Kako odpreti prehrano prehransko hrano. Kako odpreti tabelo

Dobra jedilnica je kompetenten meni, kakovostne izdelke, vljudne storitve in razumne cene, za katere cenijo potrošniki. Jedilnica kot dobičkonosna posel je poceni prostor, ugodne ponudbe dobaviteljev izdelkov in zanesljivega osebja. Kako združiti te dve zahteve v enem uspešnem projektu, ki bi zadovoljila potrošniške zahteve in dala visoko poslovni dobiček? V članku na to vprašanje dajemo odgovor in povemo, kako odpreti jedilnico od ničelnega novinca.

Pregled trga in razvojne možnosti

Trgovanje v tem segmentu catering v zadnjih letih doživlja velike finančne težave. Trg se je zmanjšal za skoraj 5%. Glavni razlog za padec je povečanje števila restavracij in kavarn s proračunskimi meniji in poceni poslovnih kosil.

Analiza teh informacij bo pravilno določila izhodiščne točke podjetniške strategije in odkrili ne naslednji nedonošen material, ki komaj diha in prinaša svoje lastnike samo glavobol, vendar na začetku organizira uspešno podjetje s finančnim in proizvodnim potencialom.

Neposredni konkurenti bodo:

mestne kavarne in restavracije;
proizvodne mize velikih industrijskih podjetij;
jedilni pribor velikih pisarniških, upravnih in izobraževalnih centrov;
lokalna hitra živila in ulične trgovinske točke.

Po vsej ruski statistiki v zadnjih nekaj letih, za vsako določeno skupino institucij gostinstva, zaslužek se je povečal le. Toda to ne pomeni, da so podjetja, ki lahko postanejo neposredni konkurenti za vaše podjetje, nujno uspešna.

Da bi dobili popolno sliko zastopanja podobnih storitev na trgu, je treba oceniti delo vsakega konkurenta. Ugotoviti je treba njihove šibke in jakosti ter ponuditi boljše storitve potrošniku.

Argumenti za in proti odprtju jedilnice

Kot je razvidno iz pregleda gostinskega trga, argumentov proti odprtju jedilnice veliko.

Prva skupina argumentov proti so trditve, povezane z izgubo pomembnosti tega podjetja.

Strokovnjaki menijo, da so jedilnice relikvija preteklosti, ki ne izpolnjuje zahtev sodobne družbe. Po njihovem mnenju je glavni del aktivnega delovnega prebivalstva, ki je danes primeren za udobje, sodobno ozračje, zanimivo oblikovanje in rešitve slog pri oblikovanju notranjosti in pogrezanja. Da bi dining prostora tekmovala in navdušila, je treba povečati začetne in tekoče stroške, ki niso vedno žep začetnika podjetnika.

Drugi minus so znatne omejitve pri oblikovanju cen.

Da bi bila konkurenčna, bi morala jedilnica obdržati nizko oznako, ki ni dovolj zadostna za kritje stroškovnega dela. Na primer, povprečna vročina jedilnice je 150%, v restavraciji - 350%.

Tretji minus je pomanjkanje usposobljenega osebja na trgu dela in omejitvah osebja.

Podjetnik, ki se nahaja v fazi načrtovanja prihodnjega podjetja, bi moral razumeti, da je vsaka redna enota vsaj 50 tisoč rubljev tekočih stroškov. Minimalno osebje za jedilnico je 4 osebe (kuhanje, vodja nabave, delavca na roki in čistejši). Zaslužite 200 tisoč rubljev za plačo zaposlenih - naloga je zapletena, zato je pogosto podjetnik aktivno nadomestiti dve ali tri prosta delovna mesta in delo na samem porazdelitvi, za čiščenje in nakup.

Argumenti za ": \\ t

jedilnica - najpreprostejša oblika gostinske ustanove in zahteva minimalni izhodni kapital;
entrepreneur bo prejel neprecenljive praktične izkušnje;
to je dobro področje za širitev poslovanja (poskusi z obliko, omrežne konstrukcije, prodaja franšize itd.).

Navodilo po korakih

Glavni cilj navodil po korakih je dati novinec, da oceni znesek dela, ki ga mora izpolniti, in pomagati oceniti znesek začetnih stroškov projekta.

Podali bomo korak po korakih, kako odpreti jedilnico, ob upoštevanju največjega števila del in stroškov. Morda na stopnji izvrševanja se lahko nekaj korakov zavrže, vendar najprej je bolje imeti popolno sliko o potrebnih ukrepih.

Torej, načrt po korakih:

trženjske raziskave (ocena konkurentov in glavnih zahtev za potrošnike);
iskanje prostorov;
pripravo strokovnega poslovnega načrta pod razpoložljivim prostorom;
sklenitev predhodne pogodbe o najemu za tabelo;
registracija poslovnih dejavnosti (IP ali LLC);
priprava projekta za obnovo prostorov v jedilnici (izvaja projektno organizacijo);
popravilo prostorov in nakup opreme;
zaposlovanje;
certificiranje industrijskih prostorov v Rospotrebnadzorju in pridobitev dovoljenja za delo jedilnice;
priprava menija in tehnoloških kartic za jede;
nakup izdelkov;
oglaševalska akcija;
otvoritev.

Kako odpreti jedilnico iz nič

Kje začeti? Iz tržnih raziskav. Naročite to delo iz strokovnega svetovalnega podjetja, ki se je izkazalo v vašem mestu. Ta korak bo stal približno 30 tisoč rubljev, vendar so koristi informacij neporavnane. Poročilo trženja se bo izognilo nepotrebnemu porabi in izbrati pravo strategijo za prihodnje podjetje.

Koncept oblikovanja

To je eden najpomembnejših korakov v pripravljalni fazi.

Pod izbranim konceptom boste iskali prostore, razvili obliko, ustvarjanje menija in protokola za storitve za stranke. Koncept mora povečati zahtevo potrošnikov.

Na primer, v velikem upravnem centru bo vegetarijanska jedilnica uživa v velikem administrativnem centru, v bližini nakupovalnih centrov in športnih kompleksov, kot je javna gostinstvo, bo prejelo zadostno število kupcev.

Koncepti za jedilnico:

tradicionalna (distribucijska lupina, široko paleto jedi, minimalni stroški popravila, oprema in oblikovanje);
sodobna (samopostrežna, velika razpona, dodatna zasnova in tehnološke rešitve);
nespecializirana (šola, socialna, vegetarijanska, produkcija itd.).

Ko je koncept načrtovan, je čas, da sestavljajo portret ciljnega občinstva.

Ciljno občinstvo

Njegove glavne značilnosti so starost, spolov, narodnost in poklic. Tipična ciljna publika menze - moški od 40 do 60 let delovnih specialitet, pa tudi nižje in srednje vodstvene povezave.

Če je prostor, ki ga izberete, se nahaja na kraju, kjer so predstavniki ciljnega ciljnega občinstva malo, potem je treba odstopiti od vzorčnega tečaja in iskati vašega obiskovalca.

Ko se v hoje od vaše jedilnice, izobraževalne ustanove nahaja (sekundarna posebna, višja), potem morate orientirati obliko in meni za zahteve mladih. Če imate veliko število administrativnih stavb, kjer veliko žensk dela, pozornost na jedilnico bo pritegnila meni, zanimivo za ženske (nizkokalorične, vegetarijanske itd.).

Lokacija

Optimalno mesto za jedilnico je nakupovanje, administrativno, usposabljanje območja mesta. Vhod mora biti viden z glavnih cest. Priporočljivo je imeti priročen vhodni in parkirni prostor.

Ni potrebe, da bi postavili jedilnico v bližini postankov in velikih transportnih križišč - dodatne prednosti ne dajejo take lokacije.

Pluse nastanitve:

bližina živilskih trgov, trgov in proizvajalcev živilskih proizvodov;
dodatne prostore za možno širitev;
informacije o območju v centru mesta.

Lokacija na prvem nadstropju visokih stavb se šteje neuspešno, po večjih mestnih poteh, kot tudi v nakupovalnih in zabavnih centrih.

Izbira formata.

Izbira formata za prihodnjo institucijo je odvisna od njegove lokacije in pravilno predvidenih preferenc prihodnjih strank. Pomembno je tudi razumeti, da konkurenti že obiskovalcem ponujajo.

Urban jedilnica

To je tradicionalna vzpostavitev gostinstva, ki je odprta za brezplačne obiske. Obišče lahko vsako stranko s ulice.

Značilnosti mestne jedilnice: meni iz preprostih tradicionalnih jedi, samopostrežnih v dvorani, distribucija iz montažnega, višjega naboja kot v specializiranih menzah.

Zahteve za prostore - skladnost s sanitarnimi standardi, pravila za organizacijo procesa kuhanja in servisiranja obiskovalcev v dvorani.

Jedilnica v poslovnem centru (odprta / zaprta vrsta)

Organizacija jedilnice v poslovnem centru je bolj zapletena, pa tudi obetavna naloga.

Jedilnica v poslovnem centru kot vrsta podjetja vključuje udobno sodobno notranjost, visoke zahteve glede menija, oblikovalske jedi in njihovo krmo ter nenehnega nadzora nad željami kupcev. Zahteve za izvajanje povečajo izdatkovni del projekta.

Drug pomemben vidik: v poslovnih centrih visoko stopnjo najemnine. Da bi preživeli v takšnih pogojih in ustvarili dobiček, so lastniki tabele sklenjeni pogodb z lastniki podjetij, ki se nahajajo v poslovnih centrih, na delnem ali popolnem plačilu jedilnice za zaposlene v teh družbah. Kot kaže praksa, je to najbolj ugodna oblika jedilnice.

Večina poslovnih centrov je zaprta oprema za primerjalne analize.

Ta okoliščina zoži krog potencialnih obiskovalcev in bo tudi odvzel priložnost, da služijo porokom in drugim slovesnim dogodkom, vendar bodo kupci prispevali k podjetjem, predstavitvam in bifejem.

Jedilnica v državni instituciji (odprta / zaprta)

Odprite jedilnico v državni instituciji je ena najtežjih nalog. Glavna težava je pomanjkanje prostora, ki ustreza standardom SanPinov, ki jih je mogoče enostavno pretvoriti v majhne proizvodne zmogljivosti z ekonomsko porabo energije.

Najugodnejša možnost za vzročljivo institucijo je jedilnica z nepopolnim proizvodnega cikla.

Kot del tega cikla se prejemajo izdelki dostavljajo v jedilnico, ki jo morate le ogrevati, preden se vamr kupcu.

Bife

Za gostinstvo podjetja s ciklom touchpoint, je oblika bifeja ali kavarne najprimernejša. Dovolj je najeti majhno končno sobo s površino do 50 m 2. Na tem ozemlju je treba organizirati skladišče, pomožno sobo, predstavitev z dobrodošlico in 10-15 miz za obiskovalce. Red za obiskovalce pripravlja buffechster, prav tako pa vzame izračun. Oblika bifeje omogoča prodajo blaga za odstranitev.

Izbira za storitve za stranke (distribucijska linija, natakarji, prosti tokovi)

Tradicionalni format storitev za stranke v jedilnici je distribucijska voda, na kateri distributer deluje, in blagajna prevzame izračun od strank. Toda ta shema se ne šteje za neomejeno - v zasledovanju stranke, sodobne jedilnice ponujajo druge oblike storitev.

Jedilni pribor z natakarjem - oblika, ki je bolj primerna za tabelo zaprtega tipa v poslovnih centrih in vladnih institucijah.

Za zagotovitev udobja zaposlenih med kosilom lahko korporacije in podjetja plačajo dodatne stroške in upravljajo menze za storitve natakarjev.

Free Follou - Izvajanje ameriških in evropskih idej v ruskem gostinstvu. V tem formatu imajo stranke možnost izbire jedi in tvorijo dele. Jedilnica je opremljena z več tabelami distribucije, na katerih so razstavljene vse jedi iz menija, pa tudi jedi (plošče). Stranke izberejo ploščo in jo neodvisno napolnijo s pripravljenimi jedmi. Izračun se pojavi pri blagajni na masi, koliku ali prostornini.

Načrt jedilnice z zglednimi izračuni

Načrt jedilnice je v celoti odvisen od njegove oblike. Ampak, da bi bilo, da je začetnik podjetnika bolj priročen za pripravo svojega izračuna, bomo izračunali poslovni načrt za majhno jedilnico na 40 sedežev.

Glavni stroški:

plačila najema za leto (50 tisoč rubljev. X 12 mesecev) - 600 tisoč rubljev.;
stroški rekonstrukcije in popravila - 600 tisoč rubljev.;
nakup opreme - 500 tisoč rubljev.;
plača za 5 zaposlenih - 3 milijone rubljev. v letu.

Povprečna jedilnica - 150% stroškov izdelkov.

Če želite prejeti na mesec dobiček v količini najmanj 100 tisoč rubljev, mora podjetnik zaslužiti 500 tisoč rubljev. Tega zneska, 115 tisoč rubljev. - nakup izdelkov, 285 tisoč rubljev. - tekoči stroški in 100 tisoč rubljev - dobiček.

Srednja jedilnica - 200 rubljev. Zaslužiti 500 tisoč rubljevPotrebno bo prodati 2 500 obrokov. Če prekinete to število obrokov za 30 dni, se izkaže, da bi v povprečni jedilnici morala služiti približno 80 ljudi na dan.

Financiranje projekta

Minimalni izhodni kapital za odpiranje jedilnice od nič v najetih prostorih - približno 1,5 milijona rubljev. Približno enaka pomeni, da je treba imeti za obdobje promocije in oblikovanje stabilnega kroženja potrošniškega denarja. Kje vzeti ta denar?

To je eden najvarnejših načinov, da odprete jedilnico - da vlagate svoje prihranke. Da, podjetnik lahko izgubi del svojih sredstev, če bo projekt prompt, vendar se bo izognil težavam in kazniem iz upnikov.

Ta znesek sredstev je mogoče pridobiti od prodaje nepremičnin. Če ni ničesar za prodajo in ni prihrankov, potem morate vzeti denar.

Najcenejši in najcenejši način za posojanje denarja je, da postavite bančno posojilo. Najbolj ugodne banke dajejo posojila tistim podjetnikom, ki so obljubili svojo lastnino (apartma, avto, itd.). Vendar pa je mogoče tveganje samo, če ste porabili temeljite izračune, imate dobro mesto pod jedilnico in natančne pogodbe z dobavitelji in strankami.

Da bi dobili bančno posojilo, morate imeti profesionalno jedilnico poslovni načrt.

Vlagateljev

Najbolj nevaren način financiranja komercialnega projekta je sodelovanje z zasebnimi vlagatelji: ogromno zanimanje, pomanjkanje jasne in logične finančne sheme, možne grožnje in pomanjkanje lojalnosti dolžnikom.

Če ste se odločili, da vzamete denar od zasebnega lastnika, mu ponudite delež sodelovanja v vašem podjetju - naj soustanovitelj nosi tudi breme odgovornosti za finančni uspeh jedilnice.

Metoda financiranja, v katerem so interesi podjetnika čim bolj zaščiteni. Potrebujete približno 1,5 milijona rubljev (kot je povprečna cena donosnih in zanimivih franšiz na jedilnici na ruskem trgu). Za ta denar podjetnik prejme:

optimalen poslovni načrt za podjetje;
projekt rekonstrukcije in oblikovanja prostorov;
tehnološki zemljevidi;
usposabljanje osebja;
promocijski izdelki in načrt trženja;
pogodbe z dobavitelji opreme in izdelkov.

Minus te delovne sheme je potreba po odbitku franšizerja odstotka dohodka mesečno.

Zahteve za sobo

Jedilnica mora imeti opremljeno proizvodnjo, trgovino, skladišče in upravne in domače prostore. Vsaka vrsta prostorov ima svoje zahteve.

Objekti za jedilnico:

nemogoče je biti postavljen v kleti in osnovne dele stavbe;
morajo biti prisotne tako umetne in naravne razsvetljave;
območje je v višini približno 6 m na zaposlenega zaposlenega (razen opreme);
višina stropov - od 3 m do 4 m;
prezračevanje izpušnih plinov;
stenske stene so zaprte s keramičnimi ploščicami do višine 1,8 m, stropna barva barve svetlobnih tonov.

Voda, kanalizacija, ogrevanje, prezračevanje in električna omrežja morajo biti v dobrem stanju, izračunana moč je presegati načrtovane obremenitve.

Dokumentov v prostoru

Glavni dokument, ki določa pravice in obveznosti najemnika prostorov v jedilnici, je najemna pogodba. Svetujemo vam, da skrbno približujemo razvoju projekta in zaključimo to pogodbo. Ne prenesite možnosti za najem vzorcev iz omrežja. Najbolj pravilna rešitev je privabiti odvetnika. Ta korak bo vključeval dodatne stroške v začetni fazi, vendar bo pomagal pri izogibanju mnogim težavam pozneje.

Poleg pogodbe mora najemnik:

načrtujte diagram prostorov, ki so mu zakupljeni;
kopije dokumentov, ki potrjujejo pravico do uporabe zemlje;
kopije komunikacijskih shem in dejanj bilance stanja komunikacijske opreme;
knjige o števcih.

Dokumenti morajo biti pomembni. Da bi potrdili svojo verodostojnost, mora najemodajalec zagotoviti kopije svojega tiska.

Oblikovanje in oblikovanje

Projekt za rekonstrukcijo prostorov v jedilnici je dokument, na podlagi katerega mora najemnik storiti popraviti, polaganje omrežij in namestitev opreme.

Če je prostor že uporabljen pod jedilnico, in najemnik nima idej v zvezi s prenovo ali prenovo, projekt ni potreben.

Kadar so v oblikovanju prostorov načrtovane tudi manjše spremembe ali povečanje moči omrežij, ni potrebno storiti brez projekta.

Danes večina oblikovalcev dodatno ponujajo stranke in oblikovalske rešitve. Vendar je treba to dogovoriti v fazi predhodnih pogajanj in usklajevanja cene oblikovalskega dela.

Projekt jedilnice je podvržen obvezni sanitarni in epidemiološki pregled.

Oprema za jedilnico

Jedilnica celotnega cikla mora imeti naslednje proizvodne zmogljivosti in opremo:

profesionalne plošče;
omare za tresk (za lastno peko);
fryers;
omare za hlajenje in zamrzovanje;
vrstico za distribucijsko montažo;
planetarni mešalniki;
brusilniki mesa;
testi;
harboring;
rezalniki za zelenjavo;
komplet jedi;
pomivalni stroj;
prikazuje in ohlajene števce;
pohištvo za dvorano (mize in stoli).

V začetni fazi je mogoče kupiti veliko položajev, kot se uporablja. Obstaja tudi možnost nakupa opreme v najem (plačilo obroka).

Design jedilnice kot podjetje in dovoljenja

Registracija dovoljenj za jedilnico mora biti vključena v to stopnjo, ko obstajajo predhodne ureditve za najem prostorov in poslovni načrt, so znani viri financiranja.

Državna registracija in prejem statusa davčnega zavezanca

Najlažji, hitra in najcenejša. Za njegovo izvajanje bo trajalo več dni in približno 3 tisoč rubljev. Dokumenti se predložijo FTS na mestu iskanja jedilnice ali registrirajo svoj ustanovitelj (če je lastnik jedilnice IP).

Usklajevanje dejavnosti v državnih nadzornih primerih

Po opravljenem državni registraciji, zaključek rekonstrukcije in vgradnje opreme, lahko podjetnik velja za nadzorne strukture za dovoljenje za začetek dela.

Glavni permisivni dokument je sanitarni in epidemiološki zaključek Rospotrebnadzorja.

Izdana je po zbrani podjetniku in predložitvi naslednje dokumentacije:

dokument, ki potrjuje pravico do uporabe prostorov (najemna pogodba);
sanitarni in epidemiološki zaključek;
pogodba za zbiranje smeti;
pogodba za dobavo proizvodov;
potni listi na prezračevalnem sistemu;
zdravstvene knjige zaposlenih.

To je zgledni seznam - podrobnejše informacije se lahko pridobijo v regionalni ločitvi Rospotrebnadzorja.

Izbira oblike izračunov z obiskovalci (gotovina, negotovinska, kreditna kartica)

Optimalna možnost je zagotoviti priložnost strankam, ki so primerne za njih. Najlažji, zanesljiv in poceni metoda izračuna je denar. Denarni register bi moral delovati v dvorani v dvorani. Če davčni sistem vam omogoča, da delate brez njega, je treba odobriti obliko oblike, ki bo izdana stranki pri izračunu storitve.

Osebje

70% uspeha jedilnice - pravilno zaposlovanje. Izkušen, urejen in vest kuhar, aktivni vodja nabave, izvršni čistilec, prijazni delavci v dvorani - brez dnevnega prispevka teh zaposlenih, jedilnica ne bo mogla obstajati.

Redni razpored

To je dokument, ki odraža organizacijo nagrajevanja v podjetju. Urnik mora vsebovati vse položaje, ki so potrebni za zagotovitev dela podjetja. Ta dokument navaja uradne plače, ki morajo biti v skladu s pogoji plač, določenimi z zaposlenim, ko je sprejem na delo.

Način delovanja in zaščite dela

Režim odobri vodja podjetja. Informacije o delovnih urah so preložene na vhodu v jedilnico. Dodatno usklajevanje časa delovanja jedilnice ni potrebno.

Tipični način jedilnice: od 8 do 15.00 ob delavnikih, ob vikendih - banketna storitev.

Če je jedilnica dela v nekaj premikih, je uprava mora biti v skladu s standardi proizvodnje zaposlenih. Torej, delo v bližini peči v proizvodni delavnici se šteje, da imajo škodljive delovne pogoje, v nekaterih primerih pa mora to delovno mesto prenesti certificiranje.

Organizacija tehnološkega procesa v jedilnici

Funkcija jedilnice - preprost običajen meni z jedmi iz poceni izdelkov.

Vnesite meni:

borscht;
dve vrsti juhe;
dve vrsti kaše;
pet solatov;
Štiri vrste mesnih izdelkov;
tri vrste zdravljenih rastlin;
čaj, kava, mlečni in sadni napitki;
omake in začimbe.

Meni je kuhar ali vodja proizvodnje v jedilnici in ga posreduje k odobritvi direktorja. Druga koordinacija ni potrebna.

Tehnološke kartice Jedi za jedilnico

Tehnološka kartica jedi - recept, v katerem so stroški priprave živil predpisani, načini in čas obdelave, zadnji del in izhod kalorij.

Vse jedi, ki se postrežejo v jedilnici, morajo biti v prisotnosti tehnoloških zemljevidov.

Če se kuhar umakne iz teh kartic, se izdelki ne smejo dovoliti na merjenju jedilnice.

Tehnološke kartice razvijajo tehnologije živilske industrije. Vzorci teh kartic so brezplačni dostop na omrežju, vendar lahko jedilnica naroči in posameznika.

Kako vzpostaviti delo z dobavitelji

Če želite prejemati sveže, visokokakovostne in poceni izdelke od dobaviteljev, morate od naročite velike serije blaga iz njih in pravočasno plačati račune. Dobavitelji so boljši, da iščejo v bližini jedilnice, tako da prevoz ne vpliva na kakovost izdelkov in ni stala drago.

Optimalna možnost je, da delajo z veleprodajnimi bazami in neposrednimi proizvajalci kmetijskih proizvodov. V jedilnici bi se morala vprašanja o dobavi določiti upravitelja naročila.

Oglaševanje in marketing.

Kako se spomniti stranke? Tržniki dajejo preprost odgovor - pridi z lastnim čipom.

Lahko damo volji fantazije, vendar v načrtovanem proračunu. Nekatere jedilnice ponujajo strankam brezplačne omake, druge dajejo vsakemu peti večerji, drugi pa brezplačno dostop do aparata za kavo in W-FI.

Podjetniško okolje se šteje za utemeljeno z ukrepom, ko se dejavnosti trženja in oglaševanja dodelijo 10% mesečnega proračuna.

Štetje dobičkonosnosti in plačila

S kompetentnim začetkom in preverjenim financiranjem projekta je treba počakati na izstop na samozadostnost, ne prej kot leto in pol.

Približen izračun proizvodnje majhnega jedilnice na samozadostnosti:

začetne priključke - 1,5 milijona rubljev;
mesečni stroški - 400 tisoč rubljev;
mesečni prihodek - 480 tisoč rubljev;
mesečni dobiček - 80 tisoč rubljev.

S takšnimi kazalniki, začnite priključki, se izplačajo za 19 mesecev.

Vsaka vzpostavitev javne gostinstva na pristojni organizaciji zadeve lahko svoje lastnika prinese odlične dobičke. V nadaljevanju bomo dali popolnoma realističen in delovni načrt za jedilnico, ki bo zahteval minimalni odhodki.

Malo o oblikovanju

Najprej je treba ustvariti začetni konceptni načrt jedilnice, da se določi splošne ideje njegovega razvoja, zahteve, izračunajo mesto prostora, ponudite prvotni meni in "narišite" splošni portret obiskovalca, poudarjanje osnovne nastavitve. Takoj razmislite o tem, kako poimenujete jedilnico. Ime mora biti izvirno in povečanje.

Kje uskladiti glavno dokumentacijo v jedilnici?

Upravljanje neodvisno ali kupljeno iz projektne organizacije, se mora načrt podjetja nujno usklajevati v naslednjih organizacijah:

GSEN (sanitarni in epidemiološki nadzor);
UGPS (požarna storitev);
CAGI (Služba za upravljanje z državnim lastnino);
storitev tehničnega nadzora;
HIGOP (Odbor za zaščito in podporo zgodovinskih in kulturnih spomenikov).

Lokacijske zahteve

Vaš načrt jedilnice mora upoštevati njegovo lokacijo. Ni vredno reči, da se mora nahajajo v bližini velikih tovarn, pisarn in drugih krajev, ki vam lahko ponudijo zanesljiv interlayer sidrnih strank.

Odlična možnost je najem nekdanje jedilnice. Takoj izvedite iz lokalne energije, ne glede na to, ali ni omejitev porabe električne energije.

Upoštevajte, da so bile slušne organizacije v zadnjih letih zelo negativne glede tabel, ki se nahajajo na prvih nadstropjih stanovanjskih stavb.

Soba

Izbira primerne sobe, bodite pozorni na prisotnost dokaj prostornega prostora za sprejemanje obiskovalcev, kuhinj in pomožnih sob, kot tudi prostor za sprejem računovodstva. Stene v tistih sobah, kjer bo narejeno neposredno kuhanje, je treba obložiti s keramičnimi ploščicami ali plastiko. Ti materiali so lahko prazne in razkuženi, stojala za kemične reagente.

V jedilnici mora obstajati oskrba z vodo in kanalizacijo, oskrbo s plinom in elektriko. Ožičenje mora vzdržati povezavo opreme pri 380 V. Po zaključku vseh gradbenih in popravil, boste morali narediti dejanje sprejema, potrditi vse zgoraj navedene organizacije (UGPS, GSEN, Couff, HIOP, Thanudzor ).

Denarna in računovodska oprema

Ne pozabite na birokracijo: boste morali kupiti avtomatizirane sisteme in programsko opremo za avtomatizirano skladišče in računovodstvo. Uspešnost je odvisna od vaših potreb in velikosti jedilnice. Registrske blagajne so najbolje kuponjene z možnostjo plačevanja naročil na plastičnih karticah. To je še posebej pomembno za mesta, kjer prebivalstvo ima malo denarja v svojih rokah.

Kuhinjska oprema

To vprašanje je vsak načrt jedilnice, mora najpomembnejši. Predvsem večina teh vrst dela na električni energiji, vendar veliko bolj ekonomsko kupujejo modifikacije plina. Prav tako je posledica dejstva, da bo električno omrežje in lokalno postajo lahko »potegniti« zahtevano zmogljivost v vseh naseljih.

Naslednji minimum vključuje naslednjo opremo:

Močne nape.
Pomivalni stroji Industrijski vzorec.
Vroče omare, pečice in pečice.
Rezalne in proizvodne tabele.
Zadostno število omar in stojala za shranjevanje kuhinjskega orodja.
Niz vseh potrebnih jedi (z rezervo 20%).
Hladilniki zadostne zmogljivosti za shranjevanje surovin in polizdelkov.
Mešalniki, mešalniki, brusilniki mesa itd.

Priporočljivo je kupiti opremo od teh dobaviteljev, ki ponujajo polno storitev. Ne poskušajte shraniti, nakup gospodinjskih modelov: Če vaša jedilnica dobi slavo, potem celo gospodinjski električni mlinček za meso preprosto ne bo prenašal obremenitev.

Pohištvo za industrijske in uporabne sobe

Za pomožne sobe boste potrebovali stojala, namizne računalnike, kot tudi omarice za spreminjanje delavcev.

Z jedilnico, je situacija nekoliko bolj zapletena. Volubum, ki se približuje nakup pohištva, je nemogoče, saj je treba tabele in stoli uskladiti s skupnim projektnim projektom. Mimogrede, bolje je, da naročite stole s togimi in kotnimi oblikami, na katerih obiskovalci ne bodo mogli sedeti čez nekaj ur. Na koncu odprete jedilnico, vendar ne kavarno.

Strokovnjaki pravijo, da je priporočljivo kupiti 20% več pohištva, kot je bilo položeno v projekt. Torej boste prišli iz neprijetnih trenutkov, povezanih s svojim pomanjkanjem.

Oprema za prenos kompleksa

Na tej točki morate plačati posebno pozornost, saj mora biti distribucijski kompleks precej priročen, ne moti obiskovalcev. Potrebno je kupiti števce s celicami za končne jedi, hladilne opreme za prve jedi in sladice, kot tudi traku transporterja.

Upoštevajte, da je vse zgoraj navedeno zaželeno, da kupite samo nove, saj bo rabljena oprema negativno delovala na vašem ugledu strank.

Katero osebje boste potrebovali?

Potrebno bo najeti ne samo tehnologe in kuharje, ampak tudi delavce upravne sfere. Zlasti boste potrebovali direktorja jedilnice in vsaj enega računovodja.

Delovno osebje vključuje:

kuharji za vroče in hladne proizvodne delavnice;
delavci, ki bodo stali na izročku;
zahtevano število blagajn;
zaposleni, ki so odgovorni za pranje posode;
pomožni delavci, med katerimi morajo biti mehanike.

Če se vaša jedilnica ne razlikuje v obsegu, je porabil nekoliko nerazumno na vaših računovodskih storitev. Cenejša bo najela podjetje, ki bo zagotovilo vašo namizno spremljanje poslovnega računovodstva.

Ne pozabite na potrebo po izdelavi značk za vse delavce, ki neposredno komunicirajo s strankami.

Profesionalni tehnologi svetujejo, da pripravijo takšen meni, tako da so razlogi za jedi v njem srečali ne več kot nekajkrat na mesec. Bodite prepričani, da imate v dnevni prehrani mesa in rib, ptic, kot tudi vegetarijanske jedi. Glede na posebnosti naše kuhinje, ne bo bolelo za diverzifikacijo paleta juh in peke. Poleg tradicionalnega čaja in kave bi morali ponuditi kupcem mineralno vodo, sokove ali kompote.

Ne smemo omeniti, da morajo biti vse jedi sveže in okusno, sicer ne morete računati na zvestega odnosa obiskovalcev. Po zaključku menija morate zagotoviti v GSEN.

Kateri dokumenti bodo zahtevali?

Potrebno je urediti naslednje dokumente za odprtje jedilnice:

Razviti tehnološke predpise za proizvodnjo hrane in njegovo izvajanje, za izvajanje tehnoloških ukrepov (dezinfekcija prostorov, demotizacija).
Za zaključek in podpis pogodbe za dostavo surovin, odstranjevanje smeti in tekočih gospodinjskih odpadkov.
Ustvarite vse pogodbe, povezane s storitvijo nameščene opreme.
Naredite in zagotavljajte vse sporazume z banko, odprite svoj račun za plačilo na plastičnih karticah.
Izvedite registracijo blagajne. To se ukvarja z lokalnim davčnim inšpektoratom.

Poleg tega morate pridobiti dovoljenje za delo od Roskomnadzorja, SES, kot tudi drugih organizacij, ki smo jih govorili na samem začetku članka.

Skupni stroški

Za nakup opreme je lahko od 600 tisoč do 6 milijonov rubljev. Zaključna in popravila celotnih prostorov, ki izvajajo vse potrebne komunikacije, zaključek pogodb in drugih birokratskih postopkov se lahko zaostrijo na isto. V večjih mestih lahko stroški organizacije gostinskega podjetja dosežejo na tisoče dolarjev na kvadratni meter.

Kljub temu se izkaže, da je okrevanje jedilnice približno 40%.

Druge storitve

Pozabite na dejstvo, da je jedilnica kraj, kjer jedo. Ko se dovolj vrtite, začnete organizirati počitnice, javne prireditve - privablja ljudi.

Lahko prevzamete pogodb za dobavo jedi v velike organizacije. Pri izvajanju praznikov, celo običajni državljani pogosto zahtevajo veliko število visoko kakovostnih in okusnih polov. Zelo obetavno poslovanje na šolskih menzah, ko ladja hrane v šolske ustanove.

Če ne nastavite transcendentalnih cen, lahko na tem zaslužite.

Na splošno organizacija njegove jedilnice ni dobičkonosna, ampak tudi omogoča praktično neskončno razširitev svoje proizvodnje, nenehno povečuje velikost prejetih dobičkov.

To morate odpreti jedilnico!

Dobra gostinska ustanova je sposobna dati dostojne konkurence hitrih živil. Zdrava pridržana za hrano jim bo vedno dala prednost in postala redne stranke, ki prinašajo stabilen dohodek.

Za izvedbo te ideje je najboljša v obliki jedilnice, ki se nahaja na dobrem kraju. S trdnim pristopom do točke, da bi dobili odlične dobičke za relativno kratek čas, je povsem mogoče.

Prva izbira, ki je vredna, da je začetnik podjetnika, je, da se ugotovi, ali bo šel na neodvisno plavanje ali se obrnite na znano blagovno znamko. Vsaka od teh dejavnosti ima svoje prednosti in slabosti.

Takšne inženirske komunikacije kot prezračevalni sistem je treba izvesti pred začetkom kozmetičnih popravil.

Oprema za jedilnico

Hitrost visoke storitve za stranke bo zagotovila sodobno strokovno opremo dobre kakovosti. Da bi organizirali neprekinjeno delo, boste potrebovali:

Hladilniki. Za ribe, meso, mlečne in slaščice.
Plošče in vroče omare
Profesionalne črpale
Proizvodne in rezalne mize
Shopping Showcases, ki ohranjajo temperaturo obrokov in obiskovalcev, ki so zaščiteni s steklom, v kombinaciji s prodajnimi distribucijskimi linijami
Profesionalni ponori za posode
Vse vrste kuhinjskih pripomočkov in omare za shranjevanje
Kuhinjske električne naprave za profesionalne kuhinje, kot so krometer, aparat za kavo, mikrovalovna pečica, električno shranjevanje.

Absolutno vsa oprema za jedilnico mora imeti visoko stopnjo odpornosti na stalno dezinfekcijo.

Pohištvo za dvorano, in to so mize in stoli, morajo izpolnjevati vse sanitarne in higienske standarde ter se prilegajo v notranjost jedilnice.

Iskanje osebja

Nasmejano dekle na blagajni in ramoremu, to je zaveza neprekinjenega jedilnice. Pred vstopom v poslovanje je potrebno uporabiti celotno ekipo pri pripravljalnem delu, da bi jih videli v akciji.

Od predlaganih 2-5 možnosti, obiskovalec izbere eno pripravljen nabor in sledi z njo na blagajno. V tem primeru morate temeljito pomisliti skozi meni, da ne bi izgubili posebej zahtevne stranke.

Notranjost mora biti izdana v nežnih, nevsiljivih tonih. Ne bo odveč za nekaj zanimivih Raisin, ki ima ugledno jedilnico od konkurentov.

Bolje je, da ne namestite brezžični internet, lahko ustvari znatno verigo in bo povečal čas obiska, ki bo zmanjšal razpoložljivost prostih sedežev in hitrih obiskovalcev.

Registracija dokumentov in dovoljenj

Seveda, brez registracije posameznega podjetništva ni. Vzorec izpolnite državno registracijo IP, obrazca P21001 lahko brezplačno prenesete spodaj.

Po izbiri sobe, morate poiskati dovoljenja Odboru za upravljanje mestne lastnine, Odbora za državni nadzor in varstvo kulture spomenikov, Thechudzor.

Pred zagonom, po koncu popravila in montaže opreme, se nanašajo na požarno storitev in mestno sanitarno in epidemiološko službo.

Ureditev jedilnice v prvem nadstropju stanovanjske stavbe bo zahtevala umik prostora v nestanovanjskem skladu, ki bo vključevala dodatno papirno birokracijo.

Dobiček jedilnice je oblikovan iz prodaje pripravljenih jedi. Po stroških obsežnega kosila v 250 rubljevcih in povprečnih obiskov na 350 ljudi na dan, je mogoče predvideti promet 30-40 milijonov rubljev. v letu.

Donosnost na jedilnici je približno 25%, oziroma približna obdobja vračila in čisti dobiček bo 1-1,5 leta.

Tudi s prisotnostjo visoke stopnje konkurence, vendar resen pristop k poslovanju, ni težko vstopiti na dostojno raven. In hvaležni obiskovalci bodo najboljša nagrada za novice podjetnika.

Tukaj bomo pogledali članek o tem, kako odpreti jedilnico, pripravljen primer poslovnega načrta za odpiranje od "nič".

Karkoli je mesto kapitala ali pokrajina, in število tabel v njih je majhno. Zakaj se je to zgodilo? In vse zaradi dejstva, da veliko ljudi, zlasti mlajša generacija, beseda "jedilnica", povzroča združenja z nečim staromodnim, ki spominja na čas ZSSR. Zato pogosto sodobni poslovneži pokličejo svoje ustanove "restavracije", ker zveni veliko bolj privlačno. Od tu obstajata dva stališča na eni problem - na eni strani, to je zanimiva inovacija, na drugi strani, je jedilnica, ki so obiskovalci predstavljeni na drugi strani.

Poslovni načrt jedilnica

Torej, kako odpreti jedilnico iz "nič"? Pripozorimo na vašo pozornost, ki je pripravljen primer za njegovo odkritje.

Oblika izvajanja dejavnosti

Poslovna oblika za ta projekt - Individualno podjetništvo je najbolj optimalna možnost. In če bodo dobavitelji surovin in komponent, potrebne za odprtje jedilnice, pravne osebe, potem boste morali odpreti pravno osebo. Če to ne sledi, je najboljša možnost individualno podjetništvo.

Analitiki, analiziranje vseh potrebnih kazalnikov, trdijo, da je takšno poslovanje kot odprtje jedilnice zelo uspešno. In vse zaradi dejstva, da imajo številna naselja eske institucije.

O instituciji

Ker je jedilnica ustvarjena za stranke s povprečno stopnjo bogastva, morajo biti cene za izdelke v njem nizke in primerne.

Storitve, ki bodo zagotovljene

Poslovni načrt je zasnovan tako, da bodo takšne storitve na voljo v jedilnici:

ustvarjanje in prodaja vročega zajtrka;
proizvodnja in prodaja LOBS;
kuhanje za korporativne stranke, Panhid, diplomirane sestanke itd.

Tržni in konkurenti

Ta postavka razkriva in vsebuje vse potrebne informacije o menzah, ki se nahajajo v določenem mestu ali vasi. Ugotovite, kateri od njih so konkurenti in ki niso. Poznavanje vseh napak konkurentov, jih lahko upoštevate in opozorite svoj videz v vaši instituciji.

Proizvodni del

Najpomembnejša točka bo iskanje objektov za jedilnico. Kraj, ki je lahko priljubljena catering catering. Zato je treba ustrezno pozornost nameniti iskanju kraja. Najboljša lokacija jedilnice bo območje, kjer se nahajajo največja podjetja, in še bolje, če bo jedilnica nameščena v prostorih teh podjetij. Druga dobra možnost je umestitev jedilnice v novem nakupovalnem središču. Sprva bodo gradbeniki centra postali vaše prve stranke.

Da prenese vse vrste pregledov, kot tudi primer bi morala upoštevati prisotnost glavnega in rezervnega izhoda v prostoru kantina, kot tudi njeno ločevanje na dva dela: ena, od katere je kuhinja, in drugi del je dvorana. Kar zadeva raven in velikost sobe, bo vse odvisno od vaših finančnih zmogljivosti.

Posebno pozornost je treba nameniti opreme, ki je potrebna za jedilnico. Veliko število podjetij, ki je pripravljeno za zagotavljanje potrebne opreme za jedilnico, je predstavljeno na trgu. Razlika je samo v ceni in kakovosti.

Oprema, ki je potrebna za jedilnico:

plošče, ki so potrebne za izdelavo vročih proizvodov;
omare za praženje in kuhanje;
proizvodnja, kot tudi rezalne mize;
pranje;
tabele in stoli za stranke;
posode za kuhanje in hranjenje jedi.

Od osebja jedilnice bo odvisno od rezultata svojega dela. Zato, izbiro osebja, obravnavajte ta primer previdno in selektivno.

Po opravljenem poti je treba izvesti naslednji korak, ki bo kanteen oglaševalsko podjetje. Uspeh vsake institucije je odvisna od tega primera. In tukaj kakršna koli sredstva so dobra - lahko uporabite navadno oglaševanje, vendar Guerrilla Marketing je veliko boljši.

Kuharji z izkušnjami morajo biti sposobni pripraviti katerokoli jed ruske kuhinje. Če želite to narediti, je treba navesti, da bo meni sestavljen predvsem iz ruske kuhinje, nato pa vse ostalo. Poslovni načrt predvideva prisotnost takih zaposlenih v jedilnici:

eno upravljanje;
dva kuharska;
dva kuhinjska delavca;
en pomivalni stroj;
en hotelski delavec;

Ena čistejša, ena blagajna.

Meni odkrita jedilnica mora vsebovati seznam najpomembnejših jedi tradicionalne ruske kuhinje. Praviloma ta seznam vključuje: Borsch, nekaj juh, sularships, krompir, mesne jedi, različne solate.

Ko se vse zgoraj navedeno upošteva in izvede, potem izvedemo odprtino. Med lokacijo jedilnice, obsežno oglaševalsko podjetje ne bo potrebno. Hrana mora biti na najvišji ravni, da bi osvojila ljubezen in spoštovanje prihodnjih strank. V prihodnosti vam bo to omogočilo ukrasti stranke, ki se že hranijo v tovrstnih ustanovah.

Finančni načrt institucije

Ta artikel načrta jedilnice je zasnovan za izračun, obe porabi in dohodek, ki je tako potreben za celovito oceno povračila te institucije.

Uporablja se za odhodke:

najem izbranega sobe - 1 milijon rubljev / leto;
pridobitev, vsa potrebna oprema - 500 tisoč rubljev;
plačilo osebja - 2.040 tisoč rubljev / leto;
in drugi režijski stroški - 100 tisoč rubljev.

Skupno 3.640 tisoč rubljev. - Ta znesek je potreben za začetno naložbo.

Razmislite o dohodku:

prodaja vroče prehrane;
nudenje izdelkov na banketih, večerih itd.

Na podlagi teh podatkov bo donos na jedilnici stara 1-1,5 leta, to pa je zelo dobre kazalnike v sodobnih okoljskih in socialnih razmerah. Naj ta poslovni načrt vam pomaga odpreti jedilnico in začeti svoje podjetje. Še vedno želi le veliko sreče.

Poslovni načrt za odprtje jedilnice za 100 sedežev v mestu z 180 tisoč prebivalci prebivalcev.

Koliko denarja je potrebno za odprtje jedilnice

Po predhodnih izračunih bo približno 1.378.900 rubljev usmerjeno na odprtje institucije:

Kozmetična popravila in oblikovanje sobe - 250.000 rubljev.
Pridobitev opreme (toplotno, tehnološko, pohištvo itd.) - 778 900 rubljev.
Nakup surovin in sestavin - 100 000 rubljev.
Registracija podjetij, usklajevanje in dovoljenje - 50.000 rubljev.
Rezervni sklad - 200.000 rubljev.

Načrt jedilnice po korakih

Po poslovnem načrtu bo proces odpiranja podjetja izgledal tako:

Iskanje lokacije predmeta (prostori)
Registracija IP v IFTS
Sklepna pogodba
Popravilo in oblikovanje prihodnje jedilnice
Usklajevanje objekta z SES, požarnim pregledom in dajanjem okrožja
Nakup tehnološke, termalne in druge opreme
Iskanje dobaviteljev surovin in sestavin
Iskanje kadrovske raziskave
Oglaševalske dogodke
Otvoritev institucije

Trženje in oglaševanje

Institucija bo odprta v študentskem mestu, v neposredni bližini večje izobraževalne ustanove (200 m). Verjamemo, da je to zelo dobra lokacija, saj okoli 6.000 ljudi študira na univerzi. Študenti in pedagoška sestava univerze bodo glavni kupci naše jedilnice. Poleg tega obstaja stanovanjska površina, ki bo strankam dodala samo institucijo. Konkurentov, je vredno omeniti, najprej, bifeji, ki se nahajajo na univerzitetnih stavbah in majhno jedilnico, ki se nahaja v glavni stavbi izobraževalne ustanove. Na prvi pogled Naslednji kontiliterji:

Nizka storitev za stranke
Mibnega izbor jedi
Brez oblikovanja oblikovanja
Visoka raven cen
Majhna zmogljivost servisne dvorane za obiskovalce

Opis izdelka

Meni našega jedilnice bo vključeval prodajo prve jedi (juhe, kumarice, sularships, borsch, uho), druge jedi (pečenko, francosko meso, golaž, govejega obara, escalop itd.), Granishes (kaša, testenine , krompir pire, obara, ajdo itd.), solate, slaščice in pijače. Ustanovitev bo delovala vsak dan, vendar bo osnova toka strank potekala na tedne od ponedeljka do petka. Povprečni pregled jedilnice, v skladu s predhodnim načrtom bo 110 rubljev. Povprečna prisotnost na dan bo 350 ljudi na mesec (22 dni) - 7.700 ljudi. Zato bodo domnevni prihodki za mesec dela 847.000 rubljev. Dynamics prihodkov hkrati bo odvisna od dela univerze. V obdobju poletnih praznikov in vseh vrst praznikov se bodo prisotnost in dohodek močno padle.

Tako bo ocenjeni letni promet podjetja 7.932.000 rubljev.

Prenesi poslovni načrt jedilnico

Prostori

Za organizacijo jedilnice je načrtovana za najem nestanovanjskih prostorov 155 kvadratnih metrov. m. V prvem nadstropju stavbe je trgovina z živili in cvetličarji, ki zagotavlja obisk visokega objekta. Soba ima vse komunikacije, potrebne za organizacijo menze: vroče in hladne oskrbe z vodo, elektrika, prezračevanje in kanalizacijski sistem. Prenova ni potrebna. Obstajata dve vlogi iz sobe, ki je tudi predpogoj za delovanje javnih gostinskih institucij. Stroški najema bodo 86.250 rubljev. na mesec. Po poslovnem načrtu bo soba razdeljena na servisno dvorano obiskovalcev (90 kvadratnih metrov), kuhinja (40 kvadratnih metrov. M.), skladiščni prostor (15 kvadratnih metrov) in prostorov WC (10 kvadratnih metrov) . Oblikovanje jedilnice bo narejeno v svetlih barvah z barvnimi motivi.

Katera oprema se odloči za odpiranje jedilnice

Na nakup opreme je načrtovana, da porabijo približno 778 900 rubljev. Celoten seznam opreme Naša jedilnica bo vključevala:

Distribucijska linija - 114.000 rubljev;

Toplotna oprema

Električni štedilnik - 15 000 RUB.;
Površina cvrtja - 12.500 rubljev;
Risovanka - 2.300 rubljev;
Fryer - 4 000 RUB.;
Kotlov (2 kos.) - 6.000 rubljev;

Tehnološka oprema

Mlinček za meso - 25 000 rubljev;
Krompir - 30.000 rubljev;
Rastlinski rezalnik - 12.000 rubljev;
Slist - 15.000 rubljev;
Mešalniki (4 kos.) - 40 000 RUB.;

Hladilna oprema

Hladilna omara - 31 000 rubljev;
Tabela ohlajena - 52.000 rubljev;
Kabinet za zamrzovanje - 50.000 rubljev;

Nevtralna oprema

Pralni stroj za kopalnice - 3.500 rubljev;
Stojala - 6.000 rubljev;
Proizvodnja mizo - 3 000 rubljev;
Stiletto Trolleys za pladnje - 10 000 RUB.;
Umbrella izpušnice - 9 000 rubljev;
Handicraft - 4 000 RUB.

Oprema za pomivalno strojno opremo

Stroj za pomivalni stroj - 55.000 rubljev;
Transporterji za zbiranje umazanih jedi - 16.000 rubljev;

Kuhinjska posoda

Gastronomija iz nerjavečega jekla - 2.000 rubljev;
Kotli - 12.000 rubljev;
Posode - 6.000 rubljev;
Skovodor - 5.000 rubljev;
Bowls - 2 000 rubljev;

Kuhinjski inventar in druga oprema

Profesionalni kuhalni noži - 4 000 rubljev;
Durrches, rezalne plošče, ministri, lestvice - 2 900 rubljev;
Kladiva, sekire za sekljanje mesa - 1 000 RUB.;
Krompir, debela, čiščenje, rešetke, stiskalnice - 1 700 rubljev;
Jedi in jedilni pribor (pladnji, vilice, žlice, očala) - 7000 rubljev;
Komplenis (predpasniki, kopalni plašči, klobuki, čevlji) - 25 000 rubljev;
Pohištvo (mize, stoli) - 150.000 rubljev;
Hladilniki - 45 000 rubljev.

Iskanje osebja

Urnik osebja naše institucije bo sestavljen iz: Kuharji (6 oseb), pomivalne stroje (3 osebe), blagajna (2 osebi), čistila, admin / manager. Sklad delovnega nadomestila bo 201 000 rubljev na mesec.

Kateri sistem obdavčitve se odloči za odpiranje jedilnice

Organizacijska oblika jedilnice bo posamično podjetništvo, registrirano v lokalni davčni službi. Kot davčni sistem je namenjen uporabi UNVD - en davek na pripisan dohodek. To je najbolj optimalni davčni režim za gostinske družbe. Pod UNVD, računovodstvo je poenostavljeno, poročanje, ne nujno uporabljajo KKM.

Finančni načrt

Stalni mesečni stroški po načrtu bodo vključevali:

Plača (13 oseb) - 201 000 RUB.
Zavarovalni odbitki - 60.300 rubljev.
Najem - 86 250 rubljev.
Davki (ENVD) - 8.000 rubljev.
Komunalna plačila - 20.000 rubljev.
Surovine in sestavine - 150.000 rubljev.
Drugi odhodki - 20.000 rubljev.

Skupni skupni stroški - 545.550 rubljev. Glavni stroški, kot je razvidno iz izračunov, sestavljajo plače in surovine. Znesek letnih stroškov bo 6.546.600 rubljev.

Koliko lahko zaslužite z odprtjem jedilnice

Tako bo letni čisti dobiček podjetja: 7.932.000 (prihodki) - 6.546.600 (stroški) \u003d 1,385,400 rubljev. Donosnost jedilnice je 21,1%. S takšnimi izračuni poslovnega načrta bo donosnost naložb prišel po 12 mesecih delovanja podjetja.

Priporočeno prenesi poslovni načrt jedilnico Samo za (banner_bi-načrt), naši partnerji, z jamstvom kakovosti. To je polni, pripravljen projekt, ki ga ne boste našli v prostem dostopu. Vsebina poslovnega načrta: 1. Zaupnost 2. Povzetek 3. Stopnja izvajanja projekta 4. Značilnosti objekta 5. Trženjski načrt 6. Tehnični in ekonomski podatki opreme 7. Finančni načrt 8. Ocena tveganja 9. Finančna in ekonomska utemeljitev naložb 10. Sklepi

Kakšno OKVED označuje, ko registrirate podjetje za zagotavljanje storitev jedilnice

V vse-ruskem klasifikatorju dejavnosti za jedilnico, OKVED 55.30 koda je na voljo (kavarne in palice).

Kateri dokumenti so potrebni za odpiranje jedilnice

Pravno delovanje jedilnice je možno le, če sledi dokumenti:

Potrdilo o registraciji OP v davčnem inšpektoratu.
Najem pogodb.
Usklajevanje z SES in požarnim pregledom.
Dovoljenja lokalne uprave.
Pogodbe z dobavitelji in servisiranjem organizacij (pripomočki, zbiranje smeti, deviziranje itd.).
Pogodbe z osebjem.
Certifikati in računi za hrano.

Pomemben trenutek! V primeru preverjanja dejavnosti družbe bodo predstavniki regulatornih organov poleg naštetih dokumentov nujno zajemali sanitarne knjige jedilnice. Njihova odsotnost ogroža poslovnega organizatorja z dostojno gibljivostjo.

Potrebujem dovoljenje za odpiranje jedilnice

Če v meniju Institucija ni močnih alkoholnih pijač, potem dodatna dovoljenja niso potrebna. Podjetniki, ki načrtujejo prodajo alkohola, morajo registrirati pravno osebo in izdati ustrezno licenco.