Домашен картофен чипс. Как да си направим домашен чипс

Всички обичат хрупкав пържен чипс: децата обичат да хрускат вкуснотии от картофи пред телевизора, възрастните ги обожават като отлична закуска с бира.

Купените от магазина чипове като правило съдържат различни вредни добавки, аромати, ГМО, консерванти и др. Домашните чипсове се състоят само от естествени съставки: картофи, сол и растително масло и следователно са абсолютно безвредни за тялото.

Приготвянето на чипс у дома не е трудно и целият процес отнема само няколко прости стъпки. Освен това за това не е необходимо да имате някакви специални устройства, като например фритюрник. Домашният чипс може да се приготви във фурната, в микровълновата или в обикновен тиган.

Рецепти за домашен чипс

Една порция картофен чипс, равна на около малка торбичка чипс, закупен от магазина, изисква един средно голям картоф. Количеството олио се определя в зависимост от големината на съда, в който ще се готви чипсът (нивото му не трябва да надвишава 2-3 см). Добавете сол към чипса на вкус.

съставки:

• Средно големи картофи;
• Растително масло;
• Сол.

Рецепта за домашен чипс в тиган

1. Обелете картофите и ги измийте старателно. Нарежете на тънки кръгчета. По-добре е да използвате резачка за зеленчуци за това - по-удобно е и кръговете за чипса излизат горе-долу еднакви.
2. Поставете филийките върху кърпа, за да изсъхнат малко.
3. Изсипете олио в дълбок тиган (котел, тиган с дебели стени) и го оставете да заври.
4. Изсушените филийки хвърляйте една по една във врящото масло, за да не се допират една до друга. Разбъркайте леко чипса с дървена шпатула.
5. Определяме готовността на чипса по цвета му (трябва да е златист, а не кафяв) и по характерния звук на почукване на чипса при разбъркване.
6. Извадете чипса в чиния, покрита със салфетка или хартиена кърпа, за да се отцеди излишното растително масло.
7. След това, докато чипсът е още горещ, добавете сол на вкус.

Класическият натурален картофен чипс е готов. Ако обаче не искате да се занимавате с врящо олио, можете да приготвите чипса във фурната.

Рецепта за домашен чипс на фурна

1. Подсушете измитите и тънко нарязани картофи върху хартиена кърпа.
2. Получените кръгчета се поставят в дълбока чиния или купа за салата и се поръсват с около 1 чаена лъжичка олио.
3. Посолете леко и внимателно разбъркайте чипса, така че маслото да се разпредели равномерно по цялата повърхност, но без да се начупят филийките.
4. Застелете тава с хартия за печене и намажете с растително масло.
5. Поставете картофените резени на един слой върху повърхността на тавата за печене, така че да не се допират едно до друго.
6. Слагат се в загрята на 180-200 градуса фурна и се пекат до зачервяване.
7. Поставете готовия чипс върху хартиена кърпа. Ако е необходимо, поръсете с още подправки и сол.

Тази рецепта използва по-малко растително масло, отколкото при готвене на чипс в тиган. Ако искате напълно да избегнете добавянето на масло към чипса (например, ако правите чипс за деца), гответе го в микровълновата.

Рецепта за домашен чипс в микровълнова

1. Подсушете обелените и тънко нарязани картофи върху хартиена салфетка.
2. Поставете готовите картофени филийки върху специална хартия за печене, като внимавате да не се допират една до друга.
3. Настройваме мощността на микровълновата фурна на около 600-750 W (не можем точно да я препоръчаме, всичко зависи от вида на микровълновата) и гответе за около 5-7 минути.
4. Когато чипсът покафенее, веднага го извадете и го поставете върху широка чиния.
5. Към още горещия чипс добавете сол и подправки на вкус.

Чипсът, приготвен в микровълнова фурна, ще има също толкова добър вкус, колкото и приготвеният във фурна или на тиган, но е много по-здравословен и безопасен за децата. И се правят много по-бързо и лесно.

Домашен чипс - характеристики на готвене

• За домашен чипс избирайте само равни и гладки „идеални“ картофи. Ако изрежете „очи“ и други дефекти, чиповете ще се окажат неравномерни и грозни.
• След нарязване е най-добре да изплакнете резените картофи в студена вода, за да отстраните излишното нишесте. Тогава чипсът няма да залепне един за друг при пържене.
• За да предотвратя залепването на готовия чипс за чинията, използвам хартия за печене като „постелка“ за чипса. В краен случай поръсете чинията с тънък слой брашно.
• Вкусът на домашния чипс не е ясно изразен в сравнение с купения от магазина, тъй като не съдържа аромати. Можете обаче да добавите подправки по ваш вкус: червен пипер, смес от пикантни или провансалски билки и др. Ако знаете други естествени подправки за домашен чипс, споделете това откритие с нас.

Приготвянето на домашен чипс е доста дълъг процес и затова е необходимо да го правите само когато имате достатъчно свободно време.

Чипсът (на английски chips) е вкусен деликатес, много обичан от мнозина. Хрупкави, леки, ароматни, с различни вкусове и подправки – как да устоите?! Със сигурност много хора разбират колко далеч не е безобидно това ястие. Но можете да му се насладите няколко пъти в годината. Но бих искал да ям по-често... По-често можете да ядете само чипс, приготвен у дома от естествени съставки. Точно за това ще говорим днес в тази статия.

Не е трудно да приготвите това ястие със собствените си ръце. Достатъчен е основният продукт, от който искате да направите чипс и овкусителни добавки (подправки, сол). Ще ви е необходима и резачка или зеленчукорезачка със специална приставка. С негова помощ можете да нарежете продукта на тънки филийки. Следвайте тези прости изисквания и ще можете да приготвите вкусен домашен чипс, хрупкав и ароматен!

Основни принципи на готвене:

• Важен е не само вкусът, но и външният вид. Следователно за ястието са подходящи само кръгли зеленчуци с правилна форма, които могат да бъдат нарязани на равни и красиви филийки. Оставете всички други храни настрана.
• За да намалите съдържанието на нишесте, накиснете нарязаните картофи в студена вода за няколко минути. След това ги подсушете върху кърпа или хартиени салфетки. Това ще ги предпази от залепване една за друга при пържене.
• Поставете готовите кръгове в чиния, поръсете ги леко с брашно.
• За да придадете на филийките пикантност, поръсете ги с ароматна сол и любимите си добавки - червен пипер, пиле, сирене, заквасена сметана и билки и др. Не забравяйте, че такива включвания съдържат мононатриев глутамат. Ако държите на здравето си, пропуснете ги и използвайте само естествени подправки и сол.
• Можете да направите чипс от различни зеленчуци и дори плодове. Основното условие е те да са кръгли, да имат доста плътна консистенция и да образуват хрупкава коричка при готвене.

Как да си направим картофен чипс у дома

Това вкусно ястие може да се приготви по 4 различни начина:

1. Печете във фурната. При печене почти всички витамини и минерали се запазват непокътнати. Този метод на приготвяне прави деликатеса питателен и здравословен. Това е най-приемливият вариант от гледна точка на здравословното хранене.
2. Запържете дълбоко или запържете в тиган. Този метод не е много полезен за стомаха и храносмилането, тъй като по време на пържене се използва огромно количество масло.
3. Изпечете в микровълнова фурна. По този начин можете да приготвите ястие практически без масло. Благодарение на това той ще бъде нискокалоричен и полезен за вашата фигура.
4. Сварете със стипца и изсушете. Малко известна индийска рецепта, с която можете да създадете хрупкави закуски с оригинален вкус.

Как да си направим чипс у дома на фурна

Хрупкави, солени и ароматни - картофените закуски с право се считат за най-вкусното лакомство! А готвенето във фурната ще ги направи и полезни.

Време за готвене

• Приготвяне на храната (рязане, накисване и сушене): 20 минути
• Готвене (термична обработка): 15-20 минути
• Общо време: 35-40 минути

съставки:

• 4 големи картофа;
• ½ пръчка разтопено масло или ¼ чаша растително масло;
• едра морска сол.

Как се готви:

Загрейте фурната на 260°C.

Нарежете клубените на тънки филийки с помощта на резачка или кухненски робот. Тези елементи ще ви помогнат да създадете перфектните клинове. Ако не разполагате с тях, обикновено нарязване с нож е приемливо.

След рязане изсушете кръговете между кърпите, за да отстраните излишната влага.

Намажете тава за печене с масло и подредете зеленчуците на един слой.

С помощта на силиконова четка намажете горната част на бъдещите чипове с масло.

Поставете тавата за печене във фурната в централното отделение и печете 15-20 минути до златисто кафяво.

Извадете готовите закуски от фурната и леко поръсете с морска сол.

Как да си направим чипс у дома в тиган

Какво ще ви трябва:

• големи картофени клубени - 4 броя;
• растително масло - 1000 ml;
• морска сол - 3 супени лъжици;
• ароматна сол, къри, чили на прах - на вкус.

Етап 1
С помощта на резец или резачка за зеленчуци (поне на ръка) нарежете картофите на тънки филийки.

В дълбок съд с вода се изсипват 3 с.л. сол. Накиснете нарязаните парчета в тази вода за половин час. След като изтече времето, изплакнете картофите, като ги поставите два пъти в гевгир и ги подсушите върху хартиени кърпи.

Стъпка 2

Изберете масло за пържене. Подходящи са слънчоглед, палма, царевица, маслина или фъстък. Сега мнозина са по-склонни към зехтина, тъй като той не съдържа трансмазнини.

Загрейте олиото във фритюрник или дълбок тиган до 180°C-190°C. Оптимално е да използвате около 1000 мл масло. В краен случай напълнете дъното на съда около 2-3 см.

Използвайте термометър, за да проверите температурата на фритюрника. Ако нямате термометър, поставете дървена лъжица в тигана и изчакайте около нея да се образуват мехурчета.

Стъпка 3

Запържете филийките на малки порции до златисто кафяво. Ако решите да готвите всичко наведнъж, температурата на олиото ще падне драстично. Това ще накара парчетата картофи да се слепят и да се намокрят.

Поставете топли закуски върху чиния, покрита с хартиени кърпи. Така ще се отървете от излишната мазнина.

По желание ги поръсете с къри, люта чушка, ароматна сол и др.

Как да си направим чипс у дома в микровълновата

Какво ще ви трябва:

• няколко картофа с правилна форма;
• ароматна сол, чили на прах, къри и др. (вкус);
• зехтин (по желание).

Етап 1

С помощта на резачка или кухненски робот нарежете картофите на филийки с дебелина от 0,3 до 0,5 см.

Снимка: Домашен чипс в микровълнова

Накиснете филийките в студена вода, за да отстраните излишното нишесте. След това ги изплакнете 2-3 пъти. Ако обичате солен чипс, добавете във водата 3 с.л. сол. Така картофите ще се наситят със сол и готовият чипс няма да има нужда от сол.

Снимка: Домашен чипс в микровълнова

Етап 2

Отстранете излишната влага, като поставите резени картофи върху чиста кърпа или хартиени кърпи. Опитайте се да ги изсушите възможно най-добре. Колкото повече влага премахнете, толкова по-хрупкаво ще бъде готовото ястие.

Снимка: Домашен чипс в микровълнова

Етап 3

Печете бъдещите чипове в микровълновата за 3 минути, като настроите уреда на пълна мощност.

Снимка: Домашен чипс в микровълнова

Извадете съда, обърнете филийките и го поставете отново в микровълновата за 3 минути, като настроите мощността на 50%.

Снимка: Домашен чипс в микровълнова

По желание поръсете готовия продукт с подправки и овкусители.

Чипс от царевично брашно (домашни тортили)

Ако използвате предварително приготвени царевични тортили, пропуснете първите няколко стъпки. Само имайте предвид, че домашните тортили са засищащ и здравословен продукт, който се приготвя по-лесно, отколкото си мислите. Не пропускайте да го опитате!

Необходими съставки:

• 2 чаши фино смлян царевичен грис;
• 1,5-2 чаши гореща вода;
• половин чаена лъжичка сол;
• пергаментова хартия и точилка;
• кръгла чиния

Стъпка 1: Пригответе тестото

Смесете царевичното брашно и солта в купа.

Добавете 1,5 чаши гореща вода. Размесете тестото първо с лъжица и когато стане много гъсто, продължете да месите на ръка за около 2-3 минути. Спрете да бъркате, когато можете да оформите сместа на равномерна топка, която не залепва и не се рони.

Ако тестото е сухо и грубо, добавете малко вода и разбъркайте до гладкост. Ако тестото е твърде лепкаво, добавете още брашно.

Тестото трябва да изглежда така:

Покрийте купата с кухненска кърпа и оставете тестото да престои час и половина. Това ще омекне брашното и впоследствие питките няма да се напукат при натиск.

Стъпка 2: Оформете питките

Сега разделете тестото. Първо го разделете наполовина, след това отново наполовина и трети път по същия начин. В резултат на това ще получите 16 еднакви топки.

От руло пергаментова хартия изрежете 2 парчета с размери 25 см х 25 см плюс 16 парчета с размери 18 см х 18 см. Ще ви трябват по-големите парчета за разточване и по-малките, за да предотвратите слепването на тортите, когато ги поставяте. тях.

Пригответе също точилка и чиния.

Поставете една топка между 2 големи листа пергамент. Използвайте точилка, за да го сплескате. Трябва да се получи кръгла торта с диаметър около 15 см и дебелина 2-3 мм.

Внимателно извадете разточения блат от голямото парче пергамент и го поставете върху един от по-малките блатове.

Ако искате идеално кръгли ръбове, поставете чиния върху тестото и изрежете ръбовете с нож.

Продължете този процес, като поставите тортилите върху малки листове пергамент, за да предотвратите залепването им.

Стъпка 3: Изпържете тортилите

Загрейте сух чугунен тиган на среден огън.

Поставете тортилите в горещ тиган и ги запечете за около 1 минута без масло. След това обърнете и гответе още 1 минута. Тортилята трябва да е леко овъглена и бухнала.

Стъпка 4: Направете чипса

Ето какво ви трябва, за да превърнете тези палачинки в хрупкави закуски:

• 16 царевични тортили;
• 2 супени лъжици слънчогледово или зехтин;
• 1 чаена лъжичка фина морска сол;
• прясно изцеден сок от 2 лайма (ако искате да ги направите с вкус на лайм!).

Как се готви:

Нарежете всяка тортила на 4 сегмента. Намажете леко всяко парче с масло от всяка страна. Загрейте фурната на 200 градуса.

Поставете триъгълниците върху два листа за печене на един слой, поръсете със сол и поставете във фурната.

Печете на 200°C за около 10 минути, докато станат златисто кафяви и хрупкави.

Изстискайте сока от два лайма в малка купа. Поръсете парчетата леко със сок от лайм, когато излязат от фурната. Това ще изсуши още повече филийките. Готов!

Как да си направим чипс от тиквички

Тези вкусни, питателни и хрупкави чипсове ще обуздаят апетита ви за солено, без да навредят на фигурата ви! Може да се съхранява в херметически затворен контейнер до 2-3 дни. Вашето семейство определено ще ги хареса!

съставки:

• 1 средна тиквичка;
• 1 супена лъжица зехтин;
• сол и други подправки на вкус.

Метод на готвене

1. С помощта на резачка или нож нарежете тиквичките на ситно. Колкото по-тънки са филийките, толкова по-добре ще изсъхнат във фурната.
2. Поставете парчетата равномерно върху хартиени кърпи, след което поръсете лека струйка сол отгоре.
3. Оставете филийките да престоят около 10 минути. Това ще помогне да се изтегли излишната течност от тиквичките. Така ще се сварят по-бързо и ще хрупкат много апетитно.
4. След 10 минути загрейте фурната до 110°C.
5. Поставете чашите равномерно върху тавата за печене. Първо върху него се поставя хартия за печене.
6. Намажете горната част на тиквичките със зехтин, след което поръсете с любимите си подправки. Внимавайте да не използвате твърде много, тъй като филийките вече са осолени.
7. Пекат се около половин час, 40 минути, докато постигнат желания оттенък и твърдост.
8. Извадете от фурната и оставете да изстине. Добър апетит!

Как да си направим бананов чипс

Направете свои собствени сладки закуски за лесна и здравословна закуска!

Банановият чипс е богат на калий, витамин С, фибри и други полезни елементи. А приготвянето им сами гарантира, че при приготвянето им не са използвани мазнини, масла или захари. Освен това е много вкусно!

Има два прости начина за приготвяне на бананови закуски у дома: сушене и печене.

Съвет: Изчакайте, докато бананите презреят и имат кафяви петна. Това ще гарантира, че вашият бананов чипс е възможно най-сладък!

Как да си направим бананов чипс в дехидратор

Ще имаш нужда:

• два зрели банана;
• лимонов сок.

Етап 1

Обелете и нарежете бананите на тънки филийки.

Потопете всяко парче в пресен лимонов сок. Това ще намали покафеняването и ще запази витамин С. Отърсете излишния лимонов сок, преди да поставите плодовете в дехидратора.

Етап 2

Поставете парчетата върху решетката, като оставите достатъчно място между тях.

Напълнете всички налични тави с кръгове, след което ги поставете в сушилнята.

Стъпка 3

Включете дехидратора за 2 часа, като настроите температурата на 65°C. Ако вашето устройство няма температурен превключвател, използвайте нормален режим.

След първите два часа намалете температурата на 50 градуса и оставете за още 3 часа.

Изключете сушилнята, обърнете филийките и я включете отново на 50°C за още 3 часа.

Когато таймерът изгасне, проверете бананите за твърдост. Ако са твърди и хрупкави, значи са готови.

Оставете чипса да се охлади в сушилня за няколко часа, след което го опаковайте в найлонови торбички за по-късно съхранение.

Можете също така да изсушите бананите на стайна температура. Тази процедура обаче може да отнеме до две седмици.

Как да си направим бананов чипс на фурна

Ако нямате сушилня, изпечете бананови закуски във фурната.

Какво ще ви трябва:

• два зрели банана;
• лимонов сок;
• незалепващ спрей.

Етап 1

Загрейте фурната до 65°C.

Обелете и нарежете бананите на филийки с дебелина 2-3 мм. Колкото по-тънки са филийките ви, толкова по-хрупкав ще бъде крайният продукт.

Стъпка 2

Потопете всяко кръгче в чинийка с лимонов сок. Отърсете излишната течност. Това ще предотврати покафеняването на плодовете по време на печене.

Напръскайте лист за печене с незалепващ спрей, след което поставете бананите на един слой.

Стъпка 3

Изпечете парчетата за 1-2 часа до суха клечка.

След време филийките все още ще бъдат гъвкави. Изключете котлона и оставете чипса да се охлади в бройлера. Това ще ги направи твърди и хрупкави.

Съхранявайте готовите закуски в херметически затворен контейнер за не повече от 2 седмици.

Как да си направим вкусен чипс - видео

По-долу ви предлагаме няколко видео урока за приготвяне на чипс у дома.

Картофеният чипс е изобретен още през 50-те години на 19 век. Това се случи почти случайно: Джордж Крум работеше като готвач в един от ресторантите в Саратога и един ден се натъкна на много придирчив клиент. Той върна ястието с пържени картофи три пъти, твърдейки, че филиите са нарязани твърде дебело.

Готвачът побесня и, за да подразни придирчивия клиент, наряза картофите толкова тънко, че се виждаха. Това действие обаче доведе до неочакван резултат - клиентът не само хареса ястието, но дори възхити клиента. Чипсът се превръща в един от специалитетите на ресторанта, а рецептата му дълго време се пази в строга тайна. Постепенно рецептата става популярна, но до 20-те години на 20 век ястието не напуска САЩ. Домашният чипс е закуска, която определено няма да съдържа излишни мазнини и консерванти С течение на времето рецептата се разпространи в много страни по света, а с изобретяването на машината за белене на картофени клубени тя беше поставена на индустриална основа. Популярността на чипса доведе до появата на много вкусове - вече познаваме солен и пипер чипс, чипс с вкус на бекон, заквасена сметана, лук, калмари, скариди, раци, хрян и гъби.

Цялото това разнообразие се постига с помощта на различни овкусители, а в самия чипс има все по-малко картофи. Но тази популярна закуска може да се приготви у дома! Такова ястие изобщо няма да бъде вредно, тъй като съдържанието на мазнини и калории ще намалее значително.

Само с няколко картофа и малко масло у дома можете да почерпите приятелите си с вкусна закуска за бира или да зарадвате детето си. Освен това можете да разнообразите рецептата със смлян червен пипер, билки, настъргано твърдо сирене, сух босилек, чесън и други домашни подправки.

съставки

Рецепта за домашен чипс

Загрейте фурната на 220 градуса. Измийте картофите, отстранете обелките. Нарежете всеки картоф на много тънки филийки, като се стараете дебелината да не надвишава 2-3 милиметра. Можете да улесните нарязването, като използвате зеленчукорезка или ренде с нож за нарязване на зеленчуци. По желание можете да направите вариант на нагънат чипс с помощта на нож за хляб.

Изплакнете филийките няколко пъти в студена течаща вода, като отмиете нишестето. Поставете чипса на един слой върху хартиена кърпа и покрийте с друга кърпа. Оставете за няколко минути, за да абсорбира излишната влага. Ако филийките не са изсушени добре, няма да можете да постигнете хрупкавостта на чипса. С помощта на спрей за готвене напръскайте зехтина върху голям лист за печене.
Ренде с нож за нарязване на зеленчуци значително ще опрости приготвянето на чипса. Поставете филийките на повърхността на един слой. Чиповете не трябва да се допират. Отново намажете филийките с олио. Добавете малко сол. По желание добавете чесън на прах, смлян чили, червен пипер, черен пипер, поръсете със сух босилек, копър или магданоз. Пече се 20 минути. Готовото ястие трябва да придобие равномерен златист цвят.

Готовите резени извадете с щипка, за да не загорят. Поставете чипса върху хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло. По желание поръсете с настърган пармезан и наситнени билки. За да запазите чипса хрупкав за дълго време, изсушете го на въздух за 20 минути, като го разпределите на един слой върху решетка, покрита със слой хартиени кърпи.

Картофеният чипс е любим деликатес на мнозина, който е много търсен както сред децата, така и сред възрастните. Въпреки това, поради големия брой различни добавки, включени в състава им, чипсът се счита за нездравословна храна и не се препоръчва за ежедневна консумация. За да предпазите тялото си от въздействието на подобрители на вкуса и мириса, нишестето и генномодифицираните храни, както и различни стабилизатори, можете да спрете консумацията на чипс от магазина и да го замените с домашен, който не е никак труден за приготвяне сами.

Един от най-популярните начини за приготвяне на домашен чипс е печенето му във фурната. За да направите това, изберете няколко гладки големи картофа и ги изплакнете обилно в топла вода. Обелете кожата и с помощта на белачка за зеленчуци или остър нож нарежете картофите на тънки филийки, чиято дебелина не трябва да надвишава 3-4 милиметра. След това поставете нарязаните филийки в дълбока чиния, подправете със слънчогледово масло, посолете добре и разбъркайте добре. За да подобрите вкуса, можете да добавите малко червен пипер или черен пипер. След това поставете картофите върху лист за печене на един слой и поставете във фурната, предварително загрята до 190-210 градуса, за 10-15 минути. Основното предимство на този метод е голямото количество готов продукт, получен наведнъж. Следващият метод е да приготвите чипс в тиган. Преди да започнете процеса на готвене, тиганът трябва да е добре загрят. Затова е препоръчително да го сложите на котлона в самото начало и едва след това да започнете да миете картофите. Нарежете обелените картофи на филийки, чиято дебелина избирате. Не бива обаче да ги правите много дебели, тъй като няма да можете да ги сготвите добре и ще забравите за хрупкавия чипс. След това изсипете слънчогледово масло в тигана на слой от 3-5 сантиметра. Когато е горещо, внимателно спуснете резените картофи в него и ги запържете до златисто кафяво. След 5-6 минути извадете чипса от олиото и го поставете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина. За да сте сигурни, че картофите са добре изпържени и не изгорели, следвайте само едно правило - пържете тънки филийки на максимален огън за кратко време, дебели филийки на среден огън, като ги обръщате от едната страна на другата. Готвенето на чипс в микровълновата е най-лесният и бърз начин. Нарежете измитите и обелени картофи на тънки филийки, след което ги поставете в гевгир и ги изплакнете под течаща студена вода, за да отстраните излишното нишесте. Оставете водата да се отцеди и наредете нарязаните картофи върху стъклена чиния, като предварително сте я покрили с хартия за печене. По желание картофите могат да бъдат намазани с растително масло или поръсени с червен пипер. След това поставете чинията във фурната за 3-4 минути, като я включите на максимална мощност. Тъй като различните фурни имат различна мощност, опитайте се да стоите близо до фурната, докато готвите, за да предотвратите изгарянето на картофите, и ги извадете точно когато се превърнат в златист, хрупкав чипс.

Картофеният чипс, който приготвите у дома, ще бъде много по-вкусен и по-безопасен от купения. И както вече се убедихте, те се правят бързо и лесно и най-важното е, че ще бъдат абсолютно безвредни и няма да навредят на здравето на вашите деца.

Подобрители на вкуса и аромата, генномодифицирани храни, хранителни добавки, нишесте... Страшно е да продължим списъка, но точно това се съдържа в популярния картофен чипс. Но всеки обича да хрупа златни картофи, въпреки напълно нездравословния състав. Богатият вкус просто замъглява ума ни, когато поредното парче хрупкав картоф удари езика ни. Но най-трудното нещо е да не се поддавате на изкушението, когато минавате покрай гише, покрито с многоцветни опаковки. По-добре е да погледнете в отдела за зеленчуци и да вземете обикновени картофи, за да направите домашен чипс, с който спокойно можете да почерпите децата си.

Нека разгледаме четири рецепти за приготвяне на чипс у дома.

1. Чипс в микровълнова.Този метод е най-бързият и лесен. За да направите домашен чипс в микровълновата фурна, трябва:
   • Обелете картофите, изплакнете и нарежете на тънки филийки (можете да използвате белачка за зеленчуци);
     
   • Поставете всички филийки в гевгир и изплакнете, за да отстраните излишното нишесте;
     
   • оставете водата да изтече от картофите;
     
   • покрийте плоска микровълнова чиния с пергамент (можете и без него);
     
   • върху него поставете филийки картофи;
     
   • Включете микровълновата на пълна мощност и изчакайте 5 до 10 минути.
     
   Докато готвите чипс, е по-добре да не напускате микровълновата, за да не пропуснете момента на готовност. Чипсът се приготвя в микровълнова фурна без масло, но можете да го намажете с растително масло директно в гевгир и да разбъркате картофите, след което да ги поставите върху микровълнова чиния. Чипсът е изсушен, хрупкав, а цветът му може да варира от златист до светлокафяв.
   
2. Чипс в тиган.Поставете тигана предварително на котлона, за да се загрее добре. Докато се загрява, започнете да готвите:
   • Обелете и изплакнете картофите;
     
   • нарязани на филийки, чиято дебелина зависи от предпочитанията;
     
   • изсипете растително масло в тигана, така че дълбочината му да е 2-3 см;
     
   • Веднага след като маслото се загрее добре (можете да го тествате върху една филийка), можете да поставите резените картофи в тигана;
     
   • запържете ги в горещо растително масло до златисто кафяво;
     
   • обърнете, ако е необходимо.
     
   Чипсът не трябва да лежи на дъното по време на готвене и да залепва за тигана. Приготвянето на домашен чипс в тиган не е трудно, но трябва да вземете предвид дебелината на чипса: тънките се пържат на силен огън, а дебелите - на среден огън, така че да се пържат и да не изгорят. Поставете готовия чипс върху хартиени кърпи, за да попие излишната мазнина. По желание може да се овкусят със сол и червен пипер.
   
3. Чипс на фурна. Ако използвате фурна за приготвяне на чипс, ще получите значително повече от тях наведнъж:
   • картофите също трябва да бъдат обелени и измити;
     
   • направете тънки филийки с помощта на белачка за зеленчуци;
     
   • смесете картофите с растително масло и сол;
     
   • можете да добавите червен пипер или смес от чушки;
     
   • поставете филийките на един слой върху лист за печене;
     сложете в предварително загрята на 180-200°C фурна за около 15 минути.
     
   Във фурната чипсът се оказва ароматен и златен, но трябва да го изядете веднага след готвене, тъй като може да загуби хрупкавостта си.
   
4. Начо чипс.Индустриално произведеният царевичен чипс начо е по-малко вреден от картофения чипс. За да направите домашен начо чипс по-бързо, заобикаляйки подготовката на тестото, можете да използвате готова царевична тортила:
   • нарежете тортилата на триъгълници или квадрати;
     
   • загрейте растително масло във фритюрник или тенджера;
     
   • поставете там триъгълници от плосък хляб;
     
   • запържете до златисто кафяво за около минута;
     
   • Поставете готовите начоси върху хартиена кърпа.
     
   Чипсът е готов, но можете също да го наредите върху хартия за печене, да залеете всеки със заквасена сметана, да сложите резени маслини и да поръсите с настърган кашкавал. Това произведение на изкуството трябва да се готви около пет минути на 180°C.
   

Домашно приготвеният чипс е много по-вкусен от фабричния и е по-безопасен. Приготвянето на домашен чипс е бързо и лесно и най-важното е, че не е нужно да се притеснявате, че ще навреди на здравето на вашите деца.