Щруделът е класически австрийски десерт. Но не винаги има достатъчно време и умения за приготвяне на правилното екстрактно тесто. Набързо можете да приготвите щрудел от готово бутер тесто - ще отнеме по-малко време, а резултатът е практически същият като оригинала.
Щрудел от бутер тесто с ябълки - семпъл и ароматен домашен сладкиш
- Порции: 6
- Време за приготвяне: 60 минути
Как се прави ябълков щрудел от готово тесто
Ябълките са чудесни за приготвяне на щрудел. По-добре е да изберете твърди сладки и кисели плодове. Ядки, стафиди и подправки ще придадат на ястието специален вкус. Тестото може да се използва постно или мая.
Стъпки на готвене:
- Обелените ябълки се нарязват на малки кубчета, заливат се с лимонов сок.
- Сушени кайсии и стафиди се заливат с вряща вода, оставят се за 10 минути. Подсушете добре, нарежете на ситно.
- Запържете ядките в сух тиган за 2-3 минути, накълцайте в блендер.
- Смесете ябълки с ядки, сушени плодове, захар, канела.
- Разточете тестото на тънко, намажете с меко масло, поръсете с галета, като отстъпите от краищата с 3-4 см.
- Разпределете плънката върху панировката, навийте рулото, внимателно защипете краищата. Намажете тестото леко с масло след всяко обръщане.
- Поставете рулото с шева надолу върху намазнена тава за печене. Пече се 30-35 минути на 180 градуса.
Охладете малко готовия щрудел, поръсете с пудра захар.
Готовото тесто може да се размрази на стайна температура. Но е по-добре да го поставите на средния рафт в хладилника за 5-6 часа. Не използвайте гореща вода за размразяване, не поставяйте замразен продукт близо до горещ котлон.
Рецепта за щрудел от готово бутер тесто с извара и ягоди
Благодарение на влажната плънка, щруделът с извара се навива лесно. Но трябва да направите това бързо и внимателно, в противен случай тестото ще се намокри и ще започне да се разкъсва. За пълнеж можете да вземете пресни или замразени плодове.
съставки:
- бутер тесто без мая - 500 г;
- фино зърнеста извара - 350 г;
- ябълки - 1 бр.;
- ягоди - 250 г;
- захар - 150 г;
- крекери - 60 г;
- масло - 55 г;
- лимонов сок - 15 ml;
- канела, ванилия.
Стъпки на готвене:
- Комбинирайте извара със захар и ванилия.
- Обелените ябълки се нарязват на малки кубчета, смесват се с цитрусов сок. Плодовете се нарязват на 4-6 парчета. Смесете плодовете.
- Разточете тестото на правоъгълен пласт, намажете малко с масло, поръсете с галета.
- Смажете с извара, разпределете плодовата маса отгоре. Навийте рулото, прищипете краищата.
- Сложете щрудела върху намазнена тава, отгоре набодете няколко пъти с вилица, намажете с масло. Печете на 200 градуса за 25-35 минути.
Поръсете готовия десерт с пудра захар.
За да има готовия щрудел приятна златиста коричка, преди печене трябва да се намаже отгоре с разтопено масло, мляко или разбито яйце.
Готовото бутер тесто ви позволява много бързо да готвите щрудел с всякакви пълнежи. Не е необходимо да слагате плодова или ягодоплодна маса, вкусно ястие може да се приготви с кайма или нарязано месо.
Щрудел с извара - вкусен бърз сладкиш от бутер тесто и извара. Разбира се, бутер тестото „направи си сам“ е по-добро от купеното в магазина, но ако има много малко време, но искате сладки сладкиши, тогава закупеното тесто наистина може да ви помогне.
Щрудел с извара е идеален за закуска или за семейно чаено парти. Можете да добавите стафиди или сушени кайсии към пълнежа от извара. Не пропускайте да го опитате и да почерпите любимите си хора.
съставки
- Замразено бутер тесто- 1 слой
- Извара 5% - 200гр
- Захар - 3 супени лъжици
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Ванилова захар - 1 ч.л
- Сол - 1 щипка
- Масло - за смазване на формата
Информация
сладки сладкишиПорции - 3
Време за готвене - 0 ч. 30 мин
Как да готвя
Първо трябва да извадите тестото от фризера. Оставете го за 30-40 минути на стайна температура, докато омекне. Поставете тестото върху поръсена с брашно дъска и разточете на тънък пласт, приблизително 35x45 cm.
В купа сложете изварата, захарта, ваниловата захар. Измийте яйцето, чукнете го в отделна купа, разбийте с вилица и по-голямата част го изсипете в изварата, а по-малката част оставете за намазване на тестото. Разбъркайте добре изварата със захарта, не е необходимо да разбивате в хомогенна маса, основното е, че се смесват.
Поставете изварата на равномерен слой върху тестото, докато краищата трябва да останат без пълнеж. Внимателно навийте на руло, прищипете краищата и съединете.
Смажете съда за печене (тава за печене) с масло, поставете бъдещия щрудел с извара, намажете с останалото яйце.
Ако искате щруделът да изглежда по-красив, направете шарени басти или разрези върху тестото с кухненска ножица, важно е да не прорязвате тестото до плънката, иначе може да изтече по време на печене.
Днес приготвяме щрудел от готово бутер тесто.
Щруделът е с много гарнитура.
Друг път ще приготвя класика в жанра с пълнеж от ябълки с канела, ядки и стафиди.
Днес в програмата има два вида щрудел с извара.
съставки:
Бутер тесто -1 пакет
Пшенично брашно за поръсване - 1/2 чаша
Извара -1 опаковка (180-200гр.)
Конфитюр "Горски плодове" -3 супени лъжици.
Захар -1 чаша
Канела-1ч.л
Сладко от кайсии - 3 с.л
сушени кайсии
Банан - 1 бр
шепа стафиди
Ванилин - 1 опаковка (1g)
Растително масло - 50 мл
1. Размразете готовото бутер тесто. Една опаковка пълнеж е достатъчна за два яки щрудела.
Правя две заливки. Един щрудел с извара, стафиди, сладко от горски плодове, захар и банан. Вторият щрудел с извара, банан, сушени кайсии, конфитюр от кайсии и захар.
Разточете тестото с точилка. Тестото се поръсва леко с брашно, за да не залепва по точилката и дъската.
1. В отделна купа смесете половин пакет извара, половин банан, нарязани сушени кайсии, конфитюр от кайсии, ванилин и малко количество канела. Изсипете една трета чаша захар.
Смесваме всичко.
Разпределете плънката върху листа тесто. Отгоре се поръсват с олио и се поръсват със захар.
И сега навиваме щрудела на цилиндрично руло. Отгоре надолу. Получаваме толкова дълга пура.
Защипваме краищата на тестото отстрани. 
2. Във втората купа смесете останалата половина извара, стафиди, половин банан, ванилин, канела, една трета чаша захар, сладко от горски плодове. Разбъркваме. Разпределяме плънката върху разточен лист тесто. Полейте ги с олио и ги поръсете със захар. Навиваме на руло на принципа на предишното руло.
3. На изхода получаваме такива полумесеци. Може да се направи и прав щрудел, но моята форма не позволява.
Изрязваме кръстове по повърхността, намазваме с масло и отгоре поръсваме със захар. На единия щрудел използвах синапено масло (по-жълто е), а на другия слънчогледово (по-светло е). Не забравяйте да намаслите формите!
Поставяме формите с щрудела в предварително загрята на 220 градуса фурна.
Печете 20 мин. Гледайте състоянието на кората на щрудела. Щруделът не трябва да загаря!
4. Ето я нашата хрупкава красота! Оставете да се охлади малко.
Когато е студен, щруделът е още по-вкусен, въпреки че коричката вече не е толкова хрупкава. Може да се нареже на порции, а отгоре да се сложи топка сладолед и да се залее със сиропа. Но да ви кажа, нашият щрудел вече е много сладък. И кой би го оставил да се охлади ...
Имаме чудесно допълнение към чая за голяма компания. Забравете калориите и се наслаждавайте! 
Свинете за дреболии не се разменят. Вечерта такъв щрудел заедно може лесно да се яде.
Публикуването на коментар е лесно!
Не се срамувай!
Просто въведете вашето име, имейл в полетата и пишете.
Без регистрация!
Може да се интересувате от:
Щрудел с извара от бутер тесто
Виенските кафенета са известни със своитещрудел с ябълки. Трудно е да се каже кой точно е измислил този сладкиш, но че идва от Австрия, това е сигурно. Изглежда, че рецептата е много проста, но както повечето ястия, това има своите тайни. Освен това има много видовещрудел . Всеки от тях има специален вкус. В това печене, тънко тесто, ябълки и други добавки са много хармонично комбинирани. Времето за производство ще отнеме 60 минути и дори по-малко усилия, така че можете да поглезите себе си и близките си с такъв десерт доста често.
Щрудел с ябълки: рецепта
Ще направим рядко хрупкаво тесто от 2,5 чаши брашно, ¾ чаша вода, 1 яйце, 1 с.л. оцет, сол и масло от гроздови семки. За вкусен сочен пълнеж се нуждаем от няколко кисели ябълки (големи), ¼ купчина. кафява захар, половин чаша стафиди и 2/3 стек. ароматен бадем.
Комбинираме яйцето с вода и оцет. Пресейте брашното заедно със солта директно върху работния плот в пързалка. Вътре правим кратер и поставяме там 3 супени лъжици. масла. Изсипете яйчената смес на три стъпки, като тестото се омесва с вилица, а след това и с ръце. Месете, докато спре да залепва за повърхността на масата. Разточете тестото на топка, покрийте с домакинско фолио и оставете за половин час.
Запарете стафидите предварително с вряща вода и оставете да набъбнат (10 минути). Нарежете ябълките, накълцайте бадемите. Всички компоненти се смесват заедно със захарта.
Поставяме ленена кърпа на масата, поръсваме я с брашно. Върху него поставяме тестото и с точилка оформяме кръг с диаметър около 25 см. Сега внимателно плъзнете ръцете си под тестото, дланите надолу, леко огънете пръстите си. Започваме да издърпваме тестото от центъра, като го движим в кръг. Така го разтягаме. Поставете тестото отново върху плата и леко издърпайте от центъра към краищата. В крайна сметка трябва да получите правоъгълник с размери 50х35 см.
Смажете слоя с мазнина, разпределете равномерно плънката, навийте стегнато руло. Прищипваме отстрани. Прехвърлете в намаслена тава за печене. Фурната трябва да е предварително загрята на 200 градуса. Пече се 35 мин. Охлажда се върху решетка. Разделете го на порции, сложете върху чиния, украсете със сметана.
Щрудел с ябълки от бутер тесто
Пригответе ароматен десерт от замразено тесто. Резултатът е същият и ще отделите много по-малко време. И така, имаме нужда от такъв набор от храни: 2 листа тесто, 3 големи ябълки, половин чаена лъжичка канела, 2 супени лъжици. лъжици захар, същото количество брашно, половин чаша ядки, 3 супени лъжици. кафява захар, една по-малко от обикновено, 2 с.л. галета, яйце и 1 ч.л. Газирани напитки.
Да започнем да правим щрудел. Загрейте фурната на 190 градуса. Почистваме ябълките, нарязваме ги. Сложете ги в отделна купа и смесете с канелата, двата вида захар и брашното. Оставяме за 20, за да пуснат плодовете сок. В друга купа смесете ядките, двата вида захар и бисквитите. Разточваме 1 лист тесто, изсипваме отгоре ядки, а след това ябълки. Завиваме рулото. Повтаряме същото и с второто парче тесто. Моля, имайте предвид, че пълнежът трябва да е достатъчен за два щрудела. Прехвърляме продуктите в топлоустойчива форма, намазваме с яйце, правим надлъжни разрези, изпращаме ги във фурната за 40-45 минути. Сервирайте топли с топки сладолед.
Щрудел с ябълки: рецепта със снимка
Истински щрудел може да се опита само в кафене на високо ниво или в родината на десерта. Можете също така да го приготвите сами, повярвайте ми, вашият щрудел ще бъде много различен от това, което се сервира в евтини заведения. По тази рецепта, следвайки необходимите стъпки стъпка по стъпка, ще изпечете истински шедьовър, който се сервира само във виенските кафенета.
Да започнем с приготвянето на храната. Ще са ни необходими: 270 гр. брашно, 1/2 ч.л. сол, 50 гр. бялаот хляба , 100 гр. орехи, 1 ч.л. канела, 50 мл олио, 120 г масло, 80 г тъмно сушено грозде, 6 малки ябълки, 150 г захар, 40 г пудра захар, половин лимон и 125 мл вода.
За 1-ви етап вземете 1,5 стека. брашно, сол и растително масло. Брашното се пресява, посолява се, добавя се олиото и 125 мл вода. Тестото се меси 10 минути. Резултатът трябва да е копринен и еластичен. Разточваме топка от тестото, увиваме я с фолио и оставяме да почине 40 минути.
На 2-ри етап на подготовка ще приготвим крутони от масло (30 g) и хляб. Изсушете филийките във фурната, смелете в блендер и запържете в маслото.
3-ти етап - смесваме стафидите с ядките в купа за плънката.
В процеса на 4-ти етап ще подготвим ароматен пълнеж. За да направите това, нарежете обелените ябълки, поръсете с лимонов сок. Комбинираме плодовете с ядки, стафиди, захар и канела.
5-та стъпка е най-трудоемка, защото ще разтеглим тестото, както е описано в предишната рецепта. Внимавайте да не разкъсате тънкия слой.
На 6 етап намажете тестото с мазнина, поръсете с натрошени галета, отгоре сложете плънката и завийте рулото.
Ръбовете трябва да бъдат огънати, така че вътрешността да не изтече. В процеса на увиване намажете всяко завъртане с масло.
Седмата стъпка от нашия процес, ние се доверяваме на фурната. Загряваме до марката от 180 градуса. Печете 45 мин. В процеса е препоръчително да намажете щрудела още няколко пъти. Прехвърляме готовия продукт върху решетката, покриваме с останалото масло. Смелете с прах, нарежете и сервирайте на масата, докато е топло.
Щрудел с ябълки: рецепта от Юлия Висоцкая
За теста се нуждаем от следния хранителен комплект: 250 г брашно, 1 яйце, 3 с.л. растително масло, щипка морска сол. Ще направим вкусна плънка от 8 ароматни ябълки, половин пакет масло, 80 г сушено грозде, 70 г бадеми, 50 г кристална захар, 1 яйце, половин лимон, 2 с.л. мляко, 30 гр. галета или натрошена бисквитабишкоти, 1/4 ч.л. канела.
Предпазливо поставете фурната на отопление, температурата вътре трябва да бъде около 220. Изсипете пресятото брашно в пързалка, направете вдлъбнатина вътре. Залейте с 1 с.л. олио, 100 мл топла вода, чукнете яйцето, солта и замесете тесто. Разделяме го наполовина, към едната половина добавяме още 1 с.л. масло, комбинирайте с второто и омесете отново. Разточваме топката, заливаме с останалото масло и оставяме за 30 минути.
Изстискайте сока от половин лимон. Нарежете ябълките, поръсете със сок. Смелете бадемите. Потопете стафидите във вряща вода.
Поставяме памучна кърпа на масата, поръсваме с брашно и разточваме тестото върху нея, възможно най-тънко. Смажете слоя с масло, поръсете с галета, като оставите един ръб, широк 10 см, чист. Смесете захарта и канелата. Разпределяме плънката върху крекерите, натрошаваме със смес от захар и канела, слагаме няколко парченца масло. Разбийте с вилица жълтъка с млякото и намажете с това свободния край.
Навиваме стегнато руло с кърпа - надежден и доказан метод. Поставяме продукта с шева надолу върху намазнена и набрашнена тава. Смажете горната част със смес от мляко и жълтък, изпратете във фурната за 40 минути. В процеса е необходимо да намажете щрудела още няколко пъти отгоре.
Щрудел с ябълки от изварено тесто
Имаме нужда от такъв набор от хранителни стоки: 800 г ябълки, 2 супени лъжици. лимонов сок, 80 г смлени бадеми, 100 г масло, шепа сушени зърна грозде, 4 филийки хляб, 2 ч.л. канела, ванилия и 2 с.л. пудра захар. За тестото вземете 170 г брашно, масло и сирене от кисело мляко.
От декларираните компоненти омесете тестото. Оформете плосък квадрат, завийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 12 часа. След като изтече времето, оформяме от тестото пласт 40х50 см, прегъваме го три пъти, като прегъваме единия край до средата и го покриваме с втория, след което го разточваме отново и отново го прегъваме само четири пъти. Така получаваме точно бутер тесто.
За плънката накиснете стафидите за половин час в коняк, запържете галетата за кратко в маслото. Почистваме ябълките, нарязваме ги, поръсваме с канела, захар, смесваме с ядки, стафиди.
Разточете тестото възможно най-тънко. Намажете с мазнина, като оставите краищата. Поръсете с трохи - тази манипулация ще ви помогне да се отървете от излишната влага, която със сигурност ще се появи по време на процеса на печене под формата на ябълков сок. Отгоре се изсипва плънката. Правим руло, огъваме краищата, правим успоредни разрези. Прехвърляме продукта върху тава за печене, върху хартия за печене или силиконова подложка. Във фурната при температура 200 градуса щруделът ще се пече около 45 мин. Преди сервиране се поръсва с пудра.
Щрудел с ябълки- отличен деликатес, който ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Пълнежът се състои само от здравословни продукти, а слоят тесто е толкова тънък, че не е нужно да се притеснявате за фигурата. В тази публикация говорихме само за няколко разновидности на щрудел, всъщност има много повече. Вероятно толкова, колкото и хостесите, които обичат да експериментират. И не забравяйте, че този десерт се сервира с бита сметана или топка сладолед.
Омесете тестото: комбинирайте омекотено масло с извара, след това с брашно. Правим плосък квадрат, увиваме го във филм и го поставяме в хладилника за поне 12 часа (удобно е да приготвим тестото за през нощта). Тестото може да се съхранява в хладилник няколко дни.
След 12 часа разточете тестото на пласт 40х50 и го сгънете първо три пъти, като прегънете единия край към средата и го покрийте с втория отгоре, след това го разточете и след това го сгънете отново, само сега четири пъти.
Предварително приготвена плънка: ябълките се обелват и нарязват на ситно. Накиснете стафидите в коняк за 30 минути. (може в ром или друг ароматен силен алкохол). Леко запържете галетата в масло (1 супена лъжица от общото количество). Добавете канела към ябълките на вкус, захар и нарязани ядки (можете да замените бадемите с орехи), стафиди.
Разточваме тестото на слой с дебелина 0,3-0,5. Намажете го с разтопено масло, като оставите краищата не намазани. Поръсете тестото с трохи, разпределете целия пълнеж върху единия широк ръб, завийте рулото (увиваме страничните ръбове навътре). Правим успоредни разрези по цялата повърхност на рулото на разстояние 2 см. Може да навиете рулото с кърпа. Прехвърляме рулото върху хартия за печене или силиконова подложка или го слагаме в тава с незалепващо покритие.