मानव लार की संरचना: जैविक तरल पदार्थ के सामान्य संकेतक। कार्यों में लार में लार होते हैं

पाचन भोजन की यांत्रिक प्रसंस्करण के रूप में मौखिक तेल की गुहा में शुरू होता है और इसे लार गीला करता है। सैलस एक महत्वपूर्ण घटक है जो खाद्य गांठ को आगे पाचन तैयार करता है। यह न केवल भोजन को मॉइस्चराइज करने के लिए सक्षम है, बल्कि विस्थापित भी है। इसके अलावा, लार की संरचना में कई एंजाइम शामिल हैं, शुरुआती गैस्ट्रिक रस के साथ भोजन को संसाधित करने से पहले भी सरल घटकों को विभाजित करते हैं।

• पानी।कुल रहस्य का 98.5% से अधिक बनाता है। सभी सक्रिय पदार्थ इसे भंग कर रहे हैं: एंजाइम, लवण और अधिक। मुख्य कार्य खाद्य गांठ और पाचन के आगे पदोन्नति को सुविधाजनक बनाने के लिए भोजन को गीला करना और उसमें पदार्थों को भंग करना है।
• विभिन्न एसिड (माइक्रोलेमेंट्स, क्षार धातु धातु केन) के लवण।वे एक बफर सिस्टम हैं जो पेट के माध्यम पर प्रवेश करने से पहले खाद्य गांठ की आवश्यक अम्लता को संरक्षित कर सकते हैं। लवण अत्यधिक उच्च अम्लता के साथ अपनी अपर्याप्तता या यातना में भोजन की अम्लता को बढ़ाने में सक्षम हैं। पैथोलॉजी और बढ़ते नमक में, उन्हें गिंगिवाइटिस के गठन के साथ पत्थरों के रूप में जमा किया जा सकता है।
• मुज़िन एक पदार्थ जिसमें ग्लूइंग गुण होते हैं, जो आपको एक गांठ में भोजन इकट्ठा करने की अनुमति देता है, जो एक समूह संपूर्ण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के माध्यम से आगे बढ़ेगा।
• Lysozyme। जीवाणुनाशक गुणों के साथ प्राकृतिक संरक्षक। यह भोजन कीटाणुरहित करने में सक्षम है, रोगजनक सूक्ष्मजीवों से मौखिक गुहा की सुरक्षा सुनिश्चित करता है। घटक की अपर्याप्तता के साथ, इस तरह की पैथोलॉजी कैरी, कैंडिडिआसिस के रूप में विकसित हो सकती है।
• Opiorphin। एनेस्थेटिक पदार्थ एनेस्थेटिक पदार्थ को ठोस भोजन की यांत्रिक जलन से, तंत्रिका समाप्त होने में समृद्ध संवेदनशील मौखिक श्लेष्म है।
• एंजाइम। एंजाइमेटिक सिस्टम पाचन शुरू करने और पेट और आंतों में आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार करने में सक्षम है। खाद्य क्लेवाज कार्बोहाइड्रेट घटकों के साथ शुरू होता है, क्योंकि आगे की प्रसंस्करण को शर्करा प्रदान करने वाली ऊर्जा लागत की आवश्यकता हो सकती है।

तालिका प्रत्येक लार घटक की सामग्री दिखाती है।

सल्युन एंजाइम

एमाइलेस

एक एंजाइम जटिल कार्बोहाइड्रेट यौगिकों को विभाजित करने में सक्षम, उन्हें oligosaccharides, और फिर चीनी में बदल रहा है। मुख्य कनेक्शन जिस पर एंजाइम प्रभावित होता है वह स्टार्च होता है। यह इस एंजाइम की कार्रवाई के लिए धन्यवाद है कि हम अपने यांत्रिक प्रसंस्करण की प्रक्रिया में उत्पाद का मीठा स्वाद महसूस कर सकते हैं। डुओडेनम में अग्नाशयी एमिलेज़ की कार्रवाई के तहत स्टार्च का आगे की दरार जारी है।

लिज़ोज़िम

मुख्य जीवाणुनाशक घटक, जो सार में, बैक्टीरिया कोशिकाओं के गोले के पाचन के कारण अपनी गुण करता है। वास्तव में, एंजाइम बैक्टीरियल सेल के खोल में स्थित पोलिसाक्राइड चेन को साफ़ करने में भी सक्षम है, ताकि छेद उसमें दिखाई दे, जिसके माध्यम से तरल पदार्थ जल्दी दिखाई देते हैं और सूक्ष्मजीव हवा की गेंद की तरह फट रहा है।

माल्टाजा

माल्टोस को विभाजित करने में सक्षम एंजाइम एक जटिल कार्बोहाइड्रेट कनेक्शन है। इस मामले में, दो ग्लूकोज अणु प्राप्त किए जाते हैं। यह छोटी आंत तक, एमिलेज़ के संयोजन में कार्य करता है, जहां बारहवीं पंक्ति में आंतों की सामग्री द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

लिपासा

लार में लिंगुअल लिपेज होता है, जो पहले जटिल फैटी यौगिकों को संसाधित करना शुरू कर देता है। पदार्थ वह है जिस पर एंजाइम को संसाधित करने के बाद यह ट्राइग्लिसराइड होता है, यह ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में विभाजित होता है। इसकी कार्रवाई पेट में समाप्त होती है, जहां गैस्ट्रिक लिपेज को स्थानांतरित करने के लिए आता है। बच्चों के लिए, यह बच्चों के लिए भाषाई लिपेज है, क्योंकि पहले स्तन दूध की डेयरी वसा को पचाने लगता है।

प्रोटीज

लार में प्रोटीन के पर्याप्त पाचन के लिए आवश्यक शर्तें अनुपस्थित हैं। वे केवल पहले से ही प्रोटीन घटकों को सरल रूप से प्रजनन करने में सक्षम हैं। पाचन प्रोटीन की मुख्य प्रक्रिया आंतों में हाइड्रोक्लोरिक एसिड की क्रिया के तहत प्रोटीन श्रृंखला की भूमिका निभाने के बाद शुरू होती है। हालांकि, सामान्य खाद्य पाचन के लिए लार में निहित प्रोटीज़ भी बहुत महत्वपूर्ण हैं।

अन्य तत्व

अन्य तत्वों में समान रूप से महत्वपूर्ण यौगिक शामिल हैं जो खाद्य गांठ के सही गठन को सुनिश्चित करते हैं। यह प्रक्रिया पर्याप्त और पूर्ण पाचन की शुरुआत के रूप में महत्वपूर्ण है।

मुजिन

चिपकने वाला पदार्थ जो सैन्य गांठ इकट्ठा कर सकता है। आंतों के ट्रैक्ट से पुनर्नवीनीकरण भोजन की रिहाई तक इसकी कार्रवाई जारी है। चिमस के समान पाचन को बढ़ावा देता है, और श्लेष्म स्थिरता के लिए धन्यवाद, यह बहुत आसान बनाता है और ट्रैक्ट पर इसके प्रचार को नरम करता है। पदार्थ मसूड़ों, दांतों, श्लेष्म झिल्ली में सुधार करके सुरक्षात्मक कार्य करता है, जो निविदा संरचनाओं पर ठोस कच्चे भोजन के दर्दनाक प्रभावों को काफी कम करता है। इसके अलावा, चिपचिपा स्थिरता रोगजनकों के आसंजन में योगदान देती है, जो बाद में lysozyme को नष्ट कर देती है।

Opiorphin

प्राकृतिक एंटीड्रिप्रेसेंट, न्यूरोजेनिक मध्यस्थ तंत्रिका दर्द की समाप्ति को प्रभावित करने में सक्षम, दर्द नाड़ी के संचरण को अवरुद्ध करता है। यह आपको चबाने की प्रक्रिया को दर्द रहित बनाने की अनुमति देता है, हालांकि श्लेष्म झिल्ली, मसूड़ों, भाषा की सतह द्वारा ठोस कण अक्सर घायल होते हैं। स्वाभाविक रूप से, microdoses लार में प्रतिष्ठित हैं। एक सिद्धांत है कि रोगजनक तंत्र ओपीएट की रिहाई में वृद्धि में वृद्धि है, निर्भरता के कारण, जो मनुष्यों में गठित है, मौखिक गुहा की जलन की आवश्यकता बढ़ जाती है, फलि के अलगाव में वृद्धि हुई है - इसके परिणामस्वरूप, ओपियोफिन।

बफर सिस्टम

विभिन्न लवण जो एंजाइम प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक अम्लता प्रदान करते हैं। वे चिमस की सतह पर एक आवश्यक शुल्क भी बनाते हैं, जो पेरिस्टाल्टिक तरंगों की उत्तेजना में योगदान देता है, आंतरिक श्लेष्मा की आसानी, अस्तर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट। इसके अलावा, ये सिस्टम दंत तामचीनी और इसकी मजबूती के खनिजरण में योगदान देते हैं।

एपिडर्मल ग्रोथ फैक्टर

प्रोटीन हार्मोनल कनेक्शन जो पुनर्जन्म प्रक्रियाओं के लॉन्च को बढ़ावा देता है। मौखिक श्लेष्मा की कोशिकाओं का विभाजन बिजली होता है। यह समझ में आता है, क्योंकि वे यांत्रिक प्रभाव और जीवाणु हमलों के परिणामस्वरूप किसी भी अन्य की तुलना में अधिक बार क्षतिग्रस्त होते हैं।

• सुरक्षात्मक।यह यांत्रिक क्षति से मौखिक श्लेष्मा और दंत तामचीनी के भोजन और सुरक्षा कीटाणुशोधन करना है।
• पाचन। लार में निहित एंजाइम चॉपिंग के चरण पर पचाने लगते हैं।
• खनिज बनाना।लार में निहित लवण के समाधान के कारण, आपको दंत तामचीनी को मजबूत करने की अनुमति देता है।
• सफाई।लार का प्रचुर मात्रा में चयन अपनी धुलाई के कारण मौखिक गुहा की आत्म-सफाई में योगदान देता है।
• जीवाणुरोधी। लार के घटकों में जीवाणुनाशक संपत्ति होती है, जिससे कई रोगजनक सूक्ष्मजीव मौखिक गुहा में प्रवेश नहीं करते हैं।
• अलगाव। लार में चयापचय के उत्पाद होते हैं (जैसे अमोनिया, दवाओं सहित विभिन्न विषाक्त पदार्थ), जब शरीर को थप्पड़ से छुटकारा पाता है।
• एनेस्थेटिक। Opiorphine की सामग्री के लिए धन्यवाद, लार संक्षेप में दर्द रिलीवर छोटे कटौती करने में सक्षम है, दर्द रहित खाद्य प्रसंस्करण भी प्रदान करता है।
• भाषण। पानी घटक के लिए धन्यवाद, यह मौखिक गुहा मॉइस्चराइजिंग प्रदान करता है, जो एक आत्म-विभाजन भाषण में मदद करता है।
• उपचारात्मक। एपिडर्मल ग्रोथ फैक्टर की सामग्री के लिए धन्यवाद, यह सभी घाव सतहों के सबसे तेज़ उपचार में मदद करता है, इसलिए हम किसी भी कट मोम पर घाव को चाटना करने की कोशिश करते हैं।

सलुस 98% का पानी होता है, लेकिन इसमें विघटित अन्य पदार्थ एक विशिष्ट चिपचिपा स्थिरता प्रदान करते हैं। मुजिन, जो भोजन के टुकड़े ग्लूइंग कर रहा है, परिणामी गांठों को परेशान करता है और घर्षण को कम करने में मदद करता है। लिज़ोज़िम एक अच्छा जीवाणुरोधी पदार्थ है, जो पूरी तरह से रोगजनकों के साथ मुकाबला करता है, जो भोजन के साथ मुंह में गिर जाता है।

चबाने के चरण में एंजाइम, ऑक्सीडेस और माल्टेज पहले से ही भोजन को पचाने के लिए शुरू करते हैं - सबसे पहले वे कार्बोहाइड्रेट को विभाजित करते हैं, जो उन्हें पाचन की और प्रक्रिया की तैयारी करते हैं। इसमें और अन्य एंजाइम, विटामिन, कोलेस्ट्रॉल, यूरिया और कई अलग-अलग तत्व हैं। इसके अलावा, नमकीन नमक विभिन्न एसिड में भंग कर रहे हैं, जो इसे पीएच स्तर के साथ 5.6 से 7.6 तक प्रदान करते हैं।

लार के मुख्य कार्यों में से एक मौखिक गुहा को अभिव्यक्ति, चबाने और निगलने में मदद करने के लिए है। इसके अलावा, यह तरल स्वाद रिसेप्टर्स को भोजन के स्वाद को समझने की अनुमति देता है। जीवाणुनाशक लार मौखिक गुहा को शुद्ध करता है, क्षय से दांतों की रक्षा करता है, और शरीर संक्रमण से होता है। वह मसूड़ों और आकाश पर घावों को ठीक करती है, दांत बैक्टीरिया, वायरस और कवक के बीच अंतराल से कतरनी।

मौखिक गुहा में लार की संरचना लार ग्रंथियों में निहित रहस्य से भिन्न होती है, क्योंकि यह सूक्ष्मजीवों के साथ मिश्रित होती है और भोजन, धूल, हवा के साथ मुंह में गिरने वाले अन्य पदार्थों के साथ मिश्रित होता है।

लार का उत्पादन

लार ने विशेष लार ग्रंथियों का उत्पादन किया, जो मौखिक गुहा में बड़ी मात्रा में हैं। सबसे बड़े और सबसे महत्वपूर्ण ग्रंथियों के तीन जोड़े अलग हैं: ये वार्निश, submandibular और sublad हैं, वे ज्यादातर लार का उत्पादन करते हैं। लेकिन प्रक्रिया में अन्य, छोटे और कई ग्रंथियां भी शामिल हैं।

लार का उत्पादन मस्तिष्क टीम पर शुरू होता है - इसकी साजिश को सक्रिय मस्तिष्क कहा जाता है, जहां लापरवाही केंद्र स्थित होते हैं। कुछ स्थितियों के साथ - भोजन लेने से पहले, तनाव के दौरान, भोजन के बारे में विचारों के साथ - ये केंद्र अपने काम शुरू करते हैं और लार ग्रंथियों के साथ टीम भेजते हैं। चबाने पर, विशेष रूप से कई लार खड़े होते हैं, क्योंकि मांसपेशियों को ग्रंथियों को निचोड़ा जाता है।

मानव शरीर में दिन के दौरान, यह एक से दो लीटर लार का उत्पादन होता है। विभिन्न कारक इसकी संख्या को प्रभावित करते हैं: आयु, खाद्य गुणवत्ता, गतिविधि और यहां तक \u200b\u200bकि मनोदशा। तो, तंत्रिका उत्तेजना के साथ, लार ग्रंथियां अधिक सक्रिय रूप से काम करना शुरू कर देती हैं। और एक सपने में वे लगभग लार को अलग नहीं करते हैं।

लार के सुरक्षात्मक कारकों के बीच अग्रणी भूमिका विभिन्न मूल - α-amylase, lysozyme, nucleases, peroxidase, carboanhydraz, आदि के एंजाइमों द्वारा खेला जाता है, मिश्रित लार के मुख्य एंजाइम, पाचन के शुरुआती चरणों में भाग ले रहे हैं ।

α-amylase। Slying Amylase splits α (1.4) - स्टार्च और ग्लाइकोजन मेंglyosidal कनेक्शन। इसके इम्यूनोकेमिकल गुणों और एमिनो एसिड संरचना के अनुसार, लार α-amylase अग्नाशयी Amylase के समान है। इन स्माइला के बीच कुछ मतभेद इस तथ्य के कारण हैं कि लार और अग्नाशयी अमीला विभिन्न जीनों द्वारा एन्कोड किए जाते हैं।

α-amylase वाष्प के सचिव और छोटे ग्रंथियों के होंठ से प्रतिष्ठित है, जहां इसकी एकाग्रता 648-803 μg / मिलीलीटर है और उम्र से जुड़ा नहीं है, लेकिन दांतों और भोजन की सफाई के आधार पर दिन के दौरान बदलता है।

Α-amylase के अलावा, एक मिश्रित लार कई और ग्लाइकोसिडेज की गतिविधि निर्धारित करता है - α-l-frosyidases, α- और β-glucosidase, α- और β-galactosidases, neuraminidase, आदि

लिज़ोज़िम - प्रोटीन, जिनकी पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में 12 9 एमिनो एसिड अवशेष होते हैं और एक कॉम्पैक्ट ग्लोब में घुमाया जाता है। पॉलीपेप्टाइड चेन समर्थन 4 डाइसल्फाइड बॉन्ड का त्रि-आयामी संरचना। ग्लोबस लिसोज़िम में दो भाग होते हैं: एक में एमिनो एसिड होते हैं जिसमें हाइड्रोफोबिक समूह होते हैं (ल्यूसीन, आइसोइलुसीन, ट्राइपोफान), ध्रुवीय समूहों (लाइसिन, आर्जिनिन, एस्पार्टिक एसिड) के साथ एमिनो एसिड दूसरे हिस्से में प्रबल होते हैं।

लिजोमिम लार ग्रंथियों के नलिकाओं की उपकला कोशिकाओं द्वारा संश्लेषित किया जाता है। Lysozyme का एक और स्रोत न्यूट्रोफिल है।

मुरेन की पोलिसाक्राइड श्रृंखला में ग्लाइकोसाइड के हाइड्रोलाइटिक विभाजन के माध्यम से, एक जीवाणु कोशिका की दीवार नष्ट हो जाती है, जो Lysozyme के जीवाणुरोधी प्रभाव का रासायनिक आधार है।

Lysozyme ग्राम पॉजिटिव सूक्ष्मजीवों और कुछ वायरस के लिए सबसे संवेदनशील। मौखिक गुहा (स्टेमाइटिस, गिंगिवाइटिस, पीरियडोंटाइटिस) की कुछ प्रकार की बीमारियों के तहत Lysozyme का गठन कम हो जाता है।

कार्बोंगीज़ा एंजाइम कक्षा Liaz। COLLIC एसिड में सी-ओ के विभाजन का अंशांकन करता है, जो कार्बन डाइऑक्साइड अणुओं और पानी के गठन की ओर जाता है।

निकट-सूखे और सबबैंड्स की एसीनेर कोशिकाओं में, प्रकार vi प्रकार संश्लेषित किया जाता है और सैद्धांतिक ग्रैन्यूल का प्रकार लार में स्रावित होता है।

लार में इस प्रकार के कार्बोएंगेंडेज का स्राव सर्कडियन लय द्वारा आज्ञा मानता है: इसकी एकाग्रता नींद के दौरान बहुत कम है और जागने और नाश्ते के बाद दिन के दौरान बढ़ती है। कार्बोंजरेज़ लार बफर टैंक समायोजित करता है।

पेरोक्साइडेस ऑक्सीडोरक्टाज़ क्लास और हाइड्रोजन पेरोक्साइड उत्प्रेरित के ऑक्सीकरण उत्प्रेरित करें।

पेरोक्साइडस हेमोप्रोटीन से संबंधित है और निकट-शुष्क और सबबैंड लार ग्रंथियों की acinar कोशिकाओं में बनाया गया है। पैरोल के secreet में, 3 एंजाइम की गतिविधि सहायक कंपनी की तुलना में अधिक है।

लार में मौजूद पेरोक्साइड की जैविक भूमिका इस तथ्य में निहित है कि, एक तरफ, थियोसाइनेट्स के ऑक्सीकरण के उत्पाद, हलोजन लैक्टोबैसिलि के विकास और चयापचय को रोकता है और कुछ अन्य सूक्ष्मजीवों, और दूसरी तरफ, संचय कई प्रकार के स्ट्रेप्टोकोसी और मौखिक श्लेष्मा कोशिकाओं द्वारा हाइड्रोजन पेरोक्साइड अणुओं को रोका जाता है।।

प्रोटीसेस (प्रोटीलाइटिक लार एंजाइम)।लार में, प्रोटीन के सक्रिय विभाजन के लिए कोई शर्त नहीं है। यह इस तथ्य के कारण है कि मौखिक गुहा में कोई denaturing कारक नहीं हैं, साथ ही बड़ी संख्या में प्रोटीनेस प्रोटीनेस इनहिबिटर भी हैं। कम प्रोटीनेस गतिविधि आपको मूल राज्य में लार प्रोटीन बनाए रखने और पूरी तरह से अपने कार्यों को पूरा करने की अनुमति देती है।

एक स्वस्थ व्यक्ति की लार में, अम्लीय और मूक प्रोटीन की कम गतिविधि निर्धारित होती है। लार में प्रोटीलाइटिक एंजाइमों का स्रोत मुख्य रूप से सूक्ष्मजीवों और ल्यूकोसाइट्स है। टाइप-जैसे, aspartyl, serine और matrix metallopropलार में मौजूद हैं।

ट्रिपस की तरह प्रोटीनस स्प्लिट पेप्टाइड संबंध, गठन में लिसिन और आर्जिनिन के कार्बोक्साइल समूहों के गठन में भाग लेते हैं। मिश्रित लार में कम-अल्कोइलेक्ट्रिक प्रोटीन में कॉलिकरेन सबसे सक्रिय है।

प्रोटीन प्रोटीनेस अवरोधक। स्लीइंग ग्रंथियां बड़ी संख्या में गुप्त प्रोटीनेस इनहिबिटर का स्रोत हैं। वे ज़ेस्टेन और कम आणविक वजन एसिड-स्थिर प्रोटीन द्वारा दर्शाए जाते हैं।

एसिडोस्टेबल प्रोटीन अवरोधक अपनी गतिविधि खोने के बिना, अम्लीय पीएच मूल्यों के साथ 90 डिग्री सेल्सियस तक हीटिंग का सामना करते हैं। ये प्रोटीन कलिकरेन, ट्राप्सिन, इलास्टेस की गतिविधि को दबाने में सक्षम हैं।

मिश्रित लार के सुरक्षात्मक कार्य के कार्यान्वयन में न्यूक्लियस एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। लार में उनके मुख्य स्रोत ल्यूकोसाइट्स हैं। मिश्रित लार, अम्लीय और क्षारीय आरएनए और डीएनए-एज़ा में, जो विभिन्न संपत्तियों में भिन्न होते थे। ये एंजाइम मौखिक गुहा में सूक्ष्मजीवों के विकास और प्रजनन को तेजी से धीमा कर देते हैं। मुलायम मौखिक गुहा की कुछ सूजन संबंधी बीमारियों में, उनकी संख्या बढ़ जाती है।

फॉस्फेट्स -हाइड्रोलाज़ क्लास एंजाइम, कार्बनिक यौगिकों से फॉस्फेट अनगार्ड। लार में, वे अम्लीय और क्षारीय फॉस्फेट्स द्वारा दर्शाए जाते हैं।

· खट्टा फॉस्फेटेज (पीएच 4.8) लिसोसोम में निहित है और बड़े लार ग्रंथियों के साथ-साथ बैक्टीरिया, ल्यूकोसाइट्स और उपकला कोशिकाओं के रहस्यों के साथ मिश्रित लार में प्रवेश करता है। एक नियम के रूप में, लार में एंजाइम की गतिविधि, पीरियडोंटाइटिस और गिंगिवाइटिस के साथ बढ़ जाती है।

· क्षारीय फॉस्फेटेज (पीएच 9.1 - 10.5)। एक स्वस्थ व्यक्ति की लार ग्रंथियों के रहस्यों में, गतिविधि कम है। नरम मौखिक गुहा और क्षय की सूजन के साथ गतिविधि भी बढ़ जाती है।

लार मैं। लार (लार)

लार ग्रंथियों का रहस्य बाहर खड़ा है। आम तौर पर, प्रति दिन एक वयस्क 2 को आवंटित किया जाता है एल लार स्राव गति एस असमान: यह नींद के दौरान न्यूनतम है (0.05 से कम) एमएल प्रति मिनट) भोजन से बाहर जागना लगभग 0.5 है एमएल प्रति मिनट, जब सलाम उत्तेजित एस। 2.3 तक बढ़ता है एमएल प्रति मिनट।

मिश्रित सी। 1001 से 1017 तक एक विशिष्ट वजन वाले तरल पदार्थ के साथ एक चिपचिपा (ग्लाइकोप्रोटीन की उपस्थिति के कारण) है। कुछ टर्बिडिटी सी सेलुलर तत्वों की उपस्थिति के कारण। पीएच लार का दोलन मौखिक गुहा की स्वच्छता राज्य, भोजन की प्रकृति, स्राव की गति (स्राव की पीएच के स्राव की कम गति पर अम्लीय दिशा में बदल जाता है, जब सलाम उत्तेजित होता है - क्षारीय में )।

लगभग 99.5% लार में पानी होता है जिसमें कार्बनिक और खनिज पदार्थ भंग होते हैं। मुख्य कार्बनिक पदार्थ सी। लार ग्रंथियों (कुछ, ग्लाइकोप्रोटीन, म्यूक्स, कक्षा ए) और उनके बाहर संश्लेषित होते हैं। एस प्रोटीन का हिस्सा सीरम उत्पत्ति (कुछ एंजाइम, एल्बमिन, β-लिपोप्रोटीन, कक्षाओं के इम्यूनोग्लोबुलिन जी और एम, आदि) है। सी में ज्यादातर लोगों में रक्त एंटीजन के अनुरूप समूह शराब होता है। सी के हिस्से के रूप में सुरक्षित करने की क्षमता विरासत में मिली है। मिठाई लार प्रोटीन में पाए गए - सैलिवोप्रोटीन, जो दांतों पर फॉस्फोरस्लूसियम यौगिकों के जमाव को बढ़ावा देता है, और फॉस्फोप्रोप्रोटीन - कैल्शियम-बाध्यकारी प्रोटीन हाइड्रोक्साइपेटाइट के उच्च संबंध के साथ, एक टार्ट स्टोन और दंत पट्टिका के गठन में शामिल है।

सी के मुख्य एंजाइम (α-amylase) हैं, जो polysaccharides को di- और monosaccharides, और α- glycosidase, या splitting maltose और sucrose के लिए कर रहे हैं। मिश्रित सी में लार, फॉस्फेट्स, आदि लार में पाए गए थे। मिश्रित सी में, इसके एस्टर, नि: शुल्क, ग्लाइसेलुफोस्पोलिपिड्स, (एस्ट्रोजेन, टेस्टोस्टेरोन), विभिन्न और अन्य पदार्थ भी मौजूद हैं।

खनिज जो एस का हिस्सा हैं, क्लोराइड, ब्रोमाइड्स, फ्लोराइड, आयोडिड्स, फॉस्फेट, बाइकार्बोनेट्स, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबे, स्ट्रोंटियम इत्यादि के आयनों का प्रतिनिधित्व किया जाता है ..

गीला और नरम भोजन को नरम करना, सी। एक खाद्य गांठ का गठन प्रदान करता है और भोजन निगलने की सुविधा प्रदान करता है। सी के प्रत्यारोपण के बाद पहले से ही मौखिक गुहा में प्रारंभिक रासायनिक उपचार के अधीन किया जाता है, जिसकी प्रक्रिया में α-amylase आंशिक रूप से dextrins और माल्टोस के लिए hydolyzed है। भोजन की संरचना में शामिल रसायनों के लार में विघटन स्वाद विश्लेषक को स्वाद की धारणा में योगदान देता है। सी में एक सुरक्षात्मक कार्य, बैक्टीरिया और उनके चयापचय, खाद्य अवशेषों, डिट्रिटस के उत्पादों से मौखिक गुहा की सफाई और श्लेष्म झिल्ली है। सुरक्षात्मक भूमिका सी immunoglobulins और lizozyme में भी खेला जाता है। बड़े और छोटे लार ग्रंथियों की गुप्त गतिविधि के परिणामस्वरूप, मुंह को गीला किया जाता है, जो मुंह और लार के श्लेष्म झिल्ली के बीच रसायनों के द्विपक्षीय परिवहन के कार्यान्वयन के लिए एक शर्त है।

राशि, रासायनिक संरचना और गुण सी स्राव रोगजनक की प्रकृति के आधार पर बदल दिए जाते हैं (उदाहरण के लिए, प्राप्त भोजन के प्रकार), स्राव गति। तो, कुकीज़ खाने पर, मिश्रित सी में कैंडीज अस्थायी रूप से ग्लूकोज और लैक्टेट के स्तर को बढ़ाता है; सी। सोडियम और बाइकार्बोबेट्स में लापरवाही को उत्तेजित करते समय नाटकीय रूप से वृद्धि होती है, पोटेशियम और आयोडीन का स्तर बदलता है या कुछ हद तक घटता है, एस धूम्रपान करने वालों में धूम्रपान करने वालों में धूम्रपान करने वालों की तुलना में कई बार अधिक रोडनाइड्स। सी की रासायनिक संरचना दैनिक उतार-चढ़ाव के अधीन है, यह भी उम्र के आधार पर (वृद्ध लोगों में, उदाहरण के लिए, कैल्शियम की मात्रा में काफी वृद्धि हुई है, जो दंत और लार पत्थर के गठन के लिए महत्वपूर्ण है)। सी में परिवर्तन औषधीय पदार्थों और नशा के स्वागत के साथ जुड़े हो सकते हैं। सी की संरचना कई रोगजनक स्थितियों और बीमारियों के तहत भी बदल रही है। तो, शरीर के निर्जलीकरण के साथ, लापरवाही में तेज कमी है; मधुमेह मेलिटस में, लार में ग्लूकोज की मात्रा बढ़ जाती है; यूरेमिया के तहत, अवशिष्ट नाइट्रोजन अवशिष्ट नाइट्रोजन महत्वपूर्ण रूप से बढ़ता है।

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देखें अन्य शब्दकोशों में "लार" क्या है:

लार, लार, लार, लार, लार, लार, लार, लार, लार, लार, लार, लार, लार (स्रोत: "ए। Zaliznyaku द्वारा पूर्ण उच्चारण प्रतिमान") ... शब्द फार्म

मौखिक गुहा में आवंटित लार ग्रंथियों का पारदर्शी चिपचिपा रहस्य। लार की संरचना में पानी (98.5 99.5%) और अकार्बनिक शामिल है। और कार्बनिक। सम्बन्ध। सी। एक कमजोर अम्लीय या कमजोर क्षारीय प्रतिक्रिया (पीएच 5.6 7.6) है। प्रति दिन आदमी ... ... जैविक विश्वकोश शब्दकोश

एस; जी मानव मुंह और जानवर की मौखिक गुहा में विशेष ग्रंथियों द्वारा प्रकाशित तरल और भोजन के गीलेपन और पाचन को बढ़ावा देना। निगल लार। विभाजित लार। के साथ प्रचुर मात्रा में। स्पलैशिंग लार (यह भी: उत्तेजित रूप से, गर्मी के साथ, क्रोध के साथ)। ◁ ... ... विश्वकोशिक शब्दकोश

लार, लार ग्रंथियों द्वारा मौखिक गुहा में स्रावित तरल। कशेरुकी लार में, 99% में पानी होता है, जिसमें मामूली मात्रा में सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम और एमिलेज़ एंजाइम भंग हो जाते हैं। लार नरम हो जाता है और भोजन करता है, जो इसे आसान बनाता है ... ... वैज्ञानिक और तकनीकी विश्वकोश शब्दकोश

लार, लार, एमएन। नहीं (एसआरएन स्लानी), पत्नियां। चिपचिपा, थोड़ा घुसपैठ, ड्रैगिंग तरल मानव मुंह और जानवर के मौखिक गुहा में विशेष ग्रंथियों, गीले भोजन और तथ्य यह है कि यह अपने पाचन में योगदान देता है। लार का चयन। निगल लार। प्रचुर मात्रा में ... ... व्याख्यात्मक शब्दकोश ushakov

लार - लार 1, एस, डब्ल्यू तरल मानव मुंह और जानवर की मौखिक गुहा में विशेष ग्रंथियों द्वारा स्रावित और भोजन के गीले और पाचन को बढ़ावा देना। "चीनी के साथ! .." एले ने सोचा और लार को निगल लिया, लेकिन लार ने गले को धुंधला नहीं किया, अटक गया यह इसमें सूखा था (वी। एएसटी ... रूसी संज्ञाओं की व्याख्यात्मक शब्दकोश

लार, एस, पत्नियां चबाने के दौरान मानव और पशु मौखिक गुहा और गीला भोजन में स्रावित रंगहीन तरल। के साथ प्रचुर मात्रा में। स्पलैशिंग लार (भी।: क्रोध के साथ गर्मी के साथ उत्साह से बोलें)। | एआर। सामन, आया, ओई। लार ग्रंथियां।… … ओज़ेगोव की व्याख्यात्मक शब्दकोश

लार, एलरी, आदि लंबाई देखें। दाल की व्याख्यात्मक शब्दकोश। में और। दाल। 1863 1866 ... दाल की व्याख्यात्मक शब्दकोश

फोम, रूसी समानार्थी शब्द का गुप्त शब्दकोश। लारवा सूट, समानार्थी शब्द: 3 फोम (12) गुप्त ... समानार्थी शब्द

लार - यह एक रंगहीन तरल, डालना, पानी, खनिज घटक, कार्बनिक पदार्थ (mucin) और डायस्टेस, पिलोन या लार एमीलाज़ शामिल है। लार लगातार होता है, लेकिन भोजन के समय एक प्रतिबिंब के रूप में बढ़ता है ... ... सार्वभौमिक अतिरिक्त व्यावहारिक शब्दकोश I. Mestitsky

लार - लार, जीनस। लार और पुरानी लार, जीनस। लार ... आधुनिक रूसी में उच्चारण और तनाव की कठिनाइयों का शब्दकोश

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• लार विश्लेषणात्मक क्षमताओं और संभावनाएं, वाविलोवा तात्याना पावलोवाना, यानुशेविच ओलेग ओलेगोविच, द्वीप आई जी।, इस मोनोग्राफ में, मिश्रित लार के कार्यों के बारे में आधुनिक जानकारी, मौखिक गुहा के होमियोस्टेसिस को बनाए रखने में इसके प्रोटीन और पेप्टाइड्स की भूमिकाएं निर्धारित की गई हैं। अध्ययन के विनिर्देशों पर विशेष ध्यान दिया जाता है ... श्रेणी:

पाचन मौखिक गुहा में शुरू होता है, जहां भोजन की यांत्रिक और रासायनिक प्रसंस्करण होती है। यांत्रिक उपचार यह भोजन पीस रहा है, उसकी लार को गीला कर रहा है और एक खाद्य गांठ बना रहा है। रासायनिक उपचार यह लार में निहित एंजाइमों की कीमत पर होता है।

मौखिक गुहा बड़े लार ग्रंथियों के तीन जोड़े के मुंह में बहती है: जीभ की सतह पर और नाक और गालों के श्लेष्म झिल्ली में स्थित, छोटे ग्रंथियों के वार्निश, submandibular, sublingual और सेट। जीभ की सतह सतहों पर स्थित इक्विटी ग्रंथियां और ग्रंथियां - सीरस (प्रोटीन)। उनके रहस्य में बहुत सारे पानी, गिलहरी और लवण होते हैं। जीभ की जड़ में स्थित ग्रंथियों, ठोस और मुलायम नाक श्लेष्म लार ग्रंथियों से संबंधित हैं, जिनमें से बहुत सारे श्लेष्म होते हैं। Submandibular और Sublinging ग्रंथियों को मिश्रित किया जाता है।

लार की रचना और गुण

एक वयस्क में, दिन के दौरान 0.5-2 लीटर लार का गठन किया जाता है। इसका PH 6.8-7.4 के बराबर है। सैलस में 99% पानी और 1% शुष्क अवशेष शामिल है। सूखे अवशेष का प्रतिनिधित्व अकार्बनिक और कार्बनिक पदार्थों द्वारा किया जाता है। अकार्बनिक पदार्थों में - क्लोराइड, बाइकार्बोनेट्स, सल्फेट्स, फॉस्फेट के आयनों; Cations सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, साथ ही ट्रेस तत्व: लौह, तांबा, निकल, आदि कार्बनिक लार पदार्थ मुख्य रूप से प्रोटीन द्वारा दर्शाए जाते हैं। संरक्षित श्लेष्म भोजन मुजिनव्यक्तिगत खाद्य कणों को आशीर्वाद देता है और एक खाद्य गांठ बनाता है। लार के मुख्य एंजाइम हैं अल्फा एमिलेज़ (डिसैक्राइड माल्टोस से पहले स्टार्च, ग्लाइकोजन और अन्य polysaccharides को तोड़ता है) और माल्टाजा (माल्टोस पर कार्य करता है और इसे ग्लूकोज के लिए तोड़ देता है)।

अन्य एंजाइम (हाइड्रोलाइज, ऑक्सी उपकुशे, स्थानांतरण, प्रोटीस, पेप्टाइड्स, एसिड और क्षारीय फॉस्फेट) भी छोटी मात्रा में लार में पाए गए थे। इसमें प्रोटीन भी शामिल है लिज़ोज़िम (मुहूरिडेस),जीवाणुनाशक कार्रवाई करना।

लार के कार्य

लार निम्नलिखित कार्य करता है।

पाचन समारोह -यह ऊपर कहा।

उत्सर्जक समारोह।लार के हिस्से के रूप में, कुछ एक्सचेंज उत्पादों को आवंटित किया जा सकता है, जैसे यूरिया, यूरिक एसिड, औषधीय पदार्थ (चिनिन, स्ट्रैचिनिन), साथ ही साथ पदार्थ जो शरीर में प्रवेश करते हैं (पारा, लीड, अल्कोहल लवण)।

सुरक्षात्मक कार्य।Lysozyme की सामग्री के कारण सैलस का जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। मुजिन एसिड और क्षार को बेअसर करने में सक्षम है। लार में एक बड़ी मात्रा में इम्यूनोग्लोबुलिन (आईजीए) है, जो शरीर को रोगजनक माइक्रोफ्लोरा से बचाता है। लार में, रक्त कोगुलेशन प्रणाली से संबंधित पदार्थ पाए गए: रक्त कोगुलेशन कारक स्थानीय हेमोस्टेसिस प्रदान करते हैं; पदार्थ जो रक्त कोगुलेशन और फाइब्रिनोलाइटिक गतिविधि के साथ-साथ एक पदार्थ जो फाइब्रिन को स्थिर करता है, को रोकता है। लार मौखिक गुहा के श्लेष्म झिल्ली को सूखने से बचाता है।

ट्रॉफिक समारोह।सलुस दांतों के तामचीनी के गठन के लिए कैल्शियम, फास्फोरस, जिंक का एक स्रोत है।

लहरों का विनियमन

मौखिक गुहा में भोजन खिलाते समय, यांत्रिक झिल्ली के यांत्रिक, थर्मो- और केमोरिसेप्टर्स की जलन होती है। इन रिसेप्टर्स से उत्तेजना ओब्लोन्ग मस्तिष्क में लापरवाही के केंद्र में प्रवेश करती है। अपरिवर्तनीय पथ को पैरासिम्पैथेटिक और सहानुभूतिपूर्ण फाइबर द्वारा दर्शाया जाता है। परजीवी फाइबर की जलन में जारी एसिट्लोक्लिन, लार ग्रंथियों को संरक्षण, बड़ी मात्रा में तरल लार की अलगाव की ओर जाता है, जिसमें कई लवण और कुछ कार्बनिक पदार्थ होते हैं। सहानुभूतिपूर्ण फाइबर की जलन में जारी NoraDerenalin, मोटी, चिपचिपा लार की एक छोटी राशि को अलग करने का कारण बनता है, जिसमें कुछ लवण और कई कार्बनिक पदार्थ होते हैं। वही कार्रवाई एड्रेनालाईन है। इसलिए दर्द की जलन, नकारात्मक भावनाएं, मानसिक तनाव लार स्राव को रोकती है। पदार्थ पी, इसके विपरीत, लार के स्राव को उत्तेजित करता है।

Slyunodulation न केवल बिना शर्त की मदद से, बल्कि सशर्त प्रतिबिंब भी किया जाता है। भोजन की दृश्य और गंध, भोजन की तैयारी के साथ जुड़े ध्वनियां, साथ ही साथ अन्य उत्तेजनाओं, अगर वे पहले भोजन के साथ मेल खाते थे, वार्तालाप और भोजन की स्मृति पारंपरिक-प्रतिबिंब लार के कारण होती है।

अलग-अलग लार की गुणवत्ता और संख्या खाद्य आहार की विशेषताओं पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, जब पानी लार लेना लगभग अलग नहीं होता है। लार में खाद्य पदार्थों को हाइलाइट करने में, इसमें बड़ी मात्रा में एंजाइम होते हैं, यह थूज़िन में समृद्ध होता है। जब अनजाने, तरल और प्रचुर मात्रा में, गरीब कार्बनिक यौगिक तेल गुहा गुहा में जारी किए जाते हैं।