Limonina pita za čaj je hitra in okusna. Pita z limoninim nadevom

Na celotnem zaslonu

Margarino stopimo. Ljudje me pogosto sprašujejo: Ali lahko uporabim maslo namesto margarine? Lahko. Vem, da je veliko ljudi previdnih do margarine in morda imajo prav. Toda ta recept se je rodil v času, ko se ni živelo najbolje in v originalu je bil ta recept z margarino. Zato to pito ponavadi pečem z njim. Kljub temu, ko ga nadomestimo z maslom, testo izpade nekoliko drugačno, bolj bogato in drobljivo. Mislim, da glavno vlogo igra rastlinsko olje, ki ga vsebuje margarina. Tako sem pustil vse kot v originalu. Samo poskušam uporabljati kakovostno margarino.

Na celotnem zaslonu

Začnimo z nadevom. Glede na to, kakšne limone imate, se tehnologija priprave nekoliko spremeni. Ponavadi uporabljam limone z najtanjšo lupino. Mislim, da sem tokrat dobil nekakšen hibrid, ker pri rezanju dišijo po limeti, a izgledajo kot navadna rumena limona. Fotografija prikazuje, kako tanka je njegova koža. Limone dam za pet minut v zelo vročo vodo, nato jih sesekljam, da odstranim pečke, in jih skupaj z lupino pretlačim v blenderju. Ko ni bilo mešalnikov, so jih predelali v mlinčku za meso. Če so limone z debelo lupino, je tudi dobro, so bolj sladke. Toda tukaj boste morali najprej na tanko odrezati rumeno lupino, nato olupiti belo kožo in jo zavreči, nato pa narediti vse, kot je opisano zgoraj. In ne boste potrebovali tri, ampak štiri limone. Limonin pire zmešamo s sladkorjem in škrobom. Količino sladkorja prilagodite svojemu okusu. Previdno poberite limonin sok, ki nastane pri lupljenju in rezanju limon; z njim bomo pogasili sodo.

Na celotnem zaslonu

Test je zelo enostaven. V ohlajeno stopljeno margarino vlijemo jajce in vodo. Nato dodamo sodo, jo pogasimo z limoninim sokom in začnemo postopoma dodajati moko ter gnetiti testo. Najprej zmešajte z žlico, nato z rokami. POMEMBNO! Ne dodajte vse moke naenkrat. Morda boste potrebovali malo več ali manj moke; vodite se po "tesnosti" testa, približno kot ušesna mečica. Od petsto gramov moke sem jih za testo porabila približno 480-490, ostalo poberem z deske med valjanjem. Testo mora lesti od rok, vendar ne sme biti pretesno. Glavna stvar je, da ga dobro pregnetemo.

Na celotnem zaslonu

Limonine pite so priljubljene tako v restavracijskih kot domačih menijih.

Prefinjena aroma citrusov in okusna osnova iz različnih vrst testa bosta le malo koga pustila ravnodušnega.

Okusna in nezahtevna sladica, ki jo zlahka pripravi tudi neizkušena gospodinja.

Na njegovi osnovi si lahko izmislite druge pite, ki limonin nadev nadomestite s katerim koli drugim - jabolčnim, slivovim, hruškovim, skutnim.

Kalorična vsebnost limonine pite iz krhkega peciva z dodanim maslom in sladkorjem je približno 309 kcal/100 g.

1.Najenostavnejša pita z limoninim nadevom

Izdelki:

Maslo: 180 gr.
Sladkor: 1,5 žlice.
Jajca: 2 kos.
Moka: 1,5-2 žlici.
Limone: 2 veliki

Kako kuhati:

Potrebujemo torej kakovostno maslo, namaz ali margarino. Treba ga je zmehčati ali stopiti na majhnem ognju skupaj s sladkorjem (približno 1 žlica).

Sladko masleni mešanici dodamo jajca in dobro premešamo. Uporabite lahko mešalnik ali mešalnik.

Naslednja faza je moka. Morate ga vzeti toliko, da se testo izkaže za hladno, gosto, voljno, vendar se ne drži rok.

Končano krhko testo razdelite na dva neenaka dela - približno ¾ in ¼.

Večino enakomerno položite v model, naredite majhne stranice, manjši del pa zamrznite.

Če želite hitreje zamrzniti testo, ga lahko razdelite na majhne koščke. V zamrzovalniku naj ostane približno eno uro ali malo manj.

Za nadev limone operemo in narežemo. Zmeljemo skupaj z lupino, dodamo sladkor po okusu, običajno zadostuje pol kozarca.

Zmes limoninega sladkorja namažemo na spočito testo. Delovalo bo tekoče, vendar se bo med peko spremenilo v žele maso in ne bo teklo iz pite.

Zamrznjeno testo vzamemo ven in ga po vrhu naribamo, enakomerno porazdelimo po celotni površini.

Preostane le še peka v pečici (180-200 stopinj in 35-40 minut).

To je to, limonina pita je pripravljena. Vse lahko povabite na čajanko.

2.Limonin tart z meringo iz krhkega testa

Sladka torta z lahko kremo in meringo je okusna sladica, ki vaši postavi skoraj ne more škoditi. To je odlična alternativa običajnim pitam in tortam.

Kaj sta tart in meringue? Preden se lotimo kuhanja, se seznanimo z osnovnimi koncepti. Torej, tart je tradicionalna francoska odprta pita z osnovo iz krhkega peciva. Lahko je sladko ali nesladko. Najpogostejša vrsta torte je z limonino skuto in stepenim beljakom (meringue).

Meringue je beljak, stepen s sladkorjem in pečen v pečici. Lahko je samostojna sladica (kot v meringue torti) ali dodatna komponenta.

Za pripravo ene pite za 8 obrokov boste potrebovali naslednji komplet živil:

Izdelki:

1 poln kozarec sladkorja za smetano + 75 g za meringue;
2 žlici. žlice pšenične moke (z majhnim toboganom);
3 žlice. žlice koruzne moke;
malo soli;
350 ml vode;
2 veliki limoni;
30 gr. maslo;
4 piščančja jajca;
1 košarica iz krhkega testa s premerom približno 23 cm Naredite jo lahko sami ali kupite v trgovini.

Mimogrede, lahko naredite ne eno veliko torto, ampak majhne porcijske torte; za to uporabite majhne košarice iz krhkega testa.

Kako kuhati:

V ponvi zmešajte sladkor, dve vrsti moke in sol. Dodajte vodo.

Limoni odstranimo lupinico in iz nje iztisnemo sok. V ponev dodajte sok in lupino.

Mešanico postavimo na ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo dokler ne zavre.

Jajca ločimo na rumenjake in beljake. Stepite rumenjake. Dodamo jim 100 ml vroče zmesi iz ponve in močno mešamo, da se rumenjaki ne strdijo.

Sedaj rumenjakovo mešanico previdno zmešajte nazaj v ponev z vročo limonino skuto.

Ponovno postavimo na nizek ogenj in med mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti.

Kremo v enakomerni plasti položimo v košarico iz krhkega testa.

V ločeni posodi z mešalnikom penasto stepemo beljake. Nadaljujte s stepanjem, postopoma dodajte sladkor. Zmes stepajte, dokler ne nastanejo stabilni vrhovi.

Nastalo meringue položite na pito na poljuben način, na primer s slaščičarsko vrečko.

Torto pečemo v vroči pečici 10 minut, da meringue zlato porumeni.

Torto ohladimo na sobno temperaturo in jo nato za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se lemon curd dobro strdi.

Če ne upoštevamo časa za strjevanje, vam bo priprava torte vzela največ 40 minut.

3. Še ena različica limonine pite iz krhkega testa z meringo

Ta neverjetno okusna, a hkrati nasitna in zračna limonina pita bo čudovit zaključek gurmanske večerje.

Izdelki:

Za osnovo boste potrebovali:

150 gr. moka;
približno 75 gr. dobro maslo;
4 žlice. žlice sladkorja v prahu.

Za limonin nadev:

3 velika jajca;
malo več kot kozarec sladkorja v prahu (če prašek ni na voljo, je sprejemljivo uporabiti navaden fini sladkor) in 2 žlici. l. za okraševanje končnih pekovskih izdelkov;
3 žlice. žlice moke;
naribana lupinica 1 limone;
100 gr. limonin sok.

Kako kuhati:

Pečico segrejte na 180°.

Maslo stepemo ali sesekljamo z nožem, dodamo sladkor v prahu in moko, dokler ne postanejo drobne drobtine (bolje s kuhalnico ali mešalnikom).

Testo temeljito pregnetite. Z rokami ga razmažite po dnu in stranicah okrogle oblike.

Pogosto prebadamo z vilicami (to naredimo zato, da se torta pri segrevanju ne napihne).

Osnovo pečemo 12-15 minut, dokler ni nežno zlato rjava.

V tem času zmešajte jajca, sladkor, limonino lupinico, limonin sok, moko in vse te sestavine stepite do gladkega. Končano kremo previdno položimo na vročo podlago.

Pito vrnemo v pečico za približno 20 minut, dokler krema ni pečena in čvrsta.

Končan tart pustimo v pekaču, da se popolnoma ohladi.

Končane pecivo potresemo s sladkorjem v prahu in previdno narežemo na kose.

Limonino pito lahko okrasite ne le s posipom sladkorja v prahu, ampak tudi s stepeno smetano, metinimi vejicami in jagodami.

Lahko ga previdno narežemo na več rezin, ne da bi dosegli pecelj, in ga položimo, razgrnemo v čudovit pahljač.

Pred uporabo je dobro narezano sadje ali jagode pokapati z limoninim sokom.

Pomembno: bolj kakovostno in bolj sveže kot je olje za pripravo testa, bolj dišeč in okusnejši bo tart.

Bolje je uporabiti moko z nižjo vsebnostjo glutena, na primer polnozrnato.

Če želite moko obogatiti s kisikom, jo lahko presejete skozi kovinsko sito (enako lahko storite s sladkorjem v prahu).

Pri gnetenju testa je hitrost še posebej pomembna (v idealnem primeru naj celoten postopek ne traja več kot 30 sekund).

Pred delom s krhkim testom si roke temeljito ohladimo, na primer potopimo v ledeno vodo.

Moki dodani fino mleti oreščki (indijski orehi, orehi, arašidi, mandlji, lešniki) bodo dali pekovskemu izdelku edinstveno aromo.

Da bi se izognili deformaciji torte, jo lahko med peko napolnite z žitaricami (ne pozabite površine najprej prekriti s pergamentom).

4.Pita s kvasom

Za pito z limoninim kvasom potrebujete:

Izdelki:

moka - 750 g ali toliko, kot je potrebno;
margarina, po možnosti kremna – 180 g;
sol - ščepec;
jajce;
mleko - 240 ml;
živi kvas - 30 g ali 10 g suhega;
sladkor - 110 g;
vanilin - po okusu.

Za polnjenje:

srednje velike limone - 2 kosi;
sladkor - 350 g;
krompirjev škrob - 20 g;
cimet - ščepec (neobvezno).

Kako kuhati:

Limone za pol ure postavite v toplo vodo. Operite. Suha.

S finim strgalom odstranite plast lupine iz citrusov.

Mleko segrejte na +30 stopinj. Prelijemo v primerno posodo, dodamo 20 g sladkorja in dodamo kvas.

Pustite 10 minut. Dodajte preostali sladkor, sol, vanilin, jajce in dobro premešajte.

Na zmernem ognju raztopimo margarino in jo vlijemo v testo. Dodamo polovico moke in limonino lupinico.

Mešajte. Po delih dodajte moko in zamesite testo. Držati mora svojo obliko, vendar ne sme biti trd kot kamen.

Pustite pod brisačo 40 minut.

Limone pretlačimo skozi mlinček za meso in po možnosti odstranimo semena.

Dodamo sladkor in premešamo. Po želji lahko dodamo cimet. Testo razdelimo na dva dela.

Enega razvaljamo v približno 1 cm debelo plast. Pekač namažemo z oljem ali obložimo s peki papirjem.

Razporedite testo, ga potresite s škrobom.

Po vrhu razporedimo limonin nadev, tako da pustimo 1,5-2 cm robov brez njega.

Iz drugega dela naredimo še eno plast in na vrhu zapremo nadev.

Povežite robove in stisnite s pletenico ali na drug način. Na torti naredite simetrične luknje.

Pripravljen izdelek pustite na mizi 20 minut.

Segrejte pečico. Temperatura v njej naj bo + 180 stopinj. Limonino pito pečemo približno 45-50 minut.

Odstranite izdelek in ga pustite na mizi eno uro. Pred serviranjem lahko vrh potresemo s sladkorjem v prahu.

5. Limonina plast torta

Za plast torto z limoninim nadevom potrebujete:

Izdelki:

pripravljeno listnato pecivo - 2 plasti (skupna teža približno 600 g);
limone - 3 kosi;
sladkor - 2 skodelici.

Kako kuhati:

Limone operemo, olupimo in nasekljamo ali jih zmeljemo v mešalniku.

Odstranite semena. Dodamo sladkor in zmes postavimo na zmeren ogenj.

Od trenutka vrenja kuhajte 8-10 minut. Kul.

Eno plast testa malo razvaljamo. To je priročno narediti na listu peki papirja. Papir primemo za robove in ga skupaj s testom prestavimo na pekač.

Limonin nadev porazdelite v enakomerno plast. Drugo plast razvaljamo in položimo na vrh. Stisnite robove.

Pečico segrejte na + 180 stopinj. Kolač pečemo približno 25 minut, ko se vrh lepo zapeče. Odstranite izdelek iz pečice.

Pustite počivati 20 minut in lahko postrežete.

6.Domača limonina skutina pita

Za pito z limonino skuto boste potrebovali:

Izdelki:

skuta (vsebnost maščobe 5 ali 9%) - 250 g;
jajce - 3 kosi;
limona - 1 kos;
moka - 100 g;
sladkor - 120 g;
soda ali pecilni prašek;
sladkor v prahu.

Kako kuhati:

Limono operemo, olupimo in poljubno nasekljamo.

Skuto pretlačimo, dodamo limono, sladkor in jajca.

Mešanico stepamo ali zmeljemo do gladkega.

Dodajte 1/2 žličke. sodo bikarbono ali pecilni prašek po navodilih na vrečki.

Dodamo moko in ponovno stepamo. Zmes vlijemo v model.

Če je silikonski, ga ni treba mazati, če je kovinski, ga pokrijte s pergamentnim papirjem in namažite z oljem.

Model postavite v že vročo pečico (temperatura + 180 stopinj).

Pito pečemo približno pol ure. Pustite, da se izdelek nekoliko ohladi, po vrhu potresite s prahom in postrezite s čajem.

7.Z dodatkom pomaranče

Elegantno domačo pito lahko spečete iz dveh vrst citrusov.

Za to potrebujete:

Izdelki:

limona;
oranžna;
kisla smetana - 220 g;
jajce;
pecilni prašek;
sladkor - 180 g;
moka - 160 g;
olje - 20 g;
sladkor v prahu.

Kako kuhati:

Sadeže operemo, razpolovimo, nato pa vsako polovico narežemo na polkroge. Odstranite vse kosti.

V kislo smetano dodajte sladkor in jajce. Beat. V moko stresemo pecilni prašek ali pol žličke sode bikarbone in jo močno vmešamo v celotno zmes.

Model obložimo s papirjem, namažemo z oljem in vlijemo testo.

Na vrhu položite rezine citrusov v čudoviti spirali.

Izdelek pečemo v vroči (+ 180 stopinj) pečici približno 35-40 minut.

Odstranite torto, pustite, da se ohladi in potresite s sladkorjem v prahu.

8.Z jabolkom

Za limonino jabolčno pito potrebujete:

Izdelki:

velika limona; jabolka - 3-4 kosi;
margarina ali maslo - 200 g;
moka - 350 g;
jajce;
kisla smetana - 200 g;
sladkor - 250 g;
pecilni prašek;
sladkor v prahu.

Kako kuhati:

Margarino stopimo in jo vlijemo v skledo.

Dodajte kislo smetano in dodajte pol kozarca sladkorja in jajce. Mešajte.

Dodamo moko in pecilni prašek. (Količino zadnje sestavine lahko določite po navodilih na vrečki.)

Zamesimo testo. Pokrijte s folijo in pustite na stran.

Jabolka in limono nastrgamo na grobo strgalo in zmešamo s preostalim sladkorjem.

Testo razdelimo na dva rahlo neenaka dela. Večjega razvaljamo in položimo na dno modela.

Položimo nadev in ga pokrijemo z drugim delom testa.

Pečemo v vroči pečici pri + 180 stopinjah približno 40-45 minut.

Končano torto potresemo s praškom, pustimo, da se ohladi in postrežemo.

9. Recept za počasni kuhalnik

Za bujno limonino pito v počasnem kuhalniku potrebujete:

Izdelki:

velika limona;
moka - 1 kozarec;
margarina - 150 g;
jajce;
pecilni prašek;
sladkor - 100 gr.

Kako kuhati:

Oprani limoni s strgalnikom odstranimo lupinico. Na kakršen koli način iztisnite sok iz samega sadja.

Mehko maslo zmešajte s sladkorjem, jajcem, limoninim sokom in lupinico. Stepajte z mešalnikom do gladkega.

Dodamo moko in pecilni prašek, ponovno stepamo.

Skledo večnamenskega kuhalnika namažite z oljem, položite testo, poravnajte vrh in pecite torto 50 minut v načinu "Pečenje".

Koristni nasveti za pripravo okusne limonine pite:

Da se limona ne samo dobro opere, ampak tudi bolj diši, jo je treba pol ure namočiti v vodi pri temperaturi + 50-60 stopinj.

Nadev iz testa in limone bo okusnejši, če dodate ščepec soli.

Če dodate cimet, bo končna pita bolj dišeča in okusnejša.

Okus limone, ki ga daje lupina ali sok, je pogosto prisoten v vseh pekovskih izdelkih: sladicah iz sadja in jagodičja ali skute, muffinih ali piškotih. Toda limonine pite z bogatim okusom citrusov še zdaleč niso zadnje mesto med slaščičarji in so priljubljene po vsem svetu. Izbira takšnih sladic je preprosto ogromna: pite, torte, mafini, zvitki.

Najbolj priljubljeni recepti med profesionalci in amaterji so recepti za limonino pito. So okusni, enostavni za pripravo, pripravimo pa jih lahko iz poljubnega testa (krhko, kvašeno, listnato, biskvitno). Nadev za takšne sladice je naribana limonina lupina, svež sok ali zdrobljena pulpa same limone.

Odprta ali zaprta pita, z rezinami citrusov ali sladko limonino kremo - katera koli izbrana sladica bo neprimerljiva. Glavna stvar je, da se založite s svežimi limonami, potrpežljivostjo in dobrim razpoloženjem.

Enostavne instant limonine pite

Velikokrat zmanjka časa za peko, pa si želite privoščiti limonino sladico. Potem vam bodo prav prišle možnosti za pite brez peke ali recepti za počasni štedilnik, kar bo zelo poenostavilo kuhanje.

Mehiška limonina piškotna pita

Najpreprostejši recept za limonino pito za lene so izumili Mehičani. Nekaj minut dela zvečer in naslednje jutro lahko uživate v čudoviti sladici ob skodelici aromatične kave.

Zahtevane sestavine:

koncentrirano mleko - 1 pločevinka;
kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
limona - 1 kos;
piškotki - 500 gr.

Kako kuhati:

Uporabiti je treba zelo veliko limono. Za osnovo pite je bolje uporabiti suhe piškote, kot je Yubileiny.

V skledi zmešajte zgoščeno in kondenzirano mleko iz pločevink.

Iz limone previdno iztisnemo sok in ga dodamo mlečni mešanici. Vse premešamo, to bo krema za sladico. Seveda se bo mleko strdilo, vendar je to normalno za ta recept.

Pripravite torto v poljubnem modelu, potem ko ga pokrijete s folijo. Na dno položimo plast piškotov, na vrh pa debelo plast kreme. Tako izmenjujemo plasti, dokler ne zmanjka kreme.

Torto pustimo stati vsaj 8-12 ur v hladilniku.

Dišeča limonska trava iz počasnega kuhalnika

Limonina pita v počasnem kuhalniku dobi svojo neprimerljivo aromo zahvaljujoč lupini. Ta vrsta mafinov je hitra in enostavna za pripravo, saj morate vse sestavine le ročno premešati, ostalo pa naredite v počasnem kuhalniku.

Zahtevane sestavine:

moka - 250 gr;
jajca - 4 kos .;
sladkor - 150 g;
maslo - 150 g;
limona - 1 kos;
pecilni prašek - 2 žlički.

Kako kuhati:

V globoki skledi stepemo mehko maslo in sladkor v sladko puhasto maso. Najbolje je, da to storite z mešalnikom. Mešanici dodajte jajca. Dodajte eno jajce naenkrat in vsakič previdno premešajte sestavine do gladke mase.

Limono temeljito operite pod vročo vodo. Celotno lupino citrusa naribajte na drobno strgalo. V testo vlijemo lupino. Preostalo limono prerežite na pol in iz polovice iztisnite ves sok v ostale sestavine. Vse skupaj dobro premešamo.

Moko za torte presejemo in jo nato zmešamo s pecilnim praškom. V testo dodamo moko in vse ponovno premešamo. Mešalnik lahko zamenjate z ročno metlico ali lopatko.

Posodo za več kuhalnikov namastite z oljem in vanjo vlijte vse testo. Limonino torto pečemo 1 uro na nastavitvi “Bake”.

Ko se torta ohladi, jo lahko prelijete z limonino glazuro. To naredite tako, da iz preostale polovice limone iztisnete sok in v njem raztopite sladkor v prahu. To mešanico prelijte po vrhu limonske trave.

Recepti za postne limonine pite

Za razliko od naših prednikov se zdaj v dneh pravoslavnega posta ne morete počutiti prikrajšane za prehrano. Zaradi dostopnosti najrazličnejših živil so lahko brezmesni obroki zelo hranljivi in zdravi. Iz njih pripravljajo ne samo vroče jedi, ampak tudi sladke sladice.

Kvašena pita z nadevom

Slastna pita z limoninim nadevom brez jajc in mlečnih izdelkov vas bo v postnih dneh navdušila s svojo lahkotnostjo. In limonin nadev bo sladico naredil zmerno sladko.

Zahtevane sestavine:

moka - 5 kozarcev;
rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
limona - 2 kosi;
sladkor - 2 skodelici + 2 žlici. žlice;
voda - ½ čajne žličke;
sol - 1 čajna žlička;
kvas - 10 gr.

Kako kuhati:

Segrejte vodo, v njej raztopite 2 žlici. žlice sladkorja. Kvas razkuhamo v sladki vodi, dodamo 2 skodelici moke, ki jo presejemo. Testo premesimo, nato pa damo testo vzhajat na toplo.

Ko testo naraste, ga pregnetemo z rokami, dodamo sol in preostalo moko. Prilijemo olje in testo dobro pregnetemo, dokler se ne preneha prijemati rok. Pustite za drugi pristop.

Oprane limone zmeljemo z mlinčkom za meso, nato pa zmes zmešamo s preostalim sladkorjem. Pustite, da nadev malo odleži.

Vzhajano testo razdelimo na 2 dela, vsakega razvaljamo v plasti želene velikosti.

Nekaj testa položimo na pekač. Po vrhu enakomerno prelijemo limonin nadev, nato pa pokrijemo z drugo plastjo. Pito pečemo približno 60-70 minut na 180-200°C.

Citron s hrustljavo skorjico

Vsi sladkosnedi, pa tudi ljubitelji peke, si lahko tudi v najstrožjih postih privoščite in pripravite pusto limonino pito, ne da bi pri tem kršili pravila.

Zahtevane sestavine:

moka - 3 skodelice;
rastlinsko olje - ½ skodelice;
sladkor - 1 kozarec;
limona - 1 kos;
soda - 1 čajna žlička.

Kako kuhati:

Izperite citruse in jih obvezno sperite z vrelo vodo. Razrežemo ga na 2-4 dele in odstranimo semena. Celo limono zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.

V skledo vlijemo rastlinsko olje, dodamo sladkor in pustimo, da se stopi. Dodajte sesekljano limono, dodajte sodo. Vse izdelke dobro premešamo. Zahvaljujoč sodi se mora masa peniti in postati puhasta.

V skledo presejemo moko in zmešamo vse sestavine. Zgnetemo v gladko, elastično testo. Nato ga razdelite na pol. En del za nekaj časa postavimo v hladilnik. Pekač namažemo z oljem. Vanj položite testo in ga zgladite.

Rahlo ohlajen del testa spremenimo v drobtine. Lahko ga zmeljemo z rokami ali nastrgamo na grobo strgalo.

Dobljene drobtine položimo na gladko plast testa.

Postno pito pečemo 25-30 minut na 200°C.

Recepti za limonino pito iz krhkega peciva

Najbolj okusna limonina pita je sladica iz krhkega peciva z gosto limonino kremo. Pripravljajo ga kulinarični strokovnjaki z vsega sveta, saj... Kombinacija limoninega moussa in najnežnejšega krhkega testa nikogar ne pusti ravnodušnega.

Troslojna kulinarična mojstrovina pod puhasto beljakovinsko kapo se ob podrobnejšem pregledu izkaže za peščeno podlago z limoninim želejem in stepenim beljakom. Toda vsi že dolgo vedo, da je vse genialno preprosto!

Želite nekaj zanimivega?

moka - 180 gr;
margarina - 150 g;
rumenjaki - 2 kos .;
voda - 2 žlici. žlice;
soda - ¼ čajne žličke.

voda - 400 ml;
limona - 1 kos;
sladkor - 80 g;
rumenjaki - 2 kos .;
maslo - 40 gr.

veverice - 3 kosi;
sladkor - 4 žlice. žlice.

Kako kuhati:

Za osnovo za pito pripravite običajno krhko testo. Trdo margarino narežemo ali naribamo. Skozi cedilo presejano moko zmešamo z maščobo. V nastale drobtine stepemo rumenjak, prilijemo vodo in dodamo gašeno sodo s kisom. Zamesimo krhko testo.

Testo razvaljamo in nato obložimo dno pekača. Postavimo v hladilnik za 15-20 minut.

Pečico segrejemo na 180°C. Skorjo za pito pečemo 25-30 minut.

Citruse temeljito operite. Odlepite kožo in popolnoma iztisnite sok iz kaše.

Sladkor raztopimo v vodi, vlijemo limonin sok, dodamo lupinico. Zavremo vodo in kuhamo 6-8 minut.

Odstranite nepotrebne lupine, v limonino juho dodajte škrob in kuhajte sirup, dokler se ne zgosti. Da bi se izognili grudicam, škrob najprej razredčimo z majhno količino vode in nato vlijemo v limonin poparek.

Pustimo, da se nadev dobro ohladi. Nato vanjo vmešamo zmehčano maslo in stepemo rumenjake. Vse dobro zmeljemo do gladkega.

Nadev položimo v pečeno pecivo. Po vrhu pogladimo in postavimo v hladilnik, dokler se limonin mousse popolnoma ne strdi.

Beljake stepemo v čvrst sneg. Med stepanjem postopoma dodajamo sladkor. Rezultat mora biti gosta beljakovinska masa - meringue.

Na ohlajeno pito položimo meringo v poljubni obliki in jo pečemo 10 minut v pečici, ogreti na 150°C, da rahlo zlato zarumeni.

Čokoladno limonin kolač

Vsako limonino pito iz krhkega testa lahko obogatimo z dodatnimi okusi. Čokolada in mandlji se odlično podajo k citrusom in se dopolnjujejo. Ta pita bo odlično zdravilo za slabo voljo.

Zahtevane sestavine:

jajca - 6 kosov;
moka - 150 gr;
sladkor - 200 gr;
maslo - 75 g;
kakav - 20 g;
mandlji - 30 g;
smetana - 150 ml;
limona - 2 kosi;
čokolada - 50 gr.

Kako kuhati:

Krhko testo z mandlji je bolj bogatega okusa. V ta namen zmeljemo jedrca orehov v mešalniku, dokler ne postanejo moka.

1 jajce temeljito stepemo s 50 grami sladkorja. Dodamo jim zmehčano maslo ali margarino in zmeljemo do bele barve. Dodamo mandlje in premešamo.

Jajčno-masleni zmesi dodamo presejano moko s kakavom v prahu in zamesimo krhko testo. Moralo bi se izkazati mehko, vendar ne tesno.

Čokoladno plast testa razporedimo po dnu modela in ob straneh naredimo majhne robove.

Pekač s testom hladimo približno pol ure.

Pečico segrejemo na 180°C. Pekač postavimo v pripravljeno pečico in peščeno podlago pečemo približno 20 minut. Nato pustimo torto ohladiti.

Z limonami odstranite vso lupinico s finim strgalom. Iz celuloze iztisnite sok, da dobite 10 ml.

4 jajca, 1 rumenjak, 150 gramov sladkorja penasto stepite. Postopoma jim vlijemo 30% smetano, pri čemer še naprej stepamo jajca. Prilijemo sok in dodamo limonino lupinico. Vse skupaj dobro premešamo.

Dobljeni nadev vlijemo v čokoladno torto. Naj vas ne skrbi tekoča masa, saj... Med peko se bo nadev zgostil. Torto pečemo še 40-45 minut.

Čokolado oblikujemo in z njo okrasimo ohlajeno pito.

Elegantne pite z limoninim razpoloženjem

Malo domišljije in navaden dan se lahko spremeni v praznik. In svetle, sočne in aromatične pite z limono za velika in majhna praznovanja bodo dale nepozaben razkošen okus citrusov.

Čudovita pita z limonino skuto

Lemon curd je sadna krema. Klasična kombinacija biskvita in kreme nikoli ne zastara.

moka - 350 g;
jajca - 4 kos .;
maslo - 230 g;
sladkor - 300 g;
jogurt - 130 ml;
mleko - 120 ml;
pecilni prašek - 2 čajni žlički;
limonina lupina - 3 žličke.

limone - 5 kosov;
jajca - 4 kos .;
sladkor - 250 g;
maslo - 190 gr.

Kako kuhati:

V posodi z debelim dnom najprej pripravimo kremo. V skledo damo maslo, sladkor in na koščke narezana jajca. Vsem limonam naribajte lupinico in iz pulpe iztisnite sok. Dobiti naj bi približno 250 ml soka.

Posode postavimo na majhen ogenj in med stalnim mešanjem z metlico segrevamo vse sestavine. Jajca je treba stepti, maslo pa se postopoma stopiti. Čez čas se mora masa zgostiti.

Ko se začnejo pojavljati pokajoči mehurčki, kremo odstavimo z ognja. Mešanico precedite, da odstranite lupino in koagulirane beljakovine. Pustite, da se gladka in homogena omaka ohladi.

Medtem ko se skuta ohlaja, se lotimo priprave biskvita.

Presejemo moko s pecilnim praškom. Mehko maslo stepemo s sladkorjem do bele barve. Masleni zmesi postopoma dodajajte jajca in po vsakem dodajanju temeljito premešajte.

Dodamo limonino lupinico, zalijemo z jogurtom, dodamo ½ moke. Zmešajte vse sestavine.

Med nenehnim mešanjem prilivamo mleko in nato dodamo preostalo moko.

Iz nastalega testa morate speči dva biskvita. Pečemo jih 40 minut na 180°C.

Vsak biskvit ohladimo in prerežemo na pol. Nato oblikujte torto: vsako plast izdatno premažite z limonino skuto. Štiriplastni biskvit okrasimo s fizalisom.

Komponenta skute v sladici daje priložnost, da premaga vse svoje "konkurente" glede vsebnosti kalorij. Tako je sledenje vaši postavi še okusnejše in lažje.

Zahtevane sestavine:

skuta - 250 gr;
limona - 1 kos;
sladkor - ½ skodelice;
moka - ½ skodelice;
jajca - 3 kos .;
soda - ¾ čajne žličke.

Kako kuhati:

Oprano limono narežemo na 6 delov in nato skupaj z lupinico zmeljemo v blenderju. Dodamo skuto, sladkor in vmešamo vsa jajca. Sestavine temeljito premešajte.

Dodamo moko in sodo ter zgnetemo gladko, homogeno testo. Testo vlijemo v pekač in postavimo v pečico na 180°C za pol ure.

Končano torto potresemo s praškom in okrasimo po želji.

Skrivnosti priprave okusnih limonovih pit

Z recepti za torte ne boste nikogar več presenetili. Toda limonina pita je nekonvencionalna sladica s kontrastno kombinacijo kislega in sladkega.

Dodana limona lahko znani recept spremeni do neprepoznavnosti.

Toda tudi izkušeni gospodinji bo koristnih nekaj nasvetov:

Nikoli ne zanemarite temeljitega pranja sadja, saj lahko limonina lupinica, ki jo uporabljate pri kuhanju, postane vir zastrupitve. Zato bi moralo biti prelivanje citrusov z vrelo vodo zlato pravilo.
Postopek z vrelo vodo, kot tudi kuhanje sadja 5 minut pred mletjem v mešalniku ali mlinčku za meso, bo nadev naredil bolj nežen in homogen.
Ne pozabite, da bela plast pod limonino lupinico vsebuje pektin, ki v kombinaciji s sladkorjem in kislim sokom zgosti nadev.
Da bi citrus hitreje spustil sok, ga je treba zmleti s sladkorjem in cimetom.
Limonina pita iz krhkega peciva se bo izkazala za lepo pravilno obliko, če pred peko pekač s testom pokrijete s pergamentom in nanj stresete kozarec fižola ali graha. S tem postopkom se testo ne bo napihnilo, podlaga pa bo gladka. Če stročnic nimate pri roki, potem dno modela enostavno prebodete z vilicami na več mestih.

Mnoge gospodinje zanemarjajo peko limone, saj verjamejo, da lahko odvečna kislina pokvari okus sladice. In popolnoma zaman. S pravo kombinacijo sestavin dobite neverjetne pekovske izdelke z limono. Recepti za pripravo tartov, zvitkov, kolačkov in drugih izdelkov so na voljo v našem članku. Poskusite spremeniti svojo predstavo o

Peka z limono: recepti za okusno pito in skuto

Vsem, ki uživate v citrusnem okusu peciva, priporočamo pripravo dveh okusnih pit z limonami. To so zelo hitri in enostavni recepti. Peka zahteva le majhno količino limon (1-2 kosa), tako da pite zagotovo ne bodo kisle, ampak bodo dišeče in nežne.

Prva pita - "Lemongrass" - je zelo enostavna za pripravo, idealna za vsakodnevno pitje čaja. Recept po korakih:

Z mešalnikom na visoki hitrosti stepemo maslo (200 g) s soljo. Postopoma dodajte moko (400 g), kislo smetano (100 ml) in pecilni prašek (1 žlička). Testo pregnetemo. Četrti del se v filmu pošlje v zamrzovalnik, preostali del pa za pol ure v hladilnik.
Limone (2 kosi) naribamo (ali sesekljamo v mlinčku za meso), odstranimo semena. Limonini masi dodamo sladkor (1 žlica) in škrob (2 žlici).
Večino testa iz hladilnika razporedimo po dnu in stranicah pekača. Na vrh vlijemo limonin nadev, ki ga prekrijemo z naribanim testom (¼ del iz zamrzovalnika).
Pita se peče na 180 stopinjah 45 minut. Pred rezanjem se mora dobro ohladiti.

Limonina skuta Yulia Vysotskaya je pripravljena v naslednjem zaporedju:

Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Na drobno naribajte limonino lupino, nato pa sok iztisnite v ločeno posodo.
Mehko maslo (170 g) na najvišji hitrosti stepemo s sladkorjem (150 g), limonino lupinico in sokom. Jajca (6 kosov) se postopoma uvajajo.
Ko masa postane dovolj puhasta, se hitrost zmanjša na minimum, dodamo skuto z nizko vsebnostjo maščob (750 g) in zdrob (75 g).
Maso položimo v namaščeno obliko, ki jo pošljemo v pečico 1 uro.
Vročo skuto potresemo s sladkorjem v prahu.

z meringo

Ta recept je idealen za posebne priložnosti. Tanka plast testa, okusen limon curd in nežna meringa - tako zanimiva je lahko peka z limono. Recept s fotografijami in opisom po korakih je predstavljen spodaj.

Priprava limonine torte je sestavljena iz naslednjega zaporedja dejanj:

Iz 3 skodelic moke, masla (120 g), kisle smetane (70 ml), sladkorja v prahu (4 žlice) in jajc morate zgnetiti mehko testo. V tankem sloju ga porazdelimo po dnu in stenah pekača. Testo prebodemo z vilicami in model postavimo v zamrzovalnik za 15 minut. Nato na dno modela položimo plast folije, po vrhu razporedimo fižol ali grah in testo postavimo v pečico za 8 minut na 220 stopinj. Čez nekaj časa odstranimo fižol in vrnemo skorjo v pečico za 10 minut.
V ponvi z debelim dnom zmešajte vodo (200 ml), limonin sok (50 ml), lupino, maslo (25 g) in sladkor (140 g). Segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi, dodajte vodo s škrobom (3 žlice na 50 ml vode). Posebej stepemo 3 rumenjake, ki jim postopoma dodajamo sirup in škrob, nato pa ponev vrnemo na štedilnik, da se masa zgosti. Odstranite s štedilnika, ohladite.
Beljake (3 kos.) Penasto stepemo s sladkorjem (75 g).
Sestavite torto. Na skorjo najprej položimo skuto in po vrhu namažemo stepene beljake. Torto pečemo pol ure pri 160 stopinjah.

Dišeča peka z limono: recepti iz pripravljenega testa

Če morate zelo hitro speči nekaj za čaj, vedno priskoči na pomoč že pripravljeno listnato testo. Z limono je vedno odlična pekovska hrana. Recepti za okusno listnato pecivo in hitro pito z nadevom iz citrusov so predstavljeni v našem članku.

Listnato pecivo Lemon curd pripravimo iz 500 g listnatega testa, kupljenega v trgovini. Kot nadev se uporablja limonina skuta, katere recept je predstavljen zgoraj. Testo odmrznemo, malo razvaljamo in razrežemo na 8 kvadratov. Njihovi robovi so rahlo stisnjeni v obliki štirikotnih čolnov, na sredino pa je žlica nadeva. Listnato pecivo pečemo v pečici 20 minut pri 200 stopinjah.
Listnato testo je zaradi citrusnega nadeva zelo sočno. Za pripravo limone (2 kosa) skupaj z lupino zdrobimo v mešalniku (ali v mlinčku za meso), dodamo pomarančno kašo in lupinico, zdrobljeno na enak način. Maso citrusov postavite v ponev na ogenj, dodajte dva kozarca sladkorja in škroba (3 žlice). Kuhajte nekaj minut, dokler se zmes ne začne gostiti. Polovico testa razvaljamo na peki papirju, po vrhu porazdelimo nadev, pokrijemo z drugo plastjo, robove pa zaščipnemo. Torta se peče pol ure pri 190 stopinjah. Rezina po ohlajanju.

Nežna limonina rolada

Nežna in lahka biskvitna rolada je zelo enostavna za pripravo, a se izkaže neverjetno okusna. Recept je sestavljen iz naslednjega zaporedja korakov:

Naredite testo za biskvit. Jajca stepemo v peno (2 kosi), dodamo pločevinko kondenziranega mleka, vanilijo, gašeno sodo (½ žličke) in moko (150 g). Dobljeno testo vlijemo na pekač, obložen s pergamentom, in postavimo v pečico za 15 minut. Pečeno na 180 stopinj.
Vročo vsebino pekača obrnemo na brisačo in z nje odstranimo pergament. Sam zvitek takoj zvijemo in pokrijemo z brisačo. V tej obliki ga je treba pustiti, dokler se popolnoma ne ohladi.
Limone (2 kosi) cele zdrobimo v mešalniku, odstranimo semena, nato pa dodamo sladkor (220 g).
Smetano (250 ml) stepemo v puhasto maso.
Ohlajen zvitek se odvije. Po njem naložimo in porazdelimo limonin nadev, nato še stepeno smetano. Po tem je treba zvitek previdno zaviti in postaviti v hladilnik za 3 ure.

Limonina torta za čaj

Vlažna, pikantno kiselkasta, aromatična torta je pripravljena v samo 40 minutah in je kot nalašč za večerni čaj.

Testo za peko pripravimo tako, da mu postopoma dodamo stepeno maslo in sladkor (po 170 g), jajca (3 kos.), moko (175 g), pecilni prašek (1 žlica), sok 1 limone in lupinico 2 limon. Nastalo testo porazdelimo v namaščeno obliko in pošljemo v pečico 40 minut, pečemo pri 180 stopinjah.

V končano torto naredite majhne luknje z zobotrebcem. V njih vlijemo vročo mešanico za namakanje pečenih izdelkov. Pripravimo jo iz limoninega soka (50 ml) in sladkorja v prahu (150 g).

Recepti za peko z limono s strani "Povarenok"

Ponujamo vam recepte za dve okusni piti iz priljubljene kulinarične strani. To bo zelo enostavna torta za pripravo. z limono. "Povarenok" ponuja naslednje recepte:

Narobe obrnjeno pito z limono in karamelo pripravimo iz testa iz margarine (100 g), sladkorja (120 g), kozarca moke, jajc (2 kosa) in pecilnega praška (1 žlička). Preden pa ga damo v model (enodelno), vanj vlijemo karamelo iz 120 g sladkorja in masla (50 g). Na karamelo položimo rezine limone, nato pa vlijemo testo. Torto pečemo pri 180 stopinjah pol ure. Pred serviranjem ga morate obrniti s karamelo. erh.

Čokoladno limonina pita. Za pripravo čokoladnega testa stepemo jajce s sladkorjem (110 g) in lupino. V vodni kopeli stopite čokolado (100 g) z mlekom (50 ml) in maslom (50 g). Nato čokoladno maso skupaj z moko (1 žlica), mlekom (100 ml) in pecilnim praškom dodamo v jajčno zmes. Rezultat je tanko čokoladno testo. Istočasno pripravimo naslednjo plast pite iz skute (250 g), kisle smetane (3 žlice), škroba (1 žlica) in (100 g). V enodelni model najprej vlijemo polovico čokoladnega testa, nato skutno maso, po vrhu pa razporedimo drugi del testa. Torta se peče 50 minut pri 180 stopinjah.

Peko z limono, katere recepti so predlagani zgoraj, je enostavno pripraviti. A zaradi tega ni nič manj okusen in primeren tudi za posebne priložnosti.

Recept za limonino pito v počasnem kuhalniku

Limonino pito lahko pripravite ne samo v pečici. V počasnem štedilniku so tudi zelo okusni pekovski izdelki z limono. Recepti v multivarku so zelo preprosti in vključujejo kuhanje pite v načinu "Pečenje".

Za limonino pito testo pripravimo tako, da z mešalnikom stepemo maslo (150 g) in sladkor (120 g), jajca (4 kosi), kozarec moke, pecilni prašek (1 žlička), limonino lupinico in sok pol limone. Končano testo vlijemo v namaščeno skledo, zapremo pokrov večnamenskega kuhalnika in pito pečemo 50 minut. Pečene potresemo s sladkorjem v prahu ali prekrijemo s fondant sladkorjem.

Limonine pite so priljubljene tako v restavracijskih kot domačih menijih. Prefinjena aroma citrusov in okusna osnova iz različnih vrst testa bosta le malo koga pustila ravnodušnega. Kalorična vsebnost limonine pite iz krhkega peciva z dodanim maslom in sladkorjem je približno 309 kcal/100 g.

Najenostavnejša pita z limoninim nadevom - korak za korakom foto recept

Okusna in nezahtevna sladica, ki jo zlahka pripravi tudi neizkušena gospodinja. Na njegovi osnovi si lahko izmislite druge pite, ki limonin nadev nadomestite s katerim koli drugim - jabolčnim, slivovim, hruškovim, skutnim.

Čas kuhanja: 2 uri 0 minut

Količina: 1 porcija

Sestavine

maslo: 180 g
Sladkor: 1,5 žlice.
Jajca: 2 kos.
Moka: 1,5-2 žlici.
Limone: 2 veliki

Navodila za kuhanje

Limonin tart z meringo iz krhkega testa

Sladka torta z lahko kremo in meringo je okusna sladica, ki vaši postavi skoraj ne more škoditi. To je odlična alternativa običajnim pitam in tortam.

Kaj sta tart in meringue

Preden se lotimo kuhanja, se seznanimo z osnovnimi koncepti. Torej, tart je tradicionalna francoska odprta pita z osnovo iz krhkega peciva. Lahko je sladko ali nesladko. Najpogostejša vrsta torte je z limonino skuto in stepenim beljakom (meringue).

Meringue je beljak, stepen s sladkorjem in pečen v pečici. Lahko je samostojna sladica (kot v meringue torti) ali dodatna komponenta.

Za pripravo ene pite za 8 obrokov boste potrebovali naslednji komplet živil:

1 poln kozarec sladkorja za smetano + 75 g za meringue;
2 žlici. l. pšenična moka (z majhnim toboganom);
3 žlice. l. koruzna moka;
malo soli;
350 ml vode;
2 veliki limoni;
30 g masla;
4 piščančja jajca;
1 košarica iz krhkega testa s premerom približno 23 cm.

Lahko ga pripravite sami ali kupite v trgovini. Mimogrede, lahko naredite ne eno veliko torto, ampak majhne porcijske torte; za to uporabite majhne košarice iz krhkega testa.

Navodila po korakih:

V ponvi zmešajte sladkor, dve vrsti moke in sol. Dodajte vodo.
Limoni odstranimo lupinico in iz nje iztisnemo sok. V ponev dodajte sok in lupino. Mešanico postavimo na ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo dokler ne zavre.
Jajca ločimo na rumenjake in beljake. Stepite rumenjake. Dodamo jim 100 ml vroče zmesi iz ponve in močno mešamo, da se rumenjaki ne strdijo. Sedaj rumenjakovo mešanico previdno zmešajte nazaj v ponev z vročo limonino skuto. Ponovno postavimo na nizek ogenj in med mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti.
Kremo v enakomerni plasti položimo v košarico iz krhkega testa.
V ločeni posodi z mešalnikom penasto stepemo beljake. Nadaljujte s stepanjem, postopoma dodajte sladkor. Zmes stepajte, dokler ne nastanejo stabilni vrhovi. Nastalo meringue položite na pito na poljuben način, na primer s slaščičarsko vrečko.
Torto pečemo v vroči pečici 10 minut, da meringue zlato porumeni. Torto ohladimo na sobno temperaturo in jo nato za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se lemon curd dobro strdi.

Če ne upoštevamo časa za strjevanje, vam bo priprava torte vzela največ 40 minut.

Še ena različica limonine pite iz krhkega testa z meringo

Ta neverjetno okusna, a hkrati nasitna in zračna limonina pita bo čudovit zaključek gurmanske večerje.

Za osnovo boste potrebovali:

150 g moke;
približno 75 g dobrega masla;
4 žlice. l. sladkor v prahu.

Za limonin nadev:

3 velika jajca;
malo več kot kozarec sladkorja v prahu (če prašek ni na voljo, je sprejemljivo uporabiti navaden fini sladkor) in 2 žlici. l. za okraševanje končnih pekovskih izdelkov;
3 žlice. l. moka;
naribana lupinica 1 limone;
100 g limoninega soka.

Potek priprave:

Pečico segrejte na 180°.
Maslo stepemo ali sesekljamo z nožem, dodamo sladkor v prahu in moko, dokler ne postanejo drobne drobtine (bolje s kuhalnico ali mešalnikom).
Testo temeljito pregnetite.
Z rokami ga razmažite po dnu in stranicah okrogle oblike. Pogosto prebadamo z vilicami (to naredimo zato, da se torta pri segrevanju ne napihne).
Osnovo pečemo 12-15 minut, dokler ni nežno zlato rjava.
V tem času zmešajte jajca, sladkor, limonino lupinico, limonin sok, moko in vse te sestavine stepite do gladkega.
Končano kremo previdno položimo na vročo podlago.
Pito vrnemo v pečico za približno 20 minut, dokler krema ni pečena in čvrsta.
Končan tart pustimo v pekaču, da se popolnoma ohladi.
Končane pecivo potresemo s sladkorjem v prahu in previdno narežemo na kose.

Limonino pito lahko okrasite ne le s posipom sladkorja v prahu, ampak tudi s stepeno smetano, metinimi vejicami in jagodami. Lahko ga previdno narežemo na več rezin, ne da bi dosegli pecelj, in ga položimo, razgrnemo v čudovit pahljač. Pred uporabo je dobro narezano sadje ali jagode pokapati z limoninim sokom.

Pomembno:

Bolj kakovostno in bolj sveže kot je olje za pripravo testa, bolj dišeč in okusnejši bo tart.
Bolje je uporabiti moko z nižjo vsebnostjo glutena, na primer polnozrnato.
Če želite moko obogatiti s kisikom, jo lahko presejete skozi kovinsko sito (enako lahko storite s sladkorjem v prahu).
Pri gnetenju testa je hitrost še posebej pomembna (v idealnem primeru naj celoten postopek ne traja več kot 30 sekund).
Pred delom s krhkim testom si roke temeljito ohladimo, na primer potopimo v ledeno vodo.
Moki dodani fino mleti oreščki (indijski orehi, orehi, arašidi, mandlji, lešniki) bodo dali pekovskemu izdelku edinstveno aromo.
Da bi se izognili deformaciji torte, jo lahko med peko napolnite z žitaricami (ne pozabite površine najprej prekriti s pergamentom).

Pita s kvasom

Za pito z limoninim kvasom potrebujete:

moka - 750 g ali toliko, kot je potrebno;
margarina, po možnosti kremna – 180 g;
sol - ščepec;
jajce;
mleko - 240 ml;
živi kvas - 30 g ali 10 g suhega;
sladkor - 110 g;
vanilin - po okusu.

Za polnjenje:

srednje velike limone - 2 kosi;
sladkor - 350 g;
krompirjev škrob - 20 g;
cimet - ščepec (neobvezno).

Kaj storiti:

Limone za pol ure postavite v toplo vodo. Operite. Suha.
S finim strgalom odstranite plast lupine iz citrusov.
Mleko segrejte na +30 stopinj.
Prelijemo v primerno posodo, dodamo 20 g sladkorja in dodamo kvas. Pustite 10 minut.
Dodajte preostali sladkor, sol, vanilin, jajce in dobro premešajte.
Na zmernem ognju raztopimo margarino in jo vlijemo v testo.
Dodamo polovico moke in limonino lupinico. Mešajte.
Po delih dodajte moko in zamesite testo. Držati mora svojo obliko, vendar ne sme biti trd kot kamen. Pustite pod brisačo 40 minut.
Limone pretlačimo skozi mlinček za meso in po možnosti odstranimo semena.
Dodamo sladkor in premešamo. Po želji lahko dodamo cimet.
Testo razdelimo na dva dela. Enega razvaljajte v približno 1 cm debelo plast.
Pekač namažemo z oljem ali obložimo s peki papirjem.
Razporedite testo, ga potresite s škrobom. Po vrhu razporedimo limonin nadev, tako da pustimo 1,5-2 cm robov brez njega.
Iz drugega dela naredimo še eno plast in na vrhu zapremo nadev. Povežite robove in stisnite s pletenico ali na drug način. Na torti naredite simetrične luknje.
Pripravljen izdelek pustite na mizi 20 minut.
Segrejte pečico. Temperatura v njej naj bo + 180 stopinj.
Limonino pito pečemo približno 45-50 minut.
Odstranite izdelek in ga pustite na mizi eno uro. Pred serviranjem lahko vrh potresemo s sladkorjem v prahu.

Limonina plast torta

Za plast torto z limoninim nadevom potrebujete:

pripravljeno listnato pecivo - 2 plasti (skupna teža približno 600 g);
limone - 3 kosi;
sladkor - 2 skodelici.

Opis postopka:

Limone operemo, olupimo in nasekljamo ali jih zmeljemo v mešalniku. Odstranite semena.
Dodamo sladkor in zmes postavimo na zmeren ogenj. Od trenutka vrenja kuhajte 8-10 minut. Kul.
Eno plast testa malo razvaljamo. To je priročno narediti na listu peki papirja. Papir primemo za robove in ga skupaj s testom prestavimo na pekač.
Limonin nadev porazdelite v enakomerno plast.
Drugo plast razvaljamo in položimo na vrh. Stisnite robove.
Pečico segrejte na + 180 stopinj.
Kolač pečemo približno 25 minut, ko se vrh lepo zapeče.
Odstranite izdelek iz pečice. Pustite počivati 20 minut in lahko postrežete.

Domača pita z limonino skuto

Za pito z limonino skuto boste potrebovali:

skuta (vsebnost maščobe 5 ali 9%) - 250 g;
jajce - 3 kosi;
limona - 1 kos;
moka - 100 g;
sladkor - 120 g;
soda ali pecilni prašek;
sladkor v prahu.

Kaj storiti:

Limono operemo, olupimo in poljubno nasekljamo.
Skuto pretlačimo, dodamo limono, sladkor in jajca. Mešanico stepamo ali zmeljemo do gladkega.
Dodajte 1/2 žličke. sodo bikarbono ali pecilni prašek po navodilih na vrečki. Dodamo moko in ponovno stepamo.
Zmes vlijemo v model. Če je silikonski, ga ni treba mazati, če je kovinski, ga pokrijte s pergamentnim papirjem in namažite z oljem.
Model postavite v že vročo pečico (temperatura + 180 stopinj).
Pito pečemo približno pol ure.
Pustite, da se izdelek nekoliko ohladi, po vrhu potresite s prahom in postrezite s čajem.

Z dodano pomarančo

Elegantno domačo pito lahko spečete iz dveh vrst citrusov. Za to potrebujete:

limona;
oranžna;
kisla smetana - 220 g;
jajce;
pecilni prašek;
sladkor - 180 g;
moka - 160 g;
maslo - 20 g;
sladkor v prahu.

Postopek korak za korakom:

Sadeže operemo, razpolovimo, nato pa vsako polovico narežemo na polkroge. Odstranite vse kosti.
V kislo smetano dodajte sladkor in jajce. Beat.
V moko stresemo pecilni prašek ali pol žličke sode bikarbone in jo močno vmešamo v celotno zmes.
Model obložimo s papirjem, namažemo z oljem in vlijemo testo.
Na vrhu položite rezine citrusov v čudoviti spirali.
Izdelek pečemo v vroči (+ 180 stopinj) pečici približno 35-40 minut.

Odstranite torto, pustite, da se ohladi in potresite s sladkorjem v prahu.

Z jabolkom

Za limonino jabolčno pito potrebujete:

velika limona;
jabolka - 3-4 kosi;
margarina ali maslo - 200 g;
moka - 350 g;
jajce;
kisla smetana - 200 g;
sladkor - 250 g;
pecilni prašek;
sladkor v prahu.

Kako kuhati:

Margarino stopimo in jo vlijemo v skledo. Dodajte kislo smetano in dodajte pol kozarca sladkorja in jajce. Mešajte.
Dodamo moko in pecilni prašek. (Količino zadnje sestavine določimo po navodilih na vrečki.) Zamesimo testo. Pokrijte s folijo in pustite na stran.
Jabolka in limono nastrgamo na grobo strgalo in zmešamo s preostalim sladkorjem.
Testo razdelimo na dva rahlo neenaka dela.
Večjega razvaljamo in položimo na dno modela. Položimo nadev in ga pokrijemo z drugim delom testa.
Pečemo v vroči pečici pri + 180 stopinjah približno 40-45 minut.

Končano torto potresemo s praškom, pustimo, da se ohladi in postrežemo.