चिकन पेट (लोगों को "पिल्कोव" कहा जाता है) - ये पक्षियों के उप-उत्पाद हैं। यह एक विशिष्ट स्वाद द्वारा विशेषता है, लेकिन यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया में सही तकनीक का पालन करते हैं, तो नतीजतन आपको एक सभ्य और रसदार पकवान मिलेगा, जो एक भोजन या उत्सव तालिका पर केंद्रीय स्थान लेगा।

पेट का आधार एक कठोर मांसपेशी ऊतक है, इसलिए लंबे समय तक थर्मल प्रसंस्करण आवश्यक है। यह शरीर के लिए इस उत्पाद के स्वाद और उपयोगी गुणों पर ध्यान देने योग्य है।

पोषण का मूल्य

उत्पाद का मुख्य घटक पशु मूल की प्रोटीन का 22% है। चिकन पेट में एक प्राकृतिक सॉर्बेंट के रूप में पाचन, और राख में सुधार करने में सक्षम एक फाइबर शामिल है।

चिकन पेट की रासायनिक संरचना विविध है - ये मैक्रो और पोटेशियम के रूप में फॉस्फोरस और सोडियम, जस्ता, लौह और तांबे के साथ कैल्शियम के रूप में तत्व हैं। उत्पाद की संरचना अलग-अलग विटामिन थी - पेंटोथेनिक, फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड, रिबोफ्लाविन के साथ नियासिन।

चिकन पेट की कैलोरी सामग्री 100 ग्राम प्रति 130-170 किलोग्राम की सीमा में है। उप-उत्पाद, इसलिए वे आहार उत्पादों की श्रेणी का उल्लेख करते हैं।

यह उत्पाद ऑफल की श्रेणी से संबंधित है, इसलिए सवाल उठता है - चाहे चिकन पेट उपयोगी हो। इस तरह के उप-उत्पादों को खरीदने से पहले, पता लगाएं कि चिकन पेट क्या उपयोगी है। प्रत्येक उत्पाद के लिए, लाभ भी विशेषता है, और नुकसान - चिकन पेट अपवाद नहीं किया। चिकन पेट के फायदेमंद गुणों पर जनसंख्या:

• भूख में सुधार, पेट में रस की रिहाई की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करना, आंत में स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा सुनिश्चित करना;
• एक मस्तिष्क के साथ गुर्दे के काम का सामान्यीकरण, एक तंत्रिका तंत्र के साथ दिल;
• शरीर की ऊर्जा की आपूर्ति;
• पर्याप्त मात्रा में लौह की सामग्री जो एनीमिया विकास की रोकथाम सुनिश्चित करती है;
• चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;
• प्रतिरक्षा में सामान्य वृद्धि के साथ घातक संरचनाओं को रोकने के लिए जिम्मेदार रिकॉर्ड संख्या में सेलेनियम के कारण युवाओं के विस्तार को सुनिश्चित करना;
• जीव जस्ता के साथ संतृप्त है, जो एक कंकाल बनाने की प्रक्रिया में आवश्यक है;
• बड़ी मात्रा में विटामिन के कारण त्वचा की स्थिति में सामान्य सुधार।

सूची से पता चलता है कि चिकन पेट के लाभ शरीर के लिए बड़े होते हैं।

चिकन पेट कैसे स्टोर करें

चिकन पेट खराब प्रकार के उत्पादों (भंडारण अवधि - केवल 2 दिन) की श्रेणी में शामिल हैं, इसलिए खरीद की प्रक्रिया में, उत्पादन और कार्यान्वयन की तिथियों के साथ पैकेजिंग पर ध्यान देना। दुकान में, शुद्ध चिकन पेट और कच्चे चिकन पेट ले लो।

शुद्धता और भंडारण समय के लिए देखें - यदि शर्तों का उल्लंघन किया जाता है, तो खराब उत्पाद शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। 2 दिनों के बाद, चिकन पेट विषाक्त पदार्थों का स्रोत बन जाता है। ठंडा subprodukt जमे हुए विकल्प की तुलना में अधिक उपयोगी माना जाता है।

आप पेट की ताजगी निर्दिष्ट कर सकते हैं - वे साफ और चमकदार होना चाहिए।

उन्हें कैसे साफ और पकाएं?

चिकन पेट भेजने से पहले, सही ढंग से संसाधित, धोने और पीले रंग की फिल्म काटने के लिए।

चिकन पेट की पाक प्रसंस्करण में पांच मुख्य विशेषताएं हैं:

• चिकन पेट के जमे हुए संस्करण रेफ्रिजरेटर स्थितियों में डिफ्रॉस्ट करना बेहतर है - इसमें 12 घंटे लगेंगे;
• चिकन पेट की फिल्म को पाउडर के रूप में उपयोगी माना जाता है। खाना पकाने से पहले इसे उत्पाद से निकालें, पेट की सफाई और रेत झुकाव;
• यह जानना महत्वपूर्ण है कि चिकन पेट कितना खाना पकाने के पेट - यदि पक्षी युवा है, तो इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे, और यदि पुराना है - कम से कम 2 घंटे;
• पेट की एक विशिष्ट विशेषता - स्वादों और मसालों के स्वादों का अवशोषण, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया में, जड़ों के साथ विभिन्न जड़ी बूटियों का उपयोग करें;
• अधिकतम लाभ को संरक्षित करने के लिए, न्यूनतम स्तर की आग पर एक पकवान तैयार करें - चिकन पेट को समय की आवश्यकता होगी, लेकिन नतीजा आपको खुश करेगा।

रासायनिक संरचना और पोषण संबंधी विश्लेषण

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "चिकन पेट".

तालिका खाद्य पदार्थों की सामग्री (कैलोरी सामग्री, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को 100 ग्राम खाद्य भाग दिखाती है।

पोषक तत्व।	संख्या	आदर्श **	100 ग्राम में मानक का%	100 kcal में मानक का%	100% मानक
कैलोरी	130 kcal	1684 kcal	7.7%	5.9%	1295 ग्राम
प्रोटीन	21 ग्राम	76 ग्राम	27.6%	21.2%	362 ग्राम
मोटी।	6.4 ग्राम	56 ग्राम	11.4%	8.8%	875 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	0.6 ग्राम	219 ग्राम	0.3%	0.2%	36500 ग्राम
पानी	70.9 ग्राम	2273	3.1%	2.4%	3206 ग्राम
एश	1.1 जी	~
विटामिन
विटामिन ए, आरए	42 μg	900 μg	4.7%	3.6%	2143 जी।
रेटिनोल।	0.04 मिलीग्राम।	~
बीटा कैरोटीन	0.01 मिलीग्राम	5 मिलीग्राम	0.2%	0.2%	50000 ग्राम
विटामिन बी 1, टियामाइन	0.14 मिलीग्राम	1.5 मिलीग्राम	9.3%	7.2%	1071 जी।
विटामिन बी 2, रिबोफ्लाविन	0.25 मिलीग्राम	1.8 मिलीग्राम	13.9%	10.7%	720 ग्राम
विटामिन बी 6, पाइरोडॉक्सिन	0.17 मिलीग्राम	2 मिलीग्राम	8.5%	6.5%	1176
विटामिन बी 9, फोलेट्स	3.9 μg	400 μg	1%	0.8%	10256
विटामिन आरआर, ने	8.4 मिलीग्राम	20 मिलीग्राम	42%	32.3%	238 ग्राम
नियासिन	3.2 मिलीग्राम	~
स्थूल
पोटेशियम, के।	29 9 एमजी	2500 मिलीग्राम	12%	9.2%	836 ग्राम
कैल्शियम, सीए।	13 मिलीग्राम	1000 मिलीग्राम	1.3%	1%	7692
मैग्नीशियम, एमजी।	17 मिलीग्राम	400 मिलीग्राम।	4.3%	3.3%	2353
सोडियम, ना।	83 मिलीग्राम	1300 मिलीग्राम	6.4%	4.9%	1566
फास्फोरस, फास्फोरस	106 मिलीग्राम	800 मिलीग्राम	13.3%	10.2%	755 ग्राम
सूक्ष्मता
आयरन, फे।	6.4 मिलीग्राम	18 मिलीग्राम	35.6%	27.4%	281 ग्राम
कोबाल्ट, कं	8 μg	10 μg	80%	61.5%	125 ग्राम
मैंगनीज, एमएन।	0.05 मिलीग्राम	2 मिलीग्राम	2.5%	1.9%	4000 ग्राम
कॉपर, सीयू।	90 μg	1000 μg	9%	6.9%	1111 जी।
मोलिब्डेनम, मो।	7 μg	70 μg	10%	7.7%	1000 ग्राम
क्रोम, सीआर	10 μg	50 μg	20%	15.4%	500 ग्राम
जिंक, जेएन।	3.4 मिलीग्राम	12 मिलीग्राम	28.3%	21.8%	353 ग्राम
अपरिहार्य एमिनो एसिड
आर्जिनिन *	1.31 ग्राम	~
वैलिन	1.01 ग्राम	~
Gistidin *	0.41 ग्राम	~
आइसोल्यूसीन	0.96 ग्राम	~
ल्यूसीन	1.77 ग्राम	~
लिसिन	1.07 ग्राम	~
मेटियोनिन	0.39 ग्राम	~
मेथियोनीन + सिस्टीन	0.62 ग्राम	~
थ्रोनिन	0.74 ग्राम	~
tryptophan	0.31 ग्राम	~
फेनिलालेनाइन	0.81 ग्राम	~
Phenylalanine + टायरोसिन	1.37 ग्राम	~
प्रतिस्थापन योग्य एमिनो एसिड
एलानिन	1.5 ग्राम	~
एस्पारैजिक एसिड	1.98 ग्राम	~
हाइड्रॉक्सीप्रोलिन	0.42 ग्राम	~
ग्लाइसिन	2 ग्राम	~
ग्लूटॉमिक अम्ल	3.62	~
प्रोलाइन	1.23	~
सेरीन	0.58 ग्राम	~
टायरोसिन	0.56 ग्राम	~
सिस्टीन	0.23 ग्राम	~
संतृप्त फैटी एसिड
संतृप्त फैटी एसिड	1 ग्राम	अधिकतम 18.7 जी।
Monounsaturated फैटी एसिड	2.3 जी	न्यूनतम 16.8 जी।	13.7%	10.5%
पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड	0.9 ग्राम	11.2 से 20.6 ग्राम	8%	6.2%

ऊर्जा मूल्य चिकन पेट यह 130 kcal है।

मुख्य स्रोत: स्कुरिचिन आईएम। और अन्य। भोजन की रासायनिक संरचना। ।

** यह तालिका वयस्क के लिए विटामिन और खनिजों के औसत मानदंडों को इंगित करती है। यदि आप नियमों को जानना चाहते हैं, तो अपने लिंग, आयु और अन्य कारकों को ध्यान में रखते हुए, फिर "मेरा स्वस्थ राशन" एप्लिकेशन का उपयोग करें।

उत्पाद कैलकुलेटर

पोषण का मूल्य

भाग का आकार (जी)

संतुलन पोषक तत्व

अधिकांश उत्पादों में विटामिन और खनिजों का पूरा सेट नहीं हो सकता है। इसलिए, विटामिन और खनिजों में शरीर की जरूरतों को भरने के लिए विभिन्न उत्पादों को खाना महत्वपूर्ण है।

कैलोरी उत्पादकता का विश्लेषण

कैलोरी का हिस्सा

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का उपचार:

कैलोरी सामग्री में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को जानना जहां तक \u200b\u200bउत्पाद या आहार स्वस्थ पोषण या एक निश्चित आहार की आवश्यकताओं के मानदंडों का अनुपालन किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, अमेरिकी स्वास्थ्य और रूस विभाग प्रोटीन से 10-12% कैलोरी, 30% वसा और कार्बोहाइड्रेट के 58-60% की सिफारिश करते हैं। अटकिंस का आहार कार्बोहाइड्रेट की कम खपत की सिफारिश करता है, हालांकि अन्य आहार कम वसा की खपत पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

यदि ऊर्जा की तुलना में अधिक खर्च की जाती है, तो शरीर वसा स्टॉक खर्च करना शुरू कर देता है, और शरीर का वजन घटता है।

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लक्ष्य प्राप्त करने की अवधि

पेट चिकन के उपयोगी गुण

चिकन पेटयह इस तरह के विटामिन और खनिजों में समृद्ध है: विटामिन बी 2 - 13.9%, विटामिन पीपी - 42%, पोटेशियम - 12%, फास्फोरस - 13.3%, लौह - 35.6%, कोबाल्ट - 80%, क्रोम - 20%, जिंक - 28.3 %

क्या उपयोगी चिकन पेट

• विटामिन बी 2। ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, एक दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन के साथ रंग की संवेदनशीलता में वृद्धि में योगदान देता है। विटामिन बी 2 की अपर्याप्त खपत त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, प्रकाश और गोधूलि दृष्टि का उल्लंघन के उल्लंघन के साथ है।
• विटामिन आरआर ऊर्जा चयापचय की ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियात्मक प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। विटामिन की अपर्याप्त खपत त्वचा की सामान्य स्थिति, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और तंत्रिका तंत्र के उल्लंघन के साथ होती है।
• पोटैशियम यह मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो जलीय, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट बैलेंस के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका दालों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
• फास्फोरस ऊर्जा विनिमय समेत कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, जो फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड में शामिल होता है, जो हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक होता है। घाटा एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्तियों की ओर जाता है।
• लोहा यह एंजाइम समेत विभिन्न प्रोटीन का हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं के प्रवाह और पेरोक्साइडेशन के सक्रियण को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन-कमी वाली एटनी की ओर ले जाती है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्र्रिटिस में वृद्धि हुई है।
• कोबाल्ट विटामिन बी 12 में शामिल। फैटी एसिड एक्सचेंजिंग और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• क्रोमियम रक्त ग्लूकोज स्तर के विनियमन में भाग लेता है, इंसुलिन कार्रवाई को मजबूत करता है। कमी ग्लूकोज सहिष्णुता में कमी की ओर ले जाती है।
• जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों को संश्लेषण की प्रक्रियाओं और कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीन की अभिव्यक्ति के विनियमन में शामिल किया गया है। अपर्याप्त खपत एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडेफिशियेंसी, यकृत सिरोसिस, यौन अक्षमता, भ्रूण के विकृतियों की उपस्थिति की ओर ले जाती है। हाल के अध्ययनों ने जस्ता की अवशोषण और एनीमिया के विकास में योगदान तोड़ने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का खुलासा किया।

अभी भी छिपा हुआ

आप परिशिष्ट में सबसे उपयोगी उत्पादों की पूरी निर्देशिका देख सकते हैं - खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसमें उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा में किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताएं संतुष्ट हैं।

विटामिन, मानव और अधिकांश कशेरुकाओं दोनों के खाद्य आहार में छोटी मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन का संश्लेषण आमतौर पर पौधों द्वारा किया जाता है, जानवर नहीं। विटामिन में किसी व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, विटामिन मजबूत हीटिंग के साथ नष्ट हो जाते हैं। कई विटामिन अस्थिर हैं और खाना पकाने के दौरान या खाद्य उत्पादों को संसाधित करते समय "खो गए" हैं।

मांस उप-उत्पाद, जिनमें जिगर, प्रकाश, उदार और पशुधन के इंटर्नशिप शामिल हैं, एक विशिष्ट स्वाद, गंध और खाना पकाने की प्रौद्योगिकियों द्वारा प्रतिष्ठित हैं। इस बीच, यह ठीक से चुना गया, शुद्ध और पकाया गया है, वे एक कोमल संरचना प्राप्त करते हैं और तालिका की केंद्रीय विनम्रता बन जाते हैं।

चिकन पेट से गैस्ट्रोनोमिक खुशी कैसे प्राप्त करें, इस लेख में बात करते हैं।

चिकन पेट: संरचना, पौष्टिक मूल्य और कैलोरी

चिकन पेट की कठोरता और "पंपिंग" इस तथ्य का कारण बनता है कि यह अंग चिकन द्वारा खपत भोजन को संसाधित करने के लिए एक मांसपेशियों के रूप में कार्य करता है: कंकड़ निगलने - टूरिंग, चिकन पेट भरता है, और फिर अंग की दीवारों को संकुचित और निचोड़ता है, जिससे भोजन पीसना। नतीजतन, हम कम कैलोरी पेंट्री फायदेमंद पदार्थ प्राप्त करते हैं।

इन उप-उत्पादों में कई लौह, फास्फोरस और पोटेशियम होते हैं। बहुतायत में, कार्बनिक एसिड, जस्ता, ट्रेस तत्व प्रस्तुत किए जाते हैं। एक पूर्ण पशु प्रोटीन का एक संकेतक लगभग 25% है।

चिकन पेट के हिस्से को मानव शरीर के सामान्य कार्यप्रणाली के लिए आवश्यक विटामिन की नशे में दर तक सुरक्षित रूप से समान रूप से समान किया जा सकता है: नैपोज़, रिबोफ्लाविन, नियासिन में निहित पैंटोथेनिक, फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड में मामला।

चिकन पेट में फाइबर आपको संतृप्ति की लंबी भावना प्रदान करेगा और पाचन की प्रक्रिया को सामान्य करता है। एक उप-उत्पाद और उच्च राख सामग्री के साथ अलग है जो विषाक्त पदार्थों की वापसी को बढ़ावा देता है।

एक सौ ग्राम उत्पाद में कम वसा की सामग्री के कारण - 6 ग्राम - चिकन पेट आहार और कम कैलोरी भोजन हैं। इस प्रकार, उप-उत्पाद की कैलोरी सामग्री 130 से 170 किलोग्राम तक है।

यह ध्यान देने योग्य है कि पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित दासी 300 मिलीग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए: चिकन पेट के स्पंजिंग हिस्से में लगभग 240 मिलीग्राम पदार्थ होते हैं। मानदंड से अधिक हृदय रोग के जोखिम में वृद्धि की ओर जाता है।

चिकन पेट के लाभ और नुकसान

किसी भी उत्पाद की तरह, चिकन नौसेना के शरीर पर सकारात्मक और नकारात्मक प्रभाव दोनों होते हैं। वास्तव में, बाद में से बचने के लिए तर्कसंगत पोषण के नियमों के अनुसार संतुलन और मध्यम उत्पाद खपत में मदद मिलेगी।

अध्ययन के दौरान, चिकन पेट के आहार में शामिल होने के बाद मानव शरीर में निम्नलिखित सकारात्मक परिवर्तन सामने आए थे:

1. उत्पाद कई उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है त्वचा, बालों, प्रतिरक्षा की स्थिति में सुधार करने के लिए योगदान देता है। चिकन पेट परिसंचरण प्रणाली के कार्य का समर्थन करता है, भूख बढ़ाता है;
2. फोलिक एसिड के चिकन उप-उत्पादों और समूह बी के विटामिन में सामग्री कोशिका विभाजन, विकास और ऊतकों और अंगों के विकास के लिए प्रक्रियाओं को उत्तेजित करने के लिए जिम्मेदार है;
3. पीले फिल्में - चिकन पेट कोटिंग आंतों को साफ करती है, एक स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा विकसित करती है। उप-उत्पाद पाचन तंत्र को प्रभावित करता है, चयापचय को तेज करता है और भूख में सुधार करता है।

खपत के नकारात्मक परिणामों में शामिल हैं:

1. व्यक्ति विषाक्त पदार्थों के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक गैर-बेकिंग द्वारा शरीर में निकास की संभावना;
2. चिकन नवल मांस के लिए एक पूर्ण विकल्प नहीं हैं। उप-उत्पादों का दुरुपयोग मानव शरीर के लिए लाभ का प्रतिनिधित्व नहीं करता है।

यह उत्पाद के व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लायक लोगों के चिकन पेट के उपयोग में बेहद साफ है: भोजन को अभी भी गैस्ट्रोनोमिक खुशी लाने के लिए है।

चिकन पेट की सही पसंद - एक सफल पकवान की जमा राशि

अधिकांश मालिक सवालों के बारे में चिंतित हैं: "चिकन नुकसान कैसे चुनें? क्या ध्यान देना है? "

निकटतम सुपरमार्केट या एक परिचित कसाई के लिए, निर्माण की तारीख और चिकन पेट के शेल्फ जीवन की तारीख का पता लगाना सुनिश्चित करें। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, उप-उत्पाद जिन्होंने 48 घंटे में भंडारण सीमा का सामना किया, उपयोग के लिए खतरनाक हो जाता है।

मांस उत्पाद की कठोर और घनी संरचना से डरो मत, क्योंकि चिकन नाभि, सभी के ऊपर, अंग मांसपेशियों के ऊपर है। यदि पूर्व-खुली नायेल खरीदना संभव है, तो इसे नजरअंदाज न करें: यह इंटर्नशिप से नौसेना की सफाई के साथ दर्दनाक काम से बचने में मदद करेगा जो उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

वैसे, एक शुद्ध जमे हुए इलाज के शेल्फ जीवन, यदि इसे मुद्रित नहीं करना है, तो डिफ्रॉस्ट और पुनः फ्रॉस्ट स्वचालित रूप से कई (!) वर्षों तक बढ़ाया जाता है।

चिकन पेट की सफाई

तो, आपने ताजा क्रूड ऑफल खरीदा है, और आपके और स्वादिष्ट पकवान के बीच का रास्ता चिकन पेट की आंतरिक भरने वाला था। अक्सर, पोल्ट्री खेतों पर उत्पादित नौसेनाओं को साफ किया जा सकता है, जबकि चिकन के पेट, किसान के हाथों से खरीदा जाता है - नहीं।

वसा परत और लोचदार झिल्ली (छल्ली) - यही मांसपेशी बैग में खाना पकाने से छुटकारा पाना चाहिए।

वेंट्रिकल्स को साफ करने और बर्फ के पानी के साथ उत्पाद डालने के लिए तैयार करें। सिंक में स्थित, सुनिश्चित करें कि दो कटोरे हैं: उत्पाद के साथ एक, और दूसरा बर्फीले पानी से भरा है। काटने बोर्ड पर, चिकन बैग को आंतों के छेद के साथ रखकर, इसे काट लें और चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं।

एक नाखून के साथ छल्ली को कैप्चर करें और इसके नीचे उंगली को स्थानांतरित करें, धीरे-धीरे पेट की दीवारों से टूट जाए। एक चाकू का उपयोग करके, वसा जमा को साफ करें और उपास्थि को हटा दें। पेट को ठंडे पानी में रखें।

खाना बनाना स्वादिष्ट क्या है?

चिकन पेट के व्यंजनों की श्रृंखला केवल कुक की कल्पना से ही सीमित है। नावर के उपयोग की सबसे प्रसिद्ध विविधताएं: नूडल्स, मांस पेनकेक्स, सलाद और स्नैक्स, चलना। बेशक, इन उप-उत्पादों के उपयोगी गुण गैस्ट्रोनोमिक से बेहतर हैं, लेकिन उनके लिए एक स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करना संभव है। मुख्य बात यह है कि इसे उचित गर्मी उपचार के साथ सेट करना है: इसलिए यह नरम, या यहां तक \u200b\u200bकि एक नाजुक संरचना भी प्राप्त करेगा। खाना पकाने के तरीके "बैग" विविध हैं: क्वेंचिंग, कटाई, फ्राइंग, बेकिंग।

फ्रायर में चिकन वेंट्रिकल्स तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• उप-उत्पाद - ½ किलो;
• वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर से;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसालों को स्वाद के लिए।

पेट को भुला देने से पहले, उन्हें बुक और ठंडा होना चाहिए। एक युवा उप-उत्पाद की खाना पकाने में लगभग 40 मिनट लगेंगे, और पुराने के लिए आपको कुछ घंटे बिताना होगा। एक कंटेनर में, हम केफिर को दूसरे में डालते हैं - आटा। हम एक गहरे फ्राइंग पैन या एक फ्रायर का उपयोग करते हैं, जिसमें धुंध की उपस्थिति से पहले वनस्पति तेल को गर्म करना।

प्रत्येक वेंट्रिकल को पहले केफिर में कूदें, और फिर आटा में पतन, पूरी तरह से उत्पाद के साथ कवर किया गया। एक सुनहरा क्रस्ट प्रकट होने तक तलना। हम प्लेट और कोटिंग पर रखते हैं, हम अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक पेपर तौलिया को स्क्रैप करते हैं। नमक और मसालों के साथ मौसम। बॉन एपेतीत!

युक्ति: ऑफल की तैयारी में, मसाले, सॉस और सीजनिंग के अतिरिक्त कंजूसी न करें। स्वाद में सुधार के लिए जड़ी बूटी, जड़ें, सब्जियां और अन्य उत्पादों को पकवान अद्वितीय बना देगा। अद्वितीय कोमलता प्राप्त करने के लिए सोया सॉस का उपयोग करें।

कुछ होस्टेस्स चिकन उप-उत्पादों का उपयोग नहीं करना पसंद करते हैं, रोजमर्रा के व्यंजन तैयार करने के लिए, अपने स्वाद के अविश्वास से संबंधित, उपयुक्त मसालों और अतिरिक्त घटकों के चयन में कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है। चिकन पेट खाना पकाने में काफी सरल हैं

हालांकि, चिकन पेट जैसे ऐसे उत्पाद बहुत स्वादिष्ट, उपयोगी और तैयार करने में आसान हो सकते हैं, अगर खाना पकाने की प्रक्रिया किसी आत्मा और ज्ञान के साथ आती है। इसके अलावा, चिकन बेलो के आवश्यक प्लस उनकी कम कीमत है।

इस लेख में, हम परिभाषित करते हैं कि चिकन पेट के उपयोगी गुण इस उत्पाद से शरीर को नुकसान पहुंचाने के लिए व्यंजन दे सकते हैं, और चिकन पेट खाना पकाने के लिए कई व्यंजनों के उदाहरण भी दे सकते हैं।
तो, चिकन पेट - लाभ और नुकसान।

वेंट्रिकल्स चिकन में कितनी कैलोरी?

चिकन पेट कैसे उपयोगी है, इस बारे में एक वार्तालाप, चलिए उत्पाद के ऊर्जा मूल्य और मुख्य पोषण घटकों के निर्धारण से शुरू करते हैं।

उबले हुए चिकन पेट की कैलोरी सामग्री बेहद मामूली है, उत्पाद के 100 ग्राम प्रति 100 - 120 किलोकैलरी है। इसलिए, सवाल का जवाब यह है कि आहार पर चिकन पेट हैं, यह सकारात्मक होगा।
वेंट्रिकल्स का ऊर्जा मूल्य आहार को नुकसान नहीं पहुंचाएगा

लेकिन एक महत्वपूर्ण जोड़: फैटी और फिल्म ऊतक से मुक्त होने के बाद, आहार के साथ चिकन पेट तैयार किया जाना चाहिए।

एक पकवान पकाने की इस विधि के साथ, वजन कम करने की इच्छा के अनुसार, आकृति को चोट पहुंचाने और आहार में त्रुटियों की अनुमति नहीं देने के बिना, पशु गिलहरी की आवश्यक राशि प्राप्त होगी।

पोषण का अनुपात

यह निर्धारित करने के लिए कि चिकन वेंट्रिकल्स के लाभ क्या स्थापित किए जाने चाहिए, उनकी संरचना में कौन से उपयोगी पदार्थ मौजूद हैं।

किसी भी मांस उत्पादों की तरह, चिकन नाफोज़ (अधिकांश खरीदारों के लिए यह नाम सामान्य है) में पशु प्रोटीन की बढ़ी हुई मात्रा होती है। और चिकन पेट में कितना प्रोटीन है?

तो, चिकन पेट, नवोदित (पौष्टिक मूल्य)। 100 ग्राम प्रति चिकन पेट की संरचना। शुद्ध वजन इस तरह दिखता है:

• प्रोटीन: लगभग 20 ग्राम;
• वसा: लगभग 5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट्स: 1 ग्राम से कम।

चिकन पेट के हिस्से के रूप में मूल्यवान पदार्थ

अगर किसी और को कोई गलतफहमी नहीं है, चाहे चिकन पेट उपयोगी हो, आपको उत्पाद की विटामिन संरचना के साथ खुद को परिचित करना चाहिए।
उपयोगी पदार्थों में समृद्ध चिकन पेट

तो, चिकन नाक के मुख्य मूल्यवान घटक हैं:

• लोहा - हीमोग्लोबिन का स्रोत, भोजन प्रदान करना और पूरे जीव का रक्त आपूर्ति करना। नुकसान की कमी के साथ, एक गंभीर एनीमिया - एनीमिया होता है जिससे सभी महत्वपूर्ण अंगों की विफलता होती है;
• फास्फोरस - हड्डियों, दांतों, नाखूनों और बालों के स्वास्थ्य का आधार। इसके अलावा, फास्फोरस की कमी शरीर के एसिड-क्षारीय संतुलन के उल्लंघन की ओर ले जाती है;
• जस्ता - मानव शरीर से विषाक्त पदार्थों को वापस लेने के लिए जिम्मेदार, विकास को बढ़ावा देता है, एंटीऑक्सीडेंट का उत्पादन, पाचन तंत्र की सामान्य कार्यप्रणाली में योगदान देता है;
• सेलेनियम - थायराइड ग्रंथि के स्वास्थ्य का स्रोत, शरीर द्वारा आयोडीन पाचन क्षमता का एक सक्रियकर्ता, कार्डियक और संवहनी रोगों का प्रतिद्वंद्वी;
• इसके अलावा, पेट चिकन में शामिल हैं विटामिन समूह बी, मस्तिष्क, तंत्रिका तंत्र, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड के आदान-प्रदान के सामान्य काम के लिए जिम्मेदार;
• प्रचुरता रेशा उप-उत्पाद के हिस्से के रूप में पाचन प्रक्रिया को सामान्यीकृत करता है, और चिकन पेट के साथ आवधिक उपचार के दौरान, पेट के माइक्रोफ्लोरा को स्थिर किया जाता है, नियमित खाली करने के लिए आंत की क्षमता बहाल होती है।

नावों के उपयोग से क्या नुकसान होता है?

चिकन पेट प्राप्त करने से पहले, आपको पता होना चाहिए, और वे शरीर को क्या नुकसान पहुंचा सकते हैं? क्या आपको उन्हें खाने की ज़रूरत है, क्या कोई contraindications हैं?

एक मांस उत्पाद होने के नाते, चिकन पेट में कोलेस्ट्रॉल का एक महत्वपूर्ण प्रतिशत होता है - लगभग 240 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम शुद्ध वजन होता है।

इस प्रकार, चिकन वेंट्रिकल्स के कोलेस्ट्रॉल संकेतक, साथ ही साथ उनके लाभ और हानि, संवहनी रोगों के जोखिम को रोकने के लिए, दिन के आहार की योजना बनाते समय विचार किया जाना चाहिए।
गोल्ड में बहुत सारे कोलेस्ट्रॉल होते हैं, जो संवहनी रोगों का कारण बन सकते हैं

मैं स्टेटिन की मदद से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कैसे कम कर सकता हूं और पढ़ने के लिए हानिकारक नहीं हूं

अन्य खतरे:

• प्यारा परमाणु धुएं, किसी भी ऑफल की तरह, भविष्य की माताओं के साथ खाया जाना चाहिए, सप्ताह के दौरान 1-2 गुना से अधिक नहीं;
• तेजी से पाचन तंत्र के विकारों से बचने के लिए एक वर्ष तक के बच्चों के मेनू में चिकन वेंट्रिकल्स को स्पष्ट रूप से अनुशंसित नहीं किया गया है;
• इन परिस्थितियों के अलावा, पोषण घटकों के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए लोगों को खाने के लिए परमाणु बीम आवश्यक नहीं हैं।

वेंट्रिकल्स को कैसे साफ और पकाएं?

वेंट्रिकल्स की तैयारी में कई विशेषताएं हैं:

• चिकन पेट से फिल्म को हटाने से पहले, डिफ्रॉस्ट उत्पाद के लिए समय न लें;
• चिकन पेट नरम कैसे पकाने के लिए? यदि चिकी जवान थी, तो यह लगभग 40-50 मिनट की नाभि को पकाने या बुझाने के लिए पर्याप्त है। यदि आपको "परिपक्व महिला" मिली है, तो खाना पकाने का समय 1.5-2 घंटे तक बढ़ाया जाना चाहिए;
• चिकन नाफोमास में मजबूत अवशोषक गुण होते हैं, इसलिए विभिन्न सीजनिंग और सुगंधित additives (जड़ी बूटी, सब्जियां, मसालों जैसे) पर skimp न करें;
• डिश को वास्तव में रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित बाहर आने के लिए, वेंट्रिकल्स को समय को धीमा करने के बिना धीमी आग पर होना चाहिए। मेरा विश्वास करो, परिणाम इसके लायक है!

यदि आप तैयारी के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो चिकन पेट की पकवान बहुत स्वादिष्ट होगा

सफाई के बाद कचरे के साथ कैसे करें?

मैं सफाई के बाद फिल्म छोड़ने की सिफारिश नहीं करता हूं। इसे धोया जाना चाहिए क्योंकि इसे धोया जाना चाहिए, सूखा, कुचलना, ताजा शहद के साथ मिश्रण करना चाहिए और दिन में तीन बार खाने से पहले आधा घंटा लेना चाहिए।

चिकन पेट से फिल्म के लाभ लंबे समय से ज्ञात हैं, यह गैस्ट्र्रिटिस सहित गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों को ठीक कर रहा है।

इसके अलावा, चिकन पेट से एक फिल्म खाने से, आप पित्ताशय की थैली रोगों का इलाज कर सकते हैं। इस मामले में, ग्राउंड फिल्म को दिन में एक बार लिया जाता है, 1 मिठाई चम्मच।

तो, शरीर के लिए चिकन पेट के लाभ स्थापित हैं। सबसे अधिक संभावना है कि कई परिचारिका चिकन वेंट्रिकल्स के पीछे स्टोर को देखना चाहते हैं और एक स्वादिष्ट, उपयोगी और सुगंधित कुशान के साथ करीबी और दोस्तों का इलाज करना चाहते हैं।

नाभि बनाने के लिए कुछ विकल्प यहां दिए गए हैं, हम आपको कोशिश करने की सलाह देते हैं!

सब्जियों के साथ स्ट्यूड वेंट्रिकल्स

सामग्री तैयार करें:

• 500 ग्राम। वेंट्रिकल्स;
• प्याज और गाजर का 1 टुकड़ा;
• 1 कप खट्टा क्रीम;
• शोरबा (सब्जी या चिकन) की पूर्ण कैबिनेट;
• टमाटर प्यूरी के 1.5 चम्मच;
• तेज पत्ता;
• स्वाद के लिए काली मिर्च और मसालों।

मैं नमक के पानी में 50 मिनट के वेंट्रिकल्स को उबालता हूं, जिसके बाद इसे भुना हुआ, प्री-कटिंग, एक कटा हुआ बड़े अंगूठियों प्याज और grated गाजर के साथ। सब्जियों को नाभि से अलग फ्राइंग पैन पर पूर्व-मुड़ सकता है।
नौसेना और सब्जियों को 10 मिनट के बारे में फ्राइये, फिर शोरबा, मसाले, खट्टा क्रीम और टमाटर, मिनट 20 मिनट जोड़ें।
इस तरह के पकवान के लिए, आप साइड डिश, चावल, पास्ता या खोल पर अनाज लागू कर सकते हैं।

एक विस्तृत वीडियो नुस्खा देखें:

जॉर्जियाई में पेट स्टू

सामग्री:

• 0.5 किलो चिकन नाक;
• 2 बाहरी सिर;
• 50 ग्राम पशु तेल;
• 3 बड़े लहसुन दांत;
• नमक और मसाला;
• अजमोद और स्वाद के लिए डिल।

सुंदर वॉशलोइन, हम साथ में कटौती, फिल्म और वसा को हटा दें। हमने 1-1.5 घंटे के लिए खाना बनाया।
वांछित समय के बाद, हम एक कोलंडर पर पेट को फोल्ड करते हैं। पीसने के साथ प्याज, नाभि के साथ पैन में बिछाने, एक कमजोर परत की उपस्थिति तक तेल में तलना।

एक विशेष डी avka में लहसुन पीस, नमक और मसाले जोड़ें। हम एक छोटी मात्रा में शोरबा के साथ मिश्रण करते हैं जहां नवल पकाया जाता था। हम निम्नलिखित क्रम में प्लेट पर पोस्ट करते हैं: पहले एक साइड डिश, फिर पोलैंड लहसुन सॉस के बाद, नाभि के एक धनुष के साथ समाप्त हो गया और उदारतापूर्वक हिरणों के साथ छिड़क दिया।

सब कुछ अब टेबल पर परोसा जा सकता है और खा सकता है!

हमें उम्मीद है कि यह सामग्री दोनों शुरुआती और अनुभवी रसोइयों से अवगत होगी, और आपके घर चिकन वेंट्रिकल्स के स्वाद और लाभ की सराहना करेंगे।

चिकन पेट बर्ड ऑफल से संबंधित है। ऑथ्रा के विशिष्ट स्वाद के लिए नट्रा खातों में हर कोई नहीं, लेकिन सही ढंग से और सक्षम रूप से पके हुए चिकन पेट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ सकते हैं। वेंट्रिकल्स को दीर्घकालिक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे तीन अलग-अलग दिशाओं में निर्देशित मांसपेशी ऊतक होते हैं। इसलिए, उन्हें काफी लंबे समय तक खाना बनाना या बुझाना पड़ता है, लेकिन परिणाम इस तरह के धैर्य के लिए पुरस्कार देता है। चिकन पेट उबला हुआ, स्टू और तलना, सेंकना और उनसे सूप पकाने के लिए, उन्हें सलाद में जोड़ें या पाई और पेनकेक्स के लिए भरवां बना सकते हैं। किसी भी अनाज, पास्ता, सब्जियां या मशरूम चिकन वेंट्रिकल्स के लिए एक शीर्षलेख के लिए उपयुक्त हैं। परिष्कार देने और चिकन वेंट्रिकल्स, क्रीम या खट्टा क्रीम, सीजनिंग और मसालों को स्वाद में सुधार करने के लिए जोड़ा जाता है।

चिकन वेंट्रिकल्स के लाभ

चिकन वेंट्रिकल्स की संरचना में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ और अवयव होते हैं। विटामिन ए, बी 5, बी 2, बी 3, बी 9, विटामिन सी का थोड़ा सा होता है। फाइबर, पानी, राख, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन, संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं। कैल्शियम, तांबा, मैग्नीशियम, लौह, जिंक, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम खनिज पदार्थों से पाए गए थे। वेंट्रिकल प्रोटीन में समृद्ध, जो उनमें लगभग 21% है। चिकन पेट प्रोटीन आसानी से अवशोषित होता है, जो उन्हें एक बहुत ही मूल्यवान और ऊर्जावान रूप से महत्वपूर्ण उत्पाद बनाता है। चिकन पेट फोलिक एसिड में समृद्ध होते हैं, जो सेल विभाजन, ऊतक विकास और अंग विकास को उत्तेजित करता है। फोलिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, चिकन पेट गर्भवती महिलाओं और भविष्य के बच्चों के लिए उपयोगी होते हैं। वे भूख बढ़ाते हैं, त्वचा की उपस्थिति और स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह अच्छी स्थिति में एक रक्त प्रणाली में बनाए रखा जाता है, दिल की जहाजों और मांसपेशियों को मजबूत करता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है। चिकन पेट के लाभ और पाचन तंत्र के लिए जाना जाता है। भूख में सुधार के अलावा, पेट पाचन और प्राकृतिक आंतों की सफाई की प्रक्रिया को उत्तेजित करने के साथ-साथ इसमें स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखने में योगदान देता है।

इस उद्देश्य के लिए, पेट को कवर करने वाली पीले फिल्मों की सेवा होती है। कच्चे पेट खरीदते समय, इन फिल्मों को फेंकने के लिए जल्दी मत करो। वे स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी हैं। उन्हें पेट, धोने और सूखने के लिए अलग करना आवश्यक है। जब वे खस्ता हो जाते हैं, तो उन्हें पाउडर की स्थिति में कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। गैस्ट्र्रिटिस उत्तेजित होने पर पैनक्रिया और पेट दर्द में दर्द के इलाज के लिए इस पाउडर का सफलतापूर्वक डिस्बरिकोसिस, दस्त और दस्त का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है। डायस्ट्रोफी, रिक्तियों और शरीर को कमजोर करने के लिए एक ही पाउडर लिया जा सकता है। इसके अलावा, इस किण्वित पाउडर का उपयोग गुर्दे में पत्थरों, उनके विघटन और रेत को हटाने के लिए किया जाता है। आपको इस पाउडर को खाली पेट पर काफी लंबा उपयोग करने की आवश्यकता है। इसे एक गिलास जार में एक गले के ढक्कन के साथ एक अंधेरे और शांत जगह में स्टोर करना आवश्यक है। नुकसान स्वास्थ्य पेट द्वारा लागू किया जा सकता है। इसलिए, उत्पादन और शेल्फ जीवन की तारीख पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। ठंडा चिकन पेट केवल 2 दिन संग्रहीत किया जाता है, इस अवधि के बाद वे अपघटन की प्रक्रिया शुरू करते हैं और हानिकारक विषाक्त पदार्थ जमा होते हैं। इस उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में चिकन पेट का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

चिकन पेट की कैलोरी