लाल currant - एक ही समय में बेरी और मीठा, और खट्टा। इसके लिए उसने न केवल कई मिठाई, बल्कि unsweetened मिठाई के connoisseers प्यार प्राप्त किया। और इसलिए अनुमोदन, आप कई व्यंजन, दाएं कर सकते हैं।
सर्दियों के लिए लाल currants कैसे जमा करें
पहला और बहुत तार्किक प्रस्ताव: बेरीज को फ्रीज करें। यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए इसका उपयोग करके currants और शरद ऋतु, और सर्दियों में उपयोग करने का अवसर देगा। किसी भी परिचारिका की स्थिति में जामुनों को सही करें। हालत - फ्रीजर में मुक्त स्थान की उपलब्धता। गहरे जमे हुए के कार्य के साथ फ्रीजर पूरी तरह से फिट होगा, हालांकि, सरल गृहस्थ भंडारण की पूरी वारंटी अवधि के दौरान उनमें निहित जामुन और विटामिन को बचाएगा।
पहली विधि
सर्दियों के लिए करोड़ को फ्रीज करने से पहले, जामुन को स्थानांतरित कर दिया जाता है, टहनियों और चिपकने वाला कचरा हटा दिया जाता है, ठंडे पानी में धोया जाता है और सूखा होता है। समान चराई के लिए, currant विरोधाभास, कागज या ऊतक तौलिए पर एक परत में रखा जाता है।
जामुन सूखने के बाद, वे फ्रीजर डिब्बे में ले जाया जाता है। सबसे अच्छा विकल्प एक परत में ठंड है। इसके लिए ट्रे या बेबीसिटर्स और फ्रीजर में एक सभ्य मुक्त स्थान की आवश्यकता होगी। पहले से ही जमे हुए जामुन पैकेज में सिकुड़ रहे हैं, और अगली परत बॉड पर बाहर निकल गई। तो धीरे-धीरे पूरे तैयार खेल को फ्रीज करें।
यदि किनारे में फ्रीजर में स्थान, जामुन तुरंत बैग में डाल सकते हैं। क्लिप या ताले वाले विशेष पैकेज भंडारण उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हैं। ऐसे कंटेनर को एक शॉपिंग स्टोर में खरीदा जा सकता है।
चूंकि इस मामले में लाल currants को फ्रीज करने के लिए हमेशा सावधान नहीं होता है (यह एक गांठ में चिपक सकता है या ऊपरी परतों के वजन के नीचे दबा सकता है), आप केवल पैकेज "थोक" में डाल सकते हैं, आप केवल पूरी तरह से सूखी जामुन कर सकते हैं। पैकेज से ठंड की प्रक्रिया में, अतिरिक्त हवा साफ हो जाती है।
घर पर जमे हुए लाल currants से बने क्या हो सकता है:
- बच्चों के भोजन के लिए फल-बेरी समेत;
- चिकनी और मिल्कशेक, जिसकी तैयारी के लिए आधे या पूरी तरह से फ्रॉस्टेड बेरी के लिए उपयुक्त है;
- मोर्दा जिसके लिए जामुन को डिफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता होती है;
- केक और पाई के बेरी भरने;
- जाम;
- बेरीज खट्टे-मीठे सॉस के लिए एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सर्दियों के लिए लाल currants फ्रीज करने का दूसरा तरीका
यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो भविष्य में श्रम को सुविधाजनक बनाने के लिए थोड़ा सा सामना करना पसंद करते हैं। हम currant रस ठंड के बारे में बात कर रहे हैं।
जामुन की तैयारी किसी अन्य मामले में समान है: currants पार हो जाते हैं, धो लें, लेकिन इस मामले में इसका बहुत अर्थ नहीं है। लाल currant के आगे आपको रस निचोड़ने की जरूरत है। एक छोटी ब्लैंच के बाद बेरी अधिक आपूर्ति की जाती है। हालांकि, इस चरण को छोड़ा जा सकता है और ब्लेंडर का उपयोग किया जा सकता है। अगला पवित्र द्रव्यमान से रस को छेड़छाड़ करना होगा और मैन्युअल रूप से रस निचोड़ना होगा। बिलकुल, यह चरण उन लोगों द्वारा आयोजित किया जाएगा जिनके पास जामुन के लिए एक juicer है।
चीनी को अलग किए गए रस में जोड़ा जाता है, जिसकी राशि सीधे "निर्माता" की प्राथमिकताओं और उत्पाद के बाद के उपयोग के उद्देश्यों पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, यदि आप आइसक्रीम के अतिरिक्त वर्कपीस का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो चीनी जोड़ने के लिए बेहतर है। और यदि रस फिर एक मोर्स के लिए आधार बन जाता है, तो चीनी को अंतिम पकवान में जोड़ा जा सकता है।
लाल currant से रस को कई तरीकों से फ्रीज और स्टोर करना संभव है: रस के पैकेज में, ठंड के लिए पैकेजों में, ठंड के लिए विशेष बक्से में, बर्फ के बैग में। अंतिम विकल्प न केवल सुविधाजनक है, बल्कि सौंदर्य भी है। गेंदों या क्यूब्स के रूप में छोटे हिस्से को कॉकटेल और मादक पेय पदार्थों के लिए बर्फ के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
लाल currant से क्या करना है, रस के रूप में जमे हुए:
- mors;
- एक माध्यमिक घटक के रूप में रस जोड़ने, compote;
- आइसक्रीम और केक के लिए मीठे सॉस;
- जेली;
- डेयरी समेत कॉकटेल;
- शर्बत (Sorb)।
आप न केवल लाल, बल्कि सफेद, और गुलाबी, और काले currant भी जमा कर सकते हैं। आखिरी तरह का एक परिपक्व रूप में नरम है, इसलिए जामुन के साथ हेरफेर सावधानी से लिया जाना चाहिए।
लालरसभरी जेली
यह विकल्प, शायद, लाल currant से क्या करना है हल करते समय तुरंत दिमाग में आता है। हालांकि, अंत में, हर कोई नहीं चुना जाता है। यह नुस्खा कुछ श्रम लागत का सुझाव देता है।
बेचना रस का उपयोग जेली को लाल currant से तैयार करने के लिए किया जाता है। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, चीनी को 1 लीटर रस प्रति 1 किलो की दर से जोड़ा जाता है। हालांकि, जैसा कि अभ्यास दिखाता है कि गेलिंग किस्मों के लाल currant का उपयोग किया जाता है, तो सामान्य आधा सामान्य जेली के लिए पर्याप्त है। दूसरे शब्दों में, 1 लीटर के रस में 500-600 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। पारंपरिक जेली के लिए अन्य additives प्रदान नहीं किए गए हैं।
जेली की तैयारी के आगे चरण सरल हैं: चीनी को रस में जोड़ा जाता है, मिश्रण एकरूपता तक उत्तेजित होता है, यह एक मोटी तल के साथ एक कंटेनर में उड़ा दिया जाता है। रस उबला होना चाहिए और फिर तैयार नसबंदी वाले बैंकों में डालना चाहिए। शीतलन बैंकों को उल्टा करने की जरूरत है, एक अंधेरे जगह में संग्रहीत।
इसी प्रकार, आप जेली को सफेद और गुलाबी currants से पका सकते हैं, जो जामुन के स्वाद में मतभेदों के कारण स्वाद के रंगों के साथ अलग होगा।
सर्दियों के लिए currants का कार्यक्षेत्र न केवल उन गार्डनरों में लगी हुई है जिन्होंने इस बेरी की फसल को बचाने के लिए एकत्रित किया है, लेकिन वे सभी जो लोग समझते हैं कि ऐसे currants चुनेंगे और अपने परिवार के लिए तैयारी करेंगे, आप दुकान में नहीं खरीदेंगे। इस मामले में, यह currant की कटाई पर जामुन की कई पीढ़ियों के सहायता अनुभव के लिए आता है। सर्दियों के लिए, इन "स्पिन" के व्यंजन बहुत विविध हैं, दोनों जामुन भी ध्यान में रखते हैं, और माली के परिवार के सदस्यों के स्वाद।
जुलाई-अगस्त में परिपक्वता और करंत फसल होती है। इस समय, दोनों लाल और काले currant एक ही समय में परिपक्व होते हैं। प्रत्येक झाड़ी प्रजनन प्रचुर मात्रा में। और ताजा के रूप में के बाद से जामुन का एक बहुत, उनकी विशेषता चुंबन की वजह से खाने के लिए नहीं तो सर्दियों पर किशमिश के किशमिश का सवाल सामने का सामना करना पड़ता है। आप तथाकथित "विटामिन" विकल्प प्राप्त करने के बाद, चीनी के साथ फलों को छोड़ सकते हैं। आप बस बेरी को भी फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन आप जाम या कुक कॉम्पोट बना सकते हैं। विकल्प पर्याप्त हैं।
सर्दियों और सर्दियों के लिए लाल currant के लिए काले currant का बिलेट मौलिक रूप से अलग नहीं है, लेकिन उत्पादन में एक दूसरे से कई अलग-अलग व्यंजन हैं। सर्दियों के लिए currant से उत्कृष्ट इच्छा, सर्दियों के लिए currant से compote। हमारी साइट पर विभिन्न विकल्प हैं, कोशिश करें और सबसे पसंद किए गए व्यंजनों का चयन करें। उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए लाल currant से बने व्यंजनों रंगीन और उत्कृष्ट स्वाद से प्रतिष्ठित हैं। काले currant सर्दियों के लिए अच्छा और उपयोगी है, उसकी व्यंजनों खट्टे और मीठे व्यंजन के प्रेमियों के अनुरूप होगा।
यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि कोई भी करंट बहुत उपयोगी है। विटामिन सी, जो इसमें बहुतायत में है, सर्दियों में बहुत शक्तिशाली होगा। करी जाम के साथ सरल चाय ठंड की एक उत्कृष्ट रोकथाम और प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए एक सुखद प्रक्रिया है। यह उत्पाद निश्चित रूप से बच्चों को देना चाहिए। वैसे, वे सबसे अधिक currant से जेली की तरह हैं। इस बच्चों की स्वादिष्ट की सर्दियों के लिए व्यंजनों को निष्पादित करना आसान है, उन्हें डरने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
करंट की कोई भी किस्म विटामिन का ध्यान केंद्रित करती है। काले currant तैयार करने का सबसे आसान तरीका, चीनी के साथ रगड़। यह हमारे द्वारा उल्लिखित विटामिन जाम है। यह इसके लिए तैयार है: currant जामुन twigs, सीवर से शुद्ध किया जाता है, फिर कुचल या पूरी तरह से चीनी (अनुपात - व्यंजनों में) को विसर्जित करने के लिए मिटा देता है। तैयार द्रव्यमान शुद्ध ग्लास जार, wechind और एक शांत जगह में संग्रहीत में विघटित है।
उन लोगों के लिए कई युक्तियाँ जिन्होंने पहली बार इस बेरी में शामिल होने का फैसला किया:
वर्कपीस से पहले currant आपको ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोने की जरूरत है और सूखने के लिए सुनिश्चित हो, अन्यथा यह पहना जा सकता है;
जाम के लिए, पारंपरिक अनुपात: जामुन की एक मात्रा और चीनी की मात्रा का आधा हिस्सा, लेकिन वास्तव में जामुन, इसके ग्रेड, चीनी, साथ ही चीनी की गुणवत्ता की गुणवत्ता को ध्यान में रखना आवश्यक है;
जाम की गुणवत्ता निम्नलिखित नियम प्रदान करेगी: परिपक्व जामुन, कैन स्टेरिलिटी, ठंडे स्थान पर जाम का भंडारण की सफाई और सूखापन;
ठंड के मौसम में, बैंकों को बालकनी पर संग्रहीत किया जा सकता है, वे ठंड में भी स्थिर नहीं होंगे - चीनी नहीं देगी।
लाल currant कई स्वादिष्ट और स्वस्थ जामुनों में से एक है कि हमारी प्रकृति इतनी समृद्ध है। गर्मी उदारता से हमें विभिन्न सब्जियां, फल, जामुन दे रही है। और लोगों ने घर के बिलेट्स बनाने, सर्दियों के लिए इन संपत्ति को बनाए रखने के लिए कितना अच्छा सीखा है। हां, और भविष्य को बचाने के विकल्प, उदाहरण के लिए, लाल currants का एक सेट। माताओं, निश्चित रूप से, इसमें से कंपोट्स और रस को रोल करें ताकि उनके बच्चों को साल भर विटामिन प्रदान किए जाएं। लाल currant तैयार और जाम, और जाम, और जेली से जल्दी और आसानी से बना। मांस व्यंजनों के लिए एक क्रीम मार्मलाड या मूल सॉस बनाने की थोड़ी देर की जरूरत है। और लाल currant के बिलेट पर आपके प्रयोग सफल रहे, यहां सबसे विस्तृत और समझने योग्य व्यंजनों का चयन करें।
चयनित व्यंजनों
तस्वीरों के साथ सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों
अंतिम नोट
लाल currant एक बहुत ही उपयोगी और सुगंधित बेरी है, लेकिन अक्सर हमारे देवताओं में काले currant बढ़ता है। इस लेख में, हम लाल जामुन को फ्रीज करने के विभिन्न तरीकों के बारे में बात करेंगे, लेकिन सभी विचार किए गए ठंड तकनीकें अन्य currant प्रजातियों के लिए पूरी तरह उपयुक्त हैं।
तस्वीरों के साथ लाल currant व्यंजनों आप तस्वीर में अपने पसंदीदा पकवान चुनने में मदद करेंगे। लाल currant - ठंढ, compotes और अन्य शीतल पेय की सबसे सरल व्यंजनों। अन्य जामुन के साथ, लाल currant मांस के लिए सॉस में जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, एक चिकन के लिए। यह ग्रीष्मकालीन मिठाई खाना पकाने के लिए उपयुक्त है - आइसक्रीम, जेली, मिठाई क्रीम।
मोर्स की उपयोगिता को पहले ही बहुत कुछ कहा जा चुका है। इस बार मैं इस नुस्खा पर लाल currant से मोर्स तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। सबकुछ बहुत आसान है: बेरीज घुटने टेक रहे हैं, परिणामी बेरी प्यूरी चाकू के माध्यम से पोंछे, केक मुश्किल से, फ़िल्टर और मिश्रण
अनुभाग: मोर।
सर्दियों के लिए लाल currant के एक संयोजन का स्वाद ताजा ब्रूड से अलग है, क्योंकि जामुन चीनी सिरप में लंबे समय तक होते हैं, यही कारण है कि तरल एक उज्ज्वल currant स्वाद प्राप्त कर रहा है। लाल currant कठोर बीज और त्वचा है, इसलिए जाम के लिए माँ फिट बैठता है
अनुभाग: मानसिक शांति
रेनडियर का मांस दुकानों में अक्सर पाया जाता है और महंगा होता है। लेकिन यदि आप हिरण के टुकड़े से निपटने के लिए भाग्यशाली हैं, तो लाल currant सॉस के साथ तला हुआ हेनिसन के लिए यह नुस्खा दोहराया जाना चाहिए। यह बहुत आसान है, यह स्वादिष्ट हो जाता है
अनुभाग: Schnitzeli
मांस के लिए लाल currant से बने सॉस आसान और सरल है। सॉस मोटी होने तक दृश्यों और छील में नुस्खा में सूचीबद्ध सामग्री को जोड़ने के लिए केवल आवश्यक है। यदि कोई मकई स्टार्च नहीं है, तो साहसपूर्वक आलू ले लो, लेकिन
अनुभाग: फल-बेरी सॉस
मालीना के साथ मीठे मीठा, सुगंधित लाल currant जाम चाय के लिए एक महान जोड़ा है। इसके अलावा, रास्पबेरी जाम के साथ विटामिन currant अनावश्यक नहीं होगा। अक्सर जाम-मिश्रित जामुन के लिए, एक दूसरे के पूरक
अनुभाग: जाम
Krasnosmorodin जाम (बेहतर जाम या जेली) और एक परत meringue के साथ grated केक के लिए एक साधारण नुस्खा। केक क्रस्ट न केवल कुरकुरा, बल्कि बेक्ड व्हीप्ड प्रोटीन से भी बाहर निकल जाएगा। जाम को संतुलित करने के लिए खट्टा चुनें
अनुभाग: कास्टिंग पाई
बेरीज के साथ एक मनीक घर का बना बेकिंग की तैयारी में एक साधारण नुस्खा है। आटा में अंडे नहीं जोड़ सकते हैं। भरने के लिए बेरीज आप विभिन्न प्रकार का उपयोग कर सकते हैं। गर्मियों में - ताजा, सर्दी - जमे हुए। मुख्य बात यह है कि जामुन छोटे होते हैं। अन्यथा वे खाली हैं
अनुभाग: मन्ना
स्मोवरोडिक पेस्ट एक स्वादिष्ट और उपयोगी व्यंजन है, जो रूसी व्यंजन में 16 वीं शताब्दी में जाना जाता है। परंपरागत रूप से, पैक्सटिल अम्लीय किस्मों के सेब से तैयार है, लेकिन यह ठीक और जामुन - currants, lingers, रास्पबेरी काम करता है। दूसरा घटक
अनुभाग: पेस्ट करें
एक लाल currant marmalade ताज़ा खट्टा-मीठा, उज्ज्वल है। अन्य बेरी marmalands के विपरीत, यह एक कटौती पर muddy नहीं है, लेकिन एक रूबी ग्लास के रूप में। स्मोराडिन मार्मलाडे अपने स्वाद और रंग को 3 महीने तक बरकरार रखता है, यदि आप इसे कनेक्शन में डालते हैं
अनुभाग: मुरब्बे
केक खाने में प्राथमिक खाना पकाने और तेज़। और फिर से खट्टे-मीठे के प्रेमियों के लिए। Currant Acids पूरी तरह से मीठे आटा हिलाता है। आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ तैयार पाई बेहतर सेवा की जाती है। इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है
अनुभाग: पाईज़
जेली पेक्टिन की उच्च सामग्री के साथ बेरीज और फलों का चयन करें। फिर, खाना पकाने के दौरान, किसी भी मोटाई को जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी, और समाप्त जेली तुरंत अपने आप में जमा हो जाएगा क्योंकि आप इसे बैंकों पर फैलाएंगे। उदाहरण के लिए, लाल currant सही है
अनुभाग: जाम
उच्च पेक्टिन सामग्री के साथ बेरीज और फलों से जेली उबला हुआ। उदाहरण के लिए, लाल currant इसके लिए बिल्कुल सही है। मैं रीलिना के साथ लाल currant की सर्दियों के लिए जेली खाना पकाने का सुझाव देता हूं। यह भी स्वाद लेता है, लेकिन अभी भी सिर्फ - कोई ज़रूरत नहीं है
अनुभाग: जाम
लाल currant के साथ Manka से मिठाई - नाश्ते के लिए मीठा जोड़। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मॉल डंप आश्चर्यजनक रूप से सामंजस्यपूर्ण रूप से जेली के खट्टे-मीठे स्वाद के साथ लाल currant से संयुक्त हैं। ऐसी प्यारी मिठाई न केवल सभी मूड को बढ़ाएगी
अनुभाग: फल-बेरी डेसर्ट
यदि आप पूरी तरह से "सोमवार से स्वस्थ जीवन शुरू करने" के लिए कॉन्फ़िगर किए गए हैं, तो आपके लिए निश्चित रूप से क्राइर्ट और दलिया के साथ केफिर पर माफिन रेसिपी। अवयवों, ठोस लाभ और न्यूनतम कैलोरी: दलिया और ठोस दलिया, लाल और काला
अनुभाग: Muffins
यह केक "डेयरी गर्ल" नामक वेब के स्पैकर्स के माध्यम से चलता है। सामूहिक संघनित दूध के नाम के समान नाम के अनुसार, जर्मनी में रहने वाले हमारे देशवासियों द्वारा यह नाम दिया गया था। नुस्खा अभी भी सोवियत काल, लेकिन बहुत सफल और लोकप्रिय
अनुभाग: टार्टा
असल में, यह एक केक नहीं है, लेकिन सॉस में पकाया गया मांस, जिसमें पनीर के साथ रोटी के स्लाइस रखा जाता है। तैयार पकवान कुछ मिनटों के लिए ओवन में डाल दिया, जबकि रोटी पिघला हुआ पनीर की एक परत बनाता है।
अनुभाग: चिकन के साथ पाई
बेरीज के उपयोगी गुण
लाल currant में बड़ी संख्या में विटामिन शामिल हैं। सबसे पहले, इसे एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री को उल्लेखनीय किया जाना चाहिए, जिसे विटामिन सी के रूप में जाना जाता है। यह एक लंबी बीमारी के कारण शरीर के थकावट, इन्फ्लूएंजा वायरस और सर्दी, एविटामिनोसिस का मुकाबला करने में एक शक्तिशाली प्राकृतिक साधनों के साथ जामुन बनाता है।
हालांकि, यदि आप काले और लाल बर्ोड की तुलना करते हैं, तो विटामिन सी की पहली सामग्री में अभी भी कम है। लेकिन यह काली के जामुन को छोड़कर, संरचना में विटामिन ए की उपस्थिति में चैंपियन है।
निर्दिष्ट विटामिन के अलावा, लाल currant विटामिन ए और ई, समूह बी के विटामिन, साथ ही शायद ही कभी फल और जामुन में पाया जाता है विटामिन के। उत्तरार्द्ध रक्त निर्माण की प्रक्रिया में शामिल है, एक में योगदान रक्त चिपचिपापन और इसकी जमावट दर में वृद्धि।
बेरी की संरचना में लौह की उपस्थिति रक्त सर्किट प्रणाली पर currant के सकारात्मक प्रभाव को बढ़ाने की अनुमति देता है। इस सूक्ष्मदर्शी के कारण, एनीमिया के विकास को रोकना संभव है - पर्याप्त मात्रा में रक्त ऑक्सीजन के साथ संतृप्त है, इसे अंगों और ऊतकों को ले जा रहा है। पोटेशियम currant में अत्यधिक सामग्री, दिल की मांसपेशियों को मजबूत।
बेरीज का खट्टा स्वाद उनमें कार्बनिक एसिड की उपस्थिति के कारण होता है, विशेष रूप से, ऐप्पल, फॉस्फोरिक, फोलिक। वैसे, बाद में, गर्भवती महिलाओं के लिए लाल currant उपयोगी बनाता है, क्योंकि गर्भावस्था के पहले महीनों में भ्रूण अंगों के उचित गठन के लिए फोलिक एसिड आवश्यक है।
हालांकि, इन एसिड का मुख्य उद्देश्य पाचन प्रक्रिया, बेहतर खाद्य प्रसंस्करण में सुधार है। खाद्य currant फाइबर के संयोजन में एसिड आंतों peristalsis में सुधार, चयापचय प्रक्रियाओं और लिपिड चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाने के लिए।
लाल currant के फास्फोरस और विटामिन परिसर यह मस्तिष्क के लिए उपयोगी बनाता है। नियमित बेरी खपत आपको मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करने की अनुमति देती है, आपको जल्दी से ध्यान केंद्रित करने की अनुमति देती है।
इसके अलावा, करंट के immunostimulating और toning प्रभाव के बारे में भूलना असंभव है। एक नियम के रूप में, बौद्धिक ओवरवर्क समेत पुरानी थकान के संकेत वर्ष के दूसरे छमाही में, सर्दियों के नतीजे पर - वसंत की शुरुआत में प्रकट होते हैं। इस अवधि के दौरान लाल currant का स्वागत में सुधार होता है, उत्साहित होने और ऊर्जावान रहने में मदद करता है।
लाल currant का रस शरीर से विषाक्त पदार्थ और अतिरिक्त तरल पदार्थ प्रदर्शित करता है, यह ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डी प्रणाली के अन्य बीमारियों के लिए अनुशंसित है।
मतभेद
जामुन के स्वागत से नुकसान मुख्य रूप से उन लोगों के लिए खतरा है जिनके पास एलर्जी है। यदि हम चीनी के साथ लाल currant billets के बारे में बात कर रहे हैं, तो एलर्जी प्रतिक्रिया खुद को मीठे पर प्रकट कर सकते हैं।
पेट की बढ़ी हुई अम्लता से पीड़ित लोग, ताजा जामुन नहीं हैं। यह उन लोगों पर लागू होता है जिनके पास गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल निकायों (अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस) की तीव्र बीमारियां होती हैं।
बेरी की क्षमता के कारण, रक्त के थक्के को प्रभावित करने के कारण, उनकी खपत से उन लोगों से इनकार कर दिया जाना चाहिए जिनके पास परिसंचरण तंत्र की गंभीर बीमारियां हैं, में थ्रोम्बोम्स के गठन की प्रवृत्ति है। Anticoagulant तकनीकों के साथ लाल currant के उपयोग को गठबंधन करना आवश्यक नहीं है।
लाल currant खाने के लिए गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि contraindicated नहीं हैं। इसके विपरीत, इसका सोरिश स्वाद महिलाओं को विषाक्तता के हमलों से निपटने की स्थिति में अनुमति देता है। हालांकि, गर्भावस्था के दौरान, महिलाएं शरीर के हार्मोनल पुनर्गठन को जमा करती हैं, इसलिए एक अप्रत्याशित एलर्जी प्रतिक्रिया की खोज की जा सकती है।
लाल रंग के सभी जामुन और फलों की तरह, लाल currant एलर्जिनिक उत्पादों माना जाता है। स्तनपान की अवधि में, इसका उपयोग केवल शिशुओं के शरीर से नकारात्मक प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में किया जा सकता है।
संरक्षण विधियों
सर्दियों के लिए कई तरीकों से सहेजें। उनमें से एक चीनी रेत के साथ तैयार करना है, जो प्राकृतिक संरक्षक प्रदर्शन करेगा। आप currant को कच्चे रूप में जोड़ सकते हैं और गर्मी उपचार के अधीन कर सकते हैं। पहले मामले में, अधिक विटामिन और ट्रेस तत्वों को बचाने के लिए संभव होगा, हालांकि, पकवान की कैलोरी सामग्री में वृद्धि होगी - चीनी को और अधिक की आवश्यकता होगी।
इस मामले में करंत को कैनिंग में प्यूरी में बेरीज की अंतराल शामिल है, जिसके लिए ब्लेंडर, एक मांस ग्राइंडर या बार का उपयोग करना संभव है। फिर प्यूरी स्थिर जामुन के 1 भाग और स्वीटनर के 1.5-2 भागों के अनुपात में चीनी के साथ सो रही है।
मीठे बेरी मिश्रण को एक या दो दिन दिया जाना चाहिए ताकि चीनी पूरी तरह से भंग हो जाए, यह भविष्य में किण्वन प्रक्रियाओं को रोक देगा। इसके बाद, मिश्रण बाँझ बैंकों के माध्यम से वितरित किया जाता है, चीनी रेत की 1 सेमी परत और कंटेनर ड्रॉपवाइज कैप्स के साथ बंद है।
स्टोर रॉ जाम सेलर में निम्नानुसार है, रेफ्रिजरेटर 1 डिग्री से अधिक गर्मी के तापमान पर।
डिब्बाबंद currant जामुन पूरी तरह से साइट्रस, हंसबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी के साथ संयुक्त हैं। आप जाम को शहद या फ्रक्टोज पर तैयार कर सकते हैं, पहले मामले में पकवान की एहसान और कैलोरी सामग्री में वृद्धि हुई है, दूसरे में - ऊर्जा मूल्य को कम करने में।
यदि लाल currant से बने कच्चे जाम की तैयारी के लिए नुस्खा, वास्तव में, एक (अन्य जामुन या फल जोड़ते समय, वे एक प्यूरी में भी बदल जाते हैं), तो पारंपरिक जाम की व्यंजनों गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है एक बड़ा सेट है।
रसोइया
एक पारदर्शी सिरप का एक प्रेमी और जाम में एक टुकड़ा बेरी को निम्नलिखित नुस्खा की सिफारिश की जा सकती है।
लाल currant से "पांच मिनट"
इसमें 1 किलो जामुन और चीनी और 300 मिलीलीटर पानी लगेगा। बेरीज को तरल और स्वीटनर से वेल्ड सिरप तक तैयार किया जाना चाहिए। जैसे ही बाद वाला फोड़ा, एक उबाल के लिए फिर से लाने और 5 मिनट लिखने के लिए, currants को कम करें। निर्दिष्ट समय के बाद, जाम बंद करें और इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
उसके बाद, आपको दो बार प्रक्रिया को दोहराना चाहिए, मिश्रण को उबालना और 5 मिनट तक लड़ना चाहिए, और फिर स्टिंग करना चाहिए। तीसरे खाना पकाने के बाद, गर्म रूप में जाम बैंकों को वितरित किया जाता है, सर्किट कवर के साथ किया जाता है।
खाना पकाने की विशेषताओं के कारण, इस जाम को "पांच मिनट" नाम मिला। पहली खाना पकाने के बाद, यह सलाह दी जाती है कि वह समय न केवल ठंडा न हो, बल्कि नस्ल, जिसके लिए पहली "5-मिनट" शाम को बेहतर खर्च किया जाता है, लेकिन दूसरा सुबह में।
यदि आत्मा जाम की अधिक मोटी स्थिरता है, तो अगली नुस्खा दिलचस्प लग सकता है।
घने रूबी जाम
इस नुस्खा में चीनी और currant का अनुपात 1: 1 है, और ताकि यह जल नहीं हो रहा है, एक गिलास पानी की भी आवश्यकता होगी। जामुन को उबलते पानी में फेंकने की जरूरत होती है और कुछ मिनटों को ब्लैंकना होता है। फिर कोलंडर पर लीक, ठंडा और थोड़ा पीस।
अब परिणामस्वरूप प्यूरी में, मध्यम गर्मी पर 20 मिनट की संरचना को पकाए जाने के लिए धीरे-धीरे चीनी और निरंतर सरगर्मी के साथ आवश्यक है। बैंकों में डालो, हर्मेटिकली करीबी कवर। पकवान एक सुंदर रूबन छाया बन जाएगा, स्थिरता जेली जैसा दिखता है।
जम जाना
ठंड के लिए, केवल एक टुकड़ा जामुन छील को नुकसान पहुंचाए बिना उपयुक्त होते हैं। आपको जो कुछ चाहिए वह उन्हें एक परत में रखना है, जो आपको बेकिंग शीट या बोर्ड पर स्पर्श करने की अनुमति नहीं देता है और फ्रीजर में एक घंटे के लिए रखता है। उसके बाद, पैकेज में शील्ड बेरीज और कसकर टाई। आप अगले बैच को ठंडा करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।