Odrasla človek pod normalnimi pogoji porabi približno 2,5 litra vode na dan. Poleg tega se v telesu oblikuje približno 300 ml presnovne vode kot enega od končnih izdelkov izmenjave energije. V skladu s potrebami osebe za en dan izgubi približno 1,5 litra vode v obliki urina, 0,9 litra z izhlapevanjem skozi svetlobo in kožo (brez potenja) in približno 0,1 litra z nogami. Tako izmenjava vode pod normalnimi pogoji ne presega 5% telesne teže na dan. Povečana telesna temperatura in visoko kalorična hrana prispevata k sproščanju vode skozi kožo in pljuča, povečati njegovo porabo.
Prikrajšanja vodnega telesa in mineralnih soli povzroča hude kršitve in smrt.
Normalno delovanje tkiv je zagotovljeno ne le s prisotnostjo nekaterih soli v njih, temveč tudi strogo opredeljena s svojimi kvantitativnimi razmerja. S pretiranim prihodom mineralnih soli v telo jih je mogoče odložiti kot zaloge. Natrijev in klor se deponirata v podkožnem tkivu, kaliju - v skeletnih mišicah, kalcija in fosforju - v kostih.
Vsi mineralni elementi, potrebni za telo, prihajajo s hrano in vodo. Večina mineralnih soli se zlahka absorbira v kri; Njihova izločanje telesa je v glavnem z urinom in takrat. Z napetimi mišičnimi aktivnostmi se potreba po nekaterih mineralnih snoveh poveča.
Uredba o vodah je večinoma nadzorovana s hormoni hipotalamusa, hipofiznih žlez in nadledvičnih žlez. Mineralne soli ustvarjajo določen osmotski pritisk za preživetje celic.
Z mešano prehrano, odrasla oseba prejme vse mineralne snovi, ki jih potrebujete v zadostni količini.
Vitamini igrajo vlogo katalizatorjev v presnovnih procesih. So kemične snovi, potrebne za normalno presnovo, rast, razvoj organizmov, ohranjanje visoke zmogljivosti in zdravja.
Vitamini razdelijo voda topna (skupina B, C, R, itd) in.
topno maščobe (A, D, E, K).
Zadostno šviganje vitaminov v telesu je odvisno od pravilne prehrane
in normalno funkcijo prebavnih procesov; Nekateri vitamini (K, B) se sintetizirajo z bakterijami v črevesju. Nezadosten pretok vitaminov v telesu (hipovitaminoza) ali njihova popolna odsotnost (avitaminoza) vodijo k kršitvi številnih funkcij.
Vitamini - biološko aktivne snovi iz različnih kemijskih narave. Potrebni so nam za normalno presnovo in pretok fizioloških procesov, razvoj in rast telesa, povečanje odpornosti na različne neugodne okoljske dejavnike
Vitamin A. - Potrebni smo za normalno rast in razvoj telesa.
Vitamin B1. - igra veliko vlogo pri delovanju prebavnega in centralnega živčnega sistema (CNS)
Vitamin B2. - igra veliko vlogo pri menjavi ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, dihalnih procesov tkanin, prispeva k proizvodnji energije v telesu.
Vitamin C. (Askorbinska kislina) - povečuje stabilnost telesa škodljivih dejavnikov zunanjega okolja, zlasti na infekcijskih zdravil.
Vitamin D. - ureja prevoz kalcija in fosfatov, sodelujejo pri sintezi kostnega tkiva, povečanje njene rasti.
Glavna izmenjava, dejavniki, ki vplivajo na njegovo velikost. Pogoji opredelitve. Dnevna poraba energije v različnih dejavnostih.
Glede na dejavnost organizma in učinkov dejavnikov zunanjega okolja se razlikujejo tri ravni izmenjave energije: glavna izmenjava, energija pa je na počitek in energijo pod različnimi vrstami dela.
BX. - Poraba energije je povezana z ohranjanjem ravni oksidacijskih procesov, ki so minimalni za življenje celic in z dejavnostmi nenehno delovanja teles in sistemov - respiratornih mišic, srca, ledvic, jeter. Nekatere porabe energije pod pogoji glavne izmenjave so povezane z vzdrževanjem mišičnega tona. Sprostitev med vsemi temi toplotnimi energetskimi procesi določa, da je toplotni izdelek, ki je potreben za vzdrževanje telesne temperature na konstantni ravni, praviloma, ki presega temperaturo zunanjega okolja.
Pogoji definicije. Osnovna izmenjava: anketiran mora biti
1) v stanju mišičnega počitka (položaj, ki leži s sproščenimi mišicami), ki ni izpostavljena draženju, ki povzroča čustveni stres;
2) prazen želodec, to je 12-6 ur po obrokih;
3) pri zunanji temperaturi "udobja" (18-20 ° C), ki ne povzroča občutka mraza ali toplote.
BX. Določiti v stanju budnosti. Med spanjem je raven oksidacijskih procesov in posledično strošek energije telesa 8-10% nižji kot pri počitku med budnostjo. Najbolj glavna izmenjava Odrasli zdravi ljudje povprečni približno 1 800-2100 kcalion. Z aktivno aktivnostjo aktivne mišice se poraba energije zelo hitro poveča: in težje takšno mišično delo, oziroma več energije porabi.
Mineralna izmenjava je niz sesalnih procesov, asimilacije, distribucije, transformacij in izolacije iz organizma teh snovi, ki so v njem v glavnem v obliki anorganskih spojin. Mineralne snovi v sestavi biološke tekočine ustvarjajo notranje okolje telesa s stalnimi fizikalno-kemijskimi lastnostmi, ki zagotavlja normalno delovanje celic in tkiv. Določitev vsebine in koncentracij številnih mineralnih snovi v telesnih tekočinah je pomembni diagnostični preskusi pri številnih boleznih. V nekaterih primerih je oslabitev metabolizma mineralov vzrok bolezni, v drugih - samo simptomi bolezni, vendar vsaka bolezen do ene stopnje ali drugega spremlja kršitev vodne mineralne izmenjave.
Kar zadeva količino, je glavni del telesa mineralnih spojin klorid, fosfatna kislina in karbonske soli natrija, kalija, kalcija in magnezija. Poleg tega organizem vsebuje spojine železa, mangana, cinka, bakra, kobalta, joda in številnih drugih elementov v sledovih.
Mineralne soli v vodnem mediju telesa so delno ali popolnoma raztopljene in obstajajo kot ioni. Minerali so lahko tudi v obliki netopnih spojin. V tkivih kostnega in hrustanca, 99% celotnega kalcija telesa je koncentrirano, 87% fosforja, 50% magnezij. Mineralne snovi so del številnih organskih spojin, kot so beljakovine. Mineralna sestava nekaterih odraslih tkiv je podana v tabeli.
Mineralna sestava nekaterih odraslih tkiv (za 1 kg svežega tkiva)
| Ime tkanine | Natrijev | Kalij | Kalcij | Magnezij. | Klor | Fosfor (moljci) |
| milskivalen | ||||||
| Kožo | 79,3 | 23,7 | 9,5 | 3,1 | 71,4 | 14,0 |
| Možgani | 55,2 | 84,6 | 4,0 | 11,4 | 40,5 | 100,0 |
| Kidy | 82,0 | 45,0 | 7,0 | 8,6 | 67,8 | 57,0 |
| Jetra | 45,6 | 55,0 | 3,1 | 16,4 | 41,3 | 93,0 |
| Srčna mišica | 57,8 | 64,0 | 3,8 | 13,2 | 45,6 | 49,0 |
| Skeletna mišica | 36,3 | 100,0 | 2,6 | 16,7 | 22,1 | 58,8 |
Glavni vir mineralnih snovi za telo je hrana. Največja količina mineralnih soli je vsebovana v mesu, mleku, črnem kruhu, stročnicah in zelenjavi.
Od gastrointestinalnega trakta se minerali vpišejo v krvi in \u200b\u200blimf. Ioni nekaterih kovin (CA, FE, CU, CU, ZN) so že v postopku ali po sesanju povezani s specifičnimi beljakovinami.
Presežek mineralnih snovi v osebi je izključen predvsem skozi ledvice (ioni na, K, Cl, I), kot tudi skozi črevesje (Ioni CA, FE, CU itd.). Popolna odprava pomembnega presežka soli, ki se najpogosteje pojavljajo med prekomerno porabo kuhalne soli, se pojavi le v odsotnosti omejitev pri pitju. To je posledica dejstva, da urin osebe ne vsebuje več kot 2% soli (največja koncentracija, s katero lahko ledvice delajo).
Izmenjava vodnih soli
Exchange Salt Salt je del mineralne izmenjave, to je kombinacija prihodkov v telesu vode in soli, predvsem NACL, porazdelitev v notranjem okolju in odstranitev iz telesa. Normalna izmenjava z vodo-soljo zagotavlja konstantno količino krvi in \u200b\u200bdruge tekočine v organizmu, osmotski tlak in kislinsko-alkalsko ravnovesje. Glavna mineralna snov, zaradi katerih telo uravnava osmotski tlak, je natrij, približno 95% osmotskega tlaka plazma tlaka je naravnana s pomočjo te mineralne snovi.
Exchange Salt-Salt je kombinacija procesov vode in soli (elektrolitov) v telo, porazdelitev njih v notranjem mediju in izločajo iz telesa. Regulacijski sistemi presnove vodnih soli zagotavljajo stalnost skupne koncentracije raztopljenih delcev, ionske sestave in kislinsko-alkalskega ravnovesja, pa tudi količinske in kvalitativne sestave telesnih tekočin.
Človeško telo je v povprečju sestavljeno za 65% vode (od 60 do 70% telesne mase), ki se nahaja v treh tekočih fazah - intracelularnih, zunajceličnih in transcelularnih. Največja količina vode (40 - 45%) je znotraj celic. Zunajcelična tekočina vključuje (kot odstotek telesne mase) krvni plazma (5%), medcelična tekočina (16%) in limf (2%). Prevajalna tekočina (1 - 3%) je izolirana iz plovil s plastjo epitela in v njegovi sestavi je blizu zunajcelične. To je hrbtena in intraokularna tekočina, pa tudi tekočina trebušne votline, Pleura, perikardium, sklepne torbe in prebavni trakt.
Upravljalci vode in elektrolitov pri ljudeh se izračunajo na dnevni porabi in izolaciji vode in elektrolitov iz telesa. Voda vstopi v telo v obliki pijače - približno 1,2 litra in s hrano - približno 1 liter. Pri približno 0,3 litra je v procesu presnove (100 gramov maščob, 100 gramov ogljikovih hidratov in 100 gramov beljakovin, tvorjenih 107, 55 in 41 ml vode). Dnevna potreba odraslega v elektrolitih je približno: natrij - 215, kalij - 75, kalcij - 60, magnezij - 35, klor - 215, fosfat - 105 mg-eq na dan. Te snovi se absorbirajo v prebavnem traktu in vnesejo kri. Začasno jih lahko deponirajo v jetrih. Presežna voda in elektroliti se izločajo z ledvicami, svetlobo, črevo in usnjem. V povprečju je trajanje ločevanja vode z urinom 1,0 - 1,4 litra, s pristojbino - 0,2, s kožo in od takrat 0,5, svetlobe - 0,4 litra.
Voda, ki je bila vnesena v telo, je razdeljena med različnimi tekočimi fazami, odvisno od koncentracije osmotično aktivnih snovi v njih. Smer gibanja vode je odvisna od osmotskega gradienta in določi stanje citoplazmene membrane. Na distribucijo vode med celico in medcelično tekočino vpliva celotni osmotski tlak zunajcelične tekočine, in njegov učinkovit osmotski tlak, ki se določi s koncentracijo v tekočih snoveh, ki slabo prehaja skozi celično membrano.
Pri ljudeh in živalih je ena od glavnih konstant pH krvi, podprta na približno 7,36. V krvi je niz medpomnilniških sistemov - bikarbonat, fosfat, plazemske proteine, kot tudi hemoglobin, - podpira krvni pH na stalni ravni. Toda v glavnem pH krvne plazme je odvisna od delnega tlaka ogljikovega dioksida in koncentracije NSO3.
Ločene organe in tkiva živali in ljudi se bistveno razlikujejo pri vsebini vode in elektrolitov.
Vsebnost vode v različnih organih in odraslih tkiv za težo tkanine
Najpomembnejši pomen za dejavnosti celic vseh organov in sistemov ima vzdrževanje ionske asimetrije med intracelularno in zunajcelično tekočino. V krvi in \u200b\u200bdrugih zunajcelularnih tekočinah, koncentracija natrijevih ionov, klora, bikarbonata; V celicah so glavni elektrolit kalij, magnezij in organski fosfati.
Biološke tekočine, ki jih izločajo različne žleze, se razlikujejo v ionski kompoziciji iz krvnega plazme. Izoozik mleka glede na krvi, vendar v njem nižji kot v plazmi, koncentraciji natrija in nad kalcijem, kalijem, fosfati. Znoj ima manjšo koncentracijo natrijevih ionov kot krvna plazma; Žolč je zelo blizu krvne plazme na vsebini številnih ionov.
Veliko ionov, zlasti kovinskih ionov, so komponente beljakovin, vključno z encimi. Približno 30% vseh znanih encimov za popolno manifestacijo njihove katalitske aktivnosti potrebujejo prisotnost mineralnih snovi, najpogosteje je K, NA, MQ, CA, Zn, Cu, Mn, Fe.
Pri regulaciji presnove s soljo vode igrajo ledvico in skupina posebnih hormonov odločilno vlogo.
Da bi ohranili presnovo vode in soli na ustrezni ravni, je treba upoštevati več pravil: \\ t
1. Uporabite med dnevom zahtevano količino vode
2. Poskusite uporabiti mineralno, jedilnico (ne gazirano) vodo.
3. Ker je glavni vir mineralnih soli plodovi in \u200b\u200bzelenjava redno (vsak dan), da jih uporabljajo v hrano.
4. Po potrebi uporabite prehranska dopolnila (biološki aktivni dodatki) na konvencionalno prehrano, to metodo, lahko hitro nasičete telo z mineralnimi soli.
Dodatne izdelke z uporabnimi informacijami
Značilnosti izmenjave vode in mineralnih soli pri otrocihStarši, da dvignejo zdravega otroka, morate poglobiti globlje v fiziološke značilnosti mlajše generacije. Otroci se razlikujejo od odraslih ne samo v rasti in negotovem poznavanju množenja mize, temveč tudi procesi, ki se pojavljajo v telesu.
Kršitve mineralnih surovin pri ljudehVsak mesec v človeškem telesu teče veliko število kemijskih reakcij in iz različnih razlogov motnje so možni v tem mehanizmu.
Ureditev maščob.
Povečanje koncentracije glukoze v krvi zmanjšuje propad lipidov in aktivira njihovo sintezo. Zmanjšanje koncentracije glukoze v krvi, nasprotno, zavira sintezo lipidov in izboljša njihovo cepitev. Tako je razmer med izmenjavo maščob in ogljikovih hidratov namenjen zagotavljanju energetskih potreb telesa.
Hormon možganske plasti nadledvične žleze - adrenalin, somatotrop hormonske hipofize, ščitnični hormon - tiroksin. S podaljšanim učinkom se depot maščob zmanjša.
Na simpatični živčni sistem vpliva izmenjava (upočasni sintezo lipidov in izboljša njihovo razpadanje) in parasimpatični živčni sistem (prispeva k odlaganju maščob).
Nervozni vplivi za maščobno izmenjavo nadzorujejo hipotalamus.
Voda je sestavni del vseh celic in človeških tkiv. Voda v odraslemu je 60% telesne teže, in v novorojenčku - 75%. Gre za medij, v katerem se presnovni procesi izvajajo v celicah, organih in tkivih. Stalni pretok vode v telo je eden glavnih pogojev za ohranjanje njenega preživetja.
Glavna masa - 71% vse vode v telesu - je del celične protoplazme, ki sestavljajo intracelularna voda.
Zunajcelična voda To je v sestavi tkanina tekoča (približno 21%) in vodna plazma kri (približno 8%).
Skladišče vodnega subkutanega vlakna.
Vodno ravnotežje je sestavljeno iz njene porabe in izbire. Z živili, oseba dobi približno 750 ml vode na dan, v obliki pijač in čiste vode - približno 630 ml. Približno 320 ml vode se oblikuje v procesu presnove med oksidacijo beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. Ko uparimo s površine kože in alveoy pljuč na dan, se odlikuje približno 800 ml vode. Z iztrebki, 100 ml vode izhaja. Posledično je minimalna dnevna potreba približno 1700 ml vode.
Pretok vode je urejen s svojo potrebo, manifestiranje občutka žeje. Ta občutek se pojavi, ko je Center za pitje hipotalamusa navdušena.
Telo potrebuje konstanten prihod ne samo vode, ampak tudi mineralne soli. Najpomembnejši sta natrij, kalij in kalcij.
Natrijev (na +) To je glavna kation zunajceličnih tekočin. Njegova vsebina v zunajcelularnem mediju je 6 - 12-krat višja od vsebine v celicah. Natrij v višini 3 - 6 g na dan vstopa v telo v obliki NaCl in se absorbira predvsem v subtilnim črevesnim oddelku. Vloga natrija v telesu je raznolika. Sodeluje pri ohranjanju osmotskega pritiska zunajceličnih in intraceličnih tekočin, sodeluje pri oblikovanju potenciala ukrepanja, vpliva na dejavnosti skoraj vseh sistemov organizmov. Uravnoteženost natrija v telesu je večinoma podprta, predvsem ledvične dejavnosti.
Kalij (K +) To je glavna kation znotrajcelične tekočine. Celice vsebujejo 98% kalija. Dnevna potreba po kaliju je 2-3 g. Glavni vir kalija v hrani je proizvodi rastlinskega izvora. Kalij v črevesju se absorbira. Kalij je zelo pomemben v življenju telesa, saj podpira potencial membrana in ustvarja potencial ukrepanja. Sodeluje tudi pri regulaciji ravnotežja v kislinskem bazičnem stanju in ohranja osmotski tlak v celicah. Uredba o njegovi odstranitvi izvajajo predvsem ledvice.
Kalcij (CA 2+) Ima visoko biološko aktivnost. Gre za glavno strukturno komponento kosti okostja in zob, ki vsebuje približno 99% celotnega kalcija. Med dnevom mora odrasla oseba prejeti s hrano 800-1000 mg kalcija. V velikih količinah otroci potrebujejo otroke zaradi intenzivne rasti kosti. Kalcij se absorbira predvsem v dvanajstniku. Približno ¾ kalcij izhaja iz prebavnega trakta in ¼ - ledvice. Kalcij sodeluje pri ustvarjanju akcijskega potenciala, ima določeno vlogo pri zmanjševanju mišic, je potrebna sestavina sistema koagulacije krvi, poveča refleksno razburljivost hrbtenjače.
V telesu igrajo elemente, ki so v majhnih količinah pomembno vlogo. Imenovani se elementi v sledovih. Ti vključujejo: železo, baker, cink, kobalt, molibden, selenium, krom, niklja, kositer, silicije, fluor, vanadium. Večina biološko pomembnih elementov v sledovih je del encimov, vitaminov, hormonov.
OdsekIV..13.
Mineral Exchange.
Mineralna izmenjava je niz sesalnih procesov, distribucije, asimilacije in ločevanja mineralnih snovi v telesu, predvsem v obliki anorganskih spojin.
Skupaj, več kot 70 elementov tabele D.I. najdemo v telesu. Mendeleev, 47 jih je nenehno imenujemo biogeni. Mineralne snovi imajo pomembno vlogo pri ohranjanju ravnovesja kislinskega ravnovesja, osmotskega tlaka, koagulacije krvnega koagulacije, regulacijo številnih encimskih sistemov, in tako naprej, t.j. ključnega pomena pri ustvarjanju in vzdrževanju homeostaze.
O kvantitativni vsebini v telesu, ki so razdeljeni na macroelments.Če je več kot 0,01% telesne teže (K, CA, MG, NA, P, Cl) in elementi v sledovih (Mn, Zn, CR, CU, FE, CO, AL, SE). Večina telesa telesa je klorid, fosforne in karbonske soli natrija, kalcija, kalija, magnezija. Soli v telesnih tekočinah so v delno ali popolnoma disocialni obliki, tako da so mineralne snovi prisotne v obliki ionov in anionov.
Mineralne funkcije:
1) plastika (kalcij, fosfor, magnezij);
2) vzdrževanje osmotskega tlaka (kalij, natrijev, klor);
3) ohranjanje blažilnice bioloških tekočin (fosfor, kalij, natrij);
4) vzdrževanje koloidnih lastnosti tkiv (vseh elementov);
5) razstrupljanje (železo v sestavi citokroma P-450, žvepla v glutation);
6) izvaja živčni impulz (natrij, kalij);
7) sodelovanje pri encimski katalizi kot sofaktor ali inhibitor;
8) Sodelovanje v hormonski ureditvi (jod, cink in kobalt so vključeni v hormone).
Vmesna in končna izmenjava mineralov
Mineralne snovi prihajajo v telo v prosti ali s tem povezani obliki. Ioni se že absorbirajo v želodcu, glavni del mineralnih snovi je v črevesju z aktivnim prevozom s sodelovanjem beljakovin - prevoznikov. Iz prebavil se vnese v krvi in \u200b\u200bbezgalk, kjer so povezani s posebnimi prometnimi beljakovinami. Mineralne snovi se večinoma razlikujejo v obliki soli in ionov.
Z urinom: natrij, kalij, kalcij, magnezij, klor, kobalt, jod, brom, fluor.
Z iztrebki: Iron, kalcij, baker, cink, mangan, molibden in težke kovine.
Značilnosti posameznih elementov
Natrijev - Glavna kation ekstraceličnega oddelka. Je 0,08% telesne teže. Igra pomembno vlogo pri ohranjanju osmotskega tlaka. V odsotnosti ali omejitvi pri pretoku natrija v telo, njegova dodelitev z urinom se skoraj popolnoma ustavi. V zgornjem deviziji tankega črevesa se absorbira s sodelovanjem nosilnih beljakovin in zahteva stroške ATP. Dnevna potreba se spreminja glede na odvisnost dobave telesa vse soli. V koži in mišicah. Natrija črevesna izguba se pojavi pri driska.
1) sodeluje pri nastanku in vzdrževanju elektrokemičnega potenciala na plazemskih membranah celic;
2) ureja stanje metabolizma vode s soljo;
3) sodeluje pri ureditvi dela encimov;
4) Komponenta K + - na + črpalka.
Klor - Najpomembnejši anion zunajceličnega prostora. 0,06% telesne teže. Večina je vsebovana v želodčnem soku. Sodeluje pri ohranjanju osmotskega ravnovesja. Aktivira amilazo in peptidase. Vporedno se absorbira v zgornjih črevesnih oddelkih, je poudarjena predvsem z urinom. Koncentracija klora in natrija se običajno spremeni v vzporedniku.
Kalij - Naredi 0,25% telesne teže. V zunajceličnem prostoru je vsebovanih le 2% celotnega zneska, ostalo pa je v celicah, kjer je povezana z ogljikovimi hidratnimi spojinami. Absorbira v celotnem prebavnem traktu. Del kalija je preložen v jetrih in koži, ostali pa vstopijo v celoten pretok krvi. Exchange poteka zelo hitro v mišicah, črevesju, ledvicah in jetrih. V rdečih krvnih celicah in živčnih celicah je počasnejša izmenjava kalija. Igra vodilno vlogo pri nastanku in ravnanju živčnega impulza. Potrebni smo za sintezo beljakovin (1G protein - 20 mg kalijevih ionov), ATP, glikogen, sodeluje pri oblikovanju počitka. To je poudarjeno predvsem z urinom in manj z iztrebki.
Kalcij - zunajcelična kation. To je 1,9% telesne teže. Vsebina se dvigne v obdobju rasti ali nosečnosti. Delovanje kot sestavni del podpornih tkiv ali membran, sodeluje pri vodenju živčnega impulza in začetku mišičnega krčenja, je eden od dejavnikov hemokoagulacije. Zagotavlja celovitost membran (prizadene prepustnost), saj pomaga tesni embalaži membranskih beljakovin. Kalcij je omejen na vzdrževanje osmotskega ravnovesja. Skupaj z insulinom aktivira prodor glukoze v celice. Suks v Zgornjem črevesu. Stopnja asimilacije je odvisna od pH medija (kalcijeve soli v kislem okolju so netopne). Maščobe in fosfati preprečujejo sesanje kalcija. Za popolno asimilacijo iz črevesja je potrebno imeti aktivno obliko vitamina D 3
Večina kalcija je vsebovana v kostnem tkivu (99%) kot del karbonatskega mikrokristala 2 (PO 4) 2· SASO 3 in hidroksilapatitis 3as 2 (PO 4) 2· Saon. Skupna kalcija v krvi vključuje tri frakcije: bela pletena, ionizirana in neizosežena (ki se nahaja v citratu, fosfatu in sulfatu).
Magnezij. - je 0,05% telesne teže. V celicah je vsebovano 10-krat več kot v zunajcelični tekočini. Veliko magnezija v mišičnem in kostnem tkivu, tudi v živčnem in jetrnem. Oblike kompleksov z ATP, citratom, blizu beljakovin.
1) je del skoraj 300 encimov;
2) magnezijski kompleksi s fosfolipidom zmanjšujejo pretočnost celičnih membran;
3) sodeluje pri ohranjanju normalne telesne temperature;
4) sodeluje pri delu nevromuskularnega aparata.
Anorganski fosfor. - vsebovano predvsem v kostnem tkivu. To je 1% telesne teže. V krvni plazmi v fiziološkem pH je fosfor 80%, ki ga predstavlja dvovalentna in 20% anion monovalentne fosforne kisline. Fosfor je del koencimov, nukleinskih kislin, fosfoproprotenov, fosfolipidov. Skupaj s kalcijam, fosforji tvorijo apatite - osnova kostnega tkiva.
baker To je del številnih encimov in biološko aktivnih metaloproteinov. Sodeluje v sintezi kolagena in elastina. Je komponenta citokrom S. Elektronsko vezje.
Žveplo - je 0,08%. Vstopi v telo v pripasni obliki v sestavi AK in sulfatnih ionov. Vključeni v sestavo žolčnih kislin in hormonov. Kot del glutation. Sodeluje v biotransformaciji strupov.
Iron. Je član beljakovin, ki vsebujejo železo, in hemoglobin, citokrome, peroksidase.
Cink. - To je sofaktor številnih encimov.
Cobalt. To je del vitamina B 12.
Exchange Water in Electrolyte
Exchange Water in Electrolyte je kombinacija prihodkov, sesanja, distribucije in izolacije iz telesa vode in elektrolitov. Zagotavlja startnost ionske sestave, kislinsko-baze ravnotežja in prostornine tekočin telesa telesa. Voda igra vodilno vlogo.
Funkcije vode:
1) notranje okolje telesa;
2) strukturno;
3) sesalne in transportne snovi;
4) sodelovanje pri biokemičnih reakcijah (hidroliza, disociacija, hidracija, dehidracija);
5) izdelek za končno izmenjavo;
6) razporeditev s sodelovanjem izdelkov iz naslova ledvic.
Voda, ki prihaja z prehrambeno (s hrano), se imenuje eksogena, biokemične transformacije pa so nastale kot izdelek - endogeni.
Voda Odrasla je 60%, in v novorojenčku - 75% telesne mase. Gre za medij, v katerem se presnovni procesi izvajajo v celicah, organih in tkivih. Stalni pretok vode v telo je eden glavnih pogojev za vzdrževanje njenega preživetja. Približno 70% vse vode v telesu je del celične protoplazme, ki sestavljajo tako imenovane intracelularna voda. Zunajcelična voda To je v sestavi tkivo ali intersticijska tekočina (približno 25%) in vodna plazma kri(približno 5%). Vodno ravnotežje je sestavljeno iz njene porabe in izbire. Z živili, oseba dobi približno 750 ml vode na dan, v obliki pijač in čiste vode - približno 630 ml. Približno 320 ml vode se oblikuje v procesu presnove med oksidacijo beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. Ko uparimo s površine kože in alveoy pljuč na dan, se odlikuje približno 800 ml vode. Toliko, kot je potrebno, da se raztopijo z ledvicami osmotično aktivnih snovi pri največji osmolarnosti urina. 100 ml vode se prikaže z iztrebki. Posledično je minimalna dnevna potreba približno 1700 ml vode.
Pretok vode je urejen s potrebo, ki se kaže z občutkom žeje, kar je odvisno od osmotske koncentracije snovi v tekočinah in njihovem obsegu. Ta občutek se pojavi, ko je Center za pitje hipotalamusa navdušena.
Telo potrebuje konstantni prihod ne samo vode, temveč tudi mineralne soli (regulacija presnove z vodo-soljo je opisana v Ch. 8).
Mineralne soli.Natrijev (Na +) je glavna kation zunajceličnih tekočin. Njegova vsebina v zunajcelularnem mediju je 6- 12-krat višja od vsebine v celicah. Natrij v višini 3-6 g na dan vstopa v telo v obliki kuhalne soli in se absorbira predvsem v subtilnim črevesnim oddelku. Vloga natrija v telesu je raznolika. Sodeluje pri vzdrževanju kislinske baze, osmotski pritisk zunajcelularnih in intraceličnih tekočin, sodeluje pri oblikovanju potenciala ukrepanja, vpliva na dejavnosti skoraj vseh sistemov organizmov; Priložen je velik pomen pri razvoju številnih bolezni. Zlasti se verjame, da natrija posredovanje razvoja arterijske hipertenzije zaradi povečanja prostornine zunajcelične tekočine in povečanje odpornosti Microsud. Stanje natrija v telesu je večinoma podprta z dejavnostmi ledvic (glej Ch. 8).
Najpomembnejši viri natrija so sol kuhanja, konzervirano meso, sir, sir, solne kumare, paradižnik, ki zelje, solne ribe. S pomanjkanjem kuhalnih soli, dehidracije, izgube apetita, bruhanja, mišičnih krčmi se pojavljajo; S preveliko odmerjanje - žeja, depresija, bruhanje. Trajen presežek natrija povečuje krvni tlak.
Kalij (K +) je glavna kation znotrajcelične tekočine. Celice vsebujejo 98% kalija. Kalij v tankih in debelih črevesjih se absorbira. Poseben pomen kalija je posledica njegove potencialne vloge na ravni ohranjanja membranskega potenciala počitka. Kalij prav tako aktivno sodeluje pri regulaciji ravnovesja celičnega stanja kislinske baze. To je dejavnik pri ohranjanju osmotskega tlaka v celicah. Uredba o njegovi odstranitvi izvajajo predvsem ledvice (glej Ch. 8).
Najbogatejši kalijev krompir z lupino, česen, peteršilj, buče, bucchini, sušene marelice, uryuk, rozine, sline, banane, marelice, fižola, meso, ribe.
Z pomanjkljivostjo kalija je zabeležena izguba apetita, aritmije, zmanjšan krvni tlak; S preveliko odmerjanje mišične šibkost, oslabljena srčna utrip in delovanje ledvic.
Kalcij (CA 2+) ima visoko biološko aktivnost. Gre za glavno strukturno komponento kosti okostja in zob, ki vsebuje približno 99% celotnega CA 2+. V velikih količinah otroci potrebujejo otroke zaradi intenzivne rasti kosti. Kalcij se absorbira predvsem v DPK v obliki enoznih soli fosforne kisline. Približno 3/4 kalcija izhaja iz prebavnega trakta, kjer je endogeno kalcij prihaja s skrivnostmi prebavnih žlez, in * / 4 ledvice. Vloga kalcija pri izvajanju življenja telesa je odlična. Kalcij sodeluje pri ustvarjanju zmogljivosti ukrepa, v začetku krčenja mišic, je potreben sestavni del koagulacijskega sistema krvi, povečuje refleksno razburljivost hrbtenjače in ima simpatični učinek.
Glavni dobavitelji kalcijevega - mleka in mlečnih izdelkov, sir, jetra, ribe, jajčni rumenjak, rozine, žita, datumi.
S pomanjkanjem kalcija, mišičnih krč, bolečine, krče, krče, togost, pri otrocih, so deformacije kosti, pri odraslih - osteoporoza, športniki so krči, hrup v ušesih, hipotenzija. V primeru prevelikega odmerjanja so opazili izgubo apetita, teže, šibkost, zvišana telesna temperatura in zaprtje. Uredba se izvaja predvsem s hormoni - THYREOCALCITONIN, Pararatgamon in Vitamin Z) 3 (glej Ch. 10).
Magnezij. (Mg 2+) je vsebovano v ioniziranem stanju v krvni plazmi, eritrociti, v sestavi kostnega tkiva v obliki fosfatov in bikarbonatov. Magnezij ima spazmolitično in vazodilatatorno delovanje, stimulira črevesne peristalte in poveča izbor žolča. To je član številnih encimov, ki sprostijo energijo iz glukoze, ki spodbuja aktivnost encimov, ima pomirjujoč učinek na srce in živčni sistem.
Magnezij najdemo v grobi brusilni kruh (ajda, polinični, ovsena kaša), piščančje jajce, fižol, grah, banane, špinača. Mleko in mlečni izdelki Magnezij je vsebovan v majhnih količinah, vendar je dobro absorbira.
Z pomanjkanjem magnezija, konvulzijo, bolečine v mišicah, omotica, apatija, depresije. Pomanjkanje magnezija poveča vsebnost kalcija v srčnih in skeletnih mišicah, kar vodi do kršitve srčnega ritma in drugih bolezni. S preveliko odmerjanje so zatirani dihanje in CNS.
Klor (SG) Sodeluje pri oblikovanju želodčnega soka, vstopi v človeško telo kot del kuhalne soli in skupaj z natrijem in kalijem sodeluje pri ustvarjanju membranskega potenciala in izvajanje živčnega impulza, ohranja kislinsko alkalsko ravnovesje, prispeva prevoz ogljikovega dioksida z rdečimi krvnimi celicami. Klor je sposoben preložiti v kožo, se zadržuje v telesu v presežnem prejemu.
Klor je večinoma vsebovan v kuhanju soli, konzervirane hrane, sir, sir.
Z pomanjkanjem klora, znojenje, driska, nezadostno izločanje želodčnega soka, se Edema razvije. Povečanje vsebnosti klora se pojavi, ko je organizem dehidriran in s kršitvijo izločanja ledvic.
Fosfor. (P) - Vitalna snov je vključena v kostno tkivo in je glavni del jedra jedrske celice, zlasti možganov. Aktivno sodeluje pri izmenjavi beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov; Potrebni smo za nastanek kosti in zob, normalno delovanje živčnega sistema in srčne mišice; Sodeluje pri sintezi encimov, beljakovin in nukleinskih kislin (DNA in RNA). V tkivih telesa in živilskih proizvodov je fosfor vsebuje v obliki fosforne kisline in organskih spojin (fosfati).
Fosfor je vsebovan v živalskih proizvodih: mleko, skuta, sir, jetra, meso, jajca; V pšeničnem otrobi, kruh iz moke grobega brušenja, je razpršena pšenica; Fosfor je bogat z različnimi žitaricami, krompirjem, stročnicami, posušenim sadenjem, oreški, sončničnimi semeni, morskimi proizvodi, zlasti ribami.
Pomanjkanje fosforja je opaziti z dolgo lakoto (telo porabi fosfor, ki ga vsebuje tkiva). Simptomi: šibkost, v prihodnji izgubi apetita, bolečine v kosti, kršitev presnovnih procesov v miokardu. Z presežkom fosforja, je zmanjšanje ravni kalcija v krvi, je možno kršitev srčnega ritma. Presežek fosforja se lahko razvije pri otrocih, ki so na umetnem hranjenju. Paranthamon in ThyreoCalcitonin (glej Ch. 10) Sodelujte v uredbi.
Žveplo (S) je del beljakovin, hrustanca, dlake, nohtov, sodeluje pri sintezi kolagena. Potrebno je nevtralizacijo v jetrih strupenih snovi, ki prihajajo iz debelega črevesja zaradi gnitja.
Najpomembnejši vir žvepla je beljakovinski izdelki: meso, ribe, mlečni izdelki, jajca, stročnice.
Dnevna potreba, pomanjkljivost in preveliko odmerjanje niso zanesljivo nameščeni. Verjetno je, da je vsakodnevna potreba izravnana z običajno prehrano.
Iron. (FE) je glavna sestavina mnogih tkiv telesa in nekaterih encimov. Pomembna količina železa je vsebovana v rdečih krvnih celicah, približno 70% v hemoglobinu. Glavna fiziološka vrednost železa je sodelovati v procesu oblikovanja krvi, kisika transporta in ogljikovega dioksida, ki zagotavlja celično dihanje. Železo se lahko deponira v telesu. Takšen "depot" je vranica, jeter in kostni mozeg.
Železo je še posebej potrebno za dekleta, ki vstopajo v obdobje pubertete, in majhnih otrok. Pomanjkanje železa v telesu lahko vodi do razvoja anemije in zatiranje zaščitnih sil telesa. Železo je vsebovano v mesu, jetra (zlasti svinjine), srca, možgane, jajčni rumenjak, bele gobe, fižol, grah, česen, hrena, pesa, korenje, paradižnik, buče, belo zelje, solata, špinača.
Pomanjkljivost železa Zmanjša aktivnost dihalnih encimov, ki lahko privede do dihalne motnje tkiva, razvoj anemije pomanjkanja železa (anemija). Mnoge modne diete, namenjene hitremu hujšanju, ki vodi do pomanjkanja železa. Presežek železa lahko moti sistem jeter in prebavo.
Jod. (I -) Sodeluje pri oblikovanju tiroksina - hormon ščitnice, prispeva k zmanjšanju ravni holesterola v krvi, povečanje absorpcije kalcija in fosforja.
Največja količina joda je vsebovana v morskih algah (morsko zelje), morske ribe, jajca, meso, mleko, zelenjava (pesa, korenje, solata, zelje, krompir, čebula, zelena, paradižnik), sadje (jabolka, sliva, grozdje) . Ne smemo pozabiti, da se z dolgoročnim skladiščenjem živilskih jod, ki vsebuje proizvode, ki vsebujejo jod, in njihovo toplotno obdelavo izgubi 60% joda.
Pomanjkljivost joda v telesu vodi do hipotiroidizma, povečanje ščitnice (GOITER), v otroštvu - za prijetno (stopnjo rasti in zmanjšanje inteligence). Presežek joda vodi do hipertiroidizma (strupeno goldi). Za profilakso se vzame gadirana sol (glejte Ch. 10).
baker (C) sodeluje pri oblikovanju številnih encimov in hemoglobina, prispeva k absorpciji železa v črevesju, sproščanje energije iz maščob in ogljikovih hidratov; Bakreni ioni sodelujejo pri oksidacijskih reakcijah v telesu v telesu. Vsebnost bakra v človeškem telesu je povezana s spolom, starostjo, dnevno in sezonsko temperaturno nihanja, vnetne bolezni.
Baker je vsebovan v mesu, jetrih, morskih proizvodih (lignji, rakov, kozice), v vseh zelenjavi, obrobnih in stročnic, oreščkih, Križu (ovsena kaša, ajdo, proso, itd), gobe, sadje (jabolka, hruške, marelice , slive), jagode (jagode, jagode, brusnice, kosmate, maline, itd.).
Pomanjkanje bakra za bolezni Scarletline, Diftheria, Botkinovo bolezen, pljučno tuberkulozo otežuje njihov trenutni. Pri nosečnicah, s pomanjkanjem bakra, toksikoza pride do toksikoze. Pomanjkanje bakra v hrani, ki zmanjšuje aktivnost oksidativnih encimov in vodi do različnih oblik anemije (anemija). Preveliko odmerjanje bakra vodi do zastrupitve.
Fluor (F -) V majhnih količinah je vsebovano v vseh tkivih telesa, vendar je njegova glavna vloga sodelovati v procesu oblikovanja Dentin, zobnega emajla in kostnega tkiva. Glavni vir fluora je pitna voda. Fluor v zadostnih količinah je v hrani - ribe, jetra, jagnjetina, oreški, ovsena kaša, čaj in sadje. Fluorska solata, peteršilj, zelena, krompir, belo zelje, korenje, pesa so bogata z zelenjavo.
Ostro zmanjšanje fluora v pitni vodi vodi do kariesa in uničenja zob, povečana vsebnost inhibira na ščitnici in vodi do razvoja fluoroze (opazila zobna škoda).
Cink. (Zn 2+) sodeluje pri sintezi beljakovin, RNA, pri oblikovanju večine encimov in krvavitve, je v kostnem sistemu, usnju in laseh, je sestavni del moškega spolnega hormona - testosterona, prispeva k zdravljenju Rane, krepitev imunitete, sodeluje pri mehanizmu celičnega divizije, normalizira izmenjavo ogljikovih hidratov. Kronični psihomo-čustveni stres, alkohol, tobakoksoizem poslabša absorpcijo cinka. Pomanjkanje cinka v prehrani lahko privede do neplodnosti, anemije, kožnih bolezni, upočasnitev rasti nohtov in izgube las, krepitev rasti tumorjev, zamude pri spolnem razvoju, upočasnitev rasti v pubertetnem obdobju.
S pomanjkanjem cinka so rane slabe, izguba apetita je opaziti, okus in vohalna občutljivost oslabijo, razjede v ustih se pojavijo, v jeziku, pištole se oblikujejo na koži. Ko pride do prevelikega odmerjanja, se tveganje zastrupitve poveča. V velikih količinah ima rakotvorni učinek rakotvornega učinka, zato ni priporočljivo shranjevati vode in živilskih proizvodov v pocinkane jedi.
Cink je vsebovan v orehih, morskih sadežih, mesu, perutnine, vse zelenjave, zlasti v česen in loki, stročnice, kupove (zlasti v ovseni kaši). Prebavljivost cinka iz proizvodov živalskega izvora je več kot 40%, in zelenjava - do 10%.
Ureditev večine elementov v sledovih je praktično ne preučevala.