Výrobky konzervovania výrazne zjednodušujú denný proces varenia pre každú pani. Toto nie je tajomstvo. Pripravené v inkapro zelenine a plodoch vám umožňujú mať po ruke vždy požadovaný komponent, aby ste to urobili, alebo toto jedlo. Nie je potrebné spustiť nakupovanie a tráviť čas na spracovanie a príprava zdrojových produktov. Je oveľa jednoduchšie získať požadovanú nádobu z police a vyriešiť problém bez dodatočného úsilia.
Je ťažké si predstaviť prvé alebo druhé jedlá, v ktorých sa paradajky nepoužívajú v jednej forme alebo inom. Táto jedinečná zelenina sa aplikuje nielen na doplnenie a dekorácie. Je súčasťou rôznych omáčkach a strapcov, bez ktorých mnoho jedál stráca nielen vzhľad, ale aj jedinečnú chuť a vôňu. Ideálna možnosť pre billinu paradajok je nepochybne považovaná za konzervovanie v prírodnej náplne. Ak to chcete urobiť, musíte vedieť, ako nie je nič komplikované. Je potrebné vykonať potrebné opatrenia v etapách. A výsledok bude zaručený.
Ako viete, koľko ľudí je toľko názorov. Preto má každý hosteska recept na to, ako vyrobiť paradajky vo svojej vlastnej šťave. Všetky z nich sú však kombinované s jasnou sekvenciou, ktorá musí byť pozorovaná v procese varenia. Samotný proces trvá dosť času. Bude to trvať viac ako dve hodiny, takže poháre s chutnými paradajkami plávajúcimi vo voňaví vyplňte tabuľku.
Ako tak urobiť najprv pripraviť potrebné zdrojové produkty. Pre konzervovanie je lepšie vziať malú zeleninu. Sú ľahšie ich položiť v bankách. A na prípravu kvapalného média môžete použiť niekoľko hlavných paradajok.
Môže to prevziať z produktov: 2 kilogramy malých 3 kilogramov veľkých paradajok, 2 bežné polievkové lyžice cukru a soli.
Samotný proces sa skladá z niekoľkých hlavných etáp:
- Dôkladne premývajte zeleninu.
- Malé paradajky úhľadne zložené do bánk na vrchol. Predtým musí byť kôra v nich prepichnutá ihlou na niekoľkých miestach.
- Hlavné paradajky svojvoľne strih, dať do panvice a pomaly priviesť do varu pod vekom.
- Potom zmes utrie cez sito. V dôsledku toho sa ukáže prirodzené
- Pridajte požadované množstvo soli a cukru pre každý 1,5 litra horúcej hmoty, opatrne presunúť.
- Zmes sa naliati do plechoviek, zakryte ich krytom a pestujú sa do širokej nádoby s vriacou vodou počas 8-10 minút.
- Banky upchatia a obrátiť hore nohami. Nechajte v takejto polohe na plné chladenie. Môžete ich uložiť kdekoľvek.
Toto je najjednoduchšie, ale nie jediným spôsobom, ako doma. Existujú iní.
Pri varení zvyčajne robia dvoma spôsobmi. Všetko závisí od typu hlavného zdroja produktu. Na uchovávanie, hrubé alebo purifikované paradajky. Tu je technológia varenia trochu iná. Proces bude vyzerať takto:
- Malé paradajky opláchnite.
- Na niekoľkých miestach každého paraletu vyrezajte šupku.
- Opravte zeleninu v panvici s vriacou vodou, prikryte pevne zakryte a nechajte v takom stave počas 15-20 minút.
- Po uplynutí času sa paradajky dostanú z vody, čisté z kôry a jemne vložte do bánk sterilizovaných vopred.
- Zostávajúce paradajky sú rozdrvené v mlynčeku mäsa, výsledná zmes sa varí na slabom ohni počas 15 minút.
- Potom pridajte cukor a soľ.
- Horúca zmes získaná na naliatie obsahu plechoviek a pevne zatvorte kovové kryty. V tomto prípade nie je potrebné sterilizovať.
Takéto paradajky môžu jednať len ako nezávislé jedlo. Sú ideálne na prípravu rôznych voňavých omáčkach.
Lahodné paradajky vo vlastnej šťave sa môžu pripraviť bez použitia akýchkoľvek prísad. Je to veľmi jednoduché:
- Z dobre umytej zeleniny odstrániť ovocie.
- Paradajky svojvoľne rozdrvené. Plátky by mali byť dostatočne veľké.
- Produkty vložené do hrnca a dať na malý oheň. Po varení hmotnosti variť 20 minút.
- Hotová zmes, ktorá sa má vložiť do pripravených bánk a valca.
Ak sú čerstvé, len roztrhané Bush, postreklice štipku soli, je možno najlepším jedlom, ktoré nám dáva leto. Ale paradajka - sezónne a konzistencie paradajky predávané v supermarkete sa líšia od mokrej lepenky. Ak chcete, aby v zime boli schopní vychutnať si vôňu a chuť leta paradajok, v našej vlastnej šťave na zimu v našom recepte.
O výhodách obrobku
Vlastné paradajky na zimu budú prínosom pre vás a vašu rodinu:
- Po prvé, paradajky vo vlastnej šťave si zachovávajú užitočné minerálne soli, stopové prvky a väčšina vitamínov.
- Po druhé, s tepelným spracovaním v ovocí z paradajok, obsah prírodného antioxidant - LICOPIN, ktorý zabraňuje rozvoju chorôb a spomalenia starnutia.
- Po tretie, je to ziskové. Zimné paradajky z skladových regálov nejdú do akéhokoľvek porovnania s plodmi, ktoré sa dostali do vlastných alebo dobrých paradajok zakúpených v bazáre. V tom istom čase bude konzervované potraviny lacnejšie, a môžete ľahko a len pripraviť rôzne paradajkové omáčky a tankovanie.
Skôr ako začnete zachovať paradajky vo vlastnej šťave, starostlivo si prečítajte celý recept, pripravte potrebný inventár a požadované množstvo zložiek.
Kuchynské spotrebiče a riad
Ak chcete zachovať paradajky vo svojej vlastnej šťave, budete potrebovať:
- sklenené plechovky, najlepšie zo všetkých s kapacitou 700 ml na maximálne 2 litre;
- cínové uzávery na uchovávanie s gumovými tesneniami;
- kryt s otvormi a výtokom na vypúšťanie kvapaliny z plechoviek;
- panvice: dva veľké - na sterilizačné plechovky a vriace šťavy a jednu malú - na sterilizáciu krytov;
- mriežka do veľkej panvice - na inštaláciu plechoviek;
- manuálna skrutková odšťavovač;
- tongs-lift;
Požadované zložky
Pred pokračovaním s ochranou, vytrhlenie všetkých potrebných zložiek:
- paradajky;
- soľ;
- cukor.
Vlastnosti výberu výrobkov
Aby ste sa uchovávali, aby ste vyšiel chutné, výrobky na to je potrebné starostlivo vybrané. Paradajky by sa mali užívať na vrchole zrelosti, hustá, malá, ak je to možné, rovnaká veľkosť, bez trhlín, miest a rastu. Na prípravu šťavy môžu byť ovocie vybrané nie tak opatrne - môžu byť väčšie a s niektorými chybami. Soľ je lepšie, aby sa veľké, ne-jodizované, cukor - piesok-raffin a musí byť suchý.
Krok-za krokom recept s fotografiami
Ako zatvoriť paradajky v našej vlastnej šťave - práve a krok za krokom.
DÔLEŽITÉ! Začíname, starostlivo skontrolujte pripravené jedlá a materiály. Sklo musí byť bez scherbínu a trhlín, pokrýva - s hladkými hranami a dobre zapadajú na krky, gumové tesnenia - aby sa im dobre priblížili, a kovový nástroj by nemal mať nádobu.
Príprava paradajky
Vybrané paradajky sú dôkladne umývané a vyrezané ovocie.
Vytvoriť
Súčasne s prípravou paradajok pripravuje paradajkovú šťavu na ich vyplnenie. K tomu, paradajky sú narezané na kúsky a prechádzajú cez odšťavovač.
Vriaca šťava
Strieľaná šťava, panvica je plnenie ohňa a pridá sa cukor a soľ - 1 polievková lyžica soli a 1 lyžičku cukru na liter šťavy (aj keď môžete zatvoriť paradajky bez soli a cukru). Po šťave sa varí, je udržiavaná v ohni asi 10 minút, pena sa neodstráni.
Sterilizácia plechoviek
Jedlá a kryty sa dôkladne umyjú sódou alebo mydlom a opláchnite čistou vodou. Kryty dobre utrite a vysušte.
Na sterilizáciu na spodnej strane panvice položte mriežku, nastavili banky, naliali sa s vodou takmer pod krkom a privedú vodu do varu. Varte 10 minút. Rovnakým spôsobom sú uzávery sterilizované v malej panvici s tesneniami.
Tomato Bookmark v bankách
Pripravené paradajky sú voľne položené do sterilizovaných bánk, podľa jedného odstránením z teplej vody s kliešťami.
Paradajky sa potom nalejú vriacou vodou v množstve približne rovnakej polovice objemu plechoviek, takže banka je naplnená vodou na vrchol a plechovky sú pokryté sterilizovanými viečkami. Po 10 minútach sa kryty odstraňujú a pretiahnite vodu. 
DÔLEŽITÉ! Horúce nádoby je možné dať len na drevený stolík alebo uterák. Uvádzanie kovového alebo kamenného povrchu Vyhrievané sklenené nástroje môže burst.
Plnenie šťavy
Nádoby s paradajkami sa naleje do uzavretia na vrchol, sledujte vzduchové bubliny v nádobe. 
Inštalácia
Potom, čo sú banky naplnené, sú pokryté sterilizovanými vekami a zvitok s písacím strojom.
Uzavreté banky položili krky dole a vzhliadli, nevystúpia z veka bublín, čo znamená, že to nie je hermetické. Keď sa ochladzuje ochrana, musíte sa pokúsiť odstrániť kryt s plechovkami. Ak vyskočil - je zle Sund. Ak je veko "clop" s prstom na jej centre, je to tiež manželstvo - buď jedlá neboli dosť horúci, keď lezenie, alebo veko prechádza vzduchom.
Paradajky na tomto recepte sa veľmi ľahko pripravujú a jednoducho a výsledok prekvapí a poteší celú rodinu v zime. Tieto paradajky sa vystrelijú bez octu, vďaka ktorým sa získajú 2 produkty - lahodné paradajky a paradajkovú šťavu.
Zložky:
- 3 kg malých paradajok (výhodne hustých);
- 2 kg veľkých paradajok (šťavnaté a mäkké, pre šťavu);
- 2 lyžice. soli;
- 3 lyžičky. Sahara;
- 2 laurelové listy;
- 4-5 hrach voňavej korenie.
Recept na paradajky vo svojej vlastnej šťave
1. Malé paradajky sú dôkladne prepláchnuté pod tečúcou vodou. Každý paradajka je zdvihnutý špáradlo, takže paradajky sú dobre nasiaknuté voňavou šťavou.
2. Moje hlavné paradajky a preskočiť cez odšťavovač alebo mäsovú brúsku. Pridajte soľ, cukor, bobkový list a voňavý hrášok. Zmiešajte, priniesť šťavu, aby ste varili a varili ďalšie 3 minúty na vysoké teplo.
3. Sterilizovať banky a kryty akýmkoľvek vhodným spôsobom, pozrite si viac detailov. Malé paradajky sú umiestnené v sterilizovaných bankách a nalejte vriace šťavy na vrchol. Ak je šťava prúdi na stoličku - nič hrozné, môžete stále zdvihnúť uterák. Hlavnou vecou je, že v bankách je prakticky žiadny vzduch, keď je veko zatvorené. Okamžite sme prevrátili alebo utiahnite banky a obrátili ich s vekom nadol. Odstránime na teplé miesto, dajte si ho pevne k sebe, zabaľte deku a nechajte deň.
4. Po dni môže byť plechovky otočené a kontrolovať kvalitu objednávky. Ak banky netriajú, nenechávajte vzduch a viečka sú pevne zatvorené, potom plechovky s paradajkami môžu byť odstránené až do zimy v skrini. Hoci v mojej praxi sa nikdy nestalo, že paradajky vo vlastnej šťave sa prehnali alebo zhoršili. Vždy sa dostanú bezchybné, mierne solené a s ľahkou arómou.
Paradajky sú nepostrádateľnou dekoráciou jedálenského stola. A nie je tak dôležité, aký spôsob varenia: morenie, riedenie, schu atď. Každá hosteska vie, že existuje veľa možností. Recept "paradajky vo svojej vlastnej šťave" - jeden z najjednoduchších a populárnych. Nie je potrebné implementovať špeciálne zručnosti a zoznam potrebných zložiek je minimálny.
Konzervovanie paradajok vo svojej vlastnej šťave
Keď si vyberiete príslušný recept, pokračujte varením. Začať, zvážte základy, bez ohľadu na zoznam zložiek. Takže, moje paradajky. Vychutnávame ich. Ďalej pripravujeme paradajkovú šťavu (považujeme spôsoby, ako vidieť nižšie). Na základe recenzií sa odporúča urobiť s maržou, pretože to bude veľmi sklamaním, ak tento výrobok nestačí. A prebytok môže byť použitý niekde alebo len nápoj. Dôležité etapy sú záložkou, sterilizáciou a toblením zeleniny. Prečítajte si viac o tom nižšie.
Paradajkový džús
Parato pre konzervovanie môže byť pripravené jedným spôsobom. Poďme sa zoznámiť s niektorými z nich:
- Prvá metóda je najjednoduchšia. Berieme paradajky. Odstrániť ovocie. Paradajky nakrájajú na polovicu a brúsili v mixéri.
- Druhá možnosť. Rezujeme paradajky pre 4-8 dielov. Vezmeme si veľkú hrniec, nalejeme do neho nejakú vodu a položíme nakrájané paradajky. Nádoba sa udržiava na strednom ohni, ktoré sa znižuje, keď paradajky varujú. To všetko sa varí počas dvoch hodín a periodicky sa zmieša. Ďalej dávame vychladnúť výslednú paradajkovú hmotu. Potom, aby ste oddelili kožu, utrite pyré cez Choran.
- Tretím spôsobom. V paradajke odstránime ovocie, brúsenie, teplo, ale aby sme nemohli variť, nosíme cez sito. Požadované korenie Pridajte do hmotnosti a znova zapnite. Ak potrebujete použiť voňavé korenie, škoricu, potom by mali byť zviazané v gázovom uzle a vynechať na panvici. Zmes paradajok sa za miešania varí 20 minút. Korenie v uzne. Nakrájaný cesnak môžete pridať podľa potreby a znova variť.
Naša paradajka je pripravená, pokračujte v záložke Tomato.
Záložka Zelenina v bankách
Recept "paradajky vo svojej vlastnej šťave" znamená, že zelenina by mala byť stanovená v sterilných bankách. Preto je moja kapacita v poriadku. Potom kričia s vriacou vodou alebo sterilizujú päť minút (táto možnosť je spoľahlivejšia). Vymeňte paradajky. Vopred pripravená paradajková šťava, pridajte soľ (na liter na liter) a trochu sa varí. Nalejte paradajky s horúcou šťavou, zakryte kovovými krytmi, ktoré sa odporúčajú pred varu.
Sterilizácia
Paradajky vo vlastnej šťave musia byť sterilizované pred západom slnka. Uskutočňuje sa veľmi ľahko. Vezmeme si omáčku pomerne veľkej veľkosti. Prinášame potrebné množstvo vody do varu. Na spodnej strane panvice položte handrový, niekoľkokrát zložený alebo drevenú mriežku. Zároveň musia banky pevne postaviť a nedotýkať sa panvice.
Sterilizujte nádobu. Banka (liter) by mala byť vo vriacej vode 20 minút a dva litre - pol hodiny.
Získajte banky a otočte ich.
Marinované paradajky
Zvážte, ako variť marinované paradajky v našej vlastnej šťave. Pre trojlidenciu banky potrebujeme tieto produkty:
- malé paradajky (husté) - 2 kg;
- surpirované paradajky (mäkké) - 2 kg;
- purifikovaný cesnak a horseradish koreň - ¼ umenie.;
- pepper Sweet - 250 g;
- cukor a soľ - 5 a 2 lyžice. resp.
Proces varenia
Začať, prezreté paradajky umyť a nakrájať na veľké kúsky. Umiestnili sme v kontajneri, prinesieme do varu. Keď sú úplne mäkké, prenášajú cez sito. V šťavy pyré, ktoré máme, pridajte soľ s cukrom. Všetky sú dobre miešané a oheň. Cesnak jemne strih alebo tlač cez cesnak, trieť sa pekum na strúhanku, preskočíme sladkú papriku dvakrát cez mäsovú brúsku. To všetko sa pridáva do varenej paradajkovej šťavy.
Prekonávanie paradajok piercing drevené špáradlo niekoľkokrát. Dali sme ich do bánk, pred sterilizovaným. Nalejte paradajky s vaňou paradajok, zakryte veko. Sterilizovať 25 minút. Rideme nakladané paradajky v našej vlastnej šťave (pozri fotografiu nižšie), otočíme zdola nahor, zabalíme.
Možnosť bez sterilizácie
Recept "paradajky vo svojej vlastnej šťave" nemusí byť tak ťažké. Takže budeme používať:
- malé tuhé paradajky - 3 kg;
- mäkké šťavnaté paradajky - 3 kg (pre šťavu);
- pepper Peas (čierny) - 8 ks.;
- dill a petržlen - 2 vetvičky;
- cukor a soľ - 1 TSP. a 1 polievník. l. V súlade s tým, liter šťavy.
Moje paradajky. Potom moje a jemne rezané zelene. Ovocie na varenie šťavy nakrájame na veľké kúsky, dajte ich do hrnca. Pitie do varu, pridajte zelené. Varte niekde 20 minút na slabom ohnivo, pravidelne miešať. Tomatoes v dôsledku toho by mali byť mäkké. S pomocou sita v zákríkovej hmoty paradajok, oddelení od šťavy z koláča.
Ako je uvedené v recenzii skúsených kulinárskych kulinárskych, paradajok pre twist (malé) musia byť poháňané špáradlom alebo vidličkou, aby sa zabránilo ich praskaniu počas ochrany. Potom ich pevne dali do sterilizovaných bánk, pridajte do každej nádrže 2 čierne korenie papriky, naliate vriacou vodou. Kryty a nechajte 20 minút.
Paradajková šťava sa opäť dotýka varu. Pridávame soľ s cukrom a mix. Alternatívne nalejte vodu z každej plechovky, nalejte paradajkovú šťavu, zakryte veko a jazdu.
Paradajky vo svojej vlastnej šťave otočia zdola nahor, jesť a odísť, kým nie je chladné.
Recept s chrene a cesnakom
Pre tento recept môže byť použité predvalky "paradajky vo svojej vlastnej šťave" ako vynikajúcu omáčku vhodnú pre mäso a rôzne garny.
Vypočítať na trojmedze nádobe. Berieme (prísady sa vypočítajú o 2,5 litra plnív):
- paradajky - asi 1,5 kg + na výplň;
- cesnak - ¼-½ lyžičky;
- mrkva - 250 g;
- sladké korenie - 250 g;
- petržlen;
- horseradish - ¼-1.;
- cukor a soľ - 5 a 2 lyžice. resp.
- jednoduché korenie (hrášok) - 5-6 ks.
Ako zvyčajne sterilizovať banky a kryty. Vezmeme si celé ovocie, bez poškodenia, a piercing ich s špáradlom. Už sme hovorili, je potrebné, aby priliali vriace vody. V spodnej časti všetkých plechoviek dajte petržlenu a zhora - paradajky.
Na prípravu paradajkovej šťavy s paradajkou, odstránime kožu, brúsime ich na mäsovej brúsku, v kuchyni alebo mixéri. Rovnakým spôsobom je potrebné brúsiť chrenové, cesnak, sladké korenie a mrkvu. Cesnak a paprika majú chuť.
Paradajky nalejte na hornú časť vriacej vody, zakryte krytmi, potom prikrývku alebo teplý uterák. V tomto formulári ich držte 5 minút. Vodný odtok. Druhýkrát nalievame vriacou vodou. Odchádzame na 10-15 minút.
Počas tejto doby musíte pripraviť paradajkovú šťavu na vyplnenie. Vezmeme paradajkovú hmotu, pridajte korenie, cukor, soľ. Poďme variť. Dávame drvenú zeleninu. Varte na nízke teplo, zatiaľ čo pena vôbec neprestáva.
Roztaviť vodu z plechoviek. Okamžite nalejte vriacu šťavu. Rolíme sa s krytmi, dajte zdĺznutko hore, roztrhnite do teplej deky.
"Lazy" paradajky
Spájkovacia paradajka vo svojej vlastnej šťave na tomto recepte je jednoduchá a jednoduchá. Preto sa nazývajú "leniví". Nastavenie koreniace a sterilizácie zeleniny sa nepredpokladá. Okrem toho sú takéto medzery dokonale uložené.
Dajte paradajky do čistej banky, dvakrát ich nalejte vriacou vodou, zakaždým, keď vydržíme 10 minút. Vyplníme tretí čas už so soľankou, ktorý sa pripravuje takto: Zmiešajte vodu (5 I), soľ (polovica skla), cukru (0,5 kg), priveďte do varu, potom nalejte 6% octu (pol šálky) ). Rider brehu.
Niekoľko ďalších receptov
Každý vie o užitočnosti paradajok v čerstvej forme av obrobkoch. Tam je názor, že ak jeden deň jesť jeden paradajka, potom to bude druh prevencie rakoviny močového mechúra, pľúc, prostaty a iných orgánov. Ponúkame sa oboznámiť sa s niekoľkými užitočnými možnosťami na spálenie paradajok v našej vlastnej šťave.
Diétne recept - "paradajky v našej vlastnej šťave". Nepoužíva sa soľ, cukor a ocot. Ako viete, existujú ľudia, ktorí sú zakázané týmito výrobkami na zdravie, alebo musia byť použité v obmedzených množstvách.
Takže paradajky sú rezané na plátky, ktoré sú umiestnené v poltvarových sterilizovaných bankách. Strávim si prstene sladkého korenia a rozdrvenej zelene (Dill a petržlen). Pravidelne pretrepávate banky pre väčšiu kapacitu. Nemusíte vyplniť paradajky. Sterilizujte nádobu 15 minút a jazda. Takto sa prirodzené paradajky pripravujú vo vlastnej šťave.
Paradajkový recept Dolkov
Tieto paradajky majú úžasnú chuť, a čo je najdôležitejšie, podľa recenzií, sú dobre uskladnené bez octu. Na dne bánk dajte cesnakové zuby, zálivový list, malú žiarovku, čierne korenie - 2-3 peals. Paradajky Nakrájajú plátky, vyložili sa v pohári a vyplňte horúcou marinádou (2 litre vody, 3 lyžice. Soľ, 6 TBPP. Cukru). Sterilizovať 5 minút. Pridávame rastlinný olej (jedno umenie. L.). Jazdíme a zabijeme 2 hodiny. Zvláštnosťou týchto paradajok je, že sú užitočné pre ľudí, ktorí trpia chorobami gastrointestinálneho traktu.
Recept na purifikované paradajky vo svojej vlastnej šťave
Berieme červené paradajky, zoškrabajte ich s vriacou vodou, odstráňte šupku, pevne zapadajú do bánk (sterilizované). TOP VYTVÁRANIE DILL, REAZÍVNE LISTY (BLACK), CIGRIC. Nalejte marinádu (varu): litra vody, soľ - jeden výrobok., Cukor - jeden CH.L., kyselina citrónová - štvrtina chloridu. Billet sa ukáže ešte chutné, ak si vezmete vodu, ale paradajková šťava. Takéto paradajky sa rýchlo jedia a džús pil.
Skladovanie medzier
Store, rovnako ako varenie paradajok v našej vlastnej šťave, veľmi jednoduché. Na tento účel musia byť banky umiestnené na chladnom a tmavom mieste. Ak váš dom nie je horúci, potom je táto ochrana dobre uložená v skladovacej miestnosti pri strednej teplote miestnosti.
Jemnosti prípravy
Takéto medzery - paradajky vo vlastnej šťave - vyžadujú dodržiavanie niektorých jednoduchých pravidiel. Súdiac podľa recenzií skúsených hostiteľov, najdôležitejšie z nich sú nasledovné:
- Po prvé, ak sa predpokladá, že paradajky budú použité ako zložka pri príprave rôznych riadov, je potrebné, aby sa v bankách nalejete na niekoľko sekúnd s vriacou vodou a vyberte kožu.
- Po druhé, keď môžeme slúžiť paradajkami v našej šťave, vyberte si malé plody pre to a nevyhnutne rovnakú splatnosť. Je dôležité, aby neboli príliš mäkké. Výnimkami sú paradajky, ktoré sa použijú na prípravu výplne. V tomto prípade musia byť šťavnaté, mäsité, skôr zrelé a mäkké.
- Po tretie, takže paradajky robia dobre, musíte skontrolovať ich chuť v čerstvej forme. Je zrejmé, že príliš kyslá zelenina bude taká vo forme polotovarov.
- Po štvrté, môžete odstrániť akékoľvek korenie z receptu (škorica, korenie, cukor) s výnimkou soli, pretože je to konzervačným činidlom, potrebným v procese billetu paradajok vo svojej šťave. Ale je to dôležité aj s týmto zložkou, aby to nepreháňalo. Preto dodržiavajte proporcie uvedené v recepte.
Mnohí milujú paradajky vo vlastnej šťave, ale nie všetky milenky pripravujú také paradajky doma, veria, že je to veľmi ťažké. V skutočnosti, nič tvrdo v tomto recepte konzervovanie paradajok vlastniť šťavu Nie, hlavnou vecou nie je byť lenivý na oddelenie pokožky a semien pred paradajkami tak, aby paradajková hmota bola jemnejšia. Ale obzvlášť lenivý nemôže nič oddeliť, ale naplniť pokožkou a semenami, bude tiež chutné. Takéto paradajky sú dokonale skladované pri teplote miestnosti.
Prísady
Ak chcete zachovať paradajky vo svojej vlastnej šťave, budete potrebovať:
paradajky v bankách - 4 kg;
paradajky pre šťavu - 3 kg;
soľ - 1 TBPP. l. na 1 liter šťavy;
sugar - 1 TSP. 1 liter šťavy (cukor nie je potrebný).
*** Množstvo soli a cukru je žiaduce regulovať sa, pretože Ich množstvo závisí od rôznych paradajok, z obsahu cukru v nich. Ak sú paradajky sladké, potom cukor nemusí vôbec potrebovať, a ak kyslá - potom je potrebné vziať viac ako v recepte.
Štádiá prípravy
PAN s paradajkami, aby sa oheň, periodicky zabránilo obsahu drevenou lyžicou. Paradajková hmota bude varená asi 20-30 minút, kým paradajky sa stávajú mäkkými a pripravenými na ďalšie spracovanie.
S pomocou špeciálneho zariadenia alebo obyčajného sita preskočiť v malých dávkach všetky zlyhané paradajky, oddelenie kože semienmi z paradajkovej buničiny.
Keď sa spracováva všetka paradajková hmota, potom nalejte do hrnca a priviesť ho do varu. Pridajte soľ a cukor (ktorý sa rozhodne pridať). Ak chcete, aby sa v jednej banke, vylejejte vodu z nej, nalejte do nej horúcu paradajkovú šťavu, zakryte kovový kryt na konzervovanie a valcovanie v špeciálnom písacom stroji.
Opustiť banky s konzervovanými paradajkami vo svojej vlastnej šťave v obrátenom stave na jeden deň. Potom odstráňte skladovanie.
Majte peknú chuť a chutnú zimu!