Ali veste, kaj hranijo v naših bolnišnicah? Nisem vedel, dokler ga sam nisem obiskal. Iskreno, nisem si mislil, da bo tako. V primerjavi z drugimi državami je kontrast bolnišničnega menija izrazito drugačen. Zdaj razumem, zakaj svojci nosijo hrano od doma do svojih pacientov.
Pogledala sem instagram pacientov in bila presenečena.
S hrano se srečamo v bolnišnici v Džakarti v Indoneziji. Standardni rezanci, kuhana jajca, riževa kaša in rezina piščanca.
Japonska kuhinja sprejema paciente v tokijski bolnišnici z jedilnikom kislih kumar, miso juhe, riža in rezine piščanca.
V Ameriki v zvezni državi Kalifornija strežejo tako klasično jed - hamburger in ocvrt krompirček.
Malezijski meni je preprost - rezanci in rezina piščanca z omako
Meni bolnišnice iz Južne Afrike - tukaj bodo ocvrli jajca in klobase, dali paradižnik, palačinke in toast.
Bolnišnična kuhinja v Nemčiji - standardni šnicl, špecle (vrsta testenin), solata in pita. Ni dovolj piva.
Tudi iz ameriškega menija - zelenjavna solata in piščančja juha, namesto krekerjev za kruh.
V Avstraliji je vse veliko bolj zanimivo. Za kosilo bučna juha s ocvrtim piščancem v marelični omaki, grahom in kroglico pire krompirja.
Druga avstralska bolnišnica, le v Sydneyju v Avstraliji. Dušeno jagnje v loncu, sadje, rezina kruha, sendviči
Svinjino postrežemo v sladko -kisli omaki skupaj z rižem. Mestni meni Richmond, država Kanada.
V Angliji strežejo - mineštre z govejo in čebulno pito. Sladica banana.
V estonskih bolnišnicah lahko večerjate s krompirjem, solato, dušenim zeljem z mesom in žemljico z mlekom za sladico.
Domača Rusija, mesto Tomsk. Za zajtrk boste dobili - kašo z mlekom, kruh z maslom in čaj.
Za kosilo bodo prinesli testenine s kuhanim roza lososom in juho z rezanci.
To je mednarodni meni.
V navadni moskovski bolnišnici, kamor so me pripeljali z rešilcem s pljučnico in kjer sem preživel 10 dni.
Glavna "zabava" je bila poleg kapalke in obilnega interneta odhod v jedilnico - trikrat na dan za zajtrk, kosilo in večerjo.
Kot se je izkazalo, moraš priti s svojo žlico, pa je nisem imel. Od doma je po nasvetu vzela le skodelico in žličko.
Na častno besedo pa sem dobil veliko lepo aluminijasto, ki me je spremljala ves čas, ki sem ga preživel v bolnišnici.
Odvisno od izmene se je zjutraj na hodniku slišalo "Terapija, zajtrkujte !!!" ali pa je eden od sosedov pogledal v sobo in vprašal: "Zakaj še nisi večerjal?"
Jedilnica je razdeljena na dva dela - razdeljevalni prostor in tisti, kjer jemljejo hrano. 
Zajtrk je običajno od 9. do 10. ure. Miz ni veliko, zato sem poskušal priti pozneje, da ne bi stal v vrsti in ne čakal, da se sprosti sedež. 
1. dan
Ob distribuciji vedno vprašajo "Terapija ali diabetes?" Jaz sem terapija in mi dajo: zdrobino kašo, sendvič s sirom, ki je zložen na 5 g masla na dan in "kavni" napitek. Diabetiki imajo ajdo v mleku.
Kaša je dobra! In ne ponudite več pijače :) 
Kruh v asortimanu. Črna ni priljubljena. 
Na skupnem hodniku ni bilo hladilnika z vodo, vendar so večkrat na dan na voziček postavili grelnike vode z vrelo vodo in ga morate pravočasno izslediti, da boste imeli čas skuhati čaj s hladno vodo. Ustekleničeno pitno vodo prinesejo sorodniki in prijatelji; tisti, ki je nimajo, nalijejo iz čajnikov in ohladijo. 
Približno uro in pol po zajtrku se na oddelke dostavi sok.
Jabolko za terapijo, diabetiki dobijo paradižnik in piškotek. Vsakega nalijte točno 100 g. 
Kosilo: kumarica in parjen kotlet z rižem in zelenjavo. Diabetiki so imeli cvetačo.
Na voljo je tudi kompot - približno 150 g (moja rumena skodelica vsebuje 0,72 litra). 
Nekaj ur po kosilu postrežejo popoldanski čaj. Vedno je zajemalka iz šipka (suhe jagode skuhamo s sladkorjem) in vsakič drugič sadje - jabolko ali pomarančo. 
Večerja: kos lososa na pari, pire krompir, bučkin kaviar, čaj (že s sladkorjem), kruh v izboru. 
Dve uri po večerji prinesejo kefir, to je dnevni "postopek". Nimam časa za umivanje skodelice čaja in 100-gramski odmerek se vlije neposredno vanjo. 
2. dan
Ovsena kaša v mleku, umešana jajca, kruh in maslo 5 g. 
Umazano posodo pustimo in žlico ne pozabimo vzeti s seboj. 
Drugi zajtrk, popoldanski čaj in kefir so bili vsak dan, zato jih ne bom ponavljal. Samo osnovno.
Kosilo: zeljna juha iz svežega zelja, kos zdravniške klobase z dušenim zeljem, kruh z različnimi vrstami. 
Klobasa z zeljem je šla dobro) Okusno! 
Bolniki zelja ne odobravajo zelo, a zaman! 
Za večerjo "parjene mesne kroglice z rižem" in dušeno zelenjavo (zelje, krompir). 
Nočna dojoor na oddelku (mama, hvala :) 
3. dan
Instant kava (lastna), riževa kaša, sendvič s sirom. 
Kosilo: juha iz pese, ajdov kotlet in bešamelna omaka iz vode in moke.
Kosili za kosilo so bili vedno enaki (nekaj mesa + kruh), včasih za večerjo mesne kroglice z rižem. 
"Bechamel" ni prišel. 
Večerja: kos lososa, pire krompir, naribana pesa. 
4. dan
Prosena kaša, skuta, jajca, kruh in maslo - požrešnost! 
Nekdo tradicionalno ne konča jesti, nekdo pa nenehno v krožnik nalije »kavno« pijačo. 
Sendvič s sirom običajno odnesejo na oddelek in ga obesijo ob instant kavi. Tukaj je še en dodan sir.
Rdeča v kozarcu - med z malinami za čaj. 
Kosilo: juha iz piščančjih rezancev, kos piščanca z rižem in zelenjavo. 
Za večerjo dušeno zelje. Omnomnom !!! 
5. dan
Kaše so šle v krog. Tradicionalni zdrob (brez grudic) in sendvič. Okusno! 
Kosilo: zelenjavna juha, kotlet s testeninami. 
Večerja: mesne kroglice s dušeno zelenjavo (krompir, zelje). 
6. dan
Ovsena kaša in skuta. Belega kruha je konec. 
Kosilo: riževa juha, ječmenov kotlet. Zelenjave ni dovolj, mama je prinesla zeleno, hrustamo po hipu ... 
Večerja: krompirjeva enolončnica in solata iz svežega zelja. 
Pogrešal sem zelje, prosil za dodatek. 
7. dan
Riževa kaša, sendvič z maslom, kuhano jajce. 
Kosilo: ribja juha, ajdov kotlet brez "bešamela". 
Večerja: dušeno zelje z mesnimi kroglicami. 
Pozabil sem reči - plošče so čudovite! 
Nočno dvorišče. 
8. dan
Griz in sendvič. Tokrat morata dva - ko prideš nazadnje na zajtrk, nekaj ostane. 
Tradicionalno je sendvič hrčkan v kavarni. 
Kosilo: zelenjavna juha, kotleti, riž z zelenjavo in vaša solata iz češenj in zelene. Tokrat smo s prilogo šli predaleč ... 
Večerja: rezina lososa na pari, pire krompir in vaša solata iz kumarice in zelene, posuta z limono. 
9. dan
Ovsena kaša, gospod! 
Čiste jedi je zmanjkalo, zato so omleto vrgli neposredno v kašo. In kaj, vse v želodcu se bo še zmešalo! 
Sosed me je pogostil s sirom, to je "šotorski" drugi zajtrk s kavo. 
Kosilo: zdi se, da smo to že nekje videli?
Ja, jedilnik se skoraj ponavlja v krogu - le da tokrat ne kisle, ampak zelenjavna juha, namesto zelja pa so klobasi dali testenine. 
10. dan, popoldne domov. Pljučnica je bila ozdravljena, ARVI so predali na vzdrževanje doma.
Riževa kaša. 
Zadnji dan nisem šel na večerjo, vendar so mi dali tole: 
Še enkrat o ploščah. 
Na splošno okusno in zadovoljivo! Ampak ne zelo raznolika. Kaj si hotel? To je vladna agencija.
Vse dobro in apetit!
Če ste leni, da bi šli na zhezheshechku, se naročite na mojo
Na uredništvo prihaja veliko pisem s pritožbami zaradi slabe prehrane v bolnišnicah. Ni skrivnost, da izdelek pogosto ne pride do pacienta in se naseli v kuhinji. Dogaja se, da se zdi, da hrana niti ne povzroča apetita, včasih pa preprosto ni okusna. Namesto petkrat na dan lahko hranijo v najboljšem primeru tri. Odločili smo se, da preverimo, kako je v resnici. Naš dopisnik je šel prebrati "bolnišnični" meni v moskovskih bolnišnicah in tri naključno izbral.
Eno je zapisano - drugo dajo
PRVA na seznamu je cestna bolnišnica. Semashko.
Predmet moje pozornosti je gnojni oddelek. Ob vstopu v tla je takoj pred mano urejena jedilnica. Zaželena zloženka menija visi nad oknom za izdajo - namen mojega obiska. Potem pa se izkaže, da je veselje zaman: eden je napisan, a dajo nekaj povsem drugega. Imena različnih jedi je težko natisniti vsak dan, še posebej, ker ima vsak bolnik svojo prehrano. Na primer, miza 15 danes jedo eno stvar, miza 9 pa popolnoma drugo. Hrana se je izkazala za zelo okusno in zanimivo. Na primer, meni devete mize vključuje različne mesne izdelke. V ponedeljek dobijo kotlete ali klobaso, v torek - klobase, v sredo - piščance in v četrtek - ribe. Poleg vsega tega je juha nujna vsak dan. Olje dajemo samo zjutraj. "Za zajtrk, jajca ali umešana jajca, to je to, nič drugega," pravi delavka v menzi. Brez kaše v kateri koli bolnišnici - nikamor. Zato so riž, proso, zdrob, ovsena kaša vedno na voljo. Na meniju so tudi jedi: jabolčni sufle, zelenjavna juha s kislo smetano, kompot itd. Itd. "Tu se dobro hranijo. V nekaterih bolnišnicah ga niti ne dajo, vsi pacienti nosijo svoje. In pokličite našo hišo, pravijo, da nič ni potrebno, zato se tukaj prenajedamo, «mi pravijo. Dejansko se bolniki ne pritožujejo nad hrano. Peter Nikolajevič pravi, da je danes za kosilo pojedel "kakšno juho. Hranijo se bolj ali manj, lahko jeste. Pa še zelo okusne večerje so, z užitkom jem." Kot je rekel Sergej: "Seveda to ni vodnjak, vendar je potreben za bolnike, imamo prehrano.
Dobro je, ko je vse dobro
V MESTU Klinična bolnišnica N 1 z imenom. Pirogov, grem naravnost v jedilnico kardiovaskularnega oddelka. In potem meni razburka domišljijo. Nekatere jedi ne kuhate pogosto doma, kaj šele v bolnišnici. Meni je vsak dan drugačen. Ponovitev je lahko le v enem tednu. Kuharji mi povedo, kaj bolniki običajno jedo. Za zajtrk - kaša, sir, klobasa, skuta, skuta. Kosilo ni popolno brez juhe: boršč, zeljna juha, piščanec, rezanci, riž, kisle kumarice, fižol, grah. Druga jed ni nič manj pestra: mesni golaž, kotleti, kuhani piščanci, jetra Stroganov, piščančji sufle na pari, pilaf, testenine z mesom. Za večer ponavadi dajo krompirjevo enolončnico, kuhane ribe, mešanico, enolončnico, lene zeljne zvitke z mesom itd. Pijejo žele, kefir, kompot. Vsak dan pacient dobi pomarančo ali jabolko. 10. in 15. miza se hrani 4 -krat, 9. pa kar 5 -krat na dan. Pacientom koristi zelenjava in pusto meso, zato na jedilniku ni svinjskih jedi. Žal se s pacienti ni mogoče pogovarjati, vendar delavci v menzi zagotavljajo, da se nihče nikoli ni pritožil nad hrano pred njimi.
Ginekološka bolnišnica št. 1 ima kapaciteto nekaj več kot 100 postelj. Zato imajo kuharji možnost kuhati tudi tisto, kar se zdi v velikih bolnišnicah preveč težavno. Na primer, pečejo pite z mesom, poleti pa nadevajo papriko in jajčevce. "Hranili naj bi za 39 rubljev, hranimo pa za 53," dodajajo v bolnišnici. In potem naši kuharji kuhajo z dušo. Bolniki na primer vprašajo, kaj dodamo omleti, in postane tako zračna? Skrivnost je preprosta: Morate jo premagati lepo, z ljubeznijo, "pravi dietetičarka Olga Sergeevna. Tukaj je tudi meni sedemdnevni, torej se ne ponavlja. In dajejo meso, ribe, klobase, sir, jajca, sadje, žita, rezance. Tudi pozimi poskušajo vsak dan v prehrano vključiti paradižnik in kumare. Razvajen s sladko in značilno jedjo, kot je mesna štruca. Morajo imeti popoldansko malico s sadjem, za noč pa dajo kozarec jogurta. Za današnje kosilo pripravimo najbolj aromatično gobovo juho in omenjeno mesno štruco. Res je okusno in po domače. Berem knjigo recenzij in predlogov. Poleg iskrene hvaležnosti zdravnikom se kuhinji in kuharjem pogosto izreče posebna zahvala. Prosili so celo za ločeno knjigo za jedilnico.
"Življenjskim delavcem se posebej zahvaljujemo za ljubezen do svojega dela. Vse jedi so okusne, zadovoljive in raznolike. Najlepša hvala!"
Oddelek št. 11
"Najlepša hvala za odlično hrano. V bolnišnici je tako okusno, tako kot doma ..."
16. zbornica
Izkazalo se je, da se to dogaja v naših bolnišnicah: oba zdravnika sta dobra, hrana pa odlična.
Domača skorja ima boljši okus kot bolniška pita
Naletel sem na precej uspešne bolnišnice, ki dovolj dobro hranijo svoje paciente. Toda to je prej izjema od pravila. Mnogi od nas vedo iz prve roke, da včasih ni mogoče jesti tistega, kar damo. Plavajoča klobasa v zdrobini kaši za zajtrk, juha iz enega zeljevega lista in kos nerazumljivega mesa za kosilo - zelo resnična slika.
Kljub vsemu imajo pacienti v vseh bolnišnicah eno značilnost. Ne glede na to, kako okusna je hrana, bodo vseeno prosili, da nekaj prinesejo od doma. Očitno je bistvo tukaj v tem, da si želiš točno nekaj dragega, iz rok svoje družine. To je tudi pomembno - čutiti podporo ljubljene osebe. Govori o tem, kako popestriti bolnikovo prehrano. zdravnica klinike terapevtske prehrane Valentina Nikitichna MATUSHEVSKAYA:
Vsak bolnik ima svojo mizo za zdravljenje. Mize pa imajo odobreno prehrano in prehranske značilnosti, vsaka ima svojo prehrano. Dogaja se, da se formalno upoštevajo vsa pravila: tako vsebnost kalorij kot razmerje med izdelki. Vendar obstajajo določene odvisnosti. Na primer, pozimi in spomladi tradicionalno primanjkuje zelenjave in sadja. Socialni dejavnik igra vlogo, včasih ni dovolj denarja za zdravila, kaj šele za raznoliko prehrano. Spet je bolnišnica vezana na določeno bazo hrane. Dobro je, če tam potrebujete tisto, kar potrebujete. In če ne, moraš ven, krompir zamenjati s testeninami in obratno. Človeški faktor igra pomembno vlogo: kako kuhar pripravi jed, kako mu to uspe. Zaradi geografske lege zelenjave so pri nas zelo priljubljeni zelje, korenje in pesa. Vsekakor so v pomoč. Nekdo pa morda ne bo prenašal istega zelja. Če je mogoče, lahko v prehrano vnesete cvetačo, bučke, zeleni fižol, zeleno. Povsem mogoče je uvesti solate, ki jih redko najdemo na jedilniku bolnišnic. Zdrave zelenjavne enolončnice lahko naredimo iz korenja in pese. Vse to seveda v skladu s prehrano. Če nekomu nekaj ni dovoljeno, je to nujno.
V idealnem primeru bi morale bolnišnice imeti 5 obrokov na dan, da si opomorejo izčrpano telo. V praksi se pogosto najdejo 3 obroki na dan. To seveda ni dovolj. Zato se lahko pacientovi sorodniki posvetujejo z lečečim zdravnikom, vprašajo, kaj bolniku dodatno prinesti. Fermentirani mlečni izdelki (skuta, mleko, jogurt, sir) bodo zelo koristni. Če smete prinesti domačo hrano, naredite zelenjavno enolončnico, skuhajte kuhanega piščanca. Dober izhod iz situacije so otroške mešanice zelenjave in sadja. Vsebujejo veliko hranilnih snovi in jih lahko zaužijejo tudi ljudje, ki jih težko žvečijo. Bolnika ne smete razvajati z različnimi dobrotami. Na primer, če ima rad vse slano, paprično, začinjeno, ne pozabite, da to ne sodi v sistem zdrave prehrane. Prevelike količine sladkarij so dodatni ogljikovi hidrati in niso vedno potrebne.
Obstaja mnenje, da je juha najboljša stvar, ki jo lahko prinesemo v bolnišnico. Prehranske mešanice iz polisubstrata bodo za bolnika veliko bolj uporabne kot dodatno hrano. Predstavljajo uravnoteženo količino beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov. Te zmesi telo lažje absorbira, bolnik porabi manj energije za prebavo hrane. Mešanice polisubstratov se običajno prodajajo v specializiranih trgovinah v obliki prahu. Raztopiti ga je treba v vodi in popiti ali pa se zdravilo prodaja že pripravljeno. Obstajajo tako imenovane modularne mešanice, katerih lastnost je povečati katero koli prehransko komponento (beljakovine, maščobe ali ogljikove hidrate). Toda malo ljudi ve zanje, zato jim vsi zdravniki ne morejo svetovati. Ne pozabite, da se morate o vseh spremembah prehrane pogovoriti s svojim zdravnikom. Odvisno od vrste zdravljenja pijte mineralno vodo. Koristni so razredčeni sadni napitki, sokovi, kompot iz suhega sadja.
V času, ko je človek v bolnišnici, mora telo obnoviti na nov način. In vse zato, ker hrana v bolnišnici sploh ni podobna domači hrani, režim pa ni enak. Kljub temu ni tako malo odvisno od kaše in kompota: če je hrana polna in okusna, se bomo veliko hitreje okrevali.
Na splošno država nameni 39 rubljev za bolnikovo prehrano. na dan. S tem denarjem niti enkrat ne greš v trgovino. In kljub temu naj bi to količino hranili 4-5 krat na dan, hranljivo in raznoliko.
Bolnišnična prehrana je pogosto povezana z nekakšnimi omejitvami, še več, meni se, da tak meni pri običajnem človeku povzroča nekaj nelagodja. Predlagamo, da se pomaknete na zemljevid sveta in ugotovite, kako zdravstvene ustanove v različnih državah hranijo svoje paciente.
Bolnišnično prehrano pogosto kritizirajo in imenujejo precej slaba. V času Sovjetske zveze je temeljil na sistemu oskrbe z električno energijo, ki je bil razvit pod vodstvom M. I. Pevzner. Določalo je oštevilčeno označevanje terapevtskih diet (tabele). Trenutno se jedo in vključujejo v sistem diet, ki se standardno uporabljajo za določeno bolezen.
Norme zdravstvene prehrane odobri Ministrstvo za zdravje Ruske federacije. Hkrati je na voljo šest vrst diet: standardna, nežna, visoko- in nizkokalorična prehrana ter prehrana z visoko ali nizko vsebnostjo beljakovin. Med drugim obstajajo posebne diete:
- kirurški (na primer prehrana za ulcerozno krvavitev);
- razkladanje (na jabolka, rižev kompot, na skuto itd.);
- posebne diete (magnezijeva, kalijeva, vegetarijanska itd.).
Dieta je štirikrat na dan, vendar je za določene kategorije bolnikov (razjeda dvanajstnika, sladkorna bolezen itd.) Mogoče določiti pogostejše obroke. Odločitev je sprejeta na Svetu za nutricionistiko.
Osebi, ki je na standardni prehrani, bodo za zajtrk ponudili kašo, rezino kruha z rezino masla (včasih bodo dali tudi sir) in kozarec čaja. V nekaterih dneh lahko jutranji obrok dopolnijo s kuhanim jajcem.
Kosilo bo sestavljeno iz dveh jedi, včasih pa je na meniju vključena zelenjavna solata. Juhe kuhamo v juhi: lahko je to zeljna juha, boršč, kisle kumarice, juha z rezanci itd. Edina negacija je, da so prve jedi običajno zelo tekoče. Za drugo bodo ponudili riž, testenine, krompir, žita in katero koli mesno jed (kotlete, mesne kroglice itd.) Ali ribe. Pijače bodo: čaj ali kompot iz suhega sadja.
Večerja je odvisna od dneva v tednu. Lahko je kaša ali enolončnica ali pire krompir z ribami itd. Včasih dajo solato iz naribanega kuhanega korenja ali pese ali sveže zelenjave.
Obljubljeni četrti obrok je bodisi popoldanski prigrizek (potem pa boste takoj po mirni uri imeli na izbiro: pečeno jabolko, skuto, jogurt itd.) Ali tik pred spanjem vam bodo ponudili kozarec fermentiranega mlečnega napitka ali mleka. Če imate srečo, boste večerni obrok dopolnili z medenjaki ali piškoti.
Osebna izkušnja
Že od otroštva sem imel tako čuden in ne povsem prijeten običaj - rojstni dan praznovati na bolnišničnem oddelku oddelka za nalezljive bolezni. Ne vem, zakaj se je to zgodilo, vendar sem prišel malo pred tem datumom. Zato lahko rečemo, da mi bolnišnice niso bile všeč že od otroštva. Na svoj rojstni dan, še posebej za otroka, želi veliko torto in da je vedno s svečami, ponudili pa so mi tekočo ovseno kašo brez soli, sladkorja in olja na vodi ter tudi brez okusa, popolnoma nesladkan žele.
Ko sem odrasel, sem nehal hoditi v bolnišnice. Ne vem, morda sem do njih razvil močno imuniteto! Toda pred približno enim letom sem moral znova v bolnišnico z vnetjem slepiča. Po operaciji sem bil na določeni mizi, nisem mogel veliko jesti, zato je za minuto prišlo do občutka, da sem spet v otroštvu. Res je, potem je bilo vse veliko bolj žalostno, se pravi, opazil sem, da je zdaj hrana postala nekoliko bolj pestra.
Dali so kašo, razen riža in ajde. Ležal sem le tri dni, zato sem našel samo ovseno kašo, ječmenovo in pšenično kašo. Narejeni so bili v vodi, brez olja in soli.
Za kosilo je bila prazna juha z žitaricami. Naredili so ga zelo tekočega, ni bilo korenja in čebule, le nekaj krompirja in žit, na primer ista ovsena kaša.
Za večerjo je bila za izboljšanje peristaltike kuhana pesa, naribana na grobem ribarju, seveda pa so jo brez dodatkov v obliki soli in omak začinili z majhno količino olja.
Rahlo sladek žele je bil hkrati pijača in sladica.
Od doma je bil dovoljen samo kefir v obliki prenosov, vendar z nizko vsebnostjo maščob.
Kot vidite, je prehrana takšna, da se želim čim prej ozdraviti, zato sem vesel, da so tokrat zame bili le trije dnevi.
ZDA
Hrana v zdravstvenih ustanovah v ZDA ni slaba. Za Američane praktično ni omejitev pri bolniški prehrani. Standardni meni vsebuje:
- sok, čaj in kava;
- zelenjavne solate;
- meso in ribe;
- kruh in toast;
- jajčne jedi;
- različne juhe in priloge;
- vaflji, palačinke, mafini in čokoladni puding.
Na voljo je tudi meni, odvisno od oznanjevane vere. Seveda je bolnikom s posebnimi boleznimi (sladkorna bolezen itd.) Še vedno prepovedano uživanje določenih skupin živil. Po operaciji bo priporočljiva nežna prehrana: piščančja juha, sadni žele, čaj, brusnični sok itd.
V nekaterih bolnišnicah lahko hrano naročite kadar koli med 6.00 in 20.00.
V številnih otroških bolnišnicah, če je otrok na zdravljenju pri enem od staršev, bodo hrano prinesli le malemu bolniku. Vendar pa lahko odrasla oseba enostavno naroči dvojno porcijo, ne da bi se osebje spraševalo, zakaj otrok toliko poje.
Toda v zvezni državi Kalifornija hitre hrane ne zanemarjajo - meni lahko vključuje na primer pomfrit in hamburger.
Ameriško zdravniško združenje (AMA) poziva bolnišnice, naj uvedejo veganski meni in odpravijo rdeče meso, dodani sladkor in velike količine soli. Univerzitetna bolnišnica Stony Brook (New York) prideluje zelenjavo na svojem vrtu, ki se nahaja na strehi bolnišnične stavbe. Posledično bolnišnica ponuja pacientom zdrave rastlinske možnosti. Bolnišnični kuhar naj bi prepovedal slanino, hrenovke in gazirane pijače.
Estonija
Vse estonske bolnišnice so neodvisne: sami kupujejo opremo, določajo plače itd. V primerjavi s sovjetskimi časi se je število bolnišnic in postelj v Estoniji zmanjšalo, povprečno trajanje bolnišničnega bivanja pa se je zmanjšalo z dveh tednov na 5 dni.
Na spletni strani osrednje bolnišnice West Tallinn je zloženka o prehranskih smernicah za bolnike. Glede na vsebino pacient v bolnišnici dobi tri obroke na dan. Če je bolnik sprejet v bolnišnico med 9.00 in 13.00, ne more več računati na kosilo, hranili ga bodo le z večerjo. In na dan odpusta je bolnikom zagotovljen samo zajtrk.
Osebna izkušnja
Rodil sem se in odraščal v Estoniji. Toda po končani šoli je odšla študirat v Sankt Peterburg in ostala tukaj. Vsako leto obiščem domovino.
Redko zbolim, v celotnem odraslem življenju sem bil dvakrat hospitaliziran in zelo sem vesel, da imam relativno dobro zdravje. Vodim zdrav način življenja, spoštujem pravila uravnotežene prehrane in verjamem, da je lahko tudi okusno in pestro, le pokazati morate domišljijo. Ne maram diet - zahvaljujoč genetiki - v moji družini vsi ohranijo vitko postavo do odraslosti!
Zaradi vseh teh razlogov so bolnišnice zame nekakšna tiha groza! Predvsem meni! Lahko rečem, da je v kulturni prestolnici Rusije in v prestolnici v moji zgodovinski domovini hrana približno enaka. Verjetno vpliva, da smo nekoč bili del ene velike države in da se nekatere tradicije še vedno ohranjajo.
Zjutraj običajno dajo kašo, hlebček in kos masla, iz pijač pa kompot ali čaj.
Za kosilo bo tekoča juha, za drugo - testenine ali pire krompir v vodi z majhnim kosom rib, piščanca ali mesa. Vse lahko sperete z nesladkanim čajem.
Večerja v bolnišnicah je zelo zgodnja, nekje okoli 17.00 in ni posebej raznolika. To bo bodisi kaša, ali kakšna enolončnica ali druga druga jed, vendar brez posebnih volanov. Mesne sestavine ne smete pričakovati - to je samo za kosilo! Od pijač vse isti čaj ali kompot.
Malo pred spanjem lahko pijete kefir, jogurt ali kozarec mleka.
Na splošno je jedilnik precej skromen, raznolik in zagotovo vam ne bo bolje od take hrane, ne boste umrli hitreje, kot je bilo načrtovano.
Če se pacient lahko samostojno premika, potem gre sam v jedilnico, če pa ne, mu vse prinesejo na oddelku. Enako velja za bolniške oddelke na oddelku za nalezljive bolezni - tam preprosto ne morete nikamor. Tam je res žalostno!
Če pa imate to srečo, da lahko za kratek čas zapustite oddelek, potem so v prvem nadstropju bolnišničnega kampusa kavarne, kjer je vedno kaj za jesti - pri tem ni posebnega nadzora, tukaj je odgovoren pacient zase, izbira pa je vodena le po zdravi pameti.
Združeno kraljestvo
Bolnišnice v Foggy Albionu so razdeljene v dve kategoriji: zasebne in javne. Drugi je odgovornost Nacionalne zdravstvene službe. V javnih zdravstvenih ustanovah v Angliji jih bodo hranili trikrat - bolniki naj bi imeli zajtrk, kosilo in večerjo. Hkrati pa človek sam izbere predlagane možnosti, kaj bo čez dan pojedel. Ločeno izpostavljeni obroki za tiste, ki imajo alergije ali katero koli bolezen, ki zahteva posebno prehrano, na primer sladkorno bolezen.
Poleg treh obrokov na dan so na voljo tudi prigrizki, kjer bodo bolniku ponudili sveže sadje, rezino torte ali pite, jogurt, sladke ali slane piškote ter pijače na izbiro: sok, kava, čaj, kakav. Voda je vedno na voljo.
Razmislite o možnosti standardni bolnišnični meni na primeru splošne bolnišnice v mestu Southampton(Hampshire, južna obala Združenega kraljestva).
Za zajtrk lahko izberete enega od toplih napitkov (čaj, kava ali kakav) in dodatno naročite kozarec sadnega soka.
Poleg tega lahko izbirate med štirimi izdelki:
- Kosmiči (koruza, polnozrnati, riž ali piškoti v kosmičih)
- ovsena kaša;
- sadje;
- kruh ali toast;
- jogurt;
- dodatki (maslo ali namaz brez maščob, poleg tega pa lahko izbirate med: medom, marmelado, marmelado ali grelnikom hrane).
Marmite je temno rjav ekstrakt kvasa z izrazitim slanim okusom. Velja za tradicionalno angleško jed. Običajno se namaže na kruh, lahko pa ga dodamo juhi, da ji da značilen okus. Prodano v okrogli rjavi stekleni posodi.
Kosilo in večerja se razlikujeta le v glavni jedi. Na izbiro je, medtem ko je izbor precej raznolik - na voljo je do 8-10 predmetov. Navajamo le nekatere izmed njih.
Glavna jed za kosilo:
- enolončnica iz mesa in krompirja;
- pečena piščančja in zelenjavna pita;
- lazanje z govedino;
- losos s pečenim zeljem (brokoli);
- testenine s sirom.
Glavna jed za večerni obrok:
- piščančja in zelenjavna enolončnica;
- goveja enolončnica s krompirjem;
- testenine in pečena tuna;
- zelenjavna lazanje;
- omleta.
Za kosilo in večerjo lahko poleg glavne jedi dodatno naročite tudi juho. Obvezen element obroka sta sadni sok (jabolčni ali pomarančni) in žemljica z maslom ali namazom brez maščob (po želji ga spremlja rezanje šunke, lososa ali sira). Obstaja možnost izbire priloge: na voljo so kuhan riž in krompirjeve jedi (pire krompir, kuhan ali ocvrt krompir). Na voljo je sezonska zelenjava in sadje (banane, jabolka). Sladica dopolnjuje obrok, izbira je zelo raznolika - na voljo je več kot 10 predmetov. Naštejmo nekatere izmed njih:
- crumble (angleška pita iz krhkega testa, polnjena s poletnimi sadeži);
- jabolčni sufle;
- rižev puding;
- jagodni sirni kolač;
- malinova malenkost (angleška sladica iz stepene smetane in jagodičja);
- sadni jogurt z nizko vsebnostjo maščob;
- sladoled.
Glavne jedi in sladice so standardne velikosti. Določa se ob upoštevanju načel uravnotežene prehrane, po želji pa se lahko delež zmanjša. Sadje uvrščamo med sladice in prigrizke. Okras in sezonska zelenjava sta na voljo v treh velikostih: majhni, standardni in dvojni.
Družinski zdravnik je ključ do hospitalizacije c. Takšni zdravniki so razdeljeni v dve kategoriji: družinski zdravnik -pediater sprejema otroke, mlajše od 14 let, in družinski zdravnik za odrasle - tukaj strežejo ljudje, stari 14 let in več. Morate pa imeti javno zavarovanje in če se mora družinski zdravnik odločiti, da vas bodo poslali na zdravljenje v bolnišnico, mora obstajati resen razlog. Vse pa bo brezplačno: zdravljenje, trije obroki na dan in izbira menija.
Jaz sem iz Rusije, vendar že več kot petnajst let živim v Italiji. Redko zbolim, zato pogosto ne hodim v zdravstvene ustanove. Po nesreči sem bil nekako na kliniki, vendar je bilo to že precej dolgo nazaj. Potem ni bilo skupne jedilnice, hrano so prinesli neposredno na oddelek. Noč pred operacijo skoraj ne bo hrane. Na moje presenečenje in razočaranje sem dobil le tanko juho s fino pasto, ki je spominjala na naše zvezde. Rad bi opozoril, da moja prijateljica dela v bolnišnici in mi je povedala, da tu ni prišlo do večjih sprememb.
Prehrana v italijanskih zdravstvenih ustanovah seveda odraža znano mediteransko kuhinjo, vendar s preprostejšo in lažjo prehrano.
Za zajtrk bo rogljiček, med pijačami lahko izberete mleko, čaj, kavo z mlekom. Med zajtrkom je na voljo jedilnik za kosilo, med kosilom za večerjo pa lahko izbirate med dvema ali tremi ponujenimi jedmi za prvo, pa tudi za drugo.
Za drugo v prehrani:
- zelenjava;
- rižota;
- siri;
- piščančje prsi (ali puranje prsi) v različnih sortah: na žaru, v omakah itd .;
- telečje meso;
- ravioli;
- in seveda testenine v najrazličnejših različicah!
Najprej vam lahko ponudijo juho z dobrimi testeninami ali juho v pireju (iz graha, krompirja, korenja, leče, cvetače itd.).
Rad bi vam povedal tudi o izdelku z imenom "bresaola". To je italijanska klobasa - pusto goveje meso, ki prihaja iz doline Valtellina, kjer živim. Ta prehranski izdelek se pogosto uporablja v različnih dietah - za otroke, nizkokalorične, športne, za sladkorno bolezen, za starejše - je najnižje kalorični klobasni izdelek z visoko vsebnostjo beljakovin in vitaminov. Je dobro prebavljiv, poleg tega pa je res okusna stvar! V bolnišničnem meniju je na voljo kot drugi (medtem ko je v restavracijah običajno prigrizek).
Za zaključek lahko rečem, da je hrana v bolnišnicah kljub dejstvu, da je v Italiji brezplačna (o, ja, zanjo plačujemo velike davke!), Zelo raznolika in okusna!
Francija
V francoskih zdravstvenih ustanovah je hrana dobra. Organizirali štiri obroke na dan. Če hrane ni dovolj, si lahko privoščite malico v kavarni v bolnišnici.
Zajtrk je sestavljen iz kave ali čaja in zvitka marmelade.
Za kosilo bo juha, zelenjavna solata, glavna jed - kuhana zelenjava ali dušeno zelje ali bučke, pa tudi kotlet ali klobasa ali kos ribe ali piščanca. Za sladico bodo dali skuto z marmelado ali jogurtom.
Pri popoldanski malici lahko dobite tudi kos pite ali torte, kozarec čaja ali kave ali sok.
Za večerjo postrežejo lažje obroke: juhe, solate, ribe ali piščanca z zelenjavno prilogo.
Veliko berete in cenimo to!
Pustite svoj e -poštni naslov, da boste vedno prejemali pomembne informacije in storitve za ohranjanje svojega zdravja
Naročite se na
Zdravstveni sistem v Izraelu zastopajo javni sektor, zdravstvene zavarovalnice, ki nudijo zdravstveno zavarovanje in zdravstvene storitve, ter zasebni sektor.
Izraelsko ministrstvo za zdravje je med državnimi bolnišnicami izvedlo tekmovanje, da bi ugotovilo, katera od njih se hrani z najbolj zdravo in okusno hrano. Zmagal je eden izmed zdravstvenih centrov v Jeruzalemu. Na natečaj je predložil najbolj izvirno jed - ribe, zavite v rižev papir, poleg nje pa še zeliščno solato. Video posnetki z epizodami tekmovanja so bili prikazani po vsem svetu.
V Izraelu odnos do dietne prehrane ni enak kot v Rusiji. Za obisk pacienta mora biti dober razlog. Običajno je v vsaki bolnišnici en nutricionist, ki svetuje tistim, ki to res potrebujejo (sladkorna bolezen, huda prekomerna telesna teža itd.).
Bolnišnična prehrana v primerjavi s prehrano povprečnega človeka: kakšna je razlika?
V Izraelu je hrana v bolnišnici praktično enaka prehrani povprečnega človeka, razen v nekaterih primerih, ko obstajajo nujni zdravstveni razlogi. Morda je edina temeljna razlika odsotnost začinjenih jedi.
Ugotovil bom, da v Izraelu ni tako imenovanih "miz" za vse na svetu. Če ni posebnih indikacij, se hrana daje na splošno. Običajno bolnišnica ponuja pacientu 2-3 obroke na izbiro. Hkrati je dnevni meni sestavljen iz določenega števila obrokov z zmanjšano vsebnostjo soli, sladkorja / ogljikovih hidratov in maščob. Začimbe - na minimum.
V izraelskih bolnišnicah hrana temelji na sredozemski prehrani - z obilico sadja in zelenjave, rib, mlečnih izdelkov, oljčnega olja. Ima relativno malo maščob in rdečega mesa. Piščančje in puranje meso sta pogostejša na jedilniku. Poleg tega obstajajo posebnosti, povezane s košerjem (niz zahtev za hrano in metode priprave hrane v skladu z versko tradicijo v judovstvu), saj so skoraj vse bolnišnice dolžne zagotavljati izključno košer hrano, kar pomeni odsotnost svinjine v meniju , pa tudi popolna ločitev mesa in mlečnih izdelkov. Tako so običajno zajtrki in večerje mlečni (brez mesa), kosilo pa meso (brez mlečnih izdelkov).
Včasih obstaja povezava med jedilnikom in bolnikovo boleznijo. Tu sta dva primera:
- Pooperacijski meni se ne razlikuje vedno od običajne bolnišnične prehrane. Vse je odvisno od bolezni in od tega, kakšen je bil zdravniški poseg. Če je na primer bolnik operiran na prebavilih, potem najprej dobi tekočo hrano, nato poltekočo hrano, nato v mešalniku itd.
- Riž in ga je treba dopolniti z zelenjavo;
- Testenine z omako bolognese (neverjetno okusno!);
- Fižol s kozicami, potem pa ne bo mesa.
Prebivalci Portugalske ne zbolijo pogosto. K temu prispeva kompleks razlogov: morsko podnebje, veliko sonca in posledično zadostna količina vitamina D, zdrava prehrana po načelih sredozemske kuhinje in prisotnost ustrezne telesne aktivnosti. Vse to vodi do dejstva, da so obiskovalci bolnišnic običajno starejši ljudje. Hkrati se vsak razlog za poslabšanje dobrega počutja tukaj obravnava kot problem, ki ga je treba rešiti. Zato lahko pridejo v bolnišnico z motnjami spanja, depresijo, pritožbami zaradi aken itd.
Zajtrk v bolnišnici bo lahek - črna kava ali mleko ali sok, pa tudi toast ali sendvič.
Kosilo in večerja bosta bolj gosta - Portugalci jih vzamejo za poln obrok, sestavljen iz prve jedi (običajno pire juha), glavne jedi in sladice (sladkarije ali sadje).
Sem emigrant iz Ukrajine in že dolgo živim na Portugalskem. Redko zbolim, zato nisem pogost obiskovalec zdravstvenih ustanov. Vprašal pa sem svoje prijatelje in vam lahko malo povem, kako se bolniki hranijo v bolnišnicah na Portugalskem.
Prehrana je odvisna od bolnikovega stanja in njegove bolezni. Ljudje, ki potrebujejo posebno prehrano, bodo imeli pri roki trak - uporablja se za določanje načina hranjenja pacienta in ne bo dobil tistega, kar mu je kontraindicirano.
Prehrana ostalih bo blizu zdravi prehrani. Portugalska kuhinja je precej osnovna. Tu jedo veliko morskih sadežev, mesa, skoraj vso zelenjavo. Radi kuhajo juhe in zagotovo bodo postregli solato iz sveže zelenjave. Porcije so dovolj velike - nihče ne bo ostal lačen!
Nekaj vam lahko povem tudi o tem, kako se hrani dobrodelna organizacija Rdečega križa. To seveda ni bolnišnica, a za pomoč se lahko tam prijavi vsak, ki je v težki življenjski situaciji. Nekoč sem tudi sam imel priložnost večerjati tam približno dva tedna, ko ni bilo denarja za osebne potrebe.
Moram reči, da je hrana tam zelo dobra. Tistim, ki so vajeni jesti v restavraciji, se postrežba ne bo zdela tako izvrstna, vendar je hrana zelo okusna in precej raznolika.
Meni za kosilo nujno vključuje pire juho - Portugalci si tega obroka ne morejo predstavljati brez prve jedi. Drugi bo postrežen z ribami (običajno sardelo in trska) ali mesom (običajno kuhano svinjino in govedino, redkeje s piščancem, vendar je narejeno na žaru). Priloge so različne. Navedel bom več možnosti.
Poleg tega je na meniju za kosilo še sladica, kot so rogljički iz krem. Všeč mi je, zelo je okusno!
Kljub temu, da sem dokaj znan bloger o prehrani in kulinarični specialist, le malo ljudi ve, da sem glede hrane precej izbirčen. V smislu, da lahko jem skoraj vse in v kakršni koli obliki, no, verjetno z izjemo črvov, ščurkov in podobnega, čeprav ne izključujem, da lahko to pojem, ko pridem na takšna mesta.
Na mojo veliko žalost nisem imel fotografij zajtrka-kosila-večerje iz GKB 81, kjer sem ležal približno 10 dni. Upam pa, da mi boste verjeli na besedo, tam so se dostojno hranili, žita, juhe, krompir v različnih oblikah in testenine, ne drage, a jezne, niso umrle od lakote. Sadje so nenehno prinašali.
V Burdenku je bilo glede tega nekoliko bogatejše, a so dali manj juhe.
En teden niso dali ničesar enakega (razen pire krompirja).
Zjutraj nenehno mleko ali kefir, včasih pa tudi mlečni izdelki + kaša.
Vse je bilo okusno + upoštevati morate, da ima vsak bolnik svojo prehrano.
Na splošno je mit o grozljivi veverici v moskovskih bolnišnicah skorajda razkrinkan, resnično upam, da se v vseh bolnišnicah v Moskvi (in še bolj upam v državi) prehranjujejo na ta način.