- Blue whiting fish 1 kg.
- sibuyas 2 pcs.
- bawang 5-6 cloves
- harina 100 gr.
- langis ng gulay 50-75 gr.
- kulay-gatas 200 gr.
- Asin at paminta para lumasa
Hakbang-hakbang na recipe Isda na nilaga sa kulay-gatasNapagpasyahan mo na bang magluto ng isda, ngunit hindi ka pa nakakapili ng recipe? Ilaga o i-bake ito sa sour cream sauce, ang kumbinasyon ng matamis na isda na may bahagyang asim ay perpekto! Ang sour cream dressing ay medyo simple upang ihanda at ang buong proseso ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan.
Luto at patumpik-tumpik, walang buto na salmon. Ilagay sa isang kasirola at maghurno sa 350 degrees sa loob ng 45 minuto. Microwave magdagdag ng margarine o mantikilya hanggang sa maging likido. Magdagdag ng lemon pepper seasoning sa katamtaman sa isda. Haluin at init hanggang sa kumulo hanggang lumapot.
Alisin mula sa init at ibuhos sa isang ulam na may isang kasirola. Pagsamahin ang mga sumusunod na sangkap at ihalo nang bahagya sa pinaghalong condensed milk. Budburan ang mga karagdagang tinadtad na shavings sa ibabaw ng kawali. Maghurno ng 30-40 minuto, o hanggang sa bumubula at mag-brown.
Pangkalahatang mga prinsipyo ng pagluluto ng isda sa sour cream sauce
Sa sour cream sauce, ang mga piraso ng fillet ng low-bone river o sea fish ay kadalasang inihahanda. Ang crucian carp ay inihurnong o nilaga nang buo, paunang pinutol ang mga gilid upang ang maliliit na buto ay mahusay na singaw.
Ang sour cream sauce ay inihanda alinman sa malamig o mainit. Sa unang kaso, kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga sangkap, pagkatapos ay ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng isda. Sa pangalawang bersyon, iprito muna ang harina, pagkatapos, nang hindi inaalis ang mga pinggan mula sa apoy, ihalo ito sa iba pang mga bahagi, at bahagyang magpainit. Ang sour cream sauce sa bersyong ito ay mas makapal, at dapat itong gamitin habang mainit pa, dahil lumalapot ito kapag lumamig.
Salmon vine na may cucumber sauce. Pagsamahin ang pinaghalong salmon, sibuyas, wonder whip, lemon juice at filling. Ilagay sa isang kawali na may mantikilya at maghurno sa 350 degrees sa loob ng 1 oras. Pagsamahin at itakda ng ilang oras. Inihurnong isda. Ilagay ang malamig na isda sa platter ng cake.
Ibuhos ang kalahati ng mantika sa ibabaw ng isda. Takpan ang isda nang lubusan ng mga mumo ng tinapay. Ibuhos ang natitirang mantikilya sa mga mumo ng tinapay. Magdagdag ng isang lilim ng paprika para sa kulay. Itaas ang Parmesan cheese. Salmon sa puting sarsa. Magluto ng salmon gamit ang recipe ng Patty Salmon, Dill, Lemon Pepper o Butter. Gumawa ng puting sarsa o bumili ng isang bag ng puting sarsa. Magdagdag ng frozen na mga gisantes sa puting sarsa, init hanggang maluto ang mga gisantes. Ihain kasama ng salmon - sandok sa ibabaw ng isda.
Hindi mahalaga kung paano inihanda ang sarsa, ang kulay-gatas para dito ay dapat piliin ng eksklusibong sariwa. Ang taba ng nilalaman ng produkto ng fermented na gatas ay hindi talaga mahalaga, ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na ang fatter ang kulay-gatas, ang softer ang sarsa, at, nang naaayon, ang ulam mismo.
Ang isda sa sour cream sauce ay maaaring lutuin sa isang kawali o lutuin sa oven. Sa anumang kaso, ito ay pre-fried hanggang ginintuang kayumanggi. Kung laktawan mo ang hakbang na ito, ang karne ng isda ay lalabas na pinakuluan, at ang mga piraso nito ay maaaring mawala ang kanilang hugis.
Ibuhos ang langis sa lock bag. Magdagdag ng isang kutsarita ng tinadtad na damo sa bag. BBQ grill para sa 3-4 minuto sa bawat panig. I-marinade ang isda sa isang mahusay na season Italian dressing para sa 1-2 oras. Paunang lutuin ang Salmon - alisin ang mga buto, alisan ng tubig.
Paghiwalayin ang isda gamit ang isang tinidor; ipagpaliban. Talunin ang mga puti ng itlog gamit ang isang electric mixer hanggang sa malambot. Magdagdag ng mga pula ng itlog at talunin hanggang sa pinagsama. Paghaluin ang harina, asin at paminta sa pinaghalong itlog. Init ang mantika sa isang malaking kawali hanggang sa katamtamang init. Idagdag ang pinaghalong isda na may mga magaspang na kutsara, pinindot ang timpla upang bumuo ng mga patties. Magluto ng patties hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
Isang simpleng recipe para sa nilagang sea fish fillet sa sour cream sauce
Mga sangkap:
Isang kalahating kilong isda sa dagat (pollock o hake);
250 g kulay-gatas, mababang taba na nilalaman;
Ulo ng sibuyas;
Limang sprigs ng dill;
Frozen na langis, mataas na kadalisayan.
Paraan ng pagluluto:
1. Gupitin ang lasaw na fillet sa maliliit na bahagi at ilagay sa isang mangkok. Season ang isda na may ground pepper, magdagdag ng 0.5 tablespoons ng asin, ihalo nang lubusan.
Asin at sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa. I-marinate ang salmon sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras. Alisin ang salmon sa marinade at itapon ang marinade. Salmon season na may asin at paminta. Mag-ihaw, balat sa gilid pababa, sa isang oiled rack sa loob ng 4 na minuto. Ilagay ang takip sa grill at ihaw ang salmon hanggang maluto, isa pang 3-4 minuto.
Gumamit ng metal spatula upang dahan-dahang ilipat ang salmon sa isang ulam at alisin ang balat. Ibuhos ang nakareserbang pinaghalong juice sa salmon at ihain. Tiklupin ang mga ubas at ipamahagi sa isang 13 x 9 na kasirola. Pagsamahin ang brown sugar sa mga pecan at iwiwisik ang pinaghalong ubas.
2. Hayaang tumayo ang isda ng kalahating oras, pagkatapos ay iprito sa langis ng gulay hanggang sa mamula-mula. Hindi mo na kailangan ang tinapay sa harina upang ang fillet ay hindi dumikit, ilagay ito sa mahusay na pinainit na taba.
3. Sa natitirang mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, iprito ang kalahating singsing ng sibuyas. Inilipat namin ito sa isang mangkok at hayaan itong lumamig nang mabuti.
4. Pinong tumaga ang dill at dalawang bawang. Pagsamahin ang mga tinadtad na sangkap na may kulay-gatas at pinalamig na mga sibuyas. Paghalo, magdagdag ng kaunti. Ang natapos na sarsa ay hindi dapat maging makapal, samakatuwid, kung kumuha ka ng mataas na taba na kulay-gatas, bahagyang palabnawin ito ng tubig.
Inilalarawan ng menu ang ulam bilang: Marinated sa white wine at oven, pinirito na may sour cream, pulang sibuyas at sariwang dill. Inihain kasama ng basmati almond rice araro at pana-panahong gulay. Ang pinong lasa at pagiging simple ng plato ay napunit ako! Ang ulam na ito ay kumuha ng regular na soft flavored white fish fillet at nilagyan ito ng simpleng dill-flavored sour cream. Inihurnong isda na may dill.
Isang ganap na kahanga-hangang pagkain para sa mga bisita, ngunit simple at madali para sa isang abalang linggo, para lamang sa iyo! Ilagay ang iyong mga fillet sa isang mababaw na casserole oven o isang lining ng cake ng parchment sheet at ikalat ang pinaghalong dill sour cream sa ibabaw ng mga fillet sa medyo pantay na layer. Paghaluin ang lahat at itabi. ... Sa Lithuania, karamihan sa mga kumakain ng isda ay nakatira sa tabi ng mga lawa o tabing-dagat. Ang maalat na isda ay sikat kasama ng freshwater fish.
5. Sa isang malalim na kawali, mas mabuti sa isang kasirola, ibuhos ang hindi hihigit sa isang kutsarang mantika at maingat na ilatag ang isda. Punan ng sour cream sauce, ilagay ang mga pinggan sa katamtamang init.
6. Pakuluin ang sarsa, bawasan ang apoy, isara ang takip at iwanan hanggang sa sumingaw ang karamihan sa sarsa.
Isda sa sour cream sauce na may patatas at mushroom, "Moskovski" (sa oven)
Mga sangkap:
Ang mga isda ay ginagamit nang husto para sa panustos ng pagkain, ang maliliit na isda ay tinutuyo at ang malalaking isda ay inasnan. Ilang mainit na pinausukang inasnan na isda para sa agarang paggamit. Ang inasnan na isda ay tinimplahan ng itim na paminta, pinulbos na dahon ng bay, tinadtad na juniper berries at earth cardamom.
Sikat ang herring sa buong Lithuania. Isda na may bacon, sibuyas at paminta. I-wrap ang pinalamanan na isda sa brown na papel at ilagay sa mainit na uling at maghurno ng mga 30 minuto. Kumain kasama ng itim na tinapay o mainit na patatas na inihurnong sa parehong uling. Ang isda na ito ay paborito ng mga mangingisda, mangangaso at turista.
Anim na katamtamang patatas
300 gr. sariwang champignons;
fillet ng isda - 500 gr.;
Dalawang sibuyas;
Hindi mabangong langis;
30 gr. "Russian" na keso;
Tatlong pinakuluang itlog;
Gawang bahay na mantikilya - 60 gr.;
Para sa sarsa:
60 gr. harina;
Mantikilya, matamis na cream - 30 gr.;
250 gramo ng manipis na kulay-gatas;
Dalawang baso ng sabaw ng isda.
Linisin ang isda, alisin ang hasang, ngunit huwag putulin ang ulo. Gawin ang pagpuno sa pamamagitan ng paghahalo ng bacon, sibuyas, tinadtad na itlog, gadgad na karot, asin at paminta. Kolektahin ang isda at burdahan upang maiwasang matapon ang laman. Ihurno ang isda na may mantika ng ilang beses habang nagluluto. Kapag tapos na ang isda, budburan ng tinadtad na perehil at ihain kasama ng mainit na pinakuluang patatas o niligis na patatas.
Juice ng 1 lemon; asin at paminta para sa lasa. Pagkatapos ng pagbabalat at pag-gutting, tuyo at budburan ng asin at paminta. Matunaw ang mantikilya sa isang pahaba na baking dish, ilagay ang lahat ng isda at takpan ng kulay-gatas, lemon juice at pinaghalong harina. Ang isda ay maaaring ihain nang buo o gupitin sa mga hiwa na natatakpan ng mga baking juice.
Paraan ng pagluluto:
1. Una, ihanda ang sarsa. Ibuhos ang dalawang kutsara ng harina sa isang tuyong kawali. Habang hinahalo, init sa katamtamang init hanggang lumitaw ang isang pinong kulay na creamy. Magdagdag ng mantikilya sa harina at, nang walang tigil sa init, ihalo.
2. Ang pagkakaroon ng nakatanggap ng isang homogenous gruel, ilagay ang kulay-gatas sa kawali at pukawin din. Maipapayo na gawin ito gamit ang isang whisk; ito ay pinakamahusay na dalhin ang makapal na masa sa homogeneity.
Ang lutong buo o niligis na patatas at sauerkraut ay kinakain bilang saliw. Asin at paminta para sa lasa; mantika sa pagprito. Gupitin ang binalatan at gutted na isda sa mga katamtamang piraso. Isawsaw ang mga hiwa ng isda sa isang pinalo na itlog, pagkatapos ay igulong sa mga breadcrumb. Mag-init ng mantika sa isang malalim na kawali at iprito ang tinapay na isda, paikutin ang mga piraso ng isda upang ang lahat ng panig ay maluto nang maayos. Kapag ang lahat ng mga piraso ay tapos na, ilagay ang mga ito sa isang serving dish at palamutihan ng mga hiwa ng dill.
Upang gumawa ng malunggay juice, paghaluin ang bagong lutong malunggay na may kulay-gatas, asukal, at asin. Ihain ang inihaw na isda na may sarsa ng malunggay at pinirito o pinakuluang patatas. Upang gumawa ng fermented beet juice, kumuha ng ilang hilaw na beets, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso, takpan ng malamig na tubig, ilagay sa isang malamig na lugar at hayaang mag-ferment. Kapag naabot na ng fermentation ang kinakailangang acidity, pilitin at gamitin ang likido sa recipe.
3. Pagpapasok ng kulay-gatas, ibuhos ang sabaw, at, nang walang tigil na magpainit, pukawin ang sarsa nang lubusan. Bahagyang magdagdag ng asin dito, timplahan ng giniling na paminta at pakuluan ng limang minuto na may bahagyang pigsa. Inalis namin mula sa kalan, iniimbak hanggang sa nais na sandali sa ilalim ng takip, at balutin ito upang hindi ito lumamig.
4. Ngayon kami ay nakikibahagi sa isda. Gupitin ang mga fillet sa mga bahagi, tinapay ang mga ito sa harina at asin, at bahagyang iprito sa langis ng gulay. Hindi namin ito dinadala sa kahandaan! Itinakda namin ang maximum na apoy, hayaan ang isang gilid na mabilis na kayumanggi, at pagkatapos ay iprito ang isa pa.
Kumuha ng 2 tasa ng fermented beetroot juice, magdagdag ng mga karot, parsnip, sibuyas at asin. Pakuluan, lutuin hanggang lumambot ang mga gulay. Ang binalatan, buong isda ay inasnan at tinatakpan ng mga buto ng caraway at inilagay sa isang pahaba na lalagyan ng pagluluto. Habang kumukulo ang isda, iprito ang harina sa mantikilya, magdagdag ng kulay-gatas at banlawan nang malumanay. Bago matapos ang isda, ibuhos ang sour cream sauce sa isda.
Ihain ang isda sa mga tipak na nilagyan ng mga kaldero ng juice. Palibutan ang isda ng gadgad na pinakuluang at inasnan na beets at mainit na pinakuluang patatas. Ang Bream ay isang isda na matatagpuan sa Curonian lagoon. Mga mabangong gulay - mga sibuyas, karot, parsnip at kintsay. Asin ang loob ng isda at budburan ng lemon juice. Gupitin ang isda sa katamtamang piraso at ilagay sa isang kaldero sa kusina. Takpan ng mga pampalasa at tinadtad na mabangong gulay. Magdagdag ng sapat na tubig upang takpan ang isda at gulay, kumulo ng mga 20 minuto, huwag buksan.
5. Nililinis namin ang mga itlog at pinutol ang mga ito sa mga pahaba na hiwa. Gupitin ang mga patatas sa manipis na mga cube at, tulad ng mga fillet ng isda, bahagyang iprito.
6. Pinong tumaga ang sibuyas, gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa. Sa isang kawali, dahan-dahang matunaw ang mantikilya at ilagay ang sibuyas at mushroom dito. Magprito sa katamtamang init hanggang sa sumingaw ang lahat ng kahalumigmigan.
Upang gawin ang sarsa, matunaw ang mantikilya at igisa ang harina hanggang sa bahagyang kayumanggi, idagdag ang gadgad na malunggay, stock ng gulay, lemon juice, isang pakurot ng asin at pakuluan, dahan-dahang ihalo. Ang isda na ito ay kinakain para sa hapunan na may mainit na patatas at mainit na sarsa ng malunggay.
Mga mabangong gulay; pampalasa. Gumawa ng parehong mabangong gulay at pampalasa. Magluto ng buong isda sa mabangong sabaw. Kapag tapos na ang isda, dahan-dahang ilipat ang isda sa isang platter at takpan ng sumusunod na halo: pantay na bahagi ng ginadgad na malunggay, mansanas, 1 kutsarita ng asukal, at isang pakurot ng asin. Budburan ng tinadtad na perehil at dill.
7. Ibuhos ang isang maliit na sour cream sauce sa isang hindi masusunog na ulam at pantay na ipamahagi ang mga piraso ng pritong isda sa ilalim, ilagay ang toasted patatas sa paligid.
8. Maglagay ng isang layer ng mushroom frying sa mga piraso ng isda, sa ibabaw nito - isang bilog ng pinakuluang itlog. Ibuhos ang lahat kasama ang natitirang sarsa at pagkatapos ay iwiwisik ang makinis na gadgad na keso.
Masarap na ulam na may sour cream sauce
Salt, pepper at marjoram sa panlasa. Balatan ang isda, buto, fillet at gilingin. Iprito ang mga sibuyas sa mantika, idagdag ang isda sa lupa. Ibabad ang tinapay sa gatas, tuyo at idagdag ang giniling na isda. Talunin ang mga itlog, ihalo sa kulay-gatas, mga pampalasa at magdagdag ng isda sa pinaghalong. Gumawa ng katamtamang laki na dumplings ng isda, ihagis sa mga mumo ng tinapay at igisa sa mainit na mantika hanggang sa malutong at maluto.
Ang mga dumpling ng isda ay maaaring lutuin sa inasnan na tubig sa loob ng mga 15 minuto. Ang mga dumpling ng mainit na isda ay kinakain kasama ng pinakuluang patatas at mga pipino. Ang mga dumpling ng isda ay kinakain din ng malamig. Pagkatapos ay hinahain sila ng malunggay na may halong kulay-gatas o pinong tinadtad na atsara sa kulay-gatas.
9. Inilalagay namin ang ulam na may ulam sa preheated oven, magluto ng halos kalahating oras.
Inihurnong isda sa sour cream sauce na may keso
Mga sangkap:
Isang kilo ng fillet ng bakalaw o katulad na isda sa dagat;
Isang kutsarita ng mustasa;
Isang itlog;
Dalawang ulo ng sibuyas;
Isang baso ng medium-fat sour cream;
... "Russian" o "Dutch" na keso - 150 gr .;
Balat ng isda at kuskusin sa pamamagitan ng touchdown. Maghurno ng juice teats habang nagbe-bake. Upang ihain ang inihurnong isda, gupitin sa medium at palamutihan ng mga hiwa ng lemon at perehil. Ito ay kinakain bilang meryenda na may itim o puting toasted bread. Punasan ng pinaghalong powdery seasoning, pagkatapos ay timbangin ang isda at panatilihin ng 3 araw upang matimpla ng mabuti. Pagkatapos ay patuyuin, ilagay sa manipis na piraso ng kahoy upang iwanang nakalantad ang mga gilid ng isda at mag-hang sa malamig na usok sa loob ng 5-6 na araw. Ang mainit na paninigarilyo ay tumatagal ng mas maikling oras, 2-3 araw.
Isang hanay ng mga pampalasa "Para sa mga pagkaing pritong isda";
Flour para sa breading isda;
Apat na tangkay ng batang dill.
Paraan ng pagluluto:
1. Sa isang mababaw na malawak na mangkok, paghaluin ang harina na may mga pampalasa at asin.
2. Hugasan namin ng mabuti ang fillet ng isda at punasan ito ng tuwalya. Tinapay namin ang isda sa pinaghalong harina at agad itong inilagay sa isang hulma na binasa ng langis ng gulay.
Recipe ng isda na may kulay-gatas
Itigil ang paninigarilyo gamit ang mga sanga ng juniper upang makakuha ng usok na may lasa ng juniper. Ang malamig na pinausukang igat ay maaaring maimbak nang mas matagal, habang ang mainit na pinausukang uling ay dapat kainin sa loob ng ilang araw. Ihain ang pinausukang igat, gupitin sa katamtamang hiwa na may limon. Ito ay kinakain bilang isang espesyal na pagkain sa mga pista opisyal at upang aliwin ang mga bisita.
Mga Trick ng Pagluluto ng Isda sa Sour Cream Sauce - Mga Kapaki-pakinabang na Tip
Katamtamang piraso ng malunggay na ugat. Parsley at dill; 3 litro ng tubig; asin sa panlasa. Sa isang malaking palayok, pakuluan ang tubig, magdagdag ng beer, dahon ng bay, peppercorns, perehil, dill at malunggay na ugat. Pakuluan at idagdag ang ulang, takpan ang kaldero at kumulo ng mga 15 minuto. Alisin ang kaldero ng ulang mula sa apoy at hayaang natatakpan upang ang crayfish ay mahusay na tinimplahan. Pagkatapos ng 1 oras, alisin ang crayfish mula sa tubig na niluluto, pinturahan ang crayfish na may tinunaw na mantikilya upang bigyan ito ng kinang, at budburan ng pinong tinadtad na dill at perehil.
3. I-chop ang sibuyas na may manipis na singsing. Tinapay ang mga ito sa natitirang pinaghalong harina at kayumanggi sa langis ng gulay.
4. Ihanda ang sarsa. Hatiin ang isang itlog sa kulay-gatas, magdagdag ng tinadtad na dill, isang maliit na asin at mustasa - pukawin.
5. Ilagay ang pritong onion ring sa isda na inilatag sa anyo. Punan ng sarsa, makinis na kuskusin ang keso sa itaas.
Init ang mantika sa isang kawali, magdagdag ng mga karot, sibuyas, mansanas at kumulo hanggang malambot ang mga karot. Alisin ang mga buto mula sa isda, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang plato. Takpan ng kumukulo, pinalamig na gulay. Ang isda ay nililinis at nagyelo. Ang isang tuyong marinade ay inihanda na may itim na paminta, dahon ng bay at maraming asin. Kuskusin ang isda gamit ang dry marinade at iimbak ang isda sa marinade sa loob ng 48 oras. I-spray ang isda at kuskusin ang isda sa pamamagitan ng iyong mga mata sa wire o cord at isabit sa araw, sa mahangin na lugar.
Ang isda ay maaari ding tuyo sa oven sa mababang init. Ang ganitong mga tuyong isda ay kinakain ng malamig. Ginagamit din ang mga ito sa paggawa ng nilagang isda. Ang mga isdang ito ay hindi kaliskis, binalatan lamang at binura. Ilagay ang isda sa isang non-metallic na lalagyan at takpan ng dry marinade na gawa sa asin, paminta, earthen bay leaves, durog na juniper berries, at durog na buto ng cardamom. Kinabukasan, simutin ang pinatuyong pag-atsara, ilagay ang isda sa parehong lalagyan, timbangin at ilagay sa isang malamig na lugar.
6. Inihurno namin ang isda sa sour cream sauce para sa mga 25 minuto, sa halos 200 degrees, hanggang sa isang masarap na crust,
Isda sa sour cream sauce: isang recipe para sa inihurnong crucian carp
Mga sangkap:
Limang maliliit na crucian;
200 gr. kulay-gatas;
Tatlong ulo ng mapait na sibuyas;
Pinong tinadtad na dill at kulot na perehil - dalawang kutsara bawat isa.
Paraan ng pagluluto:
1. Nililinis namin at tinutusok ang crucian carp, inalis ang mga hasang mula sa ulo at lubusan na banlawan ang isda. Sa layo na mas mababa sa isang sentimetro kasama ang mga lateral surface, gumagawa kami ng malalim na parallel notches. Kuskusin ang carp na may asin sa lahat ng panig.
2. Nililinis namin ang mga bombilya, pinutol ang mga ito sa manipis na mga singsing, ikalat ang mga ito sa isang pantay na layer kasama ang ilalim ng refractory na amag.
3. Magdagdag ng ilang asin sa kulay-gatas, magdagdag ng isang quarter na kutsarita ng ground pepper at herbs. Punan ang isda ng inihandang sarsa at ihalo nang maigi upang ang mga bangkay ay ganap na natatakpan dito.
4. Ikinakalat namin ang crucian carp sa isang unan ng sibuyas, ibuhos ang natitirang sarsa ng kulay-gatas. Naghurno kami sa isang oven na preheated sa isang katamtamang temperatura para sa hindi bababa sa kalahating oras.
5. Maingat na alisin ang amag, ibuhos ang katas na naipon sa amag at ilagay ito pabalik para sa isa pang kalahating oras.
Recipe para sa pulang isda sa sour cream sauce sa oven
Mga sangkap:
Pink salmon o chum salmon - isa at kalahating kilo;
Hindi mabangong langis;
Kalahating medium-sized na lemon.
Para sa sour cream sauce:
Mga balahibo ng mga batang sibuyas;
500 gr. kulay-gatas;
Isang kutsara ng banayad na "Dijon" na mustasa;
Bukod pa rito:
Mga mumo ng tinapay na gawa sa bahay.
Paraan ng pagluluto:
1. Hugasan nang mabuti ang natunaw na isda gamit ang malamig na tubig. Patuyuin gamit ang isang tuwalya at gupitin sa mga bahagi. Budburan ang isda ng giniling na paminta sa mismong cutting board. Haluin, ngunit huwag magdagdag ng asin.
2. Pigain ang katas ng lemon. Ito ay magiging mas madali kung ang citrus ay isawsaw sa mainit na tubig sa loob ng dalawang minuto bago.
3. Ilipat ang isda sa isang mangkok, bahagyang iwisik ang mga hiwa ng lemon juice. Itabi para sa isang-kapat ng isang oras.
4. Sa isang kawali, init ang mantika, ilagay ang mga piraso ng isda sa loob nito at iprito ang magkabilang panig ng isang minuto sa mataas na apoy.
5. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Kumakalat kami dito ng kaunti pa sa kalahati ng berdeng mga sibuyas na tinadtad ng mga singsing. Paghalo, magprito ng kalahating minuto, hanggang sa mabawasan ang dami.
6. Paghaluin ang kulay-gatas na may mustasa, magdagdag ng kaunting asin at magdagdag ng isang pakurot ng ground pepper. Haluing mabuti at ibuhos sa sibuyas. Sa mababang init, tumayo kami hanggang sa mga unang palatandaan ng kumukulo - mga bula na lumilitaw sa ibabaw.
7. Ilagay ang mga piraso ng pritong isda sa isang amag, ibuhos ang mainit na sarsa. Budburan ng mga breadcrumb at ilagay sa oven. Naghurno kami ng pulang isda sa 200 degrees. Oras ng pagluluto - 20 minuto.
8. Kapag naghahain, iwisik ang mga piraso ng isda na inilatag sa isang plato kasama ang natitirang berdeng sibuyas.
River fish sa sour cream sauce: isang simpleng recipe para sa aromatic pike na may mga gulay
Mga sangkap:
Kalahating kilo ng pike fillet;
Malaking karot;
150 g kulay-gatas, mataas ang taba, hindi kukulangin sa 20%;
Dalawang ulo ng sibuyas;
Isang kutsarita ng durog na kulantro;
Maliit na limon;
Isang kutsara ng harina;
Mga sariwang gulay ng perehil;
Isang halo ng pampalasa "Para sa pagprito ng isda".
Paraan ng pagluluto:
1. Ilagay ang kulay-gatas sa isang mangkok. Magdagdag ng kulantro, pinong tinadtad ng isang pares ng mga clove ng bawang at ilang pampalasa "Para sa isda". Haluin at magdagdag ng asin ayon sa panlasa.
2. Pakuluan ang lemon sa kumukulong tubig, pisilin ang katas.
3. Gupitin ang mga fillet ng pike sa malalaking piraso at ilagay ang mga ito sa isang mangkok sa mga layer, pagbuhos ng maraming lemon juice. Punan ang isda ng kulay-gatas at sarsa ng bawang at ilagay sa refrigerator sa loob ng tatlong oras. Siguraduhing takpan ito ng takip o higpitan ito ng mahigpit gamit ang foil.
4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang karot sa manipis na piraso.
5. Mag-init ng kaunting mantika ng gulay sa isang kawali at tunawin ang mantikilya sa loob nito, painitin ito. Isawsaw ang sibuyas sa kawali, budburan ng giniling na paminta at lagyan ng kaunting asin, pagkatapos ay igisa hanggang lumambot. Maghanda ng mga karot sa parehong paraan.
6. Kumuha kami ng mga piraso ng isda mula sa sarsa, hugasan ang mga labi nito gamit ang isang disposable na tuwalya. Isawsaw ang isda sa harina at iprito kaagad, isawsaw sa mainit na mantika. Hindi kinakailangang dalhin sa pagiging handa, mabilis na magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
7. Una, ilagay ang piniritong piraso ng pike sa molde na binasa ng mantika. Maglagay ng layer ng browned onions sa isda, at carrots sa ibabaw nito.
8. Pahiran ng grasa ang ibabaw ng ulam na may natitirang bawang-sour cream sauce sa mangkok at ilagay sa oven. Naghurno kami ng 20 minuto, na may pagpainit sa 180 degrees, hanggang sa ganap na luto.
9. Paghain, iwisik ang isda sa mga plato na may tinadtad na perehil.
Mga Trick ng Pagluluto ng Isda sa Sour Cream Sauce - Mga Kapaki-pakinabang na Tip
Siguraduhing tinapay ang isda sa harina bago iprito. Ang ibabaw nito ay agad na kukuha ng crust. Upang gawing pantay na humiga ang breading, tuyo ang mga piraso gamit ang isang tuwalya.
Huwag pakuluan ang sour cream sauce. Magpainit sa mahinang apoy at, kapag lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagkulo, patayin ang pagpainit, kung hindi man ay makukulot ang kulay-gatas.
Habang pinainit, patuloy na pukawin ang sarsa gamit ang isang whisk. Kahit na ang produkto ng fermented na gatas ay kulot sa ilang kadahilanan, ang whisk ay makakatulong sa paghiwa-hiwalay ng malalaking mga natuklap.
Siguraduhing iprito ang isda bago ihalo sa sarsa. Pipigilan ng brown na crust ang mga piraso mula sa pagbagsak kapag nilaga o pagluluto.
Sa pakikipag-ugnayan sa
Ang pinong, mabango at napakasarap na isda ay nakukuha kung nilaga o inihurnong sa kulay-gatas. Piliin ang iyong paboritong recipe: sa isang kawali, sa oven, sa isang mabagal na kusinilya.
Napakasimple at mabilis na maghanda ng pangunahing ulam ng isda. Kung nais mong kumbinsihin ito, lutuin ang isda sa kulay-gatas, na may mga karot at sibuyas, sa oven. Hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras, ngunit ang isang masarap at malusog na pagkain ay magiging mahusay. Sa aming kaso, para sa pagluluto ng isda na inihurnong sa kulay-gatas, kumuha tayo ng pollock.
- Fillet ng isda (pollock) - 4 na mga PC.
- Karot - 2 mga PC.
- Mga sibuyas na bombilya - 2 mga PC.
- kulay-gatas - 300 g
- Asin - 2 tsp
- Paminta - 2 tsp
Paano magluto ng isda na inihurnong sa kulay-gatas na may mga karot: gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, kuskusin ang mga karot.
Salt, paminta kulay-gatas, magdagdag ng mga karot, ihalo.
Ilagay ang sibuyas sa isang baking sheet, pagkatapos ay isda. Ilagay ang mga karot na may kulay-gatas sa ibabaw ng isda.
Naghurno kami sa oven sa 180 degrees para sa 10-15 minuto.
Ihain ang isda na inihurnong sa sour cream na may side dish at magsaya!
Recipe 2, hakbang-hakbang: isda sa sour cream sauce
Ito ay ang pinong sour cream sauce na ang highlight ng simpleng fish dish na ito. Ang sarsa ay batay sa kulay-gatas at gatas, medyo neutral sa lasa, na tinimplahan ng bawang, mabangong damo, pati na rin ang lemon juice at zest. Bilang isang resulta, ang sarsa ay may kaaya-aya, bahagyang maanghang na lasa na may maliwanag at nakakapreskong tala ng citrus, na hindi lumulunod sa masarap na lasa ng mga fillet ng isda, ngunit napakahusay na umakma dito, na lumilikha ng isang masarap at balanseng ulam para sa tamang nutrisyon .
Ang isda sa sour cream sauce ay isang mahusay na kumbinasyon ng lasa at kalusugan sa isang simpleng ulam para sa isang magaan na pandiyeta na tanghalian o hapunan na walang dagdag na calorie!
- 700 g bakalaw fillet
- 1 tbsp. gatas
- 200 g kulay-gatas 15 - 20%
- 20 g mantikilya
- 3 ngipin. bawang
- 15 g mga gulay (dill, perehil)
- 1 limon
- asin, paminta halo
Upang magluto ng isda sa sour cream sauce sa isang kawali, hugasan ang mga fillet ng isda at gupitin sa malalaking bahagi.
Ilagay ang mga fillet ng isda sa isang malalim na kasirola, timplahan ng asin at budburan ng ground pepper. Durugin ang mga clove ng bawang gamit ang patag na gilid ng kutsilyo at idagdag sa isda. Ibuhos ang mga nilalaman ng kasirola na may gatas, takpan at ilagay sa katamtamang init.
Kapag kumulo na ang gatas, bawasan ang apoy at lutuin ang isda sa mababang pigsa sa loob ng 10 minuto.
Maingat na alisin ang isda mula sa kawali papunta sa isang plato gamit ang isang slotted na kutsara, takpan at panatilihing mainit-init. Ang bawang ay tinanggal din sa gatas at itinatapon. Magdagdag ng mantikilya at kulay-gatas sa natitirang gatas, asin ang sarsa at ihalo nang mabuti.
Pakuluan ang sarsa sa katamtamang apoy sa loob ng 10 minuto hanggang sa bahagyang lumapot, paminsan-minsang paghahalo, pagkatapos ay alisin sa kalan. Magdagdag ng tinadtad na mga gulay, lemon zest at 2 tbsp. Sa sour cream sauce. l. bagong piga ng lemon juice. Paghaluin nang maigi ang lahat ng sangkap ng sarsa.
Ibalik ang mga piraso ng isda sa kasirola at dahan-dahang takpan ito ng sour cream sauce.
Ang masarap at malusog na isda sa sour cream sauce, na niluto sa isang kawali, ay handa na! Maaari itong ihain kasama ng anumang side dish, ngunit ang maselan na milk-sour cream sauce na ito ay sumasama lalo na sa crumbly rice. Magandang Appetit!
Recipe 3: isda sa kulay-gatas sa oven sa foil (na may larawan)
Sa pang-araw-araw o holiday na menu, maaari mong isama ang isda na inihurnong sa sour cream sa oven. Ito ay inihanda nang simple, ngunit ito ay lumalabas na napaka-malambot, maanghang at mahangin. Pagkatapos ng isang maikling proseso ng paghahanda, isang pampagana na magaan na ulam ay lalabas para sa isang nakabubusog na tanghalian o hapunan. Kahit na ang isang walang karanasan sa pagluluto ay maaaring hawakan ang recipe.
- isda sa dagat - 600 g;
- kulay-gatas - 100 ML;
- sibuyas - 1 pc .;
- langis ng gulay - 20 ML;
- asin, pampalasa - sa panlasa;
- mga gulay - 30 g.
Balatan at banlawan ang sibuyas, gupitin sa manipis na mga singsing. Ang halaga nito ay maaaring dagdagan o bawasan depende sa mga kagustuhan ng babaing punong-abala at ng kanyang pamilya.
Hugasan ang mga sariwang damo (dill, perehil, cilantro), tuyo at i-chop gamit ang isang kutsilyo. Kung hindi sariwa, gumamit ng frozen. Magdagdag ng berdeng tsaa sa kulay-gatas. Asin sa panlasa.
Haluing mabuti ang sarsa.
Asin ang fillet ng isda at timplahan ng pampalasa ayon sa panlasa. Gumagamit kami ng isda sa dagat na lasaw sa ilalim na istante ng refrigerator.
Kung walang fillet, pagkatapos ay linisin namin ang isda nang hindi nasisira ang gallbladder. Hugasan ng mabuti. Gupitin sa mga bahagi. Kung maaari, alisin ang mga buto gamit ang mga sipit.
Takpan ang baking sheet na may foil at grasa ito ng silicone brush.
Ikinakalat namin ang mga piraso ng isda.
Maglagay ng mga singsing ng sibuyas sa bawat piraso.
Budburan ng masaganang sarsa ng kulay-gatas.
Takpan ng foil, ipadala sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 40 minuto.
Inalis namin ang natapos na isda, niluto sa kulay-gatas, inihurnong sa oven, mula sa oven. Maingat na alisin ang foil.
Naghahain kami ng isda sa mga bahagi o sa isang karaniwang plato. Ang mga greenfinches at mga hiwa ng lemon ay mukhang maganda kasama ng mga fillet ng isda.
Recipe 4: isda sa kulay-gatas sa isang kawali (hakbang-hakbang)
Ang isda sa kulay-gatas sa isang kawali ay isang mainam na ulam para sa tanghalian o hapunan. Ang malusog, masustansyang isda sa isang sour cream sauce, na niluto sa isang kawali, ay magbibigay-daan sa iyo na balansehin at pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na diyeta. Ang regular na pagkonsumo ng mga pagkaing isda ay makakatulong upang mapabuti ang kalusugan at kagalingan.
- 4-5 fillet ng isda sa dagat (may tilapia ako)
- 2 karot
- 2 sibuyas
- 3-4 tablespoons ng kulay-gatas
- ½ limon
- langis ng gulay para sa Pagprito
- asin at paminta
- 2 basong tubig
Upang magluto ng isda sa kulay-gatas sa isang kawali, i-defrost ang fillet ng isda, at kung mayroon kang bangkay, palayain ito mula sa mga kaliskis, tagaytay, mga buto. Banlawan ang bangkay, patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Gupitin ang mga fillet sa mga bahagi, timplahan ng asin, paminta at lemon juice, at i-marinate habang inihahanda mo ang mga gulay. Balatan at hugasan ang mga karot, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
Init ang mantika sa isang kawali, iprito ang mga sibuyas at karot hanggang malambot.
Upang makagawa ng sour cream sauce, paghaluin ang sour cream na may dalawang tasa ng tubig, asin, paminta at pampalasa ng isda. Kung walang kulay-gatas, maaari mo itong palitan ng cream.
Iprito ang mga piraso ng isda sa magkabilang panig sa langis ng gulay, ilagay ang mga gulay (karot at sibuyas) sa ibabaw ng mga ito.
Ibuhos ang sour cream sauce sa isda at gulay, paminsan-minsang pagpapakilos, kumulo sa mahinang apoy. Ilipat ang isda sa sour cream sauce mula sa kawali patungo sa mga nakabahaging plato at ihain.
Recipe 5: masarap na nilagang puting isda sa kulay-gatas
Ang pinaka-pinong, napakasarap na isda ay inihanda ayon sa simpleng recipe na ito. Nagluto kami ng tilapia, ngunit maaari ka ring kumuha ng pollock, bakalaw, sea bass o pangasius.
- 800 g tilapia fillet (bakaw, pollock, atbp.)
- 1-1.5 kutsarita ng handa na pampalasa para sa isda
- asin paminta
- 3-5 tbsp. kutsara ng harina
- 3-4 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay
- sour cream sauce
- 2 tbsp. kutsarang mantikilya
- 3-4 medium na sibuyas
- 250 g kulay-gatas, 15% taba
- 2 tbsp. tinadtad na damo (1-2 kutsarita na tuyo)
- 3 cloves ng bawang
- asin, paminta (kurot)
Dahil karaniwan na kaming bumibili ng frozen na isda, hinahayaan namin itong natural na mag-defrost. Hugasan namin ang isda nang lubusan. At pinipiga namin nang mabuti ang mga fillet, walang mga tuwalya ng papel. Gupitin sa hindi maliliit na piraso, mga 5 cm ang lapad.
Ibuhos ang harina at bahagi ng pampalasa sa isang bag ng pagkain, magdagdag ng asin, paminta, ihalo. Sa 2 hakbang naglalagay kami ng mga piraso ng isda, iling ng ilang segundo - at nakakakuha kami ng pantay na breading.
Para sa 4-5 minuto, init ang langis ng gulay sa isang kawali sa mataas na init, nang hindi binabawasan ang apoy, iprito ang mga piraso ng isda sa magkabilang panig para sa 2-2.5 minuto, hanggang sa isang ginintuang kulay-rosas.
Pagkatapos kunin ang isda, bawasan ang init sa daluyan, ilagay ang mantikilya at ang buong sibuyas sa kawali, gupitin sa medyo makapal (5-6 mm) kalahating singsing. Haluin paminsan-minsan at igisa ang sibuyas sa loob ng 8-10 minuto.
Ihanda ang pagpuno: magdagdag ng tinadtad na bawang sa kulay-gatas, pampalasa para sa isda, isang maliit na paminta at asin (kung ang pampalasa ay inasnan), mga damo, masahin. Magdagdag ng kaunting tubig sa makapal na kulay-gatas.
Ilagay ang mga piniritong piraso sa unan ng sibuyas (halos 2 layer ang nakuha).
At punan ito ng kulay-gatas. Takpan at sandali, bago pakuluan, buksan ang mataas na apoy. Itinakda namin ang regulator ng apoy sa mababang - at iwanan ito sa nilagang para sa 10-15 minuto, sa dulo kung saan sinubukan namin - ang aming isda ay naging kahanga-hanga.
Recipe 6: isda na may mga karot at kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya
Ang masarap, mabangong isda na may makatas na gulay at sour cream sauce ay perpekto para sa tanghalian o hapunan ng pamilya. Ang recipe para sa pangalawang kurso na ito ay para sa isang multicooker, ngunit ang pollock ay maaaring nilaga sa kalan nang walang anumang mga problema sa isang kawali o isang makapal na pader na kasirola. Mas mainam na maghatid ng handa na isda sa kulay-gatas na mainit kasama ang iyong paboritong side dish, sariwang gulay at damo.
Bilang karagdagan sa pollock, maaari mong gamitin ang halos anumang isda sa dagat na may puting karne bilang batayan para sa simple at masarap na pangalawang kurso na ito sa isang multicooker. Hake, pangasius, bakalaw, halibut, sole - pumili ng isda ayon sa iyong panlasa at badyet. Ang pangunahing bagay ay magkaroon ng ilang mga buto. Ang dami ng mga gulay (hindi ka maaaring magdagdag ng mga karot kung hindi mo gusto ang mga ito) ay tinutukoy din ayon sa gusto mo. Ang taba ng nilalaman ng kulay-gatas ay hindi mahalaga (kumuha ako ng 20%), ngunit mas mataba ang produkto, mas masarap ang sarsa.
Ang sour cream fish recipe ay hindi lamang para sa aking simpleng modelo ng Scarlett SC-411. Ang kapangyarihan ng multicooker na ito ay 700 W, ang dami ng mangkok ay 4 litro. Kung mayroon kang mas malakas na multicooker, huwag mag-atubiling bawasan ang oras ng pagluluto. Siyanga pala, sigurado ako na matagal mo nang naging kaibigan ang iyong katulong at alam mo kung gaano katagal ang kinakailangan upang maghanda ng isang partikular na ulam.
- pollock - 700 gr
- sibuyas - 200 gr
- karot - 200 gr
- kulay-gatas - 200 gr
- langis ng gulay - 50 ML
- asin - 0.5 tsp
- itim na paminta sa lupa - 0.25 tsp
Upang ihanda ang simple at masarap na pangalawang kurso, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap: isda ng dagat na may puting karne, karot, sibuyas, kulay-gatas, walang amoy na langis ng gulay, asin at itim na paminta.
Balatan at i-chop ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas (200 gramo) sa medyo manipis na kalahating singsing o quarters ng singsing, at tatlong karot (200 gramo) sa isang magaspang na kudkuran. Ang bigat ng mga gulay ay maaaring ligtas na mapalitan pataas o pababa - ayon sa gusto mo.
Ibuhos ang 50 mililitro ng pinong gulay (gumagamit ako ng sunflower) na mantika sa mangkok ng multicooker. Inilalagay namin ang mga inihandang gulay at niluluto ang mga ito sa mode na Pagprito o Paghurno (mas gusto ko ang program na ito kaysa sa Pagprito, dahil mas mabilis na niluto ang lahat) 15-20 minuto nang sarado ang takip. Sa panahong ito, ihalo nang maraming beses.
Habang pinirito ang mga gulay, alagaan natin ang isda. Bumili ako ng fresh-frozen na walang ulo na gutted pollock (700 gramo). Bago ang pagputol, ang isda ay dapat pahintulutang matunaw sa refrigerator, ngunit hindi ganap - hayaan itong manatiling medyo siksik. Kaya ito ay mas maginhawa upang i-cut ito sa maayos na bahagi na mga piraso. Siguraduhing tanggalin ang panloob na itim na pelikula. Bilang karagdagan, gamit ang gunting sa kusina, pinutol ko ang mga palikpik - wala silang silbi.
Ang mga gulay ay magiging handa kapag sila ay naging hindi lamang malambot at transparent, kundi pati na rin sa isang kaaya-ayang ginintuang butil.
Inilipat namin ang mga bahaging piraso ng isda sa dagat sa mga piniritong gulay.
Asin at paminta ang isda na may mga karot at sibuyas. Para sa aming pamilya, sapat na ang kalahating kutsarita ng asin at isang quarter ng isang kutsarita ng ground pepper.
Paghaluin ang mga nilalaman ng mangkok ng multicooker.
Maglagay ng 200 gramo ng sour cream sa itaas at i-level ito ng kutsara o spatula.
Pagluluto ng isda sa kulay-gatas na may mga gulay sa Stew mode sa loob ng 1 oras. Sa panahong ito, hindi mo kailangang buksan ang takip at paghaluin ang anuman.
Ang pinong, mabangong isda na may makatas na gulay at sour cream sauce ay handa na. Ihain ito nang mainit kasama ng iyong paboritong side dish, sariwang gulay at herbs. Magluto para sa iyong kalusugan, mga kaibigan, at bon appetit!
Recipe 7: isda na inihurnong sa kulay-gatas na may mga sibuyas
Ang isda, ayon sa recipe na ito, ay lumalabas na napaka malambot, mabango at hindi kapani-paniwalang masarap. Ang paghahanda ng gayong isda ay napaka-simple, hindi kumukuha ng maraming oras at sangkap, at ang malambot, malambot na mga piraso ng karne ay mag-apela sa kahit na ang pinakamaliit na gourmets.
- Isda (karaniwan akong kumukuha ng halibut o dori fillet): 400-500 gr.
- Bow: 2 pcs.
- Karot: 2
- Maasim na cream: 500 gr.
- Asin, itim na paminta: sa panlasa.
- Pinatuyong dill: sa panlasa.
Hiwain ang mga gulay nang random. Pinutol ko ang sibuyas sa kalahating singsing. Grated carrots sa isang magaspang na kudkuran.
Igisa ang mga gulay sa langis ng gulay hanggang sa magkaroon sila ng isang katangian na amoy.
Hugasan namin ng mabuti ang isda, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel. Timplahan ang isda ayon sa panlasa. Asin, lemon juice, paminta, pinatuyong dill.
Maglagay ng baking paper o foil sa isang baking sheet. Maaari mo lamang lagyan ng grasa ang baking sheet. Maglatag ng isang layer ng mga browned na gulay.
Ilagay ang isda sa itaas, lagyan ng grasa ito ng masaganang kulay-gatas.
Kung mayroon kang natitirang gulay, ilagay ito sa ibabaw ng isda. Inilalagay namin ang isda, maghurno sa isang preheated oven sa 180 - 200 C. Inihurno namin ang ulam sa loob ng 30-40 minuto hanggang sa ganap na maluto ang isda.
Naghahain kami ng mainit na isda na may palamuti na gusto mo.
Ang isda ay napaka-mabango, malambot at malasa. Magandang gana!
Recipe 8: isda sa kulay-gatas sa oven na may keso
Magluluto kami ng carps. Ang isda na inihurnong may keso at kulay-gatas ay may kakaibang masarap na lasa. Ang ulam na ito ay masarap kapwa mainit at pinalamig.
- 2 maliit na pamumula;
- 1 baso ng kulay-gatas;
- 1 kutsarita ng tuyo na basil
- asin;
- isang piraso ng matapang na keso;
- ilang hiwa ng lemon.
Inihahanda namin ang lahat ng kinakailangang sangkap para sa pagluluto ng inihurnong isda.
Ang isda sa sour cream sauce ay isang elementarya na madaling ihanda na ulam na inihanda sa loob lamang ng kalahating oras, kaya perpekto ito para sa isang magaan na hapunan sa mga karaniwang araw. Ang tanging kondisyon ay kailangan mong alagaan ang pag-defrost ng isda nang maaga o bumili ng isang pinalamig na produkto, pagkatapos ay isang napaka-masarap at malusog na ulam nang walang hindi kinakailangang abala sa iyong bulsa. Ang ganitong hapunan ay hindi lamang nakakapagpasaya ng gutom, nang hindi nag-iiwan ng bigat sa tiyan bago matulog sa gabi, ngunit din upang matustusan ang katawan ng mga protina, amino acid at mahalagang mineral sa dagat upang maibalik ang lakas at mapataas ang mood pagkatapos ng isang mahirap na araw .
Ang isda sa kulay-gatas na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na napaka malambot at masarap, at kung ano ang lalong kaaya-aya - napaka pandiyeta. Pagkatapos ng lahat, ang mga fillet ng isda ay hindi pinirito sa langis, ngunit bahagyang nilaga sa gatas, habang pinapanatili ang lahat ng kanilang mahahalagang sangkap. Karamihan sa mga calorie sa ulam na ito ay nananatili sa sour cream sauce, ang halaga nito ay maaaring iakma sa plato sa iyong sariling panlasa.
Ito ay ang pinong sour cream sauce na ang highlight ng simpleng fish dish na ito. Ang sarsa ay batay sa kulay-gatas at gatas, medyo neutral sa lasa, na tinimplahan ng bawang, mabangong damo, pati na rin ang lemon juice at zest. Bilang isang resulta, ang sarsa ay may kaaya-aya, bahagyang maanghang na lasa na may maliwanag at nakakapreskong tala ng citrus, na hindi lumulunod sa masarap na lasa ng mga fillet ng isda, ngunit napakahusay na umakma dito, na lumilikha ng isang masarap at balanseng ulam para sa tamang nutrisyon .
Ang isda sa sour cream sauce ay isang mahusay na kumbinasyon ng lasa at kalusugan sa isang simpleng ulam para sa isang magaan na pandiyeta na tanghalian o hapunan na walang dagdag na calorie!
Nakatutulong na impormasyon
Paano magluto ng isda sa sarsa ng kulay-gatas - isang simple at mabilis na recipe para sa isda sa sarsa sa isang kawali na may sunud-sunod na mga larawan
MGA INGREDIENTS:
- 700 g bakalaw fillet
- 1 tbsp. gatas
- 200 g kulay-gatas 15 - 20%
- 20 g mantikilya
- 3 ngipin. bawang
- 15 g mga gulay (dill, perehil)
- 1 limon
- asin, paminta halo
PARAAN NG PAGLUTO:
1. Upang magluto ng isda sa sour cream sauce sa isang kawali, hugasan ang mga fillet ng isda at gupitin sa malalaking bahagi.
Gumamit ako ng cod fillet para sa ulam na ito, ngunit sa tingin ko ang anumang iba pang puting isda, halimbawa, tilapia, hake, pollock, halibut o pangassius, ay gagana nang maayos.
2. Ilagay ang fish fillet sa isang malalim na kasirola, timplahan ng asin at budburan ng ground pepper. Durugin ang mga clove ng bawang gamit ang patag na gilid ng kutsilyo at idagdag sa isda. Ibuhos ang mga nilalaman ng kasirola na may gatas, takpan at ilagay sa katamtamang init.
3. Kapag kumulo na ang gatas, bawasan ang apoy at lutuin ang isda sa mababang pigsa sa loob ng 10 minuto.
4. Maingat na alisin ang isda mula sa kawali papunta sa isang plato gamit ang isang slotted na kutsara, takpan at panatilihing mainit-init. Ang bawang ay tinanggal din sa gatas at itinatapon. Magdagdag ng mantikilya at kulay-gatas sa natitirang gatas, asin ang sarsa at ihalo nang mabuti.
5. Pakuluan ang sauce sa katamtamang apoy sa loob ng 10 minuto hanggang bahagyang lumapot, hinahalo paminsan-minsan, pagkatapos ay alisin sa kalan. Magdagdag ng tinadtad na mga gulay, lemon zest at 2 tbsp. Sa sour cream sauce. l. bagong piga ng lemon juice. Paghaluin nang maigi ang lahat ng sangkap ng sarsa.
6. Ibalik ang mga piraso ng isda sa kasirola at dahan-dahang takpan ng sour cream sauce.
Ang masarap at malusog na isda sa sour cream sauce, na niluto sa isang kawali, ay handa na! Maaari itong ihain kasama ng anumang side dish, ngunit ang maselan na milk-sour cream sauce na ito ay sumasama lalo na sa crumbly rice. Magandang Appetit!
Paano magluto ng diet fish sa sour cream sauce
Ang isda sa sour cream sauce na inihanda ayon sa recipe na ito ay naglalaman lamang ng 122 kcal bawat 100 g ng handa na ulam, na medyo para sa isang ganap at napaka-kasiya-siyang pangalawang kurso. Gayunpaman, ang ulam na ito ay maaaring gawing mas mababa sa mga calorie sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng tip na ito:
1. Piliin ang pinakapayat na puting isda tulad ng bakalaw, pollock at hake.
2. Gumamit ng skim milk at lightest sour cream, 10% fat, para makagawa ng sour cream sauce.
3. Ang ulam na ito ay hindi mawawalan ng maraming lasa kung ang mantikilya ay ganap na hindi kasama sa recipe na ito.
Ngayon, ang isda ay nasa gitna ng salaysay sa pagluluto. Oo, hindi isa, ngunit may inihaw na sibuyas at karot at sour cream sauce. Isang ganap na karaniwan, sasabihin ko pa nga - isang katamtaman, hanay ng mga sangkap at isang kilalang algorithm sa pagluluto. Ngunit kung gaano ito kasarap! Halos lahat ng kilalang uri ng isda na nakakain ay maaaring lutuin sa ganitong paraan - kahit na ang masarap na salmon, kahit na ang carp ay nahuhuli sa pinakamalapit na ilog. Sa anumang kaso, ang mga isda na nilaga sa kulay-gatas na may mga sibuyas at karot ay lumalabas na napaka-makatas, malambot, at napupunta nang maayos sa anumang side dish.
Ako ay orihinal na magluluto ng nag-iisang fillet. Ngunit lumabas na bukod sa dalawang bangkay ng frozen herring, wala nang iba pa sa freezer. Siyempre, kinailangan kong mag-tinker sa mga buto, ngunit hindi napagtanto ng asawa hanggang sa huli na kumakain siya ng ordinaryong herring. Ganap na walang kakaibang amoy! Ito ay madaling itinago sa mga pinaka-naa-access na pampalasa.
Inilarawan ko ang 2 paraan ng paglalaga ng ulam - may at walang pagprito. Piliin kung ano ang pinakaangkop sa iyo batay sa iyong mga gawi sa pagkain.
Mga kinakailangang produkto:
Paano maghanda ng isda na nilaga sa kulay-gatas na may mga sibuyas at karot:
Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga yari na fillet, dahil kadalasan ay hindi maganda ang kalidad. Tamang-tama kung mayroon kang sariwang isda. Ipinapayo ko sa iyo na kumuha lamang ng mga frozen na bangkay gamit ang iyong ulo. Sa pamamagitan ng kondisyon nito, madaling matukoy kung gaano kasariwa ang produkto, kung ito ay muling na-frozen. Mas mainam na mag-defrost sa temperatura na bahagyang mas mataas sa zero - mga 4-6 degrees. Halimbawa, sa pangunahing seksyon ng refrigerator. Ang isang mas mabilis na paraan ay ang pagdefrost sa malamig na tubig na may idinagdag na asin. Gupitin ang lasaw na isda sa mga fillet. Kung kakaunti ang mga buto, maaari mo lamang alisin ang tagaytay. Gupitin ang laman ng isda sa mga bahagi.
Ang isang multicooker, isang regular na kawali, o isang kasirola na may makapal na ilalim at isang non-stick coating ay angkop para sa pagluluto. Magiging magkapareho ang pamamaraan ng pagluluto. Karaniwang piniprito ko ang pagkain na may kaunting mantika bago nilaga. Maaaring alisin ang pag-ihaw, pagkatapos ay lalabas ang isang pagpipilian sa pandiyeta. Blot ang tinadtad na isda gamit ang mga napkin mula sa kahalumigmigan. Isawsaw sa harina para sa pagprito. O laktawan ang puntong ito kung hindi ka kumakain ng pinirito.
Iprito ang mga hiwa sa maliliit na bahagi sa langis ng gulay. Blot ang bawat tapos na batch gamit ang mga napkin upang maalis ang labis na taba.
Ilagay ang piniritong fillet sa isang hiwalay na mangkok. I-chop ang sibuyas sa mga cube. Grate ang mga karot o gupitin sa manipis na mga piraso. Iprito muna ang sibuyas sa natitirang mantika hanggang transparent. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot. Haluin. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa malambot ang mga gulay. Ipadala ang isda sa pritong karot at sibuyas. asin. Haluin ng malumanay. Magdagdag ng kaunting tubig o sabaw (gulay, isda). Pakuluan sa ilalim ng saradong takip sa mababang init sa loob ng 4-6 minuto. Kapag nagluluto sa isang multicooker, piliin ang "Stew" mode. Ang oras ng pagluluto ay pareho.
Magdagdag ng tinadtad na bawang at paminta sa kulay-gatas. Haluin ang sarsa.
Napagpasyahan mo na bang magluto ng isda, ngunit hindi ka pa nakakapili ng recipe? Ilaga o i-bake ito sa sour cream sauce, ang kumbinasyon ng matamis na isda na may bahagyang asim ay perpekto! Ang sour cream dressing ay medyo simple upang ihanda at ang buong proseso ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan.
Pangkalahatang mga prinsipyo ng pagluluto ng isda sa sour cream sauce
Sa sour cream sauce, ang mga piraso ng fillet ng low-bone river o sea fish ay kadalasang inihahanda. Ang crucian carp ay inihurnong o nilaga nang buo, paunang pinutol ang mga gilid upang ang maliliit na buto ay mahusay na singaw.
Ang sour cream sauce ay inihanda alinman sa malamig o mainit. Sa unang kaso, kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga sangkap, pagkatapos ay ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng isda. Sa pangalawang bersyon, iprito muna ang harina, pagkatapos, nang hindi inaalis ang mga pinggan mula sa apoy, ihalo ito sa iba pang mga bahagi, at bahagyang magpainit. Ang sour cream sauce sa bersyong ito ay mas makapal, at dapat itong gamitin habang mainit pa, dahil lumalapot ito kapag lumamig.
Hindi mahalaga kung paano inihanda ang sarsa, ang kulay-gatas para dito ay dapat piliin ng eksklusibong sariwa. Ang taba ng nilalaman ng produkto ng fermented na gatas ay hindi talaga mahalaga, ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na ang fatter ang kulay-gatas, ang softer ang sarsa, at, nang naaayon, ang ulam mismo.
Ang isda sa sour cream sauce ay maaaring lutuin sa isang kawali o lutuin sa oven. Sa anumang kaso, ito ay pre-fried hanggang ginintuang kayumanggi. Kung laktawan mo ang hakbang na ito, ang karne ng isda ay lalabas na pinakuluan, at ang mga piraso nito ay maaaring mawala ang kanilang hugis.
Isang simpleng recipe para sa nilagang sea fish fillet sa sour cream sauce
Mga sangkap:
Isang kalahating kilong isda sa dagat (pollock o hake);
250 g kulay-gatas, mababang taba na nilalaman;
Ulo ng sibuyas;
Limang sprigs ng dill;
Frozen na langis, mataas na kadalisayan.
Paraan ng pagluluto:
1. Gupitin ang lasaw na fillet sa maliliit na bahagi at ilagay sa isang mangkok. Season ang isda na may ground pepper, magdagdag ng 0.5 tablespoons ng asin, ihalo nang lubusan.
2. Hayaang tumayo ang isda ng kalahating oras, pagkatapos ay iprito sa langis ng gulay hanggang sa mamula-mula. Hindi mo na kailangan ang tinapay sa harina upang ang fillet ay hindi dumikit, ilagay ito sa mahusay na pinainit na taba.
3. Sa natitirang mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, iprito ang kalahating singsing ng sibuyas. Inilipat namin ito sa isang mangkok at hayaan itong lumamig nang mabuti.
4. Pinong tumaga ang dill at dalawang bawang. Pagsamahin ang mga tinadtad na sangkap na may kulay-gatas at pinalamig na mga sibuyas. Paghalo, magdagdag ng kaunti. Ang natapos na sarsa ay hindi dapat maging makapal, samakatuwid, kung kumuha ka ng mataas na taba na kulay-gatas, bahagyang palabnawin ito ng tubig.
5. Sa isang malalim na kawali, mas mabuti sa isang kasirola, ibuhos ang hindi hihigit sa isang kutsarang mantika at maingat na ilatag ang isda. Punan ng sour cream sauce, ilagay ang mga pinggan sa katamtamang init.
6. Pakuluin ang sarsa, bawasan ang apoy, isara ang takip at iwanan hanggang sa sumingaw ang karamihan sa sarsa.
Isda sa sour cream sauce na may patatas at mushroom, "Moskovski" (sa oven)
Mga sangkap:
Anim na katamtamang patatas
300 gr. sariwang champignons;
fillet ng isda - 500 gr.;
Dalawang sibuyas;
Hindi mabangong langis;
30 gr. "Russian" na keso;
Tatlong pinakuluang itlog;
Gawang bahay na mantikilya - 60 gr.;
Para sa sarsa:
60 gr. harina;
Mantikilya, matamis na cream - 30 gr.;
250 gramo ng manipis na kulay-gatas;
Dalawang baso ng sabaw ng isda.
Paraan ng pagluluto:
1. Una, ihanda ang sarsa. Ibuhos ang dalawang kutsara ng harina sa isang tuyong kawali. Habang hinahalo, init sa katamtamang init hanggang lumitaw ang isang pinong kulay na creamy. Magdagdag ng mantikilya sa harina at, nang walang tigil sa init, ihalo.
2. Ang pagkakaroon ng nakatanggap ng isang homogenous gruel, ilagay ang kulay-gatas sa kawali at pukawin din. Maipapayo na gawin ito gamit ang isang whisk; ito ay pinakamahusay na dalhin ang makapal na masa sa homogeneity.
3. Pagpapasok ng kulay-gatas, ibuhos ang sabaw, at, nang walang tigil na magpainit, pukawin ang sarsa nang lubusan. Bahagyang magdagdag ng asin dito, timplahan ng giniling na paminta at pakuluan ng limang minuto na may bahagyang pigsa. Inalis namin mula sa kalan, iniimbak hanggang sa nais na sandali sa ilalim ng takip, at balutin ito upang hindi ito lumamig.
4. Ngayon kami ay nakikibahagi sa isda. Gupitin ang mga fillet sa mga bahagi, tinapay ang mga ito sa harina at asin, at bahagyang iprito sa langis ng gulay. Hindi namin ito dinadala sa kahandaan! Itinakda namin ang maximum na apoy, hayaan ang isang gilid na mabilis na kayumanggi, at pagkatapos ay iprito ang isa pa.
5. Nililinis namin ang mga itlog at pinutol ang mga ito sa mga pahaba na hiwa. Gupitin ang mga patatas sa manipis na mga cube at, tulad ng mga fillet ng isda, bahagyang iprito.
6. Pinong tumaga ang sibuyas, gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa. Sa isang kawali, dahan-dahang matunaw ang mantikilya at ilagay ang sibuyas at mushroom dito. Magprito sa katamtamang init hanggang sa sumingaw ang lahat ng kahalumigmigan.
7. Ibuhos ang isang maliit na sour cream sauce sa isang hindi masusunog na ulam at pantay na ipamahagi ang mga piraso ng pritong isda sa ilalim, ilagay ang toasted patatas sa paligid.
8. Maglagay ng isang layer ng mushroom frying sa mga piraso ng isda, sa ibabaw nito - isang bilog ng pinakuluang itlog. Ibuhos ang lahat kasama ang natitirang sarsa at pagkatapos ay iwiwisik ang makinis na gadgad na keso.
9. Inilalagay namin ang ulam na may ulam sa preheated oven, magluto ng halos kalahating oras.
Inihurnong isda sa sour cream sauce na may keso
Mga sangkap:
Isang kilo ng fillet ng bakalaw o katulad na isda sa dagat;
Isang kutsarita ng mustasa;
Isang itlog;
Dalawang ulo ng sibuyas;
Isang baso ng medium-fat sour cream;
... "Russian" o "Dutch" na keso - 150 gr .;
Isang hanay ng mga pampalasa "Para sa mga pagkaing pritong isda";
Flour para sa breading isda;
Apat na tangkay ng batang dill.
Paraan ng pagluluto:
1. Sa isang mababaw na malawak na mangkok, paghaluin ang harina na may mga pampalasa at asin.
2. Hugasan namin ng mabuti ang fillet ng isda at punasan ito ng tuwalya. Tinapay namin ang isda sa pinaghalong harina at agad itong inilagay sa isang hulma na binasa ng langis ng gulay.
3. I-chop ang sibuyas na may manipis na singsing. Tinapay ang mga ito sa natitirang pinaghalong harina at kayumanggi sa langis ng gulay.
4. Ihanda ang sarsa. Hatiin ang isang itlog sa kulay-gatas, magdagdag ng tinadtad na dill, isang maliit na asin at mustasa - pukawin.
5. Ilagay ang pritong onion ring sa isda na inilatag sa anyo. Punan ng sarsa, makinis na kuskusin ang keso sa itaas.
6. Inihurno namin ang isda sa sour cream sauce para sa mga 25 minuto, sa halos 200 degrees, hanggang sa isang masarap na crust,
Isda sa sour cream sauce: isang recipe para sa inihurnong crucian carp
Mga sangkap:
Limang maliliit na crucian;
200 gr. kulay-gatas;
Tatlong ulo ng mapait na sibuyas;
Pinong tinadtad na dill at kulot na perehil - dalawang kutsara bawat isa.
Paraan ng pagluluto:
1. Nililinis namin at tinutusok ang crucian carp, inalis ang mga hasang mula sa ulo at lubusan na banlawan ang isda. Sa layo na mas mababa sa isang sentimetro kasama ang mga lateral surface, gumagawa kami ng malalim na parallel notches. Kuskusin ang carp na may asin sa lahat ng panig.
2. Nililinis namin ang mga bombilya, pinutol ang mga ito sa manipis na mga singsing, ikalat ang mga ito sa isang pantay na layer kasama ang ilalim ng refractory na amag.
3. Magdagdag ng ilang asin sa kulay-gatas, magdagdag ng isang quarter na kutsarita ng ground pepper at herbs. Punan ang isda ng inihandang sarsa at ihalo nang maigi upang ang mga bangkay ay ganap na natatakpan dito.
4. Ikinakalat namin ang crucian carp sa isang unan ng sibuyas, ibuhos ang natitirang sarsa ng kulay-gatas. Naghurno kami sa isang oven na preheated sa isang katamtamang temperatura para sa hindi bababa sa kalahating oras.
5. Maingat na alisin ang amag, ibuhos ang katas na naipon sa amag at ilagay ito pabalik para sa isa pang kalahating oras.
Recipe para sa pulang isda sa sour cream sauce sa oven
Mga sangkap:
Pink salmon o chum salmon - isa at kalahating kilo;
Hindi mabangong langis;
Kalahating medium-sized na lemon.
Para sa sour cream sauce:
Mga balahibo ng mga batang sibuyas;
500 gr. kulay-gatas;
Isang kutsara ng banayad na "Dijon" na mustasa;
Bukod pa rito:
Mga mumo ng tinapay na gawa sa bahay.
Paraan ng pagluluto:
1. Hugasan nang mabuti ang natunaw na isda gamit ang malamig na tubig. Patuyuin gamit ang isang tuwalya at gupitin sa mga bahagi. Budburan ang isda ng giniling na paminta sa mismong cutting board. Haluin, ngunit huwag magdagdag ng asin.
2. Pigain ang katas ng lemon. Ito ay magiging mas madali kung ang citrus ay isawsaw sa mainit na tubig sa loob ng dalawang minuto bago.
3. Ilipat ang isda sa isang mangkok, bahagyang iwisik ang mga hiwa ng lemon juice. Itabi para sa isang-kapat ng isang oras.
4. Sa isang kawali, init ang mantika, ilagay ang mga piraso ng isda sa loob nito at iprito ang magkabilang panig ng isang minuto sa mataas na apoy.
5. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Kumakalat kami dito ng kaunti pa sa kalahati ng berdeng mga sibuyas na tinadtad ng mga singsing. Paghalo, magprito ng kalahating minuto, hanggang sa mabawasan ang dami.
6. Paghaluin ang kulay-gatas na may mustasa, magdagdag ng kaunting asin at magdagdag ng isang pakurot ng ground pepper. Haluing mabuti at ibuhos sa sibuyas. Sa mababang init, tumayo kami hanggang sa mga unang palatandaan ng kumukulo - mga bula na lumilitaw sa ibabaw.
7. Ilagay ang mga piraso ng pritong isda sa isang amag, ibuhos ang mainit na sarsa. Budburan ng mga breadcrumb at ilagay sa oven. Naghurno kami ng pulang isda sa 200 degrees. Oras ng pagluluto - 20 minuto.
8. Kapag naghahain, iwisik ang mga piraso ng isda na inilatag sa isang plato kasama ang natitirang berdeng sibuyas.
River fish sa sour cream sauce: isang simpleng recipe para sa aromatic pike na may mga gulay
Mga sangkap:
Kalahating kilo ng pike fillet;
Malaking karot;
150 g kulay-gatas, mataas ang taba, hindi kukulangin sa 20%;
Dalawang ulo ng sibuyas;
Isang kutsarita ng durog na kulantro;
Maliit na limon;
Isang kutsara ng harina;
Mga sariwang gulay ng perehil;
Isang halo ng pampalasa "Para sa pagprito ng isda".
Paraan ng pagluluto:
1. Ilagay ang kulay-gatas sa isang mangkok. Magdagdag ng kulantro, pinong tinadtad ng isang pares ng mga clove ng bawang at ilang pampalasa "Para sa isda". Haluin at magdagdag ng asin ayon sa panlasa.
2. Pakuluan ang lemon sa kumukulong tubig, pisilin ang katas.
3. Gupitin ang mga fillet ng pike sa malalaking piraso at ilagay ang mga ito sa isang mangkok sa mga layer, pagbuhos ng maraming lemon juice. Punan ang isda ng kulay-gatas at sarsa ng bawang at ilagay sa refrigerator sa loob ng tatlong oras. Siguraduhing takpan ito ng takip o higpitan ito ng mahigpit gamit ang foil.
4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang karot sa manipis na piraso.
5. Mag-init ng kaunting mantika ng gulay sa isang kawali at tunawin ang mantikilya sa loob nito, painitin ito. Isawsaw ang sibuyas sa kawali, budburan ng giniling na paminta at lagyan ng kaunting asin, pagkatapos ay igisa hanggang lumambot. Maghanda ng mga karot sa parehong paraan.
6. Kumuha kami ng mga piraso ng isda mula sa sarsa, hugasan ang mga labi nito gamit ang isang disposable na tuwalya. Isawsaw ang isda sa harina at iprito kaagad, isawsaw sa mainit na mantika. Hindi kinakailangang dalhin sa pagiging handa, mabilis na magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
7. Una, ilagay ang piniritong piraso ng pike sa molde na binasa ng mantika. Maglagay ng layer ng browned onions sa isda, at carrots sa ibabaw nito.
8. Pahiran ng grasa ang ibabaw ng ulam na may natitirang bawang-sour cream sauce sa mangkok at ilagay sa oven. Naghurno kami ng 20 minuto, na may pagpainit sa 180 degrees, hanggang sa ganap na luto.
9. Paghain, iwisik ang isda sa mga plato na may tinadtad na perehil.
Mga Trick ng Pagluluto ng Isda sa Sour Cream Sauce - Mga Kapaki-pakinabang na Tip
Siguraduhing tinapay ang isda sa harina bago iprito. Ang ibabaw nito ay agad na kukuha ng crust. Upang gawing pantay na humiga ang breading, tuyo ang mga piraso gamit ang isang tuwalya.
Huwag pakuluan ang sour cream sauce. Magpainit sa mahinang apoy at, kapag lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagkulo, patayin ang pagpainit, kung hindi man ay makukulot ang kulay-gatas.
Habang pinainit, patuloy na pukawin ang sarsa gamit ang isang whisk. Kahit na ang produkto ng fermented na gatas ay kulot sa ilang kadahilanan, ang whisk ay makakatulong sa paghiwa-hiwalay ng malalaking mga natuklap.
Siguraduhing iprito ang isda bago ihalo sa sarsa. Pipigilan ng brown na crust ang mga piraso mula sa pagbagsak kapag nilaga o pagluluto.
3. Kapag kumulo na ang gatas, bawasan ang apoy at lutuin ang isda sa mababang pigsa sa loob ng 10 minuto.
4. Maingat na alisin ang isda mula sa kawali papunta sa isang plato gamit ang isang slotted na kutsara, takpan at panatilihing mainit-init. Ang bawang ay tinanggal din sa gatas at itinatapon. Magdagdag ng mantikilya at kulay-gatas sa natitirang gatas, asin ang sarsa at ihalo nang mabuti.
6. Ibalik ang mga piraso ng isda sa kasirola at dahan-dahang takpan ng sour cream sauce.
Ang masarap at malusog na isda sa sour cream sauce, na niluto sa isang kawali, ay handa na! Maaari itong ihain kasama ng anumang side dish, ngunit ang maselan na milk-sour cream sauce na ito ay sumasama lalo na sa crumbly rice. Magandang Appetit!
Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga yari na fillet, dahil kadalasan ay hindi maganda ang kalidad. Tamang-tama kung mayroon kang sariwang isda. Ipinapayo ko sa iyo na kumuha lamang ng mga frozen na bangkay gamit ang iyong ulo. Sa pamamagitan ng kondisyon nito, madaling matukoy kung gaano kasariwa ang produkto, kung ito ay muling na-frozen. Mas mainam na mag-defrost sa temperatura na bahagyang mas mataas sa zero - mga 4-6 degrees. Halimbawa, sa pangunahing seksyon ng refrigerator. Ang isang mas mabilis na paraan ay ang pagdefrost sa malamig na tubig na may idinagdag na asin. Gupitin ang lasaw na isda sa mga fillet. Kung kakaunti ang mga buto, maaari mo lamang alisin ang tagaytay. Gupitin ang laman ng isda sa mga bahagi.
Ang isang multicooker, isang regular na kawali, o isang kasirola na may makapal na ilalim at isang non-stick coating ay angkop para sa pagluluto. Magiging magkapareho ang pamamaraan ng pagluluto. Karaniwang piniprito ko ang pagkain na may kaunting mantika bago nilaga. Maaaring alisin ang pag-ihaw, pagkatapos ay lalabas ang isang pagpipilian sa pandiyeta. Blot ang tinadtad na isda gamit ang mga napkin mula sa kahalumigmigan. Isawsaw sa harina para sa pagprito. O laktawan ang puntong ito kung hindi ka kumakain ng pinirito.
Iprito ang mga hiwa sa maliliit na bahagi sa langis ng gulay. Blot ang bawat tapos na batch gamit ang mga napkin upang maalis ang labis na taba.
Ilagay ang piniritong fillet sa isang hiwalay na mangkok. I-chop ang sibuyas sa mga cube. Grate ang mga karot o gupitin sa manipis na mga piraso. Iprito muna ang sibuyas sa natitirang mantika hanggang transparent. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot. Haluin. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa malambot ang mga gulay. Ipadala ang isda sa pritong karot at sibuyas. asin. Haluin ng malumanay. Magdagdag ng kaunting tubig o sabaw (gulay, isda). Pakuluan sa ilalim ng saradong takip sa mababang init sa loob ng 4-6 minuto. Kapag nagluluto sa isang multicooker, piliin ang "Stew" mode. Ang oras ng pagluluto ay pareho.
Magdagdag ng tinadtad na bawang at paminta sa kulay-gatas. Haluin ang sarsa.