Za tiste s štetjem kalorij in sladkorno boleznijo lahko sladilo kot sladkor uporabite kot sladilo. Ima veliko uporabnih lastnosti in pravzaprav nima kontraindikacij, blagodejno vpliva na imunski sistem. Nosečnicam in med dojenjem je prepovedano uporabljati pripravke na osnovi te rastline. Izdelek lahko kupite v lekarnah ali spletnih trgovinah. Izdelek proizvajajo različne blagovne znamke. Pri uporabi medenega zelišča je pomembno upoštevati odmerek.
Sestava, vsebnost kalorij in značilnosti
Stevia je sladko zelišče, ki se uporablja kot naravno sladilo. Sladkost v svoji sestavi izvira iz steviozida. Prej so s pomočjo te rastline zdravniki uravnavali količino glukoze v krvi pacienta, zdaj se stevija uporablja v živilski industriji namesto sladkorja. V verigah lekarn je rjava stevija v tabletah (paket vsebuje 150 tablet). Če ima sestava živilskega izdelka sladilo na osnovi stevije, je na embalaži navedena sestavina E960. Spada med nehranilne sestavine in ne moti presnovnih procesov glukoze v telesu. Je 15 -krat slajši od sladkorja. Stevia vsebuje vitamine skupin A, B, C in E ter magnezij, cink, fosfor, kalcij, baker, selen, krom, kalij in rutin, glikozide.
Koristi in škode sladila Stevia
Pri boleznih srčno -žilnega sistema, sladkorni bolezni, debelosti mora biti bolnik pozoren na prehrano. Zdravniki opozarjajo na škodo sladkorja pri zdravljenju bolezni, zato je pomembno izbrati pravi naravni nadomestek sladkorja. Stevia se pogosto uporablja v medicini in živilski industriji, njene koristi pa so večkrat večje od prednosti drugih nadomestkov sladkorja. Pozitivno vpliva na stanje zobne sklenine in ni prepovedan za bolnike s sladkorno boleznijo. Spodaj so informacije, ki opisujejo uporabne in škodljive lastnosti komponente. Prednosti Stevije:
Takšna rastlina pozitivno vpliva na stanje človeške kože.
- normalizira raven glukoze;
- ne povečuje teže (vsebnost kalorij je nič);
- ima protimikrobne lastnosti in antibakterijsko delovanje;
- izboljša presnovo in krvni obtok;
- znižuje holesterol v krvi;
- normalizira sistolični in diastolični tlak;
- izboljša kožo;
- krepi imunski sistem;
- hipoalergen;
- obnavlja delo trebušne slinavke.
Slabosti uporabe niso bile ugotovljene. Veljalo je, da glikozidi v rastlini motijo hormonsko ravnovesje in povečajo spolno disfunkcijo. Med medicinskimi raziskavami so to tezo znanstveniki ovrgli. Medena rastlina (ljudsko ime) se uporablja za sladkorno bolezen, bolezni srca in ožilja ter debelost. V skladu s tem ni škodljiv, njegove koristi so oprijemljive za prehrano bolnikov s sladkorno boleznijo.
Kako se uporablja pri kuhanju?
V kulinariki se stevia uporablja v solatah, pijačah in pecivu. Če v hrano dodate preveč sladila, je lahko hrana grenka. Nizka vsebnost kalorij komponente je nepogrešljiva pri pripravi obrokov za pravilno prehrano ali za hujšanje. Nadomestilo sladkorja "Novasvit" vam omogoča, da zmanjšate občutek lakote, še posebej, če ga zaužijete pred kosilom ali večerjo.
Značilnosti uporabe pri sladkorni bolezni
Rastlina, ki nadomešča sladkor, kaže na možno uporabo sladila pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2. Pozitiven učinek na presnovo lipidov in ogljikovih hidratov ter nadzor nad vplivom insulina v krvi diabetikom omogoča, da ga zaužijejo. Glavna stvar je, da se pred izbiro proizvajalca izdelka prepričate, da ne vsebuje sladkorja in fruktoze. Bolniki s sladkorno boleznijo morajo v prehrani spremljati odmerek sladkarij. Za izračun uporabite. Stevia je koristna za diabetike le, če se zaužije v mejah normale.
Stevia- rastlina, ki je bila vzrejena v Paragvaju. Danes skoraj vsi tisti, ki poskušajo voditi zdrav način življenja, vedo za njegov obstoj. Dejstvo je, da se stevija uporablja kot sladilo.
Značilnosti uporabe stevije, lastnosti in kontraindikacije
Stevia je zelo sladka rastlina, ki je za razliko od sladkorja manj hranljiva. Zato se stevija pogosto uporablja kot osnova za prehranska dopolnila, ki pomagajo zmanjšati odvečno težo. Ta rastlina izboljša tudi presnovo in se aktivno uporablja za obnovo presnove.
Danes stevije kot zdravilo ne predpisujejo le tisti zdravniki, ki izvajajo metode tradicionalne medicine, profesionalni zdravniki se pogosto zatekajo k pomoči te "narave izdelka". In zagotovo se ne ena ne druga stran ne zavezujeta zanikati zdravilnih lastnosti stevije.
Številne prednosti stevije (za to rastlino obstajajo tudi kontraindikacije, o katerih bomo razpravljali v nadaljevanju) naredijo to zelišče vse bolj priljubljeno:
- Listi Stevije so vir vitaminov in mineralov.
- Rastlina normalizira krvni tlak.
- Stevijo lahko štejemo za odličen antioksidant.
- Zdravila na osnovi stevije popolnoma očistijo kri in telo toksinov.
- Rastlina je sposobna človeka.
Ker pa ima zelišče stevije resne kontraindikacije, je priporočljivo, da pred začetkom jemanja opravite pregled in se posvetujete s strokovnjakom.
Stevia listi - kontraindikacije za uporabo
Kot vsako zdravilo ima stevia kljub naravnemu izvoru nekatere kontraindikacije za uporabo. Zaradi tega je samozdravljenje (tudi s tem stoodstotnim naravnim zdravilom) strogo prepovedano: pred zdravstvenim tečajem se vsekakor posvetujte s specialistom. Vsak zdravnik vam bo povedal, da je stevija zdravilna rastlina, katere kontraindikacije za uporabo so precej majhne, vendar jih v nobenem primeru ni mogoče zanemariti:
Čeprav ima stevia številne prednosti, ne morete nenadzorovano jemati zdravil, ki temeljijo na njej. Poleg tega si ne morete sami predpisati zdravljenja, pri čemer se zanašate le na nasvete uporabnikov interneta na forumih in tematskih portalih. Na internetu lahko najdete precej nasprotujoče si informacije o lastnostih in značilnostih uporabe stevije. Točko i lahko označi le specialist.
Kot lahko vidite, obstajajo resne kontraindikacije za uporabo medene trave stevije, ignoriranje katerih lahko močno škoduje vašemu zdravju.
Kaa -ehe - tako se stevia imenuje v svoji domovini, v Južni Ameriki. V prevodu pomeni "med, sladko". In rastlina drži svoje ime: stevia ima zelo visok koeficient sladkosti. En gram listov "medenega" zelišča je enakovreden 25 gramov običajnega sladkorja, torej je 25 -krat slajši. Seveda je glavno področje uporabe stevije naravni nadomestek sladkorja. Ne samo, da slovi po svoji sladkosti. Uporaba te neverjetne rastline je tako široka, da si zasluži podrobnejši opis.
Stevia. Indikacije za uporabo
Kot tonik čaj se stevija že od antičnih časov uporablja v svoji domovini. Indijanci so cenili njeno sposobnost lajšanja utrujenosti in obnavljanja moči. Kasneje so znanstveniki dokazali učinkovitost takšne pijače pri povečanju bioenergetskega potenciala telesa.
Diterpenski glikozidi, ki so odgovorni za sladkost stevije, so brez ogljikovih hidratov in telo jih ne potrebuje za asimilacijo. Zato se kot edinstven nadomestek sladkorja uporablja predvsem pri diabetes mellitusu. Pokazalo se je, da dolgotrajna uporaba tega sladila znižuje raven glukoze v krvi.
Stevia pa ima več kot le hipoglikemične lastnosti. Aminokisline, flavonoidi, vitamini, s katerimi je medeno zelišče tako bogato, pomagajo okrepiti stene krvnih žil in pomagajo pri resorpciji krvnih strdkov. Zato se stevija priporoča tudi pri boleznih srca in ožilja, vključno s hipertenzijo. Edinstvena rastlina izboljšuje delovanje endokrinega sistema telesa, znižuje raven holesterola in ima imunomodulatorne lastnosti.
Zaradi ničelne kalorične vrednosti rastline je preprosto nenadomestljiva: navsezadnje lahko izgubite odvečne kilograme in svoje telo uredite, ne da bi se odrekli običajnemu načinu prehranjevanja. Poleg tega normalizira presnovne procese, aktivira encime, odgovorne za razgradnjo maščob, pomaga prebavil in zmanjšuje apetit.
List stevije se uporablja tudi navzven: zelišče ima protivnetne in zdravilne lastnosti. Zato so infuzije iz njega zelo učinkovite pri opeklinah, urezninah, kožnih boleznih. Poleg tega je odličen kozmetični izdelek: infuzija listov naredi kožo elastično, gladi gube.
V zobozdravstvu se stevia uporablja kot grgranje: njene baktericidne in porjavitvene lastnosti zavirajo rast bakterij, izboljšajo stanje zob in dlesni ter preprečujejo zobno gnilobo.
Ta čudovita rastlina je pred kratkim našla široko uporabo v živilski industriji: navsezadnje so nadomestki sladkorja na njegovi osnovi po sladkosti bistveno boljši od sladkorja, niso visoko kalorični in se ne bojijo toplotne obdelave.
Stevia. Kontraindikacije
Naslednja točka, potem ko upoštevamo edinstvene lastnosti zdravilne rastline stevije in njeno uporabo, so kontraindikacije. V primerjavi s koristnimi lastnostmi medenega zelišča so izredno nepomembne. V redkih primerih lahko stevia, tako kot vsaka rastlina, povzroči alergijsko reakcijo. Diabetiki in hipertenzivni bolniki ne smejo pozabiti, da lahko prekomerno uživanje medene trave močno zniža krvni sladkor in krvni tlak. Stevia nima drugih kontraindikacij. Obiščete lahko našo spletno stran ali obiščete, kjer lahko kupite naša sladila na priročnem mestu za vas.
Uživajte v nizkokalorični, zdravi sladkosti in bodite zdravi!
Najnovejša mnenja
-
Na tej spletni strani sem prvič naročil.
V 20 minutah po naročilu me je poklical upravitelj, vse je bilo dogovorjeno. Dostava SDEK -a, po 4 dneh sem prejel paket. Torej za storitev in hitro dostavo na to spletno mesto vsekakor 10/10
Zdaj o samem steviozidu.
Na splošno sem bil zadovoljen z njegovo kakovostjo in stroški. Ima zelo ekonomično porabo in precej prijeten okus.
Vedno poskušam narediti donosne nakupe - optimalne glede na ceno in kakovost, ob primerjavi s proizvajalci pa sem spoznal, da je "jaz Stevia", če ne najbolj donosna, potem očitno ena najbolj optimalnih.
Okusite. Ne morem reči, da je grenak okus popolnoma odsoten - je, vendar ni tako vsiljiv kot v sladilih, ki sem jih že poskusil, kljub temu, da stanejo večkrat več. Če govorimo o njegovem čistem okusu.
Pri kuhanju je ta okus manj opazen in morda tudi tisti, ki ne vedo, ne bodo opazili razlike med njim in navadnim sladkorjem. Najbližje sladkorju je po mojem mnenju okus eritritola, vendar so njegovi stroški popolnoma drugačni, če upoštevamo koeficient sladkosti.
Kar se tiče sladkobe, ki je 100 -krat večja od sladkosti sladkorja, je to sporno, a "kristal" je res zelo sladek, poraba pa zelo ekonomična.
Če povzamem, se želim zahvaliti podjetju "Ya Stevia" za visokokakovosten izdelek in hitro dostavo, vodji Svetlani za učinkovitost in vljudnost. Nimam nobenih pritožb, zadovoljen sem z vašim delom in kakovostjo izdelkov. Hvala!
Steviozid "Kristal" -
Kot dodatek smo pri ponovnem naročilu naredili popust na ceno. Naslednji nakup bo minus 15% stroškov. Zelo lepo darilo!
Dmitrij
Dmitrij. Krasnojarska regija. 30.10.2019 - Rebaudiozid A 97 20 gr. Nadomešča 8 kg. Sahara
Komentarji: 0
Komentarji:
Stevia, katere koristi in škode povzročajo polemike med strokovnjaki in ocene ljudi v živo, se že dolgo uporablja kot naravno sladilo. Ta rastlina je po svoji sestavi in lastnostih edinstvena, stoletna zgodovina njene uporabe pa kaže na pozitiven rezultat. Vendar pa je treba kot vsako zdravilo tudi stevijo uporabljati kompetentno in bolje - po posvetovanju z zdravnikom.
Kaj je ta rastlina?
Rastlina stevia je trajnica, ki raste v obliki grma, visokega 55–110 cm, z ravnim steblom in majhnimi, številnimi listi. Stebla vsako leto odmrejo, nato pa spet zrastejo nova. Na rastlini je veliko listov - iz enega grma je zbranih od 500 do 1300 listov, ki so glavna vrednost. Skupaj je bilo najdenih več kot 150 vrst stevije, vendar je Stevia rebaudiana najbolj zanimiva.
V svoji naravni obliki trava raste na majhnem območju Paragvaja in Brazilije (Južna Amerika). Ko so postale znane čudežne lastnosti rastline, so jo začeli gojiti v mnogih državah sveta. Številne države v jugovzhodni Aziji (Tajvan, Koreja, Malezija) brez težav gojijo stevijo, Kitajska pa je postala njen glavni dobavitelj za farmakologijo in gospodinjsko uporabo. V naravi ima trava raje toplo gorsko podnebje, vendar načeloma dobro uspeva v naslednjih pogojih: stalno vlažna tla, visoka vlažnost zraka in temperature nad 16-18 ° C.
Glavna značilnost rastline je zelo sladek okus listov. V svojem jedru je stevia medeno zelišče, katerega sladkost je več desetkrat večja od navadnega sladkorja. Zaradi te lastnosti je stevija priznana kot učinkovito sladilo, steviozid v prahu iz listov pa igra vlogo sladila.
Koristne sestavine
Poleg steviozida listi rastline vsebujejo še številne druge pomembne sestavine, ki zagotavljajo zdravilne lastnosti. Najbolj dragoceni so diterpenski glikozidi, zlasti rebaudiozid A (do 30% vseh glikozidov), rebaudiozid B in E (do 4%), rebaudiozid C in D (približno 0,5%), steviolbiozid in duklozid (po 0,5%) ). Prav te komponente dajejo rastlini edinstveno sladkost.
Splošna sestava listov stevije vključuje naslednje snovi: diterpenske glikozide (17-19%), flavonoide (28-44%), v vodi topne klorofile (9-16%), kisikove rjave kisline (2,4-3,3%), oligosaharide ( 1, 4-2,2%), prosti sladkorji (3,2-5,2%), aminokisline-17 izdelkov (1,4-3,1%), minerali v sledovih (0,16-1,2%), kompleks vitaminov A, C, D, E , K, P (0,15-0,2%), eterična olja. Med elementi v sledovih mineralov izstopajo: cink, krom, fosfor, železo, kalcij, kalij, magnezij, selen, natrij, jod.
Flavonoidi združujejo snovi, ki so v mnogih pogledih podobne vitaminu P. Glavni predstavniki so rutin, kvercitin, kvercitrin, avikularin, apigenen. Te sestavine veljajo za precej učinkovite antioksidante, imajo sposobnost povečati človeško imunost, krepijo učinek na žilna stenotična tkiva, znižajo raven holesterola in spodbujajo resorpcijo krvnih strdkov. Po vsebnosti flavonoidov je to zelišče primerljivo z brusnicami in borovnicami.
Klorofil daje steviji antibakterijske lastnosti, oksicinamična kislina pa pomaga povečati imunsko obrambo. Eterična olja v rastlini zastopa več kot 50 snovi. Dajejo pomembne lastnosti:
Kompleks vitaminov in mineralov v listih stevije je edinstven. Vsebnost cinka in kroma je odgovorna za sprožitev tako imenovanega faktorja tolerance na glukozo. Cink prispeva k normalizaciji delovanja trebušne slinavke pri proizvodnji insulina. Na splošno ima celoten kompleks pomembno vlogo pri izboljšanju presnovnih procesov v telesu.
Diterpenski glikozidi v svoji strukturi vsebujejo saponine, ki imajo površinsko aktivnost. Ta lastnost zagotavlja odkašljevalni učinek, povečano izločanje številnih žlez in ima nekatere diuretične lastnosti.
Kakšna je uporaba rastline
Najbolj značilna ocena koristi zadevne rastline se sliši tako: stevia je nadomestek sladkorja, ki ga lahko uporabimo pri sladkorni bolezni tipa 2, hkrati pa spodbuja proizvodnjo lastnega insulina.
Ko pa upoštevamo stevijo, zdravilne lastnosti niso omejene le na to.
Zelišče ima naslednje zdravilne učinke:
Ko upoštevamo stevijo, jo priporočamo pri številnih pogojih. Sladilo Stevia je zelo koristno za diabetike druge vrste patologije. Izvleček zelišča velja za zelo dobro profilaktično sredstvo proti razvoju hiperglikemičnih stanj. Stevia pri sladkorni bolezni pomaga zmanjšati odmerek insulina, ki ga vzame, tako da spodbuja njegovo proizvodnjo v telesu samem.
Zelišče se priporoča za razvoj debelosti, prebavnih patologij, srčne ishemije, ateroskleroze, težav z zobmi in dlesni, artritisa. Strokovnjaki ugotavljajo ugoden učinek na delovanje nadledvičnih žlez, kar prispeva k podaljšanju pričakovane življenjske dobe.
Ena od uporab stevije je hujšanje. Ljudje, ki se trmasto borijo s prekomerno telesno težo, že dolgo cenijo koristi te rastline. Uživanje s solatami zaduši občutek lakote, zmanjša apetit, t.j. omogoča osebi, da se brez težav odreče odvečni hrani. Poleg tega zeliščni poparki izboljšajo presnovne procese, odstranijo toksine in holesterol iz telesa, kar opazno vpliva na zmanjšanje telesne mase.
Težave pri uporabi zelišč
Pri uporabi stevije ni ugotovljeno malo ali nič škode. Izjema so le redki primeri individualne nestrpnosti telesa. Preden se lotite zdravljenja, se prepričajte, da ni alergijske reakcije s hipertrofirano občutljivostjo. Za popolno odpravo tveganja za alergije se stevia v prehrano uvaja postopoma, z minimalnimi odmerki.
Posebej je treba opozoriti na naslednje dejstvo: pri jemanju stevije so kontraindikacije bolj preventivne, pozavarovalne narave, ki izključujejo najmanjše tveganje neželenih učinkov. Razlikujemo lahko naslednja priporočila:
- Stevia in pripravki iz nje so nezaželeni za uporabo skupaj z mlekom (možna je driska).
- Pri ljudeh s hipotenzijo je potrebna previdnost, ker rastlina pomaga znižati krvni tlak.
- Določeni neželeni učinki so možni pri hormonskem neravnovesju, prebavnih težavah, hematogenih patologijah, živčnih nepravilnostih - v takih okoliščinah je nujen posvet z zdravnikom.
Kako se uporablja stevia
Zdravilne lastnosti, ki so po vsem svetu zelo cenjene, se stevija uporablja v različnih oblikah. Farmacevtska industrija ločuje koncentrirane snovi in jih nato ponuja v obliki ekstraktov, tablet in prahu. Doma se široko uporabljajo zeliščni čaj, infuzija, decokcija, sirup. Stevijo aktivno dodajajo hrani, na primer v solate. Zeliščni ekstrakt se uporablja pri proizvodnji različnih pijač (gaziranih in negaziranih), jogurtov, sladic, sladoleda, izdelkov iz moke. V zadnjem času so se sestavine stevije začele vgrajevati v zobno pasto in ustno vodo.
Tablete Stevia so dokaj pogosta farmacevtska oblika. Temeljijo na rebaudiozidu ali steviozidu, izoliranem iz rastline. Kot polnilo se pogosto uporabljata dve sestavini - eritrol in maltodekstrin, ki sta tudi naravne narave. Gastronomija ponuja širok izbor že pripravljenih izdelkov: torte, sladkarije, čokolada, piškoti, medenjaki, marmelade, zeliščni čaj, mešanice za palačinke z izvlečkom stevije. Semena ali suhe mešanice rastline lahko kupite ločeno.
- Juha: 4 žlice. l. za 0,5 litra vode. Kuhajte 30 minut na majhnem ognju.
- Zeliščni čaj: 1 žlica. l. posušen list v 200 ml vrele vode. Napolnite 25–35 minut. Ohlajeno pijačo lahko uporabite kot drgnjenje za težave s kožo. Glavna uporaba v notranjosti je za sladkorno bolezen, potrebo po hujšanju, hipertenzijo.
- Ekstrakt: 20 g na 200 ml alkohola. Vztrajati 20-25 ur.
- Infuzija: 40 g na 0,5 l vrele vode. Napolnite v termosu 20-25 ur.
- Sirup: pripravljeno infuzijo uparimo v sirup.
Nekaj pregledov
Pozitivne lastnosti stevije potrjujejo številne ocene. Navedemo lahko le nekatere izmed njih:
Sergej iz Penze:
»Izkazalo se je, da je stevia veliko slajša od sladkorja. Sladkorna bolezen je prepovedala uporabo sladkarij in včasih si to želite. Poskusil sem s tabletami stevije in vse težave so izginile. In zdaj potrebujemo manj insulina. "
Ludmila iz Novosibirska:
»Verjetno pravilno pravijo, da prekomerno težo povzroča požrešnost, toda kako se omejiti? Stevia je pomagala. S tem zeliščem sem začel jesti solate, zdaj pa ni "brutalnega" apetita, masa pa se postopoma zmanjšuje. Okusno in učinkovito. "
Koristi stevije so bile dokazane s stoletno prakso proti različnim boleznim. Poškodbe rastlin najdemo izredno redko in le s hipertrofirano občutljivostjo organizma. Vendar ne tvegajte: uporabo stevije v kakršni koli obliki je najbolje dogovoriti s svojim zdravnikom.
Hvala za vaše mnenje.
Komentarji (1)
Megan92 () pred 2 tednoma
Je komu uspelo popolnoma ozdraviti sladkorno bolezen? Pravijo, da je nemogoče popolnoma ozdraviti ...
Daria () Pred 2 tednoma
Tudi jaz sem mislil, da je to nemogoče, a sem po branju tega članka že dolgo pozabil na to "neozdravljivo" bolezen.
Megan92 () Pred 13 dnevi
Daria () Pred 12 dnevi
Megan92, zato sem napisal v prvem komentarju) Za vsak slučaj bom podvojil - povezava do članka.
Sonja pred 10 dnevi
In to ni ločitev? Zakaj prodajajo na internetu?
Yulek26 (Tver) Pred 10 dnevi
Sonya, v kateri državi živiš? Prodajajo na internetu, ker trgovine in lekarne določajo svojo mejno vrednost. Poleg tega je plačilo šele po prejemu, torej najprej pregledano, preverjeno in šele nato plačano. Zdaj se na internetu prodaja vse - od oblačil do televizorjev in pohištva.
Uredniški odgovor pred 10 dnevi
Sonia, zdravo. To zdravilo za zdravljenje odvisnosti od diabetesa mellitusa se v resnici ne prodaja v lekarniški verigi, da bi se izognili precenjenim cenam. Do danes lahko naročite samo na uradna spletna stran... Biti zdrav!
Stevia ali medeno zelišče se uporablja kot sladilo pri nizkokaloričnih dietah, pijačah in prehranskih dopolnilih za športnike. V materialu boste izvedeli, ali ima to zelišče res toliko uporabnih lastnosti, kot pravijo, kakšne kontraindikacije, prednosti, slabosti in tudi ocene imajo stevijo in izvleček te rastline.
Človeška strast do sladkorja je privedla do globalne zasvojenosti. Večina nas si ne more predstavljati svojega dne brez sladkorja. Dodajajo ga skoraj vsem vrstam kruha, tudi najpreprostejšim hlebcem, za zabavo preverite sestavo.
Težava je v tem, da se prej, le nekaj sto let nazaj, ljudje še niso naučili proizvajati sladkorja v industrijskem obsegu, telo pa je dobivalo majhne količine saharoze in fruktoze iz sadja in medu. A z napredkom je prišlo tudi obilica sladkorja, posledično so se pojavile bolezni, za katere še nikoli ni bilo slišati, ker je to ena najbolj škodljivih sestavin v hrani.
Danes so trendi ravno nasprotni. Trudimo se, da bi se prehranjevali bolj zdravo in naravno, zato mnogi v celoti zavračajo sladkor, zlasti tisti, ki sledijo dieti Paleo. Medeno zelišče in njegov izvleček sta plod dolgoletnih raziskav o naravni in varni snovi, ki bi nadomestila škodljiv sladkor.
Kaj je Stevia Uporaba in lastnosti
Stevia je trajnica, ki vključuje več kot sto različnih vrst trav in grmovnic. Ta rastlina raste v Južni Ameriki. Ime je dobil po imenu profesorja Stevusa, ki ga je prvič začel preučevati v šestnajstem stoletju.
Posebnost zelišča stevije je, da sintetizira sladke glikozide, zlasti steviozid, snov, zaradi katere imajo listi in stebla stevije sladek okus. Tako so stoletja indijska plemena Južne Amerike uporabljala liste stevije, da so svojemu najljubšemu čaju dodala sladek okus. Obstajajo dokazi, da so ta plemena uporabljala stevijo tudi kot zdravilo, na primer za zdravljenje zgage.
Stevia je 20 -krat slajša od običajnega sladkorja, vendar ne zviša ravni inzulina v krvi, zato je izvleček zelišč postal tako priljubljen. Vsaj toliko raziskav je pokazalo, da je steviozid varen za diabetike.
Pomembno! Samo zelišče je sladko in ni škodljivo, lahko vsebuje celo nekaj koristnih snovi, če pa govorimo o steviozidu, o izvlečku stevije, so mnenja zelo deljena. Za pridobitev ekstrakta, na primer v Coca-Coli, je medeno zelišče podvrženo več kot 40 korakom predelave, med katerimi se uporabljajo aceton, etanol, metanol, acetonitril in izopropanol. Znano je, da so nekatere od teh snovi rakotvorne.
Izkazalo se je, da morate skrbno izbrati ekstrakt stevije, sicer ne boste imeli koristi.
- Uporaba
V osnovi se stevija uporablja kot sladilo, sirupi, kristalizirani ekstrakti so narejeni iz medenega zelišča, liste stevije posušimo in zmeljemo v fin zeleni prah, ki se uporablja tudi kot nadomestek sladkorja. Tudi v lekarnah lahko najdete čaj iz listov stevije.
Video: Stevia je sladilo številka 1
Tudi indijanska plemena so svojim pijačam dodala sveže liste medene trave, zato je to morda najboljši in najbolj naraven način uporabe stevije.
Steviozid je zelo priljubljen dodatek na Japonskem. Ta država je največji potrošnik medenega zelišča. Izvlečki stevije se dodajajo najrazličnejšim jedem in konzerviranim živilom. Prav tako je steviozid odobren v več državah kot prehransko dopolnilo in je priljubljen v Južni Koreji, na Kitajskem in Tajvanu.
V domovini sladkega zelišča je znano kot zdravilo za sladkorno bolezen, čeprav so študije pokazale le varnost stevije pri sladkorni bolezni, ne pa tudi zdravila.
Prednosti stevije:
- Sladkost
- Naravnost
- Ne zvišuje krvnega tlaka
- Koristno za diabetike
- Ima nič kalorij
- Manj strupena kot sintetična sladila
- Brez stranskih učinkov
- Skoraj nima kontraindikacij
- Ugodna cena
Minusi:
- Zeliščni okus
- Ne morete narediti karamele kot sladkor.
Sredi leta 2004 so strokovnjaki SZO začasno odobrili stevijo kot prehransko dopolnilo z dovoljenim dnevnim vnosom glukozidov do 2 mg / kg.
Kontraindikacije in škoda
Znanstveniki, ki so izvedli raziskave o steviozidu, opozarjajo, da je lahko ta snov strupena, če jo uživamo v velikih količinah. Tako kot pri sladkorju in soli je pomembno, da pazite, da v hrano ne dodate več kot eno žlico stevije na dan.
Mnogi ljudje po zaužitju stevije in steviozida doživijo alergijske reakcije. Steviozid tudi ni priporočljiv za nosečnice in doječe ženske, saj je vprašanje vpliva medene trave in njenih derivatov na razvoj ploda še vedno zelo malo raziskano.
Pri izbiri sladila na osnovi stevije je pomembno biti pozoren na vsebino. Zelo pogosto je veliko več dodatnih sestavin in okusov kot sam izdelek.
Vse, kar morate vedeti o steviji. Vprašanje odgovor
- Je Stevia varna?
Na splošno je to naravni izdelek, ki so ga južnoameriška plemena jedla že stoletja. Izvleček stevije in steviozid sta bila preizkušena večkrat in doslej lahko rečemo, da ob upoštevanju dnevno dovoljene norme niso našli nobenih dokazov o toksičnosti ali rakotvornosti. Vedno pa preverite sestavo nadomestkov sladkorja stevia za sestavine, ki niso zelo zdrave. Izberite najbolj naraven izdelek, brez arom in barvil.
- Koliko stevije lahko zaužijete na dan?
Na vprašanje, koliko stevije lahko zaužijete na dan, vam bo kateri koli nutricionist odgovoril, da se ne smete preveč naslanjati na medeno travo. Če se odločite za dieto, morate sladkor v celoti odpraviti, stevijo pa uporabiti le včasih, ko si resnično želite sladkega, medu ali nekaj posušenih datljev pa pri roki.
Največji odmerek steviozida na dan je 2 grama, kar ustreza približno 40 gramom sladkorja, kar je 1 žlica.
- Ali lahko steviozid nadomesti sladkor?
Seveda lahko, le pomembno je, da ohranite razmerja. Tako je sveža in posušena medena trava 10-15 krat slajša od navadnega sladkorja, čisti steviozid pa 200-krat slajši, to je treba upoštevati.
- Vsebnost kalorij
S steviozidom sploh ni kalorij. V sveži travi je lahko malo, saj vsaka rastlina vsebuje hranila. Toda glede na to, da se stevia zaradi sladkosti uporablja v zelo majhnih količinah, je število kalorij blizu nič.
- Ali se stevija lahko uporablja za kuhanje in peko?
Nujno. Samo, kot je že znano, ne bo uspelo narediti karamele iz stevije, sicer pa je dober nadomestek sladkorja, ki ga lahko dodamo katerim koli jedem. Športniki radi beljakovinske napitke sladkajo z malo steviozida. Medeno zelišče bo odličen aromatični dodatek recepti za napitke za hujšanje .
- Ali stevija vsebuje vitamine in minerale?
Sveže zelišče medu vsebuje veliko hranilnih snovi, vendar njihovo naštevanje in preučevanje ni tako pomembno in evo zakaj. Za sladkanje skodelice čaja potrebujete le 1 list stevije. V takšni količini izdelka je prisotnost vitaminov in mineralov preprosto zanemarljiva, v ekstraktu stevije in steviozidu po predelavi pa ne ostane nobenih vitaminov. To je le dober nadomestek sladkorja, vitamine in minerale pa iščemo v zelenjavi in sadju.
- Kako narediti sirup iz stevije?
Sirup je enostaven za pripravo. V ta namen kup listov stevije ali skodelico suhih listov prelijemo z dvema kozarcema hladne vode in pustimo na temnem, hladnem mestu 48 ur. Nato filtrirajte, dodajte še kozarec vode in kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Ta sirup lahko shranite v hladilniku do 2 tedna.
Video: Kako gojiti stevijo
- Kje kupiti stevijo?
Na srečo je izdelek stevia na voljo in se prodaja v številnih spletnih trgovinah, vendar obstaja ena težava. Nisem še našel niti enega izvlečka medenega zelišča, prahu, ki ne vsebuje arom in drugih vprašljivih dodatkov, kot je silicijev dioksid. Zato je moje osebno mnenje in priporočilo, da kupim suhe liste stevije ali prah iz listov stevije, najbolj pogumni pa seveda lahko sami začnejo gojiti medeno travo.
Danes je stevija najboljši nadomestek za sladkor, ki ni strupena, če upoštevate dnevno normo, ne povzroča stranskih učinkov, je uporabna za bolnike s sladkorno boleznijo in tiste, ki želijo shujšati.