प्याज मानव शरीर के लिए क्यों उपयोगी है। पुरुषों को प्याज का उपयोग क्या देता है

प्याज सबसे प्राचीन सब्जी फसलों में से एक है। लगभग 5 हजार साल पहले, पहले नमूने दिखाई दिए, जो तब भी उपचार गुणों से प्रतिष्ठित थे।

संरचना के रासायनिक तत्व, उनका उपयोग

1. एस्कॉर्बिक एसिड - एक सब्जी फसल को प्राकृतिक विटामिन सी के संचय के लिए रिकॉर्ड धारक माना जाता है। तत्व एंटीऑक्सिडेंट की श्रेणी से संबंधित है, कोलेजन फाइबर, इलास्टिन, नमी के उत्पादन को उत्तेजित करता है। एस्कॉर्बिक एसिड शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है, एक व्यक्ति को ऑफ-सीजन वायरल रोगों का विरोध करने में मदद करता है। विटामिन सी रक्त कोशिकाओं के नवीनीकरण और प्रवाह की समग्र सफाई में शामिल है। पदार्थ हड्डियों के घनत्व को नियंत्रित करता है और उन्हें टूटने (गिरने) से रोकता है। बांझपन की रोकथाम और रोग संबंधी असामान्यताओं के उपचार में भाग लेता है।
2. रेटिनॉल एक और प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो त्वचा के स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा काम करता है। प्याज के व्यवस्थित सेवन के कारण, एपिडर्मिस की स्वयं-सफाई में सुधार होता है, मृत तराजू हटा दिए जाते हैं, और पानी का संतुलन सामान्य हो जाता है। विटामिन ए व्यक्ति के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को भी प्रभावित करता है, जिससे वह चिंता, घबराहट और झूठे भय की भावनाओं से मुक्त हो जाता है। रेटिनॉल वसा की मात्रा में सुधार करता है और इसलिए एक नर्सिंग मां के दूध की गुणवत्ता में सुधार करता है। तत्व के लिए धन्यवाद, शरीर के सभी ऊतकों का नवीनीकरण होता है।
3. टोकोफेरोल - दूसरे शब्दों में, इस पदार्थ को विटामिन ई कहा जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह एंटीऑक्सिडेंट और जीवाणुनाशक तत्वों की संख्या से भी संबंधित है। विटामिन ई वसा और प्रोटीन के अवशोषण के लिए जिम्मेदार होता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, मुक्त कणों से लीवर को साफ करता है, और कैंसर की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में भाग लेता है, धीरे से रक्त वाहिकाओं को खोलता है और मस्तिष्क के न्यूरॉन्स को उत्तेजित करता है। यह सब बेहतर मानसिक गतिविधि, स्मृति, एकाग्रता की ओर जाता है।
4. थायमिन - एक पदार्थ जो महिलाओं और पुरुषों में प्रजनन प्रणाली को उत्तेजित करता है। तत्व को विटामिन बी 1 कहा जाता है, यह सामान्य प्रजनन गतिविधि के लिए आवश्यक है। थायमिन शुक्राणुजनन को बढ़ाता है, जिससे प्रजनन क्षमता में वृद्धि होती है। उन परिवारों के लिए प्याज की सिफारिश की जाती है जो प्रजनन नहीं कर सकते। इसके अलावा, विटामिन बी 1 त्वचा को पराबैंगनी विकिरण और ठंढ के प्रभाव से बचाता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के नवीकरण और गठन में भाग लेता है। इस पदार्थ के बिना, कोशिकाओं के माध्यम से आनुवंशिक डेटा का स्थानांतरण असंभव हो जाता है।
5. राइबोफ्लेविन एक बी 2 विटामिन है जिसे मानव शरीर को परिधीय तंत्रिका तंत्र बनाने की आवश्यकता होती है। राइबोफ्लेविन हेमटोपोइएटिक गतिविधि में सक्रिय रूप से शामिल है, ऑक्सीजन के साथ रक्त के प्रवाह को समृद्ध करता है। इस पदार्थ के बिना, अधिवृक्क ग्रंथियां ठीक से काम नहीं कर सकती हैं। दृष्टि को मजबूत करने के लिए विटामिन की आवश्यकता होती है, यह आंखों के सॉकेट को यूवी किरणों के हानिकारक प्रभावों से बचाता है। मोतियाबिंद के विकास से बचने के लिए प्याज खाएं।
6. फोलिक एसिड - न्यूरल ट्यूब के निर्माण के लिए जिम्मेदार है जो एक गर्भवती महिला के भ्रूण की ओर जाता है। विटामिन बी9 प्रजनन क्षमता को बढ़ाकर उसे नियंत्रित करता है। फोलिक एसिड के बिना मानव डीएनए का निर्माण असंभव है। पदार्थ प्रोटीन के अवशोषण और कार्बोहाइड्रेट के ऊर्जा में परिवर्तन के लिए आवश्यक है, वसा नहीं।
7. निकोटिनिक एसिड - कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है, हानिकारक पदार्थों को रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होने से रोकता है और रक्त वाहिकाओं को बंद कर देता है। यह घनास्त्रता, वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस की रोकथाम की ओर जाता है। मधुमेह, गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस के इलाज के लिए विटामिन पीपी की जरूरत होती है। पदार्थ ऊर्जा उत्पन्न करता है और पूरे दिन मजबूत रहता है।
8. पानी - यह दिलचस्प है कि प्याज उन उत्पादों में से हैं जिनमें अधिकांश मात्रा पानी द्वारा ली जाती है। उसे 86 प्रतिशत दिया जाता है। वहीं, प्राकृतिक सैकराइड्स और फाइबर के संयोजन में, मनुष्यों में पाचन तंत्र की गतिविधि सामान्य हो जाती है। प्याज चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, जिससे वजन घटाने में तेजी आती है। पेक्टिन, प्रोटीन, स्टार्च, कार्बनिक अम्लों के लिए एक सहायक प्रभाव भी प्राप्त किया जाता है।

1. कई आधुनिक माता-पिता प्याज के लाभकारी गुणों से अवगत हैं, इसलिए वे जल्द से जल्द अपने बच्चे को इस सब्जी की फसल से परिचित कराने की कोशिश कर रहे हैं। उत्पाद 3 साल की उम्र के बच्चों के लिए संकेत दिया गया है।
2. अगर आप बच्चे का इलाज तय समय से पहले करना चाहते हैं। सात महीने की उम्र से बच्चों को दूध पिलाने की सिफारिशों पर करीब से नज़र डालें। यदि तोरी, गाजर, आलू के साथ पूरक भोजन पहले ही किया जा चुका है, तो प्याज को उबले हुए रूप में दिया जाता है।
3. सभी मूल्यवान गुणों के बावजूद, बच्चों को कच्ची सब्जियों का इलाज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, मात्रा को न्यूनतम रखा जाना चाहिए। सब्जी को सलाद, सूप, ब्रेड और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं। इस तरह के कदम से आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली को जलन से राहत मिलेगी और प्याज की पाचनशक्ति में वृद्धि होगी।
4. भोजन के सेवन के अलावा, सब्जियों के रस का उपयोग बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। इसका उपयोग खांसी और गले में खराश, बहती नाक के लिए, वायुमार्ग से बलगम और ऐंठन को छोड़ने के लिए साँस के रूप में किया जाता है। हालांकि, ऐसी क्रियाएं 3 साल की शुरुआत में और बाल रोग विशेषज्ञ की मंजूरी के बाद ही की जा सकती हैं।
5. जलन को कम करने के लिए, जो अक्सर जठरांत्र संबंधी मार्ग की दीवारों पर दिखाई देती है, मुख्य भोजन लेने के बाद बच्चे को प्याज दिया जाता है। साथ ही, संस्कृति को आवश्यक रूप से शहद और दूध के साथ जोड़ा जाता है।
6. वही उबले हुए प्याज के साथ खांसी के इलाज के लिए जाता है। बच्चे को रचना को पानी या दूध के साथ मिलाकर खाना चाहिए। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, द्रव्यमान को किसी भी स्वीटनर (दानेदार चीनी, जैम, शहद, आदि) के साथ जोड़ा जाता है।
7. मौसमी वायरल संक्रमण के फैलने के दौरान बच्चा अपने आप ही रिस्क जोन में आ जाता है। बच्चे की रक्षा के लिए, एक सिर या दो प्याज को हलकों में काट लें, प्लेट पर व्यवस्थित करें और कमरे में रखें। इस तरह के एक सरल तरीके से, आप कमरे की सामान्य कीटाणुशोधन करेंगे।
8. अरोमाथेरेपी के दौरान, प्याज शरीर के सभी कार्यों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। रचना बनाने वाले आवश्यक तेल नासॉफिरिन्क्स के श्लेष्म झिल्ली को मॉइस्चराइज करने के लिए जिम्मेदार होते हैं, सांस लेने की सुविधा प्रदान करते हैं। कभी-कभी माता-पिता प्याज के रस को पानी में मिलाकर साँस लेते हैं, लेकिन ऐसी प्रक्रियाएं दीर्घकालिक परिणाम नहीं देती हैं।
9. बच्चे को होने वाले नुकसान से बचने के लिए, यह आवश्यक है कि बच्चे द्वारा सब्जियों की फसलों के उपभोग की निगरानी की जाए। यह समझा जाना चाहिए कि प्याज मसालेदार भोजन है जो पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को बहुत प्रभावित करता है। अनियंत्रित सेवन के परिणामस्वरूप, उदर गुहा में दर्द प्रकट हो सकता है।

1. गर्भवती लड़कियों के लिए और स्तनपान के दौरान प्याज का उपयोग अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, अपने चिकित्सक से परामर्श करें। अनुमत दर के नियमित उपयोग से आप विटामिन की कमी को दूर कर सकते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं।
2. प्याज कम समय में शरीर की एस्कॉर्बिक और नियासिन की आवश्यकता को पूरा करता है। सब्जी एक महत्वपूर्ण अवधि में मौसमी सर्दी से एक महिला की प्रभावी रूप से रक्षा करती है। फाइटोनसाइड्स के लिए धन्यवाद सकारात्मक प्रभाव प्राप्त किया जाता है।
3. फोलिक एसिड की उपस्थिति का बच्चे के तंत्रिका तंत्र के निर्माण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सब्जी एक महिला को कब्ज को धीरे से दूर करने में मदद करती है। खपत मानकों का पालन करने में विफलता श्लेष्म झिल्ली की सूजन प्रक्रियाओं को जन्म देगी।
4. ऐसे में प्याज को ज्यादा खाने से अल्सर, गैस्ट्राइटिस या हार्टबर्न होने का खतरा रहता है। 3 साल से कम उम्र के बच्चों को उत्पाद देने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। 7 महीने से बच्चों के आहार में थर्मली प्रोसेस्ड प्याज की अनुमति है। दुद्ध निकालना के दौरान, सब्जी दूध का स्वाद बदल सकती है, इसलिए इस समय के दौरान उत्पाद को वापस काटने के लायक है।

पुरुषों के लिए प्याज के फायदे

1. न केवल पूरे जीव के लिए, बल्कि विशेष रूप से मजबूत सेक्स के लिए प्याज को उनके अद्वितीय गुणों के लिए महत्व दिया जाता है। पुरुषों को ताजी सब्जियों का सेवन करने की अत्यधिक सलाह दी जाती है।
2. रस में पुरुष शरीर के लिए आवश्यक कई लाभकारी एंजाइम होते हैं। रचना प्रजनन कार्य और शक्ति को पुनर्स्थापित करती है। शुक्राणु के उत्पादन और तीखेपन को बढ़ाता है, कामेच्छा को उत्तेजित करता है।

लीवर के लिए प्याज के फायदे

1. प्याज के फायदे लीवर के लिए सिद्ध हो चुके हैं। सब्जी गुणात्मक रूप से शरीर को विषाक्त पदार्थों और स्लैगिंग से साफ करती है। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को पर्याप्त पानी के साथ कच्चा खाना चाहिए।
2. इस तरह के आहार के साथ, प्याज को गर्मी उपचार के अधीन करने की अनुमति है। उत्पाद को चीनी के साथ सेवन करना चाहिए। रचना पित्ताशय और यकृत से विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से हटाती है।

दिल के लिए प्याज के फायदे

1. प्याज बी विटामिन और पोटेशियम की प्रचुरता के लिए प्रसिद्ध हैं। हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए एंजाइमों की एक उच्च सामग्री आवश्यक है।
2. नियमित रूप से प्याज खाने से रक्त वाहिकाओं की गुणवत्ता में सुधार होता है और हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में वृद्धि होती है। सब्जी का उपयोग अक्सर उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए किया जाता है।

1. अध्ययनों से पता चला है कि प्याज की मूल्यवान संरचना मस्तिष्क के कार्य के लिए आवश्यक है। कम मात्रा में उत्पाद का सेवन ग्रे पदार्थ के ऊतकों को फिर से जीवंत करता है।
2. इस तरह की प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप, किसी व्यक्ति की याददाश्त में उल्लेखनीय सुधार होता है, अधिक सकारात्मक मनोदशा दिखाई देती है। प्याज ऊतकों की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। सब्जियों के रेशे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।

बीमारियों के लिए प्याज के फायदे

1. ब्रेस्ट कैंसर के मरीजों के लिए प्याज का सेवन फायदेमंद साबित हुआ है। सब्जी हानिकारक कोशिकाओं के सक्रिय प्रजनन का विरोध करती है।
2. प्याज में मौजूद कैल्शियम को शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है, सब्जी को ऑस्टियोपोरोसिस से लड़ने की सलाह दी जाती है। गाउट और गुर्दे की बीमारियों की रोकथाम के लिए उत्पाद को आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

मधुमेह रोगियों के लिए प्याज के फायदे

1. प्याज के गुण सभी प्रकार के मधुमेह रोगियों के लिए अमूल्य हैं। उत्पाद नियासिन को शामिल करने के कारण थोड़े समय में रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
2. किसी भी रूप में दैनिक खपत उन लोगों की मदद करेगी जो इंसुलिन के बिना नहीं करते हैं। उत्पाद एक व्यक्ति को इंजेक्शन के बिना जीने में मदद करता है। धनुष का प्रभाव तुरंत नहीं दिखता।

प्याज के नुकसान और contraindications

1. लाभों के अलावा, प्याज में एक विशेष रूप से अप्रिय गंध होती है जो कई लोगों को पसंद नहीं होती है। इसके अलावा, अधिक खाने पर, सब्जी आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करती है, जो कई परेशानियों को भड़का सकती है।
2. अगर आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, तो आपको प्याज के सेवन से बचना चाहिए। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए सब्जियों का सेवन अस्थमा के दौरे और अस्थिर रक्तचाप के विकास से भरा होता है।
3. जिगर और गुर्दे की पुरानी और तीव्र बीमारियों, पेट के अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर, पेट में बढ़ी हुई अम्लता, हृदय प्रणाली के रोगों, उच्च रक्तचाप के लिए प्याज खाना मना है।

आज तक, प्याज के उपयोगी और हानिकारक गुणों का गहन अध्ययन किया गया है। फिर भी, आज की संस्कृति कई बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में अपनी प्रभावशीलता से वैज्ञानिकों को आश्चर्यचकित करती है।

वीडियो: प्याज के क्या फायदे हैं

प्याज - मानव शरीर (महिलाओं और पुरुषों) को लाभ और हानि पहुँचाता है

अनुसंधान ने प्याज के सेवन को कैंसर और हृदय रोग की रोकथाम और गठिया, अस्थमा, मधुमेह और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के कम जोखिम से जोड़ा है।

प्याज ( एलियम सेपा एल) पौधे परिवार का सदस्य है सुदर्शन कुलजिसमें जीनस की अन्य सुगंधित सब्जियां भी शामिल हैं एलियम, जैसे लीक। तरह की सब्जियां एलियमसल्फर यौगिकों (सिस्टीन सल्फ़ोक्साइड) युक्त औषधीय तेल होते हैं, जो उनकी गंध और स्वाद के लिए आंशिक रूप से जिम्मेदार होते हैं, लेकिन प्याज के कई स्वास्थ्य लाभों के लिए भी (विशेषकर जब प्राकृतिक कैंसर उपचार की बात आती है) ()।

प्याज में कुछ सबसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट में फ्लेवोनोइड्स जैसे क्वेरसेटिन और एंथोसायनिन शामिल हैं। सभी प्रकार के प्याज में कम से कम 25 अलग-अलग फ्लेवोनोल्स की पहचान की गई है! क्वेरसेटिन को एक एंटीहिस्टामाइन फाइटोन्यूट्रिएंट माना जाता है जो अक्सर एलर्जी की दवाओं में पाया जाता है क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली पर हिस्टामाइन के प्रभाव को कम कर सकता है। प्याज में मौजूद एंथोसायनिन एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो लाल जामुन में भी पाए जाते हैं। वे एक प्रकार के प्याज को उसका लाल (बैंगनी) रंग () देते हैं।

क्या आपने कभी सोचा है कि प्याज काटते समय आंखों में पानी क्यों आता है? ऐसा इसलिए है क्योंकि प्याज को काटने से एस-एल्केनिल सिस्टीन सल्फोऑक्साइड को स्टोर करने वाली कोशिका झिल्ली में छेद हो जाता है। S-alkenyl cysteine ​​sulfoxide प्याज में पाए जाने वाले फ्लेवोनोइड्स का दूसरा रूप है। यह एक सल्फर यौगिक है जिसमें कई लाभकारी गुण होने की सूचना है, जिसमें एंटी-कार्सिनोजेनिक गुण, एंटीप्लेटलेट गतिविधि, एंटी-थ्रोम्बोटिक गतिविधि, अस्थमा और एंटीबायोटिक प्रभाव () शामिल हैं।

इसलिए, प्याज काटते और पकाते समय आंखों से पानी आने की कुछ असुविधाओं के बावजूद, हमें अभी भी असुविधा से कहीं अधिक लाभ मिलता है।

प्याज का पोषण मूल्य, संरचना और कैलोरी सामग्री

आप मीठे प्याज जैसे विडालिया और shallots भी पसंद कर सकते हैं क्योंकि वे हल्के स्वाद लेते हैं और कच्चे भी खाए जा सकते हैं। हालांकि, सफेद और लाल प्याज की तुलना में, उनके पास आमतौर पर लाभकारी यौगिकों का प्रतिशत कम होता है। प्याज के पोषण मूल्य पर शोध के अनुसार, पीले प्याज में क्वेरसेटिन और सल्फर यौगिक अधिक होते हैं। लाल प्याज अन्य सुरक्षात्मक एंटीऑक्सिडेंट में काफी अधिक होते हैं जो उनके रंग में योगदान करते हैं।

मीठे प्याज कटाई से पहले मिट्टी में अधिक समय तक रहते हैं, इसलिए उनके अधिकांश कार्बोहाइड्रेट को शर्करा में बदलने का मौका मिलता है - इसलिए उनका मीठा स्वाद होता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि जमीन में लंबे समय तक रहने के परिणामस्वरूप प्याज की पोषक सामग्री में सुधार होता है। सामान्य तौर पर, प्याज जितनी देर तक जमीन में रहता है, उसका स्वाद उतना ही मीठा होता है। लेकिन यह इसमें मौजूद पोषक तत्वों की मात्रा को भी कम कर देता है। आम तौर पर, प्याज की गंध और स्वाद जितना मजबूत होता है, उसमें उतने ही अधिक पोषक तत्व होते हैं (और इसलिए, प्याज आपको रुलाने की अधिक संभावना है)।

100 ग्राम कच्चे, कटे हुए प्याज में (अनुशंसित दैनिक सेवन के% में) ():

• कैलोरी सामग्री: 40 किलो कैलोरी (2%)।
• कार्बोहाइड्रेट: 9.3 ग्राम (3%)
• वसा: 0.1 ग्राम (0%)।
• प्रोटीन: 1.1 ग्राम (2%)।
• : 1.7 ग्राम (7%)।
• विटामिन सी: 7.4 मिलीग्राम (12% डीवी)
• विटामिन बी6: 0.1 मिलीग्राम (6%)
• फोलिक एसिड: 19 एमसीजी 5%
• : 0.1 मिलीग्राम (6%)।
• : 4 मिलीग्राम।
• : 13 मिलीग्राम।

प्याज में विटामिन, खनिज और पोषक तत्व जैसे विटामिन के, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड, कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, कॉपर आदि की मात्रा नगण्य होती है।

मानव शरीर के लिए प्याज के फायदे

प्याज खाने से कैंसर से लड़ने में मदद मिलती है, हृदय स्वास्थ्य की रक्षा होती है, हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है, मधुमेह से बचाव होता है, गठिया और अस्थमा के खतरे को कम करता है, श्वसन पथ के संक्रमण से बचाता है, और बहुत कुछ। इस प्रकार प्याज मानव शरीर के लिए उपयोगी है:

1. कैंसर से लड़ने में मदद करता है

प्याज के स्वास्थ्य लाभों को देखने वाले कई नैदानिक ​​अध्ययनों के अनुसार, प्याज खाने से कोलन, डिम्बग्रंथि और मुंह के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है। प्याज की कैंसर विरोधी गतिविधि इसकी संरचना में एंटीऑक्सिडेंट की प्रचुरता से जुड़ी है, जो कोशिका क्षति को रोकती है। अध्ययनों में पाया गया है कि प्याज में सल्फर यौगिक कोशिकाओं को उत्परिवर्तन से बचाते हैं और एपोप्टोसिस को प्रेरित करके ट्यूमर के विकास और कैंसर के विकास को रोकते हैं।

यहां तक ​​कि हफ्ते में कुछ ही बार प्याज खाने से भी कैंसर से बचाव होता है। लेकिन निश्चित रूप से, आप जितना अधिक प्याज का सेवन करेंगे, आपको कैंसर से उतनी ही अधिक सुरक्षा मिलेगी। उदाहरण के लिए, वैज्ञानिक पत्रिका में प्रकाशित दक्षिणी यूरोपीय आबादी के बड़े अध्ययन अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशनप्याज और इस प्रकार की अन्य सब्जियों की खपत की आवृत्ति और कई सामान्य प्रकार के कैंसर () के विकास के जोखिम के बीच एक विपरीत संबंध दिखाते हैं।

2. हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करता है

प्याज में फाइब्रिनोलिटिक गुण होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे हृदय प्रणाली की रक्षा करते हैं, जिससे रक्त के थक्कों का खतरा कम होता है। इसके अलावा, यह "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के बढ़े हुए स्तर से रक्षा कर सकता है। प्याज का सेवन रक्त वाहिकाओं में हानिकारक मुक्त कणों की गतिविधि को सीमित करता है, जिससे परिसंचरण और रक्तचाप के स्तर में सुधार करते हुए ऑक्सीडेटिव तनाव कम होता है।

3. हड्डी के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है

प्याज खाने से हड्डियों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। प्याज हड्डियों के खनिज घनत्व को बढ़ाने में मदद कर सकता है, जिससे फ्रैक्चर का खतरा कम हो सकता है। द्वारा अनुसंधान परिवार चिकित्सा विभागवी दक्षिण कैरोलिना विश्वविद्यालयने दिखाया कि प्याज के अधिक सेवन से महिलाओं में हड्डियों का घनत्व बढ़ जाता है।

जो महिलाएं दिन में एक बार या उससे अधिक बार प्याज खाती हैं, उनमें उन महिलाओं की तुलना में 5% अधिक हड्डियों का घनत्व होता है, जो महीने में एक बार या उससे कम समय में प्याज खाती हैं। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि जो महिलाएं प्याज का सबसे अधिक सेवन करती हैं, उनके कूल्हे के फ्रैक्चर के जोखिम को उन लोगों की तुलना में 20% से अधिक कम कर सकती हैं जो कभी प्याज का सेवन नहीं करते हैं ()।

प्याज की खपत के लाभकारी प्रभाव प्रदान करने वाले संभावित तंत्रों में से एक जीपीसीएस (गामा-एल-ग्लूटामाइल-ट्रांस-एस-1-प्रोपेनिल-एल-सिस्टीन सल्फोऑक्साइड) पदार्थ हो सकते हैं, जो हड्डियों के टूटने को रोकने और ऑस्टियोपोरोसिस और रिवर्स को रोकने में मदद करते हैं। कॉर्टिकोस्टेरॉइड-प्रेरित हड्डी का नुकसान।

4. मधुमेह को रोकने या नियंत्रित करने में मदद कर सकता है

द्वारा बढ़िया मेटा-विश्लेषण संयंत्र संसाधन अनुसंधान संस्थानकोरिया में, ने दिखाया है कि प्याज का अर्क मधुमेह से लड़ने में मदद कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि प्याज का सेवन प्लाज्मा ग्लूकोज सांद्रता को कम करने और शरीर के वजन को कम करने में प्रभावी हो सकता है ()। रक्त प्रवाह में जारी शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और इंसुलिन प्रतिरोध को रोकने के लिए प्याज एक प्रभावी लोक उपचार है।

प्याज के स्वास्थ्य लाभों पर शोध से यह भी पता चलता है कि यह सब्जी क्रोमियम का एक स्रोत है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में फायदेमंद है और मधुमेह को रोकने में फायदेमंद हो सकता है।

5. गठिया और अस्थमा के खतरे को कम करता है

चूंकि प्याज उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए उन्हें खाने से गठिया या अस्थमा जैसी सूजन की स्थिति से छुटकारा पाने में मदद मिल सकती है। के अनुसार राष्ट्रीय गठिया फाउंडेशनप्याज में पाया जाने वाला क्वेरसेटिन गठिया के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह सूजन-उत्प्रेरण ल्यूकोट्रिएन्स, प्रोस्टाग्लैंडीन और हिस्टामाइन को रोकने में मदद करता है जो दर्द और सूजन को खराब करता है ()।

6. श्वसन संक्रमण से बचाता है

अगली बार जब आप सर्दी या सांस की बीमारी से पीड़ित हों, तो सर्दी से लड़ने के प्राकृतिक तरीके के रूप में अधिक प्याज का सेवन करने का प्रयास करें। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि प्याज में कुछ पोषक तत्व प्रतिरक्षा सुरक्षा को बढ़ा सकते हैं और सूजन से लड़ सकते हैं। वे आपके नाक मार्ग, फेफड़े और श्वसन प्रणाली में बलगम को भी कम कर सकते हैं और आपको बेहतर महसूस करने में मदद कर सकते हैं।

7. प्रजनन क्षमता में सुधार करने में मदद कर सकता है

एंटी-ऑक्सीडेंट्स का शुक्राणुओं के स्वास्थ्य पर बड़ा प्रभाव पड़ता है, इसलिए प्याज खाने से प्रजनन क्षमता में सुधार करने में मदद मिल सकती है। जब शोधकर्ताओं ने आजाद विश्वविद्यालयईरान में, चूहों में प्रजनन क्षमता पर प्याज के प्रभाव की जांच करने पर, उन्होंने पाया कि कुल टेस्टोस्टेरोन स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। 20 दिनों () के लिए बड़ी मात्रा में प्याज प्राप्त करने वाले चूहों में शुक्राणु एकाग्रता, व्यवहार्यता और शुक्राणु गतिशीलता में भी वृद्धि हुई।

प्याज का इतिहास

कई प्राचीन आबादी का मानना ​​​​था कि प्याज बीमारी का इलाज कर सकता है और इसे उपचार आहार का हिस्सा होना चाहिए। रिकॉर्ड बताते हैं कि दुनिया भर में प्याज का उपयोग हजारों वर्षों से एक मूल्यवान औषधीय और खाद्य स्रोत के रूप में किया जाता रहा है। हालांकि इसका कोई निर्णायक सबूत नहीं है कि यह पहली बार कहां दिखाई दिया, इस बात के सबूत हैं कि इस सब्जी का इस्तेमाल 5,000 साल पहले ईरान और पश्चिमी पाकिस्तान के कुछ हिस्सों में किया गया था।

प्याज सबसे पहले उगाई जाने वाली फसलों में से एक हो सकता है क्योंकि वे दिन के अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में कम खराब होते थे। यह लोकप्रिय था क्योंकि यह अच्छी तरह से ले जाया गया था, साल भर बढ़ने में आसान था, और विभिन्न जलवायु और मिट्टी में उग आया था। प्याज को सुखाकर संरक्षित भी किया जा सकता है, जिससे अकाल के समय प्याज पोषक तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत बन जाता है।

कुछ रिकॉर्ड बताते हैं कि चीन, भारत और मिस्र के कुछ हिस्सों में लगभग 3500 ईसा पूर्व प्याज उगा। मिस्र में, धनुष को पूजा की वस्तु भी माना जाता था और इसकी अंगूठी के आकार की संरचना के कारण अनंत काल का प्रतीक था। प्राचीन मिस्र के पिरामिडों और मकबरों की भीतरी दीवारों पर भी प्याज पाए जा सकते हैं! प्याज का सेवन इस्राएलियों द्वारा भी किया जाता था और बाइबिल के खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में उल्लेख किया गया था, साथ ही खीरे, खरबूजे, लीक और लहसुन के साथ।

वर्तमान में, दुनिया भर में सबसे बड़े प्याज उत्पादक चीन, भारत और संयुक्त राज्य अमेरिका हैं।

प्याज कैसे चुनें और स्टोर करें

रिपोर्टों से पता चलता है कि प्याज वास्तव में कम से कम कीटनाशक-दूषित सब्जियों में से एक है। दरअसल, कुछ सूत्रों का कहना है कि इस सब्जी में सबसे कम मात्रा में कीटनाशक अवशेष होते हैं।

इसलिए हमेशा जैविक प्याज खरीदना जरूरी नहीं है, जिससे आपको अपना पैसा बचाने में मदद मिलेगी, जिसे आप अन्य जैविक उत्पादों पर खर्च कर सकते हैं।

यह ज्ञात है कि प्याज को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप इसे खराब होने से पहले लगभग एक महीने तक गर्म, सूखी जगह में स्टोर कर सकते हैं। इसलिए, आप इस सब्जी पर लंबे समय तक सुरक्षित रूप से स्टॉक कर सकते हैं।

प्याज पकाने और स्टोर करने के सर्वोत्तम तरीके

जब प्याज आलू के पास रहता है, तो वे एथिलीन गैस को अवशोषित करते हैं, जिसे वे छोड़ते हैं, और इसलिए बहुत तेजी से खराब हो जाते हैं। इसलिए हमेशा प्याज को आलू से दूर रखना ही बेहतर होता है।

बिना छिलके वाले प्याज को फ्रिज में स्टोर न करें, क्योंकि इससे वास्तव में वे तेजी से खराब हो जाते हैं। लेकिन एक बार जब आप प्याज काट लें, तो उसे फ्रिज में रख दें और जितनी जल्दी हो सके इसका इस्तेमाल करें ताकि इसके सभी लाभकारी पोषक तत्व संरक्षित रहे। चूंकि प्याज में तेज गंध और स्वाद होता है, इसलिए उन्हें कसकर बंद कंटेनर में अन्य सभी खाद्य पदार्थों से अलग रखें। इससे रेफ्रिजरेटर में अन्य खाद्य पदार्थों में प्याज की गंध और स्वाद को अवशोषित करने से बचना संभव हो जाएगा!

प्याज कैसे पकाएं और उसके फायदे बढ़ाएं

प्रतिदिन स्वस्थ भोजन में प्याज का उपयोग करने के दर्जनों तरीके हैं। आप इसे अंडे में मिला सकते हैं, सूप में टॉस कर सकते हैं, सलाद में कच्चे लाल प्याज की कोशिश कर सकते हैं, व्यंजनों में थोड़ा सा जोड़ सकते हैं, मछली या मांस के लिए सॉस बनाने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं, आदि।

विभिन्न प्रकार के प्याज विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा काम करते हैं। उदाहरण के लिए, लाल प्याज और shallots आमतौर पर कच्चे खाए जाते हैं, जबकि सफेद और पीले प्याज विभिन्न व्यंजनों में पसंद किए जाते हैं।

चाहे आप किसी भी प्रकार का प्याज चुनें, याद रखें कि मूल्यवान फाइटोन्यूट्रिएंट्स का एक उच्च प्रतिशत पतली, कागज जैसी बाहरी त्वचा के ठीक नीचे सतह पर जमा होता है। प्याज के लाभों को अधिकतम करने के लिए, केवल बाहरी परत को छीलें और बचे हुए मांस भागों का उपयोग करें।

शोध से पता चलता है कि जब एक खुली और कटी हुई प्याज को लगभग 10 मिनट तक हवा में छोड़ दिया जाता है, तो प्याज की फाइटोन्यूट्रिएंट सामग्री बढ़ जाती है। क्या अधिक है, ये फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी अधिक अवशोषित हो जाते हैं। यदि आपके पास पकाने के लिए पर्याप्त समय है, तो प्याज को काट लें और इसे पकाने से पहले कुछ मिनट के लिए कटिंग बोर्ड पर बैठने दें ()।

आप प्याज को जितना पतला काटेंगे, वह उतनी ही तेजी से पकेगा; जितनी देर आप इसे पकाते हैं, उतनी ही अधिक चीनी इसमें से निकलती है और इसका स्वाद उतना ही मीठा होता है। कई अन्य सब्जियों की तुलना में, प्याज के फाइटोन्यूट्रिएंट्स आमतौर पर खाना पकाने के दौरान अच्छी तरह से धारण करते हैं।

मानव शरीर को प्याज के नुकसान

प्याज खाने से किण्वित शॉर्ट-चेन कार्बोहाइड्रेट FODMAPs (किण्वनीय ओलिगोसेकेराइड, डिसैकराइड, मोनोसेकेराइड और पॉलीओल्स) के खराब अवशोषण से पीड़ित लोगों के साथ-साथ नाराज़गी या एसिड रिफ्लक्स जैसी स्थितियों में नकारात्मक प्रतिक्रिया हो सकती है।

यदि आपको प्याज खाने के बाद पेट फूलना (सूजन), पेट में दर्द, दस्त या कब्ज जैसे लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको यह देखने के लिए कुछ समय के लिए रोकने की कोशिश करनी पड़ सकती है कि क्या लक्षण दूर हो जाते हैं।

कुछ लोग बड़ी मात्रा में या कच्चे प्याज की तुलना में कम मात्रा में पके हुए प्याज को पचा सकते हैं, इसलिए आपको विभिन्न विकल्पों को आजमाने की आवश्यकता हो सकती है।

यदि सफेद, लाल, या पीले प्याज आपको ऊपर सूचीबद्ध दुष्प्रभावों का कारण बना रहे हैं, तो इसके बजाय लीक, shallots और skooda आज़माएं। इस प्रकार के प्याज पाचन समस्याओं को कम करते हैं और भोजन में स्वाद, स्वाद और पोषक तत्व जोड़ते हैं।

अगर आपको प्याज पसंद नहीं है और आप कोशिश कर रहे हैं कि इसे अपने घर के व्यंजनों में इस्तेमाल न करें, तो हमारे लेख को पढ़ना सुनिश्चित करें। इससे आप इस उत्पाद के लाभकारी गुणों और इसकी कैलोरी सामग्री के बारे में सब कुछ जानेंगे।

• प्याज जैसी सब्जी हर किसी के घर में मिल जाती है। गृहिणियां इसे पहले, दूसरे पाठ्यक्रम में और पाई के लिए भरने में जोड़ती हैं। इस तथ्य के कारण कि प्याज लंबे समय तक पर्याप्त रूप से संग्रहीत होते हैं, हम स्वादिष्ट और मूल व्यंजन तैयार करने के लिए पूरे वर्ष उनका उपयोग कर सकते हैं।
• लेकिन बेहतरीन स्वाद के साथ-साथ इस अनोखी सब्जी में औषधीय गुण भी होते हैं। यदि आप इसका उपयोग करना जानते हैं, तो आप न केवल अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, बल्कि अपने बालों और त्वचा की सुंदरता भी बहाल कर सकते हैं। लेकिन अच्छे परिणाम तभी प्राप्त किए जा सकते हैं जब आप प्याज आधारित उत्पादों में contraindicated नहीं हैं।
• इसलिए, आइए जानें कि यह सब्जी किन मामलों में आपके शरीर को लाभ पहुंचाएगी, और किन परिस्थितियों में इसका उपयोग या तो भोजन में या सौंदर्य प्रसाधन और दवाओं की तैयारी के लिए बिल्कुल नहीं किया जाना चाहिए।

प्याज में कौन से विटामिन और खनिज होते हैं?

प्याज में लगभग सभी विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं जिनकी एक व्यक्ति को जरूरत होती है।

पोषक तत्वों में प्याज चैंपियन है। इसमें सबसे ज्यादा जिंक होता है। इसलिए अगर आप चाहते हैं कि आपके बाल झड़ें, नाखून छिलें और दांत स्वस्थ रहें, तो रोजाना 20-30 ग्राम कच्चा प्याज खाएं। इसके अलावा, प्याज में मौजूद लाभकारी ट्रेस तत्व शरीर की सुरक्षा बढ़ाने और वायरल रोगों का विरोध करने में मदद करते हैं।

इसमें स्वस्थ लवण, एसिड, प्रोटीन और शर्करा भी होते हैं जो उपचर्म वसा के संचय में योगदान नहीं करेंगे। इसके अलावा, एक ताजी सब्जी में भारी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं, जिनमें उच्च रोगाणुरोधी प्रभाव होता है।

प्याज की विटामिन संरचना:
विटामिन ए.शरीर की समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करता है। दृष्टि में सुधार करता है, त्वचा की समस्याओं से लड़ने में मदद करता है
विटामिन एस.प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है और रक्त शर्करा को कम करता है
थायमिन।जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में सुधार करता है, भूख बढ़ाता है और मस्तिष्क के कार्य को अधिकतम करता है
राइबोफ्लेविन।मानव आंतरिक अंगों के पोषण को सामान्य करता है, रक्त निर्माण में सुधार करता है और वसा कोशिकाओं को तोड़ने में मदद करता है, उन्हें समस्या क्षेत्रों में जमा होने से रोकता है
फोलिक एसिड।मूड में सुधार करता है, हृदय प्रणाली को मजबूत करता है और लीवर को ठीक करने में मदद करता है
टोकाफेरोल।रक्त वाहिकाओं, नसों और केशिकाओं को पट्टिका और कोलेस्ट्रॉल से साफ करता है, जिससे रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है। एडिमा और एलर्जी से प्रभावी रूप से लड़ता है

महिलाओं और पुरुषों के लिए प्याज के क्या फायदे हैं?

प्याज आपके बालों को मजबूत बनाने में मदद करेगा

बचपन से ही हमारी माताओं ने हमें सिखाया है कि मौसमी वायरल बीमारियों से लड़ने के लिए प्याज सबसे कारगर उपाय है। यही स्टीरियोटाइप है जो हमें इस सब्जी को दूसरी तरफ से देखने से रोकता है। आखिरकार, वैज्ञानिकों ने लंबे समय से साबित किया है कि इस उत्पाद में ऐसे पदार्थ होते हैं जो पुरुष और महिला दोनों समस्याओं का सामना कर सकते हैं।

यदि यह उन गुणों के बारे में बात करता है जो कमजोर और मजबूत दोनों लिंगों के शरीर का समान रूप से समर्थन करते हैं, तो इस मामले में प्याज की चयापचय प्रक्रियाओं को स्थापित करने की क्षमता के बारे में कहा जाना चाहिए। कभी-कभी लोग अधिक वजन या त्वचा संबंधी समस्याओं से जूझते हैं (और वे इसे लंबे समय तक और लगातार करते हैं), लेकिन वे सकारात्मक परिणाम प्राप्त नहीं कर सकते हैं। सबसे अधिक बार, विफलता का कारण चयापचय प्रक्रियाओं में ठीक होता है।

यदि वे परेशान या धीमा हो जाते हैं, तो किसी व्यक्ति के आंतरिक अंगों को उनके लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थ प्राप्त नहीं होंगे और समय पर विषाक्त पदार्थों को साफ कर दिया जाएगा। लगभग हमेशा, यह इस तथ्य की ओर जाता है कि शरीर अंदर से जहर है। यह स्पष्ट है कि यह भलाई और उपस्थिति दोनों को प्रभावित करता है। लेकिन अगर आप रोजाना ताजा प्याज खाएंगे तो महिला और पुरुष दोनों ही इन समस्याओं से जल्दी निजात पा सकेंगे।

प्याज के उपयोगी गुण:

महिलाओं के लिए:प्याज में मौजूद जिंक और आयरन महिला के प्रजनन तंत्र को ठीक से काम करने में मदद करता है। इसके अलावा, वह तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करने में सक्षम है। इसी वजह से लड़कियों को मासिक धर्म से पहले के समय में इस सब्जी का सेवन करते दिखाया गया है।

यदि आप नियमित रूप से प्याज खाते हैं, तो पीएमएस की अभिव्यक्ति न्यूनतम होगी। वह महिलाओं को सुंदरता को प्रभावित करने में भी मदद करता है। शायद, यह बात करने लायक भी नहीं है कि प्याज पर आधारित कर्ल के लिए मास्क कितने उपयोगी हैं। वे डैंड्रफ से छुटकारा पाने, बालों के झड़ने को रोकने और सबसे बेदाग केश की प्राकृतिक चमक और रेशमीपन को बहाल करने में सक्षम हैं।

पुरुषों के लिए:मजबूत सेक्स के प्रतिनिधि, साथ ही महिलाओं, प्याज प्रजनन प्रणाली को सामान्य स्थिति में बनाए रखने में मदद करते हैं। इसलिए, यदि आपको शक्ति की समस्या है या शुक्राणु अपर्याप्त मात्रा में उत्पन्न होते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इस सब्जी को अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता है।

साथ ही, पुरुष पैटर्न गंजेपन से निपटने में प्याज काफी कारगर है। इस उत्पाद में निहित पदार्थ बालों के रोम को मजबूत करते हैं, बालों के झड़ने को रोकते हैं और उनके गहन विकास को प्रोत्साहित करते हैं।

बच्चों के लिए प्याज के क्या फायदे हैं?

धनुष से बढ़ेगी बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता

• प्याज सिर्फ बड़ों के लिए ही नहीं बल्कि बच्चों के लिए भी काफी उपयोगी होता है। हम सभी जानते हैं कि इस सब्जी के हरे पंख विटामिन सी का भंडार हैं। इसलिए, यदि आप इसे अपने बच्चे को नियमित रूप से खाने के लिए देते हैं, तो इससे बच्चे को फ्लू होने की संभावना कम हो जाएगी।
• लेकिन ध्यान रहे कि बहुत छोटे बच्चों को ताजा प्याज देना सख्त मना है। चूंकि उनका जठरांत्र संबंधी मार्ग अभी पूरी तरह से नहीं बना है, इसलिए यह इस उत्पाद के लिए पर्याप्त रूप से प्रतिक्रिया नहीं दे सकता है।
• 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को थर्मली प्रोसेस्ड उत्पाद देना सबसे अच्छा है। हालांकि इससे इसकी संरचना में पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाएगी, लेकिन यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान नहीं करेगा।
• एक वर्ष के बाद, बच्चों को थोड़ी मात्रा में हरे पंख दिए जा सकते हैं। और तीन साल बाद, प्याज, जो वयस्कों के लिए अधिक परिचित है, पहले से ही बच्चे के आहार में पेश किया जा सकता है।

बच्चे के शरीर के लिए प्याज के उपयोगी गुण:
भूख में सुधार
वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करता है
उपयोगी विटामिन और खनिजों के साथ बच्चे के शरीर को समृद्ध करता है
छोटे व्यक्ति के तंत्रिका तंत्र को शांत करने में मदद करता है
कब्ज दूर करता है

लाल प्याज: औषधीय गुण, लाभ और स्वास्थ्य जोखिम

स्वस्थ लाल प्याज

• लाल प्याज प्याज परिवार से संबंधित है और केवल रंग और स्वाद में अपने बाकी के जन्मदाताओं से अलग है। इसमें एक समृद्ध लाल-बकाइन रंग और एक स्पष्ट मीठा स्वाद है।
• यह वह किस्म है जिसका सबसे अधिक बार ताजा उपयोग किया जाता है। मिठास इसे बहुत नरम और नरम बनाती है, जिससे आप इसे छोटे बच्चों को भी दे सकते हैं
• ऐसा माना जाता है कि लाल प्याज में भारी मात्रा में सल्फर होता है, जो पाचन में सुधार करने में मदद करता है और वसा के टूटने को बढ़ावा देता है। इसलिए अगर आपको अपना वजन कम करना है तो इस खास तरह के प्याज से डाइट मील तैयार करें।

लाल प्याज के फायदे
ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है
स्वस्थ बालों को बहाल करने में मदद करता है
रेक्टल कैंसर के खतरे को कम करता है
रक्तचाप को नियंत्रण में रखने में मदद करता है
रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है

लाल प्याज के नुकसान:
नाराज़गी पैदा कर सकता है
दस्त के विकास को बढ़ावा देना
बढ़ सकती है किडनी और लीवर की बीमारी

सफेद प्याज: औषधीय गुण, लाभ और हानि

स्वस्थ सफेद प्याज

• हमारे लिए, सुनहरी त्वचा में प्याज अधिक परिचित हैं। लेकिन दुर्भाग्य से, इस किस्म में बहुत अधिक तीखापन होता है और बहुत सुखद कड़वाहट नहीं होती है। यह आपको इसे ताजा खाने की अनुमति नहीं देता है।
• अगर आप इसके विकल्प की तलाश में हैं, तो अपना ध्यान सफेद प्याज की ओर लगाएं। इस किस्म में हल्का स्वाद और काफी कोमल और कुरकुरे बनावट होती है।
  यह सफेद प्याज की संरचना में है कि पदार्थ निहित हैं जो शुद्ध घावों और फोड़े से लड़ सकते हैं।
• इस तरह के उपचार का मुख्य लाभ यह है कि इस उत्पाद के आधार पर तैयार किया गया उपाय न केवल रोगजनक बैक्टीरिया को मार देगा, बल्कि त्वचाविज्ञान संबंधी त्वचा के तेजी से पुनर्जनन में भी योगदान देगा।

सफेद प्याज के फायदे:
एनीमिया से लड़ने में मदद करता है
वाहिकाओं और केशिकाओं को अधिक लोचदार बनाता है
हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करता है
एक मजबूत प्राकृतिक एंटीबायोटिक माना जाता है
जलन या शीतदंश के दर्द को थोड़ा कम कर सकता है
झाईयों, उम्र के धब्बों, मस्सों और कॉलस से प्रभावी रूप से लड़ता है

सफेद प्याज के नुकसान:
अम्लता बढ़ाता है
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा को परेशान करता है
रक्तचाप बढ़ाता है
उत्पाद की बड़ी मात्रा तंत्रिका तंत्र के अत्यधिक उत्तेजना में योगदान कर सकती है।

हरा प्याज: शरीर को औषधीय गुण, लाभ और हानि

स्वस्थ हरा प्याज

शायद हरे और ताजे प्याज के पंख इस सब्जी का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा हैं। उनके पास अधिक तीखापन, कड़वाहट और काफी सुखद गंध नहीं है। लेकिन दुर्भाग्य से, हम इसे पूरे साल नहीं खा सकते हैं। आप इस उत्पाद के साथ केवल वसंत और गर्मियों में स्वस्थ व्यंजनों से खुद को खुश कर सकते हैं।

और चूंकि वसंत ऋतु में हमारे शरीर को विटामिन और ट्रेस तत्वों की सख्त जरूरत होती है, इसलिए हरी प्याज पोषक तत्वों के भंडार को फिर से भरने में हमारी मदद कर सकती है। यह वह है जो शरीर को विटामिन सी और आयरन से संतृप्त कर सकता है, जो हमारी प्रतिरक्षा के लिए बहुत आवश्यक हैं। इसके अलावा, पंख में मौजूद पदार्थ कोलेजन के उत्पादन में शामिल होते हैं, जो त्वचा की लोच के लिए जिम्मेदार होता है।

हरे प्याज के फायदे :
वृक्क उपकला को सामान्य करता है
रक्त के थक्के को बढ़ाता है
भोजन के उचित अवशोषण को बढ़ावा देता है
जिगर को साफ करता है और पित्त निर्माण में भाग लेता है
चयापचय को तेज करता है
मासिक धर्म चक्र में सुधार करता है

हरे प्याज का नुकसान यह है कि वे उकसा सकते हैं:
विकसित जठरशोथ
हृदय गति की विफलता
दमे का दौरा
दस्त (छोटे बच्चों में)

स्वास्थ्य के लिए करेले के औषधीय गुण, लाभ और हानि

स्वस्थ लीक

प्याज की यह किस्म हमारी गृहिणियों के साथ कम लोकप्रिय है, हालांकि जिन लोगों ने इस उत्पाद से तैयार व्यंजन को कम से कम एक बार आजमाया है, वे स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए जितनी बार संभव हो इसका उपयोग करने की कोशिश करते हैं। इस तथ्य के कारण कि सल्फर बड़ी मात्रा में लीक में निहित है, इसकी एक विशिष्ट गंध है, जो ज्यादातर मामलों में लोगों को पीछे हटाती है।

लेकिन अप्रिय सुगंध के बावजूद (यदि वांछित है, तो इसे आसानी से हटाया जा सकता है), किसी भी अन्य सब्जी की तरह, इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में पदार्थ होते हैं।

लीक लाभ:
शरीर के चयापचय को स्थिर करता है
गाउट, यूरोलिथियासिस और एथेरोस्क्लेरोसिस से राहत दिलाने में मदद कर सकता है
खून साफ ​​करता है
दृष्टि को मजबूत करता है
श्वसन प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है

लीक नुकसान:
आप उन लोगों को नहीं खा सकते जिन्हें ग्रहणी के रोग हैं
निम्न रक्त शर्करा वाले लोगों में गर्भनिरोधक
अत्यधिक पसीना आ सकता है

बाटुन प्याज: औषधीय गुण, स्वास्थ्य के लिए लाभ और हानि

उपयोगी ब्यूटेन प्याज

बटुन प्याज, या जैसा कि इसे फिस्टी भी कहा जाता है, हमारे साथ लीक से भी कम लोकप्रिय है। यह पौधे का ऊपरी भाग है जो इस किस्म में बहुत दृढ़ता से विकसित होता है। उचित देखभाल के साथ, यह एक मीटर तक बढ़ सकता है।

लेकिन दुर्भाग्य से, इस उत्पाद का स्वाद काफी खराब है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर दवाओं के निर्माण के लिए किया जाता है जो रक्त वाहिकाओं की लोच और निम्न रक्तचाप में सुधार करते हैं। लेकिन फिर भी, यदि आप प्याज को गर्मी उपचार के अधीन करते हैं, तो आपको ऐसे व्यंजन मिलते हैं जिनमें सूजन-रोधी और मूत्रवर्धक गुण होते हैं।

ट्रैम्पोलिन के लाभ:
खून पतला करता है
शरीर के सामान्य स्वर को बढ़ाता है
गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है
झुर्रियों को चिकना करता है
खुले घावों को कीटाणुरहित करता है
बालों के विकास को उत्तेजित करता है

बैटन का नुकसान:
पेट के रोगों को दूर करने में सक्षम
अत्यधिक रक्त पतलेपन को बढ़ावा दे सकता है
नींद में खलल संभव है

स्लिमिंग प्याज गुण

प्याज वजन घटाने को बढ़ावा देता है

शायद, ऐसा व्यक्ति मिलना मुश्किल है जो अपने वजन से पूरी तरह संतुष्ट हो। इसलिए, हम में से अधिकांश इस समस्या से लड़ने की कोशिश करते हैं और निश्चित रूप से सख्त आहार की मदद से करते हैं। अंतत: जैसे ही वजन कम करना अपने जीवन के सामान्य तरीके से लौटता है, तो कुछ समय बाद वजन भी बढ़ जाता है।

और सबसे अप्रिय बात यह है कि इस तरह के सख्त आहार न केवल कमर को पतला बनाते हैं, बल्कि हमारे शरीर को इसके लिए आवश्यक विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भी छुटकारा दिलाते हैं। इसलिए, यदि आप अपने शरीर के लाभ के लिए अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो जितना हो सके ताजा प्याज खाएं।

वजन घटाने के लिए प्याज के उपयोगी गुण:
पेट के कार्य को सामान्य करता है
वसा कोशिकाओं के विकास को रोकता है
चयापचय को बढ़ाता है
इंसुलिन संश्लेषण को उत्तेजित करता है
शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालता है
पर्याप्त जल्दी तृप्ति की भावना देता है

वजन घटाने के लिए प्याज का सूप

स्लिमिंग प्याज का सूप

यह स्वस्थ और आहार सूप तेजी से और सही वजन घटाने को बढ़ावा देता है। अगर आप इसे हफ्ते में कम से कम 3 बार खाते हैं तो एक महीने में आप 2-3 किलो वजन कम कर सकते हैं। प्रारंभिक अवस्था में, आप इस सूप पर उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं, और जब वजन कम हो जाता है, तो आप इसे सामान्य वजन बनाए रखने के लिए खाएंगे।

प्याज का सूप पकाने की विधि:
बहते पानी के नीचे प्याज, लीक, टमाटर, शिमला मिर्च और जड़ी बूटियों को धो लें
सभी सामग्री को धीरे से काट कर उबलते पानी में डाल दें
चाहें तो सूप को हल्का नमक दें
जब सब्जियां पक रही हों, तो पैन में जड़ी-बूटियाँ डालें, एक और मिनट प्रतीक्षा करें और आँच बंद कर दें
सूप को 15 मिनट के लिए पकने दें और भोजन के लिए आगे बढ़ें।

प्याज की कैलोरी सामग्री

अगर बात करें प्याज में कैलोरी की मात्रा की तो इसके साथ वह बिल्कुल ठीक हैं। आप इसे किसी भी रूप में खाएं, यह निश्चित रूप से आपके लिए अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ेगा। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से अपने आहार में दम किया हुआ, उबला हुआ और बेक्ड उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।

मुख्य बात यह है कि खाना बनाते समय इसे सब्जी या मक्खन के साथ सीज़न न करें। ये दो उत्पाद कम कैलोरी वाले प्याज से वास्तविक कोलेस्ट्रॉल बम बनाएंगे।

इसलिए:
कच्चा प्याज। 40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद
उबला हुआ प्याज। उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 35 किलो कैलोरी
पके हुए प्याज। उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 30 किलो कैलोरी
तला हुआ प्याज। उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 200 किलो कैलोरी

वीडियो: प्याज के नुकसान और फायदे

आप प्याज के बारे में क्या जानते हैं, इस तथ्य के अलावा कि वे लंबे समय से प्रतीक्षित तारीख को बर्बाद कर सकते हैं और ठंड से अच्छी तरह निपट सकते हैं?

शायद बहुत नहीं। एक जड़ फसल जो किसी भी बगीचे में उगती है और पूरे वर्ष सभी के लिए उपलब्ध होती है, इसमें बहुत से असाधारण गुण होते हैं जिनका उपयोग बड़ी संख्या में बीमारियों से लड़ने और रोकने के लिए किया जा सकता है।

खाना पकाने के अलावा, लोक चिकित्सा में प्याज का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।.

यह ज्ञात है कि इसका रस, गूदा और यहां तक ​​कि भूसी मानव शरीर की विभिन्न प्रणालियों को प्रभावित करने वाली बीमारियों के उपचार में मदद करती है, और कॉस्मेटोलॉजी में भी इसका उपयोग किया जाता है।

चरित्र वाली एक जड़ वाली सब्जी

प्याज की मानव खेती का इतिहास छह हजार साल से भी ज्यादा पुराना है। इसका पहला उल्लेख चौथी सहस्राब्दी ईसा पूर्व का है।

प्याज, कई अन्य स्वस्थ सब्जियों और फलों की तरह, मध्य एशिया से आते हैं, जहां आज तक इस जड़ की फसल की कई जंगली किस्में हैं।

प्याज का स्वाद और सुगंध, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, विशिष्ट है और बहुत से लोगों को यह अप्रिय लगता है।

लेकिन! प्याज की उपचार क्षमता की तुलना में, तीखी गंध और तीखे स्वाद को केवल एक छोटी सी असुविधा या "दुष्प्रभाव" कहा जा सकता है, जिसे स्वास्थ्य के लिए स्वीकार करना मुश्किल नहीं है।

प्याज की रासायनिक संरचना में विशेष रूप से मूल्यवान क्या है? सबसे पहले, ये विटामिन सी, कड़वाहट, और प्रसिद्ध फाइटोनसाइड्स हैं - मानव शरीर और पर्यावरण में रहने वाले रोगजनक वनस्पतियों के खिलाफ मान्यता प्राप्त सेनानियों।

दुनिया भर के पाक विशेषज्ञ प्याज के साथ प्रयोग कर रहे हैं। इसके अलावा या सीधे इससे तैयार करें, न केवल पहले, मुख्य पाठ्यक्रम और सलाद, बल्कि डेसर्ट भी।

कारमेलाइज्ड रूट वेजिटेबल स्लाइस, जो पहले विशिष्ट स्वाद की बारीकियों से छुटकारा दिलाते थे, सबसे नाजुक मुरब्बा में बदल जाते हैं जो परिष्कृत स्वादों के बीच भी स्पष्ट प्रशंसा पैदा करता है।

प्याज - लाभ

विशुद्ध रूप से गैस्ट्रोनॉमिक आनंद के अलावा (हल्के नमकीन मछली के साथ एक प्लेट याद रखें, पतले प्याज के छल्ले या ताजी सब्जियों का सलाद, प्याज के क्यूब्स के साथ मिश्रित मसालेदार मशरूम, आदि) प्याज भलाई और दीर्घायु की लड़ाई में एक योग्य सहयोगी बन सकता है.

1. मांसल प्याज के स्लाइस, एक सूखे फ्राइंग पैन में (थोड़ा भूरा) नरम होने तक, जल्दी और दर्द रहित रूप से सबसे कठिन फोड़े और गंभीर रूप से सूजन वाले मुँहासे की शुद्ध सामग्री को हटा दें।

2. गर्मी उपचार के बाद, प्याज बहुत संतोषजनक हो जाता है, लेकिन साथ ही कैलोरी में कम, वजन कम करने के उद्देश्य से आहार पोषण के लिए उपयुक्त होता है।

3. कच्चा प्याज भूख बढ़ाता है, पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

4. नासोफरीनक्स पर हमला करने वाले कीटाणुओं और जीवाणुओं का विरोध करने में मदद करता है।

5. प्याज की विटामिन और खनिज संरचना इसके कई बागवानों की "ईर्ष्या" है। प्याज लंबे समय से खराब आहार के साथ विटामिन की कमी से बचा रहा है, इन्फ्लूएंजा और एआरवीआई के जोखिम को कम करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

6. ब्रोंकाइटिस से जटिल जुकाम के लिए, दुर्बल करने वाली खांसी से, शहद के साथ प्याज का रस मीठा करने से ठीक हो जाएगा.

7. नवीनतम वैज्ञानिक शोध के अनुसार, ताजा प्याज की नियमित मध्यम खपत घातक ट्यूमर के गठन को रोकती है और मौजूदा लोगों के विकास को धीमा कर देती है।

9. प्याज कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के कामकाज में सुधार करता है।

10. प्याज के घोल में घाव भरने का एक स्पष्ट प्रभाव होता है, हालाँकि जब खुले घाव पर प्याज के कंप्रेस को लगाया जाता है, तो काफी ठोस जलन संभव है।

11. प्याज में बहुत अधिक मात्रा में पोटैशियम होता है, जो हृदय की सामान्य लय के लिए अपरिहार्य है।

12. प्याज प्राथमिक और बार-बार होने वाले दिल के दौरे को रोकता है।

13. प्याज के रस में डूबा हुआ टैम्पोन जल्दी से होने वाले राइनाइटिस से राहत दिलाता है।

14. प्याज के शांत, तंत्रिका तंत्र को सामान्य करने, सम्मोहक प्रभाव को चिह्नित किया।

15. प्याज रक्त संरचना में सुधार करता है।

16. जड़ फसलों में बहुत अधिक लोहा होता है, इसकी मात्रा प्याज प्रसंस्करण की विधि के आधार पर नहीं बदलती है और असमान रूप से सकारात्मक रूप से एनीमिया की अभिव्यक्तियों से मुकाबला करती है।

17. इसमें रोगाणुरोधी और जीवाणुरोधी गुण होते हैं।

18. रसदार प्याज के स्लाइस न केवल सलाद में एक विशिष्ट तीखा स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि चयापचय में सुधार करेंगे, चयापचय को सामान्य करेंगे।

तेज सुगंध के बावजूद, वयस्कों और बच्चों दोनों को प्याज खाने की जरूरत है। यह सबसे सुलभ और प्रभावी विटामिन उत्पाद है, जिसके शरीर पर लाभकारी प्रभाव को कम करना मुश्किल है।

प्याज - नुकसान

प्रकृति में ऐसा कोई पौधा नहीं है जो बेहद फायदेमंद हो। अत्यधिक उपयोग के साथ, एक कम अहानिकर उत्पाद प्याज की तुलना में हानिकारक हो सकता है, जो अत्यधिक बायोएक्टिव होते हैं।

प्याज को विशेष रूप से उन लोगों द्वारा सावधानी से संभाला जाना चाहिए जो पेट में जलन (पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, श्लेष्म झिल्ली पर क्षरण, आदि) से पीड़ित हैं।

प्याज के अनियंत्रित, नियमित सेवन से पसीने की गंध (बिगड़ती, तेज और अप्रिय) बदल सकती है।

एक बार में बड़ी मात्रा में ताजा प्याज खाने से रक्तचाप में वृद्धि हो सकती है, जो उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए contraindicated है।

संयम का पालन करें और प्याज के आहार से कभी भी कोई अप्रिय परिणाम नहीं होगा।

सबसे पहले तो कच्चे प्याज के बारे में यह याद रखना जरूरी है कि ताजी छिली सब्जियां ही खाई जा सकती हैं। एक खुली और कटी हुई प्याज को जितनी देर तक बाहर रखा जाएगा, उतने ही अधिक बैक्टीरिया वह सोख लेगा। 2-3 दिनों के बाद, ऐसी सब्जी एक वास्तविक संक्रामक बम में बदल जाती है और अब नुकसान के अलावा कुछ नहीं ला सकती है। तो आप प्याज को केवल उनके भूसी में ही स्टोर कर सकते हैं।

लेकिन अगर इसे सही तरीके से स्टोर किया गया हो तो भी आपको इस सब्जी को किलोग्राम में नहीं खाना चाहिए। खासकर अगर आपको पाचन संबंधी समस्या है। प्याज (और उनके हरे पंख, सहित) पेट की अम्लता को बहुत बढ़ाते हैं और पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं। यदि दुरुपयोग किया जाता है, तो गैस्ट्र्रिटिस, और भविष्य में, अल्सर अर्जित करना आसान होता है। यदि ये समस्याएं पहले से ही प्रासंगिक हैं, तो आपको आम तौर पर प्याज के बारे में भूल जाना चाहिए और ऐसे उत्पादों पर स्विच करना चाहिए जो शरीर के लिए अधिक कोमल हों।

पाचन तंत्र पर प्याज के अन्य नकारात्मक प्रभावों में पेट फूलना और पुरानी जिगर की बीमारियों का बढ़ना शामिल है। अगर आपको गुर्दे की पथरी बनने की प्रवृत्ति है तो प्याज खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। प्याज का रस इस प्रक्रिया को बढ़ाता है और काफी तेज करता है।

प्याज का पाचन तंत्र के अलावा हृदय और श्वसन अंगों के काम पर बहुत बुरा प्रभाव पड़ता है। तंत्रिका तंत्र पर जलन और उत्तेजक प्रभाव के कारण, यह आसानी से अस्थमा के दौरे और अन्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़का सकता है।

इस मामले में अपनी बात सुनना बहुत जरूरी है। यदि किसी भी कारण से प्याज की गंध अस्वीकृति, घृणा का कारण बनती है, तो आपको शरीर को मजबूर नहीं करना चाहिए और बलपूर्वक इसे खाना चाहिए। घृणा हमारे शरीर से एक प्राकृतिक संकेत है कि कोई उत्पाद उसके लिए विदेशी और अस्वस्थ है।

कच्चे प्याज का अंतिम हानिकारक गुण रक्तचाप बढ़ाने और हृदय की लय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने की क्षमता है। जन्मजात हृदय रोग, वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया, दिल का दौरा या रक्तचाप की समस्या वाले लोगों को आम तौर पर प्याज का सेवन कम से कम करना चाहिए। यह जीवन की गुणवत्ता में काफी सुधार करेगा और आपको बेहतर महसूस करने में मदद करेगा।