Sezamova moka koristi in škoduje, kako jemati. Črni sezam - uporabne lastnosti in kontraindikacije Črna sezamova moka koristi in škoduje

Obrok (tudi "torta", "moka", včasih "prah") je naravni rastlinski proizvod, pridobljen po ekstrakciji olja iz semen in oreščkov s stiskanjem in drobljenjem.

Zdroba (pogača, moka) iz črnih semen, ki je najbolj dragocena od vseh sort sezama, je bogata z vlakninami, večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami, popolnimi rastlinskimi beljakovinami, vitamini, folno kislino, antioksidanti, pa tudi elementi v sledovih, potrebnimi za zdravje (kalij, kalcij , magnezij, cink). Pomembna sestavina obroka – vlaknine – je vitalni element prehrane za človeka, zagotavlja normalno delovanje prebavil, saj izboljšuje črevesno gibljivost in pomaga pri sproščanju neizločenih ostankov hrane in strupenih snovi.

Koristne lastnosti:

• Sezamovo moko je razmaščena in zmleta sezamova semena. Izjemen zaradi visoke vsebnosti kalcija, ki je potreben za prehrano kostnega in hrustančnega tkiva.
• Bogat z antioksidantom vitamin E, ki ima protivnetne lastnosti, igra pomembno vlogo pri oblikovanju imunosti in delovanju reproduktivnega sistema, pomaga pri vlaženju kože.
• Črni sezam velja za kralja sezama, koncentracija hranilnih snovi v njem je večja kot v drugih sortah.
• Pookus črne sezamove moke ima rahlo grenkobo.

Aplikacija:

• Dodajte pripravljenim jedem: juham, kosmičem, jogurtom ali pekovskim izdelkom.
• Zmešajte moko z medom v razmerju tri proti ena, dobite domačo sezamovo halvo.
• Dodajte vitaminskim napitkom.

Sezamova moka - sezamovo seme, zmleto v drobtine, vsebuje aminokisline, vitamine in minerale, ima visoko hranilno vrednost in se uporablja pri preprečevanju številnih bolezni, je pomembna sestavina prehranske prehrane.

Sezam - drugo ime "sezam", ta rastlina je znana že od antičnih časov, z njo so povezane številne legende in legende. Semena so črna in bela. Sezam se pogosto uporablja pri kuhanju, visoka vsebnost kalorij je približno 500 kcal na 100 gramov semen, saj je vsebnost olja v njem približno 50%.

Katere vrste sezamovih semen se uporabljajo za izdelavo moke?

Še posebej priljubljena so semena črnega sezama, indijskega in navadnega, iz katerih lahko naredite ne samo moko, ampak tudi olje, ki je znano po svojih zdravilnih lastnostih. Sezamova moka je tudi bogata z vsebnostjo olja. Posebnost črnega sezama drugih sort je visoka vsebnost kalcija (približno 60%).

Sestava:

• fitoestrogen (ta spojina nadomešča ženske spolne hormone, še posebej potrebna po 45 letih);
• aminokisline (arginin, triptofan, treonin, valin itd.);
• tiamin (normalizira živčni sistem in obnavlja presnovo v telesu);
• vitamini (A, PP, T, vitamini skupine B, E);
• fitosterol (za preprečevanje ateroskleroze);
• riboflavin - odgovoren za človeško rast;
• mikro in makro elementi (selen, mangan, natrij, fosfor, kalcij itd.);
• celuloza;
• beta-sitosterol (znižuje holesterol);
• antioksidant sezamin (pozitivno vpliva na raka);
• maščobne kisline (oleinska, linolna itd.);
• fitin (odgovoren za obnovo mineralnega ravnovesja);
• fitosteroli (obnovijo mineralno ravnovesje).

• ženske med menopavzo zaradi vsebnosti fitoestrogena (nadomestek ženskih spolnih hormonov);
• z ginekološkimi težavami pri ženskah (hormonska odpoved, bolezen jajčnikov, maternice itd.);
• med nosečnostjo;
• s prostatitisom;
• pri razjedah, zaprtju, gastritisu itd. Sezam deluje protivnetno;
• z boleznimi jeter (ciroza, hepatoza jeter);
• s srčnimi boleznimi (možganska kap, tahikardija itd.).
• z žilnimi boleznimi (znižuje holesterol v krvi, krepi stene krvnih žil);
• s sladkorno boleznijo. normalizira proizvodnjo insulina;
• s prekomerno telesno težo;
• z boleznimi kosti (artroza, osteoporoza, osteohondroza itd.), Zaradi visoke vsebnosti kalcija in fosforja.
• s hemoroidi;
• s poškodbami kože;
• z izčrpanostjo telesa, izgubo spomina, nespečnostjo.

Kontraindikacije

Koristi in škode sezama še preučujejo, saj vse lastnosti rastline niso v celoti znane. Neželeno je jemati s povečano strjevanjem krvi, krčnimi žilami, individualno nestrpnostjo.

Kaj kuhati s sezamovo moko?

Obstajajo različni recepti z dodatkom takšne moke, saj jo zdaj ni problem kupiti. Najpogosteje se doda omakam, juham, kosmičem, pekovskim izdelkom, daje jedem oreščen okus.

Kako uporabiti?

Skladiščenje

Shranjujte na hladnem, v zaprtem kozarcu, rok uporabnosti - 12 mesecev.

Moko iz sezamovih semen je treba zaužiti ne le ob prisotnosti kakršnih koli bolezni, ampak tudi za pridobivanje dodatnih hranil in vzdrževanje delovanja vseh telesnih sistemov. Poleg tega uporaba sezamove moke daje jedem pikanten okus.

Sezamova moka - sezamovo seme, zmleto v drobtine, vsebuje aminokisline, vitamine in minerale, ima visoko hranilno vrednost in se uporablja pri preprečevanju številnih bolezni, je pomembna sestavina prehranske prehrane.

Sezam je drugo ime "sezama", ta rastlina je znana že od antičnih časov, z njo so povezane številne legende in legende. Semena so črna in bela. Sezam se pogosto uporablja pri kuhanju, visoka vsebnost kalorij je približno 500 kcal na 100 gramov semen, saj je vsebnost olja v njem približno 50%.

Katere vrste sezamovih semen se uporabljajo za izdelavo moke?

Še posebej priljubljena so semena črnega sezama, indijskega in navadnega, iz katerih lahko naredite ne samo moko, ampak tudi olje, ki je znano po svojih zdravilnih lastnostih. Sezamova moka je tudi bogata z vsebnostjo olja. Posebnost črnega sezama drugih sort je visoka vsebnost kalcija (približno 60%).

• fitoestrogen (ta spojina nadomešča ženske spolne hormone, še posebej potrebna po 45 letih);
• aminokisline (arginin, triptofan, treonin, valin itd.);
• tiamin (normalizira živčni sistem in obnavlja presnovo v telesu);
• vitamini (A, PP, T, vitamini skupine B, E);
• fitosterol (za preprečevanje ateroskleroze);
• riboflavin - odgovoren za človeško rast;
• mikro in makro elementi (selen, mangan, natrij, fosfor, kalcij itd.);
• celuloza;
• beta-sitosterol (znižuje holesterol);
• antioksidant sezamin (pozitivno vpliva na raka);
• maščobne kisline (oleinska, linolna itd.);
• fitin (odgovoren za obnovo mineralnega ravnovesja);
• fitosteroli (obnovijo mineralno ravnovesje).

• ženske med menopavzo zaradi vsebnosti fitoestrogena (nadomestek ženskih spolnih hormonov);
• z ginekološkimi težavami pri ženskah (hormonska odpoved, bolezen jajčnikov, maternice itd.);
• med nosečnostjo;
• s prostatitisom;
• pri razjedah, zaprtju, gastritisu itd. Sezam deluje protivnetno;
• z boleznimi jeter (ciroza, hepatoza jeter);
• s srčnimi boleznimi (možganska kap, tahikardija itd.).
• z žilnimi boleznimi (znižuje holesterol v krvi, krepi stene krvnih žil);
• s sladkorno boleznijo. normalizira proizvodnjo insulina;
• s prekomerno telesno težo;
• z boleznimi kosti (artroza, osteoporoza, osteohondroza itd.), Zaradi visoke vsebnosti kalcija in fosforja.
• s hemoroidi;
• s poškodbami kože;
• z izčrpanostjo telesa, izgubo spomina, nespečnostjo.

Kontraindikacije

Koristi in škode sezama še preučujejo, saj vse lastnosti rastline niso v celoti znane. Neželeno je jemati s povečano strjevanjem krvi, krčnimi žilami, individualno nestrpnostjo.

Kaj kuhati s sezamovo moko?

Obstajajo različni recepti z dodatkom takšne moke, saj jo zdaj ni problem kupiti. Najpogosteje se doda omakam, juham, kosmičem, pekovskim izdelkom, daje jedem oreščen okus.

Kako uporabiti?

Shranjujte na hladnem, v zaprtem kozarcu, rok uporabnosti - 12 mesecev.

Moko iz sezamovih semen je treba zaužiti ne le ob prisotnosti kakršnih koli bolezni, ampak tudi za pridobivanje dodatnih hranil in vzdrževanje delovanja vseh telesnih sistemov. Poleg tega uporaba sezamove moke daje jedem pikanten okus.

Vir http://h-zd.ru/pochitat/stati/muka_kunzhutnaya_about/

Sezam je ena najstarejših začimb na svetu. V kulinariki se uporablja že od antičnih časov in ni izgubila pomembnosti v sodobni kuhinji. Žemljice s sezamovimi semeni, suši, mesne jedi in na milijone drugih receptov združuje en zdrav in neverjetno okusen izdelek.

In sezamova moka vam omogoča ustvarjanje pravih mojstrovin kulinarične umetnosti in jo strokovnjaki za prehrano priporočajo kot preprečevanje različnih bolezni.

Kalorična vsebnost sezamove moke

Sezamova moka se pogosto uporablja v pekarski industriji. Izdelkom daje bolj občutljivo teksturo, pečenje z njegovo uporabo se bolje dvigne in ima nepozabno aromo. Kalorična vsebnost sezamove moke - 462 kcal. Vsebnost beljakovin v izdelku je 45 g, maščob - 12 g, ogljikovih hidratov - 32 g.

Koristi in škode sezamove moke

Sezamova moka velja za zelo uporaben izdelek. Nutricionisti in zdravniki priporočajo izdelek za preprečevanje in zdravljenje naslednjih bolezni:

• bolezni prebavil in mišično-skeletnega sistema;
• anemija;
• bolezni srca in ožilja, reproduktivnega sistema;
• dermatitis.

Kljub vsem prednostim izdelka ima tudi nekaj kontraindikacij. Na primer - krčne žile, tromboflebitis, povečano strjevanje krvi. Toda z zmerno uporabo sezamove moke za hrano ne škoduje telesu.

Vir http://bonfit.ru/kalorii/muka-i-muchnye-izdeliya/kunzhutnaya-muka/

Videti bo takole:

Kopirajte spodnje besedilo:

Sezamovo moko dobimo z mletjem celih sezamovih semen ali sezamovega kolača, ki ostane po stiskanju olja. Ne vsebuje glutena in je sestavljen iz več kot 40 % rastlinskih beljakovin, odlikujeta ga nežen okus po oreščkih in aroma. Na vzhodu se uporablja v kombinaciji z mandljevo ali kokosovo moko za peko kruha in mafinov.

Sezamova moka ima visoko hranilno vrednost:

• aminokisline: arginin, prolin, meteonin, triptofan, treonin, glicin, serin, cistein, alanin in druge;
• nasičene maščobne kisline;
• mono in večkrat nenasičene kisline;
• legnans;
• pektinske snovi;
• ogljikovi hidrati;
• antioksidanti;
• fitosteroli;
• pepel;
• vitamini: A, PP, skupina B
• minerali: mangan, baker, fosfor, kalcij, cink, železo, kalij.

Zanimivo! Sezamova moka vsebuje rekordno količino kalcija in po tem kazalniku prekaša nekatere sire.

Ugodne lastnosti

Esencialne aminokisline sezamove moke aktivirajo:

• regeneracija tkiva;
• sinteza hemoglobina;
• spolna aktivnost;
• proizvodnja inzulina v trebušni slinavki.

Sezamova moka prispeva k tvorbi mišične mase, zato jo priporočajo športnikom in mladostnikom.

Vitamini in minerali, ki jih vsebuje sezamovo moko:

• imajo antiaterosklerotični učinek;
• izboljša sestavo krvi;
• preprečiti razvoj hemoragične diateze;
• sodelujejo pri tvorbi kostnega in hrustančnega tkiva;
• vpliva na presnovo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov;
• preprečiti razvoj sladkorne bolezni in urolitiaze.

Vlaknine in pektini, ki jih najdemo v sezamovi moki, normalizirajo črevesno gibljivost, očistijo telo.

• s kroničnim zaprtjem;
• z različnimi boleznimi želodca;
• maščobna hepatoza;
• ciroza;
• helminthiasis;
• holecistitis;
• pankreatitis
• hipertenzija;
• tahikardija;
• možganska kap
• ženske bolezni.

Pri psiho-čustvenem nelagodju, bolečih simptomih med menstruacijo in menopavzo pri ženskah, prostatitisu, neplodnosti ali impotenci pri moških se priporoča redno uživanje jedi iz sezamove moke.

Pomembno! Sezamova moka ugodno vpliva na hormonsko ozadje starejše ženske zaradi vsebnosti rastlinskega analoga ženskih spolnih hormonov - lignanov.

Omejitve uporabe

Omejitev pogoste uporabe sezamove moke so težave s hemostazo:

• povečano strjevanje krvi;
• tromboza;
• tromboflebitis;
• flebevrizma.

Kako uporabiti

Pri kuhanju se sezamovo moko uporablja za paniranje kotletov, zrazyjev, mesnih kroglic, rib. Takšno paniranje bo jedi dalo nežen oreškov okus in prijetno aromo.

Palačinke in palačinke iz mešanice pšenične in sezamove moke imajo poseben izvrsten okus in jih priporočamo za posebne priložnosti.

Sezamovo moko uporabljamo tudi kot gostilo za juhe, omake in omake.

Iz njega lahko naredite neverjetno sezamovo halvo s kakavom, kokosom ali medom.

Za izboljšanje okusa sezamovo moko dodamo kosmičem, prilogam, skuti, jogurtu, kefirju, solatam, pecivu.

Zmešamo ga z medom, sirupom ali marmelado, da naredimo sladko pasto za toast.

Pomembno! Optimalna količina sezamove moke, uporabljene čez dan, je 2 žlici.

V Izraelu, Grčiji, na Cipru, na Kitajskem, v arabskih državah je zelo priljubljen tahini - pasta iz sezamove moke, ki se uporablja za pripravo številnih jedi: humus, orientalske sladkarije, nadev za pite.

Gastronomski nasvet! Tahini lahko naredite sami, tako da zmešajte skodelico sezamove moke in pol skodelice olivnega ali sezamovega olja do kremastega. Ohladite v hladilniku. Nastali tahini se uporablja kot samostojen prigrizek in kot osnova drugih jedi.

Pri razdraženem želodcu bo pomagala mešanica vode, medu in sezamove moke, ki jo pijemo ves dan po majhnih požirkih.

Pri hemoroidih pripravimo decokcijo iz sezamove moke, ki se uporablja za zunanjo uporabo.

1. Sezamovo moko so poznali celo prebivalci Asirije in Babilona. Svoje ime dolguje prebivalcem Babilona.
2. Egipčani so pridobivali sezamovo moko tako, da so semena zdrgnili s strgami za kameno zrnje.
3. Moka iz temno obarvanih sezamovih semen ima bogatejši okus kot moka iz svetlih sezamovih semen.
4. Na Bližnjem vzhodu sezamovi halvi dodajajo rozine, pistacije ali mandlje, ki ji dajo poseben okus.
5. Asteroid, ki ga je leta 1903 odkril Američan Raymond Dugan, je po njegovi najljubši poslastici poimenoval Halva.

Kalorije 462 kcal

Beljakovine: 45 g. (180 kcal)

Maščobe: 12 g (108 kcal)

Ogljikovi hidrati: 32 g (128 kcal)

Energetsko razmerje (b|g|y): 38 % | 23 % | 27 %

Pridobljeno s http://dom-eda.com/ingridient/item/kunzhutnaja-muka.html

Sezamova moka je naravno skladišče vitaminov E, A, T, B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), makro- in mikroelementov - kalcija, cinka, fosforja, magnezija, selena.

Sezamova moka je neprecenljiv vir KALCIJA in cinka.

Koristne lastnosti sezamove moke:

- izboljša prebavo in gibljivost črevesja
- koristno pri pogostem in kroničnem zaprtju, gastritisu in razjedah na želodcu, razjedah dvanajstnika, kolitisu, boleznih jeter in trebušne slinavke
- koristno je uporabljati za preprečevanje in kompleksno zdravljenje helmintoze
- zagotavlja prehrano srčni mišici,
- pomaga zniževati raven holesterola v krvi in ​​ima vazodilatacijski učinek

Sezamova moka je bogat vir snovi, ki prispevajo k "kurjenju" odvečne podkožne maščobe in sodelujejo pri sintezi inzulina v trebušni slinavki.

Nanos sezamove moke.

Sezamovo moko lahko uporabljamo kot paniranje, dodajamo pekovskim izdelkom, testom za palačinke in palačinke, uporabljamo kot gostilo v omakah in omakah.

SEZAMOVA HALVA

Sezamova moka - 2 skodelici
Kokosovi kosmiči - 0,5 skodelice
Kakav ali rogač - 1-1,5 žlice. žlice
Vanilija po okusu in želji
Med - 2 žlici (po možnosti gosto)
Kokosove kosmiče zmeljemo in zmešamo s sezamovo moko.
Dodamo kakav (rogač) in vanilijo.
Zmešajte. Dodajte 1 žlico. žlico medu in zmes zdrobimo z možnarjem. Po potrebi dodamo še eno žlico in zmes še naprej gnetemo. Izkazalo se mora gosto, začeti se oblikovati v grudice, vendar ne zamegljeno - pomembno je, da ne pretiravate z medom.
Nastalo zmes tesno stisnite v poljubno obliko.
Pošljite obrazec za 2 uri v hladilnik.
Ko se zmes ohladi, z nožem nežno potegnemo po stenah kalupa, da lažje odstranimo halvo.
Takšno jed lahko shranite dlje časa.

Lahko naredite poenostavljeno različico halve, ki uporablja samo sezamovo moko in med.

TAHINA

Tahini je sezamova pasta, ki se pogosto uporablja v orientalskih jedeh. To je popolnoma pusta/veganska jed.
Sezamova moka - 1 skodelica
Rastlinsko olje (sezamovo ali olivno) - približno 1/2 skodelice
V sezamovo moko dodajte 2-3 žlice rastlinskega olja.
Vklopimo mešalnik in zmiksamo maso do homogene kreme.
Če se masa drži in ne postane homogena, dodajte še 2 žlici. žlice olja. Tahina se bo med stepanjem nekoliko segrela. Prelijemo v stekleno posodo, pokrijemo s pokrovom in ohladimo v hladilniku.

Kako uporabljati tahini?
To je odličen prigrizek sam po sebi. Zelenjavo lahko pomakate v tahino, začinite solate, namesto v maslo jo daste v kašo.

Cena:  198 rubljev.  

Opis: Kašča zdravja Moka iz črnega sezama je popolnoma naraven izdelek iz zdrobljenega črnega sezamovega pogača. Po stiskanju olja pogača ostane v obliki semen, vse uporabne snovi in ​​lastnosti pa ostanejo. Sezamova moka je bogata z vitamini in mikroelementi. Vsebuje veliko tako redkih in iskanih snovi pri vegetarijancih, kot so kalij, magnezij, cink in kalcij. Poleg tega je bogat z antioksidanti in maščobnimi kislinami.

Če redno uživate obrok, lahko spravite svoj videz in zdravje v red. Dovolj je le, da ga uporabimo za pripravo omak, juh, testa in drugih jedi kot aromatično in prehransko dopolnilo. Energijska vrednost: 314 kcal.

Priporočljiva je uporaba obrokov pri prekomerni telesni teži in debelosti, saj pospešujejo presnovo. Poleg tega lahko s pomočjo tega izdelka znižate raven sladkorja v krvi. Učinkovit obrok lahko postane pekoč občutek med uriniranjem. Tudi moka je anthelmintična snov. Kljub temu je obrok priporočljiv pri hiperfunkciji ščitnice, pri anemiji in notranjih krvavitvah. Kašča zdravja Moka iz črnega sezama (sestava): Razmaščena in zmleta sezamova semena.

Uporaba: Dodajte gotovim jedem: juham, kosmičem, jogurtom ali pecivom.

Zmešajte moko z medom v razmerju tri proti ena, dobite domačo sezamovo halvo.