Храносмилателната система на човека: структура, значение и функция. Как е организирана храносмилателната система на човека?

Храносмилателната система на човека има много добре обмислена структура и представлява цял набор от храносмилателни органи, които осигуряват на тялото необходимата енергия, без която не би било възможно интензивно възстановяване на тъканите и клетките.

Основната функция на храносмилателната система, както подсказва името му, е храносмилането. Същността на този процес е механичната и химическа обработка на храната. Някои храносмилателни органи разграждат хранителните вещества, идващи от храната, на отделни компоненти, поради което под действието на определени ензими те проникват през стените на храносмилателната система. Целият процес на храносмилане се състои от няколко последователни етапа и в него участват абсолютно всички части на храносмилателния тракт. По-доброто разбиране на значението на храносмилателната система за човешкото тяло ще позволи по-подробно изследване на нейната структура. Храносмилателният тракт се състои от три основни обширни секции. Горната или предната област включва органи като устната кухина, фаринкса и хранопровода. Тук храната влиза и се подлага на първоначална механична обработка, след което отива в средния отдел, състоящ се от стомаха, тънките и дебелите черва, панкреаса, жлъчния мехур и черния дроб. Вече има сложна химическа обработка на храната, нейното разграждане на отделни компоненти, както и тяхното усвояване. Освен това средният участък е отговорен за образуването на неусвоени фекални остатъци, които навлизат в задната част, предназначени за окончателното им отделяне.

Горна секция

Както всички части на храносмилателната система, горната част се състои от няколко органа:

1. устната кухина, която включва устните, езика, твърдото и мекото небце, зъбите и слюнчените жлези;
2. фаринкса;
3. хранопровода.

Структурата на горната част на храносмилателния тракт започва с устата, входът към която е оформен от устните, които са съставени от мускулна тъкан с много добро кръвоснабдяване. Поради наличието на много нервни окончания в тях, човек може лесно да определи температурата на абсорбираната храна. Езикът е подвижен мускулен орган, състоящ се от шестнадесет мускула и покрит с лигавица.

Благодарение на високата си подвижност езикът участва пряко в процеса на дъвчене на храната, премествайки я между зъбите и след това във фаринкса. На езика има и много вкусови рецептори, благодарение на които човек усеща този или онзи вкус. Що се отнася до стените на устата, тя се формира от твърдото и мекото небце. В предната област има твърдо небце, състоящо се от небцовата кост и горната челюст. Мекото небце, образувано от мускулни влакна, е разположено в задната част на устата и образува арка с увулата.

Също така е обичайно горната част да се отнася като мускулите, необходими за дъвченето: букална, темпорална и дъвчеща. Тъй като храносмилателният механизъм започва своята работа в устата, слюнчените жлези участват пряко в храносмилането на храната, като произвеждат слюнка, която подпомага разграждането на храната, което улеснява процеса на преглъщане. Човек има три двойки слюнчени жлези: подмандибуларна, сублингвална, ушна. Устната кухина е свързана с хранопровода с помощта на фуниевиден фаринкс, който има следните секции: носоглътката, орофаринкса и хипофаринкса. Хранопроводът, който се простира към стомаха, е дълъг около двадесет и пет сантиметра. Изтласкването на храната през него се осигурява от рефлекторни контракции, наречени перисталтика.

Езофагусът е почти изцяло съставен от гладки мускули и неговата мембрана има огромен брой лигавици, които овлажняват органа. В структурата на хранопровода се различават и горният сфинктер, който го свързва с фаринкса, и долният сфинктер, който отделя хранопровода от стомаха.

Среден отдел

Структурата на средния отдел на човешката храносмилателна система се формира от три основни слоя:

1. перитонеум - външен слой с плътна текстура, произвеждащ специална смазка за улесняване на плъзгането на вътрешните органи;
2. мускулен слой - мускулите, които образуват този слой, имат способността да се отпускат и свиват, което се нарича перисталтика;
3. субмукозасъставен от съединителна тъкан и нервни влакна.

Дъвчената храна през фаринкса и езофагеалния сфинктер навлиза в стомаха - орган, който може да се свива и разтяга, когато се напълни. В този орган, поради стомашните жлези, се получава специален сок, който разгражда храната до отделни ензими. Именно в стомаха се намира най-дебелата област на мускулния слой, а в самия край на органа е така нареченият пилорен сфинктер, който контролира притока на храна в следващите участъци на храносмилателния тракт. Тънките черва са дълги около шест метра и тя запълва коремната кухина. Тук се получава абсорбцията - усвояването на хранителните вещества. Първоначалният сегмент на тънките черва се нарича дванадесетопръстник, към който се вписват каналите на панкреаса и черния дроб. Други части на органа се наричат \u200b\u200bтънките черва и илеума. Поглъщащата повърхност на тънките черва се увеличава значително поради специалните власинки, които покриват лигавицата му.

В края на илеума има специален клапан - един вид клапан, който предотвратява движението на изпражненията в обратна посока, тоест от дебелото черво към тънкото черво. Дебелото черво с дължина около един и половина метра е малко по-широко от тънкото и структурата му включва няколко основни отдела:

1. сляп червата с апендикса - апендикса;
2. дебелото черво черва - възходящо, напречно дебело черво, низходящо;
3. сигмоидна черво;
4. прав черва с ампула (разширена част);
5. анален канал и ануса, които образуват задната част на храносмилателната система.

В дебелото черво се размножават всякакви микроорганизми, които са незаменими при създаването на така наречената имунологична бариера, която предпазва човешкото тяло от патогенни микроби и бактерии. Освен това чревната микрофлора осигурява окончателното разграждане на отделни компоненти на храносмилателния секрет, участва в синтеза на витамини и т.н.

Размерът на червата се увеличава с възрастта на човек, по същия начин се променят неговата структура, форма и позиция.

В допълнение, органите на храносмилателната система включват жлези, които са особени връзки на цялото човешко тяло, тъй като тяхната функция се простира до няколко системи едновременно. Говорим за черния дроб и панкреаса. Черният дроб е най-големият орган в храносмилателната система и има два дяла. Този орган изпълнява много функции, някои от които не са свързани с храносмилането. Така че черният дроб е един вид кръвен филтър, помага за отстраняването на токсините от тялото, осигурява съхранение на хранителни вещества и определено количество витамини, а също така произвежда жлъчка за жлъчния мехур.

Времето на отделяне на жлъчката зависи главно от състава на приетата храна. Така че, когато ядете храни, богати на мазнини, жлъчката се отделя много бързо. Жлъчният мехур има притоци, които го свързват с черния дроб и дванадесетопръстника. Жлъчката, идваща от черния дроб, се съхранява в жлъчния мехур точно докато стане необходимо да се изпрати до дванадесетопръстника, за да участва в храносмилателния процес. Панкреасът синтезира хормони и мазнини, а също така участва пряко в процеса на смилане на храната.

Освен това е метаболитен регулатор на цялото човешко тяло.

В панкреаса се произвежда панкреатичен сок, който след това прониква в дванадесетопръстника и участва в разграждането на въглехидратите, мазнините и протеините. Активирането на ензимите на панкреатичния сок се случва само когато попадне в червата, в противен случай може да се развие тежко възпалително заболяване - панкреатит.

Обратна секция

Краят, известен още като задната част, която включва храносмилателната система на човека, се състои от опашната част на ректума. В аналната му част е обичайно да се разграничават колоновидните, междинните и кожните зони. Крайната му зона е стеснена и образува аналния канал, завършващ в ануса, образуван от два мускула: вътрешния и външния сфинктер. Функцията на аналния канал е да задържа и отстранява изпражненията и газовете.

Предназначение

Функциите на храносмилателната система, необходими за осигуряване на жизнената дейност на всеки човек, са да осигурят следните процеси:

• първична механична обработка на храна и преглъщане;
• активно храносмилане;
• абсорбция;
• отделяне.

Храната първо влиза в устата, където се дъвче и приема формата на болус - мека топка, която след това се поглъща и пътува през хранопровода до стомаха. Устните и зъбите участват в дъвченето на храна, а бузите и темпоралните мускули осигуряват движение на дъвчещия апарат. Слюнчените жлези произвеждат слюнка, която разтваря и свързва храната, като по този начин я подготвя за преглъщане. По време на процеса на храносмилане, фрагментите от храната се раздробяват, за да могат частиците да се абсорбират от клетките. Първият етап е механичен, започва в устната кухина. Слюнката, произведена от слюнчените жлези, съдържа специално вещество, наречено амилаза, поради което въглехидратите се разграждат, а слюнката също помага за образуването на болуси. Разграждането на хранителните фрагменти от храносмилателните сокове се случва директно в стомаха. Този процес се нарича химично храносмилане, което превръща болусите в химуси. Поради стомашния ензим пепсин протеините се разграждат. Също така, в стомаха се произвежда солна киселина, която унищожава вредните частици, които влизат с храната. При определено ниво на киселинност, усвоената храна навлиза в дванадесетопръстника. Там попадат и сокове от панкреаса, които продължават да разграждат протеините, захарта и смилат въглехидратите. Разграждането на мазнините става чрез жлъчката, идваща от черния дроб. Когато храната вече е усвоена, хранителните вещества трябва да попаднат в кръвта. Този процес се нарича абсорбция, която се случва както в самия стомах, така и в червата. Не всички вещества обаче са в състояние да бъдат напълно усвоени, така че има нужда от отстраняване на отпадъците от тялото. превръщането на неусвоените частици храна в изпражнения и тяхното отстраняване се нарича екскреция. Човек изпитва желание за дефекация, когато образуваните изпражнения достигнат ректума.

Долният храносмилателен тракт е проектиран по такъв начин, че човек може самостоятелно да контролира движенията на червата. Отпускането на вътрешния сфинктер се случва по време на изтласкването на изпражненията през аналния канал с помощта на перисталтика, а движението на външния сфинктер остава доброволно.

Както можете да видите, структурата на храносмилателната система е добре обмислена от природата. Когато всички негови отдели работят хармонично, процесът на храносмилане може да отнеме само няколко часа или дни, в зависимост от това какъв вид храна, като качество и плътност, е влязъл в тялото. Тъй като процесът на храносмилане е сложен и изисква определено количество енергия, храносмилателната система се нуждае от почивка. Това обяснява защо повечето хора се чувстват сънливи след обилно хранене.

Храносмилателната система включва органите, които извършват механична и химическа обработка на храната, усвояването на хранителни вещества и вода в кръвта или лимфата, образуването и отстраняването на несмляни остатъци от храна. Храносмилателната система се състои от храносмилателния канал и храносмилателните жлези, които са показани на фигурата.

Нека разгледаме схематично преминаването на храната през храносмилателния тракт.

Храната първо влиза устната кухина което е ограничено от челюстите: горна (фиксирана) и долна (подвижна) .В челюстите са зъби - органи, които служат за отхапване и смилане (дъвчене) на храна. Възрастен човек има 28-32 зъба. Зъбът на възрастен се състои от мека част - пулпа, пробита от кръвоносни съдове и нервни окончания. Пулпата е заобиколена от дентин, костноподобно вещество. Дентинът формира основата на зъба - той се състои от по-голямата част от коронката (частта на зъба, изпъкнала над венеца), шията (частта на зъба, разположена на границата на венците) и коренът (частта на зъба, разположена дълбоко в челюстта). Коронката на зъба е покрита със зъбен емайл, най-твърдото вещество човешкото тяло, което служи за защита на зъба от външни влияния (повишено износване, патогенни микроби, прекалено студена или гореща храна и др. фактори).

Зъби според предназначението си те се разделят на: резци, кучешки зъби и кътници. Първите два вида зъби служат за отхапване на храната и имат остра повърхност, а последният за дъвченето й и за това има широка дъвкателна повърхност. Възрастният има 4 кучешки зъба и резци, а останалите зъби са кътници.

В устната кухина, в процеса на дъвчене на храна, тя не само се смачква, но и се смесва слюнка, се превръща в болт за храна. Това смесване в устата се извършва с езика и мускулите на бузите.

Лигавицата на устната кухина съдържа чувствителни нервни окончания - рецептори, с помощта на които възприема вкуса, температурата, текстурата и други качества на храната. Възбуждането от рецепторите се предава в центровете на продълговатия мозък. В резултат на това според законите на рефлекса слюнката, стомаха и панкреаса започват да се включват в работата, след което се появява гореописаният акт на дъвчене и преглъщане. Преглъщане Е актът на изтласкване на храната надолу по гърлото с език и след това, в резултат на свиването на мускулите на ларинкса, в хранопровода.

Фаринкс - фуниевиден канал, облицован със лигавица. Горната стена на фаринкса е слята с основата на черепа, на границата между VI и VII шийни прешлени на фаринкса, стеснявайки се, преминава в хранопровода. Храната попада в хранопровода от устната кухина през фаринкса; освен това през него преминава въздух, идващ от носната кухина и от устата до ларинкса. (Във фаринкса има пресечна точка на храносмилателния и дихателния тракт).

Хранопровода - цилиндрична мускулна тръба, разположена между фаринкса и стомаха с дължина 22-30 см. Хранопроводът е облицован с лигавица, в субмукозата има множество собствени жлези, чиято тайна овлажнява храната по време на преминаването й през хранопровода в стомаха. Напредването на хранителната бучка по хранопровода се случва поради вълноподобните контракции на стената му - свиването на отделните зони се редува с тяхното отпускане.

От хранопровода храната попада в стомаха. Стомах - наподобяващи на външен вид реторта, разтегателен орган, който е част от храносмилателния тракт и се намира между хранопровода и дванадесетопръстника. Свързва се с хранопровода през сърдечния отвор и с дванадесетопръстника през отвора на пилора. Вътрешността на стомаха е покрита с лигавица, която съдържа жлези, които произвеждат слуз, ензими и солна киселина.

Стомахът е резервоар за абсорбирана храна, която се смесва и частично се усвоява под въздействието на стомашния сок. Произвежда се от стомашните жлези, разположени в стомашната лигавица, стомашният сок съдържа солна киселина и ензима пепсин; тези вещества участват в химическата обработка на храната, постъпваща в стомаха по време на процеса на храносмилане. Тук под въздействието на стомашния сок се разграждат протеините.

Това - заедно с разбъркващия ефект на мускулните слоеве на стомаха върху храната - го превръща в частично усвоена полутечна маса (химус), която след това навлиза дванадесетопръстника... Смесването на химуса със стомашен сок и последващото му изтласкване в тънките черва се извършва чрез свиване на мускулите на стомашните стени.

Тънко черво заема по-голямата част от коремната кухина и се намира там под формата на бримки. Дължината му достига 4,5 м. Тънките черва от своя страна са разделени на дванадесетопръстника, йеюнума и илеума. Тук се извършват повечето процеси на храносмилане и усвояване на съдържанието му. Площта на вътрешната повърхност на тънките черва се увеличава от наличието на голям брой пръстовидни израстъци, наречени вили.

Близо до стомаха е дванадесетопръстника, който се секретира в тънките черва, тъй като в него се вливат кистозният канал на жлъчния мехур и панкреатичният канал.

Дуоденумът е първият от трите участъка на тънките черва. Започва от вратар стомах и достига до йеюнума. Дуоденумът получава жлъчка от жлъчния мехур (през общия жлъчен канал) и панкреатичен сок от панкреаса.

В стените на дванадесетопръстника има голям брой жлези, които отделят алкален секрет, богат на слуз, който предпазва дванадесетопръстника от въздействието на киселия химус, попадащ в него от стомаха.

Чиста черва - част от тънките черва. Иеюнумът съставлява около две пети от цялото тънко черво. Той свързва дванадесетопръстника и илеума.

Тънко черво съдържа много жлези, които отделят чревен сок. Тук се извършва основното храносмилане и усвояването на хранителните вещества в лимфата и кръвта. Движението на химуса в тънките черва се дължи на надлъжните и напречните контракции на мускулите на стената му.

От тънките черва постъпва храна дебело черво 1,5 м дължина, която започва с торбеста форма - издатина - цекум, от която тръгва 15-сантиметров процес (приложение). Смята се, че има някаква защитна функция. Черва на дебелото черво - основната част на дебелото черво, която включва четири участъка: възходящо, напречно, низходящо и сигмоидно дебело черво.

Дебелото черво абсорбира главно вода, електролити и фибри и завършва с ректума, който събира несмляна храна. Червата прави - крайната част на дебелото черво (с дължина около 12 см), която започва от сигмоидното дебело черво и завършва с ануса.

По време на акта на дефекация изпражненията преминават през ректума. Освен това, тази неусвоена храна се екскретира от тялото през ануса (ануса).

Храносмилателната система (храносмилателен апарат, systema digestorium) - набор от храносмилателни органи при животните и хората. Храносмилателната система осигурява на тялото необходимата енергия и строителни материали за възстановяване и обновяване на клетките и тъканите, които постоянно се разрушават в процеса на живота.

Храносмилане - процесът на механична и химическа обработка на храните. Химичното разграждане на хранителните вещества до съставните им прости компоненти, които могат да преминат през стените на храносмилателния канал, се извършва под действието на ензими, които изграждат соковете на храносмилателните жлези (слюнка, черен дроб, панкреас и др.). Процесът на храносмилане се извършва на етапи, последователно. Всеки от разделите на храносмилателния тракт има своя среда, свои условия, необходими за разграждането на определени хранителни компоненти (протеини, мазнини, въглехидрати). Хранителният канал, чиято обща дължина е 8 - 10 m, се състои от следните участъци:

1. Устна кухина - съдържа зъбите, езика и слюнчените жлези. В устната кухина храната се раздробява механично с помощта на зъби, усеща се вкусът и температурата й и с помощта на езика се образува хранителна бучка. Слюнчените жлези секретират секрета си през каналите - слюнката и вече в устната кухина настъпва първичното разцепване на храната. Ензимът слюнка ptyalin разгражда нишестето до захар.

2. Фаринкс има форма на фуния и свързва устата и хранопровода. Състои се от три секции: назофаринкса (назофаринкса), орофаринкса и ларинкса. Фаринксът участва в поглъщането на храна, това се случва рефлекторно.

3. Хранопровода - горната част на храносмилателния канал е тръба с дължина 25 см. Горната част на тръбата се състои от набраздена, а долната част е от гладка мускулна тъкан. Тръбата е облицована с плосък епител. Езофагусът транспортира храната в стомашната кухина.

4. Стомах - уголемена част на храносмилателния канал, стените се състоят от гладка мускулна тъкан, облицована с жлезист епител. Жлезите произвеждат стомашен сок. Основната функция на стомаха е да смила храната.

5. Храносмилателни жлези: черен дроб и панкреас... Черният дроб произвежда жлъчка, която се предава в червата по време на храносмилането. Панкреасът също секретира ензими, които разграждат протеини, мазнини, въглехидрати и хормона инсулин.

6. Черва започва с дванадесетопръстника, в който се отварят каналите на панкреаса и жлъчния мехур.

7. Тънко черво е най-дългата част от храносмилателната система. Лигавицата образува ворсинки, към които се прилепват кръвоносните и лимфните капиляри. Абсорбцията става през ворсинките.

8. Дебело черво има дължина 1,5 м, произвежда слуз, съдържа бактерии, които разграждат фибрите. Последният участък - ректума - завършва с ануса, през който се отстраняват остатъци от несмляна храна.

Функции на храносмилателната система:
Моторно-механични (смилане, движение, вадене на храна).
Секреторна (производство на ензими, храносмилателни сокове, слюнка и жлъчка).
Абсорбираща (абсорбция на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали и вода).

Процесът на механична обработка на храната в храносмилателния канал и химичното разграждане на хранителните вещества от ензимите до по-прости компоненти, които се усвояват от организма.

За да осигури физическа и умствена работа, растеж и развитие, за покриване на енергийните разходи, възникващи по време на изпълнението на физиологичните функции, в допълнение към непрекъснатото снабдяване с кислород, тялото се нуждае от голямо разнообразие от химикали. Телото им получава от храна, която се основава на продукти от растителен, животински и минерален произход. Храните, консумирани от хората, съдържат хранителни вещества: протеини, мазнини и въглехидрати, богати на енергия, отделяща се при разграждането им в организма. Нуждата на организма от хранителни вещества се определя от интензивността на протичащите в него енергийни процеси.

Протеините, съдържащи незаменими аминокиселини, се използват главно като строителни материали. От тях тялото синтезира свои собствени протеини, които са уникални за него. При недостатъчното им количество в храната човек развива различни патологични състояния. Протеините не могат да бъдат заменени с други хранителни вещества, докато мазнините и въглехидратите могат да се заменят взаимно в определени граници. Следователно, човешката храна трябва да съдържа определено минимално количество от всяко хранително вещество. При съставянето на хранителна дажба (състав и количество продукти) е необходимо да се вземе предвид не само тяхната енергийна стойност, но и техния качествен състав. Човешката храна задължително трябва да включва продукти от растителен и животински произход.

Много химикали в храната, под формата, в която те постъпват в тялото, не могат да бъдат усвоени. Изисква се внимателната им механична и химическа обработка. Механичната обработка се състои в смилане, разбъркване и избърсване на храната до състояние на каша. Химическата обработка се извършва от ензими, които се секретират от храносмилателните жлези. В този случай сложните органични вещества се разделят на по-прости и се усвояват от тялото. Сложните процеси на механично смилане и химическо разграждане на храната, които протичат в тялото, се наричат \u200b\u200bхраносмилане.

Храносмилателните ензими действат само в определена химическа среда: някои в кисела (пепсин), други в алкална (трипсин), а трети в неутрална (слюнна амилаза). Максималната активност на ензимите се наблюдава при температура 37 - 40 ° C. При по-високи температури повечето от ензимите се разрушават; при ниски температури тяхната активност се потиска. Храносмилателните ензими са строго специфични: всеки от тях действа само върху вещество с определен химичен състав. Има три основни групи ензими, участващи в храносмилането (Таблица 12.2): протеолитични (протеази), които разграждат протеините, липолитични (липази), които разграждат мазнините и гликолитични (въглехидрази), които разграждат въглехидратите.

Има три вида храносмилане:

• извънклетъчна (кухина) - възниква в кухината на стомашно-чревния тракт.
• мембрана (париетална) - възниква на границата на извънклетъчната и вътреклетъчната среда, осъществявана от ензими, свързани с клетъчната мембрана;

  Извънклетъчното и мембранното храносмилане е характерно за висшите животни. Извънклетъчното храносмилане започва усвояването на хранителни вещества, мембраната осигурява междинни и крайни етапи на този процес.

• вътреклетъчен - намира се в протозои.

Структура и функции на храносмилателните органи

В храносмилателната система се различават храносмилателният канал и храносмилателните жлези, комуникиращи с него с отделителни канали: слюнчен, стомашен, чревен, панкреасен и черен дроб, разположени извън храносмилателния канал и комуникиращи с него с техните канали. Всички храносмилателни жлези се класифицират като екзогенни жлези (жлезите с вътрешна секреция секретират секрета си в кръвта). На ден при възрастен човек се образува до 8 литра храносмилателен сок.

Хранителният канал на човека има дължина около 8-10 м и е подразделен на следните участъци: устна кухина, фаринкс, хранопровод, стомах, тънки и дебели черва, ректум, анус (фиг. 1). Всеки отдел има свои характерни структурни характеристики и е специализиран в извършването на специфична фаза на храносмилането.

Стената на храносмилателния канал през по-голямата част от дължината му се състои от три слоя:

• на открито [покажи]

  Външен слой - серозна мембрана - образувана от съединителна тъкан и мезентерия, които отделят храносмилателния канал от вътрешните органи.

• средна [покажи]

  Среден слой - мускулната мембрана - в горната част (устната кухина, фаринкса, горната част на хранопровода) е представена от набраздена, а в останалите участъци - гладка мускулна тъкан. Гладките мускули са разположени в два слоя: външен - надлъжен, вътрешен - кръгъл.

  Поради свиването на тези мускули, храната се движи по храносмилателния канал и веществата се смесват с храносмилателни сокове.

  Мускулният слой съдържа нервни сплетения, които са съставени от групи от нервни клетки. Те регулират свиването на гладката мускулатура и секрецията на храносмилателните жлези.

• вътрешен [покажи]

  Вътрешният слой се състои от лигавични и подслизести слоеве, които имат изобилие от кръвоснабдяване и лимфно осигуряване. Външният слой на лигавицата е представен от епитела, клетките на който отделят слуз, което улеснява движението на съдържанието през храносмилателния канал.

  Освен това в лигавичния слой на храносмилателния канал дифузно са разположени ендокринните клетки, които произвеждат хормони, които участват в регулирането на двигателната и секреторната дейност на храносмилателната система, а има и много лимфни възли, които изпълняват защитна функция в него. Те неутрализират (частично) патогени, които попадат в тялото с храната.

  Подслизистият слой има множество малки жлези, които отделят храносмилателни сокове.

Храносмилане в устната кухина. Устната кухина е ограничена отгоре от твърдо и меко небце, отдолу - от челюстно-хиоидния мускул (диафрагмата на устата), отстрани - от бузите. Отворът на устата е ограничен от устните. Възрастен има 32 зъба в устната кухина: 4 резци, 2 кучешки зъба, 4 малки моляра и 6 големи моляра на всяка челюст. Зъбите са изградени от специално вещество, наречено дентин, което е модифицирана костна тъкан. Отвън са покрити с емайл. Вътре в зъба има кухина, изпълнена с хлабава съединителна тъкан, която съдържа нерви и кръвоносни съдове. Зъбите са предназначени за смилане на храна, те играят роля в образуването на звуци.

Устната кухина е облицована с лигавица. В него се отварят каналите на три двойки слюнчени жлези - паротидна, сублингвална и субмандибуларна. В устната кухина се намира езикът, който е мускулен орган, покрит с лигавица, върху който има множество малки папили, съдържащи вкусови пъпки. На върха на езика има рецептори, които възприемат сладък вкус, в корена на езика - горчив, на страничните повърхности - кисел и солен. С помощта на езика храната се разбърква по време на дъвчене и се изтласква при поглъщане. Езикът е органът на човешката реч.

Областта на преход на устната кухина във фаринкса се нарича фаринкс. Отстрани на него има натрупвания на лимфоидна тъкан - сливици. Съдържащите се в тях лимфоцити играят защитна роля в борбата срещу микроорганизмите. Фаринксът е мускулна тръба, в която се различават носната, устната и ларингеалната части. Последните две свързват устната кухина с хранопровода. Дължината на хранопровода е около 25 см. Лигавицата му образува надлъжни гънки, които улесняват преминаването на течността. В хранопровода не настъпват промени в храната.

Храносмилане в стомаха... Стомахът е най-обширната част на храносмилателния канал, под формата на обърнат химически съд - реторта. Намира се в коремната кухина. Началната част на стомаха, свързана с хранопровода, се нарича сърдечна, разположена вляво от хранопровода и повдигната нагоре от мястото на тяхното свързване, е обозначена като фундус на стомаха, а низходящата средна част се нарича тяло. Плавно стесняващ се, стомахът преминава в тънките черва. Този изход на стомаха се нарича пилорен. Страничните ръбове на стомаха са извити. Левият изпъкнал ръб се нарича по-голяма кривина, а десният вдлъбнат ръб се нарича по-малка кривина на стомаха. Капацитетът на стомаха при възрастен е около 2 литра.

Размерът и формата на стомаха се променят в зависимост от количеството приета храна и степента на свиване на мускулите на стените му. На местата, където хранопроводът преминава в стомаха, а стомахът в червата, има сфинктери (констриктори), които регулират движението на храната. Стомашната лигавица образува надлъжни гънки, които значително увеличават нейната повърхност. Дебелината на лигавицата съдържа голям брой тръбни жлези, които произвеждат стомашен сок. Жлезите се състоят от няколко вида секреторни клетки: основните, които произвеждат ензима пепсин, лигавичните клетки - солна киселина, лигавиците - слуз и ендокринните - хормони.

Храносмилане в червата... Тънките черва са най-дългата част на храносмилателния канал, дълъг 5-6 м при възрастен човек. Съдържа дванадесетопръстника, йеюнума и илеума. Дуоденумът е с форма на подкова и е най-късият участък на тънките черва (около 30 см). Екскреторните канали на черния дроб и панкреаса се отварят в дуоденалната кухина.

Границата между йеюнума и илеума не е ясно определена. Тези части на червата образуват множество завои - червени примки и са окачени от мезентерията към задната коремна стена по цялата им дължина. Лигавицата на тънките черва образува кръгови гънки, повърхността му е покрита с ворсинки, които представляват специализиран смукателен апарат. Артерия, вена и лимфен съд преминават вътре във ворсите.

Повърхността на всяка вили е покрита с еднослоен колонен епител. Всяка епителна клетка на вилите има израстъци на апикалната мембрана - микровили (3-4 хиляди). Кръгови гънки, вили и микровили увеличават повърхността на чревната лигавица (фиг. 2). Тези структури допринасят за крайните етапи на храносмилането и усвояването на усвоените продукти.

Между лигавиците лигавицата на тънките черва е пронизана с огромен брой отвори на тръбни жлези, които отделят чревен сок и редица хормони, които осигуряват различни функции на храносмилателната система.

Панкреасът е с продълговата форма и е разположен на задната стена на коремната кухина под стомаха. В жлезата се разграничават три секции: главата, тялото и опашката. Главата на жлезата е заобиколена от дванадесетопръстника, опашката й е в непосредствена близост до далака. През дебелината на цялата жлеза преминава нейният основен канал, отварящ се в дванадесетопръстника. Панкреасът съдържа два вида клетки: някои клетки отделят храносмилателен сок, други - специални хормони, които регулират метаболизма на въглехидратите. Следователно той принадлежи към жлезите със смесена секреция.

Черният дроб е голяма храносмилателна жлеза, масата му при възрастен достига 1,8 кг. Той се намира в горната част на коремната кухина, вдясно под диафрагмата. Предната повърхност на черния дроб е изпъкнала, долната е вдлъбната. Черният дроб се състои от два дяла - десния (голям) и левия. На долната повърхност на десния лоб са така наречените портали на черния дроб, през които в него навлизат чернодробната артерия, порталната вена и съответните нерви; тук е жлъчният мехур. Функционалната единица на черния дроб е лобула, състояща се от вена, разположена в центъра на лобулата, и редици от чернодробни клетки, излъчващи се от нея. Продуктът на чернодробните клетки - жлъчката - чрез специални жлъчни капиляри попада в жлъчната система, която включва жлъчните пътища и жлъчния мехур, а след това в дванадесетопръстника. В жлъчния мехур жлъчката се натрупва в интервалите между храненията и по време на активно храносмилане се секретира в червата. В допълнение към образуването на жлъчка, черният дроб участва активно в метаболизма на протеините и въглехидратите, в синтеза на редица важни за организма вещества (гликоген, витамин А) и влияе върху процесите на хемопоезата и коагулацията на кръвта. Черният дроб има защитна функция. В него много токсични вещества, донесени с кръв от стомашно-чревния тракт, се неутрализират и след това се екскретират от бъбреците. Тази функция е толкова важна, че ако черният дроб е напълно изключен (например в случай на нараняване), човекът веднага умира.

Последният участък от храносмилателния канал е дебелото черво. Дължината му е около 1,5 м, а диаметърът е 2-3 пъти по-голям от диаметъра на тънките черва. Дебелото черво е разположено на предната стена на коремната кухина и обгражда тънките черва в ръба. Разделя се на слеп, сигмоиден и ректум.

Характерна особеност на структурата на дебелото черво е наличието на оток, образуван от лигавицата и мускулните мембрани. За разлика от тънките черва, лигавицата на дебелото черво не съдържа кръгови гънки и вили, в него има малко храносмилателни жлези и те се състоят предимно от лигавични клетки. Изобилието от слуз насърчава движението на по-плътни остатъци от храна през дебелото черво.

В областта на прехода на тънките черва към дебелото черво (в сляпото черво) има специален клапан (затвор), който осигурява движението на чревното съдържимо в една посока - от тънка към голяма. В сляпото черво има червеобразен апендикс - апендиксът, който играе роля в имунната защита на организма. Ректумът завършва в сфинктера, пръстеновиден набразден мускул, който регулира движението на червата.

В храносмилателната система се извършва последователна механична и химическа обработка на храната, специфична за всеки от нейните отдели.

Храната попада в устната кухина под формата на твърди парчета или течности с различна консистенция. В зависимост от това той или веднага попада във фаринкса, или се подлага на механична и начална химическа обработка. Първият се извършва от дъвчещия апарат - координираната работа на дъвкателните мускули, зъби, устни, небце и език. В резултат на дъвченето храната се смачква, смила и смесва със слюнка. Ензимът амилаза, съдържащ се в слюнката, започва хидролитичното разграждане на въглехидратите. Ако храната се задържа дълго време в устната кухина, тогава се образуват продукти на разцепване - дизахариди. Ензимите на слюнката са активни само в неутрална или слабо алкална среда. Слузта, отделяна със слюнка, неутрализира киселите храни, които постъпват в устата. Лизозимът на слюнката има вредно въздействие върху много микроорганизми, съдържащи се в храната.

Механизмът на отделяне на слюнката е рефлексен. Когато храната влезе в контакт с рецепторите в устната кухина, те се възбуждат, което се предава чрез сетивните нерви до продълговатия мозък, където се намира центърът на слюноотделянето и от него сигналът отива към слюнчените жлези. Това са безусловни слюнчени рефлекси. Слюнчените жлези започват да секретират своята тайна не само когато рецепторите на устната кухина се дразнят с храна, но и когато виждат, миришат и звучат, свързани с приема на храна. Това са условни слюнчени рефлекси. Слюнката залепва хранителни частици в бучка и я прави хлъзгава, улеснявайки преминаването през фаринкса и хранопровода, като предотвратява увреждането на частиците храна от лигавицата на тези органи. Съставът и количеството на слюнката могат да варират в зависимост от физическите свойства на храната. През деня човек отделя до два литра слюнка.

Бучката, образувана от движението на езика и бузите, се придвижва към фаринкса и дразни рецепторите на корена на езика, небцето и задната част на гърлото. Полученото вълнение се предава по аферентните нервни влакна към продълговатия мозък - до центъра за преглъщане, а оттам и към мускулите на устната кухина, фаринкса, ларинкса, хранопровода. Благодарение на свиването на тези мускули, хранителната бучка се изтласква във фаринкса, заобикаляйки дихателните пътища (назофаринкса, ларинкса). След това, чрез свиване на фарингеалните мускули, хранителната бучка се премества в отворения отвор на хранопровода, откъдето чрез своите перисталтични движения се премества в стомаха.

Храната, попадаща в кухината на стомаха, предизвиква свиване на мускулите и повишена секреция на стомашен сок. Храната се смесва със стомашен сок и се превръща в течна каша - химус. Възрастен човек произвежда до 3 литра сок на ден. Основните му компоненти, участващи в разграждането на хранителните вещества, са ензимите - пепсин, липаза и солна киселина. Пепсинът разгражда сложни протеини до прости, които претърпяват допълнителни химически промени в червата. Той действа само в кисела среда, която се осигурява от наличието на солна киселина в стомаха, секретирана от париеталните клетки. Стомашната липаза само разгражда емулгираната млечна мазнина. Въглехидратите в стомашната кухина не се усвояват. Важен компонент на стомашния сок е слузът (муцин). Той предпазва стомашната стена от механични и химични повреди и храносмилателното действие на пепсина.

След 3-4 часа обработка в стомаха химусът започва да навлиза на малки порции в тънките черва. Движението на храната в червата се осъществява чрез силни контракции на пилорната част на стомаха. Скоростта на изпразване на стомаха зависи от обема, състава и консистенцията на приетата храна. Течностите преминават в червата веднага след попадане в стомаха и лошо дъвчената и мазна храна се задържа в стомаха до 4 часа или повече.

Сложният процес на храносмилане на стомаха се регулира от нервни и хуморални механизми. Секрецията на стомашен сок започва още преди хранене (условни рефлекси). И така, готвенето за храна, говоренето за храна, гледката и миризмата му предизвикват отделянето не само на слюнка, но и на стомашен сок. Такъв предварително отделен стомашен сок се нарича апетитен или горещ. Той подготвя стомаха за смилане на храната и е основно условие за нормалното му функциониране.

Приемът на храна е придружен от механично дразнене на рецепторите в устната кухина, фаринкса, хранопровода и стомаха. Това води до повишена стомашна секреция (безусловни рефлекси). Центровете на секреторните рефлекси са разположени в продълговатия мозък и диенцефалона, в хипоталамуса. От тях импулсите по блуждаещите нерви отиват към стомашните жлези.

В допълнение към рефлекторните (нервни) механизми, хуморалните фактори участват в регулирането на стомашната секреция. Стомашната лигавица произвежда хормона гастрин, който стимулира секрецията на солна киселина и в малка степен освобождаването на пепсин. Гастрин се секретира в отговор на постъпване на храна в стомаха. С увеличаване на секрецията на солна киселина освобождаването на гастрин се инхибира и по този начин се извършва саморегулация на стомашната секреция.

Стимулаторите на стомашна секреция включват хистамин, произведен в стомашната лигавица. Много хранителни вещества и продуктите от тяхното разцепване имат сокогоничен ефект, които влизат в кръвта, когато се абсорбират в тънките черва. В зависимост от факторите, които стимулират секрецията на стомашен сок, се разграничават няколко фази: церебрална (нервна), стомашна (невро-хуморална) и чревна (хуморална).

В тънките черва разграждането на хранителните вещества е завършено. Той смила по-голямата част от въглехидратите, протеините и мазнините. Тук се извършва както извънклетъчно, така и мембранно храносмилане, в което участват жлъчката и ензимите, образувани от чревните жлези и панкреаса.

Чернодробните клетки отделят жлъчка непрекъснато, но тя се секретира в дванадесетопръстника само когато се поглъща храна. Жлъчката съдържа жлъчни киселини, жлъчни пигменти и много други вещества. Пигментът билирубин определя светложълтия цвят на жлъчката при хората. Жлъчните киселини подпомагат храносмилането и усвояването на мазнините. Благодарение на присъщата си алкална реакция, жлъчката неутрализира киселинното съдържание, влизащо в дванадесетопръстника от стомаха и по този начин спира действието на пепсин, а също така създава благоприятни условия за действието на чревни и панкреатични ензими. Мастните капчици под въздействието на жлъчката се преобразуват във финодисперсионна емулсия и след това се разграждат от липаза до глицерол и мастни киселини, които могат да проникнат в чревната лигавица. Ако жлъчката не се секретира в червата (запушване на жлъчния канал), тогава мазнините не се усвояват от организма и се отделят с изпражненията.

Ензимите, произведени от панкреаса и секретирани в дванадесетопръстника, са способни да разграждат протеини, мазнини и въглехидрати. През деня човек произвежда до 2 литра панкреатичен сок. Основните ензими, съдържащи се в него, са трипсин, химотрипсин, липаза, амилаза и глюкозидаза. Повечето от ензимите се произвеждат от панкреаса в неактивно състояние. Тяхното активиране се извършва в дуоденалната кухина. По този начин трипсинът и химотрипсинът в състава на панкреатичния сок са под формата на неактивен трипсиноген и химотрипсиноген и стават активни в тънките черва: първият под действието на ентерокиназния ензим, а вторият - трипсин. Трипсинът и химотрипсинът разграждат протеините до полипептиди и пептиди. Дипептидазите на чревния сок разграждат дипептидите до аминокиселини. Липазата хидролизира емулгираните с жлъчката мазнини в глицерол и мастни киселини. Под действието на амилаза и глюкозидаза повечето въглехидрати се разграждат до глюкоза. Ефективното усвояване на хранителните вещества в тънките черва се улеснява от голямата му повърхност, наличието на множество гънки, вили и микровили на лигавицата. Специализираните органи за засмукване са ворсинките. Чрез свиване те допринасят за контакта на лигавичната повърхност с химуса, както и за изтичането на кръв и лимфа, наситени с хранителни вещества. При отпускане течността от чревната кухина отново попада в техните съдове. През деня в тънките черва се абсорбират до 10 литра течност, от които 7 - 8 литра са храносмилателни сокове.

Повечето вещества, образувани по време на храносмилането на храната и водата, се абсорбират в тънките черва. Несмлените остатъци от храна постъпват в дебелото черво, което продължава да абсорбира вода, минерали и витамини. Многобройните бактерии в дебелото черво са от съществено значение за разграждането на неразградените остатъци от храна. Някои от тях са способни да разграждат целулозата на растителната храна, други - да унищожават не абсорбираните продукти от храносмилането на протеини и въглехидрати. В процеса на ферментация и разпадане на остатъци от храна се образуват отровни вещества. Когато попаднат в кръвта, те стават безвредни в черния дроб. Интензивното усвояване на водата в дебелото черво помага за намаляване и удебеляване на химуса - образуването на фекални маси, които се отстраняват от тялото по време на акта на дефекация.

Хранителна хигиена

Храненето на човека трябва да бъде организирано, като се вземат предвид законите на храносмилателната система. По всяко време трябва да се спазват правилата за хигиена на храните.

1. Опитайте се да спазвате определени часове на хранене. Това допринася за формирането на условни рефлекси за изцеждане и по-добро усвояване на приетата храна и значителна предварителна секреция на сок.
2. Храната трябва да бъде вкусно приготвена и красиво поднесена. Гледката, миризмата на сервирана храна, сервирането на маса стимулират апетита, подобряват секрецията на храносмилателни сокове.
3. Храната трябва да се приема бавно, като се дъвче добре. Накъсаната храна се смила по-бързо.
4. Температурата на храната не трябва да бъде по-висока от 50-60 ° C и под 8-10 ° C. Топлата и студената храна дразни лигавицата на устата и хранопровода.
5. Храната трябва да се приготвя с качествени храни, за да се избегне хранително отравяне.
6. Опитайте се да консумирате редовно сурови зеленчуци и плодове. Съдържат много витамини и фибри, които стимулират чревните движения.
7. Суровите зеленчуци и плодове трябва да се измиват с преварена вода преди хранене и да се предпазват от замърсяване от мухи - носители на патогенни микроби.
8. Спазвайте стриктно правилата за лична хигиена (измийте ръцете си преди хранене, след контакт с животни, след използване на тоалетната и т.н.).

УЧЕНИЕТО НА И.П. ПАВЛОВ ПО ХРАБОВОТО ХРАНОСТ

Изследване на дейността на слюнчените жлези. Слюнката се секретира в устната кухина през каналите на три двойки големи слюнчени жлези и от много малки жлези, разположени на повърхността на езика и в лигавицата на небцето и бузите. За да изследва функцията на слюнчените жлези, Иван Петрович Павлов предложи да се използва при кучета операцията за отстраняване на отвора на отделителния канал на една от слюнчените жлези на повърхността на кожата на бузите. След като кучето се възстанови от операцията, се събира слюнка, изследва се съставът и се измерва количеството.

Така че И. П. Павлов установява, че слюноотделянето възниква рефлекторно, в резултат на хранително дразнене на нервните (сензорни) рецептори на устната лигавица. Възбуждането се предава в центъра на слюноотделянето, разположен в продълговатия мозък, откъдето се насочва по центробежните нерви към слюнчените жлези, които енергично отделят слюнката. Това е безусловно рефлексна секреция на слюнка.

И. П. Павлов установява, че слюнката може да се отдели дори когато кучето вижда само храна или я помирисва. Тези рефлекси, открити от И. П. Павлов, бяха наречени условни, рефлекси, тъй като са причинени от състояния, предшестващи появата на безусловен слюнчен рефлекс.

Изследване на храносмилането в стомаха, регулирането на секрецията на стомашния сок и неговия състав на различни етапи на процесите на храносмилане стана възможно благодарение на изследователските методи, разработени от И. П. Павлов. Той усъвършенства метода за прилагане на стомашна фистула при куче. В образувания отвор на стомаха се вкарва канюла (фистула) от неръждаем метал, която се извежда навън и се фиксира върху повърхността на коремната стена. Съдържанието на стомаха може да се вземе за изследване през фистулната тръба. По този метод обаче не може да се получи чист стомашен сок.

За да изследва ролята на нервната система в регулирането на дейността на стомаха, И. П. Павлов разработи друг специален метод, който направи възможно получаването на чист стомашен сок. IP Павлов комбинира налагането на фистула върху стомаха с разрез на хранопровода. При хранене погълнатата храна се изхвърля през отвора на хранопровода, без да навлиза в стомаха. При такова въображаемо хранене, в резултат на хранително дразнене на нервните рецептори на устната лигавица, стомашният сок се рефлекторно отделя в стомаха.

Секрецията на стомашния сок може да бъде причинена и от условен рефлекс - вида на храната или някакъв стимул, съчетан с храната. Стомашен сок, секретиран условен рефлекс преди ядене, IP Павлов нарича "апетитен" сок. Тази първа сложна рефлекторна фаза на стомашната секреция продължава около 2 часа и храната се усвоява в стомаха в продължение на 4-8 часа.Следователно сложната рефлекторна фаза не може да обясни всички закономерности на отделянето на стомашния сок. За да се изяснят тези въпроси, беше необходимо да се проучи ефектът на храната върху секрецията на стомашните жлези. Този проблем беше блестящо решен от И. П. Павлов, който разработи малка камерна операция. При тази операция се изрязва клапа от дъното на стомаха, без да се отделя напълно от стомаха и се запазват всички подходящи за него кръвоносни съдове и нерви. Лигавицата се изрязва и зашива, така че да се възстанови целостта на големия стомах и да се образува малка камера под формата на торбичка, чиято кухина е изолирана от големия стомах, а отвореният край се извежда към коремната стена. По този начин се създават два стомаха: голям, в който храната се усвоява по обичайния начин, и малка, изолирана камера, в която храната не влиза.

С навлизането на храната в стомаха започва втората, стомашната или невро-хуморалната фаза на стомашната секреция. Храната, която постъпва механично в стомаха, дразни нервните рецептори на лигавицата му. Тяхното вълнение причинява повишена рефлекторна секреция на стомашен сок. Освен това по време на храносмилането в кръвта постъпват химикали - продукти на разграждането на храната, физиологично активни вещества (хистамин, гастринов хормон и др.), Които се доставят от кръвта в жлезите на храносмилателната система и засилват секреторната дейност.

В момента са разработени безболезнени методи за изследване на храносмилането и се използват широко при хората. Така че, методът на сондиране - въвеждането на гумена тръба-сонда в кухината на стомаха и дванадесетопръстника - ви позволява да получите стомашни и чревни сокове; Рентгенов метод - изображение на храносмилателната система; ендоскопия - въвеждането на оптични устройства - дава възможност да се изследва кухината на храносмилателния канал; с помощта на радио хапчета - миниатюрни радиопредаватели, погълнати от пациент, се изследват промените в химичния състав на храната, температурата и налягането в различни части на стомаха и червата.

Състоянието на нашето здраве зависи не само от това каква храна ядем, но и от работата на онези органи, които смилат тази храна и я донасят до всяка клетка на нашето тяло.

Храносмилателната система започва с устната кухина, последвана от фаринкса, след това хранопровода и накрая, основата на основите на храносмилателната система - стомашно-чревния тракт.

Устна кухинае първият раздел на храносмилателната система, следователно целият по-нататъшен процес на храносмилане зависи от това колко добре и правилно протичат всички процеси за първоначална обработка на храната в нея. Именно в устната кухина се определя вкусът на храната, тук тя се дъвче и навлажнява със слюнка.

Фаринксследва устната кухина и представлява фуниевиден канал, облицован със лигавица. В него се пресичат дихателните и храносмилателните пътища, чиято дейност трябва да се регулира ясно от тялото (не напразно казват, че когато човек се задави, храната е отишла "в грешното гърло").

Хранопроводае цилиндрична тръба, разположена между фаринкса и стомаха. Чрез него храната попада в стомаха. Езофагусът, подобно на фаринкса, е облицован с лигавица, която съдържа специални жлези, които произвеждат тайна, която овлажнява храната, докато преминава през хранопровода в стомаха. Общата дължина на хранопровода е около 25 см. В покой хранопроводът е сгънат, но има способността да се удължава.

Стомах- един от основните компоненти на храносмилателния тракт. Размерът на стомаха зависи от неговата пълнота и варира от около 1 до 1,5 литра. Той изпълнява редица важни функции, които включват: директно храносмилателна, защитна, отделителна. Освен това в стомаха протичат процеси, свързани с образуването на хемоглобин. Покрита е с лигавица, която съдържа маса храносмилателни жлези, които отделят стомашен сок. Тук хранителната маса се накисва в стомашния сок и се натрошава, или по-скоро започва интензивният процес на нейното усвояване.

Основните компоненти на стомашния сок са: ензими, солна киселина и слуз. В стомаха твърдата храна, която е влязла в него, може да бъде до 5 часа, течната - до 2 часа. Компонентите на стомашния сок извършват химическа обработка на храната, постъпваща в стомаха, превръщайки я в частично усвоена полутечна маса, която след това навлиза в дванадесетопръстника.

Дуоденумпредставлява горната или първата част на тънките черва. Дължината на тази част на тънките черва е равна на дължината на дванадесет сгънати пръста (оттук и името му). Той се свързва директно със стомаха. Тук, в дванадесетопръстника, влиза жлъчка от жлъчния мехур и панкреатичен сок. В стените на дванадесетопръстника има и доста голям брой жлези, които произвеждат алкален секрет, богат на слуз, който предпазва дванадесетопръстника от въздействието на киселинен стомашен сок, попадащ в него.

Тънко черво,в допълнение към дванадесетопръстника, той също комбинира йеюнума и илеума. Тънките черва като цяло имат дължина около 5–6 м. В тънките черва протичат почти всички основни процеси на храносмилане (храносмилане и усвояване на храната). От вътрешната страна на тънките черва има пръстовидни израстъци, поради което повърхността му е значително увеличена. При хората процесът на храносмилане завършва в тънките черва, които също са облицовани с лигавица, която е много богата на жлези, които отделят чревен сок, който включва доста голям брой ензими. Ензимите на чревния сок завършват процеса на разграждане на протеини, мазнини и въглехидрати. Масата в тънките черва се смесва чрез перисталтика. Хранителната каша бавно се придвижва през тънките черва, на малки порции навлизайки в дебелото черво.

Дебело червооколо два пъти по-дебел от тънкия. Състои се от цекума с апендикса - апендикса, дебелото черво и ректума. Тук, в дебелото черво, се натрупват остатъци от неусвоена храна и процесите на храносмилането практически отсъстват. В дебелото черво има два основни процеса: абсорбция на вода и образуване на изпражнения. Ректумът служи като място за натрупване на изпражнения, които се отстраняват от тялото по време на процеса на дефекация.

Приложение,както вече казахме, той е част от дебелото черво и представлява късо и тънко придатък на цекума с дължина около 7-10 см. Функциите му, както и причините за възпалението му, все още не са ясно разбрани от лекарите. Според съвременните данни и мнението на някои учени, апендиксът, в стената на който има много лимфоидни възли, е един от органите на имунната система.

Но храносмилателната система, независимо колко правилно са подредени отделните й органи, не може да работи без определени вещества - ензими, които се произвеждат в тялото от специални жлези. Задействащите механизми за храносмилателната система са храносмилателните ензими, които са протеини, които разграждат големите хранителни молекули на по-малки. Активността на ензимите в тялото ни в условията на процеса на храносмилане е насочена към вещества като протеини, мазнини и въглехидрати, а минералите, водата и витамините се усвояват практически непроменени.

За разграждането на всяка група вещества има специфични ензими: за протеини - протеази, за мазнини - липаза, за въглехидрати - карбохидраза. Основните жлези, които произвеждат храносмилателни ензими, са жлезите на устата (слюнчените жлези), жлезите на стомаха и тънките черва, панкреаса и черния дроб. Основната роля за това играе панкреасът, който произвежда не само храносмилателни ензими, но и хормони, като инсулин и глюкагон, които участват в регулирането на белтъчния, въглехидратния и липидния метаболизъм.