Neodvisno odpiranje slaščičarne je preprost način, da se spreminjajo hobi v podjetje. Vaše podjetje je doma s slaščicami

Če želite odpreti svojo mini pecivo in da je dobičkonosna naložba, mora podjetnik prenesti naslednje faze:

1. Razvoj koncepta;
2. Pripravo poslovnega načrta;
3. Izbor in priprava prostorov;
4. Nakup opreme;
5. Razvoj oblikovanja in obsega prodanega blaga;
6. Registracija poslovanja in prejem reševalnih dokumentov;
7. Oglaševanje in privabljanje strank.

V tem članku bomo podrobno razmislili o vsakem od zgoraj navedenih postavk in upoštevali donosnost majhne trgovine za sladkarije s kavarno in blagovno znamko trgovine.

Koncept za slaščice

Preden sedite za pisanje poslovnega načrta, morate razmisliti nad konceptom vaše institucije, ustvarite logotip in dajte ime vašemu podjetju. Ta faza morda ni tako pomembna, vendar sčasoma, ko odprete več vej za proizvodnjo in prodajo sladkarij, boste videli, koliko pomeni kompetentno razviti blagovno znamko.

Za začetek se odločite, kaj točno želite prodati in kaj je glavna ideja vaše organizacije. Nato pridi gor z zmogljivim imenom, ki bo odražal vaš koncept. Po tem morate ustvariti logotip, izberite barvni lestvici in oblikovanje. Za visoko kakovostno izvedbo tega dela lahko uporabite storitve oblikovalca.

Priprava poslovnega načrta

Kako odpreti kavarno za pecivo? Poslovni načrt takega podjetja mora vključevati predmete:

• Predstavitev ideje in koncepta;
• Analiza trga in konkurenti;
• Prednosti in slabosti izbrane lokacije;
• Proizvodna tehnologija;
• Prodajni kanali;
• Tržni načrt;
• Finančni del;
• Ocena tveganja;
• Povzetek.

Lahko zaupate strokovnjakom in lahko ustvarite sami.

Označite študijo konkurentov in njihovih izdelkov Posebno pozornost, obiščite svoje trgovine, kupite najbolj kupljene izdelke. To vam bo pomagalo razumeti, kaj stranke želijo, kakšna so njihova pričakovanja iz nove pekarne, ki se nahaja v bližini hiše.

Vaše ciljno občinstvo bo odvisno od lokacije trgovine ali kavarne, zato se lahko izbira prostorov šteje za enega najpomembnejših dejavnikov donosnosti podjetja.

Zahteve za prostore za slaščičarna

Kako odpreti pecivo iz nič? - začetek ponujenega. Če želite odpreti majhno kombinirano osebo, ki bo vključevala proizvodnjo, trgovino in mini-kavarno, potem boste potrebovali površino približno 80 m². Pomembno je načrtovati lokacijo vsake od teh območij pred sklenitvijo najemne pogodbe.

Kuhinja je treba organizirati vhod, saj težava ne bi smela povzročiti prevoza izdelkov iz vhoda v hladilne komore. Ne pozabite na odstranjevanje odpadkov. Če želite to narediti, bo zadnji vhod moral vzpostaviti tanke za smeti in se strinjajo s specializiranim podjetjem o pravočasnem odstranjevanju smeti.

Soba mora izpolnjevati številne zahteve, ki zagotavljajo udobje pri delovanju in skladnosti s standardi, ki jih določijo obvladujoči organi in storitve.

Zahteve požarne varnosti v sobo za slaščice

Za izpolnitev standardov požarnih varnostnih standardov potrebujete gasilne aparate v vsaki sobi, načrt evakuacije, požarni varnostni dnevnik, izhod v sili. Okras sten in stropov ne sme biti izdelan iz vnetljivih materialov.

Zahteve za slaščice

Da bi se proizvodna delavnica odzvala na standarde Sanepid, je treba imeti ločene lupine za pranje rok in pranje posode s centralizirano hladno in toplo vodo. V vsaki sobi proizvodne delavnice je treba zagotoviti za pranje pomivalnih korit.

EnakoSoba mora imeti drenažo v kanalizacijo, naravno prezračevanje in izvleček s prisilnim prezračevanjem. Tla in stene je treba izdelati iz pralnega materiala, svetilke pa so zaprte s plofoni.

Slaščičarska delavniška cona

Vaša kuhinja mora vsebovati naslednje oddelke: pranje posode, pranje hrane (kot tudi ločen kraj za pranje piščančjega jajca), preskusno območje, oddelek za rezanje testa, oddelek za rezanje pečenega rezanja in območje, namenjeno za končno obdelavo in dekoracijo izdelkov.

Pravilno shranjevanje predvideva prisotnost shrambe za izdelke s stojala, temperatura, ki je nastavljiva na -5 stopinj, uteži in gostih hermetičnih vrat. Potrebovali boste drugo podobno skladišče za končne izdelke.

Oprema za slaščice

Če želite odpreti slaščice Bun, boste morali kupiti naslednjo opremo:

• Hladilnik - Desktop - 600-850 dolarjev, dobre kamere lahko kupite od proizvajalcev gastroraga, hikolda, prigrizka;
• Zamrzovalnik 450-600 $, Sviyaga proizvajalci, Pozis, Frostor, Candy, Gorenje.;
• Spiralni testi - 700-1000 dolarjev, Gastromix, Apach, Pizza Group;
• Konvekcijska peč - 500-750 dolarjev, močne peči lahko kupite iz UNOX, Apacha, Gastrorag, Restoll;
• Prebavni kotel - 1200-1600 $, Proizvajalci najboljših kotlov: Vstop, gastrorag, Zanassi, Abat;
• MUKOPINDER - 500-600 dolarjev Produkcija "New City", "Delta-Engineering", "Fudprom", "Ariadna";
• Zmogljiv mešalnik - 400-550 dolarjev, Propmarket-jug, Nevskaya praksa, Marcato, "podjetje za industrijo";
• Električni štedilnik - 700-1000 $, AllProm, "Fudprom", TTO-Market "PROMMARKET-JUGH";
• Hood - 150-300 dolarjev - Electrolux, Miele, BOSH, Asko.

Za opremo območja trgovanja boste potrebovali najmanj dva hladilnika - od $ 450, proizvajalcev "Novo mesto", "Armavitergtechnika", "Frost Market". Cash Register - 200-300 $, Proizvodnja "Ural-Sob", "Tellur-MKS", "Trokem". Varno - približno 70 $, Promet, Valberg.

Če želite odpreti majhno kavarno na ozemlju delavnice, ne morete storiti brez nakupa kavnih avtomatov, ki se začne od 680 $, proizvajalcev - Moshoreca, Propmart-jug, prehrana.

Skupaj.Naložba v opremo za slaščice bo približno 8.600 dolarjev.

Popis za proizvodnjo slaščic

Poleg opreme bodo vaši kuharji potrebovali številne napeljave in orodja: noži, različne oblike, valjanje, rezila, pločevine in ščetke, kuhinjske klešče, beljake, sito in površino za preskus valjanja in testiranja.

Osebje bo potrebovalo tudi rokavice, predpasnike in klobuke. Za registracijo in dobavo izdelkov boste morali kupiti tartales, stojala in škatle s paketi za ponovno odstranjevanje.

Stroški vsega inventarja bodo približno 1.000 $.

Kaj prodati v slaščičarskih

Razpon je v veliki meri odvisen od opreme, ki jo ima vaše podjetje. V takih trgovinah lahko prodajate sveže pecivo, puh, piškote, krofe, torte, torte, rogljičke, ekleis, piškotke, zvitke, medenjake in druge sladkarije.

Delo na recept, poskusite ustvariti edinstven izdelek v vašem okusu. To vam bo omogočilo, da hitro najdete redne stranke, ki bodo jamstvo stabilnih dobičkov za vaše podjetje.

Za nadzor kakovosti sladkih izdelkov je približno 50 gostov, ki urejajo proizvodnjo vseh vrst sladkarij. Main - Gost. 15810-2014 - Slaščičarski izdelki. Gingerbread izdelki. Splošne specifikacije.

Osebna slaščičarska pekarna

Osebje majhne organizacije za proizvodnjo peciva in pecivo je lahko sestavljeno iz 2 pecivo kuharjev, dva prodajalca in čistila. Plača kuharjev in pečenih bo približno 420 $ / mesec. Vsak prodajalci dobijo približno 330 dolarjev na mesec. Plače zaposlenega, odgovornega za čiščenje - 200 $ / mesec.

Vse osebje mora imeti obstoječe sanitarne knjige, pa tudi skozi navodila za požarno varnost.

Knjige in revija z oznakami o navodilu navodil je treba vedno pripraviti za predstavitev na zahtevo.

Registracija poslovnih slaščic

Da bi odprli svoje slaščice, boste morali izbrati organizacijsko in pravno obliko, davčni sistem, da registrirate svoje dejavnosti v davčnih in pokojninskih organih, pa tudi pridobite kakovostne certifikate in preverjanje gasilcev in SES.

Organizacijska in pravna oblika

Registracija predvideva izbiro organizacijske in pravne oblike, v tem primeru IP ali LLC. Registracija poslovanja IP je zaželenKer je računovodstvo poenostavljeno, in sam postopek traja 3 dni od datuma vloge in vseh potrebnih dokumentov.

Ko registrirate, morate določiti kode OKVED. - 25.24 Trgovina na drobno s kruhom, pekarstvom in slaščicami.

Izbira davčnega sistema

Najbolj primeren za podjetnika, ki želi odpreti majhno slaščice, je poenostavljen davčni sistem - USN. To pomeni 2 predmeti obdavčitve, da izberejo podjetnik - 6% davka od dohodka davka, ali 15% razlike v prihodkih in odhodkih. Druga možnost za majhno podjetje je bolj zaželena.

Dokumenti za odpiranje slaščice

Za izvajanje popolnih zakonitih pravnih dejavnosti boste morali pridobiti naslednje dokumente za odpiranje trgovine s slaščicami:

• Zaključek gasilcev;
• Sklenitev sanepidstacije o skladnosti standardov in zahtev;
• Certifikati za proizvedene izdelke, obvezne za to vrsto izdelka. Lahko jih dobite v zvezni akreditacijski službi;
• Program nadzora proizvodnje;
• Sanitarni potni list;
• Pogodbe za deatization in deviziranje.

Pomembno: Če se obrnete na nadzor požara in seS pred nakupom opreme in popravila sobe, potem lahko pojasnite zahteve za svoje podjetje vnaprej in se dogovorite o spornih trenutkih.

To vam bo pomagalo pri pripravi in \u200b\u200bpreprečevanju težav pri pridobivanju dovoljenj iz teh organov.

Koliko stane, da odprete pecivo

Izračunajte naložbe, ki jih morate narediti podjetnik, da odpre pekarstvo pecivo.

Oprema za proizvodno delavnico, trgovino in - $ 8,600;
Inventar za osebje - 1 000 dolarjev;
Popravila in priprava sobe 80 sqm., ter namestitev opreme - 30.000 dolarjev;
Signalizacija in oglaševalske pasice - $ 400.

Skupaj: Če želite odpreti slaščice, bo trajalo približno 40.000 dolarjev.

Kako privabiti kupce

Najboljše oglaševanje za vaše podjetje bo sveže, kakovostno in okusno blago. Pazite, da je tabla vaše trgovine svetla in privlačna, lahko nastavite banner na vhodu v najuspešnejša imena izdelkov in ugodne ponudbe.

Pogosto so podjetniki umaknjeni prisilni izvlečki na ulico, da bi ljudje, ki so mimo ljudi, čutili dišavo peka in preprosto ni bilo mogoče prenesti.

Slaščice za donosnost kavarne

Govorimo o donosnosti mini-slaščic in izračunamo, kaj lahko dohodek računa na podjetnika.

Naložbe - 40.000 $.

Mesečni stroški:

1. Najem - 1.100 $;
2. Zaposleni v plačah - 1.700 dolarjev;
3. Javne službe - 200 dolarjev;
4. Računovodstvo na outsourcing - $ 120;
5. Stroški dežja - 2.700 dolarjev.

Skupaj: 5.820 $.

Povprečna preverjanje slaščic je približno 8 dolarjev, po stroških prodanih izdelkov, enako $ 3. V enem mesecu naša organizacija vsak dan prodaja 30 medijskih pregledov, ki delajo brez prostih dni.

Dohodek bo 7.200 $. Čisti dobiček - 1,380 dolarjev. Proizvajalec naložb se bo izplačal v 2,5 letih intenzivnega dela. Glede na morebitno pomanjkanje kupcev v prvih 6 mesecih je treba vračilo pričakovati 3 leta po odprtju.

Najtežji trenutek pri oblikovanju dokumentov in prehoda inšpekcijskih pregledov. Ta faktor je posledica majhnega števila konkurentov na trgu, kar pomeni, da je visoka verjetnost ustvarjanja uspešnega poslovanja za podjetnika novice.

Sladkarije so kakršna koli poslastica mnogih ljudi, zato se poslovanje na pecivih in druge vrste slaščic šteje za povpraševanje, obetavne in donosne. Pomembno je, da se kompetentno organizira delo, dobite veliko dovoljenj za dejavnosti, poiščite pravo sobo ne samo za proizvodnjo izdelkov, ampak tudi za njeno prodajo, ki se dodatno izvaja prek različnih trgovalnih omrežij.

Glavne značilnosti primera

Kako odpreti pecivo iz nič? Za to se rešijo številna vprašanja. Začnite z izbiro delovne oblike, saj minimalne naložbe zahtevajo proces doma, vendar tudi zaslužijo znaten dohodek, prodaja domače izdelke, ne bo delovalo. Za dobre zaslužke morate odpreti polno mini pekarno, organizira pa je tudi za prodajo izdelkov.

Pred odkritjem se razvija načrt prihodnjih dejavnosti, ki vsebujejo odgovore na naslednja vprašanja:

• koliko denarja bo porabljenih za odprtje;
• katero smer bo izbrana, ker lahko prodajate domače pecivo, odprite polnopravno delavnico ali celo kavarno;
• kakšna oprema je kupljena;
• koliko zaposlenih in katere specialitete je treba najeti;
• na katerem področju bo imela slaščičarna, tako da se delo izvaja z udobjem in udobjem;
• kako oglaševati izdelke, za katere se uporablja internet, različne medije in sodobne načine za spodbujanje prodaje;
• koliko je mogoče zaslužiti na to vrsto poslovanja.

Takoj, ko se oblikuje poslovni načrt, se njegovi parametri ocenjujejo, po katerih se izvajajo ukrepi, namenjeni odprtju slaščic.

Naj organiziram podjetje doma?

Najpogosteje je vprašanje, kako odpreti slaščice doma, nastane pri mladih materah ali ženskah, ki ne želijo delati na nepremičninskem delovnem mestu. Praviloma je takšno podjetje, da je domača peciva ali slaščičarski izdelki edinstvenega videza in okusa.

Proizvodnja izvirnih proizvodov se izvaja na standardnih tehnikah, zato je nemogoče pridobiti vrhunske elemente. Praviloma se oblikuje poslovne "torte za naročilo", naročila pa izvirajo iz socialnih omrežij ali lastne spletne strani. Število ustvarjenih proizvodov bo zanemarljivo, zato resnično zaslužite znaten dohodek na tem procesu, boste morali delati brez vikendov in odmora.

Zato je ta smeri izbran samo za pridobitev dodatnega dohodka, če pa odprete polno mini pekarno, bo z njim pridobljen pomemben dobiček.

Prednosti in slabosti odprtja peciva

Ta dejavnost je zahtevno delo, ki prinaša užitek in užitek podjetnika. Praviloma strokovno slaščičar zažene zadevo, tako da v prvem času dela samostojno ukvarja s proizvodnim procesom.

Plošče o odprtju slaščic spada:

• prijeten in "okusen" primer, ki je zanimiv in svetel za vse;
• povpraševanje po sladkarijah je vedno nameščeno zelo visoko, tako da res naredijo veliko denarja;
• izbrana je optimalna oblika dela, saj se lahko proizvodnja različnih izdelkov izvede doma ali z mini pekarstvom, prav tako pa je možno odpreti celotno trgovino, v kateri se prodajajo sladkarije, ki se prodajajo;
• vračilo in donosnost podjetja sta na visoki ravni.

Vendar ta smeri dela ni le pozitivna, ampak tudi negativni parametri, ki se nanašajo na:

• izvajanje vseh sladkarij je dolžno hitro, saj bo drugače zamuda trajna;
• Če želite odpreti, morate porabiti bistvena sredstva, potrebna za nakup specializirane opreme, najetih strokovnih slaščic, ki ustvarjajo izvirni in edinstven recept in nakup visokokakovostnih sestavin za proizvodnjo;
• ni enostavno začeti, saj se različna dovoljenja izvedejo iz številnih državnih organov, in če bodo ugotovljene težave in kršitve, bo moralo odkritje odložiti, saj se proizvodnja izvaja le pod določenimi posebnimi pogoji;
• za nenehno izpolnjevanje povpraševanja potencialnih kupcev se redno izvajajo različne študije, kar vam omogoča, da dobite edinstvene recepte za nove sladkarije.

Registracija podjetja

Kje se začne aktivnost? Z desno registracijo in poslovanje "peče" vključuje registracijo pravne osebe, tako da v procesu ne pride do težav.

Odlična izbira je LLC, ki pripravlja listino, kositra in nekatere druge dokumente. Najmanjša velikost dovoljenega začetnega kapitala je znesek 10 tisoč rubljev. Praviloma se dokumentacija izda za mesec.

Izbor prostorov za delo

Kako odpreti slaščičarsko trgovino? Za proizvodnjo sladkarij je izbrana primerna soba, ki ima optimalne dimenzije in parametre. Imeti mora druga komunikacijska omrežja za lažji proces ustvarjanja hrane.

Pomembno je, da izpolnjuje številne zahteve SES in požarnega pregleda, saj bodo te organizacije pred začetkom dela preverjene. Soba je izbrana prostorna, z visokokakovostnim prezračevalnim sistemom in zmožnostjo položaja ne le opremo za proizvodnjo, ampak tudi za shranjevanje sladkarij.

Da bi dobili zahteven mini pekarna, morate upoštevati možnost odpiranje lastne trgovalne točke vnaprej. Kako odpreti trgovino s slaščicami? Poslovni načrt upošteva, da je to optimalne prostore, in je lahko v isti stavbi kot mini pekarna, in lahko postavite tudi trgovino ločeno, za katero je izbran prostor za prehod je izbran v središču mesta.

Če veste, kako odpreti slaščičarsko trgovino, ki se nahaja poleg ustavi ali poleg drugih elementov, za katere je značilna visoka prisotnost, se bo izkazalo, da bo to poslovno visok dobiček.

Nakup opreme

Delovni načrt upošteva, da je optimalna proizvodnja sladkarij možna samo s pomočjo visoko kakovostne in specializirane opreme. Lahko ga kupite prek interneta ali v posebnih trgovinah, v prvem primeru pa so lahko stroški nizki. Organizirati optimalno mini pekarno, pridobljeno:

• vroče omare, opremljene s pečicami;
• pekarske peči;
• peči;
• barn omare;
• oprema za gnetenje in oblikovanje preskusa;
• kvadratki moke;
• nitens;
• kuhinjske tehtnice itd.

Če želite ustvariti slaščice v optimalnih pogojih, morate plačati veliko časa in denarja za nakup opreme.

Izbor blaga

Mini pekarna, ki deluje uspešno, nujno strankam zagotavlja veliko število različnih sladkarij. Obstajati mora vroče peka, dunajski priljubljeni izdelki, različne torte in pecivo, lizike in druge vrste bolezni.

Možno je organizirati svoje lastence-po Mini-pekarski le, če obstajajo številni originalni recepti, ki jih razvijajo strokovni zmedeni. Tudi prek interneta je priložnost za nakup nekaterih receptov.

Zaposlovanje in nakup sestavin

Proizvodnja se plača veliko pozornosti, zato bi se morala ukvarjati s tem postopkom, bi moral biti strokovni, izkušeni in usposobljeni slaščičarji. Mini-peciva bo delovala čistila, računovodjo, pekov in tehnologa. Načrt lahko vključuje druge potrebne delavce.

Če morate odpreti vtičnico, bodo prodajalci delali v njem.

Nakupne sestavine za kuhanje sledi dokazanim in zanesljivim dobaviteljem, ki bodo zagotovili izjemno sveže, visoko kakovostne in pretekle številne preglede izdelkov. Če je narejen na Dunaju ali druge posebne izdelke, morajo kupiti posebne komponente za njih.

Stroški in poslovni dohodek

Poslovni načrt pričakuje, da bo organiziral mini pekark v prisotnosti naslednjih sredstev - 1 milijon 710 tisoč rubljev:

• stroški registracije - 15.000;
• najem proizvodnih in poslovnih prostorov - 85.000;
• popravila in ureditev prostorov - 300.000;
• nakup opreme za proizvodni proces in prodaja sladkarij - 850.000;
• pridobitev sestavin za ustvarjanje različnih slaščic - 250.000;
• plača zaposlenih na mesec - 170.000;
• davki, plačila komunalnih storitev in drugi odhodki - 40 000.

Poslovni načrt z izračuni napoveduje čisti dobiček na mesec v višini 220 tisoč rubljev, povračilo pa je približno 1,5 leta. Za povečanje prodaje odpre svojo spletno stran, kjer bodo naročila za proizvodnjo proizvodov sprejeta.

Torej, če veste, kako organizirati proizvodnjo sladkarij in kako odpreti slaščičarsko trgovino, lahko vzpostavite dobičkonosno, zanimivo, "sladko" in obetavno poslovanje.

Alena Manakina je začela konfiguracijo v svoji kuhinji - kot drugi ustvarjalci domačega peciva in kape, vendar za razliko od mnogih, se ni ustavila na umestitvi svojih mojstrovin v Instagramu in odprla svoj ZEFIRKA STUDIO. Danes, Alena 20, po njenih ramenih - diploma ameriške kulinarične akademije, tedne v kuhinji restavracije Samara in Coatehouse St. Petersburg, osebna kriza v tujem mestu in poti do uspeha. Govoril je o karieri, delal na praznikih, ljubezen do sladke in vere v sanje, ki se obrne okoli gora.

Prve sladice in prva naročila

Da se vključijo v pripravo sladic, ki sem jih začel pri 14 letih: sem dobil znanca za poletje z natakarico v restavraciji "Jam" in ob tej priložnosti padel v slaščičarna - zaposleni so bili potrebni tam, in so bili Ponujena mi je pomagati. Nisem imel sploh izkušenj, toda medtem ko sem pogledal svoje prve tartufe, sem dobil interes: rad sem naredil sladkarije in pecivo.

Po poletnih počitnicah se je začela šola, nekaj časa pa sem pozabila na nov hobi. Deserti so se vrnili le leto kasneje - in že doma kuhinjo. Prvič, Blogi Nina Tarasove in Andy Chef, ki sta potem dobila le popularnost, in pravkar pripravil veliko. Ni bilo vedno dobro, toda kljub temu je mama kupila izdelke od časa do časa in me vedno podpirala.

Hkrati sem začel Instagram in imenovan "Milli", ker je bila marshmallow moja koronska jed. Začel sem postaviti rezultate vaših poskusov na socialnih omrežjih in sodelovati v kulinaričnih maratonih: potrebno je, da ga pripravite sladico in ga lepo fotografirate. V enem od teh, sem zmagal in kot nagrado prejela dekorativno žlico - še vedno ga držim kot spomin.

Prinesel sem svoje sladice v šolo, in so se pojavile moje prve stranke - odprt je bil oče sošolca, ki je naročil mojo torto 8. marca. Izkazalo se je, da je precej dobro, vendar kuhamo brez recepta in dajte nekaj drugega v vsaki sladici, ki ga nisem mogel. Nekako se je odločil, da bo Browerry brez nasvetov strokovnjakov, zato se v pečici niso posušili. Od tega trenutka sem spoznal, da je pomembno, da se lahko odmaknete od standardov - in to se je treba naučiti. Torej se je pojavil moj slogan "eksperiment z okusom".

Nikoli nisem udaril zaradi naročil - pravkar sem naredil cupcake, piškote, testenine, testenine in sčasoma, ljudje so jih začeli kupovati. Potem sem pridobil novo opremo in se naučil, kako pripraviti mousse torte s sijajno ledeno letenje, ki je bila na vrhu priljubljenosti pred štirimi leti. Vse okusne kombinacije sem prišel do sebe, zato so bile sladice izključne in mislim, da so jih ljubili za to.

Išče sebe in svoj studio

Po razredu 11, sem se odločil, da grem v St. Petersburg, "Magic Atmosfera tega mesta me je navdihnila. Vsakdo me je odvrgel, in moja mama je celo ponudila, da odprešjo slaščice v Samari, vendar nisem hotel ostati tukaj, ker sem imel dve leti, da sem sanjal, da se gibljejo dve leti in trdno vzel severni prestolnici. Kljub dejstvu, da sem v zadnjem letu pogosto zamudil naše študije zaradi napačnih naročil in izpita, se je pripravljal povprečno, sem se še vedno uspela vpisati na proračun. Izbral sem posebnost "tehnologija izdelkov in organizacijo gostinstva" v St. Petersburgu Polytech, vendar hitro razočaran.

Stanje je bilo zatirano - univerza, temveč je spomnil na vhod kot izobraževalna ustanova. Znanje je prav tako zapustilo veliko, da bi bilo zaželeno: Sedel sem na najvišji matematiki, ki jih nisem potreboval, in praktične naloge, ki bi dala nekaj veščin, skoraj ne. Posledica tega je, da je v treh mesecih zapustil univerzo in se odločil, da se vpiše v Swissam Business School, kjer praksa s tujimi kuharji prevladuje, in kuhinja izpolnjuje sodobne standarde.

Starši so me podprli, pomagali pri plačevanju študija, in sem šel na Fakulteto za kulinarične umetnosti, ker sem sanjal, da vzamem izkušnje slavnega igralnika Julija Bakava. Želja se ni uresničila, ker je bila Julia takrat šela v redukcijo, vendar sem dobil veliko število praktičnih veščin in dating s kuharji iz Avstrije in Nemčije. Ob koncu usposabljanja sem dobil ameriško diplomo kulinarične federacije, zato bom zdaj zagotovo ne umrem v revščini in vedno našli službo.

Vzporedno z učenjem v poslovni šoli sem se naselil v majhni kavarni, moj sladki bar. Bilo je kul: mi je bilo dovoljeno eksperimentirati in moje sladice so bile zelo cenjene, in po tem, ko sem bil celo predpisan s slaščičarjem kuharja. Res mi je bilo všeč Cook, tako da je skoraj celotno predstavo naredilo mojih avtorskih pravic. Leto kasneje so se fantje preselili, razširili, predstavitev je postala dvakrat toliko, vendar sem še vedno spopadala. In na neki točki je preprosto spoznal, da se je obrnil na delo v kavarni.

Nisem vedel, kaj naj naredim naslednje, zato sem se odločil, da se vrnem v Samaro v Samara in prevedem Duh. Če sem iskren, sem mislil, da bom kmalu spet šel, vendar se je nenadoma naletel na Instagram na delovnem mestu o spletni konferenci "koncentrat", ki ima mladega podjetnika Ayaz Shabutdinov. Ocene o tem se je izkazalo, da je najbolj pozitivno, in stroški so le 3000 rubljev. Bil sem navdihnjen in se odločil, da je to zelo majhen znesek za to prtljago znanja, ki bi jo nosil.

Tri dni sem rekel, kako organizirati naše poslovanje in privabiti naložbe. Bilo je tako koristno, da sem pridobil nadaljnje usposabljanje, ki je trajal šest tednov. Ves ta čas so bili novinec poslovneži okoli mene, ki so jih zanimali, kaj delam, mi je posvetil pozornost mi in poskušal vzpostaviti stik. Po študiju sem razumel, kaj hočem iz življenja, in se odločno odločil, da odprem svoj studio. Spoznal sem, da je slaščičarstvo umetnost moje poslanstvo.

Priljubljenost in razvoj blagovne znamke

Želel sem nositi prave koristi za ljudi - in začel sem s sprostitvijo spletnih zbirk z recepti. Po tem sem šel v Moskvo, da grem skozi mojster razred iz najboljšega francoskega čistilnika Cedric, in ko se je vrnil, je dobesedno pritegnil naložbe, je našel sobo za Alexei Tolstoy in odprl svoj studio. Prevozil sem hladilnik, zamrzovalnik, pečico, mešalnik in pečenje kalupov iz hiše, zato nisem imel veliko stroškov. Zdaj mislim, kako diverzificirati notranjost, in že sprejem naročil - delo je v polnem zamahu.

Pomaga mi polnopravna ekipa - upravljavce vsebin, tardologi in slaščice, ki komunicirajo z občinstvom in pripravo sladic. Kmalu bo mogoče, da naročite prek telegramov - izbirate od tistega, kar je že na voljo, ali neodvisno zgraditi sladico iz posameznih sestavin.

Mislil sem, da sem v času, ko sem živel v St. Petersburgu, sem pozabil vse v Samari. Ampak pred nekaj tedni na nasipu, sem se ustavila z neke vrste čeljust fant, sem vzel telefon in vprašal: "To si ti, mesfirk, ali kaj?". Pokimal sem, in je predlagal fotografiran v odgovor. Zapravil sem, ker nisem razumel, kje me lahko pozna oseba, nato pa se je izkazalo, da je bilo veliko v Samari še vedno naročeno na moj Instagram.

Zdaj nimam šefov, zato se ne počutim sploh, da delam. Tudi kup naročil na počitnicah in vikend se ne prestraši, ker je zame znana stvar. V delu slaščičarja - tudi v materialnem načrtu ni meja. Lahko zaslužite od 40.000 rubljev na mesec in več, če je čas in želja. Glavni stroški gredo na izdelke. Večina sestavin, ki jih kupim v "Metro", in nekaterim posameznim dobaviteljem. Na primer, naročim BOB Paste iz Petra in vzamem čokolado samo belgijsko.

Sem že obrnil trenutek, ko sem stojil v kuhinji popolnoma sam in naredil vse v vašem užitku. Zdaj rad bi delil znanje, poučevanje, da bi mnogi ljudje lahko poskusili sladice na mojih receptih. Za isti namen ustvarjam kompilacije, porabim spletne storitve in spletno šolo. Želim, da se blagovna znamka Mozfirka razširi izven Samare, zdaj iščem otroke iz Rusije, ki se bodo zanimale za delo z menoj in preučevali škodljivi primer.

Kako zaslužiti denar na pecivo, obvoznice tekmovalce in ne gredo v zapor. "Novinar Online" se je naučil vse o krutem poslovanju domačih slaščic

© Diana Ivanova.

Če želite ustvariti eno torto, lahko novice domačega peciva porabijo od enega do dveh dni.

"Edina stvar, ki sem jo še vedno uspela storiti v kuhinji, je nered in nekaj majhnih požarov," je dejal junakinja TV serije "seks v velikem mestu" Carrie Bladhow. Toda za mnoge ženske kuhanje ne predstavlja nobenega problema. V krizi, ko mnogi ostanejo brez dela, da postane domači slaščičar je izhod. Brezposelni, kot tudi mlade matere, študent, dame upokojitvene starosti, gospodinje, ki radi kuhati, dopolnjujejo vrste kulinarika. Pomanjkanje strokovnosti, ki ga nadomestijo za individualni pristop do stranke.

V Moskvi se ta posel ukvarja s stotinami ljudi, vsak dan pa njihovo število narašča. Po mnenju Hashthege, domače-v trgovini v Instagramu lahko najdete več kot 400 ponudb, in na Hashtheg # Curtasasmoskawa - več kot 40.000.

- Profesionalni slaščičarji niso veliko, približno 100 ljudi. Toda take desetletja, kot sem jaz, - neprofesionalni, ki se pečejo pecivo doma, - točno 500. V povprečju vsak od njih zasluži 40 tisoč rubljev na mesec, "je priznana mlada mati Yana, ekonomist po poklicu. Pecivo peči za njene sanje iz otroštva, znoj in odvračanje od domačih problemov. Lahko sem spoznal sanje yane, rodila sina in odhajal na znižanje.

Naredite domačo slaščice neprofesionalnih poti, ne le ljubezen hrane. Odkritje takšnega podjetja ne zahteva velikih naložb.

Za začetek je dovolj 20 tisoč rubljev. Ta denar bo šla na proizvodnjo prvih 10 pecivo različnih modelov in promocije v Instagramu. Poravnava je:

10.000 rubljev - proizvodi (vključno s svežim sadjem in jagodami za oblikovanje, sladko mastiko za modeliranje številk in pecivo, skute siri za nežne trendovske kreme);

6500 rubljev - Začetek promocije v Instagramu za en mesec;

3000 rubljev - Obrazci za peko (s snemljivim dnom, okroglim premerom, kvadratnim);

500 rubljev - Pakiranje 10 pecivo.

Mešalnik in pečica imata vsako gospodarico v kuhinji. Ustvarjalno se lahko naučite s pomočjo video blokov, na primer, na YouTube kanalov "Tonina torte", "Maryninininkins bitja", "Priprava z Irino KHLEBNIKOVA", "Video Recepti Babica Emma".

Slaščice, ki jih spodbujamo s prijatelji, znanci in družbenimi mrežami - zahteva precej časa, dobro kamero in spretno PR, kot stroške denarnih sredstev.

© Diana Ivanova.

Ena od najtežjih faz proizvodnje torte je, da je površina popolnoma gladka.

- kuhanje torte, da mi naročijo zmedene prijateljice, so vedno pohvalili moje peko, ko so me obiskali. Last poletje, ko sem samo začel s tem, ni bilo praktično nobenih naročil. Moja prva torta je svojemu možu kupila rojstni dan prijatelja. Postopoma sem začel polagati moje torte v Instagramu, po pol leta pa se je že pojavila redne stranke. Zdaj promet je 50-70 tisoč rubljev na mesec, "pravi gospodinja Marianna.

- Moja mama in jaz smo odkrili našo domačo slaščico pred tremi leti, ko sem izgubil službo v reviji. Moja mama ima vedno talentno pečico, ki sem jo prevzel. Dajte nekomu za rojstnodnevno torto iz mame, je bila običajna stvar. Toda prva torta, za katero smo vzeli denar, je bilo piškot za dekle moje matere. Spodbujali smo naše slaščice, kot so vsi ostali, v Instagramu in niso opazili, kako so naročila šla. Zdaj ne vzamemo veliko naročil: 2-3 za vikende. In imamo 40 tisoč rubljev na mesec. Čeprav se te številke včasih zlahka povečajo, - pripoveduje novinarski Diani.

Domači slaščičarji so razdeljeni v več kategorij, odvisno od torte, ki jih ponujajo: poceni klasične pecivo, torte povprečne cene cene s posameznim dizajnom, evropske torte. Univerzalni slaščičarji, kot tudi slaščičarji, učitelji, organizirajo mojstrske razrede.

Domači slaščičarji običajno delajo v dveh shemah: naredijo torte, da se naročijo ali pečejo v vikende majhne torte, ki dajejo v Instagramu in prodajajo naročnike, ki želijo želeno. Nekateri združujejo oboje.

Bitka torte

Resna konkurenca je nekaj, kar je domači slaščičar takoj soočen.

Poleg domače proizvodnje obstajajo slaščičarska podjetja, ki ponujajo tudi proizvodnjo torte za posamezna naročila. Na spletnem mestu O podjetjih in krajih Moskve "Flamp" na zahtevo "pecivo, da naročite", lahko najdete 1892 stavkov.

Nekateri kupci se bojijo kupiti izdelke iz domačih slaščic, še posebej neznanih.

- Tisti, ki uporabljajo slaščice, ne bodo naročili zasebni lastnik. Obstaja tudi določena Squearingness, nezaupanje, «pravi Marianna.

Vendar pa domači slaščičarji namesto standarda trgovin ponujajo originalne torte. Yana deli, da je en dan, ko je bilo potrebno, da bi torto, okrašena v stilu slik impresionistov. Pogledala je na "poteze" na torto s slaščičarjem, dodal večbarvne barve na skuto kremo. Stranke so bile navdušene, takšne "čudež" v trgovini, ki jih niso videli.

- Namesto, domači slaščičarji "vzemite kruh" pekarstvo kot nasprotno. Domači slaščičar ima svojo edinstveno dušo. In ta duševna gre za to stranko, - pove Diano. Za njo je piškot je cela umetnost, v kateri je dušo. Po Diana, piškot ne bi smel biti zelo suh ali preveč gost. Pravi piškot - zrak in rahlo moker. In ni popolnoma podoben trgovin.

Mlada žena Emma je obrnila željo po razvajanju svojega moža z okusnimi tortami v majhnem domačem poslu. Pravi, da je končana dvo-kilogramska torta z zasnovo jagod, plasti in dekor stane 3.800 rubljev. Podobna torta v slaščičarskih stroških od 4500 rubljev.

Diana pravi, da nimajo standardnega sklopa klasičnih gredic in ustreznih cen za njih. Vsaka torta je individualna in se ne ponovi. Njegova cena se določi posamično, od 2500 rubljev. Povprečna cena torte je 3.500 rubljev, odvisno je od kompleksnosti pečenja, oblikovanja in teže.

© Diana Ivanova.

Domači slaščičarji poskušajo opazovati sanitarna pravila in norme, ker je odvisno od tega, ali bodo imeli stranke.

Ulyana, psiholog po poklicu, že vrsto let počne domače slaščice in celo vodijo magistrske razrede za proizvodnjo pecivo. Po njenem mnenju, najpogosteje naročili "ptičje mleko" torto, "cheesecake", "esterhazi", "skute z borovnico" in mousse piškotov torto "Raspberry in vanilija". Kilogram vsake torte pri Ulyana stane 2.200 rubljev.

Vendar pa na primer v slaščičarskih "Tortrium" lahko naročite isti sira na akciji - 800 rubljev na kilogram. Za dvo-kilogramsko torto prihaja 2.800 rubljev cenejši od Ulyana. Res je, v slaščičarski trgovini ne bo izbire lastnega zasnova.

Da bi izstopali med tekmovalci, slaščičarji, da stavo ne po cenah, ampak na ustvarjalnem oblikovanju: okrasite torto z živimi cvetovi, jo vlijemo z ogledalo zaledenitvijo v obliki kozmičnega neba, dodamo eksotično sadje.

Diana pravi, da naredijo nenavadne okuse: mousse s fižol tanke, jasmine miousse, stepeni želejo s šampanjcem, profithol z Mango Maracuya smetano.

Stroški proizvodnje

Konkurenca ni edina težava domače testenine. Kriza vpliva na poslovanje: ne v najboljšem denarju, ljudje zavrnejo izvirne torte s posameznimi naročili.

- Prva kriza, o tem, kaj ljudje rešijo - zabavo in drago hrano. Ko sem začel, sem hotel osvojiti stranke, da imam vse naravno. Toda spoznal sem, da ljudje sploh ne skrbi, da sem tam postavil: ekstrakt vanilije za 400 rubljev ali vanilin za 30 rubljev, 33% smetana ali 10% z zgoščevanjem. Glavna stvar je cenejša, - priznana jezikovna lidia študentka. Ima dvosmerni sin in mož, ki dela, ne deluje. Zaradi pomanjkanja denarja se je Lydia odločila storiti domače pecivo.

Neprofesionalne zaupnice morajo porabiti veliko časa, da bi torte, in nevednost nekaterih odtenkov včasih povzroči poškodbe izdelkov.

- Časovna poraba na eni torti približno na dan. Za noč, pečemo torte in naredimo smetano, naslednji dan pa postopoma zbiram. Dostojni čas gre za glajenje torte in dekor, "pravi Emma.

- Enkrat je prosil, da naredite tanko plast mastik na torti, saj je zelo sladko. Vedel sem, da je debelejša plast, boljša, vendar se je odločila za tveganje. Zjutraj je bilo ugotovljeno, da je mastik, ki je bil raztrgan in torta izgledala grozno, "Lidia delnice.

Kljub težavam, s katerimi se srečujejo novinec, je takšno domače podjetje precej donosno. Po izkušnjah EMMA je pribitek za končno torto iz njegovega stroškov približno 250%.

© Diana Ivanova.

Za takšno rojstnodnevno torto v trgovini bo morala dati vsaj štiri tisoč rubljev. V zasebnih slaščičah bo stalo od tri tisoč.

Podzemni slaščičarji

V sodobnih ruskih razmerah je domača slaščica najpogosteje nezakonita.

Vsaka dejavnost, ki ustvarja dobiček, je treba oblikovati kot IP ali LLC v davka. Če obstajajo prihodki in niso registrirani na noben način, potem je to nezakonito podjetništvo. Za to je globa ali prenehanje dejavnosti, odvisno od razmer, pravi Roman, odvetnik zdravila.

Mnogi domači slaščičarji niso osumljeni, da so nezakoniti. Nekateri niso zavrnili, da bi dali pripombe ali prosili, da ne navajajo njihovih priimkov, saj so se bali, da bi se poškodovali.

Če bodo prišla in kršitve pritožb razkrila, se domov konec ne bi izognili kaznovanju, «pravi Roman.

Na internetu, ki se ukvarja z zgodbami slaščic, ki so plačali za nezakonito podjetništvo. Na primer, ena ženska se je pritožila, da so zastrupile njeno torto. Prišli so pregledovanje policije, videli torbe moke in sladkorja v kuhinji. Ženska se je še vedno povedala, da je naročila pecivo. In bila je kaznovana na pretirano količino za njo - 400 tisoč rubljev.

Izmišljen položaj s zastrupitvijo, zaradi katerega je bilo plačano nezakonito pecivo, se lahko pojavijo v resnici. Stranke ne vedo, koliko proizvajalec torte ustreza sanitarnim standardom. Nihče ne preverja, ali je domači slaščičar opravil zdravniški pregled in ali je prejeta sanitarna knjiga.

Ulyana pravi, da pogosto dobi vprašanja iz skeptikov, in ali je vse sterilno v njeni kuhinji in na mojstrskih razredih. Zato postavlja slike dela v Instagramu, kjer je razvidno, da je v rokavicah, lasje pa se odstranijo v klobuk.

Če se nenadoma odločite, da postanete domači slaščičar, je treba na prvem mestu sprejeti registracijo dejavnosti in izvajanje sanitarnih standardov. In tam bo doma samo hobi za sorodnike in ljubljene ali pripeljal dober prihodek, bo to odvisno od sposobnosti, da naučijo vaše izdelke in izstopajo med konkurenti na trgu.

Pekarna in slaščice, ki jih proizvajajo domači recepti, so vedno v veliki meri. Takšni proizvodi se prodajajo v velikih količinah v vseh gospodarskih razmerah, tako da lahko doma peciva zgradite obetavno in dokaj donosno poslovanje. V tem članku bomo začetnikom povedali, kako odpreti slaščice doma in uspeti v tej zadevi.

Poslovna registracija

Pred odpiranjem slaščic iz nič, morate izdati vse potrebne dokumente. Najprej se lahko registrirate kot zasebni podjetnik in izberete poenostavljen davčni sistem.

Če vas zanima, kako odpreti slaščičarna pekarna iz nič, je treba spomniti, da obvladujočim organom pozorno spremlja ta podjetja. Proizvodnja slaščic na domu pomeni resna tveganja, saj je ustvarjanje potrebnih pogojev, ki ustrezajo sanitarnim standardom v stanovanjskih prostorih, precej problematično. Če ste kljub vsemu, se odločili, da odprete slaščice, morate, vsaj, da prenesete zdravniški pregled in začnete sanitarna knjiga. To je mogoče storiti v kliniki na kraju stalnega prebivališča. Poleg tega morate prejeti sklep v SES, kar kaže, da vaše podjetje proizvaja visoko kakovostne izdelke, ki izpolnjujejo vse uveljavljene standarde.

Veliko novincev, preden odprejo slaščičarsko trgovino iz nič, naredijo različne domače pecivo v majhnih količinah in ga prodajajo svojim prijateljem, sosedam in znancem. V tem primeru lahko storite brez dokumentacije.

Izberite lokacijo in prostori

Recimo, da se odločite, da odprete pecivo iz nič na podlagi lastne proizvodnje. V tem primeru lahko veste tudi, da združite vse te ideje v enem. Ta ideja je kot nalašč za ljudi, ki iščejo.

Seveda je za takšno podjetje pomembno področje, vsaj 70 kvadratnih metrov M. metrov. Razdeli ga je treba na tri ločene cone:

1. Proizvodnja;
2. Trgovanje;
3. Prostor pod kavarno.

• Ne odpirajo slaščic v kleti;
• Kavarna mora biti vsaj dve mizi;
• Oskrba z vodo in kanalizacijo je treba povzeti do proizvodnih prostorov;
• Ne pozabite, da potrebujete ločen prostor za skladišče za končne izdelke;
• Območje delavnice mora biti vsaj 40 kvadratnih metrov. metrov.

Če se ne upoštevate teh preprostih zahtev, po prvem ček nadzor lahko uvedejo veliko globo ali celo zaprite svoje podjetje sploh.

Oprema

Če se odločite za odpiranje proizvodnje slaščic doma, poleg pečic, ki jih boste potrebovali:

• Profesionalni mešalnik;
• Električni sokovnik;
• Fryer;
• Kremni injektor;
• Ločen hladilnik;
• Bakeware;
• Sklede, noži in tako naprej.

Sčasoma, če stvari gredo uspešno, boste začeli razmišljati o tem, kako odpreti slaščičarstvo, to je bolj obsežna proizvodnja.

Za mini-podjetništvo bo moralo kupiti specializirano opremo:

• Hot garderobe;
• Pekarske peči;
• Mukoproksici;
• Barn omare;
• Oprema za oblikovanje;
• Libra;
• Obrazci, opekline itd.

Poleg tega boste potrebovali več rezalnih tabel in regalov za končne izdelke.

Območje

Preden odprete slaščice kavarne iz nič, skrbno preučite trg, da se oblikuje izbor izdelkov. Najprej vključite na seznam tiste izdelke, ki jih želite kuhati. Če želite delati z določenim izdelkom, začnite s tem položajem in postopoma razširite obseg. Sčasoma, ko se bodo pojavile izkušnje, lahko pripravite različne pecivo.

Najzadobnejši izdelki:

• Peciva in peciva;
• Capps in Cupcakes;
• Piškotki;
• Pite;
• Puffs;
• Buns.

To ni popoln seznam tega. Slaščice, okrašena z vsemi vrstami sadja, svežih jagod, čokolade in večbarvnih krem. Profesionalni kuharji ne svetujejo, da bi uporabili mastike, da bi okrasili, saj je že izginila. Seveda, torte z mastistikom izvirno, vendar sodobni slaščičarji postopoma pustijo tak način pečenja dekoracije. Če želite delati z mastisti, poiščite nenavadne rešitve, saj tradicionalni loki in vrtnice izgledajo preveč trite. Zaželeno je, preden odprete pecivo, prehajajo posebne tečaje, da bi obvladali to znanje.

Osebje

Govorili smo o tem, kako odpreti pecivo iz nič v Rusiji. Zdaj morate razmisliti o tem, kako popraviti zaposlene. Praviloma, novice podjetniki na stopnji, da postanejo poslovno delo samostojno. Ko se podjetje začne širiti, lahko povabite pomočnike na delo, ki ga bodo izdelali izdelki:

• Tehnolog - specialist, ki nadzoruje skladnost s formulacijo;
• Peki se ukvarjajo neposredno s pecivom;
• Slaščičar - specialist v torte, sladkarije in sladice.

Če nimate izkušenj na tem področju, preden odprete slaščičarsko trgovino, poiščite izkušene strokovnjake, ki vam bodo pomagali razviti formulacijo in narediti izbor. Poleg tega boste potrebovali voznika, po možnosti z osebnim prevozom, ki bodo dostavljeni pripravljeni izdelki na prodajnih mestih. Prav tako lahko sprašujete, kako odpreti slaščičarsko trgovino iz nič, in naredite izvajanje izdelkov sami. V tem primeru morate najti izkušenega prodajalca.

Z vsemi zaposlenimi lahko sklepate začasne pogodbe. Računovodstvo in poročanje za davčne inšpekcije, pokojninski sklad in druge primere se lahko dajo outsourcing.

Oglaševanje

Pred odpiranjem peciva iz nič, morate izvesti učinkovito oglaševalsko akcijo, da bi pritegnili pozornost strank na vaše izdelke. Če finančne zmogljivosti ne omogočajo, da preživite dostojnega zneska za oglaševanje, morate urediti svojo trgovino na mestu prehoda, na primer v središču mesta ali v bližnjih zabavnih centrih ali izobraževalnih ustanovah. Naročite svetlo privlačno tablo, ki bo videti od daleč. Postavite oglase v lokalnih medijih, v mestnih forumih in socialnih omrežjih.

V prvih dneh dela morajo slaščice storiti vse, da bodo obiskovalci zainteresirani za vašo blagovno znamko in postanejo vaše redne stranke. Da bi okrepili učinek, porabite različne promocije, razdelite vzorce vaših izdelkov brezplačno, ponudite različne nove izdelke. Da bi se slaščičarna zdela udobna, naredite majhen otroški kotiček.

Finančni izračuni.

Vsak poslovnež želi hitro vrniti vložena sredstva. Toda slaščičarstvo se ne razlikuje hitro vračilo. Konkurenca v tem segmentu trga je precej visoka, zato boste na začetku morali veliko delati, da zaslužite ugled in ustvarite lastno bazo strank.

Dobičkonosnost slaščic je na ravni 20-30%. Začetniki podjetniki pogosto sprašujejo, kako odpreti slaščičarna od praske brez večjih finančnih naložb. Ta primer lahko zaženete samo, če imate na rokah dostojni začetni kapital. Novici, ki so omejeni v sredstvih, je treba razmisliti o tem, kako odpreti mini pecivo. Majhna pečica domače proizvodnje je poceni, približno 20 tisoč rubljev. Poleg tega morate kupiti mešalnike, opremo za pakiranje, preskuse in tako naprej. Oprema za mini pekarne vas bo stala približno 600 tisoč rubljev. Izkušeni poslovneži ne svetujejo, da bi prihranili na nakup opreme, saj je to v veliki meri odvisno uspeh projekta.

Stopnja za slaščice je 50% stroškov. Dobičkonosnost podjetja je v veliki meri odvisna od obsega proizvodnje, izbor in drugih dejavnikov. Majhna mini slabaka lahko prinese 80-200 tisoč rubljev na mesec. Če ste odgovorni za vaše podjetje, bo to postalo odličen začetek na poti do finančne blaginje. Težko je reči, toda ko gre za živilske izdelke, in zlasti s slaščičarskimi izdelki, strokovnjaki trdijo, da ta usmeritev dejavnosti odpira široke možnosti pred začetniki.

Kavarna, pekarna, slaščice: Odpri ali bolje, da se ne obrnete?

Prodaja končnih izdelkov

Če nameravate odpreti trgovino pecivo, mora poslovni načrt nujno vsebovati element na prodajnih poteh končnih izdelkov. Slaščice je najbolj donosna za prodajo z majhnimi trgovinami. Velika trgovalna omrežja praviloma sodelujejo s spodbujanimi blagovnimi znamkami, zato ne želijo kupiti izdelkov iz posameznih podjetnikov.

Ko plačate prodajo prek maloprodajnih mest, se lahko poskusite dogovoriti o dobavi izdelkov v supermarketih in gostinskih obratih.

Specialisti ne priporočajo začetnikov, da začnejo svoje poslovanje s proizvodnjo dragih peciv. Na začetku lahko sprostite različne originalne torte. Prav tako ne sme takoj ponuditi velikega obsega. Pripravite se 5-6 predmetov za različne starostne kategorije. Otroci, kot so svetlo lepe pecivo, in odrasli ljudje bodo z veseljem kupili domače piškotke in sveže pekarske izdelke.

Preden odprete podjetje, poiščite zanesljive dobavitelje surovin. Proizvajalci bolje kupujejo sveži izdelki. Dobavitelji jagode in sadja najdemo med lokalnimi kmeti, ki prodajajo na trgu. Specializirane sestavine, kot so mandljevni prah ali slaščičarski gel, se lahko kupijo v spletnih trgovinah.

sklepe

Zdaj veste, kako odpreti mini slaščice doma in naredite svoje podjetje uspešno. Vse ostalo je odvisno od vaše želje in trdega dela. Začnite svoje podjetje, ne odstopajte pred težavami, verjamete v svojo moč in zagotovo boste dosegli svoje cilje.
21 Glasoval je. Ocena: 4,95 od 5)