Mapanganib o malusog ang cheese-free cottage cheese. Fat-free cottage cheese - isang pandiyeta form ng isang malusog na produkto

Ang mga benepisyo at pinsala sa keso na walang libreng fat ay naiintindihan bilang napaka-nasasakupan ng isang malusog na produkto, bagaman hindi lahat ng mga mamimili ay sasang-ayon dito. Paano malalaman kung aling produkto ang mas mahusay, bakit ang nilalaman ng taba ay nakakaapekto sa komposisyon at mga benepisyo, at kung paano pagsamahin ang mga kalamangan at kahinaan ng produkto, kung ang mga ito ay ginawa sa ilalim ng iba't ibang mga tatak?

Gayunpaman, ang mga produktong keso sa gatas (gatas) ay kapaki-pakinabang, sapagkat mayroon silang maraming calcium at kapaki-pakinabang na mga sangkap. Inirerekomenda ng mga Nutrisiyal na kumain ng 5% fat cottage cheese, ngunit ginusto ng mga kababaihan na sundin ang isang mahigpit na diyeta. Paano maging? Ano ang kapaki-pakinabang na produkto ng curd, at nagkakahalaga ba ito ng pagpili ng mga likas na compound upang mapanatili ang timbang at tono ng balat?

Aling mga cottage cheese ang mas malusog: mataba o mababang taba?

Sa produksiyon, mayroong ilang mga uri ng cottage cheese, kung hindi ito tungkol sa curd mass, na hindi isang produkto ng pagawaan ng gatas. Mayroong taba, bold, nonfat at free-fat na keso sa kubo. Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay ang isa na ginawa sa bahay, ngunit ang ilang mga mamimili ay ginusto ang isang binili na produkto, dahil may mas kaunting pagkakataon na matugunan ang mga bakterya. Kaya, ang diyeta ay ang pagkonsumo ng mga pagkaing mababa ang taba. Ngunit paano mabuhay nang walang asin sa loob ng 11 araw? Paano madaragdagan ang masa ng mga atleta na walang mga acid at mataba na sangkap, at mga kababaihan upang manganak?

Ang keso ng kubo sa mga halaman ay inihanda ayon sa GOST, at hindi ayon sa TU, samakatuwid, ang bahagi ng komposisyon ng gatas ay ginustong sa mga taba ng gulay, sa halip na mga sangkap ng hayop. Ang masa ng curd ay may kapalit na mga taba na hindi pinalabas mula sa katawan tulad ng gluten, halimbawa. Ang Fat-free cottage cheese, hindi masa, ay may isang fat content na 1.8%, at hindi isang zero porsyento ng taba. Inihanda ito mula sa nonfat milk at mga kapaki-pakinabang na sangkap ay ipinakilala mula sa labas. Ang calcium ay mas mahusay na hinihigop, dahil ang mga taba ay hindi makagambala sa tamang pagsipsip ng protina. Ngunit ang taba ng keso ng taba na litson ay bumabad sa katawan hindi lamang sa mga sangkap, kundi pati na rin ang mga taba, kinakailangan para sa pagbuo ng mga kalamnan at mga cell ng utak.

Ngunit sinabi ng mga siyentipiko na ang isang mababang-taba na produkto ay maaaring ibagsak ang tamang metabolismo. Samakatuwid, dapat itong isama sa honey o prutas upang mabayaran ang mga pagkalugi at pagkalugi. Ang katawan ng isang ballerina ay maaaring matunaw ang keso sa kubo na 5% na taba sa loob ng 3 oras, ngunit ang libreng taba ay hindi makakagawa ng anumang kabutihan. Ang masa ng katawan ay napakaliit na mahina at pagkawala ng kamalayan mula sa isang kakulangan ng mga fatty acid ay hindi maaaring tumigil, dahil ang pagkain ay dapat na organic, kung hindi mataba.

Mayroon ding tulad ng keso sa kubo bilang mga butil - ito ay kumakatawan sa mga butil ng komposisyon ng keso sa kubo, na maginhawa upang ihalo sa mga salad, idagdag sa mga sopas, at kapag pinainit, sila ay naging hitsura tulad ng keso. Natunaw, masarap, magaan. Bagaman mabilis na nawawala ang antas ng kagutuman, walang kabuluhan sa tiyan ay hindi nasusunod. Sinasaklaw nito ang mga dingding ng bituka, nag-aambag sa tamang dumi ng tao at normalisasyon ng tiyan. Ang mga acid at bakterya ay nagpapasigla sa atay, naglilinis nito at nagpapanumbalik ng aktibidad. Mabilis at madaling assimilated, butil-butil na cottage cheese ay mas mahusay at mas kapaki-pakinabang, ngunit ang nilalaman ng taba nito ay hindi mas mababa kaysa sa 4%, na kung saan ay itinuturing na kapaki-pakinabang sa isang diyeta.

Kung nais ng isang babae na mawalan ng timbang, tulad ng kaso sa bawat miyembro ng patas na kasarian, mas mahusay na kumain ng mababang-taba na keso sa maliit na taba kaysa sa walang taba. Ito ay tuyo, tart, dapat itong ihalo sa mga taba o protina. At ang pagkakalat nito ay bumababa dahil sa mahirap na komposisyon, kung saan walang kapaki-pakinabang na likas na sangkap.

Walang purine sa friable cottage cheese. Ano ang kapaki-pakinabang para sa mga bata at matatanda. Ang mga protina nito ay hindi sirain ang mga kasukasuan, at ang protina ng kasein ay ginagawang cottage cheese ang isang kailangang-kailangan na uri ng agahan sa nutrisyon sa pagkain. Mayroon itong neutral acidity, na kung saan ay itinuturing na isang ligtas na pag-aari para sa mga iyon. Sino ang naghihirap mula sa mga sakit ng gastrointestinal tract.

Ang kape-free na cottage cheese ay kapaki-pakinabang sa gabi?

Sa isang banda, sa gabi, ang cottage cheese ay maaaring kainin ng mga bodybuilder na nais magbigay ng protina sa kanilang mga kalamnan sa panahon ng pamamahinga. Kaya, magkakaroon ng palaging metabolismo, at sa kabilang banda, sa proseso ng pagtunaw ng pagkain, ang insulin ay ginawa, na mabilis na pumapasok sa daloy ng dugo. Tumaas ang asukal sa dugo at ang paglago ng hormone ay pinigilan. Ang mga bata na kumakain bago matulog, hindi mahalaga - ang keso sa kubo, borsch o cereal ay hindi lalago, ngunit matutulog sila nang buo.

Samakatuwid, sulit lamang ang paghusga kapag maaari kang magpatuloy mula sa mga indibidwal na katangian. Kulot sa gabi o sa hapon bago matulog ay gumanap ng parehong mga pag-andar tulad ng dati. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang buo at likas na produkto kung saan may mga protina at totoong mga acid ng hayop.

Gaano karaming taba na walang taba ang hinuhukay?

Ang low-fat cottage cheese ay hinuhukay ng mga 2 oras, ngunit ang isang medium-fat na produkto ay 3 oras. Ang keso ng kubo mula sa buong gatas ng bahay o uri ng pabrika ay hinukay para sa 4-5 na oras, ngunit mas mahusay na nasiyahan ang gutom. Ang ilang mga whey at cheese-type cheeses (yoghurts, baby curd cheese na may icing) ay hinukay sa loob ng 8-10 na oras, kaya inirerekomenda na bigyan lamang sila ng isang meryenda, kung malayo pa ito mula sa tanghalian. Ngunit para sa mga ballerinas o mga atleta, ang mga naturang produkto ay mahigpit na ipinagbabawal, mas mahusay na palitan ang mga ito ng kefir o yogurt. Bago ang pagtimbang, ipinagbabawal ang maliit na taba ng kubo, ang isang diyeta sa tubig ay pinananatili para sa 3 araw, at magaan ang aerobics sa huling araw.

Mapanganib na taba na walang taba na keso - nakatagong mga panganib

Ang pakikipag-usap tungkol sa mga panganib ng keso sa cottage ay ang paglapastangan, maliban kung ito ay isang katanungan ng isang hindi magandang kalidad na produkto. Tiyak, hindi mo nakamit ang butil ng butil, kung saan may mga espesyal na lactobacilli. Sa pamamagitan ng paraan, hindi sila dapat, sapagkat ang keso ng kubo ay gawa sa gatas, at hindi nangangailangan ng karagdagang mga sangkap. Ang mga bakterya na katulad mula sa labas ay maaaring nasa produkto lamang ng 2 oras, at mula sa sandaling mabuksan ang packet o package, dumami sila. Ang labis na bakterya ay magiging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain.

Bakit hindi makakain ng libreng cheese na fat-fat?

Bakit hindi, o kung sino ang mas mahusay na hindi kumain ng mababang-taba na keso sa kubo, ay para sa mga bata. Ang mga atleta at bodybuilder ay makakain ng anumang mga pagkaing taba at nonfat na gatas, at ang mga bata ay nangangailangan ng isang balanseng diyeta. Ang pinakamahusay na view ay:

Sa umaga, protina + karbohidrat.
Maligayang taba + protina.
Gabi na karbohidrat.

Kung pipiliin mo ang mga produkto ng curd bilang mga analogue ng protina at karbohidrat, kung gayon ang normal na nutrisyon ay magiging ganito:

Sa umaga, kumain ng 100 g ng cottage cheese 5%.
Sa hapon, maaari mong ihalo ang keso sa cottage na 7% na taba na may prutas o honey. Ito ay isang shock dosis upang ihinto ang pag-atake ng gutom. Ang mga bata ay kapaki-pakinabang at kinakailangan.
Sa gabi, kumain ng 3% cottage cheese.

Kaya, ang mga kalamnan ng bata ay patuloy na makakatanggap ng mga benepisyo, at hindi kinakailangan na palaging maghanap ng mga produkto na katulad ng taba. Ang pangunahing bagay ay ang asin at taba ay natural, kung gayon ang mga bata ay makakatanggap ng isang natural na pagtaas sa pandagdag na pagpapakain. Ngunit pinapayuhan ang mga kababaihan na kumain ng fat fat cheese keso sa gabi, at sa umaga kumain ng medium-fat milk. Sa hapon, ibukod ito nang buo, magdagdag ng mga protina at light carbohydrates sa diyeta.

Mayroon bang calcium sa free fat cheese?

Ang kaltsyum ay matatagpuan sa low-fat na cottage cheese, dahil lamang sa mababang konsentrasyon ng mga taba hindi ito nasisipsip sa dami na kinakailangan para sa mga tao. Ang isang bahagi ng cottage cheese hanggang sa 1.8% ay maaaring magkaroon ng 30 mg ng calcium, ngunit ang isang tao ay makakatanggap mula sa kanila lamang ng 3-5 mg, na nakakasira sa katawan. Samakatuwid, sa isang diyeta, kailangan mong ubusin ang mga kumplikadong bitamina.

Posible bang makabawi mula sa cheese-free cottage cheese?

Imposibleng makabawi mula sa cottage cheese mismo kung hindi ka isang atleta at hindi kumain ng mga mababang-taba na pagkain, na dapat maging mataba sa kanilang karaniwang komposisyon. Dahil ang keso ng cottage na walang isang patak ng "pulp" ay itinuturing na isang mabibigat na karbohidrat, nagtataguyod ito ng paglaki ng kalamnan. Bilang isang resulta, ang isang kilo ay idinagdag hindi sa adipose tissue, ngunit sa kalamnan tissue, at sa pangkalahatan, ang pagtaas ng timbang ng 2-3 kg bawat buwan kasama nito o katulad na nutrisyon.

Upang maalis ito, kailangan mong kumain ng mas mababa sa 100 g ng cottage cheese, at hindi araw-araw. Kung hindi ka naglalaro ng sports, ngunit ubusin ang keso ng cottage ng normal na nilalaman ng taba (5%), kung gayon ang isang diyeta na may tulad na diyeta ay magdadala ng higit na mga benepisyo. Sa kabaligtaran, ang katawan ay nangangailangan ng "mahusay" na taba upang gumana. Kung ito ay binawian ng ganoong pagkakataon, maaari mong permanenteng mapahamak ang metabolismo at guluhin ang mga bituka.

Fat-free cottage cheese: calorie content, BZHU, glycemic index at nutritional value

Ang Fat-free cottage cheese, na mayroong porsyento ng taba na hanggang 1.8%, ay may nilalaman na calorie na 0.2%. Ang nilalaman ng taba ay hindi nagpapahiwatig ng ratio ng mga calorie, kaya ang kabuuang caloric content ay maaaring mas mataas dahil sa iba pang mga acid at mga sangkap ng produkto.

Mga taba - gumawa ng kalahati ng isang gramo.
Mga karbohidrat - 2.75 gramo.
Ngunit ang protina doon ay halos - halos 17 gramo.

Sa pamamagitan ng porsyento, ang proporsyon ng protina ay tumatagal ng 25%, ngunit ang karbohidrat 1%. Kasabay nito, walang maaaring nilalaman ng zero fat, at kung 0%, ang caloric content ay ipapahayag bilang 4%, hindi bababa.

Kasabay nito, ang nilalaman ng caloric ay umaabot sa 85 kcal, kung ang isang simpleng mataba o bold curd ay may 112 kcal. Gumagawa sila ng enerhiya at lakas upang suportahan ang buhay ng katawan. Ang glycemic index (GI) ng cottage cheese ay 30 na yunit, ngunit ang index ng insulin ay halos 100 yunit. Gayundin, ang buong gatas na keso ng gatas ay maaaring magkaroon ng nilalaman ng calorie na hanggang sa 101 gramo, na lumampas sa lahat ng mga pamantayan ng GOST, ngunit sa pamamagitan ng porsyento ng sangkap na naglalaman ito ng hindi gaanong mapanganib na taba, dahil ang lahat ay nakuha mula sa komposisyon ng hayop.

Samakatuwid, batay sa naunang nabanggit, ang cottage cheese ay itinuturing na hindi lamang kapaki-pakinabang, kundi pati na rin ang tamang produkto. Naglalaman ito ng mga bitamina H, B3, B12, na tumutulong upang synthesize ang mga protina at taba, buhayin ang mga kapaki-pakinabang na sangkap, gawing normal ang digestive tract at digestive organ sa pangkalahatan. Ang pagpapabaya sa isang malusog na diyeta, pinanganib mo ang pag-relie sa iyong sarili ng marahas na pangangailangan para sa mga fat cells, na kinakailangan para sa tamang paggana ng utak. Mahalaga para sa mga intelektwal na propesyon upang makakuha ng mas maraming karbohidrat, ngunit para sa mga atleta - mas maraming protina. Sa kasong ito, sa parehong mga kaso, kailangan mo ng isang fat na komposisyon na magdadala ng lahat ng mga sangkap sa mga cell ng mga organo.

Kung nakakita ka ng isang error, mangyaring pumili ng isang piraso ng teksto at pindutin ang Ctrl + Ipasok.

Pagbati, mahal na mga kaibigan! Sa pamamagitan ng mga pagsisikap ng maraming patalastas, nalalaman natin ang tungkol sa hitsura sa network ng pamamahagi ng mga bagong produkto tulad ng di-alkohol na beer at walang asukal na Coca-Cola. Ang Fat-free na keso ng kubo ang mga benepisyo at pinsala na tatalakayin sa artikulong ito ay kabilang din sa pangkat ng mga kalakal na ito. Inaangkin ng mga tagagawa na sa hitsura at panlasa ito ay pareho ng tradisyonal na naka-bold. Gayunpaman, sa parehong oras, ang paggamit nito ay hindi nakakaapekto sa baywang ng circumference. Samakatuwid, ang cottage cheese na may isang minimum na porsyento ng taba ay nakaposisyon bilang isang kailangang-kailangan na produkto sa maraming mga diyeta na naglalaman ng protina at calcium. Ito ay nagkakahalaga ng pag-isipan kung ito talaga.

Ngayon marami ang nagsusumikap at madalas na napaka-makapal na nagbukod mula sa kanilang diyeta kung ano ang kinakailangan at hindi kinakailangan. Kailangan ko bang isuko ang high-fat na cottage cheese? Basahin ang artikulo at gumawa ng mga konklusyon.

Ang isang produkto ng pagawaan ng gatas, ang nilalaman ng taba na kung saan ay mula sa isang bahagi ng isang porsyento (0.1%) hanggang dalawa (1.8%), ay itinuturing na walang taba. Upang makamit ang isang kumpletong kakulangan ng taba sa keso ng kubo ay halos imposible, kaya ang "zero" na porsyento sa pakete ay walang iba kundi isang gimik sa advertising.

Ang teknolohiya ng produksyon ng low-fat na cottage cheese ay tulad na ang halaga ng puspos na taba ay nabawasan sa loob nito (imposible na ganap na alisin ang mga ito). Kung hindi man, ayon sa mga tagagawa, ito ay isang tradisyunal na produkto ng pagawaan ng gatas na naglalaman ng protina, bitamina ng mga grupo B, A, C, PP, posporus at kaltsyum.

Sinasabi ng advertising na ang halaga ng nutritional (o, tulad ng nakasanayan nating sabihin, ang nilalaman ng calorie) ng produktong ito ay medyo mababa, na ginagawa itong kinakailangan para sa aktibong pagbaba ng timbang (dahil ang mga carbohydrates ay nasa maliit na dami).

Ang mga benepisyo ng mababang fat fat cheese cheese

Upang mabawasan ang bigat ng katawan, maaari kang kumain ng 400 g ng mababang-fat fat na keso bawat araw sa apat na dosis, hugasan ng gatas.
Sa masidhing sports, sa anim na hakbang, "sirain" ang 600 gramo ng keso sa kubo, palabnawin ito ng isang bahagi ng kulay-gatas. Naturally, pagkatapos ng pagsasanay, at hindi bago ito.

Sa pamamagitan ng paraan, sa pamamagitan ng paraan tungkol sa mga diyeta at malusog na pamumuhay. Dito ang mga organikong produktong ito Talagang nagustuhan ko ito sa aking sarili, kaya sa isang malinaw na budhi ay inirerekumenda ko sila sa iyo. Subukan. Marahil ito ang kailangan mo.

Para sa mga taong nangunguna sa isang malusog na pamumuhay:

Ang keso ng cottage ay mabuti bilang huling pagkain bago ang oras ng pagtulog, bandang 19:30 (ihalo ito sa honey). Ang produktong low-fat ay hinukay sa loob ng 1-2 oras. Iyon ay, tungkol sa 21:30 posible na matulog. Pag-iingat sa pagkain sa gabi. Kumain sa oras.
Ito ay pinaniniwalaan na ang "light" cottage cheese plus fruit ay isang mahusay na agahan bago ang isang umaga na tumakbo sa park.

Mapanganib na taba na walang taba na keso

Sa panahon ng pagbubuntis, hindi dapat kainin ang isang nonfat na produkto. Bagaman marami ang patuloy na sumunod sa lahat ng uri ng mga diyeta. Para sa katawan ng ina na inaasahan, ang isang kakulangan ng madaling natutunaw na kaltsyum (responsable sa lakas ng buto, dugo, koalisyon ng kalamnan) at posporus (kinakailangan para sa kalusugan ng mga kuko, ngipin, sistema ng nerbiyos) ay maaaring makapinsala sa kapwa niya at sa hindi pa isinisilang anak.

Ano ang tahimik tungkol sa advertising?

Ang mga produktong curd-free curd ay awtomatikong nawawala din ang pangunahing bahagi ng mga bitamina na nilalaman ng gatas: A, D, at E. Ang katotohanan ay ang mga hindi maipapalit na mga sangkap na ito ay malulusaw sa taba, at samakatuwid ay nawala sila mula sa hilaw na materyal sa panahon ng paghahanda ng teknolohikal na ito (nagdadala ng gatas sa isang minimum na nilalaman ng taba).

Gayundin, kasama ang taba ng gatas, lecithin at mullet phospholipids ay nawala mula sa produkto ng sandalan. Ang mga mahahalagang nutrisyon ay mahalaga para sa katawan upang ganap na maipadala ang mga impulses ng nerve.

Ang paglabag sa balanseng komposisyon ng gatas ay hindi ang pinakamahusay na paraan na nakakaapekto sa pagtunaw ng panghuling produkto. Naniniwala ang mga Nutrisyonista na ang pinakamalaking proporsyon ng calcium at posporus sa gatas ay nasisipsip ng katawan kung ang taba na nilalaman nito ay hindi bababa sa siyam na porsyento.

Ngunit kung ang taba ay mas mababa sa halaga na inilatag ng likas na katangian, kung gayon ang kapaki-pakinabang na mineral ay "laktawan" ang sistema ng pagtunaw, hindi natutunaw sa daan. Ipasa ang transit, upang magsalita. Bagaman, kung nakakuha ka ng posporus at kaltsyum hindi lamang sa keso sa kubo, kung gayon walang partikular na problema sa ito.

Pinapayuhan ang mga Nutrisiyo na kunin mataas na kalidad na pandagdag sa diyeta na may calcium at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Para sa mga tagahanga ng mga mababang-taba na pagkain, ito ang kailangan mo. At ang katawan ay mabuti, at ang karaniwang produkto ay hindi kailangang iwanan. Ako mismo ang tumatanggap ng mga ito

Ano ang dapat mong malaman tungkol sa factory cottage cheese?

Para sa mga produkto ng pinagmulan ng hayop (maliban sa karne), ang isang simpleng panuntunan ay nalalapat: ang fatter - ang tastier. Ang keso na walang taba sa panlasa ay tila "sariwa." Samakatuwid, ang mga tagagawa ay madalas na iwasto ang sitwasyon dahil sa mga additives ng pagkain at mga preservatives.

Maaari mong mahanap ang mga ito tulad nito:

Sa pamamagitan ng petsa ng pag-expire sa label. Ang produkto ay nakaimbak nang walang mga preservatives nang hindi hihigit sa 2-3 araw. Kung ginagarantiyahan ng packaging ang pagiging bago sa loob ng isang linggo o mas mahaba, pagkatapos ang mga preservative additives ay halos tiyak na magagamit. Bukod dito, hindi sila palaging gumagana nang maayos, samakatuwid, sa tulad ng isang kahon na posible upang makita ang isang nadagdagan na dosis ng E. coli o magkaroon ng amag.
Ayon sa listahan ng mga additives na nakalimbag sa package.

Ang lahat ng ito ay hindi na magdagdag ng benepisyo sa aming produktong pagkain. Samakatuwid, binubuksan namin ang pagkaasikaso at binabasa ang lahat ng mga inskripsyon sa mga pakete. Pa rin - pumili, o sa bawat oras na umaasa para sa good luck sa supermarket. Well, o maghanap para sa pagbebenta ng kubo na keso sa sakahan, nilagyan ng isang sertipiko ng kalidad.

Matapos ang ilang pag-iisip, nagpasya akong magpaalam sa mababang fat fat na keso at kumain ng isang produkto na may average na porsyento ng nilalaman ng taba. Kaya mas mahirap at mas malusog ito. Ano sa tingin mo?

Kasama mo si Denis Statsenko. Makita ka mamaya

Ang keso ng Cottage ay isa sa mga pinakatanyag na produkto hindi lamang sa industriya ng fitness, kundi pati na rin sa mga ordinaryong tao. Ito ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga produkto (prutas, gulay, atbp.) At ito ay maginhawa upang magamit bilang isang meryenda. Bilang karagdagan, ang cottage cheese at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay kilala sa amin mula pa pagkabata!

Ngunit sa kani-kanina lamang, ang "marumi" na mga alingawngaw ay nagsimulang mag-ikot sa paligid ng keso ng kubo: di-umano’y ilang mga prodyuser ng cottage cheese na "freebie" sa pabrika at ibenta sa amin ang halos isang almirol, na walang gaanong gamit!

Paano malaman kung ano ang pagmamaneho namin, isang tunay, malusog na produkto o isang pekeng? Tutulungan ka ng Bone Broad na ito!

- Ito ay isang ferment na produkto ng gatas, tradisyonal para sa Silangan at Hilagang Europa, na nakuha sa pamamagitan ng pag-fermenting ng gatas na may kasunod na pagtanggal ng whey. Ang skim milk, na nakahiwalay ng whey (kefir), ay pinainit at ito ay kulutin upang mabuo ang matapang na bugal - ito ay cottage cheese!

Ito ay opisyal na tinatanggap upang pag-uri-uriin ang keso sa cottage na binuo sa tradisyonal na paraan sa pamamagitan ng nilalaman ng taba nito: taba (18%), naka-bold (9%) at mababang-fat fat na keso (hindi hihigit sa 3%). Ang mahinang diyeta na may maliit na keso ay tinutukoy din na naka-bold.

Ang paggamit ng cottage cheese

Laki ng mayaman ang keso methionine- isang mahalagang amino acid na may epekto ng lipotropic. Pinapababa nito ang kolesterol sa katawan at, pinakamahalaga, pinipigilan ang labis na labis na labis na katabaan.

Bilang karagdagan sa mga mahahalagang amino acid (protina), ang cottage cheese ay mayaman sa mga bitamina (lalo na A, E, P, B2, B6 at B12), folic acid, asing-gamot ng calcium, iron, sodium, magnesium, tanso, sink, fluorine at posporus. Ito ay salamat sa mga compound na ito na ang keso ng kubo ay mahusay na nasisipsip. Ang mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga ay hindi makakahanap ng isang mas mahusay na mapagkukunan ng calcium at iba pang mga elemento ng bakas kaysa sa keso sa cottage.

Kinakailangan ang curd para sa paglaki at pagpapanumbalik ng lahat ng mga tisyu katawan, lalo na ang tisyu ng buto. Ito ay kapaki-pakinabang para sa paggana ng sistema ng nerbiyos, aktibidad ng cardiac at pagbuo ng dugo.

Ang keso ng kubo ay isang bahagi ng mga diyeta sa paggamot ng mga sakit sa atay, atherosclerosis at hypertension.
Malawakang ginagamit ito para sa mga layuning panggamot para sa mga pasyente na may gastric ulser at duodenal ulcers, talamak na gastritis, talamak na sakit ng apdo, pancreatitis, at mga sakit sa bituka. Ito ay kasama sa halos anumang diyeta.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

- Ito ay isang kamangha-manghang produkto ng pagawaan ng gatas na may maraming mga calcium salt. Naglalaman ito mula 14 hanggang 18% ng isang maayos na balanse na protina.

Nilalaman ng calorie: 155.3 kcal

Mga sirena: 16.7 g - kung saan ang 70% ay kasein, ang natitirang 30% ay mabilis na protina; taba (depende sa taba na nilalaman ng produkto): 0.5 - 15 g., mga karbohidrat: 2.0 g

Bitamina komposisyon ng cottage cheese:

Bitamina A: 0.08 mg
Bitamina B1: 0.04 mg
Bitamina B2: 0.3 mg
Bitamina C: 0.5 mg
Bitamina PP: 0.4 mg
Bakal: 0.4 mg
Potasa: 112.0 mg
Kaltsyum: 164.0 mg
Magnesium: 23.0 mg
Sodium: 41.0 mg
Phosphorus: 220.0 mg

MAHALAGA: Ang mas kaunting mga sangkap sa komposisyon, mas mahusay. Ang isang mainam na opsyon ay ang komposisyon: "natural milk milk, sourdough." Ngunit ang pagpipilian na ito ay bihirang at madalas na sa mga tindahan sa mga pakete ay magiging katulad nito: "Ang gatas ng baka, kaltsyum klorido, isang paghahanda ng enzymatic, sourdough, atbp. atbp. Ang mas "mga additives", ang mas mababang kalidad na keso sa kubo.

Curd "Vkusnoteevo" 9%

Grain curd "Prostokvashino" 5.0%

Bigyang-pansin hindi lamang ang komposisyon, kundi pati na rin sa mga pamantayan sa pagmamanupaktura! Ang GOST ay mas mahusay kaysa sa TU. Ang katotohanan ay kung ang keso ng cottage ay ginawa ayon sa GOST, pagkatapos ay nakakatugon ito sa mga kinakailangang pamantayan ng estado para sa paggawa nito. At kung ang mga pamantayan ay Mga Kondisyon ng Teknikal (TU), kung gayon sayang, walang tiwala sa kalidad ng mga kondisyon para sa paggawa nito. Ang tagagawa ay hindi gagastos ng mas maraming pera kaysa sa kumikita para sa kanya.

Pagkukunaw

Ang keso sa kubo ay walang tissue o istruktura ng cellular. Inihahambing ito nang mabuti sa naturang mga mapagkukunan ng protina ng hayop bilang isda, karne at manok, kaya na hindi tulad ng mga produktong ito, ang keso ng kubo ay madaling hinuhukay at halos ganap na hinukay. Ang keso ng kubo ay "buong-buo" at naglalaman ng lahat ng mahahalagang amino acid. Ang antas ng natutunaw ng katawan ng tao ng protina ng keso sa keso ay bahagyang mas mataas kaysa sa protina ng karne. Alalahanin na ang keso sa cottage ay hinihigop ng kaunting oras ( 1.5-3 na oras).

Gayunpaman, ang isang may sapat na gulang ay maaaring makaranas ng ilang kakulangan sa ginhawa mula sa pag-ubos ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga maasim na gatas. Ang katotohanan ay na sa proseso ng paglaki, nawawala ng katawan ng tao ang mga kinakailangang mga enzymes na epektibong binabasag ang protina ng gatas sa pagkabata, lalo na, ang enzyme na bumabagsak ay hindi na magagawa.
Kaya, kung nakakaramdam ka ng bigat sa iyong tiyan pagkatapos ng isang baso ng gatas o isang bahagi ng cottage cheese, pagkatapos ay mas mahusay na tanggihan ang mga pagkaing ito o pagsamahin ang kanilang pagkain sa mga pagkaing mayaman sa hibla (gulay, prutas).

Kahit na madalas na walang mga problema sa anumang mga produkto ng maasim na gatas, dahil sa mga ito ang asukal sa gatas ay nahati na sa pamamagitan ng sour-milk flora ng produkto mismo. Bilang karagdagan, ang keso sa kubo, kefir, inihaw na inihurnong gatas, atbp ay mas mayaman sa mga bitamina B kaysa sa mismong gatas. Ang mga protina ng mga produktong ferment na gatas ay hinihigop ng mas mahusay at mas mabilis kaysa sa gatas. Sabihin, kung ang gatas ay hinihigop ng 32% isang oras pagkatapos pagkonsumo, kung gayon keso sa kubo - 91%.

Maaari mong basahin ang higit pa tungkol sa mga problema na nauugnay sa paggamit ng cottage cheese sa artikulong: ""

Paano mag-imbak?

Ang keso ng cottage ay isang mapang-uyam na produkto. Likas na buhay 3 araw. DAPAT NG SHOPPING CHEESE DAPAT DAPAT UPANG SA 7 ARAW! Dahil ang teknolohiya ay katanggap-tanggap kung saan maaari siyang mabuhay hanggang sa isang naibigay na petsa. Kung ang tagal ay tinukoy nang higit sa 7 araw, pagkatapos ng hindi bababa sa mga preservatives ay nasa loob, dapat itong maunawaan (kahit na sa pangkalahatan, sa aming opinyon, ito ay higit sa malinaw).

Pinakamainam na mag-imbak ng cottage cheese sa isang enamel o glass dish na may takip, bahagyang paghuhugas. Ang homemade cottage cheese ay maaaring i-cut sa freezer nang higit sa isang buwan, kahit na nawala ang kaunting lasa nito. Huwag mag-imbak ng cottage cheese sa mga plastic bag!

Paano suriin ang naturalness?

Para sa pagkakaroon ng almirol.
Ang lahat ay napaka-simple! Kapag ang almirol at yodo ay halo-halong, bilang isang resulta ng isang reaksyon ng kemikal, ang almirol ay nagiging asul, ngunit kung ang iodine ay nananatili sa karaniwang ilaw na dilaw na kulay nito, kung gayon ang almirol ay hindi nakapaloob sa produkto. Kailangan nating mag-drop ng kaunting yodo sa curd at ang katotohanan ay ipahayag sa amin!

Para sa pagkakaroon ng mga taba ng gulay.
Maaari mo ring suriin ang produkto para sa mga taba ng gulay na may maligamgam na tubig. Upang gawin ito, magdagdag ng 1 tsp sa isang baso ng mainit na tubig. sariwang cottage cheese, malumanay pukawin ito at mag-iwan ng ilang minuto.
Kung sa panahong ito ay lumilitaw ang isang madilaw-dilaw na pelikula sa ibabaw ng tubig, at ang kubo na keso ay tumatakbo sa ilalim - huwag mag-atubiling, mayroong mga taba sa loob nito.

Ngayon ay maaari mong suriin para sa iyong sarili kung anong uri ng cottage cheese na iyong kinakain! Ngunit huwag mag-alala nang labis at magmadali sa pagtungo sa mga tindahan at pamilihan sa paghahanap ng tunay na natural na keso sa kubo. Sa huli, ang almirol ay isang karbohidrat lamang, at ang mga taba ng gulay ay kinakailangan para sa aming katawan at ang dalawang suplemento na ito ay hindi lason ka para sigurado! Ang kanilang pagkakaroon sa curd ay nagpapahiwatig ng isang panlilinlang ng mga mamimili (i.e. sa amin) at ito ay talagang masama, ngunit hindi nakamamatay. Huwag maging mga bansa sa pagkain at huwag magsikap para sa kabuuang kadalisayan ng iyong diyeta - sayang, ito ay imposible lamang sa modernong mundo! I-save ang iyong mga ugat.

Sulit ba ang pagkain ng mababang taba?

Sinasabi ng advertising na ang nilalaman ng calorie ng produktong ito ay medyo mababa: mula 90 hanggang 115 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Ihambing sa kanyang naka-bold (9% - 159 kcal / 100 g) at taba (19% - 232 kcal / 100 g) na pagkakaiba-iba. Hindi ganoong malaking pagkakaiba.

Ang mainam na nilalaman ng taba para sa cottage cheese ay itinuturing na 5 hanggang 9%, at hindi 0%, dahil ang calcium, na nasa mga produktong low-fat, ay nasisipsip ng mas masahol pa sa katawan. Upang makuha ang elementong ito, tulad ng alam mo, hindi bababa sa isang kaunting halaga ng taba ay kinakailangan. Bilang karagdagan, ang libreng cheese fat-fat ay halos walang kapaki-pakinabang na mga sangkap at bitamina, samakatuwid ito ay mas mahusay na kumain ng isang maliit na bahagi ng keso ng kubo ng daluyan ng taba na nilalaman kaysa sa pag-on ang diyeta sa pagkain ng mga produktong low-fat, na kung saan walang silbi.

Para sa mga produktong hayop, ang sumusunod na pagmamasid ay madalas na may kaugnayan: ang fatter - ang tastier.Ngayon hindi ito gaanong madaling masira ang produkto, kaya ang asukal ay madalas na idinagdag dito! Samakatuwid ang pagkakaiba sa nilalaman ng calorie: ang mataas na rate nito ay maaaring magpahiwatig na ang curd ay sweeted.

Naglalaman din ng kaunting kapaki-pakinabang na mga phospholipid ng lecithin at cephalin - ang mga sangkap ng fat fat na gatas, na mayroong nutritional halaga, ay pumasok sa istraktura ng mga lamad ng cell at kanilang microreceptors, at kasangkot sa paghahatid ng mga impulses ng nerve. Upang hindi makaranas ng kakulangan ng naturang mga sangkap, mga produkto ng pagawaan ng gatas - mataba na keso sa kubo, gatas, kulay-gatas, cream - ay kinakailangan.

Konklusyon: walang mangyayari sa iyo at sa iyong pagbaba ng timbang kung kumain ka ng cottage cheese na may 5% fat. Maghanap ng Fat-Free Natural Cottage Cheese Halos imposible, kaya huwag alisin ang iyong sarili ng mga bitamina, kaltsyum at isang kamangha-manghang lasa at mabulunan sa isang tuyo, walang taba na curd mass - 5 g. hindi ka nila gagawing taba at ang proseso ng pagkasunog ng taba ay hindi masisira sa iyo, tulad ng takot sa ilang mga indibidwal.

Mas mainam na huwag bumili ng iba't ibang mga yari na matamis na masa ng curd. Hindi lamang ang mga ito ay mataas na calorie at mataba, ngunit bilang bahagi ng kanilang isang asukal, ngunit mga kapalit. Mas mahusay na bumili ng natural na keso sa kubo, sariwang pana-panahong prutas o pinatuyong prutas at gumawa ng masarap at malusog na curd mass para sa iyong anak mismo

"At narito ako .."

Alam ng lahat ang katotohanan na ang keso sa cottage ay mabuti para sa mga buto at kasukasuan mula pagkabata. Ngunit hindi lamang ito ang mga pakinabang ng produkto. Ano ang eksaktong paggamit ng keso sa kubo at kung bakit mas mahusay na pumili ng mataba kaysa sa di-taba na keso sa kubo para sa isang diyeta, sabi ng aming dalubhasa - doktor ng mga agham na medikal, nutrisyunista, reflexologist, dermatovenerologist, cosmetologist, phytotherapist na si Mariyat Mukhina.

Mariyat Mukhina

Doktor ng Medikal na Agham, nutrisyonista, reflexologist, dermatovenerologist, cosmetologist, phytotherapist

Lumipas ang 150 taon mula nang naging interesado si Louis Pasteur sa lactic acid fermentation. Ngayon alam na natin na ang bakterya ng lactic acid ay nagdaragdag ng resistensya ng katawan sa iba't ibang mga sakit. Streptococcus lactic acid, Bulgarian bacillus, acidophilus bacillus, kefir mushroom, lactobacillus casei at bifidobacteria ...

Ang mga taong maingat na subaybayan ang kanilang kalusugan ay alam ang mga pangalang ito sa pamamagitan ng puso, sinusubukan na bumili lamang ng natural na mga produktong ferment na gatas na naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na microorganism. Pinapayagan ka ng Helper bacteria na lumikha ng inihaw na inihurnong gatas, yogurt, acidophilus milk, kulay-gatas, yogurt, kefir at, siyempre, cottage cheese.

Ang ilan sa mga bakterya ay nagkakahalaga ng mas malapit na hitsura:

Lactobacilli gumawa ng lactase, isang enzyme na bumabagsak sa mga carbohydrates ng gatas. Kasabay nito, ang lactic acid ay nakuha - pinipigilan nito ang mahalagang aktibidad ng mga pathogen bacteria, at mas malamang na magkakasakit tayo.

Acidophilus bacillus Gumagawa ito ng likas na antibiotics sa mga bituka, dahil sa kung aling pathogen microflora mamatay at mas mahusay ang buong katawan. Ang acidophilus bacillus ay napakahirap na inirerekomenda kahit na sa chemotherapy.
Stick sa Bulgaria, natuklasan ng I.I. Mechnikov, tunay na natatangi. Hindi lamang ito gumagawa ng lactic acid, na pinipigilan ang mga pathogen bacteria, ngunit din pinapabago ang gawain ng tiyan, bituka, pancreas, at nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit. Bilang karagdagan, makakatulong ito sa katawan na gumawa ng mga bitamina.
Lactobacillus casei napakalakas na maaari nilang mapalaglag ang bacterium Helicobacter pylori - ang causative ahente ng gastritis at ulser.

Ngunit upang makuha ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bakterya na may mga produktong ferment milk, kailangan mong maging maingat kapag pumipili ng mga produkto.

Sa totoong keso sa kubo, ang bilang ng mga kapaki-pakinabang na microorganism ay dapat na higit sa isang milyon sa isang gramo. Kung may kakaunti sa mga ito, nangangahulugan ito na ang teknolohiya ng produksiyon ay nilabag, o ang mga preservatives ay naroroon sa cottage cheese, o ang mga antibiotics ay kinuha sa cottage cheese mula sa gatas ng baka.

"Curd", "curd product", "curd mass"

Kung ang package ay nagsabing "curd", "curd product", "curd mass", kung gayon hindi ito curd: sa komposisyon ng mga nasabing produkto ay may mga taba ng gulay

Ano ang paggamit ng cottage cheese?

Nagpapataas ng kaligtasan sa sakit.Ang keso sa kubo ay may maraming kapaki-pakinabang na bakterya na pumipigil sa pagbuo ng pathogenic microflora. Ang produktong ito ay maaaring magsilbing isang prophylactic laban sa thrush at iba pang mga fungal disease. Kapag kumukuha ng antibiotics, nagpapatatag ito ng panunaw.

Nagpapawi ng stress. Ang keso ng Cottage ay nakapagpapaginhawa sa kaguluhan at tinanggal ang mga epekto ng stress sa pamamagitan ng synthesizing serotonin (ang "hormone of joy") mula sa amino acid tryptophan. Dahil sa nilalaman ng choline, pinapabuti nito ang estado ng sistema ng nerbiyos at ang paggana ng utak.

Pinalalakas ang mga vessel ng puso at dugo. Binabawasan ang antas ng "masamang" kolesterol, binabawasan ang panganib ng hypertension.

Nagpapabuti ng kalagayan ng mga buto at ngipin. Dahil sa malaking dami ng calcium, pinapalakas nito ang buto ng buto, pinoprotektahan ang mga buto mula sa mga bali, at pinipigilan ang pagbuo ng mga karies, arthritis at osteoporosis.

Tamang-tama na produkto para sa diyeta. Madali itong nasisipsip kahit na may hindi pagpaparaan ng lactose, marami itong protina, kapaki-pakinabang na microorganism, mababang taba. Salamat sa amino acid methionine, ang cheese cheese ay isang mahusay na fat burner.

Para sa isang diyeta na mababa lang ang taba?

Kaya paano ka pumili ng cottage cheese para sa tamang diyeta? Una, mahalagang maunawaan kung paano ito nahahati sa antas ng nilalaman ng taba:

Karaniwang tinatawag na produkto ang fat-free cottage cheese na may taba na nilalaman hanggang sa 1.8%.
Ang low-fat cottage cheese, o low-fat - mula 2 hanggang 3.8%.
Klasiko o medium-fat cottage cheese - 4-9% taba.
Ang fat cottage cheese ay naglalaman ng 12 hanggang 23% fat.

Karamihan sa mga tao na nais na mawalan ng timbang ay kumakain lamang ng low-fat na cottage cheese. Sa isang banda, ito ay kapaki-pakinabang, ngunit may ilang mga traps dito.

Sa free-fat at low-fat cottage cheese, 18% ng protina, sa klasiko - 16%, at sa taba - 14% lamang ng protina. At ang pagpapasya sa pagpili ng isang produkto ay mas mahusay batay sa kinakailangang halaga ng protina at taba sa ngayon. Mahalaga ito lalo na para sa mga atleta at mga taong nagpapababa ng timbang - pipili kami ng mga mababang uri ng taba ng keso sa kubo.

Gayunpaman, upang muling maglagay ng enerhiya, kakainin mo ang higit na fat cheese free fat, dahil ang mga sustansya ay nasisipsip ng mas masamang kapag nagpapababa ng nilalaman ng taba. Halimbawa, ang calcium mula sa free-fat na cottage cheese ay nasisipsip ng 30-40% mas mababa kaysa sa klasikal. Ang fat-soluble bitamina D ay nag-aambag sa pagsipsip ng kaltsyum, at sapat lamang ito sa cottage cheese na may medium at mataas na fat content. Ang mga bitamina A at E sa low-fat cottage cheese ay wala din.

Kapag gumagamit ng mababang-fat na keso sa kubo, ang taba ng hayop ay kinakailangang makuha mula sa iba pang mga produkto. Ito ay kasangkot sa paggawa ng mga hormone, pagbuo ng mga selula ng utak at sistema ng nerbiyos, at tumutulong din sa thermoregulation.

Ang pagkakaroon ng ganap na pag-aalis ng iyong katawan ng mga taba ng hayop, sa isang buwan maaari mong mapansin kung paano nagiging malutong ang buhok at mga kuko, at tuyo ang balat. Ito ang unang senyales na oras na upang matapos ang pagkain ng mga mababang-taba na pagkain.

Kung may posibilidad ka pa ring sandalan ang keso ng kubo, tandaan na para sa pag-stabilize at dami ng starch ay madalas na idinagdag dito, at ang mga lasa at mga sweetener ay madalas na idinagdag upang mapabuti ang lasa. Ang totoong keso na walang taba ay tuyo at walang lasa.

Cottage keso na may honey

Ang isang paboritong recipe mula sa pagkabata ay ang cottage cheese na may honey o jam. Sa kasamaang palad, para sa isang figure na ito ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian. Ito ay magiging mas kapaki-pakinabang, ngunit hindi gaanong masarap upang magdagdag ng mga berry dito o lagyan ng rehas ang isang berdeng mansanas. Kung mahalaga pa rin na kumain ng low-fat na keso ng kubo, idagdag ang Stevia syrup o Stevia jam, at makakakuha ka ng isang tunay na dessert sa diyeta.

Kailan imposible ang cottage cheese?

Ang cheese cheese ay isang acidic na produkto. Kasama sa pag-aari na ito na ang karamihan sa mga contraindications ay nauugnay.

Una sa lahat, ang keso sa cottage ay nakakapinsala para sa mga ulser sa tiyan at kabag. Sa kaso ng pagtatae, sa kabaligtaran, inireseta siya, ngunit hindi ka dapat madala.

Ang rate ng pagkonsumo ng cottage cheese para sa mga kababaihan ay hanggang sa 200 gramo bawat araw, para sa mga kalalakihan - hanggang sa 250 gramo. Kung mayroong higit na keso sa kubo, ang panganib ng tibi ay nagdaragdag.

Kung kumain ka ng cottage cheese bago matulog, siguraduhing magsipilyo ng iyong ngipin: ang lactic acid at ilang mga bakterya ay maaaring maging sanhi ng pagkabulok ng ngipin.

Tandaan:

Mabilis na lumala ang keso ng kubo. Palaging tumingin sa petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire. Ang keso ng cottage ay nakaimbak sa ref para sa 3-6 na araw sa orihinal na packaging o sa ilalim ng isang talukap ng mata. Sa freezer - 2-3 linggo.

Noong unang panahon, pinapayuhan ng mga taong marunong kumain ng keso sa cottage bago ang isang mahabang paglalakbay. Kung gayon ang landas ay magiging mabuti, at mabuting kalusugan. Sa ngayon, may kaugnayan pa rin ang tradisyon na ito. Kumain ng cottage cheese at maging malusog!

Tandaan nating lahat kung paano sa pagkabata ang aming mga lola at ina ay napag-usapan tungkol sa kung paano malusog at malasa ang produktong ito. Sa katunayan, ang mga benepisyo ng keso sa kubo ay halos hindi mapapaliit. Naglalaman ito ng maraming mga bitamina, mineral, protina at amino acid na kinakailangan para sa katawan. Ang lahat ng mga tagapagpahiwatig na ito ay naglalagay ng cottage cheese sa isa sa mga nangungunang lugar sa mga tuntunin ng utility para sa katawan ng tao, bukod sa iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas at maasim.

Ano ang lihim sa katanyagan ng mga mababang produkto ng taba?

Sa modernong panahon, maraming tao ang nagbigay pansin sa kanilang kalusugan, lalo na sa timbang. Kasunod ng maraming mga diyeta, pinili nila ang mga pagkaing mababa ang calorie. Ang sitwasyong ito ay nagtutulak sa mga tagagawa ng mga produktong pagawaan ng gatas at mga maasim na gatas upang makagawa ng mga produktong pagkain na may mababang halaga ng enerhiya.

Ang kalakaran na ito ay hindi natipid at ang aming "lumang kaibigan" - cottage cheese. Ang ideya ng paggawa ng masarap at kaakit-akit para sa pagkawala ng timbang ng mga tao ay naka-embodied sa paglikha ng low-fat na cottage cheese. Ang produktong ito ay naiiba mula sa klasikong katapat sa mas mababang nilalaman ng calorie. Nakamit ito sa pamamagitan ng pagbabawas ng taba ng nilalaman sa feedstock - gatas. Kaya, ang resulta ay ang pakinabang at pinsala na kung saan ay sanhi ng palaging debate sa pamamagitan ng mga nutrisyunista at ordinaryong mga mamimili.

Mga tampok ng teknolohiya ng produksyon ng curd

Tulad ng nabanggit kanina, ang minamahal na produkto ay ginawa batay sa pasteurized milk milk. Ang mga hilaw na materyales ay na-normalize nang buo o walang taba sa pagdaragdag ng buttermilk. Upang makakuha ng keso sa cottage mula sa gatas, ang isang espesyal na lebadura ay idinagdag sa mga paunang produkto, na binubuo ng isang purong kultura ng bakterya ng lactic acid. Bilang karagdagan, ang solusyon sa rennet o calcium chloride ay maaaring ibigay. Ang clot na nakuha sa panahon ng proseso ay nahiwalay sa suwero. Ito ay isang handa na kainin na produkto. Naka-pack ito sa packaging para ibenta sa consumer o nagsisilbi bilang hilaw na materyal para sa industriya ng confectionery. Mahalagang tandaan na sa paggawa ng cottage cheese, na hindi isasailalim sa paggamot ng init bago ang direktang pagdumi, isa lamang na walang anumang microorganism ang ginagamit.

Anong mga tagapagpahiwatig ang dapat matugunan ang isang mahusay na cottage cheese?

Sa ganitong klaseng paraan, lutong luto ang keso. Ang mga benepisyo at pinsala ng isang produktong may fermadong gatas na direkta ay nakasalalay sa feedstock, pati na rin sa kawastuhan ng pag-uugali sa pagsunod sa lahat ng mga kinokontrol na mga parameter.

Ang isang kalidad ng produkto ay dapat matugunan ang mga sumusunod na kinakailangan:

Ang nilalaman ng protina ay 15-20%.
Amoy at panlasa - puro at maasim-gatas, hindi pinahihintulutan ang mga ekstra.
Kulay - puti, bahagyang madilaw-dilaw, pinahihintulutan ang pagkakaroon ng kulay ng cream. Ang tagapagpahiwatig na ito ay dapat na pantay-pantay sa buong masa.
Ang pagiging pare-pareho ng produkto ay nakasalalay sa nilalaman ng taba nito. Para sa cottage cheese na may mataas na nilalaman ng taba, isang banayad at pantay na masa, bahagyang smearing na istraktura, ay itinuturing na normal. Ang Fat-free na keso ng kubo, ang mga benepisyo at pinsala na kung saan ay lampas sa pag-aalinlangan, ay dapat na palaging pabagu-bago ng friable, bahagyang heterogenous, na may isang maliit na paghihiwalay ng suwero.
Ayon sa mga tagapagpahiwatig ng mga pag-aaral ng microbiological, hindi pinapayagan ang nilalaman ng bakterya ng pangkat ng Escherichia coli (BCC) sa 0.00001 g at pathogenic microorganism (kabilang ang salmonella) sa 25 g ng produkto.

Kung ang keso na walang bayad sa taba na ito ay nasa harap mo, ang mga pakinabang at pinsala dito ay sumunod sa mga pamantayan. Nangangahulugan ito na walang negatibong kahihinatnan mula sa pagkonsumo nito sa pagkain. Ang isang pagbubukod ay maaaring ang mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga produkto at pagkakaroon ng ilang mga talamak na sakit.

Mga uri ng cheese cheese

Kung ang lahat ng mga uri ng cottage cheese ay naiuri ayon sa taba na nilalaman, kung gayon ang mga sumusunod na produkto ay maaaring makilala:

Bold, 18%.
Bold, 9%.
Mababang-taba o di-taba, 0.1 - 1.8%.
Magsasaka, 5%.
Talahanayan, 2%.
Pandiyeta, 4-11%.
Pandiyeta na may prutas at berry filler, 4-11%.
Hindi mataba, na may pagpuno ng prutas, 4%.

Kabilang sa iba't ibang mga pagkaing ito, maaari kang pumili ng isang katanggap-tanggap na panlasa at keso sa kubo. Ang mga taong may posibilidad na mabilang ang mga calorie at maingat na bumalangkas ng kanilang pang-araw-araw na diyeta, pumili ng pagpipilian na may mas mababang halaga ng enerhiya. Ang mga benepisyo at pinsala sa malambot na malambot na malambot na keso sa maliit na fat ay nagdaragdag ng ilang mga pagdududa. Ang isang produkto ba sa pagkain ay mas mababa sa mas mataas na "kapwa" nito? Nawala ba ang orihinal na produkto ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito na may nakuha na taba ng gatas? Nakukuha ba nito ang mga mapanganib na katangian?

Klasikong cottage cheese at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito

Pag-isipan natin ang pagkakaiba sa pagitan ng komposisyon ng mataba at taba na walang keso na may keso. Ang mga pakinabang at pinsala ng bawat produkto ay natutukoy ng kanilang komposisyon.

Ang klasikong cottage cheese na may isang fat content na hindi bababa sa 9% ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap, na, siyempre, makikinabang sa katawan ng tao:

Kaltsyum. Ang mineral na ito ay gumaganap ng maraming mga pag-andar sa katawan ng tao: nakakaapekto ito sa pag-urong ng kalamnan, pagsasagawa ng mga impulses ng nerbiyos, pinapalakas ang tisyu ng buto, tumutulong sa dugo na coagulate, at marami pa. Ang kakaiba ng kaltsyum sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ito ay kumplikado na may lactic acid na may pagbuo ng lactate. Ang sangkap na ito ay magagamit sa katawan ng tao at hinihigop ng maayos. Ang mataba na natutunaw na bitamina D, na matatagpuan din sa mga produktong pagawaan ng gatas na may natural na antas ng taba, ay nag-aambag sa maximum na pagsipsip ng calcium.
Protina. Ito ang pangunahing materyal ng gusali. Ang lahat ng mga tisyu at organo ng katawan ng tao ay itinayo batay sa mga amino acid na bumubuo ng mga protina. Ang isang tampok ng protina ng keso sa cottage ay ang pagkasunud-sunod nito.
Samakatuwid, ito ay cottage cheese na pinapayuhan na ubusin ng mga bata, mga pasyente na may mga karamdaman sa metaboliko at mga matatandang tao. Ang mga produkto lamang ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng isang espesyal na protina, kasein, na normalize ang metabolismo ng mga taba sa katawan ng tao.
mayaman sa iba't ibang mga bitamina: D, E, A, B2, B1, B12, B6, PP. Ang mga sustansya na ito ay nag-aambag sa buong paggana ng katawan ng tao sa pamamagitan ng pag-regulate ng aktibidad ng mga organo at system. Ang mga bitamina E at A ay likas na antioxidant at maiwasan ang pag-iipon at pagbuo ng mga malubhang sakit tulad ng cancer.
Mga mineral. Bilang karagdagan sa calcium, ang cottage cheese ay naglalaman ng potasa, iron, posporus, at magnesiyo. Ang lahat ng mga ito ay may malaking papel sa paggana ng katawan ng tao. Ang nasabing balanseng komposisyon ay inilalagay ang lahat ng mga puntos sa "at" sa tanong: "Cottage cheese - mabuti at nakakasama?" Siyempre, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito ng pagawaan ng gatas, siyempre, ang namumuno sa posibleng negatibong epekto nito.
Mga natatanging sangkap - cephalin at lecithin phospholipids - ay matatagpuan sa taba ng gatas. Ang mga ito ay kapansin-pansin sa mga ito ang mga materyales sa gusali para sa lahat ng mga lamad ng cell at kasangkot sa neural regulasyon ng mahahalagang proseso.
Kabilang sa iba pang mga amino acid, ang methionine ay naroroon sa curd. Ang partikular na sangkap na ito ay may isang hepatoprotective effect at pinoprotektahan ang mga cells sa atay mula sa mataba na pagkabulok. Ang keso ng kubo ay kapaki-pakinabang din sa ilang mga sakit na endocrine na nauugnay sa labis na katabaan, gota, at dysfunction ng teroydeo.

Ang balanseng natural na komposisyon ng produktong ito ay ginagawang kahit na ang mga nag-aalinlangan ay tumigil sa pagtatalo tungkol sa kung malusog ang keso sa cottage. Ang keso ng kubo, ang mga benepisyo at pinsala na kung saan ay hindi mababawas, ay isang mahalagang produkto para sa mga taong nanghihina ng sakit, dahil nag-aambag ito sa mabilis na pagpapanumbalik at pag-normalize ng lahat ng pinakamahalagang pag-andar ng katawan.

Maaari bang puminsala sa katawan ang keso sa keso?

Nagpapayo pa rin ang mga Nutrisiyo na may ilang pag-iingat na ubusin ang cottage cheese sa mga sumusunod na kaso:

Sa sakit na atherosclerosis.
Sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa protina ng gatas.
Sa malubhang sakit sa bato.
Sobrang timbang.

Dapat limitahan ng pangkat na ito ang kanilang paggamit.

Huwag kalimutan ang tungkol sa petsa ng pag-expire!

Ang keso ng kubo na ginawa ayon sa klasikal na recipe ay maaaring maiimbak sa ref nang hindi hihigit sa dalawang araw sa isang temperatura sa ibaba + 8 ° C. Pagkatapos nito, ang bakterya ay nagsisimulang dumami nang aktibo sa produkto, at ang mga proseso ng pagkabulok ng protina ay nangyari. Kung kumain ka ng expired na cottage cheese, maaari kang makakuha ng malubhang pagkalason. Siguraduhing bigyang pansin ang mga petsa ng pag-expire ng produkto! Kung ang tagagawa ay nagpapahiwatig ng isang buhay sa istante ng higit sa 2-3 araw, nangangahulugan ito na ang mga preservatives ay idinagdag sa curd. Ang tanging bagay na maaaring pahabain ang buhay ng produkto ay ang vacuum packaging. Maaaring maitago ang keso ng Cottage sa loob ng 30 araw. Ang isang mahalagang kondisyon ay ang integridad ng packaging ay hindi dapat ikompromiso. Matapos mabuksan ang evacuated product, dapat itong ubusin sa loob ng 2 araw.

Ano ang mga tampok ng cheese-free cottage cheese?

Ngayon tingnan natin kung ano ang kamote na walang taba. Mayroon bang anumang pakinabang o pinsala sa misteryosong produktong ito? Sa katunayan, ang keso ng kubo na ito ay naiiba sa isang inilarawan sa itaas sa halaga ng nutrisyon at enerhiya nito. Sa low-calorie cottage cheese, ang nilalaman ng taba ay nabawasan. Nagbibigay ito sa mga katangian ng isang produktong pandiyeta. Nangangahulugan ito na ang lahat o halos lahat ng taba ng gatas ay tinanggal mula sa feedstock - gatas - sa pamamagitan ng paghihiwalay. Ginagawa nitong posible sa pagnipis ng mga tao na gamitin ang produktong ito at huwag matakot sa pagiging sobra sa timbang.

May kapaki-pakinabang ba ang maliit na keso na walang taba?

Ngunit nanatili ba ang lahat ng mga benepisyo sa curative ng cheese cheese? Fat-free cottage cheese, kasama ang isang high-calorie na sangkap, bahagyang o ganap na nawawala ang mga sumusunod na sangkap at katangian:

Hukom para sa iyong sarili kung ano ang maibibigay sa katawan ng keso na walang taba? Ang mga benepisyo o pinsala sa cottage cheese na may nabawasan na calorie ay nagdudulot ng hindi pagkakasundo sa mga nutrisyunista. Ang ilan ay nagsasabi na ang produktong ito ay nawawala ang karamihan sa mga nakakagulat na kapaki-pakinabang na mga katangian kasama ang taba. Ang iba ay nagtaltalan na ang isang magaan na produkto ay magagamit para sa mga taong may labis na katabaan at atherosclerosis. Nakakatawa sapat, pareho silang tama sa kanilang sariling paraan.

Nakakapinsala ba ang free-cheese cottage cheese?

Ang taba ng libreng keso sa taba mismo ay hindi masama. Kapag kinakain ito, natatanggap ng katawan ang mahalagang madaling natutunaw na protina, bitamina, mga elemento ng bakas at iba pang mga aktibong sangkap na biologically. Ngunit ang bagay ay hindi maraming mga tao ang gusto ang "sandalan" na lasa ng gayong cottage cheese. Sa ilan, maaaring walang laman o maasim ito. Mabilis na natagpuan ng mga prodyuser ng pagawaan ng gatas ang tamang solusyon. Sinimulan nilang magdagdag ng asukal o iba pang mga sweetener, pampalasa, prutas o berry fillers sa mga low-fat na cottage cheese. Karamihan sa kanila ay gawa ng tao sa likas na katangian at mga banyagang sangkap sa katawan. Pag-isipan kung ano ang maaaring dalhin ng gayong cottage cheese sa iyong katawan? Ang Fat-free cottage cheese, ang mga benepisyo at pinsala sa kung saan ay may pagdududa, ay isang produkto na puno ng mga lasa at preservatives. Isipin kung ano ang mabuti sa tulad ng "mababang-calorie" na diyeta?

Dahil sa pagdaragdag ng mga sweetener, ang halaga ng enerhiya ng produkto ay maaaring lumampas sa mataba na klasikong keso ng kubo. Ang mga sangkap na kemikal na nagpapabuti sa panlasa ay maaaring hindi balansehin ang katawan, makagambala sa mga proseso ng metabolic at maging sanhi ng ilang mga sakit. Kaya, ang matamis na pagdaraya ay maaaring magdala ng mga malubhang problema sa kalusugan.

Pinapayuhan ng mga eksperto sa nutrisyon na matalino na lapitan ang isyung ito. Kung wala kang malubhang karamdaman (atherosclerosis o pagkabigo sa bato), pagkatapos ay huwag mahulog sa isterya tungkol sa dilema: anong nilalaman ng taba ang mas mahusay at malusog na makakain? Ang paglaban sa labis na timbang ay dapat maging karampatang. Mas mainam na kumain ng klasikong cottage cheese, tamasahin ang kamangha-manghang creamy lasa at pagyamanin ang iyong katawan na may natatanging natural na kapaki-pakinabang na sangkap. At ang mga calorie ay maaaring madaling gastusin sa pamamagitan ng pagsasanay sa gym o pag-jogging sa isang lilim na parke. Maging malusog at masiyahan sa buhay!