Kako narediti korenčkovo omako. Recept za omako iz korenja in čebule

Če imate ocvrte kotlete in želite izboljšati njihov okus, pripravite omako. Dopolnjeni z omako za kotlete bodo postali še bolj nežni. Med zbranimi najboljšimi recepti poiščite možnost, ki vam najbolj ustreza.

Najpogostejša vrsta omake je uporaba čebule in paradižnikove paste kot glavnih sestavin. Če so se kotleti izkazali za suhe, pripravite omako po tem receptu in jed bo shranjena.

Sestavine:

sladkor - ščepec;
moka - 1 žlica. žlica;
sol;
vroča voda - 250 ml;
čebula - 45 g;
lavrushka - 2 lista;
olje za cvrtje;
začimbe;
paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice;
česen - 2 stroka.

kuhanje:

Čebulo drobno sesekljamo, damo v ponev z oljem, prepražimo do zlato rjave barve. Ogenj mora biti zmeren.
Paradižnikovo pasto vlijemo v ločeno posodo, dodamo moko. Sestavo prelijte z vročo vodo. Dodamo sol, sladkor po okusu, mešamo do gladkega, da ni grudic.
Pripravljeno zmes vlijemo v ponev.
Dušimo, dokler se omaka ne zgosti, ob stalnem mešanju.
3 minute pred koncem postopka položite lovorjev list, suhe začimbe.
Pustite v ponvi pod pokrovom še 7-10 minut.

Recept za kuhanje "kot v jedilnici"

Če vam je všeč omaka za kotlete v obliki večerje, je to recept, ki ste ga iskali.

Sestavine:

moka - 1 žlica. žlica;
začimbe;
žarnica;
korenje - 1 kos.;
kisla smetana - 2 žlici. žlice;
sol;
mesna juha - 210 ml;
paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
rastlinsko olje ali maslo - 2 žlici. žlice.

kuhanje:

Korenje olupimo, naribamo.
Čebuli odstranimo lupino, narežemo na majhne kocke.
V ponvi vlijemo ali stopimo maslo, položimo čebulo, prepražimo do zlato rjave barve.
Dodamo korenje, dušimo približno 5 minut.
Zelenjavo prelijte z juho. Če pri roki ni bilo mesne juhe, lahko v ponev, kjer so bili kotleti ocvrti, nalijete vodo, dušite nekaj minut. Nastala zmes je primerna za omako.
Dodajte paradižnikovo pasto, kislo smetano. Solimo, začinimo z začimbami. Dušimo četrt ure, dokler zelenjava ni mehka.
Ločeno potresemo moko, ki jo z lopatko v suhi segreti ponvi dobro premešamo do svetlo rjave barve. Pomiri se. Združite z glavno mešanico.
Med nenehnim mešanjem dušimo do gosto.

Gosta omaka z moko

Zelo okusna omaka z moko, ki postane bela. Mnogi ga poznajo pod imenom "bešamel". To je dobra možnost za parne kotlete.

Sestavine:

smetana - 490 ml;
maslo - 55 g;
začimbe;
sol;
Lovorjev list;
moka - 2 žlici. žlice.

kuhanje:

V pripravljeno ponev damo olje. Ko se stopi, dodamo moko, premešamo, prepražimo. Pazite na stanje, barva ne sme postati temna.
Vlijemo nekaj smetane. Če želite nemastno omako, lahko uporabite mleko. Sol po okusu.
Med mešanjem sestave dušimo na majhnem ognju.
Potresemo z začimbami.
Prilijemo preostalo smetano, ob stalnem mešanju dušimo, dokler se ne zgosti.

Omaka za ribje torte

Priprava omake za kotlete s kislo smetano, ki bo všeč celotni družini, je zelo preprosta. Priprava bo trajala nekaj minut. Sestava je idealna za ribje kotlete.

Sestavine:

moka - 4 čajne žličke;
maslo - 2 žlici. žlice;
kisla smetana - 4 žlice. žlice;
peteršilj;
sol;
Koper;
hren - 2 čajni žlički;
ribja juha - 250 ml.

kuhanje:

Olje damo v vročo ponev, stopimo. Pazimo, da masa ne zagori. Potresemo z moko, nenehno mešamo.
Ko se pojavi odtenek medene barve, vlijemo juho. Namakajte 5 minut.
Po zgostitvi položite kislo smetano s hrenom, soljo.
Hranite pokrito dve minuti.
Omako potresemo s sesekljanimi zelišči, vse premešamo.

Varianta gobove omake

Ta slana, aromatična omaka bo popestrila okus katere koli jedi, še posebej pa se prileže k mesnim kroglicam. Omaka bo navadne mesne kroglice spremenila v praznično jed, zato se mora vsaka gospodinja naučiti kuhati.

Sestavine:

žarnica;
moka - 1,5 žlice. žlice;
posušene gobe - 100 g;
sol;
poper;
maslo - 3 žlice. žlice.

kuhanje:

Kuhane gobe damo v posodo, nalijemo vodo, pustimo tri ure.
V isti tekočini eno uro kuhamo gobe, juho precedimo in odstavimo.
Gobe narežemo na majhne koščke ali jih precedimo skozi mešalnik.
V vročo ponev vlijemo moko, pražimo do svetlo rjave barve. Nato dodamo olje, zalijemo z juho. Zatemnite 5-7 minut.
Čebulo sesekljamo, ločeno prepražimo do zlato rjave barve.
Dodamo gobe, dušimo.
Združite z omako.
Solimo, potresemo s poprom, malo dušimo.

S korenjem in čebulo

Zelenjavne komponente bodo pripomogle k diverzifikaciji kuhane jedi, njen okus bo postal bogatejši in svetlejši.

Sestavine:

voda - 230 ml;
česen - 2 stroka;
čebula - 130 g;
moka - 30 g;
maslo;
sol;
paradižnikova pasta - 30 ml;
korenje - 130 g.

kuhanje:

Očistite zelenjavo. Čebulo sesekljajte, korenje naribajte na grobo strgano.
Zelenjavo damo v vročo ponev z oljem, prepražimo.
Potresemo z moko, premešamo. Kuhajte tri minute.
Stroke česna drobno sesekljamo, dodamo ocvrtemu.
Za polnjenje z vodo. Dajte v paradižnikovo pasto.
Sestavo zavremo, solimo po okusu.
Zmešajte. Za prekrivanje s pokrovom.
Kuhajte približno četrt ure.

Z vami želim deliti recept za omako, moj sin jo ima zelo rad (star je 1,5 leta), zato jo kuham precej pogosto.
Sestavine, navedene v receptu, so za majhno ponev.

Začnemo z mesom. Meso je možno poljubno (jaz imam goveje), narežem ga na koščke

Napolnim z vodo (nalijem skoraj poln lonec), takoj posolim in pustim vreti 1,5 ure.
Po 1,5 urah začnemo s kuhanjem naše omake.
Na ponev potresemo moko

In pražimo do rahlo rjave barve. Pri cvrtju je treba moko nenehno mešati, da ne nastanejo velike grudice in da se ne zažge. Takoj, ko moka dobi rjavkasto barvo, jo damo v globok krožnik in pustimo, da se ohladi.

Zdaj pa preidimo na korenje in čebulo.
Korenje naribamo na grobo strgano, čebulo le drobno sesekljamo in vse skupaj damo v ponev. Pražite na maslu 7-10 minut

Nato dodamo omako (jaz imam Krasnodar) in pražimo še 3 minute

Zdaj pa nazaj k moki.
Moka se mora do tega trenutka dobro ohladiti, če se še ni ohladila, počakajte še malo. Moki prilijemo malo tople vode in vse skupaj dobro premešamo, da ni grudic

In zdaj v vodo z mesom počasi vlijemo razredčeno moko, dodamo prepečeno čebulo in korenje ter damo lovorjev list. Če se je izkazalo zelo gosto, ga lahko razredčite z nekaj vode, če je, nasprotno, zelo tekoč, potem prekuhajte še malo moke.
Pustite, da omaka vre še 3 minute.
Postrežete lahko z rižem, ajdo, krompirjem. Danes imam pire krompir. In tukaj sem dobil.

Korenje je ena najbolj iskanih zelenjadnic v kulinariki. Je del prelivov za juhe in boršč, dodajajo ga solatam in zelenjavnim enolončnicam, pridobivajo sok, surovega pa uživamo kar tako. Rdeča "maiden" je kot nalašč tudi za pripravo okusne omake. Danes bomo pripravili korenčkovo omako z najrazličnejšimi sestavinami.

preprost recept

Po tem receptu je korenčkova omaka mono jed z minimalnimi dodatki v obliki začimb in druge zelenjave. Za pripravo omake potrebujemo:

korenje - 1 velik kos;
mleta paprika - 1 žlica;
rastlinsko olje - 3 žlice;
moka - 1 žlica;
voda - 2 kozarca;
sol po okusu.

kuhanje:

Korenje olupimo in naribamo na grobo strgano. Vzamemo ponev, vanjo nalijemo olje, segrejemo, v njej dušimo korenje, dokler se ne zmehča.
Dušenemu korenčku dodamo moko, papriko in sol. Vse sestavine dušite 2-3 minute.
Nato počasi prilijemo vodo, premešamo in dušimo na majhnem ognju še 15 minut.

Omaka se odlično ujema s testeninami, krompirjem in kosmiči.

originalni recept

Za tiste, ki radi kuhate kompleksne jedi z veliko sestavinami, ponujamo izvirno korenčkovo omako z zanimivimi sestavinami. Boste potrebovali:

sveže korenje - 300 gramov;
maslo - 2 žlici;
ingverjeva korenina - razrezana 1,5 cm
zelenjavna juha - 300 ml;
pomaranča - 1 kos;
smetana (maščobna) - 5 žlic;
semena kumine po okusu;
poper in sol po okusu;

kuhanje:

Ingver dobro operemo, olupimo, damo v blender, da se seseklja. Damo ga v ločen krožnik.
Korenje tudi operemo in olupimo, ponovno operemo, nato narežemo na manjše koščke.
V ponvi ali manjši ponvi stopite maslo. Dodajte korenje in ingver. Vse sestavine pregnetemo in dušimo, zmanjšamo ogenj, 10-15 minut.
Dodamo poper, kumina semena in sol. Oblikovati.
Iz pomaranče iztisnite sok in ga vlijte v ponev z osnovo. Takoj dodajte juho. Zavremo, zmanjšamo ogenj. Kuhajte 20 minut. Ne pozabite premešati.
Pripravljeno omako vlijemo nazaj v posodo mešalnika in stepemo v homogen pire. Sedaj ji lahko dodamo smetano in vse dobro premešamo.

Ko se naša korenčkova omaka ohladi, jo vlijemo v ponev in postrežemo k ribjim jedem.

Pri izbiri ingverja pazite, da bo njegova površina gladka in prijetne barve. Preverite svežino korenine: izboklina se mora s hrustanjem odlomiti. Ingver je bolje rezati na stekleno površino, drevo dobro absorbira njegov vonj in dolgo ne izgine.

čebulni recept

Klasična kombinacija korenja in čebule je povpraševana v vseh kuhinjah sveta. Omaka s to zelenjavo ima okus, ki okrasi ribe in dodaja okusno meso. Zanj moramo vzeti:

korenje - 3 veliki kosi;
rdeča čebula - 1 glava;
olivno olje - 2 žlici;
origano, lovorjev list, timijan - po okusu;
sok iz ½ limone
sol po okusu.

kuhanje:

Zelenjavo očistimo in narežemo na kolobarje ter čebulo in korenje.
Korenje damo v ponev in zalijemo z majhno količino vode. Zaspimo začimbe in damo na srednji ogenj. Dušimo 20-30 minut, dokler korenje ne postane mehko.
V ponev vlijemo olje in položimo obročke čebule. Prenesemo jih v tradicionalni zlati odtenek.
Kuhano korenje z žlico prestavite v mešalnik. Meljemo. Korenčkovemu pireju, v katerem se je kuhalo korenje in začimbe, dodamo malo vode.
V ponvi združimo korenje s čebulo. V to zmes iztisnite sok iz polovice limone. Po potrebi dodajte začimbe in sol. Kuhajte 5 minut.
Omako ponovno pretlačite skozi mešalnik. Če se izkaže, da je zelo gosta - razredčite z vodo izpod korenja. Pravilno kuhana omaka je kot gosta kisla smetana.

Omaka s korenčkovim sokom

Omako na korenčkovem soku postrežemo s tako zanimivo jedjo, kot je budan blanc (občutljive piščančje klobase s slanino). Zanjo bomo vzeli:

korenčkov sok - 1 liter;
limonin sok - pridobljen iz polovice sadja;
maslo - 100 gramov;
limonina lupina - zberite iz iste polovice limone;
zvezdasti janež - 9 zvezdic;
morska sol po okusu.

kuhanje:

V ponev vlijemo korenčkov sok, vanj dodamo limonino lupinico in zvezdasti janež, dodamo limonin sok. Prižgemo močan ogenj. Uparimo, dokler se volumen ne zmanjša za polovico.
Nastalo zmes filtriramo skozi sito, ji dodamo maslo in sol, ponovno izparimo do polovice. Omako je treba nenehno mešati, da nič ne zagori.

Omaka naredi odlično melodijo okusa s ocvrtimi belimi ribami (polenovka, vahnja).

Omaka - splošna načela priprave

S pomočjo omake lahko "obogatite" katero koli prilogo: ajdo, pire krompir, testenine, riž itd. Preprosti in nezapleteni recepti vam bodo pomagali spremeniti najbolj navadno jed v zelo okusen in zadovoljiv obrok. Omaka je lahko mesna, piščančja, zelenjavna, smetana ali paradižnikova. Za pripravo mesne omake vzamejo različno meso: goveje, svinjino, jagnjetino, teletino itd.

Za pripravo nežne piščančje omake je za ta namen bolje vzeti file ali prsi. Najpreprostejši recept za gobovo omako vključuje uporabo navadnih šampinjonov, v sezoni gob pa so seveda najbolj primerne sveže gozdne gobe - omaka z njimi se bo izkazala za zelo dišečo, bogato in okusno.

Za pripravo zelenjavne omake se uporabljajo predvsem čebula, korenje, paradižnikova pasta (sveži paradižnik), zelišča in začimbe. Če doma ni veliko sestavin, lahko naredite hitro omako iz paradižnikove paste, čebule, moke in popra s soljo. Mimogrede, moka je sestavni del skoraj vsake omake. Moka je tista, ki zgosti in naredi omako nekoliko viskozno in ovojno.

Zelo okusno in rahlo omako dobimo z mlekom, kislo smetano ali smetano. Za pripravo takšne omake boste potrebovali mlečno sestavino, čebulo, nekaj vode, moko in začimbe. Priporočljivo je, da pripravljeno omako pustite 15 minut, da se zakuha in malo zgosti.

Omaka - priprava hrane in jedi

Za pripravo omake morate pripraviti komplet kuhinjskih pripomočkov in pripomočkov, ki vključuje naslednje predmete: skledo, ponev, ponev z debelimi stenami ali enolončnico, desko za rezanje, nož in strgalo. Omako postrežemo skupaj s prilogo na običajnih servirnih krožnikih za druge jedi.

Preden nadaljujete z neposredno pripravo omake, je potrebno pripraviti vse sestavine. Meso je treba temeljito oprati in narezati na majhne koščke. Čebulo in korenje je treba olupiti in sesekljati (bolje je naribati korenje). Prav tako morate odmeriti pravo količino moke, tekočih izdelkov in začimb.

Recepti za omako

Recept 1: Omaka za testenine (možnost 1)

Omaka za testenine bo popestrila običajno jed, tako da bo okusnejša in bolj zadovoljiva. Ta recept predlaga pripravo omake za mesne testenine.

Zahtevane sestavine:

280-300 g poljubnega mesa;
Čebula - 140 g;
Korenje - 140-150 g;
Moka - 20-25 g;
Paradižnikova pasta - 25-30 ml;
Česen - 2 stroka.

Način kuhanja:

Pripravite izdelke: meso sperite in narežite na majhne koščke. Čebulo in korenje olupimo, korenje naribamo, čebulo sesekljamo. Najprej morate ocvrti kose mesa, dokler niso skoraj pripravljeni. Nato vanj damo zelenjavo in vse skupaj pražimo še 4 minute. Pečenki dodamo moko in dušimo še 2-4 minute. Česen sesekljamo, v ponev nalijemo vodo, da pokrije sestavine. Dodamo paradižnikovo pasto in sesekljan česen. Ko vsebina ponve zavre, zmanjšamo ogenj, popramo, solimo in ponev pokrijemo s pokrovom. Kuhajte na majhnem ognju 14-15 minut. Omako potresemo s sesekljanimi zelišči in pustimo stati 1315 minut.

Recept 2: Omaka za testenine (možnost 2) "Smetana"

Zelo preprost in okusen recept za omako za testenine. Omaka je zelo nežna, dišeča in dišeča.

Zahtevane sestavine:

Svež ali konzervirani paradižnik - 380-400 g;
Maščobna smetana - 80-100 ml;
15 ml masla;
Čebula - 1 kos;
Česen - 1 strok;
Bazilika (suha ali sveža);
Olivno olje;
2 g origana;
4-5 g soli;
Sladkor - 0,5 žličke;
Poper - 3 g.

Način kuhanja:

Čebulo in česen sesekljamo ter prepražimo. Paradižnik operemo, odstranimo lupino in sesekljamo. Postavite v ponev s česnom in čebulo. Dodamo malo sladkorja, origano in baziliko, zmes začinimo s soljo in poprom. Ko večina tekočine izhlapi, dodamo maslo in smetano. Na majhnem ognju dušimo 4-5 minut.

Recept 3: svinjska omaka

Svinjska omaka je odlična izbira za druge jedi: pire krompir, testenine, riževa ali ajdova kaša. Omaka se pripravi precej hitro, v tem času lahko varno kuhate ajdo ali pire krompir.

Zahtevane sestavine:

350-400 g svinjine;
1 korenček;
Čebula - 2 kos.;
Sončnično olje;
Nepopolna žlica moke;
2 žlici paradižnikove paste;
začimbe;
Zelenje.

Način kuhanja:

Oprano meso narežemo na majhne koščke. Popecite na olju, nato zalijte z vodo in pustite, da se duši. Korenje zdrgnemo, čebulo narežemo na tanke pol obroče. Zelenjavo stresemo v ločeno posodo. Zelenjavi dodajte moko in dobro premešajte. Odstranite zelenjavo z ognja. Pasivacijo nanesemo na meso. Paradižnikovo pasto raztopimo v topli vodi, začinimo s soljo in poprom. Meso prelijemo s testeninami in še naprej dušimo na majhnem ognju. Nekaj minut pred pripravljenostjo v ponev vlijemo sesekljano zeleno. Pripravljena omaka vztraja 10-15 minut.

Recept 4: Piščančja omaka

Piščančja omaka v nežni kisli smetanovi omaki je odličen način za popestritev testenin, ajde ali pire krompirja. Omaka je zelo nežna, dišeča in okusna.

Zahtevane sestavine:

Majhne piščančje prsi;
2-3 majhne čebule;
sol;
Poper;
kisla smetana (ali majoneza) - 100 g;
Nekaj vode;
Rastlinsko olje.

Način kuhanja:

Piščanca oplaknite, narežite na majhne kocke in začnite cvreti v ponvi z oljem. Čebulo olupimo in sesekljamo (za hitrost lahko uporabiš mešalnik). Takoj, ko meso pobeli, damo čebulo in vse skupaj pražimo na majhnem ognju, nato zalijemo z vodo in dušimo na majhnem ognju pod pokrovom. Takoj, ko je piščanec skoraj pripravljen, dodajte kislo smetano ali majonezo, sol in poper po okusu ter dušite še nekaj minut.

Recept 5: Paradižnikova omaka

Klasična paradižnikova omaka je zelo enostavna za pripravo. Za kuhanje ne potrebujete mesa - potrebujete le zelenjavo in začimbe.

Zahtevane sestavine:

1 čebula;
4. Rastlinsko olje;
sol;
Poper;
Paradižnikova pasta ali zreli paradižniki - 150-160 g;
žlica moke;
Lovorjev list;
Malo sladkorja;
Voda - 250 ml (za aromo in bogatejši okus lahko dodate nekaj kock bujona).

Način kuhanja:

Čebulo sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju, nato pa nanjo damo paradižnikovo pasto in dušimo še nekaj minut. V vroči vodi raztopite 2 kocki bujona. Z nastalo juho prelijemo moko in dobro premešamo, da se izognemo pojavu grudic. Mešanico takoj vlijemo v čebulo. Vse sestavine dobro premešamo, solimo, popramo in dodamo malo sladkorja. Vrzite nekaj lovorjevih listov in dušite nekaj minut pod zaprtim pokrovom. Ugasnite ogenj in pustite, da se omaka zgosti. Zelo okusno je preliti mesne kroglice, mesne ali ribje kotlete s pripravljeno omako.

Recept 6: Omaka za ajdo

Ajdovo omako lahko pripravimo na dva načina: na osnovi zelenjave ali na osnovi mesa. Ta recept deli skrivnosti priprave dišeče zelenjavne omake za ajdo.

Zahtevane sestavine:

2 veliki glavi čebule;
2 korenja;
25-30 ml paradižnikove paste;
1 st. l. Sahara;
Dišeče začimbe - po okusu;
sol;
Poper;
15 ml kisle smetane ali smetane z visoko vsebnostjo maščob

Način kuhanja:

Korenje naribajte, čebulo sesekljajte. Na olju najprej prepražimo čebulo, nato pa nanjo razporedimo korenje. Paradižnikovo pasto razredčimo v vodi ali juhi in z mešanico prelijemo dušeno zelenjavo. Sestavine začinite z najljubšimi začimbami, soljo in poprom po okusu. Dodamo žlico sladkorja (brez drsnika). Omako dušite 10 minut na majhnem ognju. 2-3 minute pred koncem kuhanja dodamo kislo smetano ali smetano. Po potrebi lahko dodate več vode ali juhe.

Recept 7: mesna omaka

Takšno omako lahko pripravimo iz katerega koli mesa: govejega, svinjine, jagnjetine itd. Mesna omaka je odlična za ajdo, riž ali testenine. V tem receptu sta uporabljeni dve vrsti mesa, zaradi česar je jed še okusnejša in okusnejša.

Zahtevane sestavine:

400 g govejega in svinjskega mesa;
Čebulice - 3-4 kos .;
Paradižnikov kečap - 45-50 ml;
Lovorjev list;
10-12 g moke;
sol;
Poper.

Način kuhanja:

Čebulo olupimo in sesekljamo. Vse meso operemo in narežemo na majhne koščke. V ponvi ali ponvi z debelimi stenami segrejte olje in položite meso. Ko so kosi mesa zapečeni, damo čebulo in pražimo še nekaj minut. Nato vrzite lovorjev list, dodajte sol in poper po okusu, prelijte s kečapom. Nalijte približno dva kozarca vode in kuhajte približno 50 minut. Dodamo moko in močno mešamo, dokler se enakomerno ne raztopi. Ugasnite ogenj in pustite, da omaka vzhaja.

Recept 8: Gobova omaka

Gobova omaka je idealna za ajdovo kašo, špagete in pire krompir. Lahko ga kuhate iz navadnih šampinjonov ali pa uporabite sveže gozdne gobe - potem bo omaka še bolj dišeča in okusnejša.

Zahtevane sestavine:

400 g gozdnih gob;
Kozarec smetane (21-22%);
1 st. l. moka;
80-100 g čebule;
65 g masla;
sol

Način kuhanja:

Gobe kuhamo do kuhanja, nato jih prepražimo na maslu. Čebulo sesekljamo in dodamo gobam. Vse sestavine pražimo še 9-10 minut, maso solimo. Nato gobe potresemo s čebulo z moko, premešamo in zalijemo s smetano. Zavremo in ponev odstavimo z ognja. Gobovo omako pustimo vzhajati nekaj minut.

Recept 9: Omaka za kotlete

Zelo hiter recept za okusno omako za mesne kroglice. Tako omako lahko pripravite takoj po cvrtju kotletov, saj boste potrebovali maščobo.

Zahtevane sestavine:

Maščoba in sok, v katerem so bili ocvrti kotleti;
Polovica glave čebule;
žlica moke;
65-70 g paradižnikove paste;
200 ml vode;
Začimbe in začimbe.

Način kuhanja:

Čebulo sesekljamo in prepražimo na maščobi in soku, ki je ostal od praženja kotletov.

Nato dodamo moko, premešamo in dodamo paradižnikovo pasto. Omako začinimo s poljubnimi začimbami in začimbami. Zalijemo z vodo, po vrenju dušimo na majhnem ognju približno 10 minut.

Recept 10: Omaka za riž

Tudi najbolj navaden kuhan riž lahko postane neverjetno okusen, če mu skuhate sočno omako. Priprava takšne omake je zelo preprosta in ne zahteva uporabe zapletenih izdelkov.

Zahtevane sestavine:

Govedina - 300 g;
1 čebula in korenje;
15-20 ml paradižnikove paste;
žlica moke;
Kozarec vroče vode;
Rastlinsko olje;
Začimbe;
Poper;
sol

Način kuhanja:

Meso narežemo na majhne kocke in pražimo do mehkega. Meso prestavimo v skledo. Korenje naribajte, čebulo sesekljajte. V isti ponvi, kjer se je peklo meso, prepražimo zelenjavo. Zelenjavo začinimo s paradižnikovo pasto, premešamo in dodamo moko. Kose mesa damo nazaj, vse skupaj dušimo 4-5 minut, nato zalijemo z vodo. Omako začinimo z zelišči, soljo in poprom. Na majhnem ognju dušimo, dokler niso vse sestavine kuhane.

Recept 11: Jetrna omaka

Omaka iz jeter se izkaže ne le za okusno in zadovoljivo, ampak tudi zelo zdravo, saj jetra vsebujejo veliko hranilnih snovi. Jetrna omaka je odlična za vse priloge: pire krompir, testenine, ajdo itd.

Zahtevane sestavine:

Pol kilograma - 600 g govejih jeter;
2 glavi čebule;
Kisla smetana - 350-400 g;
posušen peteršilj;
Moka.

Način kuhanja:

Jetra sperite, narežite na majhne koščke, od katerih vsakega povaljajte v moki. Jetra prepražimo do zlato rjave barve. Jetra prenesite v skledo. Čebulo sesekljamo in prepražimo do zlate barve. Čebulo damo v ponev k jetrom. Jetra prelijemo s čebulo kislo smetano in dušimo na majhnem ognju približno 20 minut. 4-5 minut preden je jetrna omaka pripravljena, solimo in začinimo s suhim peteršiljem. Pustite infundirati 5-10 minut.

Recept 12: Goveja omaka

Goveja omaka je odličen dodatek k vsaki prilogi in je enostavna za pripravo. Za pripravo goveje omake boste potrebovali meso, zelenjavo in paradižnikovo pasto, ki jo lahko nadomestite s svežim paradižnikom.

Zahtevane sestavine:

Pol kilograma goveje kaše;
1-2 kos. Luka;
2 žlici moke;
15 ml paradižnikove paste;
Žlica rastlinskega olja;
350-400 ml vode.

Način kuhanja:

Meso narežite na tanke trakove in prepražite na rastlinskem olju v ponvi. Nato sol in poper. Čebulo sesekljamo in dodamo mesu. Dodajte 2 žlici moke in paradižnikovo pasto. Vse sestavine pravilno premešajte. Zalijemo z vročo vodo, vse ponovno premešamo, da se grudice raztopijo. Omako zavremo, zmanjšamo ogenj in pokrito dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Pripravljeno omako pustimo počivati 10 minut.

Recept 13: Omaka za pire krompir

Odličen recept za omako za pire krompir na hitro. Za kuhanje potrebujete piščanca, čebulo in začimbe.

Zahtevane sestavine:

Piščančji file - 300 g;
2 glavi čebule;
Sol in poper - po okusu;
Rastlinsko olje;
Nekaj vode.

Način kuhanja:

Piščančji file operemo, narežemo na majhne kocke in prepražimo do mehkega v rastlinskem olju. Čebulo olupimo, sesekljamo in dodamo piščancu. Vse skupaj pražimo še 5-7 minut. Meso začinite s čebulo s soljo, poprom in drugimi začimbami ali zelišči. Kot nalašč za to curry omako. Nato piščanca in čebulo prelijemo z vodo in dušimo na majhnem ognju še 14-15 minut. Pustimo, da se gotova omaka skuha, nato pa jo lahko postrežemo s pire krompirjem.

Recept 14: Omaka iz moke

Omaka iz moke je najlažji in najpogostejši način za pripravo omake za različne priloge. Za kuhanje potrebujete mleko, moko in maslo.

Zahtevane sestavine:

100 ml mleka;
35 ml vode;
Maslo - 45 g;
začimbe;
sol;
Moka - "na oko".

Način kuhanja:

V majhno ponev nalijte mleko in vodo, zavrite. Nalijte maslo, začinite z začimbami in soljo. V ločeni posodi zmešajte moko z vročo vodo in jo dobro razredčite, dokler se grudice ne raztopijo. V mleko v curku vlijemo moko in med mešanjem kuhamo, dokler se na majhnem ognju ne zgosti. Razmerje je treba izbrati neodvisno, saj imajo vsi radi drugačno omako - nekdo je debelejši, nekdo bolj tekoč.

- Najpomembnejše pravilo, ki ga je treba upoštevati pri pripravi katere koli omake, je pravilna izbira razmerij. Za eno in pol žlice moke morate vzeti približno 1 skodelico tekočine. To je lahko voda, zelenjavna ali piščančja juha, mleko itd. Razmerje lahko spreminjamo glede na želeno konsistenco. Za gostejšo omako morate vzeti malo več moke;

- Da bo omaka za kotlete zelo bogata in dišeča, jo morate kuhati v isti posodi, kjer so bili ocvrti sami kotleti;

- Da se izognemo nastajanju grudic, je treba moko najprej raztopiti v majhni količini vode ali juhe. Za razbijanje grudic lahko uporabite metlico, mešalnik ali mešalnik;

- Če paradižnikove paste nimate pri roki, lahko uporabite sveže paradižnike. Če želite to narediti, jih morate oprati, odstraniti kožo, sesekljati ali zmleti kašo v mešalniku, začiniti s soljo, poprom in sladkorjem. Dodate lahko sesekljana sveža ali suha zelišča. Odlično za koriander, baziliko, posušen koper in peteršilj, kardamom itd.;

- Piščančja omaka se odlično ujema s posušenim česnom in začimbami za curry;

- Če pripravljamo smetanovo omako, je treba smetano dodati zadnjo in ne zavreti, ampak preprosto zavreti. Po tem je treba ponev takoj odstraniti z ognja in pustiti, da se infundira nekaj minut;

- Namesto moke lahko kot gostilo uporabimo tudi koruzni škrob;

- Za pripravo dobro znane omake "kot v jedilnici" ni treba uporabljati mesnih sestavin. Lahko vzamete 100 g naribanega korenja in sesekljane čebule. V zelenjavno mešanico vlijemo pol litra vroče vode ali zelenjavne (ali mesne) juhe. Nato omako začinimo s soljo, poprom in vržemo nekaj lovorjevih listov. V ločeni posodi zavremo mešanico treh žlic moke in kozarca vode. Moko je treba najprej prepražiti v suhi ponvi. Nato mešanico moke vlijemo v zelenjavo in vse skupaj kuhamo še nekaj minut.

Pozdravljeni dragi bralci. Danes vam bom pokazal in povedal, kako moj oče pripravlja okusno omako. Ta omaka je zelo primerna za mesne kroglice, za testenine in za ajdo, zelo dobro pa se ji prilega tudi pire krompir. Če sem iskren, tako okusne omake z moko že dolgo nisem kuhal. Elena je običajno zaposlena v kuhinji, vendar me je prosila, naj naredim nekaj za otroke, saj imajo otroci radi, ko kuham. Vse se mi izkaže nekako nenavadno, ne kot naša mama. Zato je oče danes v kuhinji, t.j. danes kuham.

Hčerka me je prosila, naj skuham testenine, rada ima sladke testenine. Ampak samo testenine me niso navdihnile. Še posebej, ker ne maram kuhati testenin. Pred kratkim sem kuhal in otrokom je bila ta jed všeč. In tako sem se odločil ponoviti nekaj podobnega po okusu. Moj oče je pripravljal okusno omako. Še več, omako lahko naredite sladko. In moji otroci imajo radi rahlo sladko hrano.

Potrebni izdelki za paradižnikovo omako

V pripravi ta omaka ni težka in dolgotrajna. In za kuhanje potrebujemo samo:

dve čebuli
rastlinsko olje (približno 70 gramov)
en velik korenček
en liter paradižnikovega soka
žlica moke
tri žlice sladkorja (žlice)
eno čajno žličko soli
in en kozarec vrele vode, niti ne poln
ne pozabi na ljubezen

Vedno je treba kuhati z ljubeznijo, od tega vsaka hrana vedno postane okusnejša. Tudi navadne testenine lahko spremenimo v umetniško delo. Ne bom rekel, da sem zdaj dobil čudovito jed, vendar se je izkazalo za zelo okusno. Hčerka je spet raje imela, tako kot fižol in krompir, testenine z omako namesto boršča. In če sledite našim kulinaričnim receptom, potem veste, da moja hči zelo obožuje boršč in okroško.

Pojdimo naravnost k receptu. Najprej potrebujemo čebulo in korenje.

Vzamem dve čebuli, malo večji od povprečne. In en velik korenček. Očistimo in narežemo čebulo, ne zelo velike kose. Korenje in tri očistimo na drobnem strganju. Seveda lahko naredite tudi večjega, vendar bo potem kuhanje naše omake trajalo malo dlje.

V ponev sem vlila rastlinsko olje, da sem prepražila čebulo in korenje. Čebulo rahlo prepražimo, tako rekoč, do prozorne. Naš oče je takšno pečenko navadno prelil v aluminijasto ponev in tam dodal paradižnikov sok. Odločil sem se, da bom vse naredil v ponvi. Imamo družinsko ponev in takšen volumen zanjo ni kritičen.

Kot ste morda uganili, sem v pripravljeno cvrtje vlila paradižnikov sok. Uporabila sem domač paradižnikov sok, poleti smo ga zaprli. Kako s čudežno napravo pripravimo paradižnikov sok za zimo si lahko ogledate na.

Paradižnikov sok lahko seveda nadomestite s paradižnikovo pasto, nato pa ga morate redkeje razredčiti z vodo.

Ko smo prepraženo čebulo s korenjem prelili s paradižnikovim sokom, takoj pripravimo naslednji nadev. Za to vzamemo eno žlico moke in nepopoln kozarec kuhane hladne vode.

Kot lahko vidite na fotografiji, sem moko razredčila v prevreli vodi, da ni bilo grudic (Seveda na fotografiji ni razvidno, da je voda zavrena, a mi lahko verjamete). Nato sem v našo omako za kuhanje vlila raztopljeno moko. Takoj lahko dodate tri žlice sladkorja in eno čajno žličko soli.

Dodate lahko manj ali več sladkorja, odvisno od vašega okusa. Na primer, zdaj je oče začel dodajati eno žlico sladkorja, potem ko so našli sladkor v njegovi krvi. Toda kljub temu ne uporablja tablet. Poskuša se spopasti z vsemi ljudskimi recepti.

Na blogu je članek o prehrani za sladkorno bolezen. Če želite, se lahko seznanite z. Dodala sem tri žlice, nato pa je hči testeninam dodala še sladkor. Moj sin je to jedel brez dodajanja sladkorja.

Potem ko smo omako dodali moko, jo zdaj poskušamo pogosteje mešati. Moka sedi na dnu in lahko celo zagori, če omako dolgo ne posegate.

Po dodajanju paradižnikovega soka omako kuhamo še 20-30 minut. Moje korenje je bilo naribano na drobno strgano, tako da se je hitro skuhalo.

Tako enostavno lahko pripravite okusno paradižnikovo omako s čebulo in korenjem. Če se postite, potem čebule ne morete prepražiti na olju, ampak preprosto začnite pripravljati omako tako, da v paradižnikov sok dodate sesekljano zelenjavo, brez rastlinskega olja. Kuhajte z ljubeznijo in jejte z veseljem!

Tukaj sem videl zanimiv recept za omako, všeč mi je bil.