Зеленчукова яхния: съдържание на калории и ползи. Колко калории има в зеленчуковата яхния? Зеленчукова яхния: съдържание на калории и ползи Яхния от тиквички

Вкусната задушена зеленчукова яхния е чест гост на трапезата на съвременния човек. Зеленчуковата яхния се приготвя от вегетарианци и вегани, може да служи като гарнитура към някаква месна добавка. Основните предимства на това ястие са, че можете да го приготвите с почти всичко и ще се окаже вкусно, евтино и не вредно.

Калорично съдържание на зеленчукова яхния

Калоричното съдържание на зеленчукова яхния се изчислява в зависимост от компонентите на готовото ястие на 100 грама. Взема се предвид не само съдържанието на калории в суровите зеленчуци, но и колко по-високо става при готвене на някои храни. Дори ако просто готвите продукта без сол, той все още леко ще увеличи съдържанието на калории.

При приготвянето на класическа зеленчукова яхния от тиквички с патладжан, лук и домати, приблизителната хранителна стойност и количеството kcal ще бъде както следва на 100 g:

• 24-25 kcal.
• 0,7 g протеин.
• 0,3 g мазнини.
• 4,8 g въглехидрати.

Енергийната стойност и съдържанието на калории могат да варират в зависимост от начина на приготвяне на яхнията. Ако зеленчуците са били предварително пържени в растително масло (или са били добавени към самото ястие), съдържанието на калории ще бъде значително по-високо, отколкото в просто постно и абсолютно леко ястие.

Съдържанието на калории е представено на 100 грама готов продукт, но една средна порция на възрастен обикновено съдържа 170-200 грама. Хранителната стойност на порция се удвоява, но количеството ккал, което съдържа, остава приемливо за диетична или просто здравословна диета.

Яхния с картофи

Количеството ккал в ястие, приготвено с картофи, ще бъде два пъти повече от това, приготвено без него. Така че на 100 грама има около 57 kcal. Тази зеленчукова яхния ще ви засити по-бързо и може да се използва като самостоятелно ястие за обяд или вечеря.

За да готвите, ще трябва да вземете:

• бяло зеле;
• картофи;
• лук и моркови;
• доматена паста;
• подправки и подправки (билки, черен пипер, дафинов лист);
• тиган с високи стени за задушаване.

Лукът заедно с едро настърганите моркови се запържват в слънчогледовото олио до омекване на златист цвят. Картофите и зелето се нарязват и се добавят към морковите и лука. След 5-10 минути добавете доматеното пюре (две супени лъжици са достатъчни), а с него и водата. Огънят се намалява до слаб, масата се покрива с капак и се вари 40-45 минути до готовност. По време на задушаването се добавят подправките и солта. След като е готова сместа трябва да престои още малко под капак. След 5-10 минути ще бъде готово за сервиране.

Колко съставки да добавите по тегло или количество зависи от личните предпочитания. Някои хора ще харесат смес с много картофи, но други не. Времето за готвене също не е задължително, можете просто периодично да проверявате степента на готовност. Именно картофите ще се задушават най-дълго, затова е препоръчително да ги проверявате.

Яхния от тиквички

Яхнията е една от най-простите опции както за обяд, така и за вечеря, която не изисква специални кулинарни умения, а също така няма нито една рецепта или набор от съставки. В основата си парчета зеленчуци, гъби, месо или риба просто се пържат и след това се задушават със сос, а всички съставки зависят само от вкуса на човека, който готви. Дори консистенцията се избира по желание: говеждо строганов, по-дебело печено и дори гулаш - всичко това са яхнии. Можете да го направите в тиган на котлона, в бавна готварска печка или дори във фурна. Благодарение на разнообразните комбинации, вкусът на всяка рецепта, както и ароматът, не приличат на никоя друга. Зеленчуковата яхния е един от най-добрите начини да включите зеленчуците в менюто си, ако нямате сили да ги ядете сурови или отделно. А също и ако е необходимо да се прикрият определени храни, които някой не иска да яде. Яхния с месо е класика за обяд. Яхния с риба е малко по-рядко срещана, но е високо ценена от любителите на морски дарове.

Високата хранителна стойност и възможността за постоянно разнообразие правят това ястие популярно в целия свят, превръщайки го в традициите на националната кухня във всяка страна. За тези, които се притесняват за фигурата си, ще бъде полезно да знаят колко калории има в яхниите със зеленчуци, месо, риба и гъби, как да го приготвяте правилно, какви комбинации са най-изгодните и как да направите калоричното съдържание на яхния безопасно за фигурата.

Колко калории има в яхнията

Поради голямото разнообразие от рецепти не е възможно да се даде универсална цифра за калоричното съдържание на една яхния - зеленчукова, месна или друга. Тя се движи в диапазона от 180 до 420 kcal и как да изчислим тук? За поне някои специфики си струва да разгледате подробно най-познатите рецепти, да откриете моделите на основните категории и след това, като го съставите по ваш вкус, изчислете индивидуалната енергийна стойност на ястието.

Сред месните яхнии е особено ценен бефстроганов, състоящ се от говеждо месо, лук, масло, брашно, нискомаслена заквасена сметана и сос. Калоричното съдържание на яхнията в този случай е 355 kcal, от които почти 70% се разпределят за мазнини, 24% за протеини и само 6% за въглехидрати. Освен това, както става ясно от състава, основната "тежест" идва от месото, следвано от масло и заквасена сметана. Като цяло повечето от калориите в яхнията могат да се нарекат здравословни, като се има предвид благоприятното въздействие на говеждото върху тялото, поради високото съдържание на желязо, което предотвратява анемията, калий, фосфор и сяра. Но предвид съдържанието на холестерол в него, както и наличието на масло и заквасена сметана сред съставките, се препоръчва хората, страдащи от съдови проблеми, особено тези с хипертония, да бъдат внимателни с това ястие. Обикновено телешкият строганов се сервира с картофи, но тази комбинация се възприема трудно от организма и тези, които искат да отслабнат, трябва да се откажат напълно от нея. За да се предпазите от високото съдържание на калории в яхнията, по-добре я комбинирайте с броколи или карфиол, които ускоряват метаболизма и разграждат животинските мазнини.

Рибата и зеленчуковата яхния очевидно ще бъдат по-малко калорични от говеждото строганов. Морските дарове като цяло са много по-леки от червеното месо и като се има предвид наличието на растителни храни, ястието се смила по-лесно и се превръща в енергия, а не в излишната мазнина. Значителен дял от енергийната стойност идва от розовата сьомга или сьомгата, които формират сърцевината на рибата и зеленчуковата яхния: тяхното калорично съдържание е около 170 kcal на сто грама. Останалото се разпределя между избраните зеленчуци: например можете да вземете тиквичка, червен пипер и домат, към тях добавете лъжица растително масло, сол и лук. Калоричното съдържание на яхнията в този случай ще бъде 142 kcal на сто грама, а енергийната стойност ще бъде доминирана от протеини и малка част от въглехидратите.

Що се отнася до това колко калории има в зеленчуковата яхния, без никакви добавки, въпросът зависи само от предпочитаните растителни продукти. В допълнение към вече познатите съставки „лук, масло, сол“, можете да вземете картофи, тиква, моркови, зеле, корен от магданоз, чесън, дафинов лист и червен сос. В резултат на това ще получите смес с тегло 102 kcal на сто грама и по отношение на намаляването им тази цифра не е границата. А като се има предвид наличието на тиква и зеле, както и чесън, няма място за притеснение за метаболизма и храносмилането. Тези продукти винаги трябва да присъстват в диетата на човек, който иска да спечели или поддържа стройност. И почти рекордна калорична стойност за яхния е 50 kcal. Отнася се за вариант без добавяне на картофи, състоящ се от тиквички, моркови, домати и лук, с лъжица растително масло, сол и черен пипер.

Яхния в диетата на тези, които следят фигурата си

След като разберете колко калории има в една яхния - зеленчукова, месна или рибна - изглежда, че можете да завършите темата, но това не е всичко. Средните цифри са обявени, идеята за съставяне на меню е приблизително ясна, но какъв точно е най-добрият начин да изберете съставките за ястие, за да следвате идеалната фраза за всяка жена: „яж и отслабвай“?

Тъй като зеленчуковата версия на яхнията има най-ниско съдържание на калории, трябва да му се даде предпочитание по време на загуба на тегло. Идеални тук са тиквички, патладжани, тикви, домати, чушки, моркови и зеле. По-добре е да не се увличате с картофи, тъй като те са доста тежки както по отношение на броя на калориите, така и по отношение на усвояването им от тялото. За по-добра борба с мазнините е полезно да добавите чесън или лют червен пипер, а за нормализиране на храносмилането - черен грах. Акцентът може да бъде сусам. Ако наистина искате месо, по-добре изберете бяло птиче месо, то е най-благоприятно за процеса на отслабване. Картофите отново не е препоръчително да се добавят към него, но зеленчуци като тиква, патладжан или зеле са задължителни. Тогава не е нужно да се притеснявате за калоричното съдържание на яхнията: добавката от зеленчуци ще свърши своята работа.

Отличен вариант например може да бъде печеното в саксии, което също принадлежи към класа на тези ястия. Нарежете пилешките гърди без кожа, един среден морков, кръгчета лук и тиквичките на парчета. Добавете чаена лъжичка заквасена сметана, за да избегнете излишната сухота, сол и черен пипер и прекарайте чесъна през преса за чесън. Тези, които искат много леко ястие, могат да заменят заквасената сметана с малко количество студена вода. Благодарение на лесната си смилаемост и висока хранителна стойност, тази вариация на тема яхния може да бъде както обилна вечеря, така и обяд.

И дори можете да създадете еднакво богата на протеини рецепта, която не съдържа нито един грам месо. Цялата работа е в червения боб. Включва картоф, няколко домата, моркови и лук. Не е необходимо дори да добавяте масло или заквасена сметана: без тях съдържанието на калории в зеленчуковата яхния с боб е по-ниско и нищо не се губи във вкуса, нито пък има сухота. Освен това е подходящ не само за диета, но и за постна трапеза.

Най-интересното е, че 50 kcal не е границата за калоричното съдържание на яхнията. Зеленчуците с гъби могат да достигнат 29 kcal. Състои се от аспержи, малко растително масло, вода, тиквичка, домат и манатарки. Можете да готвите или в бавна готварска печка или фурна, или в тиган с капак. Този вариант не съдържа тежки храни, но е не по-малко засищащ от предишния вариант и изобщо не вреди на фигурата. По желание можете да добавите подправки на вкус.

4.8 от 5 (5 гласа)

И в резултат на това получавате ярка и разнообразна маса. Днес искаме да поговорим за това колко калории има в зеленчуковата яхния. Защо решихте да разгледате точно това ястие? Защото е много вкусно, евтино и бързо за приготвяне. Ако нямате определени зеленчуци, няма значение. Чувствайте се свободни да ги смените с други и резултатът ще бъде ново ястие, което по никакъв начин не отстъпва на оригинала по вкус.

Подготовка за изчисления

Ако сте на диета, тогава калоричното съдържание на ястие е много важен показател. В този случай най-изгодният вариант са задушените зеленчуци. Можете да си позволите голяма порция вкусна храна по всяко време на деня, без да се притеснявате за талията си. Днес ще разгледаме колко калории са много подробно, за да можете да изберете най-подходящия вариант за себе си.

Класическа яхния

Ще трябва да дадем няколко рецепти, тъй като крайният резултат зависи доста силно от промяната на компонентите. Следователно е невъзможно да се отговори определено на въпроса колко калории има в зеленчуковата яхния. Това се изчислява въз основа на компонентите на готовото ястие на 100 г. Взема се предвид не само съдържанието на калории в суровите зеленчуци, но и методът на приготвяне. Дори и сварени със сол, те стават малко „по-тежки“.

Класическата рецепта използва тиквички и патладжан, лук и домати. С такава смес е лесно да се изчисли колко калории има в зеленчуковата яхния. Има 25 kcal на 100 g, тоест дори да си позволите голяма порция през нощта, това пак няма да се отрази на фигурата ви.

Изберете сами

Всъщност хранителната стойност на ястието зависи преди всичко от заявката. Можете лесно да изчислите колко калории има в една зеленчукова яхния без месо, като добавите всички съставки заедно. Ще представим средни цифри, въз основа на които вече можем да направим изводи. 100 g патладжан съдържа 24 kcal, бялото зеле осигурява 28 kcal, броколите - 33, зеленият грах - 73. Тиквичката е идеален пълнител, тъй като съдържа само 27 kcal. Сладките чушки съдържат 25 ккал, морковите - 22, а лукът и доматите - по 17. Съберете цяла тава зеленчуци и ще имате около 2,5 кг вкусна яхния. Калоричното съдържание на ястието ще бъде само 800 kcal. На всеки 100 g има 36 kcal.

Обичате ли задушени зеленчуци? Много хора предпочитат да задушат лук, моркови и други съставки, за да подобрят вкуса на ястието. Тогава обаче трябва да добавите 900 kcal на 100 г. В резултат на това ястието става „по-тежко“ и съответно частта ще трябва да бъде малко намалена.

Включително броколи в рецептата

Всички диетолози съветват да консумирате този уникален зеленчук възможно най-често. Съдържа много макро- и микроелементи, подобрява храносмилателните процеси и е незаменим помощник по време на диета. Работата е там, че броколите, както и пилешките гърди, имат отрицателни калории. Какво означава? Факт е, че от 100 g продукт тялото получава 20 kcal и изразходва около 40 kcal за храносмилането. Тук се крие известният израз „яж и отслабвай“. Но ще говорим за това малко по-долу, докато разглеждаме опциите за гарнитура.

Предлагаме ви една много вкусна, питателна и засищаща рецепта, която е перфектна като гарнитура към обяд и като заместител на вечеря. Вземете зелен фасул и броколи, лук и карфиол и растително масло. Препоръчително е зеленчуците да се задушат леко и след това да се задушат в дълбока тенджера. Нека изчислим колко калории има в зеленчуковата яхния с броколи. В зависимост от степента на изпичане, или по-точно от количеството масло, калоричното съдържание на 100 g варира от 40 до 118 kcal.

Яхния от тиквички

Ако се интересувате от най-лесния вариант за гарнитура, тогава можете да приемете, че вече сте го намерили. Колко калории има в зеленчукова яхния без месо и масло вече може да се изчисли доста точно. Основата тук са тиквичките, те се обелват и след това се задушават заедно с домати, патладжани, лук, моркови и подправки. За тези цели е най-подходящ тиган с дебели стени, поставен на слаб огън. Времето за готвене е около 40 минути. Калоричното съдържание на готовото ястие е 25 kcal на 100 г. Той е идеален за диетично и терапевтично хранене.

Яхния с картофи

От една страна, такова ястие има по-богат вкус, а от друга страна, има почти два пъти повече калории. В 100 г има около 60 ккал и то при условие, че няма масло. Но от него се засища по-бързо, което означава, че може да се използва като самостоятелно ястие за обяд или вечеря.

За да го подготвите, ще трябва да вземете бяло зеле и картофи, лук и моркови, доматено пюре и подправки. Първо добавете лука в тигана и добавете капка масло, за да придобиете златист цвят. Сега добавете всички останали съставки, добавете вода и оставете да къкри до готовност. Ако се чудите колко калории има зеленчуковата яхния с боровинки, то лесно можем да ви отговорим. Всичко зависи от наличието на картофи. С него съдържанието на калории се повишава до 60 на 100 g, ако се премахне, пада до 30 kcal.

Пилешка яхния

Не всеки мъж е съгласен да седне на вечеря без месо. За да намерите компромис между диетично и пълно ястие, можете да добавите пилешки гърди към класическата рецепта. Това е вкусно, засищащо и много здравословно. Колко калории в Ако използвате гърди, тогава ястието се оказва много леко - около 50 kcal на 100 г. Бута и крила ще добавят малко повече. След това отново всичко зависи от вас. Задушаването е по-диетичен метод, а при пържене броят на калориите се увеличава.

Готвене в бавна готварска печка

Как ви се струва ястието да се приготви само, без вашето участие? Това се прави много лесно; всичко, от което се нуждаете, е кухненски помощник като мултикукър. Можете да добавите всички съставки сутринта, да включите таймера за отлагане - и тя ще приготви вечеря за вас, когато пристигнете.

За да приготвите яхнията, ще трябва да нарежете лука и пилешкото филе, леко да запържите всичко в тиган. Сега сложете месото в бавна готварска печка, добавете моркови и тиквички, зеле и картофи, подправки и малко доматено пюре. Ястието се приготвя в режим „задушаване“. Ще отнеме около 30 минути и можете да се насладите на вкусен обяд. Колко калории съдържа С добавянето на картофи получавате обилно ястие, което съдържа около 100 kcal на 100 г. Като премахнете нишестената съставка, можете да облекчите обяда или вечерята си с около половината.

Вместо заключение

Зеленчуковата яхния е много здравословно, просто и вкусно ястие. Определено ще се хареса на всички членове на вашето семейство. В зависимост от вашите цели можете самостоятелно да регулирате съдържанието на калории в готовото ястие. Във всеки случай обаче ще бъде ниско. Това означава, че зеленчуковата яхния трябва да бъде на масата ви възможно най-често.

Яхнията се нарича ястие от френската кухня. Принципът на приготвяне на това ястие е доста древен и е невъзможно да се определи кой го е приготвил първи. Яхнията има богата история и за първи път се появява в древни времена, когато хората започват да готвят месо на огън, а именно да го задушават. Скоро към месото започнаха да се добавят различни билки и подправки.

Има няколко вида яхния:

• зеленчуци;
• месо;
• риба (морски дарове);

Но сред тези видове има и регионални видове яхния.

Най-популярните и широко разпространени от тях:

1. Класическа яхния(френска кухня), приготвена от пилешко филе;
2. Изискана яхния.Приготвя се от няколко вида месо, които се смесват в сос бешамел. Яхнията стана популярна не само във Франция, но и в много други страни по света;
3. Традиционна яхния(или фрикасе);
4. Цюрихска яхния. Национално ястие в Швейцария;
5. Болонезе яхния.Това е италианско ястие, което използва не само месо, но и много зеленчуци;
6. Английска яхнияприготвени от зеленчуци и месо;
7. Немска яхнияварени с колбаси, зеленчуци и бобови растения;
8. приготвени от зеленчуци с малко добавяне на месо;

В ресторантите яхнията се сервира с месо в съотношение 1 към 1. Ястието е доста гъсто поради високото съдържание на сос в него. Яхнията комбинира боб, боб, гъби и нахут. Месото често се използва при готвене, но можете и без него.

ARVE грешка:

Съставки и приготвяне на зеленчукова яхния

Времето за готвене на зеленчукова яхния зависи от това какви съставки присъстват в нея.

Какво ви трябва, за да приготвите яхния от тиквички:

1. 2 средни тиквички;
2. един голям морков;
3. 300 грама карфиол;
4. една глава лук;
5. три малки домата;
6. пет скилидки чесън;
7. четири супени лъжици зехтин (може да се използва слънчоглед);
8. накълцайте копър;
9. добавете сол и черен пипер на вкус;

Зеленчуковата яхния може да бъде пълноценна бебешка храна, тъй като съдържа малко мазнини и е нискокалорична.

Метод за приготвяне на зеленчукова яхния с тиквички:

1. Измийте зелето и го нарежете на тънки парчета;
2. Изсипете растително масло в тенджера с дебело дъно, след това го загрейте и добавете зеле там. Запържете десет минути;
3. Обелете тиквичките, нарежете на малки кубчета и добавете към зелето;
4. Нарежете лука на половин пръстени, а морковите настържете на едро ренде;
5. Запържете лука в тиган с олио за пет минути, след което добавете морковите. След десет минути добавете запържените лук и моркови в тигана със зеле и тиквички;
6. Изсипете вряща вода върху доматите, след това обелете кожата, нарязани на малки кубчета, след което добавете в тигана с други зеленчуци;
7. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към сместа;
8. Добавете сол на вкус и разбъркайте;
9. Добавете всякакви зеленчуци;

Докато готвите, трябва да разбърквате непрекъснато, за да не загорят зеленчуците.

Варианти на зеленчукова яхния:

1. Тиквички и патладжани. Те съставляват по-голямата част от ястието. Връзка едно към едно;
2. Картофи, зеле, домати, моркови и лук. Доматите могат да бъдат заменени с доматено пюре. Ястието се предлага по всяко време на годината;
3. Боб. Това е допълнително ястие. Можете да добавите лук и чесън;

Полезни свойства на зеленчукова яхния

Зеленчуковата яхния е не само вкусна, но и полезна! На първо място, ползите засягат състоянието на храносмилателната система (стомаха, червата).

Полезни свойства на зеленчукова яхния:

1. Усвоява се лесно от организма;
2. Подобрява работата на червата;
3. Полезен при гастрит и нарушена чревна подвижност;
4. Богат източник на витамини и диетични фибри;
5. Съдържа минерали:
   -калий;
   -фосфор;
   -магнезий;
   -желязо;
6. Терапевтична храна за хора с наднормено тегло или затлъстяване и диабет;

Зеленчуковата яхния съдържа големи количества фибри и витамини от група В, никотинова киселина, аскорбинова киселина и витамини А и Е.

Ястието не само засища тялото ви, но и прочиства червата от токсини. Полезно е да ядете зеленчукова яхния с месо, това улеснява храносмилането и усвояването на протеините.

Зеленчукова яхния - калории и хранителна стойност

Средно зеленчуковата яхния съдържа 80-170 килокалории, 5 грама протеин, 15 грама мазнини и 6 грама въглехидрати на 100 грама. Ястието е нискокалорично и с ниско съдържание на мазнини. Зеленчуците са най-полезният източник на енергия за човешкото тяло.

Съдържанието на калории зависи от съставките, които съдържа.

Енергийна стойност на продукта на 100 грама:

1. Картофи – 78 kcal;
2. Моркови – 31 kcal;
3. Тиква - 20 kcal;
4. Зелените - 50 kcal;
5. Зеле - 35 kcal;
6. Зелен грах - 45 kcal;
7. Цял чесън – 150 kcal;

Зеленчуковата яхния съдържа 3 грама диетични фибри, 130 грама вода и 0,5 грама органични киселини.

Витамини:

1. Витамин А – 2,7 mg;
2. Витамин РР – 1,4 mg;
3. Витамин А (VE) – 2260 mcg;
4. Витамин B1 (тиамин) – 0,2 mg;
5. Витамин B2 (рибофлавин) – 0,2 mg;
6. Витамин B5 (пантотенов) – 0,9 mg;
7. Витамин B6 (пиридоксин) – 0,4 mg;
8. Витамин B9 (фолиева) – 17,1 mcg;
9. Витамин С – 14,3 mg;
10. Витамин Е (TE) – 1,1 mg;
11. Витамин H (биотин) – 2,4 mcg;
12. Витамин РР (ниацин еквивалент) – 1.9964 mg;
13. Холин – 17,3 mg;

ARVE грешка:Атрибутите за идентификатор и доставчик на кратки кодове са задължителни за стари кратки кодове. Препоръчително е да преминете към нови кратки кодове, които се нуждаят само от url

Микроелементи, открити в зеленчукова яхния:

1. желязо) – 1,9 mg;
2. цинк) – 0,6477 mg;
3. йод) – 3,8 mcg;
4. мед) – 154,9 мкг;
5. манган) – 0,2828 mg;
6. Селен) – 1,1 мкг;
7. хром) – 4,2 мкг;
8. флуор) – 41,9 mcg;
9. Молибден) – 12,7 mcg;
10. бор) – 165,6 мкг;
11. Ванадий) – 70 mcg;
12. Силиций) – 6,2 mg;
13. кобалт) – 3,9 мкг;
14. литий) – 19,7 mcg;
15. никел) – 21,4 мкг;
16. калай) – 1,3 µg;
17. Рубидий) – 224,2 mcg;
18. титан) – 13,6 мкг;
19. стронций) – 5,9 мкг;
20. цирконий) – 0,8 мкг;
21. Алуминий) – 468.9 mcg;

Зеленчуковата яхния е съкровищница от хранителни вещества, отлично диетично ястие, което няма противопоказания. Зеленчукът съдържа огромен набор от полезни вещества. Яхнията е идеална за тези, които са на диета и консумират малко калории. Сезонните зеленчуци ще бъдат най-добрият вариант за приготвяне на това ястие.

Сега не се притеснявам от наднорменото тегло!

Този ефект се постига само за няколко месеца, без диети и изтощителни тренировки и най-важното със запазване на ефекта! Време е да промениш всичко!!! Най-добрият комплекс за отслабване на годината!

Много съвременни хора обръщат много внимание на своето здраве, хранене и фигура, поради което се интересуват от енергийната стойност на своите ястия. Зеленчуковата яхния с пиле, която често не е много калорична, е здравословен обяд, базиран на пресни зеленчуци и месо, поради което в него преобладават предимно протеини. Нека разберем каква е хранителната стойност на това ястие и колко може да варира в зависимост от включените съставки.

Колко калории има в зеленчуковата яхния с пиле?

Класическата версия на яхния обикновено се състои от картофи, млади тиквички, пресни билки, лук, чушки, подправки и пиле. В 100 грама такъв обяд ще преброите около 85 килокалории - не толкова много, ако вземете предвид, че това включва растително масло.

Мултикукър или двоен котел ще ви помогне да намалите съдържанието на калории в зеленчуковата яхния с пиле - не можете да включите растително масло в този метод на готвене или да намалите количеството му до минимум. В допълнение, яхнията на пара запазва всички витамини и хранителни вещества.

Но в тенджера или котел те могат да бъдат активно унищожени под въздействието на високи температури и кипящо масло.

Ако приемате 300 грама зеленчукова яхния с пиле на порция, тя ще съдържа около 21 грама протеин, 15 грама въглехидрати и приблизително 12 грама мазнини. Освен това най-висококалоричната съставка ще бъде растителното масло - почти 770 kcal на 85 ml продукт.

Второто по калоричност е пилешкото месо - около 690 kcal на половин килограм продукт. И колкото и да е странно, тиквичките и картофите затварят първите три най-хранителни компонента: най-малко 180 kcal в нишестен зеленчук (на 200 грама продукт) и средно 100 kcal в 400-500 грама тиквички.

Пилешка яхния, калории

Според тази таблица, намирането на точното съдържание на калории в зеленчуковата яхния с пиле ще бъде доста просто: измерете обема на всяка съставка с помощта на кухненска везна и изчислете общата хранителна стойност.

Ползите от зеленчукова яхния с пиле

Задушаването е по-правилна топлинна обработка на храната от пърженето. По време на задушаване под капак зеленчуците не са изложени на толкова високи температури и затова в тях се запазват много хранителни вещества и витамини.

В същото време яхнията от домашни птици, приготвена чрез задушаване, съдържа по-малко растително масло и следователно по-малко калории.

Освен това ястие, което е задушено или приготвено на пара, се усвоява по-лесно от храносмилателната система и не го натоварва толкова много, така че яхния със зеленчуци и пиле може да се предлага дори на деца в предучилищна възраст.

В допълнение, протеините са водещи в такова ястие - това е градивен елемент на нашето тяло, но в сравнение с протеините тази яхния съдържа почти половината от мазнините. Ако приготвите обяд, като вземете предвид принципите на правилното хранене, можете да постигнете почти диетична яхния със зеленчуци и пиле, която ще съдържа не повече от 45 калории на 100 грама готово ястие.