Na vrhuncu poletja ljudje ne vedo več, kaj bi z zrelim ribezom. Jedo se sveže, delajo marmelado in pečejo pite s piškotki. Mnogi ljudje iz nekega razloga pozabljajo, da je črni ribez zelo okusen in, kar je za nekaj bolje od kupljenih pijač.
Črni ribez je vsem znan po svojih zdravilnih lastnostih in visoki vsebnosti vitamina C. Poleg tega lahko to čudovito jagodičje pomaga pri številnih težavah in tegobah, saj vsebuje antioksidante in flavonoide. Na primer, sok črnega ribeza se priporoča za preprečevanje različnih okužb in številnih prehladov. Če to jagodičje vključite v svojo prehrano, lahko znatno zmanjšate tveganje za nastanek raka, okrepite imuniteto in pomladite telo na celični ravni.
Sok črnega ribeza ni le okusna pijača, ampak tudi odlično zdravilo. Zaradi starih receptov ga znamo kuhati kar doma. O tem vam bo povedal ta članek.
Sadni napitek iz črnega ribeza
Sestavine:
- voda - 1 l
- sladkor - 120 g
- črni ribez - 150 g
- Za sadno pijačo pripravimo čisto pitno vodo, sortiramo jagode.
- Previdno, a zelo previdno jih operite, gnetite, da izstopi sok. To je najbolje narediti s posebnim cedilom, vendar bo delovala tudi prepognjena krpa. Uporabite lahko tudi pulzirajoč sokovnik.
- Nato v kozarec nalijte sok črnega ribeza in ohladite.
- Jagode, ki ostanejo po stiskanju, prelijemo z vrelo vodo, kuhamo na močnem ognju 10 minut.
- Juho precedimo in združimo s hladnim naravnim sokom, po okusu sladkamo. Uporabite lahko sladkor ali med, kar je še bolje.
Začinjen sadni napitek iz črnega ribeza
Sestavine:
- črni ribez - 500 g
- voda - 2 l
- vanilija - ščepec
- med - 3 žlice. žlice
- cimet - 0,5 žličke
- Jagode precedimo skozi mlinček za meso, iztisnemo sok.
- Stisnjene jagode kuhamo približno 10 minut, filtriramo, dodamo cimet in vanilijo ter spet zavremo.
- Juho in sok zmešajte, dodajte med.
Sadni napitek, ribez in češnje
Sestavine:
- Vse jagode razvrstimo, zdrobimo s simpatijo.
- Torto s sladkorjem in vodo kuhamo 5 minut, filtriramo, razredčimo s sokom.
Sadni napitek iz črnega ribeza z meto
Izdelki:
- črni ribez - 300 g
- voda - 1 l
- meta - 30 g
- sladkor - 3-4 žlice. žlice
- Jagode, zdrobljene z žlico, obrišite skozi sito, torto z listi mete zavrete.
- Vztrajamo pol ure, ponovno filtriramo skozi sito, dodamo sladkor in sok črnega ribeza, temeljito premešamo.
Sok črnega ribeza z ingverjem
Sestavine:
- ingverjeva korenina - 1 kos
- pomaranča - 1 kos.
- med - 2 žlici. žlice
- sladkor - 2 žlici. žlice
- voda - 2 l
- Iz pomaranče iztisnite sok, odstranite lupino.
- Ribez gnetite z drobtino, torto kuhajte 10 minut skupaj z ingverjem, narezanim na tanke trakove in pomarančno lupino.
- Nato vzamemo lupino, vlijemo jagodni in pomarančni sok, vse skupaj zavremo in takoj ugasnemo.
- Sadni napitek vztrajamo pod pokrovom 15 minut, dodamo med in sladkor, dobro premešamo, da se raztopijo, postrežemo, okrasimo z pomarančnimi rezinami.
Če ste utrujeni od čajev, kave, kompotov in gaziranih pijač, potem morate narediti sadno pijačo. Če želite izboljšati svoje zdravje, priporočamo, da to storite iz črnega ribeza. Posledično boste uživali v bogato aromatiziranem vitaminskem soku, ki ga lahko spreminjate z različnimi dodatnimi sestavinami.
Poletje je neverjeten čas, ko se imamo priložnost požreti z vitaminskimi jagodami, sadjem in zelenjavo ter jih pripraviti zase na zimo, ki je pred nami. Seveda jih kasneje skoraj nihče ne bo jedel zamrznjenih, vendar jih je zelo mogoče uporabiti za kuhanje glavnih jedi, sladic in pijač. In ena najbolj znanih, priljubljenih in okusnih pijač na osnovi jagodičja in sadja velja za sadno pijačo. Pogovorimo se o tem, kako najbolje narediti sadni sok iz ribeza, razmisliti o receptih, ki so bili preizkušeni v primeru, da imate zadostno količino njegovih rdečih ali črnih jagod in ugotovimo tudi, kakšno korist lahko naše telo uživa pri uživanju take pijače.
Zamrznjen ali svež ribezov sok
Po tem receptu lahko skuhate sadni sok iz rdečega ribeza (ali iz črnega), tako iz svežih jagod kot iz zamrznjenih.
Za pripravo pijače morate pripraviti dvanajst žlic jagod črnega ali rdečega ribeza (svežih ali zamrznjenih), devet žlic sladkorja in deset kozarcev vode.
Najprej sperite jagode ribeza in jih po potrebi olupite. V ponev nalijte vodo in jo zavrite. Nato v tekočino vlijemo pripravljen sladkor, premešamo in pokrijemo s pokrovom. Ko voda drugič zavre - ji dodajte ribezove jagode, premešajte in pokrijte s pokrovom. Pustite, da sadni napitek začne vreti na največjem ognju, nato pa ga morate takoj izklopiti. Ribez ni treba kuhati, ker se bo v njem uničil ves vitamin C. Zavrelo po spuščanju jagod v vodo in dovolj. Kuhano sadno pijačo vztrajajte pol ure pod pokrovom, nato ohladite in nalijte v kozarce.
Ribezov sok (svež)
To različico sadne pijače lahko pripravite samo iz svežih jagod črnega ali rdečega ribeza.
Uporabite popolnoma enake deleže hrane kot v prejšnjem receptu. Jagode operemo in zdrobimo. Iz nastale mase odcedite sok v ločen kozarec in ga postavite v hladilnik.
V ponvi zavremo vodo, ji dodamo sladkor in pecivo, ki ostane od jagod. Tekočino premešamo, pokrijemo in zavremo. Takoj izklopite ogenj in ohladite nastalo juho.
Nato tekočino precedite skozi gazo in jo združite z ohlajenim jagodnim sokom. Tako boste dobili pripravljen izdelek za uživanje. Poleg tega vsebuje veliko koristnih snovi, saj sok ni bil podvržen toplotni obdelavi.
Zakaj je ribezov sok cenjen, kakšna je korist pijače?
Črni in rdeči ribez sta za naše telo presenetljivo koristne jagode. So vir pomembne količine vitaminov, med katerimi je treba še posebej razlikovati askorbinsko kislino. Ta element je dobro znan antioksidant, potreben je za vzdrževanje imunosti in aktiviranje obrambe telesa. Poleg tega ta snov sodeluje v procesih hematopoeze.
Rdeči ribez je odličen vir pektinov, zato jih lahko uporabimo za čiščenje telesa številnih toksinov in toksinov. Uživanje takšnega izdelka pomaga preprečevati razvoj vnetnih lezij, ozdraviti številne bolezni prebavnega trakta in celo upočasniti nastanek neoplazem.
Rdeči ribez vsebuje še posebej veliko železa, ki je potrebno za optimalno delovanje krvnih žil, pa tudi kalij, ki ugodno vpliva na delovanje srca in odstranjuje odvečno tekočino iz našega telesa ter preprečuje nastanek prekomernega otekanja .
Znanstveniki so tudi ugotovili, da uživanje rdečega ribeza pomaga odpraviti boleče občutke in pospešiti okrevanje po raku. Morse iz takega jagodičja ima vse opisane lastnosti. Lahko ga jemljemo kot holeretično, hemostatično in antipiretično sredstvo za doseganje diuretičnega in odvajalnega učinka.
Črni ribez vsebuje veliko več askorbinske kisline kot rdeči ribez. Odlična je tudi pri preprečevanju raka in pomaga pri preprečevanju težav s srcem in ožiljem. Verjame se, da uživanje pomaga ohranjati duševne sposobnosti do starosti.
Znanstveniki tudi trdijo, da lahko takšno jagodičje prepreči nastanek sladkorne bolezni in Alzheimerjeve bolezni. Z uživanjem lahko ohrani ostrino vida v zelo različnih starostih.
Menijo, da bo sok črnega ribeza koristen pri hipertenziji in aterosklerozi, lahko ga pijemo, da dosežemo diuretični in odvajalni učinek, pa tudi diaforetično in hemostatsko sredstvo. Takšna pijača bo koristna pri anemiji in pri boleznih jeter, razen hepatitisa.
Uživanje sadnih pijač iz črnega in rdečega ribeza bo pomagalo pri obvladovanju bolezni, ki jih povzroča Staphylococcus aureus, glivičnih bolezni in povzročitelja griže. Takšne pijače so odlična najdba za ljudi, ki se soočajo z akutnimi okužbami dihal in akutnimi respiratornimi virusnimi okužbami, okužbami dihal. Uporabne so tudi pri zdravljenju urolitiaze, cistitisa in pielonefritisa. Sadni napitki iz ribeza bodo pomagali povečati kislost prebavnega soka in se znebiti odvečne teže z optimizacijo presnovnih procesov. Njihova poraba bo prispevala tudi k odpravi slabosti, vključno s toksikozo v prvi polovici nosečnosti.
Takšne pijače bodo v vročini odlična najdba, saj vam učinkovito potešijo žejo, lahko jih pijete ohlajene in celo z ledom. Poleg tega imajo čudovit tonični učinek.
Morze iz črnega ribeza ali iz njegovega "bratskega" rdečega ribeza je zelo enostavno pripraviti. Takšne pijače lahko v kratkem času pripravite v svoji kuhinji in razveselite vso družino. To bo okusno in zelo zdravo.
Ekaterina, www.site
P.S. Besedilo uporablja nekatere oblike, značilne za ustni govor.
Spomladi telo katere koli osebe primanjkuje vitaminov, pri nekaterih se celo razvije pomanjkanje vitaminov in anemija. Za spopadanje s tem, pa tudi za podporo in krepitev imunosti bodo v pomoč domači pripravki iz zamrznjenih jagod. danes ponuja vitaminski recept - sok zamrznjenega ribeza.
Od jeseni vedno nabiramo jagode za zimo: brusnice, brusnice, maline, jagode, jagode, črni in rdeči ribez in druge ... ki se s prihodom zime in predvsem z začetkom pomladi hitro stopijo.
Odkupimo brusnice in brusnice ter del jagod zamrznemo, drugi del pa shranimo v steklene 3-litrske kozarce, jih napolnimo z navadno vodo in postavimo na spodnjo polico hladilnika. In vse druge jagode ne kupujemo od nas, ampak naše lastne - naše letine, ki jih pridelamo in poberemo z lastnimi rokami na njihovi poletni koči. Poleg tega, da iz njih pripravimo kompote, konzerve, želeje, marmelade in druge okusne domače pripravke, nekatere jagode zamrznemo, da bi pozimi in spomladi iz njih pripravili zdrave vitaminske sadne napitke. Mimogrede, otroci lahko skuhajo tudi žele. Moji domači imajo bolj radi morsike in jih lahko skuhamo bodisi iz ene vrste jagodičja, lahko pa vzamete več vrst iz asortimana (bo bolj zdrav in okusnejši).
Kuhati sadno pijačo ni težko, glavna stvar je, da se hkrati v njej ohrani čim več vitaminov. Navsezadnje je znano, da toplotna obdelava živil ubije večino vitaminov in uporabnih mikroelementov. Kako pripraviti sadni napitek iz jagod, da jih ne izgubite? Tukaj je nekaj majhnih skrivnosti, ki jih bom seveda z veseljem delil z vami. Jagode je treba odstraniti iz zamrzovalnika in pustiti, da se popolnoma odmrznejo. Za sadno pijačo lahko uporabite absolutno vse jagode, ki jih imate, v mojem primeru je bil črni ribez.
Letos je imela bogato letino in veliko smo jo zamrznili skupaj z jagodami,
jagode,
maline
rdeči ribez.
Obožujemo tudi pripravo sadnih napitkov iz brusnic, izkaže se na enak način kot pri sadnih napitkih iz črnega ali rdečega ribeza - sadni napitek prijetnega kislega okusa.
Mimogrede, odvisno od tega, katere jagode vzamete za pripravo sadnih napitkov - kislih ali sladkih, boste morali dodati različno količino sladkorja. Obožujemo sadne pijače s kislostjo, zato vanj damo minimalno količino granuliranega sladkorja.
Za pripravo okusnega, lepega, zdravega, vitaminskega napitka - soka zamrznjenega ribeza, boste potrebovali naslednje izdelke:
vse zamrznjene jagode (brusnice, brusnice, črni ribez, rdeči ribez itd.) - 400 g
voda - 2,5-3 l
granulirani sladkor ali med - 0,5 skodelice
Postopek priprave sadne pijače iz jagod:
1. Popolnoma odmrznjene jagode
morate zdrobiti z leseno drobtino.
Da bi kasneje lažje iztisnili sok iz njih skozi gazo, v zdrobljene jagode dodam malo čiste filtrirane vode.
Seveda lahko svojo nalogo močno olajšate tako, da jagode spustite skozi mešalnik ali sokovnik, vendar je v tem primeru izguba nekaterih vitaminov neizogibna, saj v stiku s kovinskimi deli električne naprave iztisnjeni sok oksidira.
2. Iz stisnjenih jagod bogate barve smo dobili naravni vitaminski sok
in še vedno obstajajo oljne pogače, ki jih ne zavržemo,
napolnite jih z vodo in pustite, da vrejo na ognju, ne da bi zavreli,
pokrit s pokrovom (na ta način lahko čim bolj ohranimo vitamine). Če ste vzeli emajlirano ponev za kuhanje sadnih pijač, ne pozabite, da bodo njene stene potem zelo obarvane in jih bo potem težko očistiti. Kuham v emajlirani ponvi, pri čemer uporabljam največjo, posebej za te namene - sadne pijače in kompote, saj v njej najmanj potekajo procesi oksidacije in uničenja vitaminov.
3. Po četrt ure izklopite ogenj, filtrirajte, zdaj lahko torto zavržete,
Po filtriranju je takšna sadna pijača.
Sadnemu napitku dodajte predhodno stisnjen sok, po okusu ga sladkajte s sladkorjem ali medom.
Vse - okusen, zdrav, vitaminski napitek - sok zamrznjenega ribeza je pripravljen.
Dober tek!
PS: če uporabljate kupljene zamrznjene jagode in zato ne morete vedeti, kako so bili izpolnjeni pogoji za njihovo zamrzovanje, vam svetujem, da po tem, ko ste sadnemu napitku dodali sveže stisnjen jagodni sok, ga zavrete. Imamo lastne pripravke, zato lahko sadne napitke po tem receptu pripravim varno - brez vrenja in s tem zdravega napitka, obogatenega z vsemi potrebnimi vitamini in mikroelementi.
Sami si lahko skuhate takšno sadno pijačo iz katerega koli jagodičja kot dobro gašenje žeje za prehlad in oslabitev telesa, saj ima pijača antipiretično in tonično pijačo. Poleg tega je jagodni sok odlično zdravilo za edeme. In samo pitje kozarca jagodičastega vitaminskega soka na dan je zelo koristno, je dobro preprečevanje pomanjkanja vitaminov. Če opazite krhke nohte, dolgočasne lase, luskavo kožo, potem potrebujete samo tak napitek, še posebej, če ga sladkate z medom.
Po ohladitvi lahko sadno pijačo ohladimo. Ampak običajno ga spijemo v enem dnevu.
Izvirne zvitke rakovih palic z nadevom iz jeter trske, nič manj uporabne od sadne pijače, se lahko naučite kuhati tako, da si ogledate video.
Sadni napitek iz črnega ribeza
Morse je ena najstarejših pijač v Rusiji. V tistih daljnih časih so ga pripravljali iz gozdnih jagod. To je bila pijača, napolnjena z edinstveno gozdno aromo in znana po svojih zdravilnih lastnostih.
Danes vam ponuja 2 načina za pripravo te zdrave pijače. Na ta način lahko pripravite sok črnega ribeza, tako iz svežih kot zamrznjenih jagod.
Kaj je treba pripraviti:
- Jagode črnega ribeza sveže ali zamrznjene 12 žlic. l.;
- Granulirani sladkor 9 žlic. l. ;
- 10 kozarcev vode.
Kuhanje soka črnega ribeza:
1. Jagode sperite. 10 kozarcev hladne vode segrejte, pustite, da zavre.
2. Ko voda zavre, damo 9 žlic sladkorja brez vrha, premešamo in pokrijemo.
3. Ko voda spet zavre, dodamo 10 žlic jagod, premešamo, zapremo pokrov in pustimo, da tekočina zavre pri največji temperaturi. Opomba: Jagode zavremo, vendar ne zavremo, da ne bi uničili vitaminov. To še posebej velja za najbolj občutljiv na toplotno obdelavo vitamin C (askorbinska kislina). Ta vitamin se uniči z vrenjem.
4. In tako, takoj ko pijača zavre, izklopite gretje, pustite, da se pod pokrovom kuha približno 30 minut, nato ohladite in nalijte v kozarce. Morse je pripravljen za uživanje.
Za pripravo sadnega napitka iz črnega ribeza lahko uporabite drug način
Razmerje izdelkov za kuhanje ohranimo enako kot v prvem receptu.
1. Jagode operemo, nato pa jih zdrobimo.
2. Nastali sok nalijte v ločeno posodo (na primer v kozarec) in ga pošljite na hladno mesto.
3. Na ogenj postavimo ponev z 10 kozarci vode, dodamo 10 žlic peska in pecivo iz jagod. Vse dobro premešamo, zapremo pokrov in zavremo, vendar ne zavremo. Ugasnite ogenj, ohladite mešanico.
4. Ko se sadni napitek ohladi, ga filtriramo skozi gazo in v nastalo raztopino dodamo sok, ki smo ga iztisnili in že ohladili iz jagod, vse skupaj spet dobro premešamo. Zdaj je naša sadna pijača popolnoma pripravljena za uporabo. Za pripravo sadnega napitka iz rdečega ribeza lahko uporabite podobne metode kuhanja.
Za zimo naredite slepi kos črnega ribeza, zamrznite jagode v hladilniku. In sok črnega ribeza boste lahko kuhali vse leto, kar bo vašemu telesu nedvomno zagotovilo snovi, koristne za zdravje.
Za referenco: 250 ml sadnega napitka iz črnega ribeza nam lahko da 45% dnevnega vnosa vitamina C.
Črni vrtni ribez je dragoceno jagodičje. Njegova dišeča kaša vsebuje številne vitamine, potrebne za zdravje (zlasti čudežno askorbinsko kislino), makro- in mikroelemente, eterična olja in fitoncide.
Koristno je vključiti jedi iz aromatičnega sladkega in kislega ribeza v prehrano nosečnic, hitro rastočih dojenčkov, oslabljenih zaradi bolezni ali starejših. Tako bo sok iz črnega ribeza med nosečnostjo zagotovil vnos naravnih vitaminov v telo bodoče matere, ki z razvojem ploda potrebuje vedno več.
Koristi uživanja jagodičja so velike:
- črni ribez ščiti pred prehladom;
- krepi imunski sistem;
- zdravi pomanjkanje vitaminov;
- se upira virusnim napadom in prodiranju okužbe;
- je preprečevanje onkoloških procesov;
- zagotavlja normalno regeneracijo celic, kar pomeni, da ima lastnosti proti staranju.
Ko se zamrznejo, se uporabne lastnosti ribezovih jagod ne izgubijo. Njihova nedvomna korist ostaja tudi po toplotni obdelavi.
Kako narediti sok iz črnega ribeza
Okusna sadna pijača je dobra, ker je toplotna obdelava jagodičja minimalna, kar pomeni, da vitamini in druge potrebne snovi nimajo časa, da se razgradijo in ostanejo v pijači.
Če najdete recepte s fotografijo, je sok črnega ribeza videti drugače, torej ima bolj ali manj nasičeno barvo. Vse je odvisno od količine vode: bolj koncentrirana pijača ima temnejšo barvo. Količina sladkorja se lahko spreminja po vaših željah.
Tradicionalni recept zahteva naslednje sestavine:
- 2 žlici. črni ribez (svež ali zamrznjen);
- 2 litra navadne pitne vode;
- ½ žlice. Sahara.
Priprava
Zamrznjene jagode dajte v široko posodo brez odmrzovanja. Sveže jagode predhodno operite. Ribez pretlačite z malto ali valjarjem, kašo prenesite v gazo in iztisnite sok. Jagodno torto prelijemo z vodo in postavimo na srednji ogenj. Ko juha začne vreti, ponev tesno pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in dušimo 10 minut. Pomembno je, da ne vre ali pa ga čim manj.
Juho precedimo, zmešamo s sokom, sladimo s sladkorjem in prelijemo v vrč ali kozarec. Pijte popolnoma ohlajeno ali ohlajeno.
Če želite dobiti bogatejši okus in barvo pijače, jo lahko pripravite drugače (število sestavin je enako). Zdrobljene jagode, napolnjene z vodo, je treba kuhati na majhnem ognju 5-8 minut, nato precediti. Preostale jagode stisnite skozi gazo. Stisnjeno juho združite z glavno, po okusu dodajte sladkor ali med.
Sok iz črnega ribeza je okusen, lep in zelo zdrav vitaminski napitek. Kuhamo ga lahko ne le poleti, ampak tudi pozimi iz sveže zamrznjenega ribeza.