Odoslanie dobrej práce do databázy znalostí je jednoduché. Použite nižšie uvedený formulár
Študenti, postgraduálni študenti, mladí vedci, ktorí pri štúdiu a práci využívajú vedomostnú základňu, vám budú veľmi vďační.
Uverejnené na http://www.allbest.ru/
Úvod
V súlade s článkom 71 Ústavy Ruskej federácie je colná regulácia priradená do právomoci federálnych vládnych orgánov, čo znamená, že legislatíva v colnej oblasti je obmedzená na federálnu úroveň. Toto ustanovenie ústavy umožňuje zjednotiť pravidlá zahraničnej hospodárskej činnosti jednotné pre všetkých, jednotný postup a podmienky pohybu tovaru a vozidiel cez colnú hranicu Ruskej federácie a jednotu colných konaní. Ústavné ustanovenia colnej regulácie sú upravené v Colnom kódexe Ruskej federácie.
Podľa Colného kódexu Ruskej federácie je jednou zo súčastí colného podnikania v Ruskej federácii postup a podmienky pohybu tovaru a vozidiel cez colnú hranicu Ruskej federácie, colná kontrola.
V súlade s jednou zo základných zásad pre pohyb tovaru a vozidiel cez colnú hranicu Ruskej federácie, ktorá je zakotvená v článku 14 Zákonníka práce Ruskej federácie, sa na všetok tovar a vozidlá pohybujúce sa cez colnú hranicu vzťahuje: colnému odbaveniu a colnej kontrole spôsobom a za podmienok, ktoré ustanovuje Colný kódex Ruskej federácie. Požiadavky tejto zásady sú záväzné a vzťahujú sa na všetky osoby prepravujúce tovar a vozidlá.
Tento princíp je spojený s takou funkciou colných orgánov, ako je vykonávanie colných kontrol a skúmanie tovaru. Táto kontrolná funkcia sa prejavuje neustále, bez ohľadu na kategórie a množstvá prepravovaného tovaru, ako aj osoby, ktoré ho pohybujú, a typy vozidiel.
Účelom tejto práce je teda zvážiť vlastnosti colnej kontroly potravinárskych výrobkov.
V tejto súvislosti upozorňujeme na tieto úlohy:
1. Zváženie koncepcie a typov colných prehliadok.
2. Analýza expertízy potravinárskych výrobkov vykonaná colnými orgánmi námorného obchodného prístavu Vanino.
1. Pojem a podstata colných prehliadok
1.1 Druhy colných prehliadok
Colná prehliadka - súbor opatrení vykonávaných colnými orgánmi s cieľom zabezpečiť súlad s colnými predpismi Ruskej federácie.
Na základe vykonanej literárnej analýzy možno rozlíšiť tieto typy colných prehliadok vykonávaných v Rusku:
Identifikácia odbornosť sa vykonáva s cieľom zistiť, či výrobok patrí do homogénnej skupiny tovarov alebo do kontrolovaného zoznamu tovarov, zistiť jednotlivé vlastnosti výrobku, zabezpečiť, aby výrobok spĺňal ustanovené kvalitatívne znaky a technický popis, a musí zodpovedať otázky:
- do akej triedy alebo skupiny podobného tovaru daný výrobok patrí;
- určenie názvu a príslušnosti tovaru (neznámeho predmetu), vrátane výrobkov (látok), ktorých dovoz/vývoz je obmedzený alebo ktorých obeh je zakázaný:
- preukázanie zhody výrobku s kvalitatívnymi charakteristikami a jeho technickým popisom.
Chemický odbornosť sa vykonáva s cieľom stanoviť chemické zloženie, kvantitatívny pomer rôznych chemických zlúčenín predložených na štúdium objektu a musí odpovedať na otázky: Zhiryaeva E.V. Odbornosť v colníctve a medzinárodnom obchode - SPb .: Peter, 2003 - s. 45
- stanovenie chemického zloženia predmetu;
- či obsahuje prvky naznačujúce príslušnosť k určitým skupinám tovarov podliehajúcich osobitnej kontrole (drahé kovy, omamné látky a SDYAV, látky poškodzujúce ozónovú vrstvu, etylalkohol atď.);
- určenie obsahu komponentov v objekte;
- identifikácia produktu (látky) chemickým zložením a pomerom zložiek v ňom.
Klasifikácia odbornosť sa vykonáva za účelom zaradenia konkrétneho tovaru na pozície uvedené v komoditnej nomenklatúre zahraničnej ekonomickej aktivity SNŠ (TN VED CIS) a musí zodpovedať otázky:
- identifikácia predmetu predloženého na výskum:
- určenie colného názvu a súlad s určitým kódom tovaru podľa nomenklatúry komodít zahraničnej hospodárskej činnosti CIS.
Technologické odbornosť sa vykonáva s cieľom zistiť možnosť prepustenia tovaru do colného režimu prepracovanie na/mimo colného územia Ruskej federácie a pod colný dozor a musí zodpovedať na otázky:
- stanovenie noriem výťažnosti spracovaných produktov pri spracovaní určitého druhu suroviny;
- určenie spotreby surovín pri príjme určitého produktu;
- identifikácia surovín v spracovanom produkte;
- je proces spracovania nepretržitý technologický proces;
- určenie miesta pôvodu tovaru;
- stanovenie (objasnenie alebo potvrdenie) technológie výroby produktu predloženého na výskum;
- určenie úplnosti použitia surovín pri výrobe určitého výrobku.
Certifikácia odbornosť budú skontrolované za účelom zistenia kvalitatívnych vlastností tovaru a musia zodpovedať otázky:
- určenie značky, triedy, typu, prirodzenosti produktu prezentovaného na výskum;
- či skúmaný objekt zodpovedá konkrétnemu normatívnemu a technickému dokumentu;
- či skúmaný výrobok spĺňa existujúce normy;
- či kvalita tovaru zodpovedá predloženej technickej dokumentácii;
- určenie príslušnosti jednotlivého celku k jednej skupine.
Odbornosť v oblasti vedy o materiáloch sa vykonáva s cieľom určiť príslušnosť produktu k určitej triede látok, produktov alebo materiálov a musí zodpovedať na otázky:
- aký materiál je predložený na výskum vyrobený
výrobok;
- aké sú fyzikálne, chemické a mechanické vlastnosti materiálu;
- stanovenie technologických kritérií, ktoré ovplyvňujú klasifikáciu skúmaného materiálu.
Tovar náklady odbornosť sa vykonáva s cieľom určiť náklady na tovar na základe jeho kvalitatívnych ukazovateľov, jeho hlavných vlastností a faktorov a musí odpovedať na otázky: Dodonkin Yu.V. Colná prehliadka tovaru - M .: Akadémia, 2003 - od 13
- určenie colného názvu tovaru podľa TN VED CIS;
- určenie ukazovateľov kvality tovaru, ktoré ovplyvňujú jeho hodnotu;
- aká je veľkoobchodná trhová hodnota produktu.
Hodnotenie odbornosť sa vykonáva s cieľom určiť spotrebiteľskú hodnotu tovaru prevedeného na federálny majetok a musí odpovedať na otázky:
- určenie príslušnosti a spotrebiteľských kvalít produktu predloženého na výskum;
- určenie komerčných nehnuteľností v súlade s regulačnými a technickými dokumentmi;
- aká je veľkoobchodná trhová cena produktu prezentovaného na prieskum.
Environmentálne odbornosť sa vykonáva za účelom zistenia možnosti dovozu/vývozu tovaru alebo prepustenia tovaru do osobitného colného režimu a musí zodpovedať na otázky:
- určenie environmentálnej alebo prevádzkovej bezpečnosti výrobku;
- určenie zhody kvality tovaru s požiadavkami GOST a biomedicínskymi požiadavkami;
- stanovenie prítomnosti látok poškodzujúcich ozónovú vrstvu;
- určenie príslušnosti výrobku (látky) k nebezpečnému odpadu.
mineralogické (gemologické) odbornosť vykonávané s cieľom zistiť povahu drahých kameňov), kategóriu ich kvality a hodnoty a musia zodpovedať otázky:
- či ide o prírodný, umelý (syntetický), rekonštruovaný fazetovaný alebo nebrúsený, drahokam, polodrahokam alebo okrasný kameň;
- aká je trhová hodnota kameňov predložených na výskum.
Forenzné vyšetrenie sa vykonáva s cieľom overiť pravosť colných a iných dokumentov, ktoré sú dôležité pri vykonávaní colnej kontroly, cenných papierov, ako aj colných prostriedkov identifikácie a musia zodpovedať otázky:
- ako sa vyrábajú tlačové dosky;
- sú v dokumente nejaké vymazania, opravy:
- či skúmaný predmet (pečať, pečiatka, tlačivo, podpis na tlačive) zodpovedá predloženej porovnávacej vzorke;
- je spotrebná daň alebo špeciálna známka produktom podnikov Goznak Ruskej federácie;
- či bankovku (šek) vyrobil podnik, ktorý vyrába bankovky a štátne cenné papiere príslušnej krajiny;
- či je colná uzávera falošná;
- či je čiarový kód na výrobku falošný a či informácie, ktoré obsahuje, zodpovedajú deklarovanému názvu výrobku a jeho výrobcovi.
Odborná znalosť umeleckej kritiky sa vykonáva s cieľom zistiť historický, umelecký, kultúrny, vedecký význam umeleckých diel a starožitností a musí zodpovedať na otázky:
- či skúmaný predmet patrí k umeleckému alebo kultúrnemu dielu, či ide o predmet starožitnosti;
- aký je umelecký, kultúrny, historický, vedecký význam tohto predmetu.
1.2 Význam a metodika vykonávania colných prehliadok
Vymenovanie expertízy na vykonávanie colnej kontroly:
Prehliadka tovaru, vozidiel alebo dokumentov obsahujúcich informácie o tovare a vozidlách alebo o vykonaní operácií (úkonov) v súvislosti s nimi je vymenovaná v prípadoch, keď sú potrebné špeciálne znalosti na objasnenie vznikajúcich problémov počas colnej kontroly. Dodonkin Yu.V. Colná prehliadka tovaru - M .: Akadémia, 2003 - od 34
Kontrola správnosti deklarovanej colnej hodnoty sa vykonáva pri určitých kategóriách tovaru, pre ktorý sú ustanovené najvyššie ad valorem sadzby colných platieb alebo pri ktorých existuje tendencia podhodnocovať colnú hodnotu (príloha 1).
Skúšku vykonávajú odborníci colných laboratórií, ako aj iné príslušné organizácie alebo iní odborníci určení colnými orgánmi. Za znalca môže byť vymenovaná každá osoba, ktorá má potrebné špeciálne znalosti na vyjadrenie. Na vyšetrenie sa na zmluvnom základe podieľa znalec. Uvedené osoby majú právo pri vymenovaní skúšky z podnetu deklaranta alebo inej zainteresovanej osoby predkladať colným orgánom návrhy na kandidatúru znalca.
O ustanovení skúšky vydá úradník colného orgánu so súhlasom vedúceho tohto orgánu alebo jeho zástupcu uznesenie, v ktorom uvedie dôvody skúšky, priezvisko, meno a priezvisko znalca. , názov organizácie, v ktorej sa má vyšetrenie vykonať, otázky položené znalcovi, zoznam materiálov a dokladov poskytnutých znalcovi a lehotu na preskúmanie a podanie posudku colnému orgánu.
V uznesení sa tiež uvádza, že znalec bol upozornený na administratívnu zodpovednosť za podanie vedome nepravdivého posudku.
Lehota na preskúmanie by nemala presiahnuť: Colný kódex Ruskej federácie z 28. mája 2003 N 61-FZ // Informačný a referenčný systém "Garant"
· Podmienky dočasného uskladnenia (článok 103), ak sa prepustenie tovaru nevykoná, kým nebudú doručené výsledky preskúmania;
· Šesť mesiacov, ak sa skúška vykonáva vo vzťahu k vozidlám;
· Jeden rok v ostatných prípadoch.
Úradník colného orgánu je povinný oboznámiť deklaranta alebo inú osobu s oprávneniami vo vzťahu k tovaru, ak sú známe, s rozhodnutím o určení skúšky a vysvetliť svoje práva, o ktorých sa v rozhodnutí patrične poznamená, osvedčené určenou osobou alebo jej zástupcom.
Náklady na vykonanie skúšok, ktoré vzniknú colným orgánom, colným laboratóriám a iným odborníkom a organizáciám, ktoré vykonali skúšky, sa uhrádzajú z federálneho rozpočtu, s výnimkou prípadov, keď sa skúška nevykonáva na podnet colných orgánov.
Odborný názor
V závere znalca by mal byť uvedený čas a miesto výskumu, kto a na akom základe výskum vykonal, otázky položené znalcovi, predmety výskumu, materiály a podklady poskytnuté znalcovi, obsah a výsledky prieskumu. výskum s uvedením použitých metód, zhodnotenie výsledkov výskumu, závery o položených otázkach a ich zdôvodnenie.
K posudku sú priložené materiály a dokumenty, ktoré dokladajú posudok znalca alebo viacerých znalcov a slúžia ako jeho neoddeliteľná súčasť.
Ak znalec pri výsluchu zistí existujúce okolnosti, podstatné pre prípad, na ktoré mu neboli položené otázky, má právo do záveru zahrnúť aj závery o týchto okolnostiach. B. N. Gabrichidze Colný zákon. 2. vydanie, revidované. a pridať. - L .: Zakon i právo, 2003 - od 79
Ak sa vyšetrenie vykonalo za účasti viacerých znalcov, záver podpisujú všetci znalci. V prípade nezhody medzi odborníkmi si každý z nich vyvodzuje vlastné závery samostatne.
Colný orgán, ktorý kontrolu určil, odovzdá deklarantovi alebo iným osobám s právomocami vo vzťahu k tovaru a (alebo) vozidlám, ak sú tieto osoby známe, kópiu posudku znalca alebo jeho správu o nemožnosti vydať stanovisko. .
Colné orgány pri rozhodovaní prihliadajú na stanoviská odborníkov na základe výsledkov preskúmaní vrátane tých, ktoré sa vykonali na podnet deklaranta alebo inej zainteresovanej osoby.
Dodatočná a opakovaná expertíza
1. V prípade nedostatočnej jasnosti alebo úplnosti záveru môže byť pridelené dodatočné preskúmanie, zverené tomu istému alebo inému odborníkovi alebo organizácii.
2. V prípade neopodstatnenosti znaleckého záveru alebo pochybností o jeho správnosti možno vymenovať opakovanú skúšku, ktorej vykonaním je poverený iný znalec.
3. Dodatočné a opakované skúšky sa vymenúvajú a vykonávajú v súlade s článkami 378 a 379 tohto kódexu.
Práva a povinnosti odborníka
1. Odborník má právo:
1) oboznámiť sa s materiálmi súvisiacimi s predmetom skúšky;
2) so súhlasom colného orgánu zapojiť do preskúmania ďalších odborníkov;
3) vyžiadať si ďalšie materiály potrebné na vyšetrenie;
4) odmietnuť vydať stanovisko, ak sú mu poskytnuté materiály nedostatočné alebo ak nemá potrebné znalosti na vykonanie skúšky. Oznámenie o nemožnosti vyjadrenia sa podáva colnému orgánu, ktorý kontrolu určil, písomne;
5) s povolením colného orgánu sa podieľať na konkrétnych akciách pri vykonávaní colnej kontroly.
2. Informácie získané znalcom v priebehu skúmania alebo pri príprave na jeho vykonanie, ktoré predstavujú obchodné, bankové alebo iné zákonom chránené tajomstvo, ako aj iné dôverné informácie by mu nemali byť prezradené, použité na iné účely resp. prevedené na tretie strany, s výnimkou prípadov stanovených federálnymi zákonmi.
Práva deklaranta, inej osoby, ktorá má právomoc vo vzťahu k tovaru, a ich zástupcov pri vymenúvaní a vykonávaní kontroly
Pri menovaní a vykonávaní kontroly má deklarant, iná osoba, ktorá má právomoci vo vzťahu k tovaru a (alebo) vozidlám, a ich zástupcovia právo:
1) motivovaný vyzvať odborníka;
2) podávať žiadosti o vymenovanie konkrétneho odborníka;
3) predkladať znalcovi návrhy na položenie doplňujúcich otázok, aby sa k nim vyjadril;
4) byť prítomný so súhlasom colného orgánu, ktorý kontrolu určil, pri preskúšaní a podávať znalcovi vysvetlenia;
5) odoberať vzorky a vzorky tovaru (článok 383);
6) oboznámiť sa s posudkom znalca alebo jeho správou o nemožnosti vyjadriť sa a dostať kópiu takéhoto posudku alebo správy;
7) požiadať o dodatočné alebo opakované odborné vyšetrenie.
V prípade, že je žiadosti deklaranta, inej osoby s právomocami vo vzťahu k tovaru a (alebo) vozidlám vyhovené, alebo ich zástupcu, colný úradník, ktorý kontrolu určil, vydá príslušné uznesenie.
V prípade odmietnutia vyhovieť petícii je pracovník colného orgánu povinný o tom osobu, ktorá petíciu podala, písomne primerane informovať.
1.3 Vzorky a vzorky na vyšetrenie
Pri vykonávaní colnej kontroly má úradník colného orgánu právo odoberať vzorky alebo vzorky tovaru potrebné na prieskum. O odbere vzoriek alebo vzoriek sa vyhotovuje zákon vo forme určenej federálnym výkonným orgánom oprávneným v colnej oblasti. Druhé vyhotovenie uvedeného aktu sa odovzdá osobe, ktorá má oprávnenie vo vzťahu k tovaru, ak je zriadená, alebo jej zástupcovi.
V prípade potreby sa odber vzoriek alebo vzoriek vykonáva za účasti odborníka alebo špecialistu.
Vzorky alebo vzorky tovaru pod colným dohľadom môžu s písomným súhlasom colného orgánu odoberať aj deklaranti, osoby s oprávnením vo vzťahu k tovaru, ich zástupcovia, osoby a zamestnanci iných štátnych orgánov.
Vzorky alebo vzorky sa odoberajú v minimálnych množstvách, aby sa zabezpečila možnosť ich vyšetrenia.
Povolenie na odber vzoriek a vzoriek tovaru sa vydáva osobám v prípade, že takýto odber: Zhiryaeva E.The. Odbornosť v colníctve a medzinárodnom obchode - SPb.: Peter, 2003 - od 77
· Nekomplikuje colnú kontrolu;
· nemení vlastnosti tovaru;
· Nezahŕňa vyhýbanie sa plateniu ciel, daní alebo nedodržiavanie zákazov a obmedzení stanovených v súlade s legislatívou Ruskej federácie o štátnej regulácii zahraničného obchodu.
Pri odbere vzoriek alebo vzoriek deklarantom sa nepredkladá samostatné colné vyhlásenie na vzorky a vzorky, ak sú uvedené v colnom vyhlásení na tovar.
Deklarant má právo znížiť colnú hodnotu deklarovaného tovaru o colnú hodnotu vzoriek a vzoriek, ak tieto vzorky a vzorky odobral colný orgán a neboli vrátené v ustanovenej lehote.
Deklaranti, osoby s právomocami vo vzťahu k tovaru a ich zástupcovia majú právo byť prítomní pri odbere vzoriek alebo vzoriek tovaru colnými úradníkmi a zamestnancami iných štátnych orgánov.
Úradníci colných orgánov majú právo byť prítomní pri odbere vzoriek alebo vzoriek tovaru zamestnancami iných štátnych orgánov, ako aj inými osobami.
Deklaranti a ich zástupcovia sú povinní pomáhať colným úradníkom pri odoberaní vzoriek alebo vzoriek tovaru vrátane vykonávania nákladu a iných nevyhnutných operácií s tovarom na vlastné náklady. Vishnevsky A.I .. Colná prehliadka tovaru - M .: Delo, 2002 - od 34.
Colní úradníci majú právo odoberať vzorky alebo vzorky tovaru v neprítomnosti deklarantov a ich zástupcov. Odoberanie vzoriek alebo vzoriek tovaru sa v týchto prípadoch vykonáva za prítomnosti najmenej dvoch svedkov.
Výsledky skúmania vzoriek alebo vzoriek tovaru odobratých inými štátnymi orgánmi musia byť oznámené colným orgánom a upovedomené o nich osoby.
Postup pri odbere vzoriek alebo vzoriek tovaru, ako aj postup pri ich prehliadke stanoví federálny výkonný orgán oprávnený v colnej oblasti v súlade s týmto kódexom a inými právnymi aktmi Ruskej federácie.
Na konci štúdie sú vzorky alebo vzorky tovaru vrátené ich vlastníkovi, s výnimkou prípadov, keď takéto vzorky alebo vzorky podliehajú zničeniu alebo zneškodňovaniu v súlade s právnymi predpismi Ruskej federácie, ako aj náklady na vrátenie vzoriek. alebo vzorky prevyšujú ich cenu.
2. Skúmanie potravinárskych výrobkov
2.1 Odber vzoriek potravinárskych výrobkov
Ako príklad uvažujme technologickú schému expertnej kontroly v OJSC Vanino Commercial Sea Port. Dnes sa Vanino Commercial Sea Port OJSC právom nazýva hlavnou námornou bránou územia Khabarovsk. Je to univerzálny prístav s celoročnou prevádzkou, jeden z desiatich najlepších prístavov v Rusku z hľadiska objemu manipulácie s nákladom a najväčší dopravný uzol v regióne. Prístav je moderný, technicky vybavený podnik špecializujúci sa na manipuláciu s takmer všetkými druhmi nákladu. Jeho kapacita umožňuje ročne spracovať až 12 miliónov ton exportno-importného, tranzitného a pobrežného nákladu, 3,5 tisíca lodí a 250 tisíc vagónov.
Predmet kontrolných opatrení:
Potravinárske výrobky (cukor) pochádzajúce z Indie. http://www.logistic.ru
Objektkontrolné opatrenia:
· JSC "Roskruptorg";
Poďme sa pozrieť na to, ako prebiehal odber vzoriek cukru.
Zásielka- množstvo tovaru rovnakej kvality a názvu, vyrobeného v určitom časovom období za rovnakých podmienok, určeného na dovoz/vývoz, vyhotoveného s jedným dokladom osvedčujúcim kvalitu a jedným colným vyhlásením o náklade.
Ukážka- počet vozidlových jednotiek vybraných z celkového počtu prepravných jednotiek vlaku.
Veľkosť vzorky- množstvo tovaru odobratého z každej šarže.
Bodová vzorka- vzorka odobratá v jednom kroku z nekusových výrobkov. Charakterizuje kvalitu tovaru v jednom kontajneri alebo na určitej úrovni (v prípade hromadného tovaru).
Kombinovaná vzorka- vzorka zložená z dôkladne premiešaných bodových vzoriek, vybraných v príslušnom poradí a spojených v určenom pomere s priemernou hodnotou vlastností výrobku.
Analytická vzorka- časť súhrnnej vzorky, ktorá sa používa na laboratórny výskum.
Kontrolná vzorka- časť súhrnnej vzorky použitá na opakované alebo kontrolné štúdie.
Arbitrážny súd- časť súhrnnej vzorky použitá na arbitrážny výskum v prípade nesúhlasu alebo odvolania sa proti rozhodnutiu.
1. Prijatie:
Cukor sa odoberal v dávkach.
Za dávku sa považuje množstvo cukru jedného názvu, ku ktorému musia byť priložené tieto doklady: colné vyhlásenie o náklade, osvedčenie o pôvode, hygienické osvedčenie, dovozné karanténne povolenie, osvedčenie o hmotnosti a kvalite, fytosanitárny osvedčenie.
Dokument o kvalite cukru obsahoval: http://www.logistic.ru
· Názov výrobcu a jeho ochranná známka;
· Číslo šarže;
· Meno Produktu;
Názov organizácie, do systému ktorej podnik patrí;
· Výrobca;
· Meno a adresa príjemcu;
· Dátum odoslania produktov;
· Typ kontajnera (a pre vrecia a kategóriu);
· Počet jednotiek prepravných kontajnerov v dávke;
· Hrubá hmotnosť šarže;
· Čistá hmotnosť šarže;
· Výsledky testov (v zmysle kvalitatívnych ukazovateľov stanovených výrobnými normami);
· Označenie normy produktu.
Každá šarža podlieha kontrole kvality balenia a prepravného označenia. Kvalita cukru v poškodených prepravných obaloch sa kontroluje samostatne a výsledky testov sú rozšírené len na produkty v tomto obale.
2. Nástroje a materiály:
Na odber vzoriek cukru sa použili tieto nástroje a materiály:
Vyčistite suché kovové hrnčeky alebo iné nádoby s objemom najmenej 100 g (používajú sa pri vykladaní zo železničných vozňov).
Čistá kovová naberačka.
Stylus z nehrdzavejúcej ocele.
Čistá, suchá kovová alebo plastová nádoba s dostatočnou kapacitou na premiešanie kombinovanej vzorky.
Čistá, suchá kovová, drevená alebo plastová paleta s dostatočnou plochou na rozštvrtenie kombinovanej vzorky.
Čisté suché vrecia z polymérovej hmoty bez zápachu alebo hermeticky uzavreté sklenené nádoby s kapacitou minimálne 2 kg tovaru.
3. Postup odberu vzoriek:
Postupnosť odberu vzoriek.
Odber vzoriek prebiehal v týchto fázach:
· Všeobecná kontrola šarže a posúdenie jej homogenity vizuálnou kontrolou a overením sprievodných dokumentov;
· Určenie veľkosti vzorky;
· Výber dopravných jednotiek z vlaku (tabuľka 1), nákladového priestoru námorného plavidla;
odber vzoriek pre výskum:
a) výber bodových vzoriek;
b) zostavenie kombinovanej vzorky;
c) príprava vzoriek na laboratórny výskum;
4. Balenie a označenie vzorky:
Odber vzoriek kryštálového cukru prijímaného vo veľkom v nákladných priestoroch lode
Na vytvorenie reprezentatívnej kombinovanej vzorky charakterizujúcej zásielku tovaru, t.j. tovar s rovnakým názvom, ktorý sa nachádzal v jednom nákladnom priestore plavidla, v procese sypania kryštálového cukru z nákladného priestoru plavidla do železničných vozňov bolo odobraných 20 bodových vzoriek z každého z 1000 ton kryštálového cukru v nákladnom priestore. Z bodových vzoriek sa po ich zmiešaní pripravená kombinovaná vzorka preniesla na výskum do colného laboratória.
Výber škvrnitých vzoriek kryštálového cukru sa vykonáva pomocou kovového hrnčeka, ktorý sa v pravidelných intervaloch vykladá. Pri odbere bodových vzoriek je potrebné vylúčiť vniknutie náhodných, cudzích nečistôt z povrchu.
5. Vytvorenie kombinovanej vzorky:
Pre dosiahnutie reprezentatívnosti vzorky bol vytvorený kompozit (zmes), umožňujúci rozšíriť výsledky výskumu na celú šaržu kryštálového cukru prepravovanú v jednom vlaku.
Kombinovaná vzorka vznikne dôkladným premiešaním všetkých škvrnitých vzoriek kryštálového cukru.
Súhrnná vzorka sa zmenšila kvartovaním. Na tento účel sa starostlivo zmiešaný kryštálový cukor rozložil v rovnomernej vrstve vo forme štvorca na palete a diagonálne sa rozdelil na 4 časti v tvare trojuholníka. Cukor z dvoch protiľahlých častí sa odstránil a zvyšné dve časti sa spojili, premiešali a prerozdelili do štvorca a diagonálne sa rozdelili na 4 časti. Kvartovanie sa opakuje, kým sa nezíska kombinovaná vzorka s hmotnosťou 2 kg.
Pre rafinovaný kryštálový cukor vo vrecúškach s netto hmotnosťou 0,005 až 0,02 kg je povolená hmotnosť kombinovanej vzorky 1,0 kg.
Vzorky sa umiestnia do čistej, suchej sklenenej alebo plastovej nádoby.
6. Balenie a dizajn vzoriek
Zlúčená vzorka sa umiestnila do dvojitého potravinárskeho plastového vrecka, aby bola vzorka v bezpečí. Vzorky boli zapečatené a jasne označené. Na štítku bolo uvedené:
· Názov plavidla, vlajka (len pre námorné plavidlo);
· Číslo vzorky podľa denníka;
· množstvo nákladu podľa nákladného listu (len pre námorné plavidlo);
· Počty prepravných kontajnerových jednotiek (vozňov, nákladných priestorov);
· Názov produktu;
· Meno dodavateľa;
· Meno príjemcu;
· Dátum, čas výberu;
· CELÉ MENO. a postavenie osôb, ktoré vzorku odobrali a zapečatili (zapečatili).
Vzorky kryštálového cukru zaslané na odborný výskum musia byť sprevádzané aktom o odbere vzoriek a etiketou na zaistenie bezpečnosti balíka, vyhotovenou v súlade s dodatkom k príkazu Štátneho colného výboru Ruskej federácie č.264 zo dňa 06/25/93. Akt o odbere vzoriek sa vyhotovuje v 3 vyhotoveniach, pričom prvá kópia sa zasiela colnému laboratóriu.
Preprava vzoriek do colného laboratória by mala byť vykonaná rýchlo, aby sa skrátil čas potrebný na colné odbavenie nákladu; vzorky boli chránené pred poškodením, znečistením, vystavením vode a teplote.
Pri odbere vzoriek bola použitá nasledujúca regulačná a technická dokumentácia, ktorá definuje všeobecné požiadavky na výber a prípravu vzoriek cukru na laboratórny výskum:
GOST 18242-72
GOST 18321-73
GOST 12569-85
Pokyny o postupe pri prijímaní, prenášaní, skladovaní a likvidácii vzoriek (vzoriek) tovaru prichádzajúceho na preskúmanie (výskum) do CTL zo dňa 21.02.98
Pravidlá londýnskej asociácie cukru
Metóda GSI / 1/2 / 3-1 (1994) Stanovenie polarizácie surového cukru polarimetriou-Official.
Počas odberu vzoriek teda nedošlo k žiadnym porušeniam.
2.2 Vykonávanie kontroly potravinárskych výrobkov
Nevyskytli sa žiadne prípady odmietnutia poskytnutia informácií, dokladov a prekážok v práci.
Preclenie potravín dodaných na základe zmlúv prebiehalo prednostne a v súlade so zásadou minimálnej dostatočnosti predložených dokladov. Uplatňovanie zjednodušeného postupu Štátneho colného výboru Ruska na colné odbavenie určitého počtu tovarov je ustanovené v článku 133 Colného kódexu Ruskej federácie.
Prijatá potravina bola vykonaná v súlade s colným režimom: bola prepustená do voľného obehu s osobitosťami pohybu na colnom území Ruskej federácie (kód 400088).
Colná kontrola bola vykonaná selektívne, čo je zabezpečené postupom colného odbavenia schváleným Štátnym colným výborom Ruska.
Štátni zástupcovia štátneho jednotného podniku „VO Prodintorg“ a OJSC „FKK“ Roskhleboprodukt , pri deklarovaní tovaru spravidla neposkytli osvedčenia potvrdzujúce súlad tovaru s požiadavkami stanovenými v Ruskej federácii na povinnú certifikáciu. Vzhľadom na to, že neexistujú samostatné dokumenty potvrdzujúce bezpečnosť a kvalitu dovážaného tovaru, colné orgány, ktoré sa riadili príkazom Štátneho colného výboru Ruska z 9. marca 1999 č. 153, rozhodli o podmienečnom prepustení tovaru. Tento postup stanovuje zákaz používania tovaru a vykonávania colnej kontroly až do prijatia osvedčení, ktoré je potrebné predložiť colným orgánom do 45 dní. Štátny jednotný podnik "VO Prodintorg" však včas nepredložil osvedčenia (povolenie veterinárneho oddelenia Ministerstva poľnohospodárstva Ruska). Za neskoré predloženie potvrdení colníci dvakrát vyhotovili protokoly o porušení colných predpisov ŠPP „Prodintorg“ a uplatnili sankcie za nedodržanie lehoty na preclenie. Zvyšok colných orgánov nevyužil administratívne a ekonomické sankcie, ktoré im boli pri kontrole dovážaných potravín poskytnuté.
Opatrenia vplyvu na príjemcu tovaru ustanovené v článkoch 100 a 102 súčasného Colného kódexu Ruskej federácie vo forme návrhov na premiestnenie dovážaného tovaru, ktorý nemá príslušné osvedčenia, do colného režimu spätného vývozu resp. zničenie colnice tiež neboli použité.
Zoznam otázok položených odborníkovi pri vymenúvaní skúšok a štúdií na colné účely (pre prioritné skupiny tovaru)
Otázky vyriešené pri štúdiu potravinárskych výrobkov: http://www.logistic.ru
- určiť názov tovaru a ktorému kódu TN VED zodpovedá;
- či výrobok patrí do detskej alebo diabetickej výživy;
- či je výrobok prídavnou látkou v potravinách;
- či kvalita výrobku predloženého na výskum zodpovedá bezpečnostnému certifikátu;
- či skúmaný výrobok obsahuje zakázané prídavné látky v potravinách;
- je produkt prírodný alebo falšovaný a pre aké ukazovatele;
- určiť zložkové (zložkové) zloženie výrobku;
- či tento výrobok obsahuje mliečny tuk a aký je jeho obsah;
- či výrobok obsahuje kakao a aký je obsah kakaového masla;
- určiť obsah kofeínu v hotových kávových výrobkoch:
- či ide o biely cukor alebo kryštálový cukor;
- určiť spotrebiteľské vlastnosti a veľkoobchodnú trhovú hodnotu (cenu) tovaru.
záveryodborník:
Organoleptické ukazovatele:
· Chuť a vôňa - sladká, bez cudzej chuti a vône, a to ako v suchom cukre, tak aj v jeho vodnom roztoku;
• tekutosť – sypkosť (sú hrudky, ktoré sa pri ľahkom stlačení nerozpadnú);
· Farba - biela so žltkastým nádychom (tento typ sa používa iba na priemyselné spracovanie);
· Čistota roztoku - cukrový roztok sa ukázal ako nepriehľadný, s nerozpustnou zrazeninou.
Fyzikálne a chemické ukazovatele:
Hmotnostný podiel (v sušine):
o sacharóza, nie menej ako 99,55 % (vhodná len na priemyselné spracovanie)
o redukčné látky, nie viac ako 0,050 % (pri priemyselnom spracovaní 0,065 %)
o popol, nie viac ako 0,05 % (vhodné len na priemyselné spracovanie)
o fero-nečistoty (častice nie väčšie ako 0,5 mm), nie viac ako 0,0003 %
o vlhkosť, nie viac ako 0,14 % (pri priemyselnom spracovaní 0,15 %, pri dlhodobom skladovaní počas prepravy 0,1 %)
Chromaticita, nič viac:
o konvenčné jednotky 1.5 (vhodné len na priemyselné spracovanie)
Jednotky optickej hustoty
o (jednotky ICUMSA) 104 (pre priemyselné spracovanie 195 v rafinériách 234)
Vzorky teda nie sú vhodné na vstup na masový trh, ale na priemyselné spracovanie.
Záver: zabezpečiť účinnú kontrolu správnosti colného odbavenia potravín dovážaných do Ruska.
Závery a záver
Colná expertíza do značnej miery určuje charakter a obsah činnosti colných orgánov. Hlavným účelom colnej kontroly je prostredníctvom rôznych kontrol zistiť, či colné operácie a úkony sú v súlade s ustanoveniami a normami colnej legislatívy.
V priebehu práce sa na základe vykonanej literárnej analýzy identifikovali tieto typy colných prehliadok vykonávaných v Rusku:
· Identifikačná expertíza;
· Chemická expertíza;
· Klasifikačná odbornosť;
· Technologická expertíza;
· Certifikačná expertíza;
· odbornosť v oblasti materiálovej vedy;
· odbornosť v oblasti nákladov na komodity;
· Odbornosť v oblasti hodnotenia;
· Environmentálne hodnotenie;
· Mineralogické (gemologické) vyšetrenie;
· Forenzné vyšetrenie;
· Odbornosť v oblasti umeleckej kritiky.
Ďalej sa zvažoval význam a metodika vykonávania vyšetrení. Treba poznamenať, že preskúmanie vykonávajú odborníci colných laboratórií, ako aj iné príslušné organizácie alebo iní odborníci určení colnými orgánmi. Za znalca môže byť vymenovaná každá osoba, ktorá má potrebné špeciálne znalosti na vyjadrenie.
Na základe vykonaných štúdií as prihliadnutím na ich výsledky podáva znalec písomné stanovisko vo svojom mene.
Analýza skúmala potravinárske výrobky (cukor) pochádzajúce z Indie.
V priebehu práce bol podrobne popísaný proces odberu vzoriek cukru. Počas odberu vzoriek nedošlo k žiadnym porušeniam.
Čo sa týka samotného skúmania, znalec zistil množstvo podstatných porušení spotrebiteľských vlastností tovaru opísaného v práci. Podľa výsledkov odborníka si treba uvedomiť, že dodávaný cukor je nevhodný na masovú spotrebu, určený len na priemyselné spracovanie
Preto je potrebné zabezpečiť účinnú kontrolu správnosti colného odbavenia potravín dovážaných do Ruska.
Bibliografia
colná prehliadka vzorky potravín
1. Colný kódex Ruskej federácie z 28. mája 2003 č. 61-FZ // Informačný a referenčný systém "Garant"
2. Avdokushin E.F. Medzinárodné ekonomické vzťahy. Návod. M.: Marketing, 2001.
3. Berkov E.A., Galanzhi E.F. Študijná príručka, ktorá pomôže študentom študovať zvyky. - M.: Phoenix, 2002
4. Višnevskij A.I. Colná prehliadka tovaru - M .: Delo, 2002
5. Gabrichidze B.N. Colný zákon. 2. vydanie, revidované. a pridať. - L .: Právo a právo, 2003.
6. Didenko N. Základy zahraničnej ekonomickej aktivity v Ruskej federácii - SPb .: Logos, 2002.
7. Dodonkin Yu.V. Colná prehliadka tovaru - Moskva: Akadémia, 2003
8. Žiryaeva E.V. Odbornosť v colníctve a medzinárodnom obchode - SPb.: Peter, 2003
9. Ivanenko S.I., Fedoskin Yu.G. Clo: Čo potrebuje vedieť podnikateľ. V 3 zväzkoch. M.: Russiko, 2002.
10.http: //www.logistic.ru
Uverejnené na Allbest.ru
Podobné dokumenty
Podstata a metódy vykonávania colných kontrol. Dokumenty poskytnuté znaleckou organizáciou. Odbornosť v oblasti identifikácie v systéme kontroly vývozu. Organizácia jeho implementácie a právny základ. Typické znaky colných prehliadok.
abstrakt, pridaný 30.09.2012
Význam odbornosti v colníctve je chrániť ekonomickú bezpečnosť krajiny a zdravie obyvateľstva. Štúdium postupu pri stanovovaní a výbere vzoriek tovaru pri colnej kontrole. Počet vzoriek potrebných na vyšetrenie.
ročníková práca, pridaná 02.05.2010
Postup pri odbere vzoriek a vzoriek tovaru na colnú prehliadku. Poradie výroby, termíny a závery colných kontrol. Špecifickosť colnej kontroly pečeného mlieka. Identifikačné a klasifikačné znaky pečeného mlieka.
ročníková práca, pridaná 31.05.2010
Podstata a účel, ako aj klasifikácia a typy colných prehliadok, ich funkcie a význam, regulačné a právne opodstatnenie. Poradie organizácie, použité metódy a techniky. Metódy hodnotenia kvality obilnín, kontrola na colnici.
semestrálna práca, pridaná 01.08.2015
Expertíza a výskum potravinárskych výrobkov pri colnej kontrole, znalecký posudok. Colné laboratórium, jeho štruktúra, funkcie, činnosti. Všeobecný zoznam druhov colných režimov pre tovar a vozidlá.
abstrakt, pridaný 19.12.2009
Regulačný rámec na vypracovanie expertízy v oblasti komodít na určenie hodnoty tovaru na colné účely. Expertíza na výpočet ceny obuvi za obdobie od 12.12.2010 do 11.01.2011. Marketingový prieskum trhu podobných produktov.
ročníková práca, pridaná 22.10.2012
Vlastnosti colnej prehliadky obilnín na colnici. Výskum metód hodnotenia kvality pohánkových krúp. Postup pri odbere vzoriek a vzoriek tovaru na colnú prehliadku. Dôvody odmietnutia vykonania colnej kontroly.
semestrálna práca pridaná dňa 11.03.2014
Pojem colný režim, jeho druhy, účel a podstata v colníctve. Analýza praxe zabezpečovania colných režimov v zahraničí a porovnanie s praxou Ruskej federácie. Existujúce problémy zabezpečenia colných režimov a možné spôsoby ich riešenia.
semestrálna práca pridaná 2.3.2011
Vymenovanie colnej prehliadky, postup a načasovanie jej vykonania. Práva znalca, deklaranta, inej osoby s právomocou nad tovarom. Obsah znaleckého posudku. Odber vzoriek a odber vzoriek tovaru colnými úradníkmi.
abstrakt pridaný dňa 16.05.2014
Identifikačné expertízy ako pomocný nástroj pri colnej kontrole tovaru prepravovaného cez colnú hranicu colnej únie. Oboznámenie sa s právnym základom v oblasti identifikačného skúmania skupiny kakaového masla.
Účel komoditného výskumu.
Úlohy vedy o tovare.
Princípy komoditného výskumu.
Účel komoditného výskumu
Účelom vedy o tovare je študovať základné charakteristiky produktu, ktoré tvoria jeho úžitkovú hodnotu, ako aj ich zmeny vo všetkých štádiách obehu tovaru.
Úlohy vedy o tovare
Na dosiahnutie tohto cieľa musí komoditná veda ako veda a akademická disciplína vyriešiť tieto úlohy:
Jasná definícia základných charakteristík, ktoré tvoria úžitkovú hodnotu;
Stanovenie princípov a metód vedy o tovare, určenie jej vedeckých základov;
Systematizácia rôznych tovarov prostredníctvom racionálneho využívania metód klasifikácie a kódovania;
Štúdium vlastností a ukazovateľov sortimentu pre analýzu sortimentnej politiky priemyselnej alebo obchodnej organizácie;
Manažment organizačného sortimentu;
Stanovenie rozsahu spotrebiteľských vlastností a ukazovateľov tovaru;
Posudzovanie kvality tovaru vrátane nových domácich a dovážaných;
Identifikácia stupňov kvality a chýb tovaru, dôvody ich vzniku a opatrenia na zamedzenie predaja nekvalitného tovaru;
Stanovenie kvantitatívnych charakteristík jednotlivých kópií tovaru a zásielok;
Zabezpečenie kvality a množstva tovaru v rôznych štádiách jeho technologického cyklu s prihliadnutím na formovanie a reguláciu konzervačných faktorov;
Stanovenie druhov strát komodít, dôvodov ich vzniku a vypracovanie opatrení na ich predchádzanie alebo zníženie;
Informačná podpora pohybu tovaru od výrobcu k spotrebiteľovi;
Komoditná charakteristika konkrétneho tovaru.
Komoditná veda je jednou zo základných akademických disciplín pri formovaní odbornej spôsobilosti komoditných expertov, expertov, obchodníkov a marketérov. Okrem toho sú základy komoditných znalostí potrebné pre účtovníkov, ekonómov, manažérov a technológov, pretože účtovníctvo, plánovanie komoditných zdrojov, analýza finančných a ekonomických činností, riadenie výroby a iné druhy odborných činností by sa mali vykonávať s prihliadnutím na vlastnosti tovaru, jeho základné vlastnosti a možné zmeny počas prepravy, skladovania a predaja.
Komoditná veda nie je zďaleka jedinou akademickou disciplínou, ktorá je potrebná pre odbornú prípravu odborníkov, komoditných expertov, obchodníkov, obchodníkov a iných špecialistov. Má vzťah k iným disciplínam interdisciplinárne prepojenia: predchádzajúci, sprievodný a nasledujúci.
Doterajšími väzbami je tovaroznalectvo prepojené s množstvom prírodovedných a matematických odborov - fyzika, chémia, biológia, mikrobiológia, matematika, ako aj so všeobecnou odbornou disciplínou - základy normalizácie, metrológie a certifikácie. Znalosť týchto disciplín je potrebná pre hlbšie pochopenie a posúdenie spotrebiteľských vlastností tovaru, jeho zmien počas výroby a skladovania.
Náuka o tovare je zároveň základnou akademickou disciplínou pre mnohé všeobecné odborné a špeciálne disciplíny - organizácia a technológia obchodnej činnosti, ekonomika, účtovníctvo, marketing a pod. Spájajú ich nadväzujúce a súvisiace medzipredmetové prepojenia.
Náuka o tovare ako vedná disciplína zahŕňa všeobecnú časť a súkromnú vedu o tovare.
Všeobecná časť vedy o tovare sa venuje úvahám o teoretických základoch, ktoré sú zásadné pre jeho súkromné časti. Neposkytuje obchodné charakteristiky špecifických skupín tovaru. Bez znalosti teoretických základov je však ťažké poskytnúť úplné a objektívne posúdenie základných vlastností akéhokoľvek produktu.
Súkromný prieskum komodít analyzuje stav a perspektívy vývoja príslušného segmentu trhu, zaradenie tovaru do sortimentných skupín a ďalšie štrukturálne prvky nižších úrovní. V samostatných podsekciách súkromnej vedy o tovare je uvedený zovšeobecnený a systematizovaný tovarový výskum charakteristický pre sortimentné skupiny, druhy a odrody tovaru.
Predmetom štúdia v súkromných sekciách tovaroznalectva môže byť nielen spotrebný tovar, ale aj priemyselný tovar (suroviny, výrobné prostriedky), poľnohospodárske produkty, liečivá a liečivé suroviny. Niektoré poľnohospodárske a technologické univerzity, vysoké školy a technické školy už zaviedli výučbu týchto súkromných sekcií tovaroznalectva.
Tento prístup nie je náhodný a je diktovaný sociálno-ekonomickými transformáciami, ktoré v krajine prebiehajú. Prechod na trh si vyžaduje odlišný prístup k potrebám spotrebiteľa a k produktu ako prostriedku na ich uspokojovanie. Preto už nestačí študovať len technológiu výroby na technologických a poľnohospodárskych univerzitách. Je potrebné dôkladne poznať konečný výsledok tejto výroby – predajné výrobky alebo tovar, ako aj potreby na to.
Princípy komoditného výskumu
Akákoľvek vedecká a odborná činnosť je založená na určitých princípoch.
Princíp (lat. Principium – základ, začiatok) – základná východisková pozícia každej teórie, doktríny, vedúcej myšlienky, hlavné pravidlo činnosti.
Princípy tovarovej vedy sú bezpečnosť, efektívnosť, kompatibilita, zameniteľnosť a systematizácia, súlad.
Bezpečnosť- základný princíp, ktorý spočíva v absencii neprijateľného rizika spojeného s možnosťou spôsobiť škodu na živote, zdraví a majetku ľudí produktom (alebo službou alebo procesom).
Bezpečnosť je zároveň jednou z povinných spotrebiteľských vlastností výrobku, ktorá sa považuje za riziko alebo poškodenie spotrebiteľa obmedzené na prijateľnú mieru.
Z pohľadu komoditnej vedy musí byť produkt bezpečný pre všetky komerčné subjekty. Zároveň je v tovaroznale potrebné dodržiavať princíp bezpečnosti pre tovar a životné prostredie vo vzťahu k procesom balenia, prepravy, skladovania a predpredajnej prípravy na predaj. Obal, životné prostredie atď. musia byť bezpečné.
Efektívnosť- princíp dosiahnutia čo najoptimálnejšieho výsledku pri výrobe, balení, skladovaní, predaji a spotrebe (prevádzke) tovaru.
Tento princíp je dôležitý pri tvorbe sortimentu, ako aj pri zabezpečovaní kvality a množstva tovaru v rôznych štádiách obehu tovaru. Všetky typy merchandisingových aktivít by mali byť zamerané na zvýšenie efektívnosti. To sa dosahuje integrovaným prístupom založeným na výbere takých metód a nástrojov, ktoré poskytujú najlepšie konečné výsledky pri najnižších nákladoch. Efektívnosť balenia alebo skladovania je teda určená počtom uskladneného tovaru správnej kvality a nákladmi na tieto procesy.
Kompatibilita je princíp určený vhodnosťou tovarov, procesov alebo služieb na spoločné používanie, ktoré nespôsobuje nežiaduce interakcie.
Kompatibilita tovar sa zohľadňuje pri tvorbe sortimentu, ukladaní na sklad, voľbe obalov, ako aj pri optimálnom režime. Kompatibilita dielov, komponentov pri montáži, nastavovaní a prevádzke zložitých technických a iných tovarov je nevyhnutnou podmienkou zachovania ich kvality u spotrebiteľa. Kompatibilita tovaru pri spotrebe je nevyhnutná pre plné uspokojenie potrieb. Používanie nekompatibilných potravín teda môže u ľudí spôsobiť vážne metabolické poruchy.
Zameniteľnosť- princíp určený vhodnosťou jedného tovaru, postupu alebo služby na použitie namiesto iného tovaru, postupu alebo služby, aby sa splnili rovnaké požiadavky.
Zameniteľnosť tovarov podmieňuje súťaž medzi nimi a zároveň umožňuje uspokojovať podobné potreby odlišnými tovarmi. Čím bližšie sú vlastnosti jednotlivých tovarov, tým viac sú vhodné na zameniteľné použitie. Takže zameniteľnosť kefíru a jogurtu je väčšia ako kefír a mlieko; je to dôležité najmä pre spotrebiteľov, ktorých telo neasimiluje mliečnu laktózu.
Schopnosť výrobku alebo jeho jednotlivých komponentov použiť namiesto iného, aby spĺňali rovnaké požiadavky, zohráva dôležitú úlohu pri vytváraní sortimentu vzájomne zameniteľných výrobkov.
Systematizácia- princíp stanovenia určitého sledu homogénnych, vzájomne súvisiacich tovarov, procesov alebo služieb.
Vzhľadom na rôznorodosť predmetov je systematizácia v tovaroznale mimoriadne dôležitá, pretože umožňuje ich zlučovanie do vzájomne súvisiacich a vzájomne podriadených kategórií (systematické kategórie), čím sa vytvára systém vybudovaný podľa určitého plánu.
Princíp systematizácie je základom skupiny metód, medzi ktoré patrí klasifikácia, zovšeobecňovanie a kódovanie. Je široko používaný v komoditnej vede. Tento princíp je základom pre prezentáciu vzdelávacích informácií vo všetkých sekciách „Náuka o potravinách“ a „Náuka o nepotravinárskych výrobkoch“.
Systematický prístup k riadeniu pohybu tovaru, založený na princípe systematizácie, znamená, že každý systém je integrovaným celkom , aj keď pozostáva zo samostatných, oddelených podsystémov. Systematický prístup umožňuje vidieť produkt, jeho komoditné charakteristiky, procesy na zabezpečenie kvality a kvantity ako komplex vzájomne prepojených subsystémov spojených spoločným cieľom, odhaliť jeho integračné vlastnosti, vnútorné a vonkajšie vzťahy.
Zhoda- zásada súladu so stanovenými požiadavkami. Charakteristiky tovaru alebo procesov výroby, prepravy, skladovania, predaja a prevádzky musia zároveň spĺňať regulované požiadavky regulačných dokumentov alebo požiadaviek spotrebiteľov.
V tovaroznale tento princíp zohráva rozhodujúcu úlohu pri riadení sortimentu, hodnotení kvality, zabezpečovaní podmienok a termínov prepravy, skladovania a predaja, ako aj pri výbere obalov. Tento princíp je základom pre stanovenie stupňov kvality, identifikáciu defektov a predpovedanie zachovania tovaru.
3. Druhy falšovaného tovaru.
Falšovanie- Ide o činnosť zameranú na oklamanie kupujúceho falšovaním predmetu kúpy a predaja pre osobný prospech. Rozlíšiť:
Kvalitné falšovanie - falšovanie pomocou potravinárskych prídavných látok pri zachovaní / strate iných spotrebiteľských vlastností, nahradenie produktu najvyššej kvality nižším.
Kvantitatívne - klamanie v dôsledku výrazných odchýlok v parametroch produktu (hmotnosť, objem)
Náklady - podvádzanie predajom nekvalitného tovaru za cenu kvalitného.
Informačné - klamanie pomocou nejakého skreslenia informácií
Technologické - falšovanie v procese technologickej výroby.
Predrealizácia - pri príprave tovaru na predaj, dodanie spotrebiteľovi
Expertíza spotrebného tovaru sa vykonáva na žiadosť obchodných organizácií, priemyselných podnikov, orgánov činných v trestnom konaní, vládnych orgánov, štátnej kontroly a dozoru, železničných staníc a námorných prístavov.
Typy odbornosti: komodita; ekologický; súdne; zvyky; technologické; ekonomické.
Dôvody na vykonanie kontroly tovaru. V prípade sporu medzi výrobcom (predávajúcim) a kupujúcim o nasledovných otázkach: 1) kvalita tovaru; 2) poškodenie tovaru počas prepravy; 3) poškodenie tovaru pri nehodách a prírodných katastrofách; 4) poškodenie tovaru pri dlhodobom skladovaní; 5) vrátenie produktu, ktorý má chyby, kupujúcim.
8. Štandardizácia, ciele, zámery.
Štandardizácia- činnosti na stanovenie pravidiel a charakteristík za účelom ich dobrovoľného opakovaného používania, zamerané na dosiahnutie usporiadanosti výroby a obehu výrobkov a zvýšenie konkurencieschopnosti výrobkov, prác alebo služieb.
Hlavné ciele štandardizácie:
zvyšovanie úrovne bezpečnosti života alebo zdravia občanov, majetku fyzických alebo právnických osôb, majetku štátu alebo obce, environmentálnej bezpečnosti, bezpečnosti života alebo zdravia zvierat a rastlín a s pôsobením dodržiavania požiadaviek technických predpisov;
racionálne využívanie zdrojov;
technická a informačná kompatibilita;
porovnateľnosť výsledkov výskumu (testovania) a meraní, technické a ekonomické - štatistické údaje;
zameniteľnosť produktov.
Kľúčové princípy normalizácie: dobrovoľné používanie noriem; maximálne zohľadnenie oprávnených záujmov zainteresovaných strán pri tvorbe noriem; neprípustnosti stanovenia takýchto noriem.
13. Poradie schválenia GOST a TU
18. Prostriedky informácií o tovare použité pri colnej kontrole.
22. Záver znalca, jeho obsah.
Znalec podáva posudok písomne vo svojom mene. V závere znalca je uvedený ním vykonaný výskum, závery, ktoré z neho vyplynuli, a podložené odpovede na položené otázky. Ak znalec pri výsluchu zistí okolnosti relevantné pre vec, na ktoré mu neboli položené otázky, má právo do záveru zahrnúť aj závery o týchto okolnostiach. Posudok znalca nie je povinný pre úradníka colného orgánu Ruskej federácie, v ktorého konaní alebo v konaní o porušení colných predpisov prebieha konanie, nesúhlas s posudkom znalca však musí byť odôvodnený a premietnutý do uznesenie vydané po prerokovaní veci. V prípade nedostatočnej jasnosti alebo úplnosti záveru môže byť pridelené dodatočné vyšetrenie, ktoré môže byť zverené tomu istému alebo inému znalcovi. V prípade neopodstatneného znaleckého posudku alebo pochybností o jeho správnosti možno udeliť opakovanú skúšku, zveriť ju inému znalcovi alebo iným znalcom.
23. Odber vzoriek a vzoriek, postup odberu vzoriek, registrácia.
Úradník colného orgánu Ruskej federácie, pri výrobe alebo ktorého sa zvažuje prípad porušenia. pravidiel, má právo dostať od jednotlivca alebo úradníka zodpovedného za ich porušenie. poriadku, vedúci alebo zástupca vedúceho, ostatní zamestnanci podniku, inštitúcie alebo organizácie vzorky podpisu, písma, odoberanie vzoriek a vzoriek tovaru a iných predmetov potrebných na preskúšanie V nevyhnutných prípadoch odber vzoriek a vzoriek na preskúšanie možno vykonať aj od osôb, ktoré nie sú uvedené v prvej časti tohto článku. O odbere vzoriek a vzoriek vydá uznesenie úradník colného orgánu Ruskej federácie, v ktorého konaní alebo v konaní o porušení colných predpisov prebieha konanie. V prípade potreby sa odber vzoriek a vzoriek vykonáva za účasti odborníka a (alebo) za prítomnosti osvedčujúcich svedkov. O odbere vzoriek a vzoriek sa vyhotovuje protokol.
26. Štruktúra GOST a TU pre výrobky.
27. Komoditná klasifikácia potravín.
28 .Výrobky z obilia. Klasifikácia. Indikátory kvality.
Skupina múčnych výrobkov: obilie, múka, obilniny, chlieb a pekárenské výrobky, sucháre, šišky a cestoviny.
Klasifikácia chleba: 1) podľa druhu múky: pšeničná, ražná a ražno-pšeničná; 2] z receptu - jednoduché a vylepšené; 3] podľa spôsobu pečenia - forma a ohnisko.
Odrody pšeničného chleba: biely chlieb z pšeničnej múky najvyššej, prvej a druhej triedy, Kiev Arnaut, Saratov Kalach, Krasnoselsky.
Ražný chlieb je vyrobený z tapetovej múky, lúpaný a semien, jednoduchý a vylepšený (varený; Moskovsky).
Ražno-pšeničný chlieb sa pečie zo zmesi rôznych druhov ražnej a pšeničnej múky v rôznych pomeroch.
Hlavný sortiment: ražno-pšeničný chlieb, ukrajinský, Borodinsky, ruský.
Sortiment pekárenských výrobkov: bochníky, tyčinky, pečivo (vysokokalorické buchty, buchty, amatérske, malokusové, diétne, maslové) atď.
Odrody pečiva: buchty, buchty s fondánom, buchty s tvarohom, buchty Vyborg, buchty Novomoskovsk, skrútené buchty atď.
Jahňacie výrobky sa vyrábajú zo strmého cesta s prídavkom cukru, tuku, melasy atď.; po vytvorení cesta vo forme krúžkov sa výrobky oparia vo vriacom jedle a pečú.
Odrody suchárov: 1) v zložení - pšenica, raž a ražno-pšenica; 2) podľa receptu - jednoduché a bohaté.
Obyčajné krekry sa vyrábajú z obyčajného chleba.
Maslo - s pridaním cukru, tuku, vajec, mlieka do receptúry.
Obsah vlhkosti vo výrobkoch nie je vyšší ako 8-12%.
Sortiment suchárov: z pšeničnej múky najvyššej kvality obsahuje 16 položiek (vanilka, orech); z múky prvej a druhej triedy - 9 položiek (Cesta, Mesto).
Cestoviny sú hodnotným potravinovým výrobkom s dlhou trvanlivosťou.
Zloženie: 72-75% škrob; 10-11% bielkovín; 0,9-1,3% tuku; 11-13% vody.
Klasifikácia cestovín; ďalej rozdelené do skupín A, B, C a tried 1 a 2. Výrobky skupiny A sa vyrábajú z tvrdej pšenice (tvrdej) a múky najvyššej kvality so zvýšenou disperziou z tvrdej pšenice; Skupina B - z mäkkej sklovitej pšeničnej múky; Skupina B - z pekárskej pšeničnej múky, ktorá z hľadiska kvality a množstva lepku nie je nižšia ako múka z mäkkej sklovitej pšenice. Výrobky 1. triedy sú vyrobené z prémiovej múky; 2. trieda - z múky prvej triedy.
Druhy cestovín v závislosti od tvaru: rúrkovité (cestoviny, rohy, perie), vláknité (vermicelli), stuhovité (rezance), kučeravé (škrupiny, hviezdičky, abeceda atď.).
33. Rybí tovar. Zvláštnosti označovania konzervovaných potravín.
Rybie konzervy a konzervy - rybie produkty pripravené na priamu spotrebu a stabilné pri skladovaní v uzavretých nádobách.
V v závislosti od použitých surovín a technológie výroby konzervované ryby sú klasifikované ako skupiny: prírodné konzervované ryby; konzervované ryby v paradajkovej omáčke; konzervované ryby v oleji; konzervované ryby - zelenina; konzervované ryby v marináde; rybie pasty a pasty. Konzervy- nepodliehajú sterilizácii a vyrábajú sa z rýb dozrievajúcich počas solenia. Druhy konzerv: 1) z neoddelených pikantných solených rýb alebo špeciálne. solené plechovky; 2) z nakrájanej ryby. Značenie: kovové plechovky zn metóda razenia legenda v troch radoch: najprv- deň mesiac Rok; druhý- označenie sortimentu (až tri čísla alebo písmená, číslo závodu); tretí- číslo smeny a index odvetvia (P).
Rybie polotovary- chladené alebo mrazené jedlo, úplne uvarené. pripravené na tepelné spracovanie.
Sortiment rybích polotovarov: zmrzlina z rybieho filé; mrazené rybie mleté mäso; ryby špeciálneho strihu; polievkové súpravy; rybie knedle; rybie koláče atď.
Podmienky implementácie- od 7 do 72 hodín v závislosti od typu a podmienok skladovania.
Kaviár- reprodukčný produkt "vznikajúci v orgáne samičiek rýb - yastik. Má vysokú biologickú, energetickú a chuťovú hodnotu.
Farba kaviáru: pri jeseter farba rýb od svetlosivej po čiernu, v losos- oranžovo-červený, r iní- väčšinou šedožlté.
Veľkosti lýtok: najviac veľký- lososový kaviár (4-7 mm), menšie kaviár jesetera (2-5 mm), najviac povrchné- u malých rýb (1-1,5 mm).
Klasifikácia podľa spôsobu spracovania: 1) Granulovaný kaviár- najcennejší a najrozšírenejší. 2) Lisovaný kaviár- vyrobené z čerstvého kaviáru so slabou škrupinou; osolí sa, vylisuje a pevne zabalí. 3) Roe- z čerstvých alebo mrazených ustríc; to sa solí, suší, suší, údi. 4) Breakout kaviár- získané z iných rýb (treska, sleď, malé ryby).
Podmienky skladovania: pri teplote +2 ... -8 "C od 2 do 12 mesiacov.
39. Keramika, zloženie, druhy keramiky, jej odbornosť.
Klasifikácia, charakteristika sortimentu keramického riadu.
Keramika - Sú to umelé kremičitany amorfno-kryštalickej štruktúry, získavané vypaľovaním hmoty z plastických materiálov, vychudnutých látok a tekutín. Podľa účelu sa delia na domáce, architektonické a stavebno-technické.
Hlavnými formami sú lisovanie plastov, vstrekovanie a polosuché lisovanie.
Klasifikačné znaky : druh keramiky, spôsob tvarovania, účel, tvar, veľkosť, druh zdobenia, úplnosť.
Výrobky sú zdobené podglazúrovými a nadglazúrovými farbami, zlatým prípravkom, roztokmi solí, farbiacich oxidov a dekoračných lazúr s následným vypálením. V závislosti od charakteru povrchu môže byť dekorácia reliéfna a hladká.
PORCELÁN (tur. farfur, fagfur, z perzského fegfuru), tenké keramické výrobky získané spekaním porcelánovej hmoty (z plastickej žiaruvzdornej hliny - kaolín, živec, kremeň); majú v tenkej vrstve spekaný, vodo- a plynotesný, obyčajne biely, zvučný, priesvitný črep bez pórov.
Porcelán sa vyznačuje zložením hmoty (tvrdá, mäkká, kosť) a charakterom malieb (podglazúra, nadglazúra). Drahé zberateľské druhy porcelánu sú pomenované podľa miesta výroby alebo podľa priezviska továrnikov či vynálezcov.
Lesklá biela farba s modrastým nádychom.
Mäkký kostný porcelán obsahuje 53 % taviva, 32 % ílových látok a 15 % kremeňa. Vysoká belosť a priesvitnosť, ale pevnosť a tepelná odolnosť sú vyššie ako u tvrdého porcelánu.
Mäkký živcový porcelán je určený najmä na umelecké a dekoratívne predmety, najmä sochy.
Predmety z jemného kameňa majú spekaný, nepriehľadný črep natretý sivastými béžovými tónmi s nasiakavosťou 0,5-3%. Používa sa na domáce potreby a umelecké výrobky.
Poloporcelán - jemnokeramické výrobky s nepriehľadným črepom bielej farby, pórovitosť 0,5-5%. Zalejeme bezfarebnou alebo farebnou polevou. Vyrábajú stolové a čajové náčinie, náčinie na uskladnenie potravín a niektoré umelecké a dekoratívne predmety.
Fajáns - jemnokeramické výrobky s pórovitým bielym črepom so žltkastým nádychom. Nižšia mechanická pevnosť, náchylná na opuch. Pri náraze vydáva tupý zvuk. Používa sa pri výrobe riadu.
Majolika - jemnokeramické výrobky s bielymi alebo farebnými nepriehľadnými črepmi rôznej hustoty. Pokryjeme bezfarebnými alebo farebnými, transparentnými alebo matnými glazúrami. Používajú sa na umelecké výrobky a domáce potreby.
Hrnčiarska keramika - hrubé keramické výrobky s hrubým farebným pórovitým črepom, čiastočne alebo úplne pokryté glazúrami s nízkou teplotou topenia
43. Šijacie výrobky, klasifikácia, sortiment.
Klasifikácia Sortimentom odevov sa rozumie zoznam ich tovaru, zoskupený podľa určitých kritérií. Sortiment odevov je veľký a komplexný, zahŕňa rôzne druhy a odrody odevov, klobúkov, ako aj posteľnú bielizeň, obrusy atď. Odev je zaradený do tried, podtried, skupín, podskupín, typov atď. Triedy odevov: odev domáci, športový, špeciálny, národný, rezortný. Každá trieda je rozdelená na podtriedy. Podtriedy odevov pre domácnosť: vrchné odevy, ľahké, spodná bielizeň, posteľná bielizeň, korzety, pokrývky hlavy. Výrobky zahrnuté v podtriedach sú rozdelené do skupín, napríklad skupiny vrchných odevov: kabáty, pršiplášte, bundy, obleky atď. Skupiny sú rozdelené do podskupín podľa pohlavia a veku, napríklad skupina kabátov - pre mužov, ženy, atď. pre chlapcov a dievčatá vyššieho školského, školského, predškolského veku. Šijacie výrobky sa rozlišujú podľa druhov, líšia sa týmito znakmi: špecifický názov, pohlavie spotrebiteľa, jeho vek, sezónnosť a doba používania, použitý materiál, účel výrobku. Typy odevov sú rozdelené do odrôd, ktoré sa vyznačujú tromi charakteristikami: názvom produktu, štýlom, zložitosťou štýlu. Posledným krokom klasifikácie je článok (číslo položky).
Mnohé otázky súvisiace s peňažným obehom sa často prelínajú s obchodnými vzťahmi v rámci krajiny aj v zahraničí. Z toho vyplýva, že prevládajúcim spôsobom dopĺňania rozpočtu je obchod. V dôsledku toho, ak sú obchodné vzťahy zahraničnopolitického charakteru, potom sa do toho zapájajú colné služby, ktoré priamo riadia a zabezpečujú obchod. Z toho vyplýva, že úlohy vedy o tovare sú celkom pevne spojené s hlavnými úlohami colnej služby Ruska - vykonávaním účinnej kontroly dovozu a vývozu tovaru z krajiny. Široká škála tovarov a ich množstvo, ktoré sa presúvajú cez hranice Ruskej federácie, stanovuje úlohy colných služieb nielen na ochranu ekonomickej bezpečnosti krajiny, ale aj na ochranu záujmov spotrebiteľov tovaru. V poslednom období sa zvyšuje úloha colných orgánov pri riešení takých štátnych, politických a sociálnych programov, akými sú ochrana životného prostredia, ochrana spotrebiteľa – zaistenie bezpečnosti života a zdravia. Význam komoditného prieskumu je veľmi veľký aj pri vykonávaní colných kontrol. Hlavným účelom colnej prehliadky je overenie súladu informácií o tovare deklarovaných v štátnom colnom vyhlásení (CCD) so skutočnými vlastnosťami tovaru predloženého na colné odbavenie pre presnejší a rozumnejší výber colných daní a poplatkov. . V súlade s článkom 71 Ústavy Ruskej federácie je colná regulácia priradená do právomoci federálnych vládnych orgánov, čo znamená, že legislatíva v colnej oblasti je obmedzená na federálnu úroveň. Toto ustanovenie ústavy umožňuje zjednotiť pravidlá zahraničnej hospodárskej činnosti jednotné pre všetkých, jednotný postup a podmienky pohybu tovaru a vozidiel cez colnú hranicu Ruskej federácie a jednotu colných konaní. Ústavné ustanovenia colnej úpravy sú upravené v Colnom kódexe colnej únie. Podľa Colného kódexu colnej únie je jednou zo súčastí colného podnikania v Ruskej federácii postup a podmienky pohybu tovaru a vozidiel cez colnú hranicu Ruskej federácie, colná kontrola. V súlade s jednou zo základných zásad pre pohyb tovaru a vozidiel cez colnú hranicu Ruskej federácie všetok tovar a vozidlá prepravované cez colnú hranicu podliehajú colnému odbaveniu a colnej kontrole spôsobom a za podmienok ustanovených zákonom č. Colného kódexu colnej únie. Požiadavky tejto zásady sú záväzné a vzťahujú sa na všetky osoby prepravujúce tovar a vozidlá.
Tento princíp je spojený s takou funkciou colných orgánov, ako je vykonávanie colných kontrol a skúmanie tovaru. Táto kontrolná funkcia sa prejavuje neustále, bez ohľadu na kategórie a množstvá prepravovaného tovaru, ako aj osoby, ktoré ho pohybujú, a typy vozidiel.
Cez colnú hranicu Ruskej federácie prechádza rôzny tovar, od tovaru ľahkého priemyslu, domácich spotrebičov, áut, surovín až po ťažký priemysel. Podľa Colného kódexu colnej únie prax colných orgánov stanovuje nasledujúci pojem „tovar – akýkoľvek hnuteľný majetok vrátane peňazí, menových hodnôt, elektrických, tepelných, iných druhov energie a vozidiel“.
Colné orgány vykonávajú množstvo operácií s tovarom prepusteným do colného režimu. Medzi bežné operácie patrí kontrola, meranie, pohyb v rámci colných skladov. Zložitejšie operácie zahŕňajú dávkové drvenie, tvarovanie, triedenie, balenie, prebaľovanie, označovanie a operácie na zlepšenie vzhľadu. Na vykonanie takýchto operácií je potrebné povolenie colného orgánu. Všetky úkony s tovarom by nemali meniť vlastnosti tovaru.
Tovar, ktorý môže poškodiť iný tovar, podlieha colnému konaniu alebo si vyžaduje osobitné skladovacie podmienky, sa odosiela do colných skladov. Sklady sú dvoch typov, otvorené a uzavreté. Otvorené sklady zahŕňajú tie colné sklady, do ktorých majú prístup osoby s právomocou nad tovarom. Uzavreté sklady sú tie, ktoré sú prístupné len vlastníkovi skladu.
Medzi tovar, ktorý sa môže pohybovať cez colnú hranicu Ruskej federácie, je zvykom zaradiť všetky produkty určené na komerčné využitie s cieľom dosiahnutia zisku:
· Rôzne druhy energie;
· Vozidlá na akýkoľvek účel;
· Akýkoľvek hnuteľný majetok, napríklad nábytok, chladničky, obuv, koberce atď.;
· Cenné papiere, drahé kamene a kovy;
· Predmety zahraničnoobchodnej činnosti nákup a predaj alebo výmena (bartrové dodávky);
· duševné vlastníctvo.
Pojem „tovar“ v colnej praxi nezahŕňa vozidlá používané na medzinárodnú prepravu osôb a tovaru vrátane kontajnerov a prepravných zariadení.
V Colnom kódexe CU bol všetok tovar prechádzajúci cez colnú hranicu Ruskej federácie rozdelený na:
· "Ruský tovar" - tovar pochádzajúci z Ruskej federácie alebo tovar prepustený do voľného obehu na území Ruskej federácie, teda tovar, s ktorým možno nakladať bez povolenia colných orgánov;
· "Vývoz tovaru" - tovar vyvážaný mimo colného územia Ruskej federácie bez povinnosti ho doviezť na toto územie. Po opustení hraníc štátneho územia Ruska je tento tovar evidovaný colnou štatistikou zahraničného obchodu ako vyvezený.
· Kompletne vyrobené na územiach členských štátov colnej únie;
· dovezený na colné územie colnej únie a nadobudol štatút tovaru colnej únie v súlade s Colným kódexom colnej únie a (alebo) medzinárodnými zmluvami členských štátov colnej únie;
vyrobené na území členských štátov colnej únie z vyššie uvedeného tovaru a (alebo) zahraničného tovaru a nadobudli štatút tovaru colnej únie v súlade s Colným kódexom colnej únie a (alebo) medzinárodnými zmluvami členských štátov colnej únie.
2. Vykonajte klasifikáciu tovaru pomocou metódy hierarchického triedenia.
Štátna vzdelávacia inštitúcia
vyššie odborné vzdelanie
“Ruská colná akadémia"
Petrohrad pomenovaný po vetve V.B. Bobkova
Ruská colná akadémia
S.L. N. A. Nikolaeva Zacharenko
KOMODITA A ODBORNOSŤ
NA COLNICI
PREDNÁŠKOVÝ KURZ
Zväzok 2
Potraviny
Saint Petersburg
S.L. Nikolaeva, T.A. Zakharenko. Náuka o tovare a odbornosť v colníctve: Kurz prednášok. V 2 zväzkoch. Zväzok 2. Potraviny. - Petrohrad: RIO Petrohrad pomenované po V. B. Bobkov pobočka Ruskej colnej akadémie, 2008. - 494 s.
Za vydanie zodpovedá: S.N. Gamidullaev, zástupca riaditeľa pre akademické záležitosti Petrohradu pomenovaný po VB Bobkovovi z pobočky Ruskej colnej akadémie.
Recenzenti:
V.N.Šimonová, kandidát technických vied, docent, vedecký pracovník vo Výskumnom ústave v Petrohrade pomenovaný po V.B. Bobkov pobočka Ruskej colnej akadémie;
I. N. Petrova, kandidát technických vied, docent Katedry tovaroznalectva a colnej expertízy Petrohradu pomenovaný po V.B. Bobkov pobočka Ruskej colnej akadémie.
Publikácia obsahuje systematizovaný materiál, ktorý umožňuje efektívne študovať najdôležitejšie otázky tovaroznalectva a skúmania nepotravinárskych (1. diel) a potravinárskych produktov (2. diel), vrátane medzinárodného obchodu. Príslušné časti tohto zväzku uvádzajú teoretické základy disciplíny, pričom zohľadňujú zásadnú reformu v oblasti technickej regulácie, normalizácie a posudzovania zhody tovaru. Potom sú uvedené vedecky podložené informácie o konkrétnych skupinách tovaru: obilné a múčne výrobky; čerstvá a spracovaná zelenina a ovocie; cukor, med, škrob, cukrovinky a príchute; mliečne výrobky a jedlé tuky; mäsové a rybie výrobky vrátane novej terminológie, chemického zloženia, klasifikácie, základov výroby, sortimentu, odbornosti, balenia, označovania, prepravy, skladovania, klasifikačných znakov v TN VED Ruska. Samostatná časť je venovaná prehliadke tovaru na colnici.
Kurz prednášok bol vypracovaný v súlade s hlavným vzdelávacím programom cyklu OPD GOS VPO v odboroch 080115 „Colníctvo“, 080502 „Ekonomika a manažment v podniku (colníctvo)“ a je určený pre študentov vysokých škôl všetky formy vzdelávania, štúdium disciplíny zvyky “, a možno ho využiť aj pri výučbe študentov iných odborov. Je zaujímavý pre všetkých účastníkov spotrebiteľského trhu a zahraničnej ekonomickej aktivity.
Schválené na zasadnutí Výchovno-metodickej rady ZŠ sv. Bobkov pobočka Ruskej colnej akadémie 26. júna 2008, protokol č.7.
Pôvodný ruský text © S.L. Nikolaeva, T.A. Zacharenko. 2009
© Petrohrad pomenovaný po V. B. Bobkov pobočka
GOUVPO "Ruská colná akadémia", 2009
Časť 1. TEORETICKÉ ZÁKLADY KOMODITY A SKÚMANIE POTRAVINÁRSKYCH VÝROBKOV 10
Téma 1.1. Úvod do vedy o tovare a skúšania potravín 10
1. Predmet, účel, ciele, metódy tovaropisnej náuky o potravinárskych výrobkoch a väzby na iné odbory 11
2. Klasifikácia a kódovanie potravinárskych výrobkov 16
3. Základy bezpečnosti, kvality a odbornosti exportno-importových potravinárskych výrobkov 22
Téma 1.2. Chemické zloženie, základy konzervovania a skladovania potravín 50
1. Chemické zloženie potravinárskych výrobkov a jeho význam pre tovaroznalectvo a zvyky 50
2. Základy konzervácie potravín 71
3. Základy skladovania potravín 78
Oddiel 2. KOMODITA A SKÚŠKA TOVAROV OBILNÉHO 82
Téma 2. Výrobky z obilia 82
1. Zrno 82
2. Krúpy 89
4. Cestoviny 103
5. Klasifikácia obilia a produktov jeho spracovania v TN VED Ruska 107
Časť 3. KOMODITNÝ MANAGEMENT A SKÚMANIE ČERSTVEJ ZELENINY A OVOCIA 109
Téma 3. Čerstvá zelenina a ovocie 109
1. Klasifikácia, chemické zloženie a skúmanie čerstvej zeleniny a ovocia 109
2. Zelenina 115
3. Ovocie 123
4. Skladovanie čerstvej zeleniny a ovocia 135
5. Klasifikácia čerstvej zeleniny a ovocia v TN VED Ruska 135
Oddiel 4. TOVAR A PRESKÚMANIE LAHODNÉHO TOVARU 137
Téma 4.1. Silné alkoholické nápoje 137
1. Silné alkoholické nápoje Ruskej federácie 138
2. Silné alkoholické nápoje krajín Európskej únie (EÚ) 145
3. Klasifikácia silných alkoholických nápojov v TN VED Ruska 150
4. Hroznové vína Ruskej federácie 151
5. Hroznové vína Európskej únie (EÚ) 161
6. Klasifikácia vinárskych produktov v TN VED Ruska 163
Téma 4.2. Čaj a káva 164
2. Odbornosť na čierny dlhý čaj 174
3. Klasifikácia čaju v TN VED Ruska 177
4. Káva a kávové výrobky 177
5. Klasifikácia prírodnej kávy a kávových produktov v TN VED Ruska 189
Oddiel 5. KOMODITA A SKÚŠANIE ŠKROBU, CUKRU, MEDU A CUKROVINSKÝCH TOVARU 191
Téma 5.1. Škrob, cukor a med 191
1. Škrob 191
2. Cukor 196
3. Prírodný a umelý med 201
Téma 5.2. Cukrovinky 209
1. Karamel 209
2. Čokoláda 213
3. Múčne cukrovinky 225
4. Klasifikácia cukrárskych výrobkov v TN VED Ruska 235
Oddiel 6. KOMODITA A SKÚŠKA MLIEČNEHO TOVARU 236
Téma 6.1. Mlieko, smotana a výrobky na ich báze 236
1. Klasifikácia mliečnych výrobkov 237
2. Mlieko 239
3. Krém a výrobky na ich základe 248
4. Kyslé mliečne výrobky 248
5. Klasifikácia mlieka, smotany a fermentovaných mliečnych výrobkov v TN VED Ruska 261
Téma 6.2. Výrobky na výrobu masla a syra 263
1. Olej a olejové pasty 263
2. Syry a syrové výrobky 278
3. Klasifikácia výrobkov výroby masla a syra v TN VED Ruska 295
Oddiel 7. KOMODITA A SKÚMANIE JEDLÝCH TUKOV 296
Téma 7. Jedlé tuky 296
1. Klasifikácia jedlých tukov 297
2. Rastlinné oleje 300
3. Kafilerické živočíšne tuky 314
4. Margaríny 316
5. Tuky na varenie, cukrárske a pekárske výrobky 322
6. Nátierky a zmesi roztopené 326
7. Príčiny kazenia tukov pri výrobe a skladovaní 332
8. Klasifikácia jedlých tukov v TN VED Ruska 333
Oddiel 8. KOMODITA A SKÚŠKA MÄSA A TOVARU OBSAHUJÚCEHO MÄSO 335
Téma 8.1. Mäso z jatočných zvierat a hydiny 335
1. Klasifikácia mäsových a potravinárskych výrobkov na jej základe 336
3. Mäsové polotovary 362
4. Droby 364
5. Klasifikácia mäsa v TN VED Ruska 366
Téma 8.2. Potravinárske výrobky na báze mäsa 370
1. Mäsové výrobky varené, pečené, údené 371
2. Klobásy 376
3. Mäsová konzerva 386
4. Klasifikácia mäsových výrobkov v TN VED Ruska 389
Oddiel 9. KOMODITA A SKÚŠKA RYBNÝCH VÝROBKOV 391
Téma 9.1. Ryby a produkty ich spracovania 391
1. Klasifikácia produktov rybolovu 392
2. Ryba živá a parná 396
2. Ryba, chladená 412
3. Ryby mrazené 415
Téma 9.2. Solené, údené ryby, konzervy a konzervy, kaviár 419
1. Ryby solené 419
2. Ryba údená 427
3. Konzervy a konzervy z rýb 434
5. Klasifikácia rybích výrobkov v TN VED Ruska 455
Oddiel 10. ZNALOSŤ TOVARU V COLNE 458
Téma 10. Odborná prehliadka tovaru v colnici 458
1. Podstata colnej prehliadky 458
2. Pojem "tovar" pri colnej kontrole 461
3. Znalecké organizácie a osoby oprávnené vykonávať skúšky na colné účely 464
4. Klasifikácia colných prehliadok 468
5. Postup pri vymenúvaní colných prehliadok 476
6. Postup pri odbere vzoriek alebo vzoriek tovaru 481
7. Postup pri vykonávaní skúšok TsEKTU, EKS, 487
iné znalecké organizácie a experti 487
8. Práva, povinnosti a zodpovednosť znalca 493
9. Znalecký posudok 497
ZÁVER 503
ÚVOD
Vstup Ruska do Svetovej obchodnej organizácie (WTO) povedie k ešte väčšiemu rastu medzinárodného obchodu a rozšíreniu sortimentu dovážaného tovaru. V týchto podmienkach sa dostávajú do popredia otázky znižovania technických bariér pri prekračovaní hraníc a zároveň otázky ochrany spotrebiteľského trhu pred dovozom nebezpečného falšovaného a falšovaného tovaru, predchádzanie prípadom nepresných deklarácií.Na vyriešenie týchto problémov je dôležité mať moderné školenia v oblasti komoditnej vedy a expertízy, identifikácie, klasifikácie a kódovania tovaru v Nomenklatúre komodít pre zahraničnú ekonomickú činnosť Ruskej federácie (TN VED Ruska), štandardizácii a posudzovaní. zhody, bezpečnosti a kvality tovaru.
V klasickej tovaroznale sa mnohé z týchto otázok neuvažujú, preto bolo potrebné vytvoriť kurz prednášok pre prípravu vysokokvalifikovaných odborníkov, v ktorých by sa zovšeobecnili poznatky z oblasti tovaroznalectva a colnej expertízy.
Dobre prednášky je publikácia obsahujúca systematizovaný vzdelávací materiál z akademickej disciplíny, ktorý prezentuje vyučujúci pri prednáškach.
Kurz prednášok bol vypracovaný v súlade s hlavným vzdelávacím programom cyklu OPD GOS VPO v odboroch 080115 "Colníctvo", 080502 "Ekonomika a manažment v podniku (colníctvo)" a je určený pre študentov vysokých škôl všetky formy vzdelávania, štúdium disciplíny colné záležitosti“.
Kurz prednášok môžu využiť aj študenti a učitelia iných vysokých škôl a široká škála odborníkov - komoditní experti, experti, colníci, maklérske firmy, manažéri.
Kurz prednášok vyšiel v dvoch zväzkoch. Na začiatku každého zväzku sú kapitoly, ktoré poskytujú stručné systematizované informácie o všeobecnom teoretickom a regulačnom rámci (technický predpis, normalizácia, metrológia, posudzovanie zhody) na zabezpečenie identifikácie, klasifikácie, kódovania, kontroly kvality a bezpečnosti a o prostriedkoch informácie o tovare.
V samostatných kapitolách sú potom uvedené podrobnejšie základné informácie o špecifických skupinách tovarov prekračujúcich colnú hranicu Ruskej federácie a problematika klasifikácie, komoditných charakteristík surovín, zásad výroby, kontroly bezpečnosti a kvality, identifikácie a detekcie falšovaný tovar, balenie, označovanie, preprava a skladovanie sa zvažujú postupne. ... Popisy technologických schém výroby tovaru sú uvedené pre komplexné pochopenie problémov spojených so zavádzaním nových technológií, vplyvu na kvalitu produktov jednotlivých technologických operácií. Osobitná pozornosť sa venuje klasifikácii a kódovaniu tovaru v nomenklatúre komodít pre zahraničnú ekonomickú činnosť Ruska, ktorá je účinná v novom vydaní.
Prvýkrát v praxi vedy o tovare sú načrtnuté základy colnej kontroly tovaru: predmet, ciele a ciele, postup prideľovania, vykonávania a spracovania, typy kontrol, postup pri odbere vzoriek a vykonávaní kontroly v forenzné služby FCS.
Priebeh prednášok zohľadňuje moderné technológie používané na výrobu identifikácie a posudzovania zhody tovaru. Integrovaný prístup k prezentácii materiálu je potrebný na získanie zručností robiť včasné, informované a efektívne rozhodnutia, a to aj pri práci na rizikových profiloch.