Papriko sem vedno obravnaval precej hladno, dokler ... Dokler Konstantin Vagu ni pokazal, da je paprika lahko samostojna jed ali dobra priloga, ne le dodatek k zelenjavni enolončnici ali solati. Toda kje bi bili brez mesa za našega ljubljenega zakonca? Torej pripravite svinjino, ocvrto s papriko.
Ampak, žal, ne bo nobenih fotografij po korakih, sem pozabil ((obvezujem se, da jih bom pripravil v bližnji prihodnosti in jih objavil tukaj.
Recept je precej preprost, ne zahteva nepotrebnih gibov in se hitro pripravi. Dobra možnost, če ste zelo utrujeni in želite jesti.
Naredi 2 porciji in pol (kot se je izkazalo):
- 150 gramov svinjine (jaz sem imela tako imenovano pusto svinjino, brez grama maščobe)
- 1 velika rdeča paprika (tako je lepša)
- 30-40 g pora (dolžine 3-4 cm)
- približno 1-1,5 žlice. rastlinsko olje
- sol poper
- majhen strok česna
Svinjino narežite na tanke rezine, papriko pa na 4-5 kosov na trikotnike (pošteno, kmalu bom objavil fotografije po korakih).
Meso stresemo v ponev, segreto z oljem, in pražimo toliko časa, da posivi. Dodamo poper, premešamo in na zmernem ognju pražimo toliko časa, da se poper zmehča. Nato dodamo na kolobarje narezan por in sesekljan česen, solimo, popramo, premešamo in pustimo na ognju 3-4 minute (mešamo):
Paprika je univerzalna zelenjava, poleg tega, da je vključena v številne prve jedi in zelenjavne solate, je pogost "gost" predjedi in glavnih jedi. Poleg tega je lahko bolgarski gospod poper prava poslastica, če je polnjen.
Papriko lahko podvržemo različnim toplotnim obdelavam: kuhamo, cvremo, pečemo ali jemo svežo. Poper se poda k številnim jedem, še posebej pa k mesu. O jedeh, kjer sta glavni sestavini meso in paprika, bomo še razpravljali.
Meso s sladko papriko - najboljše različice priprave mesa
Recept 1: Piščančja enolončnica s papriko in gobami
Kosi piščanca, pripravljeni po predlaganem receptu, se izkažejo za sočne in mehke, saj je meso med segrevanjem nasičeno s sokom in aromo paradižnika in paprike, gobe pa bodo tej poslastici dodale pridih pikantnosti.
Zahtevane sestavine:
- piščančja stegna (za to jed lahko uporabite poljubne dele ptice) - 4 kosi;
— mesnata paprika (po možnosti rumena in rdeča) — 2 kosa (velika);
- korenje - 1 kos;
— šampinjoni — 300 gramov;
— mesnati paradižnik — 3 kosi (veliki);
- svež česen - 4 stroki;
- paprika - čajna žlička;
- čebula - 2 kosa;
- sol, začimbe za piščanca, rastlinsko olje, poper.
Način kuhanja:
Za pripravo dušenega piščanca s papriko in gobami boste potrebovali 80 minut, od tega: mariniranje mesa - 30 minut, rezanje hrane - 15 minut, toplotni postopek - 35 minut.
Načrt po korakih za pripravo dušenega piščanca s papriko in gobami.
Pripravljalna faza:
— Posušena piščančja bedra natremo z začimbami in mariniramo 30 minut.
— Papriko narežemo na trakove, paradižnik na velike kocke, gobe na rezine, čebulo na pol obroče.
— Česen drobno sesekljamo, korenje naribamo na grobo Rende.
Toplotni proces:
Marinirana piščančja bedra popečemo v ponvi tako dolgo, da koža na obeh straneh zlato rjavo zapeče. Nato dodamo česen, korenje in pol obročke čebule. Gobe in papriko damo v ponev takoj, ko čebula postane prozorna. Sestavine dušimo toliko časa, da se paprika zmehča, šele nato dodamo paradižnik, papriko in začimbe. Meso s papriko in gobami dušimo pri zaprtem pokrovu 15 minut.
Pripravljeno meso s papriko in gobami postrežemo kot samostojno poslastico ali s kuhanim krompirjem ali testeninami. Dober tek!
Recept 2: Meso s papriko (svinjina)
Medaljoni so ena najbolj priljubljenih mesnih jedi, ki jih naročajo restavratorji, a sladka in kisla paprika je kulinarična mojstrovina, ki ji drugače ne moremo reči angleške kuhinje. S kombinacijo obeh komponent se bo na vašem krožniku pojavil okusen instant obrok.
Zahtevane sestavine:
— svinjski file — 500 gramov;
— rdeča paprika — 200 gramov;
— krimska čebula — 200 gramov;
— bazilika — 10 listov;
- česen - 4 stroki;
— rožmarin — 2 vejici;
- balzamični kis - 2 žlici;
- granulirani sladkor - čajna žlička;
- sol, olivno olje (za cvrtje), poper.
Način kuhanja:
Za pripravo svinjskih medaljonov s sladko in kislo papriko boste potrebovali 25 minut, od tega: rezanje hrane - 15 minut, kuhanje mesa - 10-12 minut, priprava sladke in kisle paprike - 10 minut.
Načrt po korakih za pripravo svinjskih medaljonov s sladko in kislo papriko.
Pripravljalna faza:
- Svinjino narežemo na kose debeline 2-2,5 centimetra.
- Rdeča čebula je narezana na pol obroče, poper - na trakove (dolge).
— Liste bazilike natrgamo na velike kose.
— Strok česna narežemo na četrtine.
Priprava svinjskih medaljonov:
— Sesekljani kosi svinjine, rahlo pretolčeni ter začinjeni s poprom in soljo. Meso popečemo na segretem oljčnem olju skupaj z rožmarinovimi vejicami in česnom. Svinjino pražimo 3-5 minut na zmernem ognju. Prav tako ne pozabimo obrniti česna in občasno preliti medaljone z vrelim oljem. Preden medaljone postrežemo, naj le-ti malo “počivajo” in spustijo sok, s katerim lahko meso pred serviranjem prelijemo.
Priprava sladke in kisle paprike:
Čebulo in papriko prepražimo na oljčnem olju, začinimo s soljo, sladkorjem in mleto papriko. Zelenjava je tako karamelizirana. Po 5-8 minutah v ponev vlijemo kis in baziliko, sestavine premešamo in odstavimo z ognja.
Jed postrežemo takole: feferon in meso zložimo na krožnik, pokapamo s sokom, ki se je spustil. Dober tek!
Recept 3: Mesne zvitke, polnjene s papriko
Sočne goveje rolade, polnjene s papriko, so univerzalna jed, saj je pečeno meso z zelenjavo odlično za kosilo, večerjo, piknik na prostem, zaradi svoje zanimive oblike pa bo jed okrasila vsako praznično mizo.
Zahtevane sestavine:
- sladka paprika - 1 kos;
- goveja kaša - približno 500 gramov;
— oljčno olje — 4 žlice;
- krimska čebula - 1 kos;
- sol poper.
Način kuhanja:
Za pripravo govejih zvitkov, polnjenih s papriko, boste potrebovali 65 minut, od tega: rezanje hrane - 15 minut, priprava nadeva - 15 minut, postopek segrevanja - 35 minut.
Načrt po korakih za pripravo govejih zvitkov, polnjenih s papriko.
Pripravljalna faza:
— Čebulo in papriko narežemo na tanke trakove.
— Goveje meso prerežemo po dolgem, vendar ne do konca. Zahvaljujoč temu bo meso postalo širše, kar je pomembno, saj bo vanj zavit nadev. Narezano meso (debelino določite sami, vendar ne več kot tri centimetre), rahlo potolčete in začinite z začimbami.
Priprava nadeva: slamice čebule in mesnate paprike, začinjene z začimbami, pražene 15 minut na oljčnem olju.
Oblikovanje zvitkov: nadev iz paprike naložimo na plast mesa in ga zavijemo v obliki zvitka. Robovi zvitka so pritrjeni z nabodali.
Toplotni proces:
Zvitke položimo v model in jih pokapamo z olivnim oljem. Nadevano meso pečemo 40 minut pri 200 stopinjah.
Pripravljene zvitke lahko postrežete na 2 načina:
- prva možnost - zvitke postrežemo cele skupaj z nabodali;
- druga možnost - zvitek brez nabodala se razreže na majhne koščke.
Dober tek!
Meso s papriko - nasveti kuharjev
Meso (vrsta ni pomembna) za cvrtje ali peko razrežemo čez zrno, da ne porušimo notranje strukture in mu med segrevanjem ne odvzamemo soka.
Goveja enolončnica s papriko
5.116 ocenGovedina s papriko v sojini omaki.
Med toplotno obdelavo goveje meso praviloma postane precej trdo. Da bo jed mehka, bomo uporabili papriko in čebulo, saj vsebujejo precej veliko vitamina C, zaradi česar je meso mehko. Da bo govedina maksimalno vpila vse sokove in okuse zelenjave, jo morate na kratko marinirati v sesekljani papriki in čebuli.
Ko kuhamo, želimo dobiti ne le mehko, ampak tudi sočno meso. Zato je treba kose govedine z zelenjavo rahlo prepražiti v majhni količini rastlinskega olja na zelo močnem ognju, da se vlakna mesa "zaprejo" in zadržijo vse sokove v kosu.
Verjetno ste že navajeni, da našim na videz preprostim receptom dodajamo individualne poteze. Torej, v tej jedi je bila naša svetla nota sojina omaka - 2-3 žlice ne bodo samo dale prijetnega okusa mesu, temveč bodo tudi lepo karamelizirale govedino in zelenjavo, zaradi česar bo jed lepa in okusna.
Iskreno vam želim, da goveje meso dušite s papriko, saj sem bil, ko sem prvič poskusil to jed, popolnoma navdušen. Bila je prava ljubezen na prvi pogled oziroma ugriz :-)
Kako kuhati govedino s papriko v sojini omaki
Sestavine:
- Govedina - 700 gramov;
- Bolgarski poper - 1 velik strok;
- Čebula - 1 kos;
- Rastlinsko olje za cvrtje;
- Zeleni po okusu;
- Sol, poper po okusu;
- Sojina omaka - 2-3 žlice;
- Česen - 4-5 strokov.
Kako kuhati govedino s papriko in sojino omako:
Korak 1
Govedino narežemo na majhne koščke.
2. korak
Papriko olupimo iz semen in narežemo na trakove.
3. korak
Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Sesekljajte česen.
4. korak
V globoki skledi zmešajte meso, poper in čebulo. Narezano zelenjavo rahlo posolimo in malo ožamemo, da spusti sok. V tej fazi naj bo jed nekoliko premalo soljena, saj bomo na koncu kuhanja dodali še sojino omako. Pustite marinirati 20-30 minut.
Marinirajte govedino
5. korak
V ponvi ali voku segrejte rastlinsko olje. Na močnem ognju najprej rahlo prepražimo goveje meso, da se "zapreži" in ostane sočno, nato pa dodamo mešanico čebule in paprike, v kateri se je meso mariniralo. Nadaljujte s kuhanjem na srednjem ognju, dokler odvečna vlaga ne izhlapi in zelenjava ne začne rjaveti. Čisto na koncu kuhanja dodamo sojino omako in ponovno dobro mešamo eno minuto.
dodajte zelenje
6. korak
Končano jed potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
(Ogledano 1050 krat, 1 obisk danes)
Dobrodošli vsi ob mojem receptu! Danes za večerjo pripravljamo svinjino s papriko in česnom v sojini omaki.
Spodaj na fotografiji vidite vse potrebne sestavine za pripravo te jedi:
Meso vnaprej odmrznite in operite. Pustimo, da se odcedi. Narežemo na majhne koščke (kot golaž)
Sol in poper
Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke
Odstranite semena iz paprike
in narežemo na trakove:
Združite čebulo, papriko in meso. Dobro premešajte in se rokujte. In pustite marinirati 30 minut
Po 30 minutah v globoki ponvi segrejte rastlinsko olje. Iz splošne mešanice izberemo samo meso. Na močnem ognju pražimo do zlate barve.
Preostalo čebulo in papriko dodamo kasneje, ko bo meso skoraj pripravljeno.
Ko vsa vlaga izhlapi, se meso začne cvreti in je rahlo prekrito z zlato skorjo - dodajte papriko in čebulo. Česen iztisnite
Zmešamo. Vse skupaj prepražimo.
Vnaprej narežemo zelenico:
Ko se zelenjava začne pražiti dodamo 2-3 žlice sojine omake. Mešajte minuto.
Ugasnite ogenj. Končano jed potresemo s sesekljanimi zelišči:
In postrezite s pire krompirjem =) Izkazalo se je zelo sočno in okusno!
Dober apetit vsem!
****
Stroški sestavin za marec 2017 - 315,670611
Dobil sem 756 gramov končne jedi (1080 gramov mesa, od tega se je 100 gramov izkazalo za maščobo in ni bilo vključeno v jed)
Cena 1 porcije je 45 rubljev
*****
258,12 na 1080 gramov svinjine (239 rubljev = 1 kg.)
3 rublje za 150 gramov čebule (20 rubljev = 1000 gramov)
34,98 rubljev za 165 gramov bolgarskega. poper (212 rub. = 1 kg.)
2.592 za 24 gramov sojine omake (27 rubljev = 250 gramov)
9,50 kop. za 5 strokov česna (86 RUR = 3 glave)
0,0075 na 1 gram soli (7,50 na 1000 gramov)
2,60 za 1 gram popra (26 rubljev = 10 gramov)
1,76 za 4 grame zelenjave (44 rubljev na 100 gramov)
3,111111 na 50 gramov sončničnega olja (56 rubljev na 900 ml.)
Čas kuhanja: PT00H45M 45 min.
Približni stroški na porcijo: 45 rubljev.
Zdi se, da je to najpogostejša jed. Toda v resnici sta njegov okus in aroma preprosto nepozabna! Sladka paprika, sočno meso in številne druge zelenjave ter dodatki poskrbijo za pravi užitek. Vse recepte smo preizkusili, zato jih lahko varno začnete uporabljati že zdaj.
Govedina s papriko v ponvi
Preprosta in dokaj hitra možnost za okusno kosilo ali večerjo. Vsi izdelki so nam znani, a skupaj so neverjetni!
Kako kuhati:
Nasvet: namesto česna lahko za pikantnost uporabite čili.
Govedina v sojini omaki s sladko papriko
Veliko popra, sočno meso, malo izvirne omake – in večerja je postrežena!
Kuhanje bo trajalo 40 minut.
Ena porcija vsebuje 212 kalorij.
Kako kuhati:
Nasvet: da bo riž drobljiv, uporabite dušen riž.
Kako dušiti meso s paradižnikom in papriko
Zelo okusno, sočno in sladko. Paradižnik tako preprosti mesni jedi ne daje le barve, ampak tudi aromo in pompozen okus.
Kuhanje bo trajalo 45 minut.
Ena porcija vsebuje 135 kalorij.
Kako kuhati:
- Goveje meso operemo in olupimo, narežemo na rezine.
- Solimo, ročno premešamo, malo razdrobimo.
- V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo meso, dokler ni pečeno.
- Papriko operemo in očistimo notranjost.
- Paradižnik operemo, oplaknemo in narežemo na kocke.
- Dodamo k mesu in dušimo vse sestavine do popolne kuhanosti.
Namig: postrežete lahko posuto s sezamom.
Govedina s papriko in gobami
V tem receptu za govedino in papriko je res veliko sestavin. Vse je neverjetno okusno, zato morate vsekakor poskusiti!
Kuhanje bo trajalo 1 uro.
Ena porcija vsebuje 127 kalorij.
Kako kuhati:
- Meso operemo in odstranimo filme, narežemo na rezine.
- Vodo zmešajte s sojino omako in prelijte v skledo.
- Tam položite meso in vse temeljito premešajte.
- Olupite tri stroke česna in jih skozi stiskalnico dodajte k mesu.
- Dodamo sladkor, vse ponovno zmešamo in pustimo vreti četrt ure.
- V tem času olupimo gobe in jih narežemo na rezine.
- V ponvi segrejemo nekaj olja.
- Dodamo gobe in dušimo deset minut.
- Na tej stopnji dodajte sesekljano čebulo.
- Dušimo do konca, občasno premešamo.
- Po tem vse prenesite na krožnik.
- V ponev dodamo sesekljano papriko.
- Dušimo približno pet minut, nato dodamo narezan paradižnik in jajčevce.
- Skupaj kuhamo še četrt ure.
- V ponev vlijemo preostalo olje in v njem prepražimo meso, dokler ni pečeno.
- Po tridesetih minutah dodajte gobe in deset minut kasneje - zelenjavo.
- Vse skupaj dušimo približno pet minut s preostalim česnom in začimbami.
Nasvet: bolje je uporabiti gozdne gobe, saj so bolj aromatične.
Govedina s papriko se najpogosteje pripravlja v Aziji. Zato ga običajno postrežemo s sezamovimi semeni in čilijem. Če nimate svežih strokov, lahko uporabite mleto rdečo papriko ali samo veliko česna.
Da bo jed lažja, sestavinam dodamo malo kisle smetane ali jogurta. Dodali bodo nežnost in odvzeli ostrino, če je prisotna. Poleg tega bodo te sestavine naredile omako bogato.
Uporabljajte sveža zelišča, ne bojte se jih. Prav ta izdelek najpogosteje daje jedi svežino. To je lahko koper, pehtran, meta, bazilika, peteršilj in še veliko več. Samo pomislite, koliko različnih vrst zelenjave obstaja danes! In vsi dišijo drugače in dajejo jedem poseben okus.
Začimbe so še en dober način za diverzifikacijo znane jedi. Lahko vzamete nekaj slanega, nekaj lahkega in aromatičnega ali, nasprotno, začinjenega in ostrega. Po vašem okusu! Bolje je, da vzamete cela zrna in jih zmeljete v možnarju, tako bo bolj dišeče in okusnejše.
Ne morete si kaj, da vam ne bi bila všeč govedina s papriko. Vse je pripravljeno zelo preprosto, vendar se izkaže nepozabno okusno! Ta jed bo zagotovo zadovoljila vsakega člana vaše družine. Dober tek!