Rusi tradicionalno raje jedo svinjino ali govedino v hrani, in medsebojno pripada previdnosti. Mnenja o tej vrsti mesa so dvoumna: Pogosto se šteje za maščobo, trdo in okusno. Mnogi trdijo, da je jagnje bolj škodljivo za telo kot dobro. Vendar pa so predstavniki vzhoda prepričani: kdo ne mara jagnjeti, prav tako ne ve, kako ga pravilno kuhati.
Aplikacija in jagnjetina
Jagnje je začela uporabljati za hrano v primitivnih časih, pred približno 10 tisoč leti. Prvi, ki bo cenil svoj okus kakovosti nomads osrednje Azije, ki so donomicirane divje ovce. Od takrat so prebivalci vzhodnih držav lamb posebno povpraševanje. To je iz te raznolikosti mesa, ki je pripravljen PILAF, Kebabs, Beshbarmak, Tuchpar, Shurp, Manta in številne druge nacionalne jedi.
Marinana je pomemben del tradicionalne prehrane nomadskih turških, mongolskih in arabskih narodov
Poudariti poseben okus jagnjetine, kuharji vzhoda dodajte ostre omake in začinjene začimbe. Zelenjava je najbolje kombinirana kot priloga z obarasto in ocvrto meso.
Skupaj z jagnjenimi jedmi, se rdeče vino običajno postrežejo mizi.
Ker ovce hrani predvsem hrane rastlinskega izvora, je njihovo meso okolju prijazen izdelek. V svoji sestavi ima podobnost s svinjino, vendar se šteje za bolj prehrano.
Jagnjet odlikuje visoka prehranska vrednost. Vsebuje potreben človeški organizem Živali beljakovin, ki se zlahka absorbirajo. Kalorika ovčjega mesa je povprečje 200 kcal.
Najbolj dragocena skala se šteje, da je Kalmyk, pridobljena kot posledica izbora mongolskih mesnih pasem ovc
Kot pri drugih vrstah mesa, jagnje vsebujejo maščobe in maščobne kisline. Njihova potrošnja prispeva k proizvodnji energije, da se zagotovi vitalna dejavnost.
Strokovnjaki za prehrano priporočajo ljudi z različnimi stopnjami debelosti za diverzifikacijo dnevnega jagnjenega mesa mesa, saj vsebuje 1,5-krat manj maščob kot svinjsko meso. V jagnjeju skoraj ni škodljivega holesterola, ne vsebuje ogljikovih hidratov. Nutricionisti trdijo, da je ta izdelek edinstven v tem, da lahko pospeši presnovne procese, ki prispevajo k se znebi dodatnih kilogramov.
Baterija mesa v velikih količinah vključuje vitamine A, B1, B2, B12, D, E, K. Celovodna celuloza se nabira tudi koristne minerale, potrebne za metabolizem in ohranja normalno vitalno dejavnost, med njimi:
- železo;
- kalcij;
- kalij;
- cink;
- mangan;
- klor;
- Žveplo;
- magnezij;
- fosfor;
- baker;
- natrij.
Prednosti mesa RAM-a za telo
Za mnoge tisočletje je Jagnje postalo sestavni del praznikov v številnih kulturah sveta
Zahvaljujoč uravnotežene vezenine, je treba ovč pozitiven učinek na človeško telo. Zdravilne lastnosti tega mesa bodo koristile ženskam in moškim:
- Boj proti prihodu kariesa. Marinarina je bogata s kalcijem in fluorom. Ti elementi izboljšujejo stanje zobne emajla in krepijo svoje zobe, ki jih ščitijo pred pojavom kariesa.
- Dvig ravni hemoglobina. Meso ovna in ovce vsebuje veliko količino železa. Vključitev v prehrano tega izdelka bo koristna tako za profilakso kot za zdravljenje anemije.
- Nasičenost telesne beljakovine. V ovčetonu je lahko prebavljive beljakovine, ki jih človeško telo dolgo časa pomaga pri boju proti kronični utrujenosti.
- Ohranite normalno delovanje živčnega sistema. Visoka koncentracija skupinskih vitaminov v pomoč vzdržuje optimalno psihomocionalno stanje, preprečuje razvoj razdražljivosti, nevroz, apatičnega vedenja in depresivnih motenj.
- Izboljšanje jakosti moških. Meso RAMS vsebuje cink, tako da njegova uporaba poveča proizvodnjo testosterona - moški spolni hormon. Sprejem LAMB pozitivno vpliva na reproduktivni sistem kot celoto in zmanjšuje verjetnost neplodnosti.
- Gradnjo mišične mase. Mesni RAM je vir koristnega živalskega proteina, zato je idealen za redno prehrano vsem, ki se ukvarjajo s športnimi sprehodi v telovadnico. Pomaga ohranjati fizično vzdržljivost, povečanje in vzdrževanje mišične mase.
- Krepitev imunosti. Vsebnost cinka in antioksidantov pozitivno vpliva na delovanje imunskega sistema, normalizira presnovne procese.
- Izboljšanje kemične sestave krvi. Elementi, ki jih vsebujejo Hutton, prispevajo k izboljšanju procesa oblikovanja krvi. Pomagajo pri boju proti varicovim žilam, preprečujejo nastanek trombomov.
Škoda jagnječjega mesa
Kljub številnim nespornim jagnjejem prednosti, je lahko uporaba tega izdelka škodljiva. To meso je prebavljeno že dolgo časa in prebavljeno, tako da se ljudje s šibko prebavo ne bi smeli imeti v velikih količinah.
Glede na zgodovinske tradicije obroka med judovskimi počitnicami, breaches in Christian Easter redko stane brez jagnjeta, in v slednjem primeru ta meso simbolizira jagnje Boga
Meso jagnjet in palic je kontraindicirano za otroke, mlajše od 2 let, in starejših. Od jagnjeta mora biti opuščenih tudi tisti, ki imajo naslednje bolezni:
- kronične bolezni jeter;
- bolezni ledvic;
- težave gastrointestinalnega trakta;
- debelost 2, 3, 4 stopinja;
- artritis sklepov;
- protin;
- ateroskleroza.
Kako izbrati
Nekateri ljudje negativno odgovarjajo na hrano za jagnječje, saj so imeli priložnost poskusiti zelo drzno meso s slabim vonjem. Pravzaprav so naleteli na slab kakovosten izdelek. Če jed diši neznosno, to pomeni, da je bilo kuhano iz mesa stare živali, neprimerne za hrano. Starejši je žival slabša, sestava mesa pa postane. Kako pravilno izbrati in ne motite?
Ne samo meso, ki gre v hrano: pripravljajo kubu iz DRoops, v Srednji Aziji, častni gost postrežejo z RAM in v arabskih državah - oči ali jajca
Da bi mesni odmori imeli prijeten okus in enostavno asimiliran, ga je treba nastaviti, da izberejo iz tega izdelka. Pri nakupu morate upoštevati, da se sestava mladega jagnjeta bistveno razlikuje od starejših.
V načelu starosti je klasifikacija mesa RAM-a:
- 1-3 mesece - mlečni jagnje;
- 4-12 mesecev - klasičen mladi jagnje;
- 1-3 leta - navadna jagnjetina.
Za pripravo kulinaričnih mojstrovin, ni priporočljivo jemati mesa posameznikov, starejših od 3 let. Ob doseganju te starosti se postane utojen na videzu, postane nesramen telesa. Ob istem času, meso stare ovce odlikuje poseben neprijeten vonj, ki je okrepljen s toplotno obdelavo. Odrasli, starejši od 3 let, se običajno hranijo za soustvarjanje volne, vendar ne za pridobitev mesa.
Najpogosteje se uporabljajo za kuhanje, mladi jagnjeti, njihovo meso ne vonja. V videzu je lahko le rdeča ali roza, okus - mehka in zelo prijetna.
Jagnje in jagnjetina, za razliko od svinjine in govejega mesa, niso prepovedani brez vere
Meso jagnjet, ki se še vedno hranijo z ovčjem mlekom, se šteje za poslastico v sodobnem svetu. Najdete ga v skladu z značilno svetlobo roza, plošče v beli barvi. Celotenje mlečnih jagnjet se topi v ustih z ustrezno pripravo, odlikuje posebna nežnost in sočnost. Meso jagnjeta je manj maščobno in kalorij kot meso zrelega posameznika.
Mesni RAM ima dober okus in prinaša velike koristi človeškemu telesu, čeprav obstajajo kontraindikacije za njegovo prehranjevanje. Pri izbiri jagnjeta, morate paziti na barvo in vonj proizvoda. Svetlejša celula, mlajša jagnjetina. Hkrati pa mora biti dober, mladi vonj mesa odsoten.
Marinana je meso mlečnih jagnjet, kot tudi mladih (pod dvema letoma) ovac in kastriranih ovni. Laktični jagnje se imenuje žival, mlajša od 8 tednov, ki je porabila samo materinsko mleko. Meso starih ovnov in ovc se zaradi svoje togosti ne uporablja v prehranskih namenih, slabe prebavitve in posebnega neprijetnega vonja.
Jagnje za več stoletij je ključna sestavina prehrane mongolskih, turških in arabskih narodov. Na ozemlju CIS je najbolj dragoceno meso ovce pasme Kalmyka, pridobljene s selektivno potjo. Kalmyk Lamb nima posebnega okusa, bogate z vitamini, uporabnimi makro in mikroelementi.
Meso jagnjet, ovc in ovnov se porabi v hrani v kuhani, dimljeni, ocvrti, slan, parni, pečen in posušeni obliki. Na podlagi jagnjeta pripravljalne juhe (Bozbash, Borscha, Shurpa itd.), Druge jedi (Kuyrdak, Pilaf, Manti, Farica, Shash BeshBarmak, Žele, itd), Klobase in klobase.
Prehranska vrednost jagnjeta in vitaminov v sestavi
Hranilna vrednost Jagnjeta (za del, ki tehta 100 g):
- 16.246 Beljakovine;
- 15.279 g maščobe;
- 67,541 g vode;
- 0,744 g pepela.
Vitamini Kot del jagnjeta (v porcijah, ki tehtajo 100 g):
- 69,167 mg holina (B4);
- 0,386 mg piridoksina (B6);
- 2.883 μg biotin (h);
- 1.974 μg kobalamina (B12);
- 0,096 mg riboflavina (B2);
- 5.206 mg ekvivalenta niacina (PP);
- 0,479 mg pantotenske kisline (B5);
- 0,472 mg enakovrednega tokoferola ali alfa tokoferolu (E);
- 0,073 mg tiamina (B1);
- 7,864 μg folatov (B9).
Energetska vrednost jagnjeta
Vsebnost kaloričnega jagnjeta je odvisna od tega, kateri del trupa je bil razrezan meso (ali na vrsto klavničnih odpadkov).
| Ime izdelka | CALORIE, KCAL. |
| Jagnalk meso | 197,411 |
| Prsi | 287,894 |
| Koreik. | 254,799 |
| Razsuti del | 198,716 |
| Meso na reber | 196,414 |
| Pashin. | 204,688 |
| Pravilo | 202,109 |
| Golyashka. | 224,377 |
| Filena Part. | 308,619 |
| Cervialator. | 207,497 |
| Kolk | 197,342 |
| Kidy | 76,117 |
| Vranica | 102,006 |
| Srce | 87,007 |
| Lung. | 94,433 |
| Možgani | 121,314 |
| Jetra | 103,799 |
| Glava | 86,419 |
| Jezik | 193,809 |
| Farsh. | 281,431 |
Kalorične jedi iz jagnjetina (del tehtanja 100 g): \\ t
- ocvrte jagnje - 263.446 kcal;
- kuyrdak - 178.476 kcal;
- kuhana jagnjetina - 243.576 kcal;
- forico - 98,331 kcal;
- braze Lamb - 169,597 kcal;
- cHOPS LAMB - 393.571 KCAL;
- shurpa - 60.497 kcal;
- pILAF z jagnjejem - 247.488 kcal;
- bozbash - 61,343 kcal;
- lAMB KEBAB - 228,774 KCAL;
- bishbarmak - 192.133 kcal;
- veliko jagnjenih sesekljanih jedi - 239.773 kcal.
Mikroelementi in makroelementi kot del jagnjetine
Mikroelements.
- 6,687 μg jod;
- 9.913 μg kromov;
- 74.881 μg kositra;
- 11.668 μg molibden;
- 0,034 mg mangana;
- 2.794 mg cinka;
- 6.922 μg kobalta;
- 9,497 μg niklja;
- 62,914 μg fluor;
- 179,112 μg bakra;
- 1.971 mg železa.
Macroelments. V jagnjeti (v porcijah, ki tehtajo 100 g):
Pri izbiri jagnjeta, morate paziti na naslednje točke.
Jagnje se imenuje mesna ovna (ovca), ko jedo. Uporablja se v ocvrtem, kuhanem, siru (v ekstremnih pogojih), pametna, dimljena in sol za pripravo obsežnega spektra jedi, vključno z: juhe, kot so Shurpa in Harcho, ter druge jedi - Beshbarmak, Pilaf, nabodb , Manta, klobase, klobase, Kuyrdak (Kavardak), Frieco in še veliko več.
Ovce zelo cenijo ljudje iz primitivnih časov. Udomačene krave in prašiče, je zagotovila skupnosti goveda z mlekom, mesom in oblačili. Danes so ovce in še posebej jagnjeta zelo cenjene zaradi svojega nežnega in dišečega mesa. Za stoletja so se jagnjetne jedi začele roditi v številnih kulturah s praznovanji in festivali, večinoma verski. V muslimanskih državah Bližnjega vzhoda, na primer, je Baran v celoti pomlen na poroko, družinsko srečanje, verski praznik in rojstvo otroka.
Podelitev družinske jedi z jagnjejem je še vedno značilna za judovsko velikonočno.
Za kristjane je jagnje najpomembnejše kot Kristusovo simbol, njegovo meso pa je jede tudi v čast praznuje veliko noč.
Seveda je jagnjeja enako dobra za vsakodnevno mizo in ne samo za slovesne dogodke in praznike. Tukaj so vse podrobnosti priprave mesa, ki se začnejo z nakupom in se konča s kuhanjem in hranjenjem na mizo. Čeprav je poudarek na jedmih iz mesa mladega jagnjeja, je prav tako omenil veliko o kuhanju mesa odraslih živali, pa tudi mladih jagnjet, imenovanih mleta.
Meso mlečnih jagnjet je zelo podobno okusu in metodah kuhanja mesa mladih otrok, čeprav slednja ni tako pogosta.
Baran je eno od prvih živih bitij človekovega udomačenega. Trenutno ni natančnih informacij o tem, ko se je prišlo do udomačevanja teh živali, vendar je znano, da je bila jagnjeta uporabljena za jesti bolj starodavne Rimljane in prebivalce številnih gorskih narodov. Marinana je bila vedno in ostaja pomemben del dnevne prehrane nomadskih, turških in mongolskih narodov v Aziji, v Rusiji, ki je najbolj dragocena (ni neprijetnega vonja, bogata z minerali in vitamini), se mineralno pasmo šteje za posledico izbire mongolskih ovc.
Hrana je ovčje meso, starega od nekaj dni do treh let in celo starejše. Starost živali, ki se pripisujejo mlečnih jagnjet, je običajno omejena na osem tednov. Meso mlečnega jagnjeja se šteje za veliko poslastico: ima mehkega okusa in nežno doslednost. Velika večina mladih palic v kratkem po otroštvu - med tremi meseci in letom. V tem času je meso zelo okusno in nežno, toliko, da se lahko skoraj vsak del trupa peče.
Vprašanje je, ko meso mladega jagnjeta postane jagnjetina, nima dokončnega odgovora. Ena od pravil Skupnosti določa, da se žival, ki je dosegla leto, šteje za odrasle. Vendar pa nekateri strokovnjaki ob upoštevanju fizičnega stanja in razvoja živalskih zob. Živalsko meso, starejše od enega leta, se imenuje Jagnje. Njegov okus je še bolj raznolik od mesa mladega jagnjeta; Jagnje je malo bolj gosta, vendar v nobenem primeru ni težko.
Kako izbrati jagnje? Iščete kakšen namen! Za kuhanje je primerna maternični, prsi, rezilo. Za cvrtje zrezek: zadnja noga; Za kitletke s kostjo: korejski in sesekljan: rezilo, maternični. Box najboljši
nazaj noge ali rezilo; Dojke ali istega rezila bo šlo v pilaf ali obara; Za pečenko je bolje vzeti vrat, zadnjo nogo ali ledvični del. Za peko najboljše izbire - zadnji del ali ledvični del
Sestava jagnjeta (100 g): \\ t 
Voda - 59,47 g
Beljakovine - 16.56 g
Maščoba - 23.41 g
Ogljikovi hidrati - 0 g
Ash - 0,87 g
Vitamini v jagnjeti:
Vitamin B1 (tiamin) - 0,11 mg
Vitamin B2 (riboflavin) - 0,21 mg
Niacin (vitamin B3 ali PR) - 5,96 mg
Vitamin B5 (pantotenska kislina) - 0,65 mg
Vitamin B6 (piridoksin) - 0,13 mg
Folna kislina (vitamin B9) - 18 μg
Vitamin B12 (cianokobalamin) - 2.31 μg
Vitamin E (Alpha Tocopherol) - 0,2 mg
Holin (Vitamin B4) - 69,3 mg
Vitamin D (Calciferol) - 0,1 μg
Vitamin K (Philokinon) - 3.6 μg
Minerali v jagnjeti:
Kalij - 222 mg
Kalcij - 16 mg
Magnezij - 21 mg
Natrijev - 59 mg
Fosfor - 157 mg
Iron - 1.55 mg
Mangan - 19 μg
Baker - 101 μg
Cink - 3.41 mg
Selen - 18,8 μg
Matematična kalorija: 100 g v povprečju vsebuje približno 135 kcal.
Uporabne lastnosti jagnjet
Jagnje kalorij je, ima odlično kulinarično in hrano, vsebuje 2 do 3-krat manj maščobe kot svinjina in 2,5-krat manj kot goveje meso, zato kuhane jagnjetne jedi so pogosto vključene v prehrano prehrane hrane.
Vsebuje veliko število spolnih beljakovin, mikro in makroelementov. Minerali in vitamini v jagnjeti so približno toliko kot v govedini in svinjini. Toda železo je več kot v svinjino, približno 30%. Jagnjet vsebuje kalij, natrij, kalcij, magnezij, fosfor, vitamine B1, B2, PP.
Marinana je precej težka za meso prebave, zato je njegov sprejem omejil tiste, ki imajo težave s črevesjem in želodcem. Vendar pa se v vzhodni medicini šteje za najboljše meso.
Jagnjenje je primerno za prehrano starejših, in meso mladih barus se lahko uporablja tudi za otroke. Ima veliko fluora, ki ščiti zobe iz kariesa, kar je pomembno za mlade zobe. Mutton na osnovi mesne juhe so koristne za ljudi, ki trpijo zaradi zmanjšane kislosti gastritis.
Ne marajo ognjevarne maščobe v ovčeti, čeprav vsebuje malo holesterola. Toda maščobne ovne so stare, in mladi palice se uporabljajo v hrani, ki preprosto niso to. Morda je to razloženo z dejstvom, da med ljudstvi, ki uživajo predvsem jagnjeti, skoraj ne najdemo te bolezni. Poleg tega Tutton prispeva k preprečevanju sladkorne bolezni, ki spodbuja delo trebušne slinavke.
Barbases maščobe se pogosto uporabljajo za prehlade (angina, gripa, arvi). V ta namen se vroče mleko raztopimo z žlico medu in razpadene maščobe. Nastala pijača pije vroče.
LAMB: Kontraindikacije
Jagnje je kontraindicirana ljudem, ki trpijo zaradi jeter, ledvic, žolčnika, s šibko prebavo, želodčne razjede ali gastritis s povečano kislostjo. Tudi Mesni RAM ni priporočljivo, da se v prehrano otrok, starejših in bolnikov, ki trpijo zaradi artritisa sklepov in protin (po možnosti napredovanja bolezni).
Kira Tsekolova.
Izdelki živalskega izvora so obvezni element človeške prehrane. Vendar pa obstaja obrok, da je domače gurmane težko sprejeti. Kaj je uporabno in slabo jagnjezno meso? Analizirali bomo glavne prednosti in slabosti nenavadnih surovin.
Kaj je jagnjetina
Ovčje hrane se razdelijo v državah Srednje Azije, v Kavkazu in v Mongoliji. Na voljo je izdelek za pripravo prve in druge jedi. Vendar pa lahko tradicionalna živila teh populacij povzroči, da zavrnitev Evropejcev nenavadno za to.
Kaj je jagnje? To je ime mesa mladih živali, doseženih v določeni starosti. Za kulinarične potrebe, surovine mlade živine. Stare lastnosti vlaken postanejo težke in pridobijo posebno aromo, ki se zdi grozno.
Po trenutnem ogljujenju je klasifikacija jagnjet, ki deli izdelke po vrsti.
- Mlečni jagnje. Majhne živali do 2 mesecev na mater. Za njihovo meso je značilen nežen okus in pomanjkanje neprijetnega vonja.
- Mladi ovni. Živali iz 90 dni pred letom. Najpogostejši videz, ki se uporablja v mnogih kuhinjah.
- Zrele posameznike. Starost niha od 12 do 24 mesecev. Imajo trdna vlakna, zato se to meso najpogosteje uporablja v obliki Mince.
Starejši zver, ponižanje postane jagnje. Jambno meso je najboljša možnost za prvi gastronomski dating. Praktično se ne razlikuje od mladega govejega mesa in se ne razpada na vlakna.
Odvisno od pasme, težo moških v povprečju od 100 do 180 kg, so ženske lažje 30%. Pri nakupu živega volumna na izhodu se obrne na tretje meso manj. Na stroške čistega izdelka vplivajo proizvodne odpadke: volna, znotraj in okončin.
Zakaj je izdelek tako priljubljen? Surovine so edinstvena kombinacija encimov in elementov v sledovih, ki jih dopolnjuje nizka velikost kalorij. Tabela podrobno opisuje prehransko vrednost glavnih jedi na 100 g hrane.
Kemična sestava jagnjeta jagnjetina vključuje vitamine skupine B, E in D. Mineralne snovi kot količina kot v govedini s svinjino. Preprosto prebavljivo železo presega kazalnike "konkurentov" za 30%. Poleg tega je jagnjeta vsebovana:
- magnezij;
- kalij;
- fosfor;
- natrijev;
- kalcij.
Povečana koncentracija beljakovin z minimalno maščobo vam omogoča uporabo surovin v prehrani prehrane. Razumna potrošnja bo pomagala obogatiti meni z okusno komponento. V povprečju bo 1 kg mesa na mesec zagotovila odraslega organizma s pomembnimi elementi.
Koristne značilnosti
Zahvaljujoč uravnoteženemu sestavu se meso RAM-a šteje za koristno poslastico. Visoka vsebnost skupinskih vitaminov pri pospešitvi presnove, ki se pozitivno odraža na skupnem tonu telesa. Mikroelementi izboljšajo funkcije centralnega živčnega sistema, preprečujejo stres in stabilizirajo spanje.
Zahvaljujoč edinstveni kombinaciji vitaminov in encimov, ljubitelji izdelkov zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja. Folna kislina podpira imuniteto in je odgovorna za naravno metabolizem. Mimogrede, v državah, kjer je koristno jagnjeta nacionalna jed, določi velik odstotek dolgih jeder.
Prisotnost ogromne količine fluora izboljšuje kakovost zob in ne dovoljuje, da se karies aktivirajo. Zahvaljujoč vitaminom E, D, kalcij vpliva na kocke in plovila, kolikor je mogoče. Redna uporaba jedi bo zagotovila priložnost, da pozabijo na težave s sklepi.
Z lastnostmi jagnječjega mesa se nanaša na prehranske izdelke. Nizka vsebnost holesterola in najmanjša količina maščobe ne bo poškodovala številke. Takšna funkcija omogoča, da vključujejo okusno, koristno hrano za prehrano sladkorne bolezni in debelosti.
Škodljive lastnosti
Presežni beljakovini pri nizkem fizičnem naporu zmanjšuje ugodnosti in negativno odražajo v teži. Dnevni sprejem mesnih jedi prispeva k razvoju skleroze in debelosti. Mimogrede, v telesu ovc obstajajo bakterije, ki povzročajo poslabšanje kroničnih bolezni pri ljudeh.
Izdelek vključuje trdne in nasičene maščobe. Telo, ki ga telo slabo absorbira in se naseli na plovilih v obliki plakov, zato bo nerazumna zloraba povzročila težave v kardiosistemu. Proizvod poveča kisle lastnosti želodca, ki postane vzrok za gastritis in razjede.
Če se meso nenehno združi, se bodo vse koristi hitro spremenile v škodo. Obilo kalcija in fosforja negativno vpliva na urinske organe, zaradi česar se ledvične bolezni gibljejo v kronično stopnjo. Kršitev odstranitve tekočine iz telesa bo vodila do obnavkov udov in povečala tlak.
Če jagnje ni naravna hrana za vašo družino, potem vam ni treba dramatično vstopiti v prehrano. Za nepričakovani organizem bo taka jed zelo težka. Treba je spomniti, da je to hrana in ne zdravilo, ki ga je treba obravnavati.
Kako pobrati
Da bi ovčje mesne jedi s popolnoma razkrili njen uporabnost in okusni potencial, morate izbrati pravi kos. Za razlikovanje dobrega izdelka iz slabe kakovosti bo pomagalo pozoren. Sveže surovine ima lahka površina, prekrita s tankimi plastmi bele maščobe. Starejši žival, najnuljan od njegove maščobe, in vlakna izgledajo svetlejše in bogate.
Treba je namrežiti na jagnjetino: če diši neprijetno, je znak starosti posameznika ali polnosti moškega. Nečatena mlada zver nima posebne, ostre dišave. Tak izdelek ne bo imel koristi in lahko pokvari najboljšo jed. Cena takih izdelkov je pogosteje nižja kot od drugih prodajalcev.
Če pritisnete prst na površino ohlajenega kosa, se zobje hitro zgladi. Vlakna so gladka in ne vsebujejo sluzi. V zamrznjenih različicah ni temnih točk in vključkov.
Meso RAM-a ni univerzalno, zato obstaja določen del Carce za vsako vrsto jedi. Za vrenje in Pivov je bolje izbrati rezilo, prsnico ali vrat, in za cvrtje in odrezke, je priporočljivo uporabljati jedro in filete. Ljubitelji hrane iz pečice ustavijo izbiro na zadnji nogi in "sedlo".
Kako shranjevati
Svetilka, kot je svinjina z govedino, je pokvarljiv izdelek. Brez nizkih temperatur se mikrobi razvijajo v vlaknih. Manjkajoča surovina ima malware dišavo, na površini se oblikuje motna sluznica, barva pa se spremeni v svetlo zeleno.
Koliko trgovine mesa? Če ga obdržite na spodnji polici hladilnika, se začetna lastnost ne izgubi v 48 urah. Za mlado žival, datum poteka ne več kot en dan. Varna temperatura - ne višja od 1 ° C.
Sveže mleto nadev je dovoljeno, da ostane na fotoaparatu ne več kot 720 ur, in prisotnost rastlinskih dodatkov (čebula, česen, začimbe) takoj zmanjšuje skladiščenje: takšni izdelki se pripravljajo takoj. Mimogrede, mnogi so prepričani, da marinada poveča trajanje bivanja v surovi obliki. Znanstveniki so dokazali, da se bakterije razvijejo v tekočini, ki povzročajo škodo človeku.
Kuhano meso ni mogoče shraniti v juhi, saj bo ta embos znatno zmanjšal rok uporabnosti. Praženi izdelek v hladnem lestvici izgubi svoj okus, zato vam ne svetujemo, da ga zapustite kasneje. Po ponavljanem ogrevanju je težko ogrevati poseben okus maščobe RAM.
V zamrzovalni komori, izdelek ohranja svoje koristne lastnosti v 3 mesecih. Če trup tehta veliko, je vnaprej razdeljen na del kosov, ki so nato prekrit z polietilenom. Vendar pa so gurmane prepričani, da se po odmrzovanju arome in kakovost surovin poslabšata.
Kako kuhati
Mnogi verjamejo, da celo občutljivo meso Ram smrdi. Posredovanje vonja bo pomagalo pravemu rezanju. To storite, odstranite film, zunanje maščobe in kite s površine. Presežna Sala daje sokovi sokost, vendar vpliva na dišavo.
Če želite odstraniti jantarno, morajo biti surovine označene v omaki od 10 do 18.00 pred toplotno obdelavo. Kavkazi priporočajo namakanje v sokovnih jabolkah s česnom: tak tekočina bo premagala negativne vonjave in dala jedi izjemnega okusa. Izdelka ni treba namakati v kisu, saj bo kislina naredila vlakna suha in trda. Izlivanje polnic iz vina, jogurta ali oljčnega olja.
Peka v tulcu ali foliji je odlična možnost za jagnje. Takšna obdelava ohranja hrano s sočno in mehkami, kar pušča tanek dišava. Tudi najpreprostejše jedi pridobi nepričakovano nežen zvok. Če je ocvrta v ponvi ali žar, je nemogoče, da bi vlakna dolgo časa razkrila.
Če se ovni izročijo doma, se fileti lahko dolgčas. Kupljeni trg je bolje poskusiti po toplotni obdelavi. Kuhana je dobro v kombinaciji z zelenjavo. Z problemsko prebavo je priporočljivo uporabiti mesne juhe, ki prinašajo več koristi kot škode.
Kuhanje jagnjeta je priporočljivo do 1,5-2 ure, periodično odstranjevanje pene.
Tako, da se v posodo ne pojavijo posebne opombe, je treba takoj postrežiti od požara. V tem primeru maščoba ne bo imela časa za zamrznjeno. Gurmani so odvzeti rezinam mesa s hrenom, gorčico in potresemo za pikantne zelenice. Začimbe in dišeče zelišča naredijo hrano bolj okusno in dišeče.
Kontraindikacije
Jagnje, kot svinjina, je težka za prebavo izdelka. Na stopnjo škode, je vredno skrbno izbrati hrano. V prisotnosti debelosti morate poiskati pametne sorte meso, ki jih ni mogoče zlorabiti.
Živalska hrana poveča kislost in jo otežuje prebavo. Kronične bolezni ledvic, jeter in gastrointestinalnega trakta lahko poslabšajo. Obilo kalcija in fluora je nevarno za ljudi z aterosklerozo, protinam in artritisom. Pred uporabo je potrebno posvetovanje na terapevtu.
Ne hranite jagnjetina starejših in malčkov po starosti do 3 leta. V tej kategoriji prebivalstva, prebavni sistem ne deluje pri polni moči in se ne spopada z obdelavo grobih vlaken. Stalna uporaba bo izzvala pojav nevarnih bolezni, ki bodo hitro šla v kronično stanje.
Jagnje je priljubljena v kuhinjah mnogih narodov, vendar je postopoma njegova dišava napredovala med rojako. Odlični okus in kemijske lastnosti so surovine dobra alternativa običajni svinjina. Naša priporočila bo pomagala določiti škodo in korist proizvoda.
Ovčetina Še posebej priljubljena med prebivalci na vzhodu, ki je znana vsem svetu s svojo modrostjo in močnim zdravjem. Niso izbrali natanko to od glavnih jedi v prehrani. Zanj je značilen nežen okus, pojav predjed, bogata sestava, ki prinaša ogromno na celotno telo.
Lastnosti
Pod jagnjejem je namenjeno hranilno meso ovna in ovce. Mlajši je bil oseba, bolj nežno in sočno. Meso starih ovnov je togo, slabo prebavljivo, z neprijetnim pookusom. Običajno se živali zamašijo, ko se obrne približno eno leto, vendar je najbolj dragocena jagnjeta pri starosti več mesecev.
Kalmyk pasma ovnov, ki jih tvori izbor različnih vrst, se šteje za idealno na trgu mesa. Meso se prodaja kot poslastica, ker je najbolj uporabna. Tako rezultat je mogoče doseči s pomočjo edinstvenih habitatnih pogojev in posebne prehrane živali.
Glavna posebnost jagnjeja je, da presega druge sorte mesa. Vsebuje bolj koristne minerale kot ptica; Trikrat manj holesterola kot govedina in svinjina, kot tudi trikrat manj maščob kot svinjina.
Video: Jagnje je prehransko meso ali ne? Poškodbe
Sestava
Jagnje je vir vitaminov skupine B, pa tudi vitamini E, H, PP. Mineralna sestava izdelka se šteje za zelo dragocena. Vključuje:
- železo;
- kalij;
- kalcij;
- kobalt;
- magnezij;
- mangan;
- baker;
- molibden;
- natrijev;
- Žveplo;
- fosfor;
- fluor;
- klor;
- holin;
- krom;
- cink.
Kar se tiče kalorij, je nemogoče reči nedvoumno. Odvisno je od izbranega mesa in metode kuhanja. V 100 gramih surovega mesa mladega jagnjeja je približno 150 kcal, enoletni RAM je približno 200 kcal. Kuhana jed bo imela nekje 300 kcal, dušena - 270 kcal, ocvrte - 330 kcal. Toda v 100 gramih, ki temelji na jagnjeji, vsebuje le 15-20 kcal.
V 100 gramov mesa lahko najdete 16 gramov beljakovin, 17 gramov maščob in enega ogljikovih hidratov, zaradi česar je izdelek čim bolj enostaven v asimilaciji, nenadomestljiv za tiste, ki želijo ponastaviti odvečno težo brez pretiranih monod.
Koristi
Ker je Hutton poln koristnega in pomembnega za telo elementov v sledovih, se bo popolnoma prilegalo prehrani otrok iz treh let in starejših.
Med glavnimi prednosti izdelka, znanstveniki in medicinskimi delavci dodelijo:
- zaščita pred kariesa;
- preprečevanje sladkorne bolezni;
- antislerotične lastnosti;
- normalizacija izmenjave holesterola;
- zagotavljanje ustreznega dela ščitnice;
- zdravljenje anemije;
- koristen učinek na krvni krog;
- izboljšanje dela živčnega sistema.
Ljudje s težavami gastrointestinalnega trakta, razjede, gastritis kot dodatno zdravljenje, predpisano juho, pripravljeno na ovčetino. Klinično je preverila, da redna uporaba proizvoda povečuje moč moških.
Zahvaljujoč čudežnim lastnostim, se to meso cenijo ne le pri kuhanju. Barbine Fat se uporabljajo kot preprečevanje in zdravljenje angine, gripe, bronhitisa, kašelj. Obods Srednje Azije uporabljajo preverjene ovce v ugrizu kač in škorpijonov, da ne bi dovolili, da se strup razširi skozi telo.
Škoda in kontraindikacije
Kot pri vseh drugih vrstah mesa, ima jagnje slabosti. Treba ga je uporabiti v zmernih količinah, ker redni in veliki odmerki vodijo do debelosti in skleroze. V to ni treba vključiti v ljudi, ki trpijo zaradi artritisa. Zaradi artritisa bakterije, ki jih vsebuje meso, lahko začnejo napredovati.
Ne glede na to, kako paradoksalno zvene, vendar jagnjetina negativno vpliva na kardiovaskularni sistem. Dejstvo je, da v zmerni količini vpliva na koristno in v pretirano - negativno.
Previdno je vredno uporabljati izdelek ljudem, ki imajo težave z mehurčkom mehurčkov, jeter, ledvic, črevesja, želodec. Tisti, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka, povečane kislosti, protina, želodčne razjede in dvanajstnika črevesja, individualne intolerance Stroški je najmanj jagnje.
Nemogoče je popolnoma izključiti iz prehrane zaradi pomembnih elementov, ki jih v zadostnih količinah lahko najdemo le v njej. Prispeva k odlaganju žlindra, kot je vsaka druga vrsta mesa, je komaj prebavljena, z nepravilno obdelavo je nevarna. Zato je pomembno, da kupite samo kakovost izdelkov in samo iz dokazanih prodajalcev.
Pri otrocih, mlajših od treh let, gastrointestinalni trakt ni bil niti končno ustanovljen, taka hrana pa bi bila pretežka za njega. Med kontraindikacijami pogosto tudi nosečnost ali dojenje, čeprav je dejansko vse odvisno samo od posameznih značilnosti in fizičnih odčitkov zdravja matere. Treba je omeniti, da ni več ženska v bolnišnici zaradi uživanja rezanja jagnjeta.
Kako pravilno izbrati
Najpogostejši mit o jagnjeju je povezan s svojim vonjem - domnevno izžareva neprijetno dišavo. Dejstvo je, sveže meso nima takšne posebne lastnosti. In mit je povezan z brezvestnimi prodajalci, ki ponujajo strankam, ki ne pečejo mesa ali mesa stare živali.
Da ne bi naredil napake pri nakupu jagnjeja, najprej je vredno sniffing. Vonj je bil "meso", vendar ne izrecno. Ne bi smelo biti "prah", da bi jih bilo - ne morete se znebiti, po prodajalcih, in med kuhanjem se bo samo povečal.
Potem je pomembno, da pazite na barvo. On mora biti svetlo rdeče. Kot mesa, lažja, bolj nežna in sočna. Temno meso govori o častni dobi barana. Torej, okus bo vsaj neprijeten. Meso se bo razlikovalo s togostjo, suhostjo.
Za vsak recept je zaželeno, da se na določen del trupa:
- iz prsnice, vratu ali rezila so varjene juhe;
- iz zadnjih nog - klasične ocvrte jedi;
- iz ledvičnega in cervikalnega dela - čudovita pečenka;
- iz rezila in prsnice - razkošnega pilafa ali obara;
- iz rezila in vratu je čudovita minca.