हम लाल currants से बिलेट्स बनाते हैं - आपके लिए सर्दियों के लिए सबसे अच्छा व्यंजन! लाल currant व्यंजनों।

लाल currant में बहुत सारे पेक्टिन होते हैं, ताकि रस और प्यूरी को बाहर निकालने के लिए, आपको अतिरिक्त घटकों को खरीदने और जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। बेरी, चीनी और थोड़ा समय - फिर सर्दियों के लिए लाल currant से जेली तैयार करने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए।

खाना पकाने की विशेषताएं

लाल currant से एक स्वादिष्ट और उपयोगी जेली तैयार करने के लिए, जिसे बिना किसी डर के सर्दियों में रखा जा सकता है, जो इसे खराब कर देगा, कई क्षणों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

• भले ही किस परिस्थितियों को कुररा जेली संग्रहीत किया जाएगा, यह अच्छे, बरकरार जामुन से आता है। पिछले जामुन को हल किया जाना चाहिए और rinsed किया जाना चाहिए। कुछ मानते हैं कि वैसे भी जामुन में जमे हुए को हटाने का कोई मतलब नहीं है, वैसे भी, क्रीम एक चलनी के माध्यम से लगी होगी। वास्तव में, स्वादिष्टता के बेहतर संरक्षण के लिए, जमे हुए अभी भी बेहतर रूप से हटा दिया गया है।
• जिन व्यंजनों में जेली तैयार हो जाए तो सूखा और साफ होना चाहिए। ऑक्सीकरण के दौरान विषाक्त पदार्थ आवंटित करने के लिए एल्यूमीनियम व्यंजन उपयुक्त होते हैं। स्टेनलेस स्टील, तामचीनी उत्पादों, लकड़ी और मिट्टी के बरतन, साथ ही साथ प्लास्टिक के बिना इस्तेमाल किया जा सकता है।
• क्रूर जेली को ग्लास जार में स्टोर करें, जो, भरने से पहले, न केवल अच्छी तरह से धोने के लिए आवश्यक है, बल्कि निर्जलित, जोड़ें। यदि उत्पाद गर्मी उपचार के बिना तैयार किया गया था या यह न्यूनतम था, तो इसे केवल एक शांत जगह में रखा जा सकता है, रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा। थर्मल प्रसंस्करण आपको जेली को कमरे के तापमान पर स्टोर करने की अनुमति देता है, बशर्ते यह हर्मेटिक रूप से बंद हो जाए।
• हमें जेली को बैंकों को रखने की जरूरत है इससे पहले कि इसमें मोटा हो सके, इसलिए उन्हें पहले से तैयार किया जाना चाहिए।
• जेली के लिए, खाना पकाने के बिना, "पकड़ लिया", तुरंत फ्रिज में हटाया नहीं जाना चाहिए। एक दिन में ऐसा करना बेहतर है। लंबी अवधि के लिए, कमरे के तापमान पर जेली पकाया "ठंडा रास्ता" छोड़ दें इसके लायक नहीं है।

अधिक विस्तार से, व्यंजनों में खाना पकाने की तकनीक का वर्णन किया गया है, जिसमें से, विशेष रूप से, मीठे खाली को संग्रहित करने की शर्तें भी निर्भर हैं।

क्लासिक लाल currant जेली पकाने की विधि

संरचना (1.5 लीटर):

• लाल currant - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 0.2 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

• Currants ले लो, फल और कचरा, परेशान और निकाल दिया जामुन हटा दें। चलने वाले पानी में शेष कुल्ला।
• एक श्रोणि या एक बड़े कटोरे में जामुन रखो। व्यंजन को यथासंभव फ्लैट और चौड़ा करने के लिए प्राथमिकता बेहतर है - इसलिए हीटिंग और वाष्पीकरण का क्षेत्र अधिक है, जो खाना पकाने के समय को महत्वपूर्ण रूप से बचाता है।
• बेरी को पानी के साथ डालें, श्रोणि को आग पर रखें और गर्म होने तक गर्म हो जाएं जब तक कि बेरी फटने और रस देने तक शुरू न हो जाए।
• करंट रस को सीधा करें, शेष जामुन से निचोड़ें, जामुन को चाकू में रखकर और इसे लकड़ी के ब्लेड के साथ इसके माध्यम से रगड़ें। जेली बेरी की खाल में आने से बचने के लिए इसे शायद ही धक्का दें। यदि केक बहुत बनी हुई है और क्षमा करें, तो इसे एक स्वादिष्ट कॉम्पोटे, चीनी, पानी और कुछ नींबू एसिड जोड़ने के साथ वेल्डेड किया जा सकता है।
• Currant रस में चीनी डालो, हलचल।
• धीमी आग पर जेली उबाल लें, लगातार मोटा होने तक हलचल। 15 मिनट के बाद, बेरी द्रव्यमान लगभग एक तिहाई की राशि में कमी आएगा।
• जब तक इसे ठंडा नहीं किया जाता है, तब तक तैयार बैंकों पर जेली फैलाएं, और उन्हें डूब जाए। बैंकों और लपेटो। एक दिन के बाद, भंडारण कक्ष में हटा दें - इस तरह के एक खाली कमरे के तापमान पर अच्छा है।

इस नुस्खा पर तैयार लाल currant से बने जेली बहुत मोटी और मीठा है। विभिन्न डेसर्ट की तैयारी के लिए इसका उपयोग करना अच्छा है।

लाल currant से सरल पर्चे जेली

संरचना (1.5 लीटर):

• लाल currant - 1 किलो;
• चीनी - 0.8 किलो;
• पानी - 50 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

• बेरी, धोएं और सूखा लें। चीनी के साथ रखो।
• बेरी को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, मिश्रण - चीनी गीली होनी चाहिए।
• एक बेरी के साथ श्रोणि में डालो कुछ पानी और इसे एक कमजोर आग पर डाल दें।
• पानी के फोड़े के 10 मिनट बाद उबाल लें।
• परिणामी द्रव्यमान को कोलंडर में रखें और एक चम्मच के साथ थोड़ा सा दबा दें, ताकि रस के परिणामस्वरूप। इस समय एक स्वच्छ मिशन या अन्य समान कंटेनर पर कॉलैंड पकड़ो।
• नसबंदी वाले बैंकों पर परिणामी द्रव्यमान को तुरंत विघटित करें।
• ठंडा बैंक, फ्लिप, लपेटें। ठंडा होने के बाद, इसे हटा दें।

जेली, एक साधारण नुस्खा पर पकाया जाता है, यह क्लासिक की तुलना में थोड़ा कम मोटी और मीठा हो जाता है, लेकिन यह भी अच्छी तरह से संग्रहीत होता है।

लाल currant से जेली "पांच मिनट"

संरचना (1.5 लीटर):

• लाल currant - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

• जामुन जाने और flushing के बाद, उन्हें चीनी के साथ डालो। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• बैंकों को निर्जलित करें।
• बेरी को चीनी के साथ हिलाएं और कंटेनर को इसके साथ आग लगा दें। आग काफी मजबूत होनी चाहिए, और बेरी को लगातार हस्तक्षेप करने की आवश्यकता है।
• उबलते हुए ठीक 5 मिनट बाद।
• एक चाकू के माध्यम से बेरीज को पोंछें, जबकि कुछ भी अनावश्यक (खाल, टहनियां, अगर उन्हें तुरंत हटाया नहीं गया) जेली में नहीं गिर गया। रिक्त को खराब करने से अधिक केक छोड़ना बेहतर होता है।
• जार पर फैलाएं, उबले हुए प्लास्टिक के ढक्कन को बंद करें।
• जेली को कमरे के तापमान पर 18-20 घंटे तक छोड़ दें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में सर्दियों के लिए हटा दें।

जेली पकाया इस नुस्खा पर बहुत सभ्य है। न्यूनतम गर्मी उपचार समय आपको लाल currant में उपलब्ध विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा संरक्षित करने की अनुमति देता है।

• हंसबेरी और लाल currant से सर्दियों के लिए
• लाल currant के रस में खीरे
• सर्दियों के लिए लाल currant सॉस
• सर्दियों के लिए लाल currant से compote
• सर्दियों के लिए चीनी के साथ लाल currant rubted

लाल currant से क्या खाना बनाना है

Currant काला, सफेद और लाल होता है, यह सब अच्छा और ताजा और अपने ताजा रूप में और रिक्त स्थान में है। ओह हम पहले से ही उपयोगी टिप्स दे चुके हैं, अब देखते हैं कि आप लाल currant से क्या पका और तैयार कर सकते हैं, सफेद currant शायद ही कभी प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाता है और मुख्य रूप से ताजा रूप में उपयोग किया जाता है। लाल currant विटामिन सी और विटामिन पी सामग्री में समृद्ध है, इसमें पेक्टिन, टैनिंग और रंग पदार्थ शामिल हैं। लाल currant pectic पदार्थों में समृद्ध है, इसके कारण, जाम और जेली के रूप में रिक्त स्थान अच्छी तरह से प्राप्त किया जाता है। लाल currant प्रसंस्करण के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है। कंपोट्स इसे मोड़ दिया जाता है, वे रस, स्वादिष्ट जाम और जेली उबालते हैं। इसके अलावा, लाल currant marination के लिए उपयुक्त है। मसालेदार लाल currant मांस व्यंजन के लिए उत्कृष्ट मसाला है और। क्राइरेंट का प्रयोग अक्सर उत्सव तालिका के लिए व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता है, क्योंकि जामुन के लाल चमकदार रंग और तौलिया के निर्माण के कारण। लाल currants से क्या पकाया जा सकता है? लाल currant से, आप compotes, kisins, mouses और फल तैयार कर सकते हैं। हम लाल currant के ताजा जामुन खाना पकाने के लिए व्यंजन पेश करते हैं।

लाल currant से जेली तैयार करें। जेली तैयार करने के लिए, जामुन से रस को उजागर करना आवश्यक है। यह एक juicer का उपयोग करके किया जा सकता है या पानी की एक छोटी मात्रा में नरमता के लिए currant जामुन, धुआं और तनाव के लिए जामुन। लाल currant का रस 2 गिलास होना चाहिए। परिणामी रस के लिए, 2 कप चीनी जोड़ें और कमजोर आग पर पकाएं जब तक कि मात्रा का 1/3 वाष्पित हो जाए। लाल currant के जामुन से परिणामस्वरूप जेली चश्मे में डालो या यदि यह तैयार बैंकों में भंडारण के लिए उपयोग किया जाता है, तो एक शांत जगह में स्टोर करने के लिए आग्रह करता है। उत्कृष्ट खाली - लाल currant से बने गर्मी उपचार के बिना जेली, जो नई फसल से पहले पूरी तरह से संग्रहीत है, अपने सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखता है। जामुन कुल्ला और थोड़ा सूखा। फिर गठबंधन पर पीसकर चीनी के साथ मिश्रण करें, रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे के लिए रखें। जब द्रव्यमान को हलचल करने और तैयार बैंकों में विघटित करने के लिए बड़े पैमाने पर ठंडा हो जाता है। एक शांत जगह में साफ़ और स्टोर करें। प्रति 1 किलो जामुनों को 1 किलो चीनी चाहिए।

हम आपको लाल currant की एक बेरी से एक smbush तैयार करने की सलाह देते हैं। लाल currant धो और एक सॉस पैन में डाल दिया। कुछ पानी डालो, और 10 मिनट के लिए पकाएं। डेकोक्शन के साथ, चलनी के माध्यम से पोंछे। चीनी, हलचल और ठंडा जोड़ें। ठंडा द्रव्यमान में, अंडे प्रोटीन को दस्तक दें और खुले जिलेटिन में प्रवेश करें। सुस्त द्रव्यमान के कारण। Sambuk तेजी से मलाईदार या फूलदान और ठंडा में विघटित। लाल currant जामुन के साथ सजाया। Sambuk की तैयारी के लिए, यह 3 गिलास लाल currant जामुन, 1 कप चीनी, 4 प्रोटीन, 2 बड़ा चम्मच ले जाएगा। चम्मच जिलेटिन।

लाल currant की एक बेरी से एक स्वादिष्ट ताज़ा रस तैयार करें। लकड़ी के मोर्टार में लाल currant बेरी सेलेमेंट तैयार और रस अलग, गौज के माध्यम से तनाव। शेष केक पानी की एक छोटी मात्रा में डालें और स्वाद के लिए चीनी जोड़कर उबाल लें, फिर पहले प्राप्त रस के साथ भी तनाव और मिश्रण करें। बर्फ के cubes के साथ मोर्स उपयोग।

लाल currant, अपने रस में डूब गया। जामुन tassels से अलग और एक सॉस पैन में folded, रस की उपस्थिति के लिए गर्म। गर्म जामुन तैयार जार और कॉम्पैक्ट में फोल्ड हो जाते हैं ताकि वे रस से ढके हों। बैंक 90 डिग्री के तापमान पर पेस्टराइज करते हैं। सेमोलिटोन बैंक -15 मिनट। फिर कवर के साथ रोल करें।

हम लाल currant से जाम तैयार कर रहे हैं। बेरी ब्रश के साथ हटा दें। 1 किलो जामुन 1.3 किलो चीनी और 0.5 गिलास पानी के आधार पर सिरप तैयार करें। लाल currant को कम करने के लिए सिरप हिस्से को उबलना। एक ऐप में धीमी आग पर कुक। जाम को चर्मपत्र द्वारा खरीदा जा सकता है।

लाल currant marining। समुद्री भरने के लिए, आपको 1 किलोग्राम जामुन, 0.5 लीटर पानी, 100 मिलीलीटर सिरका और एक किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। 1 लीटर की क्षमता वाले बैंक पर, आप 5 कार्नेशन, सुगंधित मटर और एक छोटे दालचीनी डाल सकते हैं। तैयार बैंक कंधे जामुन भरते हैं और गर्म marinade डालते हैं। कवर के साथ रोल और ठंडा करने के लिए फ्लिप।

मांस और मछली के व्यंजन के लिए लाल currant सॉस। इस तरह के वर्कपीस के लिए, लाल currant के जामुन से रस निचोड़ना जरूरी है और एक लीटर रस में 100 जी चीनी जोड़ें। धीमी गर्मी पर कुक जब तक 1/3 तक की राशि कम हो जाती है। बैंकों और सिप में गर्म डालना। सॉस और मसाला की तरह उपयोग करें।

लाल currant जमे हुए।लाल currant ठंड का बिलेट शायद ही कभी उपयोग किया जाता है, अक्सर यह गांठ से मेल खाता है या आकार, झुर्रियों को खो देता है। ऐसी समस्याओं से बचने के लिए, लाल currant को ब्रश से जामुन को अलग करना आवश्यक है। फ्लैट ट्रे या बोर्डों पर बेरीज डिस्पैच, जब वे कंटेनर को ठंडा करने के लिए पेशाब करने के लिए जमे हुए होते हैं। एक और अच्छी ठंड विधि सिरप में लाल currant के जामुन को स्थिर करने के लिए है। 30-40% सिरप तैयार करना, इसे ठंडा करना और सिरप डालने के लिए लाल currant जामुन के एक कंटेनर में रख दिया, फिर फ्रीजर में डाल दिया। यह जामुन और उनके रंग के रूप को बचाएगा। जामुन के सही डिफ्रॉस्टिंग के नियमों का पालन करना आवश्यक है। (फ्रीजिंग रिक्त स्थान देखें)।

लाल currant - एक ही समय में बेरी और मीठा, और खट्टा। इसके लिए उसने न केवल कई मिठाई, बल्कि unsweetened मिठाई के connoisseers प्यार प्राप्त किया। और इसलिए अनुमोदन, आप कई व्यंजन, दाएं कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए लाल currants कैसे जमा करें

पहला और बहुत तार्किक प्रस्ताव: बेरीज को फ्रीज करें। यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए इसका उपयोग करके currants और शरद ऋतु, और सर्दियों में उपयोग करने का अवसर देगा। किसी भी परिचारिका की स्थिति में जामुनों को सही करें। हालत - फ्रीजर में मुक्त स्थान की उपलब्धता। गहरे जमे हुए के कार्य के साथ फ्रीजर पूरी तरह से फिट होगा, हालांकि, सरल गृहस्थ भंडारण की पूरी वारंटी अवधि के दौरान उनमें निहित जामुन और विटामिन को बचाएगा।

पहली विधि

सर्दियों के लिए करोड़ को फ्रीज करने से पहले, जामुन को स्थानांतरित कर दिया जाता है, टहनियों और चिपकने वाला कचरा हटा दिया जाता है, ठंडे पानी में धोया जाता है और सूखा होता है। समान चराई के लिए, currant विरोधाभास, कागज या ऊतक तौलिए पर एक परत में रखा जाता है।

जामुन सूखने के बाद, वे फ्रीजर डिब्बे में ले जाया जाता है। सबसे अच्छा विकल्प एक परत में ठंड है। इसके लिए ट्रे या बेबीसिटर्स और फ्रीजर में एक सभ्य मुक्त स्थान की आवश्यकता होगी। पहले से ही जमे हुए जामुन पैकेज में सिकुड़ रहे हैं, और अगली परत बॉड पर बाहर निकल गई। तो धीरे-धीरे पूरे तैयार खेल को फ्रीज करें।

यदि किनारे में फ्रीजर में स्थान, जामुन तुरंत बैग में डाल सकते हैं। क्लिप या ताले वाले विशेष पैकेज भंडारण उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हैं। ऐसे कंटेनर को एक शॉपिंग स्टोर में खरीदा जा सकता है।

चूंकि इस मामले में लाल currants को फ्रीज करने के लिए हमेशा सावधान नहीं होता है (यह एक गांठ में चिपक सकता है या ऊपरी परतों के वजन के नीचे दबा सकता है), आप केवल पैकेज "थोक" में डाल सकते हैं, आप केवल पूरी तरह से सूखी जामुन कर सकते हैं। पैकेज से ठंड की प्रक्रिया में, अतिरिक्त हवा साफ हो जाती है।

घर पर जमे हुए लाल currants से बने क्या हो सकता है:

• बच्चों के भोजन के लिए फल-बेरी समेत;
• चिकनी और मिल्कशेक, जिसकी तैयारी के लिए आधे या पूरी तरह से फ्रॉस्टेड बेरी के लिए उपयुक्त है;
• मोर्दा जिसके लिए जामुन को डिफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता होती है;
• केक और पाई के बेरी भरने;
• जाम;
• बेरीज खट्टे-मीठे सॉस के लिए एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए लाल currants फ्रीज करने का दूसरा तरीका

यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो भविष्य में श्रम को सुविधाजनक बनाने के लिए थोड़ा सा सामना करना पसंद करते हैं। हम currant रस ठंड के बारे में बात कर रहे हैं।

जामुन की तैयारी किसी अन्य मामले में समान है: currants पार हो जाते हैं, धो लें, लेकिन इस मामले में इसका बहुत अर्थ नहीं है। लाल currant के आगे आपको रस निचोड़ने की जरूरत है। एक छोटी ब्लैंच के बाद बेरी अधिक आपूर्ति की जाती है। हालांकि, इस चरण को छोड़ा जा सकता है और ब्लेंडर का उपयोग किया जा सकता है। अगला पवित्र द्रव्यमान से रस को छेड़छाड़ करना होगा और मैन्युअल रूप से रस निचोड़ना होगा। बिलकुल, यह चरण उन लोगों द्वारा आयोजित किया जाएगा जिनके पास जामुन के लिए एक juicer है।

चीनी को अलग किए गए रस में जोड़ा जाता है, जिसकी राशि सीधे "निर्माता" की प्राथमिकताओं और उत्पाद के बाद के उपयोग के उद्देश्यों पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, यदि आप आइसक्रीम के अतिरिक्त वर्कपीस का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो चीनी जोड़ने के लिए बेहतर है। और यदि रस फिर एक मोर्स के लिए आधार बन जाता है, तो चीनी को अंतिम पकवान में जोड़ा जा सकता है।

लाल currant से रस को कई तरीकों से फ्रीज और स्टोर करना संभव है: रस के पैकेज में, ठंड के लिए पैकेजों में, ठंड के लिए विशेष बक्से में, बर्फ के बैग में। अंतिम विकल्प न केवल सुविधाजनक है, बल्कि सौंदर्य भी है। गेंदों या क्यूब्स के रूप में छोटे हिस्से को कॉकटेल और मादक पेय पदार्थों के लिए बर्फ के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

लाल currant से क्या करना है, रस के रूप में जमे हुए:

• mors;
• एक माध्यमिक घटक के रूप में रस जोड़ने, compote;
• आइसक्रीम और केक के लिए मीठे सॉस;
• जेली;
• डेयरी समेत कॉकटेल;
• शर्बत (Sorb)।

आप न केवल लाल, बल्कि सफेद, और गुलाबी, और काले currant भी जमा कर सकते हैं। आखिरी तरह का एक परिपक्व रूप में नरम है, इसलिए जामुन के साथ हेरफेर सावधानी से लिया जाना चाहिए।

लालरसभरी जेली

यह विकल्प, शायद, लाल currant से क्या करना है हल करते समय तुरंत दिमाग में आता है। हालांकि, अंत में, हर कोई नहीं चुना जाता है। यह नुस्खा कुछ श्रम लागत का सुझाव देता है।

बेचना रस का उपयोग जेली को लाल currant से तैयार करने के लिए किया जाता है। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, चीनी को 1 लीटर रस प्रति 1 किलो की दर से जोड़ा जाता है। हालांकि, जैसा कि अभ्यास दिखाता है कि गेलिंग किस्मों के लाल currant का उपयोग किया जाता है, तो सामान्य आधा सामान्य जेली के लिए पर्याप्त है। दूसरे शब्दों में, 1 लीटर के रस में 500-600 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। पारंपरिक जेली के लिए अन्य additives प्रदान नहीं किए गए हैं।

जेली की तैयारी के आगे चरण सरल हैं: चीनी को रस में जोड़ा जाता है, मिश्रण एकरूपता तक उत्तेजित होता है, यह एक मोटी तल के साथ एक कंटेनर में उड़ा दिया जाता है। रस उबला होना चाहिए और फिर तैयार नसबंदी वाले बैंकों में डालना चाहिए। शीतलन बैंकों को उल्टा करने की जरूरत है, एक अंधेरे जगह में संग्रहीत।

इसी प्रकार, आप जेली को सफेद और गुलाबी currants से पका सकते हैं, जो जामुन के स्वाद में मतभेदों के कारण स्वाद के रंगों के साथ अलग होगा।

कभी-कभी देश क्षेत्र में बेरी का मौसम इतना संतृप्त होता है कि सिर सर्कल है: सर्दियों, हंसबेरी और रास्पबेरी के लिए लाल currant के साथ क्या करना है? अधिकतम विटामिन को बनाए रखने के लिए इस चमकदार लाल महिमा को संसाधित करने के लिए समय कैसे प्राप्त करें, और यहां तक \u200b\u200bकि स्वादिष्ट रविवार बेकिंग के साथ बारीकी से कृपया। ग्रीष्मकालीन लाभ के दिनों में लागू प्रयासों को क्रीम के कप पर सर्दी की शाम के साथ सर्दियों की शाम से अधिक के साथ भव्यता के साथ।

Currant के साथ क्या करना है इसके साथ आओ

हम लाल currants के साथ क्या करना है के कुछ सामान्य विचारों की पेशकश कर सकते हैं:

• सर्दियों के लिए जेली;
• लाल currant से compote और morse;
• घर का बना शराब कैसे करें;
• जाम या कंफ़चर;
• पाई, पेनकेक्स के लिए भरना;
• सॉस।

लेख में प्रस्तुत किए गए व्यंजनों को तुरंत मुझे बताएगा कि लाल currants के साथ त्वरित, स्वादिष्ट और उपयोगी होने के लिए क्या करना है। और उनमें से कुछ दो व्यंजन तैयार करने के लिए एक किलोग्राम जामुन से संभव बनाने के लिए उल्लेखनीय हैं! यह बहुत किफायती और होस्टिंग है: व्यर्थ उत्पादों में गायब न हो।

शराब कैसे बनाएं?

आप लाल currants से एक उत्कृष्ट मादक पेय बना सकते हैं, जो 100% प्राकृतिक, सुगंधित और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट होगा। यह पोस्ट नहीं किया गया है, लेकिन घर पर शराब तैयार करते समय कई पहलू हैं, महत्वपूर्ण हैं:

• बेरीज न धोएं - अगर उन्हें झाड़ी से एकत्र किया गया था, तो वे उत्कृष्ट स्थिति में हैं।
• ब्रश के साथ मांस चक्की के साथ ढाई किलोग्राम करोड़ को पीस लें, यह एक विशेष स्वाद अपराध देगा।
• परिणामी द्रव्यमान एक गले के साथ एक कांच की बोतल में ले जाया जाता है, दो लीटर शुद्ध फ़िल्टर किए गए पानी और 0.5 किलोग्राम चीनी जोड़ें।
• बोतल को हिलाएं, द्रव्यमान को हलचल, और किण्वन के लिए एक अंधेरे और शांत जगह में डाल दें।
• पहले सात दिनों में, दैनिक लकड़ी के चम्मच के साथ सामग्री को मिश्रण करने की आवश्यकता होती है, और अगले सात और दिन छुआ नहीं जाते हैं।
• तरल के शीर्ष पर शब्द के अंत तक, जामुन के छोटे कणों की एक परत का गठन किया जाता है, इसे प्राप्त करने के लिए इसे और एक सिलिका की मदद से तरल के अवशेषों को निचोड़ने के लिए इसे जरूरी है। । शेष currant braga तनाव, केक फेंक दिया जा सकता है।

• बोतल धोएं, सूखा और निकासी तरल बाहर डालना। निविड़ अंधकार के साथ ढक्कन बंद करें और किसी अन्य स्थान के लिए 14 दिनों के लिए हटा दें।
• इस समय के दौरान, एक सफ़ेद तलछट सबसे नीचे गठित किया जाता है। एक ट्यूब या पतली नली की मदद से, शराब को एक नई नसबंदी वाली बोतल (फ़िल्टर) में ओवरफ्लो करें और उसी समय के लिए अकेले छोड़ दें।
• फिर फिर से फ़िल्टर करें और प्रतीक्षा करें। यदि चीनी की कमी महसूस की जाती है, तो आप एक चम्मच या दो जोड़ सकते हैं। साथ ही, राफिनाड के कुछ टुकड़ों को तंग कपड़े के एक बैग में लपेटना बेहतर है और इसे धागे पर छुपाएं, तरल में छोड़ दें। निविड़ अंधकार स्थापित करें।
• एक हफ्ते बाद, इसे फिर से फ़िल्टर किया जाता है, चीनी से बैग को प्री-डिलीट करना।

युवा शराब, शायद, अभी भी हटा दिया जाएगा, इसलिए हम समय-समय पर देखते हैं, और यदि हम नीचे एक सफेद precipitate देखते हैं, पहले से ही ज्ञात विधि को फ़िल्टर करना सुनिश्चित करें। यदि तलछट अब नहीं है, तो बोतलों और क्लोग में डालना संभव है, और एक महीने में नियुक्ति पर लागू होता है।

लाल currant वाइन

और लाल currant से शराब बनाने के लिए मजबूत है? आप अंतिम निस्पंदन की प्रक्रिया में 50 ग्राम कप रोमा को जोड़ सकते हैं, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि उसके बाद स्वाद थोड़ा अलग होगा। बेरी वाइन घर का बना सभाओं के लिए अच्छे हैं, उन्हें शराब, अधिक महत्वपूर्ण सुगंध और स्वादयुक्त सूक्ष्मताओं के उच्च प्रतिशत की आवश्यकता नहीं है।

लाल currants से शराब अन्य जामुन के साथ संयोजन में करते हैं? बेशक, आप स्वाद के अपने प्रियजनों को बनाने, विभिन्न additives से मिश्रण के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। यह भूलना नहीं है कि घर का बना वाइन लंबे समय तक संग्रहीत नहीं हैं: केवल डेढ़ साल, और वे अपनी अपील खो देते हैं।

सर्दियों पर जेली

और अब हम आपको एक नुस्खा देते हैं,कैसे लाल currant से जेली बनाने के लिए ताकि यह सभी सर्दियों को संग्रहीत कर सके। इस बेरी को बढ़ी हुई पेक्टिन सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित किया गया है, इसलिए Marmalands, जेली और confitures के लिए आदर्श है।

1. एक किलोग्राम ताजा जामुन के माध्यम से जाने, छोटे twigs और पुस्तिकाओं को हटाने, एक गिलास पानी में डालने और एक छोटी आग पर डाल दिया, समय-समय पर हस्तक्षेप।
2. जब जामुन आकार खोना शुरू करते हैं और रस देते हैं, तो आग से निकालें और ठीक चलनी के माध्यम से मिटाएं, सक्रिय रूप से एक चम्मच उड़ाना।
3. केक फेंक नहीं सकते हैं (एक साधारण मोर्स नुस्खा नीचे दिया जाएगा), और परिणामी रस एक विस्तृत सॉस पैन में डाल दिया। यह वांछनीय है कि पैन में तरल की ऊंचाई जितना संभव हो उतना कम है - यह जेली को तेजी से तैयार करने की अनुमति देगा, जिसका अर्थ है कि अधिक फायदेमंद पदार्थ बनाए रखने के लिए।
4. चीनी (1 किलो) के साथ रस को हलचल करें और द्रव्यमान को कम गर्मी पर उबाल दें। पेक्टिन को नष्ट किए बिना, एक अतिरिक्त तरल को वाष्पित करना आवश्यक है, यही कारण है कि आग कम होनी चाहिए, ढक्कन को कवर करना भी आवश्यक नहीं है - वाष्पीकरण तेजी से गुजर जाएगा।

वांछित परिणाम: थोड़े समय में (15 से 30 मिनट तक), तरल पदार्थ के तीसरे हिस्से को वाष्पित करें। याद रखें कि उच्च उबलते हुए, गेलिंग गुण गायब हो जाएंगे।

तैयार जेली जार में डालो, कवर में रोल और उल्टा बारी। यदि एक हिस्टिंग ध्वनि दिखाई देगी - बैंक खराब हो गया है, तो रीमेक करना आवश्यक है, अन्यथा उत्पाद खराब हो जाएगा। एक गर्म कंबल के साथ सभी जार लपेटें और पूर्ण शीतलन तक छोड़ दें।

यदि अगले दिन, सर्दियों के लिए रिक्त स्थान के भंडारण की जगह पर जाने पर यह पता चला कि जार में रस के प्रकार पर, और जिलेटिन द्रव्यमान नहीं, आपको घबराहट की आवश्यकता नहीं है। कभी-कभी ऐसे मामलों में पेक्टिन खुद को दो या तीन सप्ताह बाद दिखाते हैं।

एक उत्सव की मेज पर जेली

तैयारी के लिए ऐसी अवयवों की आवश्यकता होती है:

• 1 किलो currant;
• 2 बड़ी चम्मच। चम्मच जिलेटिन;
• 1 कप चीनी;
• 2 गिलास पानी;
• ताजा क्रीम के 0.5 लीटर;
• 0.5 कप चीनी पाउडर;
• 2 बड़ी चम्मच। कोको पाउडर के चम्मच।

दो परतें शामिल हैं: चॉकलेट Blanmge और लाल currant से। और नुस्खा द्वारा क्या करना है, अधिक विस्तार से विचार करें:

1. Blanmanzhe तैयार करें: एक गिलास पानी में जिलेटिन को भिगो दें, जब यह सूजन हो जाएगी, पानी के स्नान में गर्मी। क्रीम को पाउडर चीनी और कोको के साथ थोड़ा हराया जाता है, आधे भंग जिलेटिन के द्रव्यमान में एक पतली बहती होती है, इसे हलचल करना सुनिश्चित करें ताकि मिश्रण नीरस और चिकनी हो जाए। तैयार मोल्ड या क्रीम में डालो। जमे हुए के लिए ठंड भेजें।
2. Currant से जेली: मांस चक्की के माध्यम से बेरीज छोड़ें, पानी के साथ मिश्रण और 5-8 मिनट के लिए एक छोटी गर्मी पर उबाल लें। चीनी, उबाल लें और फिर से आग बंद करें। यह एक चलनी के माध्यम से गर्म तनाव है, अवशेष जिलेटिन जोड़ने और अच्छी तरह मिलाकर रस में जोड़ें। कमरे के तापमान के लिए ठंडा। जब गेलिंग के पहले संकेत दिखाई देते हैं, तो जमे हुए ब्लैंज पर डालें और फिर ठंड को हटा दें।
3. फ़ीड से पहले, वेनिला और ताजा टकसाल के पत्तों के साथ व्हीप्ड क्रीम के छोटे कर्ल को सजाने के लिए।

शीतकालीन खाली: कॉम्पोट

लाल currant compote से कैसे करें - एक उपचार पेय जो सर्दियों में Avitaminosis से बचाएगा? सरल सरल: 1 लीटर पानी 800 ग्राम जामुन और चीनी रेत के 200 ग्राम लेते हैं। लगभग 2-3 मिनट के द्रव्यमान को उबालें, पैन के हिलते हुए थोड़ा मिश्रण करें (ताकि currants दबाने के लिए नहीं)। वैकल्पिक रूप से, आप प्राकृतिक स्वाद जोड़ सकते हैं: दालचीनी, वेनिला, कार्नेशन।

सावधानीपूर्वक शोर के साथ जामुन प्राप्त करें और निर्जलित बैंकों में विघटित करें, तरल पदार्थ उबलते तरल डालें और कवर के साथ कवर करें। दस मिनट जोर देते हैं, और फिर बैंक में जामुन छोड़कर, पैन में कॉम्पोट को मर्ज करें। एक गिलास पानी जोड़ने और फिर से उबालने के लिए, जामियों के साथ जार में कंपोटे डालें और टिन ढक्कन के साथ कसकर रोल करें। घुमाएं, रोलिंग की गुणवत्ता की जांच करें, और ठंडा छोड़ दें।

इस तरह के कंपोट वसंत के बहुत करीब हैं, जब विटामिन छोटे होते हैं, और शरीर संक्रामक बीमारियों के लिए अधिक संवेदनशील हो जाता है। स्वाद के लिए उबलते पानी से तलाक लेने से और टेबल पर खिलाया जाता है।

ताज़ा मोर्स

जेली की तैयारी से लाल currant से केक बनी हुई है: इससे क्या करना है? बेशक, मोर्स, जो सर्दियों के लिए लुढ़का नहीं जाता है, लेकिन तुरंत परोसा जाता है। स्वाद वरीयताओं के आधार पर केक, चीनी और पानी का अनुपात लिया जाता है - कोई समृद्ध सुगंधित और मीठा प्यार करता है, अन्य स्वाद को आसान बनाना चाहते हैं।

औसतन, यह 200-300 ग्राम केक और 0.5 चीनी चश्मे के दो लीटर पानी है। कुक कोई ज़रूरत नहीं है! उबलते चीनी और currant अवशेष डालो, मिश्रण और कमरे के तापमान पर ठंडा छोड़ दें। तनाव के लिए ठंडा करने के लिए और, इच्छा पर, सुगंध के लिए कुछ संतरे के रस या थाइम twig जोड़ें।

गर्मी की गर्मी में कुछ भी बेहतर नहीं है।

जाम कैसे करें?

इन जामुनों में पेक्टिन की शक्ति को जानना, यह पता लगाना संभव है कि कैसे लाल currants से जाम बनाने के लिए, जिसे बाद में क्रॉइसेंट्स को पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, कुरकुरा टोस्ट भरने या smearing के साथ बन्स।

खाना पकाने के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त जेमे: प्रयुक्त बर्तनों को तामचीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए या चरम मामले में, स्टेनलेस स्टील हो। अन्यथा, ऑक्सीकरण हो सकता है, और पकवान का स्वाद अपरिवर्तनीय रूप से खराब हो जाएगा। चलो आगे बढ़ें:

• शाखाओं से शुद्ध 1.2 किलोग्राम जामुन लेना आवश्यक है, पानी के 100 ग्राम पानी डालें और कमजोर आग लगा दें।
• लगभग तीन मिनट उबाल लें और ब्लेंडर या आलू को थोड़ा सा तोड़ दें, एक और दो मिनट पकाएं और आग बंद कर दें।
• एक चम्मच की मदद से एक चाकू की मदद से गर्म द्रव्यमान रगड़ें, भविष्य के जाम को अपनी "स्वच्छता" बनाए रखने के लिए: केक सिरप में नहीं आना चाहिए, लेकिन इसे भी निचोड़ा जाना चाहिए।
• तरल के 600 ग्राम में जोड़ें और कमजोर गर्मी पर पकाएं, इसके साथ हस्तक्षेप करें और तैयारी की जांच करें: तैयार जाम प्लेट की सतह पर फैल नहीं जाना चाहिए। खाना पकाने चालीस मिनट से एक घंटे तक औसतन हो जाता है।

जार और रोल पर भी गर्म रखा जाना चाहिए।

भरने के साथ पाई: लाल currant के साथ नुस्खा

अगर कन्फेक्शनरी कला में कोई विशेष कौशल नहीं है, और मैं वास्तव में घर को खुश करना चाहता हूं? एक कुशल कुक कैसे चुनें, बहुत सारे प्रयास नहीं कर रहे हैं? बेशक, सुपरमार्केट और सेंकना पाई में एक तैयार आटा खरीदें।

मांस ग्राइंडर पर भरने की तैयारी के लिए, एक किलोग्राम बेरीज को ले जाएं, चीनी के 300 ग्राम जोड़ें और एक मजबूत गर्मी पर टैप करें, एक लकड़ी के स्पुतुला द्वारा 15-20 मिनट के दौरान द्रव्यमान को हल करना सुनिश्चित करें।

बड़े पैमाने पर कमरे के तापमान को ठंडा करें और एक लुढ़का खमीर या पफ पेस्ट्री डालें, आटा स्लाइस से ग्रिड को टॉपिंग करें। व्हीप्ड अंडे के शीर्ष को चिकनाई करें और ओवन में सेंकना।

करंट और सेब भरने के साथ पेनकेक्स

पेनकेक्स सामान्य नुस्खा से बेक किए जाते हैं, जो पाक किताबों में पाए जा सकते हैं। भरने को लाल currant के अतिरिक्त तैयार किया जाता है, जो स्वाद में स्वाद और दिलचस्प के लिए असामान्य बनाता है:

• मीठे सेब (300 ग्राम) स्लाइस में कटौती, 150 ग्राम चीनी डालें, 5 मिनट के लिए 100 मिलीलीटर पानी में झुकाव।
• 1 कप ताजा currants जोड़ें, मिश्रण और एक और 2 -3 मिनट के लिए गायब हो जाते हैं।
• फिर ब्लेंडर का वजन लें, 200 ग्राम कुटीर पनीर जोड़ें और ब्लेंडर के लिए थोड़ा सा काम करें ताकि द्रव्यमान एक ही स्थिरता पर ले जाए।

परिणामी भरने बेक्ड पेनकेक्स पर smeared है, एक रोल लपेटना और दो भागों में काटने, पकवान पर मुड़ा हुआ है।

पेनकेक्स, पनकीपर्स और चीज के लिए बेरी सिरप

लाल currants से क्या करना है अगर बच्चे foddes चाहते हैं? बेशक, सुगंधित सिरप जिसमें बेक्ड आटा के टुकड़े सूख जाएंगे। खाना पकाने के लिए सामग्री:

• करोड़ के दो गिलास;
• एक सौ ग्राम पानी;
• एक कप चीनी;
• एक कला। चम्मच स्टार्च (मकई लेना बेहतर है);
• एक सौ ग्राम मक्खन।

एक बेरी ब्लेंडर से मैश किए हुए आलू बनाने के लिए जिसमें चीनी, पानी और स्टार्च जोड़ें। एक सॉस पैन को मध्य आग और सरगर्मी पर रखो, एक उबाल लाने के लिए। द्रव्यमान को मोटा होना चाहिए। इसे लंबे समय तक पकाने के लिए जरूरी नहीं है, केवल 2-3 मिनट उबलते हैं।

प्लेट को बंद करें और सिरप में तेल जोड़ना, मिश्रण जब तक यह सजातीय हो जाता है, और तेल पिघला देता है। उपरोक्त बेक्ड डेसर्ट से पानी से ठंडा सिरप का सेवन किया जा सकता है।