Recepty na mäsové jedlá akordeónové mäso. Bravčové mäso z akordeónu v rúre

Existuje veľa možností na varenie akordeónového mäsa v rúre a každá možnosť je dobrá svojím vlastným spôsobom. „Akordeón“ sa dá pripraviť z akéhokoľvek mäsa s použitím rôznych korenín a marinád a ako vrstvu môžete použiť aj paradajky, cibuľu, huby, cesnak, jablká, hrušky, pomaranče a oveľa viac.

Oko mi v obchode padlo na bravčový balyk bez kvapky tuku a nemohol som ho obísť. Bravčové mäso kupujem v poslednej dobe veľmi zriedka a spravidla je to tak, bez masti. Rozhodol som sa urobiť lahodnú mäsovú harmoniku s hubami a paradajkami. Mäso je predmarinované a ukáže sa neuveriteľne chutné!

Ak chcete pripraviť mäsový „akordeón“ pečený vo fólii v rúre, pripravte potrebné produkty zo zoznamu.

Do misky nalejeme olivový olej, pridáme soľ, korenie, mletú papriku a cez lis pretlačíme cesnak. Toto bude naša marináda.

Bravčový balyk nakrájajte na segmenty bez toho, aby ste ho úplne prerezali, čím vytvoríte „knihu“. Hrúbka každého kusu nie je väčšia ako 1 cm.

Mäso vložíme do formy a dôkladne natrieme pripravenou marinádou. Formu zakryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky na 2 hodiny.

Pred vybratím mäsa je potrebné nakrájať šampiňóny, paradajky a syr na plátky.

Do každej štrbiny vložte jeden plátok šampiňónu, plátok paradajky a kúsok syra. Navrch posypeme korením na mäso.

Hornú časť panvice pevne zakryte dvojitou vrstvou fólie. Na panvicu môžete najskôr položiť alobal, nechať jeden voľný okraj, položiť mäso na alobal a potom prikryť, ale keďže sa počas pečenia tvorí veľa šťavy, je vhodnejšie ju vypustiť odstránením vrchnej fólie. . Nemá to vplyv na konečný výsledok.

Rúru predhrejeme na 190 stupňov a mäso pečieme 1 hodinu, potom znížime teplotu na 170 stupňov a mäso “Akordeón” pečieme v rúre ďalšiu pol hodinu. Rúru vypneme a mäso v nej necháme ešte 20-30 minút. Potom mäso vyberte a odstráňte vrchnú fóliu. Ako vidíte, šťavy je veľa. Môže sa použiť na prípravu prílohy, napríklad varenia ryže alebo zemiakov - bude to veľmi chutné.

Pomocou špachtle preneste mäso na servírovací tanier a ihneď podávajte, nakrájajte na porcie. Chutné s akoukoľvek prílohou.

Dobrú chuť!

Je veľmi ťažké odolať pokušeniu dopriať si kúsok pečeného mäsa podľa tohto receptu! Obyčajné bravčové mäso plnené prísadami sa výrazne zmení na chuť, najmä ak si vyberiete správne korenie a použijete aspoň malé množstvo cesnaku.

Počas procesu dusenia v rúre sa masívny kus mäsa dôkladne prepečie, zmäkne a zjemní s bohatou porciou taveného syra a šarlátových paradajok, čím jedlo získa príjemnú kyslosť. Mäso „Akordeón“ vo fólii v rúre s malým počtom prísad a minimálnou námahou je chutné a šťavnaté, na tanieri vyzerá jasne a okamžite vytvára chuť do jedla!

Ingrediencie:

bravčové mäso (vhodné je karé, šunka alebo uhličitan) - 1 kg;
paradajky - 2 ks;
syr - asi 200 g;
cesnak - 3-4 strúčiky;
maslo - asi 20 g;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
korenie (sladká paprika, oregano atď.) - podľa chuti.

Mäso „Akordeón“ vo fólii v receptúre na pečenie

Ako variť akordeónové bravčové mäso v rúre

Mäso umyjeme a utrieme obrúskami, pričom odstránime vlhkosť. Pomocou noža robíme paralelné hlboké rezy bez toho, aby sme čepeľ priviedli na koniec. Bravčové mäso natrieme zo všetkých strán maslom, aby bolo mäso čo najjemnejšie a šťavnaté. Potom potrieme soľou, posypeme korením a vybraným korením. Mäsové kapsy nezabudnite osoliť a okoreniť.
Kus mäsa položte zárezmi nahor na žiaruvzdornú panvicu vystlanú fóliou. „Vrecká“ naplníme syrom nakrájaným na tenké plátky.
Potom vložte paradajky nakrájané na tenké plátky do zárezov na mäso. Strúčiky cesnaku nakrájame na plátky a tiež ich vložíme do „vreciek“.
Zakryte náš polotovar fóliou a pošlite ho do predhriatej rúry. Mäso pečieme s harmonikou 60-90 minút pri 180 stupňoch. Aby ste sa uistili, že je to hotové, prepichnite bravčové mäso dreveným špízom alebo akýmkoľvek ostrým predmetom. Ak sa mäso ľahko prepichne a uvoľní sa svetlá šťava, jedlo je hotové! Asi 15 minút pred koncom varenia alobal otvoríme, aby nám „harmonika“ mierne zhnedla.
Hotové horúce mäso poukladáme na misu, rozdelíme na plátky a podávame s ľubovoľnou prílohou alebo úplne vychladíme a vytvoríme chlebíčky.

Mäso „Akordeón“ vo fólii v rúre je pripravené! Dobrú chuť!

Toto mäso je veľmi jednoduché na prípravu a vaši hostia budú nadšení.

1. Mäso, dužina (bravčové/hovädzie) - 1 kg

2. Paradajka - 2 ks.

3. Tvrdý syr - 200 g

4. Cesnak - 3 strúčiky

1. Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička

2. Sójová omáčka - 2-3 lyžice. lyžička

3. Horčica - 1 polievková lyžica. lyžička

4. Olivový alebo rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžička

Ako variť akordeónové mäso:

Recept s fotografiou: 1. Vyberte si rovnomerný (obdĺžnikový), hustý kus mäsa (ako varené bravčové mäso). Na mäse urobte priečne rezy bez toho, aby ste ho úplne prerezali.

2. Suroviny na marinádu zmiešame a mäso potrieme zo všetkých strán aj v zárezoch, podľa chuti pridáme soľ a korenie. Nechajte mäso marinovať 10-12 hodín.

3. Syr nakrájame na plátky a paradajky na kolieska, cesnak nasekáme. Do každého rezu vložte syr, paradajku a cesnak.

4. Mäso zabaľte do alobalu, položte na plech a vložte do predhriatej rúry na 180–200 C a pečte 50–60 minút.

5. Hotové mäso položíme na misku a ozdobíme bylinkami. Ozdobiť ho môžete aj krásne nakrájanou zeleninou podľa chuti.

mestovstrechi-klud.ru

Kulinárske recepty a fotorecepty

Harmonické mäso s paradajkami a syrom

Akordeónové mäso je ideálnou voľbou pre slávnostný stôl. Po prvé, mäso je krásne a chutné, takže ak je správne pripravené, môže ozdobiť každý stôl. Po druhé, toto je, samozrejme, jeho chuť. Harmonické mäso s paradajkami a syrom je neopísateľne chutné a šťavnaté. Zároveň sa pečie celkom jednoducho, v recepte nie je nič zložité. Vyskúšajte to a vaši hostia budú úplne nadšení z vašich kulinárskych schopností.

Na varenie akordeónového mäsa s paradajkami a syrom budete potrebovať:

bravčová buničina (podlhovastý tvar) – 0,8-1 kg
horčica – 1 polievková lyžica.
klasická sójová omáčka - 2 polievkové lyžice.
rafinovaný olej - 2 lyžice.
cesnak – 2 strúčiky
paradajka (veľká) - 1 ks.
syr - 150 g
korenie „zmiešaná paprika“ - podľa chuti
soľ - podľa chuti

Harmonikové mäso s paradajkami a syrom – recept s fotografiou:

Umyte kus vykosteného bravčového mäsa a utrite ho obrúskami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Potom vezmite ostrý nôž a urobte priečne rezy v krokoch asi 1 – 1,5 cm Nerežte bravčové mäso úplne. Mäso (vzhľadom) by malo vyzerať ako „harmonika“.

Potom mäso osoľte a posypte korením „mix papriky“, pričom dávajte pozor na každý rez.

Mäso odstavíme a pripravíme si sójovo-horčicovú marinádu. Klasickú sójovú omáčku zmiešame s horčicou, rafinovaným olejom a prelisovaným cesnakom a vzniknutou marinádou potom polejeme pripravené mäso. Nechajte bravčové mäso hodinu, aby sa dôkladne marinovalo v sójovo-horčicovej omáčke.

Kým je mäso nasýtené vôňami marinády, nakrájajte paradajky na plátky, ale nie príliš tenké, a syr na plátky.

Odrežte pár kúskov alobalu, poukladajte ho a vyložte marinované mäso rezmi nahor. Potom do každého rezu vložte plátok syra a plátok paradajky. Ak má kruh paradajok príliš veľký priemer, môžete ho rozrezať na polovicu. Mäso, paradajky a syr pevne zabaľte do fólie a vložte do žiaruvzdornej nádoby. Uistite sa, že plnené rezy smerujú nahor.

Bravčové mäso pečieme pri teplote 190 stupňov asi hodinu. Potom alobal opatrne rozložte a mäso z harmoniky s paradajkami a syrom dopečte do zlatista, t. j. držte ho v rúre ešte 20 minút pri rovnakej teplote. Ak chcete, po rozvinutí alobalu môžete mäso prikryť zemiakmi uvarenými do mäkka a spolu so zemiakmi opražiť mäso. Tieto chrumkavé zemiaky sú výbornou prílohou k mäsu.

Ružové, šťavnaté mäso poukladáme na tanier a ozdobené bylinkami alebo šalátom podávame. Akordeónové mäso s paradajkami a syrom vyzerá neporovnateľne; toto chutné jedlo nenechá nikoho ľahostajným.

cook-s.ru

Harmonické mäso vo fólii v rúre

Dobrý deň, som rád, že vás môžem stretnúť pri krbe!

Jedlo nie je náročné na prípravu, vyzerá krásne na sviatočnom stole a ako som už povedal, bravčové mäso je neskutočne chutné, jemné a šťavnaté.

Áno, toto jedlo väčšinou pripravujem z bravčového mäsa, môžete použiť sýtenú časť, ale najradšej robím z krkovičky. Ak niekto neje bravčové mäso, môžete si ho pripraviť s hovädzím mäsom. Naozaj som to neurobil, ale som si istý, že ak si vyberiete mladé, čerstvé mäso, najlepšie teľacie, nebude o nič menej chutné ako bravčové. Navyše mäso marinujeme a varíme v alobale a pre šťavnatosť a chuť si dáme aj paradajky a syr. Povedal som vám všetky tajomstvá, ale myslím si, že krok za krokom recept s fotografiami, ako variť mäso s akordeónom v rúre, nebude zbytočný.

Akordeónové mäso v rúre

bravčové mäso (sacharid alebo krk) - 1,3 kg
tvrdý syr - 120 g.
paradajky - 2 ks.
majonéza
sójová omáčka
korenie

Harmonické mäso v rúre - recept

Položte mäso na tanier a podávajte. Verte mi, akordeónové mäso v rúre bude vrcholom sviatočného stola.

P.S. Raz som vám povedal, ako variť akordeónové zemiaky so syrom, všimnite si tento recept, je tiež ideálny na sviatočný stôl. Tak som dostal nápad, že mäsový akordeón sa dá pripraviť aj so zemiakmi, rozloženými na kúsky okolo mäsa. Šťava, ktorú dáva bravčové mäso so syrom a paradajkami, urobí zemiaky, zdá sa mi, veľmi chutné. Určite sa o to pokúsim.

Syr a šampiňóny sú skvelá kombinácia, pozrite si recept na horúce chlebíčky. A pomyslel som si, čo keby som namiesto paradajok dal plátky šampiňónov, podľa mňa by bolo chutné aj harmonikové mäso s hubami a syrom. Možno máte ďalšie nápady, podeľte sa o ne v komentároch.

Elena Kasátová. Vidíme sa pri krbe.

elena-kasatova.ru

Mäso "Akordeón" v rúre s paradajkami a syrom

Som rád, že vás môžem privítať, milí čitatelia! Maslenica už dávno pominula, no na obzore je už viditeľná Veľká noc. Práve na takúto slávnostnú udalosť mám v zálohe jeden úžasný recept. Mäso „Akordeón“ pečené v rúre. Každý, kto to niekedy vyskúšal, mi dá za pravdu, že takto pripravené bravčové mäso je jednoducho neopísateľne chutné!

Som si istý, že každý z vás chce vedieť, ako pripraviť túto báječnú pochúťku? Inak by sa naše dnešné stretnutie neuskutočnilo. Ak áno, potom si pozorne prečítajte recept a preštudujte si fotografiu. Najprv si nakrájam mäso na tenké plátky. A ak zapnete fantáziu, ľahko uvidíte, že to bude akosi pripomínať mech harmoniky. Preto ten nezvyčajný názov.

Potom pripravím špeciálnu marinádu. Bravčovú panenku natriem touto omáčkou, no mäso v nej dlho neudržím. Ďalej si prečítajte recept a zistite prečo. Myslím, že je tiež jasné, čo robiť s paradajkami a syrom. Naukladané ako harmoniku ich napchám do karbonátky a zabalené v alobale upečiem v rúre.

Recept na mäsovú harmoniku

Už ste si nabrúsili nože? Potom začnime.

Dužinu nakrájam na kúsky hrubé asi 1,5 centimetra, ale pozor, nerobím rez úplne.

Omáčka na pečenie bravčového mäsa

Teraz si pripravím marinádu, v ktorej sa bude mäso piecť. Presnejšie, omáčku ešte rozmixujem. Nemám rád dlhý a únavný proces marinovania. A keď sa dá všetko oveľa jednoduchšie a rýchlejšie poskladať tak, že prácu „zveríte“ rúre a všetko špeciálne nastavíte, vždy volím túto metódu.

Odmeriam sójovú omáčku do misky.

Pridám k tomu horčicu. Odporúčam si ho vyrobiť sami. Domáca horčica je oveľa chutnejšia a pikantnejšia. A recept si môžete pozrieť tu.

Ručným lisom pretlačím cesnak do horčicovej hmoty.

Príprava mäsa

Potom panenku vymastím pripravenou zmesou korenia a korenín.

Strihy sa snažím zvnútra opatrne natrieť.

Robím tenké plátky paradajok a syra. Nie nadarmo som sa predtým pýtal na stav vášho kuchynského náradia. Len s pomocou dobre nabrúsených nožov dosiahnete požadovaný výsledok. A nie je na mne, aby som vám vysvetľoval dôležitosť tohto okamihu. Môžem odporučiť len jedno zariadenie, ak je vo vašom kuchynskom arzenáli, ubezpečujem vás, že aj majstri damaškovej ocele vám budú závidieť.

Mäsovú harmoniku položím na niekoľko vrstiev fólie. Je čas nakresliť kľúče na môj chutný akordeón. Plátky syra a paradajky ukladám na miesta, kde som práve vymastila horčicovú zmes.

Keď je fáza plnenia dokončená, bravčové mäso pevne zabalím.

Plech s ním vložím do rúry a na prepínači nastavím teplotu nie viac ako 180 stupňov. Proces pečenia mäsa bude trvať asi 120 minút. Ale nezabudnite, že sme ušetrili niekoľko hodín tým, že sme nemarinovali.

Nie príliš vysoká teplota rúry a dlhý čas Tepelné spracovanie mäsa vo fólii urobí svoju lahodnú prácu. Omáčka im v tom pomôže, dovedie proces k logickému záveru a dodá bravčovému mäsu špecifickú chuť a vôňu.

Posledných 30-45 minút varenia karbonátku otvorím jeho vrch. Chcem, aby bola pokrytá chrumkavou, lahodnou kôrkou.

Rozložím mech harmoniky a vyberiem mäso z fólie! Celé jedlo dochutíme, kým sa nerozmrví, aby nevznikala túžba. Duša sa zhrbe do tanca, sila prúdi do orgánov, ja by som chcel ruský trojrad, tí čo sú nablízku, všetko rozsvietia!

Vaša kulinárska ohavnosť môže odmietnuť verziu pre akordeón, ktorú som navrhol. Fantazírovanie, ponorenie sa do slaných snov, ktoré prebudia šelmársky apetít, si môžete ľahko predstaviť pečené mäso so zemiakmi a hubami.

A tie najpokročilejšie originály, ktoré vítajú inovatívny prístup k vareniu, môžu zájsť tak ďaleko, že aj plnka z kiwi alebo ananásu bude každému pripadať ako detská hračka.

ablexur.ru

Akordeónové mäso v rúre

Chutné a krásne mäsové jedlo na sviatočný stôl. Toto mäso je veľmi jednoduché na prípravu a vaši hostia budú nadšení.

INGREDIENCIE

Bravčové mäso 700 gramov
Paradajka 2 kusy
Syr 150-200 gramov
Cesnak 4-5 strúčikov
Soľ 1 lyžička
Mleté čierne korenie 0,5 lyžičky

Mäso umyte a osušte. Mäso nakrájame, nie však úplne, na plátky hrubé približne 1,5 cm. Môžete posypať suchými aromatickými bylinkami - provensálske, bazalka, rozmarín.

Paradajky, syr a cesnak nakrájame na plátky.

A teraz začneme napĺňať našu mäsovú harmoniku. Medzi každý plátok mäsa položíme plátok cesnaku.

Potom plátky paradajok.

Harmonikové mäso s paradajkami a syrom – recept s fotografiou:

Potom mäso osoľte a posypte korením „mix papriky“, pričom dávajte pozor na každý rez.

Kým je mäso nasýtené vôňami marinády, nakrájajte paradajky na plátky, ale nie príliš tenké, a syr na plátky.

Veľa ľudí sa bojí mäso upiecť celé zo strachu, že vnútro nebude veľmi aromatické, pretože použité korenie rozhodne neprenikne do hrúbky kusu. V tomto prípade navrhujem jednoduché východisko: uvarte mäso z harmoniky pečené vo fólii v rúre. Mäso sa nakrája na tenké plátky, rezne sa hojne natierajú marinádou a korením. Pečie sa celé vo fólii, vo vlastnej šťave.

Ako plnku je dobré použiť paradajky, syr, šampiňóny, sušené slivky, vlašské orechy, prípadne sa zaobídete aj úplne bez nich. Výsledkom je jemné a chutné mäso, pečené v rúre v jednom kuse. Recept s fotografiou vám prezradí správne kroky.

Akordeónové mäso v rúre: recept krok za krokom

Ingrediencie:

Mäso (hovädzie) - 1 kg;
Tvrdý syr - 150 g;
Paradajky - 2 ks;
Paradajkový kečup - 2 lyžice. l.;
Majonéza - 2 lyžice. l.;
Cesnak 2 strúčiky;
Kôpor 1 zväzok;
Soľ, zmes mletej papriky.

Ako variť akordeónové mäso pečené vo fólii v rúre

Pripravte si všetko, čo potrebujete. Mäso vyberajte tak, aby to bol rovný kus približne rovnakej hrúbky.

Pripravte marinovaciu zmes. Za týmto účelom vložte do misky majonézu a kečup.

Pridáme nasekaný kôpor, cesnak, soľ a mletú papriku.

Zmiešať. Toto je len jedna z možností, ako môžete použiť akúkoľvek inú marinádu podľa vlastného uváženia. Postačí majonéza, horčica a dokonca aj zmes korenín.

Ostrým nožom nakrájajte mäso na plátky cez zrno bez toho, aby ste dosiahli koniec. Najpohodlnejšie je to urobiť, ak je mierne zamrznuté. Takto budú vrstvy tenšie a presnejšie. Ak je mäso čerstvé, je lepšie ho umiestniť do mrazničky na 40-50 minút.

Veľkoryso natrite pripravenou marinádou a zakryte každý rez.

Nechajte v tejto forme až jeden deň, čím dlhšie, tým lepšie. Ak proces trvá viac ako 3-4 hodiny, mäso treba vložiť do chladničky.

Pripravte si náplň. Tvrdý syr nakrájajte na tenké plátky a to isté urobte s paradajkami.

Tortovú formu vhodnej veľkosti (na tortu je vhodné použiť obdĺžnikovú, aby si kúsok zachoval svoj tvar) niekoľkými vrstvami fólie. Umiestnite marinované mäso. Do každého rezu vložte syr a paradajku.

Okraje fólie pevne zabaľte.

Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 40-50 minút podľa druhu a hrúbky mäsa. Bravčové a kuracie mäso vyžadujú menej času, hovädzie mäso by sa malo variť dlhšie. Vo forme sa zhromaždí veľa mäsovej šťavy.

Odstráňte z tekutiny, posypte strúhaným syrom a vráťte do rúry na ďalších 5 minút.

Harmonikové mäso pečené v rúre je pripravené.

Ihneď podávajte.