क्लिनिक में अल्ट्रासाउंड डायग्नोस्टिक्स के डॉक्टर का कार्य सप्ताह। अल्ट्रासाउंड डायग्नोस्टिक रिसर्च के लिए नए नियम

अधिकांश भाग के लिए सार्वजनिक खानपान संस्थानों के आगंतुकों को इन संगठनों के कर्मचारियों के केवल हिस्से के काम का एक विचार है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि रेस्तरां प्रबंधक की ज़िम्मेदारी क्या है।

कई लोगों के लिए, एक कैफे या रेस्तरां की एक यात्रा आराम करने, दोस्तों के साथ चैट करने, व्यंजनों को आजमाएं जो घर पर खाना बनाना मुश्किल या असंभव हैं। सबसे आधुनिक प्लेटों और माइक्रोवेव ओवन को हाथ में रखते हुए, हम अभी भी समय-समय पर अपने अपार्टमेंट से बाहर निकलने की कोशिश करते हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि हम बंद होने की सलाह देते हैं, हम वहां पूरी कंपनियों को इकट्ठा करते हैं और परिवार समारोह भी मनाते हैं। एक नियम के रूप में, ऐसे संस्थानों की आकर्षकता एक समान नहीं है (स्वादिष्ट भोजन, स्टाइलिश इंटीरियर, लाइव संगीत, विनम्र रखरखाव), लेकिन कई संकेतकों के कुल में जो वायुमंडल को कॉल करने के लिए प्रथागत है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी आगंतुकों के पास एक अच्छा मूड है, प्रबंधक का पालन करना चाहिए, यह उनके दायित्वों में है कि कार्य उचित सेवा सुनिश्चित करना है।

रेस्तरां प्रबंधक को एक अन्य प्रबंधक, एक हॉल प्रबंधक या प्रशासक कहा जाता है। उनके पेशे की जटिलता यह है कि यह बहुत से कार्यों को हल करने पर केंद्रित है। विभिन्न संस्थानों में, इस विशेषज्ञ की प्रकृति कुछ हद तक भिन्न होती है, लेकिन हर जगह सेट कर्तव्यों लगभग समान होते हैं: हॉल में सेवा की गुणवत्ता पर नियंत्रण, भर्ती और, यदि आवश्यक हो, तो संघर्ष स्थितियों को हल करने के लिए आगंतुकों के साथ संचार।

कैफे या रेस्तरां प्रबंधक आमतौर पर दो तरीकों से होते हैं। अक्सर जो खाना पकाने, वेटर या बारटेंडर शुरू कर रहा है। एक व्यक्ति जिसने एक निश्चित कार्य अनुभव को जमा किया है और संगठनात्मक क्षमताओं को पूरा करने के लिए, खानपान में टीम का प्रबंधन किया जा सकता है, जो सभी प्रक्रियाओं को नियंत्रित करने के लिए, उन कर्मचारियों को खारिज कर सकता है जो अपने कर्तव्यों का सामना नहीं करते हैं, और दूसरों को चुनते हैं कि ग्राहक खुश हैं हॉल में स्थिति और सुखद स्थिति सुनिश्चित करें। और ऐसा होता है, आवेदक पोषण के क्षेत्र में पहले काम नहीं करता था, लेकिन मैन्युअल और नियंत्रण का कौशल है। वह भी, रेस्तरां व्यवसाय में महारत हासिल किया जा सकता है, subtleties में sobering और प्रक्रिया के विनिर्देशों।

प्रबंधक की जिम्मेदारियां।

प्रबंधक के मुख्य कार्यों में से एक काम करने के लिए कर्मियों को प्राप्त करना है। बिंदु काफी जटिल और जिम्मेदार है। आखिरकार, खानपान का क्षेत्र अक्सर लोगों को अनुचित, अशुद्धता को आकर्षित करता है। प्रबंधक का कार्य इस तरह के एक व्यक्ति के व्यवहार को रोकने के लिए है जो पूरी टीम की प्रतिष्ठा को खराब कर देता है। ऐसे कई महत्वपूर्ण कारक हैं जिनके लिए प्रबंधक हमेशा ध्यान आकर्षित करता है: भविष्य की जिम्मेदारियों को पूरा करने के लिए आवेदक कितना है, क्या यह इस तरह काम करने में रूचि रखता है, चाहे टीम टीम में काम करने में सक्षम हो और सेवाओं के क्षेत्र में काम कर सके और खानपान (जो ज्ञात है, आसान और शारीरिक और मनोवैज्ञानिक रूप से नहीं)। अधिक विस्तार से सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार करें।

अगर हम व्यक्ति की विशेषताओं के बारे में बात करते हैं, तो सबसे पहले सभी नए कर्मचारी का चयन करें ताकि वह टीम, टीम में फिट हो। आखिरकार, काम की सफलता श्रमिकों के कार्यों, उनके कौशल और एक दूसरे की मदद करने की इच्छा के समन्वय पर निर्भर करती है। अक्सर यह असंभव है कि यह कैसे होगा कि लोड वितरित किया जाएगा, जिसका अर्थ है कि आपको वर्तमान क्षण की परिस्थितियों से आगे बढ़ने में सक्षम होना चाहिए। कर्मचारियों को भरोसा करना चाहिए और एक दूसरे की मदद करना चाहिए। तदनुसार, प्रबंधक का कार्य अच्छी तरह से अपनी टीम को अच्छी तरह से जानना और सही ढंग से यह निर्धारित करना है कि एक नया व्यक्ति टीम का हिस्सा होगा या नहीं।

चयन में एक महत्वपूर्ण पहलू सेवा क्षेत्र में काम का अनुपालन है। यदि हम बार्टर्मन या वेटर्स के बारे में बात कर रहे हैं जो सीधे ग्राहकों के साथ संवाद करते हैं, तो प्रबंधक को याद किया जाना चाहिए कि उन्हें लगातार विभिन्न भावनाओं के लिए आगंतुकों के अभिव्यक्ति से निपटना पड़ता है। संघर्ष स्थितियों में, समस्या को सुचारू करने के लिए खुद को बातचीत करने की क्षमता, और इसे अपने गलत व्यवहार के साथ बढ़ाने की क्षमता नहीं है। इस क्षेत्र में काम करने वाले व्यक्ति की प्रकृति में, धैर्य मौजूद और संयम होना चाहिए। आवेदक प्रबंधक से उनकी उपस्थिति की जांच करें विभिन्न तरीकों से सबसे अधिक हो सकती है। उदाहरण के लिए, थोड़ा इंतजार करें, वार्तालाप को बाधित करें, अन्य मामलों से विचलित, आदि। यदि व्यक्ति अस्वस्थ, घबराहट, चिड़चिड़ाहट है, तो वह निश्चित रूप से खुद को दिखाएगा। एक और तरीका सवाल पूछना है कि इंटरलोक्यूटर जवाब देने के लिए बहुत ही सुखद नहीं है।

इसके अलावा, कुछ परिस्थितियों को मॉडलिंग करके पेशेवर अनुपालन की जांच की जा सकती है, उम्मीदवार को एक रास्ता खोजने के लिए एक रास्ता खोजने के लिए, यह बताने के लिए कि उन्होंने उनमें से कुछ में कैसे व्यवहार किया। अधिमानतः, यदि कोई व्यक्ति सिर्फ "मुझे नहीं पता," और कुछ के साथ आने की कोशिश कर रहा है। दरअसल, एक शुरुआती या एक व्यक्ति को अपर्याप्त संख्या के अनुभव के साथ काम करने की प्रक्रिया में, आप कुछ सिखा सकते हैं, लेकिन जो कोई निष्क्रिय, गलत व्याख्या कर रहा है, परिणाम में रूचि नहीं है, वैकल्पिक रूप से यह मुश्किल है।

सिफारिशें एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। यहां, प्रबंधक पहले देखता है कि उम्मीदवार के बारे में सकारात्मक प्रतिक्रिया कितनी अच्छी तरह दिखाती है। यदि यह एक ट्रस्ट मैन है, तो उसकी सुरक्षा का बहुत मतलब होगा। बेशक, प्रबंधक काम के अन्य स्थानों की विशेषताओं पर ध्यान देता है, यहां तक \u200b\u200bकि आवेदक एक साधारण सवाल का जवाब देगा कि क्या वह कॉल को अपनी पूर्व सेवा स्थान पर ध्यान में नहीं रखेगा।

बहुत सारी जानकारी न केवल उत्तरों से, बल्कि प्रश्नों से भी प्राप्त की जा सकती है। कौन से थीम आवेदक को प्रभावित करता है, आप हमेशा इसकी अपेक्षाओं को निर्धारित कर सकते हैं। अगर वह काम करना पसंद करता है और अपने काम के लिए एक सभ्य पारिश्रमिक प्राप्त करने की उम्मीद करता है, तो यह सीधे, खुले तौर पर और ठोस चीजों के बारे में पूछेगा: कार्य अनुसूची, भुगतान प्रणाली, सामाजिक पैकेज की उपलब्धता, छुट्टियों को देने की प्रक्रिया आदि। संभावना है कि वह जवाब रिकॉर्ड करेगा या फिर से सब कुछ के बारे में सोचने के लिए कुछ अंक बना देगा।

यदि आवेदक हल्का पैसा पाने की उम्मीद में आता है, और यदि संभव हो, तो कुछ बेहतर होने के लिए, फिर वह खुद को दिखाएगा, सुरक्षा, देखभाल, नियंत्रण के संबंध में प्रश्न पूछेगा, और वेतन और मुआवजे पर ध्यान देने की संभावना नहीं है: यह अधिक है इसके लिए महत्वपूर्ण: उसके लिए यह अधिक महत्वपूर्ण है, "आउट" क्या हो सकता है। दुर्भाग्यवश, सार्वजनिक खानपान में बहुत से लोग हैं।

आवेदकों की एक और श्रेणी है - ये वे हैं जो सिद्धांत रूप में दीर्घकालिक सहयोग के लिए कॉन्फ़िगर नहीं किए गए हैं। उनके प्रश्न वार्तालाप के समान ही एक उत्सुक व्यक्ति हैं। वे असंगत हैं, एक विषय से दूसरे में कूदते हैं। प्रबंधक के लिए महसूस करना और ऐसा व्यक्ति महसूस करना महत्वपूर्ण है: कोई संगठन तरल पदार्थ में रूचि नहीं रख सकता है।

एक अच्छे प्रशासक की गुणवत्ता।

इन सभी सूक्ष्मताओं को पकड़ने के लिए, प्रबंधक के पास एक अच्छे मनोवैज्ञानिक के गुण होंगे, लोगों को देखने की क्षमता, शायद अंतर्ज्ञान, आवेदक के वास्तविक इरादे को निर्धारित करने के लिए सबसे अपरिहार्य विवरण प्रदान करना। लेकिन अन्य पहलुओं में अन्य व्यक्तित्व विशेषताएं हैं।

जाहिर है, एक कैफे या रेस्तरां में काम करने वाले सभी लोगों को आगंतुक को सभी आत्मविश्वास और सकारात्मक भावनाओं के पहले कॉल करना चाहिए। इसलिए, उनका बाहरी डेटा एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मुख्य कारक एक दोस्ताना, मुस्कुराते हुए, चेहरे, कपड़ों और केश स्टाइल में साफ, शांत आंदोलन आदि होते हैं। ऐसे मानक हैं जिनके लिए एक विशेष रेस्तरां या कैफे के कर्मचारियों को एक निश्चित तरीके से देखना चाहिए। अक्सर यह बालों, मेकअप, गहने, मैनीक्योर की संख्या आदि की लंबाई और रंग से संबंधित है, इसलिए, यदि किसी व्यक्ति के टैटू या शरीर के दृश्य हिस्सों पर छेड़छाड़, एक असामान्य हेयर स्टाइल, उज्ज्वल रंगों में चित्रित बाल, अगर उसका उपयोग किया जाता है असाधारण दिखने के लिए और अपनी छवि के साथ भाग लेने के लिए तैयार नहीं है, अपने काम में, वह सबसे अधिक अस्वीकार कर देगा। यह कहने की जरूरत नहीं है कि प्रबंधक को स्वयं सूचीबद्ध मानकों का पूरी तरह से पालन करना होगा और हमेशा आवेदकों और कर्मचारियों के लिए आवश्यक आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करना होगा।

बेशक, संभावित कर्मचारियों की उपयुक्तता का सबसे महत्वपूर्ण संकेतक उनके पेशेवर गुण और कौशल, उपस्थिति या अनुपस्थिति है जिसके प्रबंधक को प्रकट करना चाहिए। कुछ रेस्तरां के लिए, आवश्यकताएं बहुत अधिक हो सकती हैं, आगंतुकों के साथ संवाद करने के लिए आवश्यक सीमाओं के भीतर विदेशी भाषाओं के ज्ञान तक, लेकिन ऐसे स्थानों में वेतन भी प्रासंगिक है। ऐसा होता है कि एक व्यक्ति जिसके पास न्यूनतम अनुभव और कौशल है, एक छोटे से कैफे में उठाया जाएगा, लेकिन एक मामूली वेतन पर। इसका मतलब यह है कि यह निर्धारित करना आवश्यक है कि आवेदक का वादा कैसे किया जा सकता है कि यह आने वाले काम की सभी सूक्ष्मताओं को मास्टर करने में सक्षम है या नहीं।

लेकिन कर्मियों की भर्ती केवल प्रबंधक के काम का हिस्सा है। इसकी जिम्मेदारियों में आतिथ्य के सभी मानकों और उनके पालन पर नियंत्रण का ज्ञान शामिल है। अप्रिय परिस्थितियों और अस्तर को कम करने के लिए, उसे हॉल में काम करने वाले कर्मचारियों के लिए प्रशिक्षण आयोजित करना होगा, सेवा की गुणवत्ता में सुधार के लिए अग्रणी घटनाओं को व्यवस्थित करना होगा। साथ ही, प्रबंधक स्वयं अपने पेशेवर कौशल में लगातार सुधार करने के लिए बाध्य है। वह रेस्तरां गतिविधि (सेवा, रखरखाव सिद्धांतों, बार प्रबंधन, सोमिलियर कौशल इत्यादि) से संबंधित ज्ञान के लिए बहुत उपयोगी होंगे, क्योंकि अपने स्वयं के कार्य करने के अलावा, प्रबंधक किसी व्यक्ति को किसी महत्वपूर्ण स्थिति में बदलने में सक्षम होना चाहिए।

प्रबंधक को विभिन्न प्रकार के नकद रजिस्टरों के साथ काम करने में सक्षम होना चाहिए, खानपान उद्यमों के लिए विकसित विशेष नकद रजिस्टरों को जानें, और हाल ही में उत्पादों और सूची के नियमित लेखांकन के लिए पीसी उपयोग कौशल की अधिक आवश्यकता है। उन्हें खानपान उद्यमों में जांच करके किए गए अनुमेय प्राधिकरणों के साथ भी संवाद करना होगा।

इसके अलावा, प्रबंधक नेतृत्व में मदद करता है, पूरी टीम को उच्च उदाहरणों के निर्णय लाता है, आंतरिक संचार स्थापित करता है, कार्य शेड्यूल बनाता है और सुनिश्चित करता है कि वे मनाए जाते हैं। उन्हें हमेशा इस बात से अवगत होना चाहिए कि संस्थान में क्या हो रहा है, एक गिरने वाले कर्मचारी के लिए प्रतिस्थापन ढूंढने में सक्षम हो, सामान्य काम सुनिश्चित करने के लिए, कोई फर्क नहीं पड़ता कि क्या होता है।

रेस्तरां के स्तर और टीम के सदस्यों के बीच जिम्मेदारियों के वितरण की विधि के आधार पर प्रबंधक की कार्यक्षमता और कार्यक्षमता भिन्न होती है। यदि युवा लड़कियों को इस स्थिति में 25-26 साल की सुखद उपस्थिति में आमंत्रित किया गया है, तो सबसे अधिक संभावना है कि उनका मुख्य भविष्य कर्तव्य हॉल में आगंतुकों के आराम का पालन करना है, और शायद उनसे मिलना संभव है, उनके साथ आदेश दिया गया है या नि: शुल्क तालिका, उन या अन्य सेवाओं के प्रावधान की आवश्यकता में रुचि रखते हैं। यदि आयु 35 वर्ष या उससे अधिक तक इंगित की जाती है, तो इसका मतलब है कि नकद कार्यक्रमों के ज्ञान के साथ एक विशेषज्ञ, प्रकाशन में कार्य अनुभव की आवश्यकता है। उनका कर्तव्य पूरी तरह से कर्मियों और पूरे उद्यम की गतिविधियों को नियंत्रित करना है। इसलिए, कुछ मामलों में, विज्ञापन भी उन प्राथमिकताओं को बातचीत करते हैं जो उन उम्मीदवारों को दिए जाते हैं जो बारटेंडर या वेटर्स के काम का अनुभव करते हैं।

हर दिन रेस्तरां प्रबंधक आश्चर्य और गैर-मानक स्थितियों से भरा होता है। इसलिए, यह विशेषज्ञ हमेशा एक या दूसरे निर्णय के लिए जिम्मेदारी लेने के लिए तैयार होना चाहिए। जो लोग योजना के अनुसार काम करना पसंद करते हैं, वे एक नेटवर्क प्रतिष्ठान उपयुक्त है: वहां सभी गतिविधि अच्छी तरह से संरचित है, जिम्मेदारियों को स्पष्ट रूप से वितरित किया जाता है, विशिष्ट आवश्यकताओं को विकसित किया गया है, कर्मचारी नियमित रूप से प्रशिक्षण से गुजरते हैं। इसके अलावा, आवेदक निश्चित रूप से घर के सबसे करीब काम की जगह चुनने में सक्षम होगा। यदि नेटवर्क मानक बहुत कठिन प्रतीत होते हैं, तो हमेशा एक परिवार के प्रकार के रेस्तरां प्राप्त करने में सक्षम होता है, जहां एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण और आगंतुक खेती करते हैं, और कर्मचारियों को।

प्रबंधक कैफे या रेस्तरां का काम दिलचस्प और बहुत जिम्मेदार है। और तथ्य यह है कि कई लोग इस तरह के एक पद के अस्तित्व के बारे में भी नहीं जानते हैं, केवल अच्छे प्रबंधकों की योग्यता - अदृश्य, लेकिन हवा के रूप में अपरिवर्तनीय है।

संक्षेप में, रेस्तरां प्रबंधक निम्नलिखित कार्य करता है:

रेस्तरां की वित्तीय गतिविधियों का प्रबंधन करता है:

• - लेखांकन के काम (खातों का भुगतान, भुगतान विवरण, नकद शेष, आदि) को नियंत्रित करता है।
• - संकेत खाते हैं।
• - धन की प्राप्ति और बिक्री के स्तर को नियंत्रित करता है।
• - मजदूरी के लिए भुगतान नियंत्रण।
• - उद्यम की लागत को नियंत्रित करता है।

प्रशासनिक कार्य आयोजित करता है:

• - वर्तमान व्यापार और प्रशासनिक योजनाओं को बनाता है।
• - योजनाबद्ध आर्थिक संकेतकों के कार्यान्वयन के लिए रिपोर्टिंग सिस्टम का आयोजन और आयोजन करता है (सीमा की व्यक्तिगत पदों में बिक्री; वेटर / बारटेंडर और ब्रिगेड पर बिक्री; अतिथि पर औसत जांच, मेज पर औसत जांच; औसत वेटर / बारटेंडर और ब्रिगेड पर कुल बिक्री की जांच; रसोई और बार, आदि में लागत की लागत)।
• - आवश्यक लिखित रिपोर्ट बनाता है।
• - संस्थापकों (निवेशकों) को रिपोर्ट।
• - अधीनस्थों से प्रदान की गई रिपोर्टों का विश्लेषण करता है।
• - व्यापार भागीदारों के साथ एक पत्राचार करता है।

कर्मियों के साथ काम का प्रबंधन करता है:

• - काम करने के लिए कर्मचारियों को जोड़ना और खारिज करना।
• - निर्देश आयोजित करता है।
• - कर्मियों के साथ प्रशिक्षण आयोजित करता है।
• - अपनी योग्यता में सुधार के लिए कर्मियों और उपायों के प्रमाणीकरण का आयोजन करता है।
• - एक कार्मिक रिजर्व बनाता है।
• - कर्मियों की क्रमपरिवर्तन करता है।
• - कर्मचारियों के काम को नियंत्रित करता है।
• - उद्यम की आंतरिक दिनचर्या को मंजूरी देता है।
• - बदलावों और छुट्टियों के लिए शेड्यूल बनाता है।
• - कर्मचारियों के बीच उत्पादन अनुशासन का समर्थन करता है।
• - अनुशासनात्मक प्रक्रियाओं के उपयोग की शुद्धता को नियंत्रित करता है।
• - पुरस्कार की प्रणाली में सुधार - सामग्री और नैतिक प्रोत्साहन।
• - कर्मियों की कॉर्पोरेट संस्कृति बनाता है।
• - कर्मचारियों के साथ बैठकें रखती हैं।
• - कर्मियों पर प्रशासनिक और भौतिक वसूली लागू करता है।

विपणन प्रबंधित करता है:

• - उद्यम की विपणन गतिविधियों (मेहमानों का अध्ययन, विज्ञापन की प्रभावशीलता का विश्लेषण, प्रतियोगियों और आपूर्तिकर्ताओं का अध्ययन, आदि)
• - एक ब्रांड बनाने और बाजार में एक रेस्तरां की सेवाओं को बढ़ावा देने के लिए घटनाओं की योजना और आयोजन करता है।
• - रेस्तरां की गतिविधि को विविधता देने की संभावनाओं का विश्लेषण करता है।

प्रॉम्प्ट गाइड करता है:

• - उत्पादन;
• - सेवा;
• - रखरखाव;
• - स्वच्छता की स्थिति;
• सुरक्षा।

एक ज़िम्मेदारी:

• - रेस्तरां का प्रबंधक उद्यम की लाभप्रदता के लिए संस्थापक (निवेशकों) के लिए जिम्मेदार है - मुनाफे के हिस्से में वृद्धि और लागत में गिरावट, और इसकी प्रतिष्ठा के लिए।
• - उद्यम की व्यापार और वित्तीय योजना के कार्यान्वयन के लिए:
• - राजस्व योजना।
• - उत्पादों और प्लग की खरीद के लिए प्रत्यक्ष लागत की योजना।
• - कर्मियों के श्रम के लिए योजना लागत।
• - परिसर के मरम्मत और उपकरणों के लिए योजना लागत।
• - छोटे उपकरणों के डोसाकप के लिए योजना लागत।

उद्यम की सेवाओं और इकाइयों के काम को व्यवस्थित करने के लिए:

• - कार्मिक सेवा।
• - लेखांकन (च। लेखाकार, च। कैशियर, कैलकुलेटर, कला। स्टोरकीपर)। - खरीद सेवाएं।
• - उत्पादन कार्यशालाएं (रसोई)।
• बार।
• - सेवा संगठन सेवाएं।
• भोज सेवा।
• - इंजीनियरिंग और तकनीकी और परिचालन सेवा।
• - प्रशासनिक कार्यालय।

रेस्तरां में मेहमानों को आकर्षित करने के लिए:

• - मीडिया और पता विज्ञापन में विज्ञापन का संगठन।
• - प्रायोजन और प्रतिनिधि घटनाओं का संगठन।
• - सजावटी और जांच एजेंटों और सूचना मीडिया के माध्यम से आंतरिक विज्ञापन का संगठन।

उद्यम के विकास के लिए:

• - मुख्य, सहायक और विशेष मेनू की सीमा का विकास और अद्यतन।
• - उद्यम की सभी डिवीजनों और सेवाओं की भागीदारी के साथ विकास कार्यक्रमों के कार्यान्वयन के लिए परियोजना टीमों का संगठन।
• - क्वालीफाइंग प्रमाणपत्रों के परिणामों और रेस्तरां के मुख्य डिवीजनों और सेवाओं के प्रदर्शन मूल्यांकन के आधार पर सभी लिंक के कर्मचारियों के कर्मचारियों के अनुसूची और नौकरी के विवरण का संशोधन।

सेवा बातचीत:

पदानुक्रम के क्रम में रेस्तरां प्रबंधक रेस्तरां के संस्थापकों (निवेशकों) को अपने कार्यों में उत्तरदायी है, जब तक अन्यथा अपने रोजगार अनुबंध (अनुबंध) और कंपनी के चार्टर द्वारा प्रदान नहीं किया जाता है।

उद्यम का प्रबंधक प्रबंधन रेस्तरां के अधीन है, जब तक कि अन्यथा उनके रोजगार अनुबंध (अनुबंध) में निर्दिष्ट न हो या कंपनी के चार्टर के लिए प्रदान नहीं किया जाता है।

रेस्तरां प्रबंधक उद्यम के विभागों और सेवाओं के प्रमुखों और उनके माध्यम से उद्यम और कर्मियों के प्रबंधन के साथ बातचीत करता है।

रेस्तरां प्रबंधक के पास प्रशासनिक प्राधिकरण की सभी पूर्णता में प्रशासनिक, वित्तीय, कानूनी, आर्थिक और अन्य पहलुओं को कंपनी के चार्टर के तहत और कानून के ढांचे के भीतर रोजगार अनुबंध (अनुबंध) के तहत संस्थापकों द्वारा प्रदान किए गए प्रशासनिक, वित्तीय, कानूनी, आर्थिक और अन्य पहलुओं शामिल हैं रूसी संघ।

1.1। होटल मैनेजर / होटल (आगे प्रबंधक) सर्वोच्च प्रबंधन कर्मियों की श्रेणी को संदर्भित करता है।
1.2। एक व्यक्ति जो वरिष्ठ प्रबंधन या माध्यमिक विशेष पेशेवर शिक्षा के प्रबंधन की स्थिति में नियुक्त किया जाता है, दूसरे मामले में कम से कम 5 वर्षों तक होटल सेवा प्रणाली में विशेषता में अनुभव के साथ, जिसमें से 1 साल प्रबंधन की स्थिति में।
1.3। प्रबंधन को व्यापार के सिर / मालिक के आदेश द्वारा नियुक्त किया जाता है।
1.4। प्रबंधक _________________ () प्रस्तुत करता है
1.5। प्रबंधक की अनुपस्थिति के दौरान (अवकाश, बीमारी, पीआर।) उनकी जिम्मेदारियां सिर के आदेश द्वारा नियुक्त व्यक्ति को करती हैं। यह व्यक्ति प्रासंगिक अधिकार प्राप्त करता है और इसे सौंपा गया कर्तव्यों के उचित निष्पादन के लिए जिम्मेदार है।

2. प्रबंधक की मूलभूत क्षमता

प्रबंधक को पता होना चाहिए:

2.1। होटल सेवा पर उच्च और अन्य निकायों के संकल्प, आदेश, आदेश, अन्य दिशानिर्देश और नियामक दस्तावेज।
2.2। अर्थव्यवस्था, उद्यम प्रबंधन, होटल प्रबंधन और विपणन की मूल बातें;
2.3। रूसी संघ में होटल सेवाओं के प्रावधान के लिए नियम;

2.4। आवासीय और आवास के अन्य परिसर के रखरखाव का आदेश;
2.5। ग्राहक सेवा के संबंध में मनोविज्ञान और परस्पर संरचना की नींव;
2.6। ग्राहक सेवा प्रक्रिया आयोजित करने के नियम और तरीके;
2.7। होटल प्रबंधन की संरचना, होटल श्रमिकों के अधिकार और दायित्व;
2.8। श्रम कानून, श्रमिकों के संगठन, चयन, प्रबंधन और कर्मियों के विकास के तरीकों का आधार;
2.9। आंतरिक आदेश नियम;
2.10। श्रम संरक्षण, सुरक्षा, औद्योगिक स्वच्छता और अग्नि सुरक्षा के नियम और मानदंड।

प्रबंधक को सक्षम होना चाहिए:

2.11। होटल के बजट और इसकी निष्पादन योजना का विकास;

2.12। कार्यों को अधीनस्थ करने और उनके निष्पादन को नियंत्रित करने के लिए रखें;

2.13। प्रतिनिधि प्राधिकरण और जिम्मेदारसहायकों और सेवाओं के प्रबंधक;

2.14। बाजार का विश्लेषण करें और सेवाओं की मांग की भविष्यवाणी करें;

2.15। एहसास होटल संरचनात्मक इकाइयों (रिसेप्शन और आवास और आवास, होटल परिसर, भोजन, खाद्य आपूर्ति, आदि के बीच बातचीत) ;

2.16। के बारे में रेंज आपूर्तिकर्ताओं के साथ काम करें।

3. अधिकारी कर्तव्यों:

(होटल के प्रबंधक का कार्य न केवल व्यापार प्रक्रियाओं और कर्मियों का प्रबंधन है, बल्कि होटल के मालिकों के व्यापार हितों का भी पालन नहीं है)

3.1। उद्यम की उत्पादन और आर्थिक गतिविधियों का प्रबंधन करता है, होटल की संपत्ति के प्रभावी उपयोग और सुरक्षा के लिए पूर्ण ज़िम्मेदारी लेता है, संचालन के नियमों और मानदंडों के अनुसार परिसर और संपत्ति के अनुसार परिसर और संपत्ति की अच्छी स्थिति में सामग्री, उपकरणों के निर्बाध संचालन , सुधार और आराम

3.2। स्वच्छता और अग्नि आवश्यकताओं के अनुपालन को सुनिश्चित करता है

3.3. उद्यम की वित्तीय और आर्थिक गतिविधियों का प्रबंधन करता है, इस गतिविधि के परिणामों और नियोजित वित्तीय संकेतकों की उपलब्धि, ग्राहकों को प्रदान की जाने वाली सेवाओं की वृद्धि और उद्यम की लाभ और प्रतिस्पर्धात्मकता में वृद्धि के लिए पूर्ण जिम्मेदारी लेता है।

3.4। घरेलू और विदेशी बाजार को जीतने के लिए विश्व मानकों द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाओं का अनुपालन, घरेलू और विदेशी बाजार को जीतने के लिए, ग्राहक सेवा की गुणवत्ता में निरंतर सुधार, लेखांकन, वितरण और सही उपयोग के अनुसार आवासीय कमरे और मुक्त स्थान, साथ ही साथ पासपोर्ट शासन के अनुपालन,निवासियों की सेवा से उत्पन्न होने वाले संघर्षों को हल करने के उपायों को तैयार करता है।
3.5। यह बैंक के संस्थानों, साथ ही साथ आर्थिक और रोजगार अनुबंध सहित क्षेत्रीय और स्थानीय बजट, आपूर्तिकर्ताओं, ग्राहकों और उधारदाताओं को सभी दायित्वों के होटल की पूर्ति सुनिश्चित करता है।

3.6। योग्य कर्मियों, तर्कसंगत उपयोग और उनके पेशेवर ज्ञान और अनुभव के विकास, सुरक्षित और अनुकूल काम करने और स्वास्थ्य की स्थिति बनाने के लिए होटल प्रदान करने के उपाय करता है

3.7। उद्यम में अनुमोदित सेवा मानकों की आवश्यकताओं के आधार पर,यह होटल के कर्मचारियों (नौकरानियों, कर्तव्य प्रशासकों, बुकिंग और रिसेप्शन सेवाओं और नियुक्ति / रिसेप्शनिस्ट के विशेषज्ञों, संख्या निधि की फर्श सेवा, डोरमन की सेवाएं, पार्किंग स्थल) के काम से भागता है।और होटल की संरचनात्मक इकाइयों (इंजीनियरिंग और तकनीकी सेवाएं, मोटर परिवहन सेवा, कपड़े धोने, रेस्तरां, लेखा / फिनोटेल, सुरक्षा सेवाएं) के प्रमुखों के काम, काम आयोजित करना और सभी संरचनात्मक डिवीजनों और होटल की उत्पादन इकाइयों की प्रभावी बातचीत ।

3.8. होटल के संरचनात्मक विभागों के प्रमुख क्षेत्रों के संचालन को निर्देशित करता है: उप प्रबंधक, सुरक्षा सेवा प्रमुख, रेस्तरां के निदेशक, एएचओ के प्रमुख, रेस्तरां शेफ, उनके अधिकारों और जिम्मेदारी उन्हें सौंपना।

3.9। प्रदान करता है समय पर मजदूरी का भुगतान करने, सभी कर्मियों के काम के परिणाम के लिए प्रत्येक कर्मचारी की सामग्री ब्याज और जिम्मेदारी के सिद्धांत का आवेदन।

3.10। श्रम और उत्पादन अनुशासन, नियमों और श्रम संरक्षण, सुरक्षा, औद्योगिक स्वच्छता और स्वच्छता की आवश्यकताओं के मानदंडों के कर्मचारियों द्वारा अवलोकन को नियंत्रित करता है।

3.11। होटल की आर्थिक और वित्तीय गतिविधियों के बारे में होटल की रिपोर्टिंग के उच्चतम नेतृत्व या मालिक को रखरखाव और समय पर सबमिट प्रदान करता है

3.12। अदालत, मध्यस्थता, राज्य प्राधिकरणों और प्रबंधन में होटल के संपत्ति हितों की रक्षा करता है।

4. प्रबंधक के अधिकार:

4.1। अपनी गतिविधियों और होटल के सामरिक विकास से संबंधित सिर के मसौदे के फैसले के साथ जानने के लिए।
42. इस निर्देश द्वारा प्रदान किए गए दायित्वों से संबंधित कार्यों को बेहतर बनाने के प्रस्ताव के प्रमुख को सबमिट करें।
4.3। अपनी क्षमता के भीतर, कर्तव्यों का उपयोग करने की प्रक्रिया में पहचाने गए होटल (इसके संरचनात्मक विभाजन) के सभी नुकसान के प्रमुख को सूचित करें और उनके उन्मूलन के लिए प्रस्ताव तैयार करें।
4.4। अपने कर्तव्यों को पूरा करने के लिए आवश्यक विशेषज्ञों और कलाकारों की जानकारी और दस्तावेजों से अनुरोध करें।
4.5। इसे सौंपा कार्यों को हल करने के लिए सभी संरचनात्मक इकाइयों के विशेषज्ञों को आकर्षित करें।

5. प्रबंधक की जिम्मेदारी:

5.1। इस आधिकारिक निर्देशों के लिए प्रदान किए गए अपने आधिकारिक कर्तव्यों की अनुचित प्रदर्शन या पूर्ति के लिए, प्रबंधक रूसी संघ के वर्तमान श्रम कानून द्वारा परिभाषित सीमाओं के भीतर जिम्मेदार है।
5.2। अपनी गतिविधियों को पूरा करने की प्रक्रिया में किए गए अपराधों के लिए, यह रूसी संघ के वर्तमान प्रशासनिक, आपराधिक और नागरिक कानून द्वारा परिभाषित सीमाओं के भीतर जिम्मेदार है।
5.3। भौतिक क्षति के कारण, यह रूसी संघ के वर्तमान श्रम और नागरिक कानून द्वारा परिभाषित सीमाओं के भीतर जिम्मेदार है।