Пълен списък на най-алергичните храни за деца. Алергенни храни за деца: какво трябва да избягвате? Най-алергичните храни за деца под една година

Здравейте скъпи читатели. Днес разглеждаме въпрос, който интересува много майки: кои храни са най-алергични за децата.

Кои алергенни храни трябва да бъдат напълно изключени от диетата на деца под една година, кои - за деца от две до три години.

И на каква възраст могат да бъдат въведени алергенни храни в диетата на детето.

Алергенни храни за деца

Замърсяване на околната среда, нискокачествени продукти, пренасищане на ежедневието ни с химия (битова, козметична, селскостопанска) – тялото реагира на всички тези „натоварвания“ с имунни сривове.

Растения, животни, предмети от бита - всичко това може да предизвика алергични реакции. Но най-често (до 80%) се записва.

Как да предпазим най-ценното, което имаме – децата си от хранителни алергии? Кои храни се наричат алергени?

Продукти - алергени

Всички храни, които ядем, могат да бъдат разделени грубо на три групи: хипоалергенни, умерено алергични и високорискови алергенни храни.

Хипоалергенните храни се усвояват лесно от тялото, те практически не съдържат вещества, които могат да причинят алергии. То:

ферментирали млечни продукти (кефир, извара, ферментирало печено мляко, кисело мляко, сирене фета),
зърнена каша (елда, ориз),
зелени и бели зеленчуци и плодове (тиквички, тиква, ябълки),
заешко месо, телешко.

Храните със среден риск са тези, които, ако са достатъчно безопасни, могат да причинят нежелани реакции на тялото при определени обстоятелства.

Това са постни риби, карантии, бобови растения, банани, горски плодове, билкови чайове и др.

Високорисковите алергенни храни включват цитрусови плодове, червени и оранжеви зеленчуци, горски плодове и плодове, мед, ядки и морски дарове.

Нека разгледаме по-подробно правилата за употреба на алергенни храни за деца.

Алергенни продукти за деца под една година

При кърмачетата вероятността от развитие на алергии е много висока.

Има фактори, които повишават риска: генетична предразположеност, неспазване от майката на диетата по време на бременност и прием на антибиотици по време на бременност, ранно отбиване от кърма, нарушение на чревната микрофлора.

Но дори и да сте успели да избегнете тези рискове, трябва да знаете: преди шест месеца всеки нов продукт за дете може да се превърне в алерген!

Храносмилателният тракт на бебето не произвежда достатъчно ензими, за да „разпознае” нов продукт.

Следните алергенни продукти са най-опасни за дете под една година:

Краве мляко. Алергиите могат да се разпространят и към адаптирано мляко на базата на краве мляко. Ето защо, ако трябва да преминете към изкуствено хранене, бъдете внимателни при избора на адаптирано мляко. Ако сте алергични, преминете към формули на базата на козе или соево мляко, те са по-малко алергични.
Яйца. За тях също е известно, че съдържат протеини. Следователно само жълтък и за предпочитане пъдпъдъчи яйца могат да бъдат много внимателно въведени в диетата на дете под една година - те са по-малко алергични.
Екзотични плодове. Може би всеки знае, че цитрусовите плодове са алергични продукти за деца под една година: портокали, мандарини, грейпфрути. Нашите баби също са знаели за това. Но цитрусовите плодове са алергенен продукт не поради някакъв елемент, а защото виреят в тропическите страни и са чужди, екзотични за нашия организъм. Ето защо лекарите препоръчват да се въведат плодове, които са местни за нашите места (например ябълки) в допълващи храни за деца под една година и внимавайте не само с цитрусовите плодове, но и с бананите, мангото, ананаси и други гости отвъд океана.
Червени и оранжеви зеленчуци, горски плодове и плодове. Продуктите от тези ярки цветове са алергични, тъй като имат сложна структура, която е трудна за усвояване от тялото на детето. Следователно децата под една година не могат да се хранят с тези продукти.
Пчелен мед. Разбира се, всеки знае, че медът е много здравословен и вкусен продукт. Но пчелите събират прашец за мед от различни растения, включително тези, които причиняват алергии. Това прави меда алергенен продукт.
Шоколад. Твърде много алергенни храни са включени в шоколада: мляко, протеини, какаови зърна. Организмът на детето не е в състояние да преработи тази експлозивна смес.
Ядки, особено фъстъци. Високото съдържание на протеини прави ядките особено опасна алергенна храна за децата.
Морски дарове и морска риба. Протеинът, съдържащ се в морските дарове и рибата, е не по-малко опасен за бебето. Тези храни трябва да бъдат изключени за деца под една година.
, конфитюри, консерви. Те съдържат много захар, а консумацията на захар трябва да бъде сведена до минимум за децата.

Ако бебето има признаци на алергия, то се нуждае от това. Въвеждането на нови храни в диетата трябва да се обсъди с вашия педиатър.

При здравословна реакция към допълващи храни през втората или третата година от живота на децата, можете внимателно да експериментирате с по-алергенни храни.

Запомнете правилото: трябва да въвеждате само един нов продукт постепенно, като започнете с малки дози, сутрин или следобед в продължение на няколко дни, като внимателно наблюдавате реакцията на детето.

Трябва да започнете с умерено алергични храни (постна риба, бобови растения, карантии, банани, леки плодове, диня).

При здравословна реакция можете също толкова внимателно да се опитате да дадете на детето си някои алергени храни: мляко, яйца, захарни изделия, ядки (орехи или бадеми), конфитюри, мед.

До тригодишна възраст можете да опитате да въведете цитрусови плодове в диетата на детето.

Най-алергичните храни – шоколад, ягоди, морски дарове, фъстъци – не трябва да се дават на деца под петгодишна възраст.

Важно е да запомните

Най-добрата защита срещу алергии за бебето е майчиното мляко.
През първата година от живота е необходимо да се въвеждат само хипоалергенни храни в диетата на детето, невъзможно е да се експериментира с алергенни храни.
Новите продукти трябва да се въвеждат постепенно, като внимателно се наблюдава детето.

Желаем здраве на вас и вашите деца!

Често алергенните храни се превръщат в почти основна храна за децата от много ранна възраст. Често детето не е против да яде чипс, пържени картофи, хамбургер или сладък бар, но те могат да причинят остра алергична реакция, освен това тази храна съдържа значително количество вредни за организма добавки. Децата имат здравословни проблеми, това ги излага на риск. Ето защо е толкова необходимо да се изгради правилната диета и да се предотврати появата на алергени, за да се укрепи и поддържа здравето до дълбока старост.

Химикалите, добавени към храните за предотвратяване на разваляне, причиняват непоправима вреда на тялото. Мононатриевият глутамат, който се намира в готовите ястия, може да причини сериозни смущения в стабилното функциониране на червата и стомаха, а също така понижава хранителната стойност на продукта. Не трябва да купувате картофен чипс, зеленчуци и плодове, приготвени чрез мариноване и консервиране, инстантни юфка.

Химическите добавки и глутенът (специален протеин) дразнят червата, а хлябът, приготвен от такова брашно, може да причини алергични прояви при дете. След консумация на напитки, съдържащи добавката "жълто 5" се появява хрема и копривна треска. Децата развиват остра алергична реакция, водеща до прекомерна сънливост и зачервяване на очите.

Зърнени храни и зърнени храни

От зърнените продукти най-опасни са пшеницата и ръжта. Каша от грис, особено с включването на плодове и зеленчуци, също може да предизвика алергични прояви при нездравословно дете. Често в диетата се използва мигновена каша, когато зърната са специално обработени, след което ястието се оказва ронливо и вкусно. Просото и царевичните зърна предизвикват алергична реакция. Също така, например, пшенична каша Artek, състояща се от натрошени зърна, може да причини алергични обриви, диария и сърбеж по кожата.

Хранителното отвращение към ястията с грис се причинява от наличието на глутен в грис. Това е сложен протеин, който влияе върху усвояването на витамини и минерали. Понякога продължителният прием на грис в храната провокира кожен обрив, треска, кашлица и хрема. Не се препоръчва използването на козе мляко при готвене. Освен това глутенът прави чревната лигавица по-тънка, което води до диария при бебето.

Цитрусови

Мандарините, портокалите, грейпфрутът са храни, съдържащи витамин С и укрепващи имунитета. Въпреки това, понякога тяхната стойност може да избледнее на заден план, защото могат да причинят алергична реакция при дете, понякога в тежка форма.

Портокалите са най-популярните цитрусови плодове, които могат да причинят анафилактичен шок. Не трябва да готвите храна, която съдържа цитрусов сок, като сладкиши, сладки напитки, конфитюри.

Прекомерната консумация на цитрусови плодове е голяма тежест за храносмилателната система на детето, допринася за появата на задух, обрив, диария. Появяват се обилно сълзене и хрема. Трябва да се води специален дневник, където се правят записи, показващи реакцията на организма към добавянето на нови храни към диетата.

Най-често децата, които ядат патешки и пилешки яйца, страдат от алергии. Те съдържат протеин, който предизвиква незабавна алергична реакция. Симптомите на алергия се появяват, когато в тялото на детето попаднат специфични протеини, като лизозим, овомукоид, албумин. Те провокират бърза реакция на имунната система.

Пилешките яйца заемат първия ред в списъка на алергенните храни. Независимо от това, трябва да се помни, че липсата на хранителни протеини нарушава синтеза на хормони, е причина за нарушения във функционирането на сърцето, съдовата и пикочната система. Ако е невъзможно да се ядат пилешки яйца, те могат да бъдат заменени с пъдпъдъчи яйца, които са по-малко алергични и не унищожават чревните епителни клетки.

В случаите, когато детето не спазва диетата, могат да се развият признаци на индивидуална непоносимост - анафилактичен шок или оток на Quincke. Забраната се отнася не само за самите пилешки яйца, но и за ястия, приготвени с тяхното добавяне.

Шоколад

Шоколадът съдържа какао на прах, което е силно алергенен продукт. Ако към него добавите съставки като мляко на прах или палмово или фъстъчено масло, опасността му се увеличава.

Лактозната непоносимост и наличието на антиоксидант (Е322) могат да доведат до алергична реакция. Понякога към шоколада се добавят орехи. Това е неприемливо за пациента. Фурмите и стафидите също са изключени от диетата.

Шоколадът съдържа хитин, който принадлежи към групата на естествените полизахариди. При поглъщане често може да причини кожни обриви, което води до неприятен сърбеж. При наличие на астма, яденето на шоколад причинява астматични пристъпи със симптоми като сърбеж и подуване на устата, зачервяване на небцето и изтръпване на езика.

При деца под 6 години черният шоколад причинява рехави, зеленикави изпражнения, болки в корема, суха кашлица и нарушена бъбречна функция.

Мляко

Някои деца с протеинови алергии не консумират млечни продукти. За тях консумацията на следните храни, съдържащи протеини, може да бъде свързана с рискове за здравето:

бисквити;
торти;
сладолед;
маргарин;
пайове.

В някои случаи бебето може да не понася овче или козе мляко. Протеинът казеин се определя от клетките като чужд, което предизвиква остра алергична реакция в организма. Ако кърменето не е възможно, се използват специализирани млечни формули.

Дете над 1 година трябва да консумира до 500 ml на ден течни млечни продукти. При алергия към млечен протеин е необходима корекция на диетата в полза на други продукти, които са сходни по витаминно-минерален състав с млякото. Някои бебета не могат да понасят допълващи храни на основата на мляко по време на периода на хранене с шише. Бебето започва да има уртикария, признаци на атопичен дерматит, подуване на шията и главата, кашлица и хрипове. В такива случаи е необходима незабавна консултация с лекуващия лекар.

Горски плодове

Случва се дете да изяде ябълка или шепа касис и след кратко време да започне да се чувства зле. Започват колики в корема, главоболие, повръщане, изпотяване, слабост. И минималното количество от алергенното вещество е достатъчно за незабавен отговор на тялото. Това се дължи на липсата на ензими, които са отговорни за храносмилането и усвояването на плодовата захар.

Яденето на касис (както червено, така и черно) провокира алергична реакция, тъй като тези плодове съдържат големи количества аскорбинова киселина. Използването им може дори да доведе до задушаване.

Морска храна

Алергичните симптоми могат да се появят при консумация на прясна риба, раци, скариди, миди. В резултат на това се наблюдават следните симптоми:

обриви по кожата;
гнойни мехури по тялото;
студени тръпки;
пристъпи на суха кашлица.

Протеинът, който се намира в големи количества в месото на раците, в резултат на реакцията причинява тежко токсично отравяне. Детето може временно да загуби зрение и слух, да се наруши функционирането на централната нервна система, да се понижи кръвното налягане, да се наруши дихателният ритъм. Непоносимостта към морски дарове се запазва след термична обработка.

Алергия при кърмачета

Прекомерната консумация на сладки зърнени храни с мляко и краве мляко може да доведе до неприятни последици под формата на множество петна по лицето, диария и гадене. В някои случаи за непоносимост към продукта се съди по появата на язви в областта на венците.

За да се предотвратят нежелани последствия за тялото на детето, майката се съветва да изключи следните храни и ястия от диетата си:

лук чесън;
рибни и месни бульони;
сладкарски изделия със захар.

Нискоалергенните храни и ястията, приготвени от тях, ще сведат до минимум проявата на симптоми на алергия в остър период. Допълнителното хранене на дете се въвежда според показанията на лекар след шестмесечна възраст. Карфиол, тиквички, броколи са показани за готвене. Морковите и картофите могат само да засилят хода на заболяването.

Правилната и рационална организация на храната, като се вземат предвид храните, които причиняват алергии, ще позволи да се избегнат алергичните обостряния за кратко време.

Различните видове алергии са все по-чести при децата. Правилното лечение и поддържане на нормалното състояние на организма включва прилагането на цял набор от мерки, включително спазването на специална диета.

Много родители не разбират принципите и значението на специалната диета за деца с алергии. Струва си да разберете колко необходима и важна е хипоалергенната диета за децата (препоръчваме ви да прочетете :). Какво може и не може да се яде при алергии? Как да съставим меню и да разработим диета за бебе и дете на 4 или 10 години?

Хипоалергенната диета е много важен компонент в комплексното лечение на хранителни алергии при дете.

В какви случаи се предписва хипоалергенна диета за деца?

Специфична диета се предписва изключително от алерголог въз основа на резултатите от прегледа на пациента. При хранителните алергии може да се различава в зависимост от вида на провокиращия алерген (мляко, ядки, животински протеин и др.).

Съществува обаче концепция за "хипоалергенна диета" (HA), която се предписва при всякакъв имунен отговор на организма. Това е обширна основна диета, която изключва всички храни с висока алергична активност (които най-често провокират появата на реакция). Тоест, такава диета предполага пълно елиминиране на всички алергени храни.

Основната му задача е да намали алергичното натоварване на тялото (да намали влиянието на дразнещите фактори). Освен това, цялостната диета избягва кръстосани алергични реакции.

Специални ястия се предписват за:

хранителни алергии;
сенна хрема (реакции на цветен прашец);
свръхчувствителност към ухапвания от насекоми, някои растения, материали и домакински химикали (проявява се върху кожата);
алергии към лекарства;
в началните етапи на медицински преглед (с остра реакция на тялото до точното определяне на протеина на патогена).

Ако тялото на детето не възприема определен продукт (или редица продукти), то трябва да бъде напълно изключено от диетата. Трябва да се внимава да не се съдържа в готови продукти на магазина.

Лекарите прилагат специфична елиминационна диета. Това включва алтернативно изключване на продукти и наблюдение на здравето на бебето. Такава терапия става незаменима, ако е невъзможно да се извършат необходимите медицински изследвания и анализи.

Конвенционалната диета предполага основна диета, която включва най-безопасните храни за страдащите от алергии. Хипоалергенната храна е задължителна при всички видове алергии, включително тези, които се проявяват с обрив по кожата. Позволява ви да намалите тежестта върху тялото и да предотвратите усложнения.

Правила за малките страдащи от алергии

Когато строгата диета засяга малко дете, е важно да се подходи отговорно към състава на диетата и да се изпълнят всички предписания на алерголога. Тя трябва да включва необходимото количество хранителни вещества и микроелементи за правилното развитие и растеж на бебето.

Менюто на алергично бебе трябва да бъде съставено според препоръките на лекаря, не си струва да експериментирате сами с допълващи храни

За стабилен положителен резултат при деца с алергии трябва да се придържате към важни правила:

редовно посещавайте алерголог и правете тестове (за наблюдение на състоянието на детето);
спазвайте точно всички медицински предписания и не позволявайте на децата да "слабост";
редовно коригирайте диетата (с напредване на възрастта до 7-8 години една хранителна реакция може да премине и да се появи друга);
следете околната среда на детето (избягвайте натрупването на прах, изключвайте стайни растения, домашни любимци, купувайте подходящи хигиенни продукти и др.).

Списък на разрешените храни за алергии

Научната теория многократно изтъква списъци с „безопасни“ и „забранени“ храни, в зависимост от това как влияят на детето. Таблиците по-долу предоставят подробен списък с най-„приятелските“ храни, които децата могат да ядат.

Тиквичките са хипоалергичен, лесно смилаем зеленчук, който може да се използва за приготвяне на много вкусни ястия

Говорейки за основната хипоалергенна диета, не може да не се отбележи съветският учен A.D. Адо, който е съставил диета, която е ефективна и популярна сред лекарите и родителите. Основните му принципи са прости – напълно се изключва опасната и агресивна храна, която се заменя с щадящи продукти.

Безспорното предимство на неалергенната диета според Адо е ясен и конкретен списък с разрешени и забранени храни, без надписите „може, но с повишено внимание“. Това позволява на родителите да не се губят в изготвянето на диетата за седмицата. Такава храна обаче не е подходяща за деца със свръхчувствителност към определени тригерни алергени (краве мляко, глутен и др.). Има основна насоченост, без да се вземат предвид индивидуалните особености на всяко бебе.

Безопасни храни и ястия според Адо:

говеждо месо;
супи със зърнени храни и зеленчуци;
ферментирали млечни продукти и масло;
растително масло (слънчоглед, зехтин);
ориз, елда;
овесена каша;
неварен хляб;
пресни краставици (повече в статията:);
зелени;
печени ябълки, ябълков компот;
чай със захар.

От плодовете децата с алергии трябва да обърнат внимание на зелените ябълки.

Какво не трябва да ядат алергичните деца?

Има няколко списъка с опасни храни, според теориите на различни експерти. Въпреки това в много отношения мненията им са съгласни. Подчертано достатъчно списък с продукти, които най-често провокират алергична реакция на тялото.

Според И. В. Борисова	Съюз на педиатрите на Русия	Според Komarovsky E.O.	Според Ado A.D.
Пилешки яйца, краве мляко, риба, морски дарове, пилешко месо, домати, цитрусови плодове, банани, какао и шоколад, ядки, пъпеш, целина, билки и подправки	Ягоди, малини, грозде, череши, праскови, кайсии, цитруси, пъпеши, нар, райска ябълка, киви, ананаси, домати, цвекло, чушки, репички, тиква, моркови, шоколад и други сладки, риба, морски дарове, пиле от пуйка, патица, грис, краве мляко	Пилешки яйца, пилешко, соеви продукти, фъстъци и други ядки, мляко, мазни риби и морски дарове, пшеница	Цитрусови плодове, ядки, домашни птици, шоколад, риба, морски дарове, домати, подправки, гъби, патладжани, яйца (пилешки и пъдпъдъчи), мляко, ягоди, ананаси, ягоди, мед, печени изделия, пушени меса

Таблицата показва силно алергенни храни от неспецифична (основна) диета. Предписва се при обостряне на заболяването, на етапа на диагностика и лечение, а в други случаи по предписание на алерголог. Когато бебето се оправи, лекарят преразглежда строгата диета и постепенно разширява диетата.

При наличие на хранителна алергия, когато се диагностицира пусковият алерген, лекарят съставя специфична диета. Предполага пълното елиминиране на дразнителя под каквато и да е форма.

При непоносимост към лактоза (казеин) задължително се изключват кравето мляко, маслото и маргарина, сухото мляко, кондензираното мляко и суроватката. Под забраната попадат и ферментиралите млечни продукти: кефир, ферментирало печено мляко, извара, кисело мляко, сметана, сладолед и др. Трябва да се отбележи, че някои деца понасят положително козе или краве мляко, но може да се прилага само след разрешение от лекар . Важно е да запомните, че "мляко" се съдържа в почти всички сладкиши и сладкиши.

Непоносимостта към глутен включва пълно отхвърляне на зърнени храни, тестени изделия, хляб и печени изделия. За щастие някои производители започнаха активно да пускат продукти без глутен, което разширява оскъдната диета на страдащите от алергии.

Примерно меню за всеки ден за деца от различни възрасти

Изготвянето на меню за алергично дете е отговорен и сложен процес. Родителите, които наскоро са се сблъскали с проблем, трябва да бъдат подпомогнати от алерголог и диетолог. Необходимо е да се вземат предвид важни фактори, които влияят върху здравето на бебето. Децата активно растат и се развиват. Тяхната диета трябва да бъде максимално балансирана и разнообразна.

Необходимите микроелементи от забранените храни трябва да се попълват с друга, „безопасна“ храна. Всички ястия са на пара, печени, варени или задушени. Ако първите ястия се приготвят върху месо, първият бульон трябва да се изцеди. Преди готвене зърнените храни се накисват в студена вода за няколко часа.

Също така трябва да се помни, че менюто се нуждае от редовни корекции. Когато порасне, детето се нуждае от различен набор от микроелементи и витамини. С течение на времето (около 10-годишна възраст) някои алергични реакции могат да преминат сами, докато други могат да се появят неочаквано.

Струва си да посещавате редовно алерголог, който ще коригира менюто според здравословното състояние на детето.

Новородени и кърмачета до една година

Децата през първата година от живота обикновено са кърмени, така че кърмещата майка спазва хипоалергенна диета. В зависимост от вида на заболяването, то може да бъде неспецифично (общо) или специфично.

Ако бебето е прехвърлено на изкуствено хранене, лекарят избира подходящата смес. Почти всяка марка произвежда храни за новородени с алергии. Смеси без лактоза:

Nutrilon Pepti или Premium (препоръчваме да прочетете:);
Nutrilak Peptidi;
Фризопеп;
прегестинил;
Nan без лактоза;
Celia без лактоза и др.

При други видове алергии трябва да изберете хипоалергенна храна за бебето. Най-популярните производители са Nan, Nutrilon, Similak, Nestogen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Baby. Не винаги е възможно да изберете правилната смес от първия път. Ако се появят някакви нежелани реакции (обрив, повръщане, недостатъчно или прекомерно наддаване на тегло), диетата трябва да се промени.

Допълнителните храни се въвеждат внимателно и бавно, обикновено за шест месеца. За това експертите препоръчват да изберете най-безопасните продукти.

Деца 1-3 години

Спазването на специална диета в тази възраст е от голямо значение. Ако се спазват всички правила, бебето на практика може да се отърве от проблема с времето.

На 1 година кравето мляко е напълно изключено. "Кисело мляко" се въвежда постепенно, ако бебето реагира нормално на него. Той трябва да се храни отделно от масата за възрастни. Ястията се приготвят от естествени суровини, с минимум сол и без подправки.
На 2 години е възможно да се ядат пилешки или пъдпъдъчи яйца (ако тялото ги понася). Родителите приготвят ястия отделно по същите правила.
На 3 години бебето постепенно се прехвърля на масата за "възрастни", елиминирайки дразнещия алерген. С основната диета се допускат риба и ядки. Цитрусовите и тропическите плодове, доматите, гъбите, ягодите, шоколадът и какаото остават строго забранени.

Примерно меню за деня:

Закуска. Елда с мляко, чай, извара (сирене), ябълка.
Вечеря. Вегетарианска супа с юфка, котлет на пара, варен ориз, компот.
Следобедна закуска. Кефир или кисело мляко, хрупкав хляб (сухи бисквити), ябълка.
Вечеря. Салата от прясно зеле, подправена с растително масло, картофи с варено месо, чай.
Втора вечеря (преди лягане). Кефир, кисело мляко или ферментирало печено мляко.

На 3 и повече години

На 4, 7 или 8 години менюто се различава от възрастното само по размера на порциите. Забранено е храненето на децата с "агресивни" храни, вредни сладки и сладки газирани напитки, бързо хранене, полуфабрикати. Малко по-лесно е да се състави пълноценна диета за по-голямо дете, отколкото за малко дете. За по-големите юноши кафето и алкохолните напитки са опасни.

Таблицата показва няколко опции на менюто за системата Ado:

	Закуска	Вечеря	Следобедна закуска	Вечеря	Преди лягане
І	Овесени ядки във вода, хляб с масло, чай със захар	Зеленчукова супа, варен език с броколи, салата от зеле, компот от ябълки	Сухи бисквити, сок (праскова)	Картофено пюре, телешки кюфтета, чай	Кефир (кисело мляко), меденки
ІІ	Оризова каша на вода, препечен хляб, твърдо сирене, цикория	Елда, телешки кюфтета, чай	Сушени кайсии	Салата от краставици с растително масло, зеленчукова супа пюре	Ryazhenka, сухи бисквити
ІІІ	Гювеч с извара, малко сладко, чай	Варено телешко, салата от зеле, цикория	Извара с банан	Юфка (други тестени изделия), наденица, сок от праскова	Кисело мляко и сушени плодове

Гювеч от извара със сладко от череши и малко количество нискомаслена заквасена сметана

3 рецепти за вкусни и здравословни хипоалергенни ястия за деца

Родителите на малки страдащи от алергия изпитват труден момент. Трудно е да се състави вкусно меню с ограничен брой продукти. Интересни диетични рецепти за здравословни ястия ще разнообразят ежедневната ви диета.

Оризова каша с ябълка

Сложете 2 чаши мляко (козе, соево) или вода на огъня и оставете да заври. Преди да заври, добавете половин чаша измит ориз, разбъркайте добре, за да избегнете залепването и появата на бучки. Добавете щипка сол и една чаена лъжичка захар, оставете на слаб огън за 20 мин. Когато зърнената каша омекне и заври, я свалете от котлона и добавете обелената и настъргана зелена ябълка, разбъркайте добре.

Ако бебето понася кравешки протеин (казеин), подправете кашата с една чаена лъжичка масло (всякакво растително масло). Оризът с ябълка трябва да се вземе в равни пропорции. След като изстине, кашата е готова.

Пълнени картофи

Измийте добре картофите (4 бр.) и изпечете за 20 минути при температура 200°C. През това време нарежете на ситно една четвърт малка глава зеле и настържете 1 морков. За пълнежа вземете други зеленчуци, които са подходящи за детето. Задушете нарязаните моркови и зеле с добавка на 1 с.л. растително масло до полуготовност.

Извадете картофите от фурната. Внимателно отрежете ръба на картофа (малка капачка), извадете по-голямата част от пулпата с чаена лъжичка (основното нещо е да не нарушавате целостта на кората). Смесете задушените зеленчуци с картофената каша, разбъркайте и подправете със сол. Напълнете картофите с получената кайма, поставете върху тава за печене, покрийте с фолио и печете още 15 минути.

Парни котлети

Необходими са ви 250 г пуешко филе, 2 филийки препечен хляб, половин чаша вода. Нарежете хляба и накиснете в малко вода. Прекарайте филето през месомелачка. Хлябът се изстисква, смесва се с каймата и отново се смила. Добавете останалата вода към каймата (малко по малко, за да не прекалявате), посолете, разбъркайте добре, почти разбийте за ефирност. Оформете малки банички и варете на пара за 30 - 35 минути.

Често алергенните храни за деца стават почти основната диета, започвайки от ранна възраст. Детето обича хамбургери, пържени картофи, чипс, колбаси, сладки барове, които причиняват развитие на остра алергична реакция, а също така доставят голямо количество опасни вещества с храната. Децата придобиват здравословни проблеми, постоянно са изложени на риск. Ето защо е толкова важно да се установи добро хранене, да се предотврати проникването на алергени в кръвта, за да се поддържа здравето до напреднала възраст.

Специални химикали, които предотвратяват развалянето на храната, вредят на тялото. В повечето случаи мононатриевият глутамат, който е част от готовото ястие, намалява стойността му и причинява смущения във функционирането на стомаха и червата. Не трябва да купувате юфка Мивина, картофен чипс, плодови консерви, мариновани зеленчуци. Химическите добавки и специален протеин (глутен) дразнят червата, а хлябът или сладкишите, направени от такова брашно, предизвикват алергична реакция у детето. Коривна треска, хрема се появяват след пиене на напитки, съдържащи багрилото "жълто-5". Детето развива признаци на остра реакция към постъпил в тялото хранителен продукт. То:

прекомерна сънливост
зачервяване на очите, сини устни.

Покажи всички

Яйчен жълтък

Най-честите алергии са децата, които ядат пилешки или патешки яйца. Ястията, които съдържат протеин, са изпълнени с опасност и предизвикват развитието на незабавна реакция. Именно поради съдържанието на специални вещества те изпаднаха в немилост.

Най-често симптомите на алергия се появяват при дете, чието тяло е получило специфични протеини, които причиняват различни форми на имунен отговор:

албумин;
лизозим;
овомукоид.

Пилешките яйца оглавяват списъка на алергичните храни, но трябва да се помни, че дефицитът на диетични протеини пречи на пълния синтез на хормони, води до нарушаване на сърцето, кръвоносните съдове, репродуктивната и пикочната система. Ако детето не може да яде пилешки яйца, те се заменят с пъдпъдъчи яйца. Те са по-малко алергични и не причиняват разрушаване на чревните епителни клетки.

Ако детето не се придържа към диета, то развива симптоми на индивидуална непоносимост - оток на Quincke или анафилактичен шок. Забранени са не само най-алергичните храни, но и ястия, приготвени от тях, които са провокатори на развитието на специфична реакция. Особено опасни са твърдо сварените яйца. Без да се засягат жизнените функции на организма, те се заменят с еквивалентни хранителни продукти.

Двусмислено мляко

За съжаление някои деца са алергични към протеини и избягват млечните продукти. Опасно е за здравето да се включат в диетата следните храни, съдържащи протеини:

торти;
пайове;
бисквити;
сладолед;
шоколад;
маргарин.

Често детето не понася козе или овче мляко. Казеинът се разпознава от клетките на тялото като чужд и се развива остра алергична реакция. Ако кърменето не е възможно, храненето на бебето трябва да се коригира с помощта на специална адаптирана млечна формула.

Бебе над 12 месеца трябва да получава 400 ml течни млечни продукти на ден. Ако сте алергични към казеин, е необходимо да коригирате диетата и да задоволите ежедневната нужда на бебето от витамини и минерали за сметка на други храни. Много бебета, хранени с бутилка, не могат да понасят допълващи храни на базата на краве мляко. Детето развива симптоми на атопичен дерматит, уртикария, развива се оток в областта на главата и шията, появява се суха кашлица и хрипове. При всякакви промени в състоянието на пациента е необходима консултация с лекар.

Опасност от цитрусови плодове

Портокалите, мандарините, кивито, грейпфрутите са източник на витамин С и укрепват имунната система. В някои случаи тяхната хранителна стойност избледнява на заден план. Много плодове са свързани с тежка алергична реакция при дете.

Най-популярният цитрус е портокалът. Може да провокира развитието на анафилактичен шок. На пациента не се препоръчва да готви ястия, съдържащи портокалов или мандаринов сок:

сладки напитки;
сладолед;
конфитюри;
торти.

Голямо количество цитрусови плодове, изядени от дете, натоварват храносмилането, отнемат енергия от тялото, допринасят за появата на задух, кожен обрив, сърбеж и диария. Най-често има хрема, силно сълзене. Не се препоръчва използването на портокали за сок и допълващи храни за болно дете. Могат да се заменят с други плодове. Препоръчва се да се води дневник на храната, в който е необходимо да се посочи реакцията на въвеждането на нови храни в диетата. С възрастта проявите на алергии не изчезват, а, напротив, се засилват.

Храна, която унищожава здравето

Опасни храни са зърнените храни, най-често пшеницата, по-рядко ръжта. Грисът, особено с добавяне на зеленчуци или плодове, може да предизвика алергична реакция при болно дете. Доста често в диетата се използват незабавни зърнени храни. Зърното е специално обработено, а ястието става ронливо и вкусно. Зърната от царевица и просо могат да причинят симптоми на алергия. Каша "Артек" се състои от натрошени пшенични зърна и е рафиниран продукт. Той зарежда тялото с енергия, но може да причини сърбеж, кожен обрив, редки изпражнения.

Хранителната непоносимост към ястия с грис се причинява от наличието в състава му на сложен протеин - глутен, който влияе върху усвояването на важни микроелементи и витамини от организма. В някои случаи постоянното и продължително хранене с каша може да провокира появата на обрив по кожата, треска, хрема и кашлица. Не трябва да готвите ястие в козе мляко, тъй като непоносимостта на продукта се проявява няколко дни след консумацията му.

На алергично дете се дават зърнени храни: ориз, елда, овесена каша. Глутенът изтънява лигавицата на червата и детето развива диария (диария).

Защо шоколадът е опасен?

Готовият продукт съдържа какао на прах, което е силно алергенно вещество. Опасността се увеличава, ако към него се добавят следните съставки:

фъстъчено или палмово масло;
мляко на прах.

Лактозната непоносимост и наличието на антиоксидант Е322 водят до алергична реакция. На първо място е необходимо да се изключат орехите от диетата на пациента, тъй като те често се добавят към шоколада. На пациента не се препоръчва използването на сладки блокчета, съдържащи стафиди, фурми, подобрители на вкуса.

Хитинът е естествен полизахарид, който се съдържа в шоколада. При поглъщане с храна често причинява кожни обриви. Склонните към алергии хора изпитват мъчителен сърбеж. Ако пациентът страда от астма, консумацията на шоколад провокира развитието на пристъп на задушаване. Започва с появата на мъчителен сърбеж и подуване в устата, изтръпване на езика, зачервяване на горното небце.

Черният шоколад причинява при деца под 5-годишна възраст поява на рехави, зеленикави изпражнения, болки в корема, суха кашлица. Бъбречната функция е нарушена, може да се развие оток на Quincke или анафилактичен шок.

Червени и оранжеви плодове

Понякога детето яде сочна ябълка или малко червен касис и след няколко часа се разболява. Появяват се колики в корема, главоболие, гадене и повръщане. Дори минимално количество алерген е достатъчно, за да се развие остра реакция на тялото. Източникът на проблема е липсата на ензими в организма, които са отговорни за храносмилането и усвояването на плодовата захар. Детето се оплаква от гадене, метеоризъм, слабост, изпотяване.

Използването на касис често причинява алергична реакция, тъй като плодовете съдържат голямо количество аскорбинова киселина. Здравето на детето рязко се влошава и бързо се развива атака на задушаване.

Захарта е вредна за човешкото тяло. Децата се съветват да не консумират портокалови плодове, приготвени като сладко пюре или студен десерт.

Опасни морски дарове

Често симптомите на алергия се появяват след ядене на прясна риба, миди, раци или скариди. Парвалбуминът е калций-свързващ протеин, който се усвоява слабо в организма на детето и се съхранява дълго време в готови ястия. Пациентът често има опасни симптоми на алергия:

кожни обриви;
гнойни мехури по лицето и тялото;
гадене;
суха пароксизмална кашлица;
студени тръпки.

Съдържащият се в големи количества месо от раци протеин предизвиква тежка неспецифична реакция и води до токсично отравяне. Детето губи слуха и зрението, функционирането на нервната система е нарушено. Хранителната непоносимост към морски дарове се появява дори след готвене. Пациентът развива оток на ларинкса, дишането е нарушено, кръвното налягане рязко спада.

Хранителни алергии при кърмачета

Прекомерният ентусиазъм към кравето мляко и сладките зърнени храни, базирани на него, често води до развитие на неспецифична реакция на организма. При болно дете се появяват множество сърбящи петна по лицето, гадене и обилна диария. Малките язви по венците често се считат за първи признак на непоносимост към храна.

Пилешките яйца, въведени в диетата на деца под една година като допълващи храни, провокират появата на болестта. Черният шоколад, орехите и промишленият сок, съдържащ лимонена киселина, са особено опасни. Не се препоръчва да давате на детето си цитрусови плодове, ягоди, натурален мед, морска и речна риба, соеви продукти.

Алергичната реакция при деца под една година най-често се проявява при бебета, които са хранени с шише. Майката е длъжна да изключи от диетата си следните храни и готови ястия:

месни и рибни бульони;
чесън;
сладки сладкарски изделия.

Не се препоръчва използването на прясно краве мляко за готвене, ако детето има индивидуална непоносимост към казеин. За деца, които се хранят с шише, са полезни специални формули без млечни продукти.

Нискоалергенните храни могат да намалят проявите на заболяването в острия период. Допълнителните храни се въвеждат по препоръка на лекар след навършване на 6 месеца на детето. За приготвянето на здравословни ястия се използват тиквички, карфиол и броколи. Картофите или морковите могат само да засилят проявите на болестта.

Правилно организираното хранене ви позволява напълно да се отървете от симптомите на алергия.

Необходимите знания са надеждно оръжие в борбата с болестите

Полезно е да имате под ръка информация за храни, които предизвикват неспецифични реакции на тялото при децата. Правилно съставен списък ще ви помогне да проучите тяхната хранителна стойност и да предотвратите обостряне на заболяването. Таблицата с алергенни продукти ще ви каже как да определите кръстосаните реакции при употребата им, ще ви позволи да се запознаете с рецепти за приготвяне на допълнителни храни за деца с атопичен дерматит.

Навременното идентифициране на алерген с помощта на хранителен дневник и други референтни материали ще ви помогне да разнообразите диетата си и ще ви поддържат здрави за години напред.

Алергията е специфична реакция на тялото към различни видове алергени, които от своя страна се проявяват под формата на болезнени усещания, подуване, червени петна, кихане и т.н. Тоест тялото е много чувствително към тези "дразнители".

Алергенните храни могат да причинят най-непредвидимите алергични реакции.

Какво е хранителна алергия и какво представлява?

Почти всеки от вас поне веднъж в живота си се е сблъсквал с такъв проблем като хранителна непоносимост. Всяка година алергичните реакции към храни се увеличават все повече. Причината за това са различни химически добавки, както и протеини, които се намират в закупените продукти. Абсолютно всеки продукт може да предизвика алергична реакция, която ще доведе до много неприятни симптоми. Има най-известният списък с храни, които провокират защитните сили на организма.

Морска храна;

Слънчогледови семки;

Алергенните храни като плодове и мляко карат хората да бъдат предпазливи към тях. Има такова нещо - "лактозна непоносимост". Това е, когато тялото не е в състояние да смила не само млякото, но и всички продукти, които го съдържат. Например, извара, сирене, заквасена сметана, кефир, масло и така нататък. Що се отнася до зеленчуците и плодовете, тези алергенни храни могат да бъдат „неутрализирани“ чрез топлинна обработка.

Всеки продукт може да предизвика алергии.

Малки деца и алергии

Детските хранителни алергии са най-често срещаното явление. Трудността е, че самите прояви и лечение отнемат много повече време, отколкото при възрастните. По принцип всички първи алергични симптоми се появяват в млада възраст. Причината за толкова чести реакции при децата към алергенни храни е, че дори по време на бременност майките им се хранят небалансирано, ядат нездравословни храни и храни, които съдържат най-много алергени. Оттук и постоянната токсикоза, общото неразположение и т.н.

Прочетете също: Алергия към цитрусови плодове

Когато кърмите малки деца, е много важно да спазвате здравословна диета, опитайте се да не заменяте кърменето с изкуствено.

Естествено, всеки хранителен продукт, който не е включен в горния списък, може да предизвика алергии.

Детската диатеза е вид предупреждение за възможни алергични реакции и предразположение към тях. Това явление се характеризира с червени бузи при бебе. Струва си да обърнете внимание на това и да наблюдавате здравето на децата си.

Диатезата все още не е болест. Няма нужда да го лекувате. Но определено трябва да разберете на кои от продуктите тялото на вашето дете започва да реагира негативно. Често това е шоколад, сладкиши, всички цитрусови плодове, предимно портокали.

При първите прояви на диатеза при бебе е наложително поне за известно време да се изключи алергенен продукт от диетата му. По-късно, ако решите да започнете отново да го давате на детето си, трябва да го правите с повишено внимание, на малки дози.

По време на периода на кърмене майката трябва внимателно да следи диетата си, така че бебето да няма алергии.

Таблица за кърмене и хранене

Всяка майка, която обича детето си, ще се грижи за здравето му. За да направите това, когато кърменето все още се извършва, определено трябва да наблюдавате диетата си. В крайна сметка всичко, което ще бъде консумирано от майката, отива директно при новороденото чрез млякото. Отначало стомахът на бебето ще се адаптира към нормалния прием на храна, а не през пъпната връв. Може да има: чести изпражнения, болки в корема, газове. Това е нормално през първите дни на кърменето. След като тялото му свикне с такава диета, мама може да започне да яде нови храни.

Майката трябва да яде повече млечни продукти, тъй като по време на хепатит В (кърмене) от тялото й се отделя голямо количество калций. И в края на краищата тя трябва да бъде възстановена по някакъв начин.

По-долу ще предоставим мини-таблица, така че всички майки, като я погледнат, да знаят какво да използват и какво не.

Прочетете също: Сух ринит: симптоми и лечение на заболяването

Не забравяйте да използвате:

Мляко, извара, сирене, кефир, ферментирало кисело мляко,

Говеждо, пуешко, пилешко, заешко,

Пиене на повече течности (за попълване на количеството мляко)

Овесени ядки, елда, ориз, царевична каша,

Плодове и зеленчуци със зелен цвят,

Сушени плодове.

Не е препоръчително да се консумират в големи количества такива храни като:

Хлебни и брашнени изделия;

Макаронени изделия и всички продукти от брашно;

Грис;

Сладкарски изделия;

Захар, сол;

Следните храни трябва да бъдат изключени от вашата диета по време на ХС:

Всички морски дарове, също и рибен хайвер;

Шоколад и какао;

Маринади;

Мазни бульони;

ананаси и киви;

Плодове, зеленчуци и горски плодове, които са червени или ярко оранжеви на цвят;