Kapag lumitaw ang microwave oven. Na imbento ang unang microwave oven.

Ang mga Kitchens Russians Microwave Masso ay nagsimulang lupigin kamakailan - mula sa kalagitnaan ng 90s ng huling siglo. Ngunit sa pangkalahatan, sa 2017 siya pitumpu. Sumang-ayon, kung wala ang kanyang buhay ay magkakaiba. Ang buhay ay pagpapabalik kung paano gumagana ang microwave oven, refreshers sa memorya ng mga milestones ng malaking paraan at malaman na may mga alamat, pa rin nakapalibot sa kapaki-pakinabang na aparato sa kusina.

Paano gumagana ang microwave?

Ang lahat ay medyo simple. Ang kababalaghan ng pag-init sa pamamagitan ng microwave o ultrahigh-frequency (microwave) electromagnetic radiation (karaniwan ay may dalas ng 2.45 GHz) na mga sangkap na naglalaman ng tubig, o sa halip, ang mga dipole molecule (sa isang dulo ay positibo, at sa iba pa - isang negatibong singil) .

Microwave, o superhigh frequency (microwave), radiation ay electromagnetic waves na may haba na 1 milimetro hanggang 1 metro. Tandaan na ang mga alon na ito ay umiiral sa kalikasan, ang araw ay nagpapalabas sa kanila. Ang haba ng daluyong sa microwave - 12.25 cm.

Direktang disintegrating ang mga pagkain ay nangyayari dahil sa napakabilis na kilusan ng mga molecule sa ilalim ng pagkilos ng electromagnetic radiation, microwaves na binuo ng isang espesyal na emitter - Magnetron - at pagpasok ng working chamber sa isang hermetic metal wave.

Ang electromagnetic field kung saan may mga molecule ng pagkain, binabago ang polarity halos limang bilyong beses sa isang segundo, na nagiging sanhi ng mga molecule na "tumbling" sa isang baliw na bilis, at ang init ay nakikilala sa pagitan nila.

Mga bersyon ng Hitsura

Ito ay mga bersyon, dahil may ilan sa mga ito. Bilang karagdagan sa opisyal, "Amerikano", may mga iba pa na remembered mas madalas.

Tatay Spencer.

Si Percy Spencer (Percy Lebaron Spencer) ay isang Amerikanong engineer na nagtrabaho sa mga forties ng ikadalawampu siglo sa Raytheon, na ngayon ay buhay-malusog - ang pinakamalaking supplier ng Pentagon, ang developer at tagagawa ng "Patriots" at "Tomahawk".

Si Spencer ay nakikibahagi sa pag-unlad at paggawa ng radar at ang kanilang mga bahagi, at sa isang magandang, tulad ng ito ay naka-out, para sa mga housewives ng buong mundo, sa panahon ng mga pagsubok ng susunod na magnetron (microwave generator), napansin niya kung paano mabigat na pinainit a Sandwich, para sa ilang kadahilanan na siya ay bumagsak sa device na nagtrabaho.

culinaryalization "Magnetron sa isa sa mga pulong sa Raytheon exit sa merkado ng mamimili at natanggap ang pag-apruba ng manwal. Kaya ang microwave ay ang bunga ng isang sistematikong trabaho kaysa sa isang aksidente.

Ang paraan ng thermal treatment ng food microwaves patented (patent number - 620.919), at noong 1947, ipinakilala ni Raytheon ang unang microwave oven - Radalange. Tinimbang niya ang higit sa 300 kg, 180 cm taas ay taas, nagkaroon ng kapasidad ng 3000 W (halos tatlong beses na higit pa kaysa sa modernong mga modelo), ay pinalamig ng tubig at nagkakahalaga ng malaking pera - 5000 dolyar (multiply sa pamamagitan ng 10-11 at Kunin ang katumbas na presyo sa mga araw na ito).

Ang produkto ay malinaw na hindi napakalaking. Sa una, binili ng oven ang lahat ng parehong Department of Defense ng Estados Unidos - upang mabilis na mag-defrost ng mga produkto sa mga canteens ng mga sundalo at sa kusina ng mga ospital ng militar. Ang ilang interes sa Radarange ay nagpakita ng higit pang mga may-ari ng mga hotel at restaurant, na naka-install sa kanila at sa mga shipboat.

Japanese Mark.

Naka-attach ang isang kamay sa "microwave cooking" at ang Hapon. Sa katunayan, inabutan pa nila ang mga Amerikano, simula noong 1962, ang mass production ng matalim R-10 sa 1962 (demand, gayunpaman, ay tamad), habang nasa Unidos ang unang modelo ng masa ay lumitaw limang taon mamaya. Noong 1966, binuo ni Sharp ang karaniwang turntable, makabuluhang pinabuting ang kalidad ng paghahanda at defrosting na mga produkto. Noong 1979, ipinakita ng parehong kumpanya ang unang microwave oven na may kontrol sa microprocessor, at noong 1999 - may access sa Internet .

Ginawa sa USSR.

Mayroon ding opinyon na ang inang-bayan ng microwave ay ang Unyong Sobyet. Kamakailan lamang, noong Mayo 17, 2011, iniulat ng pahayagan na "paggawa" na bago ang simula ng Great Patriotic War, Hunyo 13, 1941, na naglathala ng isang tala na "bagong paraan ng pagluluto", na inilarawan ang pag-install na binuo sa lahat ng- Union Research Institute of Meat Industry para sa Heat Processing Meat products na ginagamit para sa ultra-high frequency currents.

Ito ay isang uri ng sample microwave oven. Marahil, hindi mangyayari sa isang linggo na may isang maliit na digmaan, ang ating bansa ay magiging lugar ng kapanganakan. Ngunit ang lahat ay naiiba, at pagkatapos ng digmaan, ang USSR ay hindi hanggang sa microwaves.

Gayunpaman, magkano mamaya, noong dekada 80 ng ikadalawampu siglo, sa ating bansa ay may kanilang produksyon ng mga microwave oven mula sa mga bahagi ng Hapon: sa Zil Factories (Moscow) at Yuzhmash (Donetsk).

Alien guest

Para sa dessert - bersyon ng alien pinagmulan ng isang microwave oven. May mga tulad. Ayon dito, ang teknolohiya ay hiniram ng mga Amerikano mula sa mga dayuhan bilang resulta ng sikat na insidente ni Rosalel. Noong 1947, sinira niya ang New Mexico o binaril ang pinaghihinalaang UFOs (opisyal na US Air Force ay hindi kumpirmahin ito sa pamamagitan ng pagsasalita ng Meteosond). At dito, nakasakay sa isang alien ship, kasama ang kaagad na inuri alien na di-umano'y, natagpuan nila ang aming magiting na babae - microwave, sa anumang kaso, teknolohikal na solusyon na nabuo ang batayan ng kanyang trabaho.

Siyempre, walang mga opisyal na kumpirmasyon ng bersyon na ito. Ang insidente ng Rosuell ay ngayon - malamang na ang American pop culture, bagaman ang mga pagtatalo tungkol sa kung paano ang lahat ng bagay ay talagang may isang dayuhan o lihim na eksperimento ng militar, ay nagsisimula pa rin.

Mass conquest of cuisine.

Ang mga unang hakbang sa bahay ng mga Amerikano microwaves ay ginawa noong 1955, kapag ang lokal na tagagawa ng appliance sa bahay ng Tappan (mamaya binili ng Electrolux Concern), gamit ang sarili nitong mga pagpapaunlad at Raytheon Technology, ay nagpakita ng isang bersyon ng microwave furnace para sa paggamit ng bahay. Ngunit ang mga hakbang na ito ay non-refinery - ang aparato ay nakuha pa rin ng isang malaki, pa rin anemone sa mga Amerikano, at ito ay nagkakahalaga kahit na mas mura, ngunit mahal pa rin sa oras - $ 1295.

Ang American Company Litton Industries (umiiral na ngayon - ang pinakamalaking producer ng kagamitan militar) ay gumawa din ng maraming sa gitna ng huling siglo upang itaguyod ang microwaves sa masa. Ito ay litton na utang namin ang hitsura ng mga modelo ng format na ngayon ay itinuturing na classic: maliit na taas, ngunit medyo malawak at malalim.

Ang unang tunay na popular na microwave ay lumitaw sa Estados Unidos noong 1967 at isang pinagsamang produkto Raytheon at Amana. Nagkakahalaga ito ng 400 dolyar. Ito ay 50 taon na ang nakakaraan sa USA nagsimula ng isang microwave boom. Noong 1975, ang mga benta ng microwave ovens ay halos 1 milyong piraso bawat taon.

Sa una, ang Japan ay umabot sa Estados Unidos upang maikalat ang mga microwave. Noong unang bahagi ng dekada 70, 17% ng mga pamilyang Hapon ay ginamit araw-araw sa home microwave oven, at sa USA - 4% lamang. Ngunit pagkatapos ng ilang taon ang gayong mga hurno ay nagtrabaho sa kusina 14% ng mga pamilyang Amerikano. Sa pagtatapos ng mga Pitumpu, ito ay higit sa 50% ng mga kusina sa Estados Unidos at na-bypass ang dishwasher.

Ang problema sa pagkalat ng oncology ay lumitaw kahapon. Ngunit ngayon, pagkatapos ng salitang "kanser", nagsasalita ang mga doktor ng "epidemya".

Ayon sa internasyonal na non-profit na organisasyon, 12 milyong mga bagong kaso ng kanser ang naitala taun-taon sa mundo.

Ang paglago ay nauugnay sa pag-iipon ng populasyon, na may mga pagbabago sa pamumuhay dahil sa buhay sa metropolis. Mga 2.8 milyong katao bawat taon na may sakit na kanser dahil sa masasamang gawi, masamang nutrisyon, labis na timbang - sinabi ng kinatawan ng pundasyon na si Martin Weizmen - sa mas mababa sa 10 taon ang mga numero para sa kanser ay nadagdagan ng 20%. Ang mga numero, siyempre, katakut-takot.

Subukan nating tingnan ang kakila-kilabot na ugali sa isa pang kampanilya, katugma sa teknolohikal na pag-unlad ng sangkatauhan, katulad, kasama ang pagdating microwave ovens.. Alam ang tungkol sa trabaho at patente, Ph.D. Shironosova v.g. at d.m. Khachatryan a.p. (basahin ang seksyon ng tubig sa site na ito), na kung saan ay katawanin sa mga therapeutic diskarte at mga aparato ng sambahayan / medikal na mga appointment, ay isaalang-alang ang oncological sakit sa pamamagitan ng "prisma ng tubig", mula sa kung saan ang isang tao ay aktwal na binubuo.

Microwave o microwave oven.

Ito ay isang electrical appliance batay sa Magnetron, na inilaan para sa mabilis na paghahanda o pag-init ng pagkain, defrosting mga produkto sa pang-araw-araw na buhay gamit ang electromagnetic waves DMW range (karaniwang may dalas ng 2450 MHz). Sa hanay na ito, ang mga cell phone at mga lokal na radio system ay tumatakbo din, halimbawa, sa pamamagitan ng mga protocol Bluetooth at WiFi.ginamit wireless electronic device.

Hindi tulad ng mga klasikong hurno (halimbawa, oven o russian oven), mga produkto ng warm-up sa microwave oven mangyayari hindi lamang mula sa ibabaw, kundi pati na rin sa dami ng produkto na naglalaman polar molecules (halimbawa, tubig)ang resulta dipole shift. Sa ilalim ng pagkilos ng isang alternating electric field, dahil ang mga radio wave ng frequency na ito ay tumagos at hinihigop ng mga produktong pagkain sa lalim ng mga 2.5 cm.

Para sa mas mahusay na pag-init, ang dalas ng isang alternating electric field ay dapat na mai-install sa isang paraan na ang molekula ay dapat na ganap na itinayong muli para sa kalahating panahon. Dahil ang tubig ay nakapaloob sa halos lahat ng mga produkto, ang dalas ng microwave microwave emitter ay kinuha para sa mas mahusay na pagpainit ng mga molecule ng tubig sa isang likidong estado.Habang ang yelo, taba at asukal ay pinainit ng mas masahol pa.

Sa yelo, ang mga frozen na molecule ng tubig ay gaganapin sa kristal na sala-sala, nangangailangan ng mas mababang dalas para sa dipole shift (kiloherts sa halip ng isang Gigahertz, halimbawa, upang alisin ang yelo mula sa mga linya ng kapangyarihan gamit ang dalas ng 33 kHz), at ang dalas ng radiation na ginamit microwave ovenIto ay lumiliko hindi optimal.

May karaniwang pagtingin na microwave Heats ang pagkain "mula sa loob out." Sa katunayan, ang mga microwave ay lumabas sa loob, naantala sa mga panlabas na layer ng pagkain, samakatuwid ang pag-init ng isang unipormeng basa na produkto ay nangyayari nang halos pareho sa oven (upang matiyak na sapat na ang init ng pinakuluang patatas "sa uniporme" , kung saan ang manipis na balat ay sapat na pinoprotektahan ang produkto mula sa pagpapatayo).

Ang di-wastong pagtatanghal ay sanhi ng katotohanan na microwave Hindi nakakaapekto sa dry non-conductive na materyales, na karaniwan sa ibabaw ng mga produkto, at samakatuwid ang kanilang pag-init sa ilang mga kaso ay nagsisimula nang mas malalim kaysa sa iba pang mga paraan ng pag-init (mga produkto ng tinapay, halimbawa, ito ay "mula sa loob", at tiyak Para sa kadahilanang ito - ang tinapay at buns sa labas ay may feedback, at ang karamihan sa moisture ay nakatutok sa loob).

Ang pagbabago sa mga katangian ng tubig sa pamamagitan ng pumping microwave enerhiya ay napakaseryoso na posible na overheating sa itaas ng simula ng simula!

Microwave "Bombat" mga molecule ng tubig. Sa pagkain, pagpilit sa kanila na paikutin na may dalas ng milyun-milyong beses bawat segundo, na lumilikha ng molekular na alitan, na kumakain ng pagkain. Ang pagkikiskisan na ito ay nagiging sanhi ng malaking pinsala sa mga molecule ng pagkain, paglabag o pagpapawalang-bisa sa kanila.

Ilagay lamang, microwave Nagiging sanhi ng paghiwalay at pagbabago sa molekular na istraktura ng pagkain sa proseso ng radiation at mga produkto ay nagiging "patay", at ang mga patay sa literal na kahulugan ng salita at hindi kailangang malito sa kondisyong ito

Live na halimbawa mula sa Marshall Dudley sa anyo ng isang eksperimento na ginugol noong 2006. Ang filter na tubig ay bubo sa dalawang tangke. Sa unang tubig heats hanggang sa isang pigsa sa isang maginoo plato, at sa ikalawang heats hanggang sa isang pigsa sa microwave. Pagkatapos ng paglamig, ang tubig ay ginagamit para sa pagtutubig na espesyal na naghanda ng dalawang ganap na magkaparehong mga halaman.

Inaasahan na ang planta ay ibinuhos sa pamamagitan ng tubig na pinakuluang sa kalan ay lalong lumalaki, ngunit ang eksperimento ay kailangang huminto sa ika-9 na araw, dahil Ang halaman ay ibinubuhos ng tubig na pinakuluang. microwave Simulan ang fade at namatay.

Sino ang imbento ng microwave ovens?

Mayroong ilang mga bersyon:

1. Nazis para sa kanilang mga operasyong militar na imbento ng microwave slab - " radiomissor.". Ang oras na ginugol sa pagluluto sa kasong ito nang masakit ay nabawasan, na nagbigay ng pagkakataon na mag-focus sa iba pang mga gawain. Pagkatapos ng digmaan, natagpuan ng mga kaalyado ang medikal na pananaliksik na isinagawa ng mga Germans microwave ovens.. Ang mga dokumentong ito, pati na rin ang ilang mga nagtatrabaho modelo, ay inilipat sa Estados Unidos sa "karagdagang siyentipikong pananaliksik". Nakatanggap din ang mga Ruso ng ilang mga modelo at nagsagawa ng masusing pag-aaral ng kanilang biological na epekto.

2. American Engineer. Percy Spencer. Sa unang pagkakataon ay napansin ang kakayahan ng ultrahigh frequency radiation sa pag-init ng mga produkto at patentadong microwave. Sa sandali ng imbensyon, nagtrabaho si Spencer sa kumpanya Raytheon.nakikibahagi sa paggawa ng mga kagamitan para sa radar. Ang patent para sa microwave ay inilabas noong Oktubre 8, 1945 ( kung bakit ang bersyon ng numero 1 ay medyo mabubuhay, ngunit hindi ang pangunahing).

Ang unang microwave oven. "Radalange" ay inilabas noong 1947 ng kumpanya Raytheon. At hindi ito dinisenyo para sa pagluluto, ngunit upang mabilis na mag-defrost ng mga produkto at ginagamit lamang ng militar (sa canteens ng sundalo at mga ospital ng militar ng sundalo).

Gayunpaman, ang application. microwave ovens.sa Unyong Sobyet ay ipinagbabawal sa ilang panahon. Inilathala ng USSR ang internasyonal na babala ng mga sangkap na nakakapinsala sa kalusugan, biological at kapaligiran, na nakuha kapag nakalantad sa microwaves. Ipinahayag din ng mga siyentipiko ng Eastern Europe ang mga nakakapinsalang epekto ng radiation ng microwave at lumikha ng mahihirap na mga paghihigpit sa kapaligiran sa kanilang paggamit.

3. Sa kanyang silid na may petsang Hunyo 13, 1941, isang espesyal na pag-install ang inilarawan, na gumamit ng mga ultra-mataas na dalas ng dalas ng dalas para sa pagproseso ng mga produkto ng karne at binuo sa laboratoryo ng magnetic wave ng All-Union Research Institute ng industriya ng karne, na ay nagpapahiwatig ng USSR Championship sa imbensyon na ito. Sa USSR. microwaves. Nagsimula mula sa simula ng 80s. Ang paghahanap sa website ng "Labor" na pahayagan ay nagbibigay, ngunit siya mismo ay hindi magagamit ...

"Ang unang espesyal na pag-install na posible upang gamitin ang mga alon ng ultra-mataas na dalas para sa pagpapagamot ng mga produkto ng karne, ay binuo sa laboratoryo ng magnetic wave ng All-Union Research Institute of Meat Industry, at, bilang ang mamamahayag ay naglalarawan, sa Ang yunit na ito ay posible upang i-drag ang taba, pakuluan sausages, defrost karne.

At, halimbawa, ang paghahanda ng hamon ay nahuli lamang ng 15-20 minuto sa halip na 5-7 na oras sa umiiral na teknolohiya. Bilang karagdagan sa pansamantalang, ang mga benepisyong pangkabuhayan ay binibigyang diin - ang pagbawas sa mga gastos sa produksyon nang dalawang beses at pinahusay na kalidad ng produkto.

Kaya bakit hindi ang pag-install ng himala na ito ay inilunsad sa mass production, para sa ilang taon ay ang nangunguna sa American analogue? Maaaring may maraming mga dahilan para dito, ngunit ang pangunahing isa, tila, ay naging isang digmaan na nahulog sa ating bansa sa walong araw. Kung ang mga nagtrabaho bilang mga pagpapaunlad ay nakaligtas dito, ang kasaysayan ay tahimik din. "

Mga modernong pag-aaral:

Mapanganib ang mga microwave para sa mga bata!

Ilan sa mga amino acids. L-proline.kasama sa gatas ng ina, gayundin sa mga mixtures ng gatas para sa mga bata, sa ilalim ng impluwensya ng mga microwave ay na-convert sa d-isomers., na itinuturing na neurotoxic (deform ang nervous system) at nephrotoxic (lason na bato). Ang problema na ito ay ang maraming mga bata ay kumakain sa mga artipisyal na pamalit ng gatas (pagkain ng sanggol), na nagiging mas nakakalason gamit ang microwave ovens.

Pang-agham na data at mga katotohanan

Sa comparative study. "Pagluluto sa isang microwave oven"Nai-publish noong 1992 sa Estados Unidos, sabi ni:

"Mula sa isang medikal na pananaw, ito ay pinaniniwalaan na ang pagpapakilala ng microwave molecules sa katawan ng tao ay may mas maraming pagkakataon upang maging sanhi ng pinsala kaysa sa benepisyo. Ang pagkain na gawa sa microwave furnace ay naglalaman ng enerhiya ng microwave sa mga molecule, na hindi naroroon sa mga produktong pagkain na inihanda ng tradisyunal na paraan. "

Ipinakita ng panandaliang pag-aaral na ang mga taong natupok ay nakahanda microwave ovenang gatas at gulay ay nagbago ng komposisyon ng dugo, bumaba ang hemoglobin at ang kolesterol ay tumaas, habang ang mga tao na gumamit ng parehong pagkain, ngunit niluto sa tradisyunal na paraan, ang kalagayan ng katawan ay hindi nagbago.

Swiss clinical studies.

Dr. R. Hans Ulrich Jertel. Lumahok siya sa naturang pag-aaral at nagtrabaho sa isa sa mga pangunahing kumpanya ng Swiss sa paglipas ng mga taon. Ilang taon na ang nakalilipas, siya ay pinaputok mula sa kanyang opisina para sa pagsisiwalat ng mga resulta ng mga eksperimentong ito.

Noong 1991, siya at ang isa sa mga propesor ng Unibersidad ng Lausanne ay naglathala ng isang pag-aaral na nagpapahiwatig na ang pagkain na niluto sa isang microwave ay maaaring lumikha ng isang banta sa kalusugan, kumpara sa pagkain na inihanda ng mga tradisyunal na paraan. Ang artikulo ay naka-set out din sa magazine na "Franz Weber" №19, kung saan ito ay sinabi na w.pagkonsumo ng mga pagkain na niluto sa microwave ovens., nagdadala ng malignant na epekto sa dugo.

Sa mga agwat mula sa dalawa hanggang limang araw, natanggap ng mga boluntaryo ang isa sa mga sumusunod na walang laman na pagpipilian para sa walang laman na tiyan:

raw gatas
ang parehong gatas na pinainit sa tradisyonal na paraan
pasteurized milk.
ang parehong gatas na pinainit sa microwave oven.
sariwang gulay
ang parehong mga gulay na luto ayon sa kaugalian
frozen na gulay, frozen tradisyonal na paraan
ang parehong mga gulay na niluto sa isang microwave oven.

Ang mga sample ng dugo ay ginawa mula sa mga boluntaryo kaagad bago ang bawat pagkain. Pagkatapos ng pagsusuri ng dugo ay ginanap sa ilang mga agwat pagkatapos matanggap ang mga produkto ng gatas at gulay.

Ang mga makabuluhang pagbabago ay natagpuan sa dugo sa mga agwat ng mga intransfits ng pagkain. Microwave oven.Kasama sa mga pagbabagong ito ang pagbawas sa hemoglobin at pagbabago sa komposisyon ng kolesterol, lalo na ang ratio HDL. (magandang kolesterol) at LDL. (Masamang kolesterol).

Nadagdagan ang bilang lymphocyte. (Puting mga selula ng dugo). Ang lahat ng mga tagapagpahiwatig ay nagpapahiwatig ng pagkabulok. Bilang karagdagan, ang bahagi ng enerhiya ng microwave, ay nananatili sa pagkain, ang paggamit ng isang tao ay nakalantad sa radiation ng microwave.

Ang radiation ay humahantong sa pagkawasak at pagpapapangit ng mga molecule ng pagkain. Lumilikha ng mga bagong compound na hindi umiiral sa likas na katangian, na tinatawag na radiolitical. Nilikha ang radiolitic compounds. molecular Nick.- bilang isang direktang resulta ng radiation.

Sa lalong madaling panahon dr Hertel. at dr. Blanc Nag-publish ng mga resulta ng pananaliksik, agad na tumugon ang mga opisyal. Napakahusay na organisasyon ng kalakalan - Ang Suweko Association ng mga dealers ng elektronikong kagamitan para sa homeware at industriya (FEA), ay sinaktan noong 1992. Pinilit nila ang chairman ng Seftienck Court of Court of Bern upang mag-isyu ng isang order upang ipagbawal ang paglalathala ng mga materyales sa pananaliksik. Noong Marso 1993. dr Hertel. Ito ay inakusahan ng pakikipagtulungan sa mga komersyal na istruktura at ipinagbabawal ang karagdagang paglalathala ng mga resulta ng pananaliksik. Ngunit. dr Hertel. Tumayo sa kanyang sarili at nakipaglaban sa desisyon na ito sa paglipas ng mga taon.

Noong Agosto 25, 1998, ang desisyon na ito ay nakansela pagkatapos ng pagsubok na nangyayari sa Strasbourg (Australia). Ang European Court of Human Rights ay itinatag na sa desisyon ng 1993 nagkaroon ng paglabag sa mga karapatan dr Hertel. Kinilala din ng European Court of Human Rights na ang desisyon sa pampublikong pagsisiwalat ng impormasyon tungkol sa kaapumungkulan ng mga microwave health furnaces dr. Jertel. Ang Swiss court noong 1992, ay lumabag sa karapatan sa kalayaan sa pagsasalita. Bukod dito, obligado ang Switzerland na magbayad dr. Jertel.kabayaran.

Ang mga tagagawa ng microwaves ay nagsasabi na ang pagkain mula sa microwave ay walang malaking pagkakaiba sa komposisyon, kumpara sa pagkain na ginagamot sa mga tradisyonal na pamamaraan. Ngunit walang unibersidad ng estado sa Estados Unidos ang nagsagawa ng isang pag-aaral sa mga epekto ng pinabilis na pagkain sa microwave oven sa katawan ng tao.

Ngunit mayroong maraming pananaliksik, tungkol sa kung ano ang mangyayari kung ang pinto microwavehindi sarado. Ito ba ay isang maliit na kakaiba? Ang karaniwang kahulugan ay nagpapahiwatig na ang pansin ay dapat bayaran sa kung ano ang nangyayari sa pagkain na inihanda sa microwave oven. Ito ay nananatiling lamang upang hulaan kung paano molecular Rot. Mula sa microwave ay makakaapekto sa ating kalusugan sa hinaharap!

Carcinogens mula sa microwave

Sa artikulo ng magasin "Earthletter" Noong Marso at Setyembre 1991, si Dr. Lita Li., nagbibigay ng ilang mga katotohanan tungkol sa pagpapatakbo ng microwave ovens. Sa partikular, sinabi niya na lahat microwaves.may mga electromagnetic radiation leaks, at lumala rin ang kalidad ng pagkain, pagbabago ng mga sangkap nito, sa mga nakakalason at carcinogenic compound. Buod ng pananaliksik, maikli na itinakda sa artikulong ito, ipakita iyon microwaves., magdala ng higit pang pinsala kaysa sa dati na ipinakita.

Sa ibaba ay isang buod ng mga pag-aaral ng Russia na inilathala "Atlantis raising educational center" Sa Portland, Oregon. Sinasabi nila na ang mga carcinogens ay nabuo sa halos lahat ng mga produktong pagkain na napapailalim sa pag-iilaw ng microwave. Narito ang isang buod ng ilan sa mga resultang ito:

Paghahanda ng karne sa microwave oven, nagiging sanhi ng pagbuo ng isang sikat na carcinogen -d nitrosodienthanolamines.
Ang ilan sa mga amino acids na nakapaloob sa mga produkto ng gatas at butil ay binago sa mga carcinogens.
Defrosting ilang frozen prutas, convert sa kanilang komposisyon glucoside galactoside. Carcinogenic substances.
Na ang maikling epekto ng microwaves sa sariwa, inihanda o frozen gulay ay nag-convert ng alkaloids sa carcinogens.
Ang mga carcinogenic free radicals ay nabuo sa ilalim ng impluwensiya ng pagkain ng halaman, lalo na ang mga ugat. Binawasan din ang kanilang nutritional value.

Nakakita rin ang mga siyentipiko ng Russia ng pagbawas sa nutrisyon ng pagkain kapag nakalantad sa microwaves mula 60 hanggang 90%!

Mga kahihinatnan ng mga epekto ng carcinogen.

Paglikha ng kanser sa mga compound ng protina - hydrolyzate.. Sa gatas at butil ang mga ito ay mga likas na protina na nasa ilalim ng impluwensya microwave Nasira at halo-halong may mga molecule ng tubig, na lumilikha ng mga carcinogenic formation.

Pagbabago sa elementarya nutrients, kinahinatnan - disorder sa digestive system na dulot ng isang paglabag sa mga proseso ng metabolic.
Dahil sa mga pagbabago sa kemikal sa mga produkto ng pagkain, ang mga shift sa lymphatic system ay nakita, na humahantong sa pagkabulok ng immune system.
Pagsipsip ng irradiated na pagkain, ay humahantong sa mas mataas na interes mga selula ng kanser sa suwero.
Ang pag-defrosting at pag-init ng mga gulay at prutas ay humahantong sa oksihenasyon ng mga alkohol na compound na nakapaloob sa kanilang komposisyon.
Ang epekto ng microwaves sa raw gulay, lalo na ang mga ugat ay nag-aambag sa pagbuo ng mga libreng radical sa mga mineral compound na nagiging sanhi mga sakit sa kanser.
Dahil sa pagkain, inihanda ang mga produkto sa. microwave oven, May isang predisposition sa pag-unlad ng kanser sa bituka tissue, pati na rin ang pangkalahatang pagkabulok ng peripheral tissues na may unti-unti pagkawasak ng mga function ng digestive system.

Direktang paghahanap sa isang malapit na microwave oven.

Ayon sa mga siyentipikong Ruso, ang mga sumusunod na problema ay nagiging sanhi ng:

Pagpapapangit ng komposisyon ng dugo at mga lymphatic region;
Pagkabulok at destabilization ng panloob na potensyal ng cell membranes;
Pagkagambala ng mga electrical nerve pulses sa utak;
Pagkabulok at paghiwalay ng mga nerve endings at enerhiya pagkawala sa lugar ng nerve centers tulad ng sa harap ng likod ng gitnang at vegetative nervous system;
Sa pangmatagalan, ang pinagsama-samang pagkawala ng mahahalagang enerhiya, hayop at halaman, na nasa loob ng radius na 500 metro mula sa kagamitan.

Sinimulan ang mga hurno ng serial furnace sa pamamagitan ng kumpanya Raytheon. Sa USA noong 1949. Una serial household microwave. ay inisyu ng isang Japanese company. Matalim. Noong 1962.

At ito ang iskedyul kung saan nagsimula at isinulat ng pag-aaral ang artikulong ito, magpapasalamat ako sa pagtukoy sa mga katulad na graph sa oncology sa ibang mga bansa.

Aparato

Ang pangunahing bahagi ng Magnetron Microwave Furnace:

metal, na may isang metallized pinto, isang kamara (kung saan mataas na dalas radiation concentrates, halimbawa 2450 MHz), kung saan ang pinainit na mga produkto ay inilagay;
ang transpormer ay isang mapagkukunan ng mataas na boltahe nutrisyon ng Magnetron;
chain ng pamamahala at paglipat;
direktang microwave emitter - Magnetron;
isang weyb gayd para sa pagpapadala ng radiation mula sa magnetron sa kamara;
mga elemento ng auxiliary:
- ang umiikot na talahanayan ay kinakailangan para sa pare-parehong pagpainit ng produkto mula sa lahat ng panig;
- mga scheme at chain na nagbibigay ng kontrol (timer) at kaligtasan (mga mode ng pag-block ng mga mode);
- fan, paglamig Magnetron at isang bentilating kamara.

Varieties.

may kombeksyon (nangangahulugan na ang ime ay maaaring pumutok sa produkto na may mainit na hangin sa parehong paraan tulad ng ordinaryong oven).

Prinsipyo ng operasyon

Ang pag-init sa hurno ay batay sa prinsipyo ng tinatawag na "dipole shift". Ang molekular dipole shift sa ilalim ng pagkilos ng electric field ay nangyayari sa mga materyales na naglalaman ng mga polar molecule. Ang enerhiya ng mga electromagnetic oscillations ng field ay humahantong sa isang pare-pareho ang paglilipat ng mga molecule, lining ang mga ito ayon sa mga linya ng patlang ng patlang, na tinatawag na dipole sandali. At dahil ang variable field, ang mga molecule ay regular na nagbabago sa direksyon. Paglipat, mga molecule "swing", mukha, pindutin ang bawat isa, pagpasa ng enerhiya sa kalapit na mga molecule sa materyal na ito. Dahil ang temperatura ay direktang proporsyonal sa average na kinetic motion ng mga atoms o molecules sa materyal, nangangahulugan ito na ang paghahalo ng mga molecule sa pamamagitan ng kahulugan ay nagdaragdag ng temperatura ng materyal. Kaya, ang dipole shift ay isang mekanismo para sa pag-convert ng enerhiya ng electromagnetic radiation sa thermal energy ng materyal.

Ang pag-init sa microwave oven bilang isang resulta ng isang dipole shift sa ilalim ng pagkilos ng isang alternating electric field ay depende sa mga katangian ng mga molecule at intermolecular interaction sa daluyan. Para sa mas mahusay na pag-init, ang dalas ng isang alternating electric field ay dapat na mai-install sa isang paraan na ang molekula ay dapat na ganap na itinayong muli para sa kalahating panahon. Dahil ang tubig ay nilalaman sa halos lahat ng mga produkto, ang dalas ng microwave microwave emitter ay kinuha para sa mas mahusay heating, tiyak water molecule sa isang likido estado, habang ang yelo, taba at asukal ay pinainit magkano ang mas masahol pa. Sa yelo, frozen tubig molecules ay gaganapin sa isang kristal sala-sala, ay nangangailangan ng isang mas mababang dalas para sa isang dipole shift (kilohertsy halip ng gigahertz, halimbawa, upang alisin ang yelo mula sa linya ng kapangyarihan, ang dalas ng 33 kHz) ay ginagamit), at ang Ang dalas ng radiation na ginagamit sa microwave turnover ay hindi pinakamainam.

May karaniwang pagtingin na ang microwave oven ay kumakain ng pagkain "mula sa loob." Sa katunayan, ang mga microwave ay lumabas sa loob, naantala sa mga panlabas na layer ng pagkain, samakatuwid ang pag-init ng isang unipormeng basa na produkto ay nangyayari nang halos pareho sa oven (upang matiyak na sapat na ang init ng pinakuluang patatas "sa uniporme" , kung saan ang manipis na balat ay sapat na pinoprotektahan ang produkto mula sa pagpapatayo). Ang maling representasyon ay sanhi ng katotohanan na ang mga microwave ay hindi nakakaapekto sa mga dry non-conductive na materyales na karaniwan sa ibabaw ng mga produkto, at samakatuwid ang kanilang pag-init sa ilang mga kaso ay nagsisimula nang mas malalim kaysa sa iba pang mga paraan ng pag-init (mga produkto ng tinapay, halimbawa, warmed up mula sa loob, at ito ay para sa kadahilanang ito na ang tinapay at buns sa labas ay may isang likaw crust, at karamihan sa kahalumigmigan naka-focus sa loob).

Kapangyarihan ng pugon

Ang kapangyarihan ng microwave ovens ay nag-iiba sa hanay mula 500 hanggang 2500 watts at sa itaas.
Halos lahat ng mga hurno ng sambahayan ay nagbibigay-daan sa gumagamit na kontrolin ang antas ng radiated na kapangyarihan. Para sa ito, ang heater (Magnetron) pana-panahon ay lumiliko on at off, ayon sa mga setting ng kapangyarihan regulator (ie, magnetron mismo ay may lamang ng dalawang estado - on / off, ngunit ang mas malaki ang tagal ng kasama estado, na may paggalang sa naka off - mas malaki ang nababanat lakas ng pugon sa bawat yunit ng oras -.. ang paraan ng t n pulse-pulse modulasyon). Ang mga on / off na panahon ay maaaring sundin sa panahon ng operasyon ng pugon nang direkta (marinig ito sa anyo ng mga pagbabago sa ingay na ginawa ng nagtatrabaho pugon, pati na rin upang baguhin ang hitsura ng ilang mga produkto (ang implasyon ng ilang mga produkto ng hangin, kabilang ang mga pakete) , atbp) Habang ang magnetron ay naka-on at off.

Mga pag-iingat

Soviet microwave "dnepriana-1"

Mga tanong sa seguridad

Electromagnetic Security.

Pederal na panuntunan sa sanitary, mga pamantayan at mga pamantayan sa kalinisan

Pinakamataas na pinahihintulutang antas ng densidad ng daloy ng enerhiya sa hanay ng dalas ng 300 MHz - 300 GHz, depende sa tagal ng pagkakalantad. Kapag nakalantad sa radiation 8 o higit pang mga oras, ang maximum na pinapahintulutang antas (remote control) ay 0.025 mW / cm², kapag nakalantad sa 2 oras, ang remote control ay 0.1 mW / cm², at kapag nakalantad sa 10 minuto at mas mababa, ang remote control ay 1 mW / cm².

MGA MYTHS TUNGKOL SA MICROWAVE Hurno

Ang pindutin ay nakakatugon sa mga assertions na ang microwave ovens (na may pintuan-shot) ay maaaring gamitin sa isang kaso ng militar para sa murang imitasyon ng radar, upang pilitin ang kaaway na gumastos ng mga mamahaling bala o mga mapagkukunan ng mga airplanes ng pagkagambala. Kadalasan, ang mga publikasyon ay tumutukoy sa karanasan ng Serbian Army sa Kosovo.

Tingnan din

Mga Links.

Tubig at microwaves (Eng.)

Mga Tala

Ang bawat matapat na istoryador na interesado sa pagpapaunlad ng teknikal na pag-unlad, ganap na alam na ang teorya ng paggamit ng mga microwave para sa pag-init ng pagkain ay lumitaw sa kalagitnaan ng 1920s. Gayunpaman, ang isang Amerikano mula sa Massachusetts Pecy Spencer ay unang naging unang patent para sa microwave oven para sa pag-defrost at pag-init ng pagkain. Ito ang petsang ito na itinuturing na kaarawan ng microwave oven. Ayon sa isang karaniwang alamat, ang ideya ng kapaki-pakinabang na imbensyon ay dumating sa isang siyentipiko sa ulo sa sandaling ito kapag ang kanyang tsokolate tile hindi inaasahang natunaw sa kanyang bulsa. Nagulat si Spencer na humingi ng sanhi ng isang hindi kanais-nais na CHP at sa lalong madaling panahon ay nahulaan na ang dahilan para sa hindi tamang pag-uugali ng tsokolate bar ay Magnetron, malapit sa kanyang nakatayo. Tulad ng kilala, ang partikular na aparato ay bumubuo ng microwave electromagnetic radiation. Isang disenteng alamat para sa kapaki-pakinabang sa sambahayan ng imbensyon, na mabilis na pinagkadalubhasaan ang mga dining room para sa militar at malalaking restaurant. Dapat pansinin na ang unang microwave ovens ay malaki at mahirap. Sa taas na halos dalawang metro, ang kanilang timbang ay umabot sa 340 kg. Ang mga microwave ovens na kung saan kami ay bihasa, ay nagsimulang lumitaw sa kanluran lamang noong dekada 1960, at sa USSR mula sa ikalawang kalahati ng 1970s. Gayunpaman, ang modernong historiography ng hitsura ng unang microwave ovens ay hindi kapani-paniwala. Sa katunayan, sila ay imbento sa USSR sa bisperas ng simula ng Great Patriotic War.

Ang microwave ay ang tagapagligtas ng maraming modernong kusina. Para sa mga taong nakatira sa isang maselang buhay at naghihirap mula sa kakulangan ng oras, ito ay isang mahusay na mahanap.

Hindi na namin kailangang tumayo malapit sa kalan at maghintay ng mga oras upang ihanda ang aming hapunan. Ngayon ay maaari lamang kaming magluto at magpainit handa na mga pinggan sa microwave, panoorin ito beats sa isang espesyal na ulam para sa ilang oras.

Mayroong isang malawak, kahanga-hanga at talagang masarap na pagpili ng mga pinggan para sa mabilis na pagluluto sa naturang mga baga sa ilang minuto.

Isang maikling pangkalahatang ideya ng kasaysayan ng microwave:

Ang pag-imbento ng microwave ay hindi isang bagay mula sa isang serye ng mga palabas, na nangyari sa paghihiwalay - ito ay isang pagbagay at pagsasama ng mga nakaraang teknolohiya.

Ito ay may isang halip kawili-wili at kapana-panabik na kuwento. Ito ay sa panahon ng World War II na ang dalawang siyentipiko ay nag-imbento ng Magnetron - mahalagang isang tubo na gumawa ng microwaves. Ginamit ang Magnetron sa sistema ng radar ng Britanya upang makilala ng mga microwave ang Nazi aircraft heading sa UK sa mga kampanya ng pambobomba.

Masaya aksidente

Pagkalipas lamang ng ilang taon, natuklasan na ang mga microwave na ito ay maaaring magluto ng pagkain. Noong 1946, si Dr. Percy Spencer, self-taught engineer na may Raytheon, ay nagsagawa ng isang proyektong pananaliksik sa larangan ng radar. Kapag nag-eksperimento siya sa bagong Magnetron, pinindot niya ang bulsa ng isang siyentipiko kung saan siya ay tsokolate, bilang isang resulta siya ay natunaw.

Sinubukan niya ang isa pang eksperimento, paglalagay ng mga cube ng popcorn malapit sa tubo - ang resulta ay tumalon sila sa kanyang buong laboratoryo. Nagsagawa siya ng katulad na eksperimento sa isang itlog na naghahanda, at pagkatapos ay sumabog sa kanyang mga mata.

Ito ay isang pambuwelo para sa karagdagang pang-agham na kuryusidad at mga eksperimento: Maaari ko bang gamitin ang microwave upang maghanda ng iba pang mga produkto?

Ang ideya ay mabilis na pinagtibay ng mga inhinyero na interesado sa mga bagong bukas na pagkakataon ni Spencer ay kapaki-pakinabang at praktikal. Ang patent ay isinampa noong Oktubre 1945 upang gumamit ng microwave, na pinainit na pagkain na may lakas ng microwave.

Ito ay humantong sa paglikha ng unang radarane microwave oven, noong 1947. Ito ay isang malaking oven 6 paa taas (1.8 m), weighed 750 pounds (340 kg) at nagkakahalaga ng isang maliit na higit sa 5,000 dolyar.

Ang mga pagbabago ay ginawa sa isang paraan na noong 1954 isang modelo ay naibenta, na gumagamit ng 1600 watts at ibinebenta para sa $ 2,000.

1967 ay minarkahan ng paglulunsad ng isang popular na modelo ng microwave sa bahay sa isang presyo na $ 495. Ang unang pagbebenta ay mabagal - higit sa lahat dahil sa mataas na presyo ng aparato, ngunit ang konsepto ay matatag na nakaugat sa isip ng publiko, at sa Katotohanan Nagkaroon ng isang katotohanan at pagiging praktiko ng bilis ng pagluluto.

Pagbabago ng modify.

Ang karagdagang mga pagbabago ay ginawa sa disenyo ng microwave oven sa 60s. Buksan sa eksibisyon sa Chicago, ang mga microwave ovens ay nakatanggap ng higit pang pagkakalantad at nagdulot ng karagdagang interes at katanyagan, habang ang pagbebenta ng mga yunit sa Estados Unidos ay tumaas sa isang milyon hanggang kalagitnaan ng dekada 70.

Ang microwave ay mas popular sa Japan, at ang mga benta ay mas mabilis - pinamamahalaang sila upang gumawa ng mas murang mga yunit dahil sa reengineering ng isang mas murang magnetron.

Ang kumbinasyon ng karagdagang mastering at pagbuo ng mga teknolohiya ay humantong sa hitsura ng isang microwave furnace, na sa huli ay isang mas mahusay, mas malinaw, mas mahusay na produkto at presyo, mas abot-kayang para sa mid-consumer pocket.

Mga babala at myths.

Tulad ng sa kaso ng anumang bagong teknolohiya o imbensyon, palaging may isang tiyak na antas ng hinala, pagdududa at kahit takot - at ang microwave ay walang pagbubukod.

Ang pagkalason ng radiation, kawalan ng kakayahan, kawalan ng kakayahan, pinsala sa utak at pagkabulag ay inaakusahan sa mga pinakabagong makabagong-likha ng mga teknolohiya ng kusina.

Gayunpaman, sa kalagitnaan ng dekada 1970, ang mga pakinabang ay mas malaki kaysa sa anumang pinaghihinalaang mga minus, at ang mga mamimili ay hinamon ang mga may pag-aalinlangan (at pinatunayan din na sila ay nagkakamali) upang tamasahin ang mga benepisyo ng pagluluto sa microwave oven.

Paglaki ng kita

Ang napakalaki na alon ng sigasig at pagbebenta ay nangangahulugan na ang mga gawi ng pagluluto sa buong mundo ay nagbago - na may pagtuon sa kaginhawahan ng paggamit ng enerhiya at oras ng pag-save. Noong nakaraan, ito ay itinuturing na isang luho - ngayon ito ay tila kinakailangan para sa isang abala at mabilis na lumalagong paraan ng pamumuhay ng modernong mamimili.

At sa pagtatapos ng 70s, ang mga tagumpay ay nakamit sa larangan ng teknolohiya ng microwave, habang ang mga presyo ay nahuhulog nang masakit.

Modernong microwaves.

Sa kasalukuyan, may mga microwave ovens na angkop sa halos bawat laki, form, disenyo at kulay ng bawat kusina. Bilang karagdagan, ang mga karagdagang pag-andar, tulad ng paghahanda ng grill at kombeksyon, ay nangangahulugang tulad ng microwave oven multifaceted at nakakatugon sa mga kinakailangan ng isang modernong sambahayan na hindi maa-access maraming taon na ang nakakaraan.