Buhay-natutunaw bitamina ang kanilang papel sa katawan. Kahulugan at papel na ginagampanan ng mga bitamina na natutunaw para sa katawan ng tao

Ang aming katawan para sa normal na paggana ay nangangailangan ng iba't ibang uri ng bitamina. Mayroong dalawang pangunahing uri ng bitamina: nalulusaw sa tubig at natutunaw na taba. Talaga naming makuha namin ang mga ito sa pagkain. Ngunit ang ilang mga tao ay nangangailangan ng karagdagang pagpasok sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga additives. Kahit na ang parehong mga uri ay mahalaga para sa katawan ng tao, ngunit ang artikulong ito ay haharapin ang mga bitamina na natutunaw na taba, ang kanilang papel at kahulugan upang mapanatili ang kalusugan, pati na rin ang mga bitamina sa grupong ito.

Sa isa sa mga pang-agham na gawa na nakatuon sa papel na ginagampanan ng mga bitamina sa katawan ng tao, ito ay tunog na ang mga bitamina ay ganap na kinakailangan para sa mga gawain nito. At ito ay talagang ang kaso, dahil sila ay kasangkot (direkta, o sa komposisyon ng mas kumplikadong compounds) sa anumang reaksyon na naglalayong ipatupad ang mahahalagang function.

Sa mga pisikal at kemikal na pakikipag-ugnayan, ginagawa nila ang papel ng mga catalyst, regulators o direktang kalahok sa proseso. Ang mga salita tungkol sa absolute necessity ay hindi lamang hindi hyperbulized, ngunit ganap na karampatang. Ang buhay ng anumang organismo ay imposible nang walang grupo ng mga organic na sangkap na may mga partikular na katangian. Ang kanilang pangalan at nagmula sa salita ang buhay na sinasalita sa tradisyonal na gamot sa Latin.

Ang mga bitamina ay nahahati sa 2 malalaking grupo: nalulusaw sa tubig at natutunaw na taba, na batay sa paraan ng kanilang pag-uusap sa katawan. Kung ang ilang bahagi ng mga bitamina na nalulusaw sa tubig ay nakapag-iisa na mag-synthesize ng mga organo ng tao, pagkatapos ay ang taba ay higit sa lahat mula sa labas, at hindi hinihigop ng organismo nang walang mga kinakailangang bahagi.

Ang depisit o oversupply ng mga bitamina ay humahantong sa paglitaw ng mga negatibong estado, kaya ang kanilang pagpapakilala ay dapat gawin sa espesyal na pangangalaga. Kinakailangang isaalang-alang ang halaga na kinakailangan upang mapanatili ang pag-andar ng mga lamad ng cell, tinitiyak ang mga proseso ng palitan, matatag na pangitain, ang pinakamainam na estado ng tisyu ng buto, mga kalamnan at maiwasan ang napaaga na pag-iipon.

Upang gawin ito, maaari itong gamitin sa pamamagitan ng mga paghahanda ng droga na binuo ng industriya ng pharmaceutical at ibinebenta sa mga parmasya at pagkain ng mga produkto na mayaman sa mga kinakailangang bitamina.

Anong taba-natutunaw na bitamina ng kanilang mga ari-arian

Ang mga natutunaw na bitamina ay mga espesyal na organic compound, kung wala ang aktibidad ng anumang nabubuhay na organismo ay imposible. Hindi sila natutunaw sa tubig at pinakamahusay na hinihigop sa paggamit ng mga produkto na naglalaman ng taba. Pagkatapos ng pagsipsip, ang mga bitamina ay nagtipon at nakaimbak sa atay at taba ng tisyu ng ating katawan. Mula doon dumating sila kapag kailangan nila ng isang pangangailangan para sa kanila, at ito ay nangyayari halos patuloy. Para sa pang-araw-araw na cycle, nangangailangan sila ng isang maliit na halaga na maaaring madaling punuin ng tamang pag-areglo ng pagkain na nakakain.

Kung ikukumpara sa mga bitamina ng trak na nalulusaw sa tubig, ang mga bitamina na ito ay hindi gaanong. Mayroong apat na uri ng mga bitamina na natutunaw na taba na kinabibilangan ng:

• Bitamina A.
• Bitamina D.
• BITAMINA E.
• BITAMINA K.

Ang bawat uri ng taba-natutunaw na bitamina ay nag-aambag sa iba't ibang mga function ng katawan.

Sa pamamagitan ng mga katangian ng kemikal, ang bawat isa sa mga bitamina ay isang hiwalay na edukasyon:

Ang bitamina A (retinol) ay isang solong andomic na alak, na may dalawang vitamers;

Bitamina ng grupo d - sterina;

Bitamina e - tocopherol;

Bitamina K - Hinon, na may lateral isoprene chain.

Ang biological properties ng bitamina ay maaaring maiugnay sa:

Ang kakayahang matunaw sa taba: tampok ng reserbang akumulasyon sa mga panloob na organo (deposito para sa karagdagang paggamit);

Pakikilahok sa pagpapanatili ng integridad ng mga lamad ng cell;

Pakikipag-ugnayan sa mga steroid hormone;

Katanggap-tanggap na pag-alis mula sa katawan sa pamamagitan ng ihi;

Negatibong epekto sa katawan sa kaso ng isang oversupply at depisit;

Pagkakaroon ng mga indibidwal na tampok, sa kabila ng unyon sa grupo sa kakayahan na matunaw ang lipid grounds, (bitamina K, sa kaibahan sa iba, bumubuo ng mga coenses).

Ang ilang mga bitamina-natutunaw na bitamina ay may kakayahang gumawa nang direkta sa katawan ng tao.

Ang bitamina A ay na-synthesize sa panahon ng pagbagsak ng carotene at carotenoids (provitamins).

Philhinine (bitamina K) ay ginawa ng ilang mga uri ng bituka microflora,

Ang bitamina D ay ginawa sa balat ng tao sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw.

Kamakailan lamang, ang mga siyentipiko ay nag-synthesize ng nalulusaw sa tubig na bitamina K, kaya sa ilang mga siyentipikong lupon, ang isyu ng pagbubukod ng isang sangkap na may naturang mga pagkakaiba sa uncharacteristic mula sa taba-natutunaw na grupo ay isinasaalang-alang.

Mga pag-andar ng mga bitamina na natutunaw

Ang mga patas na natutunaw na bitamina ay pinagsama sa isang grupo ng isang karaniwang batayan - upang ang katawan ng tao ay maaaring makilala ang mga ito at konsultahin sila sa kanilang sariling mga pangangailangan, dapat silang makipag-ugnayan sa mga greasy grounds. Sa batayan na ito, ang pag-uuri ng internasyonal na biochemical union ay batay, kung saan, pagkatapos ng pagbubuod ng mga resulta ng isinasagawa na siyentipikong pananaliksik, ay kasama:

Bitamina A - retinol, dehydroretinol;

Bitamina ng grupo D - Lamisterol, ergocalciferol, cholecalciferol, dihydrogocalciferol, sitoniferol, stigma calciferol;

Bitamina E - alpha-, beta, gamma-tocopherol, tokotrienic;

Bitamina k - philhinone, Mena chainon.

Ang mga uncompaired antioxidant properties ay kinikilala ng kanilang mga karaniwang tampok, ang epekto sa pag-andar ng halos lahat ng mga sistema ng organismo:

Sa endocrine (paglahok sa pagpaparami ng mga hormone at kumokontrol sa mga gawain ng mga glandula ng endocrine),

Immune;

Musculoskeletal;

Cardiovascular;

Undoubted prerogative ay kabilang sa mga bitamina sa neuromuscular function. Mas maaga, ang bitamina F ay iniuugnay dito, ngunit ang MBS ay kumuha ng laang-gugulin sa grupo na hindi napapanahon, at ang ilang mga paaralang biochemical ay isaalang-alang ito ng isang kondisyong konsepto.

Ang isang pangkat ng mga fat-soluble organic na sangkap ay nakikilahok sa:

Proseso ng paglago at pag-iipon;

Natural na metabolismo;

Pagbuo ng balangkas at pagbabagong-buhay ng tisyu ng buto;

Pagtanggal mula sa mga toxins at slags ng katawan;

Pagsasagawa ng isang childbearing at reproductive function;

Intrauterine fetus development;

Blood coagulation at proseso ng pagbuo ng dugo;

Normalisasyon ng mga panloob na organo;

Tinitiyak ang pag-andar ng view, atbp.

Ang pagtanggap ng mga bitamina ng pangkat na ito ay isinasagawa ng katawan higit sa lahat bilang bahagi ng ilang mga produkto na mayaman sa bitamina. Ang kakulangan ng mga ito ay mas karaniwan kaysa sa sobrang sobra, ito ay dahil sa tulad ng isang masayang tampok. Kung minsan ang kawalan ay posible rin, na kung saan ay sa maraming mga kaso na nauugnay sa panlipunan grupo paninirahan ng pasyente at sa kanyang pinansiyal na posisyon.

Kadalasan mayroon ding mga kabaligtaran na phenomena - addiction sa zozh, vegetarianism, paniniwala sa relihiyon at mahigpit na mga post, pagbaba ng timbang at ang propesyonal na pangangailangan upang mapanatili ang hindi likas na manipis - lahat ng mga salik na ito na pumipilit sa mga produkto na hindi kasama mula sa mga produktong diyeta na kinakailangan upang mapanatili ang normal na buhay at paglikha problema sa kalusugan.

Sa ganitong mga kaso, inirerekomenda ng mga doktor ang mga bitamina complex na hinirang ng mga panlabas na sintomas ng kakulangan sa bitamina.

Maikling katangian ng mga bitamina na natutunaw

Ang pagkakaroon ng mga pangkalahatang katangian at functional na tungkulin ay hindi nangangahulugan na ang mga bitamina ng taba-natutunaw na grupo ay halos kapareho sa bawat isa. Ang mga ito ay mga organic na sangkap, iba't ibang biological at kemikal na katangian (maliban sa solubility sa lipid grounds) at ang katawan ay kinakailangan para sa iba't ibang mga proseso.

Bitamina A o retinol.

Perpektong dissolve, accumulates sa maraming mga segment ng katawan, na nagsisimula sa mga ovaries at ang mga buto at nagtatapos sa spinal cord at puso.

Ang kakulangan nito ay humahantong sa functional na pagkabigo ng thyroid gland, isang sakuna na pagkasira ng pangitain, luho ng mga kuko at buhok, pagkawala ng pagdinig at pag-iipon ng balat.

Ang bitamina A ay ginagamit sa therapy ng mga allergic manifestations, na may kakulangan ng mga nakakahawang pathogens ng mga organo ng pagdinig ay maaaring umunlad, at ang sobrang pagduduwal ay nagdudulot ng pagduduwal, pantal sa balat, pamamaga at pagkakalbo.

Isang katangian ng tao ng tao na may kakulangan sa retinol sa mga talamak na alcoholics. Ang bitamina ay hindi maipon sa katawan, at ang alkohol ay nag-aambag sa pinahusay na pag-aalis nito.

Ang depisit sa daloy ay mapupuno ng atay, mga produkto ng isda, mga itlog ng pugo, mataba na mga produkto ng pagawaan ng gatas. Mula sa mga herbal na produkto ay maaaring inirerekomenda upang ubusin - spinach, karot, chemash, kastanyo, mangga, paminta ng Bulgarian.

Bitamina Group D.

Lamisterol, ergocalciferol, cholecalciferol, dihydrogocalciferol, skelciferol, stigma calciferol ay may pananagutan para sa paglago at pagbuo ng balangkas, ang pagbabagong-buhay ng tisyu ng buto, tulungan ang pagsipsip ng kaltsyum at posporus.

Lalo na mahalaga para sa mga bata sa panahon ng masinsinang paglago at pag-unlad. Ang kawalan ay maaaring humantong sa mga pathologies ng musculoskeletal system. Ang kanyang depisit ay ang paksa ng espesyal na pansin ng mga pediatrician, (lalo na sa mga bata) at orthopedists - na may mga sakit ng gulugod at articular pathologies.

Sa kakulangan ng bitamina na ito, inirerekomenda na isama ang seafood (atay ng oily seabed), cottage cheese na may malaking porsyento ng katabaan, raw itlog yolks, mantikilya. Parsley, isang dandelion salad, oatmeal naglalaman ito sa isang mas maliit na lawak, na provokes ang pagkalat ng kakulangan ng bitamina D sa vegetarians.

Bitamina E o tocopherol.

Nagpapakita ng mga slags at toxins, pinoprotektahan laban sa malisyosong endogenous at exogenous factor - radioactive radiation, pagkalason na may mga asing-gamot ng mabibigat na riles, pang-aabuso ng mga droga, lason at nakakalason na sangkap.

Responsable para sa kondisyon ng mga pader ng mga vessel, presyon ng dugo, pagpapanatili ng bitamina sa mata retina, pag-andar ng bata at estado ng mga organo ng reproductive.

Ito ay inireseta para sa Alzheimer's disease, balat at mga sakit sa mata, diabetes mellitus at pagbubuntis (para sa normal na pag-unlad ng fetus).

Ang overabent ay maaaring pukawin ang toxicosis, napaaga na pag-iipon, psychosis at depression, impotence.

Bitamina k (philhinone)

Ang mga test toxin ng biological na proseso mula sa katawan ay responsable para sa clotting ng dugo, bahagyang ginawa ng katawan.

Ang bitamina K ay hindi naka-imbak sa malalaking dami sa katawan, tulad ng bitamina A o D. Ito ay maaaring humantong sa katotohanan na ang isang tao ay mabilis na nagsisimula upang subukan ang kanyang kakulangan.

Mga mapagkukunan ng muling pagdadagdag - repolyo, berdeng mga gisantes, broccoli, mga kamatis, mga produkto ng pagawaan ng gatas, baboy atay.

Ang mga bitamina-natutunaw na bitamina ay may mahalagang papel sa pagpapanatili ng pangkalahatang kalusugan ng tao.

Mahalaga na kontrolin ang halaga ng bawat bitamina upang maiwasan ang kawalan at labis na dosis. Ang parehong kakulangan at labis ay maaaring maging sanhi ng mga side effect na maaaring mangailangan ng pangangalagang medikal.

Bago ang pagsisimula ng pagtanggap ng mga bitamina, ang isang tao ay dapat kumunsulta sa isang doktor para sa payo. Sa tamang at balanseng nutrisyon, panlabas na paglalakad, aktibidad ng motor at isang malusog na katawan, ang natural na balanse ng bitamina sa katawan ay suportado nang nakapag-iisa.

Bitamina A. - Retinol.(True Vitamin A, Trans-9,13-dimethyl-7- (1,1,5-trimethylcyclohexen-5-YL-6) -Nonateteren-7,9,11,13 ol) antioxidant.. Sa dalisay na anyo ay hindi matatag, ito ay matatagpuan sa parehong mga produkto ng halaman at mga mapagkukunan ng hayop. Samakatuwid, ito ay ginawa at ginagamit bilang acetate at retinol palmitate. - Ito ay bahagi ng Rhodopsin,pagsasagawa Twilight Vision, binabago ang pagkamatagusin ng mga lamad ng cell.Sa katawan ay synthesized mula sa. beta carotine.. Kami ay kinakailangan para sa pangitain at paglago ng mga buto, balat at kalusugan ng buhok, normal na operasyon immune system.atbp. Sa mataas na dosis, ang isang teratogenic effect ay ibinigay (congenital fetal development defects ay maaaring maging sanhi ng congenital defects). Teratogenic action.ang mataas na dosis ng retinol ay nai-save at ilang oras pagkatapos ng pagkansela nito.

Ang retinol ay natutunaw ng taba, kaya para sa kanyang pagsipsip pagkain Tractwanted. taba.pati na rin ang mga mineral. SA. organismoang mga reserbang ito ay mananatiling sapat na mahaba, upang hindi mapunan ang mga reserba nito araw-araw. Mayroong dalawang anyo ng bitamina na ito: ito ay handa na bitamina A (retinol) at provitamin a ( karotina), Na sa katawan ng tao ay nagiging bitamina A, kaya maaari itong ituring na isang gulay na anyo ng bitamina A. Sa kakulangan ng bitamina A, ang mga bitak ay nabuo sa balat, at ang mga kuko ay nakolekta sa balat. Ang bitamina A ay may maputlang dilaw na kulay, na nabuo mula sa pulang gulay na pigment ng beta-carotene.

Ang estruktural formula ng bitamina A.

Bitamina D. – isang pangkat ng mga biologically active substance (kabilang ang. cholecalciferol. at ergocalciferol.). Ang Cholecalciferol ay synthesized sa ilalim ng pagkilos ultraviolet rays. Sa balat at pumasok sa katawan ng tao na may pagkain. Ang ergocalciferol ay maaari lamang magkaroon ng pagkain.

Ang pangunahing pag-andar ng bitamina D ay ang pagkakaloob ng pagsipsip kaltsyum mula sa pagkain sa. manipis na bituka (higit sa lahat B. duodenalistician.). Gayundin, ang isang bilang ng mga klinikal na pag-aaral ay nagpapalagay na ang mga sumusunod na karagdagang mga function ng bitamina D: paglahok sa regulasyon pagpaparami Mga cell, metabolic process, pagpapasigla ng synthesis ng hilera ng mga hormone.

Ang pangmatagalang kakulangan ng bitamina D ay maaaring humantong sa isang pagtaas sa saklaw ng kanser, pinatataas ang posibilidad ng osteoporosis. Hyovitaminosis D ay may malaking papel sa pag-unlad rachita. sa mga bata.

Synthesis sa katawan: Ang hinalinhan ng Cholecalciferol - Prewitamin D3 ay nabuo sa epidermis. Balat sa ilalim ng impluwensya ultraviolet ray ng sikat ng araw mula sa provitamin d3. Ang prewithithmine D3 ay na-convert sa Cholecalciferol sa pamamagitan ng thermal isomerization (sa temperatura ng katawan). Sa epidermis, ang cholecaliferol ay nagbubuklod sa bitamina-d-binding protein at sa form na ito ay pumapasok sa dugo at inilipat sa atay.

Mga Hayop: Mataba varieties ng isda, fat Fat.; makabuluhang mas mababa mantikilya, keso at iba pang mataba na mga produkto ng pagawaan ng gatas, itlog ng itlog, caviar.

Gulay: Ang Ergocalciferol ay nabuo sa Ergosterol mushroom. Ang pangunahing pinagkukunan ng ergocalciferol para sa mga tao ay ilang uri ng fungi

Ang estruktural formula ng cholecalciferol.

BITAMINA E.– nakakaapekto ito sa palitan sa organismo ng selenium at reproductive function.

BITAMINA E.- Isang pangkat ng mga natural na compounds ng docking derivatives. Ang pinakamahalagang compounds tocopperolesat tokotrienic. Taba solvent. Ito ay maraming mga function, halimbawa, ang pakikilahok sa mga proseso ng pag-aanak ng mammalian ay isang mahusay na immunomodulator at antioxidant. Ang bitamina E ay isang maraming nalalaman tagapagtanggol cell membranes.mula sa oxidative damage ay epektibo rin immunomodulator, na nagpo-promote ng pagpapalakas ng mga pwersang proteksiyon ng organismo. BITAMINA E.nagpapabuti ng pag-andar ng mga organo ng genital at sa mga lalaki, at sa mga kababaihan, pinanumbalik ang nabalisa na balanse ng mga hormone, ang produksyon ng estrogen at progesterone - iyon ay, komprehensibong kumikilos nang eksakto sa proseso ng pag-andar ng tao, na nagsisiguro sa proseso ng paglilihi ng bata.

Ang kakulangan ng tocopherol ay humantong sa kalamnan dystrophy, kawalan ng katabaan hanggang sa nekrosisatay at paglambot ng mga site ng utak, lalo na ang cerebellum.

Ang bitamina E ay halos hindi natagpuan sa mga produkto ng hayop - ito ay lamang sa atay, itlog yolks at gatas. Ang pinagmulan ng aktibong alpha-tocopherol ay sariwang gulay, ang mga frozen na gulay ay naglalaman ng 2 beses na mas mababa, at halos wala sa mga de-latang gulay. Sa isang maliit na halaga ng alpha tocopherol, mayroong kahit margarin, ngunit hindi ito aktibo tulad ng sa iba pang mga produkto.

Maraming bitamina E sa mga langis ng gulay (dagat buckthorn), mani, buong butil, buto, mga milokoton, spinach at broccoli. Sa karot, oatmeal, cucumber, patatas, radishes, green leaf vegetables o sibuyas na ito ay mas mababa.

Ang pangunahing pag-andar ng bitamina E sa katawan ay ang proteksyon ng mga lamad ng cell. Samakatuwid, kung alam mo na hindi ka tama sa katawan, kumain ng anumang produkto na mayaman sa tocopherol. Isang simpleng halimbawa: Kung, pagkatapos ng isang maingay na partido na may maraming alkohol at sigarilyo, ang isang tao ay nararamdaman na nasira, nangangahulugan ito na ang bilyun-bilyong mga selula ng dugo ay namatay sa kanyang katawan - mga pulang selula ng dugo. Sa kasong ito, maaari mong tangkilikin ang isang kutsara ng langis ng oliba o linen, at ang aming mga cell ay agad na maging mas madali.

Tocopherol. Estruktural formula

BITAMINA K. – ay tumutukoy sa isang pangkat ng lipophilic (taba natutunaw) at hydrophobic bitamina na kinakailangan para sa synthesis ng mga protina na nagbibigay ng sapat na antas pagpapangkat. Chemically, ay nagmula 2- metyl-1,4-naftoquinone.. Gumaganap ng isang makabuluhang papel sa palitan ng mga sangkap sa mga buto at sa nag-uugnay tissue, pati na rin sa malusog na gawain ng mga bato. Sa lahat ng mga kaso na ito, ang bitamina ay kasangkot sa paglagom ng kaltsyum at sa pagtiyak ng pakikipag-ugnayan ng kaltsyum at bitamina D. Sa iba pang mga tisyu, halimbawa, sa mga baga at sa puso, ang mga istruktura ng protina ay natuklasan din, na maaari lamang ma-synthesized Sa Bitamina K.

Ang bitamina K ay tinukoy bilang isang grupo lipophilic. (hydrophobic.) bITAMINA.. Bitamina k 2 ( menahana, menatetrenon.) Mga produkto bakterya SA. bituka, kaya ang kakulangan nito ay bihirang ipinakita, higit sa lahat kapag dysbacteriosis.

Ang bitamina K ay kasangkot sa carboxylation ng glutamic acid residues sa polypeptide chain ng ilang mga protina. Bilang isang resulta ng naturang proseso ng enzymatic, ang pagbabagong-anyo ng glutamic acid residues sa residues ng gamma carboxylglutamic acid (abbreviated gla radicals). Ang mga residues ng gamma carboxylthuntic acid (GLA radicals), salamat sa dalawang libreng carboxyl group, ay kasangkot sa calcium binding. Ang mga radical ng GLA ay may mahalagang papel sa biological activity ng lahat ng kilalang gla protina.

Ang kakulangan ng bitamina K ay maaaring humantongsa mga sumusunod: masaganang panloob na hemorrhages, masigla, malubhang pagpapapangit ng pagbuo ng mga buto o mga asing-gamot na pagtitiwalag sa mga dingding ng mga arterial vessel.

Kasabay nito, ang bitamina K ay pinadali ng pagtaas sa mga platelet, isang pagtaas sa lagkit ng dugo, at, bilang isang resulta, ito ay lubhang hindi kanais-nais na gumamit ng mga produkto na mayaman sa bitamina K para sa mga pasyente na may mga varicose veins, thrombophlebitis, ilang uri ng Ang mga migraines, ang mga taong may mataas na antas ng kolesterol (dahil ang pagbuo ng thrombov ay nagsisimula sa pampalapot ng arterial wall dahil sa pagbuo ng cholesterol plaque).

Nakita ang bitamina K sa berdeng mga gulay na dahon, tulad ng spinach.at latuk; SA. repolyo - Feed repolyo, puting repolyo,kuliplor,broccoli.at brussels repolyo.; sa gayong mga halaman nettle.,dymyanka nakapagpapagaling ,trigo(bran.) Other. cereals., Sa ilang prutas, tulad ng avocado.,kiwiat saging; SA. karne; Cow. gatasat mga produkto ng pagawaan ng gatas; itlog;soyat mga produkto mula dito. Langis ng olibanaglalaman din ng malaking halaga ng bitamina K.

Bitamina K 1 (Phillaxinone). Naglalaman ng functional. naftoquinone.ring at aliphatic side chain. Phillahinone.ito ay may phytil sa gilid chain.

Bitamina K 2 (Menaquinones). Ang kadena ng gilid ay maaaring binubuo ng iba't ibang mga numero isoprenoid. residues.

Ang nalulusaw sa buhay na bitamina ay nakakakuha mula sa mga produkto ng gulay at hayop.

Ang mga kung saan ang mga likas na langis at taba ay nakapaloob. Ang ilang mga bitamina ng pangkat na ito ay malakas na antioxidant na nagpoprotekta sa katawan mula sa pagkilos ng mga libreng radikal.

Ang ganitong uri ng bitamina ay natipon sa mga tisyu ng katawan, lalo na sa atay at adipose tissue. Samakatuwid, ang kanilang depisit ay nagiging halata hindi kaagad. Ngunit ang labis na dosis ay posible, lalo na ang A at D - hypervitaminosis.

Karaniwan, ang mga di-balanseng diet ay napakarami sa isang uri ng taba o, sa kabaligtaran, ang kanilang pagbubukod, ay humantong sa kakulangan o labis na natutunaw na bitamina.

Mga katangian ng mga bitamina na natutunaw

Isaalang-alang ang 6 mahahalagang katangian ng mga bitamina na natutunaw na taba:

Ari-arian 1. Dissolve sa taba.

Ari-arian 2. Partikular na kasama sa mga lamad ng cell.

Ari-arian 3. Magkaroon ng kakayahang makaipon sa subcutaneous fatty cells, sa taba capsules ng mga panloob na organo. Dahil dito, ang katawan ay may sapat na "matibay" na stock ng mga bitamina na natutunaw na taba. Ang labis ay naka-imbak sa atay at, kung kinakailangan, ay nagmula dito sa ihi.

Ari-arian 4. Ang pangunahing pinagkukunan ng nilalaman ay ang pagkain ng pinagmulan ng hayop (karne, isda, gatas, itlog, keso, at iba pa), pati na rin ang mga produkto ng gulay. Ang bitamina K ay nabuo sa pamamagitan ng bituka ng katawan ng microflora.

Ari-arian 5. Ang kakulangan ng taba-natutunaw na bitamina ay napakabihirang, dahil ang ganitong uri ng bitamina ay aalisin nang dahan-dahan.

Ari-arian 6. Ang labis na dosis na may mga bitamina na natutunaw o isang solong paggamit ng isang ultra-mataas na dosis ay maaaring humantong sa malubhang karamdaman sa katawan. Lalo na nakakalason labis na dosis ng bitamina A at D.

Mga pag-andar ng mga bitamina na natutunaw

Bilang mahusay na natutunaw, ang grupong ito ay may sariling mga functional appointment. Mayroong limang pangunahing pag-andar ng mga bitamina na natutunaw na taba:

1. Ang mga sangkap mula sa grupong ito ay may mahalagang papel sa pagsuporta sa pinakamainam na estado ng mga lamad ng lahat ng mga cell.

2. Ang mga sangkap na ito ay tumutulong sa katawan na sumipsip ng pang-araw-araw na mga produkto ng diyeta. Nag-ambag sila sa buong paghahati ng mga taba na dumating sa aming katawan na may pagkain.

3. Ang mga bitamina-natutunaw na bitamina ay hindi bumubuo ng kamalayan. Ang pagbubukod ay ang parehong kinatawan lamang ng grupo - K.

4. Kasama ang steroid hormones, ang grupong ito ng mga sangkap ay gumaganap ng isang protina synthesis inductor mission. Ang formity ng bitamina D ay iba sa prosesong ito.

5. Ang ilan sa mga bitamina-natutunaw na bitamina ay nagsisilbing antioxidants para sa ating katawan at protektahan ito mula sa mga nakakapinsalang epekto ng mga pinaka-mapanganib na destroyers - libreng radikal.

Kaya, ang grupo ng taba-natutunaw ay may kasamang bitamina A, E, K, D, F. Karamihan sa mga sangkap na ito ay dapat na matanggap ng mga tao na may pagkain na maingat na bumubuo ng kanilang pang-araw-araw na diyeta. Kung hindi upang subaybayan ang pagkakaroon ng data mula sa biological supplements sa pagkain, ito ay puno ng avitaminosis, na maaaring ang pag-unlad ng sakit at organismo disorder. Upang ang grupong ito ng mga bitamina ay mahusay na hinihigop, ang mga taba ay kinakailangang kinakailangan (para sa nalulusaw sa tubig - tubig).

At ngayon kami ay bumaling sa katangian at ang mga peculiarities ng bawat kinatawan ng fat-soluble group.

Bitamina A (anti-infective vitamin, antiqueRophthalmic bitamina, retinol, dehydroretinol)

Ang bitamina A (o retinol) ay sobrang natutunaw na bitamina. Binuksan muna ang Retinol, kaya binigyan siya ng isang pangalan na bitamina A. Retinol ay gumaganap ng mga function ng antioxidant.

Ang pangunahing pinagkukunan ng bitamina A ay mga produkto ng hayop. Gayundin, ang bitamina A ay maaaring gawin ng organismo mula sa beta-carotene - pigment na nakapaloob sa maraming prutas at gulay. Bukod dito, sa pulang bitamina isang produkto, higit pa kaysa sa dilaw at berde.

Ang bitamina A ay maaaring makaipon sa atay. Sa pangmatagalang pagtanggap ng retinol sa mataas na dosis, ito ay nagiging nakakalason. Ang mga pang-araw-araw na pamantayan ng bitamina A para sa iba't ibang grupo ng mga tao ay nakikilala. Ang mga lalaki ay kinakailangan sa araw na 700-1000 μg ng bitamina A, sa mga kababaihan ay nangangailangan ng bitamina A - 600-800 μg, at para sa pang-araw-araw na rate ng buntis ng bitamina isang 100 μg higit pa, at para sa nursing - sa pamamagitan ng 400 μg. Depende sa edad ng mga sekswal na palatandaan para sa mga bata, ang pang-araw-araw na rate ng bitamina A - 400-1000 μg. Na may matinding bitamina kakulangan, ang dosis ay nagdaragdag ng maximum na hanggang sa 3000 μg.

Ang bitamina A ay mas mahusay na hinihigop na may taba (langis) at hindi natutunaw sa tubig. Ngunit kapag nagluluto at nagpoproseso, ang pagkain ay nawala 15-35% ng retinol. Dapat itong isaalang-alang sa paghahanda ng mga produkto na mayaman sa bitamina A.

Sinusuportahan ng Retinol ang kaligtasan sa sakit. Kalusugan ng balat, ngipin, mga buto, buhok ay imposible nang walang bitamina A. Ang kalagayan ng baga at ihi ay nakasalalay sa kalakasan sa bitamina A. Retinol ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pangitain. Ang bitamina A ay nag-aambag sa tamang pag-unlad ng katawan ng mga bata.

Bitamina D (anti-raditiate bitamina, ergocalciferol, cholecalcephyrol, veosterol)

Bone System: Ang pangunahing pag-andar ng bitamina D ay ang pagsipsip ng magnesiyo at kaltsyum, na kinakailangan para sa pagbuo at pagpapaunlad ng mga ngipin at mga buto. Pinasisigla din ang pagsipsip ng kaltsyum sa mga bato at bituka. Inaayos ang nilalaman ng posporus at kaltsyum sa dugo, ang bitamina D ay ang pangunahing link ng hormonal regulasyon ng posporus at kaltsyum exchange. Bilang karagdagan, pinatataas nito ang daloy ng kaltsyum sa mga buto at ngipin, na nag-aambag sa kanilang pagpapalakas.

Paglago ng cell: Ang bitamina D ay bahagi sa proseso ng paglago at pag-unlad ng mga selula. Ayon sa pag-aaral na isinasagawa, pinoprotektahan ng calcitriol hormone ang katawan mula sa malignant na sakit, na nagpapabagal sa paglago ng mga selula ng kanser sa dibdib, ang colon, ang balat. Ito ay isang epektibong paraan sa paggamot at pag-iwas sa leukemia, kanser sa suso, ovarian, prosteyt, utak. Ang bitamina D 3 ay ginagamit sa panlabas na paggamit sa paggamot ng psoriasis, dahil binabawasan nito ang pagkilala ng skin-characteristic para sa psoriasis.

Immune System: Ang halaga ng bitamina D sa katawan ay nakakaapekto sa lugar ng utak ng buto na responsable para sa synthesis ng immune cells - monocytes, i.e. Pinahuhusay ang kaligtasan.

Mga Hormone: Ang Vitamin D coordinates ang produksyon ng insulin sa pamamagitan ng pancreas, iyon ay, nakakaapekto sa antas ng glucose ng dugo.

Ang nervous system: nagtataguyod ng pagpapanatili ng pinakamainam na antas ng kaltsyum sa dugo, na nagsisiguro sa buong paghahatid ng mga impulses ng nerve at ang proseso ng pagputol ng mga kalamnan, iyon ay, ang normal na operasyon ng mga nerbiyos at mga kalamnan. Ayon sa ilang impormasyon, ang proseso ng pagpapahusay ng pagsipsip ng magnesiyo at kaltsyum, ang bitamina D ay nag-aambag sa pagpapanumbalik ng mga proteksiyong shell na nakapalibot sa lakas ng loob, para sa kadahilanang ito kasama ito sa kumplikadong paggamot ng maramihang esklerosis.

Bitamina E (tocopherol, anti-system na bitamina)

Ang bitamina E ay tinutukoy pa rin bilang tocopherol. Ito ay taba natutunaw na bitamina, na may isang malakas na likas na antioxidant, tagapagtanggol ng radyo.

Bilang karagdagan, ang bitamina E ay may maraming iba pang kapaki-pakinabang na katangian:

• makabuluhang nagpapabagal sa mga proseso ng pag-iipon sa katawan;
• stimulates immunity, kasangkot sa proteksyon laban sa viral at bacterial impeksyon;
• nagpapabuti ng tissue regeneration;
• stimulates ang pagbuo ng mga capillaries at nagpapabuti sa tono, ang pagkamatagusin ng mga vessels;
• nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo;
• pinapataas ang mga reductive na kakayahan ng katawan;
• nakikilahok sa synthesis ng mga hormone;
• binabawasan ang pagbuo ng mga scars, scars sa balat;
• pinabababa ang pagkapagod ng katawan;
• binabawasan ang paghahayag ng convulsion;
• tumutulong upang mabawasan ang presyon ng dugo;
• nakakatulong ito upang matiyak ang normal na clotting ng dugo, pinipigilan ang mataas na antas nito, ay kasangkot sa paggamot ng mga sakit sa thrombotic;
• nakikilahok sa babala ng mga katarata;
• pinipigilan ang senior pigmentation;
• tumutulong upang mabawasan ang asukal sa dugo;
• pinoprotektahan laban sa negatibong epekto ng usok ng sigarilyo;
• pumasok sa kumplikadong paggamot ng diyabetis, Alzheimer's disease;
• tumutulong sa normal na paggana ng mga kalamnan;
• kasama ang bitamina C ay may mataas na epekto sa anti-kanser sa katawan;
• nag-aambag sa paglagom ng bitamina A.

Bitamina K (menadion, bitamina coagulation, antigermorgic bitamina)

Ang bitamina K ay isang bitamina na kinakailangan upang matiyak ang normal na pagkonsumo ng dugo. Nakikilahok din ito sa ilang mga proseso na may kaugnayan sa pagbuo ng mga buto, at ang kakulangan ng bitamina na ito ay maaaring humantong sa buto fractures, lalo na sa katandaan. Ang pang-araw-araw na rate ng bitamina K consumption ay 120 μg para sa mga lalaki at 90 μg para sa mga kababaihan. Ipinapakita ng Table 1 ang nilalaman ng bitamina K sa mga produkto ng halaman na mayaman sa bitamina na ito.

Ang bitamina K ay kabilang sa kemikal na sangkap ng menadion at iba pang mga derivatives, na nagpapakita ng antighemological activity. Mayroong dalawang uri ng bitamina K:

Philochinone - ay higit sa lahat ay nakapaloob sa mga produkto ng gulay; prevails sa dahon greenery. Ayon sa kaugalian, na tinatawag na bitamina 1.

Ang MenaChion ay nakapaloob sa mga produkto at bakterya ng hayop. Ayon sa kaugalian, na tinatawag na bitamina K 2.

Mahalagang tandaan na ang ilang mga gamot, alkaloids at inumin ay sirain ang mga bitamina na natutunaw o nabawasan ang kanilang nilalaman sa katawan. Ang alkohol ay bitamina A, dahil sa nikotina ay may isang pagkabulok ng mga bitamina A at E, ang mga paghahanda sa pagtulog ay nagpapabagal sa pagsipsip ng mga bitamina A, D at E. ngunit may thermal processing ng pagkain, ang grupong ito ng bitamina ay mas natalo kaysa sa tubig- natutunaw.

Ang bawat isa sa mga taba-natutunaw na bitamina ay kinakailangan sa sarili nitong paraan ang katawan ay kinakailangan, ang kakulangan ng alinman sa mga ito (kung saan, gayunpaman, ay napakabihirang) ay maaaring magsama ng mga hindi kanais-nais na mga kahihinatnan. Gayunpaman, hindi ito nagkakahalaga upang makalimutan na ang kanilang makabuluhang oversuetration ay maaari ring maging sanhi ng malubhang paglabag sa ilan sa mga proseso ng katawan.

Para sa normal na pag-andar ng katawan, kailangan ang mga bitamina. Sa kanilang kakulangan, ang kagalingan, kahinaan, ang mga problema sa gawa ng mga sistema at mga panloob na organo ay lumilitaw. Sa publikasyon, isaalang-alang ang umiiral na mga bitamina na natutunaw na taba, kung saan naglalaman ang mga produkto, at ang papel ng mga sangkap.

Dalawang grupo ang nakikilala:

• natutunaw ng tubig;
• taba-natutunaw.

Kinakailangan ang mga ito para sa katawan upang matiyak ang mahahalagang aktibidad. Ang lahat ng mga ito ay maaaring makuha sa pagkain, kung ang diyeta ay tama na naipon. Kung hindi man, kailangan mong pumunta sa mga pharmaceutical company, bumili ng gamot kung saan ang bitamina complexes.

Kung isaalang-alang natin ang tanong na ang mga bitamina na natutunaw na taba ay mga sangkap na kinakailangan para sa normal na buhay. Sila ay kasangkot sa anumang mga reaksyon ng kemikal na sumusuporta sa mga function ng buhay.

Sa pakikipag-ugnayan, nilalaro nila ang sumusunod na mga tungkulin:

• kumuha ng isang aktibong bahagi sa proseso ng pagbuo ng mga kapaki-pakinabang na sangkap;
• catalysts - mapabilis ang mga reaksiyong kemikal;
• mga regulator.

Ang "vita" ay nangangahulugang buhay. Ito ay kapansin-pansin, dahil wala ang grupong ito ng mga sangkap, ang isang tao ay hindi maaaring umiiral. Kapansin-pansin na mayroong hypovitaminosis (kakulangan), at hypervitaminosis - isang labis na kapaki-pakinabang na sangkap. Ang kapangyarihan ay nakakaapekto sa pagsipsip ng mga sangkap, at, kung ang ilang mga produkto ay madalas, maaari rin itong ipakita sa pangkalahatang kondisyon ng tao.