Recepti za kremno torto, da ostane vlažna. Velikonočna torta s smetano

Kmalu svetel praznik velike noči, zato vam želim ponuditi odličen recept za najbolj okusne velikonočne torte. Ta način kuhanja s testom, a kljub temu se vse naredi zelo hitro in enostavno. Preizkusil sem že veliko receptov, da bi našel okusno testo za velikonočne torte, vendar je imel vsak od njih svoje slabosti in na ta račun lahko rečem, da mi je najbolj všeč.

Pokazala vam bom tudi, kako najlažje okrasite velikonočne torte in jih naredite hitro in okusno. Zanje lahko uporabite svojo oblikovalsko možnost, odvisno od vaše domišljije in želje. Za pripravo peciva doma lahko vzamete tako svež kot suh kvas, jaz imam prvo možnost in jih vzamem 15 gramov, če jih naredim na suhih hitro delujočih, pa je potrebnih le 5 gramov.

Spodaj vam bom podrobno povedal, kako kuhati in peči pecivo za veliko noč, tako da se izkaže okusno in lahko z njimi pogostite svojo družino in prijatelje. Poglejte tudi tisto, ki sem jo skuhala lani, niti zanje ni treba mesiti testa.

Testo:

Pšenična moka - 85 g
Krema 33% - 120 ml.
Stisnjeni kvas - 15 g
Sladkor - 2 žlički

Testo:

Piščančje jajce - 2 kos.
Jajčni rumenjak - 1 kos.
Sladkor - 110 g
Sol - ščepec
Moka - 270 g
Maslo - 50 g
Kandirano sadje - 90 g

Glazura:

Jajčni beljak - 1 kos.
Sladkor v prahu - 100 g
Limonin sok - 3 kapljice

Kako speči velikonočno torto doma

Najprej pripravim masleno testo za velikonočne torte, oziroma testo zanj. Kremo rahlo segrejem, da je topla, ne vroča. Krema mora biti 33% ali več maščobna, to bo vplivalo na okus. Dodam jim sveže stisnjen kvas in mešam do gladke mase. Zelo pomembno je, da za uspešno peko vzamemo natančno kvaliteten kvas in čim bolj svež.

Nato smetani dodajte 2 žlički sladkorja in 85 gramov moke. Moko vnaprej presejte, da se grudice razdelijo in nasičijo s kisikom.

Vse zmešam in testo je pripravljeno. Zdaj jo pokrijem s čisto kuhinjsko brisačo in postavim na toplo mesto za 30-40 minut oziroma dokler se masa vsaj ne podvoji. Odložim ga na mizo poleg radiatorja, tam je zelo toplo.

Čez nekaj časa se je testo povečalo in zdaj lahko skuhate preostanek testa.

Jajca zabijem v posodo iz mešalnika in dodam sladkor. Vse to stepemo z mešalnikom na visoki hitrosti, dokler se sladkor ne raztopi.

Nato dodajte testo v bujno jajčno maso. In namesto šob za mešanje vstavim šobe za testo v mešalnik. In pri najnižji hitrosti jih začnem mešati, dokler niso gladke.

Nato dodam sol in na dele dodam moko. Z mešalnikom še naprej mesim testo. Celoten postopek lahko po želji opravite z rokami.

Ko dodam skoraj vso moko, vlijem stopljeno maslo in že ohlajeno, ali samo mehko, pri sobni temperaturi. Ponovno vmešam, dodam preostanek moke in zaključim serijo. Pomembno je, da testa ne udarite z moko, da ostane mehko, zato ne dodajajte več, kot je navedeno. Posledično testo zaostaja za stenami posode, čeprav se zdi še vedno nekoliko lepljivo.

Pustim, da prihaja gor uro in pol, na toplem, pokrito z brisačo, dokler se dvakrat do trikrat ne poveča. Ko pride gor, dodam kandirano sadje, drugo suho sadje ali celo oreščke.

Zamesim testo in je pripravljeno, lahko začnete oblikovati velikonočne torte.

Domača peka peciva je najlažji postopek po dolgi pripravi. Vzamem papirnate kalupe za peko velikonočnega peciva, lahko pa jih vzamete popolnoma vse, glede na to, kaj je doma. Papirnih kalupov ni treba mazati. Razdelim ga na tri dele, iz vsakega kosa oblikujem kroglico, jo dam v kalupe in jo za 30 minut pošljem v ogreto pečico na 180 stopinj.

In tokrat lahko naredite fondant za velikonočno torto, zanjo v posodo dam preostalo eno beljakovino, dodam sladkor v prahu in nekaj kapljic limoninega soka. Vse to sem mešal z mešalnikom le nekaj minut, dokler se prašek ne raztopi, z najnižjo hitrostjo.

Končane pogače preverim z lesenim nabodalom, da vidim koliko je testo pečeno. Nato pecivo pokrijem z glazuro in potresem s slaščičarskimi posipami. Ta recept za fondant za torte je zelo enostaven in hiter.

Tu je recept za najbolj okusne velikonočne torte in upam, da vam bo prišel prav. Kuhajte za zdravje!

Testo

Smetano segrejemo na temperaturo 30 stopinj, v njih razredčimo kvas, dodamo 2,5 skodelice moke in testo postavimo na toplo. Medtem ko ustreza, rumenjake zmeljemo s sladkorjem, dodamo naribano maslo. Rozine operemo, posušimo s prtičkom. Ko je testo pripravljeno, vanj dajte pretlačene rumenjake, rozine, drobno sesekljane oreščke in kandirano sadje. Vse dobro premešamo, dodamo preostalo moko, vaniljev sladkor, vino in testo temeljito zgnetemo in postavimo za 1 uro na toplo, da vzhaja. Ko se testo podvoji, ga zmečkajte in postavite nazaj na toplo, da vzhaja. Končno testo damo na 1/3 višine v namaščeno posodo in ga dno in stranice položimo s papirjem, nastavljenim na 1 uro za prosojnico. Po tem torto pečemo v pečici pri 200 stopinjah 60-70 minut. Torto ohladite pred impregnacijo in okrasitvijo z glazuro.

Impregnacija:

Vino segrejemo do vretja, damo sladkor, počakamo, da se raztopi, vremo 10-15 minut. Nato odstavimo s štedilnika in ohladimo. V bistvu lahko impregnacijo po želji nadomestite s svojim najljubšim sirupom. Samo zahvaljujoč impregnaciji vina ne zastara dlje in moškim je všeč))) Na posodo, na kateri bo torta postrežena, nalijte približno 1/3 impregnacije, položite torto. Vzamemo navadno medicinsko brizgo (ne inzulin) z dolgo iglo, jo napolnimo z impregnacijo in torto namočimo po celotnem obodu tako, da pride čim globlje v notranjost. Ni treba uporabiti vse impregnacije, vzemite toliko, kolikor menite, da potrebujete.

Glazura:

Veverice ohladimo (ravno ko smo zaposleni z velikonočno torto, so v hladilniku). Nato z visoko hitrostjo mešajte z mešalnikom do strmih vrhov in začnite postopoma dodajati sladkor, dokler vam aromatična sestava ni sprejemljiva. Ampak !!! Po dodajanju sladkorja in stepanju beljakovine iz obrnjene žlice ne smejo pasti, to pomeni, da bo gosta konsistenca. Zato vsaj 1/2 skodelice sladkorja porabim 1 kozarec. Stepite, namočite namočeno torto s posebno lopatico ali žlico v debelem sloju. Okrasite z rozinami, suhimi marelicami, oreščki. Pustimo ga čez noč, da se posuši (mami ga uspe posušiti v pečici, jaz ga še nikoli nisem poskusil), seveda, ne da bi ga s čim pokril.

VELIKONEC TSARJA

Vzamemo:

1 liter smetane (vsebnost maščobe 33-35%)
4 skodelice kisle smetane
10 jajc
1 skodelica sladkorja
100 g oluščenih oreščkov
100 g kandiranega sadja
limonina ali pomarančna lupina
vanilin

Mi:

Jajca stepemo s kislo smetano, razredčimo s smetano, dobro premešamo, vlijemo v ponev in med neprestanim mešanjem zavremo. Ko se serum pojavi, ga vlijemo v platneni prtiček (ali gazo), postavimo na hladno in pustimo, da serum odteče. Nato prenesite v skledo, dodajte sladkor, vanilin in temeljito premešajte. Nato dodajte zdrobljene oreščke, drobno sesekljano kandirano sadje, limonino ali pomarančno lupinico. Pripravljeno skuto dajte v kalup, jo tesno nataknite, na vrhu pokrijte z rezalno desko, pritisnite s tovorom in postavite v hladen prostor za 10-12 ur. Po tem, od končane velike noči, previdno odstranite obrazec in položite na posodo. Okrasite po želji.

Danes bomo z vami spekli zelo nežne in dišeče torte s smetano. Recept bo s fotografijo po korakih (kot vedno), zato peka okusne velikonočne dobrote ni težavna. Na mojem blogu že obstajajo recepti za te tradicionalne pekovske izdelke, ki sem jih delil lani: to in. Lahko sledite povezavam in si ogledate fotografije ter opise procesov. Vsi recepti so uspešni, preizkušeni v času in generacijah!

Recept za okusno torto na težki smetani:

Za testo:

Pšenična moka - 170 gr.
Topla krema - 240 ml. (vsebnost maščob v smetani od 20% in več)
Svež kvas - 30 gramov (lahko ga nadomestite z 11 grami suhega kvasa, to je majhna standardna vrečka)
Sladkor - 2 žlički

Za test:

Pripravljeno testo
Piščančja jajca - 4 kos + 1 rumenjak (belino enega jajca pustimo za velikonočno glazuro)
Sladkor - 220 gramov
Sol - ščepec
Maslo pri sobni temperaturi - 100 gramov
Moka - 550 gramov
Kandirano sadje / suho sadje / oreški - 150 gramov

Za velikonočno zaledenitev:

En beljak - 1 kos.
Sladkor v prahu - 100 gramov
Limonin sok - nekaj kapljic

Kako kuhati:

Najprej moramo segreti smetano (240 ml.), Dokler ni topla, ne vroča! V vroči smetani bo kvas umrl in ideja o kolačih bo obsojena na neuspeh. Kremi dodajte kvas.

Kvas moramo pred dodajanjem v smetano zdrobiti na majhne koščke, hkrati pa preveriti njihovo kakovost: ne smejo biti lepljivi in \u200b\u200bspolzki, dobro se morajo lomiti in imeti prijeten vonj. Če se odločite za uporabo suhega kvasa, storite enako: vsebino vrečke (11 g) dajte v toplo smetano in premešajte.

Smetano, sladkor in kvas premešamo do gladke mase in to tekočino vlijemo v presejano moko (170 gr.).

Izkaže se gosto, viskozno testo.

Pokrijemo ga z bombažno brisačo in pustimo na toplem brez prepiha. Če je trenutno v kuhinji zelo toplo, lahko skledo testa pustite kar na mizi.

Testo naj se podvoji. To bo trajalo 20-30 minut. Čas vzhajanja testa je neposredno odvisen od kakovosti kvasa in temperature v prostoru.

Nato v skledi v celoti zmešajte 4 jajca in en rumenjak, ščepec soli, sladkorja in stepemo, da postane puhasto. Za velikonočno glazuro imamo belo eno jajce.

Mešanica jajc in sladkorja mora posvetliti.

Ustreljenem testu dodajte stepena jajca.

Zdaj bomo dodali moko, le ne takoj, ampak po delih. Potrebujemo približno 550 gr. moka.

Morda boste potrebovali malo več ali malo manj (odvisno od velikosti uporabljenih jajc in kakovosti moke). Moko je treba dodajati po delih, da se testo ne zamaši: če se to zgodi, bodo pecivo gosto in brez okusa.

Ko v testo vmešamo vso moko, dodamo maslo pri sobni temperaturi. Olje je treba zmehčati (če ga želite doseči, ga pustite na mizi ali malo segrejte v mikrovalovni pečici).

Na koncu dodamo še preostalo moko in testo gnetemo 30 minut. To lahko storite ročno, v aparatu za kruh, z uporabo stacionarnega mešalnika. Naredite tako, kot ste vajeni!

Končano testo se mora zlahka odlepiti s strani posode. Testo se izkaže za mehko, elastično, a se hkrati ne drži rok.

Posodo s testom zategnemo s folijo za živila (ali pokrijemo z brisačo) in pustimo na toplem brez prepiha približno 1,5-2 uri. Testo se mora povečati v prostornini vsaj 2-krat.

Poglejte fotografijo, kako dobro se testo prilega: je zelo puhasto in nežno. Zamesite testo in na tej stopnji lahko dodate 150 gramov kandiranega sadja, oreščkov, rozin, če želite. Lahko uporabite lupinico citrusov (limona, limeta, pomaranča). Tokrat sem se odločila, da ne dodam ničesar, ampak spečem slastno kremasto torto, da druge sestavine ne bi motile okusa same torte.

Ko je kvašeno testo dobro pregneteno, ga ponovno pokrijemo in pustimo, da vzhaja drugič. Zdaj bo trajalo veliko manj časa, da bo testo vzhajalo kot prvič, v približno 20-30 minutah bo zraslo 2-3 krat.

Začnimo z oblikovanjem tort. Za peko je priročno uporabiti posebne papirnate oblike za torte ali kovinske. Kovinske je treba namazati z maslom in posuti z moko, papirnatih oblik ni treba namazati.

Pekač napolnimo 1/3. Če želite to narediti, od celotnega volumna testa odlomite majhen košček, iz njega oblikujte kroglico in jo s ščepcem navzdol položite v kalupe. Nastale pogače pokrijemo z brisačo in jih pustimo na toplem brez prepiha.

Po dokazovanju naj testo za torte napolni kalupe za 2/3.

Torte damo v pečico, ogreto na 180 C. Majhne torte bomo pekli 30-40 minut, velike pa 50-60 minut. Čas pečenja je neposredno odvisen od značilnosti vaše pečice.

Pripravljenost tort lahko preverimo z leseno palčko: vstavljena na sredino torte naj iz nje izide popolnoma suha.

Tole so tako lepe, visoke in rumene torte. Velikonočnic, ki so jih pekli v papirnatih oblikah, jih ni treba osvobajati. In torto vzamemo iz kovine 5-10 minut po izhodu iz pečice.

Medtem ko se velikonočni kolači hladijo, lahko pripravite beljakovinsko glazuro. Če želite to narediti, dodajte 100 beljakovin in nekaj kapljic limoninega soka na 100 gramov sladkorja v prahu.

Stepajte z mešalnikom, da postane puhasto in gladite vse sestavine.

Pripravljena glazura za torte se zelo hitro strdi, zato jo je bolje uporabiti takoj, ostanke pa shranite v nepredušno zaprto posodo (ali skledo z glazuro pokrijte z rahlo vlažno brisačo, da se ne izsuši).

Kot rezultat bičanja bi morali dobiti elastično, lepo glazuro. Na še vedno vroče pecivo lahko nanesete beljakovinsko glazuro. Vsako s konico lahko potopite v belo zalivanje ali nanesete z žlico.

Zame je bilo priročno, da sem otroke potopil v skledo.

Na vrh sem z žlico nalila veliko velikonočno torto.

Testo za masleno torto se izkaže porozno, nežno in zelo dišeče! Oglejte si razrez drobtine za torto (na sliki):

Poskusite peči pecivo po tem receptu, prepričan sem, da vam bo rezultat všeč!

V zadnjem času so se na spletnem mestu pojavili novi recepti za torte, priporočam, da si ogledate:
,
V komentarjih delite fotografije velikonočnih tort, ki ste jih dobili! Zelo bom vesel vašega rezultata. Zanima me, ali je bilo za vas primerno delati s testom, katere dodatke (rozine, oreški ali kaj drugega) ste dodali v testo ?! Veselim se vaših povratnih informacij!

Kulich s kislo smetano je različica peciva, ki jo ljudje radi uporabljajo ne samo ob velikonočnih praznikih, temveč tudi za popestritev dnevnega jedilnika. Zaradi neverjetnega okusa in vedno uspešnega rezultata uživa zasluženo ljubezen številnih gospodinj.

Velikonočna torta na kisli smetani - najbolj okusen recept

Dišeče domače pecivo je izjemno bogatega okusa, ki nikogar v gospodinjstvu ne bo pustil ravnodušnega. Ključ do dobro pripravljene jedi je kisla smetana. Prepričajte se, da ni preveč strm in se ne drži rok. Rozine bodo jedi dodale dodatno pikantnost.

Sestavine:

mleko - 300 ml;
kvas - 10 g;
moka - 700 g;
jajce - 3 kos.;
maslo - 150 g;
kisla smetana - 250 g;
vaniljev sladkor - 2 žlički

Priprava

V ločeni posodi stepemo jajca s sladkorjem in vlijemo v mešanico. Dodamo kislo smetano in maslo.
Še enkrat toplo 30 minut.
Postavite v posode za peko, polne 1/3. Pošljite v toploto pol ure.
Pečemo 30 minut.

Vsaka gospodinja si želi skuhati okusno pecivo, ne da bi za to porabila veliko truda. Velikonočna torta na kisli smetani brez kvasa je tak recept, ki je neverjetno preprost in časovno minimalen. Odsotnost takšne sestavine, kot je kvas, nikakor ne bo vplivala na okus in aromo pečenih izdelkov, zato bodo vsa gospodinjstva imela priložnost uživati \u200b\u200bv tej neverjetni jedi.

Sestavine:

moka - 400 g;
maslo - 50 g;
mleko - 300 ml;
jajca - 2 kos.;
sladkor v prahu - 100 g;
limonin sok - 4 žlice. l.;
soda - 1 žlička.

Priprava

Zmešajte rumenjakovo mešanico s praškom.
Dodajte olje, limonin sok.
Prilijte segreto mleko. Dodamo moko.
Na hitro vlijemo stepeni beljak.
Vse premešajte in vlijte v posode.
Velikonočno torto s kislo smetano pošljite v pečico eno uro.

Obstaja možnost kuhanja, ki vam bo omogočila, da dobite pravo kulinarično mojstrovino - torto iz mleka in kisle smetane. V receptih je navedena določena količina moke, vendar je vredno razmisliti o takšnem trenutku, da bo morda treba malo manj ali, nasprotno, več. Glede na vse tankočutnosti kuhanja lahko dobite okusno aromatično pecivo.

Sestavine:

mleko - 0,5 l;
kisla smetana - 250 g;
maslo - 100 g;
jajca - 10 kosov;
sladkor - 3,5 skodelice;
kvas - 120 g;
moka - 13 kozarcev.

Priprava

Jajca zmešajte s sladkorjem.
Kvas potresemo s sladkorjem (1,5 skodelice). Dodajte jim segreto mleko in kislo smetano, maslo.
Postopoma uvajajte moko.
Hranite na toplem 2 uri.
Zgnetemo in pustimo stati še 1,5 ure.
Daj v posodo. Okusno torto pečemo približno eno uro na kisli smetani.

Počitniških receptov je veliko, vsaka gostiteljica pa si lahko izbere najprimernejšega. Ena najpogostejših možnosti prazničnega pečenja je kisla smetana. Če želite jedi začiniti okus, lahko v zadnji fazi dodate suho sadje. Pripravljene torte lahko okrasimo s posebnimi posipami.

Sestavine:

rumenjaki - 20 kosov;
maslo - 400 g;
margarina in pusto olje - po 100 g;
kisla smetana - 200 g;
živi kvas - 150 g;
sladkor - 800 g;
mleko - 1 l;
moka - 12 kozarcev.

Priprava

Naredite mešanico segretega mleka, kvasa, peska in moke.
Pošljite v toploto 2 uri.
Nalijte rumenjake, maslo, margarino in rastlinsko olje.
Dodamo kislo smetano, nekaj sode bikarbone in sol.
Nalijte moko, pošljite na segrevanje.
Torto s kislo smetano postavite v posodo, pecite 20 minut.

Obstaja možnost pečenja, ki ima posebno zračno konsistenco - to je torta iz kisle smetane, katere recept ni posebej zapleten. Gostiteljico ne bo razveselila le z zlato rjavo skorjo, temveč tudi z odličnim bogatim okusom, ki ga dosežemo s pomočjo takšne komponente, kot je smetana. Jedi bodo dodali nežnost in pikantnost.

Sestavine:

smetana - 300 ml;
rumenjaki - 3 kos.;
maslo - 100 g;
suhi kvas - 3 žličke;
kisla smetana - 3 žlice. l;
sladkor - 1 kozarec;
rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
moka - 700 g.

Priprava

Suh kvas in par žlic sladkorja raztopite v segreti vodi.
Dodamo smetano, dodamo pol kozarca sladkorja. Hranite na toplem 40 minut.
Ko se testo začne peniti, dodajte preostale izdelke, premešajte.
Hranite na toplem 2 uri.
Torto pečemo v modelčkih na kisli smetani 40 minut.

Za tiste, ki raje jedo jedi, za katere ni značilen le njihov okus, temveč tudi uporabnost, je najboljša izbira s kislo smetano. Ta recept je še posebej priljubljen pri družinah z majhnimi otroki, saj pecivo vsebuje kalcij zaradi prisotnosti skute. Velikonočne torte lahko okrasimo z raznobarvnimi posipami.

Sestavine:

skuta - 400 g;
kisla smetana - 200 g;
jajca - 3 kos.;
sladkor - 200 g;
soda - 1 čajna žlička;
maslo - 100 g;
moka - 2,5 skodelice.

Priprava

Naredite mešanico sladkorja, skute in kisle smetane. Ločeno stepemo jajca in maslo.
Zmešajte skuto in jajca. Pogasite sodo in dodajte testu.
Dodamo moko, zgnetemo.
Dodajte rozine.
Torto položimo na maščobno kislo smetano v kalupu, pečemo 50 minut.

Kulich na kisli smetani s konjakom - recept

Obstaja veliko receptov za okusne velikonočne torte, vsaka gospodinja pa ima pravico, da svojemu receptu doda poseben pridih. Nekateri recepti vsebujejo celo alkoholne pijače. Eden od takšnih načinov kuhanja je torta iz kisle smetane in konjaka. Tak nenavaden pristop, kot je dodajanje konjaka, bo dal pečenim izdelkom posebno lahkotnost in puhastost.

Sestavine:

mleko - 300 ml;
kvas - 10 g;
moka - 700 g;
jajce - 3 kos.;
maslo - 150 g;
kisla smetana - 250 g;
konjak - 1 žlica. l.

Priprava

Segrejte mleko, dodajte kvas in moko. Postavite za pol ure na toplo.
Naredite mešanico jajc in sladkorja. Dodamo kislo smetano in maslo, konjak.
Hranite na toplem 30 minut.
Razporedite v posodo, pustite pol ure.
Torto za 30 minut postavimo na maščobno kislo smetano v pečici.

Pečene izdelke, za katere je značilen edinstven okus, lahko dobite, če uporabite recept za velikonočno torto s kislo smetano in živim kvasom. Posebnost pripravka je, da mora biti podlaga izredno mehka, lepljenje rok pa je treba izključiti. Testo naj bo izredno mehko in zračno, zato z moko ne pretiravajte, testo "zamaši".

Sestavine:

rumenjaki - 20 kosov;
maslo - 400 g;
margarina in rastlinsko olje - po 100 g;
kisla smetana - 200 g;
živi kvas - 150 g;
sladkor - 800 g;
mleko - 1 l;
moka - 12 kozarcev.

Priprava

V segreto mleko vlijemo kvas, sladkor in moko. Naj bo toplo 2 uri.
Vse sestavine dodajamo postopoma, med mešanjem.
Postavite v posodo, pecite 20 minut.

Da bi gostiteljici olajšali postopek kuhanja, lahko uporabite določene gospodinjske aparate, na primer lahko v aparatu za kruh naredite torto s kislo smetano. To bo pomagalo bistveno skrajšati čas kuhanja; veliko manj truda bo treba. Če želite dodati dodaten okus z rozinami ali suhim sadjem, morate počakati, da naprava zamesi testo.

Sestavine:

moka - 400 g,
kvas 150 g,
jajca - 2 kos,
kisla smetana - 200 g;
maslo - 150 g;
mleko - 300 ml;
sladkor - 300 g

Priprava

Tekoče sestavine položite v skledo, dodajte večino Moka mora biti na vrhu, na njej pa kvas.
Nastavite način "Testo" za 1,5 ure, nato pa "Pečenje" za 1 uro.

Drug preprost način je kuhanje. Ta gospodinjski aparat se lahko popolnoma spopade s svojo funkcijo, pecivo se bo izkazalo za porozno, popolnoma se dvigne zaradi enakomerne porazdelitve temperature in toplote v skledi. Poleg tega velikonočne torte ohranijo obliko in se po ohladitvi ne usedejo.

Opis

Kremna torta zelo pogosto najdemo pod imenom nežen, kraljevski, prinčevski, bojarski zaradi prisotnosti naravne smetane, ki vsaki sladici daje bolj občutljivo in svilnato konsistenco. Poleg tega smetana ne velja za najcenejši izdelek, zato imena pogosto označujejo kakovostno pecivo z visokokakovostnimi sestavinami.

Kremno velikonočno vaniljevo torto je pravzaprav prav tako enostavno narediti doma kot katero koli drugo pečeno torto. Okusen izdelek iz maslenega kvasnega testa se izkaže za visok, mehak, porozen in nenavadno lep. Nespremenljiv atribut velike noči bo postal ponos katere koli gostiteljice in okras prazničnega praznika.

Da bo kraljevska mokra torta s suhim sadjem ali kandiranim sadjem popolna, morate za recept izbrati najkakovostnejše sestavine. Kupiti morate vrhunsko pšenično moko, samo naravno maslo, vsaj 82% maščobe, tekoča smetana mora biti tudi precej mastna, od 30 odstotkov, in seveda jajca, po možnosti domača in najbolj sveža.

Preprost recept za velikonočno peko vključuje pripravo in zorenje testa, toda tudi z uporabo hitro delujočega kvasa so pecivi neverjetno okusni in nič slabši od stisnjenega ali mokrega kvasa, kot jim rečejo tudi.

Količina sestavin, ki je navedena za pripravo peciva doma, se lahko podvoji, saj so razmerja navedena pri približno treh majhnih ali dveh srednjih pitah.

Za več informacij o tem, kako speči tako čudovite kraljevske torte z lastnimi rokami, si oglejte spodnji recept s fotografijami po korakih.

Sestavine

(6 žlic.)
(1 žlica)
(1 vrečka)
(82%, 200 g)
(1,5 žlice)
(1/2 žličke)
(6 kosov)
(50 g)
(50 g)
(50 g)
(1 žlica)
(1 žlica L.)
(okus)

Kuharski koraki

Za pripravo torte s smetano je treba razstaviti in pripraviti vse izdelke. Manj težka smetana bo zahtevala malo več moke. Jajca receptov so srednje velika, večja količina zahteva dodatek dodatnega dela moke. Vse sestavine morajo biti med kuhanjem na sobni temperaturi.

Prvi korak je priprava testa. Za pripravo testa morate rahlo ogreti smetano, če ni ogreta do temperature v prostoru. Vlijte 1 del žličke v tekočo smetano. drobne soli, 1 paket hitro delujočega kvasa in 1 žlica. l. kristalni sladkor.

V kremasto maso kvasa dodajte 1 žlico. kakovostno presejano moko večkrat. Nastalo mešanico je treba temeljito premešati, dokler vse grudice ne izginejo. Gobasto testo mora biti po gostoti podobno maščobni kisli smetani. Posodo s testom pokrijemo s folijo, pokrovom ali krpo in se premaknemo na toplo mesto za infundiranje brez prepiha.

Medtem ko se testo kuha, lahko začnete pripravljati preostale izdelke. Olupljene orehe prepražimo na ponvi, ne da bi dodali olje. Ko se oreški ohladijo, jih je treba z nožem drobno sesekljati.

Rozine je treba natančno preučiti, da ne bi našli odvečnih delcev, nato jih za nekaj minut namočiti v vroči vodi. Čez nekaj časa temeljito sperite rozine v tekoči vodi in jih položite na papirnato brisačo, da odstranite nepotrebno vlago.

Kose kandiranega sadja je treba razvrstiti in izbrati najmanjše. V torte poleg kandiranega sadja dajo tudi sesekljano marmelado, suhe marelice, suhe slive ali različne sorte oreščkov.

Ko se testo poveča v prostornini, je treba začeti uvajati preostale sestavine. Da bi ugotovili pripravljenost testa, lahko prvo fotografijo primerjate s podatki, podlago lahko preverite tudi tako, da z žlico poberete zgornjo plast. Spodaj boste videli testo, popolnoma prežeto z mehurčki. Drugi kazalnik pripravljenosti je že rahlo povešeno testo, takšen slepi vzorec velja za najbolj sprejemljiv za gnetenje visokokakovostnega testa.

Razbijte jajca in vlijte v ločeno posodo, beljake iz enega jajca prelijte v krožnik ali skodelico. Te beljakovine je treba takoj odstraniti na hladno, saj bodo potrebne za pripravo beljakovinske glazure. Nalijte 1 žlico v jajca. granulirani sladkor in stepemo z metlico ali mešalnikom.

Po tem v mešanico jajčno-sladkorja vlijemo usklajeno testo, predhodno stopljeno in ohlajeno maslo, kandirano sadje, oreščke in rozine. Testo temeljito premešajte, dokler se dodatki enakomerno ne porazdelijo. Po želji lahko dodate tudi cimet, limonino ali pomarančno lupinico in vanilin..

V testo v majhne dele vmešajte 5 žlic. presejano moko. Nastalo dokaj gosto testo lahko položite na namizje in temeljito zgnetete z lastnimi rokami ter nato vrnete v posodo.

Pripravljeno testo je treba prekriti in prestaviti na toplo mesto brez prepiha. Napolnite osnovo, dokler se ne dvigne. Po povečanju je treba testo pregneteti in znova odstaviti, da vzhaja.

Ko je podlaga dovolj, je čas, da modelčke za torte namažemo z maslom. V te kalupe je treba vstaviti takšen del testa, ki ne bo presegel 1/3 ali polovice višine kalupa. Priporočljivo je, da uporabite posode majhne velikosti, da je kvasno pecivo pečeno čim hitreje in bolje. Pripravljeno oblikovano podlago je treba nekaj časa pustiti na toplem, da se masa še nekoliko dvigne in poravna.

Pripravljene pogače postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj, za približno 40-60 minut oziroma toliko časa, da na površini testa nastane temna skorjica. Pripravljenost peke lahko preverite z dolgim \u200b\u200bnabodalom. Če vrh izdelka začne goreti prej, ga je treba prekriti z mokrim pergamentom. Končne pekovske izdelke je treba odstraniti iz pečice, pustiti, da stojijo in nato odstraniti iz kalupov.

Za pripravo glazure morate beljakovine vzeti iz hladilnika, dodati ščepec drobne soli, sladkor v prahu in pretepati, dokler ne nastane gosta bela pena. Na koncu stepenja v beljakovinsko glazuro vlijemo 1 žlico. l. limonin sok. Če želite dobiti tekočo maso, beljakovine preprosto zmeljemo s prahom. Če za dekoracijo potrebujete močno peno, potem morate najprej premagati belce in nato v majhnih delih dodati sladkor v prahu. Vrhove ohlajenih izdelkov namažemo z belim fondantom in takoj potresemo s slaščičarskim prahom.

Dober tek!