Ob srečanju z neznanimi kulturami se poraja veliko vprašanj. Na Krasnodarskem in Stavropolskem ozemlju naše države je zelo nenavadna rastlina, ki je pokazala visoko učinkovitost pri zdravljenju številnih bolezni. In nosi ponosno ime Bamija. Kaj je, kako raste in kako ga kuhati - poglejmo več o tem.
Povsod jo kličejo na svoj način. Pri nas - bamija. V Indiji - okra. V Ameriki - gombo. Na Cipru - "ženski prsti". V Indiji - bhindi / bindi. V različnih regijah Afrike - "okur" ali "kingombo".
Bamija je nenavadna zelenjava z eksotičnim okusom in številnimi dragocenimi lastnostmi.
Koristne lastnosti bamije in kontraindikacije
Zdravilne lastnosti bamije so številne in edinstvene. Toda tako kot katera koli druga zdravilna rastlina lahko prinese tako koristi kot škodo.
1 ... Vsebuje celotno skladišče vitaminov in dragocenih mineralov: kot so baker in kalcij, vitamini B2, B5 in PP, fosfor in cink, železo, pa tudi:
- vlaknine, koristne za prebavo;
- folna kislina, ki spodbuja procese okrevanja v telesu, nepogrešljiva pa je tudi za nosečnice;
- pektin, ki adsorbira soli težkih kovin.
2 ... Z redno uporabo bamije ne boste opazili težav s črevesjem. Njena vlakna spodbujajo izločanje toksinov, "slabega" holesterola in se znebijo odvečnega žolča. Zato njegova uporaba ščiti pred diabetesom mellitusom, povečuje učinkovitost zdravljenja bolezni srčno-žilnega sistema.
3 ... Bamija se že dolgo uporablja pri zdravljenju prehladov (gripa ali bronhitis). Odvarek rastline (vzamemo samo sveže stroke) pomaga ustaviti kašelj.
4 ... Glede na nizko kalorično vsebnost bamije jo aktivno priporočamo pri različnih dietah za ljudi z debelostjo.
5 ... Nekateri strokovnjaki trdijo, da redno uživanje rastline preprečuje razvoj sive mrene.
6 ... Nedavne znanstvene raziskave potrjujejo, da posebne lastnosti rastline preprečujejo širjenje rakavih celic in pomagajo preprečiti nekatere pogoste vrste te strašne bolezni.
7 ... Zdravilne lastnosti bamije pomagajo krepiti in razvijati sklepe. Redno uživanje zmanjša tveganje za aterosklerozo.
8 ... Številni znanstveniki verjamejo, da uporaba bamije poveča moč.
9 ... Rastlina pomaga pri zdravljenju stalne utrujenosti in depresivnega razpoloženja.
Bamija praktično nima kontraindikacij. Omejitve - individualna nestrpnost in možnost alergijskih reakcij.
Značilnosti kuhanja
Za kuhanje je bolje uporabiti nekovinske posode, sicer bodo potemnile.
Izkušeni strokovnjaki vzamejo nezrele svetlo zelene stroke bamije. "Starejši" je sadje, bolj trdo in manj okusno. Primerna velikost stroka je 5-10 cm, bamija naj se samo zlomi, a naj bo »vzmeten«. 
Ima okus po zelenem fižolu, jajčevcu ali špargljem. Stroki bamije naj bodo zelo hitro kuhani, sicer bodo imeli čas, da razpadejo.
Sveža bamija je najboljša v solati s papriko, začimbami in paradižnikom. Postrežemo ga kot prilogo morskim sadežem ali mesu, vključno s perutnino. Zaradi svoje sposobnosti, da se hitro zgosti, ga lahko uporabljamo za pripravo juh in omak. Dober je za kuhanje na kakršen koli način: dušenje, cvrtje, kisanje in vlaganje, zamrzovanje in sušenje, lahko tudi sladkorno premaz.
Prebivalci afriških držav uporabljajo posušena semena kot alternativo kavi.
Nezrela semena bamije se konzervirajo in uživajo kot zeleni grah. Prav tako se iz njegovih semen pridobiva olje, ki je po sestavi in okusu enako oljčnemu.
Bamija jedem popestri. Uspešno je poudarjen njegov nenavaden okus: limonin sok ali kis, bazilika, timijan in majaron.
Recepti okra
Bamjo, čebulo, korenje, pelate in papriko pražimo v eni ponvi 15 minut. Ne mešajte. V nastalo omako za pol minute, dokler ni kuhana, damo česen. Dodajte predhodno kuhane koščke piščanca. Hranite na nizkem ognju.
Žar je maksimalno segret. V manjši posodi zmešajte 1 čajno žličko soli, sladkorja, paprike in mletega koriandra, po ½ žličke. kajenskega in črnega popra ter ¼ žličke. seme zelene. 450 gramov sveže bamije je treba sprati s tekočo vodo in posušiti, odrežite konce s strani "repa". Nato morate zelenjavo zmešati z 1 žlico masla in mešanico začimb ter jo najprej prenesti v veliko skledo.
Za cvrtje bamijo položimo na vročo rešetko pravokotno na palice (da ne pade skozi) in jo na vseh straneh pražimo 3-4 minute do zlato rjave barve.
1 čebula, narezana na kocke, prepražena v 2 žlici rastlinsko olje. Dodamo 6 strokov česna in prepražimo do zlato rjave barve. Nato dajte 450 gramov zamrznjene ali sveže bamije, 3 sesekljane sveže ali konzervirane paradižnike, paradižnikovo pasto, sol in črni poper (količina po vašem okusu).
Vse premešamo, zavremo. Nato je treba ogenj zmanjšati in kuhati 35-45 minut, dokler okra ni kuhana. Postrezite z rižem.
Gojenje in nega bamije
Bamija zlahka goji tudi ljubiteljski pridelovalec zelenjave na vrtu. Aktivno raste v pogojih dobre svetlobe, toplote in vlage.
Zemljišča za sajenje potrebujejo rodovitno, ne ilovnato, ne močvirnato in ne slano. Bolje je najti mesto, zaščiteno pred vetrom, na južni strani. Bamija se dobro razvija pri temperaturi +20 - + 25˚С. Jeseni je treba pripraviti parcelo za gojenje rastline - izkopati jo in dodati organska ali fosforno-kalijeva gnojila. Spomladi morate ponovno kopati in gnojiti z amonijevim nitratom.
Pri negi bamije morate upoštevati previdnostne ukrepe. Z dotikom rastline , lahko dobite draženje, srbenje in pekoč občutek. Nositi rokavice je obvezno!
Bamija se najpogosteje goji s sadikami. Sajenje se začne sredi aprila. Po presajanju se rastlina težko prilagodi, zato jo je treba posaditi v ločene posode. Po enem mesecu se sadike prenesejo v zemljo, pripravljeno na mestu. Sadike bodo zdrave in vzdržljive pri uporabi različnih šotnih mešanic z dodatkom vermikomposta.
Če se ne želite ukvarjati s sadikami, lahko gojenje iz semen opravite takoj v tleh. Ampak šele, ko se ogreje (konec maja - junij) ali posajeno "pod film". Sejati je treba na globino 
približno 5 centimetrov z razdaljo med poganjki 60x30 cm Pred setvijo semena bamije namakamo, da nabreknejo približno dve uri.
Bamija začne cveteti v 2 mesecih s čudovitimi rumenimi cvetovi, nato pa razveseljuje oko s plodovi v obliki škatle.
Obiranje ne sme biti odloženo, bolje pa je, da ga izvajate vsake 3 dni, sicer bodo plodovi postali neuporabni. Po 5 dneh po zorenju postanejo grobi. Priporočljivo je, da jih odrežete s škarjami.
Priporočljivo je hraniti bamijo s ptičjimi iztrebki, razredčenimi z vodo, ali nitrofobičnimi (razredčite 2 žlici vode v vedru vode) ali s kalijevo soljo. Stiskanje se lahko izvede. To pomaga pospešiti videz sadja. Zrahljanje in mulčenje gredic je obvezno.
Če je treba pobirati semena, je treba plodove hraniti na grmu, dokler se popolnoma ne posušijo.
Ta zelenjava ima veliko imen, med drugim: gombo, okra in ženski prsti. Če slišite to ime, pomeni, da govorimo o bamiji - precej dragoceni zelenjavni rastlini, ki spada v družino Malvov. O izvoru te rastline ni nič znanega, je pa razširjena v Afriki, Severni Ameriki, Indiji in tropih. Nekateri jo imenujejo domovina Zahodne Afrike, drugi - Indija. To je posledica dejstva, da na teh mestih raste najrazličnejše sorte in vrste bamije. Zelenjavo najdemo v Evropi, a so jo tja prinesli Arabci. Gojijo ga v Rusiji in Ukrajini. To je postalo mogoče po nastopu opaznega segrevanja. Število navdušencev, ki ga gojijo, je zelo majhno.
Bamija je enoletna rastlina. V višino lahko zraste do 40 cm, včasih pa je zelenjava dosegla dva metra. Bamija ima zelo debelo in razvejano steblo. Spuščeni listi so svetlo zeleni. So zelo veliki in sedemkraki, čeprav jih je pet. Cvetovi so precej veliki, z rumenkasto kremasto barvo. Nahajajo se na pecljih v pazduh listov. Tu nastanejo plodovi. Priljubljeno se plodovi bamije imenujejo kapsule, ker imajo obliko 4-8 faset, znotraj katerih so semena.
Koristne in zdravilne lastnosti
Ta zelenjava uravnava raven sladkorja v krvi tako, da absorbira sluz rastline bamije in prehranske vlaknine v tankem črevesu. Osebam z motnjami prebavil še posebej svetujemo nakup jedi, ki vsebujejo bamija.
To je ravno popolna zelenjava za hujšanje, saj ne škoduje vašemu zdravju. Bamija je čudovit pomočnik v boju proti boleznim, kot so angina pektoris, depresija, kronična utrujenost. Bamija lahko celo zmanjša napade astme. Ta zelenjava je še posebej dobra v prehrani ljudi, ki trpijo za aterosklerozo. Poleg vsega tega je bamija sposobna okrepiti stene kapilar.
Bamija iz našega telesa odplakne odvečni holesterol in toksine. Preprečuje napihnjenost, zaprtje in pomaga pri zdravljenju razjed na želodcu.
Na bamiji so bile izvedene raziskave, ki so pokazale, da lahko prepreči raka na danki. Zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen in katarakto.
Zelenjava rešuje vse težave, povezane s potenco. Zdravniki pogosto pripisujejo okra bolnikom po operaciji.
Ima le 31 kalorij, zato je bamija tako pomembna v prehrani.
Pri kuhanju
Kuhanje je glavna uporaba bamije. Mladi listi so primerni tudi za kuhanje. Po okusu nekoliko spominja na šparglje in jajčevce. V zvezi s tem je zelenjava pripravljena po enakih receptih kot za podobne izdelke.
Bamjo lahko dušimo, kuhamo, konzerviramo in celo uporabljamo za solate. Idealen je za juhe, meso, prigrizke in zelenjavne jedi. Kot priloga se odlično poda k perutnini, ribam in mesu.
Bamija med toplotno obdelavo oddaja ogromno sluzi. To je super, če pripravljate juho, če pa taka obilica tekočine ni zaželena, zelenjavo prepražite na močnem ognju z dodatkom limoninega ali paradižnikovega soka.
Omembe vredna so tudi semena bamije, saj jih lahko po temeljitem praženju uporabimo namesto kave. Pogosto jih iztisnejo, da dobijo olje s precej subtilno in zelo prijetno aromo.
Nevarne lastnosti bamije
Bamija nima kontraindikacij, razen v primerih individualne nestrpnosti. Imajo pa veliki stroki majhne pekoče predele, ki jih je mogoče nevtralizirati s toplotno obdelavo, sicer lahko povzročijo neprijeten srbenje, zato se priporočajo rokavice. Tudi pri kuhanju bamije ne pozabite odstraniti dlačic z njene površine, ker v nekaterih primerih lahko povzročijo alergijsko reakcijo.
Imate 15 minut prostega časa? Poskusite skuhati nenavadno jed - dišečo enolončnico okra.
Zdaj imajo mnogi vrtnarji pogosto vprašanja, ko srečajo neznane in eksotične rastline. Okra - kaj je to? Zelo nenavadna rastlina za naše regije, ki jo že gojijo na Krasnodarskem in Stavropolskem ozemlju. Ni pa mogoče trditi, da ga ne poskušajo gojiti drugje. Ta zelenjava je termofilna, a bo ustavila ljubitelje poletnih koč in zelenjavnih vrtov? Bamija je rastlina, ki se uživa in uporablja v kozmetologiji. Pa se pogovorimo o tej nenavadni novosti na našem območju.
Kaj je to eksotika
Okra, katere fotografija je predstavljena v tem članku, je zelnata enoletna rastlina, ki pripada družini slezov. Sprva je rasla v prostranosti Afrike, danes pa jo lahko najdemo v mnogih delih sveta. Prva bamija je prišla v Evropo (po zaslugi Arabcev). Do 18. stoletja so ga uspešno uporabljali pri pripravi kulinaričnih mojstrovin v Ameriki, Evropi in Aziji. Toda v Rusiji se je ukoreninila že zelo dolgo. Samo ta rastlina ni dobila veliko distribucije.
Kako izgleda bamija
Okra - kaj je to? V videzu te rastline ni nič nenavadnega. V višino lahko doseže dva metra. Čeprav obstajajo pritlikave sorte, ki ne zrastejo več kot 50 centimetrov. Velikost plodov je odvisna tudi od vrste rastline. Največ lahko doseže 25 centimetrov, najmanj pa 10 centimetrov. Steblo bamije je zelo debelo in ima lahko na dnu več vej (do 7 stebel). Listi rastline so veliki, obarvani v svetlo ali temno zeleno. Cvetovi bamije so veliki, rumenkasto kremasti. Razporejeni so v enem vrstnem redu. Najpomembnejša prednost te rastline so njeni plodovi. Spominjajo na strok fižola ali zeleno papriko in so rahlo piramidalne oblike. Pokrit s finimi dlačicami. To je videz, ki ga ima bamija. Kakšna rastlina je in kako izgleda, smo se odločili.
Iz česa je okra
Zdaj pa odgovorimo na vprašanje, ali je okra koristna. Ta rastlina ima seveda posebno kemično sestavo. Bamija vsebuje veliko hranilnih snovi. Vsebuje spojine kalcija, železa, folne kisline, kalija, veliko količino askorbinske kisline in vitaminov. Toda prehranske vlaknine in beljakovinske spojine so posebne vrednosti. Zato se bamija vzreja ne le zaradi okusa, ampak tudi zaradi svojih koristnih lastnosti.
Prednosti bamije
To zelenjavo lahko imenujemo zelo zdravilna. Prvič, vlaknine, ki so na voljo v velikih količinah, izboljšajo prebavo. Uživanje bamije pomaga odstraniti holesterol in toksine iz telesa. Delovanje srca se normalizira. Ta rastlina pomaga znebiti pljučnih bolezni, simptomov gripe, bronhitisa in vnetja grla. Jedi iz bamije veljajo za pomlajevalne in poživljajoče. Zaradi prisotnosti folne kisline so koristne za nosečnice in doječe matere.
Ob vsem tem bamija vsebuje le 30 kalorij na vsakih 100 gramov izdelka. Zato se uspešno uporablja v dietah. Nedavne študije so pokazale, da rastlina deluje proti nastanku nekaterih vrst malignih tumorjev. Uživanje bamije zmanjša tveganje za razvoj ateroskleroze. Uporaba te rastline nima kontraindikacij. Danes ga znanstveniki temeljito preučujejo. Bamija je rastlina, ki je edinstvena po svojem delovanju.
Bamija v kuhanju
Ta rastlina se še posebej pogosto uporablja pri kuhanju. Jedo se neodprto sadje, ki spominja na zeleni fižol. Običajno zorijo v 4-5 dneh. Obdobje plodov traja vse poletje do pozne jeseni. Jedo tudi mlade liste rastline bamije. Je to kulinarično raziskovanje, poklon modi, ali je morda kaj drugega? Vse je odvisno od okusa. Sadje spominja na beluše ali jajčevce. Po obdelavi izločajo nekaj sluzi. Ta lastnost se uporablja pri pripravi juh ali zelenjavnih jedi. Bamija je dušena, zamrznjena in celo konzervirana.
Ta zelenjava se kuha zelo hitro. Njegovih občutljivih plodov ni treba dolgotrajno toplotno obdelati. Bamija se odlično ujema s paradižnikom, čebulo, ingverjem, česnom, papriko, različnimi začimbami in limoninim sokom. Jedi po možnosti začinimo z maslom. Jedi iz jagnjetine, rib in perutnine bodo bolj izrazite, če dodate to zelenjavo. Mladi listi rastline se uporabljajo v svežih solatah. Bamija, katere lastnosti poznajo številni narodi, se uporablja v različnih kuhinjah sveta.
Bamija in lepota
Po zgodovinskih podatkih so mnoge starodavne lepote (na primer Kleopatra) zelo ljubile okro. Jedli so jedi iz te rastline, iz nje pa delali tudi decokcije in maske za lase.
V Indiji so pripravljali kreme za obraz z izvlečki bamije, da bi se znebili aken in preprečili njihov pojav. Zato se ta rastlina lahko uporablja v ljudski medicini. Sredstva, ki temeljijo na njej, pomagajo izboljšati strukturo las, zato bodo zelo koristna.
Sorte okra
Obstaja več sort te rastline. Med njimi so Ladies' Fingers, White Velvet in White Cylindrical Bamija. Te sorte se najpogosteje gojijo pri nas. Treba je opozoriti, da ta kultura postaja vse bolj priljubljena med poletnimi prebivalci. To je posledica njegovega okusa in seveda koristnih lastnosti. Vzrejenih je bilo več novih sort, ki jih lahko priporočamo za gojenje v razmerah naših regij. To sta Bombay in Juno.
Rastoče lastnosti
Treba je opozoriti, da gojenje bamije ni lahka naloga. To je posledica podnebnih značilnosti nekaterih regij. Bamija je termofilna in svetloboljubna rastlina. Zato ga ne bo uspelo gojiti v osrednji Rusiji na prostem. Toda gojenje bamije je možno v sobnem okolju. V takšnih razmerah se dobro razvija in daje bogate donose.
Za kalitev je bolje uporabiti šotne lončke. Bamija obožuje lahka in rodovitna tla. Priporočljivo je tudi, da uporabite veliko količino organskih gnojil. Če podnebje to dopušča, potem sadike posadimo na odprto tla ali v rastlinjak.
Gojenje sadik
Bamija, katere semena kalijo zelo počasi, zahteva veliko toplote. Zato je za to treba ustvariti vse potrebne pogoje. Da bi pospešili nastanek sadik, morate semena pred sajenjem en dan namočiti v topli vodi. Za sadike uporabljamo šotne lončke. Zemljo lahko vzamete že pripravljeno ali vrtno zemljo. Pomembna točka je prisotnost velike količine organskih in mineralnih gnojil. Semena začnejo kaliti pri minimalni temperaturi 18 stopinj. V vsak lonec damo tri ali štiri semena. Globina sajenja ne sme biti večja od 3 centimetrov. Prvi poganjki se bodo pojavili čez dva tedna. Redčenje sadik je obvezno.
V prihodnosti bo iz nje zrasla dobra bamija. Gojenje iz semena ne zahteva posebnih naporov. Glavna stvar je toplota (20-22 stopinj). Seveda rastlina potrebuje zalivanje, ko se tla izsušijo. A s tem ne smete pretiravati. Bamija ne mara prekomerne vlage. Je rastlina, ki je odporna na sušo. Koristno bo hraniti sadike s fosfornimi gnojili.
Sajenje rastline
Po mesecu in pol lahko sadike presadite na stalno mesto. V toplih območjih je lahko odprta tla. Glavna stvar pri sajenju je majhna gostota. Da bi dobili dobro letino, je treba rastline posaditi na razdalji 30-50 centimetrov drug od drugega.
Med vrsticami naj bo vsaj 60 centimetrov. Pristanek poteka v prvi polovici junija. Če okro gojimo v rastlinjaku, je treba zagotoviti ustrezno prezračevanje. Rastlina ne mara visoke vlažnosti in močnega pregrevanja. Bamija, katere gojenje iz semen je najpogostejša metoda, se dobro razvija v zaprtih pogojih. Za sajenje uporabite veliko posodo in jo postavite na južno stran.
Skrb za rastline
Okra (fotografija vam omogoča, da ustvarite določeno predstavo o rastlini) bo navdušila s svojimi plodovi, če so izpolnjeni vsi pogoji za njeno rast. Kjer koli se goji ta zelenjava, potrebuje toploto. Toda tudi pregrevanja ne smete dovoliti. Zalivanje se izvaja, ko se zemlja posuši. Nemogoče je preveč navlažiti tla. Bamija obožuje lahka tla. Zato je rahljanje tal zanjo ključnega pomena. Prav tako morate spremljati videz plevela in jih pravočasno odstraniti. Rastlina potrebuje tudi hranjenje. Za to se uporabljajo organska gnojila, ki jih je najbolje vnesti v tla pred sajenjem. Uporabite lahko tudi mineralne izdelke. Bamija raste zelo hitro. Že 2 meseca po sajenju semen lahko dobite prve plodove. Morate redno obirati. Jedo samo nezrelo sadje. Če želite zbrati semena, morate pustiti nekaj strokov in jih pustiti, da popolnoma dozorijo.
Sin .: abelmos užitni, okra, gombo, ženski prsti.
Enoletna gojena zelenjavna rastlina, visoka do 2,5 m. Plodovi bamije - podolgovate škatle - "stroki" so dragocen živilski in prehranski izdelek, ljudska medicina bamijo uporablja kot ovojno, blažilno in izkašljevalno sredstvo.
Vprašajte strokovnjake
Formula cvetov
Formula cvetov bamije: CH5 (5) L5T5∞P1 →.V medicini
Rastlina okra ni vključena v državno farmakopejo Ruske federacije in je uradna medicina ne uporablja, je pa dragocena živila in prehranski izdelek z zdravilnimi lastnostmi, ki se v nekaterih državah aktivno uporabljajo v ljudski in uradni medicini, na primer v Evropa, Afrika, Severna Amerika, Indija in tropi.
Kontraindikacije in stranski učinki
Zelenjava okra nima kontraindikacij, razen individualne nestrpnosti telesa in zelo redkih alergijskih reakcij nanjo.
Pri kuhanju
Bamija se aktivno uporablja pri kuhanju v mnogih državah. In zdaj njegova priprava postaja vse bolj priljubljena v Rusiji, Ukrajini in državah CIS. Za kuhanje se uporabljajo tako mladi listi bamije kot njeni plodovi.
Okra ima okus po jajčevcih in špargljih skupaj.
Pred kuhanjem je treba stroke bamije nujno obdelati: očistiti vse dlačice s površine plodov, da se izognemo alergijski reakciji.
Najpogosteje jedo mlade stroke bamije. Po okusu so plodovi bamije križanec med bučko in stročjim fižolom, zaradi česar je njegova uporaba pri kuhanju precej široka. Vendar pa strokov bamije ni mogoče dolgo hraniti, hitro postanejo vlaknasti.
Iz plodov bamije pripravljamo solate in juhe, stroke pa posušimo, zamrznemo in konzerviramo. Kuhana ali rahlo ocvrta bamija se zelo hitro skuha, zato je lahko tako preliv za juhe kot priloga. Bamija se na primer najbolje postreže s perutnino ali ribami kot prilogo.
Pri segrevanju bamija oddaja spolzko snov. Ta sluz ne bo motila juhe, preveč tekočine v prilogi pa lahko poslabša okus jedi. Temu se lahko izognete tako, da zelenjavo prepražite z limoninim ali paradižnikovim sokom.
Zrela semena bamije se uporabljajo za pripravo napitka, ki ima okus po kavi.
Bamije ne kuhajte v posodah iz bakra in litega železa – stroki bodo potemnili zaradi kemične reakcije, ki bo poslabšala videz posode. Ti svetlo obarvani stroki so dobro nasoljeni, ocvrti, ocvrti, dodani riževim jedem, curryjem in južnoazijskim juham (kot je juha Gumbo).
Bamija se odlično ujema s paradižnikom, česnom, čebulo, ingverjem, papriko in drugimi začimbami. Od začimb je bamija združljiva s provansalskim oljem in limoninim sokom, pa tudi s curryjem, majaronom, timijanom in kajenskim poprom.
V kozmetologiji
Bamija se uporablja za krepitev las in njihovo sijaj. Če želite to narediti, morate bamija narezati na trakove in zavreti, tako da bamija sprosti največjo količino sluzi. Nato v ohlajeno zmes dodamo nekaj kapljic limoninega soka in jo uporabimo kot balzam za lase. Izvleček bamije, dodan kozmetični kremi, preprečuje nastanek aken in neravnin na koži.
V vrtnarstvu
Za bamijo je pomembno toplo vreme, zelo je izbirčna do temperaturnih ekstremov. Bolje je gojiti bamijo v južnih regijah države, vendar jo je mogoče gojiti tudi v rastlinjakih.
Bamija na vrtu ni zahtevna do svojih predhodnikov. Raje lahka tla. Bamija je najbolje gojiti s sadikami. Semena so posejana v škatle ali rastlinjake, globina sajenja semen je 3-4 cm, sadike se morajo pojaviti v 8-15 dneh pri temperaturi tal najmanj 15 ° C.
Najpogosteje gojijo naslednje sorte bamije: "White Velvet", "Dwarf Green", "Green Velvet".
Razvrstitev
Bamija ali Bamija ali Gombo, ali Ladies fingers (latinsko Abelmoschus esculentus, po drugi klasifikaciji latinskega Hibiscus esculentus) je enoletna rastlina, vrsta iz rodu Abelmoschus iz družine Malvaceae, zelenjavna rastlina.
Botanični opis
Bamija (Abelmoschus esculentus L.) je enoletna zelenjavna rastlina z jedrno, šibko razvejano korenino. Steblo je debelo, visoko od 40 cm do 2,5 m, šibko razvejano. Ko se sajenje zgosti, se rastlina skoraj ne veje. Stebla prvega in drugega reda so pubescentna, dotik z njimi povzroči draženje kože. Listi so posamični, različnih oblik, odvisno od njihove lege na steblu. Spodnji so trdni, srednji so pogosto peterokraki, apikalni so globoko razrezani. Cvetovi so veliki, posamični, na kratkih spuščenih nogah, rumeni, s škrlatno liso na dnu, ki se nahajajo v pazduh listov. Formula cvetov bamije - CH5 (5) L5T5∞P1 →. Za številne rodove družine je zelo značilna prisotnost ovoja (kot druga čaša) na dnu cvetov - podosnova, sestavljena iz prostih ali zraslih listov in očitno izvira iz tesno sosednjih listov. Plod je večgnezdna škatlica, z botanično zrelostjo po robovih poči in semena odpadejo. So okrogle, temno zelene, olivne ali temno sive barve. Višina rastline pri pritlikavih sortah je od 30 do 40 cm, pri visokih oblikah pa do 2,5 m.
Širjenje
Bamija je razširjena v toplih podnebjih (domovina je območje okoli Nila v severni Afriki in na Bližnjem vzhodu, natančneje - Etiopija). Gojijo v Evropi, Afriki, Severni Ameriki, Indiji in tropih. Po opaznem segrevanju podnebja je postalo mogoče gojiti bamija v Rusiji in Ukrajini. Število navdušencev, ki ga gojijo, je še vedno zelo majhno.
Regije distribucije na zemljevidu Rusije.
Nabava surovin
Zelene mlade plodove bamije nabiramo celo poletje, skoraj do zmrzali. Bolj zreli plodovi se hitro strdijo in postanejo neuporabni. Nabiramo tudi korenine bamije, vendar jeseni, ko se rastna sezona izteče. Hitro se operejo in posušijo.
Kemična sestava
Iz kronskih listov bamije so bili izolirani flavonoidi, glikozidi, antocianini. Korenine vsebujejo sluzaste snovi (do 15%). Plodovi vsebujejo sluzasto snov, ki vključuje galakturonsko kislino, metilpentozo, heksozno pentozo itd., Pa tudi vitamine B, askorbinsko kislino in minerale.
Semena bamije vsebujejo olje, podobno olivnemu olju. Okra stroki so bogati s sluznimi snovmi, vsebujejo pa tudi beljakovine, ogljikove hidrate, organske kisline, različne mineralne soli in vitamine. Sveži stroki bamije vsebujejo veliko hranilnih snovi: vitamine A, C, K, B6, pa tudi kalcij, železo, folat, kalij.
Farmakološke lastnosti
Rastlinska sluz, ki jo vsebuje bamija, pa tudi njene prehranske vlaknine so zelo koristne za ljudi. Ljudje, ki trpijo za motnjami v prebavilih, jo lahko vključijo v svojo prehrano, saj se bamija dobro absorbira in čisti telo. Bamija pomaga tudi pri obnovi telesa po fizičnem delu ali daljši bolezni. Odvarek strokov bamije pomaga pri bronhitisu in prehladu, saj ima rastlina ovojni, mehčalni in izkašljevalni učinek. Bamijo je priporočljivo vključiti v prehrano nosečnic zaradi visoke vsebnosti folne kisline, zaradi katere se v prvih tednih nosečnosti oblikuje živčni sistem ploda. Rastlina pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi, zato bo koristna za ljudi s sladkorno boleznijo. Bamija je primerna za tiste, ki jim je predpisana dietna hrana. Tudi ta zelenjava bo pomagala pri obvladovanju napadov astme, bo koristna pri preprečevanju ateroskleroze in krepitvi sten krvnih žil.
Uporaba v tradicionalni medicini
Plodovi zelene bamije, ki jih uživamo sveže ali nasoljene, so dobri za kašelj. Vodni poparek zdrobljenih korenin bamije s sladkorjem ali medom priporočamo pri kašlju, hripavosti, vnetju dihalnih poti.
Sklic na zgodovino
Zgodovinarji pravijo: mnoge slavne lepotice antike, Kleopatra iz Egipta in Yang Guifei iz Kitajske, so zelo radi jedli okro. Bamija je pridobila veliko popularnost v začetku prejšnjega stoletja. Med drugo svetovno vojno so ljudje v Aziji in Afriki zaradi pomanjkanja kave namesto njih uporabljali semena bamije. Ta pojav so takrat imenovali "okra mrzlica". Od takrat je bamija na lokalnih tržnicah v vsakem letnem času.
Znano je, da se je z gojenjem bamije ukvarjal znani pisatelj Anton Pavlovič Čehov. V začetku prejšnjega stoletja je na svojem rastišču pridno gojil zelenjavo.
Literatura
1. Kmetijski slovar-referenca - Moskva - Leningrad: Državna založba kolektivne in državne kmetijske literature "Selkhozgiz". Odgovorni urednik: A. I. Geister. 1934.
2. Zdravilne rastline: najbolj popolna referenčna knjiga. - Litri, 2015, avtor Plamen Kyosev.