Vážení rodičia, dnes sa s vami porozprávame o chlebe, jeho výhodách a nielen o množstvách potrebných na prvé kŕmenie dieťaťa ao tom, od ktorého chleba začať.
Chlieb je nielen užitočný, ale aj škodlivý produkt
Pekárske výrobky majú svoje výhody aj nevýhody. Tento výrobok bude najlepší a najužitočnejší, ak ho budete piecť sami doma.
Aké je jeho použitie?
- Prítomnosť uhľohydrátov a bielkovín rastlinného pôvodu.
- Vysoký obsah vitamínov B, niacínu, tokoferolu a ďalších.
- Prítomnosť mikro a makro prvkov vrátane horčíka, vápnika, mangánu, draslíka a fosforu.
- Vlákna a baktérie kyseliny mliečnej normalizujú črevnú funkciu a metabolizmus.
- Vynikajúca aróma chleba vzrušuje enzymatické systémy tela, čo vedie k zvýšenému vylučovaniu slín a štiav z tráviaceho systému - rýchlu absorpciu potravy.
- V chlebe na báze ražnej múky je vysoký obsah vlákniny a najväčšie percento vitamínov B.
- Produkt s prídavkom otrúb, sezamu je zdravší a obohatený o minerály.
Spolu s tým má chlieb veľa nevýhod:
- Čerstvý chlieb obsahuje veľa lepku, ktorý je škodlivý pre deti mladšie ako tri roky.
- Vláknina z potravy môže vyvolať kolitídu a zápal črevnej sliznice.
- Riziko alergií, najmä na výrobky z pšeničnej múky (obsahuje lepok) alebo s pridaním vajíčok.
- Ak žuvací reflex ešte nie je dostatočne vyvinutý, dieťa sa môže dusiť.
- Deti mladšie ako jeden rok sú kontraindikované v ražnom chlebe kvôli vysokému obsahu uhľohydrátov. Deti nemajú potrebné enzýmy na vstrebávanie takýchto potravín.
- Prebytok hnedého chleba v detskej strave znižuje hladinu železa v krvi (riziko anémie).
- Termálne droždie, ktoré poškodzuje telo dieťaťa a znižuje hladinu vitamínov a minerálov, sa môže použiť pri kúpe chleba počas varenia.
Názory
Pozrime sa, aké druhy chleba sú a čo predstavujú hodnotu alebo ujmu.
- Obyčajný biely chlieb. Pripravuje sa na základe pšeničnej múky. Toto zobrazenie je najmenej užitočné. Takmer neobsahujú nič cenné pre telo omrvín s výnimkou kalórií. Ak však takýto výrobok pripravujete doma, jeho zloženie môže byť vysokej kvality.
- Ražný chlieb. Takýto produkt aktivuje črevnú motilitu. Môže to však spôsobiť rozvoj pálenia záhy.
- Chlieb z krbu. Najviac kalórií. Vysoké hladiny antioxidantov pomáhajú kontrolovať hladinu cukru v krvi.
- Obilný chlieb. Vyrobené z nerafinovaných zŕn. Je veľmi užitočný, bohatý na vlákninu, vitamíny a železo. Normalizuje činnosť kardiovaskulárneho, tráviaceho a nervového systému. Môže však narušiť stav mikroflóry v čreve.
- Chlieb s otrubami. Podporuje ľahkú asimiláciu potravín. Odstraňuje toxíny z tela. Je však zakázané pre deti mladšie ako tri roky.
Aký druh chleba možno dať dieťaťu
Prvým dieťaťom by malo byť pečenie chleba na základe prémiovej pšeničnej múky. Pečenie, ktoré si sami pripravíte, je ideálne. Potom si budete istí kvalitou produktu a že neobsahuje všetky druhy nečistôt.
Ak si stále musíte kúpiť chlieb v obchode, dávajte pozor na integritu produktu, čerstvosť a neprítomnosť spálených miest, jamiek. Pre deti do jedného roka si zoberte iba pšeničný chlieb, potom skúste zaviesť raž, ale s otrubami najskôr tri roky.
Pamätajte, že dieťaťu by nemal byť podávaný čerstvo upečený výrobok.
Pri prvom kŕmení by sa mal podávať chlieb nasiaknutý do materského mlieka alebo do zmesi. Vzhľadom k tomu, dieťa ešte vyvinula žuvací reflex.
Ako a od akého veku sa deťom podáva chlieb
- Úplne prvý v potrave dieťaťa by mal zaviesť špeciálne cookies pre dojčatá alebo nesladené sušienky. Začať robiť to má hodnotu 7 mesiacov.
- Niektorí odborníci odporúčajú zavedenie pšeničného chleba od ôsmich mesiacov, ale je lepšie počkať do jedného roka. Výnimkou by bol chlieb varený doma alebo kúpený v osvedčenej pekárni.
- Prvá dávka pre dieťa by mala byť 3 gramy. Ak omrvinky nemajú poškodenie, potom môžete po dvoch dňoch začať pomaly zvyšovať podávanie. Za rok by malo dieťa jesť najmenej 20 gramov chleba.
- Ražný chlieb a chlieb s otrubami by sa nemali podávať deťom mladším ako dva a tri roky. Je to kvôli skutočnosti, že omrvinky majú nedostatočnú aktivitu pri práci potrebných enzýmov.
- Odporúčame deťom kombinovať chlieb so zeleninovým pyré alebo polievkou.
- Nedávajte svojmu dieťaťu čerstvé pečivo. Má vysoký obsah lepku, ktorý môže narušiť tráviaci systém.
Najprv som dala svojmu synovi cookie, ktoré si sama upiekla. Prvýkrát mal 7 mesiacov. Chlapec ho vysal. Potom, keď bolo lepšie žuť, rozhodol som sa upiecť chlieb a dať mu kôru. Bolo mu už 8 mesiacov.
Ako dať svojmu dieťaťu chlieb, aby sa neudusil
Táto otázka je predmetom záujmu mnohých matiek. Tiež som narazil na tento problém. Rozhodol som sa to. Pri prvom kŕmení som vsypal strúhanku do materského mlieka. Chlieb sa získal vo forme kaše. A dieťa ho nebolo ťažké žuť.
Niektorí odborníci odporúčajú dať dieťaťu zeler stopku prvý. V omrvinách sa rozvinie žuvací reflex, pričom však nehrozí riziko, že by ho dieťa mohlo uhryznúť alebo prehltnúť. A až potom mu ponúkne chlieb.
Čo ešte zostáva, je začať dávať dieťaťu kôru, nie drobenku. Bude ju cicať prvýkrát. Ale mama bude musieť byť nablízku a ubezpečiť sa, že ho chytí včas, keď už je blízko.
V každom prípade, až sa dieťa naučí správne žuť a prehĺtať, budete musieť byť s ním neustále počas jedla. Ale nebojte sa, vaše dieťa je schopné a táto žuvacia schopnosť k nemu príde dosť rýchlo, takže sa nemusíte báť.
Dieťa odmieta chlieb
Ak dieťa nechce piecť, nevyvíjajte naň príliš veľký tlak. Hlavná vec je, že dieťa zjedlo dostatočné množstvo ovsenej kaše, s ktorou dostane normu vitamínov B.
Okrem toho, ak dieťa dostáva dobrú výživu, ktorá spĺňa jeho vekové štandardy, nič neohrozuje zdravie drobky pri odmietnutí chleba.
Pečenie chleba doma
Pre dieťa je lepšie dať prvý bochník chleba vyrobený doma, spečený starostlivými rukami matky. Ak na to máte čas a túžbu, môžete to skúsiť.
Najjednoduchší spôsob pečenia pomocou chleba. K tomu stačí vyplniť potrebné prísady a nastaviť požadovaný režim.
Ak takýto sporák chýba, môžete piecť chlieb v rúre. Pri prvom kŕmení by takýto výrobok mal obsahovať tieto zložky:
1) pšeničná múka vysokej kvality - 450 gramov;
2) suché droždie - jedna a pol čajovej lyžičky;
3) rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
4) soľ - 1 čajová lyžička.
Chlieb je hlavou všetkého - teraz viete, že to tak nie je vždy. Mliečne výrobky dajte dieťaťu pomaly a opatrne. A nebojte sa, ak ho dieťa odmietne. Ak majú omrvinky dobrú výživu, získa všetky potrebné látky pre život.
Väčšina ľudí si nedokáže ani predstaviť svoju každodennú stravu bez toho, že by si vzala nejaký výrobok, napríklad chlieb.
Pokiaľ však ide o deti, situácia je značne komplikovaná, pretože rodičia dieťaťa musia vedieť presne, kedy majú dať dieťaťu chlieb a či, v akom množstve. Potrebné sú aj vedomosti o tom, kedy nie je možné dať detské pekárske výrobky vôbec. Telo dieťaťa má koniec koncov veľa rozdielov od tela dospelého, takže harmonický vývoj tela dieťaťa je možný iba vtedy, ak rodičia dokážu kompetentne zorganizovať výživový proces pre svoje dieťa. Ak nevedia, ako to urobiť, potom hrozí, že sa u dieťaťa vyvinie alergia alebo choroby tráviaceho ústrojenstva.
Chlieb, asi 50 percent, pozostáva z uhľohydrátov, ktoré sú zastúpené hlavne škrobom. Pre deti mladšie ako jeden rok nie je možné podávať každý chlieb.
Napríklad ražný chlieb, ktorý je mimoriadne užitočný pre dospelých, má vo svojom zložení veľké množstvo oligosacharidov, a preto ho telo dieťaťa nemôže asimilovať, pretože nemá enzýmy potrebné na trávenie a likvidáciu oligosacharidov.
Aký chlieb sa môže dať dieťaťu, ak mu ešte nie je jeden rok?
Asi vo veku siedmich mesiacov môžete postupne zavádzať detskú sušienku alebo sušienky do detskej stravy, ponúknuť im namočené v mlieku alebo ich nechať uhryznúť. Bežný chlieb sa môže do detskej stravy zavádzať od asi 8 mesiacov do 3 gramov denne. A iba na konci prvého roku života môže byť norma chleba zvýšená na dvadsať gramov. Zároveň by sa malo upustiť od čerstvo upečeného chleba a ražného chleba až do dovŕšenia troch rokov veku dieťaťa.
Je potrebné poznamenať, že všetky druhy bagiet a sušenie je možné do detskej stravy priniesť iba v prípade, že dieťa má jeden a pol roka. Zároveň by ste pri výbere týchto výrobkov mali starostlivo preštudovať ich zloženie z hľadiska obsahu rôznych prísad v nich, ktoré môžu spôsobiť alergie. Navyše, niekedy sú deti alergické na samotný chlieb. Tento typ alergie je spôsobený neznášanlivosťou gluténu (bielkovín obilnín). V takom prípade rodičia musia zabezpečiť, aby dieťa malo všetky potrebné podmienky na dodržiavanie diéty.
Pri diskusii o tom, aký druh chleba sa môže podávať deťom do jedného roka, je potrebné pamätať na to, že pekárske výrobky, ako sú rožky, sušienky, perníky, rôzne cukrovinky zvyšujú riziko, že dieťa vyvinie alergiu na prísady, ktoré obsahujú. zvyčajne veľa. Okrem toho zvyšuje pravdepodobnosť priberania na váhe.
Väčšina kalórií chleba poskytuje škrob. Pokiaľ ide o cukrovinky a pekárske výrobky, väčšinou sú to jednoduché cukry a tuky. Niet divu, že častá konzumácia týchto výrobkov môže spôsobiť obezitu. Cukrovinky s vysokým obsahom kalórií majú zároveň veľmi nízku biologickú hodnotu.
Z tohto dôvodu je potrebné tieto výrobky do detskej stravy zavádzať s veľkou starostlivosťou, aby nedochádzalo k nadmernému množstvu tukov a uhľohydrátov.
Voňavé, chrumkavé, mäkké alebo sušené - chlieb nikdy nebude nudný. Vyberte najzdravšie odrody a zahrňte ich do ponuky vášho dieťaťa.
Nábytok TurriChlieb v strave dieťaťa
Odborníci na výživu odporúčajú jesť obilniny 5-krát denne. Detská strava by mala obsahovať obilniny, ako aj rôzne druhy chleba. Všetky zložky chleba sú dokonale vyvážené: 60 - 65% tvoria uhľohydráty, asi 15%. – rastlinné bielkoviny a 25-30% – tuky. Tento pomer živín sa považuje za ideálny.
Pšenica, raž, jačmeň a ovos sú zdrojom komplexných uhľohydrátov, rastlinných bielkovín, vitamínov A, B, E, F, ako aj stopových prvkov (horčík, draslík, jód, selén, sodík, železo). V chlebe je tiež veľa škrobu, ktorý sa v tele mení na glukózu, ktorá je nevyhnutná pre fungovanie mozgu.
V prvých 6 mesiacoch odborníci na výživu odporúčajú kŕmiť detské bezlepkové potraviny (tento proteín sa nachádza v zrnách pšenice, raže, ovsa, jačmeňa). U detí do 5 až 6 mesiacov sú enzýmové systémy stále nezrelé, takže sa zle vstrebávajú a často spôsobujú alergie.
V ponuke pre deti správne dodržiavajte pomer bieleho a čierneho chleba.
- Sedemmesačné dieťa je najlepší čas na spoznanie chleba. Nechajte hlodať dieťa na mäkkej kôre. A ako dezert ponúkame špeciálne detské sušienky.
- Dieťaťu vo veku 1-1,5 roka postupne zvyšujte množstvo chleba v detskej strave: biely - do 50 g, čierny - do 10 g.
- Dieťaťu dajte 1,5 g veku 60 g bieleho chleba a 30 g čiernej. Dobrým začiatkom dňa je kúsok čierneho chleba namočeného v olivovom oleji. Napĺňa telo vitamínmi a zvyšuje črevnú pohyblivosť. To je užitočné najmä vtedy, ak má dieťa tendenciu k zápche.
Odrody chleba
Teraz v predaji nájdete chlieb rôznych odrôd.
- Biely chlieb pečený z pšeničnej múky. Čím dôkladnejšie sa rozdrví, tým viac vitamínov stráca. Takže zo sladkých bucht je málo použitia.
- Sucháre a pečivo sú nízkokalorické a bohaté na vlákninu. Vyrábajú sa z pšenice, raže, kukuričnej múky a sú odporúčané najmä pre dobre kŕmené deti.
- Diétne odrody sa pripravujú zo sójovej alebo ovsenej múky a sú obohatené o tekvicové semená, sezamové semená. To zvyšuje množstvo vlákniny a prospešných mastných kyselín.
- Ražný chlieb je bohatý na minerály a vlákninu. Iba obsahuje najširšiu škálu vitamínov B, ktoré sa podieľajú na všetkých metabolických procesoch. Tento chlieb sa však ťažšie trávi, preto sa odporúča podávať ho deťom po dvoch rokoch.
Ako si vybrať chlieb?
Chlieb dobrej kvality je hladký, pravidelného tvaru, bez čiernych sadzí. Chlieb sa predáva 24 hodín, v obale - 48 hodín. Raž a biely chlieb skladujte oddelene a pravidelne vetrajte chlebovú nádobu a utrite slabým roztokom octu.
Mnoho matiek sa obáva, či zvyknutie dieťaťa na pečenie, sendviče a nemenný kúsok chleba pre prvý a druhý chod sa neobjaví s nadváhou.
Prvý kúsok chleba sa podáva dieťaťu v siedmich mesiacoch a do roku ho dostáva dvakrát denne - na obed a večeru. Jednoročné dieťa sa už dá predstaviť aj na žemli. A to je len začiatok! Minimálny súbor múčnych výrobkov, ktorý poskytujú normy pre dojčatá vo veku od dvoch do piatich rokov, zahŕňa okrem bežného chleba aj torty, sušienky, sušienky, krutóny. Ale často sa matky, ktoré sa snažia udržať svoj tvar, odmietajú pekárenské výrobky a nedávajú ich svojim deťom: koniec koncov, sú to čisté uhľohydráty!
Koľko chleba môže mať dieťa?
Biely chlieb sa skutočne skladá zo sacharidov (hlavne škrobu) o 40–55%, takže nadmerná múka ohrozuje deti s nadváhou. Nezabudnite na jeden dôležitý bod: uhľohydráty sú životne dôležité pre telo malého dieťaťa, pretože mu dodávajú energiu. Ich nedostatok nie je o nič menej nebezpečný pre deti: vedie to nielen k nedostatku telesnej hmotnosti, ale aj k oneskoreniu rastu a rozvoja.
Len vo všetkom, čo potrebujete na dodržanie tohto opatrenia. Nebudete kŕmiť svoj detský cukor od rána do večera! Rovnako nie je možné zvýšiť podiel chleba pre dieťa na úkor mliečnych a rastlinných potravín a mäsa.
Dieťa vo veku od jedného do troch rokov by malo dostať 60 - 80 g pšeničného chleba a pekárskych výrobkov denne a vo veku štyroch alebo piatich rokov - obidve 100 - 120 g plus 50 g ražného chleba, ktoré sa môžu deťom podávať až po troch rokoch.
To znamená, že dieťa môže jesť kúsok chleba na prvý a druhý obed a večeru, plus buchtu alebo koláč na popoludňajší čaj. A v niektoré dni má dieťa dovolené raňajky a popoludňajšie občerstvenie s dvoma alebo tromi sušienkami alebo pár sendvičov s mliekom alebo čajom.
Aké sendviče sú pre dieťa najužitočnejšie?
Niečo, ale deti majú radi sendviče. S tým nie je nič zlé, ak je „naplnenie“ takého jedla správne.
Nech sú to tenké plátky nízkotučného syra, uvarené mäso (teľacie, hovädzie, hovädzie mäso, morčacie alebo kuracie prsia), klobása lekára (do 2 - 3 rokov - špeciálne pre deti), vajce natvrdo uvarené, ako aj pasta z čerstvého tvarohu alebo nesladeného syra s kôprom.
Posypte jemne nakrájanou zeleninou na sendvič pre dieťa a vložte plátky nakrájaného paradajky, uhorky, jablka, reďkovky, vložte list zeleného šalátu. Čím viac zeleniny a zeleniny, tým lepšie sendvič!
Rastlinná vláknina spomaľuje vstrebávanie uhľohydrátov v bielom chlebe, čím bráni prudkému nárastu cukru v krvi a jeho následnému rýchlemu poklesu, ako je to zvyčajne v prípade, keď dieťa konzumuje iba chlieb a maslo. Niektorí rodičia ho však posypú cukrom aj na žiadosť malého sladkého zubu. Nikdy to nerobte!
A sendviče s kaviárom by sa mali odkladať do troch rokov: koniec koncov, pre všetku jeho užitočnosť je to na jednej strane príliš slané pre dieťa a na druhej strane veľmi alergické.
Dieťa nechce chlieb. Čo robiť?
Stáva sa, že deti radi jedia chlieb osobitne, ale zároveň so zjavnou neochotou chytia polievku a hlavné jedlá. Medzitým dospelí trvajú na tom, aby sa na chlieb nezabudlo, hoci to nie je potrebné!
Ak dieťa netrpí nadmernou tenkosťou a zje prvé a druhé jedlo bez chleba (dávame mu hlavne na vytvorenie pocitu sýtosti), nechajte ho jesť, ako sa mu najviac páči. A 2-3 kusy, ktoré sa mu denne dávajú, sa dajú čiastočne premeniť na krutóny a pridať do polievky (opäť, ak vám to nevadí) alebo si dať na sendviče.
Nie je strašidelné, ak je dieťa úplne bez chleba: tak či onak dostane svoju dávku „múky“ uhľohydrátov z dôvodu fritovania, koláčov a iného pečenia.
Nelíbenie na chlieb a múku môže byť spôsobené alergiou na gluténový proteín obsiahnutý v pšeničných zrnkách, ktorý sa prejavuje kožnými vyrážkami a trávením. U niektorých detí sa intolerancia na lepok stále vyskytuje v maternici a vedie k chronickému ochoreniu tenkého čreva - celiakálnej enteropatii (celiakia). Vyznačuje sa bolesťou a nadúvaním brucha, častými sivými stolicami, váhou a výškou dieťaťa a alergickými prejavmi.
Každé zdravé dieťa, dokonca aj vášnivý rozmar, môže vzbudiť záujem o jedlo, ak sa podáva s fantáziou. Napríklad deti sa zvyčajne tešia z drobných sendvičov s jedlom, ktoré sú vyrobené z drobčekov chleba jemne vyprážaných v hriankovači, nakrájaných na rôzne figúrky - hviezdy, kosoštvorce, štvorce, kruhy, trojuholníky, ovály ... Môžu syr roztaviť alebo ho môžete namazať. s pečeňovou pastou, rozdrveným žĺtkom s lyžičkou kyslej smotany a posypeme kôprom.
Čierny alebo biely? Výber chleba pre dieťa
Deti mladšie ako tri roky by nemali jesť ražný chlieb, hoci je zdravší ako pšeničný chlieb. Faktom je, že hnedý chlieb (na rozdiel od bieleho chleba) obsahuje nestráviteľné oligosacharidy - rafinózu a stachyózu. Oligosacharidy sú rovnaké uhľohydráty, zložitejšie ako glukóza so sacharózou, ale jednoduchšie ako škrob.
A u malých detí, ako aj u každého desiateho staršieho dieťaťa (ako dospelého) v čreve neexistujú žiadne enzýmy, ktoré môžu štiepiť rafinózu pomocou stachyózy. A bez ohľadu na to, aké ťažké je pre takýchto ľudí, veľkých aj malých, o výhodách hnedého chleba, výsledok zostane nezmenený - potravinová intolerancia so zvýšenou tvorbou plynu a bolesť brucha.
Mnohí rodičia počuli o výhodách chleba s otrubami alebo celými zrnami. Je určite lepšia ako biela, ktorá sa vyrába z obilia vylúpaného z škrupiny, a je to v ňom, ako viete, že obsahuje vitamíny a vlákninu, ktoré sú zdravé pre zdravie. Nezabudnite však, že vláknina pôsobí na gastrointestinálnu sliznicu ako tvrdá kefa.
Nie každý dospelý môže tento účinok ľahko tolerovať, preto sa otruby neodporúčajú ľuďom s citlivým žalúdkom a črevá. A u dieťaťa je sliznica omnoho citlivejšia ako u dospelých. V dôsledku toho môžu otruby vyvolať gastritídu s enteritídou alebo urýchliť črevnú motilitu, takže žalúdočné bolesti dieťaťa, podobne ako pri apendicitídach, a hnačka sa začínajú.
Nikdy netrvajte na tom, aby dieťa jedlo produkt, ktorý nemá rád (vrátane chleba). Koniec koncov, spravidla nespočíva v prázdnom rozmaru, ale preto, že jeho telo toto alebo také jedlo neprijíma. Úlohou rodičov je spolu s detským lekárom porozumieť, prečo sa to stáva.
Napríklad dočasná neznášanlivosť lepku sa často vyvíja na pozadí vírusovej infekcie, preto sú v tomto okamihu vylúčené výrobky z múky a dieťaťu je ponúkaný iba biely sušený chlieb, ktorý sleduje reakciu. Ak chlieb "nešiel", potom to nie je potrebné - dajte tráviacemu systému týždeň alebo dva, aby sa zotavil.
Mama poznámka
Dokonca ani druhy chleba, ktoré sú užitočné pre malé dieťa, nemôžu byť vždy zahrnuté do detskej stravy.
- Čerstvo upečený chlieb sa v žiadnom prípade neodporúča podávať drobky z dvoch dôvodov. Po prvé, je príliš mäkký, nežvýkací, a je veľmi dôležité zaťažovať deti detskými prácami.
- A po druhé, taký výživný faktor, ktorý spôsobí silné kvasenie v črevách, zmení výživový systém na destilačný prístroj. Odborníci to neprirovnávajú k výrobkom obsahujúcim alkohol. A detský telový alkohol, ktorý sa tvorí v procese kvasenia, určite nie!
- Preto sa odporúča čerstvý chlieb trocha sušiť - samozrejme nie tvrdosťou, ale aby každý plátok bol mierne vysušený na oboch stranách, ale vo vnútri zostal mäkký. Môžete ho nechať ležať hodinu alebo dve otvorené alebo ho trochu držať v predhriatej rúre.
"Je však nebezpečné ponúknuť dieťaťu príliš veľa sušených, drobivých plátkov chleba: čo keď vdýchne malé častice?"
- „Starý“ chlieb vyrobený pred viac ako tromi dňami nie je vhodný ani pre deti, pretože pleseň sa už v ňom chovala s mocou a hlavným obsahom. A skutočnosť, že to ešte nevidíte, ešte neznamená, že bochník zachováva nedotknutú čerstvosť.
Sladké sušienky, koláče a perníkové sušienky sa považujú za skôr cukrovinky a majú zníženú biologickú hodnotu: ich energetická hodnota nie je v škrobu, ako je chlieb, ale v tukoch a jednoduchých cukroch. Nadmerná konzumácia týchto výrobkov vedie k obezite aj u veľmi aktívnych detí.
Často hovoria o dobre kŕmenom dieťati: „Má líce, ako buchty.“ Chlieb v Rusku vždy symbolizoval hrdinskú silu, zdravie a prosperitu. Niet divu, že sa hovorilo medzi ľuďmi: chlieb je hlavou všetkého.
Užitočné zloženie
Toto je jedno z najstarších kulinárskych diel. Medzi tradičné recepty na chlieb patrí múka, voda, soľ a droždie (alebo kysnuté cesto). V rôznych verziách môže obsahovať celé zrná, cukor, tuky, mlieko, srvátku, vajcia a koreniny, z ktorých sa obyčajný chlieb premení na vysoko kalorické buchty.
Nutričná hodnota múky závisí od druhu zrna a stupňa spracovania. Tmavá múka nižšej kvality sa získa hrubým mletím. Zachováva si dôležité živiny nachádzajúce sa v otrubách. Vo výrobkoch je 4-krát viac železa ako v chlebe z prémiovej múky! Užitočná záťažová celulóza (vláknina) sa tiež koncentruje v škrupinách zŕn a čiastočne sa stráca pri výrobe múky. Vláknina v ražnom chlebe a pšenici z celozrnných 5-krát viac ako v pšenici najvyššej kvality.
Chlieb obsahuje trochu bielkovín, ale rovnako ako v iných bielkovinách rastlinného pôvodu má málo aminokyselín potrebných na rozvoj tela, ktoré sú bohaté na ryby a mäso.
V chlebe je málo tuku. Obsahuje však 40 až 55% uhľohydrátov, ktoré sú zastúpené hlavne škrobom - zdrojom energie. Múčne výrobky navyše poskytnú telu dieťaťa vitamíny B, ktoré sú zodpovedné za zdravie pokožky, nechtov a vlasov a za posilnenie imunitného systému. Tieto vitamíny sú určené najmä deťom s anémiou, dermatitídou, obezitou a podráždenosťou. 500 gramov bieleho chleba obsahuje 17% denného vápnika, 61% - fosfor, 48% - horčík a 70% - železo.
Cookies pre batoľatá
Mnoho matiek ponúka deťom cookies. Ale odborníci na výživu proti tomu nesúhlasia. Koniec koncov, cookies obsahujú cukor, žuvajú sa veľmi ľahko a rozpustia sa v mlieku, takže sa čoskoro stane obľúbeným pokrmom dieťaťa. Výsledkom je, že odmieta zdravé jedlo a nedostáva esenciálne bielkoviny, ale je presýtený uhľohydrátmi. Okrem toho akékoľvek cookies obsahujú lepok, ktorý je kontraindikovaný u dojčiat mladších ako 4 až 6 mesiacov. Nie je teda lepšie, aby dieťa získalo užitočné látky z materského mlieka a zo zeleniny, mäsa a obilnín?
Ale obvyklé biele krekry pomôžu dieťaťu naučiť sa žuť a dajú mu možnosť „poškriabať“ ďasná. Nie je také ľahké crackovať ako cookies, ale kvôli svojej neutrálnej chuti nespôsobí nadmernú náklonnosť. Myš môže vyskúšať prvé sušienky po 7 mesiacoch. Ponúknite mu sušený chlieb - je príjemné štekať a cmúľať. Po stretnutí s novým výrobkom je lepšie vyzdvihnúť krakovacie zariadenie - stačí skontrolovať alergickú reakciu. Ak je všetko v poriadku, obohatte stravu svojho dieťaťa chlebom.
Trocha všetkého. Strava od 0 do 3.
Pri prvom podávaní chleba dieťaťu za 7-8 mesiacov by vzorka nemala prekročiť 3 g, postupne zvyšovať dávku na 15 g za deň (tretina pravidelného plátku). Musíte začať s bielym chlebom, pretože je oveľa lepšie absorbovaný telom dieťaťa. Je lepšie odložiť ražný chlieb, otruby a čerstvo upečenú pšenicu do troch rokov. Veľké množstvo gluténu a oligosacharidov v nich vedie k poruchám tráviaceho traktu, nadúvaniu, plynatosti a iným zdravotným problémom u malých detí.
Po roku a pol môžete svoje dieťa rozmaznávať čerstvými sušienkami, sušičkami, strúhankou, bagetami a inými „dospelými“ chliebmi. Dostatok 50 - 60 g na popoludňajšie občerstvenie spolu s tekutinou: šťava, želé, kefír. Je potrebné vyhnúť sa rôznym prísadám: semená, orechy, džemy atď., Ako aj monitorovať neprítomnosť konzervačných látok a farbív v zmesi. Súčasne starostlivo sledujte, či dieťa žuva dobre a či existuje riziko zadusenia malých kúskov.
Od jedného roku do troch rokov sa množstvo pšeničného chleba a pekárskych výrobkov v detskej strave môže zvýšiť na 60 - 80 g, s dobrou toleranciou o 3 roky sa ražný chlieb zavádza v množstve 15 - 20 g za deň. Dieťa od 3 do 6 rokov môže jesť 100 - 120 g pšeničného chleba vrátane pečenia a raž - 50 g. Počet cukroviniek v týchto dvoch vekových skupinách by nemal prekročiť 10 - 20 g.
Užitočné tipy
Odborníci na výživu tvrdia, že biely chlieb je najlepší na raňajky a čierny chlieb na obed.
Pri výbere kvalitného a bezpečného chleba pre vaše dieťa postupujte podľa pokynov odborníkov:
Vysoko kvalitný bochník má čistý povrch, na ňom nie sú žiadne hrubé trhliny a trhliny. Správna forma bez deformácie naznačuje vysokú profesionalitu pekárov.
Prirodzená farba je dôležitá: pre odrody raže - tmavo hnedá, pre výrobky z pšenice - zlatá. Červená bublina alebo belavá kôra sa získajú porušením prípravy cesta.
Vo vnútri by nemali byť cudzie inklúzie (ložiská uhlíka, karcinogény obsahujúce šupiny sú veľmi nebezpečné).
Pre dieťa kupujte chlieb iba v obaloch. Malo by sa v ňom uviesť výrobca a obdobie vykonávania. Väčšina pečeného tovaru má 24 až 48 hodín. Nikdy nekúpajte detský chlieb na dlhodobé skladovanie - obsahuje absolútne nedetekálne látky: prostriedky na pečenie, rastlinný tuk, etylalkohol.