Лукът е една от най-древните зеленчукови култури. Преди около 5 хиляди години се появяват първите екземпляри, които още тогава се отличават с лечебни свойства.
Химични елементи на състава, тяхното използване
- Аскорбинова киселина - зеленчукова култура се счита за рекордьор по натрупване на естествен витамин С. Елементът принадлежи към категорията на антиоксидантите, провокира производството на колагенови влакна, еластин, влага. Аскорбиновата киселина укрепва защитните сили на организма, помага на човек да устои на извънсезонни вирусни заболявания. Витамин С участва в обновяването на кръвните клетки и цялостното прочистване на потока. Веществото контролира плътността на костите и предотвратява тяхното счупване (ронене). Участва в профилактиката на безплодието и лечението на патологични аномалии.
- Ретинолът е друг естествен антиоксидант, който действа най-добре за здравето на кожата. Благодарение на системния прием на лук, самопочистването на епидермиса се подобрява, мъртвите люспи се отстраняват и водният баланс се нормализира. Витамин А влияе и върху централната нервна система на човек, като го освобождава от тревожност, нервност и чувство на фалшив страх. Ретинолът подобрява съдържанието на мазнини и следователно качеството на кърмата на кърмещата майка. Благодарение на елемента всички тъкани на тялото се обновяват.
- Токоферол - с други думи, това вещество се нарича витамин Е. Не е изненадващо, че той също принадлежи към броя на антиоксидантите и бактерицидните елементи. Витамин Е е отговорен за усвояването на мазнините и протеините. Укрепва имунната система, почиства черния дроб от свободните радикали и е отлична профилактика на рак. Участва в производството на червени кръвни клетки, нежно отваря кръвоносните съдове и стимулира невроните на мозъка. Всичко това води до по-добра умствена дейност, памет, концентрация.
- Тиамин - вещество, което стимулира репродуктивната система при жените и мъжете. Елементът се нарича витамин В1, той е необходим за нормалната репродуктивна дейност. Тиаминът повишава сперматогенезата, като по този начин повишава плодовитостта. Лукът се препоръчва за семейства, които не могат да се размножават. Също така витамин В1 предпазва кожата от въздействието на ултравиолетовите лъчи и замръзване, участва в обновяването и формирането на централната нервна система. Без това вещество прехвърлянето на генетични данни през клетките става невъзможно.
- Рибофлавинът е витамин В2, от който се нуждае човешкото тяло за формиране на периферната нервна система. Рибофлавинът участва активно в хемопоетичната активност, обогатява притока на кръв с кислород. Без това вещество надбъбречните жлези не могат да функционират правилно. Витаминът е необходим за укрепване на зрението, той предпазва очната кухина от вредното въздействие на UV лъчите. Яжте лук, за да избегнете развитието на катаракта.
- Фолиева киселина - е отговорна за образуването на невралната тръба, която води до плода на бременна жена. Витамин В9 контролира плодовитостта, като я повишава. Образуването на човешка ДНК е невъзможно без фолиева киселина. Веществото е необходимо за усвояването на протеините и превръщането на въглехидратите в енергия, а не в мазнини.
- Никотинова киселина – контролира нивата на холестерола, предотвратява отлагането на вредни вещества по стените на кръвоносните съдове и запушването на кръвоносните канали. Това води до предотвратяване на тромбоза, разширени вени, тромбофлебит. Витамин РР е необходим за лечение на диабет, артрит и остеопороза. Веществото генерира енергия и остава силно през целия ден.
- Вода – интересно е, че лукът е сред продуктите, в които по-голямата част от обема се заема от водата. Дават й се 86%. В същото време, в комбинация с естествени захариди и фибри, дейността на храносмилателната система се нормализира при хората. Лукът ускорява метаболитните процеси, допринасяйки за ускорена загуба на тегло. Спомагателен ефект се постига и благодарение на пектин, протеини, нишесте, органични киселини.
- Много съвременни родители са наясно с полезните качества на лука, затова се опитват да запознаят детето си с тази зеленчукова култура възможно най-скоро. Продуктът е показан за деца от 3-годишна възраст.
- Ако искате да лекувате детето преди определеното време. Разгледайте по-отблизо препоръките за хранене на бебета от седеммесечна възраст. Ако вече е извършено допълнително хранене с тиквички, моркови, картофи, лукът се дава във варена форма.
- Въпреки всички ценни качества, не се препоръчва да третирате децата със сурови зеленчуци. В противен случай количеството трябва да бъде сведено до минимум. Комбинирайте зеленчука със салати, супа, хляб и други храни. Такъв ход ще облекчи лигавиците на вътрешните органи от дразнене и ще увеличи смилаемостта на лука.
- В допълнение към консумацията на храна, сокът на зеленчукова основа се използва за лечение на заболявания. Използва се като формулировка при кашлица и възпалено гърло, хрема, под формата на вдишване за освобождаване на слуз и спазми от дихателните пътища. Такива действия обаче могат да се извършват в началото на 3 години и само след одобрението на педиатъра.
- За да се намали дразненето, което често се появява по стените на стомашно-чревния тракт, лукът се дава на детето след основното хранене. Също така културата задължително се комбинира с мед и мляко.
- Същото важи и за лечение на кашлица с варен лук. Детето трябва да яде състава, като се комбинира с вода или мляко. За да се подобри вкусът, масата се комбинира с всеки подсладител (песчена захар, конфитюр, мед и др.).
- По време на разпространението на сезонни вирусни инфекции детето автоматично попада в рисковата зона. За да предпазите детето, нарежете глава или две глави лук на кръгчета, подредете в чиния и поставете в стаята. По такъв прост начин ще извършите обща дезинфекция на помещението.
- По време на ароматерапия лукът има благоприятен ефект върху всички функции на тялото. Етеричните масла, които съставляват състава, са отговорни за овлажняване на лигавиците на назофаринкса, улесняват дишането. Понякога родителите правят инхалации със сок от лук, смесен с вода, но такива процедури не дават дългосрочен резултат.
- За да се избегне вреда, която може да бъде причинена на детето, е необходимо да се следи консумацията на зеленчукови култури от детето. Трябва да се разбере, че лукът е пикантна храна, която силно засяга лигавиците на храносмилателната система. В резултат на неконтролиран прием може да се появи болка в коремната кухина.
- За бременни момичета и по време на кърмене употребата на лук трябва да се извършва с изключително внимание. За да направите това, консултирайте се с Вашия лекар. С редовна употреба на разрешената норма можете да преодолеете дефицита на витамини и да укрепите имунната система.
- Лукът за кратко време попълва нуждата на организма от аскорбин и ниацин. Зеленчукът ефективно предпазва жената в решаващ период от сезонни настинки. Положителният ефект се постига благодарение на фитонцидите.
- Наличието на фолиева киселина има положителен ефект върху формирането на нервната система на бебето. Зеленчукът помага на жената да облекчи запека нежно. Неспазването на стандартите за консумация ще доведе до възпалителни процеси на лигавицата.
- В този случай преяждането с лук заплашва образуването на язви, гастрит или киселини. Също така не се препоръчва продуктът да се дава на деца под 3-годишна възраст. Термично обработеният лук е разрешен в диетата на бебета от 7 месеца. По време на кърмене зеленчукът може да промени вкуса на млякото, така че си струва да намалите продукта през това време.
Ползите от лука за мъжете
- Лукът е ценен заради уникалните си свойства не само за целия организъм, но и по-специално за силния пол. Силно се препоръчва на мъжете да консумират пресни зеленчуци.
- Сокът съдържа редица полезни ензими, необходими за мъжкото тяло. Съставът възстановява репродуктивната функция и потентността. Увеличава производството и остротата на сперматозоидите, стимулира либидото.
Ползите от лука за черния дроб
- Ползите от лука са доказани за черния дроб. Зеленчукът качествено почиства тялото от токсини и шлаки. За да направите това, продуктът трябва да се консумира суров с достатъчно вода.
- При такава диета е разрешено лукът да се подложи на топлинна обработка. Продуктът трябва да се консумира със захар. Съставът ефективно премахва токсичните вещества от жлъчния мехур и черния дроб.
Ползите от лука за сърцето
- Лукът е известен с изобилието си от витамини от група В и калий. Високото съдържание на ензими е необходимо за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система.
- Редовното ядене на лук подобрява качеството на кръвоносните съдове и ускорява процеса на хемопоеза. Зеленчукът често се използва за лечение на хипертония.
- Проучванията показват, че ценният състав на лука е от съществено значение за мозъчната функция. Консумацията на продукта в малки количества подмладява тъканите на сивото вещество.
- В резултат на такива реакции паметта на човек забележимо се подобрява, появява се по-положително настроение. Лукът забавя процеса на стареене на тъканите. Растителните фибри се усвояват лесно от тялото.
Ползите от лука за болести
- Доказано е, че за пациенти с рак на гърдата консумацията на лук е полезна. Зеленчукът се противопоставя на активното възпроизвеждане на вредни клетки.
- Калцият, съдържащ се в лука, се усвоява лесно от организма, зеленчукът се препоръчва за борба с остеопороза. Продуктът трябва да бъде включен в диетата при подагра и профилактика на бъбречни заболявания.
Ползите от лука за диабетици
- Свойствата на лука са безценни за диабетици от всякакъв вид. Продуктът понижава нивата на кръвната захар за кратко време поради включването на ниацин.
- Ежедневната консумация под всякаква форма ще помогне на хората, които не се справят без инсулин. Продуктът помага на човек да живее без инжекция. Ефектът от лъка не се проявява веднага.
Вреда и противопоказания на лука
- В допълнение към ползите, лукът има специфична неприятна миризма, която мнозина не харесват. Също така, при преяждане, зеленчукът дразни лигавицата на вътрешните органи, което може да провокира редица проблеми.
- Ако имате проблеми със стомашно-чревния тракт, трябва да се въздържате от консумация на лук. Злоупотребата със зеленчуци за здрав човек е изпълнена с развитие на астматични пристъпи и нестабилно кръвно налягане.
- Забранено е да се яде лук при хронични и остри заболявания на черния дроб и бъбреците, стомашни язви, язви на дванадесетопръстника, повишена киселинност в стомаха, заболявания на сърдечно-съдовата система, хипертония.
Към днешна дата полезните и вредните качества на лука са обстойно проучени. Въпреки това културата и до днес изненадва учените със своята ефективност в борбата срещу много заболявания.
Видео: какви са ползите от лука
Лук - ползи и вреди за човешкото тяло (жени и мъже)
Изследванията свързват консумацията на лук с превенцията на рак и сърдечно-съдови заболявания и с намален риск от артрит, астма, диабет и невродегенеративни заболявания.
Лук ( Allium cepa L) е член на семейството на растенията Amaryllidaceaeкоето включва и други ароматни зеленчуци от рода Allium, като праз. Зеленчуци от вида Alliumсъдържат лечебни масла, съдържащи серни съединения (цистеинови сулфоксиди), които са отчасти отговорни за техния мирис и вкус, но също така и за много от ползите за здравето на лука (особено когато става въпрос за естествено лечение на рак) ().
Някои от най-важните антиоксиданти в лука включват флавоноиди като кверцетин и антоцианини. Най-малко 25 различни флавонола са идентифицирани във всички видове лук! Кверцетинът се счита за антихистаминов фитонутриент, който често се среща в лекарствата за алергия, тъй като може да намали ефектите на хистамините върху имунната система. Антоцианините, присъстващи в лука, са антиоксиданти, които се намират и в червените плодове. Те придават на един вид лук червения (лилав) цвят ().
Чудили ли сте се защо очите ви се сълзят, когато режете лук? Това е така, защото нарязването на лука пробива клетъчните мембрани, които съхраняват S-алкенил цистеин сулфоксид. S-алкенил цистеин сулфоксид е друга форма на флавоноиди, открити в лука. Това е сярно съединение, за което се съобщава, че има редица полезни свойства, включително антиканцерогенни свойства, антитромбоцитна активност, антитромботична активност, антиастматични и антибиотични ефекти ().
Ето защо, въпреки някои от неудобствата, свързани със сълзенето на очите по време на кълцане и готвене на лук, ние все пак получаваме много повече полза, отколкото дискомфорт.
Хранителна стойност, състав и калорично съдържание на лука
Може също да харесате сладък лук като видалия и шалот, защото имат по-мек вкус и дори могат да се консумират сурови. Въпреки това, в сравнение с белия и червения лук, те обикновено имат по-нисък процент полезни съединения. Според изследванията за хранителната стойност на лука жълтият лук е с високо съдържание на кверцетин и серни съединения. Червеният лук е значително по-висок в други защитни антиоксиданти, които допринасят за цвета му.
Сладкият лук остава в почвата по-дълго преди прибиране на реколтата, така че повечето от въглехидратите му имат шанс да се превърнат в захари – оттук и по-сладкият им вкус. Някои проучвания показват, че съдържанието на хранителни вещества в лука се подобрява в резултат на по-дълго време в земята. Като цяло, колкото по-дълго лукът престои в земята, толкова по-сладък е на вкус. Но също така намалява количеството хранителни вещества, които съдържа. Като цяло, колкото по-силни са миризмата и вкуса на лука, толкова повече хранителни вещества съдържа (и следователно лукът е по-вероятно да ви разплаче).
100 грама суров, нарязан лук съдържа (в% от препоръчителния дневен прием) ():
- Калорично съдържание: 40 kcal (2%).
- Въглехидрати: 9,3 g (3%)
- Мазнини: 0,1 g (0%).
- Протеин: 1,1 g (2%).
- : 1,7 g (7%).
- Витамин С: 7,4 mg (12% DV)
- Витамин В6: 0,1 mg (6%).
- Фолиева киселина: 19 mcg 5%
- : 0,1 mg (6%).
- : 4 mg.
- : 13 mg.
Лукът също съдържа следи от витамини, минерали и хранителни вещества като витамин К, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, калций, желязо, фосфор, калий, натрий, мед и др.
Ползите от лука за човешкото тяло
Яденето на лук помага в борбата с рака, защитава здравето на сърцето, насърчава здравето на костите, предотвратява диабет, намалява риска от артрит и астма, предпазва от инфекции на дихателните пътища и др. Ето как лукът е полезен за човешкото тяло:
1. Помага в борбата с рака
Според много клинични проучвания, които разглеждат ползите за здравето от лука, яденето на лук може да помогне за намаляване на риска от рак на дебелото черво, яйчниците и устната кухина. Противораковата активност на лука е свързана с изобилието от антиоксиданти в състава му, които предотвратяват увреждането на клетките. Проучванията установяват, че серните съединения в лука предотвратяват растежа на тумора и развитието на рак, като предпазват клетките от мутация и предизвикват апоптоза.
Дори яденето на лук само няколко пъти седмично е свързано със защитата от рак. Но разбира се, колкото повече лук консумирате, толкова повече защита срещу рак получавате. Например, големи проучвания на южноевропейските популации, публикувани в научното списание Американско списание за клинично храненепоказват обратна връзка между честотата на консумация на лук и други зеленчуци от този тип и риска от развитие на редица често срещани видове рак ().
2. Предпазва здравето на сърцето
Лукът има фибринолитични свойства, което означава, че защитава сърдечно-съдовата система, намалявайки риска от образуване на кръвни съсиреци. В допълнение, той може да предпази от повишени нива на "лошия" LDL холестерол. Консумирането на лук ограничава активността на вредните свободни радикали в кръвоносните съдове, като по този начин намалява оксидативния стрес, като същевременно подобрява кръвообращението и нивата на кръвното налягане.
3. Подпомага поддържането на здравето на костите
Яденето на лук има положителен ефект върху здравето на костите. Лукът може да помогне за увеличаване на костната минерална плътност, което може да намали риска от фрактури. Изследване от Катедра по семейна медицина v Университет на Южна Каролина, показа, че в резултат на повишената консумация на лук се увеличава костната плътност при жените.
Жените, които ядат лук веднъж на ден или повече, имат 5% по-висока обща костна плътност от жените, които ядат лук веднъж месечно или по-малко. Изследователите стигнаха до заключението, че жените, които консумират най-много лук, могат да намалят риска от фрактури на бедрената кост с повече от 20% в сравнение с тези, които никога не консумират лук ().
Един от възможните механизми, осигуряващи благоприятните ефекти от консумацията на лук, могат да бъдат GPCS (гама-L-глутамил-транс-S-1-пропенил-L-цистеин сулфоксиди) вещества, които помагат за инхибиране на разграждането на костите и предотвратяване на остеопороза и обратно. загуба на костна тъкан, предизвикана от кортикостероиди.
4. Може да помогне за предотвратяване или контрол на диабета
Страхотен мета-анализ от Институт за изследване на растителните ресурсив Корея, показа, че екстрактът от лук може да помогне в борбата с диабета. Това е така, защото консумацията на лук може да бъде ефективна за понижаване на плазмените концентрации на глюкоза и за намаляване на телесното тегло (). Лукът е ефективен народен лек за контролиране на нивото на захарта, освободена в кръвта и предотвратяване на инсулиновата резистентност.
Изследванията за ползите за здравето от лука показват също, че този зеленчук е източник на хром, който е полезен за контролиране на нивата на кръвната захар и може да бъде полезен за предотвратяване на диабет.
5. Намалява риска от артрит и астма
Тъй като лукът е отлична противовъзпалителна храна, яденето му може да помогне за облекчаване на възпалителни състояния като артрит или астма. Според Национална фондация за артрит, кверцетинът, открит в лука, е полезен за хора с артрит. Това е така, защото помага за инхибиране на предизвикващите възпаление левкотриени, простагландини и хистамин, които влошават болката и отока ().
6. Предпазва от респираторни инфекции
Следващия път, когато страдате от настинка или респираторно заболяване, опитайте да консумирате повече лук като естествен начин за борба с настинките. Експертите смятат, че някои от хранителните вещества в лука могат да засилят имунната защита и да се борят с възпалението. Те също могат да намалят слузта в носните ви проходи, белите дробове и дихателната система и могат да ви помогнат да се почувствате по-добре.
7. Може да помогне за подобряване на плодовитостта
Антиоксидантите имат голямо влияние върху здравето на спермата, така че яденето на лук може да помогне за подобряване на плодовитостта. Когато изследователи от Университет Азадв Иран, изследвайки ефекта на лука върху плодовитостта при плъхове, те открили, че общото ниво на тестостерон се е увеличило значително. Наблюдава се също повишаване на концентрацията на сперматозоиди, жизнеспособността и подвижността на сперматозоидите при плъхове, които са получавали големи количества лук в продължение на 20 дни ().
История на лука
Много древни популации са вярвали, че лукът може да лекува болести и трябва да бъде част от лечебната диета. Записите показват, че лукът е бил използван по целия свят като ценен медицински и хранителен източник от хиляди години. Въпреки че няма убедителни доказателства за това къде се е появил за първи път, има доказателства, че този зеленчук е бил използван преди повече от 5000 години в части от Иран и Западен Пакистан.
Лукът може да е една от най-ранните отглеждани култури, защото е бил по-малко нетрайни от другите храни на деня. Беше популярен, защото беше добре транспортиран, лесен за отглеждане през цялата година и процъфтяваше в различни климатични условия и почви. Лукът също може да бъде изсушен и консервиран, което го прави ценен източник на хранителни вещества по време на глад.
Някои записи показват, че лукът е растял в части от Китай, Индия и Египет около 3500 г. пр.н.е. В Египет лъкът дори се смятал за обект на поклонение и символизирал вечността поради своята пръстеновидна структура. Лукът може да се намери дори по вътрешните стени на древни египетски пирамиди и гробници! Лукът също е бил консумиран от израилтяните и е споменат като една от библейските храни, заедно с краставици, пъпеши, праз и чесън.
В момента най-големите производители на лук в света са Китай, Индия и САЩ.
Как да изберем и съхраняваме лук
Докладите показват, че лукът всъщност е един от най-малко замърсените с пестициди зеленчуци. Всъщност някои източници казват, че този зеленчук съдържа най-малкото количество остатъци от пестициди.
Следователно купуването на био лук не винаги е необходимо, което ще ви помогне да спестите парите си, които можете да похарчите за други био продукти.
Известно е, че лукът може да се съхранява много дълго време. Можете да го съхранявате на топло и сухо място за около месец, преди да започне да се разваля. Следователно можете спокойно да се запасите с този зеленчук за дълго време.
Най-добрите начини за готвене и съхранение на лук
Когато лукът лежи близо до картофи, той абсорбира газ етилен, който освобождава и следователно се разваля много по-бързо. Затова винаги е най-добре да държите лука далеч от картофите.
Не съхранявайте необеления лук в хладилника, тъй като това всъщност причинява по-бързото му разваляне. Но след като нарежете лука, оставете го в хладилника и го използвайте възможно най-скоро, за да се запазят всичките му полезни хранителни вещества. Тъй като лукът има силен мирис и вкус, дръжте го отделно от всички останали храни в плътно затворен съд. Това ще направи възможно да се избегне поглъщането на миризмата и вкуса на лука в други храни в хладилника!
Как да готвим лук и да увеличим ползите от тях
Има десетки начини да използвате лука в здравословни ястия всеки ден. Можете да го добавите към яйца, да го хвърлите в супа, да опитате суров червен лук в салати, да добавите малко към ястия, да го използвате за приготвяне на сосове за риба или месо и т.н.
Различните видове лук работят най-добре за различни видове рецепти. Например червеният лук и шалотът обикновено се консумират сурови, докато белият и жълтият лук се предпочитат в различни ястия.
Независимо кой вид лук ще изберете, не забравяйте, че висок процент ценни фитонутриенти се съхраняват на повърхността точно под тънката, подобна на хартия външна обвивка. За да увеличите максимално ползите от лука, обелете само външния слой и използвайте остатъчните месни порции.
Изследванията показват, че когато обелен и нарязан лук се остави на въздух за около 10 минути, съдържанието на фитонутриенти в лука се увеличава. Нещо повече, тези фитонутриенти също стават по-усвоими. Ако имате достатъчно време за готвене, нарежете лука и го оставете да престои на дъска за рязане за няколко минути, преди да започнете да го готвите ().
Колкото по-тънко нарежете лука, толкова по-бързо ще се свари; колкото по-дълго го варите, толкова повече захар се отделя от него и толкова по-сладък е на вкус. В сравнение с много други зеленчуци, фитонутриентите на лука обикновено се задържат добре по време на готвене.
Вредата на лука за човешкото тяло
Яденето на лук може да причини отрицателни реакции при хора, страдащи от лошо усвояване на ферментиращи въглехидрати с къса верига FODMAP (ферментиращи олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли), както и състояния като киселини или киселинен рефлукс.
Ако забележите симптоми като метеоризъм (подуване на корема), коремна болка, диария или запек след ядене на лук, може да се наложи да опитате да ги спрете за определен период от време, за да видите дали симптомите ще изчезнат.
Някои хора могат да усвояват малки количества варен лук по-добре от големи количества или суров лук, така че може да се наложи да опитате различни опции.
Ако белият, червеният или жълтият лук ви причинява нежеланите реакции, изброени по-горе, опитайте вместо това праз праз, шалот и скорода. Тези видове лук са склонни да причиняват по-малко храносмилателни проблеми и добавят вкус, аромат и хранителни вещества към ястията.
Ако не харесвате лука и се опитвате да не го използвате в домашните си ястия, тогава не забравяйте да прочетете нашата статия. От него ще научите всичко за полезните свойства на този продукт и неговото калорично съдържание.
- Зеленчуци като лука могат да се намерят в дома на всеки. Домакините го добавят към първото, второто ястие и в пълнежа за пайове. Поради факта, че лукът се съхранява достатъчно добре за дълго време, можем да го използваме през цялата година за приготвяне на вкусни и оригинални ястия.
- Но освен отличен вкус, този уникален зеленчук има и лечебни свойства. Ако знаете как да го използвате, можете не само да подобрите здравето си, но и да върнете красотата на косата и кожата си. Но добри резултати могат да се постигнат само ако не сте противопоказани продуктите на основата на лук.
- Ето защо, нека да разберем в какви случаи този зеленчук ще бъде от полза за тялото ви и при какви обстоятелства не трябва да се използва категорично нито в храната, нито за приготвянето на козметика и лекарства.
Какви витамини и минерали има в лука?
Лукът съдържа почти всички витамини и микроелементи, от които се нуждае човек.Лукът е шампион по съдържание на хранителни вещества. Най-вече съдържа цинк. Затова, ако искате косата ви да не пада, ноктите да се белят и зъбите да са здрави, тогава яжте всеки ден по 20-30 г суров лук. Освен това полезните микроелементи, които се съдържат в лука, помагат за повишаване на защитните сили на организма и устояване на вирусни заболявания.
Също така съдържа здравословни соли, киселини, протеини и захари, които няма да допринесат за натрупването на подкожни мазнини. Освен това пресният зеленчук съдържа етерични масла в огромни количества, които имат висок антимикробен ефект.
Витаминният състав на лука:
Витамин А.Предотвратява преждевременното стареене на организма и спомага за прочистването от токсини и токсини. Подобрява добре зрението, помага в борбата с кожните проблеми
Витами С.Повишава имунитета, помага за нормализиране на кръвното налягане и понижава кръвната захар
тиамин.Подобрява работата на стомашно-чревния тракт, повишава апетита и максимизира мозъчната функция
Рибофлавин.Нормализира храненето на човешките вътрешни органи, подобрява кръвообразуването и помага за разграждането на мастните клетки, предотвратявайки тяхното отлагане в проблемните зони
Фолиева киселина.Подобрява настроението, укрепва сърдечно-съдовата система и подпомага заздравяването на черния дроб
токаферол.Почиства кръвоносните съдове, вените и капилярите от плака и холестерол, като по този начин предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Ефективно се бори с отоци и алергични реакции
Какви са ползите от лука за жените и мъжете?
Лукът ще помогне за укрепване на косата ви
Още от детството ни майките ни учеха, че лукът е най-ефективното средство за борба със сезонните вирусни заболявания. Именно този стереотип ни пречи да погледнем на този зеленчук от другата страна. В крайна сметка учените отдавна са доказали, че този продукт съдържа вещества, които могат да се справят както с мъжките, така и с женските проблеми.
Ако говорим за свойства, които еднакво поддържат както тялото на по-слабия, така и на силния пол, тогава в този случай трябва да се каже за способността на лука да установява метаболитни процеси. Понякога хората се борят с наднормено тегло или дерматологични проблеми (и го правят дълго и упорито), но не могат да постигнат положителен резултат. Най-често причината за неуспеха се крие именно в метаболитните процеси.
Ако те са нарушени или забавени, тогава вътрешните органи на човек няма да получат необходимите им полезни вещества и навреме ще бъдат изчистени от токсини. Почти винаги това води до факта, че тялото е отровено отвътре. Ясно е, че това се отразява както на благосъстоянието, така и на външния вид. Но ако ядете пресен лук всеки ден, тогава и мъжете, и жените ще могат да се отърват от тези проблеми достатъчно бързо.
Полезни свойства на лука:
За жени:Цинкът и желязото в лука помагат на репродуктивната система на жената да работи правилно. Освен това той е в състояние да подобри функционирането на нервната система. Поради тази причина е показано на момичетата да използват този зеленчук в периода преди менструация.
Ако ядете лук редовно, тогава проявите на ПМС ще бъдат минимални. Той също така помага на жените да влияят на красотата. Вероятно дори не си струва да говорим колко полезни са маските за къдрици, направени на базата на лук. Те са в състояние да се отърват от пърхота, да спрат косопада и да възстановят естествения блясък и копринена кожа на най-неподредената прическа.
За мъже:Представителите на силния пол, както и жените, лукът помага за поддържане на репродуктивната система в нормално състояние. Ето защо, ако имате проблеми с потентността или спермата се произвежда в недостатъчни количества, тогава определено трябва да въведете този зеленчук в диетата си.
Също така, лукът е доста ефективен в борбата с оплешивяването при мъжете. Веществата, съдържащи се в този продукт, укрепват космените фоликули, спират косопада и стимулират интензивния им растеж.
Какви са ползите от лука за децата?
Лъкът ще повиши имунитета на детето
- Лукът е доста полезен не само за възрастни, но и за деца. Всички знаем, че зелените пера на този зеленчук са склад на витамин С. Ето защо, ако ги давате на бебето си да яде редовно, това ще сведе до минимум вероятността детето да получи грип.
- Но имайте предвид, че е строго забранено да се дава пресен лук на много малки деца. Тъй като стомашно-чревният им тракт все още не е напълно оформен, той може да не реагира напълно адекватно на този продукт.
- Най-добре е да давате термично обработен продукт на деца под 1 година. Въпреки че това ще намали количеството хранителни вещества в състава му, няма да раздразни стомашната лигавица.
- След една година децата могат да получат малко количество зелени пера. И след три години лукът, по-познат на възрастните, вече може да бъде въведен в диетата на бебето.
Полезни качества на лука за тялото на детето:
Подобрява апетита
Помага в борбата с вируси и бактерии
Обогатява детския организъм с полезни витамини и минерали
Помага за успокояване на нервната система на малък човек
Облекчава запека
Червен лук: лечебни свойства, ползи и рискове за здравето
Здрав червен лук
- Червеният лук принадлежи към семейство Лукови и се различава от останалите си сродни само по цвят и вкус. Има доста богат червено-люляк оттенък и подчертан сладък вкус.
- Именно този сорт най-често се използва в прясно състояние. Сладостта го прави много по-мек и по-мек, което ви позволява да го давате дори на малки деца
- Смята се, че именно в червения лук има сяра в огромни количества, която помага за подобряване на храносмилането и насърчава разграждането на мазнините. Ето защо, ако трябва да отслабнете, тогава пригответе диетични ястия с този конкретен вид лук.
Ползите от червения лук
Блокира развитието на остеопороза
Подпомага възстановяването на здрава коса
Намалява риска от рак на ректума
Помага за поддържане на кръвното налягане под контрол
Нормализира нивата на кръвната захар
Вредите от червения лук:
Може да причини киселини
Насърчаване на развитието на диария
Може да влоши бъбречно и чернодробно заболяване
Бял лук: лечебни свойства, ползи и вреди
Здрав бял лук
- За нас лукът в златиста кора е по-познат. Но за съжаление този сорт има доста висока острота и не много приятна горчивина. Това не ви позволява да го ядете прясно.
- Ако търсите алтернатива на него, тогава насочете вниманието си към белия лук. Този сорт има по-мек вкус и доста нежна и хрупкава текстура.
Именно в състава на белия лук се съдържат вещества, които могат да се борят с гнойни рани и абсцеси. - Основното предимство на такова лечение е, че лекарството, приготвено на базата на този продукт, не само ще убие патогенните бактерии, но и ще допринесе за по-бързото регенериране на дерматологичните обвивки.
Ползите от белия лук:
Помага в борбата с анемията
Прави съдовете и капилярите по-еластични
Почиства тялото от вредни вещества
Счита се за силен естествен антибиотик
Може леко да намали болката от изгаряне или измръзване
Ефективно се бори с лунички, старчески петна, брадавици и мазоли
Вредите от белия лук:
Повишава киселинността
Дразни стомашно-чревната лигавица
Повишава кръвното налягане
Големи количества от продукта могат да допринесат за превъзбуждане на нервната система.
Зелен лук: лечебни свойства, ползи и вреди за тялото
Здрав зелен лук
Може би зелените и пресни пера от лук са най-вкусната част от този зеленчук. Те нямат излишна острота, горчивина и не съвсем приятна миризма. Но за съжаление не можем да го ядем през цялата година. Можете да се зарадвате със здравословни ястия с този продукт само през пролетта и лятото.
И тъй като през пролетта тялото ни има остра нужда от витамини и микроелементи, зеленият лук може да ни помогне да попълним запасите от хранителни вещества. Именно той може да насити тялото с витамин С и желязо, които са толкова необходими за нашия имунитет. Освен това веществата, които се намират в перата, участват в производството на колаген, който е отговорен за еластичността на кожата.
Ползите от зеления лук:
Нормализира бъбречния епител
Повишава съсирването на кръвта
Насърчава правилното усвояване на храната
Почиства черния дроб и участва в образуването на жлъчка
Ускорява метаболизма
Подобрява менструалния цикъл
Вредата от зеления лук е, че те могат да провокират:
Развит гастрит
Сърдечна недостатъчност
Астматичен пристъп
Диария (при малки деца)
Лечебни свойства, ползи и вреди на праза за здравето
Здрав праз
Този сорт лук е по-малко популярен сред нашите домакини, въпреки че тези, които са опитвали поне веднъж ястия, приготвени с този продукт, се опитват да го използват възможно най-често, за да приготвят здравословна храна. Поради факта, че сярата се съдържа в големи количества в праза, той има доста специфична миризма, която в повечето случаи отблъсква хората.
Но въпреки неприятния аромат (при желание може лесно да се отстрани), той, както всеки друг зеленчук, съдържа голямо количество вещества, необходими за човешкото тяло.
Ползи от праз:
Стабилизира метаболизма на тялото
Може да помогне за облекчаване на подагра, уролитиаза и атеросклероза
Пречиства кръвта
Укрепва зрението
Подобрява функционирането на дихателната система
Вреди от праз:
Не можете да ядете хора, които имат заболявания на дванадесетопръстника
Противопоказан при хора с ниска кръвна захар
Може да провокира прекомерно изпотяване
Лук батун: лечебни свойства, ползи и вреди за здравето
Полезен бутан лук
Лукът батун, или както още го наричат юмрук, е дори по-малко популярен у нас от праза. Много силно развита при този сорт е горната част на растението. При правилна грижа може да нарасне до метър.
Но за съжаление този продукт има доста лош вкус, поради което най-често се използва за производството на лекарства, които подобряват еластичността на кръвоносните съдове и понижават кръвното налягане. Но въпреки това, ако подложите лука на топлинна обработка, тогава получавате ястия, които имат противовъзпалителни и диуретични свойства.
Предимствата на батута:
Разрежда кръвта
Повишава общия тонус на тялото
Стимулира производството на стомашен сок
Изглажда бръчките
Дезинфекцира отворени рани
Стимулира растежа на косата
Вреда от батуна:
Способен да влоши коремните заболявания
Може да насърчи прекомерното разреждане на кръвта
Възможни са нарушения на съня
Свойства на лука за отслабване
Лукът насърчава загубата на тегло
Вероятно е трудно да се намери човек, който да е напълно доволен от теглото си. Затова повечето от нас се опитват да се борят с този проблем и го правят, разбира се, с помощта на строги диети. В крайна сметка, веднага щом отслабващият се върне към обичайния начин на живот, след известно време теглото също се увеличава.
И най-неприятното е, че подобни строги диети не само не правят талията по-тънка, но и освобождават тялото ни от витамините и минералите, от които се нуждае. Ето защо, ако искате да отслабнете в полза на тялото си, тогава яжте колкото се може повече пресен лук.
Полезни свойства на лука за отслабване:
Нормализира работата на стомаха
Блокира развитието на мастните клетки
Засилва метаболизма
Стимулира синтеза на инсулин
Отстранява излишната вода от тялото
Достатъчно бързо дава усещане за ситост
Лукова супа за отслабване
Лукова супа за отслабване
Тази здравословна и диетична супа насърчава бързото и правилно отслабване. Ако го ядете поне 3 пъти седмично, тогава за един месец можете да отслабнете с 2-3 килограма. В началния етап можете да организирате дни на гладно върху тази супа, а когато теглото изчезне, ще я ядете, за да поддържате нормално тегло.
Рецепта за лучена супа:
Измийте лука, праза, доматите, чушките и билките под течаща вода
Нарежете внимателно всички съставки и ги поставете във вряща вода
По желание посолете леко супата
Когато зеленчуците се сварят, добавете билките в тигана, изчакайте още минута и изключете котлона
Оставете супата да вари 15 минути и продължете към храненето.
Съдържание на калории в лука 
Ако говорим за калоричното съдържание на лука, тогава той определено е наред. В каквато и форма да го ядете, определено няма да ви добави излишни килограми. Ето защо можете безопасно да използвате задушени, варени и печени продукти в диетата си.
Основното нещо е, когато готвите, да не го подправяте нито със зеленчуци, нито с масло. Тези два продукта ще направят истинска холестеролна бомба от нискокалоричен лук.
Така:
Суров лук. 40 kcal на 100 g продукт
Варен лук. 35 kcal на 100 g продукт
Печен лук. 30 kcal на 100 g продукт
Пържен лук. 200 kcal на 100 g продукт
Видео: Вреди и ползи от лука
Какво знаете за лука, освен факта, че може да развали дългоочакваната среща и да се справи добре с настинка?
Вероятно не много. Кореноплодна култура, която расте във всяка градина и е достъпна за всички през цялата година, има много изключителни свойства, които могат да се използват за борба и предотвратяване на голям брой болести.
В допълнение към готвенето, лукът се използва активно в народната медицина..
Известно е, че неговият сок, пулпа и дори люспи помагат при лечението на заболявания, засягащи различни системи на човешкото тяло, а също така се използват в козметологията.
Кореноплоден зеленчук с характер
Историята на човешкото отглеждане на лук е на повече от шест хиляди години. Първите споменавания за него датират от четвъртото хилядолетие пр.н.е.
Лукът, както и много други здравословни зеленчуци и плодове, идват от Централна Азия, където и до днес има много диви разновидности на тази кореноплодна култура. 
Вкусът и ароматът на лука, меко казано, са специфични и много хора го намират за неприятен.
Но! В сравнение с лечебния потенциал на лука, остър мирис и остър вкус могат да се нарекат само незначително неудобство или „страничен ефект“, с който не е трудно да се примирим в името на здравето.
Какво е особено ценно в своя химичен състав лукът? На първо място това са витамин С, горчивината и известните фитонциди - признати борци срещу патогенната флора, обитаваща човешкото тяло и околната среда.
Кулинарните експерти по света експериментират с лука. Приготвяйте с добавянето му или директно от него не само първите, основни ястия и салати, но и десерти.
Карамелизирани резенчета кореноплодни зеленчуци, предварително освободени от специфични вкусови нюанси, се превръщат в най-деликатния мармалад, който буди недвусмислено възхищение дори сред изисканите дегустатори.
Лук - ползи
В допълнение към чисто гастрономическо удоволствие (припомнете си чиния с леко осолена риба, украсена с тънки кръгчета лук или салата от пресни зеленчуци, мариновани гъби, смесени с кубчета лук и др.) лукът може да се превърне в достоен съюзник в борбата за благополучие и дълголетие.
1. Месести резени лук, задушени (леко покафенени) в сух тиган до омекване, бързо и безболезнено отстраняват гнойното съдържание на най-трудните циреи и силно възпалени акне.
2. След термична обработка лукът става много засищащ, но в същото време нискокалоричен, подходящ за диетично хранене, насочено към отслабване.
3. Суровият лук подобрява апетита, влияе благоприятно на храносмилането.
4. Помага за противопоставяне на микроби и бактерии, които атакуват назофаринкса.
5. Витаминно-минералният състав на лука е обект на „завист” на много от градинарите му. Лукът отдавна спасява от недостиг на витамини с лоша диета, намалява риска от грип и ARVI и укрепва имунната система.
6. При настинки, усложнени от бронхит, от изтощителна кашлица, сок от лук, подсладен с мед, ще излекува.
7. Според най-новите научни изследвания редовната умерена консумация на пресен лук предотвратява образуването на злокачествени тумори и забавя растежа на съществуващите.
9. Лукът понижава нивата на холестерола, подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система.
10. Луковата каша има изразен заздравяващ ефект на рани, въпреки че при поставяне на лучени компреси върху отворена рана е възможно доста осезаемо усещане за парене.
11. Лукът има много калий, който е незаменим за нормалния ритъм на сърцето.
12. Лукът предотвратява първични и повтарящи се сърдечни удари.
13. Тампоните, потопени в сок от лук, бързо облекчават продължителния ринит.
14. Отбелязва се успокояващо, нормализиращо нервната система, хипнотично действие на лука.
15. Лукът подобрява състава на кръвта.
16. В кореноплодите има много желязо, количеството му не се променя в зависимост от метода на обработка на лука и недвусмислено се справя положително с проявите на анемия.
17. Има антимикробни и антибактериални свойства.
18. Сочните резени лук ще добавят не само уникален пикантен вкус към салатата, но и ще подобрят метаболизма, ще нормализират метаболизма. 
Въпреки яркия аромат, както възрастните, така и децата трябва да ядат лук. Това е най-достъпният и ефективен витаминен продукт, чийто благотворен ефект върху тялото е трудно да се надцени.
Лук - вреда
В природата няма такова растение, което да е изключително полезно. При прекомерна употреба по-малко безвреден продукт може да бъде вреден от лука, който е силно биоактивен.
Особено внимателно трябва да се работи с лука от тези, които страдат от всякакви прояви на стомашно дразнене (пептична язва, гастрит, ерозия на лигавиците и др.).
Неконтролираната, редовна консумация на лук може да промени (влоши, изостри и неприятна) миризмата на пот.
Голямо количество пресен лук, изяден наведнъж, може да провокира повишаване на кръвното налягане, което е противопоказано за пациенти с хипертония.
Спазвайте умереността и никога няма да има неприятни последици от диетата с лук.
На първо място, относно суровия лук, важно е да запомните, че могат да се ядат само прясно обелени зеленчуци. Колкото по-дълго обелен и нарязан лук се остави на открито, толкова повече бактерии ще абсорбира. След 2-3 дни такъв зеленчук се превръща в истинска инфекциозна бомба и вече не може да донесе нищо друго освен вреда. Така че можете да съхранявате лука само в люспите му.
Но дори и да е бил съхраняван правилно, не трябва да ядете този зеленчук в килограми. Особено ако имате проблеми с храносмилането. Лукът (и зелените му пера, включително) значително повишават киселинността на стомаха и дразнят лигавицата на храносмилателната система. Ако се злоупотребява, е лесно да се получи гастрит, а в бъдеще и язва. Ако тези проблеми вече са актуални, тогава по принцип трябва да забравите за лука и да преминете към продукти, които са по-щадящи тялото.
Други негативни ефекти на лука върху храносмилателната система включват метеоризъм и обостряне на хронични чернодробни заболявания. Също така не се препоръчва да ядете лук, ако имате склонност към образуване на камъни в бъбреците. Сокът от лук подобрява и значително ускорява този процес.
Освен на храносмилателната система, лукът оказва много лошо влияние върху работата на сърцето и дихателните органи. Поради дразнещия и стимулиращ ефект върху нервната система, лесно може да провокира астматичен пристъп и други алергични реакции.
По този въпрос е много важно да слушате себе си. Ако по някаква причина миризмата на лука предизвиква отхвърляне, отвращение, не трябва да насилвате тялото и да го ядете със сила. Отвращението е естествен сигнал от тялото ни, че даден продукт е чужд и нездравословен за него.
Последното вредно качество на суровия лук е способността му да повишава кръвното налягане и да влияе негативно на сърдечния ритъм. Хората с вродени сърдечни заболявания, вегетативно-съдова дистония, които са претърпели инфаркт или имат проблеми с кръвното налягане като цяло трябва да намалят приема на лук до минимум. Това значително ще подобри качеството на живот и ще ви помогне да се почувствате много по-добре.