Kako kuhati dietne kotlete iz mesa, zelenjave in ajde. Zajčji kotleti recept s fotografijo Mleto zajčji kotleti dietni recepti

Kunčje meso je naraven, prehranski izdelek. Njegova kalorična vsebnost na 100 g je le 150 kcal. Poleg tega je meso zelo nežno in okusno. Zajec se odlično poda k vsem vrstam mesa in prilogam. Trupi mladega zajca so najbolj primerni kot prehranski obrok. Meso mora biti enakomerne svetle barve. Za mehkejši okus in aromo meso 2-3 ure marinirajte v limoninem soku, vinu ali kisu. Pred kuhanjem je treba zajca razrezati na koščke. Pri pripravi kunčjega mesa je veliko različic. Lahko ga dušimo, cvremo, polnimo, uporabljamo za juhe, hkrati pa ne izgubi uporabnih lastnosti. Kuhanje traja drugačen čas, vendar je pripravljenost v vsakem primeru mogoče ugotoviti tako, da meso preluknjamo z vilicami. Prehranskega zajca je enostavno preluknjati, iz lukenj pa teče prozoren sok.

Recept za dieto za kunce v več kuhalnikih

Za kuhanje morate vzeti trup, ki tehta približno kilogram, tri čebule in korenje, sto gramov kisle smetane in približno 2 žlici gorčice, poper in sol po okusu. Zajca dobro sperite in ga nato narežite na porcije. Posodo multicookerja premažite z maslom in porcionirane kose pražite v načinu "cvrtje" 15-20 minut. Občasno premešajte. Čebulo narežemo na pol obročke, korenje naribamo in damo našemu zajcu do konca časa cvrtja. Ko je zajec ocvrt, nalijte poln kozarec vode (160 ml). Nastavimo način "gašenja" in počakamo. Čas trupa je nastavljen z multicookerjem. V tem času kislo smetano dodamo sol, poper in gorčico. Po pol ure dušenja zajcu prilijemo omako (multikukerja ne izklopimo), vse dobro premešamo in počakamo na konec kuhanja.

Kuhani prehranski zajec

potrebujemo:

• 1 kg kunčjega mesa,
• 2 korenini zelene,
• 2 čebuli
• korenček,
• sol, črni poper po okusu.

Zajca dobro operemo. Narežemo meso. Ločite hrbet od sprednjega do zadnjega ledvenega vretenca. Sprednji del razdelimo na 3-4 dele. Sprednje noge pustite nedotaknjene. Zajca damo v ponev, solimo, stresemo vanj lovorjev list in prelijemo z vrelo vodo. Trup zavremo in občasno odstranimo peno. Na drobno narežite čebulo, koren zelene, naribajte korenje. Vse to dodamo v ponev. Nato zmanjšamo ogenj, kuhamo še eno uro. Krompir in pire krompir sta zelo primerna za okras.

Dietni zajec v pečici

• 1 zajec
• 3-4 čebule,
• 1/5 Art. gorčica,
• zelenice,
• kefir,
• rastlinsko olje,
• sol in poper po okusu.

Zajčje meso operemo in narežemo. Damo v globoko skledo, solimo in popramo. Čebulo narežite na pol obročev in jo pošljite zajcu. Kefir nalijte nad nivo mesa, dodajte sol. Vse to premešamo in pošljemo v hladilnik za 12 ur. Ko je meso že marinirano, mu damo gorčico, premešamo in pustimo stati 10 minut pri sobni temperaturi. Pekač namastimo z oljem, razporedimo po porcijah in jih za 15 minut pošljemo v predhodno segreto pečico na 200 stopinj. Nato ga obrnemo in damo nazaj v pečico za 15 minut. Potresemo z zelišči, prelijemo z marinado in zajca še malo dušimo.

Zajčji dietni kotleti

Sestavine:

• trup enega zajca,
• pol kozarca moke,
• 3 rezine belega kruha brez skorje,
• žarnica,
• jajce,
• 100 g masla
• sol in poper po okusu.

Najprej morate kruh namočiti v vodi. Čebulo drobno sesekljamo. Nato vzamemo trup, ga dobro speremo in ločimo meso od kosti. Meso zvijemo in mu dodamo namočen kruh in čebulo. Rastlinsko olje stopite in vlijte v mleto meso. Zabijemo jajce. Solimo, popramo in dobro premešamo. Nato polpete oblikujemo v majhne kroglice in jih rahlo sploščimo. V segreti ponvi pečemo kotlete na obeh straneh do zlato rjave barve. Kotleti so pripravljeni.

Dietna zajčja juha

Za kuhanje vzemite:

• 1 zajec
• čebula 2 kos.,
• 1 korenček
• konzervirana koruza 250 gr.,
• 2-3 stroki česna
• sol, zelišča in poper po okusu.

Zajca operemo in narežemo na koščke. Skuhamo juho in vanjo damo česen, sol in začimbe. Končano meso ločite od kosti. Čebulo nasekljamo in korenje podrgnemo. Da se znebite vonja po surovi čebuli, jo rahlo popecite v ponvi (brez dodajanja olja). V juho dodamo čebulo in korenček. Kuhamo 20-30 minut. Ko sta korenje in čebula kuhana, koruzo (po odcejanju tekočine) pošljemo v juho. Nato položite meso in zelišča. Juho zavremo in kuhamo približno 1 minuto.

Dietni zajec v kisli smetani

Za kuhanje potrebujete:

• zajec,
• 1 kozarec suhega belega vina
• 1 žlica. kisla smetana,
• 50 g masla
• sol 0,5 žličke,
• poper 0,25 žličke.

Zajca operemo in ga glede na fuge razdelimo na dele. Velike kose prerežite na pol. Kose podrgnite s soljo in poprom, pustite 10 minut. Nato v ponvi stopite maslo in v njem prepražite trup. 5 minut na vsaki strani. Zmešajte kislo smetano in vino. Zajca prestavimo v kotel skupaj z oljem in zalijemo z vinom in kislo smetano. Damo lovorjev list, pokrijemo in dušimo 60 minut. Postrezite s kislo smetanovo omako.

Kotleti iz kunčjega mesa so zelo nežni in zdravi. Njihov okus bodo zelo cenili gurmani in privrženci zdrave hrane. Zajčji kotleti, kuhani v različnih različicah, ne le popestrijo jedilnik, temveč popestrijo »kuhinjski« vsakdan, saj je kuhanje le-teh užitek!

Zahtevani izdelki:

• kunčja kaša - 900 g;
• 1 jajce;
• 1 čebula;
• peteršilj;
• mešanica paprike, sol - po okusu;
• olje za cvrtje.

Tehnologija kuhanja:

1. Zajčjega trupa odrežite meso in ga za pol ure namočite v vodi. Tako bo specifičen vonj izginil, zaradi povečane vlažnosti pa bo mleto meso mehkejše.
2. Iztisnite koščke mesa, jih nasekljajte skupaj s čebulo.
3. Peteršilj z nožem drobno sesekljamo, dodamo mletemu mesu. Zabijte jajce.
4. Za izboljšanje okusa dodajte mešanico paprike ali drugih začimb, pa tudi sol.
5. Eden najpomembnejših trenutkov pri pripravi kotletov je gnetenje mletega mesa. Dolgo ga morate mešati z rokami, da se vse komponente dobro "zlepijo".
6. Ko je mleto meso pripravljeno, z rahlo navlaženimi rokami oblikujemo kroglice in jih popečemo z moko.
7. Ostaja, da obdelovance ocvremo v zelo vroči ponvi na obeh straneh. Postrezite s prilogo ali zelenjavo.

Zajčje kotlete lahko panirate v drobtinah, moki ali sesekljanih ovsenih kosmičih.

Recept po korakih v pečici

Zahvaljujoč pečici so kotleti bolj zdravi in ​​bolj prehranski. Ali želite skuhati kotlete v pečici za večerjo ali za praznično pojedino? Upoštevajte ta preprost recept.

Zahtevani izdelki:

• kunčja kaša - 1 kg;
• 1 krompir;
• 1 jajce;
• žarnica;
• beli kruh - 1 kos;
• 30 ml mleka;
• sol, začimbe;
• maslo - 25 g.

Tehnologija kuhanja:

1. Pripravite mleto meso iz kunčjega mesa. Čebulo, surov krompir in kruh, namočen v mleku, zmeljemo skozi mlinček za meso. Dodate lahko kos slanine, potem pa končnih kotletov ne moremo več imenovati prehranskih.
2. Mleto meso združite z nastalo maso, vanjo zabite jajce, začinite z najljubšimi začimbami in soljo po okusu.
3. Končano sestavo dobro premešamo, oblikujemo mesne kroglice in jih položimo na pomaščen pekač. Če se bojite, da se bodo prilepile na list, ga lahko pokrijete s pergamentom ali folijo za živila.
4. Vklopite pečico, jo segrejte, nato pecite kotlete do zlato rjave barve.

Ta recept lahko po okusu dopolnite s poljubnimi omakami, zelenjavo in sirom, potem bosta sestava in okus bolj rafinirana.

Mešanica paprike, majarona, rožmarina in srednjeazijskih zelišč je kot začimba primerna za plazenje mesa.

Kuhanje na pari v multicookerju za otroke

Multicooker vam omogoča kuhanje mletih zajčjih kotletov, ki jih lahko daste otrokom. Zaradi svojih lastnosti zajca telo absorbira za skoraj 90%, kar je zelo koristno za otroško hrano. Izdelava parnih kotlet iz kunčjega mesa je hitra in enostavna!

Zahtevani izdelki:

• mlet zajec - 500 g;
• majhna čebula;
• zdrob - 1,5 l;
• sol po okusu;
• korenje - 1 kos.

Tehnologija kuhanja:

1. Za kuhanje kotletov za otroke potrebujete zelo dobro sesekljano mleto meso. Lahko ga celo pretlačite z mešalnikom - potem bo masa mehka, brez velikih kosov.
2. Nalijte zdrob, sol po okusu, vendar glede na to, da kuhate za otroke.
3. Z navlaženimi rokami oblikujemo majhne kroglice. Položite jih na rešetko za kuhanje v pari, v multicooker nalijte 1,5 skodelice vode in nanjo položite kalup z mesnimi pripravki.
4. V bližini postavite rezine čebule in korenja. Zelenjava bo dala mesu poseben okus, nato pa po želji lahko iz njih naredite zelenjavni pire. Če želite to narediti, ko je jed pripravljena, zelenjavo zmeljemo z mešalnikom.
5. Vklopite način "Kuhanje v pari" in počakajte, ne da bi dvignili pokrov, dokler multicooker ne obvesti o koncu določene funkcije.

Sesekljani zajčji kotleti

Zahtevani izdelki:

• kunčja kaša - 800 g;
• 2 jajci;
• topljeni sir - 2 kos;
• žarnica;
• olje za cvrtje;
• moka - 3-4 žlice. žlice;
• sol, začimbe.

Tehnologija kuhanja:

1. Meso sesekljajte z ostrim nožem, dokler ni sesekljano. Začinimo s soljo, dodamo začimbe in odstavimo.
2. Nato topljen sir narežemo na kocke. Čebulo naribajte ali drobno sesekljajte. Pripravljeno hrano združite z mletim mesom in vmešajte jajca.
3. Vse dobro premešamo, dodamo moko. Dobiti bi morali maso za kotlete.
4. Oblikujte mesne kroglice, ki jih rahlo sploščite in jih potopite v paniranje. Kotlete prepražimo v ponvi do zlato rjave barve na obeh straneh.

Mleto meso zahteva daljši čas kuhanja. Da kotleti niso žilavi, jih občasno pokrijte s pokrovom - to jim bo omogočilo, da se parijo.

Navadno pohano

Najpogostejša in cenovno dostopna paniranja je moka in je lahko popolnoma katera koli, pšenična, koruzna, riževa, ajdova ali ovsena kaša.

Zahtevani izdelki:

• mlet zajec - 1 kg;
• žarnica;
• 2 stroka česna;
• Bazilika;
• jajce;
• sol, začimbe;
• moka za paniranje;
• olje za cvrtje.

Tehnologija kuhanja:

1. Za mleto meso sesekljajte čebulo in česen. Dodamo drobno sesekljano baziliko.
2. Zmes dobro premešamo, solimo po okusu. Dodamo začimbe, stepemo jajce in ponovno dobro premešamo.
3. Kotlete nalepite in jih povaljajte v moki. V ponvi pod pokrovom prepražimo obrezke.

Kotleti, panirani v moki, so okusni in rumeni.

Polnjene z bučkami

Zahtevani izdelki:

• mlet zajec s čebulo - 800 g;
• 4 jajca;
• bučke - 180 g;
• kisla smetana - 2 žlici. l;
• moka 3 žlice. l;
• olje za cvrtje;
• sol po okusu, začimbe.

Tehnologija kuhanja:

1. Za pripravo takšnih "presenetljivih" kotletov vzamemo mletega zajca, dodamo jajce, sol in začimbe. Vse se pomeša in gre na kratek počitek.
2. V tem času morate bučke naribati in soliti. Ko zelenjava požene sok, maso iztisnemo, vanjo vmešamo rumenjak in dodamo 1 - 2 žlici moke. Polnjenje ne sme biti tekoče, gostoto uravnavamo z moko.
3. Čas je, da iz spočitega mletega pečemo torte. Na vsako z žlico nanesemo malo nadeva, nato pa klešče, kot pite, stisnemo in pritisnemo z dlanjo.
4. Kotlete ocvremo v testu. Pripravimo ga iz preostalih jajc, kisle smetane, moke in soli. Debelina testa mora biti podobna maščobni kisli smetani.
5. Ostaja le, da na hitro potopite kotlete v zmes iz prejšnjega koraka in jih prepražite na močnem ognju. Ko je ena stran zlato rjava, ponev pokrijemo s pokrovom, rahlo zmanjšamo ogenj in pražimo do mehkega. Glavna stvar je, da so bučke v notranjosti pečene.
   1. Meso je treba z ostrim nožem ločiti od kosti, mleto ali sesekljano.
   2. Ostalo je stvar okusa. Dodamo čebulo, nekaj česna, krompir. Ne pozabite zabiti jajca, čeprav ga je mogoče nadomestiti s škrobom.
   3. Panirate lahko v čemer koli - v testu, v drobtinah, v moki.
   4. Bolje je cvreti pod pokrovom, saj se zajec sam kuha dlje kot drugo meso.

   Z eksperimentiranjem z dodatki, začimbami ali prelivi lahko vsakič pripravite drugo jed zajcev. Poskusite tudi vi!

Zajčji kotleti so precej preprosti za kuhanje, saj se tehnologija kuhanja ne razlikuje veliko od receptov za jedi iz piščanca, svinjine ali govejega mesa, vendar je okus končnega izdelka drugačen. Zajčji kotleti za otroke so odličen recept za raznoliko prehrano, saj je njegovo meso bogato z dragocenimi hranili, je hipoalergen prehranski izdelek, ki lahko zadovolji potrebe rastočega telesa.

O jedi

Pred izdelavo zajčjih kotletov je vredno raziskati celotno vrednost končnega izdelka. Kunčje meso zmaga nad drugimi vrstami s tem, da ga telo absorbira za 96%. Je vir beljakovin, 19 esencialnih in esencialnih aminokislin, mineralov in vitaminov. Kunčje meso je cenjeno zaradi naslednjih lastnosti:

• železo v sestavi;
• visoka vsebnost fosforja, ki izboljša možgansko aktivnost, krepi kostno tkivo;
• prisotnost magnezija, kalija, mangana, fluora.

Maščoba iz kunčjega mesa se odlično absorbira, mnogi pa jo uporabljajo tudi za bronhitis. Mleto meso se učinkovito uporablja v sestavi terapevtskih diet za korekcijo presnove maščob, gastritisa, peptičnih razjed, bolezni jeter, padcev tlaka, ateroskleroze.

Izdelek je varen, saj ne vsebuje pesticidov ali herbicidov. To še posebej velja, če je žival stara več kot 8 mesecev. Kunčje meso, predelano v mleto meso, ni strupeno in je okolju prijazen izdelek.

Z zmanjšano imuniteto in po operaciji prehranski izdelek spodbuja pospešeno regeneracijo. Recept za zajčje kotlete vključuje kuhanje z nežno metodo. To je okusna in zdrava jed, ki bo všeč vsem družinskim članom in nepričakovanim gostom.

Za pripravo res zdravih mletih zajčjih kotletov po receptu ni priporočljivo zamrzniti surovin pred uporabo, uporaba svežega mesa pa ni najboljša možnost.

Idealen izdelek za oblikovanje kotletov je mleto meso, kuhano z lastnimi rokami.

Kunčje meso je belo, lahko prebavljivo in zelo okusno, vsebuje veliko beljakovin in minimalno maščobo. Poleg tega je priporočljiv za hipoalergeno dieto, zato je pravi rešilec za tiste, ki ne smejo jesti drugih vrst mesa. Kunčje meso lahko dušimo, kuhamo, kuhamo kotlete. Mleti zajčji kotleti so sočni in puhasti - naša današnja tema.

Zajčji kotleti so pripravljeni po enakem principu kot kotleti iz drugih vrst mesa. Ker pa okus kunčjega mesa običajno ni zelo zanimiv, lahko to popravite z dodajanjem ustreznih začimb, spodaj bomo podrobneje govorili o katerih.

Recept za zajčje kotlete hitro in enostavno

Preden naredite zajčje kotlete, morate kuhati mleto meso. Običajno odstranim meso s sprednjega dela trupa ali kupim zajčje noge. Iz mletega kunčjega mesa, kupljenega na tržnici, lahko naredite kotlete, jaz pa mleto meso raje naredim sama, saj sem nekako bolj samozavestna.

Čebulo očistimo, operemo, narežemo na koščke, ki so primerni za sekljanje v mlinčku za meso.

Zdroba ali koščke starega belega kruha prelijemo s hladnim mlekom in pustimo, da nabrekne.

Zajčje meso prelijemo skozi mlinček za meso skupaj s čebulo. Če že imate mleto meso, lahko čebulo preprosto drobno sesekljate ali sesekljate v mešalniku.

Povezujemo vse sestavine mletega mesa. Dodamo sol, poper in po želji dodamo zelišča. Ker je kunčje meso samo po sebi precej aromatično, je treba začimbe dodajati previdno v zelo majhnih količinah. Zajčji kotleti bodo okrašeni s timijanom, origanom, baziliko, majaronom ali mešanico provansalskih ali italijanskih zelišč. Ko izbirate majaron ali baziliko, ne pozabite mletemu mesu dodati strok česna, ki ste ga prelili skozi stiskalnico.

Mleto meso pregnetemo in stepemo. Dodate lahko eno žlico rastlinskega olja, da bodo zajčji kotleti bolj sočni, ker je samo kunčje meso nekoliko suho.

Naredimo majhne kotlete, ki jih povaljamo v moki.

V ponvi segrejemo 2-3 žlice rastlinskega olja (ali gheeja), na srednjem ognju prepražimo zajčje kotlete, najprej na eni strani, da rahlo porjavijo.

Izdelki:

• Kunčje meso (file) - 200 g
• Piščančje jajce - 1 kos
• Beli kruh - 1 rezina
• Čebula - 1 kos
• Mleko - 0,5 skodelice
• Sol po okusu.

Zajčji kotleti se v kulinariki ne razlikujejo veliko od kotletov oz. Imajo pa poseben okus. Kotleti so se izkazali za sočne, mehke in okusne.

Kunčje meso velja za prehranski izdelek, a kljub temu ni le zdravo, ampak tudi okusno. Vsebuje malo maščob in holesterola, zato je zelo primeren za otroško in dietno hrano.

Kunčji kotleti na pari po tem receptu so primerni za otroke, starejše od 1 leta.

Skuhala sem jih v multicookerju Polaris 0517.

Zajčji kotleti za otroke v multivarku za par: