Z kremo. Recept za slastno makovo palačinko

Makovka je makova palačinka s kremo. Jed je zelo nežna, precej sladka, včasih se je zdelo, da je namesto smetane kondenzirano mleko. Zelo zadovoljivo!

Mak se doda v majhni, a optimalni količini, da je opazen in oprijemljiv v okusu. Mleko za palačinke je treba vzeti sveže, to je pomembno. Ko je testo za palačinke gosto kot kisla smetana, se pravi, da je dodana približno polovica mlečne zmesi, je treba dobro premešati, testo stepti, da dosežemo gladko in enotno testo brez grudic. Nato lahko prilijete preostalo mleko z jajci. Testo je treba pustiti malo stati, da se moka dobro razprši.

Vzemimo kremo kot kremo, vendar lahko prav tako varno uporabite svoj najljubši, preverjen recept. Pred brušenjem je zaželeno, da sta krema in palačinke enake temperature. Končano torto obvezno pokrijte z veliko, obrnjeno skledo, da se krema ne izsuši.

Vsi imajo radi palačinke. Obstaja veliko možnosti za pripravo palačink. Za tiste, ki ste se že naveličali tradicionalnih palačink, za spremembo predlagam, da naredite palačinko s kondenziranim mlekom. Palačinke d Za takšno torto se lahko pripravite vnaprej. Uporabite svoj recept ali poskusite z mojim. Palačinka torta je še posebej primerna za tiste, ki ne znajo narediti lepih čednih palačink.

Pripravimo izdelke za palačinko s kondenziranim mlekom po seznamu.

Zamesite testo za palačinke. V globoko skledo presejemo moko in stepemo jajca, dodamo sladkor, sol in začnemo mešati.

Postopoma dodajajte mleko, nenehno mešajte, tako da bo testo brez grudic.

V končno testo dodajte rastlinsko olje in ponovno premešajte. Segrejte ponev, namazano s kapljico rastlinskega olja.

V vroči ponvi na obeh straneh prepražite tanke palačinke do zlato rjave barve.

Pripravljene palačinke zložimo na kup na krožnik.

Medtem ko so palačinke ocvrte, je potrebno narediti kremo iz kondenziranega mleka in masla. Olje mora biti mehko. Z mešalnikom stepemo do puhastega.

Mak prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 20 minut, vodo odcedimo in dodamo smetani.

Dobil sem 30 palačink.

Eno palačinko položite na krožnik in namažite s kremo iz kondenziranega mleka. Torej zberite torto iz vseh palačink.

Torto pustimo namakati 30 minut.

Palačinka s kondenziranim mlekom je pripravljena. Postrezite na porcije.

Ker je običajno, da se pustni praznik praznuje cel teden, lahko kuhate ne le navadne palačinke, temveč tudi bolj zanimivo jed od njih - na primer torto za palačinke. To torto lahko naredite s katerim koli nadevom. Če je nadev nesladkan, bo torta postrežena kot prigrizek, če pa je sladka, pa kot sladica. Za vas imam sladko možnost - torto za palačinke z nadevom iz lešnikov in maka, na vrhu pa je torta prekrita s čokoladno glazuro. Odlična možnost za sladkosnede in kot zaključek praznične večerje ob koncu tedna ob koncu pusta.

Najbolje je, da pripravo torte razdelite v dve fazi, če ste časovno omejeni. En dan pecite palačinke, naslednji dan pa naredite nadev in zberite torto.

Torej vzamemo vse potrebne izdelke in pripravimo torto za palačinke z oreščki.

Mak napolnite z vrelo vodo in pustite eno uro.

V tem času bomo pripravili oreščke. V suhi ponvi jih malo prepražimo.

Nato sesekljajte oreščke. Rozine dobro sperite v vroči vodi in jih z nožem sesekljajte.

Iz maka odcedimo vodo in ga zmeljemo v možnarju, lahko ga zmeljemo v kavnem mlinčku.

Makovim semenom dodamo 100 ml mleka, vanilino in zmehčano maslo. Postavimo na nizek ogenj in kuhamo 10 minut, dokler se ne zgosti.

Nato dodajte rozine, limonino lupinico in oreščke, nekaj oreščkov pa pustite, da jih potresete po vrhu torte. Vse dobro premešamo in nadev je pripravljen za uporabo.

Eno palačinko damo na raven krožnik in premažemo z nadevom, tako ponovimo z vsemi palačinkami, ki jih premažemo z nadevom, razen zadnje palačinke.

V vodni kopeli stopite čokolado skupaj s preostalim mlekom, le ne pregrevajte, sicer se bo konsistenca čokolade spremenila. Pogrešala sem in glazura se je pregrela, vendar to ni vplivalo na okus.

Z nastalo glazuro obložimo palačinko. Ker je vrh torte posut z oreščki, videz pregrete glazure ni pokvaril videza torte.

Torto potresemo s sesekljanimi oreščki, nato pa je bolje, da pustimo stati nekaj časa, da se prepoji, dovolj je 1-2 uri. Nato lahko torto za palačinke z oreščki narežemo in postrežemo. Dober tek!

Avtor recepta:
Po kuhanju boste prejeli: 6 obrokov
Čas kuhanja: 2 uri 30 minut

Palačinke je verjetno pripravila vsaka gospodinja, mnoge pa imajo preverjen "podpisni" recept za popolne palačinke. Moj recept je pred vami, uporabljam ga že vrsto let. Palačinke po tem receptu so tanke, zlahka se odstranijo iz ponve, se ne zlomijo. Iz navedene količine testa običajno dobim približno 20 tankih palačink.
Eden redkih nestandardnih načinov serviranja palačink je torta z občutljivo kremo. Torto je treba hraniti v hladilniku vsaj 2 uri, bolje pa celo noč. Tako bo vsaka palačinka prepojena s smetano, torto bo enostavno rezati in ne bo padala v plasti.

Sestavine

Piščančja jajca: 3 kosi, (za testo)
Moka: 2 skodelici (za testo)
Mleko: 3 skodelice, (za testo)
Sladkor: 5 žlic (za testo)
Rastlinsko olje: 3 žlice (za testo)
Piščančja jajca: 2 kosa (za smetano)
Mleko: 400 gramov (za smetano)
Sladkor: 4 žlice (za smetano)
Moka: 2 žlici (za smetano)
Maslo: 1 žlica (za smetano)
mak: 2 žlici (za smetano)

Navodila

Pripravite testo za palačinke. Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo moko in mleko. Zmešajte.
Dodajte rastlinsko olje, ponovno premešajte.
Segrejte ponev, jo po potrebi namastite. Iz celega testa spečemo tanke palačinke.
Pripravite kremo. Jajca malo stepemo s sladkorjem, dodamo moko in mleko.
Kuhamo na majhnem ognju ali vodni kopeli ob stalnem mešanju, dokler se krema ne zgosti.
Dodajte olje. Ohladimo, nato stepemo.
Palačinke zložite na kupček, vsako od njih namažite z žlico smetane.
Torto postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri.

In ob koncu svetlega, slastnega tedna palačink, pripravimo slastno palačinko s kremo in makovimi semeni!

Nežna krema z aromo vanilije in hrustljavimi lupinami se čudovito ujema s tankimi zlatimi palačinkami!

Ko je okusila to makovo torto, je moja hči rekla, da je okusnejša od Napoleona in Medovika! To je pohvala! Navsezadnje imamo radi pecivo iz maka: žemljice, pite in žemljice.

Okusna, izvirna in lepa torta Makovka bo razveselila tudi vaše gospodinjstvo!

Samo še eno opombo, potem ko je bila torta uspešno pojedena in naslednji dan spečena na bis: prvič sem pekla palačinke na mleku po receptu, drugič pa sem jo naredila s kefirjevo kremo. Torej, s palačinkami na kefirju se torta izkaže za še mehkejšo in okusnejšo, saj so mehkejša kot na mleku in se bolje namoči.

Sestavine:

za palačinke:

Jajca - 2 kos.;
Sladkor - 3 žlice;
Sol - ¼ čajne žličke;
Mleko - 700-730 ml;
Moka - 300 g;
Rafinirano sončnično olje - 3 žlice.

Za kremo:

Mleko - 400 ml;
Rumenjaki - 3 kos.;
Sladkor - 4 žlice;
Vanilin - na konici noža ali paket vanilijevega sladkorja;
Moka - 2 žlici z diapozitivom;
Maslo - 1 žlica;
Suho makovo seme - 2 žlici.

Med pripravo se je izkazalo, da je krema dovolj, da obložimo le 2/3 palačink: še 5 kosov je ostalo za jesti kar tako. Torej, če želite višjo torto, vam svetujem, da skuhate pol in pol porcije smetane.

Kako peči:

Pripravimo testo za palačinke. Po sestavi je zelo podobna tistim v mleku, le brez sode in limone - zato dobimo palačinke brez lukenj.

Jajca s sladkorjem in soljo stepamo do penaste mase, z mešalnikom minuto ali malo dlje z metlico.

V testo izmenično presejemo moko, premešamo in prilijemo rahlo segreto mleko, ponovno mešamo, dokler ne dodamo vseh sestavin. Nato testo stepemo, da ne ostane nobenih grudic - zelo priročno z mešalnikom.

Nalijte sončnično olje (brez vonja) in premešajte - testo za palačinke je pripravljeno!

Na močnem ognju segrejemo ponev, namaščeno s tanko plastjo rastlinskega olja, in z zajemalko prelijemo testo. Razporedimo ga v tanko plast in spečemo palačinko. Ko na eni strani postane rožnato, ga s tanko široko lopatko nežno preluknjamo in obrnemo.

Končane palačinke zložite na kup na krožnik.

Naredimo kremo z makom – oh, to je pa zelo okusna zadeva in razmišljam, da bi jo namazala na tortne torte, na primer napoleonovo ali medeno torto – dobili boste nov, zelo zanimiv okus!

Mleko razdelite na dva enaka dela. Enega pristavimo na štedilnik v nelepljivi posodi, najbolje v litoželezni z debelimi stenami.

V ločeni posodi z žlico nadrobimo sladkor in rumenjake (v omleti smo dodali beljakovine). Mimogrede, obstaja tak recept za smetano, kjer se jajca položijo v celoti, ne da bi jih razdelili na rumenjake in beljake: za 900 ml mleka - 2 jajci, 1 kozarec sladkorja, 3 z žlico moke, ščepec vanilin, tehnologija kuhanja pa je enaka kot tukaj ...

Dodamo moko, vanilino (z njo je krema še bolj okusna in aromatična) ter še bolj zmeljemo.

Dodamo zmehčano maslo, vse zmeljemo do gladkega.

In malo po malo vlijemo drugi del mleka, mešamo, tako da dobimo homogeno ulivno maso brez grudic.

Ko se mleko na štedilniku segreje in skoraj zavre, še enkrat premešamo smetano in jo ob nenehnem mešanju v tankem curku vlijemo v vroče mleko.

Kremo kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, mešamo približno 7-10 minut. Sprva je tekoč, vendar bližje pripravljenosti hitro postane gost in začne žvrgoliti. Torej je čas, da ga odstranimo z ognja.