Opredelitev
Kislina - Elektroliti, med disociacijo, od katerih se iz pozitivnih ionov oblikuje samo ioni H +: \\ t
HNO 3 ↔ H + + NE 3 -
CH3 COOH↔ H + + CH3 COO -
Klasifikacija kisline
Kisline so v prvi vrsti razvrščene v anorgansko in organsko (ogljik). Slaba lastnosti kisline kažejo takšne organske spojine kot alkoholi in fenoli. Anorganske in karboksilne kisline, nato pa imajo svoje klasifikacije. Torej se lahko vse anorganske kisline razvrstijo:
- s številom vodikovih atomov, ki jih lahko cepimo v vodni raztopini (monosular -HCl, HNO 2, DVO-LINE -H -H2 SO 4, H 2 SIO 3, TRI-AXLE -H 3 PO 4)
- v sestavi kisline (kisik - HI, HF, H 2 s in kisik - HNO 3, H 2 CO 3)
Karboksilne kisline razvrstijo:
- s številom karboksilnih skupin (monosularnih - HCOOH, CH3 COOH in dvos-Ax -H2C2 O 4)
Fizikalne lastnosti kislin
Z n.u. Večina anorganskih kislin obstaja v tekočem stanju, nekatere v trdnem stanju (H 3 PO 4, H 3 BH3).
Organske kisline s številom ogljikovih atomov do 3 so brezbarvne brezbarvne tekočine z značilnim ostrim vonjem; Kisline s 4-9 atomi ogljika so mastne tekočine z neprijetnim vonjem, kisline z veliko količino ogljikovih trdnih atomov, netopnega v vodi.
Struktura karboksilne skupine
Opredelitev
Carboxyl Group. - -cooh je sestavljen iz karbonilne skupine -\u003e C \u003d O in hidroksilne skupine -OH, ki ima medsebojno vplivanje na drug drugega. Parski par elektronov kisikovega atoma v hidroksidnem ionu se premakne na karbonilni karbonilni atom ogljika, ki slabi vez - določa prisotnost kislih lastnosti (sl. 1).
Sl. 1 Struktura karboksilne skupine
Pridobivanje kislin
Anorganske in organske kisline se pridobivajo na različne načine. Torej lahko dobimo anorganske kisline:
- z reakcijo kislinskih oksidov z vodo
SO 3 + H 2 O \u003d H 2 SO 4
- po odzivu povezave nekovin z vodikom
H 2 + S ↔ H 2 S
- z zamenjavo soli in drugih kislin
K 2 SIO 3 + 2HCL → H 2 SIO 3 ↓ + 2KCL
Organske kisline dobimo z:
- oksidacije aldehidov in primarnih alkoholov (Kmno 4 in K2 CR 2 O7 so kot oksidanti)
R - CH2 -OH → R -C (O) H → R-COOH,
kjer je r radikal ogljikovodikov.
Kemijske lastnosti kislin
Celotne kemijske lastnosti in organske in anorganske kisline vključujejo:
- sposobnost spreminjanja barve kazalnikov, na primer, Lacmus v raztopini kisline pridobi rdečo barvo (to je posledica disociacije kislin);
- Interakcija z aktivnimi kovinami
2RCOOH + MG \u003d (RCOO) 2 mg + H 2
FE + H 2 SO 4 (P-P) \u003d FESO 4 + H 2
- Interakcija z osnovnimi in amfoternimi oksidi
2RCOOH + CAO \u003d (RCOO) 2 CA + H 2 O
6RCOOH + AL 2 O 3 \u003d 2 (RCOO) 3 AL + 3H 2 O
2HCL + FECL 2 + H 2 O
6HNO 3 + AL 2 O 3 \u003d 2AL (št. 3) 3 + 3H 2 O
- Interakcija z razlogi
RCOOH + NAOH \u003d RCOANA + H 2 O
H 2 SO 4 + 2NAOH \u003d NA 2 SO 4 + H 2 O
- Interakcija s soli šibkih kislin
RCOOH + NAHCO 3 \u003d RCOANA + H 2 O + CO 2
CH3 CoOna + HCL \u003d CH3 COOH + NACL
Posebne lastnosti anorganskih kislin
Posebne lastnosti anorganskih kislin vključujejo Redox reakcije, povezane z lastnostmi anistov kislin:
H 2 SO 3 + CL 2 + H 2 O \u003d H2 SO 4 + 2HCL
PB + 4HNO 3 (zaključek) \u003d PB (št. 3) 2 + 2No 2 + 2H 2 O
Posebne lastnosti organskih kislin
Posebne lastnosti organskih kislin vključujejo oblikovanje funkcionalnih derivatov z zamenjavo hidroksilne skupine (1, 2, 3, 4), kot tudi halogeniranje (5), obnovitev (6) in dekarboksilacije (7).
R -C (O) -OH + PCL 5 \u003d R -C (O) -Cl (klororanhidrid) + POCL 3 + HCl (1)
R -C (O) -OH + H-O-C (O) -R \u003d R-C (O) - O-C (O) - R (anhidrid) (2)
CH3 COOH + CH3 -CH2 -OH \u003d CH3-C (O) -O-C2H5 (etil acetat (ester)) + H 2 O (3)
CH3 COOH + CH3 -NH 2 \u003d CH3-C (O) -NH-CH3 (amid) + H 2 O (4)
CH3-CH2 -CH2 -COOH + BR 2 \u003d CH3 - Chbr -COOH + HBR (katalizator - P CR) (5)
R-COOH + Lialh 4 (vodna raztopina, nakisana HCl) \u003d R-CH2 -OH + ALCL 3 + licl (6)
CH2 \u003d CH-CH2 -COOH \u003d CO 2 + CH2 \u003d CH-CH3 (7)
Primeri reševanja problemov
Primer 1.
| Naloga | Napišite reakcijske enačbe v skladu z naslednjo shemo: |
| Sklep | 1) ZS 2N 5 O + 4NA 2 CRO 4 + 7NAOH + 4H 2 O \u003d 3CH 3 Coona + 4NA 3 2) CH3 COA 2 H 5 + NaOH \u003d CH3Ona + C 2N 5 3) 5c 2N 5 na + 4kmno 4 + 6H2 SO 4 \u003d 5CN 3 SOAM + 2K 2 SO 4 + 4MNSO 4 + 11H 2 O 4) CH3 Coona + C 2 H5 I \u003d CH3 COA 2 H 5 + Nal 5) CH3 Coona + HCL \u003d CH3 SoaM + NACL 6) CH3 CoAM + C 2 H 5 je CH3 COA 2H5 + H 2 O (izpostavljenost H 2 SO 4) |
Primer 2.
| Naloga | Določite maso pirita (FES2), ki je potrebno za pridobitev takega števila SO3, tako da, ko se slednje raztopimo v raztopini žveplove kisline z masnim delom 91%, ki tehta 500 g pridobivanja naleuma z masnim delom 12,5%. |
| Sklep | Napišemo reakcijske enačbe: 1) 4FES 2 + 11o 2 \u003d 2FE 2 O 3 + 8SO 2 2) 2SO 2 + O 2 \u003d 2SO 3 3) SO 3 + H 2 O \u003d H 2 SO 4 Mi najdemo molske mase snovi, ki so potrebne za nadaljnje izračune: M (H 2 O) \u003d 18 g / mol; M (SO 3) \u003d 80 g / mol; M (H 2 SO 4) \u003d 98 g / mol; M (FE 2) \u003d 120 g / mol Masa vode v 100 g raztopine žveplove kisline (ω \u003d 91%) bo: 100 - 91 \u003d 9,0 g v (H 2 O) \u003d 9/18 \u003d 0,5 mol Iz reakcijske enačbe (3) sledi, da 1 MOL SO 3 → 1 MOL H 2 O → 1 MOL H 2 SO 4, I.E. 0,5 MOL H 2 O reagira z 0,5 mol SO 3 in obrazci 0,5 mol H 2 SO 4 Izračunajte maso SO m (SO 3) \u003d 0,5 80 \u003d 40 g Izračunajte maso H 2 SO 4 m (H2 SO 4) \u003d 0,5 98 \u003d 49 g Potem bo skupna teža H2SO4 m (H 2 SO 4) SUM \u003d 91 + 49 \u003d 140 g Za pridobitev oleuma (ω \u003d \u003d 12,5%) na 140 g H 2 SO 4, bo potreben SO 3: m (SO 3) \u003d 12,5 140/87,5 \u003d 20 g Tako se porabi skupno 3 m (SO 3) SUM \u003d (40 + 20) \u003d 60 g v (SO SO 3) SUM \u003d 60/80 \u003d 0,75 MOL Iz reakcijskih enačb (2, 3) izhaja, da se porabi tvorba 0,75 MOL SO 3 v (FE 2) \u003d 0,75 / 2 \u003d 0,375 mol m (FES 2) \u003d 0,375 120 \u003d 45 g |
| Odgovor | Masa pirita 45 |
Organske kisline so pomembne podrobnosti o bioloških strojih. Delujejo v procesih, ki so povezani z uporabo živilske energije; S sodelovanjem kislin v sistemih encimov nadaljuje s stopnjo postopnega prestrukturiranja in oksidacije ogljikovih hidratov molekul, maščob in aminokislin. Nekatere karboksilne kisline so pridobljene in porabljene v presnovnih procesih (metabolizem) v zelo impresivnih količinah. Torej, čez dan v človeškem telesu, se oblikuje 400 g.ocetna kislina. Ta količina bi imela dovolj za proizvodnjo 8 l.navaden kis. Nastanek in razpadanje koga V takem obsegu, seveda, pomeni, da je ta snov potrebna za izvedbo nekaterih odgovornih funkcij. Analiza odkriva v celicah organizmov in številnih drugih kislin, večina pa so spojine z mešano funkcijo, t.e. Poleg tega te kisline vsebujejo druge skupine, kot so CO, itd.
Različne anorganske kisline niso tako velike: samo fosforja, premog in klorovodikova kislina (in delno silicij) najdemo v večini organizmov v obliki soli in v prostem stanju (na primer želodčni sok).
Karboksilne kisline so pomembne predvsem zato, ker skupaj s posebnimi encimi delujejo, tvorijo zaprt reakcijski sistem (cikel KREBS), ki izvaja oksidacijo pilinga kisline. Pirogradne kisline je izdelek prestrukturiranja živilskih molekul, kot so ogljikovi hidrati.
Pri preučevanju cikla Krebs se bodo naslednje kisline srečale: Peyrograd, ocetna, Lemon, cis.-Akonite, Iso-α-Ketoglutararoic, α-Ketoglutar, Amber, fumaroic, Apple, Oxhelevoocet.
V celicah različnih mikroorganizmov (kalupne gobe), encimske reakcije, ki kažejo, kako lahko te kisline spremenijo v drug drugega. Torej, iz ogljikovega oksida (IV) in pirugradske kisline tvorijo OxSecusus kislina:
CH3-COXY + CO 2 → NOO-CH2 - Kmalu
Amber in fumarna kislina je mogoče dobiti iz ocetne kisline z izključitvijo vodika.
Glikolna kislina CH2 Onson, soho-koksalna in oksalna kislina iz oksalne kisline, kislina, se tvori tudi iz ocetne kisline. Fumarni kislina se lahko pretvori in Apple, v Oxideo itd.
Zaradi takšne kemijske fleksibilnosti se sposobnost pod vplivom encimov spremeni v drug drugega, povezuje ali daje nizko molekulsko maso (CO 2, H 2 O, H), organske kisline (zlasti di- in trikarboksilne), so postale biološko dragocene spojine - stalne Deli bioloških strojev.
Obstaja še ena skupina organskih kislin, brez katere je nemogoče narediti pri ustvarjanju bioloških struktur - to so maščobne kisline. Molekule maščobnih kislin sorelativno dolge verige, na enem koncu, ki je polarna skupina - karboksilni koxy. V naravi so najpogosteje maščobne kisline z nerazdeljeno verigo in celo število ogljikovih atomov; V rastlinah, maščobne kisline, ki vsebujejo cikle (zlasti haulmugarna kislina, ima ciklopenten prstan v molekuli).
Nasičene maščobne kisline vključujejo: nafto, ogrinjalo, kapriciozno, palmitsko, stearinovajo, itd.
Zdi se, da so nenasičene kisline potrebne za normalno življenjsko dobo telesa, čeprav njihove posebne funkcije niso povsem jasne. Običajno so maščobne kisline prisotne v obliki glicerolnih etrov (maščob in olj), ki se imenujejo trigliceridi. V tem etru, trije hidroksil glicerin tvorita bistvene vezi s tremi absorpcijskimi ostanki R1, R2, R3.
Nekatere maščobe so povezane z beljakovinami celic; Večina usedlin obrazcev maščob, ki so rezerve za gorivo telesa. Maščobe (trigliceridi) so vsebovane v krvi, kjer padejo iz črevesne sluznice skozi limfne poti. V krvi maščob z majhnim dodatkom beljakovin in nekaterih lipidov tvori majhne delce (Chilomicrons), katerih velikost približno 50 mk.Z oksidacijo maščobe je veliko toplote dodeljeno (dvakrat toliko, kot pri oksidaciji enake količine ogljikovih hidratov), \u200b\u200bzato je maščoba energetska snov.
Oksidacija maščob je večinoma v ledvicah, jetra in, lahko tečejo v tkivih drugih organov.
V procesu oksidacije, katalizirani s številnimi encimi, "fragmenti", ki vsebujejo samo dva atoma ogljika, ki je dosledno razcepljen iz dolge maščobne kislinske molekule. Da bi ta reakcija začela začeti, bi zahtevano število časov ponovilo maščobno kislino v vodo, ogljikov monoksid (IV), acetoocetno kislino, se je izkazalo, da je potrebno za sodelovanje posebnega koencima A (COA) in adenozin- trifosforna kislina (ATP). V prihodnosti se bomo vrnili k temu vprašanju.
Maščobe so netopne v vodi, vendar jih je mogoče dobiti v obliki subtilnih emulzij. Emulgacije maščobe olajšajo soli žolčnih kislin (glikochole in tauroheleum).
Organski kislina
Nahaja se v čisti obliki v rastlinah, kot tudi oblikovanje soli ali estrov - organske spojine
V prostem stanju so takšne večstopenjske oksijske kisline precej pogosto v sadju, so spojine značilne predvsem za preostale elemente rastlin, kot so stebla, listi in tako naprej. Če pogledate organske kisline, se seznam jih nenehno povečuje in na splošno ni zaprt, to je, redno dopolnjuje. Take kisline, kot so:
Adipic.
Benzoic.
Dichlorucus.
Valerijščina
Glikoc
Glutar
Limona
Malein.
Margarine.
Oljna
Mleka,
Monoclorse.
Mravlja
Propion.
Salicil
Trifluoroucetic.
Fumaro.
Ocetno
Sorvale.
Apple.
Amber in številne druge organske kisline.
Pogosto lahko takšne snovi najdete v sadnih jagodah. Sadne rastline vključujejo marelice, kutino, ulico, grozdje, češnje, hruške, citrusi in jabolka, na jagode, da se jagode uvrščajo lingonberry, češnje, blackberry, brusnice, kosmulje, maline, črnega ribez. So v središču lastnega vina, limone, salicila, oksalane in jagode so tudi organske kisline, vključno z veliko
Do danes se številne lastnosti kislin preučujejo neposredno na področju farmakološke in biološkega vpliva na človeško telo. Na primer:
- prvič, organske kisline so precej pomembne sestavine metabolizma (presnova, in sicer beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati);
- drugič, povzročajo sekretorno delovanje žlez slinavke; prispevajo k ravnovesju kislinskih alkalnih;
- tretjič, sprejemajo veliko udeležbo v povečanju veje žolča, želodca in trebušne slinavke sokov;
- in končno, so antiseptiki.
Njihova kislost se giblje od štiri do pet do pet.
Poleg tega imajo organske kisline pomembno vlogo v živilski industriji, ki govorijo kot neposredno identiteto kakovostnih ali slabo kakovostnih izdelkov. Za slednje se metoda ionske kromatografije uporablja zelo pogosto, v kateri se lahko odkrijejo ne le organske kisline, temveč tudi anorganske ione. Z določeno metodo, dirigent detektor z duševnikom ozadja električne prevodnosti prikazuje rezultat skoraj desetkrat bolj natančen kot odkrivanje pri nizkih kazalnikov valovne dolžine ultravijoličnega sevanja.
Prepoznavanje profila organskih kislin v sadnih sokovih, ne le za določitev kakovosti pijače, njegovo dopustnost za uporabo, ampak tudi prispeva k opredelitvi ponaredek.
Če upoštevate lastnosti karboksilnih kislin, potem je to predvsem:
Dajanje rdečega laktičnega papirja;
Enostavna topnost v vodi;
Cena kislo okus.
Tudi precej pomemben električni dirigent. Na moči razpada, absolutno vse kisline spadajo v šibko skupino elektrolitov, razen naravno mravljije kisline, kar pa zavzema povprečno vrednost v intenzivnosti. Višina molekulske mase karboksilne kisline vpliva na moč razpada in ima nazaj sorazmerno odvisnost. S pomočjo posebej opredeljenih kovin je mogoče poudariti vodik in sol iz kislin, ki se pojavijo bistveno počasnejši kot pri interakciji z žveplom ali soli. Tudi soli se pojavijo tudi, ko so izpostavljene večjim oksidom in razlogi.
V sadju, zelenjavi, nekaj zelišč in drugih snovi rastlinskega in živalskega izvora, so vsebovane snovi, ki jim dajejo poseben okus in aromo. Večina organskih kislin je vsebovanih v različnih plodih, ki se imenujejo tudi sadje.
Preostale organske kisline so vsebovane v zelenjavi, listih in drugih delih rastlin, v kefir, kot tudi v vseh vrstah marinade.
Glavna funkcija organskih kislin je zagotavljanje optimalnih pogojev za polnopravni proces prebave.
Izdelki, bogati z organskimi kislinami:
Skupna značilnost organskih kislin
Organske kisline v naravi vsebuje veliko! Prisotni so v sadju Juniper, maline, koprive listov, Viburnum, jabolka, grozdje, Sorrel, sir in mehkužce.
Glavna vloga kislin je v oblikonosti telesa, ki ohranja kislinsko-alkalsko ravnovesje v telesu na zahtevani ravni v pH 7,4.
Dnevna potreba po organskih kislinah
Da bi odgovorili na vprašanje, koliko organskih kislin je treba uporabiti, je treba obravnavati vprašanje svojega vpliva na telo. Hkrati ima vsaka od zgoraj navedenih kislin svoj poseben vpliv. Mnogi od njih se uporabljajo v količini gramov gramov in lahko dosežejo 70 gramov na dan.
Potreba, da se organske kisline povečajo:
- v kronični utrujenosti;
- z zmanjšano kislostjo želodca.
Potreba po organskih kislinah se zmanjša:
- z boleznimi, povezanimi z motnjami ravnotežja z vodo s soljo;
- s povečano kislostjo želodčnega soka;
- za bolezni jeter in ledvic.
Prebavljivost organskih kislin
Najboljše organske kisline se absorbirajo s pravim življenjskim slogom. Gimnastika in racionalna hrana vodita v najbolj popolno in visoko kakovostno obdelavo kislin.
Vse organske kisline, ki jih uporabljamo med zajtrkom, kosilom in večerjo, so zelo dobro v kombinaciji s pekarnimi izdelki iz trdnih pšeničnih sort. Poleg tega je uporaba rastlinskega olja prvega hladnega spin sposobna znatno izboljšati kakovost absorpcije kislin.
Kajenje lahko pretvori kisline v nikotinske spojine, ki imajo negativen učinek na telo.
Koristne lastnosti organskih kislin, njihov učinek na telo
Vse organske kisline, ki so prisotne v izdelkih, ugodni učinek na organe in sisteme našega telesa. Hkrati, salicilna kislina, ki je del maline in nekaterih drugih jagod, nas odpravo od temperature, ki imajo antipiretične lastnosti.
Amber kislina je prisotna v jabolkah, češnjah, grozdju in kožu, stimulira regenerativno funkcijo našega telesa. Skoraj vsakdo lahko govori o učinkih askorbinske kisline! To ime je znameniti vitamin C. Poveča imunske sile telesa, ki nam pomaga pri hladnih in vnetnih boleznih.
Tartronska kislina preprečuje nastanek maščob pri razvajanju ogljikovih hidratov, ki preprečujejo debelost in težave s plovili. Vsebovano v zelje, bučk, jajčevcev in kutina. Mlečna kislina ima protimikrobni in protivnetni učinek na telo. V velikih količinah je vsebovano v Prostokvash. Obstaja v pivu in napaki.
Gallinska kislina, ki je vsebovana v čajnih listih, kot tudi v hrastovem drevesu vam bo pomagala, da se znebite gliva in nekaj virusov. Kava kislina je vsebovana v listih Coltsfoot, Plant, v poganjki Artichok in Topinamburbubulja. Na telo ima protivnetni in koleretski učinek.
Interakcija z bistvenimi elementi
Organske kisline interakcijo z nekaterimi vitamini, maščobnimi kislinami, vodo in aminokislinami.
Znaki pomanjkanja organskih kislin v telesu
- avitaminoza;
- motnje učenja;
- težave s kožo in lasmi;
- težave s prebavo.
Znaki odvečnih organskih kislin v telesu
- zgoščevanje krvi;
- prebavne težave;
- motnje ledvic;
- težave s poševanjem.
Organske kisline za lepoto in zdravje
Organske kisline, ki se uporabljajo pri hrani, zagotavljajo svoje koristne učinke ne le na notranjih sistemih telesa, temveč tudi na koži, lase, nohtih. Ob istem času, vsaka kislina, ima svoj poseben vpliv. Amber kislina izboljša strukturo las, nohtov in turgor kože. Vitamin C ima sposobnost za izboljšanje oskrbe s krvjo zgornje plasti kože. Kaj daje koži zdravega videza in sijaja.
Organske kisline - spojine alifatske ali aromatske vrstice, označene s prisotnostjo v molekuli ene ali več karboksilnih skupin.
Alifatske kisline:
hlapna (ant, ocetna, olje itd.);
nehlapni (glikolni, jabolčni, limonin, oksalinski, mlečni izdelki, piroinogradni, malonski, oranžni, vinski, fumaroični, izolarski itd.)
Aromatične kisline: benzoic, salicila, galona, \u200b\u200bcimet, kava, kurba, klorogena itd.)
okvidacija ogljika organske kisline
|
Ime |
Strukturna formula |
|
Apple Acid. |
|
|
Vinska kislina |
|
|
Lemon kislina |
|
|
Oksalna kislina |
|
|
Izovalerijska kislina |
|
|
Benzojska kislina |
|
|
Salicilna kislina |
|
|
Cinnamske kisline |
|
|
Galska kislina |
|
|
o - Kuharična kislina |
|
|
Kavna kislina |
|
Organske kisline so v rastlinah predvsem v obliki soli, etrov, dimernih itd., Kot tudi v prosti obliki, ki tvorijo blažilni sistemi v celičnem soku rastlin.
Uralicske kislinenastanejo med oksidacijo alkoholne skupine na 6. atomu ogljikovega heksoza; Sodelujte v sintezi poliuronidov - visoko molekularne spojine, izdelane iz ostankov preostalih kislin (glukuronsko, galacturon, Mannuronova, itd), vključuje tudi pektin snovi, alginska kislina, gumi, nekaj sluzi.
Kvantitativna vsebina organskih kislin v rastlinah je odvisna od:
dnevne in sezonske spremembe;
vrsta in sortnost;
Širina terena rasti;
gnojila, zalivanje;
temperature;
stopnje zrelosti;
pogoji skladiščenja itd.
Organske kisline in njihove soli so dobro topne v vodi, alkoholu ali etru. Za sprostitev iz rastlinskih surovin, ekstrakcijo etra med nakisanjem z mineralnimi kislinami, ki ji sledi tripremetrična definicija.
Uporaba organskih kislin:
Farmakološko aktivne snovi (citronska kislina, askorbinska kislina, nikotinska kislina);
biološko aktivne snovi (fitotromor, auxins, heteroacexine itd.);
Živilska industrija (citronska kislina, jabolčna kislina);
v medicini, tekstilni industriji.
Fructus.Oksikocci. - Cranberry Fruits.
Brusberry Swamp - Evergreen grm.
Sadje je sočno, temno rdeča jagoda v različnih oblikah s stisnjenim racijo, kislim okusom.
Cvetje v juniju-juliju, plodovi zorijo od konca avgusta do sredine oktobra, obstojne na rastlinah do pomladi.
Brižnjaki rastejo v gozdnih in tundrih območjih evropskega dela Rusije, Sibirije, Daljnega vzhoda, v Kamchatki in Sahalin.
V Rusiji se glavne gredice brusnice izvajajo v Leningradu, Pskov, Novgorod, Tver, Volgovi, Nižhny Novgorod, Kirov regijah in Republike Mari El, v Sibiriji po vsej gozdu, na Daljnem vzhodu - v Khabarovsk Ozemlje in regija Amur.
Kemična sestava:
Organske kisline so 2-5% (prevladujejo Chinnaya in citronska kislina);
Hiniška kislina
sladkor (glukoza, fruktoza, saharoza);
pektin snovi do 15%, eterična olja, vitamin C, vitamini v skupini, karotenoidi, flavonoidi, tanini, prosti katehini, antocije itd.
Priprava, primarna obdelava in shranjevanje
Zbrana ročno od konca avgusta do sneženja, kot tudi zgodaj spomladi po vstajenju snega.
Nezrelo sadje niso dovoljene, ki zmanjšujejo kakovost in vplivajo na čas shranjevanja.
Shranjujte v košarah iz palic ali Duncas pri temperaturah manj kot 10 OS v suhih, dobro prezračevanih sobah. Jeseni zbirajo jagode se lahko shranijo vso zimo.
Standardizacija: Gost 19215-73.
Zunanji znaki
Jagode so lahko sveže ali zamrznjene brez sadja, sijoče, sočne; Lahko je mokra, vendar ne izpostaviti soka; Vonj je šibek, okus je kisel.
Numerični indikatorji:
Nerazumne jagode
za jesensko zbirko< 5%
za pomladko< 8%
za jesensko zbirko< 5%
za pomladko< 10%
organske nečistoče (užitni sadje drugih rastlin)< 1%
sadje, vejice, mah listi
za jesensko zbirko< 0,5%
za pomladko< 1%
nečistoče zelenih jagod kožurn, neužitan in strupenih sadežev drugih rastlin, mineralnih nečistoč niso dovoljene.
Z uporabo
Jagode brusnice se uporabljajo v sveži obliki kot terapevtsko sredstvo in v živilski industriji. Kot vitaminska zdravila uporabljajo izvlečke, decoctions, zmrzal, sladkarije, sirupe.
Plošče brusnice izboljša učinek antibiotikov in pripravkov sulfonamida; Kažejo antibakterijsko in protimikrobno aktivnost.
Fructus.Rubi.iDAEI. - Sadje Rasine
Malina Malina je krmna grm z dveletnimi pobegami. Sadje - malina-rdeče sferične stožčaste multikoles, ki sestoji iz 30-60 frodov.
Cvetje junija-julija, sadje zorijo julija - avgusta.
Malina Malina ima raztrgano območje, katerih glavna zemljišča se nahaja v gozdarskem in gozdne stepske cone evropskega dela Rusije in Zahodne Sibirije. Raje bogate mokre tla.
Glavni gredic plodov se izvajajo na vseh področjih gozdnega območja evropskega dela Rusije, v Ukrajini, v Belorusiji, v Sibiriji po vsejnem in gozdarskih stepskih coni v gorah južne Sibirije.
Skupaj z malinami se nabirajo plodovi bližnjih pogledov in sort.
Kemična sestava:
Sladkor do 7,5%
organske kisline do 2% (Apple, limona, salicila, vino, sorbinska kislina)
pektinske snovi 0,45-0,73%
aSCORBIC, Vitamini B2, P, E
karotenoidi, antociani, Flavonoidi, Katehins, Triterpene kisline, Benzaldehid, Tannične snovi itd.
Sorbična kislina
Priprava surovin, primarna obdelava, sušenje
Plodovi se zbirajo le v suhem vremenu, zelo zreli, brez pedala in barve.
Zbrani plodovi očistijo iz listov in vejic, pa tudi iz neustreznih sadežev.
Suhe surovine po predhodnem impulzu v sušilnikih s postopnim povečanjem temperature (30 -50-60 OS), ki polagajo tanko plast na tkanini ali papirju in se nežno obračajo.
Standardizacija: GOST 3525-75.
Numerični indikatorji:
Vlaga ne več kot 15%;
pepel na splošno največ 3,5%;
Shranjevanje
Shranjujte v suhem, prezračevanem prostoru. Rok uporabnosti 2 leti.
Z uporabo
Uporablja se v obliki infuzij in sirupov kot celuloze, antipiretike in izkašljevanja.