Ако сте голям почитател на всякакви печива и безкрайно търсите нови рецепти, тогава можем да ви предложим няколко варианта за невероятно нежни и вкусни желирани пайове. Основата на тестото им се състои от два непроменени продукта - майонеза и заквасена сметана. Нежната им консистенция, в комбинация с други съставки, превръща тестото в нещо невероятно леко, меко и вкусно.
Като добавите какъвто и да е пълнеж към това тесто, няма да сбъркате. Става с почти всичко и става буквално за 5 минути. И се пече доста бързо. В допълнение, важно предимство е наличието на тези съставки, защото те могат лесно да бъдат намерени във всеки магазин или дори направени сами!
Желирана баница с пиле и картофи
съставки:
За теста:
- майонеза - 150 грама;
- Заквасена сметана - 150 грама;
- Пилешко яйце – 2 бр.;
- Пшенично брашно - 200 грама;
- Сода - 1 чаена лъжичка;
- Сол – 1-2 ч.л.
За пълнене:
- Пилешки гърди – 2 бр.;
- Лук – 1-2 бр.;
- Китка копър;
- Сол и черен пипер;
- Картофи – 2-3 бр.
Първо трябва да смесите заквасена сметана с майонеза и яйца, след като добавите сол и една чаена лъжичка сода. За да придобие тестото желаната консистенция, е необходимо постепенно да се смесва брашното. Тестото е готово и сега можем да преминем към пълнежа на пая.
Първото нещо, което трябва да направите, е да изрежете. Пилешкото филе нарежете на малки кубчета, обелените картофи можете да нарежете на по-едри кубчета. Нарязваме лука възможно най-ситно и след това го запържваме в тиган на много слаб огън, за да омекне напълно. Смесете всички получени съставки в една купа и разбъркайте добре.
Когато всичко е готово, е време да започнем да печем. Първо вземете тава за пай. Преди да излеете тестото, не забравяйте, че формата трябва да бъде намазнена или поръсена с брашно - това е необходимо, за да не залепне тортата по стените. Изсипете малко тесто на дъното на формата, след това сложете плънката върху тестото, изравнете всичко и напълнете с останалото тесто. Печете баницата за 15 минути във фурната на 200 градуса, след което намалете на 100 градуса и оставете за 15-20 минути.
Желиран пай с рибна консерва и картофи
съставки:
За теста:
- Пилешко яйце - 3 бр.
- Пшенично брашно - 200 грама.
- Заквасена сметана - 100 грама.
- Майонеза - 100 грама.
- Сода - 0,5 чаена лъжичка.
- Оцет – 1 чаена лъжичка.
За пълнене:
- Картофи в яке - 4-5 бр.
- Рибни консерви в масло - 2 кутии.
- Лук – 1-2 бр.
- Сол - 0,5 чаена лъжичка.
- черен пипер - 0,5 чаена лъжичка.
Първо трябва да започнете да приготвяте тестото. За да направите това, трябва да комбинирате заквасена сметана, майонеза, яйца и сол. Добавете брашно и разбъркайте до гладкост. Към получената маса добавете сода, гасена с оцет, и отново разбъркайте добре.
След като процесът приключи, трябва да започнете да режете. Измитите картофи се обелват и нарязват на кръгчета. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Рибните консерви за удобство се поставят в отделна чиния, върху която се намачкват с вилица.
След като завършите този процес, можете да започнете да печете. За тази стъпка трябва да подготвите лист за печене или тиган по ваш избор, като намажете повърхността с растително масло. Поставете нарязаните картофи на дъното на съда, но не много плътно, за да има разстояние между тях. Върху картофите се нареждат шайби лук и върху всичко след това консервата. След всички процеси, консервата трябва да се напълни с тесто и паят може да се постави във фурната на 180 градуса, като се пече до готовност. Готовността се проверява с клечка за зъби.
Желирана баница със зеле
съставки:
За теста:
- Заквасена сметана - 100 грама.
- Майонеза - 50 грама.
- Яйце – 2 бр.
- Сол – 1 щипка.
- Захар – 1 щипка.
- Масло – 2 супени лъжици.
- Бакпулвер – 1 щипка.
За пълнене:
- Зеле - 300 грама.
- Варено яйце - 2-3 бр.
Преди да приготвите този пай, първо трябва да включите фурната и да я оставите да загрее. След което можете да започнете да приготвяте тестото, за това ще трябва да разбиете яйцата в купа, след като добавите щипка захар и сол на вкус. Следващият процес е да разбиете яйцата, като добавите заквасена сметана и майонеза, след което разбъркайте добре всичко до гладкост. Добавете малко охладено масло. Брашното се пресява с бакпулвера и се добавя на малки порции в купата, като се разбърква едновременно.
Зелето се нарязва на ситно и за да е възможно най-меко и крехко, го мачкаме с ръце. Посоляваме. Нека залеем всичко с варено яйце. Разбърква се и плънката е готова.
Преди печене намажете формата за печене с масло и сложете около една трета от тестото върху нея. Нека изложим пълнежа.
Върху всичко се изсипва останалото тесто, заравнява се и се слага тавата във фурната.
Баницата трябва да се пече около 30-40 минути на 180 градуса до зачервяване. Можете също така да поръсите тортата със сусам.
Желиран пай с варени яйца
съставки:
За теста:
- Заквасена сметана - 200 грама.
- Майонеза - 200 грама.
- Пшенично брашно - 200 грама.
- Бакпулвер – 1 чаена лъжичка.
- Сол – щипка на вкус.
- Кокоши яйца - 4 бр.
За пълнене:
- Варени пилешки яйца - 4 броя.
- Зелен лук - 400 грама.
- Сол – щипка на вкус.
Първоначалният процес ще бъде месене на тесто, за което трябва да разбиете пилешките яйца със заквасена сметана и майонеза. След това добавете пшеничното брашно заедно с бакпулвера и разбъркайте добре всички съставки. Полученото тесто трябва да е течно.
След като тестото е готово, следва нарязването на твърдо сварените яйца на кубчета заедно със зеления лук, като всичко това трябва да се посолява на вкус.
След това подгответе формата за печене, като я намажете с масло и поръсите с галета. След приключване на процеса изсипете половината от тестото в подготвената форма и върху нея сложете плънката, като всичко отгоре се запълни с останалото тесто.
Баницата се пече във фурната на 200 градуса за 40 минути.
Желиран пай с кайма
съставки:
За теста:
- Пшенично брашно - 1 чаша.
- Пилешко яйце - 3 бр.
- Растително масло - 50 грама.
- Майонеза - 150 грама.
- Заквасена сметана - 100 грама.
- Бакпулвер – 2 ч.л.
За пълнене:
- Мляно свинско и говеждо месо - 300 грама.
- Картофи – 1 бр.
- Сол на вкус.
- Копър на вкус.
- Мак за украса.
Първо трябва да приготвите пълнежа, за да направите това, обелете картофите, измийте ги и ги настържете на ситно ренде. Следващата стъпка е да вземете смесена кайма. Защо се използва смесено? Защото ако използвате само телешко, ястието ще излезе сухо, но ако използвате свинско, ще получите много мазнина. Каймата трябва да се осолява, след което се добавят картофи и сух копър. След това смесваме всичко, което получихме и го оставяме настрана, за да оставим солта време да се разтвори.
Следващият процес е приготвянето на тестото. Преди всичко трябва да пресеете брашното и да го смесите с бакпулвера, разбийте 3 яйца. Посоляваме полученото, след което наливаме олиото и добавяме майонезата и сметаната. Препоръчително е да използвате класическа майонеза и 20% заквасена сметана.
Пригответе съд за печене или тиган. За да направите това, трябва да смажете повърхността със слънчогледово масло. Следващата стъпка е да изсипете половината от тестото, след което да разпределите равномерно плънката. Внимателно изсипете останалото тесто в готовата плънка и разпределете тестото по цялата повърхност.
Баницата се пече 30 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. Не се препоръчва да отваряте вратата на фурната по време на готвене.
Понякога, когато се прибера от работа ужасно уморен, наистина не искам да стоя до печката два часа, за да нахраня семейството си с обилна и вкусна храна. В моите кулинарни бележки има рецепта за бърза баница, която ще се хареса на всяка домакиня. Голямото му предимство е, че можете да използвате всякакъв пълнеж (кайма, риба или рибна консерва). И поради това желираният пай не ви омръзва, можете да го готвите всеки ден. С помощта на снимки, които описват процеса стъпка по стъпка, ще ви кажа как да приготвите бърз пай с майонеза и заквасена сметана с пълнеж от пилешко месо.
За теста ще ви трябва:
майонеза - 250 гр;
заквасена сметана 250 гр;
пилешки яйца - 3 бр.;
сода бикарбонат - 0,5 ч.л.;
сол - 0,5 ч.л.;
брашно - 5 с.л. без слайд.
За пълнене:
пилешко месо от бройлери - 300 г;
един среден лук;
един суров картоф.
Изсипете майонезата в тигана. Можете да използвате всякакви, със или без добавки, но класическият провансал е най-подходящ.
Добавете заквасена сметана с масленост 10-15%.
Счупете яйцата. По-добре е всяко яйце да се счупи отделно, защото... Ако яйцата се купуват в магазин, понякога тези, които получавате, не са с много високо качество.
Добавете сода бикарбонат. Посолява се. Разбъркайте всичко до гладкост и добавете брашното.
Тестото за желираната баница е готово, остава само да престои половин час.
Как се приготвя пилешка плънка
Докато тестото се влива, има време да приготвите месния пълнеж.
Нарежете пилешкото филе на 2х2 парчета. Запържват се в сгорещено олио за 10 минути, като се бъркат непрекъснато, за да не загорят.
Добавете ситно нарязан лук, запържете още 5 минути.
Добавете любимата си подправка, аз използвам хмел сунели, разбъркайте и запържете за 5 минути.
Настържете суровите картофи на едро ренде.
Сложете месото в дълбока чиния, добавете настърганите картофи, посолете и разбъркайте. Пълнежът е готов.
Как да си направим бърз пай с пиле
Изсипете половината от тестото в намаслена форма.
Разпределете равномерно плънката.
Напълнете с втората половина от тестото.
Пече се в предварително загрята на 170 градуса фурна за 30-40 минути, след което се увеличава на 200 градуса и се оставя за още 5-10 минути. Можете да проверите готовността на баницата с дървена клечка или нож. Ако нищо не залепва, печените са готови.
Сервирайте това вкусно ястие като самостоятелно ястие, но за да стане още по-вкусно, можете да направите салата от зрели домати, а през зимата - с кисело зеле, много е вкусно.
Печете бързо, яжте с удоволствие!
2 декември 2016 г
Този желиран пай с майонеза и сметана се приготвя много лесно. Плънката може да бъде най-различна: риба, ориз с гъби, зеленчуци, зеле... По ваше желание. 😉 Тортата се получава много нежна, мека и ефирна.
съставки:
За теста:
- 2 чаши брашно,
- 2 чаши сметана,
- 4 яйца,
- 4-6 супени лъжици майонеза,
- 4 супени лъжици бакпулвер,
- сол, подправки.
За плънката със саурица в олио:
- 1 консерва саури в олио,
- 3/4 чаша ориз,
- 3 яйца,
- 2 супени лъжици майонеза,
- зеленина,
- сол и подправки на вкус.
За плънката с варена сьомга:
- сьомга,
- твърдо сирене,
- сол и подправки на вкус.
За зелевия пълнеж:
- зеле,
- пресни или сушени гъби,
- лук,
- сол и подправки на вкус,
- растително масло.
Приготвяне:
1. Пригответе плънката.
Пълнеж от сайра:Отцедете маслото от консервата, изберете едри кости и намачкайте рибата с вилица. Сварете ориза и яйцата. Яйцата се нарязват на ситно. Накълцайте зелените. Смесете всичко, добавете сол и подправки, подправете с майонеза.
Пълнеж със сьомга:Сварете филето от сьомга, нарежете на ситно. Сварете ориза и настържете кашкавала. комбинирайте всички съставки, сол и сезон с подправки.
Пълнеж със зеле:Настържете зелето. Предварително накиснете сушените гъби във вода. Гъбите се нарязват на ситно, а лукът се наситнява. Запържете всички съставки в малко количество растително масло със сол и подправки.
2. Пригответе тестото. Разбийте яйцата с майонеза и заквасена сметана, добавете сол и черен пипер, добавете брашното и бакпулвера, разбъркайте всичко добре.
3. Изсипете половината от тестото във формата, поставете плънката отгоре, след това другата половина от тестото.
4. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15-20 минути.
Добър апетит!
Домакините твърдят, че тестото, приготвено от заквасена сметана и майонеза, не застоява дълго време. Предимството на това тесто е, че можете да поставите абсолютно всякакъв пълнеж в него от тези съставки, които можете да намерите с ръцете си. Има много рецепти за тесто за майонеза, така че домакинята може да опита няколко варианта и да избере най-добрия. В готовите печива няма майонеза, но пайовете и кифлите се оказват вкусни, пухкави, меки и ефирни.
Тесто, приготвено от заквасена сметана и майонеза
съставки
Сварена вода 1 стек брашно 4 стека захар 1 с.л. Пресована мая 25 грама Сол 0 ч.л майонеза 150 грама Сметана 1 стек
- Брой порции: 1
- Време за готвене: 90 минути
Класическа рецепта за тесто от заквасена сметана, майонеза и брашно
За теста ще ви трябва:
- чаша преварена хладка вода;
- приблизително 4 чаши пресято брашно;
- захар – 1 с.л. л.;
- пресована мая - 25 g (суха, ако не са налични);
- фина сол - 0,5 ч.л.; майонеза - 150 гр.
Не е трудно да се приготви вкусно тесто с майонеза.
- Първо трябва да разредите маята във вода, след това да добавите майонеза, захар и сол.
- Ако нямате под ръка пресовани, можете да ги замените със сухи.
- Брашното трябва да се добавя постепенно и на малки порции, за да стане тестото меко и еластично.
- Няма нужда да добавяте яйца и олио, тъй като тези съставки са в майонезата.
- По-добре е да направите майонеза със собствените си ръце, отколкото да я купите в магазин.
Покрийте готовото тесто с хартиена кърпа и оставете за 90 минути. Докато втасва тестото с майонеза може да го премесите още 2-3 пъти.
Домакините отбелязват, че тестото е послушно, гъвкаво и приятно за работа, кифлички с всякаква форма могат да се оформят без проблеми. Подходяща е за пица, питки и пайове с всякакъв пълнеж. Следователно това тесто може да се нарече универсално.
Рецепти за тесто със заквасена сметана и майонеза: рибен пай
Предлагаме ви вкусен пай с майонезено тесто. Продукти, които трябва да подготвите:
- майонеза - 200 г;
- чаша заквасена сметана;
- две яйца;
- чаша брашно;
- филе от сьомга - 350 г;
- пакетче бакпулвер;
- сол пипер;
- крекери и масло.
Рибата трябва да бъде нарязана на малки кубчета, добавете сол и черен пипер и разбъркайте. Докато рибата се влива, можете да приготвите тесто с майонеза. В малка тенджера смесете сместа от заквасената сметана, майонезата, яйцата и солта. След това можете да добавите брашното и бакпулвера и отново да разбъркате добре. По това време можете да включите фурната, за да я загреете.
Тесто със заквасена сметана и майонеза: последователност на приготвяне
Тавата за печене трябва да се намаже с масло и да се поръси с бисквити. Половината от тестото се изсипва във формата, върху нея се поставят рибите и внимателно се заравняват. След това рибата се пълни с останалото тесто. Баницата се слага в предварително загрята фурна. Пече се на 200 градуса не повече от ¾ часа. След като сладкишът се охлади, можете да го извадите от формата и внимателно да го нарежете на квадратни или правоъгълни парчета. Добър апетит!
За мързеливите и тези, които просто обичат простите рецепти, предлагам рецепта за бърза баница със зеле. Приготвя се лесно и просто. И съставките, които изисква са едни от най-простите. Този пай се оказва много нежен и вкусен. Трябва да го изядете, преди да изстине. Така става по-вкусно!
Необходими продукти:
- Бяло зеле - половин килограм
- Пшенично брашно - 6 супени лъжици.
- Кокоши яйца - 3 бр.
- Бакпулвер - 2 ч.л.
- Майонеза - 3 супени лъжици.
- Заквасена сметана - 5 супени лъжици.
- Копър - 1 малка връзка
- Сол - 1 ч.л. или на вкус
- Сусам - за поръсване.
Рецепта:
- Пригответе тестото. Разбийте пилешките яйца. Към тях добавете заквасена сметана, майонеза, сол и бакпулвер. Смесете всичко. Добавете брашното и замесете тестото. Трябва да е гъсто като заквасена сметана.
- Да подготвим пълнежа. Измийте зелето, след това го нарежете, посолете и го притиснете малко с ръце, така ще пусне много по-мек сок. След това добавете нарязан копър към зелето и разбъркайте всичко. Добре е зелето ви да е младо. Тогава пълнежът ще бъде много нежен. Ако не е младо, по-добре го нарежете на по-тънко и го намачкайте по-усърдно с ръце.
- Сега намажете тавата за печене с масло. След това равномерно разпределете зелевия пълнеж. И изсипете тестото върху зелето.
- След това поръсете пая със сусам и го поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Нашата баница със зеле се пече около 30 минути. Проверете готовността с кибрит или клечка за зъби.