सॉसेज के साथ सोल्यंका एक नुस्खा है जो रूसी व्यंजनों की तृप्ति और सादगी को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करता है। एक क्लासिक डिश, जिसे एक बार पकाने में कई घंटे लगते थे, घर के बने आधे घंटे के संस्करण में, यह अपनी समृद्धि और विविधता के साथ आश्चर्यचकित कर सकता है। सौभाग्य से, आधुनिक उत्पादों का शस्त्रागार महान है और हमेशा कल्पना दिखाने में मदद करेगा।
सॉसेज के साथ एक हौजपॉज कैसे पकाने के लिए?
सॉसेज के साथ संयुक्त हॉजपॉज में एक ही नाम के डिश के संस्करणों पर कई फायदे हैं। यह न केवल मांस के स्क्रैप के निपटान का एक तरीका है, जो अक्सर रेफ्रिजरेटर में गायब हो जाता है, बल्कि सब्जियों और अनाज का उपयोग करने की क्षमता भी है, जो पोषण मूल्य और घनत्व को जोड़ देगा, जिससे "सभा" की एक गर्म छवि की विशेषता पर जोर दिया जाएगा।
- हॉजपॉज तैयार करते समय, किसी को घटकों पर नहीं बचाना चाहिए - अधिक स्मोक्ड मीट, अमीर और अधिक सुगंधित आधार।
- सॉसेज के साथ सोल्यंका एक ऐसी रेसिपी है जिसके निर्माण में खट्टा और नमकीन का संतुलन महत्वपूर्ण है, और इसलिए कुरकुरे अचार का उपयोग करें जो खाना पकाने के दौरान "रेंगना" नहीं होगा।
सॉसेज के साथ सोल्यंका सूप एक समृद्ध स्वाद डिश है जिसमें एक समृद्ध आधार होता है, जो कि तैयारी के नियमों के अनुसार, सॉसेज की चार किस्में होनी चाहिए, समान रूप से काटें ताकि प्रत्येक टुकड़ा तुरंत एक चम्मच में गिर जाए। तकनीकी नियमों का पालन करते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि सफलता न केवल खाना पकाने के कौशल में है, बल्कि उत्पादों की विविधता में भी है।
सामग्री:
- डॉक्टर का सॉसेज - 150 ग्राम;
- सलामी - 250 ग्राम;
- cervelat - 150 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
- नींबू - 1/2 पीसी ।;
- जैतून - 10 पीसी।
तैयारी
- प्याज और खीरे भूनें। पास्ता और पानी के बर्तन में रखें।
- वहां सॉसेज क्यूब्स और जैतून जोड़ें।
- सोलींका को सॉसेज के साथ जोड़ा जाता है - एक नुस्खा जिसे सेवा करने पर जड़ी बूटियों और नींबू से सजाया जाता है।
और सॉसेज एक ऐसा व्यंजन है जो अपने अंतर्निहित मजबूत शोरबा आधार के साथ गर्म की पारंपरिक धारणा से सबसे अधिक निकटता से मेल खाता है। घर के भोजन के बजट के भीतर रहते हुए, सस्ती कुकिंग मीट का उपयोग करने से आपको खाना पकाने के समय में कटौती करने में मदद मिल सकती है, एक समृद्ध क्लासिक स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
सामग्री:
- चिकन जांघों - 450 ग्राम;
- स्मोक्ड सॉसेज - 250 ग्राम;
- मसालेदार ककड़ी - 4 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच चम्मच;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- जैतून - 15 पीसी।
तैयारी
- चिकन जांघ शोरबा पकाना।
- खीरे को एक पेस्ट में डालें।
- सॉसेज के टुकड़ों को भूनें, उन्हें मांस में डालें, खीरे, नींबू, जैतून जोड़ें और 10 मिनट के लिए पकाएं।
- सॉसेज के साथ चिकन सोल्यंका एक ऐसा नुस्खा है जिसके लिए आधे घंटे का आराम चाहिए।
सॉसेज के साथ सोल्यंका अंतहीन विविधताओं के साथ विस्मित करता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितने व्यंजनों को बदलते हैं, जैतून हमेशा उपयुक्त होते हैं और क्लासिक सेवारत की याद दिलाते हैं। यह गैस्ट्रोनॉमिक टच जेस्ट जोड़ता है और भोजन को पूरा करता है। आपको पता होना चाहिए कि दीर्घकालिक उपचार संरचना को नष्ट कर देता है, और इसलिए उन्हें अंत से कुछ समय पहले पेश किया जाता है।
सामग्री:
- स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम;
- शिकार सॉसेज - 250 ग्राम;
- जैतून - 200 ग्राम;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- gherkins - 200 ग्राम;
- पास्ता - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- पास्ता के साथ सॉसेज भूनें।
- खीरे, जैतून और नींबू के साथ मिलाएं। 2 लीटर पानी में डालें।
- 10 मिनट के लिए तैयारी।
सॉसेज और आलू के साथ सोयंका एक न्यूनतम किराने और अधिकतम स्वाद रेंज के साथ गर्म सुगंधित पकवान परोसने का एक शानदार तरीका है। इस मामले में, उपस्थिति की आवश्यकता नहीं है। यह उबलते पानी में आलू के क्यूब्स डालने के लायक है, कुछ मिनट के लिए उबाल लें और, एक स्टार्च बेस प्राप्त करने के बाद, बाकी उत्पादों को बिछाएं।
सामग्री:
- स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम;
- डॉक्टर का सॉसेज - 150 ग्राम;
- आलू - 4 पीसी ।;
- मसालेदार ककड़ी - 3 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- जैतून - 10 पीसी ।;
- नींबू के स्लाइस - 4 पीसी ।;
- बे पत्ती - 1 पीसी;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- आलू के क्यूब्स को उबालें।
- सॉसेज को काट लें, आलू के साथ भूनें और गठबंधन करें।
- टमाटर के पेस्ट में खीरे और प्याज डालें।
- शोरबा में तैयारी रखो, लॉरेल, जैतून जोड़ें और, 5 मिनट के लिए उबाल लें, एक तरफ सेट करें।
- सॉसेज के साथ सोयंका एक नुस्खा है जिसमें खट्टा क्रीम और नींबू के स्लाइस पकवान को पूरा करते हैं।
सॉसेज के साथ खाना पकाने के हॉजपोज का डिश के इतिहास से गहरा संबंध है। एक मोटे गरीब आदमी का काढ़ा, मुख्य रूप से सॉरेक्राट या ताजी गोभी के साथ असंगत सब्जियों से मिलकर, क्लासिक हॉजपोज का पूर्वज बन गया, जो न केवल बाद के स्वाद में विविधता ला रहा है, बल्कि पोषण मूल्य और समृद्धि प्राप्त करने में भी मदद कर रहा है।
सामग्री:
- उबला हुआ सॉसेज - 230 ग्राम;
- गोभी - 450 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- केचप - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- जैतून - 15 पीसी।
तैयारी
- 30 मिनट के लिए पत्ता गोभी को काट लें।
- प्याज और गाजर भूनें, सॉसेज, केचप जोड़ें।
- सभी तत्वों को मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं।
सॉसेज के साथ घर का बना सोल्यंका एक सॉस पैन में धीरे-धीरे खत्म होने वाले उत्पादों की एक किस्म का अर्थ है, और इस बहुतायत में न केवल सामान्य सब्जियां और सॉसेज के कुछ टुकड़े शामिल हैं, बल्कि पहले से संग्रहीत मशरूम भी हैं। वे रूसी हॉजपोस के स्वाद की विशेषता का एक दंगा बनाएंगे, सुगंध को पूरक करेंगे और पकवान को एक स्वादिष्ट रूप देंगे।
सामग्री:
- सलामी - 180 ग्राम;
- शिकार सॉसेज - 230 ग्राम;
- शैम्पेनोन - 200 ग्राम;
- नींबू - 1/2 पीसी ।;
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
- पास्ता - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- जैतून - 15 पीसी।
तैयारी
- मशरूम, प्याज और सॉसेज।
- पास्ता, जैतून, खीरे और नींबू का गूदा जोड़ें।
- 15 मिनट तक पकाएं।
सॉसेज के साथ, यह एक रोज़, परिवार का व्यंजन बन जाएगा, अगर एक मल्टीकेकर लेता है। प्रत्येक घटक के बार-बार तलने के आधार पर दीर्घकालिक खाना पकाने की तकनीक, "सूप" फ़ंक्शन द्वारा प्रतिस्थापित की जाएगी, जिसकी मदद से उत्पाद अपने रस को बनाए रखेंगे और, एक घंटे के बाद, परेशानी के बिना, एक सुगंधित क्लासिक गर्म में बदल जाएगा।
इसके क्लासिक संस्करण में, मांस हॉजपॉज में चार मांस घटकों का एक संयोजन शामिल है। लेकिन अक्सर मैं वास्तव में एक स्वादिष्ट सूप पकाना चाहता हूं, लेकिन मांस की किस्मों की आवश्यक मात्रा हाथ में नहीं है। सॉसेज के साथ एक हॉजपॉज के लिए एक सरल नुस्खा मदद करेगा।
सॉसेज पर "आलसी" हॉजपॉज
छील आलू को पतले क्यूब्स में काटकर पकाया जाना चाहिए। इस समय, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, इसमें टमाटर जोड़ें। जबकि मिश्रण दम कर रहा है, आप इसमें अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। यदि ताजे टमाटर हाथ पर नहीं हैं, तो टमाटर का पेस्ट उन्हें बदल देगा। यहां तक \u200b\u200bकि सबसे सरल सॉसेज हॉजपॉज नुस्खा में दो मांस घटकों का उपयोग शामिल है। आदर्श रूप से, यह स्मोक्ड और उबला हुआ सॉसेज है, हालांकि, शिकार सॉसेज और सॉसेज भी उपयुक्त हैं। हम अपने मांस को स्ट्रिप्स में काटते हैं, हम मसालेदार खीरे काटते हैं। टमाटर के साथ स्टू प्याज और कुछ और मिनट के लिए सॉसेज और ककड़ी जोड़ें। स्वाद के लिए, आप छल्लों में कटा हुआ जैतून भी डाल सकते हैं। जैसे ही आलू आधा पकने तक पक जाए, उसमें फ्राई डालें और आगे पकाएं। सेवा करने से पहले, सूप में स्वाद के लिए नींबू, जड़ी बूटी और खट्टा क्रीम जोड़ें।
स्मोक्ड मीट या ब्रिस्केट के साथ सोलंका रेसिपी
एक उत्कृष्ट हॉजपोज को स्मोक्ड मांस शोरबा में पकाया जा सकता है। स्मोक्ड पसलियां इसके लिए सबसे अच्छी हैं, लेकिन आप खुद को चिकन तक सीमित कर सकते हैं। स्मोक्ड मांस शोरबा पकाना, इसमें आलू जोड़ें। बेशक, सॉसेज के साथ एक हौजपॉज के लिए नुस्खा की तरह, स्मोक्ड मांस के साथ सूप बनाने के लिए एक नुस्खा प्याज और टमाटर के बिना कल्पना नहीं की जा सकती है। प्याज, टमाटर को शोरबा में सीधे जोड़ा जा सकता है। नरम उबला हुआ और कच्ची स्मोक्ड सॉसेज चुनना उचित है। हम अचार और प्याज के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में दूसरी विविधता रखते हैं, जैतून के साथ बहुत अंत में उबला हुआ जोड़ें। इस बात पर बहुत बहस है कि सॉसेज और स्मोक्ड मीट के साथ एक हॉजपोज के लिए नुस्खा सूप में मसालों की उपस्थिति की अनुमति देता है। जमीन काली मिर्च या मटर जोड़ें बहुत उपयुक्त होगा, किसी को बे पत्ती पसंद है। एक स्पष्ट स्वाद वाले मसालों का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।
रेफ्रिजरेटर में चारों ओर जो कुछ भी पड़ा था, उसके लिए एक सरल नुस्खा
आप आशुरचना द्वारा एक हॉजपॉज भी बना सकते हैं। मान लीजिए कि आपके पास मांस शोरबा (बीफ या मुर्गी), थोड़ा अलग हैम और सॉसेज है। सब्जियों में से, आलू और अचार सूप में मौजूद होना चाहिए। प्याज - वैकल्पिक। आम धारणा के विपरीत, गाजर एक हॉजपॉट में आवश्यक नहीं हैं। सूप के क्लासिक संस्करण में, टमाटर का पेस्ट या ताजा टमाटर और जैतून भी होते हैं, जो स्वाद के बहुत नुकसान के बिना जैतून के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। कुछ गृहिणियां जैतून और जैतून दोनों को सूप में जोड़ना पसंद करती हैं ताकि यह तेज दिखे। यहां तक \u200b\u200bकि एक नौसिखिया रसोइया भी सूचीबद्ध घटकों को समझता है, आलू पकाने के लिए सबसे लंबा समय लेता है। इसलिए, इसे शोरबा या सादे पानी में पकाने से खाना बनाना शुरू होता है। सॉसेज को खाना पकाने से 10-15 मिनट पहले जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा यह बहुत ज्यादा उबाल लेगा। जैतून और खीरे बहुत अंत में रखे जाते हैं। अतिरिक्त पिकेटी के लिए, आप शोरबा में थोड़ा ककड़ी का अचार डाल सकते हैं।
सरल और स्वादिष्ट व्यंजन जटिल और दिखावा करने वाले लोगों की तुलना में बहुत अधिक मूल्यवान हैं। पहली नज़र में, हॉजपॉज किसी भी सूप की तरह एक सरल पहला कोर्स है। यह एक विरोधाभास है, लेकिन सिर्फ काल्पनिक सादगी में सभी जटिलता छिपी हुई है, क्योंकि आप सीख सकते हैं कि 10 मिनट में एक हॉजपॉफ कैसे पकाने के लिए, लेकिन आदर्श लाइन की तलाश में जो एक साधारण हॉजपोट को एक स्वादिष्ट से अलग करता है, कभी-कभी जीवन पर्याप्त नहीं होता है। सॉसेज हॉजपॉज बनाने में कुछ बारीकियों और विवरण हैं; आप उनके बारे में एक पूरी किताब और यहां तक \u200b\u200bकि एक मनोरंजक गाथा लिख \u200b\u200bसकते हैं। सॉसेज के साथ एक हॉजपॉज की गाथा। यदि यह आपके लिए अपने आप में एक अंत है कि "संदिग्ध" परिवर्धन के बिना सरल और सुलभ सामग्री से एक बहुत ही स्वादिष्ट पकवान पकाने के लिए, सॉसेज हॉजपोज के लिए इस नुस्खा को ध्यान में रखें। आप चाहें तो इसे अपने स्वाद के अनुसार ढाल सकते हैं।
स्वाद की जानकारी गर्म सूप
सामग्री
- आलू - 4 पीसी ।;
- पीला प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
- नींबू - 3 स्लाइस;
- टमाटर का पेस्ट - 5 ग्राम;
- नमक और मसाले;
- शिकार सॉसेज - 4-5 पीसी ।;
- उबला हुआ सॉसेज - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
- पानी - 2.5 एल।
उपज: 4 सर्विंग्स।
कैसे बनाएं सॉसेज हॉजपॉप सूप
हम हौजपॉज के लिए आलू को छीलते हैं, फिर कुल्ला करते हैं और काटते हैं, लेकिन क्यूब्स में नहीं, स्ट्रिप्स में, इसलिए आपको सूप का एक और दिलचस्प संस्करण मिलता है। 
पीले प्याज और गाजर छीलें। उज्ज्वल नारंगी गाजर चुनने की कोशिश करें, वे स्वादिष्ट हैं और शोरबा को एक समृद्ध रंग देते हैं। हम इसे एक grater पर रगड़ते हैं। अपने मुंह में ठंडे पानी को टाइप करके प्याज काटना सबसे अच्छा है ताकि आपकी आँखें पानी न दें, और यह भी वांछनीय है कि चाकू गीला हो, फिर आधे छल्ले में प्याज को काटने की प्रक्रिया आपको अप्रिय या दर्दनाक नहीं लगेगी। 
हम मसालेदार खीरे भी तैयार करते हैं: उन्हें गाजर के समान ही रगड़ें। और नींबू को बड़े हलकों में काट लें। 
सॉसेज के साथ, कोई विशेष परेशानी नहीं है, क्योंकि "शिकार" सॉसेज को स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए, और उबला हुआ सॉसेज स्ट्रिप्स या क्यूब्स में। 
हॉजपॉज के लिए एक स्वादिष्ट और सही ड्रेसिंग बनाना बहुत महत्वपूर्ण है: केवल 30 सेकंड के लिए वनस्पति तेल, सौते प्याज और गाजर को गर्म करें, नींबू, ककड़ी, टमाटर का पेस्ट और एक चम्मच चीनी जोड़ें। 
4-5 मिनट के लिए कम गर्मी पर ड्रेसिंग को उबालें। ड्रेसिंग में चीनी क्यों है? फिर, टमाटर का पेस्ट कड़वा हो जाता है, इसलिए स्वाद को नरम करने के लिए चीनी मिलाया जाता है। 
मुख्य प्रारंभिक कार्य पूरा हो गया है, आप हॉजपॉज को "एकत्र" कर सकते हैं। आधा प्याज और आलू डालें, उबलते पानी में स्ट्रिप्स में काट लें। हम 10 मिनट के लिए सब्जियां उबालते हैं, फिर ड्रेसिंग जोड़ें। हम हॉजपेज़ का स्वाद लेते हैं, अगर मसालेदार और नमकीन पर्याप्त नहीं है, तो आप थोड़ा ककड़ी का अचार डाल सकते हैं। हॉजपॉज को और 10 मिनट तक पकाएं। आमतौर पर सूप की तत्परता इसमें आलू की तत्परता से निर्धारित होती है, लेकिन इस मामले में सब कुछ स्वाद द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए। क्यों? क्योंकि खट्टा-नमकीन ड्रेसिंग हौजपॉज में ऐसे समय में जोड़ा जाता है जब आलू अभी तक तैयार नहीं होते हैं, और खीरे और नींबू की अम्लता आलू की पत्तियों को उबलने से रोकती है। 
टीज़र नेटवर्क
सूप बंद होने से 5 मिनट पहले सॉसेज मिलाया जाता है। एक बार जब आप निर्धारित कर लें कि आलू स्वाद के लिए तैयार है और गाजर और खीरे पर्याप्त नरम हैं, सॉसेज जोड़ें। हरा प्याज, जैतून, खट्टा क्रीम, अजमोद या डिल स्वाद का विषय हैं।
यह पहला कोर्स केवल गर्म की पेशकश करने के लिए उपयुक्त है। इस तरह के सूप को अत्यधिक गर्मी में नहीं परोसना बेहतर है, हॉजपॉप सर्दियों के रात्रिभोज के लिए अधिक उपयुक्त है। शायद सॉसेज के साथ एक हॉज के बारे में गाथा का यह मुख्य अध्याय है। लेकिन एक टीम हॉजपोज, मशरूम का मांस, स्मोक्ड मीट आदि भी है!
सॉसेज नुस्खा के साथ मिश्रित लॉज
घर पर पकाए गए सॉसेज के साथ एक हॉजपॉज लंबी छुट्टियों के बाद एक डिश के लिए एक बढ़िया विकल्प है। सबसे पहले, बड़ी संख्या में सॉसेज, बचे हुए हैम, कई सॉसेज और अन्य स्मोक्ड, उबले हुए-स्मोक्ड और अन्य उत्पाद हमेशा घर में रहते हैं। दूसरे, यह सूप, खट्टा खीरे, जैतून और नींबू के लिए धन्यवाद, बहुत अधिक शराब पीने के बाद स्वास्थ्य में पूरी तरह से सुधार करता है, यह कुछ भी नहीं है कि इसे "हैंगओवर" सूप कहा जाता है। खैर, फिर - सप्ताहांत के बाद, आप लंबे समय तक स्टोव पर खड़े नहीं होना चाहते हैं, और सॉसेज के साथ यह हॉजपॉट कुछ ही मिनटों में तैयार किया जाता है।
सामग्री:
- डॉक्टर का सॉसेज - 200 ग्राम,
- हैम - 150 ग्राम,
- कच्चे स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम,
- jaeger स्मोक्ड सॉसेज - 5 पीसी,
- लाल बेल मिर्च - 0.5 पीसी ।।
- आलू - 500 ग्राम,
- मसालेदार खीरे - 200 ग्राम,
- प्याज - 150 ग्राम,
- टमाटर का रस या सॉस - 250 मिलीलीटर (आप टमाटर के पेस्ट के 3 बड़े चम्मच बदल सकते हैं),
- वनस्पति तेल - 20 ग्राम (2 बड़े चम्मच),
- हरे और काले जैतून - 100 ग्राम,
- बे पत्ती - 2 पीसी,
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- नींबू, ताजा अजमोद के पत्ते - सेवा के लिए।
खाना पकाने का समय: 40 मिनट
उपज: 8 सर्विंग्स
तैयारी
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सॉसेज के साथ हॉजपॉज बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, इसलिए हम शोरबा नहीं पकाएंगे, लेकिन हम पीने के पानी के साथ सूप तैयार करेंगे। सॉसेज स्वाद और सुगंध पर्याप्त होगा।
आग पर आधा, पानी से भरा बर्तन रखो। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। बर्तन में पानी उबलने के बाद, इसमें आलू डालें।
सभी प्रकार के सॉसेज को एक ही टुकड़ों में काटें।
फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें सॉसेज को पांच मिनट के लिए भूनें। जब वे भूने जाते हैं, तो सॉसेज में प्याज डालें, भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, एक और पांच से सात मिनट के लिए।
सॉसेज के रूप में एक ही क्यूब्स में मिठाई लाल मिर्च काट लें। एक फ्राइंग पैन में टमाटर सॉस के साथ काली मिर्च डालें, निविदा तक सभी सामग्री को उबालें, इसमें लगभग दस मिनट लगेंगे। अगर टमाटर पेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो आधा गिलास पानी डालें।
पैन में द्रव्यमान मोटा हो जाएगा और उतना ही सुंदर और उज्ज्वल हो जाएगा।
आलू तैयार होने के बाद, पैन से टमाटर और सॉसेज के साथ स्टू सब्जियां जोड़ें, बे पत्ती और काली मिर्च में टॉस करें।
अब अचार को क्यूब्स में काट लें। अगर क्रस्ट सख्त है, तो इसे काट लें। सूप को खीरे भेजें और एक और पांच मिनट के लिए पकाएं।
अंत में, मसाले के साथ कटा हुआ साग, जैतून और मौसम जोड़ें। गर्मी से निकालें और 10-15 मिनट के लिए इसे काढ़ा।
प्लेटों में भागों में सॉसेज हॉजपॉप डालो और सेवा करें। ताजा जड़ी बूटियों और नींबू का एक टुकड़ा के साथ गार्निश।
सोलंकी बिल्कुल भी नमकीन नहीं है!
यह सॉसेज, नींबू, जड़ी-बूटियों और जैतून की सुगंध के साथ एक अद्भुत सूप है।
यह खाना बनाने का समय है!
सॉसेज के साथ क्लासिक सोल्यंका - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
क्लासिक हॉजपोज को अमीर मांस शोरबा में पकाया जाता है। लेकिन खाना पकाने में तेजी लाने और सरल बनाने के लिए यह आवश्यक नहीं है, कई अलग-अलग चालें हैं। सॉसेज डिश को एक विशेष स्वाद देता है। कई प्रकार के स्मोक्ड और पके हुए उत्पादों का उपयोग करना उचित है। सूप हमेशा टमाटर, मसालेदार खीरे और प्याज के अलावा सब्जियों से तैयार किया जाता है।
हौजपॉज भरने के लिए, ताजा नींबू, जैतून, जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है। उन्हें सीधे बर्तन में या प्लेटों में सीधे जोड़ा जा सकता है। काली मिर्च पकवान को मसाले देती है, इसे स्वाद के लिए डाला जाता है।
सॉसेज और गोमांस के साथ क्लासिक सोल्यंका
मांस शोरबा में सॉसेज के साथ एक क्लासिक हौजपॉज के लिए नुस्खा। हड्डी पर बीफ़ का उपयोग किया जाता है। आप इसे पहले से पका सकते हैं, मांस भी सूप में लपेटा जाता है।
सामग्री
500 ग्राम मांस;
3 सॉसेज;
0.2 किलो स्मोक्ड सॉसेज;
2 प्याज;
पास्ता के 2 बड़े चम्मच;
100 ग्राम जैतून;
150 ग्राम अचार खीरे;
30 मिलीलीटर तेल;
नींबू, अजमोद, लॉरेल, काली मिर्च।
तैयारी
1. एक अमीर शोरबा बनाओ। ऐसा करने के लिए, धोया हुआ टुकड़ा सॉस पैन में डालें, इसे दो लीटर पानी से भरें, इसे स्टोव पर डालें। उबलते समय, फोम को निकालना सुनिश्चित करें और फिर समय-समय पर इसे हटा दें यदि यह दिखाई देता है।
2. 1.5 घंटे के बाद, बे पत्ती को पैन में फेंक दें और एक प्याज जोड़ें। एक और 40 मिनट के लिए उबाल लें। हम शोरबा से प्याज के साथ लॉरेल को छानते हैं या बस बाहर निकालते हैं।
3. पैन को आग पर रखें। मक्खन और कटा हुआ प्याज जोड़ें।
4. दो मिनट के बाद, प्याज में कटा हुआ खीरे जोड़ें, पांच मिनट के लिए sauté, टमाटर का पेस्ट और पैन से थोड़ा शोरबा जोड़ें। सब्जियों को एक साथ मिलाएं।
5. सब्जियों और टमाटर को सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
6. सॉसेज, सॉसेज काटें और हॉजपॉज को भी भेजें।
7. गोमांस के एक टुकड़े से, सभी मांस ले लो, क्यूब्स में काट लें और हॉजपोज को भी भेजें।
8. नमक, काली मिर्च जोड़ें, पांच मिनट के लिए उबाल लें।
9. जैतून की व्यवस्था करें, आपको उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं है।
10. 2 मिनट के बाद, जड़ी बूटी, काली मिर्च जोड़ें, स्टोव बंद करें।
11. सूप को आधे घंटे के लिए खड़ी होने दें, परोसते समय कटोरे में नींबू जोड़ें।
मांस के बिना सॉसेज के साथ क्लासिक सोल्यंका
एक त्वरित हॉजपोस के लिए नुस्खा, जिसके लिए आपको मांस शोरबा पकाने की भी आवश्यकता नहीं है। सामग्री 3 प्रकार के सॉसेज और मांस उत्पादों को सूचीबद्ध करती है, लेकिन अधिक जोड़ा जा सकता है। स्वाद अधिक समृद्ध होगा।
सामग्री
1.5 लीटर शोरबा;
दो खीरे;
चार बड़े चम्मच तेल;
उबला हुआ सॉसेज के 150 ग्राम;
150 ग्राम हैम;
200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
दो टमाटर;
बड़ा प्याज;
10 जैतून;
साग, नींबू, मसाले।
तैयारी
1. एक बड़ा सॉस पैन या गोभी लें, इसमें चार बड़े चम्मच तेल डालें, आग चालू करें।
2. एक कटा हुआ प्याज डालें और दो मिनट के लिए भूनें।
3. प्याज में कटा हुआ ककड़ी डालें, साथ में सॉस।
4. जैसे ही नमकीन वाष्पीकृत हो जाए, उसमें डूबा हुआ टमाटर डालें। पके हुए, बड़े टमाटर चुनना। यदि आपको त्वचा की उपस्थिति पसंद नहीं है, तो आप इसे हटा सकते हैं।
5. नरम होने तक सब्जियां भूनें।
6. इस दौरान हमने सभी प्रकार के सॉसेज में कटौती की।
7. हम सब्जियों में सॉसेज फैलाते हैं, उबलते पानी डालते हैं।
8. नमक, काली मिर्च, कवर और एक घंटे के लिए पकाना। हम एक बड़ी आग नहीं बनाते हैं।
9. हम खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले जैतून फैलाते हैं।
10. सीजन कटा हुआ अजमोद के साथ लॉज, लॉरेल में फेंकें, डिश के स्वाद को अधिक तीव्र बनाने के लिए सॉस पैन में आधा छोटा नींबू निचोड़ें। यदि साइट्रस बड़ा है, तो एक चौथाई पर्याप्त है।
11. बाकी नींबू को पतले स्लाइस में काटें और एक सर्विंग डिश में रखें।
सॉसेज और स्मोक्ड लेग के साथ क्लासिक सॉलींका
हॉजपॉज के लिए एक और सरल विकल्प, जिसके लिए आपको एक अमीर शोरबा पकाने की आवश्यकता नहीं है। इसी समय, पकवान अमीर, असामान्य रूप से सुगंधित और संतोषजनक हो जाता है।
सामग्री
1 पैर;
1 गाजर;
किसी भी सॉसेज के 200 ग्राम;
1 लीटर पानी;
जैतून के 3 बड़े चम्मच;
तेल, मसाले;
पास्ता के 2 बड़े चम्मच;
1 ककड़ी।
तैयारी
1. एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में थोड़ा तेल डालो, एक प्याज जोड़ें, दो मिनट के बाद एक गाजर, कटा हुआ सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक पास करें।
2. कसा हुआ या कटा हुआ बारीक मसालेदार खीरे जोड़ें, भूनें जब तक नमकीन वाष्पित न हो जाए।
3. इस समय के दौरान, सॉसेज काट लें। पैर से त्वचा को हटा दें, इसकी आवश्यकता नहीं है, लुगदी को क्यूब्स में काट लें।
4. कटा हुआ सॉसेज और चिकन पैर रखो, पास्ता जोड़ें।
5. उबलते पानी डालो। औसतन, यह एक लीटर लगेगा। आप हॉजपोज के वांछित घनत्व के आधार पर, थोड़ा या अधिक जोड़ सकते हैं।
6. नमक और काली मिर्च।
7. बंद करें, लगभग 10 मिनट के लिए सूप को उबाल लें, जैतून जोड़ें।
8. कम गर्मी पर एक हॉजपॉम्प करें ताकि सभी सामग्रियों का स्वाद पता चले, एक में विलय हो जाए।
सॉसेज और मशरूम के साथ क्लासिक सोल्यंका
एक क्लासिक हॉजपोज के लिए, यह नुस्खा अचार वाले मशरूम का उपयोग करता है। हम पूरी तरह से सॉसेज लेते हैं, आप कई प्रकार ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, उबला हुआ और स्मोक्ड उत्पाद।
सामग्री
0.2 किलोग्राम मशरूम;
बीफ़ के 300 ग्राम;
किसी भी सॉसेज के 0.35 किलो;
1 ककड़ी;
1 कप कसा हुआ टमाटर
0.1 किलोग्राम जैतून;
1 प्याज;
30 ग्राम मक्खन;
साग, नींबू।
तैयारी
1. दो लीटर पानी के साथ गोमांस के टुकड़े से शोरबा तैयार करें। तैयार मांस को बाहर निकालें, ठंडा करें। फिर हम टुकड़ों में काटते हैं, भविष्य के हॉजपॉज पर लौटते हैं।
2. तेल में प्याज को साफ करें, मसालेदार या नमकीन मशरूम जोड़ें। हम कुछ मिनट के लिए भूनें।
3. खीरे को काट लें, मशरूम के साथ प्याज में जोड़ें, एक और पांच मिनट के लिए भूनें।
4. कसा हुआ टमाटर का एक गिलास डालो। हम गर्मी जोड़ते हैं, टमाटर से पानी को वाष्पित करते हैं ताकि सॉस मोटी और गहरा हो जाए।
5. सॉसेज को क्यूब्स में, या स्ट्रिप्स में काटें। मक्खन के साथ एक और फ्राइंग पैन पर डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. मांस और शोरबा के साथ सब्जियों को शोरबा में स्थानांतरित करें। हिलाओ, नमक।
7. जैतून में फेंक दें, आप उन्हें छल्ले में या आधे में काट सकते हैं, कवर कर सकते हैं और लगभग दस मिनट तक उबाल सकते हैं।
सब्जी शोरबा पर सॉसेज के साथ क्लासिक सोल्यंका
जो लोग मांस शोरबा नहीं बना सकते हैं, उनके लिए एक हॉजपेज विकल्प, लेकिन हार्दिक सूप का आनंद लेना चाहते हैं।
सामग्री
एक आलू;
गाजर;
पानी दो लीटर;
400 ग्राम सॉसेज;
पास्ता के दो चम्मच;
तेल, मसाले;
15 जैतून या जैतून;
दो या तीन खीरे।
तैयारी
1. एक सॉस पैन में पानी डालो, इसे स्टोव पर भेजें।
2. गाजर और आलू छीलें, बहुत बारीक रगड़ें। पानी के बर्तन में फेंक दें। सब्जियों को लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं। सब्जियों को शोरबा में पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए, शोरबा संतृप्त हो जाएगा।
3. हमने स्टोव पर दो पैन लगाए। दोनों में दो बड़े चम्मच तेल डालें।
4. एक फ्राइंग पैन में, प्याज को भूनें, इसमें कटा हुआ सॉसेज जोड़ें। हल्का भूरा।
5. दूसरे पैन में कटा हुआ खीरे रखें। नरम होने तक भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें।
6. सभी शोरबा की सामग्री को सब्जी शोरबा, नमक में स्थानांतरित करें, जैतून जोड़ें। आप इसे पूरी तरह से फेंक सकते हैं।
7. हॉजपॉज को दस मिनट तक पकाएं। उलटी गिनती उबलने के बाद होती है।
8. जड़ी-बूटियों, नींबू, लॉरेल के साथ सीजन।
सॉसेज के साथ क्लासिक मसालेदार हॉजपॉज
असली हॉजपोज में हल्का खट्टा स्वाद के साथ मसालेदार, नमकीन स्वाद होता है। चलिए ऐसा सूप बनाते हैं? नुस्खा असली जॉर्जियाई adjika का उपयोग करता है। कुचल लाल मिर्च फली के साथ बदला जा सकता है।
सामग्री
शोरबा के 2 लीटर;
2 प्याज सिर;
60 ग्राम पास्ता;
1 चम्मच adjika;
200 ग्राम खीरे;
400 ग्राम मिश्रित सॉसेज;
जैतून, जड़ी बूटी, नींबू;
1 गाजर।
तैयारी
1. हम सूप के लिए किसी भी शोरबा का उपयोग करते हैं। यदि मांस से इसे बनाना संभव नहीं है, तो आप सिर्फ ऊपर नुस्खा से एक अमीर सब्जी शोरबा तैयार कर सकते हैं।
2. मक्खन में दो कटा हुआ प्याज डालें, गाजर जोड़ें, सब्जियों को भूनें और एडजिका के साथ पास्ता जोड़ें। कुछ शोरबा में डालो और लगभग पांच मिनट के लिए उबाल लें, ताकि पकवान में समान रूप से फैला हुआ हो।
3. एक अन्य फ्राइंग पैन में, कसा हुआ खीरे भूनें, अंत में कटा हुआ सॉसेज जोड़ें। सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए हम कई प्रकारों का उपयोग करते हैं।
4. यह उत्पादों को दो पैन से शोरबा में स्थानांतरित करने के लिए रहता है, नमक के साथ मन का मौसम।
5. तुरंत जैतून जोड़ें, कवर करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाना।
6. जड़ी-बूटियों के साथ पकवान को विटामिन दें, स्वाद के लिए नींबू का रस डालें, परोसते समय ताजा खट्टे स्लाइस फेंक दें।
सॉसेज और आलू के साथ क्लासिक सोल्यंका
यदि आप एक क्लासिक हॉजपोज में कुछ आलू जोड़ते हैं, तो डिश हर रोज सूप की तरह अधिक परिचित और अधिक हो जाएगा। किसी कारण से, कई लोग इस विशेष विकल्प को खाना बनाना पसंद करते हैं।
सामग्री
मांस शोरबा के 2 लीटर;
आलू के दो टुकड़े;
300 ग्राम सॉसेज;
दो खीरे;
बल्ब;
आधा नींबू;
साग, तेल;
टमाटर के तीन चम्मच;
जैतून।
तैयारी
1. आलू को क्यूब्स में काट लें, उन्हें उबलते शोरबा में डालें, दस मिनट के लिए पकाएं।
2. प्याज भूनें, कसा हुआ ककड़ी, सौते डालें।
3. पैन में टमाटर का पेस्ट जोड़ें, आप थोड़ा शोरबा में डाल सकते हैं और प्याज और ककड़ी को स्टू कर सकते हैं।
4. सॉसेज काट लें, इसे आलू के साथ बर्तन में भेजें।
5. पांच मिनट के बाद, भोजन को पैन से बाहर रखें। अब आप हॉजपोज में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।
6. हम जैतून फेंक देते हैं।
7. एक और दस मिनट के लिए बंद करें और पकाएं।
8. स्वाद के लिए जड़ी बूटी जोड़ें, नींबू के रस के साथ पकवान भरें।
जैतून और जैतून दोनों को हॉजपॉज में जोड़ा जा सकता है। उन्हें पूरी तरह से सॉस पैन में फेंक दिया जाता है, छल्ले में काट दिया जाता है, आधा, या नींबू के साथ एक प्लेट में फेंक दिया जाता है।
पैन में सौतेली सब्जियों को जोड़ने के बाद, हॉजपोज को बहुत कम गर्मी पर पकाया जाता है। सूप को सक्रिय रूप से उबालने न दें, ताकि इसे दलिया में बदल न सकें।
यदि आप टमाटर के पेस्ट से बाहर निकलते हैं, तो आप डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, उनमें से अधिक ले सकते हैं। इस तरह के टमाटर डिश को एक असाधारण सुगंध देंगे, पिकेटी जोड़ देंगे।
सॉसेज के साथ सोल्यंका खट्टा के साथ एक स्वादिष्ट और हार्दिक मसालेदार सूप है। एक पूर्वनिर्मित हॉजपॉज तैयार करने के लिए, आप किसी उत्सव से छोड़े गए सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं या इसे विशेष रूप से खरीद सकते हैं। यह माना जाता है कि यदि आप इसकी तैयारी के लिए यथासंभव विभिन्न प्रकार के सॉसेज और मांस का उपयोग करते हैं तो सबसे स्वादिष्ट हॉजपोस प्राप्त किया जाता है। मैं खाना पकाने के लिए एक सरल और त्वरित विकल्प प्रस्तावित करता हूं - शोरबा में तीन प्रकार के सॉसेज के साथ। जिस मांस पर शोरबा पकाया गया था, यदि वांछित हो, तो सॉसेज के साथ एक हॉजपॉट बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री
- 2.5 एल। चिकन या बीफ शोरबा
- 150-200 जीआर। डॉक्टर का सॉसेज
- 150-200 जीआर। कच्चे स्मोक्ड सॉसेज
- 150-200 जीआर। स्मोक्ड सॉसेज या हैम
- 1-2 गाजर
- 1 प्याज
- 3-4 मसालेदार खीरे
- जैतून या जैतून का एक मुट्ठी भर
- 1/2 बड़ा चम्मच। खीरे से अचार
- 1/2 बड़ा चम्मच। जैतून (जैतून) से अचार
- 1 नींबू
- 3 बड़े चम्मच। निहित है। टमाटर का पेस्ट
- 2-3 बे पत्ती
- peppercorns
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- तलने के लिए वनस्पति तेल
तैयारी
- चिकन या बीफ शोरबा उबालें।
- छिलके वाली गाजर और अचार को पीस लें। प्याज को बारीक काट लें।
- सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में प्याज भूनें, इसमें गाजर जोड़ें। कुछ मिनटों के लिए उन्हें एक साथ भूनें। अचार डालें। थोड़ा और भूनें फ्राइंग के अंत में, टमाटर का पेस्ट डालें और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। यदि आवश्यक हो, तो पानी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें।
- अलग से, वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में कटा हुआ सॉसेज भूनें।
- कटा हुआ सॉसेज को उबलते शोरबा में डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं
- फिर फ्राई करें। कुछ मिनट और पकाएं।
- सूप में जैतून (जैतून) से खीरे का अचार और अचार डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं।
- छील के साथ 1/2 बारीक कटा हुआ नींबू जोड़ें, सूप के लिए जैतून, बे पत्तियों, पेपरकॉर्न के एक मुट्ठी भर। 2-3 मिनट के बाद गर्मी से निकालें।
- स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। इसे 20-30 मिनट तक पकने दें।
- नींबू के स्लाइस के साथ हॉजपॉज परोसें। आप चाहें तो नींबू का रस और खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं।
सॉसेज के साथ मिश्रित मांस सोलंकी: वीडियो नुस्खा
अपने भोजन का आनंद लें!