चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव। स्वादिष्ट भरवां चावल पुलाव कीमा के साथ ओवन में चावल पुलाव तैयार करें

कैसरोल एक उत्कृष्ट व्यंजन है जिसे बड़ी संख्या में विभिन्न उत्पादों से बनाया जा सकता है। इसके अलावा, इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए मिठाई और संपूर्ण भोजन दोनों के रूप में तैयार किया जा सकता है। प्राचीन समय में, यह मुख्य रूप से अनाज से बनाया जाता था, और बाद में उन्होंने सामग्री के रूप में पनीर, आलू और पास्ता का उपयोग करना शुरू कर दिया। हमारी मेज पर दिखाई दिया और पकाया गया, यह लगभग ओरिएंटल पिलाफ का एक एनालॉग है। खैर, यदि आप अन्य सामग्री जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए गोभी और गाजर, तो आप स्वाभाविक रूप से कुछ समान प्राप्त कर सकते हैं, अतिरिक्त सामग्री की सूची यहीं तक सीमित नहीं है। उन्हें लगभग उतना ही जोड़ा और पूरक किया जा सकता है जितना आपकी कल्पना अनुमति देती है। इसके अलावा, आप इस व्यंजन को बिना मांस के भी बना सकते हैं।

हालाँकि, आज हम आपको बताना चाहते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल पुलाव कैसे तैयार किया जाता है। ओवन में यह बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है। इसके अलावा, यह व्यंजन परिचारिका के लिए बहुत फायदेमंद है। आपको इसके पास खड़े होकर लगातार कुछ न कुछ डालते और हिलाते रहने की जरूरत नहीं है। इसे ओवन में रखें और अपना काम जारी रखें। और चालीस मिनट में आपको एक हार्दिक व्यंजन मिलेगा जो परिवार के सभी सदस्यों को खिला सकता है। क्योंकि ओवन में पकाया गया चावल बड़ों और बच्चों दोनों के लिए बहुत अच्छा होता है।

सबसे आसान तरीका

यही कारण है कि यह ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बहुत जल्दी पक जाता है। और इस मामले में सामग्री का सेट न्यूनतम है। तो, आपको एक गिलास चावल, एक छोटा, लगभग दो सौ ग्राम, उबले हुए मांस का एक टुकड़ा (लगभग कोई भी करेगा), साथ ही पनीर का एक छोटा टुकड़ा और एक बड़ा चम्मच मक्खन का स्टॉक करना होगा। चावल को अच्छे से धोकर उबाल लें, फिर पानी निकाल दें। धोने की आवश्यकता नहीं. मांस को मीट ग्राइंडर, थोड़ा नमक और काली मिर्च में पीसने की जरूरत है। और फिर एक सांचा लें, उसके तल पर परिणामी दलिया का आधा हिस्सा डालें, फिर मांस को उसकी पूरी सतह पर वितरित करें, और इसे फिर से ऊपर से चावल से ढक दें। डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और फिर उसके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें। इसके बाद आप इसे पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ यह चावल पुलाव ओवन में केवल आधे घंटे में तैयार हो जाता है। इष्टतम तापमान 170 डिग्री है।

चलिए रेसिपी को जटिल बनाते हैं

यदि आप मांस में अन्य सामग्रियां मिलाते हैं तो ओवन में पकाए गए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल का पुलाव स्वाभाविक रूप से अधिक स्वादिष्ट होगा। निःसंदेह, इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा। क्योंकि आपको अतिरिक्त मात्रा में उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता होगी. फिर भी, कभी-कभी आप वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन और अपने परिवार और दोस्तों की कृतज्ञता पाने के लिए अतिरिक्त बीस से तीस मिनट का त्याग कर सकते हैं। हालाँकि, तैयारी में आपको कम समय लग सकता है। क्योंकि इसमें बहुत कुछ करने की जरूरत नहीं है. अर्थात्: चावल को पहले से ही नमकीन पानी (दो गिलास) में उबालें; मांस को मोड़ें (उबला हुआ, 200 ग्राम, आप इसे पहले से, शाम को कर सकते हैं); दो बड़ी गाजरों को कद्दूकस करें और एक कटे हुए प्याज के साथ भूनें। और फिर सभी उपलब्ध सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो मसाला डालें, नमक डालें, एक सांचे में डालें और ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ यह चावल पुलाव एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर ओवन में तैयार किया जाता है।

कीमा, सब्जियों और पनीर के साथ पुलाव

एक बड़ी गाजर को कद्दूकस करके कटे हुए प्याज के साथ मिलाना होगा। यह सब एक फ्राइंग पैन में भूनें, इसमें दो कच्चे अंडे और 50 ग्राम सलूगुनि को टुकड़ों में काट लें। चाहें तो अजमोद भी डाल सकते हैं. हालाँकि, साग-सब्जियाँ जोड़ने की सलाह केवल तभी दी जाती है जब आपके परिवार के सभी सदस्यों का उनके प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण हो, क्योंकि वे पकवान को कुछ अनोखा स्वाद देंगे। वहीं, दूसरे फ्राइंग पैन में एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर भूनें. इसके बाद कीमा और गाजर-प्याज भूनकर मिलाना होगा. खैर, बेशक, आपको चावल उबालने की ज़रूरत है। इस डिश के लिए आपको डेढ़ गिलास की जरूरत पड़ेगी. - फिर पैन में चावल डालें, उसके ऊपर कीमा और सब्जियों का मिश्रण डालें, कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च से ढक दें. सभी चीज़ों को एक सौ ग्राम कसा हुआ परमेसन से ढक दें। कीमा और सब्जियों के साथ यह चावल पुलाव ओवन में लगभग 45 मिनट तक तैयार किया जाता है। तापमान वही है - 180 डिग्री.

जमी हुई मिश्रित सब्जियों के साथ चावल पुलाव

दो कप चावल पकने दें और जब यह पक रहा हो, उसी समय एक लीक डंठल को पतले छल्ले में और एक बड़े टमाटर को क्यूब्स में काट लें। फिर एक फ्राइंग पैन में आधा किलोग्राम कीमा डालें और इसे वनस्पति तेल में लगभग दस मिनट तक भूनें। - फिर इसमें सब्जियां डालें. और पांच मिनट तक भूनें. फिर इसे फ्राइंग पैन में डालें। "मैक्सिकन" मिश्रण इस व्यंजन के लिए आदर्श है, लेकिन आप चाहें तो किसी अन्य का भी उपयोग कर सकते हैं। हम हर चीज़ को ढक्कन के नीचे वस्तुतः पाँच से सात मिनट तक उबालते हैं, फिर इसे अगले पाँच मिनट के लिए आग पर रखते हैं, लेकिन ढक्कन के बिना। - एक सांचा लें और उसमें आधा चावल डालें. फिर - सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस। बाद में - फिर से चावल. और इसमें आधा गिलास क्रीम और दो अंडों का मिश्रण डालें, पहले से अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों का स्वाद लें और मिक्सर से फेंटें। हम पिछले मामलों की तरह समान मात्रा में और उसी तापमान पर पकाते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ चावल पुलाव

आप ओवन में बड़ी संख्या में व्यंजन तुरंत पका सकते हैं। इनमें कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ चावल का पुलाव भी शामिल है। यह कैसे करें - आगे पढ़ें।

डेढ़ कप चावल को नमकीन पानी में उबलने दें। आप कोई भी किस्म ले सकते हैं, लेकिन भाप में पकाकर नहीं। जब यह पक रहा हो, तो दो बड़े प्याज काट लें, दो कच्चे अंडे डालें और - वैकल्पिक - कटी हुई जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा। फिर इन सबको ब्लेंडर में प्रोसेस करें। फिर परिणामी द्रव्यमान को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। आपको इसकी आधा किलोग्राम की आवश्यकता होगी। सब कुछ मिला लें. फिर थोड़ा सा नमक और कोई भी पसंदीदा मसाला डालें। तैयार चावल में तीन बड़े चम्मच सोया सॉस डालें और उतनी ही मात्रा में स्टार्च डालें। बहुत सावधानी से मिलाएं. एक बेकिंग डिश लें, उसमें चावल रखें, इसे मेयोनेज़ की एक पतली परत से चिकना करें और फिर सतह पर कीमा फैलाएं। इसे मेयोनेज़ से कोट करें और डिश को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। तापमान वही है - 180 डिग्री. तीस मिनट के बाद, पैन को बाहर निकालें, मक्खन के टुकड़ों को कैसरोल की सतह पर बेतरतीब ढंग से फैलाएं, और फिर उदारतापूर्वक हार्ड पनीर के साथ सब कुछ कवर करें। डिश को अगले दस मिनट के लिए ओवन में रखें।

निष्कर्ष

हमने आपको बताया कि ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल पुलाव कैसे तैयार किया जाता है। निःसंदेह, हमने जो व्यंजन दिए हैं, वे एकमात्र नहीं हैं। इस डिश को बनाने के और भी कई विकल्प हैं. इसके अलावा, आप अपनी स्वयं की कल्पना का उपयोग कर सकते हैं। और अपना खुद का तरीका निकालें, जो उपरोक्त विकल्पों से भी कहीं बेहतर हो सकता है।

चरण 1: चावल तैयार करें.

चावल के दानों को एक साफ सॉस पैन में डालें और ठंडे बहते पानी के नीचे कई बार धोएं जब तक कि तरल पूरी तरह से साफ न हो जाए। धुले हुए चावल को पानी के साथ डालें और आग पर रख दें। पैन को ढक्कन से ढकें और तेज़ आंच पर उबाल लें। - जैसे ही पानी उबल जाए, गैस धीमी कर दें और 15-20 मिनट तक पकाते रहें. - तैयार चावल को ठंडा करें, फिर इसे अंडे के साथ मिलाएं.

चरण 2: पुलाव के लिए भरावन तैयार करें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। फिर डीफ़्रॉस्टेड कीमा डालें और नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक भूनें।

प्याज को छील लें और रसोई के चाकू से प्याज को आधा काट लें। हिस्सों को क्यूब्स में काट लें। आप प्याज को कद्दूकस भी कर सकते हैं ताकि यह तैयार डिश में लगभग अदृश्य रहे।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज डालें और धीमी आंच पर भूनना जारी रखें।

जमी हुई मिश्रित सब्जियों का एक पैकेज खोलें और सामग्री को भूरे कीमा और प्याज के साथ पैन में डालें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। हिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. जब सारा खाना तैयार हो जाए तो ढक्कन हटा दें और आंच बंद कर दें.

चरण 3: चावल के पुलाव को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ इकट्ठा करें।

सब्जियों के साथ पकाए गए कीमा बनाया हुआ मांस को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से अंडा मिला हुआ चावल डालें. आप पुलाव को परत रहित बना सकते हैं और इस स्तर पर चावल और कीमा मिला सकते हैं। किसी भी मामले में, पकवान स्वादिष्ट निकलेगा।
शीर्ष पर खट्टा क्रीम के साथ वर्कपीस को चिकनाई करें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और चावल के पुलाव को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पहले से गरम ओवन में रखें। चूंकि सभी सामग्रियां पहले से ही तैयार हैं, इसलिए डिश को तब तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और उस पर स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

चरण 4: चावल के पुलाव को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ परोसें।

चावल के पुलाव को थोड़ा ठंडा करके कीमा के साथ परोसें, इसे स्पैटुला से भागों में अलग करें।
बॉन एपेतीत!

यदि आपके पास ऐसा अवसर है, तो जमी हुई सब्जियों को ताजी सब्जियों से बदलें।

पकवान को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय चिकन पट्टिका का उपयोग करें।

किसी भी परिस्थिति में खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से न बदलें, पकवान बहुत अधिक वसायुक्त हो जाएगा और आपके और आपके परिवार के स्वाद के अनुकूल होने की संभावना नहीं है।

सब्जियों की जगह मशरूम डालने का प्रयास करें, तो आपका पुलाव अधिक संतोषजनक बनेगा। और इस व्यंजन की शाकाहारी रेसिपी में, कीमा बनाया हुआ मांस को मशरूम से बदल दिया जाता है।

नमस्ते! कल, जब मैं पूरे परिवार के लिए दोपहर का भोजन तैयार कर रही थी, तो मैंने चावल ज़्यादा खा लिया। मैंने चॉप पकाया और साइड डिश के रूप में चावल पकाया। लेकिन किसी तरह मैंने गणित नहीं किया और पैन में आवश्यकता से अधिक अनाज डाल दिया और अंत में अधिक भोजन हो गया। इसे फेंकना शर्म की बात है, इसने बहुत सारा अनाज बर्बाद कर दिया, लेकिन सौभाग्य से, आप बचे हुए से अन्य स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। और आज मैं आपको ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ चावल पुलाव कैसे पकाना है और फिर फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा बताऊंगा। मुझे बचे हुए दलिया के लिए इतना सरल उपाय मिल गया, जिससे मैं बहुत खुश हुआ और मेरे प्रियजनों को यह व्यंजन पसंद आया।

चावल पुलाव तैयार करने के लिए, आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं: चिकन, बीफ, पोर्क। मेरे पास सूअर का मांस था, इसलिए मैंने इसे जोड़ा। लेकिन आप चाहें तो डिश में थोड़ा बदलाव कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, मशरूम, मिश्रित सब्जियाँ, पत्तागोभी, तोरी आदि डालें। मुझे ऐसा लगता है कि किसी भी हालत में यह स्वादिष्ट होगा।

मैं आपके साथ अधिकांश लोगों के लिए उपलब्ध सबसे सरल नुस्खा साझा कर रहा हूं। मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी रेसिपी पसंद आएगी.

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल पुलाव कैसे बनाएं

उत्पादों

• चावल - 1 कप (यदि आपके पास दलिया नहीं बचा है)
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• अंडा - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच।
• पनीर - 50 ग्राम.
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन.
• नमक, मसाले स्वादानुसार

चावल पुलाव बनाने की चरण-दर-चरण विधि

ओवन में चावल और कीमा पुलाव बनाने की वीडियो रेसिपी:

तो, सबसे पहले आपको चावल को उबालना होगा। चावल के दानों को धोकर एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और आग पर रखें और नरम होने तक पकाएं। चूँकि मेरा चावल पहले ही पक चुका था, इसलिए मैंने यह कदम छोड़ दिया।

जब चावल पक रहे हों तो प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में कीमा और प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।

चावल में अंडे, खट्टा क्रीम, नमक, मसाले डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।

- अब चावल के दलिया का आधा भाग सांचे में डालें.

शीर्ष पर तला हुआ कीमा रखें।

और बचे हुए चावल से ढक दीजिए.

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

और भविष्य के चावल के पुलाव के ऊपर छिड़कें।

पैन को 180C पर पहले से गरम ओवन में रखें और पुलाव को 35-40 मिनट तक बेक करें।

बस, हमारा चावल पुलाव तैयार है, जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. लेकिन आप कल्पना भी नहीं कर सकते कि यह कितना स्वादिष्ट निकला! मुझे आशा है कि आपको मेरी सरल रेसिपी पसंद आई होगी। मैं रेसिपी के बारे में आपकी राय जानना चाहूंगी कि यह कैसी बनी और आपको यह कैसी लगी। टिप्पणियाँ लिखें, मुझे आपसे संवाद करने में खुशी होगी। बॉन एपेतीत!

शायद हर गृहिणी इन्हें तैयार करती है। हालाँकि, सबसे लोकप्रिय व्यंजन कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ चावल का पुलाव है। यह दूसरे कोर्स के रूप में बिल्कुल सही है क्योंकि यह काफी पौष्टिक और स्वादिष्ट है। इसके अलावा, यह पुलाव आपको मेनू में महत्वपूर्ण विविधता लाने की अनुमति देता है।

खाना पकाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और चिकन, साथ ही विभिन्न सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं: टमाटर, गोभी, गाजर, प्याज, आदि। आइए कुछ सरल व्यंजनों पर नजर डालें।

पुलाव "नखोदका"

नखोदका कीमा के साथ चावल पुलाव की विधि बहुत सरल है। कोई भी गृहिणी इसमें महारत हासिल कर सकती है। इसके अलावा, इसे तैयार करने के लिए आपको सभी के लिए सुलभ उत्पादों की आवश्यकता होगी। 8 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम खट्टा क्रीम।
• कुछ गाजर.
• 200 ग्राम पत्ता गोभी.
• एक गिलास चावल.
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस.
• कई प्याज.
• 3 बड़े चम्मच टमाटर सॉस या पेस्ट.
• नमक और मिर्च।
• आधा चम्मच हल्दी.
• 30 ग्राम वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल के पुलाव को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा। सबसे पहले आपको अनाज तैयार करना चाहिए. चावल को अच्छी तरह से धोकर कढ़ाई में डालना चाहिए। एक गिलास अनाज में तीन गिलास पानी, अधिमानतः ठंडा, भरा होना चाहिए।

आप कढ़ाई में आधा चम्मच हल्दी, उतनी ही मात्रा में नमक भी डाल दीजिए और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए. अनाज वाले कंटेनर को आग पर रखा जाना चाहिए और उबाल लाना सुनिश्चित करें। इसके बाद, कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और अनाज को 20 मिनट तक पकाएं, जबकि चावल पक रहा है, आप सब्जियां तैयार कर सकते हैं।

गाजर को छीलकर अच्छी तरह धोना चाहिए और फिर मोटे कद्दूकस पर काट लेना चाहिए। सफेद पत्ता गोभी को बारीक काट लेना चाहिए. प्याज को भी छीलकर आधा छल्ले में काट लेना चाहिए.

अब आपको एक फ्राइंग पैन को आग पर रखना है और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना है। गरम वसा में गाजर और प्याज़ डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर, नियमित रूप से हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक भूनना बेहतर है, इस स्तर पर, आप नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं।

यह कीमा बनाया हुआ मांस का समय है। इसे नमकीन बनाकर अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है। खट्टा क्रीम को तीन बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाना चाहिए।

एक डिश कैसे बनाएं

जिस सांचे में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल का पुलाव तैयार किया जाएगा, उसे अंदर वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। अब आप स्वयं डिश को आकार देना शुरू कर सकते हैं। साँचे के तल पर सावधानी से दलिया की एक परत रखें, फिर पत्तागोभी की। इसमें नमक होना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। विचारणीय बात यह है कि शेष घटकों में नमक भी मिलाया गया था।

पकवान को रसदार बनाने के लिए, गोभी को टमाटर के पेस्ट या सॉस के साथ डालना चाहिए। इसके बाद, आपको कीमा बनाया हुआ मांस, फिर तली हुई सब्जियों की एक परत बिछाने की जरूरत है।

पकवान के ऊपर पतला खट्टा क्रीम डाला जाना चाहिए। चावल का पुलाव 180°C के तापमान पर ओवन में तैयार किया जाता है। बेकिंग में 50 मिनट से एक घंटे तक का समय लगता है। पकवान की तैयारी कीमा बनाया हुआ मांस द्वारा निर्धारित की जाती है। अगर यह बेक हो गया है तो आप सांचे को हटा सकते हैं.

तैयार चावल दलिया पुलाव आमतौर पर पहले से ही भागों में काटकर और ऊपर से खट्टा क्रीम डालकर परोसा जाता है।

पुलाव "त्वरित"

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 340 ग्राम चावल.
• 3 मुर्गी के अंडे.
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
• प्याज़।
• 350 ग्राम खट्टा क्रीम।
• नमक और मसाले.
• 60 ग्राम मक्खन.

खाना कैसे बनाएँ

सबसे पहले आपको चावल को उबालना है. परिणामस्वरूप, यह भुरभुरा हो जाना चाहिए। तैयार दलिया में आपको सोआ, नमक और मक्खन का एक टुकड़ा मिलाना होगा। चावल को ठंडा कर लेना चाहिए.

इस बीच आप सब्जियां तैयार कर सकते हैं. आख़िरकार, चावल दलिया पुलाव न केवल संतोषजनक होना चाहिए, बल्कि स्वादिष्ट भी होना चाहिए। और जैसा कि आप जानते हैं, चावल, कीमा और सब्जियों के संयोजन का स्वाद अद्भुत होता है। इसलिए, प्याज को छीलकर, अच्छी तरह से धोकर पतले आधे छल्ले में काट लेना चाहिए। - कढ़ाई को आग पर रखें और उसमें थोड़ा सा मक्खन डालें. जब यह पूरी तरह से पिघल जाए तो इसमें प्याज डालकर भूनें. परिणामस्वरूप, इसका रंग सुनहरा हो जाना चाहिए।

- इसके बाद तैयार प्याज में कीमा डालकर उसे भी भून लें. आपको हर चीज़ को लंबे समय तक ब्लांच करने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा भराई बहुत सूखी हो जाएगी। इस स्तर पर, आप कीमा बनाया हुआ मांस में कुछ मसाले मिला सकते हैं। इससे पुलाव और भी स्वादिष्ट बनेगा.

सभी अंडे ठंडे दलिया में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग डिश को तेल, अधिमानतः वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको दलिया का आधा हिस्सा डिश के तल पर रखना होगा। इसके बाद आपको कीमा की एक परत लगानी चाहिए। बचे हुए सभी चावल को भरावन के ऊपर रखें। अंत में, पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल का पुलाव ओवन में पकाया जाता है। इस स्थिति में, 200°C का तापमान बनाए रखा जाना चाहिए। डिश पैन को पन्नी से ढक देना चाहिए। यह आपको एक रसदार पुलाव तैयार करने की अनुमति देगा। इस डिश को बनाने में करीब आधे घंटे का समय लगता है. निर्दिष्ट समय के बाद, पैन से पन्नी हटा दें और इसे 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें, अन्यथा पनीर बेक नहीं होगा।

बस, पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है! अब इसे टुकड़ों में काटकर प्लेट में रखकर परोसा जा सकता है.

जब आप कोई हार्दिक लेकिन हल्का व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो पुलाव बनाना एक बढ़िया विकल्प है। स्लाव संस्कृति और यूरोपीय व्यंजनों दोनों में ऐसे भोजन के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। प्रसिद्ध पुडिंग और लसग्ना भी एक प्रकार के पुलाव हैं। हमारे देश की गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल का पुलाव है। हम आपके ध्यान में तीन सर्वोत्तम व्यंजन प्रस्तुत करते हैं।

क्लासिक संस्करण

चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव अपने नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध से मंत्रमुग्ध कर देता है। तस्वीरों के साथ यह रेसिपी कुकबुक में काफी आम है।

न्यूनतम आवश्यक उत्पाद:

• चावल के दाने (अधिमानतः गोल) 400 ग्राम
• एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च
• कीमा बनाया हुआ मांस (वील या पोल्ट्री) 400 ग्राम
• 1 मध्यम प्याज
• 1 बड़ी गाजर
• 1 अंडा
• मेयोनेज़ का आधा चम्मच
• पानी (2 बड़े चम्मच)
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 200 ग्राम हार्ड पनीर

तैयारी:

चावल में पानी (1:2) डालें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ। जब चावल का दलिया पक रहा हो, तो आपको प्याज और गाजर को छीलना होगा, उन्हें काटना होगा और सूरजमुखी या जैतून के तेल में थोड़ा भूनना होगा। मांस को अलग से भून लें. इसमें नमक और काली मिर्च डालें। तैयारी से 2-3 मिनट पहले, सब्जियों को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।

कैसरोल डिश को तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें। पहली परत चावल के दलिया का आधा हिस्सा है (2 सेमी से अधिक मोटी नहीं)। चावल कीमा और सब्जियों से ढका हुआ है। तीसरी परत बची हुई दलिया है। अंडे, पानी और मेयोनेज़ को अच्छी तरह फेंट लें। और इस सॉस को कैसरोल की सतह पर समान रूप से फैलाएं। डिश के ऊपर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें और 15 मिनट के लिए गर्म ओवन (180°C) में रखें।

ऐसा सरल नुस्खा न केवल पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, बल्कि छुट्टियों की दावतों के लिए भी उपयोगी हो सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के साथ विकल्प

कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के साथ चावल पुलाव के लिए एक और मूल नुस्खा। पत्तागोभी पकवान को अधिक पौष्टिक और हल्का बनाती है। और स्वाद गोभी के रोल की याद दिलाता है। पुलाव कच्चे कीमा से तैयार किया जाता है, इसलिए यह अगले दिन भी रसदार रहता है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• चावल के दाने 300 ग्राम
• आधा किलो ताजी पत्तागोभी
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
• 3 छोटी मीठी मिर्च
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच। एल
• 200 ग्राम हार्ड पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन
• एक चुटकी नमक और मसाले

तैयारी:

आपको चावल का एक चिपचिपा दलिया पकाना चाहिए, उसमें नमक डालना चाहिए और उसे दो असमान भागों में बाँट लेना चाहिए। कटी हुई पत्तागोभी में हल्का नमक होना चाहिए, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और ढककर 7-10 मिनट तक उबालें। फिर पत्तागोभी में कटी हुई काली मिर्च और टमाटर डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक छोड़ दें। पत्तागोभी को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।

कैसरोल डिश को मक्खन से चिकना करें (मलाईदार स्वाद बेहतर होगा) और अधिकांश दलिया बाहर रखें। ऊपर कसा हुआ पनीर और कच्चा कीमा का आधा भाग, नमक और पिसी काली मिर्च डालकर रखें। तीसरी परत पत्तागोभी होगी, और बाकी चावल सबसे ऊपर जाएंगे। इन सभी पर बचा हुआ पनीर छिड़का जाता है और गर्म ओवन (180°C) में 40 मिनट तक पकाया जाता है।

नुस्खा को थोड़ा बदला या पूरक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में मशरूम जोड़ें। तैयार पुलाव को ताजी या सूखी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

टमाटर के साथ पुलाव

इस नुस्खे को शुरुआती लोग भी कर सकेंगे। सभी सामग्री उपलब्ध हैं, और तैयारी के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। कीमा और टमाटर के साथ चावल का पुलाव रविवार के पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श व्यंजन है।

उत्पाद:

• गोल चावल के दाने 125 ग्राम
• टमाटर 0.5 डिब्बे
• कीमा बनाया हुआ गोमांस, सूअर का मांस या चिकन आधा किलो
• हार्ड पनीर 200 ग्राम
• लहसुन 2-3 कलियाँ
• छना हुआ आटा 3 बड़े चम्मच। एल
• एक चुटकी नमक, काली मिर्च, मसाला

खाना कैसे बनाएँ:

चावल धोएं, स्वादानुसार नमक डालें और गाढ़ा दलिया पकाएं। एक फ्राइंग पैन में टमाटर (और उनका रस) गरम करें। आटे में दो बड़े चम्मच पानी मिलाकर टमाटर में मिला दीजिये. परिणामी ग्रेवी को गाढ़ा होने तक उबालें और मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ा सा भूनें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मसाले डालें। लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।

कैसरोल डिश को तेल से चिकना किया जाना चाहिए। सभी मांस का आधा भाग बिल्कुल तल पर रखें और लहसुन डालें। कीमा बनाया हुआ मांस की परत के ऊपर चावल का आधा दलिया फैलाएं और इसे सॉस से ब्रश करें (आपको कुल मात्रा का लगभग एक तिहाई की आवश्यकता होगी)। अगली परत बचा हुआ मांस है, इसे भी ग्रेवी से चिकना करना होगा। अगला - फिर से चावल, बाकी सॉस और कसा हुआ पनीर।

यह पुलाव बहुत जल्दी तैयार हो जाता है - ओवन में केवल 20 मिनट। पहले 200°C के तापमान पर, फिर 150°C पर 5 मिनट और। और आप हमें टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं. यह व्यंजन सौकरौट के साथ अच्छा लगता है। रेसिपी को अपने पसंदीदा सीज़निंग और मसालों के साथ पूरक करें।

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