Много богата на витамини, вкусна, здравословна, ярка и прекрасна - всичко това е салата от моркови и целина. Добавям и ябълка за вкус, което го прави още по-приятно и ароматно. Мисля, че няма нужда да казвам, че се приготвя много просто, лесно и бързо. Само няколко минути и можете да сервирате на масата. Всички съставки в салатата са толкова хармонично комбинирани помежду си, че вкусът е просто невероятен. И между другото, изглежда много, много апетитно; пресните моркови играят голяма роля в това. Горещо ви препоръчвам да направите тази салата, дори ако не обичате целина. В тази комбинация придобива съвсем нов вкус.
съставки:
- 2 стръка целина
- 1 морков
- 1 ябълка
- лимонов сок 1 - 2 с.л
- зехтин 1 - 2 с.л
- сол, черен пипер на вкус
Метод на готвене
Стръковете целина се нарязват на тънки филийки, ябълката се изрязва от сърцевината и се нарязва на тънки ленти (аз използвах корейско ренде), смесват се и се поръсват с лимонов сок. Също така настържете морковите на корейско ренде или нарязани на тънки ивици и добавете към нашите нарязани съставки. Овкусете със сол и черен пипер на вкус, овкусете салатата със зехтин и разбъркайте добре. Не забравяйте, че е по-добре да не съхранявате нашата салата от пресни зеленчуци дълго време в нарязан вид, пригответе я непосредствено преди сервиране и в количеството, което можете да консумирате. Добър апетит.
Пресните зеленчукови и плодови салати са отлично предястие, което стимулира апетита. Една от най-успешните комбинации е сладко-киселите ябълки и пикантната целина. Добавете пресни моркови към този дует - салатата ще стане още по-здравословна и задоволителна.
Салата от ябълки, моркови и целина
Салата с целина, ябълка и домашна майонеза
Тази проста салата получава допълнителен ритъм с нотка на домашна майонеза. Сервирайте го като лека закуска, придружена с пресен бял хляб или препечен хляб.
Ще ви трябват: - 200 г корен от целина; - 1 супена лъжица лимонов сок;
За майонеза - 80 мл зехтин - 1 супена лъжица черен пипер.
Измийте морковите и целината, обелете и настържете на едро ренде. Обелете ябълката, отстранете семките, нарежете пулпата на много тънки ивици и поръсете с лимонов сок.
Изберете ароматни ябълки от есенната реколта, като ранет или антоновка
Пригответе домашна майонеза. Изсипете жълтъка в леко затоплена купа, добавете горчица и разбийте. Добавете зехтина на тънка струйка, като разбивате непрекъснато. Постепенно масата ще започне да се сгъстява и изсветлява. Налейте лимонов сок, сол и черен пипер майонеза на вкус.
Поставете настърганите моркови и целина в купа за салата, отгоре наредете ябълки и залейте всичко с майонеза. Салатата може да се сервира и на порции - например в прозрачни купички или чаши. Гарнирайте всяка порция със зеленчуци от целина.
Салата с целина, моркови и ядки
Тази деликатна, сладникава салата е идеална за лека закуска. Той е нискокалоричен, но доста питателен и съдържа много полезни микроелементи, витамини и фибри. Сервирайте го охладено, придружено с прясно изцеден сок от портокал или мандарина.
Салата с целина, моркови и ядки Ще са ви необходими: - 2 стръка целина; - 2 големи моркова; - 2 ябълки; - 0,5 чаши обелени орехи; - 1 супена лъжица лимонов сок.
За соса: - 150 г натурално кисело мляко; - 2 супени лъжици сметана; - 1 супена лъжица настърган корен от джинджифил. - 2 супени лъжици мед.
Ябълките и морковите се обелват и настъргват на едро ренде и се поръсват с лимонов сок. Освободете стеблата целина от твърдите влакна и нарежете на малки кубчета. Ореховите ядки се запържват в сух тиган и се нарязват на едро.
Вместо орехи можете да използвате препечени слънчогледови семки или кедрови ядки
Лека, макар и диетична салата от пресни зеленчуци. Когато имате нужда от витамини, няма по-добро ястие!
За подправката на салатата се използва заквасена сметана, така че ако искате да е напълно диетична, използвайте 10%. Акцентът на салатата с право може да се нарече корен от целина. В суров вид се съчетава удивително хармонично с морковите. Ако нямате корен, можете да го замените със стъблена целина.
Салатата се приготвя много лесно. Суровите зеленчуци просто се обелват, настъргват и се смесват със сос от заквасена сметана. Не се изисква термична обработка. Вместо смлян черен пипер или в допълнение към него може да използвате любимите си подправки. Тук няма строги ограничения. Пригответе салата, опитайте я и вие сами ще разберете какви подправки изисква душата ви. Да започнем да готвим!
съставки
- корен от целина - 100 гр
- моркови – 1-2 бр.
- пресен зелен лук - 1 връзка
- заквасена сметана (без мазнини) - 100 g
- смлян черен пипер (или други подправки) - на вкус
- готварска сол - на вкус
Променете количеството на съставките по свое усмотрение. Ако обичате моркови, вземете 2-3 парчета, ако обичате целина, вземете 200-300 г. Ако увеличите броя на съставките, ще ви трябва повече заквасена сметана.
Подготовка
1. Измиваме всички зеленчуци в студена течаща вода: моркови, корен от целина, зелен лук. С помощта на нож или специална белачка за зеленчуци тънко обелете морковите и целината. Отрежете корена или втвърдения връх от лука.
Настържете морковите доста едро.
2. Коренът от целина също може да се настърже или накълца на ситно с нож. Избраният метод не влияе особено на вкуса, просто се ръководете от това кое сервиране ви харесва най-много.
3. Нарежете зеления лук на ситно с остър нож. Има любители на накъсаните зелении, ако сте от тях, можете да накъсате лука с ръце.
4. Поставете заквасената сметана в малка купа и добавете смлян черен пипер. По желание се добавят и други подправки. Посолява се на вкус. Разбъркайте добре соса и го оставете да престои около пет минути. Можете дори да изстискате скилидка чесън тук, но не повече.
5. Поставете всички наши нарязани сурови зеленчуци в купа за салата и разбъркайте.
И първо, както обикновено, нека да разгледаме ползите от продуктите, които съдържа.
Целината е невероятен кореноплоден зеленчук. Невзрачен на външен вид, но безкрайно полезен във всички отношения:
- помага при анемия, анемия и изтощение, тъй като съдържа голямо количество железни соли
- има положителен ефект върху функционирането на нервната система поради наличието на магнезиеви соли; облекчава раздразнителността, премахва стреса; стимулира вниманието и паметта;
- подобрява метаболизма, полезен за отслабване; значително подобрява благосъстоянието, тонуса и физическата годност;
- насърчава мобилността и здравите стави
- помага при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове; понижава кръвното налягане;
- предотвратява образуването на рак;
- повишава имунитета; бори се с настинки, превантивно е срещу вирусни респираторни инфекции
Морковите са известни на всички като източник на бета-каротин и витамин А.
Това е причината за неговите полезни свойства:
- помага при анемия
- подобрява белодробната функция благодарение на бета-каротина
- подмладява тялото с витамин А
- има благоприятен ефект върху зрението, укрепва ретината, показан е при късогледство, конюнктивит, нощна слепота и умора
- укрепва венците
- поддържа кожата и лигавиците в добро състояние
- помага при хипо- и авитаминоза А, заболявания на черния дроб, сърдечно-съдовата система, бъбреците, стомаха, анемия, полиартрит, нарушения на минералната обмяна, колит (полезно е пюре от моркови)
- помага при лечението на злокачествени тумори, чревна дисбиоза, нефрит (варени моркови)
- има антимикробни свойства
- включени в диетата на пациенти със захарен диабет
- инхибира образуването на мазнини в тялото
- има диуретични и умерени холеретични свойства (поради факта, че в морковите има 10 пъти повече калиеви съединения, отколкото натриеви съединения)
- подобрява функцията на панкреаса
Салата от целина и моркови с корейски дресинг
Сега, с разбирането за всички безценни качества на морковите и корена от целина, нека започнем да приготвяме салатата.
Ще ни трябва:
- 2-3 броя моркови
- 1/4 глава корен от целина
- зелен лук
- копър
- шепа орехи
Обелете морковите и целината и ги настържете.
Зеленият лук и копърът се измиват и се нарязват на ситно.
Смелете ядките с ръце, за да има парченца (така ми харесва повече).
Но можете да го нарежете с нож, това също е добре)
Смесете настъргани моркови и целина в купа за салата. И ги намачкайте малко с ръце.
Добавете зелен лук, копър, орехи.
За корейски дресинг:
- 1/2 чаша растително масло
- 1-2 супени лъжици ябълков оцет или сок от 1 лимон
- 1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка смлян червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка смлян килантро (кориандър)
- 1 супена лъжица мед
Смесете всички съставки. От тази сума ще получите пълнеж, разбира се, повече от веднъж. Останалото може да приберете в хладилника за следващата салата.
Целината е много здравословен продукт, който се препоръчва да бъде включен в диетата ви не само на отслабващите, но и на всички останали. Съчетава се перфектно с моркови, ябълки, ядки и други здравословни храни. Благодарение на оригиналния дресинг, за няколко минути можете да получите вкусно ястие, което освен всичко друго е и мощен афродизиак. Предлагаме ви няколко рецепти за салати с целина и моркови, с които можете да експериментирате максимално.
Салата с пиле, целина и моркови
съставки:
- – 50 гр
- морков – 1 бр.
- целина – 2 стръка
- ябълка – 1 бр.
- салата айсберг - 30 гр
- портокалов сос – 3 с.л. лъжици
- нискомаслена заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици
- босилек - за украса
Пилешкото филе се запържва и нарязва на тънки филийки. На специално ренде настържете три целина и моркови, колкото е възможно по-тънко. Добавете ябълка, нарязана на ивици, към салатата. Полейте със заквасена сметана и портокалов сос. Разпределяме салатата върху листа айсберг и използваме босилек като декорация.
Крехка зеленчукова салата с домашна майонеза
Компоненти:
- коренище целина – 100 гр
- морков – 1 бр.
- зелени целина - 30 g
- Ябълка антоновка или ранет – 1 бр.
- лимонов сок - 1 лъжица
- зехтин – 2 с.л. лъжици
- жълтък – 1 бр.
- горчица – 0,5-0,6 ч.л
- черен пипер и сол - щипка
Настържете морковите и веднага ги полейте с лимонов сок. Пригответе домашна майонеза: разбийте жълтъка с горчица и масло. Добавете лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Украсете салатата със зеленчуци от целина.
Витаминозна салата с моркови, целина и кедрови ядки
Компоненти:
- кедрови ядки - 100-110 гр
- моркови – 2 бр.
- целина – 3 стръка
- корен от джинджифил - 10 гр
- ябълки – 2 бр.
- сметана – 2 с.л. лъжици
- истинско кисело мляко – 100гр
- прясно изцеден лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици
- натурален мед - 1 ч.л. лъжица
Смесете настърганите ябълки и моркови със ситно нарязана целина. Добавете половината от кедровите ядки към салатата, останалите ще използвате за украса на ястието. В отделен съд смесете настърган корен от джинджифил със сметана, кисело мляко, лимонов сок и мед. Овкусете салатата с получения сос.
Зеленчукова салата със сусам
съставки:
Нарязваме всички зеленчуци на големи парчета, лука на половин пръстени, целина и моркови на три на ренде. Овкусете витаминозната салата с олио и лимонов сок, поръсете със сусам.
Салата с целина и моркови за отслабване
Компоненти:
- зеле – 200 гр
- краставица – 1 бр.
- моркови – 1 бр.
- листа целина - 100 гр
- оцет – 1 ч.л
- зехтин – 1ч.л
Накъсайте зелето и го намачкайте с ръце, за да омекне леко. Към зелето добавете настъргана краставица и моркови, нарязана целина. За дресинг използваме олиото и оцета.
Пикантна салата с моркови, целина и цвекло
Компоненти:
- корен от целина - 220 грама
- цвекло – 1 бр.
- моркови – 1 бр.
- чесън – 4 скилидки
- зехтин – 1 с.л. лъжица
Настържете сварено цвекло, целина, моркови и чесън, добавете малко зехтин.
Горните рецепти доста добре разнообразяват нашата диета, добавяйки към нея допълнителни витамини, които са толкова необходими през зимата, както и в средата на сезона. Сега ви представям видео рецепта от интернет. Приятен апетит на всички!