आप कितने महीने से बच्चे को मांस देते हैं? परिचय नियम और स्वादिष्ट व्यंजनों। पहली बार खिलाने के लिए मांस के बारे में आपको जो कुछ भी जानने की जरूरत है आप अपने बच्चे को मांस की प्यूरी दे सकते हैं

किस उम्र से आपको अपने बच्चे को मांस के व्यंजन खिलाना शुरू करना चाहिए? बच्चे को मांस किस रूप में और कितनी बार देना चाहिए? पूरक खाद्य पदार्थों में मांस की शुरूआत के बारे में ये और कई अन्य प्रश्न माता-पिता से संबंधित हैं, लेकिन उनके लिए पूर्ण और समझने योग्य उत्तर प्राप्त करना हमेशा आसान नहीं होता है।

बेशक, बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना सबसे अच्छा है - जो डॉक्टर जन्म से बच्चे का निरीक्षण कर रहा है, वह आपको आपके बच्चे के बारे में ठीक-ठीक बताएगा। लेकिन अब अक्सर ऐसी स्थितियां होती हैं जब साइट पर कोई स्थायी चिकित्सक नहीं होता है, और जो अस्थायी रूप से नियुक्तियां प्राप्त करते हैं, उनके पास माता-पिता के सभी सवालों के विस्तार से जवाब देने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। नतीजतन, आपको स्वयं जानकारी की तलाश करनी होगी, और सबसे अधिक विरोधाभासी जानकारी की प्रचुरता के कारण, अपने दम पर पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने के समय और नियमों का पता लगाना आसान नहीं है।

आइए इस बात से शुरू करें कि क्या एक वर्ष तक के बच्चे के आहार में मांस वास्तव में आवश्यक है और क्या इसके बिना करना संभव है।

बच्चों के लिए मांस के उपयोगी गुण

1. मांस पशु प्रोटीन और अमीनो एसिड का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है, जिनमें से कुछ पौधों के खाद्य पदार्थों (आवश्यक अमीनो एसिड) से प्राप्त नहीं किया जा सकता है।
2. मांस मूल्यवान सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स में समृद्ध है, जिसमें फास्फोरस, जस्ता, तांबा, शामिल हैं। इसी समय, मांस उत्पादों से लोहा पौधों के खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत अधिक आसानी से अवशोषित होता है।
3. मांस में कई विटामिन होते हैं: विटामिन पीपी, ई, एच और कुछ अन्य।
4. मांस की घनी संरचना आपको चबाने के कौशल को विकसित करने की अनुमति देती है।

बेशक, मांस को एक सर्वथा अनूठा उत्पाद कहना असंभव है: आसानी से पचने योग्य पशु प्रोटीन, और इसके साथ आवश्यक अमीनो एसिड, दूध और मछली से प्राप्त किया जा सकता है; लोहा और फास्फोरस भी हैं; और स्तन के दूध में आयरन आमतौर पर सबसे अच्छा अवशोषित होता है। लेकिन छह महीने के एक दूध के बाद बच्चा मात्रा और गुणवत्ता दोनों में कम हो जाता है (इसकी संरचना धीरे-धीरे खराब होती जा रही है), और "शाकाहारी" आहार के कारण बच्चे को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करना समस्याग्रस्त है। इसी समय, मांस के छोटे हिस्से की शुरूआत उनकी कमी की समस्या को सफलतापूर्वक हल करती है।

मांस का परिचय कब शुरू करें

मांस एक ऐसा उत्पाद है जिसकी एक बच्चे को सामान्य वृद्धि और विकास के लिए आवश्यकता होती है।

शिशु आहार में घरेलू और विदेशी विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार, शिशु के आहार में मांस 6 से 8 महीने की अवधि में दिखाई दे सकता है। उसी समय, मांस उत्पादों को पहला पूरक खाद्य पदार्थ नहीं होना चाहिए, उन्हें बाद में पेश किया जाता है, और, पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत की अवधि और मांस की शुरूआत की अवधि के बीच 2 महीने के अंतराल का निरीक्षण करना वांछनीय है। इसलिए, अनुशंसित समय सीमा में एक छोटा सा प्रसार स्पष्ट हो जाता है:

• 8 महीने की उम्र में, उन बच्चों को मांस देना शुरू हो जाता है, जिन्हें छह महीने में पहला पूरक आहार मिला था;
• 6 महीने में, आप उन बच्चों को मांस पेश कर सकते हैं, जो किसी भी कारण से, 4 महीने से फल या अनाज के पूरक खाद्य पदार्थ प्राप्त करना शुरू कर देते हैं।

यदि बच्चे को एनीमिया है (सब्जियों के बाद मांस दिखाई देता है, और अनाज और फलों को "छोड़ दिया जाता है") तो पहले पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने के क्षण से मांस पेश करने के क्षण तक 2 महीने के अंतराल को छोटा किया जा सकता है। लेकिन एनीमिया होने पर भी आप छह महीने से कम उम्र के बच्चे को मांस के पूरक आहार नहीं दे सकते।

प्रारंभिक (6 महीने तक) मांस की शुरूआत निम्नलिखित कारणों से contraindicated है:

1. बच्चे का पाचन तंत्र अविकसित होता है, सभी एंजाइम नहीं बनते हैं या उनकी गतिविधि अपर्याप्त होती है। ... और मांस के व्यंजनों से पोषक तत्वों को आसानी से आत्मसात नहीं किया जा सकता है।
2. अतिरिक्त प्रोटीन एक शिशु के अपरिपक्व गुर्दे को लोड करता है।
3. विदेशी प्रोटीन के लिए 6 महीने तक काफी अधिक है।

मांस कैसे दें

मांस पेश करने के नियम अन्य प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने के नियमों से अलग नहीं हैं:

• मांस 1/2 चम्मच से शुरू करके दिया जाता है। स्तनपान या फार्मूला से पहले सुबह में;
• मांस की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाई जाती है, 1/2 चम्मच जोड़कर;
• मांस पकवान ताजा होना चाहिए, एक सजातीय (समान) राज्य में कटा हुआ और गर्म परोसा जाना चाहिए;
• इसे पहले से ही बच्चे (सब्जी प्यूरी) से परिचित भोजन में मांस जोड़ने की अनुमति है, मांस प्यूरी को स्तन के दूध या मिश्रण से पतला करें।

एक बच्चे में इसे बनाने के लिए, डॉक्टर पहले सलाह देते हैं कि दोपहर के भोजन के समय सब्जी (और फिर अनाज) व्यंजन में मांस शामिल करें।

एक बच्चे को कितना मांस चाहिए?

बच्चे को बहुत कम मांस चाहिए:

• 6-7 महीने की उम्र में - 5-20 ग्राम;
• 8-9 महीनों में - 50 ग्राम तक;
• 10 महीने से एक वर्ष तक - 50 से 70 ग्राम तक;
• एक साल बाद (और 1.5-2 साल तक) - प्रति दिन लगभग 80 ग्राम (यह एक छोटे कटलेट का वजन है)।

मांस दिन में एक बार दिया जाता है (8 महीने के बाद, मांस को सप्ताह में 1-2 बार मछली से बदल दिया जाता है)। अनुशंसित से अधिक नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह गुर्दे और बच्चे के पाचन तंत्र पर अत्यधिक भार पैदा करता है।

मांस चयन

खरगोश का मांस कम कैलोरी वाला, दुबला, कोमल होता है, बहुत कम ही एलर्जी का कारण बनता है।

एक प्रकार के मांस का चुनाव कई कारकों द्वारा निर्धारित किया जाता है: बच्चे में एलर्जी की उपस्थिति या अनुपस्थिति, एक विशेष प्रकार के मांस की उपलब्धता, साथ ही विभिन्न किस्मों की विशेषताएं।

विभिन्न प्रकार के मांस के फायदे और नुकसान

गौमांस

एक नियम के रूप में, मांस के पूरक खाद्य पदार्थ गोमांस से शुरू होते हैं - एक दुबला और लौह युक्त मांस जो कि अधिकांश माता-पिता के लिए सस्ती (बाजारों में लागत और उपलब्धता में) है। लेकिन: यदि बच्चे को गाय के दूध से एलर्जी है तो आप पहले बीफ नहीं दे सकते - बहुत बार बीफ प्रोटीन से एलर्जी विकसित होती है। ऐसी स्थिति में, खरगोश या टर्की का उपयोग पहले मांस फ़ीड के रूप में किया जाता है, कम अक्सर घोड़े का मांस या दुबला सूअर का मांस।

खरगोश और टर्की

खरगोश और टर्की मांस व्यंजन के साथ परिचय के लिए इष्टतम माना जाता है। उनका मांस कम कैलोरी वाला, दुबला, कोमल होता है, और बहुत कम ही एलर्जी का कारण बनता है। मुख्य नुकसान उच्च लागत है, और खरगोश के मांस या टर्की को प्राकृतिक रूप में खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है (और डिब्बाबंद भोजन में नहीं)।

मुर्गी

चिकन का मांस आहार और कोमल होता है। हालांकि, यह सबसे अधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों में से एक है, और किसी भी स्थिति में आपको एलर्जी वाले बच्चों में चिकन के साथ मांस पूरक खाद्य पदार्थ शुरू नहीं करना चाहिए, खासकर यदि आपको चिकन अंडे के प्रोटीन से एलर्जी है। इसके अलावा, आधुनिक परिस्थितियों में, मांस के लिए चिकन को हार्मोनल दवाओं और एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करके उगाया जाता है, जिसे पोल्ट्री मांस में संग्रहीत किया जा सकता है।

सुअर का मांस

इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण, इसे पहले मांस फ़ीड के लिए अनुपयुक्त माना जाता है। लेकिन वास्तव में, सभी सूअर के मांस में वसा की मात्रा अधिक नहीं होती है, और पोर्क टेंडरलॉइन गोमांस की तुलना में अधिक मोटा नहीं होगा। सूअर के मांस के सही विकल्प के साथ, इसे पहले शुरू करना काफी संभव है, और एलर्जीवादी अधिक से अधिक बार बच्चों के लिए मांस के पूरक खाद्य पदार्थों के लिए सूअर का मांस लिखते हैं।

घोड़े का मांस

कम allergenic, प्रोटीन युक्त मांस। मुख्य दोष यह है कि यह शायद ही कभी बाजार पर पाया जाता है।

भेड़े का मांस

मोटा और सख्त मांस। 10 महीने से कम उम्र के बच्चों को मेमना देना अवांछनीय है।

हंस और बत्तख

जलपक्षी के मांस में दुर्दम्य वसा होती है, जिसे बच्चे का पाचन तंत्र पचा नहीं पाता है। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में इस प्रकार के मांस को शामिल नहीं किया जाता है।

मांस शोरबा

1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, निम्नलिखित कारणों से मांस शोरबा को भोजन में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• मांस में सभी हानिकारक पदार्थों को शोरबा में उबाला जाता है;
• प्यूरीन बेस के कारण काढ़े में उच्च निकासी होती है, जिससे जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली में रक्त प्रवाह (हाइपरमिया) होता है और उन्हें जलन होती है, गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करता है;
• हाइपरमिया के कारण, एलर्जी के लिए पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली की पारगम्यता बढ़ जाती है।

आंतरिक अंगों

ऑफल में से, बच्चों को जीभ और यकृत देने की अनुमति है, लेकिन 10 महीने से पहले नहीं, क्योंकि उनमें कई प्यूरीन बेस होते हैं। सामान्य तौर पर, बच्चों के मेनू में जिगर को शामिल करने की स्वीकार्यता के बारे में राय में हाल के वर्षों में बदलाव आया है: पहले, जिगर को लोहे के अच्छे स्रोत के रूप में अनुशंसित किया गया था, अब इसे पर्यावरणीय कारणों से छोड़ दिया गया है (यह यकृत में है कि दवाओं और अन्य जहरीले पदार्थ पशु चारा में निहित neutralized कर रहे हैं और संचित)।

डिब्बाबंद मांस - पेशेवरों और विपक्ष

बेबी फ़ूड के उत्पादों में विभिन्न प्रकार के डिब्बाबंद मांस प्रचुर मात्रा में होते हैं। निर्माता के विज्ञापन के अनुसार, डिब्बाबंद भोजन के कई फायदे होने चाहिए:

• वे पर्यावरण के अनुकूल फ़ीड पर पर्यावरण के अनुकूल परिस्थितियों में उठाए गए जानवरों के मांस से तैयार किए जाते हैं;
• खतरनाक अशुद्धियों की उपस्थिति के लिए डिब्बाबंद भोजन की जाँच की जाती है और सामान्य तौर पर, उनकी संरचना का सबसे गहन तरीके से अध्ययन किया जाता है;
• डिब्बाबंद भोजन बहुत सुविधाजनक है: उपयोग में आसान (गर्म-खोला-खिलाया गया), उम्र के अनुसार पीसने की एक अलग डिग्री होती है, और उपयुक्त आयु अंकन प्रदान की जाती है।

1. किस तरह के जानवरों का मांस और किस तरह की गुणवत्ता का इस्तेमाल किया गया था, यह पूरी तरह से निर्माता के विवेक पर है।
2. कीमत बिल्कुल भी छोटी नहीं है। एक किलोग्राम अच्छा बीफ़ टेंडरलॉइन खरीदना और उससे कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना बहुत अधिक लाभदायक है। आखिरकार, यहां तक ​​\u200b\u200bकि विशुद्ध रूप से डिब्बाबंद मांस में केवल 40-50% मांस होता है, बाकी - चावल का स्टार्च, पानी और अन्य योजक - "स्थिरता के लिए।"
3. (भंडारण नियमों के उल्लंघन के मामले में, डिब्बाबंद भोजन जो समाप्त हो चुका है या क्षतिग्रस्त पैकेजिंग में है)।

यदि आपने अपने बच्चे के पोषण के लिए डिब्बाबंद भोजन चुना है (या कभी-कभी उनका उपयोग करने की योजना बना रहे हैं), तो यह जानना उपयोगी है:

1. अनुशंसित उम्र (पैकेज पर लेबलिंग द्वारा निर्धारित) के आधार पर, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ पीसने और खाना पकाने की तकनीक की डिग्री में भिन्न होते हैं: समरूप - सबसे सजातीय, मांस, पानी और चावल स्टार्च होते हैं; प्यूरी - मोटा; बारीक और मोटे कटा हुआ - उनमें कीमा बनाया हुआ मांस, अक्सर नमक, मसाले, मांस शोरबा होता है; तैयार व्यंजन के रूप में डिब्बाबंद भोजन - मीटबॉल, कटलेट।
2. डिब्बाबंद भोजन विशुद्ध रूप से मांस हो सकता है, और इसे जोड़ा जा सकता है (मांस-सब्जी या मांस-अनाज)। बच्चे के लिए दैनिक मेनू तैयार करते समय, संयुक्त डिब्बाबंद भोजन (जार पर इंगित) में मांस के प्रतिशत को ध्यान में रखें।
3. डिब्बाबंद मांस के खुले डिब्बे को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

हम खुद पकाते हैं

तो, आपने अपने बच्चे के लिए मांस के पूरक खाद्य पदार्थ स्वयं तैयार करने का निर्णय लिया है। आप की जरूरत है:

1. ताजा गुणवत्ता वाला मांस खरीदें।
2. कुल्ला और मांस तैयार करें: वसा, उपास्थि, फिल्मों को काट लें।
3. ठंडे पानी में डुबोएं और बिना नमक और मसाले के पकने तक उबालें। तत्परता कोमलता से निर्धारित होती है: मांस को आसानी से एक कांटा से छेदना चाहिए (सूअर का मांस और बीफ लगभग 2 घंटे तक पकाया जाता है)। यदि आप अपने भोजन में शोरबा का उपयोग नहीं करेंगे, तो द्वितीयक शोरबा प्राप्त करने के लिए आपको उबालने के बाद पानी निकालने की आवश्यकता नहीं है।
4. उबला हुआ मांस एक ब्लेंडर में काटा जाता है या दो बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, और फिर एक चलनी के माध्यम से पीसता है।
5. आवश्यक मात्रा में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से लिया जाता है (बाकी को बाद में उपयोग के लिए जमे हुए किया जा सकता है) और सब्जी प्यूरी के साथ मिलाया जाता है, जोड़ा जाता है और बच्चे को गर्म दिया जाता है।

8 महीने से कम उम्र के बच्चों को सबसे सजातीय प्यूरी के रूप में मांस दिया जाता है, 8-9 महीनों से, कीमा बनाया हुआ मीटबॉल तैयार किया जाता है और परोसने से पहले एक कांटा के साथ गूंधा जाता है। 10 महीने तक, यदि बच्चे के दांत हैं, तो मीटबॉल और मीटबॉल बिना प्रारंभिक पीस के दिए जा सकते हैं, इसे थोड़ा नमक जोड़ने और मसाले (डिल, अजमोद, तेज पत्ता) जोड़ने की अनुमति है। स्टीम कटलेट साल-दर-साल पेश किए जाते हैं।

और, ज़ाहिर है, घर का बना मांस व्यंजन ताजा होना चाहिए, आदर्श रूप से उन्हें खाना पकाने के बाद दिया जाना चाहिए, गर्म अवस्था में ठंडा किया जाना चाहिए। आप तैयार पकवान या सिर्फ उबला हुआ मांस एक दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर नहीं कर सकते। सुविधा के लिए, आप कच्चा या उबला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस जमा कर सकते हैं।

लेख का वीडियो संस्करण:

कार्यक्रम "डॉक्टर कोमारोव्स्की का स्कूल" मांस प्यूरी सहित पहले पूरक खाद्य पदार्थों के बारे में बताता है:

ऐलेना ज़बिंस्काया

हाय दोस्तों! आपके साथ लीना झाबिंस्काया! 6 महीने की उम्र तक पहुंच चुके बच्चे को पहले से ही पूरक आहार की जरूरत होती है। इसलिए नहीं कि मां का दूध अब उपयोगी नहीं है। यह सिर्फ इतना है कि टुकड़ों को पोषक तत्वों की अधिक आवश्यकता होती है, जिसे केवल भोजन ही पूरी तरह से संतुष्ट कर सकता है।

बच्चों के मेनू में सब्जियों और फलों की शुरूआत व्यावहारिक रूप से सवाल नहीं उठाती है, लेकिन मांस उत्पादों की पसंद और तैयारी बहुत अधिक है। क्या वे उपयोगी हैं, उन्हें कब और कैसे देना है, किसे चुनना है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मांस को पूरक खाद्य पदार्थों में कैसे शामिल किया जाए? हम आज उनसे निपटेंगे।

इस खाद्य उत्पाद के प्रति रवैया हमेशा अस्पष्ट रहा है। कुछ लोग उसे पागलपन से प्यार करते हैं और उसके बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, जबकि अन्य जानबूझकर उसे अपने आहार से बाहर कर देते हैं। सिद्धांत या व्यक्तिगत विश्वास के कारण, किसी भी मामले में, डॉक्टरों के आश्वासन के अनुसार, वे इसे व्यर्थ करते हैं।

मांस प्रोटीन का स्रोत है। और प्रोटीन बच्चे के शरीर की कोशिकाओं के लिए निर्माण सामग्री है। इसलिए बच्चे को हवा जैसे मांस की जरूरत होती है। शायद कोई जवाब देगा कि सब्जियों और फलों में भी प्रोटीन होता है, इस बीच, वहां सब्जी है। इसकी रचना अलग है। जानवर में शामिल हैं:

• अमीनो एसिड, जिसमें आवश्यक भी शामिल हैं, जो कि पौधों के खाद्य पदार्थों में नहीं पाए जाते हैं। वे शिशुओं के लिए मांसपेशियों और प्रतिरक्षा प्रणाली के काम को सामान्य करने, एंजाइम का उत्पादन करने और भोजन के पाचन की प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक हैं।
• मूल्यवान सूक्ष्म और स्थूल तत्व, जिनमें शामिल हैं: लोहा, फास्फोरस, आयोडीन, तांबा, जस्ता। दूसरे शब्दों में, मांस हीमोग्लोबिन का एक उच्च स्तर है और, परिणामस्वरूप, मजबूत प्रतिरक्षा की गारंटी है, साथ ही एक मजबूत कंकाल प्रणाली भी है।
• समूह बी के विटामिन, और ई, एच, पीपी भी। वे तंत्रिका तंत्र के सामान्य विकास के लिए बच्चे के लिए आवश्यक हैं।

इसके अलावा, यह दिलचस्प है कि आहार में पौधे और पशु मूल के भोजन की शुरूआत के बीच कम से कम कुछ महीने बीतने चाहिए। अधिक विस्तार से, बाल रोग विशेषज्ञ इस सवाल का जवाब देते हैं कि बच्चे के मेनू में मांस कब पेश करना संभव है। उनके शब्दों में:

• जिन लोगों ने छह महीने में पूरक खाद्य पदार्थ प्राप्त करना शुरू किया, उन्हें 8 महीने में मांस उत्पाद की पेशकश की जानी चाहिए, चरम मामलों में, 9 महीने में;
• जिन लोगों ने पहले किसी कारण से "वयस्क" भोजन का स्वाद लिया है, उन्हें इसे 7 महीने में पेश करना चाहिए।

पूर्ण वृद्धि और विकास के लिए, उसे बहुत कम चाहिए:

• 6 - 7 महीने की उम्र में - 5 से 20 ग्राम तक;
• 8-9 महीने में - 50 ग्राम तक;
• 10 - 12 महीने की उम्र में - 50 - 70 ग्राम;
• 12 - 24 महीने की उम्र में - लगभग 80 जीआर। प्रतिदिन (वास्तव में, इस राशि एक कटलेट में निहित है)।

डब्ल्यूएचओ की सिफारिशों के अनुसार, बच्चे को रोजाना पूरा प्रोटीन मिलना चाहिए। इसका मतलब यह है कि हर दिन उसे मांस प्यूरी और इतने पर पकाने की जरूरत है जब तक कि वे 10 महीने या उससे अधिक उम्र तक नहीं पहुंच जाते, जब समय आता है। अब, सप्ताह में दो दिन, मांस को इसके साथ बदलना होगा।

परिचय नियम

मांस का परिचय कैसे दें? वास्तव में, इस उत्पाद के लिए एक बच्चे को पेश करने की प्रक्रिया दूसरों के साथ डेटिंग करने की प्रक्रिया से अलग नहीं है। अपने लिए न्यायाधीश:

डॉक्टरों के अनुसार, इस स्तर पर न केवल यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मांस को सही तरीके से कैसे देना है, बल्कि यह भी कि कब करना बेहतर है। आदर्श रूप से, यह एक पूर्ण भोजन का हिस्सा होना चाहिए, जो बच्चे को धीरे-धीरे सही आहार बनाने की अनुमति देगा और अपने स्वयं के पाचन तंत्र को अधिभारित नहीं करेगा।

किस मांस से शुरू करें

सही प्रकार के मांस के चयन की प्रक्रिया एक साधारण मामला है। यहां सब कुछ मायने रखता है: क्रंब के विकास की ख़ासियत और एलर्जी की उपस्थिति से लेकर उत्पाद की उपलब्धता तक। लेकिन इस सवाल का जवाब देने में कि किसके साथ शुरुआत करना सबसे अच्छा है, डॉक्टर अडिग हैं। यह खरगोश, टर्की या बछड़ा होना चाहिए।

ये कम वसा वाली किस्में हैं जो व्यावहारिक रूप से पाचन तंत्र पर बोझ नहीं डालती हैं और पचाने में आसान होती हैं। इसके अलावा, उनके पास दूसरों पर कई फायदे हैं:

• खरगोश एलर्जी का कारण नहीं बनता है और इसमें अन्य प्रकार के मांस की तुलना में अधिक विटामिन और खनिज होते हैं। इसके अलावा, यह एक वसा रहित उत्पाद है, जो आहार भोजन के लिए आदर्श है। इसलिए इसे पहले पेश करने की सलाह दी जाती है।
• तुर्की इस सूची में दूसरे स्थान पर है। यह हाइपोएलर्जेनिक, कैलोरी में कम और बहुत उपयोगी है। इसके नियमित उपयोग से हृदय प्रणाली के काम में सुधार होता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद मिलती है और भूख में सुधार होता है। माताएं "अच्छी नहीं" होती हैं, ध्यान दें!
• खरगोश और टर्की के बाद, वील पेश किया जा सकता है। यह प्रोटीन और आयरन का एक किफायती और आहार स्रोत है। सच है, इसे सावधानी के साथ प्रशासित किया जाना चाहिए, और ऐसा इसलिए है क्योंकि कुछ बच्चों को गाय के प्रोटीन से एलर्जी हो सकती है, जो गोमांस के शरीर में प्रवेश करने के बाद भी खुद को प्रकट करने में धीमा नहीं होगा।

अन्य प्रकार के मांस: लाभ और हानि

यह पता लगाने के बाद कि यह किस क्रम में टुकड़ों के मांस की पेशकश करने लायक है, इसकी अन्य किस्मों से निपटने का समय आ गया है।

• सूची में चिकन क्यों नहीं है? इसका मांस एक एलर्जेन है, इसलिए इसे आराम के बाद पेश किया जाना चाहिए। इसके अलावा, मुर्गियों को पालने की प्रक्रिया मायने रखती है। यदि उन्हें हार्मोन और एंटीबायोटिक्स दिए गए थे, तो वे मांस में बने रह सकते हैं और बच्चे के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।
• सूअर का मांस वसायुक्त होता है, इसलिए पहली बार खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं है। इस बीच, एलर्जीवादी एटोपिक जिल्द की सूजन और डायथेसिस वाले बच्चों को कम वसा वाले पोर्क टेंडरलॉइन की पेशकश करते हैं।
• मेमना मोटा, कठोर होता है, इसलिए यह शिशुओं के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है।
• बत्तख मोटी होती है, और इसमें दुर्दम्य वसा होती है जो 3 साल से कम उम्र के बच्चों द्वारा खराब सहन की जाती है। वही हंस के मांस के लिए जाता है।
• घोड़े का मांस हाइपोएलर्जेनिक, स्वस्थ है, लेकिन सभी के लिए उपलब्ध नहीं है।

सामान्य तौर पर, सभी मांस स्वस्थ होते हैं, क्योंकि यह प्रोटीन होता है। मुख्य बात यह है कि इसे उम्र के अनुसार चुनना है और फिर बच्चा इसके सभी लाभों की सराहना कर सकेगा।

कौन सा बेहतर है: तैयार या डिब्बाबंद

यह पूछे जाने पर कि कौन सा बेहतर है, बाल रोग विशेषज्ञ पहले भोजन के लिए डिब्बाबंद बच्चे के मांस को चुनने की सलाह देते हैं, इसकी स्थिरता से सब कुछ समझाते हुए। यह जितना संभव हो सके मैश किए हुए आलू की स्थिरता जैसा दिखता है और इसमें फाइबर नहीं होते हैं, इसलिए एक अयोग्य टुकड़ों के साथ चबाना आसान होता है। घर पर, ऐसी भावपूर्ण अवस्था को प्राप्त करना कठिन है।

इसके अलावा, यह GOST के अनुसार सख्ती से निर्मित होता है और माँ का समय बचाता है। इस तथ्य के बावजूद कि देश में बच्चों के उत्पादों की गुणवत्ता पर सख्त नियंत्रण किया जाता है, आपको खरीदने से पहले रचना को ध्यान से पढ़ना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि केवल प्राकृतिक तत्व ही हों।

डिब्बाबंद मांस केवल घरेलू मांस से नीच होता है, जब मुर्गी या जानवरों को स्वतंत्र रूप से पाला जाता था और केवल सिद्ध फ़ीड के साथ खिलाया जाता था।

पूरक मांस व्यंजन

प्रारंभ में, बच्चे को मांस प्यूरी और शोरबा से परिचित कराया जाना चाहिए। दो पाठ्यक्रमों में से पहले के रूप में किसे पेश किया जाए? प्यूरी, बिल्कुल। इसे तैयार करने के लिए, बिना वसा और नसों के छोटे टुकड़ों को बिना नमक और मसालों के 60 - 90 मिनट तक उबाला जाता है, अधिमानतः एक डबल बॉयलर या मल्टीक्यूकर में। फिर उन्हें एक ब्लेंडर में 7 से 10 मिनट के लिए रखा जाता है या मीट ग्राइंडर में एक-दो बार स्क्रॉल किया जाता है। तैयार द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है, और फिर इसमें एक मिश्रण या स्तन का दूध, सब्जी प्यूरी या दलिया मिलाया जाता है।

आप बच्चे के लिए पहले से घर का बना अर्द्ध-तैयार उत्पाद भी तैयार कर सकती हैं। यह अग्रानुसार होगा।

चयनित कच्चे मांस (टर्की, खरगोश, चिकन, वील) को मांस की चक्की में दो बार रोल किया जाता है। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनते हैं, एक बोर्ड पर रखे जाते हैं, फ्रीजर में जमे हुए होते हैं, और एक बैग में भेजे जाते हैं। अब, किसी भी सुविधाजनक समय पर, आप मीटबॉल निकाल सकते हैं और इसे बच्चे के लिए सब्जियों के साथ उबाल सकते हैं, जो बहुत सुविधाजनक है और माँ का समय बचाता है।

मांस शोरबा 10 महीने से कृत्रिम लोगों को और 10.5 महीने से - बच्चों को दिया जाता है। खाना पकाने के लिए, गूदे को बिना नमक और मसालों के उबाला जाता है, पानी को दो बार बदल दिया जाता है, क्योंकि प्राथमिक शोरबा भारी होता है। पहली बार 30 मिली दें, धीरे-धीरे बढ़ाकर 70 मिली करें। बाद में इस पर सूप बनाए जाते हैं।

जीवन का सातवां और आठवां महीना सबसे महत्वपूर्ण चरण है - एक विशेष शिशु से एक वयस्क प्रकार के पोषण के लिए एक बच्चे के संक्रमण की शुरुआत... आइए माँ और बच्चे को बिना किसी समस्या के इससे निपटने में मदद करें।

7-8 महीने के बच्चे का आहार

शिशु और कृत्रिम दोनों बच्चे दिन में 5 बार, लगभग 200 मिलीलीटर स्तन का दूध या प्रत्येक 5 बार खाते हैं। अधिक देखभाल करने वाली माताओं के लिए जिन्होंने अपने स्तनपान को बरकरार रखा है और पेट को न केवल पाचन के लिए भोजन देने की आवश्यकता के बारे में भूल जाते हैं, बल्कि आराम करने का भी समय है, बच्चे को कई और स्नैक्स मिल सकते हैं। निश्चय ही यह आदत एक दिन में नहीं बनी और यदि पर्याप्त मात्रा में दूध हो तो इसमें भयानक कुछ भी नहीं है। लेकिन खाने की यह शैली एक गंभीर बाधा हो सकती है। यदि बच्चा भूखा नहीं है, तो वह नए, पूरी तरह से अपरिचित भोजन को मना कर देगा।इसलिए, दूध पिलाने की शुरुआत से कुछ हफ़्ते पहले, कम से कम दिन के पहले भाग में, फीडिंग के बीच के अंतराल को धीरे-धीरे 4 घंटे तक बढ़ाने की कोशिश करना महत्वपूर्ण है।

अधिकांश बच्चे अभी भी रात में खाना जारी रखते हैं, केवल 4-6 घंटे के बाद भी। कृत्रिम दूध के विकल्प अधिक कठिन, धीमी गति से अवशोषित होते हैं, इसलिए जो बच्चे उन्हें खाते हैं वे पहले से ही अपने माता-पिता को एक बोतल देने के लिए जागने के बिना लंबी नींद से प्रसन्न करना शुरू कर रहे हैं।

पेश है बुनियादी लालच

आप चाहे जो भी चुनें, टुकड़ों को "वयस्क" भोजन के आदी बनाना शुरू करें, मुख्य नियम हैं:

• बच्चे की प्रतिक्रिया का पालन करने में सक्षम होने के लिए और आने वाली रात को पेट में ऐंठन के साथ काला नहीं करने के लिए, सुबह में नया भोजन देना आवश्यक है;
• यदि पेट में दर्द दिखाई देता है, तो पुनरुत्थान अधिक बार हो गया है, या मल बहुत शिथिल हो गया है, इसका मतलब है कि बच्चा अभी तक इस व्यंजन को आत्मसात करने में सक्षम नहीं है, और इसे एक समान के साथ बदलना आवश्यक है (उदाहरण के लिए, कोशिश करें एक प्रकार का अनाज के बजाय चावल पेश करें);
• यदि एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ खराब हो गई हैं या पहली बार उत्पन्न हुई हैं, तो एक सप्ताह के लिए इस पूरक भोजन की शुरूआत को रद्द करना आवश्यक है, बाल रोग विशेषज्ञ को इस बारे में बताना सुनिश्चित करें ताकि वह बच्चे की स्थिति का आकलन कर सके और तय कर सके कि क्या यह है लंबे समय तक इस व्यंजन को देना जारी रखना या इसके बारे में "भूलना" संभव है;
• आधा चम्मच से शुरू करें, प्रतिदिन 1/2 - 1 चम्मच तक बढ़ाएं जब तक कि एक पूर्ण सेवा न हो जाए (7 महीने के बच्चे के लिए, यह औसतन 170 मिलीलीटर है, 8 महीने के बच्चे के लिए - 180);
• पहले पूरक खाद्य पदार्थों के अभ्यस्त होने के बाद, इसे दोपहर के भोजन के समय या शाम को स्थानांतरित किया जाता है, दूसरे के लिए दिन के पहले भाग को "मुक्त" किया जाता है, और फिर - उसी योजना के अनुसार - तीसरे पूरक खाद्य पदार्थों के लिए।

एक और महत्वपूर्ण नियम

इससे पहले कि आप अपने बच्चे को कृन्तकों से पीसने के लिए मजबूर करें (वे काटने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं) या सूजे हुए मसूड़े, केवल अपने सामने के दांतों से मांस को अच्छी तरह से चबाने की कोशिश करें। पहले पूरक खाद्य पदार्थों को एक ब्लेंडर या बहुत महीन छलनी (दो बार) का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में पीसना चाहिए। और यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि चबाने में सक्षम छोटे दाढ़ (अर्थात भोजन को पीसना) फूट न जाए। अन्यथा, आपको मुंह में असामान्य स्थिरता और अपच से पेट दर्द के कारण भोजन से घृणा के अलावा कुछ भी हासिल नहीं होगा।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए सब्जी प्यूरी - परिचय सुविधाएँ

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बाल रोग विशेषज्ञों को अक्सर इसके साथ शुरुआत करने की सलाह क्यों दी जाती है?

1. त्वरण के कारण, हर साल अधिक से अधिक बड़े बच्चे अत्यधिक वजन के साथ पैदा होते हैं। प्लांट फाइबर की बदौलत बचपन में मोटापे की समस्या दूर होती है।
2. सब्जियां दूध या मिश्रण से स्वाद में बहुत भिन्न होती हैं और इसके अलावा, मीठे दलिया से। बच्चा जितना बड़ा होगा, उसकी आदत डालना उतना ही मुश्किल होगा।

बच्चे के लिए नए स्वाद के लिए अभ्यस्त होना आसान बनाने के लिए, इसे सामान्य स्तन के दूध या एक अनुकूलित सूत्र के साथ पतला करके "छिपा" किया जा सकता है, और पहले इसे बहुत तरल दिया जाता है। जैसे-जैसे भोजन की मात्रा में प्यूरी का अनुपात बढ़ता है, यह गाढ़ा होता जाता है, और कम दूध मिलाया जाता है। सबसे पहले, आपको दूध पीने की भी जरूरत है (रस नहीं! - आखिरकार, बच्चे ने अभी तक उन्हें नहीं आजमाया है)।

आपको एक-घटक प्यूरी से शुरू करने की आवश्यकता है, और फिर धीरे-धीरे, एक-एक करके, अन्य सब्जियों को इसमें डालें। प्रत्येक नए उत्पाद के लिए कम से कम 3 दिनों का समय दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि बच्चा इसे सामान्य रूप से ले रहा है। केवल पानी में पकाएं, मांस शोरबा में नहीं, नमक न डालें और न ही कोई मसाला डालें। वनस्पति तेल की केवल कुछ बूँदें उपयोगी होती हैं (एक बूंद से धीरे-धीरे दर्ज करें), डिल या अजमोद, लेकिन बहुत कम मात्रा में।

वेजिटेबल प्यूरी को अन्य उत्पादों के साथ मिलाना सभी तीन बुनियादी पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के बाद ही संभव है, यानी 8 महीने की उम्र के बाद।

दलिया का पूरक आहार - इसे सही तरीके से कैसे दें

शिशुओं के लिए कौन से अनाज उपयोगी हैं, और बच्चों के पोषण में अनाज कैसे शामिल करें - पढ़ें।

छोटे को एक अनाज की आदत हो जाने के बाद, दूसरे को या तो पहले वाले के लिए एक योजक के रूप में पेश किया जा सकता है, या एक अलग (सुबह!) भोजन में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में पेश किया जा सकता है। आपको लगभग एक चम्मच से शुरू करने की जरूरत है, हर दूसरे दिन एक और जोड़ना। अन्य सभी अनाज एक ही पैटर्न का पालन करते हैं।

अनाज को पूरी तरह से नरम होने तक पानी में उबालें, और फिर स्तन का दूध या एक अनुकूलित मिश्रण डालें। यदि माँ ने इसे खिलाने से पहले 20 मिनट से अधिक समय तक व्यक्त नहीं किया है, तो आपको इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है। यह उन मिश्रणों पर भी लागू होता है जो उच्च तापमान के संपर्क में आने से कठोर छोटे गांठ बनाते हैं। सूखे बच्चे को अनाज देना, स्थिरता के वांछित टुकड़े को कुचलना और स्वास्थ्य और सामंजस्यपूर्ण विकास के लिए आवश्यक सभी उपयोगी सामग्रियों से समृद्ध करना सबसे उपयोगी है।

7-8 महीने के बच्चों के लिए पूरक आहार मांस आदर्श है

चुनना, बच्चे को क्या मांस देना हैयाद रखें: आपको प्रोटीन चाहिए, वसा नहीं। यानी यह रेड मीट होना चाहिए, और केवल मांसपेशी, न कि कोलेस्ट्रॉल युक्त उपोत्पाद। जानवरों का जिगर फ़ीड, हार्मोन, हानिकारक अशुद्धियों (भारी धातुओं, कीटनाशकों) में इस्तेमाल होने वाले एंटीबायोटिक दवाओं के साथ "भरवां" होता है जो शरीर में प्रवेश करते हैं। इसलिए, एक वर्ष के बाद एक उम्र के लिए उसके साथ एक बच्चे के परिचित को स्थगित करना बेहतर है। अपवाद बच्चों के जिगर के साथ डिब्बाबंद मांस है। उनके निर्माण के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पाद विषाक्त, नियंत्रण सहित बहुत सख्त होते हैं।

सबसे कोमल, आसानी से पचने वाला और कम से कम एलर्जेनिक मांस घोड़े का मांस और खरगोश का मांस है। पोषण मूल्य के मामले में दूसरे स्थान पर सूअर का मांस और बीफ हैं। दुर्भाग्य से, गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी वाले शिशुओं का अनुपात हर साल बढ़ रहा है। उन्हें बीफ और वील नहीं दिया जा सकता। बच्चे के पेट के लिए जलपक्षी का मांस (हंस और बत्तख) सबसे कठिन और भारी माना जाता है।

मुर्गे के प्रति रवैया दुगना है। एक ओर, यह गुणवत्ता में नेताओं से बहुत कम नहीं है, जबकि यह बहुत सस्ता है। दूसरी ओर, मिश्रित फ़ीड में हार्मोनल सप्लीमेंट्स द्वारा, अन्य बातों के अलावा, ब्रॉलर का तेजी से विकास प्राप्त किया जाता है। इसके अलावा, पोल्ट्री फार्मों में, मुर्गियों को एंटीबायोटिक्स प्राप्त करना चाहिए, जिसमें वे भी शामिल हैं जो हड्डी के ऊतकों में जमा होते हैं। इसलिए, ऐसा मांस लड़कों में गाइनेकोमास्टिया के विकास, एलर्जी प्रतिक्रियाओं, एंटीबायोटिक दवाओं के कुछ समूहों के लिए असहिष्णुता, प्रारंभिक क्षरण और मोटापे की प्रवृत्ति के लिए अपराधी बन सकता है। इसीलिए हम बच्चों के लिए व्यक्तिगत पिछवाड़े या डिब्बाबंद मांस से चिकन देने की सलाह देते हैं.

मांस पूरक खाद्य पदार्थ ½ चम्मच के साथ पेश किए जाते हैं, हर दिन समान मात्रा में जोड़कर और लगभग एक सप्ताह में लगभग 30 ग्राम लाते हैं, अगर बच्चा 7 महीने का है, और 40 ग्राम तक। प्रति दिन - अगर 8 वां महीना। वे इसे अलग से देते हैं, और इसकी आदत पड़ने के बाद, आप इसे दलिया या सब्जी प्यूरी के साथ मिला सकते हैं। नमक या मसाला जोड़ने की जरूरत नहीं है (सोआ और अजमोद को छोड़कर)। यदि मांस मोटा है, तो पहले शोरबा को सूखा दें।

यह देखते हुए कि एक पूरक भोजन की शुरूआत के लिए औसतन 20 दिनों की आवश्यकता होती है, जीवन के ७वें और ८वें महीने इसके लिए समर्पित होंगे। नतीजतन 9 महीने की उम्र तक, बच्चे को दैनिक (भोजन द्वारा अनुमानित वितरण के साथ) प्राप्त करना चाहिए:

1. स्तन का दूध या सामान्य रूप से अनुकूलित दूध का फार्मूला - 2 गुना 200 मिली - सुबह जल्दी और रात में या रात के खाने के लिए।
2. पानी या स्तन के दूध में दलिया (अनुकूलित मिश्रण) - 180 जीआर। + दूध, उबला हुआ पानी या मिश्रण (20 जीआर।) एक पूरक के रूप में। यह नाश्ता या रात का खाना है। उन बच्चों के लिए जो रात में बार-बार "नाश्ता" नहीं लेना चाहते हैं, आप सोने से पहले दलिया देने की कोशिश कर सकते हैं।
3. समरूप मांस प्यूरी - 40 जीआर तक। और लगभग 150 मिली दूध या मिश्रण। अधिक बार दोपहर के भोजन के समय।
4. सब्जी शोरबा के साथ सब्जी बहु-घटक प्यूरी या सूप - 180 मिलीलीटर - रात के खाने के लिए या दोपहर में।

जरूरी: यह मत भूलो कि आत्मसात करने के लिए घने और भारी खाद्य पदार्थ खाने के बाद, बच्चे को उबला हुआ पानी पीने की आवश्यकता होगी, जिसे कभी-कभी सामान्य (!) बच्चों की हर्बल चाय से बदला जा सकता है।

जीवन के पहले छह महीनों के लिए, बच्चा स्तन के दूध या फार्मूला पर भोजन करता है, उसे अतिरिक्त भोजन की आवश्यकता नहीं होती है। 6 महीने के बाद, माता-पिता शिशु के आहार में विभिन्न प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों को शामिल करना शुरू करते हैं। अक्सर, नए उत्पादों को नेविगेट करना और उन उत्पादों को चुनना बहुत मुश्किल होता है जिनकी उसके शरीर को अधिक आवश्यकता होती है। यह ज्ञात है कि मांस को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना आवश्यक है, लेकिन कितने महीनों से? योजना क्या है? कौन सा मांस सुरक्षित और पचाने में आसान है?

एक बहुत ही महत्वपूर्ण लेख: पूरक आहार शुरू करने की योजना - बच्चे को कैसे और क्या देना शुरू करें।

किस उम्र में मांस को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना शुरू करें

शिशु के आहार में मांस के पूरक खाद्य पदार्थ 6 से 8 महीने की अवधि में दिखाई देने चाहिए। बच्चे को अनाज और सब्जी प्यूरी से परिचित होने के बाद ही मांस पेश किया जाना चाहिए।

पहले पूरक खाद्य उत्पाद की शुरूआत के 2 महीने बाद बच्चे को मांस देने की सिफारिश की जाती है। एक स्तनपान करने वाले बच्चे को पहला पूरक भोजन 6 महीने में मिलता है, जिसका अर्थ है कि उसे 8 महीने में मांस खाने की कोशिश करनी चाहिए। बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार दूध के फार्मूले पर दूध पिलाने वाले बच्चे को पहले उत्पादों से 4 महीने में परिचित होना चाहिए, इसलिए, 6 महीने में मांस के पूरक खाद्य पदार्थ पेश किए जाते हैं।

छह महीने से कम उम्र के बच्चे को मांस देना सख्त मना है:

• एलर्जी की संभावना 90% तक बढ़ जाती है;
• मांस में प्रोटीन गुर्दे पर एक अतिरिक्त भार पैदा करता है, उनके काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• एक बच्चे के अपरिपक्व जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए मांस आधारित खाद्य पदार्थ बहुत भारी होते हैं।

बच्चों को मांस क्यों दिया जाना चाहिए?

विकास के सभी चरणों में बच्चे को मांस की आवश्यकता होती है। मानव शरीर को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि पूर्ण विकास के लिए इसे लगातार विटामिन बी 12 की आपूर्ति की जानी चाहिए, जो विशेष रूप से पशु उत्पादों में पाया जाता है।

मांस के पूरक खाद्य पदार्थ बच्चे को पशु प्रोटीन प्रदान करते हैं, जो शरीर के सभी ऊतकों के निर्माण में एक प्रमुख भूमिका निभाता है और महत्वपूर्ण पदार्थों के संश्लेषण को सामान्य करता है।

मांस की संरचना एक आदर्श अनुपात के साथ अमीनो एसिड में समृद्ध है। बी विटामिन, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम की सामग्री के मामले में मांस नेताओं में से एक है। उनके लिए धन्यवाद, बच्चा पूरी तरह से विकसित होता है: तंत्रिका और हृदय प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग सामान्य रूप से बनते हैं, हड्डियों और दांतों को मजबूत किया जाता है, शरीर की सुरक्षा सक्रिय होती है।

मांस लोहे का एक ऐसे रूप में स्रोत है जो बच्चे के शरीर द्वारा सर्वोत्तम रूप से अवशोषित किया जाता है। यदि बच्चे के रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर कम है, तो मांस के पूरक आहार इस समस्या को हल करने में मदद करेंगे।

यह जानना महत्वपूर्ण है:मांस में बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक सभी ट्रेस तत्व होते हैं। कोई भी डेयरी या हर्बल उत्पाद इसकी जगह नहीं ले सकता!

उसी समय, आपको मांस के दैनिक सेवन का सख्ती से पालन करना चाहिए। यह बच्चे के शरीर को पशु वसा की आपूर्ति करता है, जो ऊर्जा का एक स्रोत है। इनमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड भी होते हैं, जो विटामिन और खनिजों के अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण हैं। लेकिन पशु वसा के अत्यधिक सेवन से बच्चे का वजन अधिक हो सकता है। इसके अलावा, मांस में ऐसे पदार्थ होते हैं जो गैस्ट्रिक स्राव में सुधार करते हैं और भूख बढ़ाते हैं, लेकिन उनकी अधिकता आंतों को खराब कर सकती है। एक सख्त योजना के अनुसार, दैनिक मानदंड से अधिक नहीं, बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में मांस पेश करना आवश्यक है।

क्या एलर्जी हो सकती है?

पहले दुबला मांस देना बेहतर है, इससे एलर्जी की प्रतिक्रिया का खतरा कम हो जाएगा। आपको एक किस्म से शुरू करने की आवश्यकता है, भविष्य में, एलर्जी की अनुपस्थिति में, आप उनके आधार पर बहु-घटक मांस प्यूरी या व्यंजन दे सकते हैं।

अवांछनीय प्रतिक्रिया के विकास के कारक हैं:

1. पचाना मुश्किल।यदि वसायुक्त मांस को पहले पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाता है, तो बच्चे के पाचन तंत्र पर अत्यधिक तनाव का अनुभव होगा। उनकी संरचना में प्रोटीन बच्चे के शरीर को पचाने में मुश्किल होते हैं, उनके पाचन में लंबा समय लगता है। भारी भोजन की प्रतिक्रिया एलर्जी की प्रतिक्रिया की उपस्थिति है।
2. कृत्रिम योजक।सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले मांस के स्वादिष्ट कटौती में अक्सर बड़ी मात्रा में हानिकारक पदार्थ होते हैं। यहां तक ​​​​कि विक्रेता भी हमेशा उस वातावरण के बारे में विश्वसनीय जानकारी प्रदान करने में सक्षम नहीं होते हैं जिसमें जानवर को पाला गया था और उसने किस गुणवत्ता वाले फ़ीड का सेवन किया था।

यदि बच्चे को पहले दूध प्रोटीन असहिष्णुता का निदान किया गया है, तो एक बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है कि किस मांस से शुरू करना है। कई किस्मों में यह घटक होता है। वैसे, दूध प्रोटीन से एलर्जी बहुत कम ही प्रकट होती है जब इसमें मांस होता है।

अपने बच्चे को कौन सा मांस खिलाना शुरू करें

प्रत्येक प्रकार के मांस की अपनी विशेषताएं होती हैं और इसमें उपयोगी गुण होते हैं:

• गौमांस।

इसमें लगभग सभी अमीनो एसिड होते हैं जिनकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है, और यह खनिज घटकों से भरपूर होता है। बीफ प्रोटीन की संरचना गाय के दूध के समान होती है; यदि आपको बाद वाले से एलर्जी है, तो बीफ मांस के लिए अवांछित प्रतिक्रिया की उच्च संभावना है।

• बछड़े का मांस।

मांस की एक नाजुक किस्म, जिसमें गोमांस की तुलना में बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन की अधिक मात्रा होती है। मुख्य विशेषता, यह भी एक फायदा है - न्यूनतम वसा सामग्री के कारण बच्चे के पाचन तंत्र द्वारा वील आसानी से अवशोषित हो जाता है। वील का नुकसान यह है कि गाय के दूध के प्रोटीन के लिए मौजूदा असहिष्णुता के साथ, यह अन्य किस्मों की तुलना में अधिक बार एलर्जी का कारण बनता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बीफ की तुलना में वील प्रोटीन अपरिपक्व है

• सुअर का मांस.

इसमें संयोजी ऊतक की कम सामग्री के कारण गोमांस की तुलना में कम फाइबर घनत्व होता है। इस प्रकार के मांस की वसा सामग्री 7 से 63% के बीच भिन्न होती है और उपयोग किए गए भाग पर निर्भर करती है। टेंडरलॉइन में उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ सबसे कम वसा की मात्रा होती है, और इसे बच्चे को देना बेहतर होता है।

• भेड़े का मांस।

एक सख्त प्रकार का मांस जिसमें बड़ी मात्रा में संयोजी ऊतक होते हैं। पोषण मूल्य के संदर्भ में, भेड़ का बच्चा गोमांस के समान है, लेकिन विटामिन संरचना में थोड़ा कम है। इस तथ्य के बावजूद कि मटन शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है, यह अपनी उच्च वसा सामग्री के कारण बच्चे के आहार में पेश किए जाने वाले अंतिम में से एक है।

• घोड़े का मांस।

वसा की थोड़ी मात्रा के साथ उच्च पोषण मूल्य होता है। इसके अलावा, घोड़े के मांस को कम-एलर्जेनिक प्रकार का मांस माना जाता है, हालांकि, कुछ माता-पिता अपने असामान्य स्वाद के कारण इसे बच्चों को देते हैं।

• खरगोश का मांस।

उत्कृष्ट स्वाद के साथ मांस की आहार विविधता। इसमें बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन और खनिज होते हैं। खरगोश का मांस शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है।

• टर्की, चिकन।

कुक्कुट मांस में प्रोटीन होते हैं जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। वसा की उच्च मात्रा के बावजूद, इसमें पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड की एक इष्टतम मात्रा होती है, जो आसान अवशोषण में सहायता करती है। तुर्की और चिकन का स्वाद सुखद होता है। तुर्की शायद ही कभी एलर्जी को भड़काता है, जबकि चिकन, इसके विपरीत, सबसे अधिक एलर्जीनिक मांस में से एक है। यदि किसी बच्चे को अंडे की सफेदी के प्रति असहिष्णुता है, तो उसे चिकन देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

• बतख, हंस।

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में बत्तख और हंस के मांस को शामिल करना अवांछनीय है। पोषक तत्वों की समृद्ध संरचना के बावजूद, इस प्रकार के मांस में वसा की मात्रा अधिक होती है।

अलग से, ऑफल को नोट किया जाना चाहिए। संयोजी ऊतक की कम मात्रा के कारण वे मांस की तुलना में बहुत अधिक कोमल होते हैं और विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड में उच्च होते हैं। बच्चे के लिए सबसे उपयोगी चिकन और बीफ लीवर है। हालांकि, इसे 1 वर्ष की आयु तक आहार में शामिल करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि जिगर का कार्य - हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करना, उनमें से कुछ हिस्सा ऑफल में रह सकता है।

यह महत्वपूर्ण है कि बच्चे का पहला परिचय औद्योगिक रूप से पके हुए मांस से हो। खाना पकाने की तकनीक का तात्पर्य उत्पाद में मांसपेशियों की झिल्लियों की अनुपस्थिति से है, जिससे बच्चे के शरीर के लिए एक नए प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों को आत्मसात करना आसान हो जाता है।

अगर माता-पिता घर का बना मांस प्यूरी पसंद करते हैं, तो बेहतर है। बाद में प्रवेश करें, लगभग ९ महीने सेताकि पाचन तंत्र इसे और आसानी से संभाल सके।

यह समझने के लिए कि पहले किस मांस को पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाए, आपको बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा: क्या वह आसानी से अनाज और सब्जियों को सहन करता है, क्या एलर्जी की संभावना है।

ऐसा माना जाता है कि टर्की और खरगोश का मांस शुरुआत के लिए आदर्श होते हैं। पेश किए जाने वाले अंतिम ऑफल और मटन हैं।

मांस पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने की योजना

तालिका मांस को आहार में पेश करने की योजना प्रदान करती है (इसे टर्की या खरगोश से शुरू करने की सिफारिश की जाती है)।

अगले 2 हफ्तों के लिए, सेवारत आकार 30-40 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। इस अवधि के बाद, अगले प्रकार के मांस को उसी तरह पेश किया जाता है, आमतौर पर सूअर का मांस या बीफ।

9-10 महीनों में, मांस का दैनिक भाग 40 ग्राम, 11-12 महीनों में - 70 ग्राम होना चाहिए।

मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करते समय, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• पहले 2-3 दिनों में, मैश किए हुए आलू को बच्चे के परिचित अनाज के साथ मिलाएं;
• मांस में नमक डालना सख्त मना है;
• यदि मैश किए हुए आलू घर पर तैयार किए जाते हैं, तो जिस शोरबा में मांस पकाया गया था, उसे बच्चे के शरीर के लिए हानिकारक पदार्थों की उपस्थिति के कारण बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए;
• मांस प्यूरी का उपयोग तैयारी के तुरंत बाद किया जाना चाहिए, औद्योगिक जार को 1 दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में खोलने के बाद संग्रहीत किया जाता है;
• मांस की कटाई की डिग्री पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, पहले भोजन के लिए यह अधिकतम होना चाहिए;
• यदि बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो मांस को 2 सप्ताह के लिए आहार से हटा दिया जाता है, फिर न्यूनतम मात्रा से शुरू करके फिर से पेश किया जाता है; उसी समय, आपको एंटीहिस्टामाइन लेने के लिए बाल रोग विशेषज्ञ से सहमत होने की आवश्यकता है।

मांस चुनना

पहले परिचित के लिए, औद्योगिक-निर्मित जार खरीदना उचित है, लेकिन अगर माता-पिता घर पर मांस प्यूरी पकाने का फैसला करते हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाले मांस का चयन करना महत्वपूर्ण है।

बाजारों में और किसानों से ताजा मांस खरीदने की सिफारिश की जाती है, उत्पाद के लिए प्रासंगिक दस्तावेज मांगने में संकोच न करें। घर पर, सुविधा के लिए, आपको इसे भागों में काटने और फ्रीजर में रखने की जरूरत है। शिशुओं के लिए अभिप्रेत मांस को फिर से जमाना प्रतिबंधित है।

सभी किस्मों में निहित उच्च गुणवत्ता वाले मांस की विशिष्ट विशेषताएं:

• मांस का लाल रंग, उसके सभी प्रकार के रंग, विविधता के आधार पर; धारियाँ और अन्य रंग नहीं होने चाहिए;
• वसा परत का सफेद या सफेद-गुलाबी रंग, पीला रंग इंगित करता है कि जानवर युवा नहीं था;
• गंध में एक कमजोर अप्रिय गंध भी मौजूद नहीं होनी चाहिए;
• कटी हुई सतह सख्त होनी चाहिए और आपके हाथों से चिपचिपी नहीं होनी चाहिए।

एक नए उत्पाद की शुरूआत के लिए अपने बच्चे की प्रतिक्रियाओं की बारीकी से निगरानी करें। सभी सिफारिशों का पालन करें, और तब आपके बच्चे को ही फायदा होगा।

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खाना पकाने के बच्चे खरगोश का मांस

अब समय आ गया है कि बच्चे को अधिक गंभीर भोजन से परिचित कराया जाए। एक बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में मांस क्यों उपयोगी है, इसे किस प्रकार दिया जा सकता है और इसे कैसे पकाना है। मांस को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने के बुनियादी नियम। खाना पकाने के तरीके और खरीदते समय चुनने के नियम।

मांस बच्चे के लिए उपयोगी और संभावित नुकसान क्यों है?

मांस को पूरक आहार के महत्वपूर्ण चरणों में से एक माना जाता है। यह पशु प्रोटीन का मुख्य स्रोत है, जो शरीर के सभी ऊतकों और कोशिकाओं की संरचना के साथ-साथ एंजाइम, हार्मोन और एंटीबॉडी के संश्लेषण में योगदान देता है।

बच्चों के सामान्य विकास, चयापचय के नियमन और मजबूत प्रतिरक्षा के गठन के लिए पशु प्रोटीन आवश्यक हैं।

प्रोटीन के अलावा, मांस में मैग्नीशियम और फास्फोरस, अमीनो एसिड और बी विटामिन, कैल्शियम और लोहा होता है। इनमें से प्रत्येक तत्व शिशु के लिए अत्यधिक लाभकारी है:

इस उत्पाद के घने होने के कारण, बच्चा चबाना सीखता है और वयस्क भोजन के लिए तेजी से तैयार होता है।

हालाँकि, यह पूरक भोजन बच्चे के शरीर को भी नुकसान पहुँचा सकता है:

1. कई प्रकार के मांस से एलर्जी होती है;
2. बड़ी मात्रा में, मांस बच्चे के पाचन तंत्र और गुर्दे को लोड करता है। तीन साल से कम उम्र के वसायुक्त और तला हुआ मांस बच्चों में contraindicated है।

एक बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में मांस कब पेश करें

अपने बच्चे को सब्जियों, फलों और अनाज से परिचित कराने के कुछ महीने बाद, आहार में मांस को शामिल करना शुरू करें।

यदि आप बाल रोग विशेषज्ञ की योजना का पालन करते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपने मांस की शुरूआत की उम्र का संकेत दिया है - 8 महीने।

क्या होता है यदि मांस को स्वस्थ बच्चे के मेनू में बहुत जल्दी और बड़ी मात्रा में पेश किया जाता है (हाँ, 1 भोजन के लिए 7-8 महीने में मांस प्यूरी का एक जार बहुत है!):

मांस प्रोटीन बच्चे के गुर्दे के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;

मांस प्रोटीन से एलर्जी संभव है।

इसलिए, मैं एक बच्चे को पूरक खाद्य पदार्थ पेश करते समय मानक बाल चिकित्सा मानदंडों का पालन करने की सलाह नहीं देता। यह बच्चे के पाचन तंत्र पर एक अनावश्यक भार पैदा करता है और भोजन की रुचि में कमी, और कभी-कभी पूरी तरह से नुकसान की ओर जाता है। बच्चा कुछ भी खाने से इंकार कर देता है।

पूरक आहार के लिए किस प्रकार का मांस उपयुक्त है

किस मांस से शुरू करें?

पूरक खाद्य पदार्थों को किस्मों के साथ शुरू करना सबसे अच्छा है जिससे एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होगी। यह एक खरगोश और एक टर्की है। पहले दो के बाद बीफ और वील, पोर्क और अन्य प्रकार के मांस दर्ज करें।

• बीफ में बहुत सारा कैरोटीन और आयरन होता है;
• मेमना कंकाल और हृदय प्रणाली को मजबूत करता है और रिकेट्स के लिए एक उत्कृष्ट उपाय माना जाता है (इस विषय पर लेख पढ़ें: शिशुओं में रिकेट्स के लक्षण >>>)। हालांकि, दो साल से कम उम्र के बच्चों के लिए इस प्रकार के मांस की सिफारिश नहीं की जाती है।

ध्यान!उन बच्चों के लिए बीफ और वील निषिद्ध हैं जो दूध प्रोटीन को सहन नहीं कर सकते। अगर बच्चे को किडनी की बीमारी है तो आप उसे बीफ नहीं खिला सकती हैं।

• खरगोश के मांस में कोलेस्ट्रॉल और हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं। दांतों और हड्डियों के विकास को बढ़ावा देता है। पहले भोजन के लिए आहार और आदर्श माना जाता है;

यह मांस शरीर से खतरनाक विषाक्त पदार्थों को निकालने की क्षमता रखता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक फास्फोरस होता है। हालांकि, इसे खरीदना आसान नहीं है और यह बहुत महंगा भी है।

• तुर्की में अमीनो एसिड और प्रोटीन होते हैं, पचाने में आसान होते हैं और व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं;
• चिकन में एंटीबायोटिक्स हो सकते हैं, इसलिए घर का बना उत्पाद चुनें। कई बाल रोग विशेषज्ञ चिकन फ़ीड शुरू करने के खिलाफ सलाह देते हैं।

• बच्चे के लिए हंस और सूअर का मांस वसायुक्त होता है, और बत्तख और जलाशयों के अन्य पक्षियों का मांस भी पहले भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होता है। उन्हें केवल 1.5-3 वर्षों के बाद दिए जाने की सिफारिश की जाती है;
• घोड़े का मांस एक बच्चे के लिए आदर्श है। उत्पाद कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन में समृद्ध है, लेकिन बिक्री पर घोड़े का मांस मिलना लगभग असंभव है।

जरूरी!उप-उत्पादों को 10 महीने से पहले नहीं पेश किया जा सकता है। यदि बच्चे को गंभीर रक्ताल्पता है, तो बाल रोग विशेषज्ञों को बच्चे को 8 महीने से जिगर देने की अनुमति है, क्योंकि उप-उत्पादों में बहुत अधिक मैंगनीज, लोहा और तांबा होता है।

आहार में ठीक से कैसे प्रवेश करें

किसी भी अन्य नए उत्पाद की तरह, बच्चे के पूरक खाद्य पदार्थों में मांस की शुरूआत धीरे-धीरे होती है।

1. यदि आप प्यूरी खाद्य पदार्थ पेश कर रहे हैं, तो आपको एक चम्मच मैश किए हुए आलू से शुरू करने की आवश्यकता है, या यदि आप प्राकृतिक भोजन के मार्ग का अनुसरण कर रहे हैं तो कुछ सूक्ष्म खुराक से शुरू करें। अक्सर मांस को सब्जियों या अनाज के साथ जोड़ा जाता है;
2. पूरक खाद्य पदार्थ सुबह पेश किए जाते हैं;
3. धीरे-धीरे, बच्चे के अनुरोधों के जवाब में मांस की मात्रा बढ़ जाती है;
4. एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, आहार में मांस के प्रकारों का विस्तार करना आवश्यक है। 12 महीने तक, बच्चे को 4 प्रकार के मांस का स्वाद लेना चाहिए;
5. मैश स्टेप में न फंसें। 8 महीने से, बच्चे के आहार में घने टुकड़े दिखाई देने चाहिए। मीटबॉल और स्टीम्ड कटलेट अच्छे विकल्प हैं।

बच्चे को मांस कैसे दें?

आपको निश्चित रूप से मांस के साथ टुकड़ों के डेटिंग के नियमों का पालन करना चाहिए और महत्वपूर्ण बिंदुओं को ध्यान में रखना चाहिए:

• हम मांस को गर्म देते हैं;
• पहला भाग उत्पाद के आधे चम्मच या 3 माइक्रोडोज़ से अधिक नहीं होना चाहिए (हम विश्लेषण करते हैं कि पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत पर ऑनलाइन पाठ्यक्रम में माइक्रोडोज़ क्या हैं);
• सुबह पहली बार मांस देना और बच्चे को देखना;
• यदि उत्पाद पर कोई प्रतिक्रिया नहीं है, तो इसे सब्जियों के साथ दोपहर के भोजन के समय बच्चे को दें, धीरे-धीरे भाग बढ़ाया जा सकता है;
• मांस ताजा पकाया जाना चाहिए;
• आप विभिन्न प्रकार के मांस को नहीं मिला सकते हैं, टुकड़ों को अलग से स्वाद के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए;
• अगर बच्चा मांस खाने से मना करता है, तो जोर न दें। समय-समय पर मांस अर्पित करें, इसे अपने बच्चे और अपने परिवार के आहार से बाहर न करें।
• 10 महीनों से, मांस को सप्ताह में दो बार मछली से बदला जा सकता है;

मांस कैसे चुनें और क्या बच्चे के लिए डिब्बाबंद भोजन संभव है?

आपको केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले पूरक खाद्य पदार्थों के साथ छोटे को खिलाने की जरूरत है। किसी दुकान या बाजार से मांस खरीदते समय निम्नलिखित संकेतों पर ध्यान दें:

1. गोमांस चुनते समय, गूदा लें, इसमें वसा कम होती है;
2. टर्की या चिकन मांस में, स्तन पसंद करना बेहतर होता है;
3. यदि आप एक खरगोश पाते हैं, तो आपको युवा मांस चाहिए;
4. मांस की गंध सुखद होनी चाहिए, यह दृढ़ और समान दिखना चाहिए।

जरूरी!अगर मांस गंधहीन है या बदबू आ रही है, तो इसे न खरीदें। उत्पाद पट्टिका और भूरे-भूरे और भूरे रंग के रंग से मुक्त होना चाहिए, यह फिसलन नहीं होना चाहिए, उपस्थिति और शेल्फ जीवन को देखें।

स्टोर बच्चों के लिए विभिन्न प्रकार के डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ बेचते हैं। उनके अपने फायदे और नुकसान हैं। रेडीमेड प्यूरी के फायदे यह हैं कि वे कई जांच पास करते हैं, उम्र-चिह्नित होते हैं और उपयोग में आसान होते हैं। हालांकि, उनके नुकसान हैं:

• तैयार प्यूरी के लिए कच्चे माल की गुणवत्ता निर्माताओं के विवेक पर बनी रहती है, उन्हें जहर दिया जा सकता है और वे सस्ते नहीं होते हैं;
• इसके अलावा, सभी डिब्बाबंद भोजन में चावल का पानी और पानी होता है, और एक खुले डिब्बे को एक दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

घर पर मांस से प्यूरी बनाना बेहतर है, इसलिए आप जहर के जोखिम से सुरक्षित रहेंगे।

पहली बार खिलाने के लिए मांस कैसे तैयार करें

हर मां अपने बच्चे को घर पर स्वादिष्ट और स्वस्थ पूरक आहार खिला सकती है। ताजा मांस चुनने के बाद, इसे ठीक से पकाया जाना चाहिए:

1. हड्डियों, नसों, वसा और त्वचा को हटा दें;
2. बहते ठंडे पानी से अच्छी तरह कुल्ला;
3. छोटे टुकड़ों में काट लें और पानी से भरें;
4. पानी उबाल लें और उबाल लें;
5. फिर पहले शोरबा को छान लें और फिर उबाल लें;
6. मांस उत्पाद के प्रकार के आधार पर मांस पकाना 20 से 60 मिनट तक रहता है;

जानना!बच्चों के लिए, मांस उबला हुआ या स्टीम्ड किया जा सकता है। तला हुआ मांस बच्चों द्वारा नहीं खाया जा सकता है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने बच्चे को मांस खाने के लिए मजबूर न करें। ऐसा करने से आप लंबे समय तक इस उत्पाद में उसकी रुचि को टाल सकते हैं।

बच्चे को मांस और अन्य खाद्य पदार्थ खुशी और भूख के साथ खाने के लिए देखें