Na nagbibigay ng pagkalastiko ng buto. Anong mga sangkap ang nagbibigay ng flexibility at elasticity sa mga buto

Ang kemikal na komposisyon ng mga buto

Ang lahat ng mga buto ay binubuo ng mga organiko at di-organikong (mineral) na mga sangkap at tubig, ang masa nito ay umabot sa 20% ng masa ng mga buto. Organic na bagay sa buto - ossein - nagtataglay ng nababanat na mga katangian at nagbibigay ng pagkalastiko sa mga buto. Mga mineral - mga asin ng carbonate, calcium phosphate - nagbibigay ng katigasan sa mga buto. Ang mataas na lakas ng buto ay sinisiguro ng kumbinasyon ng ossein elasticity at bone mineral hardness.

Macroscopic na istraktura ng buto

Sa labas, ang lahat ng mga buto ay natatakpan ng isang manipis at siksik na pelikula ng connective tissue - periosteum. Ang mga ulo lamang ng mahabang buto ay walang periosteum, ngunit natatakpan sila ng kartilago. Ang periosteum ay naglalaman ng maraming mga daluyan ng dugo at nerbiyos. Nagbibigay ito ng nutrisyon sa tissue ng buto at nakikibahagi sa paglaki ng buto sa kapal. Ang mga sirang buto ay tumutubo nang magkasama salamat sa periosteum.

Ang mga dulo ng mahabang buto ay naglalaman ng cancellous buto bagay O... Binubuo rin ito ng mga bony plate na bumubuo ng maraming crossed septa. Sa mga lugar kung saan ang buto ay nalantad sa pinakamalaking mekanikal na stress, ang bilang ng mga septa na ito ay ang pinakamataas. Naglalaman ang spongy substance pulang buto ng utak G, na ang mga selula ay nagbubunga ng mga selula ng dugo. Ang mga maikli at patag na buto ay mayroon ding spongy na istraktura, sa labas lamang sila ay natatakpan ng isang layer ng siksik na sangkap. Ang espongy na istraktura ay nagbibigay sa mga buto ng lakas at liwanag.

Microscopic na istraktura ng buto

Ang tissue ng buto ay kabilang sa connective tissue at mayroong maraming intercellular substance, na binubuo ng ossein at mineral salts.

Ang sangkap na ito ay bumubuo ng mga buto-buto na plato sa paligid ng mga microscopic na tubule na tumatakbo sa kahabaan ng buto at naglalaman ng mga daluyan ng dugo at nerbiyos. Ang mga selula ng buto, at samakatuwid ay buto, ay buhay na tisyu; tumatanggap ito ng mga sustansya mula sa dugo, nagaganap ang metabolismo dito at maaaring mangyari ang mga pagbabago sa istruktura.

Ang intercellular substance ay may mataas na density at bumubuo ng halos 2/3 ng kabuuang dami ng tissue ng buto. Ang tissue ng buto ay naglalaman ng mga inorganikong at organikong sangkap. Kabilang sa mga di-organikong sangkap ang mga calcium at potassium salts; Ang organikong bagay ay kinakatawan ng mga protina. Ang pagkalastiko ng buto (ang kakayahang umangkop at pagkalastiko nito) ay nauugnay sa mga organikong sangkap. Ang lakas ng buto ay ibinibigay ng kumbinasyon ng katigasan ng mga hindi organikong compound nito na may pagkalastiko ng mga organic. Ang mga buto ng lumalaking organismo ay mas nababaluktot, at ang mga buto ng isang may sapat na gulang (ngunit hindi matanda) ay mas malakas.

Ang halaga ng mineral at organikong bagay ay madaling matunton sa pamamagitan ng isang simpleng eksperimento. Kung ang buto ay nasusunog (nasusunog) sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos ay aalisin ang tubig mula dito at ang mga organikong compound ay sinusunog. Kapag ito ay ginawang maingat, ang buto ay hindi nawawala ang hugis nito, ngunit nagiging napakarupok na, kapag hinawakan, ito ay gumuho sa maliliit at matitigas na particle na binubuo ng mga di-organikong compound.

Ang papel ng mga organikong sangkap ay maaaring masubaybayan sa pamamagitan ng pag-alis ng mga di-organikong compound mula sa buto. Para dito, ang buto ay pinananatili sa 10% hydrochloric acid solution sa loob ng 24 na oras. Ang mga calcium salt ay unti-unting natutunaw at ang buto ay nagiging flexible na maaari itong itali sa isang buhol (Fig. 43).

kanin. 43. Normal (a) at decalcified (b) na mga buto

Mga uri ng buto

Ang istraktura ng mga buto ay tinutukoy ng proseso ng mahabang makasaysayang pag-unlad, kung saan ang organismo ng ating mga ninuno ay nagbago sa ilalim ng impluwensya ng kapaligiran at inangkop ng natural na pagpili sa mga kondisyon ng pagkakaroon.

Depende sa hugis, ang tubular, spongy, flat at mixed bones ay nakikilala.

Tubular na buto ay matatagpuan sa mga organo na gumagawa ng mabilis at malawak na paggalaw. Kabilang sa mga tubular bone ay may mahabang buto (humerus, femur) at maikli (phalanges ng mga daliri).

Sa tubular bones, ang isang gitnang bahagi ay nakikilala - isang katawan at dalawang dulo - isang ulo. Sa loob ng mahabang buto ay may isang lukab na puno ng dilaw na bone marrow. Tinutukoy ng tubular na istraktura ang lakas ng mga buto na kailangan ng katawan habang gumugugol ng hindi bababa sa dami ng materyal sa kanila. Sa panahon ng paglaki ng buto, ang kartilago ay matatagpuan sa pagitan ng katawan at ng ulo ng mga tubular na buto, dahil sa kung saan ang buto ay lumalaki sa haba.

Mga patag na buto limitahan ang mga lukab sa loob kung saan inilalagay ang mga organo (mga buto ng bungo), o nagsisilbing mga ibabaw para sa pagkakadikit ng mga kalamnan (scapula). Ang mga flat bone, tulad ng maikling tubular bones, ay kadalasang spongy. Ang mga dulo ng mahabang tubular bones, pati na rin ang maikling tubular at flat bones ay walang cavity.

Mga buto ng espongha constructed higit sa lahat ng isang spongy substance na natatakpan ng isang manipis na layer ng compact. Kabilang sa mga ito, mayroong mahahabang kanseladong buto (sternum, ribs) at maikli (vertebrae, pulso, tarsus).

SA pinaghalong buto kabilang ang mga buto na binubuo ng ilang bahagi na may iba't ibang istraktura at function (temporal na buto).

Ang mga protrusions, ridges, roughness sa buto ay ang mga lugar ng attachment sa mga buto ng kalamnan. Kung mas mahusay sila, mas maunlad ang mga kalamnan na nakakabit sa mga buto.

Iba-iba ang laki at hugis ng mga buto ng balangkas ng tao. Ang mga buto ay maaaring mahaba o maikli (Larawan 44). Ang mga mahabang buto ay tinatawag ding tubular. Sila ay guwang sa loob. Ang istraktura ng mahabang buto na ito ay nagbibigay ng kanilang liwanag at lakas. Sa mga cavity ng tubular bones mayroong isang dilaw na bone marrow, na binubuo pangunahin ng mga fat cells. Ang mga ulo ng tubular bones ay nabuo sa pamamagitan ng isang siksik at cancellous substance (Fig. 42, b). Ang cancellous bone ay nabuo sa pamamagitan ng bony bar na tumatawid sa mga direksyon kung saan ang mga buto ay nakakaranas ng pinakamalaking tensyon o compression. Nagbibigay din ang spongy structure na ito ng lakas at liwanag sa mga buto. Ang puwang (mga cell) sa pagitan ng mga beam sa spongy substance ng tubular bone head ay puno ng pulang bone marrow, na isang hematopoietic organ - ang mga selula ng dugo ay nabuo sa loob nito.
kanin. 44.
Ang mga maiikling buto ay pangunahing nabuo sa pamamagitan ng cancellous substance. Ang mga flat bone ay may parehong istraktura, kung saan ang mga bahagi ng balangkas tulad ng mga talim ng balikat at tadyang ay binubuo.

Ang buto sa buong haba nito, hanggang sa ulo, ay natatakpan ng periosteum - isang manipis, siksik na nag-uugnay na tisyu kung saan ang buto ay lumalaki nang magkasama. Ang mga ugat at daluyan ng dugo ay dumadaan sa periosteum. Ang ulo ng buto ay natatakpan ng articular cartilage at walang periosteum.

Paglago ng buto. Sa pagkabata at pagbibinata, ang mga buto ng tao ay lumalaki sa haba at lumapot. Ang pagbuo ng balangkas ay nagtatapos sa edad na 22-25 taon. Ang pagtaas sa kapal ng buto ay nangyayari dahil sa cell division ng panloob na ibabaw ng periosteum. Bilang resulta, ang mga bagong layer ng mga cell ay idineposito sa ibabaw ng buto, sa paligid kung saan nabuo ang intercellular substance.

Ang paglaki ng tubular bone sa haba ay nangyayari dahil sa dibisyon ng mga cell ng cartilaginous tissue na matatagpuan sa pagitan ng pineal gland at diaphysis.

Ang paglaki ng buto ay kinokontrol ng mga biologically active substance, halimbawa, growth hormone na itinago ng pituitary gland. Sa hindi sapat na dami ng hormone na ito, ang mga buto ng bata ay lumalaki nang napakabagal. Sa pagtanda, ang gayong mga tao ay may dwarf growth, hindi lalampas sa taas ng mga bata na 5-6 taong gulang. Kung sa pagkabata ang pituitary gland ay gumagawa ng masyadong maraming growth hormone, pagkatapos ay lumalaki ang isang higante - isang tao na 2 m at mas mataas (Larawan 45).
kanin. 45.13 taong gulang na batang lalaki - pituitary giant, sa tabi ng kanyang ama at 9 na taong gulang na kapatid na lalaki

Sa mga may sapat na gulang, ang paglaki ng buto sa haba at ang pampalapot nito ay humihinto, ngunit ang pagpapalit ng lumang sangkap ng buto ng bago ay nagpapatuloy sa buong buhay.

Ang buto ay maaaring magbago sa ilalim ng impluwensya ng mga naglo-load na kumikilos sa balangkas. Halimbawa, ang mga buto ng malaking daliri, kung saan ang ballerina ay nagpapahinga, ay lumapot dahil sa pagpapalawak ng panloob na lukab. Kung mas mataas ang load sa skeleton, mas aktibo ang mga proseso ng pag-renew ng bone substance at mas lumalakas ito. Ang mga di-organikong sangkap ay nagbibigay sa mga buto ng katigasan, at organic - flexibility at elasticity (Larawan 43).

Ang wastong organisadong pisikal na paggawa, pisikal na edukasyon sa panahon ng pagbuo ng balangkas ay nakakatulong sa pag-unlad at pagpapalakas nito.

Batay sa mga materyales mula sa mga website na Biouroki at http://blgy.ru/

Ang balangkas ng tao ay naglalaman ng humigit-kumulang 200 buto na may iba't ibang hugis at sukat. Sa hugis, mayroong mahaba (femoral, ulnar), maikli (pulso, tarsus) at flat bones (scapula, skull bones).

Ang kemikal na komposisyon ng mga buto. Ang lahat ng mga buto ay binubuo ng mga organiko at di-organikong (mineral) na mga sangkap at tubig, ang masa nito ay umabot sa 20% ng masa ng mga buto. Organic na bagay sa buto - ossein - ay may mahusay na binibigkas na nababanat na mga katangian at nagbibigay sa mga buto ng pagkalastiko. Mga mineral - mga asin ng carbonate, calcium phosphate - nagbibigay ng katigasan sa mga buto. Ang mataas na lakas ng buto ay ibinibigay ng kumbinasyon ng ossein elasticity at bone mineral hardness. Sa kakulangan ng bitamina sa katawan ng mga bataDang proseso ng mineralization ng buto ay nagambala at sila ay nagiging flexible, madaling baluktot. Ang sakit na ito ay tinatawag na rickets. Sa mga matatandang tao, ang dami ng mga mineral na asing-gamot sa mga buto ay tumataas nang malaki, ang mga buto ay nagiging marupok, at mas madalas kaysa sa isang batang edad, sila ay nabali.

Istraktura ng buto. Ang tissue ng buto ay kabilang sa connective tissue at mayroong maraming intercellular substance, na binubuo ng ossein at mineral salts. Ang sangkap na ito ay bumubuo ng mga buto-buto na plato sa paligid ng mga microscopic na tubule na tumatakbo sa kahabaan ng buto at naglalaman ng mga daluyan ng dugo at nerbiyos. Ang mga selula ng buto, at samakatuwid ay buto, ay buhay na tisyu; tumatanggap ito ng mga sustansya mula sa dugo, nagaganap ang metabolismo dito at maaaring mangyari ang mga pagbabago sa istruktura.

Ang iba't ibang mga buto ay may iba't ibang istraktura. Ang mahabang buto ay may anyo ng isang tubo, ang mga dingding nito ay binubuo ng isang siksik na sangkap. ganyan tubular na istraktura mahahabang buto ang nagbibigay sa kanila ng lakas at gaan. Sa mga cavity ng tubular bones ay dilaw na bone marrow- maluwag na connective tissue na mayaman sa taba. Ang mga dulo ng mahabang buto naglalaman ng cancellous bone substance. Binubuo rin ito ng mga bony plate na bumubuo ng maraming crossed septa. Sa mga lugar kung saan ang buto ay nalantad sa pinakamalaking mekanikal na stress, ang bilang ng mga septa na ito ay ang pinakamataas. Naglalaman ang spongy substance pulang buto ng utak, na ang mga selula ay nagbubunga ng mga selula ng dugo. Ang mga maikli at patag na buto ay mayroon ding spongy na istraktura, sa labas lamang sila ay natatakpan ng isang layer ng siksik na sangkap. Ang espongy na istraktura ay nagbibigay din ng lakas at liwanag ng mga buto.

Sa labas, ang lahat ng mga buto ay natatakpan ng isang manipis at siksik na pelikula ng connective tissue - ang periosteum. Ang mga ulo lamang ng mahabang buto ay walang periosteum, ngunit natatakpan sila ng kartilago. Ang periosteum ay naglalaman ng maraming mga daluyan ng dugo at nerbiyos. Nagbibigay ito ng nutrisyon sa tissue ng buto at nakikibahagi sa paglaki ng buto sa kapal. Ang mga sirang buto ay tumutubo nang magkasama salamat sa periosteum.

Pag-uugnay ng mga buto. Tatlong uri ng koneksyon sa buto ang maaaring makilala: fixed, semi-movable at movable. Nakapirming ang joint type ay joint dahil sa bone fusion (pelvic bones) o sutures (skull bones). Sa semi-movable Sa junction, ang mga buto ay pinagsama-sama ng kartilago, tulad ng mga tadyang na may sternum o ang vertebrae sa bawat isa. Mobile ang uri ng koneksyon ay tipikal para sa karamihan ng mga buto ng balangkas at nakakamit sa tulong ng isang espesyal na koneksyon ng mga buto - magkadugtong. Ang dulo ng isa sa mga buto na bumubuo sa joint ay convex (ang ulo ng joint), at ang dulo ng isa ay concave (ang glenoid cavity). Ang hugis ng ulo at lukab ay tumutugma sa bawat isa at sa mga paggalaw na isinasagawa sa kasukasuan. Ang ulo at lukab ay natatakpan ng isang layer ng makinis na kartilago, na binabawasan ang alitan sa joint at cushions shock. Ang mga buto ng joint ay natatakpan ng isang karaniwan, napakalakas na kaluban ng connective tissue - magkasanib na bag. Naglalaman ito ng likido na nagpapadulas sa mga ibabaw ng magkadikit na buto at binabawasan ang alitan. Sa labas, ang articular capsule ay napapalibutan ng mga ligaments at mga kalamnan na nakakabit dito, at pumasa sa periosteum.

Ito ay mga uri ng connective tissue. Karamihan sa kanilang dami ay ang intercellular substance, na binubuo ng collagen protein fibers at ang pangunahing substance ng iba't ibang consistencies. Ang intercellular substance ay gumaganap ng function ng isang tissue, ang mga cell ay nagbibigay ng paglikha, pag-renew at pagpapanumbalik ng intercellular substance.

Sa tissue ng buto, ang mga cell (osteocytes) ay bumubuo ng 20% ng volume, mayroon silang hugis na stellate. Ang intercellular substance ay 80% ng volume. Ang mga hibla ay nagbibigay ng pagkalastiko sa mga buto, kung wala ang mga ito ang buto ay nagiging marupok (pagkatapos ng calcination, sa katandaan). Ang mga asin (calcium phosphate) ay nagbibigay ng katigasan sa mga buto, kung wala ang mga ito ang buto ay nagiging flexible (pagbabad sa hydrochloric acid, kakulangan ng bitamina D).

Ang cartilage ay hindi naglalaman ng mga daluyan ng dugo; ang mga selula ay pinapakain sa pamamagitan ng pagsasabog. Ang base substance ay may pagkakapare-pareho na parang gel.

Ang makapal na nabuo na nag-uugnay na tisyu ay pangunahing binubuo ng mga hibla ng collagen, bumubuo ng mga ligament - mga lubid o mga plato na nag-uugnay sa mga buto ng balangkas.

Mga pagsubok

1. Ano ang ginagawang elastic ng buto?
A) mga compound ng posporus
B) tubig
B) carbohydrates
D) mga protina

2. Alin sa mga sumusunod na chemical compound ang nagpapatigas ng buto?
A) mga kaltsyum na asin
B) mga protina
C) taba
D) carbohydrates

3. Ang tela na ipinapakita sa figure ay ang batayan

A) balangkas
B) makinis na kalamnan
C) mga glandula ng endocrine
D) utak

4. Anong mga sangkap ang nagpapababa ng buto?
A) mga kaltsyum na asin
B) mga protina
C) taba
D) carbohydrates

5. Ang pagbababad sa hydrochloric acid ay nagnanakaw ng buto
A) mga protina; tigas
B) mga protina; pagkalastiko
B) mga asin; tigas
D) mga asin; pagkalastiko

6. Anong bahagi ng volume ng bone tissue ang mga osteocytes
A) 20%
B) 40%
B) 60%
D) 80%

7) Ang mga tungkod o plato na nagdudugtong sa mga buto ng balangkas ay gawa sa tissue
A) buto
B) matipuno
B) makapal na nabuo sa pagkonekta
D) cartilaginous

(2 mga boto, karaniwan: 5,00 sa 5)

Maraming tao, lalo na ang mga baguhang atleta, ang nagtatanong ng sumusunod:? Ang batayan ng buong organismo ay ang musculoskeletal system.

Anong mga sangkap ang nagbibigay ng flexibility at elasticity sa mga buto

Ang pag-andar ng balangkas ay upang protektahan ang mga panloob na organo at malambot na mga tisyu mula sa pinsala at pinsala, kung kaya't ang suporta sa buhay ng katawan ay nakasalalay sa estado nito. Ngayon sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa komposisyon ng tissue ng buto, mga tampok na istruktura at mga sangkap kung wala ang paglaki at pag-unlad nito ay imposible. Isasaalang-alang din namin ang buong katawan, at magagawa mong makamit ang maximum na mga resulta at umupo sa ikid.

Istraktura ng buto

Ang mga buto ay isa sa mga uri ng connective tissue sa ating katawan na may malaking papel. Ang tissue ng buto ay naglalaman ng mga espesyal na selula at isang malaking halaga ng intercellular substance. Ang istrakturang ito ay nagbibigay-daan sa materyal ng aming balangkas na maging parehong malakas at nababanat sa parehong oras.

Ang kakayahang umangkop at katatagan ay nagbibigay ng mga buto mga espesyal na selula na tinatawag na osteocytes. Sa antas ng molekular, ang mga microorganism na ito ay may maraming mga espesyal na paglaki, dahil kung saan ang malakas na pagdirikit at pagbuo ng tissue ng buto ay nangyayari. Ang nababanat na base ng tissue ay binubuo din ng intercellular fluid, na naglalaman ng mga hibla ng protina, collagen at isang mineral na base.

Komposisyon ng buto

Ang tubig ay ang pangunahing bahagi sa komposisyon ng tissue ng buto, dahil tinitiyak nito ang kurso ng lahat ng mga metabolic na proseso. Ang tigas ng buto ay nakasalalay sa iba't ibang mga inorganic na sangkap, tulad ng altium, potasa at magnesiyo. Data ng sangkap bumubuo ng halos kalahati ng buong istraktura ng tissue ng buto.

Komposisyon ng buto

Ang simpleng karanasan ay madaling mapatunayan ang pangangailangan ng mga bahaging ito para sa istruktura ng ating mga matitigas na tisyu. Inilagay ng mga siyentipiko ang buto sa isang solusyon ng hydrochloric acid na tumutunaw sa mga bahagi ng mineral. Pagkatapos ng 24 na oras, ang nakalagay na materyal ay magiging napakababanat na maaari itong itali sa isang buhol.

Ang kakayahang umangkop at katatagan ay ibinibigay sa mga buto ng mga sangkap na sama-samang tinatawag na collagen protein. Kapag pinainit, ang sangkap na ito ay sumingaw at bilang isang resulta, ang buto ay nagiging malutong at malutong.

Ang kemikal na komposisyon ng mga buto ay nagbabago sa isang tao sa buong buhay. Noong bata pa tayo, ang pinakapangunahing bahagi ng tissue ng buto ay mga organikong bagay. Iyon ang dahilan kung bakit ang hindi tamang posisyon ng katawan sa oras na ito ay maaaring makaapekto nang malaki sa kurbada ng mga buto at gulugod. Pigilan ang paglitaw ng mga problemang ito ay makakatulong, o ilang iba pang isport.

Mga Sangkap sa Katigasan ng Buto

Sa edad, ang dami ng mga mineral na asing-gamot sa mga tisyu ay tumataas, kaya ang tissue ng buto ay nawawala ang kakayahang umangkop at pagkalastiko nito. Para sa pagbuo ng malakas at malusog na buto, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap ng mineral: potasa, posporus, fluorine, calcium.

Ang pinakamahalagang bahagi ng tissue ng buto ay calcium. Ang kabuuang masa nito sa katawan ng babae ay isang kilo, habang ang lalaki ay 14 kilo. Halos lahat ng 99 porsiyento ng mga molekula ng calcium ay matatagpuan sa tissue ng buto, na nag-aambag sa pagbuo ng isang malakas na balangkas ng kalansay. Isang porsyento ng calcium ang matatagpuan sa mga selula ng dugo.

Ang function ng calcium sa ating katawan

Ang macronutrient na ito ay kinakailangan para sa paglaki at pagpapanatili ng lahat ng mga tisyu ng buto ng katawan: balangkas, ngipin, mga kuko. Bilang karagdagan, ang calcium ay responsable para sa normal na paggana ng tissue ng kalamnan sa buong katawan, kabilang ang puso. Sa kumbinasyon ng mga elemento ng bakas tulad ng magnesium at sodium, kinokontrol nito ang presyon ng dugo, at kasama ang prothrombin ay nakakaapekto sa coagulation ng mga katawan ng dugo.

Ang antas ng macronutrient na ito ay nakakaapekto rin sa paglaki at pag-unlad ng mga neurotransmitter, na tumatanggap at nagpapadala ng mga signal mula sa lahat ng mga sistema ng katawan patungo sa utak. Sinusuportahan din ng kaltsyum ang karamihan sa mga metabolic na proseso sa katawan, ginagawang natatagusan ang mga lamad ng cell. Ang huling pag-andar ay lalong mahalaga, dahil ito ay nagsisilbing pangunahing criterion para sa isang ganap na metabolismo.

Tulad ng naintindihan mo na, ang kakulangan ng mga sangkap na ito ay maaaring magdulot ng malubhang pagkagambala sa gawain ng lahat ng mga sistema ng katawan. Ang maliliit na bata ay dapat kumonsumo ng humigit-kumulang 500 milligrams ng calcium bawat araw, at 1000 milligrams para sa isang may sapat na gulang. Para sa mga babaeng nagdadala ng bata, doble ang figure na ito. Upang ang kaltsyum ay pantay na pumasok sa katawan, hindi kinakailangan na tumakbo sa parmasya para sa mga bitamina, dahil kung minsan ay mayaman sila sa mga ordinaryong produkto, na sasabihin namin sa iyo ngayon.

Ano ang kailangan mong kainin upang mapunan ang mga sangkap na ito sa katawan

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay unang ranggo sa mga tuntunin ng nilalaman ng calcium: mga keso, fermented baked milk, yogurt, kefir. Ang mga hard cheese varieties ay lalong mayaman sa bahaging ito. Ang mga produktong ito ay hindi lamang naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng calcium, kundi pati na rin ang mga kemikal na sangkap na nagpapadali sa pagsipsip nito.

Ang taba na nilalaman ay nakakaapekto rin sa antas ng calcium sa mga pagkaing ito. Kung mas mababa ito, mas mayaman sa calcium ang produkto.