Pri stretnutí s neznámymi kultúrami vzniká mnoho otázok. Na území Krasnodaru a Stavropolu v našej krajine existuje veľmi neobvyklý závod, ktorý ukázal vysokú účinnosť pri liečbe mnohých chorôb. A nesie hrdé meno Okra. Čo to je, ako rastie a ako sa varí - poďme sa o tom dozvedieť viac.
Všade ju volajú po svojom. V našej krajine - okra. V Indii - okra. V Amerike - gombo. Na Cypre - „dámske prsty“. V Indii - bhindi / bindi. V rôznych oblastiach Afriky - „okur“ alebo „kingombo“.
Okra je neobvyklá zelenina s exotickou chuťou a mnohými cennými vlastnosťami.
Užitočné vlastnosti okry a kontraindikácie
Liečivé vlastnosti okry sú početné a jedinečné. Ale ako každá iná liečivá rastlina môže priniesť výhody aj škodu.
1 ... Obsahuje celý sklad vitamínov a cenných minerálov: ako meď a vápnik, vitamíny B2, B5 a PP, fosfor a zinok, železo, ako aj:
- vláknina užitočná na trávenie;
- kyselina listová, ktorá stimuluje procesy obnovy v tele a je tiež nepostrádateľná pre tehotné ženy;
- pektín, ktorý adsorbuje soli ťažkých kovov.
2 ... Pri pravidelnom používaní okry nebudete vedieť o problémoch s črevom. Jeho vlákna stimulujú vylučovanie toxínov, „zlého“ cholesterolu, zbavujú ho prebytočnej žlče. Preto jeho použitie chráni pred diabetes mellitus, zvyšuje účinnosť liečby proti chorobám kardiovaskulárneho systému.
3 ... Okra sa už dlho používa na liečbu prechladnutia (chrípka alebo bronchitída). Odvar z rastliny (odoberajú sa iba čerstvé lusky) pomáha zastaviť kašeľ.
4 ... Vzhľadom na nízky obsah kalórií v okre sa aktívne odporúča pri dodržiavaní rôznych diétnych možností pre ľudí s obezitou.
5 ... Niektorí odborníci tvrdia, že pravidelný príjem rastliny zabraňuje vzniku šedého zákalu.
6 ... Nedávny vedecký výskum potvrdzuje, že špecifické vlastnosti rastliny pôsobia proti šíreniu rakovinotvorných buniek a pomáhajú predchádzať niektorým bežným druhom tejto strašnej choroby.
7 ... Liečivé vlastnosti okry pomáhajú posilňovať a rozvíjať kĺby. Pravidelná konzumácia znižuje riziko aterosklerózy.
8 ... Mnoho vedcov sa domnieva, že používanie okry zvyšuje potenciu.
9 ... Rastlina pomáha liečiť z neustálej únavy a depresívnych nálad.
Okra nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Obmedzenia - individuálna intolerancia a možnosť alergických reakcií.
Funkcie varenia
Na varenie je lepšie používať nekovové jedlá, inak stmavnú.
Skúsení špecialisti odoberajú nezrelé jasne zelené lusky okra. Čím je ovocie „staršie“, tým je tvrdšie a menej chutné. Vhodná veľkosť lusku je 5-10 cm.Okra by sa mala len zlomiť, ale byť „pružná“. 
Chutí ako zelené fazuľky, baklažán alebo špargľa. Struky Okra by mali byť uvarené veľmi rýchlo, alebo sa stihnú rozpadnúť.
Čerstvá okra chutí najlepšie v šalátoch s paprikou, korením a paradajkami. Podáva sa ako príloha k morským plodom alebo k mäsu vrátane hydiny. Vďaka svojej schopnosti rýchlo zahustiť sa z neho dajú robiť polievky a omáčky. Je dobrý pri varení akýmkoľvek spôsobom: dusenie, vyprážanie, solenie a nakladanie, mrazenie a sušenie, dokonca ho môžete pocukrovať.
Obyvatelia afrických krajín používajú sušené semená ako alternatívu ku káve.
Nezrelé semená okra sa konzervujú a konzumujú ako zelený hrášok. Z jeho semien sa tiež vyrába olej, ktorý je svojim zložením a chuťou identický s olivovým olejom.
Okra dodáva jedlám korenie. Úspešne sa zdôrazňuje jeho neobvyklá chuť: citrónová šťava alebo ocot, bazalka, tymian a majorán.
Okra recepty
Na jednej panvici smažte okru, cibuľu, mrkvu, lúpané paradajky a papriku 15 minút. Nemiešajte. Pol minúty, kým sa neuvarí, vložte do výslednej omáčky cesnak. Pridajte predvarené kúsky kuracieho mäsa. Udržujte na miernom ohni.
Gril je vyhriaty na maximum. V malej miske zmiešajte 1 čajovú lyžičku soli, cukor, papriku a mletý koriander, po pol lyžičke. kajenské korenie a čierne korenie a ¼ lyžičky. zelerové semeno. 450 gramov čerstvej okry sa musí opláchnuť tečúcou vodou a vysušiť, odrezať konce zo strany „chvosta“. Potom musíte zeleninu zmiešať s 1 lyžicou masla a zmesou korenia a najskôr ju preniesť do veľkej misy.
Na vyprážanie dajte okru na horúci drôtený stojan kolmo na tyče (aby neprepadol) a smažte zo všetkých strán 3-4 minúty do zlatista.
1 cibuľa, nakrájaná na kocky, restovaná na 2 lyžiciach zeleninový olej. Pridá sa 6 strúčikov cesnaku, opečených do zlatista. Ďalej pridajte 450 gramov mrazenej alebo čerstvej okry, 3 nakrájané čerstvé alebo konzervované paradajky, paradajkový pretlak, soľ a čierne korenie (množstvo podľa vašej chuti).
Všetko sa zmieša, privedie do varu. Potom sa musí teplo znížiť a variť 35-45 minút, kým sa okra neuvarí. Podávame s ryžou.
Pestovanie a starostlivosť o okru
Okru ľahko pestuje aj amatérsky pestovateľ zeleniny v záhrade. Rastie aktívne za dobrého svetla, teplých a vlhkých podmienok.
Pôda na výsadbu potrebuje úrodnú, nie ílovitú, nie močaristú a ani slanú soľ. Je lepšie nájsť miesto chránené pred vetrom, na južnej strane. Okra sa dobre vyvíja pri teplote +20 - + 25 ° C. Na jeseň by mal byť pripravený pozemok na pestovanie rastlín - vykopajte ho a pridajte organické alebo fosforečno -draselné obväzy. Na jar by ste mali kopať a prihnojiť dusičnanom amónnym.
Pri starostlivosti o okru musíte dodržiavať preventívne pravidlá. Dotknutím sa rastliny , môžete dostať podráždenie, svrbenie a pálenie. Nosenie rukavíc je nevyhnutné!
Okra sa pestuje najčastejšie prostredníctvom sadeníc. Výsadba začína v polovici apríla. Po transplantácii sa rastlina ťažko prispôsobuje, preto je potrebné zasadiť ju do oddelených nádob. Po mesiaci sa sadenice prenesú do pôdy pripravenej na mieste. Pri použití rôznych rašelinových zmesí s prídavkom vermikompostu budú sadenice zdravé a húževnaté.
Ak sa nechcete zaoberať sadenicami, môžete kultiváciu zo semien vykonať okamžite v pôde. Ale iba vtedy, keď sa oteplí (koniec mája - júna) alebo vysadí „pod film“. Je potrebné zasiať do hĺbky 
asi 5 centimetrov so vzdialenosťou medzi výhonkami 60x30 cm Pred výsadbou sa semená okra namočia, aby napučali asi dve hodiny.
Okra začne kvitnúť za 2 mesiace krásnymi žltými kvetmi a potom poteší oko ovocím vo forme krabice.
Zber by sa nemal odkladať a je lepšie ho vykonávať každé 3 dni, inak sa plody stanú nepoužiteľnými. Zhrubnú 5 dní po dozretí. Odporúča sa ich odstrihnúť nožnicami.
Odporúča sa kŕmiť okru vtáčím trusom zriedeným vodou alebo nitrofosom (zriediť 2 polievkové lyžice vo vedre s vodou) alebo draselnou soľou. Zovretie je možné. To pomáha urýchliť vzhľad ovocia. Povoľovanie a mulčovanie postelí je povinné.
Ak sa majú zbierať semená, plody by sa mali uchovávať na kríku, kým úplne nevyschnú.
Táto zelenina má veľa mien, vrátane: gombo, okra a dámskych prstov. Ak počujete toto meno, znamená to, že hovoríme o okre - pomerne hodnotnej zeleninovej plodine, ktorá patrí rodine Malvovcov. O pôvode tejto rastliny nie je nič známe, ale je rozšírená v Afrike, Severnej Amerike, Indii a trópoch. Niektorí tomu hovoria vlasť západnej Afriky, iní - India. Je to spôsobené tým, že na týchto miestach rastie široká škála odrôd a typov okra. Zelenina sa nachádza v Európe, ale priniesli ju tam Arabi. Pestuje sa v Rusku a na Ukrajine. To bolo možné po nástupe viditeľného oteplenia. Počet nadšencov, ktorí ju pestujú, je veľmi malý.
Okra je jednoročná bylina. Na výšku môže dosiahnuť až 40 cm, ale existujú prípady, keď zelenina dosiahla dva metre. Okra má veľmi hrubý a rozvetvený kmeň. Znížené listy sú svetlo zelené. Sú veľmi veľké a sedem laločnaté, aj keď ich je päť. Kvety sú pomerne veľké, so žltkastou krémovou farbou. Nachádzajú sa na pediceloch v pazuchách listov. Tu sa tvoria plody. Plody okry sa populárne nazývajú škatule, pretože majú 4-8 fazetový tvar, vo vnútri ktorého sú semená.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Táto zelenina reguluje hladinu cukru v krvi absorbovaním rastlinného hlienu okra a vlákniny v tenkom čreve. Ľuďom s gastrointestinálnymi poruchami sa odporúča najmä kupovať jedlá, ktoré obsahujú okru.
To je jednoducho perfektná zelenina na chudnutie, pretože nepoškodzuje vaše zdravie. Okra je úžasný asistent v boji proti chorobám, ako je angína, depresia, chronická únava. Okra môže dokonca zmierniť astmatické záchvaty. Táto zelenina je obzvlášť dobrá v strave ľudí s aterosklerózou. Okrem toho všetkého je okra schopná posilniť steny kapilár.
Okra vyplavuje z nášho tela prebytočný cholesterol a toxíny. Zabraňuje nadúvaniu, zápche a tiež pomáha pri liečbe žalúdočných vredov.
Na okre bol vykonaný výskum, ktorý ukázal, že môže predchádzať rakovine konečníka. Znižuje riziko cukrovky a katarakty.
Zelenina rieši všetky problémy súvisiace s potenciou. Lekári často pripisujú pacientom po operácii okru.
Má iba 31 kalórií, a preto je okra v strave taká dôležitá.
Pri varení
Varenie je hlavnou aplikáciou okra. Mladé listy sú vhodné aj na varenie. Jeho chuť trochu pripomína špargľu a baklažán. V tomto ohľade sa zelenina pripravuje podľa rovnakých receptov ako pre podobné výrobky.
Okra je možné dusiť, variť, konzervovať a dokonca používať do šalátov. Je ideálny do polievok, mäsa, občerstvenia a zeleninových jedál. Ako príloha sa hodí k hydine, rybám a mäsu.
Okra, počas tepelného spracovania, emituje obrovské množstvo hlienu. Je to skvelé, ak pripravujete polievku, ale ak nie je žiadúce také množstvo tekutiny, zeleninu opečte na silnom ohni s prídavkom citrónovej alebo paradajkovej šťavy.
Semená okra sú tiež pozoruhodné, pretože môžu byť použité namiesto kávy po dôkladnom pražení. Často sú lisované, aby vytvorili olej s pomerne jemnou a veľmi príjemnou vôňou.
Nebezpečné vlastnosti okry
Okra nemá žiadne kontraindikácie, okrem prípadov individuálnej neznášanlivosti. Veľké lusky však majú malé bodavé oblasti, ktoré je možné neutralizovať tepelným ošetrením, inak môžu spôsobiť nepríjemné svrbenie, preto sa odporúčajú rukavice. Pri varení okry tiež nezabudnite odstrániť chĺpky z jej povrchu, pretože v niektorých prípadoch môžu spôsobiť alergickú reakciu.
Máte 15 minút voľného času? Skúste uvariť neobvyklé jedlo - voňavý okra guláš.
Teraz mnoho záhradníkov má často otázky, keď sa stretnú s neznámymi a exotickými rastlinami. Okra - čo to je? Pre naše regióny veľmi neobvyklá rastlina, ktorá sa už pestuje na území Krasnodar a Stavropol. Nedá sa však tvrdiť, že sa ho nepokúšajú pestovať inde. Táto zelenina je teplomilná, ale zastaví milovníkov letných chát a zeleninových záhrad? Okra je rastlina, ktorá sa konzumuje a používa v kozmeteológii. Porozprávajme sa teda o tejto neobvyklej inovácii v našej oblasti.
Čo je to za exotiku?
Okra, ktorého fotografia je uvedená v tomto článku, je bylinná jednoročná rastlina patriaca do rodiny slezu. Spočiatku rástol v rozľahlosti Afriky, ale dnes ho nájdete v mnohých častiach sveta. Prvá okra prišla do Európy (vďaka Arabom). V 18. storočí sa úspešne používa pri príprave kulinárskych diel v Amerike, Európe a Ázii. V Rusku sa ale udomácnil už veľmi dlho. Je to tak, že táto rastlina nedostala veľkú distribúciu.
Ako vyzerá okra
Okra - čo to je? Na vzhľade tejto rastliny nie je nič neobvyklé. Môže dosiahnuť výšku dvoch metrov. Aj keď existujú trpasličí odrody, ktoré rastú nie viac ako 50 centimetrov. Veľkosť plodov závisí aj od druhu rastliny. Môže dosiahnuť maximálne 25 centimetrov a minimum je 10 centimetrov. Stonka okry je veľmi hrubá a na základni môže mať niekoľko vetiev (až 7 stoniek). Listy rastliny sú veľké, sfarbené do svetlej alebo tmavozelenej farby. Kvety Okry sú veľké, žltkasto krémové. Sú zoradené v jednom poradí. Najdôležitejšou výhodou tejto rastliny sú jej plody. Pripomínajú fazuľové lusky alebo zelenú papriku a majú mierne pyramídový tvar. Pokryté jemnými chĺpkami. Toto je vzhľad, ktorý má okra. Čo je to za rastlinu a ako vyzerá, rozhodli sme sa.
Z čoho je okra vyrobená
Teraz odpovedzme na otázku, či je okra užitočná. Táto rastlina má, samozrejme, špecifické chemické zloženie. Okra obsahuje veľa živín. Obsahuje zlúčeniny vápnika, železa, kyseliny listovej, draslíka, veľké množstvo kyseliny askorbovej a vitamínov. Zvláštnu hodnotu však majú vlákniny a bielkovinové zlúčeniny. Okra je preto chovaná nielen pre svoju chuť, ale aj pre svoje prospešné vlastnosti.
Výhody okry
Túto zeleninu je možné nazvať veľmi liečivou. Po prvé, vláknina, ktorá je k dispozícii vo veľkom množstve, zlepšuje trávenie. Jesť okra pomáha odstraňovať z tela cholesterol a toxíny. Práca srdca je normalizovaná. Táto rastlina pomáha zbaviť sa pľúcnych chorôb, symptómov chrípky, zápalu priedušiek a angíny. Riad z okry sa považuje za omladzujúci a osviežujúci. Vďaka prítomnosti kyseliny listovej sú prospešné pre tehotné a dojčiace ženy.
Vďaka tomu všetkému okra obsahuje iba 30 kalórií na každých 100 gramov výrobku. Preto sa úspešne používa v diétach. Nedávne štúdie ukázali, že rastlina pôsobí proti tvorbe určitých typov zhubných nádorov. Konzumácia okry znižuje riziko vzniku aterosklerózy. Použitie tejto rastliny nemá žiadne kontraindikácie. Dnes ho vedci komplexne skúmajú. Okra je rastlina, ktorá je jedinečná svojim výkonom.
Okra vo varení
Táto rastlina sa obzvlášť často používa na varenie. Konzumuje sa neotvorené ovocie, ktoré pripomína zelené fazuľky. Spravidla dozrievajú 4-5 dní. Obdobie plodenia trvá celé leto až do neskorej jesene. Konzumujú sa aj mladé listy rastliny okra. Je toto kulinárske skúmanie poctou móde, alebo je to možno niečo iné? Všetko je to o chuti. Ovocie pripomína špargľu alebo baklažán. Po spracovaní vylučujú trochu hlienu. Táto vlastnosť sa používa pri príprave polievok alebo zeleninových jedál. Okra je dusená, mrazená a dokonca aj konzervovaná.
Táto zelenina sa varí veľmi rýchlo. Jeho jemné plody nemusia byť podrobené dlhšiemu tepelnému ošetreniu. Okra sa hodí k paradajkám, cibuli, zázvoru, cesnaku, paprike, rôznym koreninám a citrónovej šťave. Pokiaľ je to možné, pokrmy dochuťte maslom. Jahňacie, rybie a hydinové jedlá budú výraznejšie, keď sa pridá táto zelenina. Mladé listy rastliny sa používajú do čerstvých šalátov. Okra, ktorej vlastnosti sú známe mnohým národom, sa používa v rôznych kuchyniach sveta.
Okra a krása
Podľa historických údajov mnohé staroveké krásky (napríklad Kleopatra) veľmi milovali okru. Jedli jedlá z tejto rastliny a vyrábali z nej aj odvary a masky na vlasy.
V Indii boli krémy na tvár pripravené z výťažkov z okra, aby sa zbavili akné a zabránili ich vzniku. Preto sa táto rastlina môže používať v ľudovom liečiteľstve. Prostriedky na ňom založené pomáhajú zlepšiť štruktúru vlasov, a preto budú veľmi užitočné.
Odrody Okra
Existuje niekoľko odrôd tejto rastliny. Medzi nimi sú Dámske prsty, Biely zamat a Biela valcová okra. Tieto odrody sa u nás najčastejšie pestujú. Je potrebné poznamenať, že táto kultúra je medzi letnými obyvateľmi stále obľúbenejšia. Je to spôsobené jeho chuťou a samozrejme prospešnými vlastnosťami. Vyšľachtilo sa niekoľko nových odrôd, ktoré možno odporučiť na pestovanie v podmienkach našich regiónov. Toto sú Bombay a Juno.
Rastúce vlastnosti
Je potrebné poznamenať, že pestovanie okry nie je ľahká úloha. Je to spôsobené klimatickými charakteristikami niektorých regiónov. Okra je teplomilná a svetlo milujúca rastlina. Preto nebude fungovať, ak ho budete pestovať v strednom Rusku na otvorenom poli. Pestovanie okry je však možné v izbovom prostredí. V takýchto podmienkach sa dobre vyvíja a poskytuje bohaté výnosy.
Na klíčenie je lepšie použiť rašelinové hrnce. Okra miluje ľahkú a úrodnú pôdu. Odporúča sa tiež používať veľké množstvo organických hnojív. Ak to podnebie dovoľuje, sadenice sa následne vysadia na otvorenom priestranstve alebo v skleníku.
Pestovanie sadeníc
Okra, ktorého semená klíčia veľmi pomaly, vyžaduje veľa tepla. Preto je potrebné preň vytvoriť všetky potrebné podmienky. Aby ste urýchlili vznik sadeníc, musíte semená pred vysadením deň namočiť do teplej vody. Na sadenice používame rašelinové kvetináče. Pôdu je možné vziať hotovú alebo záhradnú. Dôležitým bodom je prítomnosť veľkého množstva organických a minerálnych hnojív. Semená začínajú klíčiť pri minimálnej teplote 18 stupňov. Do každého hrnca sa umiestnia tri alebo štyri semená. Hĺbka výsadby by nemala byť väčšia ako 3 centimetre. Prvé výhonky sa objavia o dva týždne. Riedenie sadeníc je nutnosťou.
V budúcnosti z toho vyrastie dobrá okra. Pestovanie zo semien nevyžaduje žiadne zvláštne úsilie. Hlavnou vecou je teplo (20-22 stupňov). Prirodzene, rastlina potrebuje zalievanie, pretože pôda schne. S týmto by ste to ale nemali preháňať. Okra nemá rád nadmernú vlhkosť. Je to rastlina odolná voči suchu. Bude užitočné kŕmiť sadenice fosforečnými hnojivami.
Výsadba rastliny
Po mesiaci a pol môžete sadenice transplantovať na trvalé miesto. V teplých oblastiach môže byť otvorený terén. Hlavnou vecou pri výsadbe je malá hustota. Aby ste získali dobrú úrodu, rastliny by mali byť vysadené vo vzdialenosti 30-50 centimetrov od seba.
Medzi radmi by malo byť najmenej 60 centimetrov. Pristátie sa vykonáva v prvej polovici júna. Ak sa okra pestuje v skleníku, musí byť zabezpečené dostatočné vetranie. Rastlina nemá rada vysokú vlhkosť a silné prehriatie. Okra, rastúca zo semien, ktorých je najbežnejšou metódou, sa dobre vyvíja vo vnútorných podmienkach. Na výsadbu použite veľký kontajner a umiestnite ho na južnú stranu.
Starostlivosť o rastliny
Okra (fotografia vám umožňuje urobiť si o rastline určitú predstavu) poteší svojimi plodmi, ak sú splnené všetky podmienky pre jej rast. Kdekoľvek sa táto zelenina pestuje, potrebuje teplo. Ale nemali by ste dovoliť ani prehrievanie. Polievanie sa vykonáva, keď pôda schne. Nie je možné príliš zvlhčiť zem. Okra miluje ľahké pôdy. Uvoľnenie pôdy je preto pre ňu životne dôležité. Musíte tiež sledovať vzhľad burín a včas ich odstrániť. Rastlina tiež potrebuje kŕmenie. Na tento účel sa používajú organické hnojivá, ktoré sa najlepšie aplikujú na pôdu pred výsadbou. Môžete tiež použiť minerálne výrobky. Okra rastie veľmi rýchlo. Do 2 mesiacov po výsadbe semien môžete získať prvé ovocie. Musíte pravidelne zbierať. Jedia sa iba nezrelé plody. Ak chcete zozbierať semená, musíte nechať niekoľko luskov a nechať ich úplne dozrieť.
Syn.: Abelmos jedlý, okra, gombo, dámske prsty.
Jednoročná pestovaná zeleninová rastlina vysoká až 2,5 m. Plody okry - podlhovasté škatule - „lusky“ sú cenným potravinovým a diétnym výrobkom a ľudová medicína používa okru ako obalový, zmäkčujúci a vykašliavací prostriedok.
Spýtajte sa odborníkov
Kvetinový vzorec
Vzorec kvetu Okra: CH5 (5) L5T5∞P1 →.V medicíne
Rastlina okra nie je zahrnutá v štátnom liekopise Ruskej federácie a nie je používaná oficiálnou medicínou, ale je cenným potravinovým a dietetickým výrobkom s liečivými vlastnosťami, ktoré sa v niektorých krajinách aktívne používajú v ľudovom a úradnom lekárstve, napríklad v Európe, Afrike, Severnej Amerike, Indii a trópoch.
Kontraindikácie a vedľajšie účinky
Zelenina okra nemá žiadne kontraindikácie, okrem individuálnej neznášanlivosti na telo a veľmi zriedkavých alergických reakcií na ňu.
Pri varení
Okra sa aktívne používa pri varení v mnohých krajinách. A teraz je jeho príprava v Rusku, na Ukrajine a v krajinách SNŠ stále obľúbenejšia. Na varenie sa používajú mladé listy okry a jej plody.
Okra chutí ako baklažán a špargľa dohromady.
Pred varením je nevyhnutné spracovať struky okra: vyčistite všetky chĺpky z povrchu ovocia, aby ste predišli alergickej reakcii.
Najčastejšie sa konzumujú mladé struky okra. Ovocie okra je v chuti krížom medzi cuketou a zelenými fazuľkami, vďaka čomu je jeho použitie vo varení dosť široké. Struky okra však nemožno skladovať dlho, rýchlo sa stanú vláknitými.
Šaláty a polievky sa pripravujú z ovocia okra, lusky sa tiež sušia, mrazia a konzervujú. Uvarená alebo mierne vyprážaná okra sa varí veľmi rýchlo, takže môže ísť o zálievku do polievok aj o prílohu. Napríklad okra je najlepšie podávať ako prílohu k hydine alebo rybe.
Pri zahrievaní vydáva okra klzkú látku. Tento hlien nebude prekážať polievke a príliš veľa tekutiny v prílohe môže narušiť chuť misky. Tomu sa dá vyhnúť vyprážaním zeleniny s citrónovou alebo paradajkovou šťavou.
Zrelé semená okra sa používajú na prípravu nápoja, ktorý chutí ako káva.
Nemali by ste variť okru v medených a liatinových miskách - struky stmavnú v dôsledku chemickej reakcie, ktorá zhorší vzhľad misky. Tieto pestrofarebné lusky sú solené, vyprážané, vyprážané a pridávajú sa do ryžových jedál, kari a juhoázijských polievok (ako napríklad polievka Gumbo).
Okra sa hodí k paradajkám, cesnaku, cibuli, zázvoru, paprike a ďalšiemu koreniu. Z korení je okra kompatibilná s provensálskym olejom a citrónovou šťavou, ako aj s kari, majoránkou, tymianom a kajenským korením.
V kozmeteológii
Okra sa používa na posilnenie vlasov a ich lesk. Aby ste to urobili, musíte okru nakrájať na prúžky a variť tak, aby okra uvoľnila maximálne množstvo hlienu. Potom do vychladnutej zmesi pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy a použite ju ako balzam na vlasy. Extrakt z okry pridaný do kozmetického krému zabraňuje vzniku akné a nerovností pokožky.
V záhradníctve
Teplé počasie je pre okru dôležité; je veľmi náročné na teplotné extrémy. Je lepšie pestovať okru v južných oblastiach krajiny, ale je možné ju pestovať aj v skleníkoch.
Okra nie je na svojich predchodcov v záhrade náročná. Preferuje ľahkú pôdu. Najlepšie je pestovať okru pomocou sadeníc. Semená sa vysejú do škatúľ alebo skleníkov, hĺbka výsadby semien je 3-4 cm, sadenice by sa mali objaviť za 8-15 dní pri teplote pôdy najmenej 15 ° C.
Najčastejšie sa pestujú tieto odrody okra: „White Velvet“, „Dwarf Green“, „Green Velvet“.
Klasifikácia
Okra, alebo Okra, alebo Gombo, alebo Dámske prsty (latinsky Abelmoschus esculentus, podľa ďalšej klasifikácie latinského Hibiscus esculentus) je jednoročná bylina, druh rodu Abelmoschus z čeľade Malvaceae, zeleninová plodina.
Botanický popis
Okra (Abelmoschus esculentus L.) je jednoročná zeleninová rastlina s koreňom koreňa čapíka, slabo rozkonáreným. Stonka je silná, 40 cm až 2,5 m vysoká, slabo rozkonárená. Pri výsadbe sa rastlina zahusťuje. Stonky prvého a druhého rádu sú dospievajúce, ich dotyk spôsobuje podráždenie pokožky. Listy sú osamelé, rôznych tvarov, v závislosti od umiestnenia na stonke. Spodné sú pevné, stredné sú častejšie päťlaločné, apikálne sú hlboko pitvané. Kvety sú veľké, osamelé, na krátkych znížených nohách, žlté, s karmínovou škvrnou na spodnej časti, umiestnené v pazuchách listov. Kvetový vzorec Okra - Ч5 (5) Л5Т5∞П1 →. Pre mnoho rodov rodiny je prítomnosť obalu (ako druhého kalicha) na spodnej časti kvetov veľmi charakteristická - čiastková báza, ktorá pozostáva z voľných alebo akretovaných letákov a zrejme pochádza z tesne susediacich listien. Plod je viachniezdová škatuľka, s botanickou zrelosťou praskne po okrajoch a semená vypadnú. Majú okrúhlu, tmavozelenú, olivovú alebo tmavošedú farbu. Výška rastliny v trpasličích odrodách je od 30 do 40 cm a vo vysokých formách - do 2,5 m.
Rozširovanie, šírenie
Okra je bežná v teplom podnebí (vlasť je oblasť okolo Nílu v severnej Afrike a na Blízkom východe, presnejšie - Etiópia). Pestuje sa v Európe, Afrike, Severnej Amerike, Indii a trópoch. Po viditeľnom otepľovaní klímy bolo možné pestovať okru v Rusku a na Ukrajine. Počet nadšencov, ktorí ju pestujú, je stále veľmi malý.
Regióny distribúcie na mape Ruska.
Obstarávanie surovín
Zelené mladé plody okry sa zbierajú celé leto, takmer až do mrazov. Zrelejšie ovocie rýchlo stvrdne a stane sa nepoužiteľným. Zberajú sa aj korene okry, ale na jeseň, keď sa končí vegetačné obdobie. Rýchlo sa umyjú a sušia.
Chemické zloženie
Z korunových listov okry boli izolované flavonoidy, glykozidy, antokyány. Korene obsahujú slizové látky (až 15%). Plody obsahujú slizovitú látku, ktorá zahŕňa kyselinu galakturónovú, metylpentózu, hexózo -pentózu atď., Ďalej vitamíny B, kyselinu askorbovú a minerálne látky.
Semená okry obsahujú olej, ktorý je podobný olivovému oleju. Struky Okra sú bohaté na slizovité látky a tiež obsahujú bielkoviny, sacharidy, organické kyseliny, rôzne minerálne soli a vitamíny. Čerstvé lusky okra obsahujú mnoho živín: vitamíny A, C, K, B6, ako aj vápnik, železo, folát, draslík.
Farmakologické vlastnosti
Rastlinný hlien obsiahnutý v okre, ako aj jej vláknina v strave, sú pre človeka veľmi prospešné. Ľudia trpiaci poruchami gastrointestinálneho traktu ho môžu zaradiť do svojho jedálnička, pretože okra sa dobre vstrebáva a čistí telo. Okra tiež pomáha obnoviť telo po fyzickej práci alebo dlhotrvajúcej chorobe. Odvar z strukov okra pomáha pri bronchitíde a nachladnutí, pretože rastlina má obalujúci, zmäkčujúci a expektoračný účinok. Odporúča sa zahrnúť okru do stravy tehotných žien kvôli vysokému obsahu kyseliny listovej, vďaka ktorej sa v prvých týždňoch tehotenstva tvorí nervový systém plodu. Rastlina pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, takže bude užitočná pre ľudí s cukrovkou. Okra je vhodný pre tých, ktorým sú predpísané diétne jedlá. Táto zelenina tiež pomôže vyrovnať sa s astmatickými záchvatmi, bude prospešná pri prevencii aterosklerózy a posilní steny ciev.
Aplikácia v tradičnej medicíne
Zelené plody okry, ktoré sa konzumujú čerstvé alebo solené, sú vhodné na kašeľ. Vodná infúzia rozdrvených koreňov okry s cukrom alebo medom sa odporúča pri kašli, chrapote, zápaloch dýchacích ciest.
Historický odkaz
Historici hovoria: Mnoho známych krás staroveku, Kleopatra z Egypta a Yang Guifei z Číny, radi jedli okru. Okra získala veľkú popularitu na začiatku minulého storočia. Počas 2. svetovej vojny kvôli nedostatku kávy ľudia v Ázii a Afrike namiesto toho používali semená okra. Tento jav sa vtedy nazýval „horúčka okra“. Odvtedy je okra na miestnych trhoch kedykoľvek počas roka.
Je známe, že pestovanie okry sa zaoberal známy spisovateľ Anton Pavlovič Čechov. Začiatkom minulého storočia na svojom mieste usilovne pestoval zeleninu.
Literatúra
1. Referenčná kniha o poľnohospodárskom slovníku - Moskva - Leningrad: Štátne vydavateľstvo kolektívnej a štátnej poľnohospodárskej literatúry „Selkhozgiz“. Šéfredaktor: A. I. Geister. 1934.
2. Liečivé rastliny: najkompletnejšia príručka. - Litre, 2015, od Plamena Kyoseva.