Kis je univerzalno zdravilo v kulinaričnih zadevah. Uporablja se kot solatni preliv, kot sestavina testa in seveda kot nepogrešljiva sestavina za konzerviranje. Poleg tega je uporaben tudi v vsakdanjem življenju – za odstranjevanje različnih vrst umazanije s številnih površin, vodnega kamna in neprijetnih vonjav. Če pa imate pri roki samo esenco, kako iz 70% narediti 9% kis? V tem članku bomo podrobno odgovorili na to vprašanje.

Varnostni ukrepi

Da, da, preden se naučite, kako narediti 9-odstotni kis iz 70-odstotnega kisa, naj vas še enkrat spomnimo, da je ocetna esenca izdelek, nevaren za zdravje in celo človeško življenje, če z njim ravnate nepravilno.

Zato si vedno zapomnite naslednje:

• Poskrbite, da boste imeli pri roki veliko hladne pitne vode.
• Med delom z agresivno esenco ni priporočljivo piti drugih pijač ali jesti.
• Preden naredite 9% kis iz 70% kisove esence, se prepričajte, da imate posebno merilno skodelico. Določanje prostornine na oko z žlicami ali drugimi posodami ni primerno.
• Če pride kis ali esenca na kožo, sluznico ali oči, prizadeto mesto takoj sperite z obilico tekoče vode!
• Prav tako bo za osebo škodljivo dolgotrajno vdihavanje hlapov koncentrirane ocetne kisline - to lahko povzroči opekline dihalnih poti.
• Pripravljena raztopina bo hitro izhlapela, zato jo shranjujte v zaprti posodi stran od neposredne sončne svetlobe.

Izdelava kisa iz esence

Če kisovo esenco razdelimo na dele, bo 0,3 od 1 voda, 0,7 od 1 pa kislina. S preprostimi izračuni lahko ugotovite, da lahko iz čajne žličke esence z redčenjem z vodo dobite četrtino kozarca kisa. Zaradi tega je redčenje iz ocetne kisline veliko bolj ekonomično kot nakup 6%, 7%, 9% raztopine.

Kako narediti 9% kis iz 70% kisline? 1 žlico esence moramo razredčiti s 7 žlicami vode. Ali 1 kozarec ocetne kisline s 7 kozarci pitne vode. To dobimo iz naslednje preproste formule:

70 % / 9 % = 7,7 (zaokroženo na 7).

Za druge koncentracije kisove esence bodo pravilni naslednji izračuni za pridobitev 9% kisa:

• 80% esenca: en del kisline na osem delov vode.
• 30% esenca: en del kisline, dva dela vode.

Podrobnejše izračune smo podali v naslednjem podnaslovu.

Kako narediti 9% kis iz 70% esence: formula

Ne hitite, da bi porabili celotno steklenico esence za pripravo kisa. Najprej izračunajmo, koliko 70 % ocetne kisline potrebujemo. Če želite to narediti, lahko uporabite preprosto formulo:

E = (K y * O y) / K e, kjer je:

E - prostornina esence;

K y - koncentracija kisa, ki jo potrebujete;

O y - zahtevana prostornina raztopine kisa;

K e - koncentracija (%) esence, ki jo imate.

Kako narediti 9% kis iz 70% po tej formuli? Recimo, da potrebujemo 50 ml kisa. Zdaj so vse vrednosti za formulo:

E = (9(%) * 50 (ml)) / 70 (%).

Po izvedbi preprostih izračunov ugotovimo, da potrebujemo 6,4 ml 70% esence kisa. Preostalo prostornino, to je 43,6 ml (50 ml - 6,4 ml) napolnimo s hladno pitno vodo.

Merilna tabela

Vsi se ne želijo ukvarjati z izračuni in formulami v naglici. Zato smo za vaše udobje sestavili naslednjo priročno tabelo, ki vam bo povedala, kako narediti 9% kisa iz 70% in več. To kaže, koliko delov vode je vzetih v en del esence, da dobimo kis zahtevane koncentracije.

Koncentracija esence	Koncentracija kisa
	30%	10%	9%	6%	5%	3%
30%	-	2	2	4	5	9
70%	1	6	7	10,5	13	22
80%	1,5	7	8	12	15	25,5

Tabela je enostavna za uporabo. Na primer, iz 80% esence morate dobiti 10% kisa. Če želite to narediti, razredčite 1 žlico ocetne kisline s 7 žlicami vode.

Vrste kisa in esence

Kis je produkt kisanja sadnih ali jagodnih sokov in vin. V vsaki državi je glede na podnebje in značilne sadne zasaditve priljubljena lastna vrsta kisa. V Rusiji je na primer jabolko. Toda kako narediti 9% kis iz 70%, lahko govorite tudi o številnih drugih esencah, ki imajo svoje posebnosti. Na primer:

• balzamično. Najstarejši recept - človeštvo ga pripravlja že celo tisočletje! Infundira se v lesenih sodih, dokler ne doseže viskozne konsistence. Kis ima nenavadno temno barvo in bogat, a blag okus.
• Beli vinski kis. Produkt predelave belih vinskih sort. V mnogih državah je cenjen zaradi posebnega pikantnega okusa.
• Rdeči vinski kis in njegova redkejša sorta roza. Pridelujejo ga že iz rdečih vinskih sort - merlot, malbec, cabernet.
• Apple. Priljubljen izdelek v naših zemljepisnih širinah ima značilen jantarni odtenek in trpek, kisel okus. Surovine - jabolčna torta ali jabolčnik.

• Sherry. Najdražja in redka vrsta kisa. Postopek njegove pridelave je dolg in zapleten, njegova surovina pa je drago vino iz grozdja Palomino Fino.
• V nekaterih državah so priljubljeni tudi kokosov, sladni in rižev vinski kis.

Na koncu vas še enkrat opozarjamo, da morate biti pri delu s kislo esenco zelo previdni. Nikoli ga ne poskusite nerazredčenega! Ta izdelek je treba hraniti v posodi s pojasnjevalno nalepko in izven dosega otrok.

Vsi ne vedo, kako razredčiti 70 kis na 9%. V zvezi s tem smo se odločili, da ta članek posvetimo tej težki temi.

splošne informacije

Preden vam povem, kako razredčiti kis 70 na 9%, bi vam morali povedati, kaj ta sestavina pravzaprav je.

Kis je zelo priljubljena kulinarična začimba. Brez nje je nemogoče pripraviti zelenjavo za zimo, marinirati okusne svinjske ražnjiče ali pripraviti pecivo s sodo bikarbono.

Treba je opozoriti, da pri pripravi vseh zgoraj navedenih jedi pomembno vlogo igra pravilno upoštevanje razmerij pri redčenju kisline. Zato bi moral vsak od vas zagotovo vedeti, kako razredčiti 70 kis na 9%. Navsezadnje lahko previsoka koncentracija te začimbe ne le opazno pokvari okus večerje, ki jo pripravljate, ampak tudi povzroči zelo hudo zastrupitev s hrano.

Torej, poglejmo skupaj, kako pravilno razredčiti kis doma.

Vrste izdelkov

Če želite pravilno odgovoriti na vprašanje, kako razredčiti 70 kis na 9%, morate vedeti, da je predstavljeni izdelek razdeljen na dve vrsti. Z drugimi besedami, lahko je sintetično in naravno. Slednja začimba je pridobljena kot posledica dolge fermentacije različnih tekočin, ki vsebujejo alkohole. Tako obstajajo jabolčni, vinski in jagodni kis, pa tudi prepojeni z zelišči in listi sadnih grmov.

Kar se tiče sintetičnega kisa, je glavna sestavina v njem kislina. Praviloma se pridobiva s kemičnimi postopki. Pogosto temeljijo na zemeljskem plinu, produktih destilacije lesa, pa tudi nekaterih stranskih proizvodih, pridobljenih v industriji.

Seveda bi v idealnem primeru morali jesti samo naravni kis. Toda sintetične lahko varno uporabljate za gospodinjske potrebe (na primer odstranjevanje različnih madežev, razkuževanje itd.).

Katero kislino naj uporabim za redčenje?

Najbolj ekonomična možnost pri kuhanju je uporaba 70%, vendar je treba pred uporabo takšne snovi za pripravo določenih jedi razredčiti do zahtevane koncentracije. To se naredi precej enostavno in preprosto.

Postopek vzreje

Kako torej razredčiti 70% kis? Če želite to narediti, se morate držati strogih razmerij. Če morate uporabiti majhno količino te začimbe, lahko kot merilno posodo uporabite običajno žlico. Prostornino tega kuhinjskega aparata je treba obravnavati kot en del.

Torej, za razredčenje 70 kisa na 6% je treba eni veliki žlici esence dodati natanko enajst delov navadne vode. Z drugimi besedami, če vlijemo 10 ml kisline v skodelico, jo je treba razredčiti s 110 ml tekočine za pitje.

Enako načelo je treba upoštevati, če želimo dobiti bolj ali manj koncentriran izdelek. Oglejmo si podrobneje, kako pravilno razredčiti 70% kis.

Ohranjanje razmerij za pridobitev koncentriranega izdelka

Torej, če potrebujete visoko koncentrirano, je treba esenco razredčiti na naslednji način:

• za pridobitev 30% namiznega kisa - 1,5 delov navadne pitne vode;
• za pridobitev 10% namiznega kisa - 6 delov navadne pitne vode;
• za pridobitev 9% namiznega kisa - 7 delov navadne pitne vode;
• za pridobitev 8% namiznega kisa - 8 delov navadne pitne vode;
• za pridobitev 7% namiznega kisa - 9 delov navadne pitne vode.

Ohranjanje razmerij za pridobitev nizko koncentriranega izdelka

Če morate narediti nizko koncentrirani namizni kis, je treba 70% esenco razredčiti v naslednjih razmerjih:

Najbolj uporabljene koncentracije kisa v kulinariki

Zdaj veste, kako razredčiti kis. Lahko ga naredimo 9% tako, da enemu delu 70% esence dodamo 7 delov navadne pitne vode. Treba je opozoriti, da je to koncentracija izdelka, ki se najpogosteje uporablja pri kuhanju. S tem izdelkom se pripravljajo različne domače marinade v obliki kumaric, paradižnika, pa tudi lecho in drugih zimskih solat. Zahvaljujoč tej koncentraciji začimb lahko svoje pripravke shranite dlje časa, ne da bi spremenili njihov okus. Tudi 9% namizni kis lahko vašim jedem da posebno pikantnost in edinstven okus.

Med drugim se pri kuhanju zelo pogosto uporablja 6% namizni kis. Kot smo ugotovili zgoraj, ga lahko dobimo tako, da en del 70% esence razredčimo z 11 deli pitne vode. Običajno se ta začimba uporablja za mariniranje mesnega izdelka, preden ga neposredno pečemo ali cvremo na ognju. Prav tako je treba opozoriti, da se nizko koncentrirani kis (6 odstotkov) zelo pogosto uporablja pri peki domačih izdelkov iz moke. V tem primeru se uporablja v majhnih količinah za gašenje sode bikarbone. To je potrebno, da končni pekovski izdelki dobro narastejo in nimajo izrazite arome in okusa zgoraj omenjene sestavine.

Povedal bi še, da se pri kuhanju uporablja tudi manj koncentriran namizni kis. Praviloma ga začinimo z različnimi solatami, vanjo pa vložimo tudi čebulo.

Poleg priprave različnih jedi se za zdravljenje včasih uporablja namizni kis z nizko koncentracijo (4 in 3%). Tako si nekateri bolniki z njo drgnejo telo med vročino.

Mimogrede, nekatere predstavnice poštenega spola ta izdelek pogosto uporabljajo v kozmetične namene.

Za kaj se uporablja visoko koncentrirani kis?

Pogovarjali smo se o tem, katere začimbe se najpogosteje uporabljajo pri pripravi različnih jedi. Vendar je treba opozoriti, da je pogosto treba kisovo esenco nekoliko razredčiti. Praviloma se to naredi za domače namene. To snov lahko na primer uporabite za odstranjevanje rje s predmetov, odstranjevanje madežev s perila, čiščenje gospodinjskih aparatov itd.

Previdnostni ukrepi

Pri redčenju 70% kisove esence morate upoštevati nekaj pravil. Najprej morate nositi gumijaste rokavice, ki bodo zaščitile kožo vaših rok pred morebitnimi opeklinami. Drugič, za izvedbo tega postopka je potrebno uporabiti samo keramično ali stekleno posodo. Poleg tega je nezaželeno, da bi te posode v prihodnosti uporabljali za shranjevanje živil.

Po redčenju ocetne esence je priporočljivo, da jo postavite samo v steklene posode, ki so tesno zaprte z zamaškom. To agresivno tekočino je treba zelo previdno, brez brizganja, preliti v drugo posodo. V tem primeru je treba upoštevati eno najpomembnejše pravilo: kisovo esenco je treba vliti v vodo in ne obratno.

Opozoriti je treba tudi na to, da se pri točenju te tekočine nikoli ne nagibajte preveč proti posodi z visoko koncentriranim kisom. To je potrebno, da se izognete vdihavanju škodljivih hlapov.

Ljudje že dolgo uporabljajo kis, v veliki večini ga uporabljajo pri kuhanju. Ta začimba je brezbarvna, v nekaterih primerih pa je lahko rahlo obarvana. Kuhinjski recepti iz različnih držav so precej edinstveni, vendar nobena kuharica ali gospodinja ne more brez kisa. Živilska industrija proizvaja kis različnih koncentracij, a če ena jed zahteva koncentriranega 70%, potem je za druge le 9% ali celo manj koncentriranega. Kis je narejen iz etilnega alkohola in nobena konzerva ali marinada ne more brez njega.

Kako razredčiti kis 70% na 9%

Ker je 70% kis ali bolje rečeno esenca, in to je najprimernejša oblika njegovega sproščanja in domačega shranjevanja, sestavljena iz ocetne kisline in vode, potem morate raztopino prinesti na 9% z navadno kuhano vodo. Ker se esenca proizvaja v steklenih posodah, jo je treba tudi redčiti v stekleni posodi, saj lahko močna esenca razjeda plastiko. V posodo najprej nalijemo vodo, nato pa dodamo esenco. Da bi takšna operacija trajala čim manj časa, morate za razredčenje 70% kisa na 9% raztopiti eno žlico kisa v 7 delih vode.

Kako razredčiti 70% kis do želene koncentracije

Obstajajo natančna razmerja, da iz esence pridobimo kis zahtevane koncentracije, saj se ne uporablja le v prehrani, temveč v številne druge namene. Obstaja tabela, v kateri so deleži vezani na prostornino navadne jedilne žlice. Torej, da dobite želeno koncentracijo, morate eni žlici dodati 70% kisa:

• 22,5 žlice. žlica - dobite 3% kis;
• 17. stoletje žlica - 4% kis;
• 13. stoletje žlice - 5%;
• 11. stoletje žlice - 6%;
• 9 žlic. žlice - 7%;
• 6 žlic. žlice - 8%;
• 7 žlic. žlice - 9%;
• 6 žlic. žlice - 10%;
• 1,5 sto. žlice - 30%.

Obstaja še ena možnost, da 70% kis razredčite na 9%. Eksperimentalno je bilo ugotovljeno, da navaden brušeni kozarec vsebuje 17 žlic vode. Torej, da dobite 9% raztopino, morate v en fasetiran kozarec naliti 2 žlici 70% kisa.

Kako razredčiti 9% kis na 6%

Obstajajo situacije, ko je v hiši namizni kis 9% koncentracije, vendar recept zahteva le 6%. Tu niso potrebne matematične formule za izračun. Samo en del vode morate dodati dvema deloma 9% kisa. Rezultat bo 6% kis.

Uporaba kisa v različnih koncentracijah

Pogosto se v domači medicini uporablja razredčen kis. Obkladki s kisom so dobri za zniževanje povišane telesne temperature. Za uporabo tega ljudskega zdravila potrebujete kis v koncentraciji 6%.

Kis je produkt, pridobljen med življenjem ocetnokislinskih bakterij. Te neverjetne bakterije so prisotne povsod, kjer poteka proces fermentacije sladkorja, katerega naravni rezultat je nastanek etanola. Ko so v okolju, ki vsebuje alkohol, bakterije ocetne kisline začnejo sintetizirati kis.

Zanimiva zgodovinska dejstva

• V prevodu iz stare grščine "oxos" pomeni "kisel".
• Človeštvo se je s kisom seznanilo tako dolgo kot z vinom: o tem pričajo stari rokopisi. Že v starem Babilonu so njegovi prebivalci znali delati datljevo vino in datljev kis. In to je bilo pred skoraj sedem tisoč leti.
• Starodavni ljudje so kis uporabljali kot začimbo jedem, gospodinjski antiseptik, pa tudi kot higienski izdelek in v medicini.
• Omembe kisa najdemo v Svetem pismu in Sunnetu. Podatki o kisu so se začeli pojavljati v kitajskih rokopisnih virih pred tri tisoč leti, japonski dokazi pa segajo v četrto stoletje našega štetja.
• Louis Pasteur je leta 1864 znanstveno dokazal, da je kis produkt mikrobiološke sinteze.

Iz česa je narejen kis?

Surovina za proizvodnjo kisa je lahko skoraj vsak živilski proizvod, ki vsebuje naravne saharide (maltozo, glukozo, fruktozo).

Zahvaljujoč delovanju kvasovk, ki sprožijo proces fermentacije, se fermentirani naravni sladkorji pretvorijo v etilni alkohol, ki se pod vplivom ocetnokislinskih bakterij predela v naravni kis.

Naravni kis ohranja okus in aromo surovin, uporabljenih za njegovo proizvodnjo. Torej, katere sorte? naravni kis najbolj priljubljena v različnih državah sveta?

• kis– proizvod, pridobljen kot rezultat oksidacije vina. Iz belega vina dobite beli kis, iz rdečega vina pa rdeči kis. Vinski kis, ki ga odlikuje blag okus, uporabljamo za pripravo okusnih sladic, sadnih solat in gurmanskih omak.

403 Prepovedano

403 Prepovedano

openresty

Najbolj dragocene in aromatične sorte vinskega kisa se proizvajajo iz najboljših vrst dragih vin (sivi pinot, šampanjec, šeri) in jih starajo v hrastovih sodih.

• Jabolčni kis, ki je pridelan iz jabolčnega moštata, je zlate barve in prijetnega vonja po jabolku. Koncentracija naravnega jabolčnega kisa je lahko primerljiva s koncentracijo kisove esence, zato je za pripravo izdelka, pripravljenega za uporabo, priporočljivo, da ga razredčite s pitno ali rahlo sladkano vodo, pa tudi s sadnimi sokovi.

Jabolčni kis je izrazit predstavnik sadnih in jagodičastih kisov, katerih izhodne surovine so jagodičevja ali sadna vina. Kis je lahko tudi breskov, ribezov, rakitovčev ali malinov.

V kulinariki je uporaba jabolčnega kisa omejena na solatne prelive in uporabo pri pripravi marinad in omak.

• Pivski kis, pridobljen iz piva, v velikih količinah uživajo prebivalci Avstrije in Nemčije. Okus in aromo tega izdelka določa okus uporabljene pijače.
• Sladni kis- najljubši izdelek Britancev. Rezultat fermentacije ječmena, drag sladni kis, s svojo gosto konsistenco in temno rjavo barvo spominja na slavni angleški ale. Obstajajo cenejše različice sladnega kisa, ki so narejene z razredčenjem ocetne kisline, aromatizirane z esenco karamele.

Zorenje balzamičnega kisa traja od šest let do četrt stoletja, za izdelavo sodov, namenjenih temu postopku, pa se uporabljajo najdragocenejše vrste češnje, brina, kostanja in hrasta.

• Rižev kis(bledo rumena tekočina s posebno aromo in blagim okusom) je produkt, pridobljen pri oksidaciji riževega vina ali pri fermentaciji riža. Z njim začinimo rezance in juhe, sadne in zelenjavne solate, z njim kuhamo riž, namenjen pripravi sušija.

Najdražji sorti riževega kisa sta črni in rdeči kis - najljubši začimbi Kitajcev. Rdeči rižev kis ima prijeten sladkast okus. Aroma črnega kisa je bolj intenzivna, z rahlim pridihom dima.

• Mogoče kis alkohol, če je osnova za njegovo proizvodnjo živilski etilni alkohol.
• Pri aromatiziranju alkoholnega kisa z naravnimi izvlečki zelišč (timijan, koper, bazilika, česen, peteršilj, origano, pehtran) in različnimi začimbami se izkaže, alkohol z okusom kis.

Vse naštete vrste kisa, izdelane iz naravnih surovin, so naravne, obstaja pa tudi sintetični kis, pridobljen z redčenjem ocetne kisline, ki je pridobljen v laboratoriju.

Kako se pridobiva ocetna kislina?

Obstaja več načinov za proizvodnjo ocetne kisline:

1. Pridobiva se iz zemeljskega plina z metodo kemične sinteze.
2. Je stranski produkt, pridobljen pri proizvodnji kemičnih gnojil.
3. Lesna kemikalija ocetna kislina se pridobiva s predelavo lesnih odpadkov (žagovine).

Absolutna (ali ledocetna) ocetna kislina je produkt, katerega koncentracija je 100 %. Ko ledocetno kislino razredčimo z vodo na 70-80%, dobimo kisovo esenco, ki je navedena v seznamu sestavin v izdelku kot dodatek E260.

V številnih državah (na primer v Bolgariji, ZDA in Franciji) je uporaba sintetične ocetne kisline za prehrambene namene prepovedana.

Ocetno esenco lahko kupite tako v čisti obliki kot v obliki namiznega kisa, ki je vodna (3-9%) raztopina ocetne kisline. Okus sintetičnega namiznega kisa lahko približate okusu naravnega izdelka, če ga prepojite z začimbami, dišavnimi zelišči in sadjem ali uporabite umetne arome.

Koliko odstotkov je v namiznem kisu?

Na policah sodobnih trgovin z živili lahko najdete namizni kis z močjo 3%, 6% in 9%. Za pripravo marinad za konzerviranje se uporablja kis z 9% ocetno kislino. Za človeško prehrano je nekoliko močan, vendar lahko s 3% in 6% kisom varno začinite solate in z njim izboljšate okus svojih najljubših jedi.

403 Prepovedano

403 Prepovedano

openresty

Zanimivo je, da evropski prebivalci skozi vse leto porabijo skoraj štiri litre naravnega kisa, kar je 20-krat več od količine istega izdelka v prehrani ruskih državljanov (naši rojaki se omejujejo na le 200 ml te začimbe).

Gospodinje uporabljajo kisovo esenco za pripravo lastnega namiznega kisa. Odvisno od namena (prelivanje solate, priprava marinade, konzerviranje sadja ali zelenjave) lahko v kuhinji potrebujete kis različnih koncentracij, zato mora vsaka gospodinja to narediti pravilno.

Upoštevati je treba natančen recept za pripravo namiznega kisa doma, ne le zato, da ne pokvarimo okusa jedi, ampak tudi iz še enega razloga. Dejstvo je, da imata ocetna kislina in voda različne gostote, zato morate za pridobitev visokokakovostne raztopine skrbno upoštevati pravilno razmerje delov.

Zgoščene kisove esence ne moremo uporabljati nerazredčene za kuhanje, saj lahko povzroči zastrupitev ali hude opekline.

Kako pripraviti 9% kis? Namizni kis te koncentracije se uporablja pri konzerviranju zelenjave in sadja. Za pripravo 9% kisa lahko uporabite kisovo esenco s koncentracijo 30%, 70% ali 80%.

Kako pripraviti 9% kis:

• Pri uporabi 30% kisove esence se en del razredči z dvema deloma vode (na primer, za eno žlico esence vzemite dve žlici vode).
• Pri izdelavi namiznega kisa 9% iz 70% se količina vode poveča na sedem delov na en del kisline (žlica esencije na sedem žlic vode).
• 80-odstotno esenco je treba razredčiti s količino vode, ki je osemkrat večja od prostornine raztopine ocetne kisline (to pomeni, da je treba žlico esence razredčiti v osmih žlicah vode).

Obstaja univerzalna formula, s katero lahko enostavno določite, koliko vode je treba razredčiti z esenco kisa, da dobite namizni kis zahtevane koncentracije.

Univerzalna formula za izračun za pripravo namiznega kisa

Če koncentracijo kisove esence, ki jo imate, delite s koncentracijo namiznega kisa, ki jo morate dobiti, boste dobili številko, ki kaže, kolikokrat naj bi količina nastale raztopine presegla količino zaužite esence.

Razložimo na primeru: Imamo 80% kisovo esenco. Dobiti moramo 5% namizni kis. 80 delite s 5 in dobite 16. To pomeni, da je treba en del esence razredčiti s 15 deli vode. Če je rezultat deljenja delno število, ga je treba zaokrožiti navzgor.

Drug primer: želite dobiti 3% kis iz 70% kisove esence. 70 delimo s 3, dobimo 23,3. Rezultat zaokrožimo na 23,5 in sklepamo, da moramo za en del esence vzeti 22,5 delov vode.

Najpogosteje se kis te koncentracije uporablja za mariniranje mesa.

Kako pridobiti 6% kis?

1. Z močjo esence 80% se en del razredči z dvanajstimi deli vode.
2. Pri 70% jakosti kisline dodajte 10,5 delov vode.
3. Če želite razredčiti en del 30% esence, dodajte štiri dele vode.

V tem primeru se kot merilo najpogosteje uporabljajo navadni kozarci ali kozarci.

Koliko kisa je v žlici?

Ker je kis začimba z izrazitim kiselkastim okusom, lahko prevelik odmerek pokvari okus vsake jedi (še posebej tiste, ki jo pripravljate prvič). Zato je pomembno, da neizkušene gospodinje vedo:

1 žlica = 15 g kisa

Kakšna je gostota kisa?

Vodne raztopine ocetne kisline imajo različne gostote, odvisno od jakosti posamezne raztopine. Gostota absolutne (ledocetne) ocetne kisline je 1,05 kg/l.

Gostota kisle esence ima naslednje kazalnike:

• 30 % – 1,0383 kg/l.
• 70 % - 1,0686 kg/l.
• 80 % - 1,0699 kg/l.

Gostota namiznega kisa:

• 3% - 1,002 kg/l.
• 6 % - 1,006 kg/l.
• 9 % - 1,011 kg/l.

Vse navedene vrednosti veljajo pri sobni temperaturi 20 stopinj Celzija. Upoštevati je treba, da zvišanje temperature okolja vpliva na zmanjšanje gostote teh raztopin.

Kis najpogosteje popijemo pomotoma, ko nevarno tekočino bodisi prelijemo v neprimerno posodo, bodisi ko je shranjena na lahko dostopnem mestu in pade v roke majhnim otrokom ali pijanim družinskim članom. Obstaja še en razlog, zakaj je ocetna kislina lahko škodljiva za zdravje ljudi. To počnejo samomorilci, ne da bi pomislili na bolečo smrt, na katero se obsojajo.

Resnost lezije je določena s količino pijane ocetne kisline in jakostjo njene raztopine. Raztopine, katerih moč presega 30%, so lahko nevarne za življenje.

Posledice vstopa koncentrirane ocetne kisline v človeško telo:

• V najboljšem primeru lahko oseba dobi izjemno boleče opekline v ustih, ustnicah in požiralniku. To stanje vedno spremljajo neznosne in precej dolgotrajne bolečine, še posebej opazne med jedjo.
• Celjenje opeklin neizogibno vodi do zategovanja in deformacije tkiv sluznice in bližnjih notranjih organov. V hudih primerih lahko huda poškodba tkiva povzroči popolno zamašitev požiralnika, kar povzroči moteno funkcijo požiranja.
• Hlapi kisa pogosto povzročijo opekline sapnika in grla. To lahko povzroči delno ali popolno izgubo glasu in težave z dihanjem (težko bo).
• Če v človeško telo vstopi velika količina koncentrirane raztopine ocetne kisline, lahko to povzroči zelo resne opekline želodca, ki ima že kislo okolje, saj želodčni sok ne vsebuje nič manj koncentrirane klorovodikove kisline.

Če ocetna kislina vstopi v želodec, lahko oseba bruha kri in doživi hudo krvavitev iz prebavil. Najhujša posledica usodne napake je popolna perforacija (ali perforacija) želodca z nastankom skoznje luknje v njegovi steni, skozi katero lahko vse, kar vsebuje, vstopi v trebušno votlino.

V tem primeru se tudi s pravočasno in kvalificirano zdravniško oskrbo v želodcu neizogibno pojavijo brazgotine, ki ga zategnejo, zaradi česar bo del tega organa kasneje treba odstraniti.

Kje se uporablja balzamični kis?

Balzamični kis (ali balzamiko), imenovan "kralj kisov", ima precej širok spekter uporabe.

• V kulinariki se uporablja za začinjanje solat, postrežemo k ribam, mesu in zelenjavi (tako kot samostojna začimba kot kot sestavina izvrstnih marinad), obogatimo okus prvih in drugih jedi.

Balzamičnega kisa ne izpostavljajte toploti, saj s tem popolnoma izgubi vse svoje koristne lastnosti. K mizi ga postrežemo samo ohlajenega, ko ga dodajamo toplim jedem, jih nekoliko ohladimo.

• V medicini se balzamični kis uporablja kot antibakterijsko sredstvo, za izpiranje ran, grgranje ali brisanje kože. Zaradi nizke vsebnosti kalorij in bogate vitaminske sestave se balzamična omaka uporablja kot vitaminsko dopolnilo k prehrani tistih, ki želijo shujšati. Zaradi svojih antiseptičnih lastnosti se balzamiko uporablja v zdravilih, ki pospešujejo celjenje ran in regeneracijo telesa.

Balsamico se uporablja kot učinkovito sredstvo za boj proti celulitu.

• V kozmetologiji se uporabljajo drage sorte elitnega balzamičnega kisa, ki se uporablja za izdelavo dragih losjonov, gelov, krem ​​in drugih izdelkov za nego las in kože.

Kako narediti rižev kis?

Priprava riževega kisa je težavno opravilo, a ker je rezultat lahko zdrav in okusen izdelek, je vredno poskusiti, da ga naredite sami.

O uporabi riževega kisa:

Pripravite se domači rižev kis:

1. Vzemite 300 g riža, ga temeljito sperite pod tekočo vodo, dajte v stekleno posodo in vanj nalijte 1200 ml vode.
2. Posodo postavimo na toplo mesto za štiri ure, nato pa jo za en dan odnesemo v hladno sobo.
3. Tekočino precedimo skozi več plasti gaze in vanjo stresemo 900 g granuliranega sladkorja.
4. Po mešanju tekočine, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, jo postavite v vodno kopel in kuhajte pol ure.
5. Ko počakamo, da se sirup ohladi, ga vlijemo v dvolitrski steklen kozarec in dodamo suhi kvas (tretjino žlice).
6. Pustimo, da tekočina fermentira en teden, nato pa jo prelijemo v drug kozarec in, zavežemo vrat s čisto gazo, postavimo v temen prostor za 4-6 tednov. Občasno vzamemo vzorec.
7. Ko kis dobi sladek okus z rahlo kislostjo ter postane aromatičen in prozoren, ga dobro precedite, zavrite in ustekleničite ter tesno zaprite s sterilnimi pokrovi.

Kako pripraviti jabolčni kis? Kako narediti kis iz jabolk?

Za pripravo jabolčnega kisa lahko uporabite:

• Jabolka, poškodovana zaradi škodljivcev.
• Prezrelo sadje.
• Jabolčna kaša, ki ostane pri pripravi jabolčnega soka.
• Mrhovina.

Za vsak kilogram jabolčne mase vzemite od 50 do 100 g granuliranega sladkorja.

Zaporedje kuhanja:

1. Jabolka temeljito operemo, odstranimo gnile dele, odstranimo poškodbe in narežemo na koščke.
2. Jabolčno maso damo v emajlirano posodo, napolnimo z vodo, segreto na 70 stopinj, in dodamo granulirani sladkor. Uporabite lahko fermentirane sokove in kislo marmelado. Po temeljitem mešanju mase se prepričajte, da je plast tekočine nad njo vsaj 3-4 centimetre. Na vrh lahko položite leseno desko z utežjo.
3. Posodo pustimo na toplem za fermentacijo nekaj tednov. Optimalna temperatura v prostoru naj bo od 18 do 22 stopinj.
4. Ne pozabite mešanice občasno premešati. Po dveh tednih fermentirano tekočino ustekleničimo s filtrom. Steklenice naj ne bodo napolnjene do vrha, saj bo tekočina še fermentirala. Po dveh tednih postopek ponovimo, kis prelijemo v druge steklenice, spet brez dodajanja do vrha.
5. Čez nekaj tednov bo izdelek končno pripravljen. Tokrat steklenice napolnimo z jabolčnim kisom do vratu in zapremo s sterilnimi zamaški. Končni izdelek je shranjen v hladnem prostoru pri temperaturi zraka, ki ne presega 20 stopinj.

Kakšne so prednosti jabolčnega kisa?

Samo naravni izdelek, ki ne vsebuje barvil ali arom, ima koristne lastnosti.

403 Prepovedano

403 Prepovedano

openresty

jabolčni kis, Koristi za zdravje:

• Koristen je za prebavo, saj je sposoben normalizirati koristno mikrofloro, uničiti gnilobne bakterije in preprečiti vstop okužb v telo.
• Pomaga izboljšati črevesno gibljivost.
• Izboljša presnovo lipidov in razgradnjo maščob.
• Preprečuje razvoj osteoporoze.
• Je dobra preventiva proti raku.

Pri uporabi jabolčnega kisa, kupljenega v trgovini, natančno preberite etiketo in se prepričajte, da ne vsebuje ocetne kisline. Če je takšna sestavina še vedno prisotna v receptu, to ni jabolčni kis, ampak navaden namizni kis.

• Spodbuja delovanje možganov in celotnega živčnega sistema.
• Pomaga telesu, da se znebi toksinov, izboljša čistilno funkcijo jeter in s tem pomaga v boju proti odvečni teži.
• Ima diuretični učinek in preprečuje nastanek edema, odstranjuje odvečno tekočino iz telesa.
• Zaradi elastičnosti krvnih žil normalizira krvni obtok v venah.
• Zdravilne lastnosti jabolčnega kisa lahko uporabimo za zdravljenje vnetnih procesov v ustih in žrelu.

Ali jabolčni kis pomaga pri krčnih žilah?

Jabolčni kis se v ljudski medicini že dolgo uporablja za zdravljenje krčnih žil v naslednjih oblikah:

1. V obliki drgnjenja, ki se uporablja dvakrat na dan. Priporočljivo je, da se pred drgnjenjem oprhate in po posegu kisa ne izpirate.
2. V obliki obkladkov. Gaza, namočena v jabolčnem kisu, se nanese na problematično območje, zavije v film, izolira in pusti pol ure, noge pa položi na visoko blazino.

   Zdravljenje z jabolčnim kisom daje dobre rezultate z redno uporabo tega izdelka dvakrat na dan.

3. V obliki tuša. Za postopek morate pripraviti zdravilno raztopino, sestavljeno iz dveh litrov vode in kozarca jabolčnega kisa. Vzamejo dva umivalnika, sedejo na rob kopeli in spustijo noge v enega od njih. S pripravljeno raztopino počasi zalijte problematična področja. Ko je raztopina končana, premaknite noge v drugo posodo in ponovite manipulacijo. Trajanje prhanja je najmanj pet minut.
4. V obliki zdravilnega napitka. Za pripravo vzemite 200 ml vode in dve žlici jabolčnega kisa. Ta del vzemite dvakrat na dan, zjutraj in zvečer.

Kako znižati temperaturo s kisom?

Vtiranje s kisom pri temperaturi je dokaj nežen in hiter način za lajšanje stanja nosečnice, odraslega ali majhnega otroka, ko ni pri roki primernega zdravila. Kako narediti?

• Raztopino za drgnjenje pripravimo na naslednji način: v emajlirani posodi zmešamo 500 ml tople vode in žlico jabolčnega kisa.
• Ko pacienta slečete do spodnjega perila, s to raztopino obrišite celotno površino njegovega telesa, začenši od glave in od trupa do okončin.
• Včasih frotirno brisačo namočimo v raztopino kisa, bolnika zavijemo vanjo in položimo v posteljo, dobro zavito v odejo.
• Če se po brisanju temperatura ponovno dvigne, lahko postopek ponovimo.

Kako ugasniti sodo s kisom? Zakaj gašenje sode s kisom?

Kako ugasniti sodo s kisom? Soda, ki se uporablja za rahljanje testa, lahko v suhi obliki samo pokvari njegov okus, saj nima ogljikovega dioksida, ki lahko pekovskemu izdelku doda puhastost. Dodajanje kisa sproži kemično reakcijo, ki sprošča ogljikov dioksid. Kako to narediti pravilno?

1. V žlico dajte potrebno količino sode in dodajte nekaj kapljic 9% kisa (5-6 kapljic na čajno žličko).
2. Kemična reakcija se bo začela takoj. Ne da bi čakali, da se konča, takoj vlijemo vsebino žlice v bodoče testo in hitro pregnetemo: le v tem primeru sproščeni ogljikov dioksid ne bo izgubljen.
3. Končano testo je treba takoj speči, potem je puhasto pečenje zagotovljeno.

Kako kisati čebulo v kisu?

Čebula, vložena v kisu, je idealna za perutninske ali mesne ražnjiče. Hitro se kuha in je odličnega okusa. Kako kisati čebulo v kisu? Boste potrebovali:

• 4 čebule.
• Kozarec hladne vode.
• 7 žlic 9% kisa.
• 3 žlice granuliranega sladkorja.
• ½ žlice soli.

Način kuhanja:

1. Zmešajte kis, vodo, sol in sladkor.
2. Z nastalo marinado prelijemo čebulo, narezano na kolobarje.
3. Postavimo v hladilnik. Čez pol ure bo čebula pripravljena.

Kako narediti zeljno solato s kisom?

Sestavine:

• Majhna (500 g) glava zelja.
• 2 žlici 9% kisa.
• 2 žlici rastlinskega olja.
• Sol in sladkor - po okusu gospodinje.

Objavljeno 3. 12. 2018

5 (100%) 1 glas

Kako narediti 3 odstotni kis iz 9 odstotkov?

hrana in kuhanje

odgovor

komentar

Med priljubljene

6 odgovorov:

HopeT

pred 3 dnevi

Če želite narediti 3% kis iz 9% kisa, morate kis razredčiti z vodo. To je treba storiti tako, da odstotek vsebnosti kisa postane trikrat manjši. Če želite to narediti, morate vzeti en del 9% kisa in dva dela vode, ki se imenuje razredčenje ena do dve.

Na primer, če vzamete 100 gramov (predpostavljamo, da je en del enak 100 gramom) 9% kisa, potem morate vzeti dva dela vode ali 200 gramov (2 x 100 gramov = 200 gramov). Kot rezultat dobimo 300 gramov 3% kisa.

Zelo pogosto se receptom za konzerviranje doda kis v žlicah. Lahko vzamete eno žlico 9% kisa in dodate dve žlici vode, dobimo tri žlice 3% kisa.

komentar

Med priljubljene

hvala

Ovtseb-yk

5 dni nazaj

Preprosto povedano, obstoječo raztopino morate razredčiti trikrat (razmerje 9% in 3%). To lahko dosežemo, če obstoječemu volumnu 9% raztopine dodamo dve podobni količini vode: takrat razpoložljivi 9% kis razdelimo na tri enake prostornine in dobimo 3% raztopino.

Lahko vidite primer.

Če je 100 g 9% raztopine kisa, potem vsebuje 9 g samega kisa. Dodamo dva volumna vode (tj. 200 g) in dobimo skupni volumen raztopine - v njih ostane 300 g kisa v odstotkih %.

Kot vidimo, je izračun potrjen.

komentar

Med priljubljene

hvala

TextE-xpert

pred 3 dnevi

Če se zadeve lotimo formalno, lahko upoštevamo naslednje - 100 ml kisa v 9% koncentraciji da direktno 9 ml čistega kisa. V raztopini s 3% koncentracijo bo teh 9 ml 3%. Če želite izvedeti, koliko je v ml, potrebujete 100*9%=x*3%, kar pomeni x=100*9/3 ali 9/0,03=300. To pomeni, da morate dodati 300-100=200 ml vode ali v razmerju 1:2.

Izračun je primeren za uporabo pri zamenjavi v kuharskem receptu, saj napaka med gostotami 9% in 3% raztopin ne bo tako pomembna kot na primer pri pripravi raztopine elektrolita za akumulator žveplove kisline, kjer je potrebno dodatno vnesti gostoto obeh koncentracij.