Въпреки изобилието от ястия с боб, той заема водеща позиция. Интересното е, че рецептата за боб в доматен сос може да се намери в почти всяка кухня по света. Не знам защо точно, но свързвам доматите строго с мексиканската кухня, по-точно с едно от нейните ястия, наречено chili con carne, където консервираните зърна в домати са една от съставките. Днес искам да ви покажа няколко рецепти за задушен боб в доматен сос.
съставки:
- Боб - 300 гр.,
- Лук - 2 бр.,
- домати - 4 бр.,
- Консервирана царевица - 100 гр.,
- Сол,
- Черен пипер,
- Слънчогледово олио.
Боб в доматен сос - рецепта
За приготвяне на боб в доматен сос използвайте предварително сварен боб. Както знаете, сух боб е доста твърд, така че за да се свари по-бързо, трябва да се напълни с топла вода и да се остави да кисне 4-5 часа, или за предпочитане цяла нощ. Пресният и мек боб не изисква предварително накисване преди готвене.
Поставете боба в тенджера с вряща леко подсолена вода. Не забравяйте да варите боба на слаб огън, като избягвате силно кипене. По време на този процес на готвене бобът няма да се развари и да стане на каша. Времето за варене на боба варира от 40 минути до един час. Поставете сварения боб в гевгир и го оставете да изстине.
През това време, докато бобът се охлажда, пригответе доматите за доматения сос. Измийте пресните. Отстранете кожата, като направите кръстообразен разрез отгоре на всеки домат и ги поставете в гореща вода за 5 минути. Нарежете на две до четири части. Поставете в блендер и пюрирайте.
Нарежете обеления лук на кубчета.
Разбърквайки, запържете лука в растително масло до златисто кафяво.
Изсипете в тавата за домати. Разбъркайте.
Наредете боба.
Добавете царевица от консерва.
Добавете малко сол. Добавете черен пипер. Разбъркайте. Оставете да къкри на тих огън 10-15 минути.
Задушен боб в доматен сосготов. Прехвърлете го в чиния, поръсете с билки и сервирайте. Приятен апетит.
Боб в доматен сос. снимка
съставки:
- Боб - 400 гр.,
- домати - 3 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- черен пипер - 1 бр.,
- Зелен фасул - 100 гр.,
- Лук - 1 бр.,
- Пресен грах - 100 гр.,
- доматено пюре - 150 мл.,
- Консервирана царевица - 100 гр.,
- Лют пипер - 1/4 шушулка,
- босилек,
- Зехтин,
- Сол.
Мексикански боб в доматен сос - рецепта
Сварете боба докато омекне. Нарежете доматите на филийки. Нарежете морковите на филийки. Нарежете чушката на лентички. Нарежете зеления фасул на 2-3 части. Нарежете лютата чушка на колелца. Босилекът се нарязва на ситно.
Нарежете лука на половин пръстени. Загрейте малко количество слънчогледово масло в тенджера. В сгорещено олио се слагат българката, лукът, морковите и доматите. Задушете зеленчуците за 10 минути, докато омекнат. Добавете доматен сос.
Смесете го със зеленчуците. Веднага след това добавете сварения боб, царевицата, граха, босилека, лютата чушка и зеления фасул. Посолете зеленчуците. Мексикански боб в доматен сосоставете да къкри още 15 минути.
съставки:
- Боб - 300 гр.,
- Доматен сос - 1 чаша,
- Лук - 1 бр.,
- черен пипер - 1 бр.,
- домати - 3 бр.,
- Подправки: кориандър, босилек, копър,
- Чесън - 3 скилидки,
- Сол,
- Слънчогледово олио.
Боб по сръбски в домати - рецепта
Сварете боба докато омекне. Обелете чесъна и лука. Нарежете чушката на тънки ивици. Нарежете лука и чесъна на кубчета. Пресните билки измийте и нарежете на ситно с нож. Нарежете доматите на тънки филийки.
Запържете лука, чушките и чесъна в слънчогледовото олио. Към задушените зеленчуци добавете сварения боб. Залейте всичко с доматен сос. Добавете сол и нарязани билки. Зеленчуците се задушават в домата за около 5 минути.
Прехвърлете доматената яхния със зеленчуци в топлоустойчив съд. Отгоре поставете резени домати. Печете Сръбски боб в доматиза 20 минути на 180С. Сервирайте горещ, поръсен с билки.
Питно, здравословно ястие - задушен боб, бял, черен, червен или зелен: събрахме най-добрите рецепти.
Фасулът, както всички бобови култури, е много полезен за човешкото тяло. Разбира се, готвенето отнема много време, но крайният резултат е невероятно вкусно ястие. Най-често се използва за приготвяне на салати, яхнии, добавя се към борш и дори се пече с месо във фурната.
Едно от бюджетните и много вкусни ястия са бобовите растения, задушени с различни зеленчуци. Можете да изберете абсолютно всякакви дарове на природата, експериментите в този случай са подходящи.
- боб – 500 г;
- домати – 2 бр.;
- тиквички – 2 бр.;
- лук – 2 бр.;
- сол – 1 ч.л.;
- масло - 50 ml;
- вода - 0,5 чаши;
- чесън – 1 бр.
Накиснете боба в студена вода за няколко часа. Отцедете водата и налейте нова, варете на тих огън до омекване. Това ще отнеме поне час. Тиквичката се обелва, нарязва на кубчета и се посолява.
Отстранете люспите от лука и го нарежете на половин пръстени. Загрейте олиото в тиган и запържете лука, докато стане прозрачен. Отцедете тиквичките, изцедете и добавете в тигана.
Доматът се измива и нарязва на кубчета, чесънът на филийки.
Отцедете боба и го сложете в котел. След това изхвърлете печените и прясно нарязани зеленчуци. Смесете всичко, добавете сол, залейте с топла вода.
Затворете плътно капака и оставете да къкри на слаб огън за двадесет и пет минути. Накрая може да поръсите с черен пипер и пресни билки.
Това ястие ще бъде отлично допълнение към всяка гарнитура вместо месо или риба.
Рецепта 2: боб, задушен с домати и чесън
- Сух червен боб 1-2 бр
- Лук 0,5 кг
- Зрели домати 2 с.л.
- Зехтин 2-3 скилидки
- Чесън 2-3 стръка
- Копър
- Подправки
- Смлян черен пипер, сол, захар, индийско орехче
Задушен боб може да се приготви от всякакъв сорт. Важно е бобът да се свари добре и да остане непокътнат. По-добре е да използвате не най-малките зърна, а продълговати зърна с форма на полумесец. Не знам защо, но такива семена се готвят много по-добре и са по-вкусни. Червен боб с едри семена е най-добър.
Сортирайте зърната, изплакнете обилно и отстранете всичко излишно. Можете много ефективно да почистите зърната от излишъка под течаща вода. След това покрийте боба със студена вода и го поставете в хладилника да се накисне. Време за накисване - от 6 часа. Идеално е бобът да се накисне предната вечер и да се сготви задушеният боб на следващия ден.
На следващия ден боба се залива със студена вода и се сварява. След като водата започне да кипи, намалете котлона леко, така че водата да къкри и не покривайте съда с капак. Не трябва да насилвате процеса на готвене.Най-вероятно при бързо кипене външната част на семената ще се сварят, докато вътрешността все още ще бъде сурова. Също така си струва да проверявате готовността доста често. Времето за варене на боба е нещо само по себе си. Но във всеки случай този процес отнема поне половин час. Свареният боб се поставя в гевгир да се отцеди от водата и се изсипва в дълбока купа, която се покрива с чиния, за да не изсъхне боба.
Обелете лука и го нарежете на едри ивици. Между другото, можете да добавите повече лук към задушения боб. Загрейте зехтина в тиган.
Накълцаният лук се запържва в зехтина до златисто кафяво. Това трябва да се прави на силен огън, без да се покрива тигана с капак, като се разбърква достатъчно често за равномерно пържене.
Към запържения лук добавете сварения боб, след като сте го отцедили от останалата вода и нарязания на ситно с нож чесън. Посолете и поръсете с черен пипер боба и лука. Запържват се 1-2 минути, като се разбъркват.
Попарете пресни и много узрели домати с вряща вода, отстранете кожата и семките. Смелете доматената каша в блендер, докато стане на доматено пюре. Ако доматите не са много узрели, можете да добавите 1 ч.ч. добро доматено пюре.
Изсипете доматеното пюре в лука и боба, добавете половин чаша вряща вода, 1 ч.л. захар и смляно индийско орехче на върха на ножа. Да се разбъркат старателно. Оставете соса да заври, намалете топлината и покрийте тигана с капак.
Варенето на задушения боб ще отнеме 20 минути. По време на задушаването доматеният сос трябва да къкри много леко. Кипенето е абсолютно неприемливо.
След 20 минути махнете капака и увеличете котлона. По желание боб яхнията може да има консистенция на гъста супа или яхния. Излишната влага трябва да изври. Готовият задушен боб с лук и домати се сервира само горещ веднага след готвене. Поръсете задушения боб с много ситно нарязан копър и поднесете.
Задушеният боб се приготвя за около половин час, ако предварително се погрижите да накиснете сухия боб. Вкусна яхния от червен боб, поднесена с препечен хляб или царевични тортили.
Рецепта 3: Яхния с черен боб (снимки стъпка по стъпка)
- 450~500 г черен или червен боб,
- 100-150 г бекон,
- 2 супени лъжици растително масло,
- 2 средни моркова (250 г),
- 2 глави лук (400гр),
- 3 супени лъжици доматено пюре,
- 1,5-2 супени лъжици сол,
- 2 скилидки чесън,
- 1,5 литра вода, черен пипер,
- 2-4 дафинови листа,
- по желание - аджика
Измийте боба и накиснете в студена вода за един ден.
Лукът и морковите се наситняват.
Загрейте растително масло в чугунен тиган или дълбок тиган с дебело дъно и добавете нарязан бекон.
Пържете докато беконът не се зачерви напълно.
Добавете лука и морковите към бекона.
Запържете с периодично разбъркване около 5 минути.
Отцедете водата от боба и го добавете към зеленчуците.
Залейте с вряща вода.
Оставете да заври, намалете топлината до минимум и покрийте чугуна със стегнат капак. Оставете да къкри 7-8 часа, докато бобът омекне. Уверете се, че водата не завира и добавете вряща вода, ако е необходимо. 20-30 минути преди края на задушаването добавете сол, черен пипер и доматено пюре. За да получите пикантен вкус, можете да добавите аджика или червен пипер. Опитайте соса и коригирайте вкуса със захар или лимонов сок, ако е необходимо.
Когато бобът е готов, свалете чугуна от котлона, добавете към боба нарязан на ситно чесън и дафинов лист.
Оставете за 10~15 минути.
При сервиране бобът може да се поръси със ситно нарязани билки.
Рецепта 4: Задушен боб с месо и зеленчуци
Много проста рецепта за вкусно ястие, домашно и уютно, идеално за студено време. Приготвя се практически от това, което има в къщата: малко парче месо, няколко шепи боб, лук и моркови и доматен сос. Ако имате консервиран боб, подготовката е опростена до минимум, а времето за готвене е значително намалено. Ако нямате готов боб, сухите трябва да се накиснат за няколко часа или за една нощ. Дълго киснене преди варене не е необходимо само когато сте сигурни, че бобът ви е от нова реколта – той е мек и бързо ще се развари.
В допълнение към лука и морковите, към соса се добавят и други зеленчуци: черен пипер, целина, тиквички, патладжан. Сервирайте задушено телешко с лук и моркови, рецепта с червен боб, като самостоятелно ястие или с гарнитура. Безквасен ориз, картофено пюре или задушено зеле ще свърши работа. Изберете подправки по ваш вкус, според рецептата месото се оказва забележимо пикантно, с нотка на черен пипер.
- телешко - 400 гр.;
- сух червен боб - 1 чаша;
- лук – 2 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- доматен сос - 3 супени лъжици;
- брашно – 1 супена лъжица;
- сол на вкус;
- смлян лют пипер - 0,5 ч.л. (или червен пипер);
- пикантна подправка за месо - 1 с.л. (вкус);
- чесън - 3 големи скилидки;
- дафинов лист – 1 бр.;
- растително масло - 3-4 супени лъжици;
- вода или месен бульон - 2-3 чаши.
Сортираме боба, премахваме всички развалени и нарязани. Залейте със студена вода (три чаши вода на чаша боб) и оставете за няколко часа. Два-три пъти сменяме водата. След това отцедете, изплакнете боба с чиста вода и прехвърлете в тенджера. Налейте студена вода, колкото да покрие боба с 4-5 см. Оставете да заври, намалете кипенето до леко, варете 1-2 часа, докато омекне. Бобовите култури, събрани тази година, се готвят бързо, но тези, съхранявани две или три години, ще отнеме много време, за да се сварят. Варенето трябва да е слабо, за да не се наруши целостта на зърната. Не е необходимо да добавяте сол по време на готвене.
Телешкото месо се задушава дълго, поне час, така че едновременно с варенето на боба започваме и с подготовката на месото. Нарежете говеждото на малки парчета.
Овкусете с подправките, добавете ситно настърган чесън. Разбъркайте и оставете да се маринова за един час. Ако пикантните ястия не са по вкуса ви, изберете свой собствен букет от подправки. Можете да използвате провансалски билки, риган, мащерка, босилек, индийско орехче, кориандър и всички видове пипер.
В дълбок тиган или тенджера се наливат две супени лъжици олио. Загрейте го добре и наредете парчетата говеждо месо. Разбърквайки, пържете около десет минути, докато покафенеят от всички страни.
Залейте с чаша вряща вода и покрийте с капак. Намалете котлона до едва забележимо, оставете месото да къкри 40-50 минути, докато стане почти готово. По време на задушаването водата ще изври, добавете при необходимост, така че говеждото да е наполовина покрито с течност.
Бобът вече е сварен до този момент. Отцедете бульона или оставете колкото е необходимо за задушаване.
Прехвърлете боба при телешкото месо. Разбъркайте, посолете на вкус, долейте бульон или вода. Покрийте и продължете да къкри още 10-15 минути.
Когато месото стане напълно меко, пригответе зеленчуковата запържена. Нарежете лука и морковите на ситно. В тенджера с дебело дъно загрейте 1-2 с.л. лъжици масло. Първо добавете лука, леко го задушете до омекване и добавете морковите. Задушете зеленчуците на слаб огън за две-три минути, докато се наситят с масло.
Прехвърлете съдържанието на тигана при зеленчуците (месото и боба без течността). Разбъркайте, леко запържете.
Смесете доматения сос с брашното, смилайте до гладкост, така че да няма бучки. Постепенно се налива половин чаша вода и се разрежда соса.
Изсипете доматения сос и брашното в тавата при месото и зеленчуците. Загрейте до кипене. Добавете вода, направете соса не много гъст (или гъст - по ваш вкус). Посолява се и се оставя да къкри около десет минути. Малко преди да е готово, добавете дафинов лист. Изключете го и го оставете да вари.
Поднесете яхнията с боб и зеленчуци с гарнитура. Ако направите повече сос (сос), можете да го сервирате като топло ястие за обяд без гарнитура, сосът е много вкусен за напояване с филии пресен домашен хляб.
Добър апетит!
Рецепта 5: задушено зеле с боб (със снимка)
Проста постна рецепта. Това е задушено бяло зеле с доматено пюре и боб. Благодарение на бобовите растения, ястието се оказва особено вкусно и задоволително. Надявам се, че и на вас ще ви хареса тази рецепта и често ще я приготвяте не само по време на постите, но и като гарнитура към основното ястие.
Рецептата е бюджетна и проста, но много вкусна и интересна.
- боб 200гр
- бяло зеле 600гр
- лук 1 бр.
- рафинирано растително масло 2 с.л. л.
- доматено пюре 2 с.л. л.
- малка връзка пресен копър
- кристална захар 1 ч.л.
- сол на вкус
- смлян черен пипер 0,5 ч.л.
Всеки вид боб ще свърши работа за тази рецепта, така че използвайте какъвто боб имате под ръка. За да ускорите процеса на готвене, можете предварително да го накиснете в студена вода за една нощ или поне няколко часа преди да започнете готвенето. Използвам различен метод на готвене. Измийте добре боба, изсипете го в тенджера и го залейте със студена вода. Когато водата заври, я изсипете от тигана. Отново напълнете съставките със студена вода и добавете растително масло в размер на 1 супена лъжица на чаша боб. Варим боба на тих огън, докато омекне. Само след 30-40 минути ще са напълно готови.
През това време пригответе зеленчуците. Обелете една голяма глава лук, измийте я и я нарежете на кубчета. Изсипете растително масло в голям тиган или тенджера и добавете нарязан лук.
Запържете го на умерен огън до омекване, като от време на време разбърквате съставките с шпатула.
Отстранете горните повредени и замърсени листа от бялото зеле. Отрежете дръжката и нарежете кочана на едро. Нарежете зеленчуците на тънки ивици с помощта на нож или специална резачка.
Когато лукът се запържи и стане прозрачен, изсипете накълцаното зеле в тигана.
Разбърквайки, запържете съставките заедно до готовност на зеленчуците. Ако е необходимо, можете да добавите малко повече растително масло, за да предотвратите изгарянето на съставките.
След това добавете доматено пюре и смесете всички съставки.
След това се добавя свареният боб, прецеден от водата. Посолява се на вкус, добавя се смлян черен пипер и малко захар.
Оставяме ястието да къкри на тих огън още 5 минути. След това добавете ситно нарязани зеленчуци, разбъркайте и изключете котлона.
Поднесете задушеното зеле горещо, като го гарнирате с пресен копър.
Рецепта 6: Задушен зелен фасул (стъпка по стъпка)
Рецепта за задушен зелен фасул с налични продукти. Това ястие е отлична гарнитура, чесънът му придава необходимата пикантност, а доматите добавят сочност. Много е вкусно да задушите боба например с моркови и всякакви подправки от сушени билки. Но в това ястие доматите ще се използват като зеленчукова добавка. Процесът на готвене отнема половин час.
- чесън - 3 скилидки;
- зелен фасул - 430 гр.;
- 1 домат;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 120 гр.;
- доматено пюре - 140 гр.;
- черен пипер - 5 гр.;
- сол - 7 гр.
След като обелите морковите и лука за задушен зелен фасул, нарежете лука на ситно на колелца или парчета, морковите нарежете или настържете.
Запържете в рафинирано слънчогледово масло. Лукът трябва да покафенее.
Разполовете шушулките боб.
След това се изсипва при боба, като се разбърква със зеленчуците. Задушете зеления фасул със зеленчуци за не повече от петнадесет минути, като котлонът се намали.
Нарежете домата и чесъна, добавете към боба заедно с доматеното пюре, сол и черен пипер.
Още веднъж разбъркайте всичко добре и запържете не повече от седем минути.
Нашата гарнитура е готова!
Рецепта 7: Бял боб, задушен в тенджера
Бобът в бавна готварска печка в доматен сос е идеален като гарнитура за обяд или вечеря, а красивата презентация може да превърне тази обикновена рецепта в наистина празнично ястие. Как да готвите боб по този начин е описано в тази рецепта със снимки стъпка по стъпка.
- бял боб – 300 г;
- лук – 2-3 бр.;
- моркови – 2 бр.;
- доматено пюре или домашна аджика – 2-3 с.л. л.;
- доматен сок - 1 чаша;
- подправки - на вкус.
Сортирайте белия боб и предварително накиснете за 6-8 часа. По-удобно е да правите това вечер.
Когато бобът набъбне, започваме варенето. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени или големи кубчета. В мултикукър (имам dex dmc-60) задайте режим „Печене“ и запържете лука за 7-10 минути.
Морковите се настъргват на едро ренде и се добавят към лука. Продължете да къкри на същия режим около 15 минути.
След това добавете 0,5-1 доматен сок, набъбналите зърна, малко захар (около 1 ч.л.), 2 с.л. доматено пюре, кетчуп или домашна аджика и любимите ви подправки на вкус.
Смесете всички съставки до гладкост. Гответе боба в мултикукър в режим „Задушаване“, време за готвене - 1,5 часа.
Бобът в бавна готварска печка в доматен сос е готов. Украсете готовото ястие със ситно нарязани билки и сервирайте.
Рецепта 8: Задушен боб в доматен сос
Предлагам ви да приготвите вкусно ястие от този прекрасен дар на зеленчуковите градини - задушен боб в домати. Към състава добавих сурово пушени колбаси - за цвят и аромат; но можете и без тях: във всеки случай ще се окаже много задоволително и апетитно.
- 2 чаши сух боб;
- 1-2 глави лук;
- 1-2 моркова;
- 2 с.л. Слънчогледово олио;
- 2-3 с.л. доматена паста;
- 1 с.л. брашно;
- 0,5 литра вода за сос + 1 литър за накисване и варене на боб;
- 1 ч.ч сол (без върха);
- ¼ ч.л. млян черен пипер;
- пушени колбаси – 1 бр. на порция;
- 2-3 скилидки чесън;
- Китка магданоз.
За дългосрочно съхранение зърната са добре изсушени и в тях практически няма останала влага. Отнема много време, докато сухите бобови растения отново се наситят с него. Ето защо, за да може бобът да се готви бързо, да стане мек и вкусен, първо трябва да се накисне поне 3-4 часа, а за предпочитане 8-12, в идеалния случай за една нощ.
Оставете накиснатия във вода боб да се вари, като при необходимост долейте малко вода. Гответе на слаб огън около половин час, почти докато зърната започнат да омекват. Не забравяйте да добавите сол!
Междувременно пригответе доматено-зеленчуковия сос. Обелете и изплакнете лука и морковите. Лукът се нарязва на ситно и леко се запържва, като се разбърква, в растително масло: 2-3 минути, докато леко стане прозрачен. Вземете дълбок тиган, за да може после бобът и соса да се поберат в него.
Когато лукът омекне, добавете към него едро настъргани моркови. Продължете да пържите на слаб огън, като разбърквате от време на време още 3-4 минути.
След това разбъркайте доматеното пюре в 2,5 чаши вода и го изсипете в тигана със запържените зеленчуци. Разбъркайте и оставете да заври.
Изсипете брашното в чаша, добавете малко вода и разбъркайте, за да не останат бучки. Изсипете в соса и разбъркайте. За сгъстяване на соса е необходимо брашно.
Време е да изсипем сварения боб в соса - почти е готов, оставяме го да къкри заедно със соса още 5-7 минути, похлупен.
След това добавете подправки: черен пипер и дафинов лист. Добавете малко сол на вкус.
След това добавете кренвиршите и ситно нарязания магданоз. Ако имате сушен копър или босилек, не се колебайте да го подправите с билки, ястието ще се окаже по-ароматно! Колбасите може да сложите цели, а може и да ги нарежете на парчета, за да се ядат по-лесно. Освен сурово пушени, като „Охотничие“, можете да задушите боб с домашно пиле или месни колбаси-купата. Просто първо трябва да се сварят или изпекат, тъй като такива колбаси се продават сурови.
За приготвянето на това ястие използвайте бял или шарен боб. Както знаете, сухият боб е много твърд, така че първо трябва да се накисне във вода за една нощ. След това отцедете водата и варете боба 40 минути. Предварителното накисване намалява времето за готвене два или три пъти (в зависимост от вида на бобовите култури), а също така предпазва зърната от преваряване, тоест всяко зърно остава непокътнато.
Докато бобът се готви, подгответе лука и морковите за задушаване. Нарежете лука на кубчета или половин пръстени, но най-добре е да настържете морковите на едро ренде. Загрейте растително масло в тиган и добавете към него лука. Запържете го за пет минути и добавете към него моркови. Запържете зеленчуците на умерен огън за още 7-9 минути. Не забравяйте да ги разбърквате, в противен случай ще загорят.
Свареният боб се поставя в гевгир. Ако използвате доматено пюре вместо доматен сок, не изливайте бульона от зърната, а разредете доматеното пюре с него. Добавете зеленчуци към боба.
В тигана с боба се добавят доматеният сок и всички подправки. Канела, захар и карамфил ще придадат на ястието уникален вкус и изобщо няма да го развалят. Затова не трябва да пренебрегвате тези подправки. Поставете тигана с боб и зеленчуци на слаб огън и оставете да къкри 20 минути под капак без активно кипене.
Вареният боб е добър горещ в студен зимен ден, а студеният боб е добър през лятото.
Протеинът във високи проценти се съдържа не само в месните храни. Ярък пример за това са бобът и другите бобови растения. Сега ще те настаня как се готви боб, задушен в домати. Вкусно и здравословно ястие в много отношения. Освен това е засищащо. Препоръчвам редовно да редувате месо с печен боби други подобни ястия.
Подготвям боб, задушен в доматен сос, ще ни трябва:
— Доматено пюре — 2 супени лъжици;
— Лук — 2 средни глави лук;
— Моркови – 1 голям морков;
- Млян черен пипер;
— растително масло за пържене;
Да започнем да готвим боб, задушен в домати.
Първо, трябва да накиснете зърната във вода за 12 часа. След това отцедете водата. Отново напълнете боба с вода в тигана и го сложете на огън. Като заври се посолява водата. Бобът трябва да се готви дълго време, докато омекне.
Три моркови на едро ренде. Нарежете лука на средни кубчета. Поставете голям тиган на огъня и загрейте растителното масло. Запържете лука, а след това и морковите. Доведете всичко до светло златист цвят. Добавете доматено пюре и кориандър. Черен пипер, сол - смесете всичко. Оставете да покъкри малко.
Сега остава да се отцеди водата от боба (но не целия, а да остави половината). Добавете боба и останалата вода в тигана. Разбъркайте и задушете. Да опитаме. Ако се окаже малко кисело (поради домата), добавете захар. И така докато получим усвоим за нас вкус.
Получава се красиво боб, задушен в доматен сос. Това ястие върви добре с различни гарнитури: ориз, картофи, паста.