के लिए आपको समय पर इसे ट्रैक करने की आवश्यकता होती है। बोतलबंद पीने का पानी रिश्तेदारों और दोस्तों द्वारा लाया जाता है, जिनके पास नहीं है, उन्हें चायदानी से डाला जाता है और ठंडा किया जाता है।

नाश्ते के करीब डेढ़ घंटे बाद वार्डों में जूस पहुंचाया जाता है।
इलाज के लिए सेब, मधुमेह रोगियों को एक टमाटर और एक कुकी दी जाती है। प्रत्येक को ठीक 100 ग्राम डालें।

दोपहर का भोजन: चावल और सब्जियों के साथ अचार और स्टीम्ड कटलेट। मधुमेह रोगियों के पास फूलगोभी थी।
कॉम्पोट का स्टीवर्ट भी पेश किया जाता है - लगभग 150 ग्राम (मेरा पीला कप 0.72 लीटर रखता है)।

दोपहर के भोजन के कुछ घंटे बाद दोपहर की चाय दी जाती है। यह हमेशा एक गुलाब की करछुल (सूखी जामुन चीनी के साथ पीसा जाता है) और हर बार एक फल - एक सेब या एक नारंगी होता है।

रात का खाना: उबले हुए सामन का एक टुकड़ा, मसले हुए आलू, स्क्वैश कैवियार, चाय (पहले से ही चीनी के साथ), एक वर्गीकरण में रोटी।

रात के खाने के दो घंटे बाद केफिर लाया जाता है, यह एक दैनिक "प्रक्रिया" है। मेरे पास अपना कप चाय धोने का समय नहीं है और 100 ग्राम की खुराक सीधे उसमें डाल दी जाती है।

दूसरा दिन

दूध में दलिया, तले हुए अंडे, ब्रेड और मक्खन 5 ग्राम।

हम गंदे बर्तन छोड़ देते हैं और चम्मच अपने साथ ले जाना नहीं भूलते।

दूसरा नाश्ता, दोपहर की चाय और केफिर दैनिक थे, इसलिए मैं उन्हें नहीं दोहराऊंगा। केवल बुनियादी।

दोपहर का भोजन: ताजा गोभी से गोभी का सूप, दम किया हुआ गोभी के साथ डॉक्टर के सॉसेज का एक टुकड़ा, एक वर्गीकरण में रोटी।

गोभी के साथ सॉसेज अच्छी तरह से चला गया) स्वादिष्ट!

मरीजों को गोभी बहुत पसंद नहीं है, लेकिन व्यर्थ!

रात के खाने के लिए "चावल के साथ उबले हुए मीटबॉल" और उबली हुई सब्जियां (गोभी, आलू)।

वार्ड में रात दोजूर (माँ, धन्यवाद :)

तीसरा दिन

इंस्टेंट कॉफी (स्वयं का), चावल का दलिया, पनीर सैंडविच।

दोपहर का भोजन: चुकंदर का सूप, एक प्रकार का अनाज कटलेट और पानी और आटे से बनी बेकमेल सॉस।
दोपहर के भोजन के लिए कटलेट हमेशा एक ही होते थे (कुछ मांस + रोटी), कभी-कभी रात के खाने के लिए चावल के साथ मीटबॉल।

"बेशमेल" अंदर नहीं आया।

रात का खाना: सामन का एक टुकड़ा, मसला हुआ आलू, कसा हुआ बीट।

चौथा दिन

बाजरा दलिया, पनीर पुलाव, अंडा, रोटी और मक्खन - लोलुपता!

कोई पारंपरिक रूप से खाना खत्म नहीं करता है, जबकि कोई लगातार एक प्लेट में "कॉफी" पेय डालता है।

एक पनीर सैंडविच को आमतौर पर वार्ड में ले जाया जाता है और तत्काल कॉफी के साथ हम्सटर किया जाता है। अपना खुद का पनीर भी जोड़ा जाता है।
एक जार में लाल - चाय के लिए रसभरी के साथ शहद।

दोपहर का भोजन: चिकन नूडल सूप, चावल और सब्जियों के साथ चिकन का एक टुकड़ा।

रात के खाने के लिए उबली हुई गोभी। ओम नोम नोम !!!

5वां दिन

दलिया एक सर्कल में चला गया। पारंपरिक सूजी (कोई गांठ नहीं) और सैंडविच। स्वादिष्ट!

दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, पास्ता के साथ कटलेट।

रात का खाना: उबली हुई सब्जियों (आलू, गोभी) के साथ मीटबॉल।

छठा दिन

दलिया और पनीर पुलाव। सफेद रोटी खत्म हो गई है।

दोपहर का भोजन: चावल का सूप, जौ कटलेट। पर्याप्त सब्जियां नहीं हैं, मेरी मां अजवाइन लाईं, हम धूर्त पर क्रंच करते हैं ...

रात का खाना: आलू पुलाव और ताजा गोभी का सलाद।

मैंने गोभी को याद किया, एक पूरक के लिए कहा।

७वां दिन

चावल का दलिया, बटर सैंडविच, उबला अंडा।

दोपहर का भोजन: मछली का सूप, बेचामेल के बिना एक प्रकार का अनाज कटलेट।

रात का खाना: मीटबॉल के साथ दम किया हुआ गोभी।

मैं कहना भूल गया - प्लेटें बहुत खूबसूरत हैं!

रात का डोजर।

8वां दिन

सूजी और सैंडविच। इस बार दो मिल गए हैं - जब आप आखिरी बार नाश्ता करने आते हैं, तो कुछ रहता है।

परंपरागत रूप से, सैंडविच को कॉफी रूम में रखा जाता है।

दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, कटलेट, सब्जियों के साथ चावल और अपनी चेरी और अजवाइन का सलाद। हम इस बार साइड डिश के साथ बहुत दूर चले गए ...

रात का खाना: उबले हुए सामन का एक टुकड़ा, मैश किए हुए आलू और नींबू के साथ छिड़का हुआ आपका अपना ककड़ी और अजवाइन का सलाद।

९वां दिन

दलिया, सर!

साफ बर्तन खत्म हो गए, इसलिए आमलेट को सीधे दलिया में फेंक दिया गया। और क्या, पेट में सब कुछ मिलाएगा!

एक पड़ोसी ने मुझे पनीर खिलाया, यह कॉफी के साथ दूसरा "तम्बू" नाश्ता है।

दोपहर का भोजन: हमें लगता है कि हमने इसे पहले कहीं देखा है?
हां, मेनू लगभग एक सर्कल में दोहराया जाता है - केवल इस बार अचार नहीं, बल्कि सब्जी का सूप, और गोभी के बजाय, वे पास्ता को सॉसेज में डालते हैं।

10वें दिन, दोपहर में घर। निमोनिया हुआ ठीक, घर के रख-रखाव के लिए एआरवीआई दिया गया।

चावल दलिया।

मैं आखिरी दिन रात के खाने पर नहीं गया, लेकिन उन्होंने मुझे यह दिया:

एक बार फिर प्लेटों के बारे में।

सामान्य तौर पर, स्वादिष्ट और संतोषजनक! लेकिन बहुत विविध नहीं। तुम क्या चाहते थे? यह एक सरकारी एजेंसी है।

सभी स्वास्थ्य और बोन एपीटिट!

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संपादकीय कार्यालय में अस्पतालों में खराब पोषण की शिकायतों के साथ कई पत्र आते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि अक्सर उत्पाद रसोई में बसने वाले रोगी तक नहीं पहुंचता है। ऐसा होता है कि भोजन में भूख का आभास भी नहीं होता है, और कभी-कभी यह बस बेस्वाद होता है। दिन में पांच बार के बजाय, वे तीन सर्वश्रेष्ठ खिला सकते हैं। हमने यह जांचने का फैसला किया कि चीजें वास्तव में कैसी हैं। हमारे संवाददाता मास्को के अस्पतालों में "अस्पताल" मेनू पढ़ने गए, उनमें से तीन को यादृच्छिक रूप से चुना।

एक लिखा है - दूसरे देते हैं

सूची में सबसे पहले रोड अस्पताल है। सेमाश्को।

मेरे ध्यान का उद्देश्य प्युलुलेंट वार्ड है। फर्श में प्रवेश करने पर, मेरे ठीक सामने एक साफ-सुथरा भोजन कक्ष है। मेनू का एक प्रतिष्ठित पत्रक जारी करने वाली खिड़की के ऊपर लटका हुआ है - मेरी यात्रा का उद्देश्य। लेकिन फिर यह पता चलता है कि आनंद व्यर्थ है: एक लिखा है, लेकिन वे कुछ पूरी तरह से अलग देते हैं। हर दिन अलग-अलग व्यंजनों के नाम छापना मुश्किल है, खासकर जब से प्रत्येक रोगी का अपना आहार होता है। उदाहरण के लिए, तालिका 15 आज एक चीज़ खा रही है, और तालिका 9 पूरी तरह से अलग है। खाना बहुत ही स्वादिष्ट और रोचक निकला। उदाहरण के लिए, 9वीं तालिका के मेनू में विभिन्न प्रकार के मांस उत्पाद शामिल हैं। सोमवार को उन्हें कटलेट या सॉसेज दिया जाता है, मंगलवार को - सॉसेज, बुधवार को - मुर्गियां, और गुरुवार को - मछली। इन सबके अलावा सूप हर रोज जरूरी है। तेल केवल सुबह दिया जाता है। "नाश्ते के लिए, अंडे या तले हुए अंडे, बस इतना ही, और कुछ नहीं," कैंटीन कार्यकर्ता कहते हैं। बिना किसी अस्पताल में दलिया - कहीं नहीं। इसलिए चावल, बाजरा, सूजी, दलिया हमेशा उपलब्ध रहता है। मेनू से व्यंजन भी हैं: सेब सूफले, खट्टा क्रीम के साथ सब्जी का सूप, कॉम्पोट, आदि। "वे यहाँ अच्छा खिलाते हैं। कुछ अस्पतालों में वे इसे भी नहीं देते हैं, सभी रोगी अपना पहनते हैं। और वे हमारे घर को बुलाओ, वे कहते हैं कि किसी चीज की जरूरत नहीं है, और इसलिए हम यहां खा जाते हैं, "वे मुझे बताते हैं। दरअसल, मरीज खाने को लेकर शिकायत नहीं करते हैं। प्योत्र निकोलाइविच का कहना है कि उन्होंने आज दोपहर के भोजन के लिए खाया "किसी प्रकार का सूप। वे कम या ज्यादा खिलाते हैं, आप खा सकते हैं। और यहां तक ​​​​कि बहुत स्वादिष्ट रात्रिभोज भी हैं, मैं मजे से खाता हूं।" जैसा कि सर्गेई ने कहा: "बेशक, यह एक फव्वारा नहीं है, लेकिन यह बीमारों के लिए आवश्यक है, हमारे पास एक आहार है।

जब सब कुछ अच्छा हो तो अच्छा है

शहर के क्लिनिकल अस्पताल में नंबर 1 आईएम। पिरोगोव, मैं सीधे हृदय विभाग के भोजन कक्ष में जाता हूं। और फिर मेनू मेरी कल्पना को चकमा देता है। कुछ ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें आप अक्सर घर पर नहीं पकाते हैं, अस्पताल में तो बात ही छोड़िए। मेनू हर दिन अलग होता है। दोहराव केवल एक सप्ताह में हो सकता है। रसोइया मुझे बताते हैं कि मरीज आमतौर पर क्या खाते हैं। नाश्ते के लिए - दलिया, पनीर, सॉसेज, पनीर, पनीर पनीर पुलाव। दोपहर का भोजन सूप के बिना पूरा नहीं होता: बोर्स्ट, गोभी का सूप, चिकन, नूडल्स, चावल, अचार, बीन्स, मटर। दूसरे पाठ्यक्रम कम विविध नहीं हैं: मांस गौलाश, कटलेट, उबला हुआ मुर्गियां, स्ट्रोगनोव यकृत, उबले हुए चिकन सूफले, पिलाफ, मांस के साथ पास्ता। शाम के लिए वे आमतौर पर आलू पुलाव, उबली हुई मछली, हॉजपॉज, स्टू, मांस के साथ आलसी गोभी के रोल आदि देते हैं। वे जेली, केफिर, कॉम्पोट पीते हैं। रोगी को प्रतिदिन या तो एक संतरा या एक सेब दिया जाता है। १० वीं और १५ वीं टेबल को ४ बार खिलाया जाता है, और ९वीं - दिन में ५ बार। मरीजों को सब्जियों और दुबले मांस से लाभ होता है, इसलिए मेनू में सूअर के मांस के व्यंजन नहीं हैं। दुर्भाग्य से, मरीजों से बात करना संभव नहीं है, लेकिन कैंटीन के कर्मचारी आश्वस्त करते हैं कि किसी ने भी उनके सामने भोजन के बारे में शिकायत नहीं की है।

स्त्री रोग अस्पताल नंबर 1 की क्षमता 100 बेड से कुछ ज्यादा है। इसलिए, रसोइयों के पास बड़े अस्पतालों में बहुत मुश्किल लगने वाली चीज़ों को भी पकाने का अवसर होता है। उदाहरण के लिए, वे मांस के साथ पाई सेंकते हैं, और गर्मियों में वे मिर्च और बैंगन भरते हैं। "हमें 39 रूबल पर भोजन करना चाहिए, और हम 53 रूबल पर खिलाते हैं," अस्पताल कहते हैं। इसे अच्छी तरह से मारो, प्यार से, "आहार विशेषज्ञ ओल्गा सर्गेवना कहते हैं। यहां का मेन्यू भी सात दिन का होता है, यानी इसे दोहराया नहीं जाता। और वे मांस, मछली, सॉसेज, पनीर, अंडे, फल, अनाज, नूडल्स देते हैं। सर्दियों में भी वे कोशिश करते हैं कि टमाटर और खीरे को रोजाना अपने आहार में शामिल करें। मीटलाफ जैसे मीठे और सिग्नेचर डिश के साथ लाड़ प्यार। उन्हें दोपहर का नाश्ता फलों के साथ करना चाहिए, और रात के लिए एक गिलास दही डालना चाहिए। आज दोपहर के भोजन के लिए, सबसे सुगंधित मशरूम सूप और उपरोक्त मांस का मांस तैयार किया जाता है। यह वास्तव में स्वादिष्ट और घरेलू शैली में है। मैं समीक्षा और सुझावों की पुस्तक पढ़ रहा हूँ। डॉक्टरों के प्रति ईमानदारी से आभार के अलावा, रसोई और रसोइये के लिए अक्सर एक विशेष "धन्यवाद" होता है। यहां तक ​​कि उन्होंने डाइनिंग रूम के लिए एक अलग किताब रखने को भी कहा।

"हम खाद्य श्रमिकों के उनके काम के प्रति उनके प्यार के लिए विशेष आभार व्यक्त करते हैं। सभी व्यंजन स्वादिष्ट, संतोषजनक और विविध हैं। बहुत-बहुत धन्यवाद!"

वार्ड नंबर 11

"उत्कृष्ट भोजन के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद। अस्पताल में सब कुछ कितना स्वादिष्ट है, बिल्कुल घर जैसा ..."

१६वाँ कक्ष

यह पता चला है कि हमारे अस्पतालों में ऐसा होता है: डॉक्टर दोनों अच्छे हैं, और खाना बहुत अच्छा है।

होममेड क्रस्ट का स्वाद हॉस्पिटल पाई से बेहतर होता है

मैं काफी समृद्ध अस्पतालों में आया, जो अपने मरीजों को अच्छी तरह से खिलाते हैं। लेकिन यह बल्कि नियम का अपवाद है। हम में से बहुत से लोग पहले से जानते हैं कि कभी-कभी जो दिया जाता है उसे खाना असंभव है। नाश्ते के लिए सूजी में तैरता हुआ सॉसेज, एक गोभी के पत्ते से बना सूप और दोपहर के भोजन के लिए समझ से बाहर मांस का एक टुकड़ा - एक बहुत ही वास्तविक तस्वीर।

सब कुछ होते हुए भी, सभी अस्पतालों में, रोगियों की एक विशिष्ट विशेषता होती है। खाना कितना भी स्वादिष्ट क्यों न हो, वे फिर भी घर से कुछ लाने के लिए कहेंगे। जाहिर है, यहाँ मुद्दा यह है कि आप अपने परिवार के हाथों से कुछ प्रिय चाहते हैं। यह भी महत्वपूर्ण है - किसी प्रियजन के समर्थन को महसूस करना। वह रोगी के आहार में विविधता लाने के बारे में बात करता है। चिकित्सीय पोषण के क्लिनिक के डॉक्टर वेलेंटीना निकितिचना मटुशेवस्काया:

प्रत्येक रोगी की अपनी उपचार तालिका होती है। बदले में, तालिकाओं में एक अनुमोदित आहार और पोषण संबंधी विशेषताएं होती हैं, प्रत्येक का अपना आहार होता है। ऐसा होता है कि औपचारिक रूप से सभी नियमों का पालन किया जाता है: कैलोरी सामग्री और उत्पादों का अनुपात दोनों। लेकिन कुछ निर्भरताएँ हैं। उदाहरण के लिए, सर्दियों और वसंत ऋतु में सब्जियों और फलों की पारंपरिक कमी होती है। सामाजिक कारक एक भूमिका निभाते हैं, कभी-कभी दवाओं के लिए पर्याप्त पैसा नहीं होता है, विविध आहार के लिए तो दूर। फिर से, अस्पताल एक निश्चित खाद्य आधार से बंधा हुआ है। यह अच्छा है अगर वहां आपको जो चाहिए वह है। और यदि नहीं, तो आपको बाहर निकलना होगा, आलू को पास्ता से बदलना होगा और इसके विपरीत। मानव कारक एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है: रसोइया पकवान कैसे तैयार करता है, वह कितनी अच्छी तरह सफल होता है। सब्जियों की भौगोलिक स्थिति के कारण गोभी, गाजर और चुकंदर हमारे साथ बहुत लोकप्रिय हैं। वे निश्चित रूप से मददगार हैं। लेकिन एक ही पत्ता गोभी को कोई बर्दाश्त नहीं कर सकता। हो सके तो आहार में फूलगोभी, तोरी, हरी बीन्स, साग शामिल कर सकते हैं। सलाद पेश करना काफी संभव है, जो शायद ही कभी अस्पतालों के मेनू में पाए जाते हैं। गाजर और चुकंदर से सेहतमंद सब्जी पुलाव बनाए जा सकते हैं। यह सब, ज़ाहिर है, आहार के अनुसार। अगर किसी को कुछ करने की अनुमति नहीं है, तो यह आवश्यक है।

आदर्श रूप से, थके हुए शरीर को ठीक करने के लिए अस्पतालों को दिन में 5 बार भोजन करना चाहिए। व्यवहार में, दिन में ३ बार भोजन मिलता है। यह, ज़ाहिर है, पर्याप्त नहीं है। इसलिए, रोगी के रिश्तेदार उपस्थित चिकित्सक से परामर्श कर सकते हैं, पूछ सकते हैं कि रोगी को अतिरिक्त रूप से क्या लाना है। किण्वित दूध उत्पाद (पनीर, दूध, दही, पनीर) बहुत उपयोगी होंगे। अगर आपको घर का बना खाना लाने की अनुमति है, तो सब्जी का स्टू बनाएं, उबला हुआ चिकन पकाएं। स्थिति से बाहर निकलने का एक अच्छा तरीका बच्चों की सब्जी और फलों का मिश्रण है। इनमें कई पोषक तत्व होते हैं और इन्हें वे लोग भी खा सकते हैं जिन्हें चबाना मुश्किल होता है। आपको रोगी को विभिन्न व्यंजनों से लाड़ नहीं करना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि वह नमकीन, चटपटा, मसालेदार सब कुछ पसंद करता है, तो यह मत भूलो कि यह एक स्वस्थ आहार की प्रणाली में फिट नहीं होता है। अत्यधिक मात्रा में मिठाइयाँ अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट होती हैं, और उनकी हमेशा आवश्यकता नहीं होती है।

एक राय है कि शोरबा सबसे अच्छी चीज है जिसे अस्पताल लाया जा सकता है। रोगी के लिए अतिरिक्त भोजन के रूप में पॉलीसब्सट्रेट पोषण मिश्रण अधिक उपयोगी होगा। वे प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट की संतुलित मात्रा का प्रतिनिधित्व करते हैं। ये मिश्रण शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, रोगी भोजन को पचाने में कम ऊर्जा खर्च करता है। पॉलीसब्सट्रेट मिक्स आमतौर पर विशेष दुकानों में पाउडर के रूप में बेचे जाते हैं। इसे पानी में घोलकर पिया जाना चाहिए, या दवा तैयार-तैयार बेची जाती है। तथाकथित मॉड्यूलर मिश्रण हैं, जिनकी संपत्ति किसी भी पोषक तत्व (प्रोटीन, वसा या कार्बोहाइड्रेट) को बढ़ाने के लिए है। लेकिन उनके बारे में कम ही लोग जानते हैं और इसलिए सभी डॉक्टर उन्हें सलाह नहीं दे सकते। यह मत भूलो कि पोषण में सभी परिवर्तनों पर आपके डॉक्टर से चर्चा की जानी चाहिए। उपचार के प्रकार के आधार पर मिनरल वाटर पिएं। पतला फल पेय, जूस, सूखे मेवे की खाद उपयोगी होती है।

जिस समय कोई व्यक्ति अस्पताल में होता है, उस समय उसे नए तरीके से शरीर का पुनर्निर्माण करना होता है। और सभी क्योंकि अस्पताल में खाना घर के खाने जैसा बिल्कुल नहीं है, और व्यवस्था भी एक जैसी नहीं है। फिर भी, इतना कम दलिया और खाद पर निर्भर नहीं करता है: यदि भोजन पूर्ण और स्वादिष्ट है, तो हम बहुत तेजी से ठीक हो जाएंगे।

सामान्य तौर पर, राज्य रोगी के पोषण के लिए 39 रूबल आवंटित करता है। प्रति दिन। इस पैसे से आप एक बार भी दुकान पर नहीं जाते। और फिर भी, इस राशि को दिन में 4-5 बार खिलाया जाना चाहिए, और पौष्टिक और विविध।

अस्पताल का आहार अक्सर किसी न किसी तरह के प्रतिबंधों से जुड़ा होता है, इसके अलावा, यह माना जाता है कि इस तरह के मेनू से एक सामान्य व्यक्ति को कुछ असुविधा होती है। हम दुनिया के नक्शे पर जाने और यह पता लगाने का प्रस्ताव करते हैं कि विभिन्न देशों में चिकित्सा संस्थान अपने मरीजों को कैसे खिलाते हैं।

अस्पताल के आहार की अक्सर आलोचना की जाती है और इसे खराब कहा जाता है। सोवियत काल के दौरान, यह एम.आई. के नेतृत्व में विकसित बिजली आपूर्ति प्रणाली पर आधारित था। पेवज़नर। यह चिकित्सीय आहार (तालिकाओं) के क्रमांकित पदनाम के लिए प्रदान करता है। वर्तमान में, उन्हें खाया जाता है और आहार की प्रणाली में शामिल किया जाता है जो किसी विशेष बीमारी के लिए मानक रूप से उपयोग किया जाता है।

चिकित्सा पोषण के मानदंड रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अनुमोदित हैं। एक ही समय में, छह प्रकार के आहार प्रदान किए जाते हैं: मानक, बख्शते, उच्च और निम्न-कैलोरी आहार, साथ ही उच्च या निम्न प्रोटीन सामग्री वाला आहार। अन्य बातों के अलावा, विशेष आहार हैं:

• सर्जिकल (उदाहरण के लिए, अल्सरेटिव रक्तस्राव के लिए आहार);
• उतराई (सेब पर, चावल की खाद, पनीर पर, आदि);
• विशेष आहार (मैग्नीशियम, पोटेशियम, शाकाहारी, आदि)।

आहार दिन में चार बार होता है, लेकिन कुछ श्रेणियों के रोगियों (ग्रहणी संबंधी अल्सर, मधुमेह, आदि) के लिए, अधिक बार भोजन निर्धारित किया जा सकता है। निर्णय पोषण चिकित्सा परिषद में किया जाता है।

एक मानक आहार पर एक व्यक्ति को नाश्ते के लिए दलिया, मक्खन के एक टुकड़े के साथ रोटी का एक टुकड़ा (कभी-कभी वे पनीर भी देंगे) और एक गिलास चाय की पेशकश की जाएगी। कुछ दिनों में, वे सुबह के भोजन को उबले अंडे के साथ पूरक कर सकते हैं।

दोपहर के भोजन में दो पाठ्यक्रम शामिल होंगे, लेकिन कभी-कभी मेनू में सब्जी का सलाद शामिल किया जाता है। सूप को शोरबा में उबाला जाता है: यह गोभी का सूप, बोर्स्ट, अचार का सूप, नूडल सूप आदि हो सकता है। केवल नकारात्मक यह है कि पहले पाठ्यक्रम आमतौर पर बहुत तरल होते हैं। दूसरे के लिए, वे चावल, पास्ता, आलू, अनाज और किसी भी मांस व्यंजन (कटलेट, मीटबॉल, आदि) या मछली की पेशकश करेंगे। पेय में चाय या सूखे मेवे की खाद शामिल होगी।

रात्रिभोज सप्ताह के दिन के आधार पर भिन्न होता है। यह या तो दलिया, या पुलाव, या मछली के साथ मसले हुए आलू आदि हो सकते हैं। कभी-कभी वे कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर या बीट्स या ताजी सब्जियों का सलाद देते हैं।

वादा किया गया चौथा भोजन या तो दोपहर का नाश्ता है (और फिर एक शांत घंटे के तुरंत बाद आपके पास एक विकल्प होगा: पके हुए सेब, पनीर, दही, आदि) या बिस्तर पर जाने से कुछ समय पहले आपको एक गिलास किण्वित दूध पेय की पेशकश की जाएगी। या दूध। यदि आप भाग्यशाली हैं, तो शाम के भोजन को जिंजरब्रेड या कुकीज़ के साथ पूरक किया जाएगा।

निजी अनुभव

बचपन से, मेरे पास ऐसा अजीब और पूरी तरह से सुखद रिवाज नहीं था - संक्रामक रोग विभाग के अस्पताल वार्ड में अपना जन्मदिन मनाने के लिए। मुझे नहीं पता कि ऐसा क्यों हुआ, लेकिन मैं उस तारीख से कुछ समय पहले वहां पहुंच गया। इसलिए हम कह सकते हैं कि मुझे बचपन से ही अस्पताल पसंद नहीं आए। अपने जन्मदिन पर, विशेष रूप से एक बच्चे के लिए, वह एक बड़ा केक चाहता है और यह हमेशा मोमबत्तियों के साथ होता है, और मुझे पानी पर नमक, चीनी और तेल के बिना तरल दलिया की पेशकश की गई, और बेस्वाद, बिल्कुल बिना मीठी जेली।

जब मैं बड़ा हुआ तो मैंने अस्पताल जाना बंद कर दिया। मुझे नहीं पता, शायद मैंने उनके प्रति एक मजबूत प्रतिरक्षा विकसित कर ली है! लेकिन करीब एक साल पहले मुझे अपेंडिक्स की सूजन के साथ फिर से अस्पताल जाना पड़ा। ऑपरेशन के बाद, मैं एक निश्चित टेबल पर था, मैं ज्यादा नहीं खा सकता था, इसलिए एक मिनट के लिए ऐसा महसूस हुआ कि मैं बचपन में वापस आ गया हूं। सच है, तब सब कुछ बहुत दुखद था, यानी मैंने देखा कि अब भोजन थोड़ा और विविध हो गया है।

उन्होंने चावल और एक प्रकार का अनाज के अपवाद के साथ दलिया दिया। मैं केवल तीन दिनों के लिए लेटा था, इसलिए मुझे केवल दलिया, जौ और गेहूं का दलिया मिला। वे बिना तेल और नमक के पानी में बने थे।

दोपहर के भोजन के लिए अनाज के साथ एक खाली सूप था। इसे बहुत तरल बनाया गया था, गाजर और प्याज नहीं थे, केवल कुछ आलू और अनाज, उदाहरण के लिए, वही दलिया।

रात के खाने के लिए, क्रमाकुंचन में सुधार करने के लिए, उबले हुए बीट थे, एक मोटे grater पर कसा हुआ, लेकिन, निश्चित रूप से, नमक और सॉस के रूप में एडिटिव्स के बिना, उन्हें थोड़ी मात्रा में तेल के साथ सीज़न किया गया था।

थोड़ी मीठी जेली पेय और मिठाई दोनों थी।

घर से, केवल केफिर को प्रसारण के रूप में अनुमति दी गई थी, लेकिन कम वसा वाले।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पोषण ऐसा है कि मैं जल्द से जल्द ठीक होना चाहता हूं, इसलिए मुझे खुशी है कि इस बार मेरे लिए केवल तीन दिन थे।

अमेरीका

अमेरिकी स्वास्थ्य देखभाल सुविधाओं में भोजन खराब नहीं है। अमेरिकियों के लिए अस्पताल के भोजन पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है। मानक मेनू में शामिल हैं:

• रस, चाय और कॉफी;
• सब्जी सलाद;
• मांस और मछली;
• रोटी और टोस्ट;
• अंडे के व्यंजन;
• विभिन्न सूप और साइड डिश;
• वफ़ल, पेनकेक्स, मफिन और चॉकलेट पुडिंग।

प्रचारित धर्म के आधार पर एक मेनू भी पेश किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, विशिष्ट रोगों (मधुमेह, आदि) के रोगियों को अभी भी कुछ खाद्य समूहों का सेवन करने से मना किया जाता है। और ऑपरेशन के बाद, एक कोमल आहार की सिफारिश की जाएगी: चिकन शोरबा, फलों की जेली, चाय, क्रैनबेरी का रस, आदि।

कुछ अस्पतालों में, 6:00 से 20:00 के बीच किसी भी समय भोजन का आदेश दिया जा सकता है।

कई बच्चों के अस्पतालों में, यदि किसी बच्चे का माता-पिता में से किसी एक के साथ इलाज चल रहा है, तो भोजन केवल छोटे रोगी को ही लाया जाएगा। हालांकि, एक वयस्क के लिए बिना किसी कर्मचारी के डबल हिस्से का ऑर्डर देना आसान है कि बच्चा इतना क्यों खा रहा है।

लेकिन कैलिफोर्निया राज्य में, फास्ट फूड की उपेक्षा नहीं की जाती है - मेनू में शामिल हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, फ्रेंच फ्राइज़ और एक हैमबर्गर।

अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन (एएमए) अस्पतालों से शाकाहारी मेनू पेश करने के साथ-साथ रेड मीट, अतिरिक्त चीनी और अधिक मात्रा में नमक को खत्म करने का आग्रह कर रहा है। स्टोनी ब्रुक विश्वविद्यालय अस्पताल (न्यूयॉर्क)अस्पताल भवन की छत पर स्थित अपने बगीचे में सब्जियां उगाते हैं। नतीजतन, अस्पताल मरीजों को स्वस्थ पौधे-आधारित विकल्प प्रदान करता है। अस्पताल के शेफ ने कथित तौर पर बेकन, हॉट डॉग और सोडा पर प्रतिबंध लगा दिया।

एस्तोनिया

सभी एस्टोनियाई अस्पताल स्वतंत्र हैं: वे स्वयं उपकरण खरीदते हैं, वेतन निर्धारित करते हैं, आदि। सोवियत काल की तुलना में, एस्टोनिया में अस्पतालों और बिस्तरों की संख्या में कमी आई है, और अस्पताल में रहने की औसत अवधि दो सप्ताह से घटकर 5 दिन हो गई है।

वेस्ट तेलिन सेंट्रल अस्पताल की वेबसाइट पर रोगियों के लिए पोषण संबंधी दिशानिर्देशों पर एक पत्रक है। इसकी सामग्री के अनुसार, अस्पताल में रोगी को दिन में तीन बार भोजन दिया जाता है। यदि रोगी को अस्पताल में 9.00 से 13.00 के बीच भर्ती कराया जाता है, तो वह अब दोपहर के भोजन पर भरोसा नहीं कर सकता, उसे केवल रात का खाना ही खिलाया जाएगा। और डिस्चार्ज के दिन मरीजों को सिर्फ नाश्ते की गारंटी दी जाती है।

निजी अनुभव

मेरा जन्म और पालन-पोषण एस्टोनिया में हुआ था। लेकिन स्कूल छोड़ने के बाद, वह सेंट पीटर्सबर्ग में पढ़ने के लिए चली गई और यहीं रहने लगी। मैं हर साल अपनी मातृभूमि का दौरा करता हूं।

मैं शायद ही कभी बीमार पड़ता हूं, अपने पूरे वयस्क जीवन में मुझे दो बार अस्पताल में भर्ती कराया गया है, और मुझे बहुत खुशी है कि मेरा स्वास्थ्य अपेक्षाकृत अच्छा है। मैं एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करता हूं, संतुलित आहार के नियमों का पालन करता हूं, और मेरा मानना ​​​​है कि यह स्वादिष्ट और विविध भी हो सकता है, आपको बस कल्पना दिखाने की जरूरत है। मुझे आहार का शौक नहीं है - आनुवंशिकी के लिए धन्यवाद - मेरे परिवार में हर कोई वयस्कता तक पतला फिगर बनाए रखता है!

इन सभी कारणों से, मेरे लिए अस्पताल एक प्रकार का शांत आतंक है! विशेष रूप से मेनू! मैं कह सकता हूं कि रूस की सांस्कृतिक राजधानी में, और मेरी ऐतिहासिक मातृभूमि की राजधानी में, भोजन लगभग एक जैसा है। शायद, यह प्रभावित करता है कि एक बार हम एक बड़े देश के हिस्से थे, और कुछ परंपराएं अभी भी संरक्षित हैं।

सुबह में, वे आमतौर पर दलिया, एक पाव और मक्खन का एक टुकड़ा देते हैं, और पेय से - खाद या चाय।

दोपहर के भोजन के लिए, तरल सूप होगा, दूसरे के लिए - मछली, चिकन या मांस के एक छोटे टुकड़े के साथ पानी में पास्ता या मैश किए हुए आलू। आप इसे बिना चीनी वाली चाय से धो सकते हैं।

अस्पतालों में रात का खाना बहुत जल्दी होता है, कहीं 17.00 बजे के आसपास और ज्यादा अंतर नहीं होता है। यह या तो दलिया होगा, या किसी प्रकार का पुलाव, या कोई अन्य दूसरा व्यंजन, लेकिन बिना किसी विशेष तामझाम के। आपको मांस सामग्री की अपेक्षा नहीं करनी चाहिए - इसे केवल दोपहर के भोजन के लिए रखा जाता है! पेय से सभी एक ही चाय या खाद।

सोने से कुछ देर पहले केफिर, दही या एक गिलास दूध दिया जा सकता है।

सामान्य तौर पर, मेनू बल्कि अल्प, विविध है, और आप निश्चित रूप से ऐसे भोजन से बेहतर नहीं होंगे, आप योजना से अधिक तेजी से नहीं मरेंगे।

यदि रोगी स्वतंत्र रूप से चल सकता है, तो वह स्वयं भोजन कक्ष में जाता है, और यदि नहीं, तो उसे वार्ड में सब कुछ लाया जाएगा। संक्रामक रोगों के वार्ड में अस्पताल के वार्डों पर भी यही बात लागू होती है - वहां आप बस कहीं नहीं जा सकते। यह वास्तव में वह जगह है जहाँ यह दुखद है!

लेकिन अगर आप इतने भाग्यशाली हैं कि आप थोड़े समय के लिए विभाग छोड़ सकते हैं, तो अस्पताल परिसर की पहली मंजिल पर कैफे हैं जहां हमेशा कुछ न कुछ खाने के लिए होता है - इस पर कोई विशेष नियंत्रण नहीं है, यहां रोगी जिम्मेदार है खुद के लिए, और चुनाव केवल उसके सामान्य ज्ञान द्वारा निर्देशित किया जाता है।

यूनाइटेड किंगडम

फोगी एल्बियन में अस्पताल दो श्रेणियों में विभाजित हैं: निजी और सार्वजनिक। दूसरी जिम्मेदारी राष्ट्रीय स्वास्थ्य सेवा की है। इंग्लैंड में सार्वजनिक चिकित्सा संस्थानों में, उन्हें तीन बार खिलाया जाएगा - रोगियों को नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना माना जाता है। साथ ही, एक व्यक्ति स्वयं प्रस्तावित विकल्पों में से चुनता है कि वह दिन में क्या खाएगा। उन लोगों के लिए अलग से हाइलाइट किया गया भोजन जिन्हें एलर्जी है या कोई बीमारी है जिसके लिए विशेष आहार की आवश्यकता होती है, जैसे कि मधुमेह।

एक दिन में तीन भोजन के अलावा, स्नैक्स भी हैं, जहां रोगी को ताजे फल, केक या पाई का एक टुकड़ा, दही, मिठाई या नमकीन कुकीज़, साथ ही पेय चुनने के लिए पेश किया जाएगा: जूस, कॉफी, चाय, कोको। पानी हमेशा उपलब्ध रहता है।

विकल्प पर विचार करें साउथेम्प्टन शहर में स्थित एक सामान्य अस्पताल के उदाहरण का उपयोग करते हुए एक मानक अस्पताल मेनू(हैम्पशायर, यूके दक्षिण तट)।

नाश्ते के लिए, आप गर्म पेय (चाय, कॉफी या कोको) में से एक चुन सकते हैं और इसके अलावा एक गिलास फलों का रस भी ऑर्डर कर सकते हैं।

इसके अलावा, इसमें से चुनने के लिए कोई भी 4 उत्पाद लेने की अनुमति है:

• फ्लेक्स (मकई, साबुत अनाज, चावल, या परतदार कुकीज़)
• दलिया;
• फल;
• रोटी या टोस्ट;
• दही;
• एडिटिव्स (मक्खन या वसा रहित स्प्रेड, और चुनने के अलावा: शहद, मुरब्बा, जैम या फूड वार्मर)।

मार्माइट एक गहरे भूरे रंग का खमीर निकालने वाला एक स्पष्ट नमकीन स्वाद है। यह एक पारंपरिक अंग्रेजी व्यंजन माना जाता है। आमतौर पर इसे ब्रेड पर फैलाया जाता है, लेकिन इसे इसका विशिष्ट स्वाद देने के लिए सूप में मिलाया जा सकता है। एक गोल भूरे कांच के कंटेनर में बेचा जाता है।

लंच और डिनर केवल मुख्य पाठ्यक्रम में भिन्न होते हैं। यह चुनने के लिए दिया गया है, जबकि वर्गीकरण काफी विविध है - 8-10 आइटम तक उपलब्ध हैं। हम उनमें से कुछ को ही सूचीबद्ध करते हैं।

मुख्य लंच डिश:

• मांस और आलू का पुलाव;
• बेक्ड चिकन और सब्जी पाई;
• गोमांस के साथ Lasagna;
• पके हुए गोभी (ब्रोकोली) के साथ सामन;
• पनीर के साथ पास्ता।

शाम के भोजन के लिए मुख्य पाठ्यक्रम:

• चिकन और सब्जी पुलाव;
• आलू के साथ बीफ स्टू;
• पास्ता और बेक्ड टूना;
• सब्जी Lasagna;
• आमलेट

लंच और डिनर में मेन कोर्स के अलावा सूप भी ऑर्डर कर सकते हैं। भोजन का एक अनिवार्य तत्व फलों का रस (सेब या नारंगी) और मक्खन या वसा रहित प्रसार के साथ एक रोटी है (यदि वांछित है, तो यह हैम, सैल्मन या पनीर के टुकड़े के साथ है)। एक साइड डिश चुनने का अवसर है: उबले हुए चावल और आलू के व्यंजन (मसले हुए आलू, उबले हुए या तले हुए आलू) पेश किए जाते हैं। मौसमी सब्जियां और फल (केला, सेब) उपलब्ध हैं। मिठाई भोजन को पूरा करती है, विकल्प बहुत विविध है - 10 से अधिक आइटम उपलब्ध हैं। आइए उनमें से कुछ को सूचीबद्ध करें:

• क्रम्बल (ग्रीष्मकालीन फलों के साथ भरवां अंग्रेजी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई);
• सेब सूफले;
• खीर;
• स्ट्रॉबेरी चीजकेक;
• रास्पबेरी ट्राइफल (व्हीप्ड क्रीम और जामुन से बनी एक अंग्रेजी मिठाई);
• कम वसा वाले फल दही;
• आइसक्रीम।

मुख्य पाठ्यक्रम और डेसर्ट मानक आकार के होते हैं। यह संतुलित आहार के सिद्धांतों को ध्यान में रखते हुए निर्धारित किया जाता है, लेकिन यदि वांछित है, तो भाग को कम किया जा सकता है। फलों को डेसर्ट और स्नैक्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। गार्निश और मौसमी सब्जियां तीन भाग आकारों में उपलब्ध हैं: छोटी, मानक और डबल।

पारिवारिक चिकित्सक अस्पताल में भर्ती होने की कुंजी है c. ऐसे डॉक्टरों को दो श्रेणियों में बांटा गया है: एक पारिवारिक चिकित्सक-बाल रोग विशेषज्ञ 14 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को स्वीकार करता है और वयस्कों के लिए एक पारिवारिक चिकित्सक - 14 वर्ष और उससे अधिक उम्र के लोगों को यहां सेवा दी जाती है। लेकिन आपके पास सार्वजनिक बीमा होना चाहिए, और एक परिवार के डॉक्टर के लिए यह तय करने के लिए कि आपको इलाज के लिए अस्पताल भेजा जाना चाहिए, एक गंभीर कारण होना चाहिए। हालांकि, सब कुछ मुफ्त होगा: उपचार, दिन में तीन भोजन और मेनू का विकल्प।

मैं मूल रूप से रूस का हूं, लेकिन मैं इटली में पंद्रह वर्षों से अधिक समय से रह रहा हूं। मैं शायद ही कभी बीमार पड़ता हूं, इसलिए मैं अक्सर चिकित्सा संस्थानों में नहीं जाता हूं। मैं दुर्घटना के बाद किसी तरह क्लिनिक में था, लेकिन वह काफी समय पहले था। तब कॉमन डाइनिंग रूम नहीं था, खाना सीधे वार्ड में लाया जाता था। ऑपरेशन से एक रात पहले लगभग कोई भोजन नहीं होगा। मेरे आश्चर्य और हताशा के लिए, मुझे एक महीन पेस्ट के साथ केवल एक पतला शोरबा दिया गया, जो हमारे सितारों जैसा था। मैं ध्यान दूंगा कि मेरी दोस्त एक अस्पताल में काम करती है, और उसने मुझे बताया कि यहां कोई बड़ा बदलाव नहीं हुआ है।

इतालवी स्वास्थ्य सुविधाओं में भोजन करना, निश्चित रूप से परिचित भूमध्य व्यंजन को दर्शाता है, लेकिन एक सरल और हल्का आहार के साथ।

नाश्ते के लिए एक क्रोइसैन होगा, पेय से आप दूध के साथ दूध, चाय, कॉफी चुन सकते हैं। नाश्ते के दौरान, दोपहर के भोजन के लिए एक मेनू पेश किया जाता है, और रात के खाने के लिए दोपहर के भोजन के दौरान, आप पहले के लिए दो या तीन पेश किए गए व्यंजनों में से चुन सकते हैं, और दूसरे के लिए भी।

आहार में दूसरे के लिए:

• सब्जियां;
• रिसोट्टो;
• चीज;
• चिकन स्तन (या टर्की स्तन) विभिन्न किस्मों में: ग्रील्ड, सॉस में, आदि;
• बछड़े का मांस;
• रैवियोली;
• और, ज़ाहिर है, पास्ता विविधताओं की एक विस्तृत विविधता में!

और सबसे पहले, आपको बढ़िया पास्ता या प्यूरी सूप (मटर, आलू, गाजर, दाल, फूलगोभी, आदि से) के साथ सूप पेश किया जा सकता है।

मैं आपको "ब्रेसाओला" नामक उत्पाद के बारे में भी बताना चाहूंगा। यह एक इटैलियन सॉसेज है - लीन बीफ़ जर्की - जो वाल्टेलिना घाटी से आता है, जहाँ मैं रहता हूँ। यह आहार उत्पाद व्यापक रूप से विभिन्न आहारों में उपयोग किया जाता है - बच्चों के लिए, कम कैलोरी, खेल, मधुमेह के लिए, बुजुर्गों के लिए - यह प्रोटीन और विटामिन की उच्च सामग्री के साथ सबसे कम कैलोरी वाला सॉसेज उत्पाद है। यह सुपाच्य है, और इसके अलावा, यह वास्तव में स्वादिष्ट है! अस्पताल के मेनू पर, इसे एक सेकंड के रूप में पेश किया जाता है (जबकि रेस्तरां में यह आमतौर पर एक नाश्ता होता है)।

अंत में, मैं कह सकता हूं कि इस तथ्य के बावजूद कि इटली में दवा मुफ्त है (ओह, हाँ, हम इसके लिए बड़े कर चुकाते हैं!), अस्पतालों में भोजन बहुत विविध और स्वादिष्ट है!

फ्रांस

फ्रांसीसी चिकित्सा संस्थानों में खाना अच्छा होता है। एक दिन में चार भोजन का आयोजन किया। यदि भोजन पर्याप्त नहीं है, तो आप अस्पताल के कैफे में नाश्ता कर सकते हैं।

नाश्ते में कॉफी या चाय और जैम का रोल होता है।

दोपहर के भोजन के लिए, सूप, सब्जी का सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम - उबली हुई सब्जियां या दम किया हुआ गोभी या तोरी, साथ ही एक कटलेट या सॉसेज, या मछली या चिकन का एक टुकड़ा होगा। मिठाई के लिए, वे जाम या दही के साथ पनीर देंगे।

दोपहर के नाश्ते में, पाई या केक का एक टुकड़ा, एक गिलास चाय या कॉफी, और वे जूस भी दे सकते हैं।

रात के खाने के लिए, हल्के व्यंजन परोसे जाते हैं: सूप, सलाद, मछली या चिकन एक सब्जी साइड डिश के साथ।

आपने बहुत पढ़ा, और हम इसकी सराहना करते हैं!

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इज़राइल में स्वास्थ्य देखभाल प्रणाली का प्रतिनिधित्व सार्वजनिक क्षेत्र, स्वास्थ्य बीमा कंपनियों द्वारा किया जाता है जो स्वास्थ्य बीमा और चिकित्सा सेवाएं प्रदान करते हैं, और निजी क्षेत्र।

इजरायल के स्वास्थ्य मंत्रालय ने देश के अस्पतालों के बीच यह पता लगाने के लिए एक प्रतियोगिता आयोजित की है कि उनमें से किसको सबसे स्वस्थ और स्वादिष्ट खाना खिलाया जाता है। विजेता यरूशलेम में स्थित चिकित्सा केंद्रों में से एक था। उन्होंने प्रतियोगिता के लिए सबसे मूल व्यंजन प्रस्तुत किया - चावल के कागज में लिपटे मछली, और इसके अलावा, एक हर्बल सलाद परोसा गया। प्रतियोगिता के एपिसोड वाले वीडियो दुनिया भर में दिखाए गए।

इज़राइल में, आहार पोषण के प्रति रवैया रूस जैसा नहीं है। रोगी को देखने के लिए आहार विशेषज्ञ को बुलाने का एक अच्छा कारण होना चाहिए। आमतौर पर प्रति अस्पताल में एक पोषण विशेषज्ञ होता है जो उन लोगों को सलाह देता है जिन्हें वास्तव में इसकी आवश्यकता होती है (मधुमेह, अधिक वजन, आदि)।

अस्पताल का भोजन बनाम औसत व्यक्ति का आहार: क्या अंतर है?

इज़राइल में, अस्पताल में भोजन व्यावहारिक रूप से औसत व्यक्ति के आहार के समान होता है, कुछ मामलों को छोड़कर जहां मजबूर चिकित्सा कारण होते हैं। शायद एकमात्र मूलभूत अंतर मसालेदार व्यंजनों की अनुपस्थिति है।

मैं ध्यान दूंगा कि इज़राइल में सभी के लिए तथाकथित "टेबल" की वैश्विक नियुक्ति नहीं है। यदि कोई विशेष संकेत नहीं हैं, तो भोजन सामान्य आधार पर दिया जाता है। आमतौर पर अस्पताल रोगी को चुनने के लिए 2-3 भोजन प्रदान करता है। इसी समय, दैनिक मेनू में नमक, चीनी / कार्बोहाइड्रेट और वसा की कम सामग्री के साथ एक निश्चित संख्या में सर्विंग्स होते हैं। मसाले - कम से कम।

इज़राइली अस्पतालों में, भोजन भूमध्यसागरीय आहार पर आधारित होता है - जिसमें प्रचुर मात्रा में फल और सब्जियां, मछली, डेयरी उत्पाद, जैतून का तेल होता है। यह वसा और लाल मांस में अपेक्षाकृत कम है। मेनू में चिकन और टर्की मांस अधिक आम हैं। इसके अलावा, कोषेर (यहूदी धर्म में धार्मिक परंपरा के अनुसार भोजन और भोजन तैयार करने के तरीकों के लिए आवश्यकताओं का एक सेट) से जुड़ी एक विशिष्टता है, क्योंकि लगभग सभी अस्पताल विशेष रूप से कोषेर भोजन प्रदान करने के लिए बाध्य हैं, जिसका अर्थ है कि मेनू में सूअर का मांस की अनुपस्थिति , साथ ही मांस और डेयरी का पूर्ण पृथक्करण। इस प्रकार, आमतौर पर नाश्ता और रात का खाना डेयरी (मांस नहीं) होता है, और दोपहर का भोजन मांस (कोई डेयरी उत्पाद नहीं) होता है।

कभी-कभी मेनू और रोगी की बीमारी के बीच संबंध होता है। यहाँ दो उदाहरण हैं:

• पोस्टऑपरेटिव मेनू हमेशा सामान्य अस्पताल के आहार से भिन्न नहीं होता है। यह सब बीमारी पर निर्भर करता है और चिकित्सा हस्तक्षेप क्या था। यदि, उदाहरण के लिए, किसी रोगी की जठरांत्र संबंधी मार्ग की सर्जरी हुई है, तो पहले तरल भोजन दिया जाता है, फिर अर्ध-तरल भोजन, फिर एक ब्लेंडर में, आदि।

पुर्तगाल के निवासी अक्सर बीमार नहीं पड़ते। कारणों का एक जटिल इसमें योगदान देता है: समुद्री जलवायु, बहुत सारे सूरज और, परिणामस्वरूप, पर्याप्त मात्रा में विटामिन डी, भूमध्यसागरीय व्यंजनों के सिद्धांतों पर आधारित एक स्वस्थ आहार और पर्याप्त शारीरिक गतिविधि की उपस्थिति। यह सब इस तथ्य की ओर जाता है कि अस्पताल के आगंतुक आमतौर पर बुजुर्ग लोग होते हैं। साथ ही, भलाई के बिगड़ने का कोई भी कारण यहां एक समस्या के रूप में माना जाता है जिसे हल करने की आवश्यकता है। इसलिए लोग नींद में खलल, डिप्रेशन, मुंहासों की शिकायत आदि लेकर अस्पताल आ सकते हैं।

अस्पताल में नाश्ता हल्का होगा - ब्लैक कॉफी या दूध, या जूस, साथ ही टोस्ट या सैंडविच।

दोपहर का भोजन और रात का खाना अधिक सघन होगा - पुर्तगाली उन्हें पूर्ण भोजन के लिए ले जाते हैं, जिसमें पहला कोर्स (आमतौर पर प्यूरी सूप), मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई (मिठाई या फल) शामिल होते हैं।

मैं यूक्रेन से एक प्रवासी हूं और लंबे समय से पुर्तगाल में रह रहा हूं। मैं शायद ही कभी बीमार पड़ता हूं, इसलिए मैं स्वास्थ्य सुविधाओं के लिए बार-बार नहीं आता हूं। लेकिन मैंने अपने दोस्तों से पूछा और मैं आपको थोड़ा बता सकता हूं कि पुर्तगाल के अस्पतालों में मरीजों को कैसे खिलाया जाता है।

पोषण रोगी की स्थिति और उसकी बीमारी पर निर्भर करता है। जिन लोगों को एक विशेष आहार की आवश्यकता होती है, उनके हाथ में एक रिबन होगा - इसका उपयोग यह निर्धारित करने के लिए किया जाता है कि रोगी को कैसे खिलाना है, और उसे वह नहीं मिलेगा जो उसके लिए contraindicated है।

बाकी का आहार स्वस्थ आहार के करीब होगा। पुर्तगाली भोजन काफी बुनियादी है। यहां वे बहुत सारे समुद्री भोजन, मांस, लगभग सभी सब्जियां खाते हैं। वे सूप बनाना पसंद करते हैं और निश्चित रूप से ताजी सब्जियों का सलाद परोसेंगे। भाग काफी बड़े हैं - कोई भी भूखा नहीं रहेगा!
मैं आपको थोड़ा बता सकता हूं कि रेड क्रॉस धर्मार्थ संगठन को कैसे खिलाया जाता है। यह, ज़ाहिर है, अस्पताल नहीं है, लेकिन कोई भी व्यक्ति जो कठिन जीवन की स्थिति में है, वहां मदद के लिए आवेदन कर सकता है। एक बार मुझे खुद वहां करीब दो हफ्ते खाने का मौका मिला, जब निजी जरूरतों के लिए पैसे नहीं थे।

मुझे कहना होगा कि वहां का खाना बहुत अच्छा है। जो लोग एक रेस्तरां में खाने के आदी हैं, उनके लिए परोसना इतना उत्तम नहीं लगेगा, लेकिन भोजन बहुत स्वादिष्ट और काफी विविध है।

दोपहर के भोजन के मेनू में अनिवार्य रूप से प्यूरी सूप शामिल होता है - पुर्तगाली पहले पाठ्यक्रम के बिना इस भोजन की कल्पना नहीं कर सकते। दूसरे को मछली (आमतौर पर सार्डिन और कॉड) या मांस (आमतौर पर उबला हुआ सूअर का मांस और बीफ, कम अक्सर चिकन, लेकिन यह ग्रिल पर बनाया जाता है) के साथ परोसा जाएगा। साइड डिश अलग हैं। मैं कई विकल्पों की सूची दूंगा।

• चावल, और इसे सब्जियों के साथ पूरक होना चाहिए;
• बोलोग्नीज़ सॉस के साथ पास्ता (यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!);
• झींगा के साथ बीन्स, लेकिन तब मांस नहीं होगा।

इसके अलावा, दोपहर के भोजन के मेनू में कस्टर्ड क्रोइसैन जैसी मिठाई भी शामिल है। मुझे यह पसंद है, यह बहुत स्वादिष्ट है!

इस तथ्य के बावजूद कि मैं काफी प्रसिद्ध खाद्य ब्लॉगर और पाक विशेषज्ञ हूं, कम ही लोग जानते हैं कि मैं भोजन के बारे में अधिक पसंद करता हूं। इस अर्थ में कि मैं लगभग कुछ भी और किसी भी रूप में खा सकता हूं, ठीक है, शायद कीड़े, तिलचट्टे और इस तरह के अपवाद के साथ, हालांकि मैं इस बात से इंकार नहीं करता कि जब मैं ऐसी जगहों पर जाता हूं तो मैं इसे खा सकता हूं।

मेरे बड़े अफसोस के लिए, मेरे पास जीकेबी ८१ से नाश्ते-दोपहर के भोजन-रात्रिभोज की तस्वीरें नहीं थीं, जहां मैं लगभग १० दिनों तक लेटा रहा। लेकिन मुझे आशा है कि आप इसके लिए मेरी बात मानेंगे, उन्होंने वहां शालीनता से भोजन किया, अनाज, सूप, आलू विभिन्न रूपों में और पास्ता, महंगा नहीं, लेकिन गुस्से में, भूख से नहीं मरा। फल लगातार लाया जाता था।
बर्डेंको में यह इस संबंध में थोड़ा समृद्ध था, लेकिन उन्होंने कम सूप दिया।

एक हफ्ते तक उन्होंने एक जैसा कुछ नहीं दिया (मसला हुआ आलू को छोड़कर)।

सुबह लगातार दूध या केफिर, और कभी-कभी दोनों डेयरी उत्पाद + दलिया।

सब कुछ स्वादिष्ट था + आपको यह ध्यान रखना होगा कि प्रत्येक रोगी का अपना आहार हो।

सामान्य तौर पर, मॉस्को के अस्पतालों में भयानक छोटी गिलहरी के बारे में मिथक लगभग समाप्त हो गया है, मुझे वास्तव में उम्मीद है कि मास्को के सभी अस्पतालों में (और देश में और भी अधिक उम्मीद है) वे इस तरह से खिलाते हैं।